จัดทำแผนธุรกิจจริงสำหรับแพนเค้กบนล้อ วิธีการเปิดร้านแพนเค้กของคุณเอง

อาหารประจำชาติรัสเซียอันเป็นที่รักอย่างแท้จริงคือแพนเค้กปรุงแต่ง รสชาติของแพนเค้กชวนให้นึกถึงวัยเด็กด้วยความประมาท แน่นอนว่าทุกคนได้ลองแพนเค้กแล้ว หลายคนเตรียมตามสูตรของครอบครัวและกินพร้อมกับไส้ที่ตนชื่นชอบ ความหลากหลายของสูตรและท็อปปิ้งนั้นน่าประทับใจมาก แพนเค้กหวานกับแยมสตรอเบอร์รี่ คอทเทจชีส น้ำผึ้ง แสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ ออริจินัลพร้อมคาเวียร์ แต่ละคนสามารถเลือกไส้แพนเค้กตามรสนิยมของตนเองและเพลิดเพลินกับอาหารจานที่น่าทึ่งนี้

จัดทำแผนธุรกิจร้านแพนเค้ก

เปิดร้านแพนเค้กได้กำไรไหม?

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดถึงความสามารถในการทำกำไรของโครงการหลังจากศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับการแข่งขันในภูมิภาคความต้องการบริการหรือผลิตภัณฑ์และความซับซ้อนในการนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ สำหรับร้านแพนเค้กสถานประกอบการดังกล่าวค่อนข้างได้รับความนิยมโดยมีต้นทุนต่ำและมีรสชาติสูงดึงดูดลูกค้า กลิ่นหอมของแพนเค้กกวักมือเรียกและบังคับให้คุณไปเยี่ยมชมสถานที่โดยไม่ได้ตั้งใจเพื่อเพลิดเพลินกับแพนเค้กร้อนๆแสนอร่อยพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบ

การแข่งขัน. ในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง การแข่งขันค่อนข้างรุนแรงเนื่องจากสถานประกอบการเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากและทำให้เจ้าของมีรายได้ที่มั่นคง แต่ถึงกระนั้นก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง แม้จะมีการแข่งขัน แต่ก็ยังมีสถานประกอบการที่ดีและอาหารอร่อยไม่มากนักในเมือง ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะได้รับความไว้วางใจจากผู้มาเยือนเสมอ

เปิดร้านแพนเค้กต้องใช้เงินเท่าไหร่?

หลายๆคนถามตัวเองว่าเปิดร้านแพนเค้กราคาเท่าไหร่และต้องใช้อะไรบ้าง ไม่สามารถบอกต้นทุนที่แน่นอนในการเปิดร้านแพนเค้กได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาค ราคาอุปกรณ์ ค่าเช่าสถานที่ และปัจจัยสำคัญอื่น ๆ อีกมากมายที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อค่าใช้จ่ายในการเปิดสถานประกอบการในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง

วิธีการเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้น?

พวกเราคนใดเข้าใจดีว่าการเปิดสถานประกอบการต้องใช้เงินจำนวนหนึ่งซึ่งจะใช้ในการเช่าสถานที่ การซื้ออุปกรณ์ และแคมเปญโฆษณา นอกจากนี้คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อที่จะประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจ

หากคุณไม่มีเงินที่จะเริ่มต้นธุรกิจคุณควรหันไปหานักลงทุน นักลงทุนคือผู้ที่ลงทุนเงินเพื่อส่งเสริมโครงการที่ทำกำไร หากคุณโชคดีพอที่จะเจอคนแบบนี้ คุณสามารถวางใจในการเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้นได้ เพื่อดึงดูดความสนใจของนักลงทุน คุณจะต้องจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถซึ่งสามารถดึงดูดบุคคลให้ลงทุนเงินจำนวนหนึ่งในโครงการของคุณ

วิดีโอในหัวข้อ

รูปแบบบ้านแพนเค้กและที่ตั้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของสถานประกอบการ มีสองทางเลือก: การเปิดร้านแพนเค้กแบบอยู่กับที่หรือแบบเคลื่อนที่

วิธีการเปิดร้านแพนเค้กบนล้อ?

เต็นท์เคลื่อนที่เป็นตัวเลือกทางธุรกิจที่ประหยัดซึ่งเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นมากกว่า ในกรณีนี้ คุณสามารถย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งได้ จึงเป็นการเลือกตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเต็นท์ของคุณ คุณต้องเปิดตู้แพนเค้กในบริเวณที่มีผู้คนพลุกพล่านของเมืองและมีการจราจรหนาแน่น เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียง

เปิดร้านคาเฟ่-แพนเค้กเครื่องเขียน ในกรณีนี้ คุณจะต้องเลือกสถานที่สำหรับสถานประกอบการในอนาคตอย่างชาญฉลาดตั้งแต่แรก เพราะกำไรของคุณจะขึ้นอยู่กับมัน การเปิดร้านแพนเค้กแน่นอนว่าคุณต้องมีเงินจำนวนมาก การเช่าสถานที่ การซื้ออุปกรณ์ พนักงานซ่อมบำรุง - ทั้งหมดนี้ต้องใช้ทรัพยากรวัสดุ

ให้เช่าสถานที่. ค่าเช่าจะขึ้นอยู่กับพื้นที่ของเมืองโดยธรรมชาติแล้วการเปิดร้านกาแฟในใจกลางเมืองจะมีราคาแพงกว่าในย่านที่พักอาศัยของเมืองเป็นอย่างมาก ดังนั้นในกรณีนี้ ให้มุ่งเน้นไปที่ความสามารถทางการเงินของคุณ

ทะเบียนธุรกิจ

ในการเริ่มกิจกรรม คุณต้องลงทะเบียนกับหน่วยงานท้องถิ่นและบริการภาษีในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือบริษัทจำกัด

ขั้นตอนต่อไปจะต้องได้รับอนุญาตจากองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นให้ติดตั้งหรือเปิดร้านค้าปลีกได้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการตรวจสอบและข้อสรุปจากฝ่ายสุขาภิบาลและดับเพลิง

หากคุณไม่เชี่ยวชาญด้านความซับซ้อนทางกฎหมาย วิธีที่ดีที่สุดคือมอบความไว้วางใจให้กับทนายความที่มีประสบการณ์และมีคุณสมบัติเหมาะสมซึ่งจะจัดทำเอกสารทั้งหมดในเวลาอันสั้น

อุปกรณ์ร้านแพนเค้ก

การซื้ออุปกรณ์ถือเป็นส่วนที่แพงที่สุด แต่คุณไม่ควรประหยัดในขั้นตอนนี้ รสชาติและรูปลักษณ์โดยรวมของอาหารจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านแพนเค้ก:

1. ตู้เย็นสำหรับเก็บอาหาร
2. ผู้ผลิตแพนเค้กหลายรายสำหรับการอบแพนเค้ก
3. เครื่องผสมแป้ง;
4. เคาน์เตอร์สำหรับจัดเก็บอาหารที่เตรียมไว้
5. เครื่องครัว (มีด, ไม้พาย, เขียง ฯลฯ );
6. เฟอร์นิเจอร์คาเฟ่ (โต๊ะ เก้าอี้);
7. เครื่องถ้วยชาม (จาน ถ้วย ช้อนส้อม)

จ้างบุคลากรมาทำงานในร้านแพนเค้ก

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านแพนเค้กแบบอยู่กับที่ คุณจะต้องจ้างพนักงานตามจำนวนที่กำหนดเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว ก่อนอื่นคุณจะต้องมีเชฟมืออาชีพ คุณจะต้องมีผู้ช่วยแม่ครัว พนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์ และผู้หญิงทำความสะอาด

ความสำเร็จของธุรกิจของคุณจะขึ้นอยู่กับการประสานงานที่ดีของพนักงานโดยตรง จึงคัดเลือกบุคลากรอย่างมีความรับผิดชอบอย่างยิ่ง ตำแหน่งกุ๊ก เชิญผู้มีประสบการณ์และมีรีวิวดีๆ พนักงานเสิร์ฟจะต้องเอาใจใส่ มีความสามารถ มีความรับผิดชอบ และคำนึงถึงความต้องการของลูกค้าอยู่เสมอ

ดึงดูดลูกค้าให้มาที่ร้านแพนเค้ก

แนวคิดการโฆษณาที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเพื่อดึงดูดลูกค้าจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการในเวลาอันสั้น เป็นเหตุผลที่ต้องแจ้งให้ผู้คนทราบเกี่ยวกับสถานประกอบการที่เพิ่งเปิดใหม่ ทำอย่างไร? ด้วยความช่วยเหลือของการโฆษณาที่ต้องวางทั่วเมือง วิธีที่มีประสิทธิภาพมากคือการแจกใบปลิวพร้อมที่อยู่ของสถานประกอบการที่เปิดอยู่

โปรโมชั่นและส่วนลด ข้อเสนอส่งเสริมการขายต่างๆ ดึงดูดความสนใจของผู้คนอยู่เสมอ ในระยะเริ่มแรกและในอนาคตให้ดำเนินกิจกรรมดังกล่าว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ลูกค้าเพิ่มขึ้นและส่งผลให้มีกำไรมากขึ้น

