Buffalo Wings iz pećnice je klasičan recept. Buffalo pileća krilca: najjednostavniji recept za ukusno jelo. Bivolja krila - recept u rerni

Gurmanima i ljubiteljima „gozbe za želudac“ svakako neće smetati da probaju pileća krilca „bivola“ (ili „bivola“), koja mame ukusnom aromom, hrskavom koricom, sočnim mesom i zapečenom vatreno slatko-ljutog ukusa. . Ovo omiljeno američko jelo najčešće se prži u dubokom ulju i služi u mnogim barovima, pabovima i restoranima brze hrane u Sjedinjenim Državama.

Zapravo, jelo oličava klasičnu brzu hranu... Krilca se prže na zagrijanom ulju uz dodatak začina, nakon čega se aromatiziraju pikantnim Buffalo sosom koji se priprema na bazi paradajza (paradajz pasta), ljute crvene paprike, ulja i bijelog luka. U sosu od paradajza sipa se nekoliko ukusa odjednom - slatko, kiselo, slano i ljuto.

Postoje i druge opcije za posluživanje krilca, na primjer, sa umakom od plavog sira (na bazi plavog plavog sira) ili sa umakom od belog luka. U restoranima se ova pržena krilca obično naručuju uz pivo. U društvu s njima, na tanjiru se obično vijori tanjir povrća, koji se sastoji od celera i šargarepe, iseckanih na trakice.

Originalna receptura propisuje da se krilca peku na jedan od dva načina - sa i bez paniranja. Možete ih skuhati odmah, a možete prethodno začiniti komade mesa i marinirati ih pola sata. Fokusirajte se na svoj ukus.

Ne zna se sa sigurnošću ko je tačno smislio recept za ovu divnu grickalicu, ali Indijanci tvrde da su prvi pomfrit sa pikantnim sosom od paradajza prvi put poslužen početkom 60-ih godina 20. veka u baru Anchor, koji se nalazi u grad Buffalo (sjeverozapadna država New York).

Prema jednoj od verzija, domaćica lokala čekala je sina u posjetu sa prijateljima i odlučila skuhati ukusnu večeru od onih sastojaka koji su bili pri ruci.

Prema drugoj verziji, vlasnici zalogajnice pokušali su da isprave previd dobavljača koji su kupili previše pilećih krilca. Bilo je potrebno hitno shvatiti kako iskoristiti sirovine i ne praviti gubitke.

sta god bilo, jelo je od prvih dana počelo da uživa u uspehu, a njegov recept se vrlo brzo proširio po celom svetu... U čast popularne poslastice, Amerikanci su čak izmislili praznik "Dan pilećih krila", koji se obilježava 29. jula.

Klasičan recept za duboko prženje

Predlažem da se krilca isprže u pohanju od brašna, zahvaljujući čemu će se na površini kože pojaviti hrskava smeđa korica, dok će meso iznutra ostati mekano i sočno. Pogodno je i pšenično i kukuruzno brašno. Paniranje se može napraviti i od vrlo fino mljevenih krekera. Grubo paniranje neće uspjeti, jer će oljuštiti glatku površinu kože i izgorjeti u ulju. Za hrskavu i nabujalu koru preporučujemo da malo brašna za paniranje zamijenite krumpirovim ili kukuruznim škrobom.

Sastojci:

pileća krilca - 1 kg
brašno - 6 kašika. l.
sušena paprika, smrvljena u prah - 1 kašičica. (bez slajda)
fino mljevena sol - ½ kašičice.
mljeveni crni biber - ½ kašičice.
mlevena crvena ljuta paprika - ¼ kašičice.
rafinirano suncokretovo ulje, bez mirisa - 2 žlice. (za duboke masti)

za Buffalo paradajz sos:

puter - 50 g
granulirani šećer - 1,5 kašike. l.
paradajz pasta (može se zamijeniti kečapom, paradajz sosom) -3 žlice. l.
beli luk - 1 češanj
sol - ¼ kašičice
ljuta crvena paprika (suha mljevena) - ¼ žličice. ili po ukusu (možete zamijeniti 1 kašičicu čilija ili tabasko sosa).

Kako kuvati

Svježa krilca treba oprati i na spojevima izrezati na tri dijela. Za jelo ćemo koristiti samo masivni gornji i srednji dio krila, dok ćemo donji ostaviti za kuhanje čorbe. U njemu ima vrlo malo mesa, praktično samo koža i kosti.

Osušite falange krila papirnim ubrusom. Natrljajte ih solju i crnim biberom. Ostavite da se namače 20 minuta. Ako je vrijeme ograničeno, nastavite s paniranjem i prženjem.

Za pripremu pohanja pomiješajte brašno, crvenu ljutu papriku i sušenu mljevenu papriku. Dodajte prstohvat soli, sve izmiješajte.

Krilca treba sa svih strana prekriti pohanjem. Vrlo je zgodno to učiniti u plastičnoj vrećici. Stavite komade piletine, panirajte u njih, zavežite i dobro protresite u različitim smjerovima. Istovremeno, kuhinja će ostati čista, a paniranje će se dobro "legati" na površinu kože.

Sipajte biljno ulje u lonac sa debelim dnom (friteza, tiganj, kotlić). Upalite vatru i dobro zagrijte ulje. Provjerite njegovu temperaturu tako što ćete u njega ubaciti komad hljeba - vrelo ulje bi trebalo da cvrči i krušne mrvice treba da se prže.

U vrućem ulju počnite redom širiti krila. Vatra - srednja ili nešto manja. Ovisno o širini dna vašeg lonca, možete pržiti 5-8 komada ili više u isto vrijeme. Ulja treba biti dovoljno da komadi krila budu uronjeni u njega najmanje 2/3. Prosečno vreme prženja je 10-12 minuta.

Gotova krilca bi trebala dobiti lijepu zlatnu koricu s obje strane. Rumene komadiće zgodno je vaditi šupljikavom kašikom kako bi masnoća okapala. Stavite krilca na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Dok se krilca hlade, pripremite Buffalo sos. Stavite puter u željeznu činiju (mali lonac) i narežite na kockice. Dodajte šećer, otopite ga sa puterom na vatri dok kristali ne nestanu. Dodajte paradajz čim rastvor počne da ključa. Miješajući sve zajedno zakuvati, ali ne dinstati da struktura sosa ne postane ljuskava. Ugasi vatru.

Beli luk izrendati ili izgnječiti presom, dodati u sos. Dodajte prstohvat ljute paprike. Sve promešajte i ponovo prokuvajte i odmah ugasite vatru.

Gotova krilca stavite na tanjir, prelijte sosom. Umak možete poslužiti i zasebno u šerpi kako biste u njega umočili rumene komade krila.

Prilikom serviranja krilca na sto se ne stavlja pribor za jelo. Jedu se isključivo ručno, umočene u njihov omiljeni sos. Uživajte u deliciji!

Način kuvanja u tiganju

Ukusna pržena pileća krilca mogu se kuhati i u tavi - kora neće biti ništa manje ukusna, a samo jelo je mnogo zdravije od prženog. A glavni sastojak je pikantni paradajz sos, koji ćemo sigurno napraviti po sopstvenom receptu.

Pileća krilca pripremljena po ovom receptu su ukusna, sočna i veoma aromatična. Njihovo kuhanje je prilično jednostavno, čak i lako. Gotovo svi vole pileća krilca, pa se ovaj recept može bezbedno pripremiti za porodicu, i za ručak i za večeru. Kao prilog, naravno, idealan je kuvani, prženi krompir ili pire krompir, ali će biti veoma ukusan i uz kuvani pirinač ili testeninu. Takođe, krilca po ovom receptu su opcija za idealnu užinu uz pivo za naše muškarce, posebno tokom raznih sportskih programa, kada ih je nemoguće odvući od televizora i odvesti u kuhinju na večeru.

Informacije o receptu

Kuhinja: američka
Vrsta jela: glavno jelo
Način kuhanja: prženje
Porcije: 2
40 minuta

Sastojci:

Priprema

Pileća krilca treba dobro oprati pod mlazom vode i osušiti papirnim ubrusom. Svako krilo prerežite na tri spoja na spojevima.

