สูตรอาหาร: ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ - พร้อมหัวหอมและแครอทในรูปแบบแก้ว Haddock - ประโยชน์และอันตรายสูตรอาหารในเตาอบ

ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลามีรสชาติละเอียดอ่อนน่ารับประทาน เหมาะสำหรับการทอด นึ่ง การอบ และมักใช้ในสลัดและซุป เรามาพูดถึงประโยชน์และโทษของปลาแฮดด็อกกันดีกว่า แล้วเราจะให้สูตรอาหารสำหรับเตาอบแก่คุณ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแฮดด็อกนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ไขมันจำนวนเล็กน้อย และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย สารที่มีค่าที่สุดที่พบในปลาแฮดด็อคคือกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งร่างกายไม่ได้สังเคราะห์เอง จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองตามปกติและสุขภาพหลอดเลือด ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่ช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระในเซลล์ ทำหน้าที่ป้องกันการเกิดมะเร็ง ช่วยยืดอายุความเยาว์วัย และรักษาความงาม องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของปลาแฮดด็อคนั้นอุดมสมบูรณ์มาก พบวิตามิน A, E, C, PP, B และธาตุขนาดเล็ก เช่น ฟลูออรีน ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก โซเดียม โบรมีน ทองแดง ในเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแฮดด็อก

การใส่ปลาแฮดด็อกไว้ในอาหารจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการมีรูปร่างผอมเพรียว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและทำความสะอาดหลอดเลือดที่มีคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีปริมาณซีลีเนียม จึงแนะนำให้ใช้ปลาเพื่อป้องกันมะเร็ง มีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิง โดยรักษาความเยาว์วัยและความงามของพวกเธอ การมีวิตามินอีในผลิตภัณฑ์ทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่วางแผนตั้งครรภ์ (ผู้อ่าน Popular Health ที่กำลังวางแผนจะเป็นมารดาควรคำนึงถึงสิ่งนี้) การบริโภคปลาแฮดด็อกเป็นประจำจะช่วยรักษาความชัดเจนของจิตใจ เพิ่มความจำ และความสามารถในการมีสมาธิ

เป็นอันตรายต่อปลาแฮดด็อก

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการรับประทานปลาทะเลนี้คือการแพ้อาหารทะเล หากคุณมีอาการไม่พึงประสงค์จากการแพ้ปลาประเภทอื่น มีแนวโน้มว่าคุณอาจประสบกับอาการปลาแฮดด็อกด้วย ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีผลที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

วิธีปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบให้อร่อย?

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ: ปลาแฮดด็อค – 1 กก. หัวหอม – 2 หัว; ใบกระวาน; ครีม; ไข่ – 1; ชีส – 100 กรัม; เครื่องปรุงรสปลาเกลือ

การปรุงปลาแฮดด็อก เราเอาซากปลาออกจากกระดูกสันหลัง หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ แล้วปรุงรสด้วยปลาปรุงรส ตีไข่กับครีม ขูดชีสแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน วางหัวหอมและใบกระวานเป็นชั้นหนาๆ บนเนื้อปลาแล้วเติมซอสลงไปที่พื้นผิว เราส่งไปอบในเตาอบ (เสื้อ - 180 องศา) ปลาแฮดด็อกควรอยู่ในเตาอบประมาณ 45 นาที จานนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ เนื้อปลาจะชุ่มฉ่ำเนื่องจากชีสเมื่อละลายแล้วจะกักเก็บความชื้นไว้ภายใน คุณสามารถเตรียมข้าว มันฝรั่ง สตูว์ผักเป็นกับข้าวได้

สูตรปลาแฮดด็อคหมายเลข 2

วัตถุดิบ: เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก. มะเขือเทศ – 4 ชิ้น; หัวหอม – 1 ชิ้น; ไธม์; พริกไทย; เกลือ; น้ำตาล – 1 ช้อนชา; ใบลอเรล; ซอสถั่วเหลือง - 10 มล. มะนาวครึ่งลูก

จะทำอย่างไร? หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ วางในพิมพ์บนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นเติมเกลือและพริกไทย ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในกระทะใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ (เกลือ, น้ำตาล, โหระพา, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวาน) ตุ๋นผักและเพิ่มซีอิ๊ว ลิ้มรสน้ำสลัด ตามหลักการแล้วควรมีรสหวานอมเปรี้ยว หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย ตักซอสมะเขือเทศและหัวหอมลงบนแฮดด็อคโดยตรง ปิดพื้นผิวของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา อบปลาที่ 180 องศา ปลาแฮดด็อกควรอยู่ในเตาอบประมาณ 45 นาที

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ: ปลาแฮดด็อค – 1 กก. (มากกว่านี้ได้) ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เครื่องปรุงรสปลา กระเทียม – 1 กานพลู; น้ำมันเติบโตขึ้น – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เกลือ; ใบลอเรล; ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น

เราหั่นปลาเป็นสเต็กกว้างประมาณ 1.5 ซม. (วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้เมื่อซากยังไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด) เทน้ำมันและซอสลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสปลา 1 ช้อนชา ใส่กระเทียมบดและเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ม้วนสเต็กในน้ำดองแล้วปล่อยให้แช่ในส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแฮดด็อก วางออลสไปซ์ ใบไม้หรือใบกระวานสองใบลงไป แล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้ปลาได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

ปลาแฮดด็อกแสนอร่อย - สูตรที่ 4

วัตถุดิบ: ปลาแฮดด็อก – 1 กก.: หัวหอม – 3 หัว; ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

หั่นปลาแฮดด็อกเป็นชิ้นๆ พร้อมกับกระดูกสันหลัง ใส่เกลือและพริกไทย วางปลาในรูปแบบทาน้ำมัน ใส่ใบกระวานและน้ำเล็กน้อย (100 มล.) คลุมด้วยหัวหอมหนา ๆ หั่นเป็นวง หลังจากผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้ว ให้เคลือบหัวหอมด้วยส่วนผสม วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา จานนี้ดูชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและมีรสหวานน่ารับประทาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบและทุกสูตรก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ ปลาชนิดนี้ควรอบหรือนึ่งดีที่สุดหากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ มันนุ่มอร่อยชุ่มฉ่ำ อาหารประเภทปลาเข้ากันได้ดีกับมันบด ผัก ข้าวและพาสต้า ลองปรุงปลาทะเลโดยใช้สูตรของเรา รับรองไม่ผิดหวัง

Haddock ขายในรูปแบบที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นให้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการหรือแบ่งครึ่งตามความต้องการของคุณ วางส่วนที่สองในช่องแช่แข็ง - มันจะมีประโยชน์กับอาหารจานอื่น ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งปลา - คุณสามารถทำได้ในน้ำอุ่นหรือในตู้เย็น ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งสดๆ ได้ คุณสามารถเอามันฝรั่งลูกเล็กมาปอกเปลือกได้ เราจะยัดไส้ด้วยผักสับ คุณจะต้องมีสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้คือก้านผักชีฝรั่ง บีบน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากมะนาวสด - มากกว่านี้หากต้องการ เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมสำหรับเคลือบปลา ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น

จำนวนมันฝรั่งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดหนึ่งอันสำหรับกรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ - ลงในจาน

ปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียมด้วยมีด ขูดชิ้นแรกบนเครื่องขูดหยาบ แล้วตัดส่วนผสมที่สองออกเป็นวงกลม เพิ่มลงในชามและคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้บวบแช่แข็งละลายในน้ำเย็น อย่าลืมบีบความชื้นออกไป เทลงในจานพร้อมกับออริกาโน ลูกจันทน์เทศป่น และพริกไทยดำ เกลืออาหารเพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างประณีต เพิ่มลงในมวลหลักและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้ มีกลิ่นหอมมาก ประกอบด้วยโหระพาหรือเรียกอีกอย่างว่าโหระพา

ใส่ครีมเปรี้ยวธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมทั่วไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน ครีมไขมันต่ำก็เหมาะเช่นกัน

มันฝรั่งที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เทลงในจานทั่วไป

ปอกหัวหอม จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง - ถ้าเป็นไปได้ให้ละเอียดกว่านี้ ผสมกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เตรียมปลาแฮดด็อก ตัดครีบทั้งหมดออก คุณสมบัติพิเศษในการทำความสะอาดปลาทะเลคือมีแผ่นฟิล์มสีดำอยู่ภายในท้องซึ่งจะต้องเอาออกให้หมดเพื่อไม่ให้มีรสขม จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ขูดเกล็ดเล็กๆ ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ

วางบนเขียงแล้วกดลงบนตัวปลาเพื่อปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือแกงและเครื่องเทศ

ตอนนี้คุณสามารถยัดปลาด้วยไส้ผักที่เตรียมไว้ หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น

ทาครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนเท่านั้น มันวางราบและแช่ตัวปลาระหว่างปรุงอาหาร

เราใช้ปลอกอบพิเศษแล้วคลี่ออก เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบ

อุปกรณ์ครัว:ฟอยล์, เตาอบ, แผ่นรองอบ, มีดคม, เขียงปลา, เขียงผัก, ชามเล็ก 3 ใบ, ไม้จิ้มฟัน, กรรไกรทำครัว, แปรงซิลิโคน, ที่วางหม้อ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

กุญแจสำคัญในการปรุงแฮดด็อกกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อยคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

• ในการเลือกปลาสดควรคำนึงถึงดวงตาด้วยเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความสดใหม่ ดวงตาของปลาควรโปร่งใสและไม่ขุ่นมัว หากทางร้านมีบริการล้างปลาแนะนำให้ใช้บริการนะครับ โดยปกติแล้วจะมีราคาไม่แพง แต่มีความยุ่งยากน้อยกว่าและงาน "สกปรก" ที่บ้าน คุณสามารถใช้ปลาแฮดด็อกแช่แข็งได้ แต่ฉันพยายามที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากฉันมักจะสงสัยเกี่ยวกับความสดและความเหมาะสมของมันอยู่เสมอ และอย่างที่คุณทราบมันไม่มีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้เลย
• และที่นี่ บรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถใช้ของสดจากสวนหรือตลาด หรือของแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ จะดีถ้าคุณแช่แข็งผักเหล่านี้ด้วยตัวเองก็ยังมั่นใจมากขึ้นว่าผักเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร
• ควรใช้มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะดีกว่า. พันธุ์ที่เดือดเร็วเหมาะอย่างยิ่ง

• แน่นอนว่านอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแล้ว ฉันชอบเพิ่มลงในอาหารประเภทปลาด้วยในฐานะเครื่องเทศ มาจอแรมแห้งและโหระพามะนาว.
• กระเทียมแห้งคุณสามารถแทนที่กานพลูขนาดกลางหนึ่งกลีบสดที่สับละเอียดได้
• ธนูอะไรก็ได้: ขาว ม่วง และเขียว
• มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว. แม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าครีมเปรี้ยวไม่เหมาะสมควบคู่กับปลา แต่ก็ใช้ไม่ได้กับอาหารที่ปรุงในเตาอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

หากคุณใช้ผักหรือปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เตรียมปลา

ควรใช้เขียงแยกต่างหากในการตัดปลาเสมอ! นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการละเลยมาตรการด้านสุขอนามัยดังกล่าวอาจนำไปสู่ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เทน้ำเดือดลงบนมีดและกรรไกรที่คุณใช้ในกระบวนการหรือล้างในเครื่องล้างจาน เราต้องการปลาขนาดกลางหนึ่งตัว หากคุณใช้ปลาแฮดด็อกที่ไม่ได้เจียระไนในอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมมันก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

อัลกอริทึมของการกระทำ

1. ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยม 2 อันเพื่อให้แต่ละอันยาวกว่าตัวปลา 8-10 ซม. พักไว้ก่อนแล้ววางอีกอันไว้บนถาดอบและทาน้ำมันด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงซิลิโคน เกลือ พริกไทย และปรุงรสสเต็กแฮดด็อกแต่ละชนิดตามชอบ จากนั้นวางไว้ตรงกลางฟอยล์ตามลำดับเดิม เพื่อให้ดูเหมือนปลาทั้งตัว
   
2. ล้างบรอกโคลี 200-300 กรัม แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันด้วยมือ คุณสามารถใช้ถุงมือในขั้นตอนนี้หรือจะล้างมือด้วยสบู่ในภายหลังก็ได้ วางบรอกโคลีไว้ทั้งสองด้านของปลา เทน้ำที่เหลือลงบนตัวปลา
   
3. เทถั่ว 100-150 กรัมโดยน้อยกว่าครึ่งช้อนชา ใส่เกลือ พริกไทย ผสมและวางในลักษณะเดียวกับบรอกโคลี
   
4. ใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เอาเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ เราแยกครึ่งวงออกจากกันและจัดเรียงไว้ในผักและปลาที่เตรียมไว้แล้ว
   
5. ตอนนี้เราต้องการมันฝรั่งขนาดกลาง 3-5 หัว เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามที่แสดงในภาพ การตัดแบบนี้มีความเกี่ยวข้องกับสูตรของเราเพราะปลาจะสุกเร็วและในกรณีนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันฝรั่งจะยังดิบอยู่ข้างใน ใส่รากผักที่สับแล้วลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติม 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสที่ไม่มีส่วนผสม ผสมเนื้อหาและเพิ่มลงในผักอื่น ๆ ทามายองเนสที่เหลือในชามให้ทั่วผิวปลา
   
