Contenido calórico de los espárragos de soja en coreano por 100. Espárragos de soja, beneficios y daños, espárragos de soja y pérdida de peso. ¿De qué están hechos los espárragos de soja?

Los espárragos de soja son el snack favorito de los amantes de la cocina china y japonesa, así como de los aficionados al sushi. Tiene un sabor especial y un alto contenido calórico. También puede resultar útil si se prepara correctamente. ¿Pero se pueden comparar con los espárragos comunes y corrientes?

Características de los espárragos de soja: sus diferencias con los naturales.

Pocas personas lo saben, pero los espárragos de soja no tienen nada que ver con la verdura que se recoge de los parterres del huerto. Los espárragos naturales se consumen principalmente frescos o enlatados, tienen una estructura densa y jugosa y se cultivan en el suelo. La soja es un producto secundario del procesamiento de la soja. En primer lugar, durante la producción de tofu, se separa la leche de soja. Durante su ebullición, se forma una película densa en la superficie, que se elimina con un aparato especial. Inmediatamente durante la producción, estas películas se secan y adquieren una forma ya familiar para el consumidor: el mismo espárrago de soja.

En Japón prefieren consumir este producto inmediatamente, fresco. Para su venta masiva, los espárragos se secan y se envasan en bolsas, y el consumo posterior requiere remojarlos.

Los espárragos de soja son un producto muy nutritivo y rico en calorías. Sus 100 gramos contienen unas 440 calorías. A modo de comparación, el contenido calórico de los espárragos naturales es de solo 21 unidades. Al mismo tiempo, el equivalente de soja contiene mucha proteína (45 g, una cantidad significativa de grasas y carbohidratos), aproximadamente 20 g cada uno.

En términos de contenido de nutrientes, los espárragos de soja son significativamente inferiores a sus homólogos naturales. No puede presumir de la presencia de una gran cantidad de componentes útiles, por lo que conlleva beneficios reales insignificantes para la salud humana. Sin saberlo, muchos consumidores se engañan pensando que están enriqueciendo su dieta con este producto. Pero veamos con más detalle las cualidades beneficiosas de los espárragos de soja.

Los beneficios y daños de los espárragos de soja.

La principal cualidad positiva de este producto es que no tiene nada que ver con la leche natural, por lo que puede ser consumido por personas con intolerancia a la lactosa. Al mismo tiempo, los espárragos de soja pueden considerarse un alimento hipoalergénico que puede sustituir varios ingredientes de la dieta general, por ejemplo, en caso de intolerancia a las proteínas animales. Vale la pena señalar que la proteína de soja en esta forma se procesa más rápido. Las grasas también se absorben mejor.

A pesar de su alto contenido calórico, los espárragos de soja se digieren rápidamente y no provocan sensación de pesadez en el estómago ni hinchazón, típica de los alimentos ricos en carne. En la dieta para mantener un metabolismo óptimo de las proteínas, el uso de este tipo de espárragos también es importante. Al ser predominantemente un producto proteico, puede contener una serie de aminoácidos esenciales, que a su vez son importantes para el funcionamiento óptimo de todos los sistemas del cuerpo. En primer lugar, estamos hablando de la funcionalidad del sistema nervioso central y endocrino.

Pero también se conoce el impacto negativo de este producto en el organismo. El consumo excesivo de espárragos de soja provoca trastornos estomacales e intestinales, altera el metabolismo, aumenta la tendencia al sobrepeso y empeora el proceso de quema de kilos de más. Teniendo en cuenta el alto contenido calórico, podemos decir que los espárragos provocan obesidad, y un alto porcentaje de carbohidratos puede afectar negativamente la presión arterial, el funcionamiento del páncreas y provocar el desarrollo de diabetes, especialmente si eres genéticamente propenso a padecerla. Por supuesto, aquí juega un papel importante con qué se comen esos alimentos. Por ejemplo, en combinación con un aderezo de aceite y especias, los espárragos se vuelven aún más ricos en calorías, y en cien gramos ya hay entre 700 y 1000 calorías, lo que los excluye absolutamente de la lista de alimentos dietéticos.

Investigaciones recientes realizadas por médicos también han demostrado que el consumo excesivo de espárragos de soja puede provocar el desarrollo de cáncer de estómago, páncreas e intestinos.

De todo lo anterior, es importante tener en cuenta que dicho producto requiere un consumo moderado y no es adecuado como parte habitual de la dieta diaria.

Cómo cocinar espárragos de soja.

Para utilizar espárragos secos en la preparación de varios platos, primero debes remojarlos. Para hacer esto, debe romper los espacios en blanco en trozos pequeños y remojarlos en agua corriente durante 2 horas. Si es necesario, esto se puede hacer con leche. Otra opción es poner los espárragos en remojo sin romperlos, pero cortarlos cuando ya estén blandos. Una vez elásticos, los espárragos se echan en agua hirviendo y se cocinan durante cinco minutos. Para 200 gramos de producto seco, es necesario utilizar el doble de líquido para remojar y luego la misma cantidad para cocinar. Los espárragos terminados se escurren en un colador, como la pasta, y luego se usan en cualquier plato que desee.

También se puede cocinar seco. Entonces el proceso de cocción lleva menos tiempo, ya que los espárragos secos tardan solo media hora en cocinarse. Sin embargo, esta opción puede afectar negativamente el sabor del ingrediente inusual.

Muy a menudo, los espárragos blandos se utilizan para crear bocadillos rápidos, picantes o agridulces. En su forma pura se consume junto con salsa de soja, wasabi y otros condimentos, se complementa con sushi y ensaladas japonesas. Los espárragos de soja se pueden utilizar como guarnición, pero luego se recomienda combinarlos con abundantes verduras frescas y carne magra.

Receta de ensalada de espárragos coreana

Para prepararlo necesitarás: medio kilo de espárragos secos, 3 zanahorias grandes y dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. l. vinagre y salsa de soja, una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar y media cucharadita de pimiento rojo.