Zagrijte tiganj, ulijte u njega biljno ulje, pržite pileća krilca s obje strane do zlatno smeđe boje.

Pržena krilca prebacite na tanjir. Luk i beli luk iseckati, propržiti na ulju u kome su se pržila krilca.

Umak od paradajza (bilo koji, vaš omiljeni) pomiješajte sa čašom vode, sipajte u šerpu sa lukom i bijelim lukom.

Dodati sirće (najbolje jabukovo), soja sos, Worcestershire sos, začiniti solju i biberom po ukusu.

Kuhajte paradajz sos 5-7 minuta na laganoj vatri, inače može da zagori. Vremenom će sos postati malo gušći. Probajte, ako je kiselkastog ukusa, možete dodati poprilično šećera. Lagano umiješajte krilca u umak, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Kuvana krilca u paradajz pasti poslužite vruća uz pire krompir ili bilo koji drugi omiljeni prilog.

Recept za bivolja krila iz pećnice

Posebno za pristalice zdrave ishrane i protivnike prženja u dubokom ulju, predlažemo da zabeleže alternativni način kuvanja čuvenih krilaca. Radi se o pečenju u rerni.

Uključite rernu i dok se zagreva pripremite meso.

Začinite pileća krilca biberom, solju i hlebom na isti način kao u receptu za prženje. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite krilca. Na vrh svakog komada falange lagano premažite biljnim ili otopljenim puterom pomoću silikonske četke.

Stavite pleh u rernu i pecite poslasticu na 180-200 stepeni 30-40 minuta. Gotova krilca će dobiti zlatnu boju, a kada ih probušite vilicom ili čačkalicom, iz njih neće istjecati ružičasti sok.

Prebacite krilca u posudu i prelijte umakom.

Meso će biti ukusnije ako ga prije kuhanja marinirate sat vremena u kefiru uz dodatak začina.

Usput, za jelo možete kuhati ne samo pikantni umak od paradajza Buffalo. Pečena ili pržena začinjena krilca se odlično slažu sa sosom od belog luka ili plavim sirom.

Recept za umak od plavog sira

Glavna komponenta umaka je plavi sir, zahvaljujući kojem jela dobivaju jedinstven pikantan okus i aromu. Ovaj sos se servira uz jela od mesa, ribe, povrća. Umak se priprema vrlo brzo, bukvalno u pokretu i ne zahtijeva toplinsku obradu. Umak možete pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru do 2 dana.

Sastojci:

plavi sir - 120 g
pavlaka 20% masti - 120 ml
mleveni muškatni oraščić - prstohvat
sok od limuna - 1 ½ kašike. l.
mljeveni crni biber - prstohvat
sol - prstohvat.

Priprema

Sir treba narendati na sitno rende i preliti limunovim sokom.

U sir i limunov sok dodajte pavlaku, začine i sol. Umutiti smjesu viljuškom ili pjenjačom.

Pavlaka u receptu može se zamijeniti klasičnim nezaslađenim jogurtom, majonezom.

Nakon što se sve komponente umaka dobro izmiješaju, umak se može smatrati gotovim. Ostaje samo da se ohladi oko 30 minuta i može se poslužiti.

Ukusno društvo za ovo jelo, po pravilu, čine stabljike celera narezane na komade, kao i šargarepa iseckana na kockice. Odlična alternativa može biti salata od naribanog korijena celera, korejska salata od šargarepe.

Koristan video

Ovo je recept američkog kuhara. On priprema jelo u rerni. I dok se pripremaju krilca, on ima vremena da pripremi 2 sosa. Paradajz Buffalo, koji prekriva krila. I sirast - za umakanje grickalica u njega.

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Buffalo Wings je veoma popularna brza hrana u Americi koja je postala poznata iu drugim zemljama. Češće su krilca za kuhanje ovog jela pržena u dubokom ulju, a predlažem manje kaloričnu opciju - recept za bivolja krila pečena u rerni, zašto se njihov ukus uopšte ne menja. Takva krilca se najčešće poslužuju topla, sočna su, aromatična, slatko-ljutog ukusa. Umak se može poslužiti zasebno, a možete ga odmah pomiješati sa krilcima i ostaviti da se malo upije. Obavezno probajte, ukusno je!

