Koliko pržiti ćureće kotlete da budu sočni? Ćureće kotleti u tiganju sa kefir sosom Vreme kuvanja ćurećih kotleta u tiganju

Ćuretina je veoma dijetetski proizvod. Meso ove ptice po ukusu je slično piletini, ali u kuvanju postoje jasna pravila koliko ispeći ćuretinu. Ako nikada ranije niste kupovali meso ove ptice na kosti, morate dobro da znate ova pravila kako ga ne biste presušili, ali i da ne biste ostavili sirovo.

Koliko pržiti ćurku u tiganju

Pureća krilca ili nogice nisu dovoljno male za pečenje na ovaj način. Stoga je za tu svrhu najbolje uzeti filete. Koliko pržiti ćureći file u tiganju zavisi od toga šta tačno želite da kuvate od njega.

Koliko je vremena potrebno za prženje purećeg filea na kriške zavisi od njihove veličine. Najbolje je da ga narežete na kriške oko 2 puta 2 centimetra, tako da je zgodno poslužiti filete kao prilog. Za pripremu fileta potrebno je u tiganj sipati malo ulja, staviti komadiće fileta i uz stalno miješanje dovesti do svijetlo zlatno smeđe kore, koja će se pojaviti za 5-7 minuta. Sada možete dodati luk i pečurke po ukusu, a za večeru skuvati ukusno meso. U ovom trenutku filete je potrebno posoliti i dodati začine i na srednjoj vatri nastaviti kuhati uz povremeno miješanje još 8-10 minuta ispod poklopca, dok se ne pojavi ujednačena zlatno smeđa korica.

Koliko pržiti ćureće kotlete

Ćureti kotleti su veoma sočni, jer je ovo meso masnije od piletine. Tehnologija kuhanja samih kotleta je ista kako želite, ali mi ćemo vam reći koliko je vremena potrebno za prženje ćurećih kotleta. Formirane kotlete stavite u zagrejan tiganj sa uljem i stavite sa jedne strane da porumene 5-7 minuta na srednjoj vatri. Sada okrenite, smanjite vatru na malu, poklopite i nastavite kuhati. Koliko će ćuretina ispeći zavisi od toga koliko se brzo pojavi smeđa kora na drugoj strani, ali obično su gotove za 8-10 minuta.

Koliko pržiti ćureći odrezak

Narezan na zrno purećeg filea odlična je osnova za ukusne i originalne odreske. Potrebno ih je marinirati u maslinovom ulju uz dodatak bijelog luka i začina, a zatim staviti u grill tiganj ili bilo koju neljepljivu tepsiju koju je potrebno zagrijati. Zapamtite koliko treba pržiti ćuretinu - dok ne porumeni sa obe strane, po 4-5 minuta. Da bi meso iznutra bilo sočno, odrezak treba da bude debeo oko 2 centimetra.

Koliko ispeći ćurku u rerni

U našim pećnicama možete pržiti cijelu perad samo ako je vaša pećnica dizajnirana za veličinu ćurke. Da biste to učinili, marinira se poput piletine, umota u foliju i dovede do spremnosti na temperaturi od 160 ° C, nakon čega morate napraviti zlatno smeđu koru. Koliko vremena za pečenje ćuretine zavisi od veličine, ali ne manje od tri sata.

Ćureća krilca se peku u rerni 1,5 sat. Takođe, svaka domaćica treba da zna koliko će pržiti ćureće butove i batake: tačno 2 sata, pa ostaviti da se malo prohladi i može da se posluži.

Koliko ispeći ćuretinu i svi ljubitelji sočnog domaćeg mesa treba da znaju.

Svako od nas verovatno ima ne jedno ili dva, već nekoliko zaista omiljenih jela koja uvek oduševljavaju. Ali što ako ih skuhate malo drugačije, na primjer, napravite ćureće kotlete s grizom, ne običnu govedinu, već od peradi s dodatkom žitarica. To će učiniti konzistenciju mljevenog mesa prozračnom, jelu dodati sitost, a okus zahvaljujući grisu postat će još nježniji.

Secret Supplementi

Ukusni mljeveni ćureći kotleti dobivaju se ne samo uz dodatak griza. Sljedeći sastojci se mogu dodati mljevenom mesu kako bi se suvo meso dobilo izražajnost.

Svježe nasjeckano začinsko bilje

Ako ne želite da osete peršunove stabljike u kotletima, usitnite ih što bolje, najbolje blenderom, a ne nožem.

Maslac ili krema

Maslac treba rastopiti jer će bolje zasiti meso kada je tečno, a kremu možete odmah sipati u količini od 3 kašike na 400 g mlevenog mesa.

Opciono, možete dodati oba, fokusirajući se na konzistentnost.

Salo

Ovo ne samo da će dodati sočnost, već i ukus! Okus će se značajno promijeniti i kotleti će postati gotovo mesnati.

80 - 100 g svinjske masti na 500 g mljevenog mesa mora se proći kroz mlin za meso ili dobro samljeti u blenderu.

...i još nekoliko tajni

Po želji, pljeskavice po bilo kom od dole navedenih recepata možete ispeći u rerni. Da biste to učinili, lim za pečenje premažite uljem ili ga prekrijte papirom za pečenje i rasporedite formirane kotlete. Pečemo ih na 200°C 25 - 30 minuta, u zavisnosti od veličine i rerne.

Ako vam se čini da se vrh previše hvata, pomaknite lim za pečenje na drugu razinu ili ga pokrijte poklopcem ili folijom odozgo. Može se ukloniti 4 do 5 minuta prije kraja kuvanja.

Sada kada već znamo neke od zamršenosti, krenimo da pravimo ćureće kotlete! Prvo, napravimo ih po osnovnom receptu.

Klasični ćureći kotleti

Sastojci

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 50-70 ml + -
• - 1 kom. + -
• - 2 prstohvata + -
• - na vrhu noža + -
• muškatni oraščić - po ukusu (ili na vrhu noža) + -

Priprema

1. Otopite puter, sipajte u mleveno meso, dodajte jaje, promešajte. Ako je mleveno meso suvo, dodajte vrhnje, ako vam odgovara konzistencija, posolite, začinite i oblikujte kotlete.
2. Narežite ćureći file na komade i sameljite ili sameljite u blenderu.
3. Po želji se mogu pohovati u brašnu ili prezlama.
4. Pržite ih sa obe strane u zagrejanom tiganju na ulju na laganoj vatri dok ne porumene.

* Cook's Secrets
Ako ih pokrijete poklopcem, onda je bolje to učiniti na samom početku, kada se priprema prva strana. U suprotnom će se kasnije, pod uticajem kondenzacije, druga strana pokvasiti, a svi volimo ukusnu koru!

Poslužite tople kotlete sa pire krompirom, začinskim biljem i salatom. Prijatno!

Kao što vidite, u ćurećem mljevenom mljevenju nema dodatnih sastojaka osim putera za sočnost i jaja za viskoznost. Pokušajmo sada u to dodati hljeb, ali to ćemo učiniti tako da pljeskavice ne postanu previše guste.

• Par kriški belog hleba namočite u 50 ml 20% kreme, a od 500 g fileta pripremite mleveno meso.
• Hleb sameljite, bez ceđenja, pomešajte sa mesom, posolite, pobiberite i ostavite da se kuva u frižideru ili na sobnoj temperaturi.
• U maloj količini biljnog ulja propržiti 1 sitno nasjeckani luk i češanj bijelog luka iz drobilice. Ostavite prženje da se ohladi, stavite na mleveno meso, ukucajte 1 jaje, sve izmiksajte i mokrim rukama oblikujte kotlete.
• Pržite ih sa ili bez paniranja na biljnom ulju.

Ako vam se čini da ste pretjerali sa masnoćom za prženje, gotove kotlete stavite na papirne ubruse ili salvete da se upije. Služimo sa strašću, sa toplinom!

Takođe, umesto hleba, u ćureće mleveno meso je dobro dodati griz - to će učiniti konzistenciju prozračnijom.

Ćureti kotleti sa grizom

Sastojci

• Pureće meso - 500 g;
• Griz (krupa) - 4 supene kašike;
• Kisela pavlaka (ili masna pavlaka, ili puter) - 2 supene kašike;
• Senf - 2 kašičice;
• Sjeckano zelje - 3 supene kašike;
• Sol, crni biber po ukusu.

Priprema

1. File sameljite u mleveno meso i dodajte mu ostale sastojke. Po potrebi se može povećati količina otopljenog putera, pavlake ili vrhnja, jer će griz i dalje nabubriti i upijati vlagu.
2. Ostavite mleveno meso na sobnoj temperaturi da odstoji 20-25 minuta.
3. Zatim zagrijemo 2 supene kašike. biljnog ulja u tiganju i žličicom rasporedite kotlete. Pržite ih sa obe strane oko 7-10 minuta na laganoj vatri.
4. Ako volite pirjane kotlete, u šerpu sipajte ¼ čaše vode, pokrijte poklopcem i držite još 10 minuta. Ako želite zlatno smeđu boju, isključite je.

Poslužite sa bilo kojim ukrasom po želji. Ako sos ostane u tiganju, griz pljeskavice je najbolje poslužiti sa pirinčem ili pire krompirom i preliti preko priloga.

Sir i gljive su odličan dodatak ćurećim kotletima. Mogu se dodati zajedno ili odvojeno.

Opcija 1 - sa sirom

Prvo se pozabavimo "iznenađenjem", odnosno nadjevom za naše kotlete.

• 100 tvrdih sireva ili feta sira šaljemo u blender zajedno sa ½ vezice začinskog bilja i 1 režnjem bijelog luka - trebamo dobiti glatku pastoznu masu bez velikih inkluzija.
• Kada je sve spremno, umotajte ga folijom u kobasicu prečnika 2,5 - 3 cm i stavite na hladno - trebalo bi da se smrzne.

Mljeveno meso

1. U međuvremenu pripremite mleveno meso od 500 g fileta. Dodajte u to 70 g slanine ili dimljenih prsa uvijenih kroz mašinu za mljevenje mesa - odaberite proizvod po želji, kako biste postigli željeni ukus.
2. Umutiti 2 žumanca - oni će mleveno meso učiniti elastičnijim nego da stavimo celo jaje, posolimo, pobiberimo i miksamo dok ne postane glatko.
3. Možemo dodati 2 kriške namočene u mlijeko i ocijeđeni bijeli hljeb, ali to nije neophodno, bez toga kotleti neće biti gori.

Kobasicu od sira izvadimo iz frižidera i isečemo na "zakrpe", debljine oko 1 - 1,5 cm.

Od mlevenog mesa na dlanu formiramo tortu u čiji centar stavljamo krišku sira. Napunite ga sa svih strana da napravite kotlet, pa ga stavite na zagrejanu tepsiju ili pleh.

Kotlete pržite sa obe strane na laganoj vatri, prvo ih pokrijte poklopcem da se dobro zagreju ili pecite na 200°C 25 - 30 minuta.

Poslužujemo ih uz bilo koji prilog: žitarice, povrće kuhano na pari ili dinstanje, pire krompir ili pomfrit.

Opcija 2 - sa gljivama

Prvo pripremamo i fil.

• 300 g šampinjona ili bukovača i 1 glavicu luka nasjeckajte jako sitno.
• Na ulju prvo propržiti luk dok ne bude providan, a zatim mu u porcijama dodavati gljive.
• Čuvamo ih do zlatno smeđe boje - neka višak vlage nestane. Punjenje mora biti dovoljno suvo. Gotovo jelo prebacite u drugu posudu i ostavite da se ohladi.

Od 500 g ćuretine napravimo mleveno meso, posolimo, začinimo bosiljkom i paprikom, naribamo na jako sitno rende ili 1 šargarepu srednje veličine sameljemo u blenderu i umesimo meso sa 1 jajetom.

Od dobivenog mljevenog mesa napravimo tortu na ruci, u sredinu stavimo 1 kašičicu fila i pažljivo sjedinimo rubove, pazeći da se ne mrvi.

Pržite na puteru sa obe strane ili pecite. Poslužite vruće kotlete na zelenoj salati, pospite seckanim začinskim biljem.

Sjeckani ćureći kotleti

Ćureti kotleti su veoma ukusni, kuvani ne od mlevenog mesa, već od mlevenog mesa. U zaključku, predstavljamo vam upravo takav recept.

1. 500 fileta peradi stavimo u zamrzivač na 20 minuta da se zgrabi - ovako će ga biti mnogo lakše isjeckati, a komadi će ispasti manji i ujednačeniji.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u veliku cjediljku ili cjedilo, stavite u duboki tanjir i prelijte kipućom vodom 2 minute da se oslobodi gorčine. Zatim ocijedimo vodu, pustimo da se luk ocijedi i pomiješamo sa mesom.
3. Začinite suvim bosiljkom ili mješavinom provansalskih biljaka, dodajte ½ žličice. balzamiko sirćeta i dajte na sobnoj temperaturi 15 - 20 minuta.
4. Zatim umiješajte jaje, dobro umutite mljeveno meso.

Kotlete stavite kašikom u zagrejanu tepsiju ili ih oblikujte rukom. Pržite sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumeni. Spremni!

Kao što vidite, pravljenje ukusnih ćurećih kotleta sa grizom ili bez njega neće biti teško čak ni za početnika. Glavna stvar je pokušati i sve će uspjeti!

Okus ćuretine je mnogima poznat. Najčešće se takvo meso peče ili pirja. Ali možete skuvati nevjerovatno ukusne, sočne, nježne kotlete od pečenice. Usput, takva poslastica će također biti zdrava i niskokalorična. Hajde da razgovaramo o karakteristikama njegove pripreme, a takođe saznamo koliko pržiti ćureće kotlete.

Pitanje iz kategorije, a koliko pržiti mljevene ćureće kotlete, kako praksa pokazuje, zanima kuhare početnike koji tek savladavaju nove recepte. Iskusne domaćice moći će odrediti spremnost kotleta i bez sata. Ali ipak, hajde da saznamo koliko pržiti kotlete u tiganju od ćuretine. Trajanje njihove termičke obrade je uglavnom oko četvrt sata.

Kotleti se prže sa obe strane dok ne porumene. Ovo traje 7 do 8 minuta. To ne znači da je nakon prženja proces kuhanja završen. Potrebno je da se kotleti dobro ispeku iznutra, pa ih treba i dinstati. Proces gašenja ne traje duže od 5-7 minuta. Da sumiramo – kuvanje ćurećeg kotleta traje najviše oko trećine sata.

Napomenu! Ako govorimo o smrznutom poluproizvodu, onda se priprema u ovom obliku bez prethodnog odmrzavanja. Sa svake strane kotleti se prže najmanje 10 minuta, a zatim se također pirjaju u zatvorenoj posudi 7-10 minuta. Ukupno - proces kuhanja traje oko pola sata.

Koliko pržiti seckane ćureće kotlete? Vrijeme njihovog prženja se ne razlikuje od pripreme kotleta od mljevenog mesa.

Kotlete možete kuhati ne samo u tiganju, već iu pećnici. U tom slučaju, s temperaturnim pragom od 180-200 °, kotleti će čamiti najmanje 40 minuta. Preporučljivo ih je prevrnuti usred pečenja za ravnomjerno prženje.

Vrijeme je da razgovaramo o kulinarskim zamršenostima pravljenja ćurećih kotleta. Za njih je prikladna prsa ili lonac buta. Meso će biti sočnije ako nije zamrznuto. U mleveno meso tradicionalno se dodaju kokošje jaje, so i mlevena aleva paprika.

Mnoge domaćice, posebno one neiskusne, žale se da se tokom kuhanja kotleti od ćurećeg filea lijepe za dno tiganja. To je najčešće zbog nedovoljnog zagrijavanja rafiniranog ulja. Stoga pokušajte dobro zagrijati ulje.

Naravno, kotleti se polažu u tiganj u jednom sloju i tako da ne dolaze u dodir jedan s drugim. Najpogodnije ih je prevrnuti silikonskom ili drvenom lopaticom.

Dobićete sočnije ćureće kotlete ako dodate još seckanog luka. Za pikantnost su zaslužni razni začini i bijeli luk. Ako volite kotlete delikatnog ukusa, u mleveno meso dodajte hleb namočen u pasterizovano mleko ili vrhnje.

Hrskava kora boje ćilibara će dodati pohanje kotletima. Možete ga napraviti trostruko - od mase jaja, brašna i krušnih mrvica. A da biste se riješili viška biljnog ulja, nakon prženja jednostavno premjestite pljeskavice na minut na papirnati ubrus ili salvetu.

Bilo koji ukras je pogodan za ćureće kotlete. Povrće, žitarice, pa čak i pasulj - izbor je na vama.

Kotleti "Delikatni ukus"

Broj različitih recepata za pravljenje kotleta od ćurećeg filea je, možda, bezbroj. I svaka domaćica dodaje svoj poseban sastojak, koji njeno jelo čini najukusnijim i jedinstvenim.

Nudimo vam jednostavan, ali originalan način pravljenja seckanih kotleta. Za samo pola sata možete pripremiti kompletnu, srdačnu poslasticu za cijelu porodicu.

Sastojci:

• svježe smrznuto pureće meso - 300 g;
• začini, sol;
• odaberite pileće jaje - jedan komad;
• stoni skrob - jedna tabela. kašika;
• luk - jedna glavica;
• beli luk - par čena;
• topljeni sir - tri komada;
• majonez - dva stola. kašike.

Priprema:

1. Po potrebi, pureći file prethodno izvadimo iz zamrzivača i ostavimo da se prirodno odmrzne nekoliko sati.
2. Zatim čistimo površinu od filma, uklanjamo sloj masti. Temeljito isperite vodom i osušite papirnim salvetama.
3. File narežite na male kockice. Morate nasjeckati ćuretinu što sitnije.
4. Dobivenu masu prebacimo u posudu.
   
5. Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem. Inače, što više luka dodate mljevenom mesu, to će kotleti ispasti aromatičniji i sočniji.
   
6. U mleveno meso dodajte seckani luk.
7. Zatim nam treba topljeni krem ​​sir i majonez.
   
8. Ove komponente prebacimo u zdjelu.
   
9. Dobro promiješajte tako da masa dobije homogenu konzistenciju. Po potrebi topljeni sir narendajte na sitno perforirano rende. A da biste to olakšali, držite proizvod u zamrzivaču nekoliko minuta.
   
10. Ren češnjaka sameljite kroz presu. Dodati mlevenom mesu.
    
11. Tome dodajte kuvani sos, sirovo pileće jaje, so, začine i stoni skrob.
    
12. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.
    
13. Sipajte rafinirano biljno ulje bez mirisa u tiganj. Dobro ga zagrijte na umjerenoj vatri.
14. Nezgodno je klesti seckane kotlete rukama, pa ćemo koristiti supenu kašiku.
15. U zagrejano ulje kašikom stavite mleveno meso, formirajući kotlete.
16. Pržite ih sa svake strane 7-8 minuta. Fokusiramo se na izgled zlatne kore.
    
17. Paralelno s tim možete pripremiti i ukusan prilog, poput kuhanog pirinča, pire krompira ili paprikaša od povrća.
    

Ćureti kotleti su ukusno mesno jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog, bilo da je to: kaša, tjestenina, kuhano ili pečeno povrće. Pureće meso se smatra dijetetskim proizvodom, pa se kotleti od njega mogu ponuditi i odraslima i djeci, jer u takvom jelu praktički nema masti.

Uprkos ovoj činjenici, ostaju sočne, ukusne i zdrave. Po želji možete u mleveno meso dodati beli luk, mlevenu papriku, mešavinu provansalskog ili italijanskog bilja, seckano začinsko bilje - svaki put kada dobijete jelo obnovljenog ukusa. Nakon kreiranja mljevenog mesa ostavite ga 30 minuta da upije cijeli buket začinskih aroma.

Sastojci:

• 400 g ćurećeg filea;
• 0,5 kom. luk;
• 50 g krušnih mrvica;
• 1 kokošje jaje;
• 50 ml biljnog ulja;
• so i biber po ukusu

Način kuhanja

Kupite ćureći file ili drugi dio peradi, izrežite pulpu. Uklonite sve filmove, vene, ako ih ima, sa pulpe. Luk oljuštite, isperite, prepolovite i koristite 1 polovinu. Pureće meso i luk narežite na ploške, sameljite u dublju posudu. Po želji, u ovoj fazi možete preskočiti nekoliko oguljenih, opranih čena bijelog luka.

U pripremljeno mleveno meso ukucajte malo kokošje jaje, posolite i pobiberite i dobro promešajte. Možete dodati druge začine ili začine po ukusu. Začin za piletinu daje jelu posebno blistavu aromu.

Na tanjir ili dasku sipajte prezle, od mlevenog mesa mokrim dlanovima oblikujte mali kotlet, zaokružite ga u dlanovima i uvaljajte u prezle. U nedostatku krekera, koristite obično kukuruzno ili pšenično brašno.

U tiganju zagrijte biljno ulje skoro do ključanja, u njega stavite kotlete i smanjite vatru na srednju. Pržite sa jedne strane oko 2-3 minute. Ako paniranje stavite u nezagrijani puter, onda će ga paniranje u potpunosti upiti i odljuštiti.

Zatim okrenite na drugu stranu i pržite još 3-4 minute. Imajte na umu da na poleđini kotleta treba malo duže pržiti kako bi iznutra bili na pari.

Pržene rumene ćureće kotlete stavite na tanjir, tanjir ili dasku, poslužite sa umacima ili prilogom, ukrasite svežim začinskim biljem.

Opcija 2: Brzi recept za ćureće kotlete u tiganju

Za kuvanje uzmite gotovu mljevenu ćuretinu, dodajte krompir i luk. Jednostavan recept za kotlete od mljevenog mesa na koje nećete trošiti puno vremena na pripremu.

Sastojci:

• petsto grama mljevene ćuretine;
• glavica luka;
• dva gomolja krompira;
• par prstohvata mješavine paprika;
• tri četvrtine kašičice soli;
• podove sa čašom vode.

Kako brzo skuvati ćureće kotlete u tavi

Ogulite luk. Zatim ga ili nasjeckajte vrlo sitno nožem, ili ga naribajte.

Šaljemo u mljeveno meso i promiješamo.

Krompir oguliti i na sitno narendati direktno u mleveno meso sa lukom. Pospite krupnom solju, mljevenim biberom i promiješajte.

Po želji možete dodati malo začina za piletinu.

U mljeveno meso sipajte pola čaše vode - tako ćete kotletima dodati sočnost. Sada promiješajte kašikom, a zatim rukama umotajte mljeveno meso. Sakupite ga, lagano podignite i udarite o posudu.

To se radi kako bi mleveno meso bilo elastično, jer ne dodajemo jaja.

Uzimamo mljeveno meso toboganom sa žlicom. Rukama oblikujemo kotlete i stavljamo ih na radnu površinu.

Zagrejati tiganj sa uljem. Stavite nekoliko kotleta - nemojte previše zatvarati, bit će vam nezgodno da ih okrenete.

Pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri tri minute sa svake strane dok ne porumeni.

Zatim ulijte malo vode i kuhajte na pari deset minuta dok se ne skuva.

Opcija 3: ćureći kotleti u tiganju, prezle

Zanimljiv recept za ćureće kotlete. To znači veliki broj sastojaka, gotove porcije će se pokazati bogatim ukusom, mekane i sočne.

Sastojci:

• šest stotina grama mljevene ćuretine;
• sto ml kefira / kreme / mlijeka po izboru;
• 1/2 vezice zelenila;
• sedamdeset grama tvrdog sira;
• četiri kriške bijelog hljeba;
• glavica luka;
• dva čena belog luka;
• čaj l krupne soli;
• 1/2 kašičice mešavine bibera
• prstohvat paprike;
• deset kašika hlebnih mrvica.

Korak po korak recept

Uzimamo bijeli hljeb ili veknu. Najbolje od svega, ako je jučerašnja ili prekjučerašnja vekna. Odrežite kore, izrežite mrvicu na kvadrate i stavite u manju posudu.

Filovati blago zagrejanim kefirom ili mlekom, ili kremom po izboru. Promešati i ostaviti da nabubri pola sata.

Nakon što istekne navedeno vrijeme, pomiješajte ono što je ispalo u konzistenciju velike i mokre mrvice.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i prebacite u omekšalu mrvicu. Umutite blenderom dok ne postane glatko.

Stavite mljevenu ćuretinu u veliku zdjelu. Ako odlučite da sami skuvate mleveno meso, odaberite ćuretinu srednje masnoće. Meso uvijamo dva puta, prvi put sa velikim rupama, drugi put sa malim rupama.

Na mleveno meso stavite kašu od luka i hleba, seckano začinsko bilje i beli luk propušten kroz presu. Ne zaboravimo na sir, trljamo ga na sitno rende.

Pospite začinima i miješajte dok ne postane glatka. Opet, u mleveno meso ne dodajemo pileća jaja. Poznato je da bjelanjak skuplja masu, čini je gušćom, tvrđom. I želimo da skuvamo nežne i mekane kotlete. Zato mleveno meso dugo mesimo i stavimo u frižider na pola sata.

U dublji tanjir sipajte mrvice hleba.

Prvu porciju mljevenog mesa uzmemo rukama, napravimo kotlet i uvaljamo ga u prezle. Koristimo svo mljeveno meso, a kotlete stavimo na radnu površinu.

Pržite na vrelom ulju. Prvo kuhajte oko tri do četiri minute s donje strane, a zatim okrenite i pirjajte još tri minute na drugoj strani.

Dakle, već se pojavila zlatno smeđa korica - nalijte malo vode u tiganj, zatvorite poklopac i dovedite je na laganoj vatri.

Iznenadit ćete se kako ćete dobiti sočne i mekane kotlete.

Opcija 4: Ćureti kotleti u tiganju sa senfom i začinima

Malo ćemo promijeniti sastav i kotlete učiniti malo začinjenim i pikantnim. U mleveno meso dodajte malo senfa i začina. Potopite veknu u mleko, napravite sočno mleveno meso bez dodavanja jaja.

Sastojci:

• petsto grama mljevene ćuretine;
• glavica luka;
• tri čena belog luka;
• dvije kašičice senfa;
• prstohvat karija, kurkuma;
• par prstohvata crnog bibera;
• par prstohvata provansalskog bilja;
• 1/2 kašičice krupne soli;
• 120 grama vekne;
• sto ml mleka;
• četiri supene kašike raste ulje.

Kako kuvati

Počnimo sa veknom. Možete koristiti i bijeli kruh. Odsiječemo koru, samu mrvicu isjeckamo nožem ili je beremo rukama u činiji.

Zaliti sa toplim mlekom i ostaviti da se natopi i nabubri.

Stavite mljevenu ćuretinu u drugu veliku posudu. Dodati začine, dodati senf. Inače, ako ne volite stonu senf, zamijenite je Dijon senfom.

Sve dobro izmiješajte.

Beli luk oljuštite i istisnite kroz presu direktno u mleveno meso.

Iscijedite mrvicu iz mlijeka i pošaljite je u veću činiju. Ponovo miješajte dok ne postane glatka, a zatim rukama istucite mljeveno meso.

Ostavite u frižideru dvadesetak minuta.

Dobro zagrijemo tavu s biljnim uljem bez mirisa. Uzimamo rukama porciju mljevenog mesa, oblikujemo kotlete i šaljemo ih u tavu.

Prvo sačekamo da se donja strana lijepo isprži, pa okrenemo i smanjimo vatru. Pokrijte poklopcem i pecite oko pet minuta sa druge strane.

Napomena: Ako biljnom ulju dodate malo putera, tada će okus kotleta biti delikatniji.

Kotlete poslužite sa ukrasom i salatom od povrća.

Opcija 5: Ćureti kotleti u tiganju sa grizom

Ovaj put ćemo ipak bez kokošijih jaja. Dodati malo griza za mleveno meso. Za sočnost - pavlaka. Pojačajmo ukus seckanim začinskim biljem i senfom.

Sastojci:

• petsto grama purećeg filea;
• četiri supene kašike griza;
• dvije kašike kisele pavlake;
• dvije kašičice senfa;
• tri supene kašike nasjeckanog zelenila;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept

Operite ćureći file, isjecite prvo sa velikim rupama, a zatim sa malim.

Mljeveno meso pravimo odmah u velikoj posudi.

U mleveno meso sipajte griz, dodajte senf, posolite i pobiberite. Čisto zelje nasjeckajte nožem i dodajte mljevenom mesu. Kopar, peršun, cilantro ili bosiljak dobro djeluju.

Ako je mleveno meso malo suvo, dodajte još kisele pavlake ili možete uliti sa par kašika vrhnja ili mleka. Možete i otopiti malo putera, dodati ga u mljeveno meso za kotlete.

Kada dobijemo željenu konzistenciju, prelazimo na sljedeći korak.

U šerpu sipajte dve kašike rafinisanog suncokretovog ulja. Hajde da se zagrejemo. Za to vrijeme rukama brzo oblikujemo kotlete i stavljamo ih na radnu površinu.

Stavite kotlete i na laganoj vatri porumeni sa jedne strane, zatim okrenite, poklopite i pirjajte još desetak minuta.

Možete staviti malo vode u šerpu i kuhati pljeskavice na pari kako bi bile mekanije.

Poslužite uz omiljeni prilog po izboru.

Opcija 6: Originalni ćureći kotleti u tiganju

Najvažnije je napraviti pravo mljeveno meso kako bi kotleti bili sočni i mekani. Naš izbor započinjemo klasičnim receptom, a nastavljamo s ostalim provjerenim ukusnim receptima.

Sastojci:

• petsto grama purećeg filea;
• sto grama ispusta ulja;
• pedeset ml kreme;
• jedno odabrano jaje;
• dva prstohvata soli;
• prstohvat crnog bibera.

Korak po korak recept za ćureće kotlete u tiganju

Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili vodenom kupatilu. Pustite da se ohladi.

Operite ćureći file, uvijte ga kroz mlin za meso. Dodajte otopljeni puter, umiješajte kokošje jaje i promiješajte.

Začinite solju i biberom i ponovo promiješajte.

Zagrejte tiganj sa malo ulja. Rukama oblikujte pljeskavice i prvu seriju prebacite u tiganj.

Odmah poklopite poklopcem i dinstajte dok ne porumeni sa donje strane. Zatim lagano okrenite na drugu stranu i pecite bez poklopca.

Gotove kotlete stavite u tanjir, dodajte još ulja u tiganj i ispržite drugu porciju.

Poslužite uz prilog i svježe seckano povrće.

8 recepata za mljevene ćureće kotlete

Prema preporukama nutricionista, mnoge domaćice radije kuhaju mljevene ćureće kotlete. Ovo je niskokalorično i zdravo jelo. Ne izaziva alergije i pogodan je za stalnu prehranu djece. Takođe, upotreba ćuretine ima blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sistema.

Kako pržiti kotlete u tiganju

Možete koristiti bilo koji dio trupa da napravite sočne ćureće pljeskavice. Pogodan je file od buta, prsa, vitka koža se često koristi za dodavanje sitosti i pikantnosti.

• 500 g mesa peradi;
• luk - 1 kom.;
• 2 čena belog luka;
• prezle - 3 kašičice;
• suncokretovo ulje;
• so, biber, začini.

1. Opran i osušen fil provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa lukom i belim lukom.
2. U opći sastav dodajte začine i krutone.
3. Mljeveno meso istucite rukama kako bi bolje držalo oblik i lakše se prevrće tokom prženja.
4. Slijepi kotleti rukama namočenim u vodi. Pržite na maloj količini masnoće u tiganju dok se ne pojavi bleda korica.
5. Da bi mljeveno meso kotleta bilo potpuno spremno, poklopite tiganj i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Nije potreban dodatni postupak dinstanja sa dodatkom tečnosti ili sosa. Kuvane pljeskavice možete odmah servirati i tople.

Recept za kotlete pečene u rerni

Da bi mljeveni ćureći kotleti u rerni bili što sočniji, koristite file od buta ili bijela pilića prsa.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 3 jaja;
• nekoliko kriški sušenog kruha;
• 500 g ćurećeg mesa;
• 0,5 tbsp. mlijeko;
• 0,15 kg putera;
• 1/2 tsp paprika;
• Dill;
• 4 grančice peršuna;
• 3 čena belog luka;
• mrvice hljeba;
• prstohvat soli.

1. Bijeli luk propasirati kroz presu, nasjeckati začinsko bilje, sjediniti sa polovinom ulja i paprikom.
2. Masu stavite na prozirnu foliju, oblikujući kobasicu. Ostavite u zamrzivač na 20-25 minuta.
3. Kriške vekne prelijte blago zagrejanim mlekom.
4. Meso samljeti, umutiti 1 jaje, dodati hleb oceđen od mleka, začiniti začinima i solju po ukusu.
5. Ostavite mleveno meso na hladnom 25-30 minuta.
6. Prilikom formiranja u svaki kotlet od mljevenog mesa stavite komadić "zelenog" putera.
7. 2 jaja umutiti pjenjačom i začiniti. Umočite porcije u smjesu od jaja.
8. Kotlete uvaljajte u prezle, stavite u pleh.
9. U posebnoj posudi otopite preostali puter. Njime namažite proizvode silikonskom četkom.
10. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Aromatične kotlete servirati odmah nakon pečenja.

Dijeta opcija

Pureće meso je idealno za dijetnu ishranu, mekano je i nemasno.

Za kuvanje u rerni potrebno je da koristite:

• 0,5 kg mljevene ćuretine;
• 2 krompira;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• 60 ml kefira;
• 1/3 Art. l. sol;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

1. Povrće oguliti, provrtati kroz mlin za meso.
2. Pomiješajte sa mljevenim mesom.
3. Završite solju i biberom.
4. Dodati kefir sa jajetom.
5. Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
6. Kotlete formirane mokrim rukama stavite na lim za pečenje, prethodno premažite dno uljem.
7. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
8. Pecite jelo od mesa 45-50 minuta.

Gotove kotlete poslužite vruće sa ukrasom od povrća i začinskim biljem.

Kako skuvati ćureće kotlete u tiganju

Mljevene ćureće kotlete u tavi su ukusno jelo od mesa koje će se savršeno uklopiti u bilo koji prilog: pečeno ili kuhano povrće, tjesteninu ili kašu. Pureće meso se smatra dijetalnim, pa se jela od njega mogu pripremati za djecu ili ljude koji su prisiljeni pridržavati se dijete. Unatoč činjenici da u ovom mesu praktički nema masti, pljeskavice od mljevenog mesa u tiganju su sočne, zdrave i ukusne. Ukus jela možete diverzificirati dodavanjem bijelog luka, ili začinjavanjem mase mješavinom talijanskog ili provansalskog bilja, mljevene paprike.

Od svježeg ili ohlađenog mesa pripremaju se mljeveni ćureći kotleti prema receptu u tiganju. File treba da bude jarko roze i čvrst. Puretinu se opere, skine film i koža. Narežite na male kockice i umutite kroz mlin za meso ili uz pomoć blendera. Isjeckani luk se dodaje u masu kotleta radi sočnosti. Mljeveni pureći file može biti tanak, tako da se ispostavi da je gust, dodaje se kruh. Mora da je bezosjećajan. Pogača se iseče na komade i natopi kremom, mlekom ili kefirom. Zatim se istisne i šalje u masu kotleta. Sve dobro umesiti rukama. Podijelite na male jednake dijelove, od toga oblikujte kotlete, koje se pržite u tavi, zagrijavajući biljno ulje. Prije kuvanja, gotovi komadi se pohaju u prezlama ili brašnu. Za promjenu u masu kotleta možete dodati povrće, ovsene pahuljice ili slaninu.

Recept za mljevene ćureće kotlete u tavi je jednostavan za izvođenje.

Sočni kotleti od ćuretine: recepti sa fotografijama

Kako se mljeveno meso ne bi osušilo prilikom prženja ćurećeg kotleta, u njega se mogu dodati proizvodi poput namočenog bijelog kruha ili rendanog krompira ili šargarepe. Kada koristite takve sastojke, gotovi kotleti su sočni i nježni.

Klasični ćureći kotleti "Juicy"

• 500 g ćurećeg filea;
• 1 glavica crnog luka;
• 2 krompira;
• ½ šolje prokuvane vode;
• soli biber.

Krompir i luk oljuštite, a ćureće meso u mašini za mlevenje uvijte u mleveno meso. Uklonite ljusku sa luka, isjecite ga na 4 dijela i također isjeckajte.

Krompir narendajte na sitno i stavite u mleveno meso. Mesnu masu pospite biberom, posolite i sve lagano promešajte. Da bi kotleti bili sočni i mekani, dobro istucite mleveno meso.

Ostavite mesnu masu da se diže pola sata na sobnoj temperaturi. U tiganju dobro zagrejte biljno ulje. Pržite kotlete sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte kotlete par minuta i poslužite.

Dijetalni ukusni ćureći kotleti: korak po korak recept

• 500 g ćurećeg prsa;
• 1 komad jaja i luka;
• 200 g pirinča;
• 1 veza zelenila (luk, bosiljak, menta, peršun);
• ¼ kašike soja sosa;
• začini.

Ćureći file sameljite u mašini za mlevenje mesa. Da bi bili sočni, luk za ove kotlete treba posebno sitno nasjeckati i dodati u gotovo mljeveno meso. Pirinač oprati, skuvati u slanoj vodi i dodati mlevenom mesu.

Otprilike ¾ kuhanog zelja nasjeckajte na manje komade. U mleveno meso sa pirinčem dodajte zelje, sol i biber. Napravite kotlete.

Za pripremu sosa u tiganju zagrejte malo biljnog ulja. Dok se ulje zagreva, narendajte šargarepu. Stavite ga u tiganj i sipajte soja sos.

Nakon par minuta stavite kotlete u tiganj i pržite ih sa obe strane dok ne omekšaju.

Kuvanje kotleta od susama

• 500 g ćurećeg mesa;
• 1 jaje i 1 luk;
• 3 kriške suhog bijelog hljeba;
• 50 g sjemenki susama;
• soli biber.

Pureće meso provucite kroz mlin za meso sa lukom. Od bijelog hljeba odrežite kore, svaku krišku prerežite na 2 dijela i potopite kriške u malo tople vode. U mleveno meso umesite hleb.

Meso posolite i pobiberite. Sipajte semenke susama u činiju. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete i dobro ih uvaljajte u susam.

Zagrejte ulje u tiganju. Pržite kotlete dok ne omekšaju na uobičajen način.

Jednostavan recept za parne kotlete

• 500 g ćurećeg filea;
• 100 g peršuna;
• velika glavica luka;
• ½ kašičice soli.

Operite pureće file, uklonite filmove, vene i hrskavicu. Meso narežite na komade i stavite u činiju.

Peršun operite, sitno nasjeckajte i stavite na tanjir. Luk oljuštite i podelite na 4 dela.

Stavite komade ćurećeg mesa u posudu blendera. Meso usitnite na mljeveno meso velikom brzinom. Izvadite mesnu masu iz blendera. Stavite luk u zdjelu i nasjeckajte da napravite strugotine.

Mljeveno meso promiješajte sa peršunom i lukom i posolite. Navlažite ruke vodom, od mesne mase formirajte srednje velike ovalne kotlete.

Svaki kotlet odmah stavite u zdjelu za kuhanje na pari. Postavite kotlete na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Uključite aparat za paru tako što ćete tajmer postaviti na 10 minuta. Zatvorite uređaj poklopcem. Za 10 minuta. okrenite pljeskavice i podesite tajmer na još 10 minuta.

Isključite uređaj i otvorite poklopac. Ostavite pljeskavice u loncu dok se malo ne ohlade.

Sočni ćureći kotleti sa kremom

• 1 kg ćurećeg filea;
• 5 kašika / l pšeničnog brašna;
• 50 g putera;
• 200 ml kreme;
• sol, biber, biljno ulje.

Pripremite ćureći file, isjecite ga na komade i dva puta usitnite pomoću fine rešetke. Začinite solju i biberom.

U tiganju otopite puter do tečnosti i u tankom mlazu sipajte u mleveno meso. Sve dobro izmiješajte. Posudu sa mlevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se smesa diže 20 minuta.

Sipajte brašno u činiju. Kašikom pokupite veliku količinu mljevenog mesa i uvaljajte u brašno. Dajte svakom kotletu okrugli oblik poput lutke.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj i stavite komadić putera. Na kraju, nivo ulja u tiganju treba da bude oko 1 cm. Kotlete pržite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Sjeckani ćureći kotleti korak po korak

• 500 g ćurećeg mesa;
• 2 čena belog luka;
• 200 ml mlijeka;
• 100 g crnog hljeba;
• hrpa kopra ili peršina;
• 2 jaja;
• malo brašna;
• biber, sol;
• začini, ulje.

Pureće meso sitno iseckati. Luk i beli luk oljuštite i blendirajte dok se ne dobiju sitni komadi.

Hleb izlomite na komade, stavite u činiju i prelijte mlekom. Ostavite komade da se namaču nekoliko minuta. Stavite komade ćuretine, beli luk, luk, začine u činiju.

Odvojite žumanca od belanaca. U mleveno meso dodajte žumanca. Peršun sitno iseckati i takođe staviti u činiju.

Mesnu masu posolite i dobro istucite. Formirajte kotlete i pržite ih na biljnom ulju 10 minuta. sa svake strane. Gotove kotlete stavite na tanjir, ostavite da se kuhaju 5 minuta. i poslužite.

Ćureti kotleti u spori šporetu

Sastojci za kotlete:

• 600 g mljevene ćuretine;
• 50 g mlijeka;
• 1 kriška bijelog hljeba;
• 1 kom jaja, krompir, šargarepa i luk;
• sol biber;
• brašno, biljno ulje.

Sipajte mleko u činiju i stavite hleb. Natopljeni komad lagano stisnite. Krompir i šargarepu oguliti i iseckati na srednje sitno rende.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U odmrznuto mleveno meso stavite sve sastojke, tu razbijte jaje, posolite i pobiberite. Sve dobro izmiješajte.

Od mesne mase formirati kotlete i uvaljati ih u krušne mrvice ili brašno. Sipajte malo biljnog ulja u multivarku. Tamo stavite kotlete. Podesite režim "Pečenje" i uključite tajmer na 10 minuta.

Dječji sočni ćureći kotleti

• 400 g ćurećeg filea;
• 1 luk;
• 3 prepelica jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 ml mlijeka;
• 30 g bijelog kruha;
• sol.

Pureće meso operite, isecite na komade i sameljite u blenderu. Crni luk sitno iseckati, hleb natopiti mlekom.

Stavite mleveno meso u dublju posudu, stavite namočeni hleb i luk, umutite jaja, posolite i pobiberite. Sve dobro izmiješajte.

Sir narendajte na sitno rende. Sipajte u mleveno meso i ponovo sve promešajte. Podmažite ruke biljnim uljem i od mesne mase oblikujte male kotlete.

Posudu za paru namazati uljem. Tu stavite kotlete i kuhajte ih na pari oko 40 minuta. Poslužite vruće bebi kotlete na stol.

Ćureti kotleti u rerni

• 500 g ćurećeg mesa;
• 2 kašike / l kisele pavlake;
• 1 glavica belog i crnog luka;
• soli biber.

Filet oprati i iseći na vrlo male komade. Na isti način isjeckajte luk. Zgnječite ili narendajte beli luk.

U mleveno meso stavite luk i beli luk. Ostavite mesnu masu da odstoji u frižideru 1-2 sata.

Mlevene ćureće kotlete sa sirom

• 500 g ćurećeg filea;
• 1 kokošje jaje;
• 4 čena belog luka;
• 60 g tvrdog sira;
• 2 grančice kopra;
• 1 kašika / l brašna;
• so, začini.

Narežite ćureći file na tanke kriške. Svaki tanjir podijelite na male kockice.

Sir narendajte na krupno rende, sitno iseckajte začinsko bilje, izgnječite beli luk, skuvajte jaje i iseckajte. Sve sipajte u mleveno meso. Mesnoj masi dodajte začine i sol.

Od mlevenog mesa oblikujte kotlete i pržite ih sa obe strane da porumene oko 10 minuta. Gotove kotlete ukrasite sečenim cherry paradajzom i odmah poslužite.

Ćuretini sa filom od povrća

• 1 kg ćurećeg batka;
• 230 g bijelog kruha;
• 4 čena belog luka;
• 1 šargarepa;
• 1 jaje;
• 1 kom crnog luka i crvene paprike;
• sol, začini;
• suncokretovo i maslinovo ulje.

Odrežite koru od hleba, izlomite je na komade i stavite u posudu blendera. Na isto mesto stavite režanj belog luka i prelijte sa malo maslinovog ulja. Sve sameljite do mrvice.

Mrvicu rasporedite po površini pleha i osušite u rerni. Sve povrće se oguli, opere i izgnječi u blenderu. Dobijenu smjesu malo protomiti u suncokretovo ulje i ohladiti.

Odvojite meso od kostiju i uvijte u mleveno meso. U mesnu masu staviti sušene mrvice, so i začine. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u mljeveno meso. U meso ubiti jaje i sve dobro izmješati.

Od mljevenog mesa napravite plosnate kolače. U sredinu svakog somuna stavite malo pirea od povrća. Uvaljati kolače u kotlete tako da masa povrća bude u potpunosti unutar mljevenog mesa.

Opcija kotleta sa tikvicama

• 500 g ćuretine;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 jaje;
• 140 g tikvica;
• 3 žlice / l griza;
• 1 kašika skroba:
• biber, sol, začini, biljno ulje.

Tikvice i luk oguliti, ćureći file iseći na kriške. Sve sastojke stavite u zdjelu blendera i uvijte u mljeveno meso.

U mleveno meso dodajte griz, začine, skrob. Tu razbijte jaje i sve dobro izmiješajte. Ako se mleveno meso pokazalo tečnim, dodajte mu 1 kašiku brašna.

Navlažite ruke vodom i od mlevenog mesa oblikujte kotlete, bacajući ih s dlana na dlan. Kotlete pržite na dobro zagrejanom biljnom ulju dok ne porumene. Kako bi se kotleti dobro ispekli, poželjno ih je nekoliko puta prevrnuti.