Mientras se remojan los espárragos, pelar y rallar las zanahorias con un rallador fino y triturar los ajos con una prensa. Después de esto, corte los espárragos terminados en rodajas, espolvoréelos con pimienta y ajo y revuelva. Después de esto, calienta el aceite, viértelo sobre los espárragos y agrega todos los demás ingredientes. Coloca los espárragos marinados en el frigorífico durante 2 horas, tras lo cual se pueden servir.

Espárragos de soja y pérdida de peso

El alto contenido calórico del producto pone en duda su uso para adelgazar, aunque las nuevas tendencias de la moda inducen a error a niñas y mujeres haciéndoles creer que los espárragos de soja son seguros para la figura. Es importante señalar aquí que su uso, incluso en la primera mitad del día, requiere que la persona realice una gran actividad física en el futuro; de lo contrario, todo lo que se ingiera se depositará muy rápidamente en las zonas problemáticas.

Los espárragos por sí solos no tienen ningún efecto sobre la pérdida de peso y, por el contrario, pueden provocar un aumento de peso significativo. Por este motivo, debe utilizarse en la dieta de la misma forma que cualquier alimento rico en calorías, de forma limitada. Durante la dieta, puede agregar espárragos remojados a las ensaladas de verduras frescas, pero no más de 100 gramos a la vez.

No combine los espárragos con verduras y cereales ricos en almidón, carnes grasas y pescado.

Este producto puede ser útil para quienes se esfuerzan por desarrollar masa muscular y participan activamente en el entrenamiento de fuerza. En este caso, los espárragos serán una excelente fuente de carbohidratos para reponer energía y construir nuevas conexiones celulares en el tejido muscular. Para conseguir este efecto se debe consumir en la primera mitad del día poco antes del entrenamiento. O por la noche, pero solo si sigues un estricto régimen de entrenamiento de fuerza y ​​te aseguras de que la cantidad total de calorías consumidas no exceda la cantidad de calorías quemadas.

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La aparición de los espárragos de soja en las estanterías rusas (soviéticas) provocó un controvertido tsunami. Opositores y partidarios discuten ferozmente sobre los beneficios (daños) de este producto alimenticio, apelando no sólo con argumentos convincentes, sino también con especulaciones. Sin embargo, es hora de restablecer el equilibrio y separar el trigo de la paja, es decir, los hechos del mito, y tratar de responder de forma independiente a la pregunta candente: "¿Son saludables los espárragos de soja?" Que, de hecho, es lo que discutirá este artículo.

Espárragos de soja. Beneficio

El sistema alimentario de la mayoría de los países asiáticos difiere significativamente de las preferencias de la población occidental. Los espárragos de soja en el este, llamados “fuju”, son un producto venerado y respetado. Los japoneses lo llaman de otra manera: "azufaifo", por cierto, el mismo término se usa en los países de habla inglesa. Fuzhu es simplemente la espuma desnatada de la leche de soja, secada y enrollada formando una cuerda. Su contraparte oriental no tiene nada en común con la planta de espárrago y no hay base para compararlas. Otra cosa es la soja, que es la principal materia prima para la producción del fuju. Esta planta de la familia de las leguminosas es un auténtico depósito de proteínas, microelementos y vitaminas. En China, los productos de soja se introducen en la dieta casi desde la infancia y existen leyendas sobre la esperanza de vida de los habitantes del Reino Medio. Sin embargo, no debe atar deliberadamente los hechos en un nudo apretado. Sin embargo, los espárragos de soja, cuyos beneficios se deben principalmente a la presencia de una gran cantidad de proteínas vegetales altamente digeribles, ocupan un lugar destacado en la nutrición de los orientales. Esta "sustancia" no es menos deliciosa entre los vegetarianos, que han encontrado una alternativa digna a los productos de origen animal.

¡Fitohormonas y lecitina!

Los espárragos de soja contienen fitohormonas que, en cantidades limitadas, favorecen el rejuvenecimiento, previenen el cáncer de mama y la osteoporosis. Se recomienda un consumo razonable de fuju a casi todas las mujeres, especialmente durante la menopausia. Los espárragos de soja contienen lecitina, que interviene en el sistema cardiovascular y en el metabolismo de las grasas. Para las personas obesas y los pacientes cardíacos, comer fuju sólo será beneficioso. Y, lo más importante, ¡cero colesterol! Además, los productos de soja, incluidos los espárragos, reducen sus niveles en la sangre. Y este hecho realmente ha sido probado por los científicos.

Espárragos de soja. Compuesto

Si observas detenidamente este concentrado de proteínas, encontrarás en él: calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas A y C, aminoácidos, un 45% de proteínas y sólo un 20% de grasas. El contenido calórico del fuju es de unas 235 kilocalorías por 100 gramos de producto seco. Bueno, el producto es realmente nutritivo e incluso surge un deseo casi irresistible de exclamar: "Espárragos de soja: ¡los beneficios son obvios!" Pero primero deberíamos mirar la otra cara de la moneda.

Espárragos de soja: beneficios o...

Desafortunadamente, las fitohormonas mencionadas anteriormente pueden ser dañinas e incluso peligrosas. Provocan una disminución de la función tiroidea. Por tanto, se desaconseja encarecidamente el consumo de espárragos de soja en personas con enfermedades endocrinológicas. Los pacientes de los departamentos de urología también deben evitar este producto: se ha establecido que las sales de ácido oxálico que se encuentran en la soja pueden provocar la formación de cálculos. Y, sin embargo, el principal peligro lo plantean las versiones genéticamente modificadas de productos de esta planta. En Rusia, la producción de soja con la etiqueta "OGM" está prohibida, pero el control sobre la implementación de esta disposición es muy condicional. El daño de los productos de ingeniería genética es una de las cuestiones apremiantes de nuestro tiempo. No hay evidencia directa de esto. Sin embargo, algunos indirectos, por ejemplo, una evaluación imparcial del estado de salud de los estadounidenses, nos obligan a usar el sentido común y tener cuidado por si acaso.

Espárragos de soja: beneficios, contenido calórico, composición.

Un producto interesante son los espárragos de soja, sus beneficios interesan a muchas personas que los aman. Existe una leyenda china según la cual Qin Shi Huang Di, el primer emperador de China, que reinó en el año 246 a.C., exigió a sus fieles que le consiguieran un elixir rejuvenecedor. Después de muchos intentos que no dieron resultado, al emperador le ofrecieron espárragos de soja, a los que llamó "Fu-Zhu", producto que el emperador eligió como medio para prolongar la vida. Todavía existen opiniones controvertidas sobre por qué los productos de soja llevan el nombre de plantas de la familia de los espárragos. De hecho, los espárragos de soja son un producto de la soja que se remoja bien, se muele finamente y la leche se elimina de la masa molida. Durante el proceso de ebullición aparece una espuma sobre la leche, que sirve como materia prima para este delicioso platillo.

¿Son saludables los espárragos de soja?

Mucha gente se pregunta si los espárragos de soja son saludables, juzgue usted mismo: el producto de soja es rico en vitaminas, hierro, potasio, calcio y, además, es nutritivo y sabroso, y el cuerpo también lo absorbe bien. La leche de soja no tiene lactosa ni colesterol y es apta para personas que padecen alergias a la proteína que se encuentra en la leche de vaca. La leche de soja también contiene un complejo de ácidos poliinsaturados, lo que es bueno para las personas propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares. La presencia de fitohormonas lo hace eficaz para la prevención de la osteoporosis. Los espárragos de soja tienen una composición sencilla: agua y soja. El valor nutricional sorprenderá gratamente a las personas que cuidan su figura, por 100 gramos. producto de soja: proteínas 45 g, carbohidratos 20 g, grasas 20 g. Contenido calórico 440 kcal, por 100 g. ¿Pueden los productos de soja dañar el cuerpo? Si lo usa con moderación y no lo comen quienes padecen enfermedades del estómago, no habrá ningún daño.

Espárragos de soja: beneficios y más

Los espárragos de soja preparados son deliciosos por sí solos, pero también pueden ser un ingrediente que agregará un sabor interesante a una ensalada u otro plato. Por ejemplo, las verduras y los espárragos de soja: sus beneficios solo aumentarán. Para preparar un kilo de ensalada necesitamos: 150 gr. espárragos secos (fuji), 200 gr. zanahorias, 80 ml. vinagre de arroz, una cucharadita de sal, tres dientes de ajo, aceite de sésamo - tres cucharadas, condimentos (pimienta roja, negra, etc.) al gusto. Los espárragos secos de soja son interesantes en sí mismos, sus beneficios no se pierden en absoluto con la “sequedad”, pero tendrás que dedicarle un poco de esfuerzo. El producto seco se debe remojar, esto puede tardar hasta 6 horas si se hace en agua fría, y hasta 2 horas en agua caliente. Cuando los espárragos estén remojados los colocamos en un colador y enjuagamos un poco. Cortar los espárragos resultantes en trozos de 6 cm de largo y colocar en una sartén. Toma una zanahoria y rállala con un rallador grueso, si tienes un procesador de alimentos puedes usarlo. Mezclar las zanahorias con vinagre de arroz y sal. Cuando revuelvas las zanahorias, aplica un poco de presión sobre ellas, lo que les dará un sabor más jugoso. Las zanahorias deben reposar unos veinte minutos en remojo. Pica finamente el ajo, puedes utilizar una prensa. Vierte aceite de sésamo (si no tienes aceite de sésamo, aceite vegetal servirá) en una sartén, cuando el aceite esté caliente agrega el ajo y sofríe durante tres minutos. Agrega las zanahorias, los condimentos a la sartén con los espárragos y vierte aceite de ajo caliente sobre todo. Para asegurarte de que todo esté bien empapado, cubre con una tapa y agita varias veces. Lo dejamos durante tres horas y disfrutamos de la maravillosa ensalada.

Otra buena receta de espárragos asados:

Los espárragos de soja fritos (no se pierden sus beneficios) hay que remojarlos bien, luego los lavamos bien y los cortamos en trozos de 6 cm, preparamos cebollas y zanahorias. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría las zanahorias y las cebollas durante unos cinco minutos. Agregue los espárragos y las especias, sal al gusto, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos tapado. Añade el ajo, la salsa de soja y las hierbas picadas y vuelve a cerrar la tapa para infundir el aroma de las hierbas y especias en el plato. Este plato se sirve mejor con arroz al vapor.

Los espárragos de soja, también llamados fuju, son un plato popular en la cocina coreana, japonesa y china. Se puede adquirir en mercados o en departamentos especializados de supermercados. A muchos les encanta el sabor suave y original de este aperitivo, y una ensaladera con espárragos de soja suele decorar un festín ruso. Pero pocas personas piensan en lo saludable que es este sabroso plato.

¿De qué están hechos los espárragos de soja?

De hecho, este producto no tiene nada en común con los espárragos comunes que crecen en el jardín, ya que los espárragos de soja se elaboran a partir de la soja. Se remojan previamente en agua y luego se muelen hasta obtener un estado pastoso y de esta masa se exprime la leche de soja. Luego se hierve la leche y se retira la espuma resultante, se seca y se enrolla formando una cuerda. Este producto semiacabado seco sirve como materia prima para preparar fuju. Esta fuente de proteína vegetal altamente digerible tiene muy pocas calorías: solo 234 kcal por 100 g de producto seco, mientras que contiene 45 g de proteína, 20 g de carbohidratos y grasas.

Propiedades beneficiosas de los espárragos de soja.

La soja, de la que se elabora el fuzhu, es una planta muy saludable, rica en aminoácidos esenciales, proteínas vegetales, vitaminas y oligoelementos de hierro, potasio y calcio. Los espárragos de soja son perfectamente absorbidos por el organismo y la leche con la que se elaboran no contiene lactosa, que es un alérgeno, ni colesterol, que obstruye los vasos sanguíneos. La leche de soja y el fuju también contienen una serie de ácidos poliinsaturados que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y previenen el desarrollo de muchas de sus enfermedades. También contiene un alto contenido en fitohormonas, que previenen la disminución de la masa ósea y el desarrollo de osteoporosis. En este sentido, existe el riesgo de que se produzcan anomalías en el desarrollo sexual del cuerpo del niño en desarrollo, por lo que no se recomienda que los niños menores de 10 años coman espárragos de soja, y los adultos deben consumirlos con moderación, aunque no se ha demostrado su daño. Las contraindicaciones para el consumo de espárragos de soja son las enfermedades del estómago y del páncreas.

Cómo cocinar espárragos de soja.

Romper los espárragos de soja secos en trozos de 4-5 cm y colocar en un recipiente hondo, cubrir con agua fría y dejar reposar 30 minutos hasta que se vuelva elástico. Agrega los espárragos y exprime el agua. Cortar la cebolla en mitades finas y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Retire las cebollas de la sartén. Coloque el ajo y los espárragos finamente picados en una sartén caliente en el aceite restante, vierta 1-2 cucharadas de salsa de soja, agregue un poco de pimiento picante finamente picado y un poco de pimiento morrón cortado en tiras y el condimento coreano “Aji- no-moto” - glutamato monosódico. Cocine a fuego lento, revolviendo durante 5 minutos, coloque en un bol y agregue un poco de jugo de limón, revuelva. Una vez que los espárragos se hayan enfriado, puedes servirlos como aperitivo.

Espárragos coreanos: recetas ¿Cuántas calorías tienen los espárragos coreanos?

Los espárragos al estilo coreano son un plato delicioso y querido por muchos. Para ensalada utilice espárragos de soja o fucja. Este producto se parece a una verdura real solo en apariencia, pero, sin embargo, tiene un sabor maravilloso y delicado.

Los espárragos de soja son un producto dietético. No tiene muchas calorías, pero contiene muchas proteínas y es bastante nutritivo. Muchas tiendas venden ensaladas preparadas, pero puedes preparar este plato tú mismo. Además de las ensaladas, se preparan otros platos a partir de productos semiacabados de soja: se hierven, se cuecen y se fríen junto con verduras y especias.

Puedes encontrar a la venta espárragos secos en bolsas de 400 y 500 g, tras el remojo se obtienen aproximadamente 1,5 litros de producto, listos para preparar diversos platos.

Espárragos coreanos: contenido calórico y beneficios

Los beneficios de la soja para el ser humano se conocen desde la antigüedad. Reemplaza con éxito los platos de carne y se utiliza durante una dieta. Debido al alto contenido de proteínas y fibra, los platos de espárragos de soja ayudan a saturar y llenar rápidamente el estómago. Por lo tanto, este producto es bastante popular entre las personas que pierden peso. 100 g de espárragos de soja contienen unas 440 kcal.

Este producto está elaborado a base de soja y agua procesada de forma especial. También contiene muchas vitaminas y minerales. Los platos de soja son beneficiosos para las personas que padecen enfermedades cardíacas y vasculares. El alto contenido de ácidos poliinsaturados ayuda a restablecer la salud de estos órganos y fortalecer el organismo en su conjunto.

Pero, a pesar de todos los beneficios de los espárragos, no conviene abusar de ellos. El consumo frecuente de soja puede provocar disfunción pancreática. Es útil para personas que necesitan limitar la carne y otros productos animales o excluirlos por completo de su dieta.

El producto se compone de 40% de proteínas y 20% de grasas vegetales. Los espárragos de soja contienen muchos aminoácidos necesarios para nuestro organismo. Pero no contiene ningún colesterol.

El contenido calórico de las ensaladas coreanas con espárragos es bajo. De media, 100 g de producto aportan 105 kcal. El contenido calórico, por supuesto, cambia según los componentes con los que se mezclan los espárragos. En este caso, el contenido calórico del plato se puede calcular utilizando una tabla especial.

¿Cómo cocinar espárragos en coreano?

En primer lugar, es necesario preparar un producto semiacabado seco. No es recomendable cocinarlo; de lo contrario, perderá su sabor y olor, se volverá suave y desagradable. Lo mejor es remojar los espárragos de soja en agua fría y limpia y dejar que se hinchen un rato.

Si tienes poco tiempo, puedes verter agua hirviendo sobre el producto durante 1 hora, después escurrir el agua, enfriar los espárragos y exprimir el exceso de humedad. Después de esto, se puede utilizar para preparar varios platos.

Espárragos coreanos: recetas de cocina.

Compuesto:

1. Espárragos de soja - 500 g
2. Aceite de girasol refinado - 6 cucharadas. l.
3. Ajo - 4 dientes
4. Sal - 1 cucharada. l.
5. Salsa de soja - 3 cucharadas. l.
6. Azúcar - 1 cucharada. l.
7. Pimienta molida (negra y roja) - al gusto

Preparación:

• Remoje previamente los espárragos en agua fría durante la noche o vierta agua hirviendo durante 1 hora, como se describe anteriormente.
• Combine la salsa de soja con aceite vegetal, azúcar y sal. Agrega el ajo prensado.
• Sazone los espárragos con la mezcla resultante, agregue pimienta molida roja y negra. Remover.
• Dejar en el frigorífico 12 horas, tiempo durante el cual el fuzhu se saturará con la marinada y adquirirá un aroma especiado único.

Ensalada de espárragos y zanahorias

Compuesto:

1. Espárragos de soja - 500 g
2. Ajo - 5 dientes
3. Zanahorias - 3 piezas
4. Aceite refinado (girasol o maíz) - 1 cucharada.
5. Hoja de laurel - 2 piezas
6. Vinagre (de mesa o de manzana) - 5 cucharadas. l.
7. Sal - 1 cucharada. l.
8. Azúcar - 1 cucharada. l.
9. Guisantes de pimienta de Jamaica - 7 piezas
10. Pimiento rojo molido - al gusto

Preparación:

• Cortar los espárragos preparados en tiras finas. Ralla las zanahorias (es mejor utilizar un rallador especial para zanahorias coreanas).
• En un recipiente hondo, combine los espárragos, las zanahorias y el ajo prensado.
• Prepare un aderezo con aceite vegetal, azúcar y sal. Coloque la cacerola a fuego lento, agregue pimienta roja y pimienta de Jamaica y especias al gusto.
• Cuando el aderezo hierva, ponerle una hoja de laurel, verter el vinagre y retirar inmediatamente del fuego.
• Sazone los espárragos con verduras con la salsa resultante, mezcle bien. Deja los espárragos en el frigorífico al menos 3 horas, pero el plato quedará mucho más sabroso y aromático si lo dejas durante 12 horas.

El espárrago es un arbusto de la familia de los espárragos. Esta planta es conocida por sus propiedades curativas. Los espárragos nos llegaron desde la región mediterránea.

La composición de los espárragos determina sus propiedades beneficiosas. La investigación sobre los espárragos se llevó a cabo en la antigua Roma. Fue considerado el producto alimenticio más valioso. Este manjar es ahora ampliamente conocido en casi todas las naciones.

Los espárragos son una fuente insustituible de minerales, fibra y vitaminas. Además de las calorías, 100 g de espárragos contienen 4,6 g de proteínas, 6 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. El cultivo contiene vitaminas K, E, C, A, grupo B, cobre, potasio, manganeso, selenio. Los espárragos verdes se consideran especialmente ricos en vitaminas. Los espárragos tienen poderosas propiedades anticancerígenas y antioxidantes.

Cabe destacar que los espárragos son bajos en calorías. Se estima que un tallo contiene 4 kcal. Por eso, en la nutrición vegetariana y las dietas vegetales, se hace hincapié en este producto. Gracias a sus propiedades diuréticas, los espárragos ayudan a eliminar el exceso de peso, la celulitis, limpian la piel y dan brillo al cabello. Entonces, ¿cuántas calorías tienen los espárragos? El contenido calórico de los espárragos es de 20 kcal por 100 g.

El ácido aspártico de los espárragos juega un papel importante en el metabolismo y las cumarinas ayudan al funcionamiento del sistema cardiovascular, al tiempo que previenen la formación de coágulos sanguíneos y la coagulación sanguínea grave. Las saponinas de los espárragos ayudan con las enfermedades respiratorias.

Los espárragos estimulan la eliminación de desechos y toxinas. También entre las propiedades beneficiosas del producto se puede destacar un efecto tónico y limpiador. Con la ayuda de los espárragos se puede reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea, aumentar la vitalidad y reducir las alergias.

Espárragos de soja: beneficios y contenido calórico de los espárragos

Los espárragos de soja son un producto bastante interesante de la cocina asiática. Tiene un aroma delicado, un sabor agradable y muchas propiedades curativas. Las propiedades beneficiosas de los espárragos de soja han sido descubiertas por el hombre desde hace mucho tiempo.

Los espárragos de soja son sabrosos como plato aparte y como ingrediente en ensaladas y otros platos asiáticos. Los espárragos de soja a menudo se fríen y se añaden a una variedad de platos. ¿Cuántas calorías tienen los espárragos de soja? El contenido calórico de los espárragos de soja es de 440 kcal por 100 g.

Los espárragos secos suelen estar disponibles para la venta. De esta forma no pierde sus propiedades beneficiosas. Los espárragos secos deben remojarse durante varias horas antes de cocinarlos. El contenido calórico de los espárragos secos de soja es de 440 kcal por 100 g.

Los espárragos de soja se elaboran a partir de soja y agua. Además de las calorías, los espárragos de soja contienen muchos minerales y vitaminas. Los beneficios de los espárragos de soja son evidentes para las personas con enfermedades cardíacas y vasculares debido a todo un complejo de ácidos poliinsaturados. La presencia de fitohormonas hace que los espárragos sean eficaces en la lucha contra la osteoporosis.

Pero según los datos, los espárragos de soja en grandes cantidades pueden provocar enfermedades del páncreas. Por lo tanto, cumpla con la regla de la media dorada, es decir, no se debe abusar de este producto.

Daño de los espárragos

Curiosamente, existen contraindicaciones para comer espárragos. Muchas personas son muy sensibles a las sustancias que se encuentran en los espárragos. En este sentido, se debe tener en cuenta la tolerancia individual.

Por ejemplo, la saponina de los espárragos actúa como irritante de la mucosa gástrica, por lo que durante las exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales, los espárragos deben consumirse con precaución. Los espárragos no se recomiendan para la prostatitis, el reumatismo articular y la cistitis.

Espárragos en coreano: ¿qué tipo de “fruta”?

Los espárragos coreanos son un producto de soja encurtido. Durante la cocción, las semillas de soja secas se remojan en agua, se hierven y luego se muelen hasta obtener un puré. Luego se filtran y se obtiene la leche de soja. Cuando hierve se forma una película. Se retira, se enrolla y se cuelga. Después del secado, esta película adquiere el aspecto característico y el nombre de fuzhu. Es conocido en todo el mundo con este nombre. Y el nombre “espárragos” en coreano se nos ha quedado grabado.

El contenido calórico de los espárragos coreanos es elevado. Contiene 40% proteínas, 20% grasas. Prácticamente no contiene colesterol. También tiene una composición única de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. El fuzhu se come guisado, hervido, frito y se prepara una ensalada llamada espárragos en coreano. Hay muchas de sus recetas. Fuzhu se remoja en agua, se marina con ajo, zanahorias, pimienta y se vierte con aceite caliente. El contenido calórico de los espárragos coreanos depende del método de cocción. Pero el contenido calórico medio de los espárragos coreanos es de 105 kcal.