Sastojci

Za kuhanje Buffalo pilećih krilca u pećnici trebat će vam:

pileća krilca - 0,5 kg;

mješavina svježe mljevene paprike - 1/4 kašičice;

mljevena paprika - 0,5 kašičice;

sol - par prstohvata;

beli luk - 1 češanj;

rafinirano biljno ulje - 2 kašičice.

Za ljuti umak Buffalo:

puter - 40 g;

ljuti sos od paradajza (ili "Chili" kečap) - 3 kašike. l .;

šećer - 1,5 kašike. l .;

beli luk - 1 češanj;

sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.

Koraci kuvanja

Pomiješajte krilca sa paprikom, bijelim lukom propuštenim kroz presu, solju, mješavinom paprika i biljnog ulja.

Posudu za pečenje ili pleh obložite pergamentom, rasporedite krilca.

Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30-35 minuta.

Dok se pileća krilca peku, pripremite ljuti Buffalo sos: rastopite puter u kutlači, dodajte šećer.

Dodajte šećer, mešajući, da se otopi na srednjoj vatri, zatim dodajte ljuti paradajz sos (ili kečap), so, biber i beli luk propušten kroz presu.

Buffalo sos dobro promiješajte, zakuhajte i sklonite s vatre. Ne možete prokuvati sos, može se raslojiti! Vruća kuvana pileća krilca, prethodno pečena u rerni, prebacite u činiju i prelijte ljutim sosom.

Dobro izmiješajte krilca sa umakom, poklopite i ostavite 5 minuta.

Ukusna, začinjena Buffalo pileća krilca, pečena u rerni, poslužite topla.

Prijatno!

Ne zna svaki ruski kuvar recept za bivolova krila. Uostalom, takvo jelo je vrlo popularno samo u Sjedinjenim Državama. Treba napomenuti da ova večera svoje ime duguje istoimenom američkom gradu, koji se smatra rodnim mjestom ovih aromatičnih mesnih proizvoda.

Bivolja krila: recept sa fotografijom gotovog jela

Potrebni sastojci:

svježa ili smrznuta pileća krilca - 10-15 kom. (po broju gostiju);
biljno ulje bez mirisa - za podmazivanje krila i pleha za pečenje;
ljuti paradajz sos - ¼ fasetirana čaša;
slatko - 1;
svježi puter - 85 g;
aromatična kajenska paprika - 1 desertna kašika;
mljeveni crni biber - ½ desertne kašike;
veliki svježi bijeli luk - 3 čena;
pšenično brašno ili prezle - 2/3 šolje;
fina jodirana sol - dodajte prema vlastitom nahođenju.

Prerada mesa

Recept za Buffalo Wings koristi meso. Ali ako niste mogli pronaći takav proizvod, onda možete kupiti i smrznute komponente. Ostavite da se odmrznu, dobro operite, a zatim odrežite suve krajeve i ostatak mesa podelite duž fuga na 2 dela.

Formiranje posude

Tradicionalni recept za bivolja krilca zahtijeva duboko prženje mesnog sastojka. Ali takva obrada će meso učiniti previše masnim i štetnim. Stoga smo se odlučili odmaknuti od uobičajenog načina kuhanja i ispeći komade piletine u pećnici. Da biste to učinili, natrljajte krilca mješavinom soli i aromatičnog kajenskog bibera, zatim umočite u biljno ulje i uvaljajte u prezle (možete koristiti pšenično brašno).

Termičku obradu

Za prženje mirisnih krilaca uzmite veliki pleh, namažite ga uljem, a zatim na njegovu površinu pažljivo stavite sve prethodno obrađene komade mesa. Nakon toga, lim se mora staviti u jako zagrijanu pećnicu i držati 35 minuta. Tokom pečenja, preporučuje se da krilca jednom okrenete lopaticom. Ovaj postupak će spriječiti porumenelost i učiniti meso još posmeđim i hrskavim.

