Maisöl wird aus den Keimen von Maissamen hergestellt. Es hat eine transparente gelbe Farbe, einen neutralen Geschmack und auch der Geruch ist nicht ausgeprägt. Es handelt sich um ein Produkt, das sich zur Wärmebehandlung von Gerichten (Braten) eignet und auch zum Backen, zur Herstellung von Soßen und Gemüsesalaten verwendet werden kann. Maisöl eignet sich in den meisten Fällen für Diäten, aber auch für die Anwendung bei Kindern.

Zubereitungsmethoden und Zusammensetzung

Maisöl hat ähnliche Eigenschaften wie Sojaöl. Es enthält Vitamin E, Säuren (Ölsäure, Linolsäure, Palminsäure und Stearinsäure), Vitamine A, B1, B2, PP, F, Lecithinmineralien (Fe, Mg, K). Damit das Öl viele der genannten, für unseren Körper wohltuenden Stoffe behält, werden die Keime zunächst 30-40 Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend mit Schwefeldioxid behandelt.

Arten von Maisöl:

• Raffiniert desodoriert, Güteklasse D
• Raffiniert desodoriert, Klasse P
• Raffiniert, nicht desodoriert
• Unraffiniert

Nicht desodoriertes Öl hat einen spezifischen Geruch, der nicht jedem gefällt. Unraffiniertes Maisöl ist an seiner dunklen Farbe und seinem spezifischen Geruch zu erkennen, ein leichter Bodensatz ist möglich. Es enthält Pestizidrückstände, da diese Stoffe beim Maisanbau verwendet werden. In Supermärkten werden hauptsächlich raffinierte Produkte angeboten, die beim Braten weder Rauch noch krebserregende Stoffe entwickeln und in der Pfanne nicht schäumen. Die raffinierte Form wird bei der Zubereitung von Gemüsesalaten verwendet.

Vorteilhafte Funktionen

Maisöl enthält, wie bereits erwähnt, Vitamin E. Darüber hinaus ist davon beispielsweise im Vergleich zu Sonnenblumenöl mehr enthalten. Das Vitamin wirkt sich positiv aus auf:

• Nebennieren
• Hormonsystem

Wer regelmäßig Maisöl in seine Ernährung einbaut, erlebt einen erhöhten Muskeltonus. Diese Menschen werden widerstandsfähiger. Daher raten einige Ernährungswissenschaftler Sportlern oder Kraftsportlern, Maisöl zu sich zu nehmen.

Auch aus genetischer Sicht ist dieses Öl vorteilhaft. Es wird benötigt, um Mutationen zu verhindern, die unter dem Einfluss chemischer Faktoren und ionisierender Strahlung auftreten können. Maisöl enthält ungesättigte Fettsäuren. Dadurch wird die Immunität eines Menschen gestärkt, er leidet weniger an Infektionskrankheiten und verschiedenen anderen Krankheiten. Die Verwendung von Maisöl wirkt sich auch positiv auf die blutbildende Funktion aus.

Lecithin wird sowohl in der Küche als auch in der Schönheitspflege verwendet. Lecithin enthält. Bei Zugabe zu Süßwaren verhindert dieser Stoff die Alterung des Produkts. In der Kosmetik ist Lecithin in Haut- und Haarprodukten enthalten. Dieser nützliche Stoff entfernt auch Cholesterin aus unserem Körper. Es ist bekannt, dass sich Cholesterin in unserem Körper ansammelt und die Blutgefäße verstopft (deren Lumen verringert), was zu Bluthochdruck und vielen Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.

Anwendung

Maisöl kann und sollte verwendet werden, wenn sich Ihr Körper nach verschiedenen Krankheiten wieder normalisiert, sowie zur Vorbeugung. Die Verwendung dieses Öls beeinträchtigt die Funktion der Gallenblase und löst 1–1,5 Stunden nach der Verwendung die Sekretion von Galle aus. Zu diesem Zweck gezielt und systematisch 2-mal täglich 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten Maisöl einnehmen, Dosierung: 1 Esslöffel.

Die Einnahme des Öls erfolgt innerlich bei Stoffwechselstörungen, die zu Fettleibigkeit führen, bei Darmstörungen oder bei Diabetes mellitus. Auch die äußerliche Anwendung dieses Öls ist relevant. Sie werden zur Behandlung verbrannter Körperstellen eingesetzt. Maisöl ist auch wichtig für die Heilung kleinerer Wunden. Wenn Ihre Lippen im Winter aufgrund von Rissbildung rissig sind, tragen Sie etwas Maisöl darauf auf.

Ekzeme werden mit Volksheilmitteln mit diesem Öl behandelt. Sie müssen während des Mittagessens (Frühstück/Abendessen) zweimal täglich 1 Esslöffel oral einnehmen, gefolgt von 1 Glas warmem, abgekochtem Wasser. 1 EL zum Wasser geben. Honig und Apfelessig.

Zur Haarpflege wird empfohlen, 60 Minuten vor dem Waschen Maisöl mit Massagebewegungen in die Kopfhaut einzumassieren und das Haar anschließend gründlich auszuspülen. Wenn wir das Öl in die Kopfhaut eingerieben haben, wickeln Sie es mit einem feuchten, warmen Handtuch darüber. Es wird angenommen, dass dadurch die Wirkung maximiert wird. Maisöl wirkt sich bei solchen Eingriffen positiv auf die Wurzeln aus, stärkt sie und beugt so Haarausfall vor. Und das gesamte Kopfhaar wird kämmbarer, glänzender und weicher.

Maisöl für die Haut

Sie müssen mit Maisöl abwischen und nach diesem Vorgang eine Fruchtmaske auftragen. Es wird angenommen, dass dadurch die Hautfarbe ausgeglichen wird. Maisöl wird auch zur Faltenbeseitigung eingesetzt. Eiweiß (1 Stück), Naturhonig und etwas Maiskeimöl vermischen. Die Mischung wird auf die Haut aufgetragen, nach 20 Minuten muss sie mit einem Wattepad und zimmerwarmem oder warmem Wasser entfernt werden.