Contenido calórico de los espárragos y pérdida de peso.

Debido al bajo contenido calórico de los espárragos, son muy útiles para adelgazar. Además, este producto es el mejor quemagrasas. Su uso permite deshacerse de un kilo y medio en dos días.

La dieta diaria debe incluir tres refrigerios ligeros y dos comidas sólidas. Pero la cantidad de calorías por día no debe exceder las 900 kcal. En este caso, es necesario comer espárragos. Tampoco te olvides de suficiente agua. Debes beber hasta tres litros diarios. También puedes beber la decocción que se formó después de cocinar los espárragos.

A continuación te damos varias recetas dietéticas de espárragos.

Ensalada de espárragos y pechuga de pollo. El contenido calórico de los espárragos y la carne en la ensalada es de 250 kcal. Lavar y pelar 100 g de espárragos y luego cortarlos en trozos. Agrega una pizca de azúcar y sal al agua hirviendo y cocina los espárragos hasta que estén tiernos. Freír 150 g de pechuga de pollo en una sartén seca por todos lados.

Picar la lechuga. Cortar 50 g de fresas por la mitad. Combine la pechuga de pollo con los espárragos, agregue la ensalada y las fresas. En un recipiente aparte, prepare el aderezo: mezcle 1 cucharada. requesón bajo en grasa, 2 cucharadas. yogur sin azúcar, ralladura de un limón picada. Sazone la ensalada con salsa.

La siguiente receta son espárragos guisados. El contenido calórico de los espárragos guisados ​​es de 240 kcal. Calentar la mantequilla en una sartén, añadir allí 500 g de espárragos picados y cocinar a fuego lento bajo tapa cerrada durante 3 minutos. Luego pica el diente de ajo y mézclalo con 2 cucharaditas. vinagre y 50 ml de agua y verter en la cacerola donde se cuecen los espárragos. Cocine por 12 minutos hasta que las verduras estén suaves. Sazone con azúcar y sal. ¡El plato está listo!

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Los espárragos de soja son un producto semiacabado popular elaborado a partir de soja. Es un elemento integral de la cocina del este de Asia. Los beneficios y perjuicios de los espárragos de soja provocan mucha controversia entre nutricionistas y nutricionistas, pero sus propiedades beneficiosas son muy efectivas.

¿Qué son los espárragos de soja y de qué están hechos?

Este es un producto herbario saludable. En el espacio de habla rusa recibió el nombre erróneo de “espárrago”, aunque este producto semiacabado no tiene nada que ver con este tipo de planta cultivada en el suelo. Su verdadero nombre es fuzhu, proviene del idioma chino. Las propiedades beneficiosas de los espárragos de la soja fueron notadas por los habitantes del este en la antigüedad. Los coreanos lo llaman yuba y los japoneses lo llaman doupi. En Rusia, este producto también se llama "helecho chino" o "espárragos al estilo coreano".

Para preparar espárragos secos se utiliza soja, que aporta grandes beneficios al organismo debido a los minerales: potasio, magnesio, calcio, hierro. El proceso consta de varias etapas. Primero, se filtra la soja y se remoja en agua. A continuación, se utilizan dispositivos especiales para separar la cuajada de soja. A partir del producto restante se prepara leche de soja y se hierve. En la superficie se forma una capa de grasa llamada fupi. Se retira, se cuelga y se deja secar un rato. Al final del proceso se obtienen láminas largas y arrugadas de forma familiar. Este es un producto ya preparado: fuzhu.

Contenido calórico de los espárragos de soja.

El contenido calórico de los espárragos secos de soja por 100 gramos es de 260 kilocalorías. Debido a su contenido calórico relativamente bajo y a su abundancia de propiedades beneficiosas, se utiliza a menudo en la nutrición dietética. Contenido de proteínas por 100 g – 42 g, carbohidratos – 23 g, grasas – 14 g.

¡Consejo! Para reducir aún más las calorías, puede utilizar métodos de cocción especiales. Por ejemplo, los espárragos encurtidos coreanos tienen menos calorías, causan menos daño y son más beneficiosos.

¿Cuáles son los beneficios de los espárragos de soja?

A menudo se le llama el "producto de la juventud": el fuzhu tiene una alta concentración de proteína vegetal esencial, que el cuerpo absorbe mucho más rápido y más fácilmente que la proteína animal. Los espárragos de soja tienen muchos beneficios para la salud, pero algunos estudios demuestran que también pueden ser perjudiciales si se consumen en exceso. El consumo de fuju en grandes cantidades afecta negativamente al funcionamiento del páncreas y de la glándula tiroides, y también perjudica los procesos digestivos debido a su alto contenido en fibra y proteínas.

Este producto contiene sustancias bioactivas: fitoestrógenos. Para las mujeres, son de gran beneficio: consumir espárragos de soja durante el síndrome premenstrual, la menopausia o cuando el sistema reproductivo no es saludable ayudará a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades graves y reducirá el daño causado por la influencia de factores desfavorables. Las isoflavonas, un tipo de fitoestrógenos contenidos en el fuju, que tienen muchas propiedades beneficiosas, son excelentes antioxidantes, normalizan la función hormonal y promueven cambios anticancerígenos. Los espárragos de soja contienen una sustancia especial, la lecitina, cuyas propiedades mejoran la función hepática y previenen la acumulación de grasa en el organismo.

¿Con qué enfermedades ayuda el espárrago de soja?

Los beneficios de los espárragos de soja incluyen la prevención de ciertas enfermedades cancerosas, problemas cardíacos y vasculares. El producto tiene un contenido muy bajo en colesterol y no contiene lactosa, por lo que es apto para personas con diabetes y alergias al azúcar de la leche. Esta es una fuente indispensable de proteínas para los deportistas y simplemente para las personas que no comen productos animales.

Los beneficios y daños de los espárragos en coreano.

Los beneficios de los espárragos secos de soja son innegables, pero a pesar de ello, existen varios puntos más que demuestran el daño de este producto en situaciones especiales.

• Al incluir este saludable producto semiacabado en tu dieta habitual, podrás obtener las vitaminas y elementos beneficiosos que tu cuerpo necesita todos los días: vitaminas B, D, E, hierro, potasio, sodio.
• Los espárragos coreanos son beneficiosos para el cuerpo de personas con enfermedades del sistema cardíaco, trastornos del tracto gastrointestinal, disbacteriosis, enfermedades del sistema musculoesquelético y estreñimiento crónico. El producto también neutraliza los daños causados ​​por los efectos de la comida chatarra en el organismo.
• Este producto es uno de los líderes en cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, por lo que los espárragos de soja fuju benefician a las personas que padecen hipertensión, enfermedades cardíacas y aterosclerosis.
• Para hombres y mujeres que llevan un estilo de vida activo y practican deportes, los espárragos de soja aportan beneficios en forma de una gran cantidad de aminoácidos vegetales esenciales y de fácil digestión.
• Fuzhu contiene mucha fibra útil, que mejora el metabolismo, reduce el daño causado por los alimentos grasos y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.
• Los expertos en nutrición no recomiendan consumirlo en cantidades excesivas, ya que sus propiedades pueden dañar el funcionamiento de las glándulas endocrinas y de secreción mixta (páncreas, tiroides) y también alterar el funcionamiento del sistema reproductivo humano.
• El consumo excesivo de fuju, como cualquier otro producto, puede provocar un inevitable aumento de peso. Por lo tanto, es necesario adoptar un enfoque racional en la planificación de las comidas y consumir todos los alimentos con moderación.

Espárragos de soja coreanos para adelgazar

Debido al bajo contenido calórico de los espárragos coreanos, a menudo se utilizan en diversos programas de pérdida de peso y cursos dietéticos. Los espárragos coreanos tienen un sabor agradable, por lo que conviene incluirlos en la dieta diaria no solo de quienes quieren adelgazar y seguir una dieta estricta, sino también de quienes quieren diversificar su dieta.

¡Importante! Los nutricionistas aconsejan comer este producto semiacabado por la tarde, para el almuerzo o la cena. Así, la proteína vegetal saludable se absorberá de la mejor manera posible y traerá más beneficios al organismo, y los carbohidratos y grasas no se depositarán en el organismo en forma de exceso de peso y no causarán ningún daño.

Cómo cocinar espárragos de soja en casa.

Es muy fácil de preparar: no te llevará más de 30 minutos, pero requiere cierta preparación.

1. El producto seco debe remojarse en agua fría durante al menos 4 horas. Si no es posible dejarlo por tanto tiempo, simplemente puede verter agua hirviendo sobre el fuju y dejarlo durante un par de minutos para que se hinche. Pero con este método de cocción, el sabor será mucho menos agradable y muchos de los aromas y propiedades beneficiosas de los espárragos de soja no se revelarán por completo.
2. Después de remojarlo en agua, es necesario lavarlo y cortarlo en trozos.
3. Como complemento, puede elegir cualquier verdura saludable: la mayoría de las veces, son cebollas, zanahorias y legumbres: frijoles y garbanzos.
4. Primero, se fríen las verduras en aceite vegetal en una sartén profunda hasta que estén medianamente cocidas y solo entonces se agregan los espárragos de soja.
5. A continuación, debe mezclar bien todos los ingredientes y dejar cocer a fuego lento tapado durante 7 a 10 minutos.
6. Para la decoración y el toque final, puedes espolvorear el plato con hierbas: cebollas verdes, eneldo, luego triturar el ajo y espolvorear con pimienta.

Platos deliciosos y saludables elaborados con espárragos de soja

El fuzhu se utiliza no sólo como plato independiente, sino también como elemento integral de muchas otras recetas saludables y sabrosas. Básicamente, todos los platos que incluyen espárragos de soja provienen de las cocinas de los países del este de Asia: China, Japón, Corea, India:

• Con zanahorias en coreano;
• Espárragos coreanos con pimentón;
• César dietético con espárragos de soja;
• Ensalada oriental con fuju, algas y pepinillos;
• Ensalada de otoño con calabaza, pera y fuju.

Receta coreana de espárragos con zanahoria

Los espárragos coreanos con zanahorias son uno de los platos tradicionales de la cocina oriental, que se preparan en todos los hogares. Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• producto semiacabado seco - 1 paquete;
• verduras: cebollas y cebolletas, ajo - 3 - 4 dientes, zanahorias - 1 kg;
• varios condimentos al gusto. Los principales son la pimienta negra y el cilantro;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal (semillas de linaza, oliva, girasol, calabaza o uva);
• vinagre 70% - 1 - 1,5 cucharadas.

Primero necesitas remojar el fuju.

1. A continuación, empieza a cocinar zanahorias en coreano. Para hacer esto, debe picar todas las zanahorias en un rallador fino o grueso (opcional), agregar pimienta molida, sal, 1 - 2 cucharadas. l. Vinagre y dejar en infusión durante 15 a 20 minutos.
2. Después de eso, pique finamente la cebolla y el ajo, fríalos en aceite vegetal en una sartén junto con el cilantro y agregue los espárragos.
3. Vierta salsa de soja sobre toda la mezcla, revuelva y deje freír otros 5 a 6 minutos. hasta que esté completamente preparado.
4. Debes transferir todo, desde la sartén hasta las zanahorias, y poner la ensalada en el refrigerador.

El plato se suele servir frío: así se notan más sus propiedades gustativas.

Espárragos coreanos con pimentón

Esta es otra receta popular para hacer espárragos coreanos con tus propias manos.

Primero, también es necesario remojar el producto seco en agua durante varias horas.

Mientras tanto, es necesario preparar la marinada para los espárragos de soja:

1. La base es salsa de soja, en la que se mezclan pimienta negra molida, sal y 1 o 2 cucharadas. l. pimentón aromático, ajo machacado y cebolla finamente picada.
2. La masa hinchada se coloca en la marinada resultante y se deja en el frigorífico durante 12 horas.

Daño de los espárragos de soja.

No se recomienda comer demasiado fuju, ya que esto puede provocar una exacerbación de determinadas enfermedades endocrinas. En niños pequeños, el uso excesivo puede provocar problemas futuros en el sistema reproductivo. En general, el daño de este producto al cuerpo es bastante insignificante, especialmente si lo usa no más de 4 a 5 veces por semana.

¿Quién está contraindicado en los espárragos de soja?

Las personas con pancreatitis, así como aquellas con enfermedad renal, problemas con las glándulas endocrinas (hipofunción de la glándula tiroides) deben abstenerse de consumir fuju. Sin embargo, no debes excluir por completo este útil producto de tu dieta, ya que en pequeñas cantidades solo traerá beneficios.

Cómo seleccionar y almacenar espárragos de soja.

La soja fue el primer producto en el que los científicos probaron tecnologías de OGM. Por lo tanto, desafortunadamente, ahora los fabricantes sin escrúpulos a menudo encuentran fuju elaborado con soja de baja calidad y baja calidad. Siempre es necesario leer el texto del embalaje: estudiar la composición, los métodos de producción, las propiedades del producto.

Se puede colocar de forma segura en el mismo estante que pasta, cereales y legumbres. Es recomendable elegir armarios o estanterías oscuras.

Conclusión

Así, resultó que los beneficios y daños de los espárragos de soja dependen únicamente de las cantidades en las que se consumen. Fuzhu tiene muchas propiedades beneficiosas, es rico en vitaminas esenciales y elementos esenciales, por lo que este producto debe incluirse constantemente en su dieta diaria. Vídeo sobre cómo cocinar espárragos de soja:

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Cualquiera que haya probado los espárragos naturales no los reconocerá inmediatamente en la encimera de una cocina coreana. Esto no es sorprendente: por su naturaleza, estos productos son completamente diferentes, y si el primero es una planta, el segundo es un producto de leche de soja. En consecuencia, los de ellos diferirán significativamente. En este artículo aprenderá cuántas calorías tienen los espárragos coreanos y cómo se pueden utilizar en la nutrición dietética.

Contenido calórico de los espárragos en coreano.

Lo que llamamos espárragos en coreano tiene calorías significativamente diferentes de los espárragos vegetales comunes, que contienen solo 15 kcal por 100 gramos. Los espárragos coreanos se elaboran a partir de soja: más precisamente, es la espuma que se forma en la superficie de la leche de soja cuando se hierve, se seca y se estira. En su forma terminada, este producto exótico tiene 234 kcal por cada 100 g de peso.

En las tiendas puede encontrar un producto similar no solo listo para comer, sino también seco, en paquetes. En esta versión, los espárragos coreanos tienen un mayor contenido calórico: 440 unidades por 100 g.

También es interesante que este producto es muy armonioso: el 40% son proteínas, otro 40% son carbohidratos y el 20% restante son grasas. A pesar de su valor nutricional bastante alto, el producto puede incluirse en un menú bajo en calorías, especialmente para aquellas personas que han abandonado los alimentos de origen animal y necesitan sustituirlos por proteínas vegetales.

Sabiendo cuántas calorías tienen los espárragos coreanos, puede usarlos como complemento a las ensaladas de verduras; esto no solo diversificará agradablemente su sabor, sino que también le permitirá no alterar la estructura general de una dieta ligera.

Por cierto, si cocina espárragos normales (15 kcal) al estilo coreano, con especias, su contenido calórico no aumentará demasiado y podrá permitírselo fácilmente con una dieta baja en calorías.

Espárragos coreanos y dieta

Considere la opción de incluir espárragos de soja al estilo coreano en una dieta de adelgazamiento basada en una nutrición adecuada. Esta opción puede ser utilizada por cualquier persona a la que le gusten los espárragos, pero le gustaría ajustar su peso. Si sigue estrictamente las instrucciones de esta dieta, tiene la garantía de perder peso entre 1 y 1,5 kg por semana.

Los principios básicos de la dieta son:

• debe haber tres comidas principales al día y 1-2 adicionales;
• Todos los días es necesario beber al menos 1,5 litros de agua: agua, no jugos, té ni otros líquidos;
• Está estrictamente prohibido saltarse el desayuno y cenar más de tres horas antes de acostarse;
• controlar el tamaño de las porciones: no más de un plato de ensalada completo por comida;
• mientras pierde peso, es necesario eliminar de su dieta los productos horneados, el pan blanco, las tartas, la bollería y, en general, todos los productos de harina;
• abandone las guarniciones altas en calorías: patatas, arroz blanco y pasta, prefiéralas;
• Evite freír, especialmente los alimentos empanizados; en su lugar, hornee, hierva, cocine a fuego lento, cocine a la parrilla o cocine al vapor;
• abandone los dulces: son demasiado ricos en calorías y provocan picos en los niveles de azúcar en la sangre, lo que, a su vez, provoca una rápida aparición del hambre.

Si sigue estas sencillas reglas, podrá ajustar rápidamente su peso. Para hacer el sistema más comprensible, Presentamos a su atención opciones de dieta aproximadas:

1. Desayuno: medio paquete de requesón, un vaso de kéfir.
2. Almuerzo: una pequeña porción de espárragos, un vaso de agua (si no te apetece comer, puedes saltarte esta comida).
3. Cena: una ración de sopa de verduras, ensalada de mariscos.
4. Bocadillo de la tarde: una manzana, o un par de kiwis, o medio pomelo, o una naranja.
5. Cena: una ración de pescado magro, ternera o pollo y una guarnición de verduras a elección.

Esta dieta contiene muchas proteínas, lo que significa que el tejido graso se derretirá ante tus ojos. Siga la dieta el tiempo que sea necesario para alcanzar el peso deseado; es inofensivo para el cuerpo.