Sokovnik. Vrste i uređaji. Rad i primjena. Kako odabrati. Dizajn i princip rada modernog sokovnika

• karakteristike pogona,
• princip rada
• Područja upotrebe,
• svrha.

Električni

• oznaka proizvoda;
• uključivanje napajanja;

Manual

• uređaj ne stvara buku;

Princip rada

Centrifugalna

• velika brzina,
• praviti mnogo buke
• relativno su jeftine.

Screw

• karakteriše niska buka;

Područje upotrebe

Domaćinstvo

Profesionalno

Industrial

Svrha

• agrumi,
• prerada tvrdog voća,
• koštičavo voće

Citrus

Za tvrdo voće i povrće

Koštunjavo voće

Karavani

Proizvođači

• njemački Bosch,
• holandski Philips,
• francuski Moulinex,
• britanski Kenwood,
• Japanski Panasonic.

• Ruski "Spectrum-Pribor".

Recenzije sokovnika obično spominju tri ili četiri vrste, kombinirajući klasifikacije na temelju vrste djelovanja i namjene. Najčešće su to centrifugalne i opcije vijaka i oprema za cijeđenje agruma. U međuvremenu, vrste sokovnika su mnogo raznovrsnije, poznavanje njih će vam pomoći da temeljnije pristupite izboru pravog modela. Vrste sokovnika su grupisane prema:

• karakteristike pogona,
• princip rada
• Područja upotrebe,
• svrha.

Pogonska jedinica

Većina modernih sokovnika je opremljena sa električni pogon. Ali postoji mnogo uređaja kojima se upravlja ručno. Obje opcije imaju prednosti i nisu bez nedostataka.

Električni

Takve uređaje pokreće električni motor smješten u kućištu. Ljudsko učešće je minimalno i ograničeno na:

• oznaka proizvoda;
• uključivanje napajanja;
• ako je potrebno, guranje proizvoda pomoću potiskivača;
• održavanje nakon upotrebe.

Snaga im pruža relativno veliku brzinu rada i mogućnost brze obrade velikih količina. Ali oni:

• vruće i zahtijevaju česte pauze od posla;
• često otkazuju zbog problema s motorom;
• troše električnu energiju, što znači da zahtijevaju male, ali dodatne troškove.

Manual

Stavljaju se u akciju fizička snaga osoba. Ne razlikuju se Visoke performanse, centrifugiranje je sporo, posebno kada se radi sa velikim brojem proizvoda. Nedostatak električnog pogona ne dozvoljava vam da ostavite mehanizam da radi i riješite druge probleme. Kako god:

• vlasnik takvog modela neće morati da plati dodatna naknada za potrošnju električne energije;
• hladno prešanje omogućava vam da sačuvate korisna svojstva prerađenog povrća i voća;
• uređaj ne stvara buku;
• pruža bolji kvalitet centrifuge.

Princip rada

Ova opcija klasifikacije zasniva se na načinu presovanja. Obično se spominju dvije opcije: centrifugalna i pužna. Po dizajnu, prvi se najčešće izvode u vertikalna verzija, drugi u horizontali. Ali može se koristiti i alternativni dizajn.

Centrifugalna

Drugi naziv za ove uređaje je rotirajući. Opremljeni su mrežastom korpom sa rende koja je pričvršćena na dnu. Utovar se vrši odozgo kroz otvor rezervoara. Kada se pokrene, pogon koji se nalazi ispod uzrokuje rotaciju centrifuge velikom brzinom. Napunjeno voće ili povrće se razbija o mrežicu i oštrice rende, puštajući sok koji se cijedi u spoljašnji kapacitet skladištenja. Ako nema izlaza, pulpa ostaje u korpi, koja se mora očistiti kako se otpad nakuplja. Rotacioni uređaji imaju:

• velika brzina,
• praviti mnogo buke
• ne zahtevaju prisustvo ljudi na poslu,
• relativno su jeftine.

Velika brzina rezultira brzim zagrijavanjem uređaja i njegovog sadržaja. To dovodi do gubitka korisne supstance i vitamini proizvedeni iz soka. Prekomjerno pjenjenje se javlja prilikom rotacije. Dobiveni proizvod brzo oksidira, ne čuva se dugo i mora se potrošiti u roku od 20 minuta.

Prisustvo režima sa dvije ili tri brzine u nekim modelima omogućava djelomično neutraliziranje navedenih problema.

Screw

Sokovnik tip zavrtnja može se izvesti u ručnoj ili električnoj verziji sa vertikalnim, ali češće horizontalnim rasporedom puža. Vijčani dizajn puža kombinira funkcije mljevenja i ekstruzije. Može biti opremljen sa dva vijka sa višesmjernom rotacijom. Kod modela s dva vijka brušenje i prešanje se obavljaju između vijaka. U mašinama s jednim vijkom ovaj proces nastaje kao rezultat brušenja između vijka i rebrastih zidova kućišta. U poređenju sa rotacionim:

• djeluju sporije, što sprječava oksidaciju soka, čuva njegova korisna svojstva i čini ga koncentriranim;
• proizvod je pogodan za upotrebu oko 48 sati;
• karakteriše niska buka;
• raditi duže bez potrebnih zaustavljanja;
• svestraniji u mogućnostima.

Pužni sokovnici se ne nose dobro s velikim količinama, što je ključni nedostatak takvih modela.

Područje upotrebe

Najčešće u razne kritike spominju se različite verzije kućni aparati za ceđenje soka. Ali kada se odgovori na pitanje "koje vrste sokovnika postoje", ne može se ne prisjetiti profesionalnih i industrijskih uređaja.

Domaćinstvo

Široko zastupljena na tržištu u većini razne opcije. Dizajniran za svakodnevnu upotrebu kod kuće. Dizajniran za prosječnu urbanu porodicu od tri do četiri osobe. Može se koristiti za preradu plodova sakupljenih od sitnih ljetna vikendica. Cijena je pristupačna za prosječnog kupca. Neprikladan za preradu proizvoda u mjeri koja je potrebna za ugostiteljstvo ili industrijsku proizvodnju.

Profesionalno

Imaju povećanu snagu i veliku brzinu. Dizajniran za upotrebu u kafićima, barovima i drugim sličnim objektima. Odlikuju se sofisticiranim i estetskim dizajnom. Za obicna osoba cijena je previsoka.

Industrial

Dimenzionalni proizvodi namijenjeni preradi povrća i voća u industrijskim razmjerima. Produktivnost i brzina obrade odgovaraju namjeni. Odlikuje ih maksimalna svestranost. Dizajnerski su nezahtjevni, jer se ugrađuju u proizvodne prostorije.

Svrha

U većini slučajeva, kućni sokovnici se pozicioniraju kao univerzalni. Međutim, svrha koju je naveo proizvođač nije uvijek podržana odgovarajućim tehničke karakteristike. Na primjer, uređaji male snage neće raditi dobro s tvrdim voćem. U okviru ove klasifikacije dijele se na uređaje za:

• agrumi,
• prerada tvrdog voća,
• koštičavo voće

Citrus

Visoko specijalizovani uređaji za preradu narandži, mandarina i grejpfruta. Opremljen specijalni nož konusnog oblika sa rebrastom površinom. Mekoća srži citrusa i fleksibilnost obrade ne zahtijevaju veliku snagu uređaja.

