Recetas inusuales para platos de mantequilla. Platos con mantequilla congelada. Mantequilla frita con crema agria: una receta clásica.



Durante mucho tiempo, la gente ha apreciado y amado los champiñones, porque no se puede ignorar este increíble producto: es muy útil y versátil. Champiñones de mantequilla: los champiñones con un sombrero marrón aceitoso en un tallo amarillo abren un amplio campo para el talento culinario: se pueden freír, hervir, guisar, hornear, en escabeche, salar y cocinar incluso en una olla de cocción lenta. Los platos de ellos tienen un aroma mágico, un sabor delicado y picante. Este artículo le dirá en detalle cómo cocinar boletus en cualquiera de las formas.

Vamos a familiaricémonos

Este bonito hongo recibe su nombre de su sombrero pegajoso, que varía en color de amarillo a marrón. Cuanto más húmedo, más mucosidad tiene. La altura de la mantequera alcanza los 12 cm, el grosor es de 3 cm y el diámetro de la tapa redonda con poros tubulares es de 15 cm.Los champiñones jóvenes tienen una película blanca en el reverso. El tallo es más claro que el sombrero, generalmente de color amarillo dorado. Los hongos adultos tienen un anillo blanco o gris violeta: arriba, la pierna es blanca, debajo es marrón. La pulpa tiene un olor agradable y un sabor agrio, es blanca y amarilla.

¡Importante! Para que el micelio produzca una cosecha durante más de un año, es imposible arrancar los hongos. Deben cortarse cuidadosamente con un cuchillo afilado.

En términos de rendimiento, estos hongos ocupan el primer lugar. Puedes conocer familias de mariposas en bosques de coníferas, plantaciones forestales y pinares. Prefieren los bordes, los fuegos viejos, les gusta esconderse bajo las hojas caídas de los pinos jóvenes. Las semillas oleaginosas se cosechan desde junio (especialmente después de las lluvias) hasta las primeras heladas, la temporada más fructífera es julio.

¡Importante! Los champiñones son un producto bajo en calorías que te brindará una ayuda invaluable en la pérdida de peso.

Hablaremos más sobre qué hacer con los aceites, cómo son útiles y qué recetas han demostrado ser mejores que otras.

¿Cuáles son los beneficios de los aceites?

La composición de estos hongos nutritivos es rica en muchos aminoácidos, proteínas, que el cuerpo humano absorbe fácil y casi por completo (75-85%), vitaminas y microelementos. Tal producto no causa dificultades en el tracto gastrointestinal. Y no hace mucho tiempo se descubrió que boletus contiene la cantidad óptima de sustancias con las que puede mitigar las manifestaciones de la gota.

Composición energética:

• carbohidratos - 46%;
• grasas - 18%;
• proteínas - 18%.

¡Importante! Los sombreros contienen más proteínas que las piernas; los champiñones jóvenes son superiores a los viejos en contenido de proteínas.

Las plantas de mantequilla, como los hongos ostra, absorben metales pesados ​​de la tierra, junto con elementos radiactivos. Por eso, antes de ir a por setas, asegúrate de que la zona que has elegido no esté infectada.

¡Importante! Para librar a los champiñones de elementos nocivos, hervirlos en varias aguas.

Los platos preparados con mantequilla fresca son los más útiles, sin embargo, los champiñones debidamente congelados pueden conservar sus propiedades invaluables.

preparación de champiñones

¿Qué se puede hacer con los aceites? Si no es necesario cocinar los champiñones frescos de inmediato, deben prepararse para el almacenamiento inmediatamente después de la cosecha, ya que se deterioran rápidamente:

1. Para empezar, clasifique cuidadosamente todo el cultivo, elimine las muestras con podredumbre, corte los agujeros de gusano.
2. Después, ponga el aceite en un recipiente con agua, al que agregue un poco de sal.
3. Déjelo por un par de horas; durante este tiempo, saldrán los gusanos y las larvas restantes.

¡Importante! Los hongos mantequilla no necesitan remojarse durante varios días, a diferencia de otros hongos.

Independientemente de si decides cocinarlos inmediatamente o congelarlos, lava y quita la piel de las tapas. Para hacerlo más fácil, los champiñones se secan desplegados:

• déjelos acostarse a la sombra durante un par de horas;
• al sol será suficiente y media hora.

No lavar después del secado. En principio se puede dejar la piel, pero en este caso los champiñones quedarán un poco amargos, y al cocerlos perderán su atractivo color.

¡Importante! Limpie el aceite con guantes, de lo contrario, quedará una capa marrón en sus manos, que no es fácil de quitar.

A continuación, preparamos la “cosecha”. Hervir los champiñones pelados en agua hirviendo con un poco de sal durante 10-20 minutos (si dudas de su pureza, haz este procedimiento dos veces, cambiando el agua). Luego recline en un colador, deje enfriar, enjuague con agua corriente, recline nuevamente para drenar el exceso de agua.

Otra forma de preparar aceite para congelar es freírlos. Cortar los champiñones en rodajas, freír en aceite durante unos 20 minutos, eliminar el exceso de grasa.

¡Importante! No use grasa animal al freír, de esta manera los champiñones solo durarán un mes. Si planea comenzar a cocinar inmediatamente después de preparar los champiñones, fríalos en mantequilla, será aún más sabroso.

Congelar y descongelar mantequilla

No importa cómo decida cocinar mantequilla en el futuro, las muestras más densas son las más adecuadas para congelar. Los grandes se pueden cortar, los pequeños se pueden dejar enteros. Y después de freír y después de cocinar, seque completamente y luego clasifique en bolsas o recipientes de plástico limpios, envíelos al congelador, configurando allí la potencia máxima. Después de una hora, vuelva a la temperatura normal.

Después de descongelar las nueces, utilícelas inmediatamente, de lo contrario se convertirán rápidamente en un ambiente fértil para el desarrollo de bacterias. Para conservar las propiedades beneficiosas y el sabor, la descongelación debe realizarse de forma natural. Cuando se desprenda el glaseado, comience a cocinar.

¡Importante! No descongelar para uso futuro: tome la cantidad necesaria para preparar un plato.

Platos de mantequilla

Estos populares hongos, que tienen un maravilloso sabor y aroma, se utilizan como ingrediente en una gran variedad de platos: sopas, platos calientes, salsas, ensaladas, rellenos para empanadas y panecillos. Habiendo preparado platos de acuerdo con las recetas anteriores, sin duda complacerá a sus seres queridos y, a menudo, comenzará a responder a la pregunta de los invitados sobre cómo aprender a cocinar mantequilla como por arte de magia.

¡Importante! Los champiñones frescos deben lavarse y limpiarse antes de cocinarlos.

pez mantequilla en escabeche

Este aperitivo tradicional se ha convertido durante mucho tiempo no solo en una gran adición a las papas hervidas, sino en una parte integral de la mesa festiva. Además, te permite disfrutar de las setas no solo en temporada, sino también en invierno. Según esta receta, otras setas también son deliciosas.

¡Importante! Puede encurtir champiñones enteros, solo tapas o solo piernas, como desee. Los champiñones enteros pequeños y jóvenes son especialmente buenos.

Para marinar 2 kilogramos de aceite fresco, necesitarás:

1. Sal: 3 cucharadas. cucharas (1 para hervir champiñones, 2 para marinar);
2. Azúcar: 1 cucharada. la cuchara;
3. 9% vinagre: 10 cucharadas. cucharas;
4. Hoja de laurel: 5 hojas;
5. Pimienta inglesa: 10-15 guisantes;
6. Clavel: 10 ramas;
7. Bancos: 5-6;
8. Opcional - eneldo.

¡Importante! Lo más cómodo y práctico es utilizar bidones de 0,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Para preparar unos deliciosos boletus marinados, ponlos en un cazo y llénalos de agua para que cubra los champiñones. Agregue 1 cucharadita de sal y cocine por 20 minutos, quitando la espuma.

¡Importante! Para condimentar el plato futuro, hierva una cebolla entera con champiñones. Para que los champiñones conserven su color y no se oscurezcan, añade ácido cítrico al agua en la punta de un cuchillo o un par de gotas de vinagre.

1. Escurrir los champiñones en un colador.
2. Mientras se secan, prepara la marinada mezclando todos los ingredientes.
3. Ponga los champiñones en la marinada, cocine durante 15-20 minutos.
4. Esterilizar los frascos preparados.

¡Importante! Para hacer esto, lave bien los frascos con una mezcla de soda y mostaza (también es adecuada una solución de permanganato de potasio) o, después de remojar, colóquelos boca abajo sobre una hoja en el horno (coloque las tapas una al lado de la otra), lleve a una temperatura de 150 ° C y sacar con cuidado después de 15 minutos.

1. Llene los frascos con champiñones y vierta sobre la marinada (alrededor de 1 taza por frasco).
2. Cierra o enrolla los frascos con tapas, voltéalos para que se enfríen.

¡Importante! Es mejor almacenar los espacios en blanco en un lugar frío.

1. Sirva con mantequilla, hierbas y cebollas frescas.

¡Importante! El adobo solo se puede preparar con sal y azúcar, y el resto de los ingredientes se pueden esparcir en el fondo de los frascos antes de verter.

boletus salados

La salazón es una gran opción que se puede hacer con aceites. El escabeche también conservará perfectamente los champiñones y abrirá su sabor desde un nuevo lado.

Para hacerlos fuertes y picantes, usa:

• Butternuts frescos: 1 kg;
• Sal: 2 cucharadas. cucharas;
• Pimienta inglesa: 5 guisantes;
• Hoja de laurel: 4 hojas;
• Ajo: 3 dientes;
• Opcional: eneldo fresco, hojas de grosella.

Habiendo preparado todos los ingredientes, comencemos a cocinar:

1. Salar el agua, cocer los champiñones durante 20 minutos, removiendo ya veces quitando la espuma.
2. Enjuague con agua fría, escurra en un colador para escurrir el agua.
3. Espolvorea sal en el fondo de la olla o bol y coloca los champiñones con las patas hacia arriba.
4. Espolvorea una capa de champiñones con sal y especias.
5. Vuelva a colocar los champiñones y espolvoree, tantas veces como sea necesario.
6. Cubra con un plato plano y coloque debajo de la prensa.

¡Importante! Los champiñones deben estar completamente en solución. Si no es suficiente, agregue agua hervida con sal.

1. Deja por un día.
2. Empaque los champiñones herméticamente en frascos esterilizados y ciérrelos.

¡Importante! Para mayor confiabilidad, se puede agregar un poco de aceite vegetal a cada frasco en la parte superior.

Después de 3 semanas, los champiñones excelentes estarán listos para usar. Servir con mantequilla y hierbas.

boletus fritos

Si aún no ha decidido qué hacer con las nueces frescas, ¡fríelas! Tal aperitivo combina bien con verduras hervidas o fritas (como todos saben, especialmente con papas) y pan negro, se puede usar como ingrediente para una ensalada y también es muy fácil de preparar.

¡Importante! Una comida favorita: las papas fritas con champiñones se volverán aún más tiernas si agrega un par de cucharadas de crema agria durante la fritura.

Necesitará:

• Mantequilla: 0,5 kg;
• Cebollas: 0,5-1 ud.;
• Hoja de laurel: un par de hojas;
• Aceite vegetal y sal: al gusto;

1. Sumerja los champiñones preparados en una cacerola con agua fría, después de hervir, cocine durante 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, corta la cebolla en cubos.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue los champiñones y las cebollas.
4. Sal y agregar especias.

Cuando la cebolla esté lista, puede comenzar la comida.

Cerdo guisado en crema agria con mantequilla

Un plato delicado con un aroma maravilloso será útil para el almuerzo o la cena.

