ซุปชีสแสนอร่อย ซุปชีสกับชีสแปรรูปไม่มีเนื้อสัตว์ ซุปชีสกับเนื้อรมควัน

ทำไมต้องชีส? เพราะคุณอาจคุ้นเคยกับสิ่งที่ซับซ้อนกว่าอยู่แล้ว แต่สิ่งเหล่านี้นอกเหนือจากความเรียบง่ายแล้วยังรวมเป็นหนึ่งเดียวด้วยรสชาติดั้งเดิม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและประณีตมาก และยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย มาเริ่มกันเลย?

ชีสชนิดใดที่เหมาะกับซุป?

หากคุณเลือกชีสสำหรับแซนวิช ชีสแข็งจะชนะอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ชีสที่ละลายจะดีกว่าสำหรับซุป

เราไม่ต้องการให้ชิ้นลอยอยู่ในน้ำซุป

เป้าหมายคือการบรรลุความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ

ไม่ พันธุ์ดูรัมมักใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกด้วย

แต่แล้วมันจะเป็นซุปกับชีส ไม่ใช่ซุปชีส มักพบในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนใส่ชีสหนึ่งชั้นบนจานแล้วเทน้ำซุปร้อนๆ ลงไป นอกจากนี้ซุปสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ ทั้งหมดนี้อร่อยมาก แต่เพียงเล็กน้อยจากหมวดหมู่ที่บทความนี้ทุ่มเท

ชีสแปรรูปแตกต่างจากชีสแข็งไม่เพียงแต่ในด้านความสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังมีราคาด้วย เพียงระวังอย่าเลือกผลิตภัณฑ์ชีสแทนชีส นี่เป็นความแตกต่างใหญ่สองประการ

ชีสแปรรูปทำจากผลิตภัณฑ์นม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ชีสทำจากไขมันพืชและโปรตีน

วิธีการเลือกชีสแปรรูป

เมื่อเลือกชีสแปรรูปในร้านค้าให้คำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• ราคา. ราคาถูกกว่ายากมาก แต่อย่ารีบรับข้อเสนอที่ถูกที่สุดจากเคาน์เตอร์ แม้ว่าจะไม่คุ้มที่จะจ่ายเงินมากเกินไปก็ตาม ปัจจุบันมีชีสหลายประเภทที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ ซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก
• สารประกอบ. ศึกษาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด บ่อยครั้งที่ด้านหน้าระบุว่ากำลังแปรรูปชีสและที่ด้านหลังเป็นงานพิมพ์ขนาดเล็กเขียนผลิตภัณฑ์ชีส ขอย้ำอีกครั้งว่าหากทำทุกอย่างตามกฎ ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะซ่อนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการผลิต และข้อมูลขั้นต่ำทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตเองก็สามารถพูดได้มากมายเช่นกัน หากมีเพียงที่อยู่อีเมลบนแพ็คเกจลองคิดดู
• บรรจุุภัณฑ์. จะต้องไม่เสียหายหรือยับยู่ยี่ สิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงการละเมิดกฎการจัดเก็บซึ่งหมายความว่าอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้
• สี. มันควรจะสม่ำเสมอและเป็นครีมที่อ่อนโยน สีเหลืองเข้มอาจบ่งบอกถึงการใช้สีย้อมและสารกันบูด
• พื้นผิว. ควรมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียนและไม่แตกหักเมื่อตัด
• รสชาติ. หากทำชีสแปรรูปโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งเพิ่มเติม รสชาติของชีสก็จะมีความครีม นุ่ม และละเอียดอ่อน ไม่ควรมีรสขมหรือเปรี้ยว

สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกด้วยชีสละลาย

ซุปชีสเบอร์เกอร์กับเนื้อสับ

แค่อย่ากลัวชื่อ ทุกคนรู้ดีว่าฟาสต์ฟู้ดเป็นอันตรายเพียงใด และแม้ว่าบางครั้งพวกเขาจะยอมให้ตัวเองกินมันได้ แต่พวกเขาก็จะไม่นำมันไปใช้ในอาหารเป็นประจำ

สูตรซุปที่เราแจ้งให้คุณทราบไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อิ่มอร่อย ย่อยง่าย แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว

และชื่อ... ที่ได้ชื่อมาเพราะมีรสชาติเหมือนกับอเมริกันชีสเบอร์เกอร์แบบเดียวกับที่ปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์และชีส

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน:อาหารจานแรก
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะ
• จำนวนเสิร์ฟ:3-5
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หมูและเนื้อสับ – 300 กรัม
• นม – 250 มล
• ชีสแปรรูปหนึ่งอัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำมัน ใส่เนื้อสับ ทอดจนสุก

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะที่เตรียมเนื้อสับแล้วเคี่ยวสักครู่

ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ผสมเนื้อสับกับผักทอด เพิ่มมันฝรั่งที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง

ขูดชีส (จะง่ายกว่าถ้าคุณใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อน)

ตีไข่และผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

เทนมลงในน้ำซุปที่เดือดด้วยกระแสช้าๆ (อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้นมโฮมเมดอย่าลืมต้มก่อน)

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้ว ให้ใช้ที่ตีเพื่อเริ่มคนซุปจนเกิดช่องทางตรงกลาง เพิ่มส่วนผสมชีสไข่ลงไปโดยไม่หยุดคน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 3-5 นาที คุณสามารถปิดได้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟซุปชีสเบอร์เกอร์ร้อน ปล่อยให้นั่งสักครู่แล้วเย็นลง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือเพิ่มขนมปังกรอบ

สูตรนี้คล้ายกับซุปที่มีลูกชิ้นและชีสละลายมาก เฉพาะในนั้นเท่านั้นที่จะไม่ใส่เนื้อสับกับผักทอดลงในมันฝรั่ง แต่จะมีลูกชิ้นที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศ หรือจะเติมข้าวสวยนึ่งไว้เล็กน้อยก็ได้ เพียงจำไว้ว่าซุปจะสุกเร็ว ดังนั้นคุณต้องมั่นใจในคุณภาพของส่วนประกอบเนื้อสัตว์ได้ 100%

ซุปที่มีลูกชิ้นจะดูดั้งเดิมมากขึ้นหากคุณบดส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

กับชิกเก้น

ซุปไก่ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด

น้ำซุปเข้มข้นสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์และมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย

เขาแค่เริ่มเบื่อ

แต่ถ้าคุณเสริมด้วยชีส คุณสามารถกระจายอาหารและเตรียมอาหารจานใหม่ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทขนาดเล็ก;
• อกไก่ – 300-400 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• ชีส;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มันฝรั่งสับลงไป

เตรียมทอดจากหัวหอมและแครอท

วางในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เกลือและพริกไทย. เมื่อเสิร์ฟโรยซุปชีสกับไก่ด้วยสมุนไพรขูด

ซุปครีมกับแชมเปญ

การผสมผสานระหว่างกลิ่นเห็ดและรสชาติครีมเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

ให้มันลอง.

ซุปนี้ดูอ่อนโยนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อิ่มเอมใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ล. เนย - 1 โต๊ะ ลิตร;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนยเล็กน้อยใส่แชมเปญสับลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่งใต้ฝา

ความสนใจ!

หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้เติมเครื่องปรุงรสเห็ดลงไป

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปไก่ ปรุงจนเสร็จ เพิ่มเห็ดและหัวหอม เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วใส่ชีสขูด

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปนี้สามารถเตรียมได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ก่อนที่จะใส่เห็ด ให้บดส่วนผสมทั้งหมดจากซุปให้เป็นน้ำซุปข้น แล้วใส่ชีสลงไปก่อนเพื่อให้ละลาย จากนั้นใส่แชมเปญลงในส่วนผสมนี้แล้วนำซุปให้พร้อม ซึ่งจะทำให้ดูสวยงามมากขึ้น

กับกุ้ง

สูตรนี้ช่วยให้คุณเห็นว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่ายเพียงใด

การผสมผสานระหว่างกุ้งและรสครีมทำให้ได้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ

ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้แม้ในร้านอาหารที่แพงที่สุด

อย่าลืมเตรียมมันสำหรับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 2-3 ชิ้น (โดยน้ำหนักประมาณ 250-300 กรัม)
• กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

สับมันฝรั่ง เติมน้ำเล็กน้อย แล้วต้มจนนิ่ม

เพิ่มชีสขูดลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น

ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่กุ้ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มผักชีฝรั่งสับปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

สามารถเพิ่มผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

ไส้กรอก

ซุปนี้ช่วยชีวิตแม่บ้านได้อย่างแท้จริง

ตัวเลือกงบประมาณที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยเลี้ยงทั้งครอบครัวและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร

อย่าบอกใครเลยว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียมตัว

ให้ทุกคนที่บ้านคิดว่าต้องทำงานหนักกว่านี้!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหลายอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ราสต์ น้ำมันทอด
• 1-2 ละลาย ชีส;
• ไส้กรอก;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้ให้ปอกผัก วางมันฝรั่งในน้ำเดือดแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ชีสแปรรูปขูด หัวหอม เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ถัดไปมีหลายตัวเลือก ไส้กรอกสามารถสับและเติมลงในซุปได้เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณจะทอดพร้อมกับหัวหอม หรือคุณสามารถบดส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมก่อนเสิร์ฟ

ความสนใจ!

คุณสามารถใช้ไส้กรอกชนิดใดก็ได้สำหรับซุปนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการล่าสัตว์หรืออื่นๆ ที่สามารถตัดเป็นวงแหวนเล็กๆ บางๆ ได้ วิธีนี้จะทำให้อาหารจานที่เสร็จแล้วจะดูดั้งเดิมมากขึ้น

ด้วยฟักทอง

สูตรนี้สำหรับนักชิมตัวจริง

อาหารที่สดใสและอร่อยมากจะช่วยสนองความหิวและยกระดับจิตใจของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 400-500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ชีสแปรรูป – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งและฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

ทอดหัวหอมในท่อระบายน้ำ น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

เมื่อฟักทองและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปทอด

เมื่อใส่เครื่องเทศ ให้พิจารณาประเภทของฟักทองด้วย อาจมีรสหวานมากหรือเกือบไม่มีรสก็ได้

เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้บดด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด ตอนนี้ใส่ซุปอีกครั้งบนไฟอ่อน ใส่ชีสขูดละเอียด ผัดจนละลายหมด

ปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด มันอร่อยมากกับแครกเกอร์

ซุปสควอชชีส

นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

มีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

กลิ่นจะแรงจนแม้แต่ผู้ชายที่จู้จี้จุกจิกก็ยังต้องการอาหารแม้จะเชื่อว่ามันเป็นอาหารก็ตาม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• บวบขนาดเล็ก
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งหลายอัน
• มะเขือเทศสองสามลูกหรือปริมาตรหนึ่งช้อน น้ำพริก;
• 1-2 ละลาย ชีส;
• สล. น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ทอดแครอทขูดละเอียดในกระทะใส่บวบลงไปเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเกือบสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือทอมสับละเอียด พาสต้า.

ในเวลานี้ ให้ปอกเปลือก หั่น และปรุงมันฝรั่ง เมื่อเกือบพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มการทอด เกลือ และพริกไทยลงไปได้

ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน

หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบได้ โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ซุปหัวหอม

สูตรนี้แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ถือเป็นสูตรวันหยุดได้

ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 กก.
• ไก่ เต้านม – 500 กรัม;
• น้ำมันสล. – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ชีสแปรรูป – 300-400 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการปรุงน้ำซุป ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด

ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่หัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนลดลงประมาณครึ่งหนึ่งและเป็นสีคาราเมลที่ละเอียดอ่อน

นำหัวหอมออกจากน้ำซุป หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มส่วนผสมหัวหอมเคี่ยวประมาณ 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสแล้วละลายในซุปที่กำลังเดือด

น้ำซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสด

ด้วยบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

อีกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผู้รับประทานอาหารที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

อร่อยน่าพอใจและสวยงามมาก - คุณยังต้องการอะไรอีกเพื่อเลี้ยงคนที่คุณรัก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 300 กรัม;
• สี กะหล่ำปลี – 300-400 กรัม
• ชีสแปรรูป – 1-2 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

วางหม้อน้ำ 2 ใบลงบนกองไฟ ใส่มันฝรั่งสับไว้ในที่เดียว ขั้นตอนที่ 2 เมื่อน้ำเดือด ให้จุ่มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำลงไป 3 นาที กะหล่ำปลี โอนไปยังมันฝรั่งเมื่อพร้อม

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดใส่ส่วนผสมที่เหลือผสม ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปปลา

ชีสแปรรูปเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิด

ปลาก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณสามารถใช้ซุปได้หลากหลาย

แต่จะยังคงรสชาติดีขึ้นด้วยสีแดง

สามารถเตรียมอาหารกระป๋องได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• เนื้อปลาแซลมอน – 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 1-2 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่ง เติมน้ำ แล้วปล่อยให้สุก

ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

เอาปลาออกโดยใช้ช้อนมีรู เพิ่มละลายขูดลงในซุป ชีสคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มชิ้นปลา

คุณสามารถบดซุปกับปลาได้ แต่ถ้ามันอยู่ในรูปแบบของชิ้นในมวลน้ำซุปข้นมันจะกลายเป็นต้นฉบับมากขึ้น

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสด

ซุปชีสสามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

แค่เปิดตู้เย็นมองผ่านชั้นวางพร้อมผักแล้วไปได้เลย!

ที่สำคัญคือมีชีสด้วย!

เราได้บอกคุณไปแล้วว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างไร แต่ยังมีคำแนะนำบางประการที่คุณควรคำนึงถึง

ก่อนอื่นอย่าปรุงอาหารสำรอง นี่ไม่ใช่ Borscht ที่คุณสามารถกินได้หลายวัน ควรรับประทานซุปชีสทันที อย่างไรก็ตามสูตรอาหารทั้งหมดที่เราแจ้งให้คุณทราบนั้นได้รับการออกแบบสำหรับปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน

พยายามใช้น้ำให้น้อยลง ความลับของความนิยมของหลักสูตรแรกนั้นไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมออีกด้วย ส่วนใหญ่จะมีความหนา

ก่อนทำซุปครีมชีส ให้ตัดสินใจว่าจะบดก่อนเสิร์ฟหรือไม่ มันเป็นสิ่งสำคัญ มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นจะนุ่มมาก แต่หากคุณกำลังเตรียมซุปเช่นกับเห็ดแชมปิญองกุ้ง ฯลฯ คุณไม่จำเป็นต้องสับมัน นี่เป็นของดั้งเดิมมากกว่ามาก แต่รูปลักษณ์ของจานก็มีความหมายมากเช่นกัน

ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟจานแรกทันทีหลังทำอาหาร ขอแนะนำให้พักไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของกันและกันและได้รับกลิ่นรสทั่วไป

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยครีมหรือเนย สามารถเพิ่มได้โดยตรงเมื่อเสิร์ฟหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฮาร์ดชีสสามารถใช้กับซุปได้เช่นกัน ลองใส่ชิ้นเล็กๆ ลงในซุปร้อนๆ สำเร็จรูป โดยแบ่งเป็นชาม มันจะละลายกลายเป็น “เกาะ” เล็กๆ สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจเพิ่มเติมให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

นอกจากนี้อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป โปรดจำไว้ว่างานของพวกเขาคือการเน้นรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วและไม่เปลี่ยนแปลงไปทั้งหมด

ซุปชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวัน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมพิเศษ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและหรูหรามากเสมอ ขอให้อร่อย ปรุงด้วยความรัก!

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง รับทราบ!

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

หลายสูตรสำหรับซุปชีสละเอียดอ่อนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารต้นตำรับและเตรียมง่าย!

การเตรียมซุปแสนอร่อยต้องใช้เวลานาน แต่อาหารจานแรกง่ายๆ จะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว และครอบครัวก็เพิกเฉยต่อซุปเหล่านั้น โดยเรียกร้องบางสิ่งที่อร่อยและ... คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยซุปแสนอร่อยโดยใช้เวลาน้อยที่สุดหรือไม่? พยายามเตรียมหลักสูตรแรกดั้งเดิม อีกไม่นานคุณจะสามารถค่อยๆ ปรับปรุง ได้รสชาติใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง

สูตรซุปชีสขั้นพื้นฐาน

ในการเตรียมซุปชีสแบบง่ายๆ ให้ใช้น้ำซุปไก่ 2 ลิตร มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว หัวหอมเล็ก แครอท และชีสแปรรูป 2 ชิ้น คุณสามารถใช้แบบเดียวกันได้ แต่แนะนำให้ซื้อชีสแบบนิ่มในขวด น้ำซุปสามารถปรุงจากชุดซุปหรือใช้ส่วนที่เหลือหลังจากต้มเนื้อสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นสลัด

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำซุปแล้วนำมาทำซุปได้

การทำซุปนั้นง่ายมาก: ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในน้ำเดือด และเมื่อสุกได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมัน และชีสแปรรูป หากชีสแข็งก็ต้องขูด มวลที่อ่อนนุ่มนั้นถูกตักออกมาเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในซุปและเพิ่มคุณค่าด้วยสมุนไพร แต่ไม่แนะนำให้เพิ่ม - พวกมันจะขัดจังหวะรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ซุปชีสกูร์เมต์

หากคุณเพิ่มแชมเปญสด 3-4 ชิ้นลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งแล้วหั่นเห็ดอีก 5-8 ชิ้นเป็นชิ้นแล้วทอดคุณจะได้ซุปเห็ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด! เป็นการยากที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมอาหาร อย่าเตรียมอาหารมื้อใหญ่เพื่อไม่ให้กินมากเกินไป!

หากคุณขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้หรือแฟนของคุณเคยชินกับอาหารจานแรกที่ไก่ชิ้นหนึ่งลอยอยู่เสมอ ให้ปรับปรุงสูตรนี้และปรุงซุปชีสกับไก่ ต้มอกไก่ชิ้นหนึ่งแล้วฉีกเป็นเส้นใย เนื้อขาวแสนอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลงานชิ้นเอกอันแสนวิเศษชิ้นนี้!

ซุปชีสกับเนื้อรมควัน

หากคุณไม่มีน้ำซุปที่บ้านและไม่มีเวลาเตรียม คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยในน้ำได้ และเติมแฮมรมควัน 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัมต่อ 2 ลิตร) เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม . แฮมถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่หัวหอมทอดลงไป

คุณสามารถเร่งกระบวนการทำซุปเบคอนชีสได้โดยใส่พาสต้าเส้นเล็กๆ เช่น ตัวอักษรหรือดาว แทนมันฝรั่ง ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง และถ้าคุณแช่แข็งแครอทด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือสกปรกและทำให้เล็บเสียหาย

ซุปชีสกับปลาแซลมอน

คนรักปลาต้องลองซุปชีสกับปลาแซลมอนและบวบ ในกรณีนี้ปลาจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีในขณะเดียวกันก็ทอดหัวหอมและแครอทและในกระทะอีกใบจะมีการเติมบวบอ่อนลงไปซึ่งจะมีการเติมครีมเล็กน้อยหลังจากทอด

ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นและเอาออกจากกระดูก จุ่มบวบทอดและชีสขูดหรือแปรรูปแบบนิ่มลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปสามนาที คุณสามารถเพิ่มปลาได้ และหลังจากต้มสมุนไพรสดแล้วปิดไฟ ขอแนะนำให้เริ่มมื้ออาหารหลังจากผ่านไป 15-20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้ส่วนประกอบต่างๆ ซึมซับกัน และได้รสชาติที่อร่อย! หากคุณไม่มีปลาแซลมอน คุณสามารถลองทำซุปชีสกับปลาตัวอื่นได้

ซุปชีสแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น

แนะนำให้ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยเตรียมซุปลูกชิ้นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานขนนกนี้จะไม่ทำให้แม้แต่คนหิวโหย ขั้นแรกให้ต้มข้าวหนึ่งกำมือในน้ำซุปจากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะใส่ชีสการทอดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบตัวเลือกเหล่านี้อย่างแน่นอน แต่คุณซึ่งเป็นผู้หญิงที่หลงใหลจะไม่หยุดอยู่แค่นั้นและคิดสูตรอาหารของคุณเองขึ้นมา

ซุปชีสเป็นของจริงสำหรับมื้อกลางวันฤดูหนาวที่มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์ และมีแคลอรี่สูง

ในเวลาเดียวกันซุปไม่เย็นลงเป็นเวลานาน - เปลือกชีสไม่อนุญาตให้เนื้อหาของจานเย็นลง

วิธีการเตรียมซุปชีสขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ตัวอย่างเช่น ชีสแปรรูปต้องละลายในน้ำเดือดหรือน้ำซุป แต่ชีสแข็งจะไม่ต้ม หั่นเป็นชิ้นหรือขูดแล้วเติมลงในจานที่เสร็จแล้วหรือเทน้ำซุปร้อนและผักลงบนชีส

พื้นฐานสำหรับซุปอาจเป็นผักหรือน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ในอาหารแบบดั้งเดิมของชนชาติต่าง ๆ ซุปชีสจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่หลากหลายและล้วนมีลักษณะเป็นของตัวเอง - ชีสหั่นบาง ๆ หรือใส่ในซุปเป็นชิ้นใหญ่แล้วละลายจนหมดหรือแม้แต่ชีสขูดก็ทำได้ง่ายๆ เพิ่มลงในน้ำซุปสำเร็จรูปที่เข้มข้น

ฉันขอเสนอสูตรซุปชีสยอดนิยมจากอาหารของประเทศต่างๆ

ซุปชีส (สูตรฝรั่งเศส)

• เนย 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำซุปไขมันต่ำ 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง 125 มล.
• ชีสดัตช์ 150 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พาสลีย์,
• พริกไทย,
• จันทน์เทศ,
• กระเทียม.

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะที่มีผนังบางใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำซุปร้อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนต่อไป เพิ่มไวน์ กระเทียมขูด พริกไทย และลูกจันทน์เทศ นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูด (100 กรัม) เมื่อชีสละลายแล้ว ซุปก็พร้อม ตีไข่แดงกับครีมเปรี้ยวเทซุปที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันจนเนียนใส่ชีสสับ (50 กรัม) ผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังปิ้ง คุณสามารถใช้นมแทนน้ำซุปได้

ซุปชีสอบ (สูตรฝรั่งเศส)

• 6 หัวหอม
• เนย 10 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• เกลือ,
• ขนมปังสีเทา 0.5 กก.

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับกระเทียมใส่เกลือเติมน้ำแล้วปรุงเล็กน้อย วางขนมปังหั่นบาง ๆ ลงในจานที่ทนไฟแล้วปิดด้วยชีสขูด สลับชั้นขนมปังและชีสต่อไปจนเต็มจาน จากนั้นเทยาต้มหัวหอมและกระเทียม (ไม่เครียด) แล้วอบในเตาอบ

ซุปชีสดัตช์

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่
• 4 ซม.
• ครีมหวานหนึ่งช้อน
• ชีสดัตช์ 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• น้ำซุปไก่ 0.75 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนจิน
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• ไข่ต้ม 1 ฟอง

การตระเตรียม

ผสมไข่กับครีม ชีสขูด และลูกจันทน์เทศ นำน้ำซุปไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนมีรู เพิ่มจินลงในซุปแล้วเสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยไข่ต้มสุกและสมุนไพร

ซุปเนเปิลส์

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ชีสแข็งหนึ่งช้อน (พาร์เมซาน)
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• 2 ไข่แดง
• น้ำซุป 1 ลิตร

การตระเตรียม

ทอดเนยกับแป้งและชีสขูด โดยไม่ต้องยกลงจากเตาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมเปรี้ยวและวิปปิ้งไข่แดง นำไปต้มในขณะที่กวนและเทน้ำซุปลงไป เสิร์ฟซุปพร้อมข้าวสวยหรือพาสต้าเส้นเล็ก โรยด้วยชีสขูด

ซุปชีสสำเร็จรูป (สูตรอิตาเลียน)

• เนย 40 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำซุป 1 ก้อน
• น้ำ 1.25 ลิตร
• สปาเก็ตตี้ 30-40 กรัม
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• หัวหอมเขียว,
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ผัดแป้งในเนยจนเหลือง ใส่น้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปลูกบาศก์แล้วต้ม อุ่นสปาเก็ตตี้ในซุป ต้มในน้ำเค็ม แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. ใส่ชีสขูดและหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสและเสิร์ฟทันที

ซุปชีสสำเร็จรูป (สูตรอังกฤษ)

• เนย 40 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำซุป 0.25 ลิตร
• ชีสแข็ง 160 กรัม
• เกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น,
• จันทน์เทศ,
• ขนมปังแผ่นเล็ก 4 แผ่น
• เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมในเนยเตรียมน้ำสลัดแป้งเบา ๆ เจือจางด้วยส่วนผสมของนมร้อนและน้ำซุปใส่ชีสขูด (เพียงอุ่นในซุป) ปรุงรสตามชอบ ทอดขนมปังและเทซุปร้อนลงบนจาน

ซุปมันฝรั่งและชีส

• น้ำซุปผักใด ๆ 1.5 ถ้วย
• นม 1.5 แก้ว
• 2 มันฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด (หรือเฟต้าชีส)
• เนย 2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 1/2 หัวหอม
• พาสลีย์,
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือ,
• เมล็ดยี่หร่า.

การตระเตรียม

เทน้ำซุปผักลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยเติมเกลือเล็กน้อย เตรียมเนย หัวหอมสับละเอียด และแป้งผัดเบาๆ เจือจางด้วยนม แล้วใส่มันฝรั่งต้มลงไป ปรุงรสซุปด้วยเกลือตามชอบ ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมเนยที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟทันที ให้กระจายชีสขูดลงในจานลึกแล้วเทลงบนซุปร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปชีสกับมะเขือเทศ

• น้ำซุปเนื้อหรือไก่เข้มข้น 1.25 ลิตร
• มะเขือเทศลูกเล็ก 4-6 ลูก
• เนย 40 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ในน้ำซุปเข้มข้นให้ต้มมะเขือเทศอย่างรวดเร็วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นใส่เนยบดกับไข่แดงและชีสขูดแล้วอย่าต้มซุป

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องลงในซุปได้

ซุปชีสกับหัวหอม

• เบคอนรมควัน 100 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ชีส 200 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เกลือ,
• น้ำมะนาว,
• พริกแดงป่น
• ครีมเปรี้ยว
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ทอดเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมใหญ่ ใส่แป้ง เจือจางด้วยน้ำ โรยด้วยเกลือ พริกไทย ชีสขูด แล้วปรุงในขณะที่กวนจนนุ่ม เทส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยวลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ทิ้งให้เย็นถึง 60°C เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

ซุปชีสกับเซโมลินา

• เนย 20 กรัมสำหรับผัก
• ผัก 100 กรัม (กะหล่ำดอก, คื่นฉ่าย, แครอท, ถั่วลันเตา)
• เกลือ,
• เซโมลินา 40 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• พาสลีย์,
• น้ำซุปเนื้อ 1.25 ลิตร

การตระเตรียม

เกลือผักสับและเคี่ยวกับเนยเทน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงร่วมกับเซโมลินาทอด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ส่วนผสมของเนยที่บดกับไข่แดงและชีสขูด จากนั้นไม่ต้องต้มซุป เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่ง

ซุปชีสกับขนมปังขาว

• ขนมปังขาว 80 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ชีสสวิส (เอ็มเมนทอล) 80 กรัม
• น้ำซุปผัก 1.25 ลิตร
• หัวหอม 80-100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• พาสลีย์,
• จันทน์เทศ.

การตระเตรียม

หั่นขนมปังเป็นก้อนทอดเย็นผสมกับชีสขูดเทน้ำซุปผักที่กรองแล้วใส่หัวหอมสับและทอดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในอ่างน้ำจนขนมปังฟู ปรุงรสซุปด้วยไข่แดง ผักชีฝรั่ง และลูกจันทน์เทศขูด

ซุปชีสกับแฮมและเห็ด

• เนย 20 กรัม
• แฮมไม่ติดมัน 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแชมเปญสับ
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 1.25 ลิตร
• เนย 20 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• พาสลีย์.

การตระเตรียม

ทอดแฮมสับในน้ำมันใส่เห็ดเทน้ำซุปแล้วต้ม ผัดเนยที่โขลกกับไข่แดงและชีสลงในซุป ตั้งไฟให้ร้อน (แต่อย่าต้ม!) ใส่พาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟทันที

ซุปสวิสกับชีส

• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 1 ลิตร
• 6-8 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อน
• นม 1/2 ถ้วย
• ครีม 1/2 ถ้วย
• เกลือพริกไทย,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วทอดในเนย เพิ่มเนื้อสัตว์ น้ำซุปหรือน้ำ ยี่หร่า และเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่นมและครีม ยกซุปออกจากเตา แล้วคนเบาๆ แล้วใส่ชีสลงไป เกลือและพริกไทย. โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

ซุปชีสกับบะหมี่

• น้ำ 0.75 ลิตร
• เกลือ,
• บะหมี่ 60-80 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ชีส 120-150 กรัม
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง
• เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม เทนม ใส่ชีสขูด วาง ปรุงรสด้วยต้นหอมหรือผักชีลาว ปรุงรสด้วยน้ำมัน

ซุปชีสกับไข่และมันฝรั่ง

• น้ำ 1.25-1.5 ลิตร
• เกลือ,
• เมล็ดยี่หร่า,
• หัวหอม 50 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 40 กรัม
• พริกหวานป่น
• ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้ว หั่นเป็นก้อน ต้มจนนุ่มในน้ำเดือดพร้อมเกลือ เมล็ดยี่หร่า และหัวหอมสับ ใส่ชีส ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ชีสอุ่นขึ้น ก่อนเสิร์ฟ ตีไข่และใส่เนย บดด้วยพริกไทยป่นและผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

ซุปชีสกับเบคอน (สูตรสโลวัก)

• แป้ง 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 150-200 กรัม
• น้ำประมาณ 1.5 ลิตร
• เกลือ,
• เบคอน 40 กรัม
• พริกหวานป่น

มักมีหลายครั้งที่คุณต้องการเปลี่ยนซุปไก่และเนื้อตามปกติด้วยสิ่งใหม่ๆ นี่คือเหตุผลที่เรานำเสนอซุปชีส - สูตรที่มีชีสละลายซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งในสไตล์คลาสสิกหรือขึ้นอยู่กับไก่ อาหารทะเล และแม้แต่ไส้กรอกรมควันธรรมดา

ซุปชีสที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

จากน้ำ 2.5 ลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• ละลาย ชีสกับหัวหอม/เห็ด/เบคอน (แล้วแต่ชอบ) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 หน่วย;
• โพสต์เล็กน้อย น้ำมัน;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• สีดำ พริกไทยป่น - สองสามเหน็บ;
• หัวหอม - 1 อันเล็ก;
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50-70 กรัม

เราทำความสะอาดผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วตั้งให้เดือดทันที เติมเกลือและพริกไทยหลังจากที่โฟมหยุดขึ้น ต้องถอดโฟมออก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีต ทอดในน้ำมันใส่ขมิ้นลงในผัก จะใช้เวลา 5-7 นาทีในการผัดให้พร้อม ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป

หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มผัดและผสม ชีสแปรรูปสามชิ้นแล้วปรุงกวนเป็นเวลาหลายนาที

ล้างและหั่นผัก เพิ่มลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อต้ม

บันทึก! หากเต้าหู้ชีสมีคุณภาพไม่ดี จะไม่สามารถละลายในน้ำซุปได้หมดและจะลอยอยู่ในรูปของเศษชีส

สูตรไก่

ซุปชีสแปรรูปกับไก่แตกต่างจากซุปคลาสสิกเมื่อมีเนื้อไก่เท่านั้น นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เพิ่มซีเรียลข้าวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ซุปน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สำหรับกระทะขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่/น่องไก่ - 400-550 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 หน่วย;
• ข้าวกลม - ½ถ้วย;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 หน่วย;
• ผักชีลาวเขียว - 50 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 160-200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา ล.

ล้างเนื้อให้สะอาด หากจำเป็น ให้เอาขุยที่เหลืออยู่ออกจากผิวหนังหรือเพียงแค่เอาผิวหนังออก เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไปแล้วตั้งไฟ ระหว่างที่เดือด ให้เอาโฟมออก เมื่อฟองหยุด ให้เติมเกลือ และเติมใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และแครอทเป็นเส้นบางๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกแล้วพักไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกออกเป็นชิ้น/เส้นใยแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ปรุงมันฝรั่งและข้าวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นจึงใส่เครื่องทอด เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์ลงไป ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ขูดชีสลงในซุป ใส่พาร์สลีย์สับแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ในบันทึก เพื่อให้แน่ใจว่าชีสขูดได้ดี คุณสามารถนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีก่อนนำไปใช้

ซุปครีมชีสทีละขั้นตอน

เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าซุปนี้ไม่สามารถเหลือไว้ใช้ในวันถัดไปได้ควรกินทันทีจะดีกว่า ดังนั้นควรปรับปริมาณอาหารที่จะเตรียมตามจำนวนคนที่เตรียมไว้

จำนวนส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ละลาย ชีส - 70-100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 หน่วย;
• แครอทขนาดกลาง;
• เกลือ - สองสามหยิก;
• น้ำซุปผัก/ไก่ - 0.5-1 ลิตร
• หัวหอม - 1.
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เราล้างผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามลูกเป็นหัวฉีดขนาดใหญ่แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำซุป เกลือ - เล็กน้อยเนื่องจากชีสก็มีเกลือด้วย ปล่อยไว้ให้พร้อม..

ในขณะเดียวกันสามชีส

เมื่อมันฝรั่งพร้อมคุณจะต้องบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเติมน้ำซุปหากจำเป็น เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ชีสขูดแล้วปั่นต่ออีกเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น

ใส่ซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในบันทึก ปรับปริมาณน้ำซุปได้ตามความต้องการ - หากต้องการซุปที่บางลงให้เติมเพิ่ม หากข้นให้เติมน้อยลง

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ซุปกับเห็ดและชีสแปรรูปอาจเป็นหนึ่งในซุปชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรอาหารมีดังนี้:

• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• ข้าวกลมดิบ 50 กรัม
• ละลาย 200 กรัม ชีสรสเห็ด
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• แชมเปญ 300-400 กรัม
• ขนหัวหอม 50 กรัม

ซุปจัดทำแบบเดียวกับซุปชีสกับไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด ก่อนสิ้นสุดการปรุงเห็ดจะถูกเพิ่ม 10 นาที หัวหอมสีเขียวสับ - 5 นาที

กับบวบและไก่

ซุปครีมชีสจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ หากคุณเพิ่มซูกินีลงไปเล็กน้อย:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 75 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 อัน;
• บวบ - 2 สื่อ;
• เร็ว. เนย - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;
• กรูตองข้าวสาลีและสมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟซุป

ก่อนอื่นให้เตรียมหัวหอมและแครอทผัดใส่กระเทียม

ในขณะเดียวกันให้ล้างและหั่นบวบเป็นก้อน เพิ่มผักและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

ในขณะที่บวบกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปปรุง ทันทีที่โฟมหายไป ให้พักไว้ 15 นาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมน้ำซุป ผัดและปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสแล้วผสมกับครีมอุ่น ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น เพิ่มส่วนผสมครีมชีสและปั่นต่ออีกนาทีด้วยเครื่องปั่น ปรุงบนเตาอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยซุปบางส่วนด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรสด

กับกุ้ง

สามารถเตรียมซุปชีสกุ้งสูตรดั้งเดิมที่อร่อยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อพร้อมกุ้งสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

เพื่อเตรียมซุปที่ผิดปกตินี้ คุณจะต้อง:

• ละลาย ชีส - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3-4;
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• ผักใบเขียว - หลายกิ่ง
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ปล่อยให้น้ำเดือด ในขณะที่น้ำสำหรับซุปร้อนขึ้นเราก็ทำความสะอาดและสับผัก: มันฝรั่งก้อน, แครอทขูด

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ชีสและครีมลงไป คน. เพิ่มผักและผัดอีกครั้ง ปรุงรสประมาณสิบนาที จากนั้นใส่กุ้งและเกลือเล็กน้อย สับผักที่ล้างแล้วแล้วใส่ลงในซุป เรารอสักครู่แล้วปิดเตาแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 15-30 นาที

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมกุ้ง ซุปจึงปรุงได้เร็วมาก ซึ่งสำคัญมากในการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็ว

พร้อมไส้กรอกและบะหมี่

ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมทำจากไส้กรอกรมควัน การเตรียมซุปชีสด้วยชีสแปรรูปจากไส้กรอกนั้นง่ายมากเพราะเวลาในการปรุงน้อยกว่าเมื่อใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตาม

คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• แครอท 1 อันและหัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• พาสต้าขนาดเล็ก 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควันไขมัน 200 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ;
• เร็ว. น้ำมัน.

เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นเป็นก้อน - มันฝรั่งขนาดใหญ่ แครอทและหัวหอมขนาดเล็ก เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อน ซึ่งใหญ่กว่าชิ้นมันฝรั่งเล็กน้อย เราตัดชีสเป็นชิ้น

ปล่อยให้น้ำอุ่นขึ้น ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงโดยลอกโฟมออก หลังจากเดือด 10 นาที ให้ใส่พาสต้าลงไปคนหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันสักสองสามนาทีแล้วใส่ไส้กรอกลงไป ทอดเป็นเวลาสิบนาที

ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในซุปพร้อมกับชีส ปรุงอาหารสักครู่กวน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ใส่สมุนไพรที่สับแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟได้

ซุปชีสกับขนมปังกรอบ

• น้ำ 2.5 ลิตร
• ขาไก่ 2 อัน
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น "Druzhba";
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• โพสต์เล็กน้อย โรงกลั่น น้ำมัน;
• เกลือและพริกไทย;
• บาแกตต์ข้าวสาลีขนาดเล็ก
• ชา ล. สมุนไพรที่ชื่นชอบ

ปล่อยให้ขาไก่สุก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก: ปอกเปลือก ล้าง หั่น และแครอทสามลูก ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้เรายังเตรียม croutons - หั่นเป็นก้อนวางบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรแล้วตากในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180-190 องศา

เมื่อถึงเวลานี้ขาจะพร้อมสามารถนำออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมแครอทและหัวหอม เพิ่มลงในมันฝรั่งนำเนื้อไก่กลับคืนสู่ซุป เพิ่มชีสและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

กับไก่รมควัน

• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• ไก่รมควัน - 280 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม;
• แครอท - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ชีสละลาย - 150 กรัม;
• โพสต์น้ำมัน - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ½โต๊ะ ล.

ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำให้เดือด เพิ่มมันฝรั่งสับและเนื้อรมควันของกิ่งผักชีฝรั่งแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน (เพื่อกลิ่นหอม) ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที โดยให้เอาโฟมออก

ในขณะเดียวกันสามแครอทและหัวหอมสับ ทอดในน้ำมัน

นำกิ่งและเนื้อออกจากน้ำซุป ใส่ผัดและชีส ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในน้ำซุปบีบกระเทียมลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ซุปอร่อยกับปลาแซลมอนและผักโขม

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หน่วย;
• หัวหอมและแครอท - 1 อัน;
• มะเขือเทศ - 2-3 ลูกเล็ก
• ละลาย ชีส - 200 กรัม;
• พริกหวานสีเหลือง - 1;
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้านแต่ละอัน;
• โพสต์น้ำมัน

การเตรียมผัก. ปล่อยให้มันฝรั่งสุกและในขณะเดียวกันก็เตรียมการทอด - ผัดพริกไทยจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า หั่นปลาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดต่ออีกสักครู่แล้วใส่ลงในซุป เพิ่มชีสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันสักครู่ สุดท้ายใส่สมุนไพรสับ ปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

การปรุงอาหารในไมโครเวฟ

• น้ำซุปเนื้อ - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 1-2 หัว;
• แครกเกอร์ - 20 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 1 หน่วย;
• ปาปริก้าหวานและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปรุงรสและเกลือ ใส่น้ำซุป แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ที่กำลังไฟสูงสุด ให้ความร้อนประมาณ 10 นาที เพิ่มชีส ผสมและวางในไมโครเวฟที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 10-15 นาที คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปชีสกับลูกชิ้น

• น้ำ - 3 ลิตร;
• ลอย ชีส - 200 กรัม;
• เนื้อสับผสม (ไก่และหมู) - 450 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• แครอทและหัวหอม - 1 อัน;
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ลอเรล;
• ออลสไปซ์ - 4;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อสับเสร็จแล้วเป็นลูกเล็ก ๆ เช่นใช้ช้อนชา เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการม้วนลูกชิ้นด้วยมือของคุณฝ่ามือของคุณควรเปียก - จากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดผิวหนัง

ขณะที่เรากำลังกลิ้งลูกชิ้น น้ำที่มีเกลือและใบกระวานควรเดือด วางลูกบอลทั้งหมดลงในน้ำเดือดพร้อมกันแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้นำออก

ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ลงในน้ำซุป ปล่อยไว้ให้พร้อม..

ล้างและหั่นเห็ดและเพิ่มลงในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศทันทีและสับกระเทียมให้ละเอียด ชีสสามชนิดกวนปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลายหมด ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

วันหนึ่ง ที่ไหนสักแห่งในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในฝรั่งเศสหรือสวิตเซอร์แลนด์ มีใครบางคนกำลังทำซุปสำหรับตัวเองโดยบังเอิญทำชีสชิ้นหนึ่งหล่นลงไป ในตอนแรก ความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้แม่ครัวไม่พอใจมาก แต่หลังจากลองทำอาหารเสร็จ เขาก็ประหลาดใจกับรสชาติที่ผิดปกติของซุปที่ชีสมอบให้ จากนั้นผู้ปรุงอาหารก็เติมชีสลงในซุปต่าง ๆ มากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่เขาชอบอีกครั้ง การทดลองมากมายนำไปสู่ความจริงที่ว่าพ่อครัวมีชื่อเสียงอย่างมากและผู้ที่ต้องการลองซุปกับชีสก็ไม่มีที่สิ้นสุด คุณคิดว่านี่เป็นเทพนิยายหรือไม่? ไม่เลย. นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ เวอร์ชันของการกำเนิดของซุปชีส ซึ่งมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และดูน่าดึงดูดจนไม่อาจต้านทานได้ สำหรับคนรักชีส การค้นพบนี้ถือเป็นการค้นพบที่แท้จริง เพราะชีสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ด เนื้อสัตว์ ปลา และเนื้อรมควันในการเตรียมซุปชีสและซุปกับชีส

อย่างไรก็ตาม มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ แต่: ถ้าคุณโยนชีสแข็งธรรมดาลงในน้ำเดือด มันจะแยกตัวและม้วนงอ นั่นคือเหตุผลที่ทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างซุปกับชีสที่ปรุงโดยเชฟที่ไม่รู้จัก กับซุปชีสที่เกิดจากการประดิษฐ์ชีสแปรรูป ในกรณีแรกชีสจะถูกวางในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและในกรณีที่สอง - ที่จุดเริ่มต้นของการเตรียม (ชีสละลายในน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ) ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซุปทั้งสองประเภทเป็นเรื่องธรรมดามาก ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสวางชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วราดด้วยซุปหรือน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ร้อน ๆ ในขณะที่ชาวอิตาลีเพียงแค่โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด ทั้งคู่มีความสุขที่ได้เพิ่มขนมปังกรอบราดด้วยชีสแล้วอบลงในซุป นี่คือตัวอย่างซุปคลาสสิกกับชีส อีกครั้งในฝรั่งเศสเดียวกันพวกเขาเตรียมซุปครีมและซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของซุปชีสอยู่แล้ว ในการเตรียมซุปทั้งสอง คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ - แข็ง กึ่งนุ่ม แปรรูป หรือแม้แต่บลูชีส คุณสมบัติที่โดดเด่นของซุปชีสซึ่งตรงกันข้ามกับซุปกับชีสคือความเด่นของรสชาติชีสเพื่อให้ได้มาซึ่งคุณต้องใช้ชีสแปรรูปอย่างน้อย 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและส่วนผสมที่เหลือเกือบจะพร้อมสำหรับการใช้งาน ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมและให้รสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นและที่สำคัญซุปชีสไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและแนะนำให้รับประทานทันทีในขณะที่ซุปที่มีชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่จะใส่ชีสก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำ - ซุปชีสหรือซุปกับชีส - แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับคุณ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - คุณจะพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของครอบครัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ให้เตรียมซุปใส่ชีสแสนอร่อยเหล่านี้ให้พวกเขา

วัตถุดิบ:
3 กอง น้ำ,
2 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก,
ชีสแปรรูป 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกข้าวบาร์เลย์มุกออก ล้างและคลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับเกลือลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดในเนยเล็กน้อยลงในซุป ชีสละลาย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงซุปจนนุ่มต่ออีก 7-8 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับลงในจาน

วัตถุดิบ:
บะหมี่ 100 กรัม
แครอทต้ม 1 อัน
ชีสแปรรูป 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม 2 ลิตรแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักชีลาวแล้วเติมน้ำซุปร้อนกับชีสและบะหมี่ต้ม

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำซุปไก่หรือเนื้อ
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
ข้าว 200 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง ล้างข้าวในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มข้าวในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม เทข้าวลงในกระชอน พักไว้ 30 นาที แล้วใส่ไข่แดงลงไปผัด ผสมวิปปิ้งขาวกับน้ำมะนาว น้ำซุป แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มข้าวต้มและชีสขูดลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่าง เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งซุปด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม
เนย 40 กรัม
ชีสขูด 80 กรัม
ส่วนผสมนมและครีม 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 20 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ตัดขนมปังโฮลวีตเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยแล้วใส่ในน้ำซุปเนื้อ วางซุปบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมนมและครีม แล้วต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วคนเบา ๆ ใส่ชีส เกลือ และพริกไทยลงในซุป โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:
2 กอง น้ำซุปไก่,
3 กอง น้ำนม,
ครึ่งถ้วย ชีสแปรรูป
เนื้อปลาคอด 500 กรัม
กุ้ง 500 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 รากผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
แป้ง 60 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนแล้วผสมกับกุ้ง ละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวผักสับ (แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย) ลงไป ใส่แป้ง เกลือ ปาปริก้า เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น ค่อยๆ ใส่นมลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น ใส่ปลาและกุ้งลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนปลาสุก จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 1 ลิตร
นม 500 มล.
1 ลิ้นต้ม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
ชีสขูด 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในกระทะด้วยเนยเดือดใส่แป้งและตั้งไฟคนให้เข้ากัน เจือส่วนผสมกับน้ำซุปและนม ต้มเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศบด มัสตาร์ดและชีสลงไป แล้วปรุงอีกครั้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศ และลิ้นหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเห็ด 4.5 ลิตร (ก้อน)
มันฝรั่ง 900 กรัม
แครอท 600 กรัม
ถั่ว 150 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แป้ง 120 กรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
ชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำซุปเห็ดก้อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แช่ถั่วแล้วต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นมันฝรั่ง แครอท และมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีส ใส่ผักและถั่วสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก ในกระทะที่แห้งทอดแป้งจนเป็นสีครีมอ่อนใส่น้ำมันพืชคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซุปและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
ครึ่งถ้วย ถั่ว,
ครึ่งถ้วย พาสต้าสั้น,
1 หัวหอม
ก้านกระเทียม 1 ต้น
2 แครอท
มันฝรั่ง 1 อัน
1 หัวผักกาด
ถั่วเขียวสด 150 กรัม
ผักโขมสับ 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
ชีสขูดแข็ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ต้มถั่วในน้ำซุป 2.5 ถ้วยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเคี่ยวหัวหอม กระเทียมหอม แครอท มันฝรั่ง และหัวผักกาดหั่นเต๋าเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและผักตุ๋นแยกต่างหากลงในถั่ว นำทุกอย่างไปต้ม ปิดฝา และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผักโขมสับ พาสต้า เกลือ พริกไทย น้ำตาล เพื่อลิ้มรสลงในซุปและปรุงต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟชีสแยกกัน

การตระเตรียม:
น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างข้าวแล้วปรุงในน้ำเค็มพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอย เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวและกะหล่ำปลีลงในกระทะ ใส่เนย หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำป่น ใส่น้ำซุปแล้วต้ม ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:
5 กอง น้ำซุปเนื้อหรือไก่
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยแป้ง นม และเกลือ ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วใส่แป้งที่ได้ลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นวางลงบนกระดานหรือกระดาษ ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นเส้นบางๆ ใส่พวกมันลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นจึงเติมชีสลงไป

วัตถุดิบ:
ชานเทอเรล 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ชีสแปรรูป 2 อัน
น้ำมันพืช,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางชานเทอเรลสับที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด ทานคู่กับซุป ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในซุปแล้วคนเบา ๆ จนกระทั่งชีสละลาย ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

และตอนนี้มีสูตรบางอย่างสำหรับซุปชีสแสนอร่อยที่น่าแปลกใจเป็นตัวอย่าง

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 หัว
เนื้อไก่หรือไก่งวง 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ชีสแปรรูป 50-100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อไก่ หัวหอม และแครอทในน้ำเค็ม 2-3 ลิตร แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย เพิ่มช่อดอกลงในน้ำซุป 5 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร บดซุปด้วยเครื่องปั่น แบ่งเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชีสและกวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 800 มล.
กุ้ง 400 กรัม
นม 500 มล.
ครีม 200 มล. 33%
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
เนย 50 กรัม
ซอฟท์ชีส 100 กรัม (แปรรูปหรือเกาดา)
กรูตอง 50 กรัม
คอนยัค 80 มล.
ขมิ้น, ปาริกิ และพริกไทยขาวป่น 1 หยิบมือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วใส่แป้ง ทอดกวนเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา ค่อยๆ เทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองและเพิ่มน้ำซุป นำไปต้มและลดความร้อน. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากันใส่ลงในซุป ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ขมิ้น กุ้ง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมคอนยัคลงในซุป คุณสามารถตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและขนมปังกรอบปรุงรสด้วยปาปริก้า

วัตถุดิบ:
ชีสแปรรูป 400 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 อัน
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ไส้กรอกล่าสัตว์ 5-6 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายชีสในน้ำเดือด 200 มล. เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เติมน้ำร้อนตามปริมาตรที่ต้องการ แต่อย่าลืมว่าน้ำซุปควรจะข้น ทอดหัวหอมและแครอทในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในซุป ตัดไส้กรอกล่าสัตว์เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป เกลือซุปและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ความพร้อมของจานจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง

ซุปชีสกับไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 อัน
ชีสแปรรูป 200 กรัม
7 มันฝรั่ง
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท (ใหญ่)
กระเทียม 1 หัว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มและสับเนื้อไก่ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ มันฝรั่งสับละเอียด แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียดมาก เคี่ยวจนสุกใต้ฝา จากนั้นใส่ผักตุ๋นและชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณสามารถสร้างสรรค์สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้เท่าที่คุณต้องการ จะเป็นอย่างไรหากคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่และสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครได้? ลอง ทดลอง และทำซุปชีสของคุณเอง เราไม่สงสัยเลยว่าพวกเขาจะอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา