كعكة على شكل عش مع البيض. وصفة كعكة عش كابيركايلي. لتحضير كعكة Wood Grouse Nest ستحتاج

هل تريد مفاجأة عائلتك بمعجنات لذيذة، لكن هل تخشى أن يسقط الكعك في الفرن؟ ثم يتم إنشاء وصفة لكعكة Capercaillie Nest ببساطة من أجلك. فقط القليل من الجهد وتحفة الطهي ستسعدك أنت وعائلتك. ماذا تحتاج؟

مكونات العجينة:

• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السمن - 1 علبة؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• 3 بيضات؛
• الصودا (لا تنسى الإطفاء) - ملعقة صغيرة؛
• البندق أو اللوز - حوالي 100 غرام؛
• دقيق - 4 أكواب.

مكونات الكريم:

• 200 جرام من السكر المحبب
• كوب من القشدة الحامضة
• الفانيليا حسب الذوق
• كاكاو أو شوكولاتة (اختياري).

مكونات الصقيل:

• ملعقة كبيرة من الزبدة؛
• شوكولا مرة؛
• 2 كوب كريمة حامضة.

الآن لنبدأ بالطهي خطوة بخطوة

1. الخطوةالاولى. يوضع السمن والعسل على نار خفيفة ويذوبان مع التحريك المستمر.
2. الخطوة الثانية. طحن البيض مع الملح والسكر.
3. الخطوة الثالثة. يُمزج خليط البيض مع العسل ويُضاف إليه الصودا المطفأة.
4. الخطوة الرابعة. نبدأ بإضافة الدقيق ببطء حتى تصبح العجينة مرنة.
5. الخطوة الخامسة. نشكل كرات من العجين الناتج. يمكنك وضع المكسرات في المركز. ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. اخبزيها على حرارة 180 درجة.
6. أثناء خبز الكرات، يمكنك تحضير الكريمة والتزجيج.
7. يتم تحضير الكريمة ببساطة عن طريق خفق الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا. إذا أردت كريمة الشوكولاتة، أضف مسحوق الكاكاو.
8. لتحضير التزجيج، قم بإذابة الشوكولاتة، على سبيل المثال، في فرن الميكروويف أو في حمام مائي. ثم تخلط مع الزبدة والقشدة الحامضة.
9. عندما تبرد الكرات قليلا، يمكنك البدء في تشكيل الكعكة نفسها. اغمسيها واحدة تلو الأخرى في الكريمة، ثم ضعيها في طبق دائري. من الجيد جدًا أن تقومي بتحضير نوعين من الكريمة، البيضاء والشوكولاتة، فهذا سيعطي مساحة أكبر للإبداع. على سبيل المثال، قد تكون هناك كرات تحتوي على كريمة عادية في المنتصف وشوكولاتة على الحواف.
10. الخطوة الأخيرة هي تجميد الكعكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.

تبدو الكعكة الأصلية اللذيذة والمرضية على شكل عش جميلة على طاولة العطلات.

لتحضير كعكة Wood Grouse Nest ستحتاج إلى:

للكرات:
بيضة - 3 قطع.
سكر - 1 كوب
زبدة - 200 غرام.
صودا مملوءة بالخل - 0.5 ملعقة صغيرة.
دقيق -3-3.5 كوب

للكريم:
القشدة الحامضة - 1 كوب
السكر البودرة - 100 غرام.

بالنسبة للتزجيج:
حليب - 3 ملاعق كبيرة.
سكر - 4-5 ملاعق كبيرة.
زبدة - 50 غرام.
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

تحتاج إلى خلط البيض مع السكر والتغلب عليه.

اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى العجينة.

ثم أضيفي الدقيق بالتدريج.

اعجن عجينة ليست قاسية جدًا.

نصنع كرات بحجم حبة الجوز من العجينة ونخبزها على درجة حرارة 180 - 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 15 - 20 دقيقة تقريباً.

لنبدأ في تجميع وتزيين الكعكة. ضعي الكرات الجاهزة على طبق دائري على شكل عش.

نضع ثلاث كرات جانبا، وسوف تلعب دور البيض في العش.

تحضير الكريم . تُمزج الكريما الحامضة مع السكر البودرة وتُسكب فوق الكعكة بالتساوي، مع ترك القليل من القشدة الحامضة، حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

كل ما تبقى هو تحضير البيض، ولهذا نستخدم السكين لإعطاء الكرات الثلاث التي تركناها عندما قمنا بتشكيل الكعكة شكل بيضاوي، ونغمسها في القشدة الحامضة ونضعها في منتصف الكعكة.

دع الكعكة تنقع. هذه المكونات تصنع كعكة كبيرة جدًا.

استمتع بالشاي الخاص بك!

حقوق الطبع والنشر © انتباه!. لا يمكن استخدام نسخ النص إلا بإذن من إدارة الموقع والإشارة إلى رابط نشط للموقع. 2015 جميع الحقوق محفوظة.

تعتبر كعكة Wood Grouse Nest حلوى جميلة وسهلة التحضير. اتضح أنها كبيرة جدًا. سوف يفاجئ العرض الأصلي للكعكة ضيوفك. هناك عدة وصفات لتحضير هذه الوجبة الشهية، أقدم لكم أنجحها، حسب ذوقي.

لتحضير الحلويات والمخبوزات، غالباً ما أستخدم القشدة الحامضة، معلقة في الشاش لمدة 5-6 ساعات، مطوية في 4-6 طبقات، لأن... ليس من السهل شراء الكريمة الحامضة السميكة للكريمة الآن.

أولا، أقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة.

في وعاء، اخلطي البيض والعسل والسكر.

لقد تغلبت على المكونات بالخلاط.

أقوم بإضافة الزبدة في درجة حرارة الغرفة وصودا الخبز المروية بالخل.

أخفق المكونات مرة أخرى. أنخل الدقيق في وعاء.

أعجن العجين.

أقسم العجينة إلى قطع صغيرة من العجين (بحجم حبة الجوز)، وأضع حبة جوز في المنتصف.

أشكل كرات من العجينة بالمكسرات.

أضع قطع العجين على صينية خبز مبطنة بورق.

أخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبًا (حتى يصبح لونها بني فاتح). أتركها تبرد تماما.

أقوم بإعداد طلاء الشوكولاتة. في قدر، الجمع بين القشدة الحامضة والسكر ومسحوق الكاكاو. مع التحريك المستمر على الموقد، أقوم بتسخين الخليط حتى يذوب السكر تماماً. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة وقلّبي. دع التزجيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أترك حوالي ستة ملفات تعريف الارتباط في منتصف الكعكة. أغمس باقي ملفات تعريف الارتباط واحدة تلو الأخرى في طلاء الشوكولاتة وأضعها على طبق دائري في طبقتين على شكل عش، بحيث يمكن بعد ذلك وضع ملفات تعريف الارتباط في القشدة الحامضة في المنتصف. أضع الكعكة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أسكب ما تبقى من التزجيج فوقها. أضع الكعكة مرة أخرى في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لقد قطعت الـ 6 حبات من البسكويت التي تم وضعها جانباً قليلاً بالسكين، وبالتالي قلل حجمها.

أقوم بتحضير القشدة الحامضة. في وعاء، الجمع بين القشدة الحامضة والسكر البودرة المنخل.

امزجي المكونات جيداً باستخدام ملعقة.

أقوم بلف ملفات تعريف الارتباط المتبقية بالكريمة البيضاء وأضعها في منتصف الكعكة. أضع الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

كعكة Wood Grouse Nest جاهزة! لكني أحب هذه الكعكة بشكل أفضل عندما تبقى في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة في الثلاجة. بعد ذلك، تصبح البسكويت طرية والكعكة طرية أكثر.

استمتع بالشاي الخاص بك!

تعتبر كعكة Wood Grouse Nest وصفة مثالية ليس فقط لسهولة تحضيرها، ولكن أيضًا لمجموعة المكونات، نظرًا لأن جميع المنتجات الضرورية متوفرة دائمًا في كل منزل. التصميم الأصلي والذوق الذي لا تشوبه شائبة هما ميزتان أكثر أهمية لهذا الطبق. هناك عدة خيارات لإعداد هذه الكعكة في المنزل، دعونا نلقي نظرة على الخيارين الأكثر شعبية.

وصفة سهلة لكعكة Wood Grouse Nest

المكونات للكرات:

• دقيق - 400 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• زبدة - 1 علبة (200 جم)؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• سكر – 200-230 جم؛
• الجوز أو اللوز - حوالي 31 قطعة.

• مسحوق حلو - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة – 700 مل.

• كاكاو - 24 جم (ملعقتان)؛
• حليب - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 50 جم.

تمت الإشارة إلى العدد الدقيق لحبات الجوز أو اللوز، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بقطعتين في المخزون في حالة تبين أن بعضها ذو نوعية رديئة. يتم قياس المكونات المشار إليها في الملاعق باستخدام أدوات المائدة للوجبات الأولى. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع كعكة Wood Grouse's Nest في المنزل بنفسك.

تعليمات صنع الحلوى:

1. في وعاء باستخدام الخلاط أو المخفقة، اخفقي العدد المحدد من البيض مع إضافة السكر تدريجيًا.
2. عندما يذوب السكر المحبب جيدًا، أضف الزبدة المبشورة أو المسحوقة.
3. يضاف الدقيق المنخل والمخلوط مع مسحوق الخبز إلى الخليط (في بعض الأحيان يكون هناك ما يكفي من النظارات، تحتاج إلى إلقاء نظرة على العجين، وإذا لزم الأمر، أضف نصف كوب آخر).
4. الكتلة مختلطة. لا ينبغي أن يكون ضيقًا أو سائلًا جدًا، بل يجب أن يكون ملمسه ناعمًا فقط. تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية (31 قطعة)، تُشكل منها كرات. يتم وضع نواة واحدة من الجوز أو اللوز داخل كل منهما. تُخبز الكرات المحضرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180-190 درجة في الفرن. لا تستغرق العملية أكثر من 25 دقيقة.
5. أثناء تبريد الكرات، قومي بتحضير الكريمة: اخلطي المسحوق مع القشدة الحامضة حتى يتم الحصول على قوام متجانس. يتم إنزال "Koloboks" في هذه الحاوية (لن تتناسب جميعها مرة واحدة، لذا قم بتقسيمها إلى أجزاء، على سبيل المثال، 10 قطع لكل منها). في بعض الأحيان يتم سكبهم ببساطة في الأعلى، ولكن الطريقة المقترحة هي الأفضل عندما يتم نقعهم لمدة 20 دقيقة - حيث تصبح الكعكة أكثر عصارة وأكثر طراوة. توضع القطع المستديرة على طبق على شكل عش، ويتم تقطيع بعض القطع المتبقية على شكل بيضاوي (بيضة) ونقعها بشكل منفصل.
6. يتم خلط جميع مكونات التزجيج، باستثناء الزبدة، وتسخينها مع التحريك حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا. يضاف الزيت قبل دقيقتين من نهاية الطهي. عندما تبرد الحلاوة البيضاء على الكرات، نسكب عليها صلصة الشوكولاتة. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكنك سقي كل "الأجراس" ولكن فقط على طول الحواف بحيث تبقى بعض الوحدات البيضاء في المنتصف. يمكنك سقي كل شيء، ثم وضع القطع القليلة التي تم تقطيعها لتناسب شكل البيض. في هذه الحالة، سوف تبدو الكعكة أشبه بالعش الحقيقي. بيض الكابركايلي الحقيقي لونه بيج مع شوائب داكنة، والتي يمكن استخدامها أيضًا عند تزيين الأطعمة الشهية.

نسخة أخرى بسيطة من Wood Grouse Nest

تختلف هذه الوصفة الخاصة بكعكة Capercaillie Nest مقارنة بالوصفة السابقة قليلاً في مجموعة المكونات والفروق الدقيقة في الطهي، كما يستغرق تحضيرها وقتًا أقل.

المكونات للكرات:

• دقيق – 550-600 غرام؛
• الخصيتين – 3 قطع.
• زبدة - 150 غرام (يمكن استبدالها بالسمن)؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 0.5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• الجوز – 40 قطعة.

• القشدة الحامضة - 350 مل؛
• سكر عادي - 7 ملاعق كبيرة، فانيليا - 10 جم.

• زبدة - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 500 غرام؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة؛
• كاكاو - 4-5 ملاعق كبيرة.

للتزيين يمكن استبدال ملعقة واحدة من الكاكاو بـ 20 جرام من الشوكولاتة الداكنة. يتم قياس المنتجات بملعقة كبيرة. يشار إلى عدد حبات الجوز تقريبًا، لأنه يعتمد على عدد الكرات.

تبدو وصفة الطبخ خطوة بخطوة كما يلي:

1. يُسكب العسل في وعاء (يُذاب مبدئيًا، إذا كان سميكًا، في حمام مائي) ويخلط مع الصودا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطرتين من الخل.
2. في وعاء منفصل، فاز البيض مع قليل من الملح، وإضافة السكر تدريجيا هناك. يتم تحريك الخليط حتى تذوب المكونات السائبة.
3. يتم خلط الزبدة المخففة مع خليط العسل والبيض. جلب إلى اتساق متجانس.
4. يُسكب الدقيق المنخل في الكتلة على عدة مراحل في مجرى صغير. تُترك العجينة الصلبة الجاهزة لبعض الوقت (15 دقيقة على الأقل، 30 دقيقة كحد أقصى).
5. بعد ذلك، يشبه المخطط الوصفة الأولى: من العجين المقسم إلى أجزاء كثيرة، يتم لف قطع مستديرة، داخلها يتم وضع نواة واحدة. يجب أن يكون حجم الكرات بحجم حبة الجوز الكاملة، ويمكن أن يصل عددها إلى 40 قطعة.
6. تُخبز القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة. ستكون فكرة جيدة أن تقوم أولاً بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان الذي يمكن دهنه بالزيت. في المتوسط، وقت الخبز لا يزيد عن 20 دقيقة.
7. يجب أن تبرد الكعك، وينبغي قضاء هذه المرة في إعداد التزجيج. في وعاء مقاوم للحريق، يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر، مع التحريك، يُغلى المزيج (على نار متوسطة) حتى تذوب الحبوب. بعد ذلك، أضف الكاكاو والشوكولاتة المفرومة خطوة بخطوة، وبعد الغليان، الزبدة. تتم إضافة هذا الأخير فقط بعد إزالة الخليط من الحرارة. يتم خلط "مرق" الشوكولاتة اللذيذ جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
8. تُسقط الكرات في كتلة الشوكولاتة المبردة قليلاً وتترك لتنقع لمدة 5 دقائق. الكمية المثلى لدفعة واحدة هي 5-6 قطع.
9. توضع الكرات المزججة على طبق على شكل دائرة ومتماسكة بإحكام مع بعضها البعض، مع ترك المركز حرًا.
   توضع الكرات المنقوعة بالكريمة البيضاء في وسطها. لتحضيرها يتم خلط القشدة الحامضة مع نوعين من السكر (الفانيليا والرمل) حتى تذوب جميع الحبوب. يمكن استخدامه ليس فقط لنقع الكرات، ولكن أيضًا لصب الخليط المتبقي في وسط الطبق. وقت نقع الحلوى لا يقل عن 12 ساعة، والخيار المثالي هو يوم في الثلاجة.

بعد النظر إلى صورة الحلوى الجاهزة، سوف تحصل على الكعكة اللذيذة المناسبة! الاستعداد لصحتك!

فيديو: وصفة لكعكة عش طيوج الخشب

صب الخل في ملعقة مع الصودا. اخلطي الصودا المذابة مع العسل. ينخل الدقيق مع الملح ويخلط مع دقيق اللوز. يطحن البيض مع السكر ويضاف إلى الدقيق. اخلط جيدا. أضف الجبن والقشدة الحامضة والعسل مع الصودا. يعجن في عجينة متجانسة.

تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. اعجن كل منها بخفة لتحصل على كعكة مسطحة، ثم ضع حبة لوز في المنتصف وشكلها على شكل كرة مرة أخرى. ضعي الكرات على صينية خبز مغطاة بورق، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

إعداد الصقيل الداكن. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء مقاوم للحريق، ثم توضع في وعاء به ماء مغلي. عندما تذوب الشوكولاتة، أضيفي الزبدة ثم ارفعيها عن النار على الفور. حرك حتى يصبح ناعما.

اغمس ثلثي الكرات في أجزاء في الطلاء الزجاجي الداكن وضعها بعناية في دائرة على حامل الكعكة. ضع 2-3 صفوف أخرى في الأعلى.

تحضير الصقيل الأبيض. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر وتُغمس الكرات المتبقية فيها وتوضع فوق الكرات الداكنة. تُسكب الكريمة الحامضة المتبقية بسخاء في منتصف الكعكة (يجب أن تتدفق الكريمة الحامضة إلى الداخل). ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.