¡Importante! El lomo es perfecto para este plato. La crema agria se puede reemplazar con éxito con crema.

Si decides cocinar mantequilla con carne de cerdo, no necesitarás muchos ingredientes:

• Cerdo: 1 kg;
• Cebolla: 2 cabezas;
• Butternuts hervidas: 400 g;
• Crema agria / crema: 100 g;
• Sal, pimienta, especias: al gusto;
• Aceite vegetal: al gusto.

Habiendo completado los preparativos, comenzamos a cocinar la carne más tierna:

1. Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos.
2. Limpiar y cortar la cebolla.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente.
4. Coloque la carne, coloque la cebolla encima.
5. Mientras revuelve, cocine durante 30-40 minutos. a fuego medio.
6. Introducir los champiñones, sal. Mezclar bien, dejar tapado durante 25 minutos.
7. Agregar especias, mezclar.
8. Mezcle la crema agria o la crema con un poco de agua, vierta en una sartén, mezcle.
9. Después de 25 minutos, casi todo el líquido se evaporará.

¡El plato está listo!

Zrazy con mantequilla y huevos

Esta variante de cómo cocinar boletus tiene muchas variantes. Presentamos a su atención uno de los más simples.

Tomar:

• Carne picada (preferiblemente de cerdo): 600 g;
• Mantequilla: 200 g;
• Huevo: 4 uds. (2 para carne picada, 2 para relleno);
• Cebollas: 2 uds. (1 para asar champiñones, 1 para rellenar);
• Patatas crudas: 1 ud.;
• Aceite vegetal y condimentos: al gusto.

Para mayor comodidad, corte la cebolla con anticipación y fríala con champiñones, y luego:

1. Huevos duros (10 min.), picarlos finamente, dividirlos por la mitad.
2. Mezcle la mitad de los huevos con champiñones fritos y cebollas, agregue sal y condimentos.
3. Rallar las papas, agregar al relleno preparado.
4. Cebolla también rallar, combinar con carne picada y los huevos restantes, sal.
5. Tome un poco de carne picada y haga un pastel.
6. Ponga el relleno en el medio y haga un pastel.
7. Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

¡Importante! Como salsa para zrazy, la crema agria con hierbas finamente picadas y ajo es especialmente buena.

sopa con mantequilla

Si a veces no sabe qué más puede hacer con la mantequilla, prepare una sopa de acuerdo con esta receta asequible.

¡Importante! Con champiñones congelados, la sopa saldrá muy sabrosa, y con champiñones frescos, también será incomparablemente fragante.

Necesitará:

• Mantequilla: 300 g;
• Cebolla: 1 ud.;
• Zanahoria: 1 pieza;
• Tallo de apio: 1 pieza;
• Patatas: 3 uds.;
• Pimienta negra: un par de guisantes;
• Hoja de laurel: 1 hoja;
• Aceite de oliva, sal y pimienta: al gusto.

¡Importante! Para hacer la sopa más espesa, agregue un poco de harina a las verduras al freírlas.

Proceso de cocción:

1. Cortar las papas en cubos, poner a hervir.
2. Cortar también en dados el apio, las cebollas y las zanahorias, sofreír en aceite de oliva durante un par de minutos.
3. Agregue champiñones, sal y pimienta a la sartén, fría por otros 8-10 minutos.
4. Sumergir los guisantes en el caldo. Hervir las papas hasta que estén tiernas.
5. Envíe las verduras de la sartén al caldo, agregue la hoja de laurel y déjelo hervir por un minuto. Retire del fuego.

¡Importante! La sopa se volverá especialmente rica si, después de retirarla del fuego, la deja reposar durante al menos media hora.

Patatas con mantequilla en el horno

Cocinar mantequilla con patatas al horno es un placer. Si hasta ahora solo ha horneado en un molde, intente cocinar este plato simple y extremadamente sabroso en ollas: ¡el resultado lo complacerá!

Debe estar a la mano:

• Mantequilla: 500 g;
• Patatas: 1 kg;
• Cebollas: 3 piezas;
• Sal, pimienta y especias: al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

¡Importante! Si está cocinando con champiñones frescos, lávelos, pélelos y hiérvalos primero.

Proceso de cocción:

1. Rehogar un poco los champiñones.
2. Pelar y cortar las papas en cubos, hervir hasta que estén medio cocidas, sal.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Póngalo en ollas junto con papas y champiñones, agregue especias a su gusto.

¡Importante! Para que quede apretado entre la tapa y la olla, coloque un anillo de masa (similar a las albóndigas, de harina, agua y sal). Además, es un gran sustituto del pan.

1. Cocine en el horno a fuego medio. La masa debe estar completamente horneada y dorada.

Saca del horno, deja que las ollas se enfríen un poco y ya puedes empezar a comer.

¡Importante! Infórmate también para que tu dieta sea variada y saludable.

Patatas con mantequilla en una olla de cocción lenta

¿Ya sabes cómo cocinar mantequilla en una olla de cocción lenta? ¡Con el advenimiento de esta técnica de moda, casi no se requiere ningún esfuerzo de su parte para preparar una obra maestra!

Compruebe si tiene:

• Mantequilla: 120 g;
• Patatas: 500 g;
• Cebolla: 1 ud.;
• Aceite de oliva: 3 cucharadas. cucharas;
• Sal, hierbas: al gusto.

¡Importante! Esta receta funciona tanto con champiñones frescos como congelados.

Cómo cocinar este plato:

1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
2. Vierta aceite de oliva en el fondo del recipiente y configure el modo "Freír".
3. Coloque los champiñones con cebolla en el aceite caliente; debe ablandarse y el jugo de champiñones debe evaporarse.
4. Cortar las papas en cubos grandes, secar.

¡Importante! Gracias a este pequeño truco, aparecerá una corteza dorada y crujiente.