Um Ihre Nägel und Hände zu reinigen, machen Sie ein Bad aus Maisöl, erwärmen Sie es leicht und gießen Sie 3-5 Tropfen Jod hinein. Lassen Sie Ihre Hände 15 Minuten lang in dieser Mischung. Sie können Maisöl auch vor dem Zubettgehen auf Ihre Hände auftragen (tragen Sie darüber Baumwollhandschuhe, um eine Verschmutzung Ihres Bettes und Körpers zu verhindern und die Wirkung des Öls zu verstärken).

Für Massagen (entspannend oder tonisierend) können Sie Maisöl als Basis verwenden und mehrere ätherische Öle hinzufügen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Es gibt keine allgemeinen Kontraindikationen für die Verwendung von Maisöl. Es kann nur eine individuelle Überempfindlichkeit gegenüber dem Öl und seinen Bestandteilen bestehen. Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie eine Unverträglichkeit haben oder nicht, beginnen Sie mit der Einnahme in sehr kleinen Portionen.

Interessante Tatsache

Maisöl ist der Grundstoff für Biodiesel. Das Öl wird zur Herstellung von Farben, verschiedenen Salben und Seifen verwendet. Es ist auch für die Textilindustrie relevant. Einige Arzneimittel werden auch unter Zusatz von Maisöl hergestellt.

Kalorien und Nährwert

100 g Maiskeimöl enthalten durchschnittlich 899 kcal. Was die Nährstoffe angeht, enthält es überhaupt keine Proteine ​​oder Kohlenhydrate und Fette machen 99,9 g von 100 aus.

Sonnenblumen- oder Maisöl

Viele Menschen fragen sich, was gesünder ist: Mais- oder Sonnenblumenöl. Es lohnt sich, diese beiden Produkte zu vergleichen. Sonnenblumen enthalten maximal 35 % Omega 9 und Mais enthält 42 %. Was Omega-3 und Omega-3 betrifft, enthält Sonnenblumenöl 9 % mehr dieser Stoffe als Maisöl. Maisöl ist außerdem reicher an gesättigten Fettsäuren, was anhand der Etiketten auf Ölflaschen in Supermärkten ermittelt werden kann.

Mehrfach ungesättigte Säuren, die im Sonnenblumenöl häufiger vorkommen, werden für den Aufbau von Körperzellen benötigt und „ausstoßen“ auch Cholesterin aus dem Körper. Außerdem enthält Sonnenblumenöl weniger gesättigte Fettsäuren, was einen Vorteil gegenüber Maisöl darstellt, auch wenn der Unterschied nicht so groß ist.

Gesättigte Fettsäuren sollten in möglichst geringen Mengen aufgenommen werden. Sie tragen zur Ansammlung von Cholesterin in den Blutgefäßen bei, was sich auf den Blutdruck auswirkt und im schlimmsten Fall zu Schlaganfällen führt. Maisöl ist bei der Wärmebehandlung gesünder als Sonnenblumenöl. Omega-9 ist beständig gegen hohe Temperaturen. Beim Erhitzen tritt minimale Oxidation auf.

Maisöl enthält weniger mehrfach ungesättigte Fette als Sonnenblumenöl. Und diese Fette können in Transfette umgewandelt werden, die der Körper zum Aufbau von Zellen nutzt, und das ist gesundheitsschädlich. Beim Braten (und noch mehr bei hohen Temperaturen und über einen längeren Zeitraum) werden mehrfach ungesättigte Fette zu Transfetten. Maisöl enthält weniger dieser Fette und eignet sich daher besser zum Braten als Sonnenblumenöl.

Obwohl Pflanzenöl eines der kalorienreichsten Lebensmittel ist (es kann bis zu 900 Kilokalorien pro 100 Gramm enthalten), hat es viele positive Eigenschaften und enthält für den Menschen notwendige Vitamine und Mikroelemente. Pflanzenöl trägt dazu bei, dass die meisten Lebensmittel besser aufgenommen werden, daher bestehen Ernährungswissenschaftler auf seiner obligatorischen Anwesenheit in der Ernährung.

In Russland sind Sonnenblumen- und Olivenöl die beliebtesten Öle, aber in den Regalen der Geschäfte sind auch viele andere Arten zu finden – Mais, Soja, Sesam, Kürbis … Welches sollten Sie wählen?

HALLO.RU spricht über die Eigenschaften der 10 nützlichsten Pflanzenöle.

1. Olivenöl

Olivenöl ist das am häufigsten vorkommende Pflanzenöl der Welt und eines der Nationalprodukte Griechenlands, Italiens und Spaniens. Seit der Antike wird es zum Kochen sowie bei religiösen Zeremonien verwendet.

Die „Heimat“ dieses Öls ist Spanien. 40 Prozent des weltweiten Angebots stammen aus Andalusien, und in Madrid gibt es sogar einen Internationalen Olivenrat, der praktisch das gesamte Olivenöl der Welt kontrolliert.

Warum wird diesem Produkt so große Aufmerksamkeit geschenkt? Wissenschaftler glauben, dass Olivenöl aufgrund seiner Mikronährstoffe den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Damit es seine medizinischen Eigenschaften voll entfalten kann, achten Sie bei der Auswahl auf die Verpackung. Es sollte „Extra natives Olivenöl“ heißen. Das bedeutet, dass bei der Herstellung des Öls weder Hitze noch chemische Behandlungen zum Einsatz kamen.

Olivenöl verbessert die Herzgesundheit

Neue Tests der Universität Glasgow haben ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl das Risiko eines Herzinfarkts in nur sechs Wochen senken kann.

Forscher untersuchten die Auswirkungen von Olivenöl auf die Herzgesundheit bei einer Gruppe von 69 Männern und Frauen, die es normalerweise nicht aßen. Die Freiwilligen wurden in zwei Gruppen eingeteilt, die eineinhalb Monate lang täglich 20 ml Olivenöl mit einem niedrigen oder hohen Anteil an phenolischen Verbindungen konsumierten. Phenole sind natürliche Verbindungen, die für die Schutzwirkung verantwortlich sind und in Pflanzen, einschließlich Oliven, vorkommen.

