Kore kuşkonmazında kaç kalori var? Kore kuşkonmazı nedir ve kalori içeriği. Soya kuşkonmazının faydaları

Kore kuşkonmazı birçok kişi tarafından lezzetli ve sevilen bir yemektir. Salata için soya kuşkonmazı veya fuşya kullanın. Bu ürün yalnızca görünüş olarak gerçek bir sebzeye benzemektedir, ancak yine de harika ve hassas bir tada sahiptir.

Soya kuşkonmaz bir diyet ürünüdür. Kalorisi yüksek değildir ancak bol miktarda protein içerir ve oldukça besleyicidir. Pek çok mağaza hazır salatalar satıyor ancak bu yemeği kendiniz hazırlayabilirsiniz. Salataların yanı sıra yarı mamul soya ürünlerinden başka yemekler de hazırlanır: sebze ve baharatlarla birlikte haşlanır, haşlanır ve kızartılır.

Kuru kuşkonmazı 400 ve 500 gr'lık torbalarda satışta bulabilirsiniz.Islatıldıktan sonra çeşitli yemekler hazırlamaya hazır yaklaşık 1,5 litre ürün elde edersiniz.

Kore kuşkonmazı: kalori içeriğive faydalar

Soya fasulyesinin insanlara faydaları eski çağlardan beri bilinmektedir. Et yemeklerinin yerini başarıyla alır ve diyet sırasında kullanılır. Yüksek protein ve lif içeriği nedeniyle soya kuşkonmaz yemekleri midenin hızla doyurulmasına ve doldurulmasına yardımcı olur. Bu nedenle bu ürün kilo veren kişiler arasında oldukça popülerdir. 100 g soya kuşkonmazı yaklaşık 440 kcal içerir.

Bu ürün soya fasulyesinden ve sudan özel bir yöntemle işlenerek üretilmiştir. Aynı zamanda birçok vitamin ve mineral içerir. Soya fasulyesi yemekleri kalp ve damar hastalıkları olan kişiler için faydalıdır. Çoklu doymamış asitlerin yüksek içeriği, bu organların sağlığının iyileştirilmesine ve vücudun bir bütün olarak güçlendirilmesine yardımcı olur.

Ancak kuşkonmazın tüm faydalarına rağmen onu kötüye kullanmamalısınız. Sık soya tüketimi pankreas fonksiyon bozukluğuna neden olabilir. Et ve diğer hayvansal ürünleri sınırlaması veya diyetinden tamamen çıkarması gereken kişiler için faydalıdır.

Ürün %40 protein, %20 bitkisel yağlardan oluşmaktadır. Soya kuşkonmazı vücudumuz için gerekli olan birçok amino asidi içerir. Ama içinde hiç kolesterol yok.

Kuşkonmazlı Kore salatalarının kalori içeriği düşüktür. Ortalama olarak 100 g ürün 105 kcal'dir. Kalori içeriği elbette kuşkonmazın hangi bileşenlerle karıştırıldığına bağlı olarak değişir. Bu durumda yemeğin kalori içeriği özel bir tablo kullanılarak hesaplanabilir.

Korece kuşkonmaz nasıl pişirilir?

Öncelikle kuru yarı mamul bir ürün hazırlamanız gerekiyor. Pişirilmesi tavsiye edilmez - aksi takdirde tadı ve kokusunu kaybeder, yumuşak ve nahoş hale gelir. Soya kuşkonmazını soğuk, temiz suya batırıp bir süre şişmeye bırakmak en iyisidir.

Vaktiniz yoksa ürünün üzerine 1 saat kadar kaynar su döküp suyunu süzüp kuşkonmazı soğutup fazla nemini sıkın. Bundan sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Kore kuşkonmazı: yemek tarifleri

Marine edilmiş baharatlı kuşkonmaz

Birleştirmek:

1. Soya kuşkonmazı – 500 gr
2. Rafine ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.
3. Sarımsak – 4 diş
4. Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
5. Soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
6. Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
7. Öğütülmüş biber (siyah ve kırmızı) - tatmak

Hazırlık:

• Kuşkonmazı önceden gece boyunca soğuk suda bekletin veya yukarıda anlatıldığı gibi 1 saat kaynar su dökün.
• Soya sosunu bitkisel yağ, şeker ve tuzla birleştirin. Preslenmiş sarımsakları ekleyin.
• Elde edilen karışımla kuşkonmazı baharatlayın, siyah ve kırmızı toz biberi ekleyin. Karıştırmak.
• Buzdolabında 12 saat bekletin, bu süre zarfında fuzhu turşuyla doyurulacak ve eşsiz bir baharat aroması kazanacaktır.

Kuşkonmaz ve havuç salatası

Birleştirmek:

1. Soya kuşkonmazı – 500 gr
2. Sarımsak – 5 diş
3. Havuç - 3 adet.
4. Rafine yağ (ayçiçeği veya mısır) - 1 yemek kaşığı.
5. Defne yaprağı - 2 adet.
6. Sirke (masa veya elma) - 5 yemek kaşığı. l.
7. Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
8. Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
9. Yenibahar bezelye - 7 adet.
10. Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

Hazırlık:

• Hazırlanan kuşkonmazı ince şeritler halinde kesin. Havuçları rendeleyin (Kore havuçları için özel bir rende kullanmak daha iyidir).
• Derin bir kapta kuşkonmaz, havuç ve preslenmiş sarımsağı birleştirin.
• Bitkisel yağ, şeker ve tuzdan bir sos hazırlayın. Tencereyi kısık ateşe koyun, kırmızı ve yenibaharı ve baharatları ekleyin.
• Sos kaynayınca içine defne yaprağı koyun, sirkeyi dökün ve hemen ocaktan alın.
• Elde edilen sosla kuşkonmazı sebzelerle baharatlayın, iyice karıştırın. Kuşkonmazı en az 3 saat buzdolabında bekletin ama 12 saat bekletirseniz yemek çok daha lezzetli ve aromatik olur.

Mantarlı turp ve kuşkonmaz salatası

Birleştirmek:

1. Soya kuşkonmazı – 300 gr
2. Turşu mantarları (tercihen ballı mantarlar) - 300 g
3. Turp - 2 adet. (küçük)
4. Yeşil soğan - 1 demet
5. Susam yağı - 4 yemek kaşığı. l.
6. Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
7. Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
8. Kişniş - 1 çay kaşığı.
9. Tuz - tatmak

Hazırlık:

• Mukusu çıkarmak için salamura mantarları akan su altında durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
• Önceden ıslatılmış kuşkonmazı ince şeritler halinde kesin. Ayrıca soyulmuş turpları da doğrayın.
• Turpları ve mantarları birleştirin, tuz ekleyin ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında, salatayı sulu yapmaması için boşaltılması gereken meyve suyu çıkacaktır.
• Suyu süzüldükten sonra salataya kuşkonmaz ve ince doğranmış yeşil soğan ekleyin.
• Ayrı bir kapta susam yağı, sirke (limon suyu ile değiştirilebilir) ve baharatları karıştırın.
• Ortaya çıkan sosla salatayı baharatlayın. Buzdolabında 3-5 saat bekletin.

Soya kuşkonmazından günlük beslenmenizi çeşitlendirecek ve tatil menüsünü tamamlayacak birçok ilginç ve lezzetli salata hazırlayabilirsiniz. Diyetiniz sırasında az miktarda kuşkonmaz tüketmeniz de faydalı olacaktır. Sebze salatalarının yanı sıra tavuk veya domuz eti ekleyerek fujulu et yemeklerini de pişirebilirsiniz. İnce dilimlenmiş kuşkonmaz, pirinç ve fasulyeli erişte yemeklerinin lezzetini artıracaktır.

Herkes sebze ve meyvelerin faydalarını bilir. Tanınmış kuşkonmaz bir istisna değildir. Ancak çok az kişi bu sebzenin soya versiyonunu duymuştur.

Bugün bu üründen ve değerli özelliklerinden, ayrıca erkek ve kadınlara faydalarının neler olduğundan, kullanımının zarar verip vermeyeceğinden bahsedeceğiz.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Soya kuşkonmazı, Çin kökenli bitki kökenli bir “yarı mamul”dür. Biz bunu “Kore usulü soya kuşkonmazı” yemeği olarak biliyoruz ve bu ürünün meşhur kuşkonmaz sebzesiyle kesinlikle hiçbir ilgisi yok.

Soya kuşkonmazı, meyveleri suya batırılmış, öğütülmüş ve soya sütü elde etmek için kaynatılmış soya fasulyesinden yapılır. Bu süt kaynatıldığında üstünde bir film oluşur, çıkarılır ve asılır.

Kuruduğunda uzar ve buruşur, zaten aşina olduğumuz görüntüyü alır. Fuzhu oldukça yüksek kalorili bir üründür: 100 gram 386-390 kcal'a karşılık gelir.

Ürünün enerji bileşimi (100 gram):

• proteinler (proteinler) - 42 g;
• yağlar - 19 gr;
• karbonhidratlar - 12 gr.

Fuzhu'nun kimyasal bileşimi aşağıdaki elementlerle temsil edilir:

• vitaminler: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ve PP;
• ütü;
• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• manganez;
• bakır;
• sodyum;
• selenyum;
• fosfor;
• çinko.

Önemli! Soya kolesterol (lipoproteinler) içermez vedoğal şeker laktoz.

Fuzhu ayrıca amino asitleri, fitohormonları, diyet lifini, Omega-3, 6'yı (çoklu doymamış yağ asitleri) içerir.

Soya kuşkonmazının faydaları nelerdir?

Fuju'nun faydaları soya fasulyesinin faydalarıyla karşılaştırılabilir. Yeterli besin değeri ve çok çeşitli faydalı elementlere sahip olması, vücuda önemli maddeler sağlar ve midede ağırlık hissine neden olmaz.

Ayrıca fuzhu'nun aşağıdaki olumlu etkileri vardır:

• atık ürünlerin vücudunun temizlenmesine yardımcı olur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• ateroskleroz gelişme olasılığını azaltır;
• kanserin önlenmesine hizmet eder;
• kelliği önler;
• östrojen üretimine yardımcı olur;
• mükemmel bir idrar söktürücüdür.

Kadınlar için

Fuzhu kadın sağlığının vazgeçilmezidir. Menopoz ve adet öncesi sendrom (PMS) sırasında hormonal dengenin normalleşmesine yardımcı olur.
Endometriozis için fuju tüketmek faydalı olacaktır. Ayrıca soyanın içerdiği bileşenler meme kanseri riskini azaltır. Ancak soyayı kötüye kullanan kadınların endokrin sistemiyle ilgili sorunları olabilir.

Erkekler için

İnsanlığın erkek yarısı da fuju tüketmekten faydalanacaktır: içerdiği selenyum, prostat ve kolon kanserine karşı mükemmel bir önleme görevi görür.

Biliyor musun? İleefsaneAntik Çin hükümdarı Qin Shihuangdi sonsuza kadar yaşamak istiyordu ve bu yüzden ölümsüzlük iksirini bulmaya koyuldu. Ancak tüm aramalar sonuç getirmedi. Bir gün fuju'yu denemesi teklif edildi. Ürünü beğendi ve bunun sonucunda soya kuşkonmazının ömrü uzatmanın bir yolu olduğu düşünüldü.

yemek mümkün mü

Soya kadın ve erkek vücudu için faydalı olsa da diyetin dikkatli seçilmesi gereken belirli koşullar vardır.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamilelik sırasında ve emzirme döneminde soya ürünlerinin orta düzeyde tüketimi teşvik edilir: kadının vücudunu, çocuğun tam büyümesi ve gelişmesi için gerekli tüm unsurlarla doyurur. Ayrıca bu madde annenin hormonal dengesini de stabilize eder.

Kilo verirken

Besin değerine rağmen fazla kilolara veda etmek isteyenlere soya kuşkonmazı öneriliyor. Bu bileşen vücut tarafından mükemmel bir şekilde işlenir ve onu hızla doyurur.

Yüksek kalorili yiyecekleri fuju ile değiştirerek fazladan birkaç kilo verebilirsiniz: bu size aşırı yemeye karşı tokluk hissi verecektir.

Önemli! Başvuruyorsoya kuşkonmaz kilo verirken belirlenmiş kalori kısıtlamalarına uymalısınız.

Ek olarak, fuzhu'nun bileşimi sindirimi iyileştirecek ve metabolizmayı hızlandıracak, böylece vücut kendisini toksinlerden daha etkili bir şekilde temizleyecektir.

Diyabet için

Pankreatit için

Soya ürünlerinin pankreas üzerinde olumsuz etkisi olduğundan pankreatit durumunda tüketilmemesi veya miktarının minimuma indirilmesi tavsiye edilir. Kötüye kullanım yalnızca hastalığı daha da kötüleştirecektir.

Gut için

Uzmanlar, bu hastalıktan muzdarip insanlara fuzhu'yu dikkatli tedavi etmelerini tavsiye ediyor: içerdiği bileşenler fosfatları, klorürleri ve üreyi giderir.

Önemli! Gut hastalığınız varsa haftada en fazla 3 defa ve 100 gramdan fazla fuju yiyemezsiniz, aksi takdirde hastalığı ağırlaştırabilirsiniz.

Ne zararı

Soyanın vücuda faydalı mı zararlı mı olduğu tartışma konusudur. Mesele şu ki, genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'ların) soya fasulyesi üretiminde kullanılmasına izin veriliyor.
Herhangi bir soya ürününü tercih eden kişi, GDO'lu ürün alma riskiyle karşı karşıya kalır ve bunun sonucunda kansere yakalanma riskiyle karşı karşıya kalır.

Ayrıca uzmanlar soyanın sıklıkla tüketilmesini önermiyor. Kısıtlama özellikle çocuklar için katıdır; bu ergenlik döneminde anormalliklere yol açabilir.

Soya fitoöstrojenler (östrojen yerine geçen bir bitki) açısından zengin olduğundan, sık tüketilmesi halinde erkeklerde kadın figürü belirtileri (genişlemiş göğüsler ve karın) görülebilir. Soyayı kötüye kullanan kadınların endokrin sistemiyle ilgili sorunları olabilir.

Ek olarak aşırı fuju tüketimi:

• ülserlerin (mide, duodenum) gelişmesine yol açar;
• pankreas hastalıklarını ağırlaştırmak;
• alerjik reaksiyonlara neden olur.

Aşağıdaki sorunları yaşayan kişilerin fuju tüketmesi önerilmez:

• östrojen dalgalanmalarından kaynaklanan neoplazmlara yatkınlık;
• böbrek taşı oluşturma eğilimi;
• sistit;
• prostatit;
• poliartrit;
• Gastrointestinal hastalıkların kötüleşmesi.

Aynı zamanda soya kuşkonmazının makul kullanımı ile hiçbir zararlı etki gözlenmez.

Ne pişirebiliyorsun

Üreticiye bağlı olarak 15-24 ay gibi daha uzun raf ömrüne sahip olduğundan soya kuşkonmazını kuru formda satın almak daha iyidir. Soya kuşkonmazını çeşitli yemeklerde kullanmak için küçük parçalara bölün ve 2 saat suda bekletin.

Bazı insanlar fujuyu su yerine süte batırmayı sever. Alternatif olarak, tamamını ıslatıp yumuşatılmış halde doğrayabilirsiniz. 100 gram ürün başına iki kat daha fazla sıvı alın.
Islatıldıktan sonra kuşkonmaz hazırdır ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Çoğu zaman bunlar çorbalar, hızlı atıştırmalıklar, baharatlı veya tatlı ve ekşi atıştırmalıklardır.

Zamandan tasarruf etmek isteyenler fuju'yu kuru halde pişirir - sadece yarım saat sürer. Ancak bu seçenek tat özelliklerini olumsuz yönde etkiler.

Biliyor musun? Doğu bölgesindesoya kuşkonmazdeğinmekfarklı. Çin'de buna “fuzhu” veya “fuli”, “douli”, Kore ve Japonya'da “yuba” denir.

Fuju'nun nişastalı sebzeler ve tahılların yanı sıra yağlı et ve balıkla birleştirilmesi tavsiye edilmez. Saf haliyle fuju, wasabi, soya sosu ve Japon mutfağına özgü diğer baharatlarla soğutularak yenir.

Video: soya kuşkonmazının pişirilmesi Gördüğünüz gibi soya kuşkonmazı, basit ve aynı zamanda benzersiz bir bileşime sahip muhteşem bir üründür. Diyetinize dahil etmekten çekinmeyin, ancak makul kısıtlamalara uymayı unutmayın.

Doğal kuşkonmazı deneyen hiç kimse onu Kore mutfağının tezgahında hemen tanıyamayacaktır. Bu şaşırtıcı değil: Doğaları gereği bu ürünler tamamen farklıdır ve eğer birincisi bir bitki ise ikincisi soya sütü ürünüdür. Buna göre onlarınki önemli ölçüde farklı olacaktır. Bu yazımızdan Kore kuşkonmazında kaç kalori olduğunu ve diyet beslenmesinde nasıl kullanılabileceğini öğreneceksiniz.

Korece kuşkonmazın kalori içeriği

Kore dilinde kuşkonmaz dediğimiz kuşkonmazın kalorisi, 100 gramında yalnızca 15 kcal içeren sıradan bitkisel kuşkonmazdan oldukça farklıdır. Kore kuşkonmazı soyadan yapılır: daha doğrusu soya sütünün kaynatıldığında yüzeyinde oluşan ve daha sonra kurutulup gerildiğinde oluşan köpüktür. Bitmiş haliyle bu egzotik ürün, her 100 gram ağırlık için 234 kcal'e sahiptir.

Mağazalarda benzer bir ürünü sadece yemeye hazır halde değil, paketler halinde kurutulmuş olarak da bulabilirsiniz. Bu versiyonda Kore kuşkonmazı daha yüksek kalori içeriğine sahiptir - 100 g'da 440 birim.

Bu ürünün çok uyumlu olması da ilginçtir: %40'ı protein, %40'ı karbonhidrat ve geri kalan %20'si yağdır. Oldukça yüksek besin değerine rağmen, ürün düşük kalorili bir menüye dahil edilebilir - özellikle hayvansal gıdalardan vazgeçmiş ve onu bitkisel proteinle değiştirmesi gereken kişiler için.

Kore kuşkonmazında kaç kalori olduğunu bilerek, onu sebze salatalarına ek olarak kullanabilirsiniz - bu sadece lezzetlerini hoş bir şekilde çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda hafif bir diyetin genel yapısını bozmamanızı da sağlayacaktır.

Bu arada normal kuşkonmazı (15 kcal) Kore usulü baharatlarla pişirirseniz kalori içeriği çok fazla artmaz ve düşük kalorili bir diyetle rahatlıkla karşılayabilirsiniz.

Kore kuşkonmazı ve diyet

Doğru beslenmeye dayalı bir kilo verme diyetine Kore tarzı soya kuşkonmazını dahil etme seçeneğini düşünün. Bu seçeneği kuşkonmaz seven ancak kilosunu ayarlamak isteyen herkes kullanabilir. Bu diyetin talimatlarını sıkı bir şekilde uygularsanız haftada 1-1,5 kg kilo vermeniz garanti edilir.

Diyetin temel prensipleri şunlardır:

• günde üç ana öğün ve 1-2 ek öğün olmalıdır;
• Her gün en az 1,5 litre su içmelisiniz - meyve suları, çay ve diğer sıvılar değil; su;
• Kahvaltıyı atlamak ve yatmadan üç saatten sonra akşam yemeği yemek kesinlikle yasaktır;
• porsiyon boyutlarını kontrol edin - öğün başına en fazla bir tam salata tabağı;
• kilo verirken unlu mamulleri, beyaz ekmeği, kekleri, hamur işlerini ve genel olarak tüm unlu ürünleri diyetinizden çıkarmanız gerekir;
• yüksek kalorili garnitürlerden vazgeçin - patates, beyaz pirinç ve makarna yerine bunları tercih edin;
• Kızartmaktan, özellikle de panelenmiş yiyeceklerden kaçının; bunun yerine yiyecekleri fırında pişirin, haşlayın, güveç yapın, ızgara yapın veya buharda pişirin;
• tatlılardan vazgeçin - kalorileri çok yüksektir ve kan şekeri seviyelerinde ani yükselişlere neden olur, bu da hızlı bir açlığın başlamasına neden olur.

Bu basit kuralları takip ederek kilonuzu hızlı bir şekilde ayarlayabilirsiniz. Sistemin daha anlaşılır olabilmesi için; Yaklaşık diyet seçeneklerini dikkatinize sunuyoruz:

1. Kahvaltı: yarım paket süzme peynir, bir bardak kefir.
2. Öğle yemeği: küçük bir porsiyon kuşkonmaz, bir bardak su (yemek istemiyorsanız bu öğünü atlayabilirsiniz).
3. Akşam yemeği: Bir porsiyon sebze çorbası, deniz mahsulleri salatası.
4. Öğleden sonra atıştırmalık: bir elma, ya da birkaç kivi, ya da yarım greyfurt ya da bir portakal.
5. Akşam yemeği: bir porsiyon yağsız balık, dana eti veya tavuk ve seçtiğiniz bir sebze garnitürü.

Bu diyet çok fazla protein içerir, bu da yağ dokusunun gözlerinizin önünde erimesi anlamına gelir. İstenilen kiloya ulaşmak için diyeti gerektiği kadar uygulayın - vücuda zararsızdır.

Kuşkonmaz tehlikeli hastalıklara karşı korur, kan basıncını düşürür ve strese karşı direnci artırır. Beyaz, yeşil ve mor kuşkonmazın kalori içeriğini öğrenin ve günlük menünüze ondan gelen yemekleri ekleyin!

Kuşkonmaz, insanoğlunun 2000 yılı aşkın süredir bildiği, ince pullu yaprakları olan bir bitki veya çalıdır. Bazı kuşkonmaz türlerinin (bitkinin bilimsel adı) yeraltında yetişen genç sürgünleri veya sürgünlerin üst kısımları yiyecek olarak kullanılır. Kuşkonmazın kalori içeriği 100 gramda ortalama 22 kcal'dir; bu, nötr tadı ve aromatik yiyeceklerle mükemmel uyumluluğuyla birleştiğinde, onu herhangi bir diyetin, özellikle de diyetin çok popüler bir bileşeni haline getirir. Ayrıca Rusya bakkal pazarında, belirtilen bitkiyle hiçbir ilgisi olmayan, soya fasulyesinin yarı mamul ürünü olan ve bazı Asya mutfaklarında çok yaygın bir yemek olan başka bir "kuşkonmaz" daha var. Aynı zamanda soya fasulyesi kuşkonmazının kalori içeriği ortalama 337 kcal/100 g olup, gerçek kuşkonmaz filizlerinden 15 kat daha fazladır.

Taze

Tüketici türleri arasında kuşkonmaz, sürgünlerinin rengiyle (yeşil, beyaz ve mor) ayırt edilir. Her biri kendi yolunda faydalıdır ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Yeşil

Yeşil kuşkonmaz filizleri, nispeten basit yetiştirme ve toplama yöntemi nedeniyle en yaygın ve uygun fiyatlı olanlardır. Bu filizler toprağın üstünde yetişen bitkilerin üst kısmıdır. Zengin bir tada sahiptirler ve tüm kuşkonmaz türleri arasında en yüksek kalori içeriğine sahiptirler - 24 kcal/100 g, bu da daha fazla şeker içeriğinden kaynaklanmaktadır. Her ne kadar bu gösterge gıda ürünleri için de minimum düzeyde olsa da.

Ayrıca yeşil sürgünler, başta karaciğer olmak üzere vücudun normal işleyişi için son derece önemli olan faydalı folik asit açısından en doymuş olanıdır. Bu vitamin ruh halinizi iyileştirir, size enerji verir ve düşük yapma riskini azalttığı için özellikle hamile kadınlar için gereklidir.

Beyaz

Beyaz kuşkonmaz filizleri güneş ışığına erişimi olmadan toprakta yetiştirilir. Yapıları daha yumuşak ve tadı daha hassastır, bu nedenle geçmiş yüzyıllarda yalnızca aristokratların erişebildiği bir incelik olarak kabul edilirler. Ayrıca beyaz kuşkonmazın oldukça emek yoğun bir şekilde yetiştirilmesi süreci, ürünün nihai maliyetinin artmasına yardımcı olur.

Beyaz kuşkonmazın kalori içeriği diğer türlere göre en düşük olup 20 kcal/100 gr'dır.Beyaz sürgünlerden diğer bir fark da pişirmeden önce çıkarılması gereken kabuğun varlığıdır. Beyaz kuşkonmazın vücut için temel faydası, özel bir organik bileşik olan allisin varlığıyla belirlenir. Bu faydalı madde, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur, kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca mide mukozasını aşındıran ve gastrit, ülser ve malign lezyonların gelişiminin ana nedeni olarak kabul edilen midedeki patojenik bakteriler Helicobacter pylori'yi öldürür. organın.

Önemli! Allisin düşük termal stabiliteye sahiptir, yani oda sıcaklığında yavaşça ve ısıtıldığında (pişirme) anında parçalanır. Bu nedenle beyaz kuşkonmaz sürgünlerinin uzun süre saklanmadan çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Allisin'in ana kaynakları soğan ve sarımsaktır. Kuşkonmazda da bulunan bazı kükürt bileşikleri ile birlikte bu madde, idrar ve ter kokusunun, bir filiz bile yedikten sonra 15-20 dakika içinde değişmesine neden olur ve bu da yaklaşık bir gün sürer. Bu önemliyse, bu nokta dikkate alınmalıdır.

Menekşe

Mor kuşkonmaz, karanlıkta da yetişen, ancak kısa süreli ultraviyole ışığa erişimi olan nadir bir ürün türüdür. Bu teknoloji, filizlere mor bir renk veren özel faydalı pigmentlerin - antosiyaninlerin oluşumunu teşvik eder. Doğru, ısıl işlem sırasında yeşile döner ve bu ürünün klasik versiyonuyla aynı görünümü alır. Ek olarak, bu filizler, diğer renk çeşitlerinden, hafif acı tadıyla farklılık gösterir, bu da bitmiş yemeklere biraz keskinlik verir.

Mor kuşkonmazın kalori içeriği tüm türlerin ortalamasıdır - 22 kcal/100 g İçerdiği faydalı antosiyaninler sağlığa faydalı etkiye sahiptir - idrar sistemi hastalıklarını önler, hafızayı ve konsantrasyonu artırır, stres seviyelerini azaltır ve sinirliliği ortadan kaldırır. . Araştırmalar, mor sebzeyi düzenli olarak tüketen kişilerin kanser riskinin azaldığını göstermiştir.

Genel olarak tat özelliklerinden bahsedecek olursak, en sık görülen yeşil sürgünlerin lezzetli beyaz ve nadir mor olanlardan hiçbir farkı yoktur. Ayrıca rengine bakılmaksızın tüm kuşkonmaz türleri güçlü antioksidanlardır, belirgin kanser önleyici özelliklere ve bir dizi başka faydalı etkiye sahiptir:

• kan basıncını azaltmak;
• kasılmaları güçlendirmek ve kalp ritmini normalleştirmek;
• kanı arındırıcı ve idrar söktürücü bir etki yaratır;
• vejetaryen beslenmede protein eksikliğini telafi etmek;
• düşük kalorili içerik nedeniyle kilo verme sürecini hızlandırmak;
• diyeti daha eksiksiz ve dengeli hale getirmek;
• vücudu değerli maddelerle doyurmak;
• Sinir gerginliğini hafifletir ve stres direncini artırır.

Rönesans döneminde bitkinin güçlü bir afrodizyak olduğu düşünülüyordu ve bu nedenle "tutku ateşini" tutuşturmaktan kaçınmak için kilise bakanları tarafından kullanılması yasaklandı.

Kuşkonmaz saplarının besin değeri neredeyse optimal kabul edilir. Minimum kalori içeriğine sahip kuşkonmaz çok çeşitli faydalı maddeler içerir. Her ne kadar bu göstergelerin saklama koşullarına ve ürünün hazırlanma veya kullanım yöntemine bağlı olarak değiştiği unutulmamalıdır.

Genç çıtır sürgünler diyete dahil edildiğinde vücut için fazla kilolardan çok daha hızlı ve daha rahat kurtulmaya yardımcı olur, ona gerekli faydalı unsurları sağlar, yağ birikintilerinin yakılmasını hızlandırır, metabolizmayı harekete geçirir ve tonik etki sağlar. Bu ürün idrar söktürücü etkisi sayesinde fazla sıvının, atıkların ve toksinlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Yaygın inanışın aksine sürgünlerin kalınlığı kuşkonmazın kalitesini, bileşimini veya kalori içeriğini etkilemez. Tüm bu özellikler doğrudan yalnızca yaşlarına ve tazeliklerine bağlıdır. Böyle bir ürünü satın alırken, küçük, yoğun üst kısımlara sahip, eşit renkli elastik sapları seçmeniz gerekir. Kesilen yerler kurumamalı, yüzey solmamalı, üst kısımları çiçek açmaya bile başlamamalıdır.

Taze kesilmiş kuşkonmaz saplarının, lezzetini ve faydalı özelliklerini hızla kaybettiği için uzun süre saklanamayacağı unutulmamalıdır. Taze çiçekler gibi muamele edilmeleri gerekir - suya koyun ve periyodik olarak değiştirerek kesimi güncelleyin. Bu "buket" filmle kaplanır ve buzdolabında saklanır.

Ayrıca hemen hemen her süpermarkette bulunan dondurulmuş sürgünleri satın alabilir veya kendiniz dondurabilirsiniz. Dondurulduktan sonra kuşkonmazın kalori içeriği taze olarak aynı kalır ve vitamin ve diğer değerli elementlerin kaybı% 15-20'yi geçmez, bu da bitkinin çok zengin bileşimi göz önüne alındığında çok fazla fark edilmeyecektir.

Turşu

Taze ve dondurulmuş olmanın yanı sıra küçük cam kavanozlarda satılan salamura kuşkonmaz da daha az popüler ve erişilebilir değildir. Bu ürün, bağımsız bir yemek olarak veya çeşitli salatalara ve atıştırmalıklara sağlıklı bir katkı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Ek olarak, endüstriyel koşullarda marine edildikten sonra kuşkonmazın kalori içeriği biraz azalır ve yalnızca 15 kcal/100 g miktarına ulaşır, bu da onu herhangi bir diyet programının ideal bir bileşeni haline getirir. Bu durumda, hemen hemen tüm birinci ve ikinci düşük kalorili yemeklere salamura kuşkonmaz filizlerinin eklenmesi önerilir, bu da onları daha lezzetli hale getirecek, bir miktar keskinlik katacak ve sadece genel kalori içeriğini artırmakla kalmayacak, hatta azaltacaktır.

Turşu kuşkonmaz filizlerinin faydaları, ısıl işlem sırasında sadece% 15-20 oranında kaybolan kendi faydalı özelliklerinin yanı sıra baharat ve sirke başta olmak üzere diğer bazı bileşenlerin eklenmesiyle açıklanmaktadır. Baharatlı katkı maddelerinin insan vücudu üzerindeki çeşitli faydalı etkileri iyi bilinmektedir. Ve sirke, bakteriyel fermantasyonun bir sonucu olarak, turşuyu ve içindeki kuşkonmaz filizlerini, bağırsak mikroflorasını iyileştiren ve sindirim süreçlerini harekete geçiren faydalı bakteri ve enzimlerle doyurur. Ayrıca bu bitkinin salamura sürgünlerinin kullanım endikasyonları kalp hastalıkları ve damar problemleri olup, düşük kalorili içeriği nedeniyle yağ yakımını hızlandırdığı için obeziteye tavsiye edilmektedir.

Aynı zamanda salamura kuşkonmaz mide mukozası üzerinde çok tahriş edici bir etkiye sahiptir, bu nedenle akut gastrointestinal hastalıkların varlığında tüketilmesi kontrendikedir. Ayrıca sadece kuşkonmazın kendisi değil aynı zamanda baharat veya sirke de dahil olmak üzere içinde bulunan maddelere karşı intoleransınız varsa ürünün zararlı olabileceği unutulmamalıdır.

Soya

Doğru isim yuka (Japonca) ve fuju'dur (Çince). Rusya'da başka bir isim kök salmıştır - Korece'de kuşkonmaz, bu ürün ile aynı adı taşıyan bir bitki arasında çok uzak bir dış benzerlik dışında ortak hiçbir şey olmamasına rağmen (kurutulmuş formda, yuca-fuju genellikle şeklindedir) kuşkonmaz sürgünlerine benzeyen çubuklar). Soya yarı mamul ürünü, kalori içeriği, bileşimi ve tadı bakımından gerçek kuşkonmazdan önemli ölçüde farklıdır, tamamen farklı faydalı özelliklere ve kontrendikasyonlara sahiptir. Böyle bir ürünün enerji değeri, duruma ve hazırlama yöntemine bağlı olarak 234 ila 440 kcal/100 g arasında değişir - Kore kuşkonmazı kuru (kurutulmuş) veya hazır (haşlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış vb.) olabilir.

Soya kuşkonmazının yararları ve zararları, neyden yapıldığına ve daha sonra nasıl hazırlandığına bağlıdır. Böyle bir ürünün üretimi için başlangıç ​​​​hammaddesi soya fasulyesidir: suya batırıldıktan sonra ezilir, kaynatılır ve ardından süzülür. Elde edilen süt kaynatılarak yüzeyde oluşan film toplanır, asılır ve kurutulur, bunun sonucunda düz lifli bir yapı elde edilir. Böylece, bir dizi yararlı amino asit içeren ve gıdalardaki protein eksikliğini telafi etmek için diyet ve vejetaryen beslenmede kullanım için ideal olan kuru bir protein konsantresi elde edilir. Ayrıca bu ürünün hoş bir tadı, narin aroması ve birçok iyileştirici özelliği vardır. Üstelik yüksek kalori içeriğinin yarısı proteinlerin parçalanmasıyla sağlanır, geri kalanı ise sağlıklı yağlar ve kompleks karbonhidratlardır.

Kuru yarı mamul ürün yenmez. Önce bir gün suda bekletilir veya birkaç saat kaynar suya dökülerek yemek pişirmek için kullanılır. Unutulmamalıdır ki kurutulmuş kuşkonmazın kalori içeriği maksimum ve 440 kcal/100 g kadardır.Islattıktan sonra nemli, daha ağır ve kalori içeriği minimuma indirilmiş kullanıma hazır kuşkonmaz elde edersiniz. 100 gramda 234 cal ürün. Aynı zamanda kuru iş parçasının hacmi yaklaşık 3 kat artar.

Kuşkonmazın tadında, besin değerinde, faydalı özelliklerinde ve kalori içeriğinde sonradan meydana gelen değişiklikler seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Soya sütünün köpüğü, enfes tadıyla öne çıkmaz. Japonya'da çiğ yemek gelenekseldir, Çin'de kurutulur ve çekici olmayan yarı mamul ürünün tam teşekküllü bir yemek haline gelmesi için her türlü baharat ve baharat eklenir.

Soya ürünlerinin insan vücudu için faydaları, bitkinin kendisinin (hammaddeler) önemli özelliklerine göre belirlenir:

• kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltma yeteneği - bunun için günde yaklaşık 25 g bitkisel protein tüketmeniz gerekir;
• yeterince yüksek bir seviyede kesinlikle boş kalori içermeyen optimum kalori içeriği;
• bileşimde artan bir lesitin konsantrasyonunun varlığı - lipit metabolizmasında yer alan, karaciğerdeki yağın yanmasını teşvik eden ve ağırlığı aktif olarak normalleştiren bir madde;
• fasulyelerde östrojen benzeri izoflavonların ve kalsiyumun varlığıyla kolaylaştırılan menopoz sendromunun, özellikle osteoporoz ve sıcak basması sonuçlarının ciddiyetinin ortadan kaldırılması veya azaltılması;
• Yapısında hayvansal proteinden çok daha aşağı olmayan ve aynı zamanda laktoz intoleransı veya hayvansal kaynaklı protein ürünlerine gıda alerjisi olan kişilerin diyetinde de vazgeçilmez olan yüksek kaliteli bitki proteini içeriği.

Soya ürünlerinin diyete dahil edilmesi, kardiyovasküler hastalıkların ve kanserin önlenmesinde faydalıdır. Yüksek kalori içeriği ve çeşitli vitamin ve mineral bileşimi, ondan yapılan yemekleri, ağır fiziksel ve zihinsel stres dönemlerinde gücü geri kazanmak veya korumak için ideal kılar.

Önemli! Tıbbi verilere göre soya kuşkonmazını çok miktarda tüketmek pankreasın kötüleşmesine neden olabilir. Bu nedenle uzmanlar, bu ürünü diyete haftada bir defadan fazla ve ölçülü olarak dahil ederek altın ortalamaya bağlı kalmanızı tavsiye ediyor.

Ek olarak soya, hamilelik sırasında, ürolitiyazis veya endokrin sistem hastalıklarının varlığında kontrendikedir. Bazı araştırmalar, bu fasulye konsantrelerinin aşırı kullanımının beyin damarı kazalarına ve beyin hacminde azalmaya neden olabileceğini, ayrıca yaşlanma sürecini hızlandırabileceğini gösteriyor. Bunun nedeninin soyada bulunan ve beyin hücrelerinin büyümesini baskılayabilen fitoöstrojenler olduğu düşünülmektedir. Ancak bu gerçek oldukça tartışmalıdır, çünkü diğer tıbbi kaynaklarda faydalı olduğu düşünülen ve kadınlara 30 yıl sonra yaşlanmayı yavaşlatmaları önerilenler bu fitoöstrojenlerdir.

Tartışmalı bir diğer ifade ise, içeriği diğer baklagillerden önemli ölçüde daha yüksek olan soya fasulyesinde bulunan proteinin faydalarıyla ilgilidir. Bu, bu bitkinin meyvelerinin, proteinlerin aktivitesini ve bunların emilimi için gerekli enzimleri azaltan özel bir enzim içermesiyle açıklanmaktadır. Bu gerçek, soyanın sağlığa zararlı olduğu anlamına gelmez, ancak besin değeri ve faydalı kalori içeriği genel olarak inanılandan çok daha düşüktür.

Bulaşıklar

Kuşkonmaz sapları ve yarı mamul soya fasulyesi yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Her iki ürün de birçok yemeğin bileşenidir - kaynatılır, salamura edilir, çorbalara eklenir ve ayrı bir meze olarak hazırlanır. Ancak kuşkonmazın kalori içeriği - gerçek ve soyadan yapılmış - ve her birinin hazırlanma prensipleri tamamen farklıdır.

Kuşkonmaz sürgünlerinden

Kuşkonmaz filizleri taze olarak yenir veya herhangi bir şekilde işlenir; suda kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir, kızartılabilir, ızgarada pişirilebilir veya salamura yapılabilir. Kuşkonmaz mükemmel bir bağımsız atıştırmalıktır ve et veya balık için mükemmel bir garnitürdür, çünkü kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır ve bu tür yemeklerin faydalı özelliklerini arttırır.

Haşlanmış

Kuşkonmaz saplarını hazırlamanın en kolay yolu, özel mutfak becerileri veya pahalı malzemelerin eklenmesini gerektirmeyen kaynatmadır. Sürgünleri bir kevgir içine koyun, tuzlu kaynar suya indirin ve 4 dakika pişirin. Hazır haşlanmış kuşkonmaz hafif, narin bir tada ve taze filizlerle aynı düşük kalorili içeriğe sahiptir - ortalama 22 kcal/100 g.Daha ilginç ve yumuşak olmayan bir ürün elde etmek için, kalori içeriği yüksek olsa da, tavsiye edilir. filizleri kremalı sosla kullanın.

Haşlanmış

Haşlanmış kuşkonmazın hazırlanması da basit ve erişilebilirdir ve yemeğin kendisi de insanlar için çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Bunu yapmak için 100 gr soğanı ve 100 gr havucu rastgele sırayla ince ince doğrayın. Derin bir tavaya koyun, kısık ateşte koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Parçalara kesilmiş 300 gr kuşkonmaz filizi ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. domates sosu. Tamamlanana kadar pişirin. Bu tarifteki kuşkonmazın kalori içeriği 31,5 kcal/100 gr'dır.

Tadı iyileştirmek için bitkisel yağ veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Ancak bu ürünlerin (özellikle ikincisinin) yüksek enerji değerine sahip olduğu, dolayısıyla yemeğin toplam kalori içeriğinin birkaç kat artabileceği akılda tutulmalıdır.

Izgara

Bütün kuşkonmaz filizleri biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Izgara ızgarasına yerleştirip 3-5 dakika pişirin. Daha sonra ortası yumuşak olan çıtır çubukları bir tabağa aktarın ve tadı iyileştirmek için üzerine limon kabuğu rendesi ve rendelenmiş peynir serpin. Bu şekilde pişirilen kuşkonmazın kalori içeriği 30 kcal/100 gr'dır.Yemeğin toplam kalori içeriği kullanılan peynirin türüne, yağ içeriğine ve miktarına bağlıdır.

Soya kuşkonmazından

Yemek pişirmede kullanım için, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz kuru yarı mamul soya fasulyesi ürünleri en uygunudur. Pişirmeden önce plakalar iki yoldan biriyle suya batırılır: bir gün soğuk suda bekletilir veya 1-2 saat kaynar su ile buharda pişirilir. Bundan sonra daha fazla kullanıma hazır hale gelirler. Nötr tatları sayesinde ideal bir temel veya herhangi bir yemek için sadece yararlı bir bileşen olarak kabul edilirler.

Kore salatası

Konsantre soya ürününden yapılan klasik bir salata oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir - 245 kcal/100 g, bunun başlıca nedeni havuç ve diğer bileşenlerde bulunan şeker miktarındaki artıştır. Yemeği hazırlamak için 150 gr kuru soya fasulyesi konsantresi suya batırılır, ardından fazla nemi sıkılarak 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, 10 ml sirke, 40 ml soya sosu, 20 gr şeker eklenir, 2 diş doğranmış sarımsak, biraz susam ve kişniş.

Ayrı olarak, halkalar halinde kesilmiş 2 soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın ve Korece havuç hazırlarken olduğu gibi uzun talaşlar yapmak için 2 havucu özel bir rende üzerine rendeleyin. Derin bir tabağa önce rendelenmiş havuçları, üzerine kuşkonmaz parçalarını, ardından kızarmış soğanları koyun. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın, ardından bağımsız bir atıştırmalık veya et ve balık için garnitür olarak tüketilir.

çorba

Havuç, kişniş ve sarımsak ilavesiyle soya konsantresinden yağsız, doyurucu, sağlıklı ve hazırlaması kolay bir çorba yapılır. Bu baharatların kullanılması yemeğe ünlü Kore havuçlarının aromasını verir ve tadı, erişte ve havuçla et suyunda pişirilen geleneksel kış çorbasını anımsatır. Böyle bir yemeğin kalori içeriği 223 kcal/100 gr'dır.

Çorba, suya batırılmış ve daha sonra et suyu yerine baz olarak kullanılan 60 gr kuru üründen hazırlanır. Neme doyurulmuş yarı mamul ürün küçük parçalar halinde kesilir. Ayrı olarak 1 adet havucu rendeleyin ve 4-5 diş sarımsağı uygun bir şekilde doğrayın ve ardından bu sebzeleri 1 yemek kaşığı içinde kızartın. l. sürekli karıştırarak zeytinyağı.

Kaynayan suya doğranmış soya küplerini ve havuç-sarımsak sosunu ekleyin, tadına biraz kişniş ekleyin. Kaynatın, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Çorba sıcak olarak servis edilir.

Turşu

Turşu fuju geleneksel bir Asya yemeğidir. Bu pişirme yöntemiyle Kore kuşkonmazının kalori içeriği ortalama 330 kcal/100 gr'a düşürülür.

250 g ağırlığındaki önceden ıslatılmış kuru ürün sıkılır, kaynatılır, soğutulur ve rastgele sırayla kesilir. 5 yemek kaşığı karıştırarak turşuyu ayrı ayrı hazırlayın. l. 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı. l. balzamik sirke, 2 yemek kaşığı. l. tatmak için soya sosu, sarımsak, karabiber, tuz ve şeker. Fuzhu plakaları sosla birlikte derin bir kaba dökülür, üzeri streç filmle kapatılır ve buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca marine edilmeye bırakılır.

Besin değeri

Kuşkonmaz filizleri ile aynı adı taşıyan yarı mamul soya ürününün kimyasal bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği tamamen farklıdır ve karşılaştırılamaz. Ancak bu ürünlerin her biri, içlerinde bulunan vitaminler, mineraller ve makro besinlerin sağladığı birçok faydalı özellik nedeniyle diyet beslenmesinde oldukça değerlidir.

Proteinler yağlar karbonhidratlar

ABD Tarım Bakanlığı'nın bilgi tabanına göre, kalori içeriği 20 kcal olan 100 g kuşkonmaz sapı aşağıdaki miktarda BJU içerir:

• proteinler - 2,2 g;
• yağ - 0,12 g;
• karbonhidratlar - 3,88 g (2,1 g lif ve 1,88 g şeker dahil).

Haşlanmış kuşkonmaz filizlerinin kalori içeriği biraz farklıdır - bu ürün miktarındaki BJU oranındaki karşılık gelen değişiklikle 22,2 kcal/100 g'a yükselir:

• proteinler - 2,38 g;
• yağlar - 0,21 g, çoklu doymamış yağlar dahil - 0,1 g;
• karbonhidratlar - 4,2 g (2 g diyet lifi ve 1,3 g sakkaritler dahil).

Marine edildikten sonra kuşkonmazın kalori içeriği (15 kcal/100 g'a kadar) ve buna bağlı olarak BZHU miktarı azalır. 100 g salamura kuşkonmaz filizi şunları içerir:

• proteinler - 1,8 g;
• yağ - 0,18 g (0,04 g doymuş yağ asitleri):
• karbonhidratlar - 1,47 g (diyet lifi - 1 g, sakkaritler - 0,3 g).

Soyadan elde edilen kuşkonmazın kalori içeriği kuşkonmazdan 15 kat daha yüksektir ve 100 g'da ortalama 387 kcal olup, aşağıdaki miktarda BJU içerir:

• proteinler - 41,9 g;
• yağ - 19,2 g;
• karbonhidratlar - 11,9 g.

Bu ürünün faydası, enerji değerinin esas olarak artan protein içeriği nedeniyle artmasından kaynaklanmaktadır - soya fasulyesi konsantresinde kuşkonmaz saplarına göre neredeyse 20 kat daha fazla bulunurken, karbonhidrat sayısı 10 kat daha azdır.

Makro ve mikro elementler

Kuşkonmaz zengin bir mineral kaynağıdır. Filizler, onlara bir dizi faydalı özellik sağlayan, artan miktarda birçok değerli element içerir:

• demir, hücrelere oksijen sağlama süreçlerinde vazgeçilmez bir katılımcıdır, kandaki normal hemoglobin seviyesini korur, anemi gelişimini önler;
• fosfor - her hücrenin hayati aktivitesini sağlar ve özellikle kemik dokusu ve dişler için önemli olan vücuttaki tüm hayati süreçlerde yer alır;
• Potasyum vücuttaki elektrik yüklerini ileten, vücuttaki asit dengesini koruyan, besinlerin hücrelere iletilmesine, atıkların temizlenmesine ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan önemli bir elektrolittir;
• sodyum – hücrelerdeki su-tuz dengesini korur, nöromüsküler aktiviteyi ve böbrek fonksiyonunu normalleştirir, kandaki minerallerin çözünmüş halde korunmasını sağlar;
• magnezyum - merkezi ve periferik sinir sistemini sakinleştirir, sinir ve kas dokusundaki dengeyi düzenler, vücudun "iç sakinliğini" sağlar;
• kalsiyum, kemik dokusunun gücünü sağlayan ana elementinin yanı sıra beyindeki uyarma ve inhibisyon süreçlerine katılan ve dengelerini koruyan ana elementtir.

Yarı mamul soya fasulyesi ürünleri neredeyse aynı makro ve mikro element setine sahiptir. Bu, her iki ürün arasındaki bazı benzerlikleri göstermektedir.

Ancak kuşkonmazın bazı avantajları da var. Yer elması ve hindiba ile birlikte, doğal bir prebiyotik olan ve diğer birçok karbonhidratın aksine gastrointestinal sistemde parçalanmayan benzersiz bir karbonhidrat olan artan miktarda inülin içerir. Bağırsaklardan geçerek sindirilmemiş kolona ulaşır ve burada yararlı bakteriler - bifidobakteriler ve laktobasiller için besin haline gelir. Bu mikroorganizmalar besinlerin daha iyi emilmesini sağlar ve alerji ve kolon kanseri gelişimini önler.

Ayrıca her iki kuşkonmaz da sindirim süreçlerini normalleştiren ve gastrointestinal sistem boyunca gıda hareketinin optimum hızını sağlayan diyet lifi açısından zengindir. Çok fazla yağ içeren besinler sindirimi yavaşlatır, karbonhidratlı besinler ise tam tersine hızlandırır. Dengeyi korumak için kaynağı kuşkonmaz veya soya konsantresi olabilen günlük 50 g'a kadar lif tüketmeniz gerekir.

Vitaminler

Kuşkonmaz saplarının vitamin bileşiminin temeli C vitaminleri, B, E ve A grupları ile beta-karotendir. Yararlı etkileri aşağıdaki gibidir:

• C – bağışıklık sisteminin normal işleyişini sağlar, sağlıklı bağ ve kemik dokusunu korur, protein metabolizmasına ve redoks süreçlerine katılır;
• Grup B - hücresel metabolizmanın düzgün işleyişine katkıda bulunur, sinir sisteminin sağlığını sağlar, duygusal ve zihinsel durum dengesini korur;
• PP - yüksek sinir sisteminin aktivitesini düzenler, sindirim süreçlerini iyileştirir, kardiyovasküler sistemi korur, vazodilatasyonu teşvik eder ve kan pıhtılarının oluşumunu önler;
• E güçlü bir antioksidandır, serbest radikalleri nötralize eder, hücre zarlarını aktif olarak hasara karşı korur;
• beta-karoten, A vitamininin öncüsüdür, güçlü bir antioksidan ve adaptojendir ve belirgin bir bağışıklık uyarıcı etkiye sahiptir;
• A - cildin yenilenme sürecini hızlandırır, hasarlı dokunun hızlı iyileşmesini ve restorasyonunu destekler ve genel olarak görme ve göz sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Soya fasulyesi ürününün kimyasal bileşimi aynı vitaminleri içerir, ancak biraz farklı bir niceliksel oranda, bu da yararlı özellikleri önemli ölçüde etkilemez.

Kuşkonmaz, sebze ve meyveler arasında en yüksek folik asit içeriği nedeniyle değerlidir, bu da onu özellikle hamilelik döneminde kadınlar için sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir bileşeni haline getirir. Bu maddeye bazı bilim adamları tarafından “iyi ruh hali vitamini” adı veriliyor çünkü “mutluluk” hormonlarının üretimini teşvik ediyor. Ayrıca folik asit, hemoglobin sentezi için gerekli olan karbonun sağlanmasına katkıda bulunur, hücre gelişimi, tüm dokuların restorasyonu, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Kuşkonmaz ve aynı adı taşıyan soya konsantresinin çeşitli faydalı özelliklerine ve optimal kalori içeriğine rağmen, her iki ürün de makul miktarlarda tüketilmelidir. Zararları aşırı hobi veya bireysel hoşgörüsüzlük ve diğer kontrendikasyonların varlığı nedeniyle ortaya çıkabilir.

Kuşkonmaz mağaza raflarında yaygın olarak görülen bir üründür. Çoğu zaman müşterilere sadece taze veya dondurulmuş bitkiler değil, aynı zamanda konserve veya ısıl işlem görmüş bitkiler de sunulmaktadır. Aşağıda daha ayrıntılı olarak tartışılacak olan yalnızca taze bitkilerin yararlı özelliklere sahip olduğunu bilmek önemlidir, herhangi bir ısıl işlem vitamin veya mineral kaybına yol açar.

Kuşkonmazın faydalı özellikleri

Bu bitkinin iyileştirici özellikleri sadece halk hekimliğinde değil, sınırlarının ötesinde de bilinmektedir. Kuşkonmazın iyileştirici özelliklerinin ilk kez yüzyıllar önce yani Antik Roma'da ortaya çıktığı biliniyor. Ulaşılması zor bir lezzet olan bu ürün, artık her yerde bulunabilen değerli bir ürüne dönüştü.

Kuşkonmazın ana vitamin ve mineral kaynaklarından biri olduğu tespit edilmiştir. Ürünün kalori içeriğinin düşük olması, ürünün vejetaryenler ve beslenmesine önem verenler arasında popüler olmasından kaynaklanmaktadır.

Bu ürünün idrar söktürücü etkisi vardır, bu da vücuttaki fazla sıvıdan kurtulmanıza olanak tanır ve bu da fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur.

Kuşkonmazın sistematik tüketiminin genel durumda iyileşmeyi ve metabolik sürecin normalleşmesini garanti ettiği, ayrıca mevcut vitaminlerin sağlıklı saç ve cilt sağladığı kanıtlanmıştır. Önemli olumlu faktörler arasında kanser gelişiminin önlenmesinin yanı sıra sinir gerginliğinin giderilmesi de yer alıyor.

Atalarımız ayrıca kuşkonmazın solunum sistemini ve kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmeyi amaçlayan iyileştirici özelliklerini de tanıdılar. Kuşkonmaz doğal bir tonik ve yatıştırıcı üründür, sürekli kullanımı kan pıhtılarının oluşumunu önleyecek ve ayrıca vücuttaki alerjik reaksiyonların belirtilerini önemli ölçüde azaltacaktır.

Modern tıpta, ürünün dokuların temizlenmesi, kan asitliği düzeyi ve doğal bir müshil olarak kullanılması da dahil olmak üzere vücudun hayati fonksiyonları üzerindeki yararlı etkilerine ilişkin emsaller kaydedilmiştir. Kuşkonmazın erkek gücünü artırma ve kadın libidosunu artırma üzerindeki etkisi pratik olarak kanıtlanmıştır, bu, vücudu fosfat, klorür veya üre içeriğinden kurtararak genitoüriner sistemin işleyişini etkileyemezdi.

Kuşkonmaz, vücudun normal işleyişine katkıda bulunan çok miktarda vitamin ve mineral içeren doğal bir üründür. B ve A vitaminlerinin kaynaklarından biri olan bu ürün, çok çeşitli faydalı mikro elementlere sahiptir:

Lif açısından zengin olan kuşkonmaz, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kan basıncının normalleşmesini garanti edebilecek damar genişletici bir özelliğe sahiptir. Genitoüriner sistem özenle temizlenir, kalp kası güçlendirilir ve ürünün antibakteriyel ve antiviral özellikleri de ortaya çıkar.

Kuşkonmazın uzun süreli kullanımından sonra saç, cilt ve tırnak sağlığında ve genel sağlık durumunda gözle görülür bir iyileşme oldu. Birçok kişi erkek gücünde ve kadın libidosunda bir artış olduğunu belirtiyor. Bilimsel veriler bu olumlu özellik hakkında doğru veriler sağlamamaktadır, ancak benzersiz özellikleri yüksek vasıflı uzmanlar tarafından not edilmiştir.

Kalori içeriği

Ürünün kalori içeriği doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır, ancak öyle ya da böyle kuşkonmaz, yalnızca kilo vermede değil, aynı zamanda sağlıklı beslenmeye bağlı kalmada da etkili olan çok düşük kalorili bir üründür. Hazırlama yöntemine bağlı olarak kuşkonmazdaki kalori sayısını düşünün:

Sunulan verilere dayanarak, ürünün kilo vermenin en önemli ürünlerinden biri olduğunu bilmelisiniz, asıl mesele sıkı bir diyete uymak ve günlük rutini oluşturmaktır. Kuşkonmazın günlük diyette zenginleştirilmesi vücudun hayati sistemlerinin işleyişinde kendini gösterir. Bir ürünün özellikleri tamamen bireysel olabilir, ancak genel olarak genel resim bozulamaz. Ürünün kullanımına ilişkin endikasyonlar birçok kez beklenen sonuçların seviyesini aşmaktadır. Taze bir bitki, bileşiminde maksimum miktarda faydalı madde tutar.

Zarar

Bazı durumlarda kuşkonmaz yemenin vücuda zarar verebileceğini bilmelisiniz. Bu bitkinin kullanımı elbette vücudun bireysel özelliklerine bağlı olarak alerjik reaksiyona neden olabilir. Ayrıca sistit, prostatit veya ülserden muzdarip kişilere, yalnızca hastalığın alevlenmesi sırasında değil, aynı zamanda kronik durumlar sırasında da kuşkonmaz önerilmemektedir.

Bitkinin aşırı tüketiminin pankreas hastalıklarının gelişmesine katkıda bulunduğu durumlar kaydedilmiştir. Bu nedenle fayda ve zarar arasında ustaca denge kurmak çok önemlidir.

Fazla kilolarla mücadelede kuşkonmaz paha biçilmez yardım sağlayabilir. Diyet uygulaması kalori sayımında sıkı kontrol gerektirir. Günde 900-1000 kaloriden fazla tüketimi sınırlayan belirli standartlar vardır. Bu durumda vücuda zarar vermemek için sadece atıştırmalıklara değil, aynı zamanda diyetinizi vitamin ve minerallerle zenginleştirmeye çalışmalısınız.

Daha önce de belirtildiği gibi kuşkonmazın kalori içeriği oldukça düşüktür ancak tüm hayati sistemlerin tam olarak çalışması için gerekli olan birçok vitamin ve mineralin kaynağıdır.

Kilo verme sürecinde bu ürünün ana avantajı kalori içeriği değildir, yağ dokusunun hızlı yanmasını destekleyen eşsiz özellik çok daha önemlidir. Vücudun bazı yerlerindeki yağ birikintilerinden kurtulmanın bazen çok zor olduğunu birçok kişi ilk elden biliyor. Fiziksel aktivite her zaman beklenen etkiyi getirmez, vücudun bir veya başka bölümünü düzeltmek çoğu zaman çok zaman alır. Kuşkonmaz, yoğun yağ yakımını teşvik ederek sürecin hızlandırılmasına paha biçilemez bir katkı sağlar.

Aşağıdaki videoda zayıflamaya uygun kuşkonmazlı tarif bulacaksınız:

Kuşkusuz kuşkonmaz, alevlenmelerini önlemek için yalnızca belirli hastalıkların yokluğunda günlük diyeti çeşitlendirmelidir. Vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş bir ürün sadece sağlığınızı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun koruyucu fonksiyonlarını da önemli ölçüde artıracaktır.

Kuşkonmaz, önemli yaşam destek sistemlerinin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca yağ dokusunu azaltarak figürü önemli ölçüde düzeltir. Bitkinin kullanımı sadece geleneksel tıp tarafından değil, aynı zamanda bu bitkiyi bir vitamin-mineral kompleksi deposu olarak tanıyabilen kalifiye uzmanlar tarafından da tavsiye edilmektedir.

Temas halinde