ประเพณีการดื่มชาในประเทศของเรามีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น ตั้งแต่เบเกิลทั่วไปไปจนถึงเค้กและขนมอบชั้นยอด ขนมทั้งหมดนี้สามารถพบได้บนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามแพนเค้กยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดมากที่สุดอย่างถูกต้อง นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมซึ่งทุกครอบครัวสามารถเข้าถึงได้ แต่คุณไม่เพียงแต่กินแพนเค้กได้เท่านั้น คุณยังสามารถสร้างรายได้ที่ดีจากพวกเขาได้อีกด้วย ร้านแพนเค้กที่ดีไม่ได้ด้อยกว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบดั้งเดิมและได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนหนุ่มสาวและกลุ่มผู้สูงอายุ

รีโคโนมิกาฉันได้คุยกับผู้ประกอบการคนหนึ่งที่เปิดร้านแพนเค้กบนที่ดินของตัวเองใกล้ทางด่วน เขาหารายได้ขณะอยู่ที่บ้าน นักธุรกิจจะแบ่งปันความลับของความสำเร็จของเขากับผู้อ่านของเราและจะจัดทำแผนธุรกิจและกลยุทธ์โดยละเอียดในการเปิดร้านแพนเค้กขนาดเล็ก ใครก็ตามที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตนเองสามารถใช้เคล็ดลับเหล่านี้ได้

สวัสดีทุกคน. ฉันชื่อ Fedor ฉันอายุ 24 ปี ฉันอาศัยอยู่ในหมู่บ้านแห่งหนึ่งในภูมิภาคครัสโนดาร์ บ้านของฉันตั้งอยู่บนทางหลวงสายหนึ่งที่พลุกพล่านซึ่งนำไปสู่ครัสโนดาร์ ในฤดูร้อนนักท่องเที่ยวจำนวนมากเดินทางผ่านหมู่บ้านของเราเพื่อไปชายฝั่ง แต่ถึงแม้ไม่มีช่วงเทศกาลวันหยุด ทางหลวงของเราก็ยังพลุกพล่านอยู่เสมอ

ทุกคนซื้อขายกันบนทางหลวงและได้กำไรมาก ฉันก็ตัดสินใจที่จะรับเรื่องนี้ด้วย

เกือบทุกคนที่มีอสังหาริมทรัพย์ริมทางหลวงขายสินค้าต่างๆ ของที่ระลึก ผ้าเช็ดตัว หมอน ของเล่นนุ่ม ตุ๊กตาสัตว์ และอื่นๆ

ผู้คนจำนวนมากในภูมิภาครีสอร์ทมีส่วนร่วมในการค้าขายริมถนน

ฉันเริ่มวิเคราะห์สถานการณ์ ฉันต้องการแนวคิดทางธุรกิจ

ฉันคิดอยู่นานว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ฉันสามารถเริ่มซื้อขายได้ ช่องทั้งหมดถูกครอบครองมาหลายครั้งแล้ว และสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการคิดค้นสิ่งใหม่ๆ

แนวคิดนี้เกิดจากการวิเคราะห์ตลาด

หลังจากคำนวณตัวเลือกทั้งหมดแล้วสรุปได้ว่าแทบไม่มีที่ให้คนที่เดินผ่านไปมากินขนมเลย เรามีโรงอาหารไม่กี่แห่ง และร้านแพนเค้กก็มีไม่มากนัก นี่คือช่องที่ฉันตัดสินใจครอบครอง

หลังจากการปรับปรุงใหม่ โรงจอดรถก็กลายเป็นร้านกาแฟที่น่าดึงดูดใจ

ไซต์ของฉันตั้งอยู่ติดกับถนน บ้านอยู่ด้านหลังของแปลง และโรงจอดรถอิฐมองเห็นทางหลวง โรงจอดรถไม่ได้มาตรฐานโดยมีพื้นที่ 30 ตารางเมตร ฉันตัดสินใจทำแพนเค้กจากมัน ฉันสร้างโรงรถขึ้นใหม่ ซ่อมแซมอย่างดี และแทนที่จะติดตั้งประตู ฉันกลับติดตั้งหน้าต่างกระจกสองชั้นบานใหญ่พร้อมประตูแทนประตู ภายนอก ฉันสร้างหลังคาที่อยู่ติดกันโดยใช้โครงสร้างน้ำหนักเบาเพื่อจะได้วางโต๊ะไว้สำหรับลูกค้าในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น

จินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ และโรงรถใด ๆ ก็จะกลายเป็นร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ

การดำเนินการทั้งหมดนี้ทำให้ฉันเสียเงิน 300,000 รูเบิล แต่สถานการณ์ของทุกคนแตกต่างกัน บางทีบางคนอาจมีสถานที่สำเร็จรูป แต่บางคนไม่มี ดังนั้นฉันจะจัดเตรียมแผนธุรกิจสำหรับเตรียมร้านแพนเค้กเท่านั้น

แผนธุรกิจร้านแพนเค้ก หมายเลขเฉพาะ

แผนธุรกิจภาพรวมโดยย่อสำหรับการเปิดร้านแพนเค้ก

• ห้องขนาด 30 เมตร - เป็นห้องสำหรับโครงการแยกต่างหาก
• เคาน์เตอร์บาร์พร้อมช่องสำหรับอุปกรณ์ - 24,000 รูเบิล
• ตู้ครัว (2 ยูนิต) พร้อมชั้นวางและของตกแต่ง – 13,800 รูเบิล
• ตู้แช่เย็น – 21,000 รูเบิล
• เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าสำหรับแพนเค้กขนาดใหญ่ 1 ชิ้น – 9,250 รูเบิล
• เครื่องทำแพนเค้กสำหรับแพนเค้กขนาดเล็ก 1 ชิ้น – 4,400 รูเบิล
• เตาไฟฟ้า – 9,300 รูเบิล
• เครื่องดูดควันไฟฟ้า 2 ชิ้น – 8,050 รูเบิล
• ชุดจานสำหรับไส้ – 4,950 รูเบิล
• จานและเครื่องครัวอื่น ๆ – 14,000 รูเบิล
• เครื่องผสมแป้ง – 18,000 รูเบิล
• เตาอบไมโครเวฟ – 4,000 รูเบิล
• กาต้มน้ำไฟฟ้า 2 ชิ้น – 3,000 รูเบิล
• ตู้เย็น – 32,000 รูเบิล
• เฟอร์นิเจอร์ (โครงสร้างโลหะและไม้) โต๊ะ 4 ตัวและเก้าอี้ 16 ตัว - 24,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ประปา, อ่างล้างมือ, ก๊อก, ท่อระบายน้ำ – 8,400 รูเบิล
• เก้าอี้บาร์ 4 ชิ้น – 16,400 รูเบิล
• เฟอร์นิเจอร์กลางแจ้งพลาสติก โต๊ะ 4 ตัวและเก้าอี้ 16 ตัว - 6,900 รูเบิล
• ผ้ากันเปื้อน เสื้อยืด และหมวกสำหรับพนักงาน - 2,000 รูเบิล
• ของตกแต่ง (นาฬิกา ภาพวาด แจกัน ฯลฯ) – 5,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละรายพร้อมใบอนุญาตการค้าทั้งหมด ใบรับรองสุขภาพ - 11,000 รูเบิล
• อุปกรณ์เตือนภัย ถังดับเพลิง และอุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ – 9,550 รูเบิล
• ป้ายโฆษณาและสัญลักษณ์ – 22,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ รวมถึงค่าขนส่ง - 10,000 รูเบิล

จำนวนรวมคือ 280,300 รูเบิล

ฉันมีเงินมากพอที่จะเปิดร้านแพนเค้กเล็กๆ ที่เต็มเปี่ยม

จากทีมงาน ฉันวางแผนจะจ้างพนักงานกะละสองคน โดยจะทำงานทีละสองคนตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 22.00 น. เงินเดือนของพนักงานคือ 18,000 รูเบิล หน้าที่ของเขา ได้แก่ อบแพนเค้ก เตรียมไส้ เสิร์ฟและเคลียร์โต๊ะ ล้างจาน และดูแลห้องให้สะอาด

การทำกำไรและการคืนทุนของร้านแพนเค้ก

ร้านแพนเค้กก็เหมือนกับร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วไปที่มีลักษณะเฉพาะดังนี้:

• ราคาที่แข่งขันต่ำ
• มาร์กอัป 150 – 250%
• การจราจรสูง
• ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ที่ 150 – 350 รูเบิล

บิลเฉลี่ยทั่วไปประกอบด้วยส่วนหนึ่งของแพนเค้กที่เติมซึ่งมีราคาตั้งแต่ 130 รูเบิล ชาหรือกาแฟราคาตั้งแต่ 35 รูเบิล แพนเค้กขนาดเล็กโดยไม่ต้องเติมราคา 40 รูเบิล แยมที่ให้บริการ 35 รูเบิล น้ำแร่หรือน้ำผลไม้จาก 50 รูเบิล สินค้าเหล่านี้เป็นสินค้าขายดีที่สุด และใบเรียกเก็บเงินเฉลี่ยจะคำนวณจากสินค้าเหล่านี้ แต่ในความเป็นจริง ในช่วงเทศกาลวันหยุด บิลเฉลี่ยจะเกิน 300 รูเบิล

สถานประกอบการของฉันนำมาซึ่งการปฏิบัติได้มากเพียงใด?

แพนเค้กก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ ที่มีเปอร์เซ็นต์มาร์กอัปสูง มากถึง 250%!

ร้านแพนเค้กเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก แม้ว่าจะมีผู้เข้าชม 25 คนต่อวันโดยมีเช็คเฉลี่ย 200 รูเบิล แต่รายได้ก็อยู่ที่ประมาณ 4,500 - 5,500 รูเบิลต่อวัน

ลองใช้ค่าเฉลี่ย 5,000 รูเบิลแล้วคูณจำนวนนี้ด้วย 30 วันของเดือน เราจะได้ 150,000 รูเบิล หากเราคำนึงถึงต้นทุนทั้งหมดในการซื้อผลิตภัณฑ์ ค่าจ้างพนักงาน ค่าไฟฟ้า ภาษีและการหักเงิน แล้วอย่างน้อย 60,000 รูเบิลยังคงอยู่สุทธิ ลบออกจากจำนวนนี้อีกเปอร์เซ็นต์สำหรับค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์และเหลือ 50,000 รูเบิล

ฉันคำนวณจากจำนวนผู้เข้าร่วมขั้นต่ำ 25 คนต่อวัน แต่จากประสบการณ์ส่วนตัวของผม มีผู้เข้าชมอย่างน้อย 35 – 40 คนต่อวัน. ดังนั้น รับประกันรายได้ 75,000 รูเบิลตลอดเวลาของปี. เนื่องจากฉันมีสถานที่เป็นของตัวเอง จึงไม่จ่ายค่าเช่า แต่การคำนวณเหล่านี้จะมีประโยชน์และจะเป็นแนวทางสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการเช่าสถานที่

ตัวเลือกแฟรนไชส์

ฉันยังพิจารณาซื้อแฟรนไชส์ของบ้านแพนเค้กชื่อดังบางแห่งด้วย แต่แฟรนไชส์เป็นสิ่งที่ดีเมื่อมีการแข่งขันสูง ฉันไม่มีปัญหาดังกล่าว และฉันปฏิเสธที่จะซื้อแฟรนไชส์ แต่ฉันได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายเมื่อฉันคุ้นเคยกับหลักการดำเนินงานของบริษัทเครือข่ายเหล่านี้

และหากคุณต้องซื้อแฟรนไชส์ก็ต้องเตรียมให้แฟรนไชส์ ​​(ผู้ถือลิขสิทธิ์) จะขายอุปกรณ์ที่แพงที่สุด แน่นอนว่าดีกว่าปกติและผลิตโดยแบรนด์ดังแต่คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการด้วย ในสภาวะที่ไม่มีการแข่งขัน ไม่จำเป็นต้องใช้เงินเพิ่มกับอุปกรณ์ราคาแพง หลักการทำงานและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสามารถเรียนรู้ได้จากเครือข่าย แต่หากคุณมีเงินทุนจำกัด ก็ไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการซื้อแฟรนไชส์

ปัญหาในการเปิดร้านแพนเค้กและแนวทางแก้ไข

แต่ฉันจะไม่ฟุ้งซ่านและกลับไปที่หัวข้อร้านแพนเค้กของฉัน

ฉันเปิดร้านแพนเค้ก นักท่องเที่ยวเริ่มมาถึง แวะรับประทานอาหาร ช่วงเวลาที่เข้าชมมากที่สุดคือระหว่าง 12.00 น. - 17.00 น. และ 20.00 น. - 22.00 น. แต่ยังคงมีการเข้าชมสูงสุดก่อนที่จะปิด

เนื่องจากทุกอย่างในพื้นที่ปิดทำการและไม่มีร้านค้าเปิดหลัง 22.00 น. ฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนตารางการทำงานและซื้อตู้เย็นอีกตู้สำหรับเครื่องดื่ม ลูกค้าเกือบทุกคนนำน้ำแร่หรือน้ำผลไม้ติดตัวไปด้วยบนท้องถนน

เราต้องทำการปรับเปลี่ยนการทำงานของสถานประกอบการ

เนื่องจากหลังเลิกงานพนักงานขายเหนื่อยมาก ตอนแรกฉันจึงอยู่ทำงานด้วยตัวเอง พวกเขาอบแพนเค้กระหว่างกะวัน ดังนั้นสิ่งที่ฉันต้องทำคือเติมไส้ลงไปแล้วอุ่นในไมโครเวฟ กาแฟและเครื่องดื่มชูกำลังก็ขายดีในเวลากลางคืน

ตอนแรกฉันก็เริ่มขายบุหรี่อย่างผิดกฎหมายและค่อยๆ ทำเอกสารที่จำเป็นให้เสร็จในที่สุด ฉันไม่ต้องการขายผลิตภัณฑ์ยาสูบ แต่คนขับรถบรรทุกส่วนใหญ่หยุดตอนกลางคืนและทุกวินาทีก็ขอบุหรี่ ฉันไม่อยากเสียลูกค้าไป ฉันเลยเริ่มขายยาสูบด้วย

เติมพนักงานเพิ่มอีกหนึ่งคน

หนึ่งเดือนต่อมา ฉันจ้างพนักงานอีกคน - พนักงานขายกะกลางคืน และเปลี่ยนเขาเองด้วยตารางงานสองต่อสอง การซื้อขายกลางคืนมีรายได้เพียงเล็กน้อย แต่เมื่อลูกค้าหลั่งไหลเข้ามามากขึ้น ฉันจึงขึ้นราคาสินค้าในเวลากลางคืนขึ้น 25%

ฉันไม่อยากเสียชื่อเสียงของร้านแพนเค้ก

เมื่อเวลาผ่านไป การซื้อขายตอนกลางคืนโดยมีลักษณะเฉพาะของตัวเองได้กลายมาเป็นธุรกิจที่แยกจากกัน และฉันตัดสินใจเปิดร้านที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงในอนาคตอันใกล้นี้ ร้านแพนเค้กไม่เหมาะกับกิจกรรมประเภทนี้มากนัก ยิ่งไปกว่านั้น ที่นี่เป็นสถานที่แห่งเดียวในหมู่บ้านของเราที่ไม่เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ฉันมีมันบ่อยๆ และฉันไม่ได้ทำให้ชื่อเสียงของบ้านแพนเค้กเสียไป

ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องมีการขยายตัว การเคลื่อนไหวทางการตลาดของฉัน

ร้านแพนเค้กเปิดดำเนินการมาหนึ่งปีและมีรายได้ที่มั่นคงอย่างน้อย 90,000 รูเบิลต่อเดือน ฉันคิดว่าการเปิดร้านแพนเค้กขนาดใหญ่เป็นทางเลือกในการขยายธุรกิจ อยู่ในสถานที่เช่าแล้ว พื้นที่ 150 เมตร.

ร้านแพนเค้กของฉันได้รับความนิยมอย่างมากและจำเป็นต้องขยายตัว คนขับรถหลายคนชื่นชมอาหารของเราและกลายเป็นแขกขาประจำ

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงกลายเป็นอาหารยอดนิยมเป็นพิเศษ ราคาของส่วนดังกล่าวคือ 300 รูเบิล แต่มีความต้องการอยู่เสมอ พวกเขากำลังเติมและแทนที่อาหารกลางวันเต็มรูปแบบ

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้

ขายดี

สินค้าขายดี ได้แก่ แพนเค้กกับชีสและเห็ด แพนเค้กกับไก่งวง ไก่ และตับ สำหรับส่วนที่หวาน แพนเค้กกับแยมลูกฟิก แยมพีชและแอปริคอตก็เข้ากันได้ดี

เรายังคิดค้นสูตรของเราเองอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กกับแอปเปิ้ลอบและอบเชยแทบจะไม่สามารถลองได้จากที่อื่น

ชิปของเรา

โดยทั่วไปแล้วสูตรดั้งเดิมได้กลายเป็นอาหารจานพิเศษของเรา

เราแขวนกล่องความปรารถนาไว้บนผนัง และลูกค้าสามารถฝากสูตรอาหารไว้ได้ ซึ่งเราคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดแล้วจึงเพิ่มลงในเมนู รางวัลสำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดคือหากสูตรอาหารนั้นชนะการแข่งขันและถูกรวมไว้ในเมนู ชื่อของมันจะกลายเป็นอะไรก็ได้ที่ลูกค้าต้องการ ภายในขอบเขตที่เหมาะสมแน่นอน ตัวอย่างเช่นในเมนูของเราเรามีแพนเค้กชื่อ "จาก Seryoga จาก Tyumen" และแพนเค้ก "จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กด้วยความรัก" นี่คือความคิดสร้างสรรค์ของเรา ซึ่งช่วยให้เราพัฒนาและรักษาแบรนด์ของเรา

นอกจากนี้เรายังจัดการแข่งขันต่างๆ เช่น รถที่เจ๋งที่สุดที่มาถึงในสัปดาห์นี้ ผู้ชนะจะได้รับรางวัล - แพนเค้กที่คุณเลือกฟรี มันอาจจะโง่ แต่ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถดึงดูดลูกค้าที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยได้มากขึ้น ลูกค้าดังกล่าวเพิ่มการตรวจสอบเฉลี่ยของสถานประกอบการ

แพนเค้กกับชาเป็นเพื่อนที่แยกกันไม่ออก

แพนเค้กที่ไม่มีชาคือเงินที่เสียไป!

