¿Cuándo se debe cosechar la achicoria? Enfermedades del bazo y riñones. Colecistitis crónica. Toxicología y efectos secundarios de la achicoria.

Cuando se trata de achicoria, inmediatamente viene a la mente que es un conocido sustituto del café. Sin embargo, la hierba tiene componentes útiles en grandes cantidades. Muchos ni siquiera sospechan que esta planta es bastante común en los claros del desierto o en caminos intransitables, como una mala hierba común. Los residentes de verano que conocen las propiedades beneficiosas de esta hierba intentan cuidarla en sus parcelas. Acerca de cómo recolectar, secar y cosechar adecuadamente la achicoria para el invierno, más adelante en el material.

La achicoria está en fase activa de floración durante 3 meses, desde julio hasta finales de septiembre. La parte verde de esta planta se recolecta justo en este período. Corta la parte superior con flores de 30 centímetros de largo, sin tocar los tallos duros.

En cuanto a la parte de la planta que crece bajo tierra, su recolección comienza en la época de lluvias. En un período de alta humedad del suelo, no es difícil eliminar las raíces de achicoria. Para este procedimiento, es adecuado el comienzo de la primavera o el otoño profundo, después de que los tallos de la hierba se marchiten.

Cualquiera que quiera obtener la máxima cantidad de beneficios del uso de achicoria recolecta rizomas en el período de otoño.

Para obtener las raíces con cuidado, primero debe excavar el suelo alrededor del tallo y luego sacar la raíz. La parte más útil de la planta se encuentra en la profundidad del suelo, por lo que no se requiere el uso de una pala, ya que existe el riesgo de cortar solo la parte superior de la hierba. Al cultivar hierba en casa, es fácil seguir las fases de su crecimiento y floración.

Cosecha de achicoria para el invierno.

Para que la achicoria se almacene bien en invierno, se secan las partes superior e inferior de la planta. Antes de cosechar el césped, debe estar preparado.

Después de recolectar la parte superior de la planta, se debe clasificar la materia prima, eliminando las ramas dañadas amarillentas, las partículas de suciedad y las hojas dañadas por las plagas. No es necesario lavar los tallos de achicoria cosechados. Puedes secar las ramas enteras o cortarlas en varias partes. Muchos muelen la hierba, para facilitar el almacenamiento, en tiras de solo 3 centímetros de largo.

Las raíces de achicoria deben eliminarse de los residuos en el suelo y lavarse bien con agua. Las pequeñas raíces laterales se arrancan del rizoma principal, ya que no son adecuadas para el secado, la mayoría de las vitaminas útiles se encuentran en la raíz principal.

Los rizomas muy largos se pueden cortar en varias partes a lo ancho, a lo largo.

como secar el pasto

Los lugares al aire libre se consideran adecuados para secar la achicoria, muchos eligen un balcón, una terraza o un cobertizo. Lo principal es que el aire circule bien y el césped esté protegido de la luz solar directa. La habitación se elige con la ausencia de alta humedad, ya que esto contribuye al moho de las materias primas. Las ramas cortadas de achicoria se colocan sobre papel grueso o tela.

Para evitar que la hierba se apelmace, las plantas se mezclan periódicamente durante el proceso de secado. Algunos artesanos secan la hierba en una secadora, utilizando temperaturas de hasta 45 grados centígrados. Después de dos o tres semanas, la parte verde de la planta estará seca.

Cómo secar el rizoma

Las raíces de la hierba útil también se secan de dos maneras. Esto se puede hacer colocándolo sobre un lienzo o papel, dejándolo al aire libre en un lugar oscuro. O usando una secadora u horno precalentado a no más de 40 grados centígrados.

Si elige una forma natural de secar las raíces, la achicoria estará lista por no más de 2 semanas. Antes del procedimiento, el rizoma se limpia de suciedad y pequeños procesos laterales dañados. Si es necesario, corte a lo largo o a lo ancho.

Cómo determinar la preparación del producto

Las características distintivas del hecho de que la achicoria se ha secado bastante bien: al apretarlas entre los dedos, las hojas secas se convierten en polvo y los tallos hacen una grieta distinta cuando se rompen. Si la parte superior de la planta se seca de acuerdo con todas las condiciones, no cambiará su tono natural durante el proceso de secado.

Secadas al estado deseado, las raíces adquieren un color marrón claro y en el interior tienen un tinte amarillento.

Métodos de almacenamiento

Las bolsas de papel grueso, las bolsas de tela o las cajas de cartón son ideales para guardar las copas de hierba verde. Elija un lugar seco donde no haya luz solar. La hierba útil conserva sus componentes curativos durante 12 meses.

Se recomienda almacenar las raíces secas de una planta medicinal o una bebida de achicoria molida en un recipiente de vidrio en un lugar oscuro y seco. Los frascos con espacios en blanco deben colocarse lejos de productos que tengan un aroma cáustico o específico. Teniendo en cuenta todas las recomendaciones anteriores, el café de achicoria, así como las raíces secas de las plantas, conservan sus beneficiosas cualidades durante 24 meses.

El uso de espacios en blanco de achicoria.

La raíz de achicoria es el sustituto del café más popular. Como saben, el café natural contiene en su composición una sustancia como la cafeína. Este componente está contraindicado en personas que padecen ciertas enfermedades.

En cuanto a la bebida de achicoria, no contiene cafeína en absoluto, pero contiene otras sustancias útiles en grandes cantidades.

Para hacer café a partir de raíces de achicoria, es necesario moler raíces frescas en varias partes de no más de 10 milímetros de espesor. Y luego se somete a un tratamiento térmico a una temperatura de aproximadamente 100 grados centígrados durante 12 horas.

Los trozos de raíces ya secos deben freírse en una sartén sin usar aceite. Cuando la achicoria toma el color de una bebida de café, se considera que el producto está listo.

El aroma específico del café de achicoria lo da el aceite esencial que se libera durante el tostado de las raíces. Las materias primas fritas deben enfriarse y luego picarse con una licuadora o un molinillo de café.

La bebida de achicoria se elabora sin la adición de componentes de granos y con ellos. Como aditivo se suelen elegir la soja, la cebada, el serbal, la avena, las zanahorias secas o las almendras tostadas. La proporción de estos componentes siempre es diferente, dependiendo de las preferencias gustativas.

El té también se prepara a partir del polvo de esta hierba medicinal. Para hacer esto, se debe hervir una cucharadita de la mezcla en polvo en agua, cuya cantidad es aproximadamente igual a un vaso de agua. Después de eso, la bebida se deja preparar. Después de 10 minutos, la bebida está lista. Al agregar azúcar, crema o leche, puede disfrutar de un té amargo aromático.

Las bebidas hechas de achicoria molida tienen un efecto positivo sobre el estado del sistema nervioso, tienen un efecto sedante y, además, no contienen cafeína.

Todo el mundo conoce la achicoria. Abre sus flores azules al amanecer, cierra antes del atardecer. Mucha gente sabe que el café se hace con achicoria, pero sobre propiedades beneficiosas de la achicoria para el tratamiento y prevención de enfermedades se menciona con poca frecuencia. Las raíces de la planta se cosechan en otoño, después de la lluvia o el riego, los tallos, durante la floración en verano. Recolectar flores y ramitas de achicoria no es fácil: los tallos son muy densos. Es mejor hacer esto con un cuchillo, también desentierran los rizomas.

Secar, como cualquier otra hierba, en un lugar bien ventilado, protegido del sol directo. Todas las partes de la planta se utilizan en recetas: rizomas con raíces, flores, tallos (con menos frecuencia). Contienen vitaminas C y K, colina, inulina, ácidos orgánicos (acético, valérico, cítrico), lactucina (amargor de los alimentos), calcio, sodio, magnesio y sales de hierro.

La achicoria tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y el sistema circulatorio. Su uso es recomendable para taquicardias, cardioneurosis, además, mejora la condición con debilidad del músculo cardíaco. La achicoria ayudará con la diabetes, y simplemente. Las decocciones e infusiones de achicoria tienen un buen efecto en el estómago y los intestinos, los riñones, el bazo y en casi todos los órganos. Además, la achicoria es un buen antiséptico y es bastante eficaz en el tratamiento de procesos inflamatorios en la cavidad bucal, así como para el tratamiento de heridas, úlceras, etc.

Por supuesto, no nos limitamos a enumerar las propiedades beneficiosas de la achicoria y te ofrecemos recetas eficaces con esta planta para diversos casos.

El uso de la achicoria

1. Taquicardia. neurosis. Debilidad del músculo cardíaco

• stl las flores de achicoria secas vierten un vaso de agua hirviendo. Después de 30 minutos (cuando esté frío), cuele. Beber en 2 tomas durante el día.

2. Mayor sensibilidad a la radiación solar en los niños

• Las propiedades beneficiosas de la achicoria ayudarán a proteger al niño del sobrecalentamiento y la insolación: corte alrededor de 1 kg de cualquier parte de la planta (tallos, hojas, flores), hierva en medio cubo de agua y vierta en el baño a través de un colador. Diluya con agua fría, no debe estar caliente. El niño puede permanecer en el baño hasta 10 minutos.

3. Anemia. Debilidad general

• Rizomas de achicoria lavados, picados y secados y hervidos (una cucharada de raíces en un vaso de agua). Infundir durante 50-60 minutos en un hervidor. Beber de una sola vez (puede ser con leche y azúcar o miel).

4. Dolores de cabeza persistentes

• Los tabibs de Asia Central utilizan las propiedades beneficiosas de la achicoria a su manera: para los dolores de cabeza: debe limpiar los rizomas de achicoria recién lavados de la cáscara, picar finamente la cáscara, mezclarla con una pequeña cantidad de miel, agregar 0,5 cucharaditas. Vinagre de sidra natural de uva o manzana. La mezcla se toma antes de las comidas durante 15-20 minutos (mejor antes de los platos de carne).
• Con dolor de cabeza, puede hacerlo aún más fácilmente: coloque una compresa humedecida con una decocción de hojas y tallos de achicoria en la frente.

5. Disentería. Dolor en el estómago. Estancamiento de la bilis. Hepatitis

• Los rizomas de achicoria (preferiblemente frescos) pasan por una picadora de carne. Diez gramos de raíces vierten medio litro de agua hirviendo. Llevar lentamente a ebullición. Deje reposar en un recipiente sellado durante una hora. Tensión muscular. Beber en 3 tomas.

6. Enfermedades del bazo y riñones. Colecistitis crónica

• 10 g de inflorescencias secas preparan medio litro de agua hirviendo en una tetera. Insistir 20-30 min. Beber como té en varias dosis.

7. Diabetes

• Prepare té de achicoria (como en el paso 6). Su ingesta ayuda a mejorar el equilibrio de hidratos de carbono en el organismo.
• 20 g de rizoma de achicoria picado por litro de agua hirviendo, poner en una cacerola a fuego lento y hervir hasta que el volumen de líquido se reduzca a la mitad. Enfriar el caldo condensado. Tomar 1/4 taza antes de las comidas (30 minutos antes).

8. Paludismo. Temperatura elevada

• Preparar una decocción condensada de las raíces (como en la receta anterior). Mezclar con jugo de sandía (1:1). Tomar 100 g 3-4 veces al día.

9. Reumatismo

• Debido a sus propiedades beneficiosas, la achicoria ayudará incluso con el reumatismo. Para aliviar el dolor, es necesario frotar los puntos doloridos con una decocción hervida de rizomas de achicoria (método de preparación, consulte el párrafo 7).
• dos calles Cucharas de puntas trituradas de tallos y flores vierten un litro de agua. Hervir. Después de 25-30 min. poner en un colador, utilizar el líquido. 1-2 cucharadas tomar antes de las comidas tres veces al día.

10. Procesos inflamatorios de la cavidad bucal.

• Preparar una decocción de los rizomas e inflorescencias de la achicoria. Enjuague su boca cada 2-3 horas.

11. Furunculosis. Eczema. heridas supurantes

• Preparar una decocción de tallos de achicoria (50 g de tallos picados por 3 litros de agua). Dejar reposar debajo de una toalla durante 2-3 horas. Lavar heridas, hacer lociones. Una decocción de achicoria se almacena sin pérdida de propiedades útiles en el refrigerador durante 3 días.

Bueno, por supuesto, no podemos ignorar la bebida de café de achicoria. Por supuesto, no puede llamarlo café real, pero si tiene en cuenta todas las propiedades beneficiosas de la achicoria, beberlo será doblemente agradable, al darse cuenta de que está bebiendo un café saludable sin cafeína;)

Cómo hacer café con achicoria

Los rizomas recolectados se lavan a fondo, se cortan en trozos de 1 a 2 cm y luego se secan. Los rizomas secos deben freírse ligeramente en una sartén hasta que estén ligeramente dorados (mejor poco cocidos que demasiado cocidos) y molidos en un molinillo de café. Luego lo preparamos como café normal: puede prepararlo en un turco o simplemente prepararlo en una taza. En sabor, no muy diferente del café natural, en términos de utilidad, es varias veces superior.

¿Cómo se utilizan las propiedades beneficiosas de la achicoria? ¿Quizás conoces otras recetas con achicoria y puedes agregarlas a nuestra colección? ¡Estamos esperando tus comentarios!

La achicoria es una planta común con flores azules que se puede encontrar en el vasto territorio europeo de Rusia, Siberia occidental y el Cáucaso. Como cultivo de siembra, se cultiva en los EE. UU., países de Europa occidental. A pesar de su falta de descripción, el botón (otro nombre para la achicoria) aporta beneficios innegables al cuerpo humano. El uso de la raíz de achicoria, sus beneficios y métodos de preparación es el tema de nuestro artículo.

Los beneficios y la cosecha de la raíz de achicoria.

Composición de la raíz de achicoria

El botón de raíz está compuesto en un 60% por inulina, un polisacárido, que es un potente bifidoestimulador, es decir, una sustancia que cataliza el metabolismo y tiene un efecto beneficioso sobre el estado del organismo en su conjunto. La hierba contiene hasta un 15% de azúcares diversos, así como taninos, vitaminas del grupo B, resinas, oligoelementos (potasio, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros). La composición incluye intibin, una sustancia utilizada en productos farmacéuticos. La raíz de achicoria tiene un contenido calórico promedio de 380 kcal.

¿Cómo cocinar la achicoria?

Se puede encontrar una solución preparada o polvo de las raíces del botón en los estantes de las farmacias o en la tienda de comestibles, pero no es difícil prepararlo usted mismo. Vale la pena recolectar una planta medicinal lejos de carreteras y autopistas concurridas, en áreas ecológicas. Las raíces se retiran del suelo a fines de otoño, deben enjuagarse cuidadosamente y secarse al sol o en el horno. Luego picar y freír en una sartén. No se preocupe, todas las sustancias útiles se conservarán durante el tratamiento térmico y la mezcla adquirirá un hermoso color y un aroma característico. Luego, las raíces se muelen hasta convertirlas en polvo.

Raíz de achicoria: medicamento, en base al cual se preparan bebidas sabrosas y saludables

¿Cómo usar la raíz de achicoria?

El uso de la raíz de achicoria es bastante diverso. Ha recibido una amplia distribución debido a su composición rica y compleja, así como una pequeña lista de contraindicaciones.

Beneficios de la raíz de achicoria

La raíz del botón es un remedio verdaderamente único, hay muchas recetas basadas en la medicina popular.

Normalización del tracto gastrointestinal.

El polvo preparado de raíces de achicoria se ha utilizado durante mucho tiempo para estimular la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y mejorar la digestión.

Mejorar la microflora y el estado del páncreas.

Debido al alto contenido de inulina, el botón puede mejorar la microflora intestinal, reducir la inflamación y normalizar el funcionamiento del páncreas.

Disminución de la excitabilidad y mejora de la actividad cardíaca

Los beneficios para el sistema nervioso son obvios: las vitaminas B contenidas en la achicoria brindan un sueño saludable, eliminan el insomnio y la apatía. La achicoria, a diferencia del café, tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular, ya que no provoca latidos cardíacos acelerados, taquicardia. El potasio, contenido en esta planta medicinal en grandes cantidades, normaliza el ritmo de las contracciones del corazón.

Normalización de los niveles de azúcar y pérdida de peso.

La raíz de esta planta también es eficaz en terapias complejas para el tratamiento y prevención de enfermedades como la diabetes y la obesidad. La inulina normaliza el azúcar en la sangre y apoya los procesos metabólicos.

Tratamiento de enfermedades dermatológicas.

El ojal ayuda a hacer frente a las enfermedades dermatológicas, los productos a base de raíces de esta hierba tienen propiedades curativas para las heridas.

Raíz de achicoria en la cocina

La raíz de achicoria también se utiliza con fines alimentarios, forma parte de la confitería, tortas y pasteles, como agente saborizante que le da a los productos horneados un delicado sabor a nuez, color y aroma agradables. El botón es la alternativa más segura al café, cercano a este último en cuanto a sabor, pero no perjudicial para el organismo. A diferencia del café, esta planta medicinal no contiene un alcaloide peligroso: la cafeína, que afecta negativamente a una persona cuando se toma en grandes dosis. El alcohol obtenido de las raíces de esta planta medicinal, en calidad y volumen de rendimiento, supera a la patata. Se han seleccionado con éxito variedades de hojas comestibles de achicoria, como witloof, escariola. Los brotes y hojas jóvenes, ricos en ácido ascórbico, son buenos frescos en ensaladas y sopas. Cuando se fríe, el producto se sirve como guarnición para el pescado. La achicoria está indicada para la nutrición dietética.

¿Qué se puede preparar a partir de la raíz de achicoria?

La raíz de achicoria es buena tanto sola como como parte de las tarifas fitoterapéuticas. Es compatible con milenrama, seda de maíz, orégano, cardo mariano. A partir de la raíz de la achicoria, se puede preparar una decocción, infusión, café y té.

Decocción

Necesitará:

1. una cucharadita de polvo de achicoria;
2. agua - 200 ml.

Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriar y colar. Tomar esta decocción debe ser un vaso al día, repartido en 4 tomas.

Té con raíz de achicoria

Componentes:

1. una cucharadita de polvo de achicoria;
2. agua - 250 ml;
3. azúcar o miel - 1 cucharadita.

Mezcle el polvo con agua y cocine a fuego moderado durante 2 minutos. Retire del fuego y cuele. Endulce el té tibio con azúcar o miel.

café de imitación

Componentes:

1. una cucharadita de polvo de achicoria;
2. agua - 200 ml;
3. leche - 50 ml.

El método de cocción es similar al anterior. Agregue leche al café terminado si lo desea. Esto afectará positivamente sus propiedades gustativas.

Contraindicaciones para el uso de la achicoria.

En algunos casos, está contraindicado el uso de raíz de botón. Debe abandonarse en caso de patología ulcerativa, enfermedades del corazón, venas varicosas, hemorroides.

Ahora también conoce el uso de la raíz de achicoria y las propiedades únicas que tiene. Este producto lo ayudará a deshacerse de todo tipo de dolencias, brindará un buen estado de ánimo y un sueño saludable, mientras que puede comprarlo a un precio razonable. Si tiene una afección médica grave, consulte a un profesional de la salud antes de beber, si es posible.

Al compilar una lista de hierbas que me gustaría ver en el jardín, muchos olvidan injustamente una planta tan increíble como la achicoria. La mayoría de las veces, este nombre aparece en la memoria cuando hablamos de sustitutos del café. Sí, en la época soviética, fue a partir de la achicoria que se hizo una bebida que solo se parece remotamente al café, pero que tiene una gran cantidad de las sustancias más útiles. Pero la achicoria ordinaria crece como una mala hierba, puedes encontrarla en terrenos baldíos o a lo largo de las carreteras. Y no todos entenderán qué tipo de planta es.

Cómo se cultiva la achicoria

En la naturaleza, la achicoria silvestre es común. Nuestros antepasados ​​apreciaron mucho esta planta y le dieron nombres poéticos, por ejemplo, "Novia del sol" o "Batogh Petra". El primer nombre surgió debido a la propiedad de la achicoria de girar sus inflorescencias hacia el sol, y los segundos eslavos lo dieron debido a la ubicación de la achicoria en el "camino"; después de todo, a menudo se puede encontrar a lo largo de los caminos.

La achicoria florece casi todo el verano, comenzando en junio y finalizando con las primeras heladas a principios de octubre. Dado que la planta es bastante alta (a veces hasta 1,5 metros), es difícil no notarlo.

Es difícil decir inequívocamente dónde crece la achicoria en Rusia. Prefiere un clima templado, en suelos secos la planta se arraiga bien, a pesar de que prefiere los suelos húmedos. Seguramente has visto cómo florece la achicoria, sus flores recuerdan un poco a los acianos y los colores son muy diferentes, la mayoría de las veces azules, pero hay flores de color rosa, lila. Puedes encontrar achicoria con flores blancas.

En botánica se conocen varios tipos de achicoria. Los más comunes son:

• achicoria ordinaria;
• Raíz de achicoria;
• Lechuga de achicoria.

Todas estas variedades se han cultivado en Rusia durante bastante tiempo. Puedes cultivar esta planta tú mismo en varias formas. En las casas de verano, puedes encontrar tanto la achicoria silvestre como sus cultivos de jardín. En cuanto a la achicoria silvestre, se reproduce por la división habitual de las raíces, por lo que puedes utilizar una pala. La lechuga y la achicoria tubérculos deben manipularse con más cuidado.

La siembra de una planta debe realizarse según la variedad que vaya a criar. Mucha gente quiere ver achicoria en el jardín, cultivarla requerirá ciertas habilidades. Entonces, si tiene la intención de cultivar achicoria tuberosa en su sitio, debe sembrarla en un tiempo específico corto. Esto es a mediados de mayo - principios de junio, la siembra tardía está contraindicada, ya que la planta puede comenzar a florecer, lo que afectará la calidad de los tubérculos.

En cuanto a la plantación y el cuidado de la achicoria en general, podemos decir que la planta resiste bien a las plagas, solo debe protegerse de los gusanos de alambre. Después del adelgazamiento, es necesario alimentar la achicoria; cualquier fertilizante mineral es adecuado para esto. El aderezo en sí se hace según la condición del suelo. Si está cultivando achicoria tuberosa, trate de no sobrealimentar la planta con materia orgánica, ya que el resultado de este paso puede ser la deformación de los tubérculos.

Cuándo cosechar achicoria para secar

La achicoria se cultiva no solo por placer estético, aunque esta planta puede complementar significativamente el diseño del paisaje. La hierba de achicoria no es menos útil que sus raíces. Pero aquí debe tener en cuenta algunas diferencias en la recolección y la cosecha. Por ejemplo, si estás pensando en cultivar lechuga achicoria, cómo cosecharla y cuándo, entonces vale la pena recordar lo siguiente: este tipo de planta se come de la misma manera que otros cultivos de lechuga. En otras palabras, las hojas de este tipo de achicoria se recolectan durante todo el verano a medida que maduran y según sus necesidades. En cuanto a la variedad de raíz, para tal achicoria, el tiempo de cosecha es el otoño, cuando la planta ya se ha marchitado, y las raíces ganarán jugosidad. La cosecha de raíces de achicoria se realiza mejor en clima seco, a partir de principios de octubre. Al hacer esto, elija un día en que el suelo esté mojado por la lluvia. Si es necesario, la limpieza se puede realizar incluso después de que comiencen las heladas.

Ahora unas palabras sobre la colección de flores y hojas de achicoria. En este caso, la recolección se lleva a cabo durante todo el verano, y es mejor no arrancar los tallos de la planta (se rompen muy mal, corre el riesgo de arrancar la achicoria), pero córtelos con cuidado con unas tijeras. ¡La hierba y los tallos durante la cosecha deben estar secos!

A menudo, los cosechadores cuando se preguntan cuándo desenterrar la achicoria lo hacen más fácilmente: eligen un día cuando el clima es seco y soleado, van al lugar donde crece la achicoria y cosechan toda la planta, recolectando tanto la parte superior como las raíces. Todas las partes de la planta son extremadamente útiles, por lo que no se desperdicia nada.

Para los principiantes en la recolección y cosecha de hierbas, siempre surge una pregunta lógica: ¿cómo secar la achicoria? Para el secado, debe elegir una habitación que esté bien ventilada, pero que al mismo tiempo no esté iluminada por la luz solar directa. El sol daña la achicoria durante el secado, ya que destruye todas las sustancias que se encuentran en la planta y son útiles. Asegúrate de que no haya humedad en la habitación, ya que esto puede causar que la planta se enmohezca. En realidad, a menudo el secado puede ser la respuesta a la pregunta de cómo preparar la achicoria en casa. Los conocedores secan la achicoria entera atando plantas individuales en manojos y colgándolas. Sin embargo, este método de secado a veces puede ser difícil, especialmente si decide realizar el secado, por ejemplo, en una parte residencial de la habitación. El hecho es que la achicoria tiene tallos ramificados, por lo que estos racimos ocuparán mucho espacio. En esta situación, puede hacerlo de manera diferente: los tallos se cortan en pedazos y se colocan en una capa delgada sobre papel o tela.

Cómo preparar la achicoria

Recolectar achicoria no plantea tantas preguntas como almacenarla. Después de todo, lo más probable es que mañana no necesite una planta con sus propiedades útiles y gustativas, lo que significa que la achicoria debe almacenarse adecuadamente.

Por ejemplo, la hierba de achicoria conserva sus propiedades durante todo el año, siempre que coloques la planta seca en bolsas de tela o de papel. De esta manera, se puede evitar el riesgo de que entre humedad en la achicoria y, en consecuencia, la aparición de moho.

En cuanto a las raíces de achicoria, se pueden almacenar durante dos años sin perder sus beneficiosas cualidades. Pero debe almacenar las raíces secas en frascos bien cerrados, mientras que las raíces primero deben triturarse. Recuerda que las raíces de la achicoria deben mantenerse separadas de sus inflorescencias. En este caso, puedes usar esta planta exactamente como la necesitas. Después de todo, la achicoria común es extremadamente funcional como remedio, pero todas sus partes (raíces, hierba, flores) tienen propiedades diferentes.

Una excelente opción sería tener una bodega o sótano en la casa. Puede almacenar raíces de achicoria secas allí si puede mantenerlas a una temperatura no superior a 2 °C. En cuanto al almacenamiento de tubérculos, ni siquiera se pueden desenterrar para el invierno; pasarán el invierno fácilmente en el suelo.

La achicoria como complemento de los platos en Rusia es poco conocida. Pero se puede utilizar con éxito en la cocina. Por ejemplo, esta planta se ve muy bien en forma de ensaladas de verduras; además, las amas de casa pueden usar la planta como guarnición separada y como aditivo para las ensaladas. Aquí, por ejemplo, qué maravillosa receta se puede usar en el verano. Necesitas tomar:

1. unas pocas nueces;
2. achicoria;
3. 1 cucharadita de vinagre de vino, mostaza Dijon, miel;
4. ajo (1 diente);
5. aceite de oliva (3 cucharadas).

La planta lavada se corta en pedazos y se coloca en una ensaladera. Las nueces tostadas y trituradas se mezclan con otros ingredientes y se agregan a la achicoria. Tal ensalada decorará cualquier mesa y traerá muchos beneficios. Pero de la planta puedes cocinar sopas, guarniciones e incluso deliciosos postres.

Y, por supuesto, pocas plantas pueden superar las propiedades curativas de la achicoria. La achicoria se usa para tratar muchos sistemas del cuerpo, aquí el tracto respiratorio, el sistema cardiovascular y el tracto gastrointestinal. Sin embargo, debe tratarse con achicoria por su cuenta con precaución, así que consulte a su médico.

La última vez consideramos la achicoria como una bebida popular, igualmente sabrosa y saludable. Leemos en el artículo beber achicoria. El tema del artículo de hoy será la planta de achicoria, es decir, hablemos de la achicoria como hierba. Descubriremos dónde crece la achicoria, cómo se ve la achicoria, cómo recolectar la achicoria, hablaremos sobre sus flores y semillas, sobre el cultivo de la achicoria y también descubriremos qué tipos de achicoria existen en la naturaleza. Primero, alguna información general.

La achicoria es una planta. ¿Cómo es la achicoria?

Según la definición que nos comparte Wikipedia:
Chicory (lat. Cichorium) es un género de hierbas bienales o perennes de la familia Aster, o Compositae. Exteriormente, la achicoria se parece a cualquier otra flor. Vástago rígido erguido de pie. Las flores son grandes, azules, blancas, moradas o rosadas. Cada flor de achicoria se encuentra en un tallo corto que se extiende desde la parte superior de la hoja. Las flores están en cestas con doble envoltura, las hojas exteriores son cortas, recurvadas, las interiores son erguidas. Para que no haya duda de si te imaginaste correctamente la achicoria, puedes mirar la imagen a continuación.

Raíz de achicoria, semillas de achicoria, flor de achicoria.

Cada hierba/flor tiene una raíz, semillas, hojas y flores. Y la achicoria tiene estos 3 ingredientes. Echemos un vistazo más de cerca a todos los elementos.

Semillas.

Las semillas de achicoria se utilizan para plantar y cultivar achicoria. Las semillas no tienen otro uso. Puedes comprar semillas en cualquier tienda que se especialice en venderlas.

Raíces de achicoria.

Las raíces de achicoria son la parte principal por la que se cultiva esta planta. Las raíces contienen muchas sustancias útiles, lo que les permite ser utilizadas con fines medicinales para tratar enfermedades y dolencias. Recolectar raíces de achicoria es una actividad que debe aprenderse, ya que los métodos simples (sacar, lavar, secar) no funcionan aquí. Acerca de cómo se debe recolectar la raíz de achicoria, considere a continuación.

Flor de achicoria. Hojas de achicoria.

Y la última parte de la achicoria que veremos son las hojas con flores. La flor de achicoria y la hoja de achicoria, junto con la raíz, se utilizan con fines medicinales. Las flores, las inflorescencias y las hojas son una excelente base para las decocciones. Hablaremos de esto en un artículo sobre el uso de la achicoria en la medicina.

¿Dónde crece la achicoria? Cómo cultivar achicoria.

La achicoria está ganando popularidad día a día. No es de extrañar que los problemas del cultivo de esta planta ocupen cada vez más mentes. Por supuesto, estamos hablando de la achicoria común, que es necesaria para hacer bebidas. Entonces, ¿dónde crece la achicoria y cómo cultivarla?

Lo más importante que debe saber antes de cultivar es el clima y las condiciones meteorológicas. Todos los tipos de achicoria son extremadamente positivos en cuanto a la humedad. La achicoria prefiere un clima húmedo, pero los veranos demasiado lluviosos no le permitirán desarrollar todo su potencial. Sin embargo, en nuestra Rusia es posible cosechar anualmente casi todo el territorio, excluyendo solo las regiones más al norte. Cultivar achicoria no es tan difícil.

ahora a achicoria común- bases para bebidas saludables. La achicoria común es una planta exigente que puede crecer en cualquier parte de la naturaleza. En cualquier campo, cerca de cualquier ciudad, en terrenos baldíos y campos abandonados, puedes ver brotes. Y ahora sobre el cultivo. Para achicoria en crecimiento ordinario, se debe asignar un área soleada. Plantamos semillas de achicoria a una profundidad de 1 cm, manteniendo una distancia entre hileras de 25 cm, después de 10 días, veremos los primeros brotes. El deshierbe se debe hacer cuando aparecen varias hojas en las plantas, la distancia es de al menos 3 cm.Después de 10 días, el segundo deshierbe. Esta vez dejamos una distancia de 10 cm, luego solo queda regar la planta de vez en cuando y salvarla de las malas hierbas. Lo más importante es que la raíz no debe tomarse el primer año, comenzamos a recolectar solo al final del segundo.

Colección de achicoria. Preparación de achicoria.

Analizamos qué es la achicoria, qué partes se utilizan y como cultivar achicoria. El siguiente paso lógico sería averiguar cómo recolección de achicoria y cosecha su. Entonces, cosechando achicoria.
Como se indicó anteriormente, la achicoria se cultiva principalmente por su raíz. Comencemos con él.

Recolección y preparación de raíz de achicoria.

recoger raíces necesaria para el 2º año de floración. El proceso de recolección debe comenzar a principios de otoño, cuando la hierba y las flores se hayan marchitado y caído. Se cree que es en este momento cuando las raíces de achicoria son las más ricas en sustancias útiles.

La regla principal para cosecha de raíces de achicoria- ¡No puedes arrancar las raíces! Descárguelos con cuidado para no dañarlos. Luego corte las partes superiores de la planta, seleccione las raíces más fuertes, elimine las podridas y blandas, enjuague suavemente las raíces y seque. Una vez que tenemos raíces limpias y secas en nuestras manos, comienza el proceso de recolección.
correctamente ensamblado y raíces secas, al romperse en pedazos, emiten un crujido. Para que las raíces conserven mejor sus propiedades, deben cortarse correctamente en pedazos. Entonces, los más gruesos deben cortarse a lo largo, los cortos, a lo ancho. mantener las raíces debe estar en lugares oscuros y preferiblemente en una bolsa de lino, donde la raíz de achicoria conservará sus propiedades durante 2-3 años.

Recolección y cosecha de hierba de achicoria.

Ahora hablaremos de la hierba de achicoria, es decir, de flores, tallos, hojas. Son estos componentes los que son achicoria de hierbas. Hay muchos menos problemas con la hierba que con las raíces de achicoria. Se acostumbra recolectarlas en julio-agosto, cuando están lo más jugosas y verdes posible. Para hacer esto, solo necesita cortarlos de raíz y secarlos al sol. Almacenar lugares secos y oscuros. Las hojas secas se pueden utilizar para preparar brebajes, decocciones y tinturas.

La achicoria es una hierba medicinal.

Resumamos lo anterior. ¿Qué hemos aprendido?
La achicoria es una planta cuyas partes se utilizan activamente en medicina.
Raíces, hojas, tallos, flores de achicoria- la base para tinturas y decocciones.
La achicoria crece tanto de forma silvestre como se presta al cultivo, es decir, al autocultivo.
Las raíces y las hierbas de la achicoria deben recolectarse con cuidado, colección de achicoria- evento duro.
flor de achicoria es una hierba medicinal muy útil.

Desafortunadamente, la mayoría de las veces no tenemos que beber achicoria ordinaria, sino instantánea. Pro . Y no te saltes el material sobre