Pravljenje sosa

Recept za Buffalo Wings obavezno uključuje mirisni i ukusni sos koji će pileće meso učiniti sočnim i ukusnijim. Za pripremu takve marinade potrebno je u posudi pomiješati sljedeće sastojke: ljuti paradajz sos, svježi puter, crni biber, slatku papriku i rendani češanj bijelog luka. Svi sastojci se moraju pomiješati i lagano zagrijati da se ulje za kuhanje potpuno otopi.

Završna faza u pripremi jela

Nakon što se krilca dobro isprže i umak bude spreman, treba ih spojiti u jednu posudu i dobro promiješati.

Kako pravilno poslužiti za večeru

Bivolja krilca (recept u rerni je predstavljen gore) poslužuju se odmah nakon što je meso potpuno preliveno sosom. Preporučuje se da se takvo jelo gostima predstavi kao obilan i aromatičan zalogaj samo u toplom stanju.

Za kuvanje recept Američka kuhinja bivolja krila U brašno sipati mlevenu papriku, mlevenu ljutu papriku, so i izmešati. Ovo je, začudo, marinada.

Ako ćete kuhati sa smrznutim krilcima, uveče ih morate prebaciti iz zamrzivača u frižider da se odmrznu. Krila dobro operite i narežite na falange, ako su krila sa tri falange - potonje nisu potrebne, možete ih ostaviti za juhu.

Oprane pileće krilca prebacite na kuhinjsku krpu, osušite, a zatim pomiješajte sa marinadom od brašna i bibera. Potrebno je da marinada pokrije krilca u potpunosti, ravnomjerno sa svih strana. Ostavite pileća krilca da se mariniraju u frižideru 50-60 minuta.

Dok se pileća krilca mariniraju, možete pripremiti umake. Prvo će se koristiti bivol sos. Prethodno izvadite puter iz frižidera da bude na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sve sastojke bivol sosa i ostavite na neko vrijeme - ne morate još ništa raditi s njim.

Za sos od plavog sira umutite sve sastojke u posudi osim plavog sira i limuna. Iscijedite sok od polovine limuna i dodajte u sos. Plavi sir izmrviti ili iseckati i umutiti u homogenu masu sa ostalim sastojcima. Umaka nikada nije previše, pa ga možete bezbedno povećati za dva, pa čak i za tri.

Ako imate fritezu - super, ako ne - možete naliti ulje u dublji tiganj ili dublji tiganj da dobijete sloj od najmanje 5 cm. Kada je ulje dobro zagrijano stavite ukiseljena bivolja krilca i pržite njih na sve strane. Pileća krilca treba pržiti 10-15 minuta ili dok ne budu svijetlosmeđe. Pečena pileća krilca prebacite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Sada je red na prethodno ostavljeni bizon sos. Stavite sos na laganu vatru, promiješajte i pustite da proključa, ali ne prokuhajte - inače se može raslojiti. Zagrijani bizoni sos stavite u tesnu plastičnu vrećicu ili, što je još zgodnije, u plastičnu posudu sa poklopcem. Tu stavite pržena pileća krilca, dobro zatvorite i protresite tako da bivolji sos ravnomjerno prekrije sva krila.

Ogulite šargarepu i narežite na krupnije trake, celer operite i narežite na veličinu šargarepe. Stavite šargarepu i celer u činiju sa sosom od plavog sira i stavite ih okolo. To je sve - možete pozvati svoje prijatelje. Oh, i još nešto - bivolja pileća krilca odlično idu uz pivo i gledanje fudbala.

Postoji mnogo načina za pripremu pilećih krilca. U pravilu se koriste za prva jela, dinstana i pečena. No, Teresa Bellissimo, stanovnica američkog grada Buffala, stvorila je kulinarsko remek-djelo od običnih komadića pileće supe. Predjelo je postalo poznato još 60-ih godina i od tada nastavlja rasti u popularnosti.