ร้านแพนเค้กยังเน้นเรื่องชาเป็นอย่างมาก เนื่องจากปกติแล้วแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมชา มีจำหน่ายทั้งถุงชาและชาหลวม ซึ่งชงในกาน้ำชาแยกกันที่มีความจุต่างกัน พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ท้องถิ่นของเรา ชาสมุนไพรภูเขาขายดีเป็นพิเศษ นักท่องเที่ยวชอบมันมากเพราะบางพันธุ์สามารถลิ้มรสได้เฉพาะในภูมิภาคของเราเท่านั้น

โปรโมชั่นอย่างกะทันหัน

ในบรรดาลูกเล่นโฆษณานั้น ผมขอพูดถึงแคมเปญโฆษณาร่วมกับปั๊มน้ำมันในเครือเดียว เราสั่งคนขับรถไปที่ปั๊มน้ำมันของพวกเขา และพวกเขาก็แจกใบปลิวโฆษณาร้านแพนเค้กของฉันที่ปั๊มน้ำมันของพวกเขา พวกเขาแนบแผ่นพับโฆษณาไปกับใบเสร็จรับเงินน้ำมัน สิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่ดี เมื่อดำเนินการแคมเปญดังกล่าว รายได้ของเราเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง 50 - 70%

ในส่วนของเรา มีการดำเนินงานในลักษณะที่แตกต่างออกไป หน้าที่ของพนักงานของฉันมีดังต่อไปนี้: เมื่อลูกค้าถามคำถามว่าเขาสามารถเติมเชื้อเพลิงได้ที่ไหน พนักงานร้านแพนเค้กจะต้องระบุพันธมิตรปั๊มน้ำมันของเราอย่างชัดเจน และไม่เพียงแค่ชี้ให้เห็น แต่บอกเล่าเรื่องราวว่าระหว่างทางคุณอาจเจอปั๊มน้ำมันอื่น ๆ ที่มีน้ำมันคุณภาพต่ำซึ่งคนในพื้นที่ทุกคนรู้จักดีและหลีกเลี่ยงสถานที่เหล่านี้

แผนสำหรับอนาคตและคำพรากจากกันสำหรับนักธุรกิจผู้ทะเยอทะยาน

ขณะนี้ ณ เดือนพฤษภาคม 2561 ฉันกำลังเจรจาการเช่าสถานที่ขนาดใหญ่ ฉันจะเปลี่ยนโรงรถของฉันให้เป็นร้านแพนเค้กให้เป็นร้านสะดวกซื้อที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง

ตัดสินใจอย่างเด็ดขาด!

เพื่อเป็นคำบอกลา ฉันอยากจะพูดดังนี้: ถ้าอยากทำอะไรก็ทำ รวบรวมข้อมูลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับธุรกิจที่คุณจะทำ ทุกอย่างสามารถคำนวณได้ ไม่มีช่องว่างที่ถูกครอบครองอย่างเต็มที่ในธุรกิจขนาดเล็ก คุณสามารถค้นหาสถานที่ของคุณภายใต้แสงแดดได้ตลอดเวลาและทุกที่

จิตวิทยาธุรกิจเล็กน้อย

เมื่อบุคคลเริ่มทำธุรกิจและไปถึงระดับหนึ่ง เขาจะสงบลงและพบเขตความสะดวกสบายของตนเอง เมื่ออยู่ในเขตความสะดวกสบายของเขา นักธุรกิจจะอ่อนแอลงและสูญเสียการควบคุมธุรกิจไปบางส่วน ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ดาวดวงใหม่สว่างไสว ด้วยเหตุนี้บริษัทต่างๆ จึงปรากฏว่าในเวลาไม่นานก็เข้าควบคุมตลาด หากนักธุรกิจทุกคนให้ 100% การแข่งขันก็ไม่สามารถเกิดขึ้นได้

สั้นมากเกี่ยวกับกลยุทธ์และการวางแผนการพัฒนาธุรกิจ

ด้วยการวางแผนที่เหมาะสม ทุกเป้าหมายก็สามารถบรรลุผลได้ การวางแผนควรแบ่งออกเป็นสองส่วน – เชิงกลยุทธ์ (ระยะยาว) และการดำเนินงาน (ระยะสั้น) การวางแผนระยะยาวประกอบด้วยห่วงโซ่การตัดสินใจในการปฏิบัติงานระยะสั้น

เป้าหมาย (ของฉันโดยเฉพาะ) ไม่ใช่การเปิดร้านแพนเค้กเพียงร้านเดียว ร้านแพนเค้กแห่งเดียวคือโซลูชันการดำเนินงาน โดยอาศัยองค์ประกอบเดียวจากหลายองค์ประกอบ ฉันได้ข้อสรุปจากการตัดสินใจในการปฏิบัติงานครั้งนี้ และตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าจะต้องพัฒนาต่อไปอย่างไร ตอนนี้ตามอัลกอริธึมที่กำหนดไว้ ฉันจะขยาย ปรับปรุงและปรับปรุงเพิ่มเติม

แผนของฉันคือการขยายและสร้างเครือข่ายที่มีแบรนด์ของตัวเอง

สินค้าที่มีค่าที่สุดคือความคิด

สินค้าที่มีค่าที่สุดคือความคิด และทุกคนมีพรสวรรค์ในการคิด ถ้าคุณต้องการอะไรก็แค่เอามันไป ถ้ามีคนทำเงิน คุณก็ทำได้เช่นกัน!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและการพัฒนา!

คุณต้องการเปิดร้านแพนเค้กหรือไม่? เรามีคำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการนำไปปฏิบัติ! เริ่มธุรกิจแพนเค้กของคุณวันนี้!

อาหารประจำชาติรัสเซียเต็มไปด้วยสูตรอาหารพร้อมอาหารหลากหลาย

พวกเขาทั้งหมดได้รับความรักอย่างสุดซึ้งทั้งจากชาวสลาฟและแขกในพื้นที่หลังโซเวียต

หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของอาหารรัสเซียคือแพนเค้กอย่างไม่ต้องสงสัย!

และวันนี้ Diary of Success จะบอกคุณว่าคุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจของคุณด้วยขนมแพนเค้กได้อย่างไร! 🙂

แพนเค้กมีความหลากหลายมากจนสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเช้าหรืออาหารเย็นทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ

บ่อยครั้งที่คนที่ไม่สามารถกินอาหารโฮมเมดได้ด้วยเหตุผลบางประการจึงใช้บริการของร้านกาแฟและร้านอาหาร

คาเฟ่แพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น และมักดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่อยากลองชิมขนมปังแผ่นด้านแดดพร้อมไส้ต่างๆ

ผู้ที่เคยกล้า เปิดร้านแพนเค้ก — มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลลัพธ์ที่ได้

นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่มีทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยและต้องการเติมเงิน

วิธีการเปิดร้านแพนเค้ก? คำแนะนำทีละขั้นตอน

เปิดร้านแพนเค้ก : เอกสาร

จำเป็นต้องเริ่มต้นธุรกิจด้วยเอกสารและแผนธุรกิจด้วย!

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งร้านแพนเค้กคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบการเป็นเจ้าของ - อาจเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็ได้

หากปัญหาในการเช่าหรือซื้อสถานที่ได้รับการแก้ไขแล้ว ก็จำเป็นต้องรวบรวมเอกสารที่ SES กำหนด อย่างไรก็ตาม SES ได้กำหนดเงื่อนไขหลายประการในการบำรุงรักษาสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ

การเปิดร้านกาแฟควรได้รับการอนุมัติจากนักดับเพลิงด้วย

สำหรับผู้ที่มีเงินทุนเพิ่มเติมและไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับเอกสาร พวกเขาสามารถมอบหมายงานนี้ให้กับตัวแทนพิเศษที่จะรวบรวมเอกสารที่จำเป็นในเวลาที่สั้นที่สุด

การเลือกห้องเพื่อเปิดร้านแพนเค้ก

การเลือกสถานที่สำหรับร้านกาแฟในอนาคตควรมีความรับผิดชอบอย่างมากเพราะรายได้ในอนาคตขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านกาแฟ

สถานที่ที่เหมาะที่สุดสำหรับร้านแพนเค้กคือสถานีรถไฟ สวนสาธารณะในเมือง สถานีขนส่ง และถนนที่พลุกพล่าน โดยส่วนใหญ่จะอยู่ใกล้ทางเข้ารถไฟใต้ดิน

บ้านแพนเค้กสามารถตั้งอยู่ในรถพ่วงเคลื่อนที่ซึ่งมีอุปกรณ์ที่จำเป็นและออกแบบมาเพื่อการทำงานพร้อมกันสองคน

และสำหรับผู้ที่มีเงินทุนจำนวนมากสำหรับ เปิดร้านแพนเค้กคุณสามารถพิจารณาตัวเลือกของร้านกาแฟแบบอยู่กับที่ที่มีโต๊ะหลายโต๊ะและอาหารที่เตรียมไว้มากมาย

ห้องพักสำหรับการเข้าพักที่สะดวกสบายจำนวน 15 คนจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 40 ตารางเมตร เมตร

คงจะดีไม่น้อยถ้ามีศาลาไม้ราคาไม่แพงแสนสบายที่มองเห็นแม่น้ำหรือทะเลสาบ!

อย่างน้อยนี่ก็เป็นต้นฉบับและโรแมนติกมาก! 🙂

อุปกรณ์ร้านแพนเค้ก

สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือการซื้อเครื่องทำแพนเค้ก

พวกเขาคือผู้หาเลี้ยงครอบครัวหลัก ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยพวกเขา

เมื่อไม่นานมานี้เครื่องจักรสำหรับทำแพนเค้กปรากฏตัวในตลาดรัสเซีย

ให้ผลผลิตมากขึ้นและประหยัดในการใช้งาน

• เตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาไฟฟ้า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพื้นที่ของห้องและเมนูที่นำเสนอ

อุปกรณ์สำหรับบดไส้

นี่อาจเป็นเครื่องเตรียมอาหารที่ดีซึ่งคุณสามารถนวดแป้งได้โดยไม่มีปัญหา

• ตู้เย็นและตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• จานและอุปกรณ์ครัวที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร
• เครื่องชงกาแฟและกาต้มน้ำไฟฟ้า

รายการแบ่งประเภทสำหรับร้านแพนเค้ก

คุณไม่ควรละเลยการโฆษณาในช่วงเริ่มต้นชีวิตการเป็นผู้ประกอบการ

แน่นอนคุณสามารถใช้ในตอนแรก (ยังไม่มีเงิน) และซึ่งก็มีประสิทธิภาพมากเช่นกัน!

หากสถานที่ที่เลือกร้านแพนเค้กประสบความสำเร็จ สิ่งเดียวที่สำคัญคือความอร่อยของแพนเค้กและอาหารต่างๆ ที่เจ้าของร้านแพนเค้กนำเสนอตลอดทาง

ควรให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับแป้งแพนเค้กเช่นเดียวกับไส้

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมมีไส้ต่างๆ มากกว่า 30 ชนิด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเสนอให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หากคุณเช่าห้องที่ใหญ่พอสำหรับทำร้านแพนเค้ก คุณสามารถเสนอสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ให้กับแขกได้

ด้วยสูตรแพนเค้กรัสเซียคลาสสิก:

เราคัดเลือกบุคลากรสำหรับธุรกิจแพนเค้ก

เด็กผู้หญิงคนไหนสามารถเรียนรู้ศิลปะการอบแพนเค้กได้ สิ่งเดียวที่เธอต้องทำคือฝึกฝนทักษะการทำแพนเค้ก

คนสองคนก็เพียงพอที่จะเตรียมแพนเค้กและชาหรือกาแฟในตู้เล็กๆ

หากจะเสิร์ฟอาหารอื่นนอกเหนือจากแพนเค้กแล้ว ทางที่ดีควรเชิญเชฟมืออาชีพมาทำงาน

2-4 คนก็เพียงพอแล้วสำหรับการดำเนินงานร้านแพนเค้กที่ประสบผลสำเร็จ!

จากที่กล่าวมาข้างต้น ตามมาว่าขั้นตอนการเปิดธุรกิจแพนเค้กเล็กๆ ของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตัดสินใจเริ่มก้าวแรกและหลังจากผ่านไป 6-8 เดือน คุณก็จะสามารถเก็บกำไรที่ดีมากไว้ในกระเป๋าเดินทางของคุณได้อย่างใจเย็น

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล

ชีวิตที่เร่งรีบทำให้การรับประทานแซนด์วิชกึ่งเคมีจากต่างประเทศและแฮมเบอร์เกอร์เป็นเรื่องธรรมดา ท้องไม่สามารถทนต่อทัศนคตินี้ได้นานและตอนนี้ลูกค้าที่หิวโหยหันหน้าไปรอบ ๆ เพื่อค้นหาอาหารที่ไม่เพียงน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย มาช่วยเขา - เสนอแพนเค้กรัสเซียสูตรดั้งเดิมของเราให้ร้อนจัดๆ

อาหารจานนี้ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติอย่างแท้จริงนั้นไม่จำเป็นต้องแนะนำแม้แต่กับชาวต่างชาติและเพื่อนร่วมชาติของเราซึ่งตอนเช้าในวัยเด็กเริ่มต้นด้วยนมหนึ่งแก้วและกองดวงอาทิตย์ลูกไม้สีแดงก่ำจะยิ่งชื่นชมตัวเลือกนี้มากยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามแพนเค้กหนึ่งชิ้นที่ไม่มีไส้และซอส แต่ทำจากส่วนผสมคุณภาพสูงจากธรรมชาติจะมีราคาไม่เกิน 1-2 รูเบิล และขายได้ไม่ต่ำกว่า 10–12 รูเบิล คุณคำนวณรายได้ของคุณแล้วหรือยัง? เพิ่มโบนัสขายท็อปปิ้ง น้ำเกรวี่ และเครื่องดื่ม? ประทับใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการเปิดร้านแพนเค้กด้วยตัวเองกันดีกว่า

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ร้านแพนเค้กสองรูปแบบประสบความสำเร็จพอๆ กัน - แบบอยู่กับที่และแบบเคลื่อนที่ ข้อกำหนดในการเลือกสถานที่จะใกล้เคียงกัน - ถนนที่มีผู้คนหนาแน่นและสถานที่ที่มีผู้คนหนาแน่นที่สุด:

• ทางออกของสถานีรถไฟใต้ดินและทางเดินใต้ดินที่มีผู้คนพลุกพล่านในบริเวณป้ายขนส่ง
• สถาบันการศึกษาขนาดใหญ่ - มหาวิทยาลัย, สถาบัน;
• สถานีรถไฟและสถานีขนส่ง
• ศูนย์สำนักงานขนาดใหญ่
• ศูนย์การค้า ตลาด และถนนที่มุ่งสู่พวกเขา
• สถานที่ท่องเที่ยว สวนสาธารณะ และพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ

บ้านแพนเค้กเคลื่อนที่มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้นั่นคือความคล่องตัว เป็นไปได้ที่จะตั้งถิ่นฐานในฤดูร้อนใกล้กับศูนย์นันทนาการหรือสวนสาธารณะและในฤดูหนาว - บนจัตุรัสหรือถนนที่พลุกพล่าน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการลงทุนเริ่มแรกที่ค่อนข้างเล็ก ข้อเสียคือพื้นที่ที่ จำกัด ของคีออสก์ซึ่งทำให้การเลือกประเภทแคบลงอย่างมากและทำให้ไม่สามารถจัดเตรียมสถานที่สำหรับอาหารได้ครบถ้วนเพียงแค่เต็นท์ที่มีเฟอร์นิเจอร์พลาสติก

บ้านแพนเค้กที่อยู่กับที่อยู่ในระดับที่สูงกว่าซึ่งในอีกด้านหนึ่งจะต้องมีการเตรียมการและต้นทุนทางการเงินที่จริงจังมากขึ้นและในอีกด้านหนึ่งจะให้โอกาสในการขยายและเสริมเมนูอาหารรัสเซียที่หลากหลาย - ซุปร้อน ซุปกะหล่ำปลี สลัด และของหวาน

ในบ้านแพนเค้กคุณสามารถสร้างการตกแต่งภายในที่น่าดึงดูดในสไตล์ประจำชาติและบรรยากาศสบาย ๆ และสิ่งนี้จะดึงดูดผู้เข้าชมเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ในแง่ของพื้นที่ ให้คำนวณประมาณ 2 ตร.ม. ต่อที่นั่ง ประมาณ 10–15 ตร.ม. สำหรับห้องครัว และ 10 ตร.ม. สำหรับห้องเอนกประสงค์และห้องสุขา โดยรวมแล้วควรเลือกตัวเลือกตั้งแต่ 60 ตร.ม. ร้านกาแฟประเภทนี้ยังใช้งานได้ดีในย่านที่พักอาศัยขนาดใหญ่อีกด้วย อย่างไรก็ตามแผนธุรกิจสำหรับบ้านแพนเค้กควรมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับรูปแบบของสถานประกอบการสถานที่และอุปกรณ์ที่ต้องการ

