เงื่อนไขการใช้เครื่องใช้ช้อนส้อม เรื่องเบ็ดเตล็ด

ตำแหน่งที่แตกต่างกันของมีดและส้อมสามารถบอกเกี่ยวกับทัศนคติของคุณต่ออาหารมากกว่าคุณเอง หลายคนไม่ทราบรายละเอียดและสิ่งนี้สามารถนำไปสู่สถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจในร้านอาหาร วิธีการวางช้อนส้อมเกี่ยวกับอาหารครูเพื่อมารยาทผู้อำนวยการจะบอก โรงเรียนของมารยาทที่ดี Olga Merz

ความคาดหวัง

ไม้กางเขนที่พับเก็บได้จะเพิ่มปลั๊กและมีดเมื่อปลั๊กตั้งอยู่ในแนวตั้งกับฟันและใบมีดของมีดถูกนำไปทางซ้ายด่วนแสดงผู้เข้าชมหากความคาดหวังของจานลากเข้าไปในจาน

หยุด

หากคุณต้องการหยุดพักในมื้ออาหารมีดจะช่วยให้คุณแจ้งความต้องการของบริกร ตำแหน่งคลาสสิกของอุปกรณ์สำหรับหยุดชั่วคราว - เมื่อปลั๊กและมีดอยู่ที่ขอบของแผ่น: มีดอยู่ทางขวาและปลั๊กทางซ้าย ในขณะเดียวกันส้อมและมีดสามารถอยู่ในรูปแบบของตัวอักษรเปิด "L" ในขณะเดียวกันปลั๊กจะถูกส่งไปทางขึ้นเช่นมีดใบมีด - นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญพื้นฐาน หากคุณลองทานอาหารว่างที่มีเพียงส้อมเท่านั้นในระหว่างการหยุดชั่วคราวคุณสามารถวางไว้บนขอบของแผ่นด้านขวา

เสร็จสิ้นมื้ออาหาร

เสร็จสิ้นการมื้ออาหารมักจะคลุมเครือ หากคุณต้องการแสดงการรอคอยที่คุณทำเสร็จแล้วคุณสามารถทำได้หลายวิธี พวกเขาคนแรกของพวกเขาคือการใส่เครื่องใช้บนจานใกล้แนวตั้งและขนานกัน ในขณะเดียวกันก็มีความสำคัญต่อการตรวจสอบว่าทั้งสองหางเสือเป็นส้อมและใบมีดของมีด "ดู" ขึ้น ตัวเลือกอื่นที่คล้ายกับรุ่นก่อนหน้าคือเมื่ออุปกรณ์ถูกใส่ขนานและแนวตั้ง แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาอยู่ใกล้กับขอบของจาน มีดอยู่ในส่วนที่ถูกต้องและปลั๊กอยู่ทางซ้าย นั่นคือระยะห่างระหว่างพวกเขามีขนาดใหญ่กว่าในเวอร์ชันแรกมาก วิธีนี้มักใช้บ่อยที่สุดเมื่อมื้ออาหารจบลง แต่อาหารยังคงอยู่บนจาน

และตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือปลั๊กและมีดอยู่แบบขนานกัน แต่ในมุมที่พวกเขาพูดว่า "ดูที่สิบห้า" หากคุณนำเสนอจานในรูปแบบของนาฬิกานาฬิกา ส้อมและมีดใบมีดในกรณีนี้ควรอยู่ในด้านบนของจาน

ชอบ - ไม่ชอบ

นอกเหนือจากสัญญาณหลักของการหยุดชั่วคราวและความสมบูรณ์ของมื้ออาหารยังคงมี "สัญญาณ" ที่แสดงทัศนคติต่อจานที่ส่งมา ด้วยความช่วยเหลือของช้อนส้อมคุณสามารถให้พนักงานเข้าใจคุณชอบอาหารหรือไม่

ตัวอย่างเช่นขนานไปกับส้อมแนวนอนและมีด "ดู" ไปทางขวาชี้ให้เห็นว่าผู้เข้าชมมีความยินดีกับวิธีการปรุงอาหารจาน

หากปลั๊กและมีด "ดู" ขึ้นไปบน "ไม่มีสิบห้า" ในขณะที่ปลั๊กอยู่ใต้มีดและมีดระหว่างฟันแทรกซึมส้อมก็หมายความว่าคุณพอใจกับทั้งอาหารและบริการ

แต่ถ้ามีดจับได้และใบมีดและฟันลงนี่เป็นตัวบ่งชี้ที่คุณไม่ชอบอาหาร

ลูกค้าอาจแสดงความไม่พอใจของพวกเขาวางอุปกรณ์ขนานแนวนอนไปซึ่งกันและกันในขณะที่ควรทิ้งไว้ ตำแหน่งนี้ของเครื่องมือนี้กำลังพูดหมวดหมู่ "ไม่" ตามความต้องการที่จะเรียกผู้จัดการหรือแสดงเชฟเชิงลบ

ตัวอักษรผกผัน "L" เมื่อเสียบข้ามมีดที่มีมีดที่ด้านล่างของแผ่นและมือจับที่แตกต่างกันบอกว่าคุณไม่พอใจกับอาหารหรือบริการ

เหล่านี้เป็นไฮไลท์มากที่สุดที่จะให้ความสนใจกับบริกรเพราะด้วยวิธีนี้ผู้เข้าชมทำให้สามารถเข้าใจและทัศนคติต่ออาหารและเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร

วิธีการใช้เมนู?

เมนูเป็นรายการของอาหารที่สามารถเตรียมในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ หากชื่อของจานไม่ได้มีความหมายอะไรปรึกษาคำอธิบายสำหรับบริกร

เป็นที่พึงปรารถนาเมื่อสั่งอาหารที่จะไม่เกี่ยวข้องกับปริมาณของพวกเขามันจะดีกว่าที่จะหยุดบนขนมเย็นสองอันและหนึ่งร้อน (เนื้อสัตว์หรือปลา) ของหวานและเครื่องดื่มมักสั่งซื้อตามมื้ออาหาร

โดยปกติเมนูจะทำตามลำดับที่ให้บริการอาหารทั้งหมดไม่รวมเครื่องดื่ม

วิธีการเลือกเครื่องดื่ม?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญเป็นผู้เชี่ยวชาญในไวน์เกือบตลอดชีวิตจะต้อง แต่ถ้าคุณได้รับเชิญให้เป็นแผนกต้อนรับอย่างเคร่งขรึมมันจะดีที่ได้รับความรู้อย่างน้อยในพื้นที่นี้ (คุณสามารถปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญหรือใช้บริการอินเทอร์เน็ต) มีกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป: ไวน์ขาวระบายความร้อนให้กับปลากับเนื้อสัตว์และชีส - อุณหภูมิห้องสีแดง แต่วอดก้าแชมเปญและบรั่นดี (ในประเทศของเรา) จะมาพร้อมกับอาหารจากของว่างก่อนที่จะเสร็จสิ้น

ก่อนที่จะเริ่มอาหาร Aperitif มักจะให้บริการ - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอซึ่ง excitresses ความอยากอาหาร

มีกฎ: เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งกว่าภาชนะแก้วที่น้อยลงซึ่งก็เทลง เติมแว่นตาตามกฎ 2/3 มีเพียงคอนญักเท่านั้นที่เทลงในแก้วเหมือนดอกทิวลิปพิเศษเติมลงใน 1/3

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมดยกเว้น Sparkling เทลงไปที่โต๊ะที่ยืนอยู่บนโต๊ะ

ถือแก้วไวน์เสมอสำหรับส่วนบนที่ขยายตัวและถ้าพวกเขาดื่มไวน์ขาวหรือแดง - สำหรับ "เอว" เพื่อให้เครื่องดื่มในแก้วไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

วิธีใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า?

ก่อนที่จะดำเนินการกับมื้ออาหารอย่างประณีตปรับใช้ผ้าเช็ดปากของคุณอย่างสงบ (มันมักจะอยู่บนจาน) และมีการพับครึ่งโดยตรงหรือในแนวทแยงมุมครอบคลุมด้วยหัวเข่าของเธอ ให้คุณไม่กลัวด้วยแวววาวและจำนวนช้อนส้อม - พวกเขาถูกใส่ในลำดับที่ให้บริการอาหาร: ซุปปลาเนื้อสัตว์ของหวาน (ต่ออาหาร) หากไม่ได้ให้อาหารจานแรกไม่มีช้อน มักจะเป็นช้อนของหวานและส้อมเช่นเดียวกับมีดขนมปังอยู่หน้าจาน หากคุณไม่สั่งซื้อปลาบริกรจะลบอุปกรณ์พิเศษ

ไข่กินได้อย่างไร

หากส่งไข่ไข่เจียวคุณสามารถใช้ปลั๊กได้เท่านั้น หากการเคลือบรังไข่เป็นมีดและส้อมเนื่องจากมีดเพียงมีดเท่านั้นที่สามารถรับมือกับเปลือกหนาแน่นที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

หากมีไข่นกกระทา (โดยปกติ 4-5 ชิ้นบนจานหรือในตะกร้า) เมาโดยการขันให้กินพวกเขาทีละคนหลังจากทำลายขอบระนาบของมันและทำความสะอาด คุณสามารถจุ่มไข่ในเกลือที่ขอบของจาน กินมือ

ไข่ป่วยเสิร์ฟในอัมพาตพิเศษ ช้อนชาค่อยๆแยกส่วนแคบด้านบนของไข่ทำความสะอาดพล็อตเล็ก ๆ จากเปลือกและกินช้อนชาเดียวกัน

วิธีการกินสีส้ม?

ก่อนอื่นให้กดด้วยส้อม (ถืออยู่ในมือซ้ายของคุณ) แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและถอดเปลือกออกด้วยมีด จากนั้นแบ่งหั่นบนชิ้นนำธัญพืชออกและกินบนเครื่องหั่น ในกรณีที่เคร่งขรึมน้อยกว่าการถือผลไม้ของผลไม้มีดถูกตัดในวงแหวนขนาดใหญ่ตัดเข้าไปในกลางเปิดและกินถือเปลือก

แอปเปิ้ลและลูกแพร์กินอย่างไร

ในกิจกรรมอย่างเป็นทางการใช้มีดและส้อม ผ่านส้อมของทารกในครรภ์ตัดมันในไตรมาสลบแกนและถอดผิวออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกรณีที่เคร่งขรึมน้อยกว่าผลไม้เหล่านี้มักจะกินโดยไม่มีเครื่องมือเพียงแค่ตัดและลบแกนหลักเท่านั้น

จานแรกกินอย่างไร

หากจานแรกเสิร์ฟในจานมักจะไม่ได้รับการยอมรับในหยดสุดท้ายเพื่อเพิ่มขอบของแผ่น แต่ถ้ามันดูได้อย่างรวดเร็วหรือชามที่มีสองมือจับคุณสามารถปฏิเสธที่เหลือให้ถอดช้อนออกและเพิ่มตรงจากถ้วย (ตามธรรมชาติโดยไม่มีเสียง)

ช้อนโต๊ะดีกว่าที่จะใช้ "จากตัวเรา" หากคุณใช้ช้อนที่มีจมูกกว้างทื่อแล้วนำไปที่ด้านข้างปากถ้ามีแคบ - จากปลายแคบ และที่สำคัญที่สุดคือเมื่อใช้อุปกรณ์รับประทานอาหารใด ๆ - หมุนอาหารในพวกเขามากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในปากของคุณ

วิธีใช้อาหารเนื้อสัตว์?

อาหารเนื้อมีความหลากหลายมาก แต่ละประเทศมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองสำหรับการเตรียมการของพวกเขา เนื้อต้มทอดกินดิบ (ตัวอย่างเช่น Tatar Beefsteks), สตูว์, ดอง, รมควัน และทุกอย่างกินมันค่อนข้างง่าย - บางครั้งด้วยมือบ่อยครั้งที่มีส้อมและมีด (ในประเทศจีนญี่ปุ่นเกาหลี - ตะเกียบ) มักจะเป็นช้อนโต๊ะน้อยกว่า (เช่นฮังการี goulash) เมื่อรับประทานอาหารเนื้อสัตว์เป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเกมเนื้อนกมารยาทให้กฎพื้นฐานเกือบหนึ่งข้อ: คุณควรพยายามใช้อุปกรณ์และในกรณีที่ไม่สะดวกมากเท่านั้น ตรรกะที่นี่ง่ายมาก: มีมือไม่ถูกสุขลักษณะมากและไม่สวยงาม แต่นอกจากนี้มือสกปรกและพวกเขาจะต้องล้างในอาหารปริมณฑลพิเศษ

libations บางส่วนในมารยาทของตารางได้รับอนุญาตส่วนใหญ่ในการปิกนิกบาร์บีคิวบางครั้งที่งานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์และบุฟเฟ่ต์ ที่นั่นเพื่อใช้บางสิ่งด้วยมือเช่น Kebabs ถือเป็นธรรมชาติ ในร้านอาหารในงานเลี้ยงต้อนรับที่มีที่นั่งที่โต๊ะอาหารเนื้อสัตว์กินส่วนใหญ่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ที่กล่าวถึงข้างต้นและพวกเขาจะถูกวางโดยพนักงานเสิร์ฟอย่างเคร่งครัดตามลำดับอาหารจานดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจผิด . เพื่อสเต็ก, หั่น, สับ - ทางด้านซ้าย, ปลั๊กต่อไป, ขวา - มีดต่อไป เพื่อสตูว์เดิน - ช้อนพิเศษ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าในมือซ้ายถือส้อมในขวา - มีด เนื้อมักจะตัดชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้น อย่างไรก็ตามอเมริกาเหนือมีประเพณีของตัวเอง ในตอนแรกพวกเขาใช้อุปกรณ์ตามที่ควรจะเป็นเนื้อสัตว์มีหลายชิ้นจากนั้นเลื่อนปลั๊กเข้ากับมือขวาและกินหั่นบาง ๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอน แปลก แต่อนุญาต

เครื่องมือนี้เป็นประเพณีเพื่อให้พวกเขาถือปากกาหรือดินสออย่างไร เลือกใส่อุปกรณ์ในขณะที่อาหารถูกเคี้ยว

อาหารปลากินอย่างไร

ตามกฎแล้วด้วยส้อมและมีด มีมีดปลาพิเศษที่มีด้ามจับโค้ง แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้ให้บริการคุณสามารถใช้ปกติได้ ด้วยปลาที่คุณต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพราะตามปกติในมันเป็นกระดูกจำนวนมาก กระดูกและกระดูกทั้งหมดควรแยกออกจากกันโดยใช้มีดและส้อมพับเก็บได้ดีขึ้นในแผ่นแยกต่างหากหากมีการเสิร์ฟหรือบนขอบของคุณ หากผิวปลานั้นไม่สามารถกินได้หรือเกล็ดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันก็แยกออกจากกัน ทุกอย่างอื่นสามารถกินได้ไม่ลืมอย่างไรก็ตามกระดูกเล็ก ๆ นั้นสามารถอยู่ได้ หากสิ่งเหล่านี้ถูกค้นพบพวกเขาสามารถผลักเข้าไปในลิ้นบนปลั๊กหรือลบด้วยนิ้วมืออย่างหรูหราและวางบนจาน ด้วยเนื้อปลาทุกอย่างง่าย ๆ : การกินเหมือนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์

การสุ่มตัวอย่างประเภทปลาขนาดเล็กกินอย่างสิ้นเชิง หากเป็นปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถแยกกระดูกและหัวได้

อาหารทะเลกินอย่างไร

สำหรับ ลอบสเตอร์ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ: คีมส้อมที่แตกต่างกันกระดาษแผ่นใหญ่หรือผ้ากันเปื้อนพลาสติกภาชนะสำหรับเปลือกหอยแยกและขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมัน: มือข้างหนึ่งยากที่จะเก็บก้ามปูให้กับแหนบอื่น ตอนนี้คุณสามารถแยกกรงเล็บได้ มีความจำเป็นต้องแยกกรงเล็บอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ถ่มน้ำลายไหลกับน้ำผลไม้ จากนั้นส้อมพิเศษจะถูกลบออกและเนื้อสัตว์ เนื้อจากหางถูกแยกออกจากกันในแต่ละด้าน หากแถบทั้งหมดถูกลบออกทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและส้อม โอมาร์ตับและคาเวียร์ถือว่าเป็นอาหารอร่อยพวกเขาจะถูกกินโดยส้อม สิ่งที่เหลือของเปลือกจะถูกพับลงในภาชนะขยะ สำหรับมือคุณสามารถใช้ชามด้วยน้ำร้อนและชิ้นส่วนมะนาวและแน่นอนผ้าเช็ดปาก

ดิบ หอยนางรมเช่นเดียวกับ หอย และ หอยแมลงภู่เสิร์ฟบนน้ำแข็งบนอ่างล้างมือที่เปิดเผย อ่างล้างจานจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้วยนิ้วมือขนาดใหญ่และดัชนีบนจานและเนื้อเป็นส้อมพิเศษหรือช้อน หากเนื้อสัตว์ได้รับความยากลำบากคุณสามารถใช้ความช่วยเหลือจากปลั๊กทั่วไป ซอสกับหอยนางรมจะถูกเพิ่มเข้าสู่อ่างล้างจานโดยตรงและคุณสามารถทำเนื้อเข้าไปในซอสได้ เนื้อหาของเปลือกพยายามที่จะลบและกินต่อครั้ง น้ำผลไม้แสนอร่อยสามารถให้บริการได้โดยตรงจากเชลล์ แครกเกอร์กับหอยนางรมใส่ลงในซอสในครั้งเดียวไม่กี่ชิ้นและกินเพื่อส้อม

เพื่อทำลายเปลือก ปู, แหนบจะต้อง, ทุกอย่างเป็นนิ้ว เนื้อสัตว์ได้รับและกินโดยส้อมพิเศษพิเศษ ในตัวเองกระบวนการของการตัดปูดำเนินการ แต่ในเวลาเดียวกันคุณเสี่ยงคราบดังนั้นทำผ้าเช็ดปากและน้ำสำหรับมือ ในการต้อนรับอย่างเป็นทางการสำหรับแขกวีไอพีเนื้อปูจะถูกลบออกจากเชลล์ล่วงหน้า

คุณสมบัติของซูชิกินอะไร

ซูชิเป็นคุชานญี่ปุ่นจากปลาดิบและข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ชิ้นหนึ่งของปลาใช้นิ้วของคุณและจุ่มลงในซอสถั่วเหลืองกินทันที โดยทั่วไปแล้วมันถูกนำมาอย่างสิ้นเชิง แต่ถ้าชิ้นส่วนใหญ่เกินไปออกจากส่วนที่เหลืออีกครั้งในซอสและ daot หากซูชิเต็มไปด้วยห่อด้วยสาหร่ายนั่นคือมันจะต้องเช่นญี่ปุ่นตะเกียบและเฉพาะในกรณีที่รุนแรงในส้อมยุโรป

เป็นไปได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นหรือจีนมีส้อมและมีดถ้าคุณไม่รู้วิธีใช้ตะเกียบ?

สามารถ. ยิ่งไปกว่านั้นในร้านอาหารที่ดีพนักงานเสิร์ฟควรถามว่าอุปกรณ์ใดที่จะส่ง

การกินพาสต้ามันฝรั่งผักสตูว์และจานด้านอื่น ๆ อย่างไร?

มักกะโรนีมีรูปร่างที่แตกต่างกันดังนั้นพวกเขาจึงกินพวกเขาในหลาย ๆ ด้าน

หากพาสต้าเสิร์ฟในอิตาลี (ก๋วยเตี๋ยวบางยาวเรียกว่าสปาเก็ตตี้) แล้วมันจะต้องส้อมส่วนใหญ่ ฟันส้อมถูกแช่ในพาสต้าและบิดอยู่ในมือจนกว่าจะมีบาดแผลจำนวนมาก หากสปาเก็ตตี้แขวนอยู่เกินไปคุณสามารถลองมากเกินไปและบางสิ่งบางอย่างที่ดึงเข้าไปในปากของคุณอย่างเงียบ ๆ คุณสามารถไขสปาเก็ตตี้ช่วยตัวเองด้วยช้อนนั่นคือหมุนส้อมด้วยก๋วยเตี๋ยวที่ด้านล่างของช้อน

หากการจัดการกับการคดเคี้ยวนั้นซับซ้อนสำหรับคุณคุณสามารถตัดพาสต้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกินในทางปกติด้วยส้อมและมีด เช่นเดียวกันแล้วเมื่อพาสต้ามีขนาดเล็กนั่นคือในรูปของแหวนหยิกขน ฯลฯ

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงมันฝรั่งจะเสิร์ฟในแบบฟอร์มต้ม

มันฝรั่งเป็นฟรีในอาหารจานด่วนสามารถกินมือ แต่ในร้านอาหารปัจจุบันจะดีกว่าที่จะใช้ส้อม นอกจากนี้เรายังทำกับมันฝรั่งทอดในรัสเซียในกระทะ

มันฝรั่งอบและต้มเป็นชิ้น ๆ ถ้าทำความสะอาดและกินส้อม มันฝรั่งในเครื่องแบบตัดครึ่งวางตรงกลางบนจานและกินส้อมเกลือและซอสเพิ่มเพื่อลิ้มรส Potato Peel ถือว่ามีประโยชน์ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้ซึ่งทำในหลายประเทศ

ผักสตูว์และชุดที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา (เช่นเดียวกับวิธีการเตรียมการ) กินส่วนใหญ่ส้อมบางครั้งมีมีดถ้าผักมีขนาดใหญ่ บางสิ่งบางอย่างที่คุณสามารถกินมือเช่นหน่อไม้ฝรั่ง แต่ยังคงดีขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้รวมถึงช้อนพิเศษหากผักหรือด้านอื่น ๆ ถูกป้อนในรูปแบบของน้ำซุปข้นของเหลวหรือข้าวต้ม

วิธีการกินสลัด?

ด้วยจานปกติสลัดจะถูกกินเพื่อส้อมสำหรับจานหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทุกอย่างเสิร์ฟพร้อมกัน

หากสลัดให้บริการแยกต่างหากมันจะถูกนำโดยส้อมสลัด ร้านอาหารอาจมีมีดสลัดพิเศษ มันเหมือนปลั๊กสลัดอุปกรณ์ธรรมดาน้อยลง หากผักในสลัดมีขนาดใหญ่พวกเขาจะถูกตัดโดยใช้ส้อมและมีด มักจะตัดหนึ่งชิ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่กินเช่นนี้: ใหญ่กว่า - ตัดแกะ - กินอย่างสิ้นเชิง

หากเชอร์รี่หรือมะกอกมีความมั่นคงมีขนาดเล็กและไม่ได้รับการสนับสนุนจากซอสหรือน้ำมันแล้วมันจะดีกว่าที่จะพาพวกเขาไปที่มือของพวกเขาและกินพวกเขามากกว่าที่จะขับรถไปรอบ ๆ จานด้วยความเสี่ยงที่จะขับเข้าไปในหัวเข่าของใครบางคน สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามธรรมชาติ

จานขนมปังอยู่ที่ไหน

จานสำหรับขนมปังและเนยมักจะวางไว้ทางซ้ายของจานหลักของคุณและแก้วไวน์สำหรับเครื่องดื่มอยู่ทางขวา

ขนมปังเป็นอย่างไร

ขนมปังจากจานของพวกเขาจะถูกวางด้วยชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรแผ่ออกเศษหรือเบื่อหน่าย

หากมีน้ำมันที่ใช้ร่วมกันบนโต๊ะให้นำน้ำมันออกจากมวลรวมบนจานของคุณแล้วละเลงบนขนมปังที่หัก เก็บไว้ทั่วขนมปังไม่ใช่จานหลัก

ไม่เคยเปื้อนชิ้นส่วนทั้งหมดในครั้งเดียว - นี่ไม่ใช่แซนวิช

เป็นไปได้ไหมที่จะกินการตกแต่ง (กรีนมะเขือเทศ ฯลฯ ) บนจานเสิร์ฟ?

คุณสามารถมีทุกอย่างกินได้และมีไว้สำหรับอาหาร หากคุณรู้สึกเสียใจที่ "ตัดความงาม" หรือผักหรือผักที่ทำหน้าที่เป็นเครื่องประดับ (ผักชีฝรั่งกรอบแข็งแครอทดิบและหัวผักกาด) ไม่ชอบที่จะลิ้มรสแล้วรู้สึกอิสระที่จะทิ้งทุกอย่างไว้บนจาน

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ไม้จิ้มฟันที่โต๊ะ?

ขั้นตอนสุขอนามัยทั้งหมด (รับแท็บเล็ต, หวีผม, การใช้ยาหยอดตารวมทั้งนำไปสู่การสั่งฟันของพวกเขา) ควรดำเนินการเฉพาะในห้องส้วมเท่านั้น ไม่ค่อยมีใครมาปกคลุมปากด้วยผ้าเช็ดปากอย่างงดงามนำคำสั่งในฟันด้วยความช่วยเหลือของไม้จิ้มฟัน สิ่งเดียวกันสามารถพูดเกี่ยวกับการใช้ด้ายฟัน

จะเป็นอย่างไรถ้าคุณดาวน์โหลดอาหารก่อนที่คนอื่น ๆ ?

เมื่อคุณจบการศึกษาจากมื้ออาหารและใส่ช้อนส้อมของจิตรกรบนจานพนักงานเสิร์ฟที่มีประสบการณ์จะเข้าใจคุณ ไม่พบหลายคนว่าบริกรไม่ควรถูกลบออกจากโต๊ะจนกว่าทุกคนจะเสร็จสิ้น หากคุณทานอาหารเสร็จก่อนนั่งอย่างสงบและสนทนาต่อไป อย่าทำแผ่นหนึ่งในอีกอันหนึ่งและมากยิ่งขึ้นดังนั้นอย่าขยับจากตัวเอง - มันขัดกับกฎ ในเวลาที่เหลือคุณสามารถดื่มชากาแฟน้ำผลไม้ หลีกเลี่ยงการกระทำที่จะปรับแต่งดาวเทียมของคุณ แต่ถ้าคุณกินช้าลงในดินเนอร์ธุรกิจจะดีกว่าที่จะทำให้ทุกคนรอ

ขอให้โชคดีกับคุณและความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

.v Rogova, อาจารย์อาวุโส vgika S.A Gerasimova, B.a. Shardakov ที่ปรึกษาอาวุโสต่อกระทรวงการต่างประเทศของสหพันธรัฐรัสเซีย

ไม่ช้าก็เร็วสถานการณ์ดังกล่าวอาจเกิดขึ้นว่าเพื่อนที่ดีที่สุดหรือหุ้นส่วนที่มีศักยภาพใหม่จะเชิญคุณไปที่ร้านอาหารที่น่าสมเพชเพื่อฉลองครบรอบต่อไปของคุณหรือลงนามในสัญญาที่ทำกำไรได้อย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับบางคนคำเชิญดังกล่าวจะไม่ผิดปกติคนอื่น ๆ สามารถตกใจก่อนที่จะเข้าสู่แสง อะไรคือสาเหตุของความตื่นเต้นที่ไม่สามารถเข้าใจได้เช่นนี้? พวกเราหลายคนอยู่ต่างประเทศเข้าร่วมร้านอาหารมากมายลองชิมอาหารประจำชาติที่หลากหลาย ดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะแปลกใจบางอย่าง แต่อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงการรณรงค์ไปยังร้านอาหารระดับสูงสุดความตื่นตระหนกเริ่มต้นขึ้นและประสบการณ์ที่เหลือเชื่อ: วิธีการปฏิบัติตามคำสั่งวิธีการรวมอาหารกับเครื่องดื่ม ฯลฯ แต่ที่เลวร้ายที่สุดคือการตั้งค่าตารางในร้านอาหาร - คลังแสงที่ทรงพลังของแผ่นอุปกรณ์แว่นตาบนโต๊ะ ด้านไหนมาจากไหน? สำหรับปลั๊กที่เพียงพอหรือไม่ นี่จะเป็นความอัปยศหากแขกจะสังเกตเห็นการอิจฉาของคุณในร้านอาหารมารยาท! ไม่มีอะไรเลวร้ายทุกอย่างสามารถแก้ไขได้!

เบื้องต้นเกี่ยวกับกรณี

คำถามแรกที่เกิดขึ้นในเวลาที่คุณอยู่ที่โต๊ะอยู่แล้วนี่คือ: "จะทำอย่างไรกับสิ่งที่พับเก็บได้อย่างสวยงามในรูปต้นฉบับด้วยผ้าเช็ดปาก?" ใช่บ่อยครั้งเมื่อให้บริการโต๊ะในร้านอาหารของผ้าเช็ดปากซึ่งเป็นรูปแบบที่ซับซ้อนมากเสียใจมากที่จะปรับใช้พวกเขาดูเหมือนงานศิลปะ แต่ยังคงใช้ผ้าเช็ดปากสำหรับมุมฟรีดึงขอบมันจะได้รับการเลื่อนตำแหน่ง พับครึ่งแล้วใส่หัวเข่าของคุณ (คุณไม่ควรดันมันสำหรับปกหรือถอดแต่งชุดของผู้หญิง) ผ้าเช็ดปากนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่า crumbs และกระเด็นไม่เบลอเสื้อผ้าของคุณ คุณสามารถเข้าไปในปากของด้านในของผ้าเช็ดปากจากนั้นส่วนภายนอกของมันจะยังคงสะอาดและจะไม่ทำให้เครื่องแต่งกายเอาต์พุตของคุณเสีย ในกรณีที่ไม่มีการใช้งานเพื่อเช็ดลิปสติก

หลักการของการให้บริการคลาสสิก

ขั้นตอนที่สอง - ความปรารถนาที่จะเข้าใจว่าจะทำอย่างไรกับอุปกรณ์และแว่นตาทั้งหมด? ไม่ต้องกังวลล่วงหน้า: ก่อนเสิร์ฟจานแรกบริกรจะลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด จะมีเฉพาะสิ่งที่คุณมีประโยชน์สำหรับมื้ออาหาร ตารางที่ให้บริการในร้านอาหารรูปแบบที่นำเสนอด้านล่างไม่ยากที่จะจำ ดังนั้น:

ด้านหน้าของคุณคือจานเสิร์ฟซึ่งทำหน้าที่ของขาตั้งใต้จานร้อน
ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่จุดเริ่มต้นของงานเลี้ยงบนมันมีจานสำหรับของขบเคี้ยว
ทางด้านซ้ายของแผ่น (ในทิศทางของแขก) มีส้อมของห้องรับประทานอาหารส้อมสำหรับปลาส้อมสแน็คบาร์
ทางด้านขวาของจานเป็นโต๊ะมีดมีดปลามีดขนมขบเคี้ยวช้อนโต๊ะ;
เหนือจานมีของหวานเสียบ (กำกับการจับที่ด้านซ้าย) และช้อนของหวาน (กำกับการจับที่ด้านขวา);
ทางซ้ายเหนือแผ่นที่มีภาชนะบรรจุขนมปัง (จานที่กำลังจะเกิด) และมีดสำหรับน้ำมัน
พื้นที่ที่เหมาะสมเหนือจานเสิร์ฟโดยน้ำสักแก้วแก้วสำหรับไวน์ขาวซึ่งเป็นแก้วไวน์แดง

หากคุณมีความสับสนต่อไปโปรดจำไว้ว่า: ก่อนอื่นให้นำอุปกรณ์เหล่านั้นที่อยู่รอบขอบนั่นคือถัดไปของจาน อุปกรณ์ของหวานจะถูกลบออกและจะสรุปในระหว่างการจัดหาของหวาน

เราศึกษาอุปกรณ์

นอกเหนือจากเครื่องมือของการให้บริการคลาสสิกแล้วยังมีสิ่งที่ใช้น้อยกว่ามาก การตั้งค่าตารางในร้านอาหารจะแสดงวิธีการใช้อุปกรณ์ดั้งเดิมอย่างชัดเจน

มีดและส้อม

ช้อน

ช้อนยังมีหมายเลขหลายประเภท:

สลัดมีฟันเล็กสามซี่ในตอนท้าย ใช้เพื่อเปลี่ยนสลัดของแผ่นทั่วไปเป็นส่วนหนึ่ง;
การวางแผน (Midnter) ให้บริการเพื่อแยกความแตกต่าง, นม, เยลลี่และแน่นอนซุป;
ช้อนเกลือมีขนาดเล็กมากตั้งอยู่ในร้านเสริมสวย

ใบไหล่

blade ICHOR - คล้ายกับม้วนนี้ใช้สำหรับเปลี่ยน Ketto หรือ Grainy Caviar จาก Icornis ในจาน;
เนื้อสัตว์และผักเมื่อตกตะลึงต้องมีใบมีดสี่เหลี่ยม
อาหารร้อนและเย็นที่มีแผ่นกันทั่วไปจะถูกถ่ายโอนไปยังส่วนหนึ่งของใบมีด;
ใบมีดหยิกขนาดเล็กใช้สำหรับกบาล;
สำหรับเค้กและขนมอบให้บริการใบมีดคิดสี่เหลี่ยมจัตุรัส

คีม

อย่ากลัวมันไม่ใช่แหนบที่ใช้ในสำนักงานทันตกรรม กรรไกรเหล่านี้เป็นอาหาร คุณเห็นการตั้งค่าโต๊ะในร้านอาหารหรือไม่? รูปภาพติดอยู่! มี:

แหนบสำหรับหอยทากสำหรับการเก็บรักษาเปลือก;
สำหรับการอบใช้แหนบขนมหวานขนาดใหญ่
สำหรับน้ำตาล, ขนม, ช็อคโกแลตให้บริการแหนบขนมหวานขนาดเล็ก
เพื่อแยกถั่วแหนบตัววีมีความจำเป็นกับ Deepeners สำหรับถั่ว
สำหรับน้ำแข็ง, แหนบรูปตัวยูที่มีพลั่วที่มีซิกคลินต้องการ;
คีม SKRUZE มีให้เพื่อขัดแตะ

ตะขอ

ตะขอไม่ได้ใช้สำหรับการตกปลา แต่เพื่อที่จะได้รับหอยทากจากอ่างล้างจาน

แว่นตาบนโต๊ะและจุดประสงค์ของพวกเขา

จำนวนแก้วบนโต๊ะขึ้นอยู่กับว่าเครื่องดื่มจะเสิร์ฟในระหว่างงานเลี้ยง ตัวเลือกคลาสสิก - แก้วไวน์สีขาวไวน์แดงแก้วไวน์หรือน้ำหนึ่งแก้ว

หากตารางการตั้งค่าในร้านอาหารบนงานเลี้ยงแว่นตาสามารถมากขึ้น วิธีจัดการกับพวกเขา?

แว่นตาเสิร์ฟทางด้านขวาของแผ่นจากขนาดเล็กถึงขนาดใหญ่ตรงหรืออาร์ค หากมีแว่นตาจำนวนมากพวกเขาจะเสิร์ฟในสองแถวในลักษณะที่แว่นตาขนาดใหญ่ไม่ได้ปิดขนาดเล็ก

ที่นี่คุณไม่ต้องกังวล - บริกรจะเติมเครื่องดื่มที่ต้องการหนึ่งแก้ว แต่อย่างไรก็ตามโปรดทราบ:

wineglass เล็ก ๆ น้อย ๆ ถูกออกแบบมาสำหรับวอดก้าหรือของเหลวที่แข็งแกร่ง
mader Glass - ขนาดมากกว่าวอดก้าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับ Maders, Port และ Sherry;
แก้วสำหรับแชมเปญ - "ขลุ่ย" ("ขลุ่ย", "ขลุ่ย") - สูงละเอียดอ่อนบนขาบาง ๆ ;
แก้วสำหรับไวน์ขาว - ขอบจะแคบลงขาสูงและบาง (เพื่อที่จะไม่ให้ความร้อนกับไวน์ขาวเย็นด้วยความอบอุ่นของมือของเขา) เทไวน์ขาวบ่อย
แก้วสำหรับไวน์เป็นสีแดง - บาร์เรลขาหนาและสั้นลง เติมหนึ่งในสามในสาม
แก้วสำหรับบรั่นดี - "Brandy-Sniffer" ซึ่งเป็นทรงกลมขึ้นไป เต็มไปด้วย Donyshko;
แก้วสำหรับวิสกี้ - "Viskar", "Old-Feshn" - ให้บริการตามความประสงค์ของน้ำแข็งด้วยน้ำด้วยโซดา
กระจกสำหรับมาร์ตินี่คือ "Martinca" - เปลี่ยนกรวยบนขาบางมันให้บริการเวอร์มุตและค็อกเทลเช่น "มาร์ตินี่"

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถทำได้ในร้านอาหาร

การตั้งค่าตารางในร้านอาหาร (รูปภาพตัวอย่าง) - ไม่ใช่ทุกอย่างที่คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับมารยาทร้านอาหาร มีกฎอื่น ๆ :

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นรูทโฟนสีที่ได้รับผมที่โต๊ะ ทำสิ่งนี้ไปที่ห้องผู้หญิง ได้รับอนุญาตในตอนท้ายของอาหารเท่านั้นที่จะดูในกระจก
เป็นไปไม่ได้ที่จะโน้มน้าวเพื่อนบ้านบนโต๊ะเพื่อดื่มหรือกินมากขึ้น
อุปกรณ์ที่ตกลงมาบนพื้นจะไม่เพิ่มขึ้น แกล้งทำเป็นว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้นและไม่มีการแกว่งให้บริกรพาผู้อื่น
มีดถูกเก็บไว้ในมือขวาโดยเฉพาะแม้ว่าคุณจะถูกมือซ้าย
ช้อนและส้อมในปากต่อปากจะถูกขนานกับโต๊ะ
ช้อนสำหรับซุปไม่เต็มไปด้วยขอบ
จานที่มีซุปเพื่อเอียงไม่ได้รับการยอมรับ
ขนมปังไม่ได้กินโดยส้อมอย่ากัดจากชิ้นงานทั้งหมดอย่าทาขนมปังทั้งหมดด้วยเนย มันจะแยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไปเหนือจานได้อย่างถูกต้อง
กบาลคาเวียร์และน้ำมันใช้มีดใส่จานและจากนั้นก็ละเลงขนมปัง
กระดูกปลาไม่สามารถทำให้เครียดบนจานพวกเขาจะมองไม่เห็นมือหรือส้อมและวางบนแผ่นแผ่น
เนื้อสัตว์ปีกถูกแยกออกจากกระดูกด้วยมีดและกินส้อม มันไม่เหมาะสมที่จะทับซ้อนกระดูกด้วยมือ
คุณสามารถกินมือบางอย่าง: หน่อไม้ฝรั่งไก่ของยาสูบ
มีดตัดไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่สลับกัน
ไม่จำเป็นต้องกินจานหรือสงสัยหนึ่งแก้วไวน์จนจบ
หากคุณต้องการขัดจังหวะเพื่อดื่มน้ำให้วางอุปกรณ์ของคุณลงบนจานที่เก็บไว้: ส้อมจับซ้ายมีดถูกต้อง
หากคุณตัดสินใจหยุดอาหารชั่วคราว - พับอุปกรณ์บนแผ่นตามขวาง
เครื่องใช้พับแบบขนานหมายถึงจุดสิ้นสุดของมื้ออาหาร ในกรณีนี้บริกรจะลบจานของคุณ
กาแฟหรือช้อนชาใช้เพื่อกวนน้ำตาลจากนั้นจะต้องใส่ตะแกรง
ดื่มที่คุณดื่มผ่านฟางไม่ควรดูดจนจบ
ผ้าเช็ดปากในตอนท้ายของงานเลี้ยงควรอยู่ทางด้านขวาของแผ่นในการปรับใช้

นั่นคือทั้งหมด: ลุ่มน้ำหลักของมารยาทร้านอาหารได้รับการบอก สิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่: ใจเย็น ๆ โดยไม่มีความตื่นเต้นเพียงอย่างเดียวมีอารมณ์ดีที่จะเข้าสู่ร้านอาหารอันทรงเกียรติและตีสติปัญญาและการศึกษาของคุณที่โต๊ะ

มีดและปลั๊ก - อะไรคือสิ่งที่พิเศษในสิ่งเหล่านี้? เราใช้พวกเขาทุกวัน แต่เข้าสู่สถานการณ์อย่างเป็นทางการหรือในร้านอาหารสุดหรูหลายคนก็หายไปในสายตาของมีดหลายประเภทไม่ทราบวิธีการทำกับพวกเขาและรู้สึกไม่ได้อยู่ในจานของพวกเขา ในขณะเดียวกันก็เพียงพอที่จะรู้กฎมารยาทง่ายๆและฝึกฝนที่บ้านด้วยมีดธรรมดาและส้อมที่จะรู้สึกได้อย่างอิสระและพับและเพลิดเพลินกับอาหารและการสื่อสารที่อร่อยโดยไม่ต้องคิดว่าจะหารด้วยสเต็กซุกซนหรือปลาทั้งหมด เว็บไซต์ "Culinary Eden" ทำการเลือกกฎพื้นฐานสำหรับการจัดการมีดและส้อมซึ่งควรเป็นที่รู้จักของบุคคลที่ทันสมัย

เราจะไม่เบื่อหน่ายรายละเอียดเกี่ยวกับตำแหน่งของส้อมและมีดบนโต๊ะเกี่ยวกับประเภทของส้อมและมีด หากคุณเห็นอุปกรณ์บางอย่างไปทางซ้ายและขวาจากจานจำกฎง่าย ๆ : ก่อนอื่นให้ใช้อุปกรณ์เหล่านั้นที่อยู่บนจาน ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงของอาหารย้ายไปที่ศูนย์

วิธีเก็บมีดและส้อม

วันนี้มีดช้อนส้อมมีการบริโภคมากขึ้นกว่าเดิมมาก คุณสามารถตัดแพนเค้ก, fritters, เนื้อสัตว์และผัก, สับ schnitzels, แม้กระทั่งเกี๊ยวและเกี๊ยว ก่อนหน้านี้ใช้มีดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ถือว่าไม่เหมาะสมเพราะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มเช่นนี้ โซนของมีดยังไม่แพร่กระจายไปยังผักสดสปาเก็ตตี้, ก๋วยเตี๋ยว, ไข่ขิง, ไข่เจียว, ไข่กวน, พุดดิ้ง, เจลลี่และผัดผัดพวกเขายังคงกินเฉพาะส้อมหรือส้อมรวมกับช้อน

ความเชี่ยวชาญหลักของมีดและส้อมที่โต๊ะรับประทานอาหารเป็นอาหารจานที่เตรียมโดยชิ้นใหญ่ เพื่อที่จะจัดการกับพวกเขาอย่างหรูหราคุณควรเอามีดไปทางขวามือและปลั๊กด้านซ้าย อุปกรณ์เหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นดินสอระหว่างนิ้วมือขนาดใหญ่และดัชนี จำเป็นต้องมีอาการชักที่มั่นใจ: กัดลูกบิดของส้อมและมีดที่ด้านบนของฝ่ามือทั้งหมดเผยให้เห็นนิ้วชี้บนพื้นผิวด้านบนของอุปกรณ์ ด้วยวิธีการนี้ของการกดนิ้วชี้ง่าย ๆ มันจะเพียงพอที่จะตัดสเต็กได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ที่โต๊ะควรถูกตัดเพียงต่อตัวเองเท่านั้นย้ายด้วยแปรงเท่านั้นและไม่ใช่ข้อศอก เมื่อตัดชิ้นจากเนื้อสัตว์ปลั๊กขอแนะนำให้เก็บฟันและด้ามจับต้องพักในปาล์ม - มันจะช่วยให้คุณสามารถลงโทษชิ้นส่วนบนฟันได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ หากคุณกินสิ่งที่ไม่ต้องการความพยายามมากปลั๊กสามารถจัดขึ้นระหว่างดัชนีและนิ้วหัวแม่มือและเก็บฟันจึงเป็นช้อน

โปรดจำไว้ว่าด้วยมีดเป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้สำหรับสิ่งนี้มีส้อมอยู่ในมือซ้ายของคุณ มันไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนมีดและส้อม เพื่อให้คุณกินมือซ้ายอย่างสะดวกสบายฝึกฝนล่วงหน้า

หากคุณต้องการดื่มน้ำในระหว่างมื้ออาหารหรือขัดจังหวะด้วยเหตุผลอื่นใดอย่าวางปลั๊กและมีดบนโต๊ะหรือบนจานและเลือกตำแหน่งกลาง: มือจับจะขึ้นอยู่กับตารางและพื้นผิวการทำงานเป็น แขวนบนจาน

วิธีการกินเนื้อด้วยมีดและส้อม

ในประเพณีของอเมริกามันเป็นจารีตประเพณีที่จะตัดสเต็กหรือแฮมในชิ้นเล็ก ๆ ทันทีแล้วคุณสามารถเลื่อนใบมีดและกินอย่างสงบพวกเขาถือปลั๊กในมือขวา มารยาทในยุโรปไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้: มันจะดีกว่าที่จะตัดหนึ่งชิ้นกินและหลังจากที่ตัดต่อไป เลือกตัวเองประเพณีอะไรที่ใกล้ชิดกับคุณ

หากจานเนื้อมีกับข้าวจากผักอย่าปล่อยมีดและส้อมจากมือแม้ว่าชิ้นส่วนไม่จำเป็นต้องมีการตัด - ชิ้นส่วนใหญ่สามารถถูกจับได้เสมอและคุณต้องเลื่อนปลั๊กเข้าไปในมือซ้ายของคุณและ คว้ามีด

เมื่อกินเนื้อหนาแน่นพร้อมกับจานด้านข้างคำถามอีกข้อเกิดขึ้น: วิธีการรวมชิ้นส่วนของเนื้อหั่นบาง ๆ กับเครื่องปรุง? แน่นอนคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งหรือผักในปากของคุณสลับกัน - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ตัวเลือกนั้นครอบคลุมมากขึ้น: ฉันตัดชิ้นส่วนของเนื้อถือมันด้วยส้อมด้วยความช่วยเหลือของมีดเรามอบหมายเนื้อบดมันฝรั่งเล็กน้อยและส่งเข้าไปในปาก แอโรบิกที่สูงที่สุดคือการทำอย่างสวยงามด้วยเนื้อสัตว์และผักขนาดเล็กเช่นถั่วเขียวซึ่งจะไม่ถูกเก็บไว้ ในกรณีนี้แผนปฏิบัติการนี้คือ: ฉันตัดชิ้นส่วนของเนื้อใส่ปลั๊กหมุนปลั๊กแล้วใส่เข้าไปในถั่วเช่นเดียวกับในช้อนช่วยตัวเองด้วยมีด

หากมีการส่งสลัดไปยังจานเนื้อในแผ่นแยกต่างหากผลิตภัณฑ์จากแผ่นไม่สามารถผสมได้ มีความจำเป็นต้องปั๊มเนื้อสัตว์และผักเพื่อส้อมเนื้อสัตว์และผัก ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่ไม่สามารถยอมรับได้ที่จะตัดมีด มันจะดีกว่าที่จะตัดแผ่นงานสำหรับส้อมหรือเปิดบนปลั๊กแล้วกินทั้งหมด

ควรห่อหมากฝรั่งและลูกชิ้นด้วยส้อม แต่อนุญาตให้ตัดมีดโดยเฉพาะเค้กในเคียฟ มันเกิดขึ้นที่แหวนไส้กรอกและซาลามี่เสิร์ฟดิบ ตามกฎของมารยาทพวกเขาต้องทำความสะอาดด้วยมีดและส้อม ผ้าพาสตี้ควรเป็นส้อมเพื่อทำให้พวกเขาเปื้อนในขนมปังอนุญาตเฉพาะในการตั้งค่าที่ไม่เป็นทางการเท่านั้น

นกมีดและส้อมเป็นอย่างไร

ไม่นานที่ผ่านมาเชื่อกันว่านกอนุญาตให้กินมือถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะลบเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกจากกระดูก มารยาทที่ทันสมัยเด็ดขาดต่อสิ่งนี้ - มีดและส้อมเท่านั้น! มันจะดีกว่าที่จะให้ส่วนของเนื้อสัตว์ยังคงอยู่บนกระดูก แต่คุณไม่ต้องสูญเสียใบหน้าด้วยการทำกระดูกในมือแล้วปีนเขา พฤติกรรมนี้อนุญาตเฉพาะในครอบครัวหรือเป็นวงกลมของเพื่อนสนิท หากไก่ยื่นในน้ำซุปยกเว้นมีดและปลั๊กก็จะต้องมีช้อน: กินน้ำซุปแล้วนำไก่ด้วยมีดและส้อม

วิธีกินปลา

อาหารปลายกเว้น Searer มันควรจะกินโดยไม่มีมีดด้วยความช่วยเหลือของใบมีดพิเศษ พลั่วนี้ถูกเก็บไว้ในมือขวาและใช้สำหรับกระดูกปิดถือปลาชิ้นหนึ่งให้ส้อม ไม่ได้อยู่ในบ้านและร้านอาหารทุกแห่งมีใบมีดปลาพิเศษดังนั้นอาหารปลาจึงสามารถเติมได้สองส้อม ในกรณีนี้เรานำแต่ละมือไปที่ส้อมและการแยกกระดูกที่ถูกต้องและเราแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ และซ้าย

หากคุณเสิร์ฟปลาทั้งหมดเราก็ทำตัวไม่มีมีดและด้วยความช่วยเหลือของใบมีดหรือปลั๊กที่สองแยกเนื้อด้านบนออก เมื่อปลาส่วนนี้ถูกกินให้แยกกระดูกสันหลังและครีบวางแผ่นลงบนขอบแล้วกินเนื้อล่าง โยนกระดูกและครีบไม่ว่าพวกเขาดูอร่อยเพียงใดตามธรรมชาตินั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ หากคุณยังไม่ได้นอนหลับและกระดูกปลาอยู่ในปากเบา ๆ ดันเข้าไปในลิ้นบนปลั๊กหรือผ้าเช็ดปาก

วิธีการกินขนมปังและแซนด์วิช

โต๊ะอาหาร - ไม่ใช่สถานที่ที่จะตัดขนมปัง ควรกินขนมปังขัดขวางชิ้นด้วยมือ แต่อย่ากัดชิ้นส่วนและไม่ตัดด้วยมีด ที่โต๊ะแซนวิชที่มีอาหารรสเลิศหรือการตัดชีสไม่สามารถยอมรับได้ จำเป็นต้องใส่แฮมหรือชีสบนจานของคุณและกินแยกต่างหากด้วยมีดและส้อมกัดขนมปัง แซนวิชขนาดเล็กที่พร้อมแล้วสามารถตัดครึ่งหนึ่งเพื่อกินมือ แซนวิชขนาดใหญ่ที่คุณจะไม่รับมือกับ 2 กัดขอแนะนำให้ใส่จานและกินมีดและส้อม ในช่วงอาหารเช้าคุณสามารถผ่อนคลาย: ทาขนมปังด้วยน้ำมันและกัดจากชิ้นส่วนทั้งหมด

โดยวิธีการซูชิม้วนและอาหารตะวันออกอื่น ๆ ซึ่งมักจะกินกับตะเกียบบนมารยาทมันเป็นไปได้ที่จะกินอุปกรณ์ยุโรปที่คุ้นเคย พนักงานเสิร์ฟหรือเจ้าของบ้านควรเสนอคำขวัญและมีดแขกให้แขก โดยธรรมชาติตัดซูชิและม้วนด้วยมีดพาพวกเขาไปหาส้อมและส่งพวกเขาไว้ในปากของคุณอย่างสิ้นเชิง

เนื่องจากมีสปาเก็ตตี้

สำหรับสปาเก็ตตี้มีดไม่จำเป็นต้องมีดและมีดีและสง่างามมันเป็นเรื่องยาก มีหลายวิธีในการรับมือกับสปาเก็ตตี้ซุกซน: เราใช้ช้อนในมือซ้ายห่อสปาเก็ตตี้ลงบนปลั๊กแล้วตัดด้วยช้อนมากเกินไป คุณสามารถขอส้อมของ macaronin หลายตัวยกขึ้นและลมบนปลั๊ก คุณสามารถทำอย่างรุนแรงได้มากขึ้น: เพื่อลดปลั๊กในแนวตั้งลงไปในตำแหน่งนี้มันจะขยับ macaronin หลายตัว

วิธีการกินของหวาน

เมื่อถึงเวลาของหวานมาถึงนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะผ่อนคลาย ของหวานส่วนใหญ่กินส้อมและมีดแม้แต่แตงโม! พีชควรถูกตัดออกไปเอากระดูกเอาออกจากผิวด้วยความช่วยเหลือของมีดและส้อมและมีการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กล้วยต้องตัดหางให้ถอดเปลือกออกและกินมีดและส้อมตัดวงกลม แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์เพื่อตัดในไตรมาสเอาออกจากผิวใส่จานแล้วตัดชิ้นค่อยๆเข้าใกล้แกนกลาง ส้มและส้มเขียวหวานในสังคมที่ดีไม่ได้ทำความสะอาดด้วยมือของพวกเขา แต่ตัด Cusher ปอกเปลือกลบมันเหมือนกลีบดอกและหารบนชิ้น แตงโมชิ้นกินมีดและส้อมวางบนจานและแยกกระดูก เค้กขนมอบครีมพุดดิ้งกินด้วยส้อมของหวานพิเศษหรือช้อน ขนมเพียงแห่งเดียวที่ควรดำเนินการด้วยมือคือคุกกี้ขนมปังขิงและขนมอบแห้ง

มีดชีส

บนแผ่นชีสสามารถทำโดยชิ้นขนาดใหญ่ ในกรณีนี้พวกเขามีดที่แนบมา สำหรับความนุ่มนวลปานกลางมีดขนาดใหญ่ได้รับการออกแบบใบมีดที่มีสล็อต ที่ปลายมีดดังกล่าวมีรูปร่างหน้าตาของส้อมซึ่งชิ้นส่วนของชีสสามารถเปลี่ยนด้วยแผ่นทั่วไปด้วยตัวเอง ชีสอ่อนถูกตัดเป็นมีดสตริง การเคาะชีส Knurful จะเสิร์ฟดึงชิปที่สวยงามและเพื่อชีสที่ได้รับการดูแล - มีดในรูปแบบของหอกซึ่งชิ้นสับ

ภาษาของมีดและส้อม

มีดและส้อมตั้งอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งบนขอบของจานและอื่น ๆ บนโต๊ะหมายความว่าคุณฟุ้งซ่านสั้น ๆ และกลับมาหาอาหาร หากคุณต้องการลบออกจากตารางและฉันต้องการส่งคืนและเสร็จสิ้นจานให้ปล่อยสัญญาณบริกร: ข้ามมีดและเสียบจาน เมื่อมื้ออาหารเสร็จสมบูรณ์และคุณต้องการปลดปล่อยโต๊ะจากจานวางอุปกรณ์บนจานขนานกับมือจับกับตัวเองหรือเล็กน้อย ส้อมฟันสามารถค้นหา (สไตล์อเมริกัน) หรือลง (สไตล์ยุโรป)

ด้วยความช่วยเหลือของมีดและส้อมคุณสามารถแจ้งให้บริกรเกี่ยวกับทัศนคติของคุณที่มีต่ออาหารและการบำรุงรักษา เพื่อแสดงความคิดเห็นใส่มีดและส้อมในแบบคู่ขนาน แต่ไม่ได้จัดการกับตัวเองเพราะมันทำในสัญญาณเกี่ยวกับความสำเร็จของมื้ออาหารและมือจับที่เหลืออยู่ ถ้าฉันไม่ชอบจานคุณสามารถข้ามเครื่องดนตรีบนจานใส่ปลายมีดระหว่างถังของส้อม

อย่างที่คุณเห็นมีดและส้อมเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตของคนทางวัฒนธรรมสมัยใหม่ ความสามารถในการใช้วิธีที่ถูกต้องจะไม่ฟุ่มเฟือย

Pi Ravilly ให้บริการโต๊ะเกือบทุกชนิด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงินทุนและจากรสชาติของบุคคล ดังนั้นการให้บริการตารางสามารถเป็นตัวหนาในการเรียกงานศิลปะ มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมเพื่อให้ขอบเขตสีของความกลมกลืนสไตล์ตกแต่งภายในกับห้อง นอกจากนี้ยังมีกฎสำหรับการให้บริการช้อนส้อมซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของงานฉลองและเมนูจะได้รับการสอนเพื่อให้บริการตารางอย่างสวยงามและถูกต้อง

กฎสำหรับการให้บริการช้อนส้อม

ผ้าปูโต๊ะ

ครั้งแรกที่โต๊ะถูกปกคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะที่ราบรื่นและสะอาด ปลายของผ้าปูโต๊ะควรแขวนไว้อย่างสม่ำเสมอจากทุกด้านของโต๊ะมันเป็นที่พึงปรารถนาที่มุมครอบคลุมทุกขาของตาราง

จาน

จากนั้นตั้งแผ่น พวกเขาจะต้องมีสายเพื่อส่องแสงด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

จาน Diner ควรอยู่ตรงข้ามกับเก้าอี้แต่ละตัวอย่างเคร่งครัดประมาณสองเซนติเมตรจากขอบโต๊ะ

แผ่นที่น่าสนใจตั้งอยู่จากร้านอาหารที่ระยะทางไม่เกินสิบเซนติเมตร ศูนย์กลางของจานจะต้องอยู่ในบรรทัดเดียวกัน แต่คุณสามารถใส่แผ่นได้หลายแผ่นขึ้นอยู่กับงานเลี้ยง

กฎพื้นฐาน:

แผ่นลึกถูกออกแบบมาสำหรับจานหลัก
จานสำหรับของหวานสามารถจัดหาได้ตามต้องการ
ควรวางช้อนส้อมเพื่อที่จะไม่สับสนเมื่อใช้พวกเขา: ส้อมและมีดตั้งอยู่ติดกับจานหลักช้อนสำหรับของหวานอยู่ทางขวาหลังจาน
เมื่อให้อาหารไวน์กระจกที่ถูกต้องควรยืนอยู่บนมีดในกรณีที่เครื่องดื่มสองเครื่อง (น้ำน้ำผลไม้) แว่นตาที่เหลือใส่แว่นตาเดียวกัน
พร้อมกับอาหารอิตาเลียนควรจัดหาจานสำหรับขนมปัง
สปาเก็ตตี้วางใช้กับปลั๊กและช้อนและมีดน้ำมันอยู่ในก้อนขนมปัง
ด้วยอาหารอิตาเลียนน้ำมักจะมีให้ ดังนั้นแก้วควรอยู่ใกล้กับจานมากขึ้น แก้วไวน์มีอยู่ด้านบนไปทางซ้ายหนึ่งแก้วด้วยน้ำ

มีด

ปลั๊กถูกปิดคว่ำลงทางด้านซ้ายและมีดที่มีด้านขวาใบมีดควรนำไปที่จาน ด้วยมีดใกล้กับช้อนซุป

ในกรณีที่มีการให้อาหารหลายจานในเมนูนี้ตามมา: จานมีมีดโต๊ะไปทางขวาของมีดปลาและหลังเป็นสแน็คบาร์

เมื่อน้ำมันครีมถูกนำไปใช้กับขนมปังมีดน้ำมันขนาดเล็กควรวางบนแผ่นเจาะ

หากมีซุปอยู่ในเมนูจากนั้นช้อนซุปจะวางอยู่ระหว่างปลากับมีดขนมขบเคี้ยว

หากไม่มีจานปลาช้อนสามารถใส่ได้แทนมีดสำหรับปลา

ควรวางอาหารว่างปลาและโต๊ะโต๊ะไว้ทางด้านซ้ายของแผ่นเมื่อวางส้อมต้องตรงกับมีด ระหว่างอุปกรณ์ระยะทางไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

เพื่อความสะดวกในการใช้งานเครื่องใช้ช้อนส้อมปลายที่จับเข้าด้วยกันด้วยแผ่นควรอยู่ในสองเซนติเมตรจากจุดสิ้นสุดของตาราง

จาน

d alea มาถึงจานคริสตัล (แก้ว) หากมีน้ำให้เฉพาะแก้วหรือฟูจูร์วางอยู่ตรงกลางด้านหลังแต่ละแผ่น หากมอร์สให้บริการหรือ kvass มันไม่ใช่ Fuamer แต่เป็นแก้วที่มีด้ามจับไปทางขวา

เมื่อใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหารที่เกี่ยวข้องจะถูกวางไว้ด้านขวาถัดจาก Fuer หากมีหลายรายการสำหรับเครื่องดื่ม Fuer จะต้องเปลี่ยนไปทางด้านซ้ายสัมพัทธ์กับกึ่งกลางของแผ่นทางด้านขวารายการที่เหลืออยู่ในบรรทัดเดียวจะถูกสร้างขึ้น

ไม่ได้ใช้งานมากกว่าสามรายการในหนึ่งแถว รายการสำหรับเครื่องดื่มที่มีการให้บริการที่สมบูรณ์ในสองแถว ควรมีระยะห่างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรระหว่างวัตถุ

ถ้วยซุปและจานลึกวางบนโต๊ะ ทางด้านขวามีช้อนซุปส้อมและมีดสำหรับขนมขบเคี้ยว ปลั๊กที่มีมีดสำหรับจานหลักตั้งอยู่ใกล้กับจาน

ช้อนสำหรับของหวานวางอยู่ด้านหลังจาน แก้วสำหรับไวน์ขาวตั้งอยู่บนซุปด้านบน หากมีการติดตั้งน้ำกระจกจะต้องติดตั้งบนกระจกไวน์

ถัดจากจานฝึกสอนเหนือส้อมทางด้านซ้ายวางจานสำหรับขนมปัง อุปกรณ์ควรอยู่ในลำดับต่อไปนี้: ช้อนซุป - ใกล้กับมีดขวาสำหรับปลาส้อมปลาอยู่ที่ขอบด้านซ้ายมีดและส้อมควรนอนใกล้กับจานที่มีจานหลัก