Za tvrdo voće i povrće

Modeli koji su najprikladniji za takve proizvode razlikuju se po nizu karakteristika. Bez obzira na princip rada, oni imaju povećanu snagu. Rotacioni modeli opremljeni su korpom u obliku krnjeg konusa. To vam omogućava da zgnječite voće, a zatim nastavite sa cijeđenjem soka iz pulpe.

Koštunjavo voće

Konvencionalni uređaji za obradu takvog voća zahtijevat će uklanjanje sjemenki, inače će se začepiti. Za njih su najprikladniji vijčani uređaji s povećanom veličinom čahura. Ne začepljuju se, bolje istiskuju napunjeni proizvod i sprječavaju ulazak sjemenki u sok.

Karavani

Ovo su moćni uređaji sa više brzina sa širokom funkcionalnošću. Lako se nose sa voćem bilo koje vrste. Ovisno o broju dodataka, mogu regulirati volumen pjene i pulpe, potpuno ih odrezati, obavljati funkcije mljevenja mesa i proizvoditi kobasice ili domaće rezance.

Odlikuje ih visoka kvaliteta centrifuge i povećana produktivnost. Ali u smislu troškova, takvi uređaji su skupi i ne odgovaraju uvijek budžetskim mogućnostima većine potrošača.

Proizvođači

Porijeklo sokovnika i njegova marka nisu uključeni u klasifikaciju. Ali pri odabiru nije ništa manje važan parametar nego snaga ili lista funkcija. Priznati brend vam omogućava da računate visoka kvaliteta performanse i trajnost uređaja. Obećava uštedu troškova tokom rada, upotreba bez česti kvarovi i kontaktiranje servisnih centara. Među proizvođačima takvih uređaja najpopularniji su proizvodi:

• njemački Bosch,
• holandski Philips,
• francuski Moulinex,
• britanski Kenwood,
• Japanski Panasonic.

Među proizvođačima u zemljama ZND-a dobru reputaciju imaju:

• Bjeloruski pogon za ekstrakciju ulja sa svojom Rossošankom;
• ruski “Neptun” sa istoimenim sokovnikom;
• Ruski "Spectrum-Pribor".

Lista se može nastaviti, ali navedeni brendovi su dovoljni za odabir potrebnog uređaja koji najbolje odgovara njegovoj namjeni, željenim karakteristikama performansi i mogućnostima porodičnog budžeta.

Sa elementima u tragovima sadržanim u njemu.

Ako još nemate sokovnik, ali ga želite kupiti, u ovom članku ćete saznati na šta trebate obratiti pažnju pri odabiru. Dakle…

sokovnik ( engleski Squeezer ili sokovnik) - uređaj za cijeđenje soka od voća, bobičastog voća i povrća.

Vrste sokovnika

Svi sokovnici su uglavnom podijeljeni u 2 tipa:

— Univerzalni (centrifugalni). Univerzalni sokovnici će vam pomoći da iscijedite sok iz gotovo svih vrsta voća, bobičastog voća i povrća, osim onih čija je zdrobljena pulpa guste, viskozne konzistencije ( crna ribizla, banane itd.). Ova vrsta sokovnika je prilično velika, jer... sastoji se od mnogih komponenti. Loša strana je vrijeme utrošeno na pranje i sastavljanje uređaja. Morate ga temeljito očistiti nakon svake upotrebe. Ponekad, da biste iscijedili čašu soka od pomorandže, ne želite da se zamarate s takvom mašinom. Međutim, ovo je možda jedini značajan nedostatak.

Treba napomenuti da univerzalni modeli nisu sasvim univerzalni. Ako govorimo o citrusima, postoji nekoliko zamki koje objašnjavaju postojanje posebnih stiskača za takvo voće. Prvo, sjemenke u citrusima mogu ometati proces ekstrakcije soka centrifugalni model pa čak i oštetiti njegov filter. Iz istog razloga nije preporučljivo stavljati pod nož ostale proizvode sa sjemenkama (trešnje, trešnje, šipak itd.). Drugo, efikasnost cijeđenja soka iz mekana hrana manje od delikatnijih mašina.

— Citrus. Sokovnici za citruse su dizajnirani da cijede sok iz narandže, mandarina, grejpa, limuna i drugog voća iz porodice citrusa. Ovo su kompaktni uređaji jednostavnog dizajna, vrlo praktični za korištenje i pristupačni. Uz pomoć takve mašine lako je dobiti čašu svježeg soka od nekoliko narandži. A da biste to učinili, prvo morate samo oprati i prepoloviti voće, a nakon cijeđenja isprati nekoliko dijelova mašine pod vodom. Sve traje oko 10-15 minuta.

Ovisno o uređaju, razlikuju se i sokovnici:

— Ručni sokovnici. Ručni sokovnici su najjednostavniji način za cijeđenje soka iz voća. biljke citrusa. U pravilu su takvi sokovnici jednostavnih uređaja, u obliku strukture od jednog ili dva dijela, na primjer konveksni dio za voće i posuda za sok.

— Mehanički sokovnici. Dizajn mehaničkih sokovnika je nešto složeniji. Mogu se izraditi u obliku prese, tj. Za vađenje soka koristi se poluga koja stvara potreban pritisak, bilo u obliku ručni mlin za meso sa posebnim dodatkom, koji se još naziva i puž. Takvi sokovnici se nazivaju pužnim sokovnicima.

— Električni sokovnici. Električni sokovnici koriste se kao pogon električni motori, koji rotiraju rende, koja melje pulpu voća i povrća, i mrežicu za odvajanje, koja omogućava da sok koji ističe pod uticajem centrifugalne sile prolazi i zadržava čvrste čestice. Zatim, sok teče u čašu, čiji uređaj vam omogućava da odvojite sok od pjene koja nastaje tokom procesa ekstrakcije. Čvrsti ostaci se uklanjaju ručno (pomoću posebnih noževa za izvlačenje) ili automatski (pod uticajem centrifugalne sile) kada se koristi mreža za razdvajanje u obliku krnjeg konusa.

Električni sokovnici dolaze u nekoliko vrsta:

— Domaćinstvo. Kućni sokovnici su uglavnom namijenjeni za upotrebu kod kuće i nisu dizajnirani za proizvodnju velikih količina svježe cijeđenog soka.

— Profesionalno. Profesionalni sokovnici se najčešće koriste u preduzećima Catering iu zabavnim prostorima. Dizajnirani su za proizvodnju velikih količina soka i odlikuju se povećanom pouzdanošću i performansama.

— Industrial. Industrijski sokovnici se koriste u preduzećima koja se bave preradom voća i proizvodnjom sokova u industrijskom obimu.

Jer Sada znamo koje vrste sokovnika postoje, pređimo na njihov odabir. Upoznajmo se i sa tehničkim karakteristikama ovog kućnog aparata, kao i sa drugim suptilnostima koje trebate znati o sokovniku.

Prilikom odabira sokovnika za agrume, morate obratiti pažnju sledećim parametrima uređaj:

Snaga. Ovaj parametar, prema nekim stručnjacima, može se previdjeti, ali ja ću se ipak fokusirati na ovo, a izbor je, naravno, na vama.

Činjenica je da veća snaga sokovnika, pa i bilo kojeg uređaja općenito, povećava brzinu obrade proizvoda kako se to ne bi dogodilo. U našem slučaju brzina proizvodnje soka, kao i efikasnost uređaja. Osim toga, želio bih napomenuti da što snažniji sokovnik ima motor, to će duže živjeti, pogotovo ako ga želite često koristiti i prerađivati ​​veliki broj voća.

Sokovnici za citruse uglavnom imaju snagu u rasponu od 20 do 100 vati.

Izuzetak su ručni sokovnici, koji nemaju motor, pa radna snaga ovisi o snazi ​​vaših ruku.

Volumen posude

Zapremina posude za sok varira od 0,4 do 1,2 litre.

Broj konusnih mlaznica

Najčešće, set uključuje jednu univerzalnu mlaznicu, veličine za srednju narandžastu. Ali neki proizvođači daju preše za citruse sa dva ili tri šišarke razne veličine za optimalnu preradu voća različite veličine, na primjer, grejpfrut i mandarine.

Reverzni način rada

Napredni sokovnici za citruse mogu rotirati svoj radni element u oba smjera. Ovo osigurava efikasno cijeđenje pulpe voća.

Podešavanje količine pulpe

U nekim modelima sokovnika za citruse možete promijeniti količinu pulpe koja će biti sadržana u gotovom soku. Da bi se to postiglo, rešetka je napravljena dvostruko: gornja, sa širim rupama, i donja, koja se može rotirati, zatvarajući proreze, čime se sprječava ulazak pulpe u sok (ili otvaranje i, shodno tome, povećanje pulpe sadržaj u piću).

Indikator nivoa soka

Mnogi modeli sokovnika imaju graduirani spremnik za sok (koji označava količinu dobivenog soka). Ovo je posebno zgodno kod pripreme koktela, kada je potrebno sipati sok u određenim porcijama.

Dizajn izljeva posude za sakupljanje soka

Što je izljev oštriji, to će biti pogodnije sipati sok.

Stezni mehanizam

U običnom sokovniku za citruse rukom pritisnete polovinu voća da izvučete sok. U nekim modelima posebna mehanička poluga djeluje kao stezni mehanizam, zahvaljujući kojem postupak postaje jednostavniji i estetski ugodniji.

Prilikom odabira univerzalnog sokovnika morate obratiti pažnju na sljedeće parametre uređaja:

Filter

Filter je odgovoran za odvajanje soka od pulpe. Trebao bi biti metalan i imati male rupe. Inače, zbog ovog filtera univerzalni sokovnici naziva se i centrifugalna.

Snaga

Snaga u univerzalnim sokovnicima kreće se od 200W do 1000W. Postoje, naravno, modeli od 2000W, ali to su obično profesionalni sokovnici. Što je veća snaga, uređaj brže radi svoj posao.

Maksimalna brzina rotacije (od 40 do 23000 o/min)

Što je veća brzina rotacije, proizvodi se teže mogu obraditi. Treba uzeti u obzir da za meko voće i bobičasto voće previsoke brzine rotacije centrifuge mogu dovesti do prodiranja pulpe u sok. Modeli s podesivom brzinom omogućuju vam da to izbjegnete. Optimalna brzina se smatra 8-10 hiljada okretaja u minuti.

Broj radnih brzina sokovnika (od 1 do 9)

Tipično, univerzalni sokovnici imaju 2-3 brzine rada. To je dovoljno za izbor odgovarajući način rada(u zavisnosti od vrste voća, bobičastog voća ili povrća koje se prerađuje).

Poseban prekidač na kontrolnoj tabli omogućava vam da podesite optimalnu brzinu za dobijanje soka od različitog voća i povrća. Meko voće (na primjer, paradajz, breskve, bundeve, lubenice) zahtijevaju manju brzinu rotacije centrifuge sokovnika. Za dobijanje soka od tvrdo povrće i voća (mrkva, cvekla, jabuke), potrebna je maksimalna brzina, inače će se otvori centrifuge brzo začepiti. Prekidač brzine takođe omogućava regulaciju stepena pročišćavanja soka od pulpe: što je veća brzina, to više pulpe ulazi u sok, a pri manjoj brzini pritisak na zidove centrifuge se smanjuje, a sok se okreće. van svetla.

Automatsko izbacivanje pulpe

Centrifugalni (univerzalni) sokovnici često su opremljeni posebnim spremnikom u koji se dobivena pulpa (kolač) automatski ispušta. Dakle, nema potrebe za stalnim prekidom rada na čišćenju centrifuge od otpada. Kontejner za pražnjenje pulpe je uvijek uklonjiv, tako da ne morate rastavljati sokovnik za čišćenje, potrebno ga je samo izvaditi, ukloniti otpad i vratiti posudu na svoje mjesto.

U početku se pulpa u univerzalnim sokovnicima nakupljala u centrifugi sa cilindričnog oblika. Ovo nije bilo baš zgodno: morao sam često da prekidam posao da bih očistio mrežu. Međutim, takvi se modeli i dalje proizvode, uglavnom su dizajnirani za nepretenciozne kupce koji ne proizvode sok velike količine.

Usput, poželjno je da posuda bude prozirna: to olakšava kontrolu procesa punjenja.

separator pene (separator pene)

Voće se prilično brzo obrađuje u sokovniku, tako da je stvaranje pjene u gotovom soku gotovo neizbježno. Neki proizvođači pružaju čaše ili poklopce vrčeva s jednostavnim plastičnim pregradama koje čuvaju pjenu od soka.

Kapacitet rezervoara za sok

Svi sokovnici za citruse i većina univerzalnih modela opremljeni su posudom za sakupljanje pripremljenog soka. Veličina rezervoara, ovisno o modelu, može se kretati od 0,2 do 2 litre.

Zapremina rezervoara za pulpu

Što je veći volumen rezervoara u koji se pulpa (kolač) baca nakon cijeđenja, to ćete rjeđe morati ometati pražnjenje. Međutim, ovo je relevantno samo ako pripremate sokove u velikim količinama. Za pripremu jedne ili dvije čaše soka ujutro dovoljna je cisterna od 0,5-1 litara.

Dužina kabla za napajanje (od 0,8 do 1,8 m)

Prilikom odabira uređaja vrijedi uzeti u obzir koliko je utičnica udaljena od radne površine. Obično korištenje prekratkog kabla (manje od 80-90 cm) nije baš ugodno.

Materijal kućišta

Tijelo sokovnika može biti od plastike, aluminija ili od nerđajućeg čelika. Većina modela ima plastične kutije: jeftine su, lagane, lako se peru i dolaze u raznim bojama. Njihov glavni nedostatak je njihova mala čvrstoća. Modeli od nehrđajućeg čelika su, naprotiv, vrlo izdržljivi, ali i skupi i teški. Osim toga, ako je površina polirana, na njoj će se stalno pokazivati ​​otisci prstiju i tragovi hrane. ipak, čelični modeli Izgledaju elegantno i dobro se uklapaju u unutrašnjost moderne kuhinje.

Aluminijumska kućišta najčešće imaju eloksiranu površinu, tako da na njoj nema otisaka prstiju ili slučajnog pada.

Brand

Prilikom odabira sokovnika obratite pažnju na marku (proizvođača) ovog uređaja. Nepoznati brendovi, ili jednostavnije, tržišna verzija sokovnika, mogu vas koštati više, a dobro je ako vam to čuva zdravlje.

Zapamtite, bolje je kupiti bilo koji električni aparat, posebno kućanski aparat koji se odnosi na hranu, od poznatog brenda iu trgovini. U tom slučaju bit ćete osigurani od mogućih problema, na primjer: nepostojanje jamstvenog lista ili specijaliziranog servisnog centra, nekvalitetni materijali uređaja ili, općenito, dizajn uređaja koji je tehnički opasan za ljudsko zdravlje.

Većina poznatih brendova sokovnici: Bosch, Braun, Delonghi, Gorenje, Kenwood, Krups, Moulinex, Philips, Tefal, Zelmer itd.

Za bezbedna upotreba sokovnika, morate obratiti pažnju na sljedeće parametre:

Visina grla za utovar (od 65 do 90 mm). Iz sigurnosnih razloga visina vrata treba da bude dovoljna da vaš prst ne može doći do rotirajućih elemenata sokovnika.

Gumirane noge. Noge od neklizajućeg materijala (najčešće gumirane, a ponekad i sa usisnim čašama) služe za smanjenje vibracija i klizanja po stolu dok sokovnik radi. Treba napomenuti da je za modele "citrusa" to manje važno nego za univerzalne (centrifugalne) sokovnike, jer su manje pokretni tokom rada.

Zaštita od slučajnog aktiviranja. Zabrana uključivanja sokovnika se može primijeniti Različiti putevi. Na primjer, fizički nećete moći pritisnuti dugme za uključivanje dok čvrsto ne zatvorite poklopac ili dok ne zaključate poseban držač. To vam omogućava da izbjegnete ozljede pri radu s uređajem. Zaštita od slučajnog aktiviranja je posebno važna ako se u kuhinji često pojavljuju mali pomagači.

Zaštita od preopterećenja. Prisutnost osigurača u motoru sokovnika štiti uređaj od preopterećenja napona.

Glatko pokretanje motora(pokretanje motora sa postupnim povećanjem brzine). Takav start se smatra sigurnijim za sam motor. Osim toga, kada se motor naglo pokrene, sok često prska.

Cijene sokovnika

Cijene sokovnika za citruse u rasponu od 10 do 260 USD. Iako su ručni, mogu se kupiti za 5 USD.

Cijene za univerzalne sokovnike u rasponu od 25 do 300 USD. i više. Profesionalni i industrijski su prirodno skuplji.

Nega sokovnika

Kako bi vas sokovnik oduševljavao ukusnim sokom dugi niz godina, prilikom korištenja morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

— Nakon što iscijedite čašu soka, potrebno je da sokovnik „odmara“ 10 minuta, a za to vrijeme se „srce“ uređaja, motor, ohladi. Ova mjera sprječava prijevremeno sagorijevanje.

— Vrijedi pratiti integritet izolacije koja pokriva kabel za napajanje.

— Prilikom pranja dijelova sokovnika uvijek vodite računa o njihovom integritetu. Rano otkrivanje i zamjena oštećene komponente spriječit će kvar cijelog uređaja.

— Nemojte koristiti sokovnik za vađenje soka iz bilo koje biljke, kao što je tinktura. Vidio sam vlastitim očima kako je čovjek nekoliko puta samljeo biljku Kalanchoe na sokovniku, nakon čega je motor umro, a unutrašnji delovi ozbiljno oštećen, iako je sokovnik koštao oko 180 USD.

Morate znati ovo!

Sve blagodati svježe cijeđenog soka čuvaju se samo prvih 10 minuta. Nakon čega se neki vitamini, poput vitamina C, brzo uništavaju, a efikasnost terapije sokovima naglo se smanjuje.

Video: Kako odabrati sokovnik

Sok se pravi samo od narandže, limuna, grejpa, limete i mandarina. Plodove treba prepoloviti i staviti mesom nadole na rebrasti konus. Kada pritisnete vrh voća, formira se sok koji teče u rezervoar.

• Prednosti. Kompaktan i jednostavan za korištenje. Jeftinije od centrifugalnih i vijčanih.
• Nedostaci. Nije univerzalno, pogodno samo za agrume. Sok se ne može čuvati za buduću upotrebu.

Kako odabrati

Sokovnici za citruse dolaze u ručnim, mehaničkim i električnim varijantama.

Ručni su najjeftiniji, ali neefikasni: s njima će vam trebati više voća po čaši soka.

Mehanički rade pomoću poluge, što vam omogućava da primijenite manje fizičkog napora i dobijete više soka.

Električni sokovnici vam omogućavaju da iscijedite što je moguće više soka. Njihova snaga je obično 20-80 W. Kako moćniji uređaj, brže će sok izaći.

Obratite pažnju da li se u kompletu nalazi poluga koja drži voće tokom predenja i dodaci različitih veličina. Potrebne su vam najmanje tri: mala mlaznica za limetu i limun, srednja za narandžu i velika za grejp.

Drugi korisna funkcija- prisustvo reversa. Kada je prisutan, motor rotira nastavak sokovnika ne u jednom smjeru, već u oba smjera, a iz voća se dobija više soka. Skupi modeli imaju funkciju kontrole pulpe. Može se podesiti da sok bude gušći ili obrnuto.

Kapacitet takvih sokovnika obično ne prelazi 1-1,2 litre, jer sok od citrusa brzo oksidira i gubi svoja korisna svojstva. Pije se svjež, 5-10 minuta nakon pripreme. Ako pravite samo čašu soka odjednom, odaberite manji sokovnik. Ako spremate sok za cijelu porodicu, uzmite ga u većoj posudi.

Pogodan za pripremu sokova od tvrdog voća i povrća. Voće se ubacuje u vrat, rende iznutra melje u sitne čestice, nakon čega odlaze u separator centrifuge, gdje se iz dobivene pulpe izdvaja sok.

• Prednosti. Glavna prednost centrifugalnog sokovnika je njegova produktivnost. Djeluje brzo i podnosi velike količine voća i povrća. Sok se može napraviti rezervno - na primjer, za zimu.
• Nedostaci. Glasan je i nije pogodan za meko voće (banana, kajsija, mango, papaja). Sok se proizvodi s pjenom, a sadrži manje vitamina od cijelog povrća i voća, jer se zbog velike brzine centrifuge zagrijava, više komunicira s kisikom i brže oksidira

Kako odabrati

Centrifugalni sokovnici dolaze u dvije vrste: sa cilindričnim i konusnim separatorom. Cilindrični daje više soka, ali se tokom rada mora zaustaviti i očistiti od pogače (ostataka voća i povrća). U novim modelima, proizvođači sve više napuštaju ovaj dizajn u korist konusnog.

Konusni separator malo lošije istiskuje sok, ali radi bez prestanka: pulpa se automatski uklanja u posebnu posudu. Još uvijek je teško oprati takav sokovnik: morate ga rastaviti, oprati sve dijelove koji se mogu ukloniti, a zatim ga ponovo sastaviti. Postoje izuzeci - na primjer, SC-JE50S45 sokovnik s funkcijom samočišćenja. Nakon upotrebe, trebate ga prebaciti u način rada Clean, a poseban strugač će očistiti sam filter.

Obratite pažnju na snagu, zapreminu posude i dimenzije sokovnika. Što više soka planirate napraviti, ovi parametri će biti veći. Ne jurite za karakteristikama i mudro procijenite svoje potrebe: možda ćete preplatiti previše više snage, koji vam nije potreban.

Ako treba da preradite 30 kg jabuka svakog ljeta, uzmite sokovnik snage 1.500–2.000 W, a ako volite da popijete samo čašu soka ujutro, možete se snaći i do 200 –500 W.

Ali s veličinom vrata sokovnika sve je jasno: što je veći, to bolje. Možete puniti cijele plodove u vrat prečnika 7-8 cm bez gubljenja vremena na rezanje.

Pogodno za bilo koje voće, povrće, začinsko bilje, orašaste plodove i proklijala žitarica. Princip rada sličan je mlinu za meso: voće i povrće se drobi pomoću puža - mehanizma sličan vijku. Sok se formira pod pritiskom, nakon čega se odvaja od pulpe i ubacuje u posudu.

• Prednosti. Prave hladno ceđeni sok. Ne zagreva se i ne oksidira tokom kuvanja i može se čuvati u frižideru do dva dana. Bogatije je, slađe i sadrži više pulpe.
• Nedostaci. Manje snažni od centrifugalnih i rade sporije. Prilično ih je teško rastaviti i oprati u većini modela uzak.

Kako odabrati

Pužni sokovnici se razlikuju po materijalima kućišta, snazi, zapremini posuda za sok i pulpu i dodatnim funkcijama.

Kućište od nehrđajućeg čelika je pouzdanije i izdržljivije od plastičnog.

Minimalna veličina posuda za sok i pulpu je 350 ml. Snaga se kreće od 200 do 400 W. Ako pravite sok za cijelu porodicu, uzmite modele od 400 W sa posudom od 0,8–1 litara i rezervoarom za sok od litara, poput Scarlett SC-JE50S43. Ako vam je dovoljna jedna čaša soka ujutro, prikladan je kompaktni sokovnik Scarlett SC-JE50S39 sa posudom od 350 ml i snagom od 200 W.

Potražite modele sa širokim vratom jer su lakši za upotrebu. Na primjer, sokovnik Scarlett SC-JE50S44 ima prečnik vrata od 7,5 cm, a Scarlett SC-JE50S40 ima prečnik vrata od 8 cm.

Da biste oprali sokovnik s pužom, morate ukloniti sve dijelove koji se mogu ukloniti i isprati ih pod vodom. Komplet uključuje posebnu četku za čišćenje. Radi praktičnosti, neki modeli su opremljeni sistemom za jednostavno rastavljanje - kada se dijelovi ne uklanjaju jedan po jedan, već istovremeno. To vam omogućava da sve radite u sudoperu i da ne prljate kuhinju.

Neki pužni sokovnici ne prave samo sokove i smoothije, već i sorbete. U sokovniku Scarlett SC-JE50S41 sorbet se pravi na isti način kao i sok: smrznuto voće bacite u vrat, a na kraju dobijete zdrav desert.

Kratko

• Pužni sokovnici su najfunkcionalniji i čine najviše zdrav sok. Pogodni su za svo voće, povrće, začinsko bilje i orašaste plodove, ali su skupi.
• Centrifugalni sokovnici su najsnažniji i pogodni su za rad letnja berba. Ali troše mnogo energije, glasni su, ne zadržavaju sve vitamine i pogodni su samo za tvrdo voće i povrće.
• Sokovnici za citruse su najjeftiniji i najkompaktniji, ali nisu prikladni za sve voće.

Sokovnik za recept: Lifehacker i Scarlett takmičenje

Podijelite recept za sok ili sorbet od voća, bobičastog voća i povrća i osvojite jedan od šest Scarlett sokovnika. Kliknite na obrazac ispod, prijavite se koristeći svoj VKontakte ili Facebook profil i pošaljite recept.

Detaljno opišite proces kuhanja - tako ćete imati veće šanse da osvojite nagradu. Autori tri najbolji recepti sokovi i tri najbolja Recepti za šerbet će se dobiti pomoću Scarlett sokovnika. Rezultati takmičenja biće objavljeni 18. septembra u posebnom članku na Lifehackeru. Sve recepte prikupljamo na posebnoj stranici, na kojoj ćete i vi pronaći detaljne informacije o nagradama.

Razumijemo karakteristike različitih modela

Sokovnik nam je prilično poznat uređaj, iako nije neophodna stvar u kuhinjskom životu. Ovo je stvar koja pomaže odvojiti voće ili povrće u sok i ostatak kolača. Postoje modeli koji mogu istisnuti zelje, orašaste plodove i smrznutu hranu. Sokovnici, poput Borgesovih stvorenja, mogu se klasificirati prema velikom broju parametara. Ali počet ćemo, ma koliko to bilo trivijalno, s porijeklom vrsta.

Vrste sokovnika

U početku je postojala samo jedna vrsta sokovnika - ručne preše. Takvi uređaji, naravno, ne mogu se nositi sa svim vrstama voća: na primjer, lako je stisnuti naranču, grožđe ili lubenicu presom, ali pokušajte to učiniti i sa glavicom kupusa.

Ručna presa za grožđe

Sredinom 20. stoljeća pojavili su se prvi modeli centrifuga. Bili su, kao i obično, u početku industrijska i vrlo glomazna stvorenja. Ovi mastodonti nisu imali posudu za odlaganje pulpe, ona je jednostavno ostala u posudi i u nekom trenutku počela da ometa proces presovanja. Tada smo morali zaustaviti uređaj, rastaviti ga i očistiti.

Revoluciju je napravila ideja da se bubanj za stiskanje napravi ne cilindričnim, već konusnim. Kao rezultat toga, ista centrifugalna sila koja istiskuje sok kroz male rupe u bubnju, a zatim izbacuje lakšu pulpu van.

Samljeti (donji rende) - iscijediti - baciti

Nakon toga, centrifugalni modeli su započeli svoju evoluciju. A u isto vrijeme, druge vrste sokovnika su se kretale ka istom cilju (da nam bude spretno, zgodno i zabavno praviti sok od bilo čega). Na primjer, vijak. Ako su centrifugalni sokovnici direktni srodnici bubnjastih sokovnika mašine za pranje veša, onda je puž modificirani mlin za meso.

Industrijski pužni sokovnik u fabrici vina i konjaka.
Uobičajene količine utovara - kamion grožđa.

Međutim, i dalje su popularni tipovi uređaja koji rade koristeći snagu ruku vlasnika i zakone fizike. Kada tražite „prešu za sokove“, na mreži ćete pronaći asortiman uređaja, uključujući jeftinu plastičnu šišarku za citruse i skupu hromiranu ručnu prešu za cijeđenje nara.

Električne prese su male veličine, jednostavne za skladištenje i čišćenje i jednostavne za upotrebu. Ali takvi modeli ne podrazumijevaju raznovrsnost hrane: naranče, grejpfrut i, u ekstremnim slučajevima, limun i limetu (ako je odgovarajući dodatak uključen u komplet). Na ovaj način ne možete iscijediti puno soka - proces je predug i ovisi o čovjeku.

Centrifugalni sokovnici

Moderni modeli ovog tipa imaju velike snage, omogućavajući centrifugi da se rotira pri brzinama do 16.000 o/min. Centrifuga je fino sito od nerđajućeg metala. Proizvod prvo pada na rotirajuću rešetku, a zatim se tokom procesa rotacije na silu baca na stijenke i razdvaja na sok i kolač. Tečnost se ispušta kroz izliv u jednu posebnu posudu, čvrsti ostaci padaju u drugu.

Centrifugalni sokovnici su lideri u brzini centrifuge. Ovi uređaji brzo i efikasno obrađuju sve meke vrste povrća i voća. Malo je gore s čvrstim proizvodima - izdašnost soka je niža nego kod modela s pužem. I gotovo je nemoguće izvući sok iz zelenila i vlaknastog povrća i voća pomoću centrifugalne sile.

Osim toga, sok iz centrifugalnog sokovnika ispada prilično pjenast, a to je sastavna karakteristika metode ekstrakcije, tako da će "dobri" sokovnici pokazati ovo svojstvo ništa manje od "loših".

Naše recenzije centrifugalnih sokovnika:

Panasonic MJ-SJ01- brz, ali ne baš efikasan i prekompliciranog dizajna.

Redmond RJ-M906- model sa dobrom brzinom i količinom soka.

Steba E160- brz i neverovatno efikasan model za svoj tip. Ali nije jeftino.

Axion SC 32- domaći uređaj napravljen na način “Povratak u SSSR”. Normalni indikatori brzina i prinos soka.

Philips HR1836- kompaktan, radi brzo, lako se čisti.

Auger juicers

Ovi modeli izvlače sok najvišeg kvaliteta - njihov prinos proizvoda je u prosjeku veći nego kod centrifugalnih. Rad uređaja zasniva se na pužnom mehanizmu (puž), koji lomi plod i pritiska ga. S obzirom da se sok dobija utiskivanjem usitnjenog voća kroz mrežicu, sadrži dosta pulpe, a kolač izlazi gotovo suh.

Ovi uređaji se mogu koristiti za pravljenje ne samo sokova, već i smoothieja, sorbeta i maslaca od orašastih plodova. Neki modeli imaju odvojene nastavke za seckanje, pravljenje tijesta i pire.

Vijčani uređaji se dijele po vrsti rasporeda mehanizama (horizontalni i vertikalni) i po broju vijaka (jednostruki i dvostruki).

Vertikalni pužni sokovnici

Vijčani mehanizam se nalazi okomito. Sam svrdlo hvata i reže voće tokom utovara, gotovo da i nema potrebe za potiskivanjem. Takvi modeli zauzimaju relativno malo prostora na stolu (glavna im je dimenzija visina) i rade prilično brzo - po brzini, najbrži su blizu prosječnog centrifugalnog sokovnika.

Naše recenzije vertikale pužni sokovnici:

Tribest Slowstar SW-2000- Veoma zanimljiv model, uređaj za sporo okretanje sa dodatkom za seckanje i mrežicom za smoothije i pire.

Rawmid JDM-80- model sa kontrola dodirom i nekoliko režima rada, postoji dodatak za rezanje povrća.

Kitfort KT-1101- jeftin i lak za rukovanje model sa dobrim okretanjem

Caso SJW 400 - skup model sa širokim vratom. Djeluje brzo, sa velikim ispuštanjem soka.

Redmond RJ-M920S- radi brzo i efikasno, nije jeftino.

Horizontalni pužni sokovnici

Postavljen horizontalno, poput stroja za mljevenje mesa, puž vam omogućava da obrađujete složene proizvode kao što su sjemenke i trava. Naravno, takvi modeli su veći, barem u pogledu površine koja se zauzima na radnoj površini. Osim toga, zahtijevaju od korisnika da pažljivo pristupi rezanju sirovina - prečnik vrata ove vrste uređaja u pravilu je čak i manji od onog kod vertikalnih vijčanih uređaja, a osim toga, horizontalni vijak, za razliku od vertikalnog , nije smješten za mljevenje samog proizvoda.

Kao iu slučaju mlin za meso, ovdje morate aktivno koristiti potiskivač. Radni ciklus horizontalnih vijčanih modela obično je duži od onih okomitih.

Naše recenzije horizontalnih sokovnika s pužem:

Princeza VitaPure 202041- dobro se nosi sa vlaknastim plodovima, ali škripi i miriše na plastiku.

Sana/Omega EUJ-707- pravi maslac od orašastih plodova i šerbete, set uključuje seckalicu i dodatak za domaće rezance.

Dvostruki vijčani sokovnici

Dva puža omogućavaju efikasnu i brzu obradu velikog broja voća, uključujući tvrde i vlaknaste vrste. Uređaji ove vrste pojavili su se relativno nedavno i postupno postaju moderni zajedno s profesionalnim blenderima. Razlog za pojavu potražnje za oba uređaja je isti – masovno interesovanje za zdrava ishrana, što je povezano sa prisustvom velikog broja jela od sirovog voća u ishrani.

Naši heroji su prilično skupi - što je sasvim logično, cijena zdrav imidžživot raste direktno proporcionalno njegovoj popularnosti.

Nažalost, naša laboratorija još nije dobila uređaje ovog tipa.

Princip selekcije

Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine sokovnika? Za početak, vrijedi odlučiti koji model kupujemo, za koji bi bilo lijepo odgovoriti na nekoliko jednostavnih pitanja:

1. Koliko često planirate koristiti uređaj? Što je učestalost upotrebe veća, kompaktnost i lakoća čišćenja postaju važniji.
2. Šta ćeš obraditi? Izbor dizajna direktno ovisi o vrsti sirovine.
3. Koliko ćeš obraditi? Za one koji žele redovno da piju čašu svežeg soka, kao i za one koji pripremaju proizvode od baštensko voće Na jesen će izbor modela biti drugačiji.
4. Šta su tvoje Dodatni zahtjevi na uređaj? Brzina rada, jednostavnost upotrebe, dodatni priključci, visok prinos finalnog proizvoda, mogućnost prerade velikih količina sirovina, rad sa složeni proizvodi(tvrdo voće, orašasti plodovi, začinsko bilje) - možete odabrati nekoliko parametara, ali, nažalost, ne sve odjednom.
5. Koliko ste spremni platiti za sve navedeno?

Sada odredimo karakteristike samih sokovnika. Nema ih toliko.

1. Brzina. Ovdje je sve jasno: koliko proizvoda uređaj može obraditi u jedinici vremena.
2. Efikasnost. Koliko se soka dobije od iste količine sirovina? Što više, to bolje, naravno.
3. Kvaliteta. Ovaj parametar dugujemo centrifugalnim sokovnicima: oni pjene sok, što sve druge vrste ne rade. Stoga ćemo pretpostaviti da je njihova kvaliteta rezultirajućeg proizvoda nešto niža.
4. Pogodnost. Ovo uključuje potrebu pažljiva priprema sirovine za preradu (na primjer, fino rezanje), i trajanje montaže i demontaže, te jednostavnost pranja sastavnih dijelova uređaja. Općenito, količina vašeg posla i vremena.
5. Omnivorous. Koliko širok raspon Uređaj može koristiti sirovine za dobijanje soka iz njega.
6. Cijena. Naravno, nije sasvim ispravno primjenjivati ​​ovaj parametar na cijelu klasu uređaja, ali neki objektivni trendovi ipak postoje.

Ako pokušamo grubo procijeniti svaku vrstu sokovnika koristeći sistem od pet bodova, gdje je pet najbolja (odnosno najprofitabilnija za vlasnika) bod, dobićemo sljedeću tabelu:

Tip sokovnika	Brzina	Efikasnost	Kvaliteta	Pogodnost	Omnivorous	Cijena	Ukupno
Preša za citruse	3	4	5	5	2	5	24
Centrifugalna	5	3	4	4	3	4	23
Vertikalni vijak	4	5	5	3	4	3	24
Horizontalni vijak	3	5	5	2	5	2	22

Možda je najzanimljiviji zaključak koji se može izvući iz ove tabele da je svaki od uređaja približno podjednako dobar za svoje zadatke: najmanja ocjena je 22, a najveća 24, odnosno nema velike razlike. Stoga samo trebate ispravno odrediti zadatke.

Najlakše je za one koji više vole čašu ili dvije soka od citrusa za doručak: električna presa za citruse je definitivno za njih. Jeftina je, laka za održavanje, zauzima malo prostora i prilično brzo podnosi zapreminu od nekoliko čaša. Međutim, bit ćete ozbiljno ograničeni u rasponu i volumenu: "pritisnuti" čak i litru s takvim uređajem već je prilično dug zadatak.

Oni koji vole da štede svoj izbor će početi sa centrifugalnim sokovnicima: cena nekih budžetski modeli je otprilike na nivou presa za citruse. Međutim, ne treba zaboraviti na jednu zamku: jeftin centrifugalni model s motorom male snage i relativno male brzine može biti lišen jedne od najvažnijih prednosti ove vrste sokovnika - brzine. A njegova efikasnost će neminovno biti lošija od one skupljih modela.

Oni koji ponekad trebaju preraditi nekoliko vreća jabuka donesenih sa sela mogu obratiti pažnju na skupe i moćne centrifugalne sokovnike. Njihova brzina rada je impresivna. Istina, ponekad ćete morati praviti pauze (obično je maksimalno vrijeme neprekidnog rada naznačeno u uputama), ali ipak, visokokvalitetan i moćan centrifugalni model je prilično sposoban obraditi oko 10 kilograma voća u jednoj sesiji. A promjer vrata često vam omogućava da iste jabuke bacite tamo jednostavno cijele.

Najsvestraniju i najsvestraniju jedinicu treba prepoznati kao vertikalni sokovnik. Brzina rada brzih modela nije mnogo inferiornija od centrifugalnih, asortiman voća je mnogo veći (na primjer, odmah se dodaje klasa kao što je bobičasto voće), efikasnost vijčanih modela je veća, nalaze se i pristupačne cijene, a , prema našem iskustvu, nisu otkriveni očigledni nedostaci. Pa, mala brzina je nadoknađena činjenicom da maksimalno vrijeme rada za neke modele doseže pola sata. U pravilu, vrat pužnih sokovnika je uži od onog kod centrifugalnih sokovnika, tako da sirovine zahtijevaju pažljiviju pripremu. Međutim, postoje i vijčani modeli sa širokim vratom - iako ne u budžetskom sektoru.

Horizontalni pužni sokovnik dodaje još neke sirovine na listu sirovina dostupnih za preradu (ali bez tako dramatičnog skoka kao pri prelasku sa centrifugalnog na vertikalni puž), a često je opremljen i dodatnim priključcima koji vam omogućavaju raditi razne druge stvari - na primjer, ceđenje putera od orašastih plodova i sjemenki suncokreta Općenito, neslužbeno se vjeruje da je horizontalni pužni sokovnik "za gurmane i estete". To je i razlog zašto je, kao što ste vjerovatno već pretpostavili, „jeftini horizontalni pužni sokovnik“ oksimoron. Uski vrat ovdje je obavezna karakteristika dizajna, tako da će se sirovine morati izrezati na male komade. U pravilu, horizontalni modeli puža rade čak i sporije od vertikalnih.

Osnovne opcije izbora

Ovdje nećemo spominjati uobičajena mjesta za ocjenjivanje modela kućnih aparata. Naravno, bitni su kvalitet izrade, materijali proizvodnje, dizajn i dimenzije. U našim recenzijama opisujemo cijeli skup parametara. Ovdje i sada ćemo se fokusirati na glavne karakteristike ovisno o vrsti sokovnika.

Električne preše za citruse

Ima smisla vizualno procijeniti pouzdanost dizajna, ali općenito, kao i sa svakim uređajem s kojim aktivno komunicirate u doslovnom smislu riječi rukama, najvažnija stvar za štampu je praktičnost. A posebno za vaše ruke. Nažalost, gotovo je nemoguće procijeniti ovaj parametar bez iskustva u korištenju.

Centrifugalni modeli

Ne navode svi proizvođači broj okretaja u minuti, ali u velikoj većini slučajeva ovaj parametar direktno korelira sa snagom motora - i svi to ukazuju. U pravilu, snažni modeli visokih performansi (odnosno zašto volimo princip centrifugalnog okretanja) imaju motor snage 1000 W ili više. Štaviše, može biti mnogo veća - 2000 W, na primjer.

Širina vrata od 80 mm ili više je dobar izbor. Kao što smo već napisali gore, ovo vam omogućava da unutra zabijete jabuku srednje veličine kao cjelinu, a da je ne režete.

Vijčani modeli

Nije tako teško zaustaviti pužni sokovnik (na primjer, guranjem previše sirovog materijala u njega). U tim slučajevima, po analogiji s mlinom za meso, obrnuto može biti vrlo korisno.

Nije uobičajeno zahtijevati širok vrat od vijčanih uređaja (iako treba znati: takve stvari postoje!), ali ima smisla pobrinuti se da su vrat i potiskivač prikladno napravljeni. Ovo se posebno odnosi na horizontalne modele.

Opći parametri za centrifugalne i pužne modele: zgodne i prostrane posude za sok i pulpu i prisutnost separatora pjene na poklopcu vrča za sok. Poslednja stvar je opciona, ali prijatna.

Briga o uređaju

U svakom slučaju, ako odaberete centrifugalni ili vijčani model, ne možete izbjeći ribanje mreže separatora posebnom četkom. To treba učiniti odmah nakon upotrebe uređaja. Ovo nije najprijatnija aktivnost, ali ne horor, horor, užas, već samo deset minuta intenzivnog ručnog rada. Procedura postaje složenija ako nemate pristup tekućoj vodi.

Najlakši uređaji za čišćenje koje smo testirali bile su električne prese za citruse. Ovi uređaji također zahtijevaju čišćenje odmah nakon upotrebe, ali to će trajati samo oko tri minute.

Omjer performansi web stranice

U našim recenzijama sokovnika pronaći ćete ovu opciju. Šta to znači?

Kada testiramo sokovnik, vršimo 4 obavezna testa: prerađujemo zelene Granny Smith jabuke, roze grejpfrut, šargarepu i bijeli kupus. U svakom slučaju mjerimo tačno 1 kilogram sirovine i bilježimo vrijeme obrade proizvoda. Zatim mjerimo prinos soka u gramima i izračunavamo aritmetički prosjek vremena proizvodnje četiri vrste proizvoda i prinos soka.

Ovi brojevi vam omogućavaju da procenite radnu brzinu uređaja i efikasnost centrifuge. U prosjeku će, naravno, centrifugalni modeli imati veliku brzinu, a pužni modeli će imati visok prinos soka. I obrnuto: prinos soka veći od 500 g (od 1 kg sirovine) je visok pokazatelj za centrifugalni model, a vrijeme rada je manje od 3 minute (za preradu 1 kg sirovina) - dobra brzina za vijčani uređaj.

zaključci

Pokušali smo da damo što objektivniju procjenu onoga što se dešava u svijetu cijeđenja sokova u domaćinstvu. Općenito, izbor većine ljudi koji su ozbiljno zainteresirani za ovu temu ograničen je na dvije vrste modela: centrifugalni ili pužni. Napredni korisnici - oni koji često prave mnogo sokova od različitih sirovina - sada najčešće biraju svog favorita među modelima puževa, jer se pokazalo da je raznolikost početnih proizvoda važnija od brzine obrade. Jeftino centrifugalni sokovnik, po pravilu, ima jednu prednost - cijenu. Oni skupi dobijaju drugu stvar - brzinu obrade.

Izostavili smo ono o čemu se uglavnom govori na forumima – kvalitet i iskustvo korištenja određenog modela određene marke. Svrha ovog materijala je sažeti informacije i pronaći jednostavne i razumljive opcije odabira. Ali dali smo linkove na sve naše recenzije testiranih sokovnika - tamo možete pronaći određene modele s njihovim karakteristikama, prednostima i nedostacima.

Promjena prehrane bolja strana, gotovo svi se suočavaju sa pitanjem kupovine sokovnika, kako vjerni asistent u kuhinji. Razmotrimo tako nezamjenjivu stvar kao što je sokovnik. Koje su njihove razlike, prednosti i mane.

Postoje tri vrste sokovnika: citrusni (preša), vijčani (za žvakanje) poznati i kao hladna presa i centrifugalni sokovnici.

Vrste sokovnika za citruse:

dijele se na:

Dizajniran za cijeđenje sokova od narandže, limuna, grejpa, nara. Oni rade veoma jednostavan princip. Agrumi poput limuna i narandže prepolovljuju se vodoravno. Odrezana polovina se zatim pritisne na retraktor, koji ima obrnuti oblik za plod. Neki ekspanderi imaju električni motor i rotiraju, čime pomažu da se iscijedi sok; drugi koriste duge poluge da pritisnu šolju voća, jednostavno koristeći pritisak da iscede sok.

Jedan od najjeftinijih i najkvalitetnijih ručnih sokovnika za citruse od nehrđajućeg čelika.

Sokovnik je dizajniran posebno za cijeđenje agruma i nara. Vrlo izdržljiv materijal od nehrđajućeg čelika.

Električni sokovnik za citruse Bork Z800. Oblik oblikovanog ekspandera pomaže da se dobije velika količina soka.

Vrste pužnih sokovnika

Kvaliteta soka u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti voća i povrća. Na primjer: od nekih jabuka možemo dobiti čisti sok, dok od drugih više podsjeća na pire.

dijele se na:

Razlika između horizontala vijčani sokovnici od okomite

Horizontalni imaju horizontalni raspored vijak i kućište, čime zauzimaju više prostora na stolu od vertikalnih. Ali horizontalni imaju i jednu prednost u odnosu na vertikalne: travu. Oni cijede bilje mnogo bolje od vertikalnih.

Koja je upotreba pužnog sokovnika?

Ova vrsta sokovnika ima puž koji se okreće pri približno 70-100 o/min i doslovno žvače vlakna voća i povrća. Metoda cijeđenja pužnog sokovnika omogućava vam da dobijete 20-30% više soka u odnosu na centrifugalni. Uz sve veću cijenu voća i povrća, ovo bi dugoročno moglo biti ekonomičnije rješenje. Još jedna prednost korištenja sokovnika za žvakanje je ta hranljive materije, enzimi i mikroelementi nisu izloženi toploti, što vam omogućava da zadržite više vitamina i vlakana, a sok se dobija sa manje pene nego u centrifugalnom soku.

pros	Minusi
Rade metodom hladnog presovanja, konzerviranjem najveći broj vitamini Sjeku gotovo sve: zelje, kupus, orašaste plodove, voće i bobičasto voće, čak i ono sa sjemenkama Visok procenat soka dobijenog uz minimalan otpad Mogućnost čuvanja soka u frižideru do 48 sati Nije bučno Radite neprekidno (oko pola sata) Imaju funkciju samočišćenja	Meko voće se pretvara u kašu Ručni modeli zahtijevaju više truda i vremena za obradu voća Visoka cijena Preliminarna priprema voća (za modele sa uskim vratom)

Obratite pažnju na sljedeće pužeće sokovnike:

Jeftin, kvalitetan pužni sokovnik, koji i sam koristim dugi niz godina, GP-30S kompanije King Mix. Prilikom kupovine bilo koje King Mix opreme, možete dobiti dobar POPUST

Povoljan, jeftin, ručni sokovnik

Odličan horizontalni sokovnik Philips HR1897/30

U sljedećem članku, nakon analize kineskog tržišta, odabrao sam 5 najboljih pužnih sokovnika sa Aliexpressa.