การจดทะเบียนธุรกิจและการเลือกอุปกรณ์

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือลงทะเบียนกับหน่วยงานท้องถิ่นและบริการด้านภาษีในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ผู้ประกอบการรายบุคคล (บุคคลธรรมดา) จะสะดวกกว่าด้วยค่าลงทะเบียนที่ต่ำกว่า - ประมาณ 800 รูเบิล การรายงานที่ง่ายขึ้น เบี้ยประกันคงที่รายเดือนที่ 1,727.30 รูเบิล และเงินสมทบกองทุนบำเหน็จบำนาญ 1,444.04 รูเบิล

ขั้นต่อไป ฝ่ายบริหารจะได้รับอนุญาตให้ติดตั้งหรือเปิดร้านค้าปลีก โดยต้องตกลงกับฝ่ายกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา และบริการดับเพลิงก่อนหน้านี้ มีสำนักงานกฎหมายที่รวบรวมใบอนุญาตทั้งหมดอย่างมืออาชีพและจะช่วยแก้ไขปัญหาทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น และผู้ประกอบการจะสามารถมุ่งความสนใจไปที่การซื้ออุปกรณ์และการสรรหาบุคลากรได้

สำหรับจุดเคลื่อนที่ขนาดเล็ก พนักงานสองคนเป็นกะก็เพียงพอแล้ว โรงแพนเค้กแบบอยู่กับที่จะต้องมีแม่ครัว 1-2 คน ขึ้นอยู่กับตารางงาน คนทำงานในครัว 3-4 คน พนักงานเสิร์ฟจำนวนเท่ากัน และผู้ดูแล 2 คน

หากนักธุรกิจไม่ได้ซื้อธุรกิจสำเร็จรูป แต่กำลังคิดจะเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้น เขาจะต้องพิจารณาข้อเสนออุปกรณ์ที่เหมาะสมทั้งหมดในภูมิภาค มักจะมีการขายอุปกรณ์มือสองที่ทำกำไรได้ แต่อยู่ในสภาพดีเยี่ยม

บันทึก:คุณสามารถ ดาวน์โหลดแผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับร้านแพนเค้กจากพันธมิตรของเราพร้อมรับประกันคุณภาพ!

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นมีขนาดเล็กและต้องเลือกปริมาณและขนาดโดยรวมตามพื้นที่ของห้อง:

• ผู้ผลิตแพนเค้ก 10,000–12,000 ถู ไม่จำเป็นต้องประหยัดเงิน ใช้อุปกรณ์มืออาชีพและเชื่อถือได้ ในตลาดมีโมเดลหนึ่งและสองโพสต์ที่สามารถอบแพนเค้กได้มากถึง 40 ชิ้นต่อชั่วโมงซึ่งผลิตในอิตาลี จีน ไต้หวัน และยูเครน ทำงานจากแหล่งจ่ายไฟหลัก ต่างกันในการเคลือบ - เทฟล่อนหรือเหล็กหล่อ วัสดุของตัวเครื่อง และความเป็นไปได้หรือการขาดความร้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• เครื่องผสมแป้งแบบมืออาชีพ 3,000–4,200 ถู เชื่อถือได้ - ผลิตในประเทศเยอรมนีพร้อมการสลับโหมดและกำลังตั้งแต่ 3.5 กิโลวัตต์
• เคาน์เตอร์แช่เย็นหรือตู้เย็น อาหารดิบและอาหารปรุงสุกต้องเก็บแยกกันอย่างเคร่งครัด
• เคาน์เตอร์สำหรับจัดเก็บอาหารที่เตรียมไว้
• เครื่องชงกาแฟ เครื่องดื่มเป็นรายได้เสริมที่สำคัญ ดังนั้นอุปกรณ์จะต้องมีประสิทธิผล
• เครื่องปั่น, เครื่องตัดผัก, เขียง, มีด, ไม้พาย

ในบ้านแพนเค้กแบบอยู่กับที่ รายการอุปกรณ์จะขยายออกไปรวมถึงเตา เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า และอุปกรณ์อื่นๆ สำหรับเตรียมไส้

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน กำไร และการสร้างเมนู

โดยเฉลี่ยแล้ว ร้านแพนเค้กในฐานะธุรกิจจะต้องมีต้นทุนตั้งแต่ 10,000 ถึง 25,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ไม่รวมค่าเช่าหรือซื้อสถานที่ ตามที่เจ้าของที่ประสบความสำเร็จกล่าวว่าโครงการจะจ่ายเองใน 1–1.5 ปีหากมีทำเลที่ดีและการจัดการที่มีความสามารถ

จะมีค่าใช้จ่าย 3,500–4,300 เหรียญสหรัฐต่อเดือนเพื่อรักษาการดำเนินงาน เป็นค่าใช้จ่ายโดยประมาณดังต่อไปนี้:

• สินค้า -$3,000;
• จานพลาสติก ผ้าเช็ดปาก บรรจุภัณฑ์ - 300 เหรียญสหรัฐ
• เงินเดือนพนักงาน - $600;
• ค่าสาธารณูปโภค (ค่าไฟฟ้า ค่ากำจัดขยะ ค่าน้ำ) - 200 ดอลลาร์
• ภาษีและการหักเงิน - $200

รายได้รวมของจุดเล็กๆ ดังกล่าวโดยประมาณจะอยู่ที่ 5,000–6,000 ดอลลาร์ ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังผลกำไรได้ $1,000–2,000 ต่อเดือน และนี่เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการลงทุนธุรกิจขนาดเล็กเช่นนี้

ในการวางแผนวิธีการเปิดร้านแพนเค้ก จะต้องเริ่มต้นจากตรงไหน ลองอ่านตำราอาหาร ถามเชฟมืออาชีพและเพื่อน ๆ ที่รักการทำอาหาร รวบรวมสูตรแพนเค้กและท็อปปิ้งที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้วในอาหารรัสเซียคลาสสิกเพียงอย่างเดียวมีอาหารจานพิเศษนี้มากกว่า 150 สายพันธุ์

นอกจากพันธุ์ไก่ชีสและเห็ดยอดนิยมแล้ว ผู้คนยังเต็มใจซื้อไส้หวาน - แอปเปิ้ลกับอบเชย, คอทเทจชีส, นมข้น, น้ำผึ้งและช็อคโกแลต ทดลองเพิ่มบางสิ่งของคุณเองอย่างต่อเนื่อง เซอร์ไพรส์และให้อาหารลูกค้าผู้หิวโหยอย่างเอร็ดอร่อย - และเขาจะกลายเป็นลูกค้าประจำของคุณ ธุรกิจแพนเค้กประสบความสำเร็จ!

♦ เงินลงทุน – 1,100,000 รูเบิล
♦ คืนทุน – 1–1.5 ปี

แพนเค้กเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารรัสเซีย

อาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบนี้เตรียมได้ง่ายทั้งที่บ้านและในโรงงานอุตสาหกรรม ไม่เคยเบื่อเพราะไส้เยอะและเหมาะสำหรับเตรียมเป็นของว่างที่คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยได้ และสำหรับงานเลี้ยงที่หรูหรา

แพนเค้กยังเป็นวิธีสร้างรายได้ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาสตาร์ทอัพที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร ลองเจาะลึกถึงความแตกต่างของ วิธีการเปิดร้านแพนเค้ก.

นี่เป็นธุรกิจที่เรียบง่ายซึ่งไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

จุดเด่นของร้านแพนเค้กเป็นธุรกิจ

หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านแพนเค้ก อย่าลืมให้ความสนใจกับคุณสมบัติทั้งหมดของธุรกิจใหม่ของคุณ เพื่อไม่ให้ขาดทุนในภายหลัง

โชคดีที่การเป็นเจ้าของร้านแพนเค้กไม่ใช่กิจกรรมที่ยากนัก ดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะมีปัญหาใหญ่ใดๆ ในการเปิดตัวสตาร์ทอัพ

แพนเค้กมีหลายประเภท:

1. ร้านอาหารเต็มรูปแบบพร้อมโต๊ะและการตกแต่งภายในที่สะดวกสบายซึ่งคุณสามารถลิ้มรสไม่เพียง แต่แพนเค้กที่มีเมนูเริ่มต้นที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกด้วย
2. โดยส่วนใหญ่จะเตรียมแพนเค้กกลับบ้านพร้อมไส้
   คุณต้องเปิดร้านแพนเค้กในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน: ในจัตุรัส, ในสวนสาธารณะ, ใกล้ตลาด
   หากพื้นที่ว่าง คุณก็สามารถวางโต๊ะพลาสติกหลายๆ ตัวและซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับแพนเค้กร้อนๆ
3. แผงขายของที่ซื้อแพนเค้กและไส้สำเร็จรูปมาประกอบจานแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ตัวเลือกธุรกิจทั้งสามตัวเลือกมีลักษณะเป็นของตัวเองและต้องใช้จำนวนเงินที่แตกต่างกันในการเปิด

ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณต้องเปิดร้านแพนเค้ก ให้จัดทำแผนธุรกิจโดยคำนึงถึงลักษณะของภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่