Bivolja krilca postala su poznata u cijelom svijetu zahvaljujući posebnom načinu pripreme: uvaljaju se u mješavinu brašna i začina, prže se i odmah stavljaju u ljuti, ljuti sos. Zatim se poslužuju pileća krilca (tzv. omiljena grickalica u cijelom svijetu) sa ranč dipovima i štapićima od povrća, kao i tradicionalni Blue Cheese sos koji se priprema na bazi plavog sira.

Sos od plavog sira - recept

Plavi sir, koji je dio recepta za umak od plavog sira, daje jelima bogat, pikantan okus. Odlično se slaže sa povrćem, ribom i mesnim poslasticama. Da preljev bude pikantniji, možete dodati bijele ili crne paprike, muškatni oraščić, a gustinu podesiti količinom pavlake. Bivolja krila savršeno se slažu s ovim slanim preljevom.

Sastojci

plavi sir - 120 g;
pavlaka - 120 ml;
sok od limuna - 1,5 kašike. l .;
biber i sol - prstohvat;

Priprema

Isjeckajte plavi sir: narendajte ili izgnječite kašikom.
Sirnu masu prelijte limunovim sokom.
Dodajte biber, pavlaku, posolite i umutite. Umjesto pavlake u receptu se može koristiti i nezaslađeni jogurt.
Sastojke dobro izmiješajte. Ohladite. Savršeni sos od bizonskih krila je spreman.

Bivolja krila - recept

Recept za bivolova krilca treba da savlada svaki kuvar koji poštuje sebe. U tome nema ništa komplicirano, samo trebate zapamtiti slijed procesa. Za ukusnu užinu kupite velika pileća krilca: ne smrznuta, već ohlađena, sa lijepom, sjajnom kožom, bez oštećenja. Kuhari preporučuju odmah uklanjanje vanjske falange prilikom rezanja - koristite je za supu.

Sastojci

krila - 10 komada;
biljno ulje - 50 ml;
Tabasco sos - 60 ml;
puter - 70 g;
crni biber - prstohvat;
beli luk - 3 čena;
kajenski biber - ¼ kašičice;

Priprema

Operite krilca, osušite ih, razdvojite ih po zglobovima.
U dubljoj posudi pomiješajte kajenski biber, papriku, brašno i sol.
Umočite piletinu u prezle. Zgodno je to učiniti u vrećici (paniranje stavite u čvrstu vrećicu, stavite komade piletine i dobro protresite).
Pržite u porcijama na ulju zagrejanom na 180 stepeni.
Spremnost odredite po zlatnoj kori.
U posudi pomiješajte vrući tabasco, otopljeni puter, prstohvat crnog bibera i mljeveni češanj bijelog luka.
Prebacite krilca u posudu i prelijte ih marinadom. Ostavite da odstoji 3-5 minuta i poslužite.

Bivolja krila u rerni - recept sa fotografijom

Da biste napravili ukusnu užinu, a pritom smanjili upotrebu biljnog ulja, možete koristiti recept za Buffalo Wings u pećnici. Ova metoda se razlikuje po tome što je piletina prethodno marinirana u mješavini kefira i začina, a zatim se položi na lim za pečenje i peče. Nakon termičke obrade, krilca se urone u vruću začinjenu marinadu i ostave da se kuhaju nekoliko minuta, a tek onda se služe.

Sastojci

pileća krilca - 12 komada;
kefir - 500 ml;
sol - 10 g;
biber i sol po ukusu;
beli luk - 3 čena;
čili sos - 30 ml;
šećer - 3 kašike. l;
kajenski biber - kašičica;
paprika - ½ kašičice;
brašno - 150 g;
vinsko sirće - 3 kašike. l .;
puter - 50 g;

Priprema

Pripremite krilca: isperite, osušite, narežite na komade.
Pripremite marinadu: pomiješajte kefir sa solju, bijelim lukom, crnim biberom i čili sosom. Umočite piletinu u marinadu i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Stavite krilca na podmazan pleh, pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta.
Okrenite krilca i pržite isto toliko vremena.
Pripremite sos od bizonskih krila. U šerpi otopite puter, dodajte čili sos, mleveni beli luk, papriku, vinsko sirće, so i šećer.
Gotov proizvod stavite na posudu, napunite prelivom.
Poslužite vruće.

Buffalo pileća krilca - originalni recept

Originalni recept za Buffalo Wings je jednostavan za napraviti, a ako želite da iznenadite svoje goste ovim odličnim jelom, striktno se pridržavajte svih preporuka. Dijelovi piletine ne bi trebali biti premali - odaberite srednja krilca veličine dlana. Pripremite veoma šaren, ukusan Blue Cheese sos sa plavim sirom za užinu. Poslužite sa štapićima celera i šargarepom.

Sastojci

puter - 50 g;
smeđi šećer - 3 kašike l .;
ljuti sos - 2 kašike. l .;
čena belog luka - 2 kom;
biber i sol - prstohvat po prst;
celer - 1 kom;
kajenska paprika - 1 kašičica;

Priprema

Pripremljena krila podijelite na dva dijela, nemojte koristiti ekstremnu falangu.
Pripremite paniranje: pomiješajte kajenski biber, brašno, papriku, so, crni biber.
Smjesu sipajte u plastičnu vrećicu, u nju stavite piletinu i protresite - smjesa se ravnomjerno raspoređuje po mesu.
Na dosta maslinovog ulja pržite komade piletine sa obe strane dok ne porumene.
Gotov proizvod stavite na papirnu salvetu.
Dok je proces prženja u toku pripremite Buffalo sos: otopljeni puter sjedinite sa vrućom masom, smeđim šećerom, bijelim lukom, solju i biberom.
Smjesu sjediniti sa krilima tako da jelo bude potpuno pokriveno.
Poslužite toplo sa Blue Cheese sosom.

Bivolja krila - recept Julije Vysotske

Bivolja krilca se pripremaju na različite načine, postoji mnogo recepata za ovo jelo. Gotovo svaki poznati kulinarski stručnjak smatra svojom dužnošću da u klasični način pripreme poznatog jela unese nešto svoje, posebno. Nudimo da diverzificirate svoj jelovnik pomoću recepta za bivolova krila Julije Vysotske. Posebnost ove metode leži u zamršenosti pravljenja umaka: Julia predlaže da se ne koriste kupovni umak od rajčice i čili papričice u prahu - svi sastojci trebaju biti samo u svom prirodnom obliku.

Sastojci

krilo - 12 komada;
biljno ulje - 1000 ml;
puter - 75 g;
ghee - 1 kašika l .;
paradajz u sopstvenom soku - 6 kom.;
beli luk – 3 čena;
ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
smeđi šećer - 50 g;
vinsko bijelo sirće - 40 ml;
sok od limuna - 1 kašika l.
topla voda - 1 čaša;
sol po ukusu;

Priprema

Krilca oprati, iseći na spoju, osušiti na papirnom ubrusu.
Posolite, začinite crnim biberom po ukusu, pržite u kipućem ulju dok se ne stvori lepa korica.
U šerpi na rastopljenom puteru propržiti ljute papričice, dodati kriške belog luka, paradajz, malo belog sirćeta. Smjesu začinite solju, šećerom i biberom. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta, ne ključajući.
Stavite piletinu u dublju posudu, prelijte marinadom, dodajte malo putera i zagrijte.
Poslužite sa sosom od plavog sira i povrćem.

Bivolja krila - tajne kuvanja

Da biste svoje najmilije i goste obradovali nevjerovatno šarenim, ukusnim, začinjenim jelom, trebali biste znati neke od tajni pravljenja bizonih krila. Iskusni kuhari ih rado dijele:

Kupite komade piletine srednje veličine: nemojte koristiti premala krilca.
Napravite nekoliko uboda na svakom krilu prije mariniranja da brže dobijete meko, mekano meso.
Marinada od paradajza ima bolji ukus ako koristite smeđi šećer nego beli šećer.
Ako jelo sutradan ne izgleda tako ukusno koliko biste željeli - piletinu poprskajte vodom, poklopite i lagano zagrijte na laganoj vatri.

Klasičan recept za bivolja krila sa fotografijom