Wissenschaftler haben mit einer neuen Diagnosemethode Peptide im Urin identifiziert, die als Marker für eine koronare Herzkrankheit dienen. Die Analyse zeigte, dass beide Gruppen Verbesserungen bei den Ergebnissen für die häufigste Herzerkrankung aufwiesen. Dr. Emilie Combet: „Unabhängig vom Phenolgehalt haben wir festgestellt, dass das Produkt eine positive Wirkung auf das Herz hat. Jedes Olivenöl ist gut.“ Der Arzt fügt hinzu: „Wenn jemand einen Teil des Fetts durch Olivenöl ersetzt, kann dies einen noch größeren Einfluss auf die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.“

2. Maisöl

Ein weiteres beliebtes Öl in Russland ist Maisöl. Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin E aus, der doppelt so hoch ist wie in Oliven- oder Sonnenblumenöl. Vitamin E wirkt sich positiv auf das endokrine System, die Hypophyse, die Nebennieren und die Schilddrüse aus. Ein weiterer Vorteil von Maisöl ist sein hoher Brennpunkt, das heißt, es beginnt erst bei sehr hohen Temperaturen zu rauchen und zu brennen.

Maisöl hat praktisch keinen Geruch, Geschmack oder Kontraindikationen, daher ist es ideal für Saucen, Dressings, es lässt sich auch gut zu Gemüsesäften hinzufügen – Karotten zum Beispiel sollten nur mit Sahne oder Pflanzenöl getrunken werden, da Vitamin A nicht vorhanden ist Es wird in seiner reinsten Form von unserem Körper aufgenommen.

Maisöl enthält folgende ungesättigte Fettsäuren:

1. Arachidonisch; 2. Linolsäure; 3. Ölsäure; 4. Palmitisch; 5. Stearinsäure.

Vitamine:

1. Vitamin F; 2. Vitamin PP; 3. Vitamin A; 4. Vitamin E; 5. Vitamin B1.

Alle im Maisöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren sind aktiv an Stoffwechselprozessen im Körper und am Cholesterinstoffwechsel beteiligt. Ihr Vorteil liegt darin, dass diese Stoffe, wenn sie in den Körper gelangen, eine enge Wechselwirkung mit Cholesterin eingehen. Dadurch entstehen lösliche Verbindungen. Daher schadet Cholesterin dem Körper nicht, da es sich einfach nicht an den Wänden der Blutgefäße festsetzt.

Maisöl hat gegenüber anderen Pflanzenölen den Hauptvorteil – es enthält viel Vitamin E. Und die Vorteile dieser Substanz für den menschlichen Körper sind einfach von unschätzbarem Wert. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das den Körper vor vorzeitiger Alterung schützt. Außerdem schützt es die Körperzellen vor möglichen Mutationen. Das bedeutet, dass Vitamin E den genetischen Code der Zellen schützt. Bei regelmäßiger Einnahme von Maisöl können weder ionisierende Strahlung noch Chemikalien noch die äußere Umgebung dem Körper schaden oder seine Zellen schädigen.

Wenn Sie Maisöl richtig und häufig essen, verbessert sich die Funktion des Zentralnervensystems, der Leber und des Magen-Darm-Trakts. Wie bereits herausgefunden wurde, verfügt es über antimutagene Eigenschaften. Aus diesem Grund wird es für Frauen zur Verbesserung der Fortpflanzungsfunktion empfohlen. Auch die Aufnahme dieses Öls in die Ernährung schwangerer Frauen wird häufig empfohlen, da es sich positiv auf die Embryonalentwicklung des Fötus auswirkt.

Wenn eine Person Muskelschwäche, erhöhte Müdigkeit oder Depressionen verspürt, sollte sie unbedingt Maisöl konsumieren. Es hilft, den Stoffwechsel zu verbessern und das Immunsystem zu stärken. Dieses Öl hat auch eine positive Wirkung auf die endokrinen Drüsen.

Es wird empfohlen, Maisöl für Menschen zu verwenden, die Probleme mit der Gallenblase haben. Dies liegt daran, dass dieses Produkt choleretische Eigenschaften hat. Es ist sehr wichtig zu wissen, dass Maisöl nicht mehr die Bildung der Galle, sondern deren Sekretion beeinflusst.

Cholelithiasis

2 EL. Lassen Sie Esslöffel zerkleinerte rohe Maisseide eine halbe Stunde lang in 2 Tassen kochendem Wasser ziehen. Beanspruchung. Zur Vorbeugung dreimal täglich 0,5 Tassen warm vor den Mahlzeiten einnehmen. Die Dauer der Behandlung sollte vom Arzt festgelegt werden.

Cholezystitis

1 EL. Einen Löffel zerkleinerte Narben mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen und 30 Minuten ziehen lassen. Beanspruchung. Nehmen Sie 1-2 EL. Löffel alle 3 Stunden vor den Mahlzeiten. Das gleiche Mittel ist gut bei Cholangitis, akuter Hepatitis, Gelbsucht, Enterokolitis und anderen Erkrankungen des Verdauungstrakts oder der Blase.

Pankreatitis

Bereiten Sie einen Sud aus den Narben des Maises zu. Dazu 1 Esslöffel zerkleinerte Rohstoffe mit einem Glas heißem Wasser in einen geschlossenen Emaillebehälter geben, nicht länger als 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich 1 Esslöffel 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Dieses Mittel hat starke entzündungshemmende Eigenschaften.

Maisöl wird auch bei allergischer Rhinitis, Migräne, schuppigem Ekzem, Asthma, Granulomen der Augenlidränder und trockener Haut eingesetzt.

Schaden von Maisöl

Maisöl hat eine interessante Eigenschaft: Es kann die Blutgerinnung deutlich verbessern. Aus diesem Grund muss es mit Vorsicht verwendet werden. Dies gilt insbesondere für Menschen, die an Thrombophlebitis und Thrombose leiden. Und das ist das Einzige, was man über die Gefahren von Maisöl sagen kann. Insgesamt handelt es sich um ein völlig natürliches und gesundes Produkt für den Körper.

3. Walnussöl

Ein eher ungewöhnliches Pflanzenöl, das viele von uns nicht gewohnt sind, zu essen, ist Walnussöl. Es enthält viele nützliche Elemente: Vitamine A, C, E, B, P, ungesättigte Fettsäuren und verschiedene andere Mikroelemente. Walnussöl ist zu Recht ein wichtiger Bestandteil vieler Diäten: Es ist leicht verdaulich und dient als guter Energielieferant. Sein Nachteil ist die kurze Haltbarkeit, nach der es einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch annimmt.

In der georgischen Küche werden damit Fleisch- und Geflügelgerichte zubereitet. Köche raten davon ab, Walnussöl direkt vor dem Kochen hinzuzufügen – sein reichhaltiger, nussiger Geschmack verschwindet bei hohen Temperaturen, also verwenden Sie es nur als Dressing.

4. Sesamöl

Sesamöl ist eine traditionelle Zutat in der asiatischen Küche und wird in der indischen Medizin zur Massage und zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, der an eine Nuss erinnert. Allerdings wird es bei der Herstellung oft mit anderen Zutaten verdünnt oder einer Wärmebehandlung unterzogen, sodass das Öl im Regal eines normalen Supermarkts höchstwahrscheinlich keinen Geruch hat. Sesamöl ist nicht für seine reichhaltige Vitaminzusammensetzung bekannt, enthält aber viel Kalzium und Phosphor, was gut für die Knochen ist. Die Lagerung erfolgt 9 Jahre.

Sie können Sesamöl zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen. Die Hauptsache ist, sich an den Unterschied zwischen den beiden Arten zu erinnern: Helles Öl wird aus rohen Samen hergestellt, es wird zu Salaten und Gemüse hinzugefügt, und dunkles Öl wird aus gebratenen Samen hergestellt ist ideal für Nudeln, Woks und Reisgerichte.

Der Nutzen und Schaden von Sesamöl sowie alle seine kulinarischen Vorteile hängen vollständig von seiner chemischen Zusammensetzung ab.

Es ist allgemein anerkannt, dass die chemische Zusammensetzung von Sesamöl viele Mikro- und Makroelemente aller Art (insbesondere Kalzium), Vitamine und sogar Proteine ​​enthält. Das alles ist also eine komplette Fabel! Tatsächlich enthält Sesamöl nicht einmal einen Hauch von Mineralien oder Proteinen. Und unter den Vitaminen gibt es nur Vitamin E, und selbst dann nicht in „märchenhafter“ Menge, sondern in einer sehr bescheidenen Menge: nach verschiedenen Quellen 9 bis 55 % der täglichen Aufnahme.

Aller Wahrscheinlichkeit nach ist diese Verwirrung darauf zurückzuführen, dass Sesamöl oft als Sesampaste bezeichnet wird, die tatsächlich alles enthält, was ganze Samen enthalten (mit geringfügigen Verlusten). Außer Fettsäuren, Estern und Vitamin E gelangt nichts in das Öl. Daher stellt sich die Frage: „Wie viel Kalzium ist im Sesamöl?“ Darauf kann es nur eine Antwort geben: Sesamöl enthält überhaupt kein Kalzium. Und zu hoffen, den täglichen Bedarf des Körpers an Kalzium mit 2-3 Esslöffeln Sesamöl zu decken (wie manche „Experten“ versprechen), ist einfach sinnlos.

Betrachtet man die Fettzusammensetzung von Sesamöl, ergibt sich folgendes Bild:

• Omega-6-Fettsäuren (hauptsächlich Linolsäure): etwa 42 %
• Omega-9-Fettsäuren (hauptsächlich Ölsäure): etwa 40 %
• Gesättigte Fettsäuren (Palmsäure, Stearinsäure, Arachinsäure): ca. 14 %
• Alle anderen Bestandteile, einschließlich Lignane (nicht nur Fettsäuren): etwa 4 %

Wir haben ungefähre Werte angegeben, da die Zusammensetzung jeder einzelnen Flasche Sesamöl vom Fettsäuregehalt der Sesamsamen abhängt, der wiederum von Dutzenden Faktoren (Boden, Lagerbedingungen, Wetter usw.) abhängt.

Kaloriengehalt von Sesamöl: 899 kcal pro 100 Gramm.

Es wurde klinisch erwiesen, dass Sesamöl:

• verlangsamt die Alterung der Körperzellen (insbesondere der Hautzellen, Haare und Nägel)
• reduziert die Schmerzintensität während der Menstruation
• verbessert die Blutgerinnung (besonders wichtig für Patienten mit hämorrhagischer Diathese, Thrombopenie usw.)
• stärkt das Herz-Kreislauf-System, trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei und beugt zerebralen Gefäßkrämpfen vor
• Reduziert schlechtes Cholesterin (niedrige Dichte) und hilft dem Körper, Cholesterin-Plaques in den Blutgefäßen zu beseitigen
• erhöht die Blutversorgung aller Teile des Gehirns und erhöht dadurch seine Fähigkeit, sich Informationen zu merken und wiederzugeben
• hilft, sich von körperlicher und geistiger Belastung zu erholen
• hat eine milde abführende Wirkung und reinigt das menschliche Verdauungssystem von Abfallstoffen, Giftstoffen und Schwermetallsalzen
• stimuliert die Prozesse der Bildung und Freisetzung von Galle
• beseitigt Funktionsstörungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse, regt die Verdauung an und schützt außerdem die Magen- und Darmwände vor den negativen Auswirkungen von Verdauungssäften und mit der Nahrung aufgenommenen Schadstoffen

Darüber hinaus erhöht Sesamöl die Aufnahme von mit der Nahrung zugeführten Vitaminen. Daher sollten Sie bei einer Hypovitaminose mehr Gemüsesalate essen, die reichlich mit Sesamöl gewürzt sind.

Hier sind die Vorteile von Sesamöl aus Sicht der traditionellen Medizin:

• stärkt die Immunität
• hilft bei der Behandlung von Lungenerkrankungen (Asthma, Bronchitis)
• senkt den Blutzuckerspiegel
• stärkt Zähne und Zahnfleisch, lindert Schmerzen und beseitigt Entzündungen im Mund

5. Kürbiskernöl

Eines der teuersten Öle ist Kürbisöl. Der Grund dafür ist die manuelle Produktionsmethode. Kürbisöl hat eine dunkelgrüne Farbe (es wird nicht aus Kürbis, sondern aus Samen hergestellt) und einen charakteristischen süßen Geschmack. Dank seiner wohltuenden Zusammensetzung (das wertvollste Element ist Vitamin F) verbessert es die Blut-, Nieren- und Blasenfunktion.

Am beliebtesten ist Kürbiskernöl in Österreich, wo es mit Essig und Apfelwein zu Dressings für verschiedene Salate gemischt wird. Darüber hinaus wird es Marinaden und Saucen zugesetzt. Kürbisöl kann wie Walnussöl keiner Wärmebehandlung unterzogen werden und Gerichte damit müssen sofort verzehrt werden, da sie sonst bitter und geschmacklos werden.

6. Sojaöl

Sojaöl enthält verschiedene gesunde Fettsäuren – Linolsäure, Ölsäure und andere. Es zeichnet sich jedoch durch ein weiteres Element aus – Lecithin, dessen Anteil im Öl bis zu 30 Prozent beträgt. Lecithin ist ein Phospholipid, eine grundlegende Chemikalie für die Bildung des Interzellularraums, die normale Funktion des Nervensystems und die Aktivität der Gehirnzellen. Es dient auch als eines der Hauptmaterialien der Leber.

Industriell wird Sojaöl zur Herstellung von Margarine, Mayonnaise, Brot und Kaffeeweißer verwendet. Sie brachten es aus China in den Westen. Mittlerweile kann dieses Öl in vielen Geschäften zu einem günstigen Preis gekauft werden (es ist viel günstiger als gutes Olivenöl).

7. Zedernöl

Ein weiteres teures Öl ist Zedernholz. Es wurde einst als eine der Delikatessen Sibiriens nach England und in andere europäische Länder exportiert. Russische Heiler nannten es „ein Heilmittel gegen 100 Krankheiten“.

Es ist kein Zufall, dass das Öl einen solchen Ruf erlangt hat: Es enthält nur dreimal mehr Vitamin F als Fischöl, weshalb dieses Produkt manchmal auch als vegetarische Alternative zu Fischöl bezeichnet wird. Darüber hinaus ist Zedernöl reich an Phosphatiden, den Vitaminen A, B1, B2, B3 (PP), E und D. Es wird selbst vom launischsten Magen leicht aufgenommen und kann daher sicher zu Gerichten für Menschen mit Gastritis hinzugefügt werden Geschwüre. Wenn Sie an schweren Magen-Darm-Erkrankungen leiden, wählen Sie kaltgepresstes Öl, das alle oben genannten Eigenschaften aufweist. Der einzige Nachteil des „sibirischen“ Produkts ist sein hoher Preis.

8. Traubenkernöl
Es gibt zwei Arten von Traubenkernöl: unraffiniert, das in der Kosmetik verwendet wird, und raffiniert – für die Zubereitung von Diätgerichten. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaft, das Aroma anderer Zutaten zu verstärken, eignet sich Traubenkernöl hervorragend als Dressing für Gemüse- und Obstsalate.

Untersuchungen australischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Traubenkernöl eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat. Darüber hinaus enthält es viele Antioxidantien und Vitamine.

Viele Mädchen verwenden dieses Produkt für kosmetische Zwecke: Das Öl hilft, die Haut glatt und mit Feuchtigkeit zu versorgen, Trockenheit zu beseitigen und den Teint auszugleichen. Es kann zu jeder selbstgemachten Maske hinzugefügt oder mit einem Wattepad dünn auf das Gesicht aufgetragen werden.

Krautige Pflanze, weißer Senf

9. Senföl

Senföl ist am umstrittensten. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde es aufgrund seines hohen Gehalts an Erucasäure (charakteristisch für alle Ölsaaten der Kreuzblütengewächse) sogar in den USA, Kanada und Europa verboten. Es vergingen jedoch Jahre und Wissenschaftler konnten seinen negativen Einfluss nicht nachweisen.

In Russland wurde Senföl zur Zeit Katharinas II. populär. Sie befahl, Senf zusammen mit anderen Feldfrüchten anzubauen, obwohl diese Pflanze zuvor als Unkraut galt.

Senföl ist reich an biologisch aktiven Substanzen: Kalium, Phosphor sowie den Vitaminen A, D, E, B3, B6. Es wird in der französischen Küche und in asiatischen Ländern verwendet. Allerdings sollten Sie vorsichtig sein: Wenn Sie an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, konsultieren Sie vor dem Kauf unbedingt Ihren Arzt.

10. Erdnussbutter

Erdnüsse sind ein Produkt, das seit langem für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Bei den Inkas diente es als Opfernahrung: Wenn ein Mensch starb, legten seine Stammesgenossen einige Nüsse mit ins Grab, damit die Seele des Verstorbenen den Weg in den Himmel finden konnte.

Erdnussbutter wurde erst im Jahr 1890 hergestellt. Amerikanische Ernährungswissenschaftler versuchten, ein diätetisches Pflanzenprodukt zu entwickeln, das in seinem Nährwert mit Fleisch, Käse oder Hühnereiern konkurrieren könnte.

Am beliebtesten ist heute nicht flüssiges Öl, sondern Paste. Es ist bereits zu einem traditionellen Bestandteil der amerikanischen Küche geworden. Erdnussbutter ergibt süße und sättigende Frühstücksbrötchen. Nudeln enthalten im Gegensatz zu Butter nicht nur Fette, sondern auch eine große Menge an Proteinen (dies ist das proteinreichste Produkt in der veganen Küche). Sie sollten auch bedenken, dass Erdnussbutter und Butter sehr kalorienreich sind, sodass Sie sie nicht essen sollten, wenn Sie eine Diät machen.

Text: Ekaterina Voronchikhina

PFLANZENÖLE
(viele Namen, Theorie und nützliche Informationen)
Autorin - Anna Brykalova
Erscheinungsdatum: 7. Januar 2009

Teil eins.
Sonnenblumen-, Oliven-, Sojabohnen-, Maisöl.

Eine kleine Theorie.

Pflanzenöle gehören zur Gruppe der Speisefette. In Pflanzenölen überwiegen ungesättigte Fettsäuren Einfluss auf die Menge an Cholesterin haben, stimulieren seine Oxidation und Ausscheidung aus dem Körper, erhöhen die Elastizität der Blutgefäße, aktivieren Enzyme des Magen-Darm-Trakts, Zunahme Widerstand des Körpers gegen Infektionskrankheiten und Strahlung. Der Nährwert pflanzlicher Öle beruht auf ihrem hohen Fettgehalt (70-80 %), dem hohen Absorptionsgrad sowie den ungesättigten Fettsäuren und den fettlöslichen Vitaminen A und E, die für den menschlichen Körper sehr wertvoll sind. Die Rohstoffe für die Gewinnung von Pflanzenölen sind die Samen von Ölsaaten, Sojabohnen und die Früchte einiger Bäume.
Ein ausreichender Ölverbrauch ist wichtig Vorbeugung von Arteriosklerose und damit verbundenen Krankheiten. Wohltuende Inhaltsstoffe des Öls.
Vitamin E schützt als Antioxidans vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, unterstützt das Immunsystem, beugt Alterung und Arteriosklerose vor, beeinflusst die Funktion der Fortpflanzungs- und endokrinen Drüsen sowie die Muskelaktivität. Fördert die Aufnahme von Fetten, Vitamin A und D, beteiligt sich am Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten. Außerdem, verbessert das Gedächtnis, da es Gehirnzellen vor der Wirkung freier Radikale schützt.
Alle Öle sind ein ausgezeichnetes Diätprodukt, haben einen unvergesslichen Geschmack und besondere kulinarische Eigenschaften, die für jedes Öl einzigartig sind.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Öl zu gewinnen:
1. Pressen – mechanische Gewinnung von Öl aus zerkleinerten Rohstoffen.
Es kann kalt oder heiß sein, also mit Vorwärmen der Samen. Kaltgepresstes Öl ist am gesündesten und hat einen ausgeprägten Duft., kann aber nicht lange gelagert werden.
2. Extraktion – Gewinnung von Öl aus Rohstoffen mit organischen Lösungsmitteln. Es ist wirtschaftlicher, da es eine maximale Ölförderung ermöglicht.
Das auf die eine oder andere Weise gewonnene Öl muss gefiltert werden – das Ergebnis ist Rohöl. Anschließend wird es hydratisiert (mit heißem Wasser behandelt und neutralisiert). Nach solchen Vorgängen wird unraffiniertes Öl gewonnen.
Unraffiniertes Öl hat eine etwas geringere biologische Wertigkeit als roh, hält aber länger.

Öle werden je nach Reinigungsmethode unterteilt:

unraffiniert- nur von mechanischen Verunreinigungen durch Filtern oder Absetzen gereinigt.
Dieses Öl hat eine intensive Farbe, einen ausgeprägten Geschmack und Geruch der Samen, aus denen es gewonnen wird.
Solches Öl kann einen Bodensatz aufweisen, über dem eine leichte Trübung zulässig ist.
Dieses Öl enthält alle nützlichen biologisch aktiven Bestandteile.
Unraffiniertes Öl enthält Lecithin, das die Gehirnaktivität deutlich verbessert.
Es wird nicht empfohlen, in unraffiniertem Öl zu braten, da bei hohen Temperaturen darin giftige Verbindungen entstehen.
Jedes unraffinierte Öl hat Angst vor Sonnenlicht. Daher sollte es in einem Schrank, entfernt von Wärmequellen (jedoch nicht im Kühlschrank), aufbewahrt werden. In natürlichen Ölen ist das Vorhandensein natürlicher Sedimente zulässig.

hydratisiert- Mit heißem Wasser (70 Grad) gereinigtes Öl, gesprüht durch heißes Öl (60 Grad) geleitet.
Dieses Öl hat im Gegensatz zu raffiniertem Öl einen weniger ausgeprägten Geruch und Geschmack, eine weniger intensive Farbe, keine Trübung und keinen Niederschlag.

raffiniert- von mechanischen Verunreinigungen gereinigt und neutralisiert, also alkalisch behandelt.
Dieses Öl ist transparent, ohne Sediment oder Sediment. Es hat eine Farbe von geringer Intensität, aber gleichzeitig einen ausgeprägten Geruch und Geschmack.

desodoriert- mit heißem Trockendampf bei einer Temperatur von 170-230 Grad unter Vakuumbedingungen verarbeitet.
Das Öl ist transparent, ohne Sediment, von schwacher Farbe, mit schwachem Geschmack und Geruch.
Es ist die Hauptquelle für Linolensäure und Vitamin E.

Lagern Sie verpackte Pflanzenöle bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad.
Raffiniertes 4 Monate (außer Sojaöl – 45 Tage), unraffiniertes Öl – 2 Monate.

Arten von Pflanzenölen.
Wer sich an die Geschäfte der Achtzigerjahre erinnert, wird bestätigen, dass sich die Verkaufsstellen mit Pflanzenölen unterschiedlicher Art seitdem stark verändert haben; Ja, tatsächlich hat sich die quantitative Reihe verzehnfacht.
Um das gesamte Ölsortiment in einer gewöhnlichen heimischen Küche zu sammeln, musste man früher durch die Geschäfte der Hauptstadt laufen, und selbst das garantierte keinen vollständigen Erfolg.
Mittlerweile kann man in einigen großen Geschäften fast jede Art von Pflanzenöl finden.

Die am häufigsten verwendeten Pflanzenöle sind Oliven, Sonnenblumen, Mais, Sojabohnen, Raps, Leinsamen.
Aber es gibt viele Arten von Ölen:

Erdnussbutter
aus Traubenkernen
Kirschkerne
Nussöl (aus Walnüssen)
Senföl
Weizenkeimöl
Kakaobutter
Zedernöl
Kokosöl
Hanföl
Maisöl
Sesamöl
Leinöl
Mandelöl
Sanddornöl
Olivenöl
Palmöl
Sonnenblumenöl
Rapsöl
aus Reiskleie
Leindotteröl
Sojaöl
aus Kürbiskernen
Baumwollsamenöl

Viele kulinarische Rezepte enthalten unterschiedliche Pflanzenöle.

Um alles über Pflanzenöl zu erzählen, benötigen Sie mehr als einen Band, sodass Sie sich mit einigen Arten der am häufigsten verwendeten Öle befassen müssen.

Sonnenblumenöl.

Es hat einen hohen Geschmack und ist anderen Pflanzenölen hinsichtlich Nährwert und Verdaulichkeit überlegen.
Das Öl wird direkt als Nahrungsmittel sowie bei der Herstellung von Gemüse- und Fischkonserven, Margarinen, Mayonnaise und Süßwaren verwendet.
Die Verdaulichkeit von Sonnenblumenöl liegt bei 95-98 Prozent.
Die Gesamtmenge an Vitamin E in Sonnenblumenöl liegt zwischen 440 und 1520 mg/kg. 100 g Butter enthalten 99,9 g Fett und 898/899 kcal.
Etwa 25–30 g Sonnenblumenöl decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an diesen Stoffen.
Nährstoffe aus Öl normalisieren den Cholesterinstoffwechsel. Sonnenblumenöl enthält 12-mal mehr Vitamin E als Olivenöl.

Beta-Carotin- eine Vitamin-A-Quelle – verantwortlich für Körperwachstum und Sehkraft.
Beta-Sisterol verhindert die Aufnahme von Cholesterin in den Magen-Darm-Trakt.
Linolsäure bildet Vitamin F, das den Fettstoffwechsel und den Cholesterinspiegel im Blut reguliert sowie die Elastizität der Blutgefäße und die Immunität gegen verschiedene Infektionskrankheiten erhöht. Auch das im Sonnenblumenöl enthaltene Vitamin F ist für den Körper notwendig, da sich sein Mangel negativ auf die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts und den Zustand der Blutgefäße auswirkt.

Raffiniert Das Öl ist reich an Vitamin E und F.
Unraffiniert Neben seiner ausgeprägten Farbe und seinem ausgeprägten Geschmack ist Sonnenblumenöl reich an biologisch aktiven Substanzen sowie den Vitaminen A und D.
Raffiniert desodoriert Sonnenblumenöl verfügt nicht über die gleichen Vitamine und Mikroelemente wie unraffiniertes Sonnenblumenöl, bietet aber eine Reihe von Vorteilen. Es eignet sich besser zum Zubereiten von frittierten Speisen und zum Backen, da es nicht anbrennt und keinen Geruch hat. Es ist in der diätetischen Ernährung vorzuziehen.

Olivenöl.

40 Gramm Olivenöl pro Tag können den täglichen Fettbedarf des Körpers decken, ohne zusätzliche Pfunde hinzuzufügen!

Olivenöl zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Ölsäureglyceriden (ca. 80 %) und einen geringen Gehalt an Linolsäureglyceriden (ca. 7 %) und gesättigten Säureglyceriden (ca. 10 %) aus.
Die Zusammensetzung der Fettsäuren im Öl kann je nach klimatischen Bedingungen in einem relativ großen Bereich variieren. Jodzahl 75-88, Stockpunkt von -2 bis -6 °C.

Olivenöl wird zu nahezu 100 % vom Körper aufgenommen.

Natives Olivenöl extra gilt als das beste.
Auf dem Etikett steht: Olio d'oliva l'extravergine.
In diesem Olivenöl beträgt der Säuregehalt nicht mehr als 1 %. Wie geringerer Säuregehalt Olivenöl, also höher seine Qualität.
Noch besser, wenn angegeben wird, dass das Olivenöl durch Kaltpressung hergestellt wird – spremuta a freddo.
Der Unterschied zwischen normalem Olivenöl und nativem Olivenöl extra besteht darin, dass das Öl der Extraklasse – Olio d'oliva l'extravergine – ausschließlich aus vom Baum gesammelten Früchten gewonnen wird und die Extraktion andernfalls innerhalb weniger Stunden erfolgen muss Der Säuregehalt des Endprodukts ist sehr hoch.

Auf den Boden fallende Oliven dienen als Rohstoff für Öl. „lampante“, das aufgrund des sehr hohen Säuregehalts und der Fremdverunreinigungen nicht für Lebensmittel geeignet ist und daher in speziellen Anlagen verfeinert wird.
Wenn das Öl den Raffinierungsprozess vollständig durchlaufen hat, wird ihm etwas natives Olivenöl extra hinzugefügt und als Lebensmittel unter dem Namen verzehrt – "Olivenöl".
Öl von geringerer Qualität - „pomas“ Es wird aus einer Mischung aus Olivenkernöl und extra nativem Öl hergestellt.
Griechisches Olivenöl gilt als hochwertig.

Olivenöl verbessert seine Qualität nicht mit der Zeit; je länger es gelagert wird, desto mehr verliert es seinen Geschmack.

Jedes mit Olivenöl gewürzte Gemüsegericht ist ein Cocktail aus Antioxidantien, der die Jugend bewahrt.
Die im Olivenöl enthaltenen Polyphenole sind tatsächlich starke Antioxidantien.
Antioxidantien unterdrücken die Entstehung freier Radikale im Körper und beugen dadurch der Zellalterung vor.

Olivenöl ist positiv beeinflusst die Verdauung und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Magengeschwüre.
Olivenblätter und -früchte enthalten Oleuropein, eine Substanz Druck senken.
Bekannt und entzündungshemmend Eigenschaften von Olivenöl.
Der Wert von Olivenöl erklärt sich aus seiner chemischen Zusammensetzung: Es besteht fast ausschließlich aus einfach ungesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel senken.

Forschungen der letzten Jahre haben auch die immunstimulierende Wirkung dieses Produkts gezeigt.

Echtes Olivenöl lässt sich recht leicht von Fälschungen unterscheiden.
Sie müssen es mehrere Stunden lang in die Kälte legen.
In natürlichem Öl Bei Kälte bilden sich weiße Flocken, die bei Raumtemperatur wieder verschwinden. Dies ist auf den Gehalt an festen Fetten in Olivenöl zurückzuführen, die sich beim Abkühlen verfestigen und diese festen, flockigen Einschlüsse ergeben.
Das Öl hat keine Angst vor dem Einfrieren – beim Auftauen behält es seine Eigenschaften vollständig.

Zum Würzen von Gerichten und zum Backen verwendet man am besten Olivenöl, zum Braten ist es jedoch nicht zu empfehlen.

Sojaöl.

Sojaöl wird aus Sojabohnen gewonnen.
Durchschnittlicher Fettsäuregehalt im Sojaöl (in Prozent): 51-57 Linolsäure; 23-29 Ölsäure; 4,5-7,3 Stearinsäure; 3-6 Linolensäure; 2,5–6,0 Palmitinsäure; 0,9–2,5 Arachinsäure; bis zu 0,1 Hexadecen; 0,1-0,4 Myristin.

Sojaöl enthält eine Rekordmenge an Vitamin E1 (Tocopherol). Pro 100 g Öl sind 114 mg dieses Vitamins enthalten. Die gleiche Menge Sonnenblumenöl enthält nur 67 mg Tocopherol, während Olivenöl 13 mg enthält. Darüber hinaus hilft Tocopherol bei der Stressbewältigung und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Der regelmäßige Verzehr von Sojaöl in der Nahrung hilft senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem.
Und dieses Öl wird auch in Betracht gezogen Rekordhalter unter anderen Pflanzenölen für die Menge an Mikroelementen(es gibt mehr als 30 davon), enthält lebenswichtige Fettsäuren, darunter recht viel Linolsäure, Hemmung des Wachstums von Krebszellen.
Auch stellt die schützenden und feuchtigkeitsspeichernden Fähigkeiten der Haut wieder her, wodurch die Alterung verlangsamt wird.
Sojaöl hat eine hohe biologische Aktivität und wird zu 98 % vom Körper aufgenommen.

Rohes Sojaöl hat einen braunen und grünlichen Farbton, während raffiniertes Sojaöl hellgelb ist.
Gering raffiniertes Sojaöl hat in der Regel eine äußerst begrenzte Haltbarkeit und einen eher unangenehmen Geschmack und Geruch.
Gut raffiniertes Öl ist eine nahezu farblose, geschmacks- und geruchlose Flüssigkeit mit einer spezifischen öligen Konsistenz.
Ein wertvoller Bestandteil, der zusammen mit fettem Öl aus Sojabohnensamen gewonnen wird, ist Lecithin, das zur Verwendung in der Süßwaren- und Pharmaindustrie abgetrennt wird.
Wird hauptsächlich als Rohstoff für die Herstellung von Margarine verwendet.

Nur raffiniertes Sojaöl ist essbar, es wird auf die gleiche Weise wie Sonnenblume verwendet.
Beim Kochen eignet es sich besser für Gemüse als für Fleisch.
In der Lebensmittelindustrie wird es häufig als Grundlage für Mayonnaise, als Dressing für Soßen und auch zur Herstellung von gehärtetem Sojaöl verwendet.

Maisöl.

Maisöl wird aus den Maiskeimen gewonnen.
Die chemische Zusammensetzung von Maisöl ähnelt der von Sonnenblumenöl.
Es enthält Säuren (in Prozent): 2,5–4,5 Stearinsäure, 8–11 Palmitinsäure, 0,1–1,7 Myristinsäure, 0,4 Arachinsäure, 0,2 Lignocerinsäure, 30–49 Ölsäure, 40–56 Linolsäure, 0,2–1,6 Hexadecen.
Fließpunkt von -10 bis -20 Grad, Jodzahl 111-133.

Es hat eine goldgelbe Farbe, ist transparent und geruchlos.

Es wird angenommen, dass Maisöl das gesündeste Öl ist, das es gibt und das wir kennen.

Maisöl ist reich an den Vitaminen E, B1, B2, PP, K3 und Provitamin A, die die Hauptfaktoren für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren im Maisöl erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und Gefälligkeiten Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper, rendert krampflösende und entzündungshemmende Wirkung, verbessert die Gehirnfunktion.
Aufgrund seines Nährwerts wird Maisöl verwendet gereizte und alternde Haut, regeneriert es.

Beim Kochen eignet sich Maiskeimöl besonders zum Braten, Schmoren und Frittieren., da es keine krebserregenden Stoffe bildet, nicht schäumt und nicht brennt.
Es eignet sich auch gut für die Zubereitung verschiedener Soßen, Teige und Backwaren. - 21.01.2009 14:42

Informativ! Ich werde Belyashikov auf Maisbasis probieren und dann nach Karzinogenen suchen. Es ist nur diese Hexadecensäure, die mich ein wenig stört

Welches Öl soll man wählen – Oliven- oder Maisöl?
Welches Öl eignet sich am besten zum Braten? Was senkt den Cholesterinspiegel? Wo gibt es mehr Vitamin E, mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren?
Was ist gesünder: Oliven oder Mais? Auf den ersten Blick ist Maisöl gesünder.
Die Vorteile von Öl werden durch seine Fettsäurezusammensetzung bestimmt. Wesentliche Bestandteile der Ernährung sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 40–60 % sind in Mais enthalten, während Olivenöl zu 80 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren besteht. Maisöl enthält außerdem mehr Vitamin E, ein wichtiges Antioxidans.
Was die Fähigkeit betrifft, den Cholesterinspiegel zu senken, kann keines der Öle dies direkt bewirken. Der Mechanismus der Cholesterinentfernung beruht auf der Verbindung von Öl- und Linolensäure mit Vitamin B6 in der Leber und der Bildung von Arachidonsäure. Dies hilft, Cholesterin zu entfernen. Und Arachidonsäure selbst enthält übrigens... in Fett!) Nun, im Allgemeinen tritt vaskuläre Atherosklerose auf, wenn eine Entzündung in der Gefäßwand vorliegt (aufgrund von Rauchen, Stress, Viren usw.) sowie wenn in der Ernährung ein Überschuss an Omega-6-Fettsäuren vorliegt Säuren statt Omega 3 Dann beginnt die Zelle, Substanzen wie Zytokine zu produzieren, die eine Entzündung der Gefäßwand verursachen können.
Und trotz aller oben genannten Eigenschaften von Maisöl wird es in raffinierter Form in den Regalen präsentiert, was bedeutet, dass es mehrere Stufen der industriellen Verarbeitung durchlaufen hat, wobei nützliche Phospholipide, Antioxidantien und die meisten Vitamine verloren gingen. Daher gewinnt im Kampf zwischen Mais und Olivenöl das Olivenöl, das in Form von unraffiniertem, erstgepresstem Öl angeboten wird.