5 เหตุผลในการเปิดร้านแพนเค้ก

1. ความสนใจในอาหารรัสเซียยังคงฟื้นคืนมาอย่างต่อเนื่อง
   แพนเค้กเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ และอาหารจานด่วนอื่นๆ
   นี่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้คุณแสดงความรักชาติได้
2. คุณมีโอกาสที่จะสร้างฐานลูกค้าไม่เพียงแต่จากเพื่อนร่วมชาติเท่านั้น แต่ยังมาจากชาวต่างชาติด้วย เนื่องจากนักท่องเที่ยวเต็มใจที่จะลิ้มลองอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศที่พวกเขาไปเยือน
   และถ้าไม่ใช่ทุกคนอาจชอบซุปกะหล่ำปลีหรือเห็ดดอง แพนเค้กก็ไม่ใช่ทางเลือก
3. คุณสามารถเปิดสถานประกอบการประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณยินดีลงทุนในการเริ่มต้นธุรกิจ
   มีเงินมากก็เปิดร้านกาแฟ มีน้อยก็เปิดร้านมือถือ
4. แพนเค้กเป็นอาหารที่ปรุงง่ายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่ถนัดมือก็สามารถจัดการได้ และจะไม่สร้างปัญหาให้กับพ่อครัวที่มีประสบการณ์น้อยอย่างแน่นอน
   คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนจำนวนมากในการเริ่มต้นเงินเดือนของพ่อครัว คุณสามารถจ้างได้อย่างปลอดภัย แม้แต่ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนอุตสาหกรรมอาหารหรือพ่อครัวที่ทำงานในโรงอาหารก็ได้อย่างปลอดภัย
5. ร้านแพนเค้กเป็นธุรกิจเหมาะสำหรับผู้ที่มีโชคลาภเพียงเล็กน้อยเพราะไม่จำเป็นต้องลงทุนมหาศาลในอุปกรณ์ การตกแต่งภายใน หรือค่าเช่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะจำกัดตัวเองอยู่แค่แผงลอย

วิธีเปิดร้านแพนเค้ก: แคมเปญโฆษณา

ความจริงที่น่าสนใจ:
มีความเชื่อในรัสเซีย: ยิ่งคุณกินแพนเค้กกับ Maslenitsa มากเท่าไร ปีก็จะยิ่งโชคดีและทำกำไรได้มากขึ้นเท่านั้น

ธุรกิจใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องมีแคมเปญโฆษณาที่สร้างสรรค์และมีประสิทธิภาพ เนื่องจากความรวดเร็วในการสร้างฐานลูกค้าของคุณจะเป็นตัวกำหนดว่าร้านแพนเค้กของคุณจะพึ่งพาตนเองได้เร็วเพียงใด

หากคุณตัดสินใจเปิดร้านแพนเค้กในรูปแบบแผงลอยโดยใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำได้ด้วย:

• แจกใบปลิวในบริเวณที่ร้านแพนเค้กของคุณเปิดทำการ
• ทาสีแผงลอยของคุณด้วยสีสันสดใสและตกแต่งด้วยภาพวาดเพื่อให้สถานประกอบการของคุณดึงดูดสายตาจากระยะไกล
• การสื่อสารกับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและในฟอรัมเมือง

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดบ้านแพนเค้กที่สามารถผ่านได้สำหรับบ้านที่ครบครันด้วยการตกแต่งภายในที่สวยงาม โต๊ะ และเมนูที่หลากหลาย คุณจะต้องให้สื่อในเมืองมีส่วนร่วมในแคมเปญโฆษณา

ดังนั้นในหนึ่งวันหลายๆ คนจะรู้จักร้านแพนเค้กของคุณ

หากคุณตัดสินใจเปิดร้านแพนเค้กก็อย่าลืมคำนึงถึงความได้เปรียบทางการแข่งขันด้วย

ปัจจุบันไม่มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงในตลาดมากนักที่จะเตรียมแพนเค้กโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงถึงเวลาค้นหากลุ่มเฉพาะของคุณ

อย่างไรก็ตาม การแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารค่อนข้างสูง ดังนั้น คุณควรดูแลสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันทันทีหลังจากตัดสินใจเปิดร้านแพนเค้ก

มันอาจจะเป็น:

1. โปรแกรมสะสมคะแนนสำหรับลูกค้าที่รับประทานอาหารที่บ้านของคุณเป็นประจำ
2. ทำเลที่สะดวกของร้านแพนเค้กของคุณ: ใกล้กับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าสูงสุด และอยู่ห่างจากคู่แข่งโดยตรง
3. แพนเค้กแสนอร่อยในราคาที่ต่ำ
4. เมนูหลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณนำเสนอแพนเค้กไม่เพียงแต่ไส้แบบดั้งเดิม (เนื้อ คาเวียร์ เห็ด คอทเทจชีส) เท่านั้น แต่ยังมีไส้ที่แปลกใหม่กว่าด้วย เช่น อาหารทะเล ถั่ว เนื้อรมควัน ผลเบอร์รี่ ฯลฯ
5. พนักงานเป็นกันเองที่พร้อมใส่ใจต่อความต้องการของลูกค้า รู้เมนูอย่างไม่มีที่ติ และให้บริการได้รวดเร็ว

วิธีการเปิดร้านแพนเค้ก: แผนปฏิทิน

หลังจากทำการคำนวณเฉพาะเจาะจงแล้ว คุณจะต้องจัดทำแผนปฏิทินเพื่อที่จะทราบว่าต้องใช้เวลาเท่าใดในการดำเนินการตามขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง

งานนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดจะเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้นและไม่มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจมากนัก

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยง คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตจำนวนมาก ก่อนอื่นจาก SES และต้องผ่านขั้นตอนการลงทะเบียนด้วย

ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณสองถึงสามเดือน

ระยะเวลาของขั้นตอนที่เหลือในการเปิดร้านแพนเค้ก: สถานที่ อุปกรณ์ บุคลากร ฯลฯ ขึ้นอยู่กับความจริงจังของธุรกิจที่คุณตัดสินใจเปิด: การเปิดร้านแพนเค้กต้องใช้เวลาอย่างน้อยหกเดือน ในขณะที่แผงขายแพนเค้กก็สามารถเปิดธุรกิจได้ ภายใน 3-4 เดือนหลังจากเกิดแนวคิดนี้

แผนปฏิทินโดยประมาณในการเปิดร้านแพนเค้กมีดังนี้:

เวที	ม.ค	ก.พ	มี.ค	เม.ย	อาจ	มิ.ย
กำลังเปิด
การลงทะเบียนและการอนุญาต
ให้เช่าและปรับปรุง
ซื้ออุปกรณ์
รับสมัคร
การโฆษณา

วิธีเปิดร้านแพนเค้ก: แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณ

เพื่อให้คุณเข้าใจว่าคุณต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดในการเปิดตัวสตาร์ทอัพ และการนำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติทีละขั้นตอนประกอบด้วยอะไรบ้าง เราขอเสนอแผนธุรกิจสำหรับร้านแพนเค้กในจินตนาการ

สมมติว่าเราตัดสินใจเปิดร้านแพนเค้กเล็กๆ (5-7 โต๊ะ) ในศูนย์ภูมิภาคที่พัฒนาแล้วแห่งหนึ่ง เช่นใน:

• Kirov ภูมิภาค Kaluga (ประชากร – 31,000 คน);
• Rostov ภูมิภาค Yaroslavl (ประชากร - เกือบ 32,000 คน);
• Alekseevka ภูมิภาคเบลโกรอด (ประชากร - มากกว่า 38,000 คน) และอื่น ๆ

นอกจากแพนเค้กที่มีไส้ 15 ประเภท (หวานและคาว) เมนูของเรายังรวมถึงของว่างรัสเซียแบบดั้งเดิม (ของดอง, สลัด) และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ (น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, kvass, ชา, กาแฟ, น้ำผลไม้)

เราจะไม่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อไม่ให้เสียเวลาและเงินในการขอใบอนุญาตและไม่ทำให้การเปิดธุรกิจล่าช้า

การจดทะเบียนร้านแพนเค้กเป็นธุรกิจ

เราเลือกหนึ่งในแบบฟอร์มการลงทะเบียนที่เสนอ: LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล

จดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลจะดีกว่าเพราะง่ายกว่าและถูกกว่า รูปแบบของภาษีในกรณีนี้คือ UTII

นอกเหนือจากการลงทะเบียนและลงทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญแล้วคุณต้องนำสถานที่ที่เลือกสำหรับเปิดบ้านแพนเค้กให้เป็นไปตามมาตรฐานของ SES และ Fire Service และได้รับอนุญาตจากพวกเขาให้เปิด

การเลือกห้องเปิดร้านแพนเค้ก

โปรดจำไว้ว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงสามารถประสบความสำเร็จและทำกำไรได้ในระยะเวลาอันสั้นหากคุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสมในการเปิดใกล้กับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณ

ลูกค้าหลักของร้านแพนเค้กคือคนทำงานและนักเรียนนักศึกษาที่ต้องการทานของว่างในมื้อกลางวันจึงต้องเปิดธุรกิจใกล้สถานศึกษา อาคารสำนักงาน หน่วยงานราชการขนาดใหญ่ เป็นต้น