6. รดน้ำปลาแฮดด็อกและผักต่างๆ ด้วย 2-3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. เราใช้กระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คลุมชิ้นงานของเราและปิดผนึกขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ 5-6 รูบนพื้นผิวของฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200° วางถาดอบโดยใส่จานในอนาคตของเราไว้ อบประมาณ 30-40 นาที เมื่อนำจานที่เสร็จแล้วออกมาอย่าลืมใช้นวมเตาอบด้วย นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการเปิดฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้
   

เพื่อให้สูตรเข้าใจง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงปลาแฮดด็อกและผักในเตาอบ กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างมีพลวัตและได้รับความเห็นจากเชฟ

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟจาน

อาหารประเภทปลาสร้างการผสมผสานรสชาติที่กลมกลืนกับมะนาวและใบโหระพา คุณสามารถวางปลาแฮดด็อกและผักต่างๆ ลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สวยงาม วางมะนาวฝานบางๆ หรือครึ่งวงไว้รอบๆโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับด้านบนและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพามะนาว ถ้าคุณชอบมายองเนส คุณสามารถเทลงบนแฮดด็อกได้

คุณอาจสนใจสูตรสเต็กปลาแซลมอนเนื้อชุ่มฉ่ำนี้ และสำหรับผู้ที่ลองทุกอย่างแล้วฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับที่บ้าน

คุณปรุงปลาบ่อยแค่ไหน: มันเป็นอาหารหายากบนโต๊ะอาหารเย็นของคุณหรือบางทีทุกวันพฤหัสบดีเป็นวันปลาในครอบครัวของคุณ? บางทีคุณอาจรู้เคล็ดลับในการทำปลาแฮดด็อกซึ่งจะทำให้สูตรนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เขียนถึงเราในความคิดเห็น

ปลาแฮดด็อกเป็นปลาประเภทหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด โดยมักมีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภทไว้ด้วย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ทำจากปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

Haddock เป็นปลาราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สิ่งที่น่าสนใจคือในแง่ของปริมาณโปรตีน มันอยู่ในอันดับที่สองในหมู่ปลาแอตแลนติกรองจากพอลลอค ในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในปลาตัวนี้ ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, กรดอะมิโน, ซีลีเนียมและมีวิตามินบีจำนวนมาก - B3, B6, B12

เป็นตัวเลือกยอดนิยมของปลา ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับจานปลาและมันฝรั่งทอดยอดนิยมของอังกฤษ ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่มีขนสีขาวฟู มักถูกเปรียบเทียบกับปลาค็อดปรุงรส ซึ่งสามารถหาซื้อแบบรมควันหรือไม่รมควัน ย้อมหรือย้อมก็ได้ หญ้าฝรั่นโกเมนสีมักจะ "รมควัน" ด้วยเครื่องปรุงหรือวิธีการสมัยใหม่แล้วจึงย้อม ปลาแฮดด็อกรมควันแบบดั้งเดิมที่ยังไม่แปรรูปจะมีสีขาวนวลหรือสีเหลืองอ่อนตามธรรมชาติ

Haddock สามารถระบุได้ด้วยเส้นสีดำพาดยาวด้านข้างของ Haddock และมีลายนิ้วมือที่ชัดเจนที่ด้านข้าง Haddock พบได้ทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือในช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ผลิคุณยังสามารถนำกวางพิซซ่าพิซซ่ามาได้ ซึ่งสามารถต้มหรือทอดได้ เช่นเดียวกับปลาค็อด ปลาแฮดด็อกฉลาดเกินควร ดังนั้นควรรับประทานเท่าที่จำเป็นหรือซื้ออย่างยั่งยืน โดยมองหากับดักหรือโลโก้ Marine Stewardship Council ยังดีกว่า ให้เลือกปลาเนื้อขาวที่เทียบเคียงได้ เช่น โคห์ลและพอลล็อค

ปลาแฮดด็อกเป็นปลาขนาดใหญ่ มีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม และยาวได้ถึง 1 เมตร ถือเป็นปลาที่มีไขมันต่ำเช่นเดียวกับปลาคอดทั่วๆ ไป

เพื่อให้อาหารจานปลาแฮดด็อกมีรสชาติอร่อย แน่นอนว่าคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง:

• ปลาแฮดด็อกสดมีกลิ่นหอมของทะเล
• ตาของปลาไม่ควรขุ่นมัว
• สีของเหงือกไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• ขอบของปลาไม่ควรแห้ง และเนื้อปลาควรมีสีขาวไม่ใช่สีเหลือง

จะดีกว่าที่จะซื้อปลาแฮดด็อกสด แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากปลาแช่แข็งได้

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ Haddock

โดยปกติแล้วปลาแฮดด็อคจะมีจำหน่ายในรูปแบบเนื้อปลาแต่สามารถซื้อทั้งตัวหรือเป็นสเต็กก็ได้ โดยให้เลือกปลาที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปลาแฮดด็อกสดจะมีเนื้อแน่นสีขาวมุก ไม่มีตำหนิ และมีกลิ่นทะเลที่ไม่เป็นที่พอใจเลย หากต้องการทราบว่าปลาแฮดด็อกทั้งตัวหรือไม่ ให้มองที่ตาและเหงือกซึ่งควรจะสว่าง ชัดเจนและเป็นสีแดง ตามลำดับ

เช่นเดียวกับปลาเนื้อขาวอื่นๆ ปลาแฮดด็อกอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลี้ยงให้ถูกต้องในช่วงแรก แต่ด้วยความเอาใจใส่และการฝึกฝน จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเชี่ยวชาญปลาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนนี้ ความกลัวว่าสุกไม่สุกมักส่งผลให้ปลาสุกเกินไป - ลดความร้อนลงเมื่อปลาเพิ่งเริ่มสุกและร้อนตรงกลาง ความร้อนที่ตกค้างจะทำให้ปลาสุกในขณะที่คุณกำลัง "เล็ม"

คุณสามารถเก็บปลาแฮดด็อกสดไว้ในตู้เย็นได้ที่ชั้นล่างสุดได้ไม่เกิน 2 วัน

ปลาแฮดด็อคสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง?

Haddock สามารถอบได้รวมทั้งในกระดาษฟอยล์ทอดต้ม แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่งซึ่งดังที่ทราบกันดีว่าช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุดที่ถูกทำลายระหว่างการทอดและการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน สำหรับอาหารเฉพาะนั้นมีจำนวนมาก: จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปดอง, สตูว์, ซุปปลา, ทำหม้อปรุงอาหาร, เนื้อทอด, สตูว์, เคบับชิชและแม้แต่ไส้เกี๊ยว!

สูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

การอบปลาแฮดด็อกเป็นวิธีที่ดีในการปรุงปลาแฮดด็อกทั้งตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คว้านไส้ออกแล้ว และเอาเหงือกและเกล็ดออกแล้ว เช่นเดียวกับปลาทั้งตัว ปลาแฮดด็อกก็สามารถย่าง ลวก หรือทอดได้เช่นกัน หากคุณจะย่างปลาแฮดด็อค ให้เติมเนื้อปลาทั้งตัวและเนื้อที่หั่นในปริมาณพอเหมาะก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง หากต้องการตรวจสอบว่าปลาร้อนมาก ให้เสียบไม้เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด เพราะปลาจะร้อนและเนื้อก็ควรจะเป็นขุยด้วย

เนื้อปลาแฮดด็อกหาได้จากพ่อค้าปลาของคุณ เมื่อปรุงเนื้อปลาแฮดด็อก ต้องแน่ใจว่ามาก่อน ปลาแฮดด็อกอาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ลองใช้กระทะหรือ หากต้องการทำความสะอาดผิวของปลาแฮดด็อกเมื่อกระทะไหม้ ให้วางคว่ำลงในกระทะที่อุ่นไว้เกือบตลอดเวลาในการปรุงอาหาร และพลิกกลับในนาทีสุดท้ายเท่านั้นจึงจะเสร็จ

ตัวเลือกที่อร่อยมากคือการยัดปลาแฮดด็อกแล้วอบในเตาอบ

สูตรสำหรับแฮดด็อกยัดไส้ในเตาอบ

คุณจะต้อง: ปลาแฮดด็อก 1.5 กก., มันฝรั่ง 750 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 350 มล., ชานเทอเรล 200 กรัม, เนย 25 กรัม, เบคอนสับ 5 แผ่น, ขนมปังปิ้ง 4 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าพริกไทย

คุณปรุงอะไรจากปลาแฮดด็อกได้บ้าง?

วิธีทำสตูว์ปลากับแฮดด็อค หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม ใส่เกลือจำนวนมาก เติมน้ำ และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นพริกหวานเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมสับละเอียด ล้างปลา ตากแห้ง ถูด้วยเกลือ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผัก ใส่ในภาชนะเซรามิก วางปลาไว้บนผัก สับปราชญ์อย่างประณีตโรยและใบโหระพาบนปลาคุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งรสเผ็ดเทน้ำซุปทุกอย่างพริกไทยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเย็น หลนทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 250 องศา

พ่อครัวหันมาใช้เตาอบเพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องการย่างที่มีไขมันลึก แต่การอบด้วยเตาอบมักจะขาด ผิวเคลือบไม่กรอบมากนัก และมักจะจบลงด้วยการสุกเกินไป เราตั้งใจที่จะนำความกรุบกรอบกลับคืนมาในการย่าง เราใช้เนื้อชิ้นหนาเพื่อให้ปลาและขนมปรุงสุกพร้อมกัน ปลาค็อดและปลาแฮดด็อกที่ขุยเป็นขุยให้ความแตกต่างที่ดีที่สุดกับกรอบนอกกรอบที่เราจินตนาการไว้ แป้งเมล็ดฝ้าย ไข่ และเศษขนมปังสดไม่กรอบเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงปิ้งเศษขนมปังด้วยเนยเล็กน้อย

คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้ได้

ตัวเลือกถัดไปสำหรับเมนูปลาแฮดด็อกในชีวิตประจำวันคือเกี๊ยว

สูตรสำหรับไส้เกี๊ยวปลาแฮดด็อก

คุณจะต้อง: เนื้อปลาแฮดด็อก 1 กิโลกรัม, หัวหอม 200 กรัม, เนย 100 กรัม, ออลสไปซ์, เกลือ

วิธีทำไส้เกี๊ยวปลาแฮดด็อก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมใส่เนยหั่นเป็นชิ้นใส่พริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบพร้อมซอส

การวางปลาที่เคลือบไว้บนตะแกรงขณะอบทำให้อากาศไหลเวียนรอบๆ ตัวปลา โดยจับทุกด้าน เราปรับปรุงรสชาติด้วยสองวิธี โดยเติมหอมแดงและพาร์สลีย์ลงในขนมปัง และเติมฮอสแรดิช พริกป่นและปาปริก้าลงใน egg wash เพื่อการตกแต่งขั้นสุดท้าย เราจะทำซอสทาร์ทาร์ครีมกับมายองเนส เคเปอร์ และขนมหวาน

เราชอบนมเต็มส่วนในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้นมพร่องมันเนย 1 หรือ 2% แทนได้ อย่าเปลี่ยนเชอร์รี่แช่แข็งเป็นเชอร์รี่สด ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งล่างและบน วางกระทะขนาด 12 นิ้วไว้ที่ชั้นล่าง และเปิดเตาอบที่ 425 องศา เส้นร่างของถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และวางเชอร์รี่โดยตัดหงายขึ้นบนถาด เชอร์รี่ย่างบนตะแกรงด้านบนจนเฉพาะด้านที่อ่อนนุ่มและหั่นแล้วดูแห้งประมาณ 15 นาที

เพียงไม่กี่นาทีและไส้เกี๊ยวที่ผิดปกติก็พร้อมลองทำเกี๊ยวเหล่านี้แล้วคนรักปลาทุกคนจะประทับใจพวกเขาอย่างแน่นอน อีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจคือการทำซุปดองกับปลาแฮดด็อก

สูตรดองกับปลาแฮดด็อค

คุณจะต้อง: น้ำซุปปลา 1.5 ลิตร, ปลาแฮดด็อก 500 กรัม, มันฝรั่ง 5 ลูก, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาดอง, แครอท, รากพาร์สลีย์ ½ ถ้วย, ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 4 ช้อนชา ครีมเปรี้ยวแตงกวาดองเครื่องเทศเกลือ

ย้ายเชอร์รี่ลงในชามขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาว และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที รวมแป้ง 2 ช้อนชาและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งให้ทั่วเชอร์รี่แล้วโยนให้เคลือบอย่างทั่วถึง ปัดครีมและนมจนเข้ากัน

รวมอยู่ในการเป็นสมาชิกแบบทดลองใช้ของคุณ

นำกระทะออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง เพิ่มน้ำมันและหมุนเพื่อเคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะ เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่ว ย้ายกระทะไปที่ชั้นวางแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที คุณจะพบกับสูตรแมงกะพรุนทุกพันธุ์ คุณกำลังมองหาเมนูปลาแสนอร่อยกับแมงกะพรุนอยู่ใช่ไหม? ที่นี่คุณจะได้พบกับเมนูลายอร่อยจากครัวปลาแห่งใหม่ หนอนชนิดนี้อยู่ในสกุลปลาค็อดและอาศัยอยู่ในยุโรปส่วนหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือตั้งแต่อ่าวบิสเคย์เหนือทะเลเหนือไปจนถึงทะเลเรนท์และทะเลสีขาว

วิธีการปรุง Rassolnik ด้วย Haddock ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 ส่วน แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา หั่นปลาเป็นชิ้น ทิ้งเหงือก แล้วทำน้ำซุปจากหัวและกระดูก กรองให้ละเอียด ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดมาการีน สับแตงกวากับนม ปอกเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก แล้วเคี่ยวในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยในกระทะ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ เพิ่มเนื้อปลาแฮดด็อกหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งเป็นก้อน ราก เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่แตงกวา ใบกระวาน พริกไทย เทลงในน้ำเกลือต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

แมงกะพรุนมีไขมันน้อยมาก ส่วนผสม 500 กรัม มะเขือเทศ 500 มล. น้ำมันจากนม แป้งมันฝรั่งอบ เกลือ การเตรียมพริกไทย มะเขือเทศ - เทอร์รีน มะเขือเทศ - เทอร์รีน มะเขือเทศ - เทอร์รีน สตูว์เนื้อ. ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์เสมอไป แอ่งน้ำลูกบอล แอ่งน้ำลูกบอล นี่คือสูตรมะรุมแสนอร่อย

ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ สูตรเด็ดสำหรับปลาตัวเบา ไวน์ขาวหนึ่งแก้วและทุกอย่างสมบูรณ์แบบ มะรุม มะรุม มะรุม. Haddock เป็นปลาที่อร่อยมากที่ปลาชื่นชอบ มูสกระเทียมกับน้ำซุปข้นกระเทียม มูสกระเทียมกับน้ำซุปข้นกระเทียม สลัดแสนอร่อยกับน้ำซุปข้นกระเทียม

ปลาดองนี้อร่อยมาก คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาแฮดด็อกได้ด้วยการทอดในขนมปังเลมอน

สูตรปลาแฮดด็อคชุบเกล็ดขนมปังมะนาว

คุณจะต้อง: เนื้อปลาแฮดด็อก 700 กรัม, เนย 100 กรัม, เกล็ดขนมปังสด 75 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, มะนาว 1/2 ลูก (เปลือกและน้ำผลไม้), 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการปรุงปลาแฮดด็อกทอด. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา เพิ่มเศษขนมปัง ผัด เพิ่มผักชีฝรั่งและผิวเลมอน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เอาหนังออกจากปลา ม้วนปลาลงครึ่งหนึ่ง วางในจานอบ เคลือบด้วยเศษขนมปัง อบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ละลายเนยที่เหลือด้วยน้ำมะนาวโดยใช้ไฟอ่อน แล้วเทลงบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟ

จากปลานี้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุด หากคุณและคนที่คุณรักชอบปลาคุณจะต้องชอบอาหารแฮดด็อกอย่างแน่นอน!

หากคุณยังไม่ได้ลอง ลองค้นพบสูตรอาหารของเธอสำหรับเมนูปลาแฮดด็อกที่อร่อยมาก สามารถทอดในกระทะ ปรุงในเตาอบ หรืออบบนตะแกรงได้ ปลาแฮดด็อกที่ดีกับสลัด คุณสามารถต้มเนื้อและทำกบาลแสนอร่อยได้ ปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ปลาค็อดจากตระกูลปลาค็อด

อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก มันอยู่ในสมุดปกแดง แต่การจับมันไม่หยุด นี่คือ 0.5 ถึง 0.7 ล้านตันต่อปี การประมงมีขนาดใหญ่ขึ้นสำหรับปลาคอดและปลาแฮดด็อกเท่านั้นในอันดับที่ 3 อันทรงเกียรติ เธอมีน้ำหนักเฉลี่ย 3 กิโลกรัม และมีความยาวประมาณ 70 ซม. นอกจากนี้ยังมีบุคคลที่มีความยาวเป็นเมตรมากถึง 17 หรือ 19 กก.

Haddock ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อยังคงความยืดหยุ่นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน หากนึ่งเนื้อก็จะมีไขมันเล็กน้อย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหาร ปลาแฮดด็อกรมควันและเค็ม ปลามีรสชาติอร่อยมาก แต่ปลาแฮดด็อกเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่า

ปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบมีโปรตีน วิตามินบี 12 และซีลีเนียมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วย: โพแทสเซียมพร้อมเหล็ก, สังกะสีพร้อมไอโอดีน, โซเดียมพร้อมไพริดอกซิ, โบรมีนพร้อมฟลูออรีน วิตามินดีและเอที่มีประโยชน์มากมาย

กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและการทำงานของอวัยวะทั้งหมดดีขึ้น ได้แก่โอเมก้า 3 และกรดอื่นๆ การทำงานของสมองและการมองเห็นดีขึ้น คอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกจากเลือดอย่างแข็งขัน ในเตาอบฟอยล์เมื่อปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองปลาจะคงสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้

เพียง 73 Kcal ต่อ 100 กรัม ปลาค็อด ปลาอบในเตาอบมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• - 4 อย่าง
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทย (ดำบด) ตามรสนิยมของคุณ
• ใส่เกลือให้มากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น

การทำอาหาร

Haddock ในเตาอบในน้ำผลไม้พร้อมผักจะอร่อยมาก ทำให้ 2 หรือ 3 เสิร์ฟ เตรียมตัวล่วงหน้า 1 ชั่วโมง

1. ปอกหัวหอม ล้างแครอทใต้น้ำไหล ตอนนี้ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใช้กระทะ ใส่หัวหอมลงไปทอดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
3. ตัดเนื้อปลาแฮดด็อกเป็นชิ้นๆ พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
4. วางฟอยล์ไว้บนโต๊ะ วาง 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป โกหก ผักที่ตุ๋นไว้แล้วและเนื้อปลาเพื่อให้ปลาแฮดด็อกสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ 2 ชิ้น ปลาแฮดด็อกในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผัก
5. โรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและเครื่องเทศโปรดอื่นๆ + เห็ดแชมปิญอง 2 อัน (หั่นเป็นวงกลม) และใบโหระพา 2 ใบ ในเตาอบด้วยน้ำผลไม้พร้อมผักและเครื่องปรุงรสคุณจะได้อาหารจานเด็ด
6. ห่อส่วนต่างๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 15 ถึง 20 นาที พวกเขาอิดโรยอยู่ที่นั่น

เนื้อปลาแฮดด็อคในเตาอบเป็นอาหารเลิศรส กินกับมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

เพลิดเพลินและเรียกน้ำย่อยกันทั้งครอบครัว!

สวัสดีทุกคนที่แวะมา!
Haddock เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องนำเสนอในลักษณะที่ไม่สูญเสียประโยชน์ไป
ฉันทำอาหารโดยคาดหวังให้เด็กเล็กกินเป็นหลัก ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่อะไรที่เป็นอันตรายเข้าไป มันไม่มีกระดูกเล็กๆ เลย และสามารถเอากระดูกที่มีอยู่ออกได้ง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับเด็ก

ฉันมักจะซื้อปลาแฮดด็อกแช่แข็งที่ตลาดเสมอ มันสดกว่าที่นั่น โดยทั่วไปแล้วไม่เหม็นอับซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ
ในการปรุงอาหารในเตาอบฉันใช้ผักเพียง 2 ชนิดคือหัวหอมและแครอทและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

และอย่าลืมพริกไทยด้วย

ต้องสับแครอทและหัวหอมฉันตัดหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันใส่ผักลงในจานแก้วทันทีซึ่งฉันจะปรุงปลาในเตาอบ

ฉันใส่ผักสับเหล่านี้ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งแห้ง (ไม่มีผักชีลาวสด แม้ว่าจะเติมได้ก็ตาม) คุณต้องใส่เกลือในลักษณะที่มีเกลือเพียงพอสำหรับชิ้นปลา นี่เป็นเรื่องของรสนิยมฉันมักจะทำด้วยตา

ต่อไปฉันแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบน "เบาะ" ผักเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขอบของปลา ไม่ควรเทน้ำเยอะ เพราะน้ำจะเดือดและกระเด็นไปทั่วทั้งเตาอบ
โปรดทราบว่าฉันไม่ได้เติมน้ำมันหรือไขมันส่วนเกินใดๆ ปลาปรุงด้วยน้ำของมันเองโดยใช้น้ำเพียงอย่างเดียว
ฉันเอาปลาไปอบในเตาอบเป็นเวลาเกือบทั้งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา

ปลาที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากเมล็ดได้ง่ายและมีสีขาวนวล
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้ แต่จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่ง
ฉันตัดสินใจเสิร์ฟพร้อมข้าว
แครอทและหัวหอมที่อยู่ใต้ปลาเข้ากันได้ดีกับกับข้าว
ฉันใช้เวลาเตรียมอาหารจานนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียม ล้างปลา และหั่นผักได้รวดเร็วตามความเร็วของแม่บ้าน ดังนั้น คราวนี้จึงเป็นเวลาโดยประมาณและแตกต่างกันไปในแต่ละคน แต่ปลาจะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
ค่าอาหารขึ้นอยู่กับราคาปลาเป็นหลัก สำหรับเราราคาประมาณ 180 รูเบิลและปลาตัวหนึ่งดึงออกมามากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย