ความเสียหายต่อการเคลือบเทฟลอน: กระทะของคุณปล่อยก๊าซพิษ เครื่องครัวเทฟล่อน. เคลือบเทฟล่อน. อันตรายจากเทฟลอน

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียในลอสแองเจลิส (สหรัฐอเมริกา) ค้นพบสิ่งที่น่าสยดสยองเมื่อเร็ว ๆ นี้ เครื่องครัวแบบไม่ติด, น้ำยาล้างไขมัน, พรมและผลไม้อื่นๆ เทคโนโลยีขั้นสูงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในร่างกายของผู้หญิงอย่างถาวรซึ่งทำให้พวกเธอไม่สามารถมีลูกได้

ดูแลผู้หญิง
การค้นพบแห่งศตวรรษนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญในระหว่างการศึกษาการตั้งครรภ์ในประชากร 1,240 คนของเดนมาร์ก ตอนนั้นเองที่ศาสตราจารย์ Jorn Olsen ซึ่งทำงานที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) ได้ดึงความสนใจไปที่การมีอยู่ของเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนในเลือดของพวกเขา

เหล่านี้ สารประกอบเคมีมีอย่างแน่นอน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ขับไล่น้ำและไขมันจึงเริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20 มีการใช้เพอร์ฟลูออโรคาร์บอนในการผลิต กระทะทอดแบบไม่ติด,เติมน้ำยาล้างจาน,ชุบพรม,เสื้อผ้า...

จนถึงขณะนี้เชื่อกันว่าเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนมีความปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคลิฟอร์เนียพบว่าสามารถสะสมในร่างกายได้โดยไม่คาดคิด นอกจากนี้ ผู้หญิงที่มีความเข้มข้นในเลือดสูงสุดไม่สามารถตั้งครรภ์เด็กได้เป็นเวลานาน หลายคนต้องใช้วิธีผสมเทียม (IVF)

จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าเป็นการยากที่จะบอกว่าอะไรคือสาเหตุของผลเสียของเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนต่อร่างกายของผู้หญิง “บางทีอาจส่งผลต่อระดับฮอร์โมน สิ่งนี้บ่งชี้ได้จากความจริงที่ว่าผู้หญิงที่มีความเข้มข้นสูงสุดของเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนในเลือดก่อนตั้งครรภ์มีลักษณะผิดปกติ รอบประจำเดือน” ดร. ชุนหยวน เฟย ผู้เขียนคนหนึ่งของการศึกษาแนะนำ อย่างไรก็ตาม ศาสตราจารย์โอลเซ่นเตือนเพื่อนร่วมงานของเขาอย่าด่วนสรุป “ยังคงเป็นไปได้ที่ภาวะมีบุตรยากเกิดจากปัจจัยอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงที่มีเปอร์ฟลูออโรคาร์บอนในเลือดสูงจะรับประทานอาหารจำนวนมาก การปรุงอาหารทันทีซึ่งก่อให้เกิดโรคอ้วนซึ่งส่งผลให้เกิดภาวะมีบุตรยาก จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลลัพธ์ของเราเพื่อตัดสินใจว่าสาร PFC ทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากหรือไม่” เขากล่าว
อย่างไรก็ตาม สาธารณชนไม่มั่นใจกับข้อความเหล่านี้ ความจริงก็คือการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวแคลิฟอร์เนียยังห่างไกลจากคนแรกที่ยืนยันว่าเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ เทฟลอนยังเป็นศูนย์กลางของเรื่องอื้อฉาว

นักฆ่าชื่อเทฟลอน

ในปี 2544 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) เผยแพร่ข้อมูลจากการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อมที่ดำเนินการใกล้กับโรงงานที่ผลิตเทฟลอน บทความนี้มีเอฟเฟกต์ระเบิด และไม่น่าแปลกใจเพราะว่ากันว่าเมื่อถูกความร้อน สารอันตรายจะถูกปล่อยออกมาจากการเคลือบเทฟลอน ซึ่งมีครึ่งชีวิตหลายร้อยปี เรากำลังพูดถึงสิ่งที่เรียกว่ากรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (สาร C-8) ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดยังมีความสามารถที่ไม่พึงประสงค์ในการสะสมในสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมของบริษัทสิ่งแวดล้อมอเมริกันเริ่มสนใจข้อมูลที่ได้รับ งานวิจัยของเธอแสดงให้เห็นว่า C-8 มีอยู่ในเลือดของประชากรสหรัฐทั้งหมด (!) แม้ว่าจะมีความเข้มข้นต่ำมาก (5 ส่วนในล้านส่วน) แหล่งที่มาของการปรากฏตัวของมันยังไม่ชัดเจน แม้ว่านักวิจัยหลายคนเชื่อว่าผู้ร้ายคืออุปกรณ์ที่เคลือบเทฟลอน
ภายใต้แรงกดดันของประชาชนหน่วยงานคุ้มครอง สิ่งแวดล้อมสหรัฐอเมริกาพยายามประเมินผลกระทบของ C-8 ต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญที่ช่ำชองตกใจ! หนูที่เติมกรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกในอาหารเริ่มเลิกสนใจเพศตรงข้ามแล้วจึงพัฒนา เนื้องอกร้ายแล้วพวกเขาก็ออกไปสู่โลกหน้าอย่างรวดเร็วและมากมาย ข้อมูลที่ได้รับเพียงพอสำหรับให้ C-8 ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรงมาก
ความตื่นตระหนกในขณะเดียวกันก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในปี 2004 ผู้อยู่อาศัยใน Parkersburg เมืองในรัฐเวสต์เวอร์จิเนียซึ่งเป็นแหล่งผลิตเครื่องครัวเทฟลอน ได้ยื่นฟ้องบริษัท DuPont ในคำแถลงของพวกเขา พวกเขาอ้างว่า C-8 เป็นสาเหตุของความบกพร่องแต่กำเนิดหลายอย่างในเด็ก และโรคต่างๆ มากมายในผู้ใหญ่ ฝ่ายบริหารของบริษัทปฏิเสธอย่างเด็ดขาดถึงความผิดใดๆ โดยอ้างว่า S-8 ไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพใดๆ แต่ตัดสินใจที่จะไม่นำคดีนี้ขึ้นสู่การพิจารณาคดี โจทก์ได้รับค่าตอบแทนจำนวนมาก ซึ่งตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง ระบุว่ามีมูลค่าตั้งแต่ 82 ถึง 300 ล้านดอลลาร์
อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถระงับเรื่องอื้อฉาวได้ ข้อมูลเกี่ยวกับเขารั่วไหลออกสู่สื่อมวลชน ในตอนท้ายของปี 2004 หนังสือพิมพ์เดลี่เทเลกราฟของอังกฤษตีพิมพ์บทความที่สะเทือนใจโดยกล่าวว่ากระทะเทฟลอนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ใช่ต่อคน แต่เป็นของนกแก้ว ภูมิหลังของเธอมีดังนี้ ไอรีน คลาร์ก แม่บ้านชาวอังกฤษ เสียชีวิตกะทันหันสี่คน นกหงส์หยก. ด้วยความประหลาดใจที่เสียชีวิตก่อนวัยอันควร ผู้หญิงคนนั้นจึงหันไปหาสัตวแพทย์ที่ตรวจสอบที่เกิดเหตุและสรุปว่าต้องโทษกระทะเทฟลอนที่ใช้พายเนื้อทอด แพทย์ที่เอาใจใส่เตือนผู้หญิงที่หวาดกลัวว่าสารอันตรายที่ปล่อยออกมาเมื่อกระทะได้รับความร้อนแรงจะยังคงอยู่ในอากาศของอพาร์ทเมนท์เป็นเวลานาน ระยะยาวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับเธอที่จะไม่ซื้อนกตัวใหม่ นักข่าวต้องการคำชี้แจงจากตัวแทนของ DuPont ซึ่งระบุว่า "การให้ความร้อนมากเกินไปกับเครื่องครัวเทฟล่อนของเราสามารถเป็นอันตรายต่อนกได้" แล้วผู้คนล่ะ?

ผู้บริหารของ DuPont แย้งว่ากรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกยังไม่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ปฏิเสธว่าหากเครื่องครัวของพวกเขาได้รับความร้อนถึง 360 องศาเซลเซียส เทฟลอนก็จะเริ่มละลาย และควันของมันอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิสูงสุดเตาไฟฟ้าหรือแก๊สทั่วไปอยู่ที่ 240-275 องศา ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าให้กระทะร้อนเกินไป และตัวแทนของวิทยาศาสตร์รัสเซียก็ไม่เห็นเหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนก “ไม่มีใครจะเพิ่ม สารพิษในการเคลือบกระทะเว้นแต่จะเป็นของปลอมบางชนิด มีวอดก้าทำเองที่ทำให้คนตาบอด ดังนั้นในกระทะด้านซ้ายจึงสามารถใส่อะไรก็ได้แม้แต่โพแทสเซียมไซยาไนด์” บอริส โคโรเลฟ รองศาสตราจารย์ภาควิชาสารประกอบโมเลกุลขนาดใหญ่ คณะเคมี มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ปลอบใจเขาด้วยความหวาดกลัว เพื่อนร่วมชาติ

ในขณะเดียวกัน เรื่องอื้อฉาวยังคงได้รับแรงผลักดันอย่างต่อเนื่อง ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2548 มีการฟ้องร้องคดีในแปดรัฐของอเมริกาเพื่อต่อต้านดูปองท์ซึ่งเป็นข้อกังวลด้านสารเคมีที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกา หน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา (EPA) ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มการฟ้องร้อง แย้งว่าฝ่ายบริหารของดูปองท์รู้ดีว่าเมื่อใด เงื่อนไขบางประการเทฟลอนอาจทำให้เกิดมะเร็ง แต่ไม่ได้สื่อสารข้อมูลนี้กับผู้บริโภค ค่าชดเชยสำหรับความเสียหายที่ได้รับนั้นประมาณเป็นจำนวนเงินทางดาราศาสตร์ - 5 พันล้านดอลลาร์ ซึ่งเทียบได้กับงบประมาณของประเทศเล็กๆ ในโลกที่สาม โจทก์ยังเรียกร้องให้ผู้ผลิตระบุบนฉลากว่าเครื่องครัวของตนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ในความเห็นของพวกเขา บริษัท ดูปองท์จำเป็นต้องเริ่มการศึกษาในวงกว้างเกี่ยวกับผลกระทบที่อาหารที่ปรุงในอาหารดังกล่าวมีต่อสุขภาพของมนุษย์ และเปิดกองทุนสองกองทุนเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในทางกลับกัน ตัวแทนของดูปองท์มองว่าข้อกล่าวหาที่เกิดขึ้นกับพวกเขานั้นไม่มีมูลเลย ในความเห็นของพวกเขา “การดำเนินคดีทางกฎหมายเริ่มต้นโดยคู่แข่ง” หกเดือนต่อมา ภายใต้แรงกดดันจากข้อเท็จจริง ฝ่ายบริหารของดูปองท์เปลี่ยนใจอย่างรุนแรง โดยสัญญาว่าจะหาสิ่งทดแทนกรดเพอร์ฟลูออโรออคตาโนอิกภายในปี 2558 และกำจัดสารตกค้างออกจากองค์กรโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้ทำสิ่งนี้มากนัก

ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2550 ชาวอเมริกัน หน่วยงานของรัฐบาลกลางสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ได้สั่งห้ามการใช้กระทะเคลือบเทฟลอน ตามที่ระบุไว้ในบทสรุปของผู้เชี่ยวชาญของหน่วยงาน “ในระหว่างการทดลองในห้องปฏิบัติการกับสัตว์ที่ถูกฉีดด้วยส่วนประกอบสารเคลือบชนิดใดชนิดหนึ่งในปริมาณมาก ปรากฎว่าสารเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดมะเร็งตับ น้ำหนักแรกเกิดต่ำของทารกแรกเกิด และ ทำให้เกิดปัญหากับระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการพัฒนา” ก่อนหน้านี้การตัดสินใจที่รุนแรงดังกล่าวเกิดขึ้นเฉพาะกับแร่ใยหินซึ่งกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรงมาก

แม่บ้านทั่วโลกถอนหายใจโล่งอก ทิ้งกระทะเทฟล่อน อยู่อย่างสงบสุข แต่ดังภาพ การศึกษาล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน มนุษยชาติผ่อนคลายอย่างเปล่าประโยชน์
ไม่มีทางออก?

ปัญหาคือโลกของเราเต็มไปด้วยเพอร์ฟลูออโรคาร์บอน นอกจากกระทะแล้วยังมีเทฟลอนชนิดเดียวกันอยู่ด้วย ผิวด้านนอกเครื่องบิน ครีมแต้มสิว เสื้อผ้าประเภท Goretex ชิปคอมพิวเตอร์ เครื่องหนีบผม ไหมขัดฟัน ฉนวนไฟฟ้า บรรจุภัณฑ์อาหารจานด่วน โฟมดับเพลิง เฟอร์นิเจอร์ อุปกรณ์ทำสวน ไดร์เป่าผม เสื้อถัก สีทา เครื่องครัวในเตารีดและที่รองรีด ในเสื้อผ้าหนัง หลอดไฟ ในกระเป๋าเดินทางและกระเป๋าเดินทาง ในภาชนะทางการแพทย์ ในน้ำยาเพิ่มความแข็งเล็บและน้ำยาล้างเล็บ ในยาฆ่าแมลง ในที่นอนของสัตว์เลี้ยง ในฟันปลอม ในโฟมสำหรับโกนหนวดและเยลลี่ ,ในการเคลือบผิว แผงเซลล์แสงอาทิตย์, แว่นตาพร้อมเลนส์กันรอยขีดข่วน, น้ำยาขจัดคราบ, เครื่องมือผ่าตัด, ในร่ม...

“เราไม่สามารถทำอะไรกับเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนได้ในตอนนี้ เว้นแต่ว่าเราจะคืนอารยธรรมกลับคืนมา แน่นอนว่าไม่ช้าก็เร็วมนุษยชาติจะหาสิ่งทดแทนสำหรับพวกเขา แต่นี่เป็นเรื่องของอนาคตอันไกลโพ้น ในระหว่างนี้ ฉันต้องระบุว่าคู่รักที่กำลังพยายามและไม่สามารถมีลูกได้ไม่ว่าจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนได้ นอกจากนี้ดังที่เราพบว่าพวกมันมีความสามารถในการสะสมในร่างกาย เป็นเรื่องยากมากที่จะเอามันออก” Jorn Olsen กล่าวอย่างเศร้าใจ

กระทะ. เคลือบเทฟล่อน

เป็นการยากที่จะบอกว่าคนอเมริกันชอบอะไรมากกว่ากัน เช่น การรับประทานอาหารที่ไม่ดีหรือฟ้องร้องด้วยเหตุผลเพียงเล็กน้อย ผู้บริโภคในต่างประเทศที่ไม่พอใจและญาติของพวกเขาได้รีดนมผู้ผลิตอาหารจานด่วนและบุหรี่อย่างทั่วถึงแล้ว ขณะนี้ มีรายงานว่าอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องครัวเคลือบเทฟลอนถูกกล่าวหาว่าเป็นอันตรายถึงชีวิตได้กลายมาเป็นมานาจากสวรรค์สำหรับพวกเขา ด้วยความคิดที่ว่ากระทะที่รักและเป็นที่รักซึ่งรวมอยู่ในบ้านทุกหลังมานานแล้วนั้นอาจเป็นผู้หาเลี้ยงครอบครัวในบัญชีธนาคารประชาชนที่มีประสบการณ์ในการฟ้องร้องผู้บริโภคกำลังน้ำลายไหล

คราวนี้ ความโกรธของพวกเขาหันไปต่อต้านบริษัทเคมีภัณฑ์ยักษ์ใหญ่อย่าง DuPont ซึ่ง “หลอกลวงผู้คนมา 20 ปีแล้ว” โดยรับรองว่าไข่กวนซึ่งไม่ไหม้บนเทฟล่อนและไม่มีน้ำมัน ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ทันทีในแปดรัฐของสหรัฐอเมริกา แม่บ้านที่โกรธแค้นได้ยื่นฟ้องต่อข้อกังวลดังกล่าวมูลค่า 5 พันล้านดอลลาร์ โดยกล่าวหาว่าดูปองท์ทราบถึงคุณสมบัติในการก่อมะเร็งของเทฟลอน บริษัทจึงไม่เปิดเผยข้อมูลนี้แก่ผู้ซื้อเครื่องครัวซึ่งจำหน่ายไปทั่ว โลก. นอกเหนือจากการกล่าวอ้างเรื่องวัสดุแล้ว โจทก์ยังเรียกร้องให้ผู้ผลิตกระทะทอดจัดหาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีการเคลือบสารกันติดพร้อมคำแนะนำคำเตือนพิเศษ ตลอดจนเริ่มการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของอาหารที่ปรุงบนภาชนะดังกล่าว และเปิดสองกรณี กองทุนการเงินสำหรับความต้องการเหล่านี้

จำเลยปฏิเสธความเป็นไปได้ที่เครื่องครัวเคลือบเทฟล่อนของแบรนด์จะมีสารก่อมะเร็ง สำนักงานใหญ่ของดูปองท์ออกข้อความระบุว่าเครื่องครัวที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของตนไม่มีอันตราย ดังนั้นด้วยความไม่พอใจจากการโจมตีของแม่บ้านเนรคุณ ในทางกลับกันความกังวลจึงตั้งใจที่จะ "ปกป้องตัวเองอย่างแข็งขัน" จากการถูกฟ้องร้อง

ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าใครถูกและใครผิดในเรื่องนี้ อย่างน้อยดูปองท์ก็ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงง่ายๆ ที่ว่าไม่มีใครเสียชีวิตจากการใช้กระทะทอด ผู้บริโภคอ้างถึง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ซึ่งผลการวิจัยพบว่ากรดเปอร์ฟลูออโรออกตาโนอิกที่ใช้ในการเตรียมเทฟลอนไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน หนูที่ได้รับสารนี้อย่างหนักและเติมเข้าไปในอาหารอย่างรวดเร็วและจำนวนมากถูกส่งไปยังโลกหน้า และผู้ที่รอดชีวิตไม่ได้สนใจเพศตรงข้ามเป็นพิเศษ และมักล้าหลังในการพัฒนาทางเพศ นกบางชนิดที่อยู่ใกล้ห้องครัวที่ใช้เทฟล่อนก็มีอายุได้ไม่นานเช่นกัน มันเปิดอยู่ ประสบการณ์ของตัวเองเรียนรู้แม่บ้านชาวอังกฤษคนหนึ่งซึ่งกระทะนรกพาสัตว์เลี้ยงไปสี่ตัว และย้อนกลับไปในปี 2544 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโตรอนโตรายงานว่าการเคลือบเทฟล่อนแบบไม่ติดไม่เพียงส่งผลกระทบต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนได้อีกด้วย องค์ประกอบทางเคมีสิ่งแวดล้อมเนื่องจากปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมาซึ่งมีระยะเวลาการสลายตัวซึ่งอาจใช้เวลาหลายศตวรรษ

อุปกรณ์เคลือบเทฟล่อนมีให้เห็นแล้วในทุกครอบครัว ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะว่ามีคุณสมบัติกันติดที่ดีเยี่ยม เทฟลอนถูกทาเป็นชั้นบนสุดกับเครื่องครัวที่ใช้ปรุงอาหาร ด้วยวัสดุนี้ อาหารจึงไม่ไหม้ ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณมาก น้ำมันพืช.

แต่ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา บทความและบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับอันตรายของเทฟลอนกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น ในเรื่องนี้มันก็คุ้มค่าที่จะทราบว่าเทฟลอนเป็นสารชนิดใดเหตุใดจึงเป็นอันตรายคุณสามารถวางยาพิษเมื่อปรุงอาหารในจานที่มีสารเคลือบกันติดนี้ได้หรือไม่ทำให้เกิดอันตรายอะไร?

เทฟล่อนคืออะไร

เทฟลอนถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ในช่วงทศวรรษที่ 40 ได้รับการจดสิทธิบัตรโดย บริษัท ดูปองท์ บริษัท อเมริกัน “เทฟล่อน” คือ เครื่องหมายการค้า. ชื่อจริงของสารคือโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน ในรัสเซีย วัสดุนี้เรียกว่าฟลูออโรเรซิ่น

เทฟลอนเป็นของพลาสติก วัสดุทนความร้อนนี้สามารถทนได้ถึง +270 °C เริ่มละลายที่อุณหภูมิ 270 ถึง 350 °C เทฟลอนไม่ได้รับผลกระทบจากกรดและด่างส่วนใหญ่ และยังทนทานต่อส่วนผสมอย่างอควารีเจียอีกด้วย

เทฟลอนใช้ที่ไหน? ขอบเขตไม่ จำกัด เฉพาะอุปกรณ์ในครัว สามารถพบได้ในเทฟลอน แจ๊กเก็ตรวมทั้งเด็กด้วย ใช้เพื่อเสริมคุณสมบัติกันน้ำและกันอากาศให้กับเนื้อผ้า ในการผลิตรถยนต์และอุปกรณ์ เทฟลอนถูกใช้ในวาล์ว ปั๊ม และตัวกรอง เป็นส่วนหนึ่งของระบบไฮดรอลิกแรงดันสูงในอุตสาหกรรมการบิน ในอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ เทฟลอนถูกใช้เป็นอิเล็กทริก การปลูกถ่ายทางการแพทย์ก็ทำโดยใช้ฟลูออโรเรซิ่น (เทฟลอน) อุปกรณ์ทำความร้อน พื้นผิวเหล็ก ใบมีดโกน หม้อต้มน้ำ เตาไฟฟ้า ห้องน้ำ ที่กลิ้งเกลือก เกลียวเหล็ก อาจมีวัสดุนี้เช่นกัน

เทฟลอนเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่?

เทฟลอนเป็นอันตรายหรือไม่? พอลิเมอร์ที่ใช้ทำเทฟลอนนั้นมีความเฉื่อยและถือว่าไม่เป็นอันตรายจนกระทั่งบางครั้ง เทฟลอนได้รับการศึกษาหลายครั้งตามคำสั่งของ WHO ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคเทฟลอนในปริมาณมากถึง 25% ของ การต้อนรับทั่วไปอาหารไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์แต่อย่างใด แต่การศึกษาที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคลิฟอร์เนียได้ข้องแวะข้อเท็จจริงนี้ พวกเขาติดตามการตั้งครรภ์ของผู้หญิงเดนมาร์ก 1,240 คน ศาสตราจารย์คนหนึ่งดึงความสนใจไปที่การมีอยู่ของเพอร์ฟลูออโรคาร์บอนในเลือดของหลายคน ซึ่งหมายความว่าเพอร์ฟโทรเรนและกรดเพอร์ฟลูออโรออคตาโนอิกที่มีอยู่ในสารเคลือบเทฟลอนสามารถสะสมในร่างกายได้

ทำไมเทฟลอนถึงเป็นอันตราย? - ท้ายที่สุดมีการกล่าวไว้ข้างต้นว่าวัสดุมีความเฉื่อย ผลกระทบที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นหากเครื่องครัวได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิ 230 °C หรือพื้นผิวเทฟลอนเสียหาย กล่าวคือ สารเคลือบได้รับความเสียหาย เช่น มีรอยขีดข่วน ในกรณีนี้จะมีการปล่อยกรดเพอร์ฟลูออโรออคตาโนอิก (PFOA) ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เทฟลอนที่เสียหายสามารถปล่อย PFOA ออกมาได้ที่อุณหภูมิต่ำลง

กรดเพอร์ฟลูออโรออกตาโนอิกดึงดูดความสนใจของนักวิจัยหลายครั้ง และผลที่เป็นอันตรายที่ชัดเจนของสารนี้ในปริมาณมากต่อสิ่งมีชีวิตได้รับการพิสูจน์แล้ว พิษจาก PFOA ส่งผลต่อตับ ต่อมฮอร์โมน ระบบสืบพันธุ์ และทารกในครรภ์โดยเฉพาะ และแท้จริงแล้ว ผู้หญิงที่มีโพลีเตตร้าฟลูออโรเอทิลีนในเลือดสูงไม่สามารถตั้งครรภ์เป็นเวลานานได้ และความพยายามในการทำเด็กหลอดแก้ว (การปฏิสนธินอกร่างกาย) ก็จบลงด้วยความล้มเหลว เบาหวาน มะเร็ง ต่อมไทรอยด์โรคอ้วนอาจเป็นผลมาจากพิษของ PFOA ระบบภูมิคุ้มกันยังไวต่อกรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกอย่างมาก ซึ่งสามารถทำลายเซลล์ป้องกันได้เกือบทุกประเภท

กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกเป็นสารก่อกลายพันธุ์ที่รุนแรง อาจทำให้เกิดการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้ มีอิทธิพลต่อการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก อวัยวะสืบพันธุ์สตรี และมะเร็งเม็ดเลือดขาว ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เป็นครั้งแรกที่ American Environmental Working Group ส่งสัญญาณเตือนเกี่ยวกับอันตรายของการเคลือบเทฟลอน นอกจากนี้ยังทำการวิจัยและในที่สุดก็บังคับให้กระทรวงคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา (EPA) ตระหนักถึงอันตรายของสารนี้ ด้วยเหตุนี้ EPA จึงสั่งให้ผู้ผลิตเครื่องครัว nonstick ลดการใช้ PFOA ในการผลิตลง 95% ภายในปี 2010 และลง 100% ภายในปี 2015 แต่ทำไมเราถึงยังเห็นกระทะเคลือบเทฟล่อนที่เป็นอันตรายในท้องตลาด? สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากดูปองท์ระบุว่าไม่สามารถหาอะนาล็อกสัมบูรณ์ของเทฟลอนในแง่ของคุณสมบัติได้ พวกเขาอ้างว่าการค้นหากำลังดำเนินอยู่

เทฟลอนบนเครื่องครัวเป็นอันตรายหรือไม่?

เครื่องครัวใดบ้างที่สามารถเคลือบเทฟล่อนได้?

1. กระทะส่วนใหญ่มีการเคลือบเทฟล่อน
2. Multicookers มีชาม พื้นผิวด้านในซึ่งเคลือบด้วยเทฟล่อน
3. หม้อและถาดอบสามารถเคลือบด้วยวัสดุนี้ได้
4. พื้นผิวให้ความร้อนของเตาไฟฟ้า หม้อต้มน้ำ อุปกรณ์กด เช่น เตารีดวาฟเฟิล หรืออุปกรณ์สำหรับทำแซนด์วิช อาจจะเคลือบด้วยเทฟลอน
5. การทาเทฟล่อนบนไม้นวดแป้งไม่ได้ช่วยไม่ให้อาหารติด ในกรณีนี้จำเป็นต้องสร้างพื้นผิวป้องกันการติด

การเคลือบเทฟล่อนบนกระทะเป็นอันตรายหรือไม่? การใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนจะเป็นอันตรายภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

• ตั้งกระทะให้ร้อนเกิน 230 °C;
• ใช้กระทะที่มีการเคลือบเสียหาย

เมื่อกระทะได้รับความร้อนอย่างแรง พอลิเตตร้าฟลูออโรเอทิลีนจะเริ่มถูกปล่อยออกมาในรูปของก๊าซเพอร์ฟลูออโรไอโซบิวทิลีนที่ระเหยง่าย ในคนทำให้เกิดไข้ “เทฟล่อน” แม้ว่าแหล่งกำเนิดจะถูกกำจัดออกไป แต่สารนี้ก็อาจเกิดขึ้นได้ เป็นเวลานานอยู่บนพื้นผิวห้อง โดยเฉพาะพรม ผนัง พื้นผิวเรียบ ค่อยๆ เป็นพิษต่อร่างกายของเรา อาการไข้โรงหล่อจะเกิดขึ้นได้ยากเมื่อใช้เครื่องครัวเทฟลอน โรคนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่ทำงานด้านการผลิต

พอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ปล่อยออกมาอาจมี อิทธิพลเชิงลบบนสัตว์เลี้ยงที่มีขนนก เช่น นกคีรีบูนหรือนกแก้ว เป็นต้น ระบบทางเดินหายใจไวต่อก๊าซที่เป็นอันตรายมาก มีหลายกรณีที่นกตายในบริเวณใกล้กับกระทะที่ปล่อยสารโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนออกมา

การเคลือบเทฟลอนเป็นอันตรายในหม้อหุงข้าวและอุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกันหรือไม่? กฎเดียวกันนี้ใช้ที่นี่เช่นเดียวกับกระทะ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้เล่นหลายคนส่วนใหญ่มาพร้อมกับช้อนพลาสติกหรือซิลิโคน ป้องกันไม่ให้เคลือบชามเสียหายและไม่เพียงแต่รักษาคุณสมบัติไม่เกาะติดเท่านั้น แต่ยังรักษาสุขภาพของเจ้าของด้วย

วิธีหลีกเลี่ยงพิษจากเทฟลอน

หากไม่พบทางเลือกอื่นในการเปลี่ยนเครื่องครัวที่เคลือบเทฟลอน ควรปฏิบัติตามกฎบางประการเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายเท่าที่จะเป็นไปได้

คุณไม่ควรซื้อกระทะในราคาต่ำสุด ตามกฎแล้วพวกมันจะบางมากและเมื่อถูกความร้อนพวกมันอาจเสียรูปและชั้นเทฟลอนก็อาจแตกได้ นอกจากนี้อาหารราคาถูกส่วนใหญ่มักไม่แตกต่างกัน คุณภาพสูง. ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบว่าติดที่จับไว้ที่ไหน นี่คือจุดที่ข้อบกพร่องในการผลิตในรูปแบบของความเสียหายต่อเทฟลอนเป็นไปได้

การตัดสินใจซื้อเครื่องครัวเคลือบเทฟล่อนหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับทุกคน แต่หากชั้นเทฟลอนเสียหายก็ไม่ควรใช้ภาชนะดังกล่าวอย่างแน่นอน ในขณะที่บริษัทเทฟลอนและกลุ่มสิ่งแวดล้อมโต้เถียงกัน ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยจำเป็นต้องค้นหาคำตอบด้วยตนเอง ตัวเลือกอื่นหรือปฏิบัติตามกฎง่ายๆในการใช้เครื่องใช้ดังกล่าว

กระทะไม่ควรร้อนเกินไป ควรปรุงด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง ควรใช้กระทะที่มีตัวบ่งชี้ที่ไวต่อความร้อน ส่งสัญญาณว่ากระทะร้อนถึง 180 °C อย่าทำให้เครื่องครัวที่เคลือบเทฟลอนเสียหาย และหากมีรอยขีดข่วน ให้เปลี่ยนทันที แม้ว่าคุณจะปฏิเสธที่จะใช้ภาชนะที่เคลือบเทฟล่อน แต่วัสดุนี้ก็จะยังคงอยู่ในบ้านของคุณหรือในอากาศโดยรอบ

แม่บ้านทุกคนไม่ทราบถึงอันตรายต่อสุขภาพของการเคลือบเทฟลอน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเข้าใจปัญหานี้จึงสำคัญมาก

วัสดุเช่นเทฟลอนเป็นที่คุ้นเคยกับแม่บ้านเกือบทุกคนในปัจจุบัน เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงบนสารเคลือบดังกล่าวจะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และไม่สูญเสียไป คุณภาพรสชาติและกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ไม่ช้าก็เร็ว บางคนสงสัยว่าเทฟลอนเป็นอันตรายหรือไม่ และคำตอบนี้มักทำให้คนรักอาหารที่ปรุงในกระทะหวาดกลัว

ปัจจุบันเทฟลอนถูกทาเป็นชั้นบนสุดของเครื่องครัวและทำหน้าที่เป็นสารเคลือบกันติด ด้วยสารที่ใช้กับกระทะทำให้ความต้องการใช้น้ำมันพืชจำนวนมากในการทอดลดลงอย่างมากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ

แต่หากคุณเตรียมอาหารในภาชนะประเภทนี้เป็นประจำ คุณควรรู้ว่าการเคลือบเทฟลอนนั้นเป็นอันตราย และจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นล่วงหน้า

เทฟล่อน

สารนี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ผ่านมา และหลังจากนั้นประมาณสิบปี บริษัทขนาดใหญ่แห่งหนึ่งก็ได้รับสิทธิบัตรสำหรับสารนี้ เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่า "เทฟลอน" เป็นชื่อของแบรนด์ แต่ในความเป็นจริงแล้วสารนี้เรียกว่าโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีนและในรัสเซียมักพบภายใต้ชื่อฟลูออโรเรซิ่น

ความพิเศษของสารนี้ซึ่งเป็นของพลาสติกอยู่ที่ว่ามันเริ่มละลายเพียงครั้งเดียวเท่านั้น อุณหภูมิสูงเกิน 250 องศาเซลเซียส กรดและด่างที่รู้จักส่วนใหญ่ไม่สามารถละลายสารเคลือบเทฟลอนได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชีวิตประจำวันด้วย

การใช้สารนี้ในปัจจุบันค่อนข้างแพร่หลาย และไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเครื่องใช้ทั่วไปเท่านั้น คุณสามารถค้นหาองค์ประกอบเทฟลอนได้ในแจ๊กเก็ตและเสื้อผ้าสำหรับเด็กก็ไม่มีข้อยกเว้น ผ้าที่ได้รับการบำบัดด้วยสารนี้จะมีคุณสมบัติในการขับไล่ของเหลว ซึ่งสะดวกอย่างยิ่งในสภาพอากาศฝนตกและในช่วงหิมะตก

มีหลายประเภทอื่นๆ ที่จำเป็นต้องใช้เทฟลอนจริง:

• อุตสาหกรรมยานยนต์และอุตสาหกรรมทางเทคนิคใช้เทฟลอนเพื่อสร้างปั๊ม วาล์ว และตัวกรองที่หลากหลาย
• อุตสาหกรรมการบินยังได้ใช้สารนี้กันอย่างแพร่หลายมาเป็นเวลานาน
• ฟลูออโรเรซิ่นกำลังกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างการปลูกถ่ายทางการแพทย์

บันทึก! แม้กระทั่งในชีวิตประจำวัน การเคลือบฟลูออโรเรซิ่นก็ยังถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางมากกว่าที่เห็นเมื่อมองแวบแรก คุณสามารถพบเทฟลอนได้จากส่วนประกอบต่างๆ ของใบมีดโกน เตารีด หม้อต้มน้ำ และแม้แต่เตาแก๊ส

อันตราย

ใครก็ตามที่เคยคิดถึงสุขภาพของตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งคงสงสัยว่ากระทะเทฟลอนและสารเคลือบอื่น ๆ ที่ใช้สารนี้เป็นอันตรายหรือไม่? ความจริงก็คือจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้โพลีเมอร์ที่ใช้ทำเทฟลอนนั้นถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม การวิจัยที่ดำเนินการในทศวรรษที่ผ่านมาชี้ให้เห็นว่าการเคลือบไม่ปลอดภัยเท่าที่ควร

หากเทฟลอนเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารซึ่งมีปริมาณไม่เกินร้อยละยี่สิบห้าของมวลอาหารทั้งหมดจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากเทฟลอนสามารถสะสมในร่างกายมนุษย์และก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพ

องค์ประกอบนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อหญิงตั้งครรภ์ - มันขึ้นอยู่กับพวกเขาว่าอิทธิพลจะแข็งแกร่งเป็นพิเศษและไม่เพียง แต่แม่เท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมาน แต่ยังรวมถึงเด็กในครรภ์หรือในครรภ์ด้วย ให้นมบุตร.

บันทึก! นักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าการใช้เทฟลอนเป็นอันตรายต่อสุขภาพเฉพาะในกรณีที่จานร้อนเกินไปถึง 230 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่า เทฟล่อนยังเป็นอันตรายหากพื้นผิวของเครื่องครัวเสียหาย ซึ่งสร้างความเสี่ยงที่สารจำนวนมากจะเข้าสู่ร่างกาย

สารที่ก่อให้เกิดการเคลือบเทฟลอนได้รับความสนใจจากนักวิทยาศาสตร์หลายคนมากกว่าหนึ่งครั้ง จากการวิจัยและการทดลองหลายครั้งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์หรือสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ผลที่ได้จะเป็นลบอย่างมากดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้จานที่มีการเคลือบดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง

เทฟลอนในปริมาณมากจะส่งผลต่อสิ่งนี้ ระบบที่สำคัญร่างกายมนุษย์:

1. ตับ.
2. ต่อมฮอร์โมน
3. ระบบสืบพันธุ์
4. ทารกในครรภ์.

นักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าผู้หญิงเหล่านั้นที่สัมผัสสารเป็นประจำซึ่งไม่สามารถตั้งครรภ์ได้เป็นเวลานานเป็นผู้หญิงที่แน่นอน และในระหว่างการผสมเทียม ความคิดไม่เกิดขึ้น ผลจากการสัมผัสกับพลาสติกทำให้เกิดโรคร้ายแรง เช่น เบาหวาน ความผิดปกติของฮอร์โมนร้ายแรง โรคอ้วน และแม้แต่มะเร็งต่อมไทรอยด์

สารยังทำลายเซลล์ที่สร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ และบุคคลจะอ่อนแอลงอย่างเห็นได้ชัดและอ่อนแอต่อ จำนวนมากโรคต่างๆ

บันทึก! การเคลือบเทฟลอนกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายในยีนของมนุษย์ เป็นผลให้ความเสี่ยงของบุคคลต่อโรคมะเร็งเพิ่มขึ้น รวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเม็ดเลือดขาว และอื่นๆ โรคร้ายแรง.

ชุมชนแห่งหนึ่งในอเมริกาเป็นกลุ่มแรกที่สังเกตเห็นอันตรายของสารเคลือบนี้และแทบจะกล้ารายงานต่อสาธารณชนเกือบจะในทันที เป็นผู้ริเริ่มการศึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับสารนี้และเมื่อได้รับการกระตุ้น เทฟลอนก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตราย ในไม่ช้าผู้ผลิตก็ได้รับคำแนะนำให้ค่อยๆ ลดการผลิตภาชนะที่เป็นอันตราย แต่คนส่วนใหญ่ทั่วโลกใช้กระทะเทฟลอน โดยเชื่อว่าไม่เป็นอันตราย

จาน

คนส่วนใหญ่ทั่วโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับสารซึ่งปัจจุบันเรียกว่าการเคลือบเทฟลอนเพราะสะดวก เครื่องครัว. คุณจะพบสารเคลือบนี้กับสิ่งของใช้ในครัวเรือนหลายชิ้น:

• กระทะสมัยใหม่ซึ่งใช้สำหรับการทอดไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงร้านอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่ด้วยซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษกับสารนี้เมื่อ การใช้ในทางที่ผิดและการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ
• ชามที่อยู่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูมักจะเคลือบด้วยเทฟลอนเกือบทุกครั้ง
• หม้อและถาดอบ การผลิตที่ทันสมัยมักเคลือบด้วยเทฟล่อน
• อุปกรณ์ใดๆ ที่ให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว - หม้อต้มน้ำ เตาไฟฟ้า และอื่นๆ มักจะเคลือบด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงเมื่อเตรียมอาหาร
• ปัจจุบันนี้เทฟลอนยังถูกนำไปใช้กับลูกกลิ้งเพื่อให้อาหารและแป้งไม่ติดและกระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้นอย่างมาก

อันตรายเมื่อใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนอาจเกิดขึ้นได้ในบางกรณีเท่านั้น:

1. ความร้อนของจานเกิน 230 องศาเซลเซียสอันเป็นผลมาจากกระบวนการละลายพื้นผิวเริ่มต้นขึ้นซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าเสมอไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาหารอยู่ในจาน
2. สารเคลือบบนกระทะได้รับความเสียหายจากส้อม มีด หรือสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและเมื่อล้างจานด้วยฟองน้ำเหล็ก

หากกระทะร้อนเกิน บรรทัดฐานที่อนุญาตจะถูกปล่อยออกสู่อากาศในรูปของก๊าซที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ประสบภัยอาจมีอาการที่เรียกว่า “ไข้เทฟลอน” ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ในกรณีนี้สารที่ปล่อยออกมาในระหว่างที่ความร้อนสูงเกินไปยังคงอยู่บนพื้นผิวโดยรอบและค่อยๆเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์รวมทั้งส่งผลต่อสัตว์เลี้ยงและแม้กระทั่ง พืชในบ้าน.

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และอุปกรณ์อื่นๆ ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเช่นเดียวกับกระทะเทฟล่อนทุกประการ หากไม่ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย ควรระมัดระวังในการใช้และทำความสะอาดภาชนะดังกล่าวเนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินหรือเกิดความเสียหายต่อพื้นผิวย่อมส่งผลให้ ผลที่ไม่พึงประสงค์.

วิดีโอ: เครื่องครัวเคลือบเทฟลอน

ความปลอดภัย

บางคนไม่สามารถกำจัดการเคลือบเทฟลอนออกไปจากชีวิตได้โดยสิ้นเชิง และจำเป็นต้องรู้วิธีใช้ภาชนะดังกล่าวโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวโดยไม่เป็นอันตรายที่สุด มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตาม:

• กระบวนการปรุงอาหารควรใช้ไม้พายหรือช้อนที่อ่อนนุ่ม เนื่องจากเครื่องมือที่เป็นโลหะอาจทำให้พื้นผิวเสียหาย ส่งผลให้สารที่เป็นอันตรายเข้าไปในอาหารได้
• กระทะหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่พื้นผิวชำรุดต้องเปลี่ยนและกำจัดทิ้งทันที - คุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวได้
• เมื่อใช้การเคลือบเทฟลอนต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปและป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากพิษ
• การทำความสะอาดเครื่องครัวนี้ควรทำด้วยความระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้ฟองน้ำเหล็กหรือ สารเคมีสามารถสร้างความเสียหายให้กับพื้นผิวได้อย่างน้อยเล็กน้อย

การสังเกต กฎง่ายๆผู้คนเพิ่มความปลอดภัยของตนเองและลดความเสี่ยงจากการเป็นพิษจากพลาสติกอย่างรุนแรง แนวทางที่รับผิดชอบเท่านั้นที่จะรับประกันขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่ายและชีวิตที่เงียบสงบโดยไม่มีอาการไม่พึงประสงค์

เรามาต่อกันที่เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารสมัยใหม่ว่าเป็นอย่างไร สิ่งที่ต้องรู้เมื่อซื้ออาหารเหล่านี้ และวิธีดูแลรักษาอย่างถูกต้องเพื่อให้อยู่ได้นาน ตอนนี้พระเอกของเราคือจานที่เคลือบโพลีเตตร้าฟลูออโรเอทิลีน (โพลีเมอร์หรือเทฟลอน) เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในห้องครัวเธอเป็น "ผู้เช่า" ที่เต็มเปี่ยม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นนักใน "อาณาจักรเทฟลอน" อย่างไรก็ตามอย่าก้าวไปข้างหน้า - เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับกันดีกว่า

การเกิดขึ้นของเทฟลอน

ปีนั้นคือปี 1938 รอย พลันเก็ตต์ อายุ 27 ปี ตอนนี้เขาเป็นชายหนุ่มที่ได้รับการศึกษาแล้วและเป็นนักเคมี ดังนั้น ในวันที่อากาศสดใสหรืออาจมีเมฆมากในเดือนเมษายน ตามความต้องการในการผลิต เขาจึงทำการทดลอง โดยสูบก๊าซเตตระฟลูออโรเอทิลีนภายใต้ความกดดันลงในกระบอกสูบพิเศษ มันเกิดขึ้นที่นิวเจอร์ซีย์ สหรัฐอเมริกา ฉันปั๊มขึ้น เช็ดเหงื่อออกจากหน้าผาก และทิ้งกระบอกให้นอนพักหนึ่ง แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีคาร์บอนไดออกไซด์แข็ง (“น้ำแข็งแห้ง”) เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด

หลังจากนั้นไม่นาน Plunkett ผู้อยากรู้อยากเห็นก็เชื่อมต่อกระบอกสูบตัวหนึ่งเข้ากับการติดตั้งปฏิกิริยา และเริ่มรอโดยไม่ลืมที่จะเปิดวาล์ว อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ ก๊าซจึงไม่ออกมาจากกระบอกสูบ นักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องได้ตรวจสอบการทำงานของอุปกรณ์ - ทุกอย่างเป็นปกติ ไม่น่าจะมีแก๊สรั่วเช่นกัน ผลก็คือเมื่อเปิดกระบอกสูบอย่างระมัดระวัง นักวิทยาศาสตร์ต้องประหลาดใจที่พบผงสีขาวในนั้นแทนที่จะเป็นก๊าซ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับสิ่งที่บรรจุอยู่ในกระบอกสูบอื่น และผนังของพวกเขาถูกปกคลุมจากด้านในด้วยสารคล้ายพาราฟิน ซิมไบโอซิส ความดันสูงและอุณหภูมิต่ำทำให้เกิดปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันของแก๊ส นี่คือวิธีการได้รับโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนโดยบังเอิญ ปรากฎว่าสารนี้ร่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ค่อนข้างสูง และยังมี ระดับสูงความต้านทานต่อสภาพแวดล้อมทางเคมีที่รุนแรง

สักพักหนึ่ง มากกว่าหนึ่งปีได้รับการจดสิทธิบัตรโดยบริษัทดูปองท์ในอเมริกา ต่อมาในปี พ.ศ. 2489 ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์เทฟลอนปรากฏตัวครั้งแรกในตลาดซึ่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับสารที่ Plunkett ค้นพบเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์

เทฟลอนไม่ได้ใช้ในด้านใดบ้าง? มันถูกใช้ในการผลิตข้อต่อเทียมด้วยซ้ำ ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน - ในอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ การบิน อวกาศ การทำเครื่องมือ และจำเป็นในการผลิตหลอดทำความร้อน การเคลือบเทฟลอนยังถูกนำไปใช้กับผนังของแหล่งที่อยู่อาศัยของแมลงที่บินไม่ได้ - ส่วนหลังไม่สามารถคลานได้เนื่องจากมีแรงเสียดทานต่ำ แต่แน่นอนว่าเทฟลอนมีชื่อเสียงในด้านอาหาร เริ่มผลิตด้วยการเคลือบสารกันติด (เทฟลอน) ในช่วงต้นทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา

ใน สภาพที่ทันสมัยเทฟลอนถ้าเราพูดถึงอาหารและเครื่องครัวโดยทั่วไปครอบคลุมกระทะทอดต่างๆ (รวมถึงกระทะจีน) หม้อ แผ่นรองอบ เตาไฟฟ้า หม้อต้ม เครื่องกดสำหรับทำแซนด์วิชร้อน เตารีดวาฟเฟิล แม้กระทั่งหมุดกลิ้งที่เคลือบด้วยเทฟลอน - แป้งไม่ติดมันนะแป้ง

การเลือกซื้อและดูแลรักษาเครื่องครัวเทฟล่อน

เนื่องจากเทฟลอนเป็นเพียงสารเคลือบ เครื่องครัวเทฟลอนจึงสามารถแตกต่างได้: อลูมิเนียม เหล็กหล่อ ของสแตนเลส. การเคลือบอาจเป็นแบบเรียบหรือแบบเซลลูลาร์ ในกรณีที่สอง พื้นผิวทำความร้อนจะเพิ่มขึ้นและความร้อนจะกระจายทั่วถึงมากขึ้น นอกจากนี้รูปแบบการบรรเทาภายในยังช่วยลดพื้นที่สัมผัสระหว่างอาหารและจาน - มีโอกาสน้อยที่อาหารจะไหม้

เมื่อซื้อเครื่องครัวที่มีการเคลือบเทฟลอน (ส่วนใหญ่มักจะเป็นกระทะทอด) ให้ใส่ใจกับความหนาของก้น - ยิ่งหนามากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ความหนาของผนังก็มีความสำคัญเช่นกัน - ไม่ควรบางเกินไปโดยไม่ควรบางเกิน 3 มม. โดยทั่วไปแล้ว กระทะแบบบางจะมีราคาถูกกว่า แต่ก็มีอายุการใช้งานสามถึงสี่ปีเช่นกัน พวกมันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และการทำความร้อนอย่างรวดเร็วมักจะไม่สม่ำเสมอ นี่อาจทำให้เครื่องครัวเสียรูปได้ กระทะที่มีก้นรังผึ้งทำหน้าที่เป็น "ผู้หาเลี้ยงครอบครัว" เป็นเวลาประมาณหกปีและอาหารที่ชนะเลิศในแง่ของอายุการใช้งานนั้นถูกเคลือบด้วยชั้นเทฟลอนที่หยาบและค่อนข้างหนา ตัวอย่างดังกล่าวสามารถมีอายุการใช้งานได้สิบปีหากได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง

ตรวจสอบว่าเคลือบเทฟล่อนไม่เสียหาย จานต้องไม่มีรอยบุบหรือนูน ให้ความสนใจกับที่จับ (หรือที่จับ) ไปยังตำแหน่งที่เชื่อมต่อกับ "ตัวเครื่อง" ของกระทะหรืออุปกรณ์อื่นๆ: ความเสียหายที่เกิดกับสารเคลือบกันติดมักเกิดขึ้นที่นี่

ผู้ผลิตเครื่องครัวที่มีการเคลือบเทฟลอนอ้างว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ไม่มีน้ำมัน - อาหารจะไม่ไหม้ บ่อยครั้งสิ่งนี้เป็นจริง แต่อาหารต่างๆ จะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ปริมาณมากไขมัน (ต้องใช้น้ำมันน้อยกว่ามากเมื่อใช้เครื่องครัวเคลือบเทฟล่อน) นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเครื่องครัวที่ "ไม่ติด" ที่สุด

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เชื่อกันว่าเมื่อปรุงอาหารในภาชนะที่เคลือบเทฟลอนควรใช้เฉพาะไม้พายเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สารเคลือบเป็นรอย โดยหลักการแล้วตอนนี้ไม้พายที่เชื่อมต่อกับเครื่องครัวเทฟลอนก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปเช่นกัน - มันจะไม่แย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว แต่ตอนนี้พวกเขาผลิตอาหารที่มีการเคลือบเทฟลอนที่มีความเสถียรมาก จริงอยู่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย ควรตรวจสอบกับผู้ขายเกี่ยวกับคุณลักษณะของเครื่องครัวเทฟลอนที่คุณกำลังซื้อจะดีกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ผู้ขายบางรายไม่ผ่านการรับรอง และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถช่วยคุณได้จริงๆ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องซื้ออุปกรณ์ใดๆ จากร้านค้าเฉพาะด้าน ไม่ว่าในกรณีใดมีโอกาสน้อยที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ปลอมและคุณภาพต่ำ

การดูแลเครื่องครัวเทฟลอนนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ โดยปกติแล้วสารปนเปื้อนทั้งหมดจะถูกชะล้างออกโดยใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ที่เป็นของเหลว ผงซักฟอกและ น้ำอุ่น. ท้ายที่สุดแล้วอาหารในเทฟลอนที่ดีจะไม่ไหม้ จานเคลือบเทฟล่อนสามารถล้างได้เช่นกัน เครื่องล้างจานขอแนะนำให้เลือกโหมดการทำงานของเครื่องเท่านั้น ซึ่งใช้น้ำร้อนไม่เกิน 50°C ก่อนใช้เครื่องครัวเคลือบสารกันติดเป็นครั้งแรก ให้ล้าง เช็ดให้แห้ง และทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (หรือต้มน้ำในนั้น)

ต่อสุขภาพของคุณ?

การทำความร้อนที่อุณหภูมิมากกว่า 200°C เป็นอันตรายต่อเครื่องครัวเทฟล่อนทุกชนิด บางดังที่ได้กล่าวไปแล้วสามารถเปลี่ยนรูปได้ เคลือบสารกันติดจะแตก นอกจากนี้ที่อุณหภูมิสูง เทฟลอนเริ่มสลายตัวเป็นสารระเหย พวกเขาอาจจะเป็นพิษ

โดยทั่วไปความปลอดภัยของเทฟลอนต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นเป็นอีกประเด็นหนึ่ง บนอินเทอร์เน็ตในฟอรัมต่าง ๆ คุณมักจะเจอคำพูดเช่นนี้:“ แม่สามีบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารให้เด็กในภาชนะที่เคลือบเทฟลอนและโดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำ ใช้มัน. เป็นอย่างนั้นเหรอ?". เพื่อตอบคำถามนี้ควรนึกถึง "เรื่องอื้อฉาวเทฟลอน" ที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่งแม้ว่าจะค่อนข้างใหม่ในสหรัฐอเมริกาก็ตาม

ในปี 2548 มีการฟ้องร้องคดีหลายคดีต่อดูปองท์โดยผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกา การสอบสวนนี้ริเริ่มโดยสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา ผู้บริหารของ "สัตว์ประหลาดเทฟลอน" ถูกกล่าวหาว่าซ่อนข้อมูลเป็นเวลานานจากทุกคนว่าเทฟลอนมีส่วนช่วยในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งภายใต้เงื่อนไขบางประการ

มีการศึกษาและทดลองเกี่ยวกับสัตว์มากมาย ผลปรากฏว่าเมื่อถูกความร้อนที่เคลือบเทฟล่อนจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพออกมาจริง (โดยเฉพาะกรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก) สิ่งที่แย่ที่สุดคือสารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในสิ่งแวดล้อม รวมถึงในร่างกายของสัตว์และคนด้วย หนูที่ได้รับกรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (ในปริมาณมาก) ร่วมกับอาหารจะหมดความสนใจในเพศตรงข้ามเป็นอันดับแรก จากนั้นจะกลายเป็นมะเร็งและเสียชีวิต ตอนนั้นเองที่กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (สาร C-8) ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารก่อมะเร็งชนิดรุนแรง

แม้จะมีผลลัพธ์เหล่านี้ ฝ่ายบริหารของ DuPont ยังคงอ้างว่าหนูก็คือหนู และความสามารถของกรดในการก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์โดยใครก็ตาม จริงอยู่ที่บริษัทตกลงกันว่าหากคุณให้ความร้อนเครื่องครัวเทฟล่อนถึง 360°C เทฟล่อนจะเริ่มละลายและการระเหยของมันจะระเหยไปจริงๆ หรือพูดง่ายๆ ก็คือมันไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม บริษัทขอเตือนว่าอุณหภูมิสูงสุดที่สามารถทำความร้อนเตาไฟฟ้าสมัยใหม่ได้คือไม่เกิน 300°C ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวพิษจากมวลใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องไม่ทำให้กระทะร้อนเกินไป

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียที่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสถานการณ์นี้ในช่วงที่มีเรื่องอื้อฉาวถึงขีดสุดกล่าวว่า:“ จะไม่มีใครเติมสารพิษลงในการเคลือบกระทะทอดเว้นแต่แน่นอนว่ามันจะเป็นของปลอมบางประเภท มีวอดก้าทำเองที่ทำให้คนตาบอด และในกระทะด้านซ้ายอาจมีอะไรก็ได้ แม้แต่โพแทสเซียมไซยาไนด์” นี่คือวิธีที่ Boris Korolev ซึ่งในปี 2548 เป็นรองศาสตราจารย์ภาควิชาสารประกอบโมเลกุลขนาดใหญ่ที่คณะเคมีที่ Moscow State University ตอบคำถามจากหนังสือพิมพ์ Novye Izvestia เกี่ยวกับอันตรายของเทฟลอน สิ่งพิมพ์เดียวกันในแบบสแตนด์อโลน องค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไร“Soyuzexpertiza” ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซียรายงานว่า “เมื่อสิบปีที่แล้วเราได้ตรวจสอบกระทะทอดเทฟลอนและไม่พบสิ่งผิดกฎหมายในนั้น” อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาของข้อมูลไม่ต้องการเปิดเผยตัวตน

เป็นผลให้ในปี 2550 หลังจากการศึกษาอีกหลายครั้ง ด้วยการยืนยันของหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมเดียวกัน (องค์กรที่มีอิทธิพลมากในสหรัฐอเมริกา) จึงมีการตัดสินใจเพื่อจำกัดการผลิตและการใช้เครื่องครัวเทฟลอนในประเทศ ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการตัดสินใจครั้งนี้มีความรุนแรง:“ ในการทดลองในห้องปฏิบัติการกับสัตว์ที่ถูกฉีดด้วยส่วนประกอบหนึ่งของสารเคลือบในปริมาณมากปรากฎว่าสารเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดมะเร็งตับ, การคลอดต่ำ น้ำหนักของทารกแรกเกิดทำให้เกิดปัญหากับระบบภูมิคุ้มกันและการพัฒนากระบวนการ”

นอกจากนี้ยังพบว่าในบรรดาผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวด้วยความร้อนของเทฟลอนนั้นมีสารประกอบที่เป็นพิษสูงจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น เพอร์ฟลูออโรไอโซบิวทิลีน (เป็นพิษมาก), เฮกซาฟลูออโรอีเทน, ออคตาฟลูออโรไซโคลบิวเทน, เตตร้าฟลูออโรเอทิลีน, เฮกซาฟลูออโรโพรพิลีน และฟลูออโรโอเลฟินอื่น ๆ รวมถึงคาร์บอนิลฟลูออไรด์, กรดไตรฟลูออโรอะซิติกและกรดฟลูออไรด์, ไฮโดรเจนฟลูออไรด์ และสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ “มีประโยชน์” สำหรับมนุษย์

ดูปองท์ต้องจ่ายค่าชดเชยจำนวนหลายล้านดอลลาร์ให้กับโจทก์ (เป็นที่น่าสังเกตว่าทนายความของ บริษัท ตัดสินใจที่จะไม่นำคดีไปสู่ศาลโดยตรง - ทุกอย่างได้รับการแก้ไข "กันเอง") นอกจากนี้ ดูปองท์ยังตกลงที่จะแก้ปัญหา “ปัญหากรดเปอร์ฟลูออโรออคตาโนอิก” ให้เสร็จสิ้นภายในปี 2558 ไม่สามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับข้อ จำกัด ของเทฟลอนในรัสเซียได้

บทส่งท้าย

“Culinary Eden” เพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเครื่องครัวเทฟลอนมีพิษร้ายแรงและฆ่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดภายในรัศมีร้อยไมล์ ทันทีที่คุณเริ่มปรุงอาหาร ย้ำว่าเทฟลอนที่ร้อนเกินไปเท่านั้นที่ก่อให้เกิดอันตราย! หากคุณป้องกันสิ่งนี้ ก็ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ใช้เครื่องครัวเทฟลอน (สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมาก) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะทอดซึ่งมักพบในครัวของเรา สามารถใช้สำหรับอุ่นอาหาร ปรุงไข่คน ทอดมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และปลาเป็นเวลาสั้นๆ ควรปรุงในภาชนะเคลือบเทฟลอนจะดีกว่า เตาแก๊ส- พวกเขามีมากที่สุด อุณหภูมิต่ำเครื่องทำความร้อน ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามทิ้งเครื่องครัวเทฟลอนไว้บนเตานานเกินไป

ลองปรุงในภาชนะเทฟล่อนโดยใช้ไฟอ่อนหรือที่ พลังงานต่ำเตาไฟฟ้า ปัจจุบันมีการขายกระทะและหม้อโดยมีตัวแสดงอุณหภูมิที่ด้านล่าง - เทอร์โมสปอต การเปลี่ยนความสว่าง (โดยปกติจะเป็นวงกลมสีแดง ข้างในด้านล่าง) แสดงว่าเครื่องครัวกำลังร้อนขึ้น เมื่อสีอิ่มตัว - ตั้งอุณหภูมิสูงถึง 180°C แล้ว - ถึงเวลาที่ต้องเติมอาหารอย่างเร่งด่วน และอาจลดความเข้มของความร้อนลง หากคุณเห็นว่าการเคลือบเทฟลอนเสียหายให้ทิ้งจานดังกล่าวไปโดยไม่เสียใจ หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ เครื่องครัวเทฟลอนก็ไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ดาเนียล โกโลวิน

ทุกครอบครัวในประเทศของเราใช้เครื่องครัวที่มีพื้นผิวเทฟลอนเพราะมีคุณสมบัติไม่ยึดติดที่ดีเยี่ยม เทฟลอนใช้เพื่อสร้างชั้นบนสุด พื้นผิวการทำงานอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร อาหารในจานดังกล่าวจะไม่ไหม้และในทางกลับกันจะช่วยลดการบริโภคน้ำมันพืช

ช่วงนี้ผู้คนมักเริ่มคิดว่าอันตรายของการเคลือบเทฟล่อนนั้นเป็นตำนานหรือความชั่วร้ายของการทำงานในแต่ละวันที่หยั่งรากลึกในครัวของเรา? ด้วยเหตุนี้จึงควรพิจารณาว่าเทฟลอนเป็นอันตรายจริงหรือไม่ไม่ว่าจะมีอันตรายเช่นนี้หรือไม่ คุณสมบัติที่ไม่ดีและอาหารจะเปลี่ยนลักษณะเมื่อได้รับความร้อนบนจานนั้นหรือไม่

การเคลือบเทฟลอนถูกคิดค้นและเริ่มนำไปใช้จริงในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาในอเมริกา เทฟลอนเป็นชื่อทางการค้าของวัสดุที่กล่าวถึงในบทความ ชื่อทางเคมีที่แท้จริงของสารนี้คือโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน มันเป็นของครอบครัวพลาสติก เป็นวัสดุทนความร้อนสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 270 องศาเซลเซียส สามารถละลายได้เมื่ออุณหภูมิถึงช่วงตั้งแต่ 270 ถึง 350 องศา เทฟลอนเป็นวัสดุเฉื่อยต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและด่าง และแสดงความเฉื่อยต่อส่วนผสมที่รุนแรงเช่น "น้ำกัดทอง" ซึ่งเป็นส่วนผสมของกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้นและกรดไนตริก

ขอบเขตการใช้งานของเทฟลอนนั้นกว้าง - สามารถใช้ในการตัดเย็บแจ๊กเก็ตสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของเสื้อผ้า มีหน้าที่รับผิดชอบในการไม่ซับน้ำและคุณสมบัติในการกันอากาศเข้า ในอุตสาหกรรมยานยนต์ มันถูกใช้ในตัวกรอง วาล์ว และปั๊ม อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ใช้คุณสมบัติอิเล็กทริก สามารถใช้ในการผลิตอุปกรณ์ทำความร้อน หมุดกลิ้ง ใบมีดโกน และเหล็กไขจุกธรรมดา

ผลของเทฟลอนที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์

เทฟลอนมีอันตรายที่เรากลัวบนอินเทอร์เน็ตหรือไม่? โพลีเมอร์ที่ใช้เคลือบเทฟลอนถือเป็นวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ได้รับการศึกษาหลายครั้งตามคำร้องขอขององค์การอนามัยโลก ในระหว่างการศึกษาวิจัยเหล่านี้ก็พบว่าการเข้าสู่ ร่างกายมนุษย์เทฟลอนในปริมาณมากถึง 25% ของปริมาณอาหารที่บริโภคทั้งหมดไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ แต่อย่างใด

ขณะเดียวกันผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากแคลิฟอร์เนียกลับให้ผลลัพธ์ตรงกันข้าม พวกเขาติดตามสถานะสุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าผู้เข้าร่วมการศึกษามากกว่าครึ่งหนึ่งมีเปอร์ฟลูออโรคาร์บอนในเลือด ปริมาณมาก. นั่นคือเพอร์ฟโตแรน - องค์ประกอบของการเคลือบเทฟลอน - มีแนวโน้มที่จะสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์

การปรุงอาหารบนกระทะเทฟลอนไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วมีการกล่าวข้างต้นว่าตัววัสดุนั้นมีความเฉื่อย อันตรายจากการใช้กระทะหรือ กระทะเทฟล่อนจะเกิดขึ้นหากอุณหภูมิสูงขึ้นถึงจุด 230 องศา ที่อุณหภูมินี้หรือเนื่องจากการละเมิดความสมบูรณ์ของเทฟลอนกรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกจึงเริ่มถูกปล่อยออกมาซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ความเสียหายต่อสารเคลือบมีผลเสียมากกว่า ด้วยเหตุนี้กรดจึงเข้าสู่อาหารได้แม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร

กรดที่ปล่อยออกมาจากเทฟลอนที่เสียหายได้ดึงดูดความสนใจของผู้เชี่ยวชาญซ้ำแล้วซ้ำเล่า พวกเขาทั้งหมดมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายในปริมาณมาก อุตสาหกรรมเคมีส่งผลเสียต่อสิ่งมีชีวิต ตับ ระบบต่อมไร้ท่อ และสตรีในระหว่างตั้งครรภ์จะตอบสนองต่อสิ่งเหล่านี้อย่างรุนแรงเป็นพิเศษ ผู้หญิงที่มีเทฟลอนในเลือดจำนวนมากไม่สามารถเป็นแม่ได้เป็นเวลานาน และความพยายามในการปฏิสนธิด้วยเครื่องมือก็ล้มเหลว

กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกเป็นหนึ่งในสารก่อกลายพันธุ์ที่รุนแรง มันสามารถกลายเป็นตัวกระตุ้นให้เริ่มกระบวนการทางเนื้องอกได้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันคนเดียวกันที่ดึงความสนใจไปที่อันตรายของเทฟลอนเป็นคนแรก ด้วยความพยายามของพวกเขา อุตสาหกรรมจึงลดปริมาณเทฟลอนที่ใช้ในอุปกรณ์สำเร็จรูปลงหลายครั้ง อย่างไรก็ตามพวกเขาปฏิเสธที่จะละทิ้งการใช้งานโดยสิ้นเชิงเนื่องจากยังไม่ได้สังเคราะห์หรือพบวัสดุที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน

เทฟลอนซ่อนอยู่ที่ไหนในครัว? กระทะที่ทันสมัยส่วนใหญ่เคลือบเทฟล่อน และชามสำหรับใส่อาหารหลายเมนูก็อยู่ไม่ไกลนัก พื้นผิวที่ให้ความร้อนของเตารีดหรือเตาย่างวาฟเฟิลอาจเป็นสาเหตุของอันตรายต่อร่างกายในรูปของกรดเปอร์ฟลูออโรออกตาโนอิกที่ปล่อยออกมา

เมื่อเครื่องครัวที่มีพื้นผิวเทฟลอนได้รับความร้อนสูง สารอันตรายจะเริ่มระเหยออกสู่พื้นที่ภายนอกในรูปของก๊าซที่เป็นอันตราย ในมนุษย์อาจทำให้เกิด "ไข้เทฟลอน" หลังจากกำจัดแหล่งที่มาของการติดเชื้อแล้ว สารอันตรายจะยังคงอยู่ในอากาศ บนผนัง และของใช้ในบ้านอื่นๆ เป็นเวลานาน และยังคงก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายต่อไป คนที่มีงานเกี่ยวข้องกับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมมีความเสี่ยงต่อโรคไข้โรงหล่อ

การใช้การเคลือบเทฟลอนแสดงให้เห็นว่าคุกคามการทำงานปกติของเซลล์เก้าประเภท ระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีหน้าที่ตอบสนองของร่างกายต่อจุลินทรีย์และไวรัส

PTFE อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ระบบประสาทได้รับผลกระทบในทางลบ

ป้องกันไข้เทฟลอนได้อย่างไร?

สัตว์เลี้ยง - สัตว์เลี้ยงที่มีขนนก - มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่อผลกระทบของโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน - ท้ายที่สุดแล้ว สายการบินไวต่อก๊าซมาก

มีการบันทึกการเสียชีวิตของนกที่มีกรงอยู่ในห้องครัวหรือในพื้นที่เตรียมอาหาร

อุปกรณ์ที่คล้ายกับกระทะและหม้อยังปฏิบัติตามกฎพฤติกรรมทั่วไปด้วยการเคลือบเทฟลอน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่พวกเขาติดตั้งช้อนที่เคลือบด้วยพลาสติกหรือซิลิโคน

ช้อนส้อมดังกล่าวจะป้องกันรอยขีดข่วนบนสารเคลือบ - รักษาทั้งลักษณะการไม่ติด แต่ยังรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยมของเจ้าของด้วย

หากบุคคลไม่สามารถปฏิเสธการปรุงอาหารในภาชนะที่เคลือบเทฟลอนได้เขาก็ควรปฏิบัติตาม กฎบางอย่างเพื่อลดผลกระทบด้านลบต่อร่างกายของคุณ:

• เมื่อเตรียมอาหารในจานดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้ช้อนส้อมพลาสติกหรือซิลิโคนเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อการเคลือบ
• หากพบรอยขีดข่วนบนกระทะหรือหม้อ ควรหยุดใช้ทันที
• อย่าตั้งกระทะให้ร้อนมากเกินไปหรือปล่อยให้อาหาร “ขึ้น” บนกระทะ
• เมื่อล้างจานดังกล่าวคุณต้องหลีกเลี่ยงสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและฟองน้ำเคลือบแข็ง

หลีกเลี่ยงการซื้อกระทะทอดและเครื่องใช้อื่นๆ ในราคาที่สูงมาก ราคาต่ำ. ส่วนใหญ่มักจะมีการเคลือบบางมาก เมื่อถูกความร้อน พื้นผิวดังกล่าวจะเสียรูปและอาจแตกร้าวได้ง่าย อาหารราคาถูกไม่เคยโดดเด่นด้วยคุณภาพ เมื่อซื้อควรคำนึงถึงตำแหน่งของที่จับเสมอ ข้อบกพร่องจากการผลิตที่พบบ่อยที่สุดคือความเสียหายต่อสารเคลือบ

ทางเลือกหรือปฏิเสธที่จะซื้อเครื่องครัวที่มีการเคลือบเทฟลอนนั้นขึ้นอยู่กับพวกเราแต่ละคน แต่หากตรวจพบความเสียหายใดๆ จะต้องปฏิเสธการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวอย่างเด็ดขาด

เมื่อซื้อเครื่องครัวเคลือบเทฟล่อน คุณควรเลือกใช้อุปกรณ์ที่มีตัวบ่งชี้ที่ไวต่อความร้อน จะส่งสัญญาณเมื่ออุณหภูมิสูงเกิน 180 องศา

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารในจานที่มีการเคลือบอีนาเมลหรือทำจากวัสดุที่ปลอดภัยต่อร่างกาย เช่น เหล็กหล่อและสแตนเลส เมื่อซื้อเสื้อผ้าให้เลือกเสื้อผ้าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

เพื่อรักษาสุขภาพของคุณ ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขายในบรรจุภัณฑ์เทฟลอน ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่บรรจุและจัดเก็บอาหารที่ใช้ไมโครเวฟได้ในบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับการออกแบบโดยใช้คาร์โบไฮเดรตจากเทฟลอน

การเคลือบเทฟล่อนทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก แต่การบรรเทาทุกข์นี้จะสูญเสียผลประโยชน์หากคุณใส่ใจ ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้ด้วยสุขภาพที่ดี ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงสารและสารเคลือบที่มีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