1. Ponga las papas en un tazón, agregue sal y especias, mezcle. Configure el modo "Hornear" durante 45 minutos.
2. durante 10 min. hasta que esté cocido, espolvoree el plato con hierbas y espere hasta el final de la cocción.

Esperamos que en este artículo haya sido posible responder de manera exhaustiva a la pregunta de qué se puede hacer con los aceites. ¡Cocine con placer y sea saludable!

¡Importante! Además te lo diremos si después de comprarlo o cocinarlo, algo salió mal como lo habías planeado.

La temporada de "caza tranquila" dota a los ávidos recolectores de hongos con una abundancia de varios hongos. Las más queridas entre ellas son las mariposas. Crecen en grupos en bosques de coníferas desde mediados de julio hasta que cae la primera nevada. Coleccionarlos es un placer.

Y los boletus bien cocidos son una auténtica extravagancia de sabor y aroma. Al recolectar, solo se deben llevar a la canasta hongos de diámetro mediano y pequeño a lo largo del sombrero. Asegúrese de no obtener especímenes afectados por gusanos. En la canasta, las larvas infectan rápidamente todo el cultivo cosechado. No son buenos para la comida.

Antes de cocinar las nueces, es necesario quitar la película aceitosa del sombrero. En el proceso de cocción, puede agregar amargura y volverse bastante denso, lo que estropeará el sabor de una obra maestra culinaria.

¿Qué cocinar con mantequilla? si lo que sea Los más deliciosos se fríen con la adición de papas jóvenes picadas. Obtendrá golosinas si fríe boletus precocidos en mantequilla con la adición de cebollas y eneldo. Luego, el plato se vierte con un contenido de grasa estimado del 15% y se envía al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.

También puede cocinar sopa, aderezos, salsas, albóndigas, relleno para albóndigas. Recuerda solo una regla. Antes de cocinar algo con aceite, asegúrese de hervirlo en agua ligeramente salada durante 15 minutos después de hervir. Esto elimina la amargura y hace que la carne sea más apetecible. Antes de hervir, corte las tapas y las piernas en trozos pequeños. Entonces, el efecto de eliminar la amargura y las posibles sustancias nocivas ocurrirá de manera más completa.

Y ahora dos de mis recetas favoritas.

Empanadas con mantequilla y patatas

Estos pasteles se pueden hacer usando cualquier tipo de texto de levadura. Yo suelo amasar 500 gramos de harina con 200 ml de leche tibia, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de sal. A esta cantidad le añado medio vaso de aceite de girasol y un paquete de levadura seca. Después de amasar, dejar leudar durante 2 horas. Pero, por lo general, la masa está lista para usar después de 40 a 50 minutos.

Mientras la masa sube, preparamos el relleno:

1. hierva las papas peladas en agua con sal (alrededor de 6 piezas de tamaño mediano);
2. en una sartén con la adición de 3 cucharadas de aceite vegetal, freír las nueces finamente picadas y hervidas previamente;
3. después de 5 a 7 minutos, agregue las cebollas finamente picadas;
4. escurrir las papas cocidas, amasar, agregar 3 cucharadas de mantequilla, 200 ml de leche tibia;
5. mezclar todo y agregar los champiñones fritos con cebolla.

Cortamos la masa terminada en pequeños grumos, la enrollamos en suculentas y, después de colocar el relleno, pellizcamos los bordes. Colocamos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y dejamos durante 30 minutos para la prueba. Luego cepille la superficie con huevo batido con 1 cucharadita de azúcar granulada. Lo enviamos al horno durante 40 minutos a una temperatura de 170 grados centígrados.

asado con mantequilla

Jarekha con champiñones es un plato del pueblo Komi-Permyak, que sigue siendo muy popular entre muchas otras nacionalidades. Preparado a partir de:

• setas de cualquier tipo;
• papas, peladas y cortadas en rodajas;
• cebolla;
• verdes frescos;
• Leche.

La receta es bastante simple, pero el plato resulta muy sabroso. tecnología de cocción:

• limpiamos el aceite, cortamos y hervimos;
• las papas se pelan y se cortan en rodajas;
• pele la cebolla y córtela en cubos pequeños;
• lavar las verduras, secar y picar.

Vierta suficiente aceite de girasol en una sartén profunda para que cubra completamente el fondo. Calentamos y untamos la mantequilla hervida. Cocine por 5 minutos y agregue las papas. Después de eso, cubra el plato con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. En una cacerola aparte, hierva la leche. Agregue cebollas a las papas fritas con champiñones y fría a fuego medio durante otros 5 minutos. Introducimos leche hirviendo, espolvoreamos con verduras picadas. dejar a fuego lento durante 10 minutos. Jarekha con champiñones a la mantequilla está listo.

Los champiñones mantequilla son excelentes hongos que se pueden distinguir de otras especies sin mucha dificultad. Tienen un sombrero característico, aceitoso al tacto, gracias al cual la planta obtuvo su nombre. Quienes se encuentran por primera vez con el producto no saben qué se puede preparar con ellos, pero se usan para encurtir, freír, hervir, además, se pueden congelar y usar casi frescos, no enlatados, en invierno.

Contiene aceite de cocina

La preparación de este producto forestal debe comenzar con una cuidadosa preparación, es decir, lavar y pelar las pieles de los sombreros. Es en este momento cuando se deben eliminar los malos aceites. Su uso posterior depende de la receta y el método de preparación. Si el producto está marinado, puede usarlo entero, si los champiñones están fritos, es mejor cortarlos en trozos.

El aceite de limpieza es esencial, porque la amargura se acumula en su sombrero resbaladizo, y al quitarlo, puede estar seguro de que los platos no quedarán amargos. La piel se quita simplemente con un cuchillo, solo necesita levantarla y tirar de ella.

Para excluir el envenenamiento, se recomienda hervir los champiñones antes de freírlos o usarlos de otra manera. Hervir los champiñones hasta que el agua hierva por primera vez y luego transferirlos a agua con sal y hervir durante 30 minutos más. Se recomienda poner una cebolla pelada en el agua, será una especie de indicador en el caso de un hongo entre las mariposas comestibles. Si hay al menos un hongo en la sartén con mantequilla, la cebolla se volverá azul. En este caso, es mejor tirar todos los champiñones y no usarlos para cocinar. En la cocción, para conservar las especies, se puede añadir ácido cítrico, en cuyo caso los champiñones no se oscurecerán.

Si se fríen butternuts congelados, el proceso de cocción tardará unos 40 minutos, independientemente de si se cocinaron previamente o no. Solo durante 20 se deben freír con tapa, y el resto del tiempo se cocinan sin tapa a fuego medio. Antes de congelar los champiñones, se recomienda dividirlos en porciones para un uso posterior conveniente.

Para preparar el producto para el invierno, es decir, para la congelación, debe limpiar el producto y enjuagarlo, luego cortar las especies grandes en trozos y solo luego enviarlos al congelador. Si hay un deseo, puede congelar los regalos del bosque en un estado hervido, pero antes de congelarlos, debe dejarlos enfriar. Ahora debe descubrir cómo cocinar calabaza congelada y qué recetas son las mejores para usar.

sopa con mantequilla

Sopas muy sabrosas de tales hongos. Son muy fragantes y no se pueden usar especias adicionales para cocinar. Además, los champiñones congelados se pueden usar para hacer una excelente sopa de puré con la adición de picatostes. Tal sopa tiene una textura delicada, y si agrega crema a la composición, el sabor será especialmente delicado. Pero puede cocinar no solo sopas en puré, sino también los primeros platos clásicos habituales. Para preparar la sopa necesitas:

1. Boletus congelado - 0,3 kg.
2. Patatas - 0,5 kg.
3. Cebolla - 2 piezas
4. Zanahoria - 1 pieza
5. Agua - 2 litros.
6. Crema agria - 200 gr.
7. Aceite vegetal - 30 gr.
8. Sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Si los champiñones se prepararon con anticipación antes de congelarlos, simplemente deben descongelarse y lavarse con agua. Luego corte en las piezas deseadas y separe las piernas de los sombreros.
2. A continuación, se vierte aceite en una sartén caliente y se agregan los champiñones.
3. Mientras se fríe la mantequilla, cortar las papas, las cebollas y las zanahorias.
4. Debe poner una olla de agua al fuego y llevarla a ebullición, y luego arrojar las verduras al agua. Junto con esto, el agua se sala, se agrega pimienta. Una decocción de verduras debe hervirse durante 30 minutos.
5. Luego, se agregan champiñones al caldo y la sopa se cocina durante otros 10 minutos.
6. Se agrega crema agria, la sopa se revuelve bien y después de 5 minutos se apaga el fuego. Es mejor preparar la sopa debajo de la tapa durante unos 15 minutos.

Boletus fritos con patatas

Las papas suelen estar en el centro de la mesa en muchos eventos y fiestas. Existen muchos métodos para su preparación, ya que esta verdura se puede combinar con casi cualquier otro ingrediente. Por ejemplo, puedes combinar papas y mantequilla frita. Tal tándem será muy sabroso, fragante e inusual para el invierno. Como ingredientes necesitas:

1. Butternuts congelados - 0,5 kg.
2. Patata - 1 kg.
3. Cebolla - 2 piezas
4. Aceite vegetal - 30 gr.
5. Sal y pimienta.

Para prepararlo, sigue estas instrucciones:

1. Es necesario descongelar el producto y cortar los champiñones en cubos. Si están tan cortados, entonces no puedes descongelarlos.
2. Es necesario pelar las cebollas y cortarlas en medio aros para obtener una gran cantidad de jugo.
3. A continuación, debe verter aceite en la sartén y esperar hasta que se caliente, después de lo cual se colocan las cebollas, los champiñones y la sal. Los ingredientes se fríen hasta que se forma una costra dorada. Como regla, 15-20 minutos son suficientes.
4. Mientras se fríen los champiñones, debe pelar y cortar las papas en cubos pequeños o tiras.
5. Las nueces y las cebollas fritas deben transferirse a un plato, y las papas deben arrojarse a la sartén, sal, agregar sal.
6. Después de cocinar las papas, se fríen encima y se mezclan bien. Además, también puede agregar pimienta y sal y dejar hervir a fuego lento debajo de la tapa durante no más de 10 minutos.

El plato está listo. Para agregar especias, la mantequilla debe servirse con papas junto con salsa o crema agria.

ensalada con mantequilla

A menudo, los platos con champiñones están hechos de champiñones, y hay menos recetas de aceite y no son tan comunes, pero esto no significa que sean menos sabrosos y saludables. La calabaza moscada congelada es una excelente ensalada de pollo. Estos dos productos se equilibran y combinan perfectamente. Los siguientes ingredientes deben estar involucrados en la preparación del plato:

1. Mantequilla - 0,2 kg.
2. Filete de pollo - 0,4 kg.
3. Huevos - 4 piezas
4. Cebolla - 1 ud.
5. Mayonesa - 100 gr.

Para prepararlo, haz lo siguiente:

1. Hervir la pechuga en agua previamente salada. También pon los huevos a hervir.
2. A continuación, pela la cebolla y pícala muy fina.
3. Los huevos duros deben cortarse en cubos.
4. A continuación, los champiñones deben descongelarse y secarse para que queden sin agua. Si los champiñones son pequeños, se deben dejar, y si son grandes, se deben cortar en cubos. Después de eso, los champiñones se deben freír a fuego medio.
5. La pechuga debe cortarse en cubos o dividirse en fibras.
6. En el fondo del plato, deberá colocar la pechuga y luego untar con mayonesa.
7. Después de eso, es necesario poner cebollas con champiñones, poner huevos en la siguiente capa y esparcir mayonesa.

La ensalada se puede servir tal cual, o se pueden hacer capas repetidas similares.

pez mantequilla en escabeche

En el caso de que las nueces estén congeladas, se pueden usar no solo en las recetas anteriores, sino que también se pueden marinar y servir en la mesa festiva. El sabor no es diferente del decapado de un producto fresco. Para cocinar necesitarás:

1. Mantequilla - 1 kg.
2. Azúcar - 30 gr.
3. Sal - 15 gr.
4. Clavel - 4 uds.
5. Granos de pimienta - 5 uds.
6. Ajo - 6 dientes.
7. Vinagre - 15 gr.

Receta:

1. Pon la sartén al fuego y echa los champiñones en ella. No necesita salar el agua, hierva el producto durante 15 minutos y luego coloque los champiñones en un colador.
2. A continuación, debe hacer una marinada con los ingredientes disponibles y hervirla. Agregue los champiñones y deje cocinar durante 5 minutos. Al final, se agrega vinagre con ajo. Los champiñones marinados en la marinada deben enfriarse y se deben poner en el refrigerador por un par de horas.

Antes de servir, los champiñones se sacan, se colocan en un plato, se les agrega mantequilla o crema agria y se usan verduras para decorar.

pastel de mantequilla

Para hacer un pastel de mantequilla congelado, necesitarás:

1. Champiñones - 0,3 kg.
2. Crema agria - 200 gr.
3. Mayonesa - 200 gr.
4. Huevos - 4 piezas
5. Cebolla - 1 ud.
6. Harina - 400 gr.
7. Refresco - 10 gr.
8. Sal y pimienta.

Cocinando:

1. Inicialmente, se hace el relleno, para esto, las nueces se descongelan y se lavan con agua, si es necesario, se cortan en trozos pequeños.
2. La cebolla se pela y se corta en cubos, después de lo cual se envía a una sartén para freír, donde se agregan los champiñones.
3. Los demás componentes deben mezclarse entre sí hasta que se forme una sustancia homogénea. Se agrega pimienta y sal.
4. Engrasa la bandeja para hornear y vierte la mitad de la masa.
5. El relleno se coloca encima de la masa y se vierte la segunda mitad de la masa.
6. La bandeja para hornear se puede enviar al horno y hornear durante 40 minutos a 180 grados.

Este es un pastel tan fácil de hacer. Se puede servir como plato aparte o como complemento de otras delicias culinarias.

¿Ya has cocinado algún plato con mantequilla? Estos champiñones se pueden hervir, freír, guisar y en escabeche. ¡Los platos son deliciosamente fragantes, satisfactorios y no requieren mucho esfuerzo de su parte! Te presentamos varias recetas de platos a base de mantequilla.

Un plato de mantequilla fresca

Ingredientes:

• - 150 g;
• leche - 50 ml;
• sal;
• huevo - 2 piezas

Cocinando

Rompa los huevos en un tazón, agregue sal, diluya la mezcla con leche y mezcle bien, batiendo con un tenedor. Coloque algunos champiñones frescos en una sartén untada con aceite, vierta la mitad de la masa de huevo y cubra con una tapa. A fuego lento, ponga a punto la tortilla, póngala en un plato y cocine la segunda porción de la misma manera.

Plato de mantequilla en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• nueces congeladas - 120 g;
• cebolla - 2 piezas;
• papas - 500 g;
• especias;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas;
• eneldo fresco - al gusto.

Cocinando

Así, para preparar un plato de champiñones congelados, los lavamos bien y los echamos en agua hirviendo con cebollas enteras peladas durante 15 minutos. Hacemos esto para la desinfección. En este momento, pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Picar finamente la cebolla y el eneldo. Ahora vierta un poco de aceite de oliva en el fondo del recipiente multicocina, ponga los champiñones y las cebollas hervidos. Cubra con rodajas de patata, sal al gusto, cierre la tapa y cocine el plato en el modo "Hornear" durante unos 45 minutos. 10 minutos antes del final de este programa, abra la tapa, espolvoree con eneldo picado y mezcle.

Plato de mantequilla con patatas

Ingredientes:

Para la masa de levadura:

• harina de trigo - 500 g;
• leche tibia - 200 g;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal - 0,5 cucharadas;
• levadura seca - 1 paquete.

Para rellenar:

• papas - 6 piezas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 3 cucharadas cucharas;
• leche tibia - 200 ml.

Para lubricación:

• huevo - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1 cucharadita.

Cocinando

Tamizar la harina, diluirla con leche tibia, agregar azúcar, sal, verter la mantequilla, agregar levadura seca y amasar hasta obtener una masa homogénea. Después de eso, déjalo crecer durante unas 2 horas. Mientras tanto, preparemos el relleno: hervir las papas peladas en agua con sal; en una sartén con aceite vegetal, freír los boletus picados y previamente hervidos. Luego arrojamos cebollas finamente picadas a los champiñones y escurrimos el agua de las papas, las trituramos en un puré, ponemos un trozo de mantequilla y diluimos con leche tibia. Mezclar todo bien y agregar los champiñones fritos con cebolla. Dividimos la masa terminada en pequeños grumos, los enrollamos en círculos, colocamos el relleno y pellizcamos los bordes. Colocamos las empanadas en una placa de horno engrasada y dejamos leudar unos 30 minutos. Luego cubrimos la superficie con un huevo batido con azúcar y lo enviamos al horno durante 40 minutos, calentado a 170 ° C.

Plato de champiñones a la mantequilla

Ingredientes:

Cocinando

Limpiamos las butternuts, trituramos y hervimos. Pele las papas, córtelas en rodajas y llénelas con agua por ahora. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos pequeños y lave y seque las verduras. Ahora vierta aceite de girasol en una sartén profunda, caliéntelo y extienda los champiñones. Los freímos durante 5 minutos, y luego agregamos las papas, reducimos el fuego, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Hervir la leche en una cacerola aparte. Poner la cebolla en las patatas fritas con champiñones y freír durante otros 5 minutos. A continuación, introduzca con cuidado la leche hirviendo, espolvoree con hierbas picadas y deje a fuego lento durante otros 10 minutos.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Los recolectores de setas pueden reconocer inequívocamente el plato de mantequilla: incluso estando un poco más lejos de él, es fácil ver el sombrero brillante de un pequeño hongo. Puede usar aceite para cocinar de diferentes maneras: encurtirlos, freírlos o cocinar sopa.

como cocinar mantequilla

La preparación del aceite debe comenzar con su lavado y limpieza a fondo. En esta etapa, debe tirar los hongos malos que cayeron accidentalmente en la canasta. Otras acciones dependen de recetas específicas. Puede marinar las nueces enteras en casa, pero para freír es mejor cortarlas en varios trozos.

Cómo limpiar hongos

Independientemente del plato que prepare, se requiere una limpieza con aceite. Los sombreros resbaladizos con patas primero deben lavarse y secarse de forma natural. Antes de limpiar el aceite, si es necesario, también puede secarlos con una servilleta. Luego, tome un cuchillo pequeño, con el que será más conveniente trabajar, y levante una película delgada que cubra los champiñones. No será difícil sacarlo de un engrasador seco. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que será fácil quitar la piel solo de hongos pequeños, en especímenes más grandes, es más delgada.

cuanto cocinar

A menudo, los cocineros combinan métodos de tratamiento térmico en un solo plato. Entonces, por ejemplo, antes de freír, puedes cocinar nueces. Esta decisión se debe al deseo de protegerse por completo del envenenamiento, digamos, con un engrasador falso, que incluso en la foto es muy similar al real. Los deliciosos champiñones se hierven hasta que hiervan, luego se deben transferir a otro recipiente con agua fría con sal y se hierven durante otra media hora. Agregue una pequeña cantidad de ácido cítrico a la sartén, no permitirá que los champiñones se oscurezcan.

como marinar

No solo los champiñones fritos pueden ser sabrosos, sino también los en escabeche. Esta opción es ideal para guardarlos para el invierno, ya que la mesa de Año Nuevo rara vez está completa sin encurtidos caseros. La marinada se prepara con los ingredientes que le gustan a la anfitriona, pero en la mayoría de los casos no está completa sin vinagre, pimienta de Jamaica, azúcar, sal y ajo. A veces, las nueces en escabeche se condimentan con mostaza y se complementan con cebollas. Esta opción es conveniente si después de abrir el frasco planea cocinar, por ejemplo, una ensalada.

cuanto freir

No importa si hierves los champiñones o no, también hay que prestar atención a la cocción en una sartén. Como regla general, freír no lleva más de un cuarto de hora, pero a veces se puede aumentar el tiempo. Si estamos hablando de nueces congeladas, tomará más tiempo cocinarlas en una sartén. Tomará 40 minutos: la mitad del tiempo el plato debe estar cubierto con una tapa, y la segunda mitad debe cocinarse a fuego medio sin ella. Antes de freír las nueces, se pueden dividir en partes para comerlas más cómodamente.

Cómo congelar para el invierno.

Las preparaciones caseras de invierno son una de las delicias favoritas de los rusos. Esto también se aplica a las nueces congeladas, cuya receta es extremadamente simple. En forma cruda y lavada, también puede guardar los beneficios de los champiñones hasta el invierno. Es recomendable pelar inmediatamente la piel antes de congelar, de lo contrario dará un amargor desagradable. Los especímenes pequeños se pueden congelar como un todo, los especímenes grandes se cortan mejor. Si esta opción no es de tu agrado, puedes hervir previamente la calabaza. En este caso, puede ponerlos en el refrigerador solo después de que se hayan enfriado por completo.

Recetas De Aceite

Los champiñones lavados y pelados, tanto si los has congelado como si los has traído frescos del bosque, están listos para cocinar. Los platos de mantequilla resultarán igualmente sabrosos si los fríe, los hornea en el horno o los guisa en una olla de cocción lenta. Antes de cocinar algo, no es necesario verificar el contenido del refrigerador, puede crear una comida deliciosa con los productos disponibles. Para los champiñones fritos, solo es útil el aceite vegetal, y las especias simples son suficientes para encurtir el pez mantequilla.

Sopa

Las sopas de crema de champiñones con picatostes crujientes abundan en los menús de la mayoría de los restaurantes gourmet. La consistencia de tales platos es muy agradable y la crema agregada le da un sabor delicado. Pero la sopa de mantequilla no tiene que ser cremosa para que quieras probarla de nuevo. Puede contener piezas o incluso ejemplares enteros de pequeño tamaño.

Ingredientes:

• aceite - 300 g;
• papas - 600 g;
• nabo de cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• agua - 2 l;
• crema agria - 200 g;
• aceite vegetal;
• sal;
• condimentos

Metodo de cocinar:

1. La mantequilla es el elemento clave: cómo cocinarlos se describe arriba: definitivamente debe lavar, pelar y hervir en agua con sal.
2. Cortar las nueces en trozos, separando el sombrero de la pierna, freír en aceite.
3. Corta las verduras como más te guste. Hervir agua y enviarlos a hervir.
4. Sal el caldo de verduras, agregue los condimentos. Necesita cocinar durante 25 minutos desde el momento de la ebullición.
5. Después de un cuarto de hora, transfiera las nueces y cocine por otros 5 minutos.
6. Poner crema agria, revolver. Después de 5 minutos, apague la sopa, deje reposar tapado. Adorne con hierbas antes de servir.

frito con patatas

Las nueces fritas serán una gran compañía para las papas, diluyendo su sabor. Además, puede condimentar el plato con una cucharada de crema agria o cualquier salsa cremosa.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• papas - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique los engrasadores, eliminando los desechos y las muestras dañadas. Retire la película de la tapa para evitar un regusto amargo. Enjuague varias veces y corte en trozos medianos.
2. Picar la cebolla pelada en tiras pequeñas para que no salga mucho jugo.
3. Vierte el aceite en una sartén medianamente profunda, espera a que se caliente. Poner los trozos de champiñón y la cebolla picada, sal. Se tarda aproximadamente un cuarto de hora en cocinar hasta que las tiras de cebolla estén doradas.
4. Simultáneamente con el proceso de fritura de los ingredientes, corte las papas en cubos medianos.
5. Transfiera la mezcla de cebolla y champiñones a otro recipiente y envíe las papas a la sartén. Sal.
6. Después de cocinar los cubos de papa, vuelva a poner la masa de champiñones con cebolla, mezcle. Espolvoree con pimienta, sude debajo de la tapa durante unos minutos.

Receta de escabeche para el invierno.

Es difícil imaginar una fiesta de Año Nuevo sin pepinos y champiñones en vinagre. La receta de mantequilla en escabeche para el invierno sin esterilizar es muy simple, y el placer de comer el producto terminado es excelente. Puedes preparar el adobo de varias formas y ponerle los ingredientes que más te gusten. Para preparaciones más picantes se utiliza mostaza y ajo.

Ingredientes:

• aceitoso - 2 kg;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• sal - 3 cucharaditas;
• agua - 1 litro;
• vinagre de mesa - 125 ml;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Retire la película de las tapas de los champiñones, elimine cualquier residuo. Lave muy bien cada engrasador, puede remojarlos previamente en agua para eliminar la suciedad.
2. Haga espacios en blanco de hongos cortando cada espécimen en pedazos.
3. Poner las piezas en agua hirviendo con sal durante un cuarto de hora, recordando quitar la espuma. Tíralo en un colador.
4. Poner una cacerola con agua al fuego, agregar azúcar, sal, laurel y pimienta. Hervir.
5. Retire el agua del fuego y vierta el vinagre.
6. Coloque los champiñones en frascos limpios y esterilizados, vierta la marinada sobre el aceite. Enrolle debajo de las cubiertas.

Champiñones fritos para el invierno.

No todas las amas de casa están satisfechas con la idea de que los champiñones crudos congelados deberán cocinarse adicionalmente en invierno. Para estos casos, hay una salida: puede freírlos inmediatamente después de limpiarlos y luego descomponerlos en recipientes preparados. Guárdelos en el refrigerador bajo tapas de plástico. Antes de cerrar los champiñones fritos, deberá esterilizar y secar los frascos.

Ingredientes:

• hongos;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Los regalos del bosque con sombrero aceitoso deben limpiarse bien, deshaciéndose de una película innecesaria que da amargura. A continuación, debes lavarlos bien.
2. Corte cada plato de mantequilla grande en rodajas, corte los pequeños por la mitad. Si no te comes las piernas, córtalas, dejando solo los sombreros.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda, coloque allí los trozos de champiñones. Cubra la cacerola con una tapa y cocine por 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire la cubierta. Cocine hasta que el jugo de los champiñones se evapore por completo.
5. Esterilice los frascos y séquelos sin dejar que se enfríen demasiado. Extender la mezcla de champiñones fritos, dejando un centímetro por encima. Vierta el aceite caliente.
6. Sella los frascos con tapas de plástico o, si planeas guardarlos fuera del refrigerador, esteriliza los espacios en blanco.

Salado

Antes de preparar los regalos del bosque, se clasifican cuidadosamente. En esta etapa, se descartan los especímenes con gusanos capturados accidentalmente, comidos por animales o rotos. El tamaño aquí también es importante: los champiñones grandes son más convenientes para cocinar, mientras que los pequeños se destinarán por completo a la salazón. Fíjate en frascos y sobre la mesa, quedarán más estéticos. La receta para salar el aceite es similar al encurtido, pero hay diferencias.

Ingredientes:

• champiñones pequeños - 1 kg;
• sal - 6 cucharaditas;
• granos de pimienta;
• hoja de laurel;
• sombrillas de eneldo;
• ajo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las nueces prelavadas y peladas.
2. Vierta un poco de sal en el fondo del recipiente esmaltado, coloque parte de los champiñones.
3. Picar finamente el ajo, poner en el mismo recipiente en la siguiente capa. Esto es seguido por eneldo, pimienta, lavrushka y sal nuevamente. Se repiten las capas hasta acabar los productos.
4. Cubra la masa resultante con un plato plano o una tapa, coloque algo pesado encima. Después de un día, el jugo debe sobresalir.
5. Después de un día, ponga la masa de champiñones preparada en frascos limpios, vierta la salmuera.
6. Cuando se almacena en el refrigerador bajo las tapas, el plato se puede probar después de 2 semanas.

ensalada con pollo

En los platos de setas, los champiñones son más comunes que otros: son más fáciles de cocinar y están disponibles todo el año. Las recetas con aceites son menos comunes, lo que no resta sabor y beneficios. Debido a su pequeño tamaño, no se pueden dividir en partes, sino que se pueden usar como un todo. Uno de los platos abundantes y sabrosos es una ensalada con mantequilla y pollo. La composición equilibrada de los champiñones armoniza bien con la carne de pollo rica en proteínas.

Ingredientes:

• aceite enlatado - 200 g;
• filete de pechuga de pollo - 400 g;
• huevo - 4 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• mayonesa - 100 g;

Metodo de cocinar:

1. Hervir un filete de pechuga de pollo entero en agua ligeramente salada.
2. Picar la cebolla lo más finamente posible.
3. Los huevos cocidos deben cortarse en trozos medianos.
4. La masa de champiñones debe separarse de la marinada colando con un colador. Si los champiñones son pequeños, cortarlos es opcional.
5. Cortar la pechuga de pollo en trozos o separar las fibras a mano. Colocar en el fondo de una ensaladera. Lubrique con mayonesa.
6. Luego viene la capa de cebolla y champiñones. Al final, poner los huevos y untar con mayonesa. Si lo desea, esta secuencia de capas se puede repetir dos veces.

Video

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo, presione Ctrl + Enter y lo arreglaremos.