การเปิดร้านแพนเค้กเราจะเลือกห้องที่มีพื้นที่รวม 50 ตารางเมตร ซึ่งก่อนหน้านี้เคยมีร้านอยู่ เราจัดสรรพื้นที่ 30 ตารางเมตรสำหรับห้องโถงหลัก 10 ตารางเมตรสำหรับห้องครัว และที่เหลือสำหรับห้องน้ำและห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า

เราจะตกแต่งภายในห้องรับประทานอาหารในรูปแบบของกระท่อมพื้นบ้านของรัสเซีย: ไม้จำนวนมากองค์ประกอบทางชาติพันธุ์วิทยาผ้าเช็ดตัว ฯลฯ

เฟอร์นิเจอร์: โต๊ะและเก้าอี้ไม้ขนาดเล็กขัดหยาบ

สมมติว่าสถานที่ของเราอยู่ในสภาพดี ดังนั้นเราจะใช้เงินไม่เกิน 100,000 รูเบิลในการปรับปรุง

เราซื้ออุปกรณ์สำหรับเปิดร้านแพนเค้ก

หากคุณไม่เคยมีส่วนร่วมในธุรกิจที่คล้ายกันมาก่อน คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ตั้งแต่เริ่มต้น

เนื่องจากเมนูบ้านแพนเค้กของเราเรียบง่ายมาก เราจึงไม่มีอาหารจานหลักและอาหารจานแรกที่เตรียมยาก เราแค่ต้องซื้อ:

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวน	ราคา	จำนวน (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:			350,000 ถู
เตา	1	40 000	40 000
เครื่องทำแพนเค้ก	2	20 000	40 000
เครื่องเตรียมอาหาร	1	30 000	30 000
เครื่องชงกาแฟ	1	20 000	20 000
ตู้เย็นสำหรับห้องครัว	1	40 000	40 000
ตู้เย็นในห้องโถง	1	30 000	30 000
เครื่องกดเงินสด	1	10 000	10 000
อุปกรณ์เครื่องครัว (มีด เขียง ชาม ฯลฯ)		40 000	40 000
เครื่องปรับอากาศ	1	30 000	30 000
เครื่องดูดควัน	1	20 000	20 000
อื่น			50 000

สำหรับเฟอร์นิเจอร์ที่จำเป็นในการเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องสั่งซื้อ:

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวน	ราคา	จำนวน (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:			200,000 ถู
ตาราง	9	5 000	30 000
เก้าอี้	15	2 000	30 000
เคาน์เตอร์บาร์	1	30 000	30 000
พื้นผิวห้องครัว			20 000
ชั้นวางของในห้องครัว ที่ทำงานของบาร์เทนเดอร์ และห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า	4	10 000	40 000
อื่น			50 000

นอกจากนี้หากต้องการเปิดร้านแพนเค้กตั้งแต่เริ่มต้นคุณต้องจัดสรร 200,000 รูเบิล บน:

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวน (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:	200,000 ถู
ระบบระบายอากาศ	100 000
ระบบไฟส่องสว่าง	50 000
การจัดห้องน้ำ	20 000
อื่น	30 000

นั่นคือเพื่อให้ร้านแพนเค้กของเรามีอุปกรณ์ครบครันคุณต้องมีอย่างน้อย 750,000 รูเบิล หากจำนวนเงินที่ระบุมากเกินไปสำหรับคุณคุณควรพิจารณาวิธีการเปิดร้านแพนเค้กในรูปแบบแผงขายแพนเค้ก

ในกรณีนี้จำนวนเงินที่ระบุจะลดลงสามเท่า

ถ้าไม่มีพนักงานก็ไม่สามารถเปิดร้านแพนเค้กได้

สถานประกอบการจัดเลี้ยงต้องดำเนินการเจ็ดวันต่อสัปดาห์ ดังนั้นจึงสร้างพนักงาน 2 กะทันที

กะหนึ่งควรประกอบด้วยกุ๊ก ผู้ช่วย พนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์-แคชเชียร์ และหญิงทำความสะอาด

เนื่องจากร้านแพนเค้กไม่จำเป็นต้องเปิดช้า (ปิดได้ 21.00-22.00 น.) ไม่ต้องกังวลเรื่องการขนคน

แต่ควรเปิดร้านแพนเค้กแต่เช้าจะดีกว่า เช่น 8.00 น. เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารเช้าร่วมกับคุณ

ค่าใช้จ่ายเงินเดือนสำหรับพนักงานร้านแพนเค้กจะเป็นดังนี้:

	จำนวน	เงินเดือน (เป็นรูเบิล)	รวม (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:			142,000 ถู
บาร์เทนเดอร์	2	12 000	24 000
ทำอาหาร	2	25 000	50 000
ผู้ช่วยเชฟ	2	15 000	30 000
บริกร	2	10 000	20 000
ผู้หญิงทำความสะอาด	2	9 000	18 000

บาร์เทนเดอร์และพนักงานเสิร์ฟไม่ต้องจ่ายมากนัก เพราะทิปจะช่วยเพิ่มเงินเดือนให้กับพวกเขาได้ดี

หากคุณเข้าใจปัญหาด้านบัญชีและการบริหาร คุณจะไม่สามารถจ้างนักบัญชีหรือผู้จัดการ แต่เข้ามารับหน้าที่แทนได้

เปิดร้านแพนเค้กต้องใช้เงินเท่าไหร่?

แม้ว่าเราจะเปิดร้านแพนเค้กเล็ก ๆ ที่มีเมนูเรียบง่ายมาก แต่ในการเปิดธุรกิจเราจะต้องมีเงินประมาณ 1 ล้านรูเบิลซึ่งเราจะใช้จ่าย:

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอ

เกี่ยวกับการเปิดร้านแพนเค้ก และวิธีทำให้ประสบความสำเร็จ:

ร้านแพนเค้กเป็นธุรกิจ: กำไรที่เป็นไปได้

รายได้ของร้านแพนเค้กไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้าเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับส่วนเพิ่มที่คุณใส่กับผลิตภัณฑ์ของคุณด้วย

คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับนโยบายการกำหนดราคาของสถานประกอบการของคุณ เนื่องจากราคาที่ต่ำเกินไปอาจทำให้คุณเสียหายได้ และราคาที่สูงเกินไปอาจทำให้ลูกค้าหวาดกลัวได้

ชื่อ	ราคา (เป็นรูเบิล)	มาร์กอัป (เป็น%)	ราคาขาย (เป็นรูเบิล)
เครื่องดื่มอื่นๆ	10	200	30
แพนเค้กกับเนื้อ	25	300	100
แพนเค้กกับปลาเค็มเล็กน้อยและคาเวียร์	40	300	160
แพนเค้กกับคอทเทจชีส	20	300	80
แพนเค้กกับเห็ด	20	300	80
แพนเค้กกับผลเบอร์รี่	20	300	80
แพนเค้กกับผลไม้แปลกใหม่	30	300	120
สลัด	20-40	300	80-160
ผักดอง	10-20	300	40-80
กาแฟ	20	200	60
ชา	10	200	30
น้ำผลไม้บรรจุกล่อง	10	200	30

ทีนี้ลองจินตนาการว่าเราได้ทำการโปรโมตธุรกิจและรับลูกค้าประจำแล้ว ดังนั้นภายในหนึ่งวันในร้านแพนเค้กของเรา สิ่งต่อไปนี้จึงเกิดขึ้น:

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวนเสิร์ฟ	ราคา	จำนวน (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:			12,360 รูเบิล
แพนเค้กกับเนื้อ	20	100	2 000
แพนเค้กกับเห็ด	20	80	1 600
Blini กับคาเวียร์และปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย	8	160	1 200
แพนเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่	25	80	2 000
แพนเค้กกับผลไม้แปลกใหม่	8	120	960
ผักดองและสลัด*	30	100	3 000
เครื่องดื่ม*	40	40	1 600

*เราใช้ราคาขายเฉลี่ย

เราเห็นว่าร้านแพนเค้กของเราทำกำไรได้อย่างน้อย 12,000 รูเบิลต่อวัน

ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าว รายได้ต่อเดือนของธุรกิจของเราจะอยู่ที่ประมาณ 370,000 รูเบิล

เงินจำนวนนี้ประมาณ 250–270,000 รูเบิลจะถูกใช้ไปกับการเช่าสถานที่ เงินเดือนพนักงาน ภาษีและการซื้อสินค้า แต่ 100–120,000 จะเป็นกำไรต่อเดือนของคุณ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะไปถึงระดับนี้หลังจากทำงานอย่างมีคุณภาพเป็นเวลาหกเดือน

การลงทุนด้านทุนจะชำระคืนภายในเวลาสูงสุดหนึ่งปีครึ่งหลังจากเปิดตัวสตาร์ทอัพ

ตอนนี้คุณรู้แน่นอน วิธีการเปิดร้านแพนเค้กและสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้กำไร

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล