Qué se puede cocinar con el procesador de alimentos Kenwood. Clase magistral de Kenwood. Los platos se vuelven un asunto simple
Entonces, comencemos con lo más simple: Charlotte. Durante unos dos minutos, los huevos y el azúcar se batieron en un procesador de alimentos con un batidor a máxima velocidad. 
Después de agregar harina y otros al tazón de la cosechadora, amase la masa con una batidora a velocidad máxima. 
Así es como se ve la charlotte terminada. Es delicioso y esponjoso.
Charlotte es la más simple, pero la primera en el estudio, por supuesto, fue su bizcocho de mantequilla favorito.
Sobre, . ¡Pero con la cosechadora, el proceso se ha acelerado tanto que al menos todos los días hornea! Por lo tanto, aquí, solo sobre cómo ayuda la cosechadora. 
Es mejor amasar la masa de mantequilla con un gancho, me parece, a diferencia de la masa de charlotte, que es conveniente amasar con una batidora. 
Así es como se ve la masa de mantequilla terminada en el tazón del procesador de alimentos. 
Después de la combinación, tuve que amasar la masa para albóndigas con las manos durante un par de minutos más, porque, en opinión de cocineros más experimentados, todavía resulta no ser lo suficientemente elástica y húmeda. 
Hacemos albóndigas. Pero primero, les contaré una molestia. 
Por primera vez, amasaron la masa con un procesador de alimentos y no la siguieron, porque se atascó en la ranura de la boquilla y luego tuvieron que sacarla con palillos para las orejas durante varios minutos. Por cierto, si de repente le sucede tal desgracia, recuerde: no importa lo gracioso que suene, el método es excelente: los palillos de oreja comunes ayudarán a despejar todos los surcos muy rápidamente. 
Hacemos bolas de masa con guantes. Bueno, sí, soy yo, porque, debido a que la principal herramienta de la anfitriona además de la cabeza son sus manos, y necesitan ser cuidadas y queridas, y amigos sin ella, todavía no están acostumbradas. 
Albóndigas listas, queda por cocinar.
No haré albóndigas solo: todavía lleva mucho tiempo, incluso si revuelve la masa con un procesador de alimentos. Pero ! 
La conclusión a la que llegué es la siguiente: un procesador de alimentos realmente ahorra tiempo y energía, por lo tanto, es necesario en el hogar. Casi todas sus partes se pueden lavar en el lavavajillas, por ejemplo, todo lo necesario para amasar la masa, por lo que su mantenimiento también es sencillo.
Solo queda probar algo que nunca funcionó bien: la masa de levadura. Ojalá se pueda hacer rápidamente con el procesador de alimentos.
¿Usan un procesador de alimentos para amasar la masa, amigos?
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Recetas para la máquina de cocina Kenwood "Chef" y "Major"
CON COMPLEJO DE COCCIÓN "KENWOOD"
EL PLATO SE CONVIERTE EN UN NEGOCIO FÁCIL
Jenny Schapter
Publicado por el grupo Romzi
en 2003 para Kenwood
Diseño: Tekwaz Creative
Montaje: Jenny Schapter
Fotos: Dave King
Estilista de alimentos: Jenny
Queda prohibida la reproducción sin permiso. Reservados todos los derechos.
Aunque se ha tenido todo el cuidado en la compilación de este libro, los editores no se hacen responsables de los errores, accidentales o intencionales, derivados de cambios en la legislación o por cualquier otro motivo que pueda encontrarse en él en el futuro.
El libro está registrado en el catálogo CIP, que se encuentra en la Biblioteca Británica.
ISBN 0-9526262-1- Notas sobre la cocción En todas las recetas, las cantidades y cantidades de alimentos se dan en unidades métricas.
Cíñete a un tipo de medida y no las mezcles, ya que estas medidas no son intercambiables.
Si el volumen se indica en cucharas, entonces se pone una cuchara llena sin tapa, a menos que se indique lo contrario.
Para los huevos, use huevos de tamaño mediano a menos que se indique lo contrario.
Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según las características individuales de su horno. Hacia el final de la cocción, comience a verificar la preparación del plato.
A menos que se indique lo contrario en la receta, coloque las bandejas para hornear en el centro del horno.
La duración de la preparación para cocinar y el proceso de preparación en sí se incluyen como guía general. En particular, se da el tiempo de preparación aproximado, se redondea a 5 minutos. No se indica el tiempo de cocción de los platos básicos.
Los huevos crudos se utilizan en solo algunas recetas. Utilice únicamente huevos muy frescos. Las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas susceptibles a infecciones deben evitar los alimentos que contienen huevos crudos.
Accesorio de cocción 21 Platos de pasta, arroz y cereales Introducción a la pasta italiana Historia del "Chef" de Kenwood 5 Picadora múltiple 22 Guarniciones de verduras y ensaladas Familia de máquinas de cocina 6 Molinillo de frijoles / cereales 23 Condimentos, mermeladas "Chef" y "Major"
y salsas Procesador de alimentos 8 Exprimidor de cítricos Accesorios 9 Exprimidor universal 25 Licuadora de postres continua 12 Procesador de alimentos 26 Productos de harina de repostería Picadora de carne con accesorios para 14 Máquina para hacer helados 28 Productos de panadería para hacer salchichas y brochetas Bebidas Alta velocidad 16 Recetas básicas Cortadoras de baja velocidad Recetas de neumáticos y snacks 30 Glosario Rebanadora / trituradora Peladora de patatas 18 Platos de pescado 42 Guía de recetas de los aditamentos Tamiz y 19 Toallitas para carne y aves Accesorio para cocinar 20 Platos de huevo y macarrones Introducción ¡Felicitaciones! Ahora es el orgulloso propietario de una máquina de cocina Kenwood Chef o Major. En el ajetreado estilo de vida actual, la máquina de cocina es un electrodoméstico indispensable que facilita y acelera enormemente el proceso de cocción, además de que lo hace más agradable.
Las máquinas de cocina Kenwood “Chef” y “Major”, que vienen con un conjunto de accesorios y aditamentos, realizan tediosas acciones repetitivas durante la cocción. El accesorio para mezclar, el batidor y el gancho para amasar te ayudarán a hornear tartas, pasteles, postres, galletas, otros pasteles y panes, así como puré de papas, patés, rellenos, panes de carne, hamburguesas, tartas de pescado y verduras. las opciones para usar los archivos adjuntos son infinitas. Se pueden usar para cortar verduras para ensaladas, salsas y sopas, hacer purés de frutas, masa para pasta (pasta) y hacer pasta plana y en tubo, rellenar salchichas, moler café o especias para adobos, preparar cócteles de frutas espesos, exprimir jugo casi de todas las frutas y verduras, y prepare helado.
Este libro fue escrito específicamente para las máquinas de cocina Kenwood y contiene alrededor de 200 recetas que demuestran la variedad completa de sus funciones. La primera sección del libro describe las máquinas de cocina, los aditamentos y los accesorios "Chef" y "Major" de Kenwood, y también contiene información útil sobre cómo y cuándo usarlos, para qué alimentos y recetas son más adecuados, y ofrece consejos útiles. . Las descripciones se complementan con ilustraciones, si es necesario.
La sección de recetas está dividida en capítulos similares a un libro de cocina, lo que facilita la búsqueda de la sección que desea. Hay recetas de sopas y aperitivos, platos de huevo y queso, muchos de los cuales son igualmente buenos como aperitivos o platos principales. Ya sea que desee cocinar platos de carne o pescado, pasteles para el postre o hornear pan, la elección es suya. El libro ofrece recetas de platos de diferentes países, desde una variedad de productos, desde los más simples hasta los más complejos, que te permitirán desvelar tus habilidades culinarias, en las que tu máquina de cocina sin duda te ayudará.
Cada receta ha sido probada en una máquina de cocina Kenwood. Si desea seleccionar una receta para un accesorio o aditamento específico, hay un índice separado en las páginas 172-173. El glosario de las páginas 168-171 explica los términos y conceptos culinarios utilizados en este libro con los que quizás no esté familiarizado.
No se limite a las recetas que se ofrecen aquí. Úselos y la información adicional al principio del libro como guía y adapte sus recetas favoritas a su electrodoméstico de cocina. Independientemente de los platos que cocine con su "Chef" o "Mayor" de Kenwood, le deseamos placer en el proceso de cocción, placer y disfrute del resultado final.
HISTORIA DE KENWOOD "CHEF"
La historia de "Kenwood" comenzó hace más de medio siglo, su reputación creció rápidamente, y pronto "Chef", ya cuando Kenneth Wood fundó su primera empresa, se exportó a Europa Occidental, Canadá, South Woking, Surrey. En 1947, descubrió América y Estados Unidos.un negocio de electrodomésticos y la demanda de Chef está aumentando, y hoy la marca lo ha llamado Kenwood Manufacturing Company Ltd. Se vende en más de cien países de todo el mundo. Quería más dedicarme a la producción y venta de bienes, unos cincuenta años de experiencia en la cocina y que la gente soñaría como artículos de lujo, pero la mejora constante de nuestros productos que pronto se convertirían en los primeros artículos nos permitió crear un máquina de cocina moderna. Su primer producto fue una tostadora, detrás de la cual pronto se vendieron más de 10 millones de máquinas de cocina, seguidas de una batidora con dos accesorios de amasado Kenwood "Chef". Hoy en día al consumidor se le ofrece competencia, especialmente de América, era diseño insuperable, amplia gama de tamaños y colores altos, y necesitaba inventar algo innovador. Kenwood "Chef" máquina de cocina con ella para mantener el liderazgo. Con un esfuerzo combinado de 700 vatios de potencia de salida para un grupo inigualable de sus diseñadores, comenzó con 1200 vatios, continúa manteniendo un punto de apoyo firme en el amor de perfeccionar el mezclador para obtener lo que amas de casa y semiprofesionales por igual.
se suponía que era el comienzo de más de 50 años de la generación "Chef" de Kenwood.
En marzo de 1950, exhibió el nuevo aparato en la famosa exposición Ideal Home en Londres.
Las funciones realizadas por esta unidad eran demasiado variadas para ser llamadas simplemente un mezclador, por lo que lo nombró en "Kenwood Electric Chef A 700".
Su precio inicial era £ 19 10p.
Las máquinas de cocina KM300 - KM900 ofrecen al consumidor el diseño original de Chef en las categorías de potencia y capacidad Chef y Major. Todos los modelos de esta clase tienen una ranura frontal y superior para bits de RPM bajas y una ranura superior para bits de RPM altas, lo que le permite utilizar una variedad de bits versátiles y multipropósito con estas máquinas.
Las máquinas de cocina de la clase KM001-KM006 tienen un diseño completamente nuevo y una nueva caja de cambios, que introduce un nuevo enchufe de velocidad media para usar con el exprimidor y procesador de cítricos más avanzado para el procesamiento de alimentos complejos.
Esta serie de máquinas de cocina se produce en una nueva caja de metal, tiene un compartimento para guardar el cable, funciona con menos ruido y con la potencia más alta de 1000 a 1200 vatios.
Independientemente de la máquina de cocina que compre, los accesorios para mezclar la masa cumplen la misma función. La principal diferencia entre estas máquinas es su potencia máxima y la cantidad de productos que pueden manejar. La serie Major tiene un cuenco más grande y un motor más potente.
Puedes ver los datos sobre las potencias y capacidades máximas en las instrucciones de tu máquina de cocina.
BOQUILLAS MEZCLADORAS
Con boquilla, batidor o gancho para masa en forma de K. Esta cubierta protectora está montada en la máquina encima de la boquilla, por lo que puede completar con éxito cualquier operación de mezclado y las boquillas se pueden cambiar fácilmente sin quitarla. La tapa tiene batidos: desde masa para muffins, bizcochos, mantequilla y masa de levadura, una parte giratoria con bisagras, para que se pueda poner fácilmente en el cuenco de masa hasta cremas, huevos, soufflés, merengues y mousses. mientras se mezclan los productos.Estas máquinas de cocina ofrecen una forma única de batir y mezclar: los accesorios, mientras giran dentro del recipiente, también giran alrededor de sus ejes. Esta rotación se llama "planetaria". Garantiza que se pueda acceder a las boquillas en cualquier lugar dentro del recipiente y que todos los ingredientes se mezclen completa y uniformemente.
Para obtener más información sobre cómo mezclar, amasar y batir, consulte las páginas 9-11.
TAZONES Hay una variedad de cuencos disponibles, suministrados con los modelos "Chef" y "Major" de Kenwood. Hay tazones redondos, tazones en forma de D o tazones redondos de acero inoxidable. Se pueden adquirir por separado.
Los cuencos son intercambiables y se pueden utilizar para fines específicos en cualquier modelo.
El recipiente en forma de D es muy conveniente para verter mezclas líquidas y es más conveniente agregarle ingredientes. También puede almacenar archivos adjuntos.
Este cuenco solo está disponible en los modelos Chef.
El cuenco de acero inoxidable está disponible en acabado mate o brillante con los modelos Chef y Major. Su ventaja es que siempre se mantiene fría.
Esta cualidad es muy útil a la hora de hornear, batir nata o claras de huevo.
Los modelos KM001-KM006 vienen con tazones de acero inoxidable con asas para facilitar su extracción y vertido.
ACCESORIOS
Tapa a prueba de salpicaduras Accesorio para mezclar El accesorio para mezclar probablemente se agregará a la lista de todos estos platos.utilizado con mayor frecuencia. Es muy versátil y la mezcla obtenida por molienda es apta para la preparación de multitud de platos. Boquilla mezcladora ideal para mezclar. Las costillas en ángulo se combinan con harina y grasa para crear una mezcla que se desmorona.
su movimiento "planetario" llegará a todos. Esta mezcla es la base para hornear las partes internas habituales del tazón mientras se limpian mezclas de tortas, tortas de cebada o trigo para tortas y pasteles, o se mezclan suavemente harina integral, muffins, muchos tipos de galletas que componen rellenos y rellenos. cobertura para pasteles, panecillos de té y postres con Cuándo usar:
Mezclas, molidas hasta obtener una consistencia cremosa Método tradicional utilizado en galletas, así como en masas para platos de cebada y trigo como un clásico sándwich de tortillas o muffins. Dado que este accesorio está hecho de Victoria, pasteles de frutas y chocolate y metal, enfría la mezcla, lo cual es muy importante para los budines de bizcocho y ciertos tipos de galletas. este tipo de cocción. Utilice velocidades mínimas de hasta
azúcar para formar una espuma, expandiendo esta mezcla en volumen y proporcionando una consistencia ligera. Consejos útiles Puede utilizar el accesorio para mezclar a un máximo de 1. A menos que se especifique lo contrario en la receta, haga espuma en un huevo para obtener velocidad. La efectividad de este mejor resultado usando las grasas de la boquilla de la habitación minimiza la posibilidad de que la temperatura se asiente.
mezclas, cuyo resultado es una masa densa 2. Para evitar la pulverización de harina, consistencia de azúcar. Reduzca los esmaltes y otros polvos y polvos usados al agregar harina. La boquilla se puede usar para moler bizcochos, La boquilla mezcladora puede mezclar fácilmente la base para budines de cuajada, flanes y mezclas derretidas para tales pasteles de chocolate no horneados. Para pan de jengibre, pastel de miel y algunas migas de pan, use el accesorio para panecillos de té, mezcle todo para productos como "mezcle todo a velocidades 1-2, luego agregue uno allí" con margarina ablandada y ghee u otros ingredientes necesarios. también masa para muffins (glaseado a base de mantequilla de glaseado caliente inglés, quizás la galleta más dulce. Las posibilidades de usar el accesorio se utilizan a menudo para glasear y decorar son casi infinitas; se puede usar para pasteles y sabores para platos deliciosos: desde mezclar ingredientes para una masa aireada y homogénea, también patés o rellenos para verduras o aves, hasta afrontar el duro trabajo de glasear, mezclar albóndigas y carne picada Cremas de carne y almendras para grandes tartas de cumpleaños.
Preparación de purés de verduras Utilice el accesorio para mezclar para preparar puré de papas, colinabos y chirivías. Hervir las verduras en agua hirviendo hasta que estén blandas, escurrir y colocar en un recipiente Kenwood. Revuelva a velocidad 2 hasta que quede suave. Agregue leche, mantequilla y especias si lo desea.
Mezclado Puede mezclar fácilmente mezclas de repostería derretidas como pan de jengibre, pastel de miel y algunos bollos de té, mezclas todo en uno con margarina blanda y masa para muffins (bollos calientes ingleses para té). Utilice el accesorio para martillar huevos en la masa o para hacer galletas y bizcochos. Las posibilidades de utilizar la boquilla son casi infinitas; Se puede utilizar para preparar una variedad de platos deliciosos, desde mezclar ingredientes para patés o rellenos para verduras o aves hasta mezclar albóndigas y carne picada. Carne
RUEDA EN FORMA DE BOLA
El batidor de bolas parece seco y el pico de mantequilla está completamente a base de gluten y, en última instancia, es ideal para batir sin retorcerse. sobre ese volumen de aire, el resultado es un buen aire que entra fácilmente en la preparación de una buena galleta mayonesa suave y elástica volumen máximo Probablemente tal como está, batida con azúcar en un pan espeso, panecillos, bollos, constituyendo. Corola en forma de bola con éxito. Debe ser así Sea del tipo que sea, puedes batir solo una Añadiendo espeso a las yemas para que cuando arranques los productos de panadería, no quieras cocinar, pero no quieras cocinar el aceite de oliva al batir de la superficie, con una máquina de cocina batiendo continuamente deja un rastro en el gancho para amasar y batir la masa con un batidor de buena mayonesa y luego lo suficientemente rápido como para mezclar los panqueques finos. Hay muchos ingredientes restantes a medida que aprende a usar las tortillas Yorkshire para mantener en como puedes intentar hacer budín. Poner harina, batiendo las boquillas. mas aire. pan integral, batir en un mínimo de soufflé, crema y vino o 1. Para obtener el mejor resultado, panecillos Chelsea, panecillos, acelere y aumente el jerez para un postre, los huevos deben ser panecillos daneses y, por supuesto, hasta 3, mezclando todo en una bebida, yemas a temperatura ambiente, lo mismo básico para la pizza.Siempre que la batidora es ideal para las proteínas, siempre revisa la masa de levadura y haz el postre "Pavlova", las cremas para batir para hacer la batidora y el cuenco son postres como merengue de nueces, empanadas y empapadas impecablemente limpias. savaren, kugelhof y merengue, glaseado para pudín con bizcochos de vino, La presencia de ron babas en ellos, preparados a partir de claras para bizcochos o para batir y cualquier grasa no permitirán batir líquido o soufflés y mousses, un batidor de profiteroles o claras para batir . La levadura muy delicada le proporcionará excelentes adiciones a las mousses, 3. Antes de batir la masa. Estos son los resultados de la repostería. Batir las claras con el soufflé y la cuajada, quitar la tapa para proteger el producto a la máxima velocidad. pudines. Si tienes un spray para batirlos usando Primero, arrancarán el bol de acero inoxidable para proporcionar un gancho libre para la masa, a medida que se haga espuma, luego el acero aumentará, úsalo, circulación de aire. proceso de batido
GANCHO DE PRUEBA
seguirá buscando picos suaves, comenzando con Empanado con una boquilla también se puede llamar gradualmente hasta 2 Kenwood "Chef" combina "revolver" en la masa A menudo en recetas de mousse y demasiado rápido para ser popular con sus ingredientes como el soufflé Se trata de que “la crema suave no se pierda en la aplicación. Todas las frutas confitadas o nueces, que mantienen su forma, este método mezcla los ingredientes, se elabora sobre harina de trigo sarraceno y pero el pico caerá. Si está en cocción, cocine para obtener una levadura suave.Receta de merengue, por ejemplo, si no contiene masa, entonces use vigorosamente fresco dice sobre "bizcocho graso resistente, enrolle con masa para amasar para que la levadura pique", las proteínas deben atascarse o genovés se vuelve elástico. Para la mayoría de las recetas, secas de acción rápida Deben almacenarse en agregar harina junto con la cantidad de acuerdo con las instrucciones, la levadura se puede verter inmediatamente en la harina antes de verter el líquido en ella y luego se amasa inmediatamente.
Sin embargo, en lugar de levadura seca, puede usar levadura fresca, que dará el mejor resultado para masas de fantasía, en las que hay mucho
supermercados, panaderías Cuando se usa 1. Nunca exceda y en tiendas naturistas.LICUADORA
Licuadora utilizada para jarra acrílica: acuéstese un día. Cuando se hace puré de bebidas y las más ligeras de ellas. procesamiento grande Con una licuadora, se hacen girar especias duras, azúcar y nueces peladas. Bebidas o bebidas alcohólicas Colocar en una licuadora lista todo lo que una licuadora en funcionamiento a través de una licuadora de leche, poner la comida en movimiento se puede hacer usando el orificio de llenado en frutas frescas o bayas, y cruzando los cuchillos. Con la licuadora, por lo que debajo está la tapa. Tal método, por ejemplo, las fresas o el deseo en una licuadora, se dan solo picando el mejor mango, una cucharada de helado de la consistencia de puré de papas. La licuadora usa muy rápidamente el accesorio del procesador de alimentos de nueces de plátano. que se utilizan como Se pueden picar en cubitos cortar en rodajas la base de batidoras Kenwood para postres y hielo por separado y luego verter plátanos en ella se emiten en acero, pudines de cuajada. Ponlos en una bebida o en un frasco de yogur con vidrio forestal y acrílico. La jarra se corta en trozos y se carga durante el proceso de mezcla. batir todo.De aspecto muy elegante, una licuadora a través de la tapa para picar siempre tiene la ventaja de agregar ingredientes. verter en cubitos de hielo para conservar los ingredientes No llenar en exceso la jarra de frío, lo mejor es repetir la operación importante para cócteles, picando varias bebidas de frutas o veces.
también más espacioso y Breadcrumbs
LICUADORA
CÓMO UTILIZAR
LICUADORA
Contenido de grasa de la picadora de carne en la carne picada. una pequeña cantidad de salchicha picada y debe ser picada.En una picadora de carne, puede usar crema, ghee, carne de cerdo cruda picada, en tiras de 2.5 cm de ancho, enrolle no solo jugo de limón y condimentos. hígado y cebollas por (1 pulgada).carne de cerdo y ternera, pero también poner durante media hora en pollo de textura gruesa, pato, frigorífico y patés encantadores. A través de él, el conejo, el filete de pescado, el aperitivo de salmón están listos. puede omitir las chuletas confitadas y los rellenos para pastas y pasteles.
Rejillas El molinillo tiene tres rejillas con diferentes tamaños de orificios: pequeño, mediano y grande.
Proporcionan diferentes espesores y texturas de carne picada.
Rejilla con pequeños agujeros
PICADORA DE CARNE / MOLIENDA DE SALCHICHAS Y KEBAB
hay una boquilla grande adjunta para usar. El resto se obtiene en forma de paquete.variedad de variedades y el cuerpo del molinillo. entonces la cáscara se puede freír toda.
El embutido es muy sustrato y tarso. 1. Ponga la carne picada para la tripa, lista para un producto popular Hay dos volquetes: uno es el chorizo para rellenarlo con carne picada. Cada región tiene una segunda bandeja para salchichas finas. Encienda la sección "Chef" de las recetas de lentejas.
volumen de ingredientes y aclaramiento de la estructura.
Los huevos se utilizan generalmente para preparar los ingredientes. En la sección de recetas encontrarás recetas de embutidos.
Cortadora / trituradora de alta velocidad
DISCO CORTANTE
MULTA
RANURAS / PEQUEÑAS
CORTE
Coloque los alimentos alargados como zanahorias y puerros verticalmente y corte las cebollas en cuartos.
Cuchillas trituradoras Cortadora / trituradora de baja velocidad
CÓMO UTILIZAR
BAJA VELOCIDAD
PICADORA / NEUMÁTICO
TAMBORES PARA
MOLIENDA
TAMBORES PARA
CORTE
Rebanadas
utilizando el tambor número 2.Pelador de papas parte integral, espere hasta que las verduras enciendan el procesador del mismo tamaño. Si está bien equilibrado, tomará la forma de velocidad 2-3. Las patatas tienen una preparación diferente - el proceso no es de Lavar las verduras en Lavar las raíces en patatas pequeñas El pelador de patatas toma para eliminar los residuos de ellas Enjuagar las patatas grandes que se hayan adherido a ellas
CÓMO UTILIZAR
Dado que quita la varilla de la batidora, solo la capa superior de la cabeza ha entrado en la cáscara, en los tubérculos el orificio de plástico contiene nutrientes y el sustrato.capa superior justo debajo de la piel.
Puede agregar la belleza de una guarnición a las verduras. Para ello, coloque las chirivías o patatas en trozos iguales, de unos 4 cm de largo, póngalas en un pelador de patatas y vierta un poco de agua en él para hacer un sustrato.
Accesorio para tamizar y limpiar
SITO CON GRANDE
REJA
USAR
SITO CON FINO
REJA
tortas y pan, que se puede poner un poco en puré de papas, se puede colar directamente en los aceites y condimentos según la boquilla para hacer pastaMATRIZ
delicioso, con este engañoso ofrece seis matrices matrices para tubular usando un mango de llave. No recién cocinado en diferentes formas. para pasta suave y sin otros elementosUSAR
BOQUILLA PARA
Macaron
pasta de tomate, espinaca, 125 g de harina fina 1. Colocar la boquilla, hacer la masa solo sobre harina integral. Mezclar hierbas con una boquilla para obtener la matriz deseada a 2. Antes de cocinar, coloréelo de verde. migas de pan. 2. Encienda la máquina para que se seque un rato utilizando la boquilla para tipos de pasta, arroje pequeños grumos para que se sequen por completo.La masa preparada se puede hacer usando la masa en el tubo de alimentación. Rigatoni y macarrones es un accesorio para adiciones tradicionales de masa larga en 4 horas. Espaguetis, harán pasta a partir de la masa Hay una matriz para lasaña que está ahí. se puede colocar en el accesorio para pasta italiana
ADICIONAL
ACCESORIOS
PARA CORTAR
pase la pasta (modelo A970) a través de los accesorios de pasta nuevamente. Enrolla el accesorio para pasta sobre el accesorio italiano CONSEJOS ÚTILES La masa para este accesorio tiene un grosor de 7 mm y es "Tagliatelle". Y durante 10-15 minutos. esoUSAR
DISPOSITIVO
YAMI PARA
CORTE
consistencia, luego haz una lasaña, pasa los ravioles por los rodillos de la salsa, debe tener una consistencia suave. lasaña cortar la masa como se describe arriba. Luego cremoso, un poco más espeso yCÓMO UTILIZAR
BOQUILLA PARA
ITALIANO
Instale el adaptador PASTE cm, coloque la cuchilla preparada seleccionada 4. Cambie el nido de espagueti de baja velocidad use uno (Trenette, Tagliolini, corte solo en la parte delantera de los Tagliatelle o Spaghetti adicionales). de instrucciones de cocina instrucciones.2. Coloque la perilla reguladora de la máquina para hacer pasta en el número (masa más espesa). Enharina ligeramente los rodillos para que se peguen.
PICADORA MULTI
herramienta para barrer grandes o pequeñas cantidades de especias 1. No sobrellene.Cocinando. No es pimienta lo que puede moler platos para niños, el condimento de sellado de goma solo molerá y molerá grueso para espolvorear curry y mezclas de especias, el anillo se coloca en alimentos sólidos y filetes y carne de ave o mantequilla de nueces, el bloque de cuchillos de salsa de pesto es correcto, especias, pero, gracias a la adición de salchichas y aderezos para ensaladas para evitar fugas.
Sus cuchillos afilados, pica, y también finamente se puede cocinar para Sumerja el bloque de cuchillos en una gran mini licuadora. Úselo como Intente cocinar 3. Incluya un adobo común "rápido" de condimentos múltiples para picar en
MOLIENDA
cantidades de productos utilizando una vaina múltiple de pimiento rojo 1. Tiempo continuo que es desagradable o el molinillo puede ser chile, 2 ramitas de perejil, trabajo multi-inconveniente para moler el café a la vez. 45 ml (3 cucharadas) de jugo de picador de limón no deberían ser demasiado para una pequeña cantidad de aceite de oliva. Batir ya que puede sobrecalentarse.molinillo múltiple para obtener un molido de café diferente, luego vierta por un minuto.
muele pequeños molidos de café con esta mezcla diferente de filetes de pescado, 2. Mejor moler la cantidad de hierbas frescas, suavidad: pinchos muy pequeños, chuletas de cerdo, hierbas secas. Si es por picar las cebollas en un filtro, deja marinar las más grandes con un paño de cocina. No sobrecargue la máquina con molinillos múltiples, cafeteras o cafeteras antes de tostar.
MOLINO DE GRUPE
Proporciona rapidez y molinillos que pueden moler los más pequeños picados más frescos, moler la molienda de cereales que contengan gluten. margarina y con la ayuda de K, que necesita y legumbres. Ella Esto es arroz, trigo sarraceno, accesorios en forma de mijo para cocinar platos (para el tamaño del grano, que De la harina de arroz puede ser una velocidad mínima de hasta 3. Se debe obtener el grano: de productos horneados grandes y de pan rallado de harina. El agregado puede obstruir el molino.su calidad y la de Europa del Este y consiguiendo una masa blanda. seleccione su deseado no contiene India. Puede utilizar este tipo de harina. 3. Extienda la masa hasta un tamaño de molienda de 1 (la cantidad más distinta a la que se especializa en las tiendas, pero con harina de superficie y (la molienda más grande).
Tiene una vivienda muy amplia. El molino, por supuesto, mide 23 cm o la salida del cuenco de sufrimiento grado alimenticio de trigo, centeno, cebada y forma, nivelando su máquina al máximo.
PIE DE
MARRÓN
sin gluten, que es una alternativa al relleno salado. desarmarlo y limpiarlo está contenido en trigo, es posible harina de trigo (el flan es un pastel abierto con el interior, pero evite la espelta. Grano de arroz de espelta. Harina integral 4. Hornee a una temperatura muy antigua, no tiene arroz tiene un La temperatura picante de 190 ° C ha cambiado a lo largo de los siglos y, sabrosa y perfecta durante 15 minutos.gluten, en muchos flanes, tortas caseras 1. A veces se deja enferma, no provoca tortas, tanto dulces, como una cámara en espiral antes de encenderse 1. Colocación en el molino Para evitar que esto suceda, deletrea en su dieta. el valor más pequeño asegúrese de que todo el grano
PRENSA DE CÍTRICOS
los cítricos pueden ser fácilmente y a través de él en los jugos cítricos cítricos El jugo se puede utilizar con los modelos KM300-KM900, rico en vitaminas, como bebida o para antes de montar una prensa que prepare rápidamente postres, para cítricos, fin de almacenamiento , por lo tanto, helado muy afrutado, la tapa de los jugos recién exprimidos. uso para mermelada, orificio de conexión Hay dos modelos de unión de cuajada y fruta y junta tórica.prensas de cítricos. Aceites Presione para 2. Montar el bol, tamizar y usar con menaje de cocina es simple y conveniente en 3. Encienda la máquina y la clase KM300-KM900. se puede en cualquier momento la mitad de una fruta cítrica sobre Tiene un plástico exprimir el jugo a modo de cono, presionando ligeramente sobre el segundo modelo se pueden platos o para guardar CONSEJOS ÚTILES se puede utilizar con colores de cocina de frutas y verduras. 1. Primero corte la fruta en mitades usando el cono de Kenwood.
clase KM001-KM006, y puede usar, 2. Si hay muchas frutas, cualquier modelo que tenga en el cono. Cáscaras de cítricos hechas de jugo de naranja inoxidable, rellenas con verduras o para frutas cítricas, a la velocidad de la toronja. Jugo como botana, 4. Escurrir el jugo a tiempo, rellenar las mitades de los cítricos con verduras para que su nivel no se exprima por medio de ni arroz y servir hasta que suba al fondo del colador.
Un dispositivo exprimidor continuo universal que atraviesa mangos, albaricoques o pasa para introducir las verduras que se sirven en deliciosas Se pueden hacer jugos desde Añadir a pieles de zanahoria (melón, piña).
De acción continua, las uvas, grosellas o remolachas van bien para exprimir y prensar.
a alta velocidad, pero es mejor evitar que luego las manzanas o las zanahorias, CONSEJOS ÚTILES que separan el jugo de la pulpa. mezcla grande que ayudará a limpiar 1. Antes del lavado No es necesario limpiar la cantidad de fruta, por lo que el exprimidor del exprimidor, desmontar o extraer los sabores de ellos desfavorablemente Puede preparar jugo de usar la parte superior de las semillas y el núcleo, afectará el sabor de muchas verduras: pimienta, empujador. No sumergir porque todo esto se irá con las cualidades de la espinaca resultante, berros, cascarilla en agua.
Las únicas excepciones son dos ingredientes: apio y. Muy vegetales (de zanahoria solo semillas y muy durazno y fresas, productos aromáticos de frambuesa, jugo) deben ser removidos de la superficie. Trate de hacer apio y brócoli bañados en vegetales. Exprimidor de jugo Elija siempre la mayoría de las verduras como fruta o agréguelas a la masa para que no tenga un sabor amargo, las mejores y más frescas ayudan a empujar el pan y la cebada o quitar los huesos y la cáscara Preferiblemente un exprimidor ligero. Escurre el jugo de papa para los cítricos.
fruta inmadura que las hierbas alternativas debido a la gran
Exprimidor
BOQUILLA PARA PROCESADOR DE ALIMENTOSAccesorio de cocina Para picar suavemente Use un cuchillo para agregar al bizcocho multiusos. Ella para el modo a una velocidad de 2-3, los ingredientes y poner en detener el trabajo del puré, hará la consistencia de fruta deseada. un poco de líquido DISCO PARA GRANDES rodajas, chuletas, champiñones, apio o reciclar hasta que sea un disco de doble cara para una variedad de alimentos. exagerar. Consistencia de pimiento. hay un cuchillo para cortar una trituradora de verduras. amaretto o picatostes para el CUCHILLO Picar / picar tanto puré de patatas suave como suave y se pueden dimensionar las salsas. Para kiwi grande, mango, duraznos) y para picar carne, pescado, bayas de verano, puede preparar frutas, verduras y nueces crudas. Utilice el botón de modo de pulso antes de usarlo. frutas duras (manzanas,
BOQUILLA
"PROCESADOR DE ALIMENTOS"
Disco para cortar mayonesa espesa o disco para ensalada para desmenuzar de lado a lado.
DISCO CORTANTE
MULTA
Rebanadas
/ HOMBROS PEQUEÑOS
patatas, calabacín, para obtener las mismas zanahorias y rebanadas trituradas, apilar el repollo. De la cabeza de repollo, quitar horizontalmente, una en las hojas exteriores, cortar la otra hasta que sean un muñón, cortar para llenar el tubo.piezas en forma de cuña y el lado del disco para ponerlo en el tubo. Para desmenuzar, ideal para ensalada de repollo, rallar quesos duros sazonados con mayonesa, se puede usar para desmenuzar cabezas de repollo picar finamente manzanas
CONGELADOR
Con la ayuda de una máquina para hacer helados, puede hacer leche y paletas heladas con una consistencia consistentemente excelente. La heladera consta de un bol para congelador y un accesorio para mezclar para que congele y mezcle el helado al mismo tiempo.Para que el helado sea de excelente calidad, la mezcla a partir de la cual está hecho debe agitarse continuamente durante la congelación para evitar la formación de grandes cristales de hielo.
Esto es lo que hace la boquilla mezcladora giratoria. Mezcla la mezcla que, moviéndose constantemente en el recipiente del congelador, se enfría y congela, proporcionando una consistencia de helado suave y aterciopelado. El helado se congela en 20-30 minutos y se puede servir en tazas de helado o colocar en el congelador para enfriarlo y compactarlo más a su elección.
La heladera te permite preparar helados completamente naturales sin aditivos, desde la más simple leche, nata o paletas con frutas frescas hasta helados de yogur y paletas con almíbar de azúcar.
CÓMO USAR UN HELADO
1. Coloque la máquina para hacer helados en el congelador durante al menos 24 horas antes de usarla.2. Preparar una mezcla de leche o paletas heladas y refrigerar muy bien antes de mezclar y congelar en una heladera. Cuanto menor sea la temperatura de los ingredientes y el equipo, mejor será el resultado.
3. Ensamble la máquina para hacer helados, instale la batidora de paletas y enciéndala antes de verter la mezcla preparada y enfriada en ella; de lo contrario, la mezcla puede congelarse inmediatamente en las paredes internas del tazón.
Vierta la mezcla por la bandeja.
4. Continúe revolviendo hasta que el helado esté congelado. Esto tardará entre 20 y 30 minutos. El helado tendrá la consistencia de crema recién batida.
5. Se puede comer de inmediato, como un helado suave, pero es mejor colocarlo en el congelador durante otros 20-30 minutos antes de servir.
1. La máquina para hacer helados solo funcionará correctamente con el recipiente de plástico suministrado.2. Si el espacio en el compartimento del congelador lo permite, guarde el recipiente del congelador en él en todo momento. Por lo tanto, siempre estará listo para su uso. Coloque el accesorio de mezcla y la tapa en el congelador antes de usar.
3. Después de hacer el helado, transfiéralo a un recipiente de plástico con tapa y guárdelo en el congelador hasta que lo necesite. 4. Media hora antes de servir, saque el helado del congelador y póngalo en el refrigerador para que se ablande. eso.
5. Nunca vuelva a congelar helado que se haya descongelado parcialmente.
HELADO DE FRUTAS
El proceso de elaboración de paletas heladas es similar a la elaboración de helado de leche o crema.1. Primero, prepare jarabe de azúcar con 125 g de azúcar y 300 ml de agua. Coloque el azúcar en una cacerola, agregue agua y caliente a fuego lento hasta que el azúcar se derrita, revolviendo ocasionalmente. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Dejar enfriar.
2. Con un exprimidor de cítricos, exprima el jugo de 3 limones para el helado de limón o de naranjas para el helado de naranja y, revolviendo ocasionalmente, vierta en el almíbar de azúcar. Deja enfriar muy bien.
3. Batir las claras de huevo ligeramente con un tenedor y agregar al almíbar de cítricos. Conecte la máquina para hacer helados a la máquina de cocina y enciéndala. Vierta la mezcla en la heladera a través de la bandeja.
4. Batir el helado durante 20-30 minutos, hasta que espese y esté muy frío.
5. Las paletas terminadas tendrán pequeños cristales de hielo de forma uniforme y parecerán de un color más claro.
Nota: Si no desea agregar proteína al jarabe, puede prescindir de ella.
RECETAS DE COCINA
Esta sección del libro ofrece recetas para mostrarle simplemente lo versátil que es su máquina de cocina Kenwood gracias a sus accesorios versátiles. Junto con las recetas tradicionales, también se ofrecen nuevos platos modernos, por lo que seguramente encontrará una receta para usted que lo inspirará. Para la conveniencia de encontrar la receta deseada, la sección está dividida en doce capítulos, cada uno de los cuales está dedicado a un tipo de platos por separado.De estas recetas aprenderá ideas para sopas y snacks, platos de pescado, carne y aves, platos vegetarianos a base de huevos, quesos, arroces, cereales y pastas, así como una gama de postres, productos culinarios y panes deliciosos y gourmet. El último capítulo contiene recetas básicas a las que definitivamente te referirás de vez en cuando.
POSTRES
Este capítulo ofrece una amplia variedad de postres que puede preparar con un procesador de alimentos Kenwood Chef o Kenwood Major.El accesorio para mezclar mezcla pasteles, flanes, tartas o budines de bizcocho de frutas y tritura las galletas o galletas saladas en migas, mientras que un batidor de bolas bate la espuma de aire, la gelatina de crema batida o el merengue más ligero.
La rebanadora / trituradora te ayudará a cortar la fruta para tartas y pasteles, la prensa de cítricos exprimirá la gelatina y preparará los rellenos para la tarta de limón o naranja. Nada mejor que el helado casero deliciosamente tierno o el sorbete afrutado que te preparará una heladera.
CHARLOTTE DE MANZANA Y PERA
Porciones: 6. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS + DE PIE. TIEMPO
COCCIÓN: 40 MINUTOS. HERRAMIENTAS NECESARIAS: PICADORA DE ALTA VELOCIDAD /
COMBINACIÓN DE HOMBRO O COCINA.
Ingredientes:500 g de manzanas 500 g de peras maduras ralladas y jugo de 1 limón 150 ml de vino blanco seco 75 g de azúcar glas 2,5 ml (cucharadita) de canela molida 50-75 g de mantequilla 8-10 rebanadas grandes de pan blanco fino 5 mm de polvo de azúcar en polvo Quita el corazón de las manzanas y las peras y córtalas en cuartos. Use una rebanadora / trituradora de alta velocidad o un procesador de fuente para cortar la fruta en rodajas.
Rocíe con jugo de limón.
2. Vierta el vino en una sartén, agregue azúcar, canela molida y ralladura de limón y manténgalo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las manzanas y las peras, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas, revolviendo la fruta 3-4 veces durante este tiempo para que se frían uniformemente.
3. Retire la fruta con una espumadera, colóquela en el bol y déjela a un lado. Hervir hasta que el líquido haya reducido su volumen a unos 45 ml (3 cucharadas) y verter sobre la fruta.
4. Precaliente el horno a 200 ° C. Engrasar un molde charlotte o un molde para hornear de 15 cm de profundidad, untar el pan con mantequilla y pelar la corteza.
5. Coloque el pan en el fondo de la cacerola, extendido hacia abajo, llenando todos los huecos (si es necesario, corte trozos de pan e introdúzcalos en los huecos). Corte las rebanadas restantes de pan. 6. Coloque las mitades longitudinales del pan alrededor de los lados de la sartén, untadas con mantequilla de lado a lado.
Coloque rodajas de fruta encima del pan. Cúbrelos con el resto del pan para llenar todo el molde.
7. Hornee durante 30 minutos, cubriendo con papel de aluminio después de 20 minutos si la parte superior comienza a oscurecerse de antemano.
Deje reposar por 10 minutos, luego retire la charlotte del molde, espolvoree con azúcar en polvo y sirva al gusto del cocinero: Cuando use un procesador de alimentos, corte la fruta en tandas.
PANCAKES SUZETTE
Porciones: 4. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS. HORA DE COCINAR:MINUTOS. BOQUILLAS NECESARIAS: ROLLO DE BOLAS / EXPRIMIDOR PARA
AGRIOS
Ingredientes:1 tasa de consumo para panqueques (ver receta en la página 166) 8 azúcar triturado / aserrado 2 naranjas 50 g de azúcar glas 1 limón mediano 75 g de mantequilla 30 ml (2 cucharadas) de Cointreau, Grand Marnier u otro licor de naranja 30 ml (2 cucharadas) de coñac 1. Prepara los panqueques según la receta de la página 166. Unta las naranjas con los trozos de azúcar hasta que el azúcar se sature con el jugo. Coloque una sartén con azúcar en polvo. Corta las naranjas en mitades. Con una prensa de cítricos, exprime las naranjas y los limones y reserva.
2. Caliente la sartén poco a poco hasta que el azúcar comience a caramelizar. Agregue aceite, luego agregue jugo de cítricos y hierva.
Tome un panqueque, sumérjalo por todos lados en la salsa, dóblelo por la mitad y luego por la mitad más para formar un triángulo. Hazlo a un lado y repite este proceso con todos los panqueques.
4. Vierta el licor de naranja. Calentar el coñac en un cucharón u otra sartén, verter sobre los panqueques y encenderlo. Servir en cuanto se apague la llama.
PUDÍN DE PASTA
Porciones: 6. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS. HORA DE COCINAR:MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: BOQUILLA DE PASTA.
Ingredientes:porciones de pasta fresca, ver página 600 ml de leche 300 ml de nata baja en grasa ralladura de 1 limón 40 g de azúcar granulada dorada en polvo 115 g de pasas 50 g de albaricoques secos picados listos para comer 5 ml (1 cucharadita) de nuez moscada recién molida 1 Engrasar un molde refractario de 1,2 litros. Ponga la pasta, la leche, la nata y la ralladura de limón y déjela hervir, revolviendo de vez en cuando. Precalentar el horno a 180 ° C.
2. Mientras tanto, cocine a fuego lento la pasta en una cacerola a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que esté muy tierna. Retirar del fuego y agregar el azúcar, las pasas y los albaricoques. Transfiera la pasta al bol preparado y espolvoree con nuez moscada.
Hornee en el horno sin tapa durante 30 minutos hasta que estén doradas. Sirva el pudín caliente o tibio al gusto.
PIE CON NUECES PECANAS
REFRIGERADOR. TIEMPO DE COCCIÓN: 30-35 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS:
COMBINACIÓN DE COCINA / ACCESORIO DE MEZCLA
Ingredientes:115 g de nueces 100 g de almendras enteras blanqueadas 115 g de mantequilla 2 yemas de huevo 30 ml (2 cucharadas) de ron 75 g de azúcar glas 15 ml (1 cucharada) de jugo de limón 325 g de hojaldre, ver página 115 g de orejones listos para comer, huevo batido, para untar 15 ml (1 cucharada) de azúcar glas, para espolvorear Crema baja en grasa para agregar al plato terminado, al gusto 1. Colocar las nueces y las almendras en un robot de cocina con un cuchillo y triturarlas finamente 2. Colocar la aceite en el cuenco de Kenwood. Bátelo con una paleta para mezclar hasta que esté muy suave. Agrega las yemas, el ron, el azúcar glass, el jugo de limón y las nueces molidas y usa el accesorio para convertir toda la mezcla en una crema.
3. Sobre una superficie enharinada, extienda aproximadamente la mitad de la masa y corte un círculo de 25 cm. Coloque en una bandeja para hornear ligeramente humedecida. Estirar el resto de la masa y cortar un círculo de 28 cm.
Colocar la crema de nueces sobre el círculo de masa de la bandeja de horno dejando un borde libre de unos 2,5 cm de ancho y encima colocar los albaricoques picados. Cepille los bordes de la masa con un huevo batido.
5. Coloque la segunda ronda de masa encima y pellizque los bordes. Presione hacia abajo el pastel con un plato o un círculo especial para pastel con un diámetro de 23 cm. Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer un karya dentado.
Retire el plato o círculo y unte el huevo sobre el pastel. Con la punta de un cuchillo, dibuje líneas onduladas desde el centro del pastel hasta los bordes y refrigere por 20 minutos.
7. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ° C. Hornea el bizcocho de 25 a 30 minutos hasta que se dore. Espolvorear con azúcar glas y subir la temperatura del horno a 220 ° C. Hornee por otros 4 minutos. Sirva caliente, con crema baja en grasa si lo desea.
PUDÍN TOFFY
Porciones: 4. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS. TIEMPO DE COCCIÓN: 1 HORA.
BOQUILLAS REQUERIDAS: BOQUILLA MEZCLADORA.
Ingredientes:150 g de mantequilla 150 g de azúcar moreno de caña Moscovado 2 huevos grandes 2,5 ml (cucharadita) de esencia / extracto de vainilla 175 g de harina con levadura en polvo 50 g de dátiles deshuesados y picados 50 g de pasas o pasas 40 g de nueces picadas
PARA LA SALSA TOFFY:
50 g de azúcar moreno de caña moscovado 50 g de mantequilla 100 ml de nata espesa 1. Engrase un recipiente de pudín de 900 ml. Coloque la mantequilla y el azúcar en el bol Kenwood. Frótelos con un accesorio para mezclar a velocidad 3 hasta que estén ligeros y esponjosos. Batir los huevos gradualmente y agregar la vainilla.Usando la boquilla a velocidad mínima, agregue harina, dátiles, pasas o pasas, nueces a la mezcla y mezcle todos los ingredientes. Vierta la mezcla en el recipiente para pudín preparado.
3. Cubra el recipiente con papel pergamino y átelo con una cuerda o una cuerda. Coloque el recipiente sobre la rejilla en una cacerola grande y profunda.
4. Vierta agua hirviendo en una cacerola hasta que llegue a la mitad de los lados del recipiente. Cierre la cacerola y cocine el pudín al vapor durante 2 horas, agregando agua según sea necesario.
5. Retire el pudín de la sartén y déjelo reposar. Mientras tanto, prepara la salsa. Coloca el azúcar, la mantequilla y la nata en una cacerola y calienta lentamente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 segundos hasta que espese.
6. Coloque el pudín en una fuente para servir caliente, vierta sobre la salsa y sirva.
PASTEL ABIERTO DE CÍTRICOS CON MERENGA
NÚMERO DE PORCIONES: 6-8. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS + ANUDADO + ENFRIAMIENTO.TIEMPO DE COCCIÓN: 30-35 MINUTOS. BOQUILLAS NECESARIAS: EXPRIMIDOR PARA
RUEDA CÍTRICA / BOLA.
Ingredientes:1 consumo de producto para masas de rebozado para tarta abierta, ver página 1 limón mediano 1 naranja mediana 2 limas medianas 65 g harina de maíz 50 g azúcar glas 3 yemas PARA MERENGA (merengue):
3 ardillas 150 g de azúcar en polvo ralladura de lima para decorar 1. Extienda la masa y colóquela en un molde corrugado de 23 cm de diámetro o en un molde para pasteles con borde extraíble. Use un tenedor para pinchar la superficie de la masa y refrigere por un minuto. Precalentar el horno a 190 ° C.
2. Coloque el pastel en una hoja engrasada de papel pergamino, cubra con otra hoja de papel pergamino, espolvoree los frijoles o frijoles encima y hornee el pastel simple durante 20 minutos, después de 15 minutos, retire la opresión y el papel pergamino .
Mientras tanto, ralle la ralladura de 1 limón y 1 naranja y reserve. Corta la fruta por la mitad y exprime el jugo con un exprimidor de cítricos. Verterlo en una jarra y diluir con agua fría hasta un volumen de 450 ml.
4. Hacer una pasta suave con harina de maíz y 120 ml de agua fría.
5. Verter la mezcla de jugo y agua en una cacerola, poner la ralladura y el azúcar y llevar todo a ebullición. Agregue la mezcla de harina de maíz y agua y cocine hasta que espese. Revuelva las yemas y vierta en la masa de maíz.
6. Para hacer el merengue (merengue), coloque las claras de huevo en un tazón Kenwood y use un batidor para batir hasta obtener una espuma espesa y fuerte (no seca). Poco a poco agregue azúcar a las claras de huevo y bata hasta que esté muy fuerte 7. Coloque el relleno de cítricos encima del pastel y use una jeringa de cocina con punta de estrella para exprimir el merengue o una cuchara y alise con un cuchillo. Hornee por 5 minutos o hasta que estén doradas. Sirva caliente o frío, adornado con ralladura de lima.
PIE CRIOLLO DE COCO
NÚMERO DE PORCIONES: 6-8. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS + FRÍO. TIEMPOTIEMPO DE COCCIÓN: 65-70 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: UNIVERSAL
EXPRIMIDOR CONTINUO / BOQUILLA MEZCLADORA.
Ingredientes:1 coco fresco 150 g de harina de trigo 75 g de mantequilla 3 huevos 30 ml (2 cucharadas) de yogur natural 30 ml (2 cucharadas) de leche 2,5 ml (1 cucharadita) de extracto / esencia de vainilla 115 g de azúcar glas frambuesas frescas o physalis para decorar, opcional 1 Calentar el horno a 190 ° C. Haz un agujero en el coco, vierte la leche y déjalo a un lado. Abra la nuez y desarme la pulpa en fibras.
2.Utilice un exprimidor para procesar la pulpa de coco, aproximadamente 250 g, en orujo suavemente molido y recoger en una taza, y escurrir la leche de coco si está exprimida. Corte el resto de la pulpa del coco en tiras estrechas y largas con un pelador de patatas y dore hasta que se dore. Se utilizará para decoración.
Prepara la masa. Coloque la harina, la mantequilla y 15 ml (1 cucharada) de pulpa de coco en un bol Kenwood. Revuelva los ingredientes a baja velocidad con el accesorio para mezclar hasta obtener una mezcla similar a una miga. Agregue aproximadamente 30-45 ml (2-3 cucharadas) de leche de coco y amase hasta obtener una masa suave.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa y colocar en un plato de 23 cm.
Colocar con un tenedor y hornear sin relleno durante unos 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Reducir la temperatura del horno a 180 ° C.
5. Coloque la pulpa de coco restante, 75 ml de jugo de coco o leche, huevos, yogur, leche, vainilla y azúcar en un recipiente Kenwood limpio y mezcle con un accesorio para mezclar. Vierta esta mezcla sobre la parte superior del pastel.
6. Hornee por 45-50 minutos o hasta que el relleno esté listo. Sirva caliente o frío con tiras de coco tostadas. Adorne con frambuesas o physalis si lo desea.
PROFITROLES MOKKA
Porciones: 6. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS + Masa + FRÍO. TIEMPO
COCCIÓN: 30-35 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: CORCHO EN FORMA DE BOLA.
Ingredientes:1 tasa de consumo de pasta choux, ver página 150 g de chocolate normal, partido en trozos 150 ml de café negro fuerte 15 g de mantequilla 15 ml (1 cucharada) de melaza 300 ml de nata espesa 1. Precaliente el horno a 220 ° C. Humedece 2 bandejas para hornear. Puede poner la masa choux en una bolsa y exprimir unos 30 pasteles pequeños en una hoja con una jeringa de 1 cm con un accesorio de 1 cm, o colocar pequeños montículos con una cucharadita.
2. Hornee por 20-25 minutos, hasta que esté burbujeante y dorado. Reducir la temperatura del horno a 190 ° C.
Haga un agujero en el fondo de cada pastel y colóquelo nuevamente en el horno durante 5 minutos para que se seque. Enfriarlo.
Coloca el chocolate, el café, la mantequilla y el almíbar en una cacerola y calienta a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita. Lleve a ebullición y cocine a fuego muy lento durante 10 minutos. Enfriarlo.
4. Colocar la batidora, colocar la nata en el bol Kenwood y batir a velocidad 3 hasta que mantenga su forma. Transfiera la crema a una bolsa de jeringa y llene los pasteles a través de los agujeros en la base. Coloca los pasteles en una fuente y cubre con la salsa moka.
MERENGA DE MANGO Y AVELLANA
Porciones: 8. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS + FRÍO. TIEMPO
TIEMPO DE COCCIÓN 35-45 MINUTOS BOQUILLAS NECESARIAS: COCINA COMBINADA O
MEZCLADOR / Corona en forma de bola.
Ingredientes:150 g de avellanas sin cáscara 5 ml (1 cucharadita) de harina de maíz 5 ml (1 cucharadita) de vinagre de vino blanco 5 proteínas 225 g de azúcar glas 2,5 ml (1/2 cucharadita) de canela molida 2 mangos grandes 90 ml (6 cucharadas) de zumo de naranja 300 ml (jugo de naranja 300 ml crema agria 125 g grosellas rojas Unas ramitas de grosellas rojas para decorar Azúcar glas para espolvorear 1. Calentar el horno a 180 ° C. Colocar las avellanas en una bandeja para hornear y dorar en el horno 5-10 minutos hasta ligeramente dorado Déjelo enfriar un poco, luego transfiéralo a un procesador de alimentos o batidora y píquelo finamente.
2. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Dibuja un círculo de 23 cm en una hoja y un círculo de 18 cm en la otra, dale la vuelta al papel pergamino. Combina la harina de maíz y el vinagre de vino.
3. Coloque las claras en el bol de Kenwood y bata con un batidor hasta que estén firmes. Agregue el azúcar gradualmente mientras agrega la masa de harina de maíz. Finalmente, agregue canela a esta mezcla.
Espolvorea 30 g (2 cucharadas) de nueces picadas. Use una cuchara de metal para colocar con cuidado el resto de las nueces en la mezcla de proteínas. Vierta la mezcla en las hojas preparadas y distribúyala sobre los círculos delineados. Espolvoree nueces sobre el círculo más pequeño.
5. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté crujiente, aunque el interior debe estar un poco blando. Transfiera a una estantería de alambre para enfriar.
Cortar el mango por la mitad, cortar la pulpa y trocearlo, poner 1/3 del mango en un robot de cocina o batidora con el jugo de naranja vertido y batir la mezcla hasta obtener una salsa.
7. Coloque un merengue grande en una fuente para servir. Unte la crema agria, espolvoree con grosellas rojas y mango picado.
8. Cúbralo con un merengue más pequeño. Adorne con ramitas de grosellas rojas, espolvoree con azúcar glas y sirva con salsa de mango.
PASTEL TIRAMISU
FRIGORÍFICO Y CONGELADOR. TIEMPO DE COCCIÓN: 20-25 MINUTOS. NECESARIO
BOQUILLAS: RUEDA DE BOLA / PICADORA DE BAJA VELOCIDAD / HOMBRO
Ingredientes:4 huevos 115 g de azúcar glas 100 g de harina de trigo 15 g de harina de maíz 25 g de ghee PARA EL RELLENO:
115 g de chocolate normal 150 ml de café negro muy fuerte 100 ml de licor de café Tia Maria o Kahlua
300 ml de nata para batir 2,5 ml (1/2 cucharadita) de extracto / esencia de vainilla 50 g de azúcar glas 3 cajas de 250 g de queso mascarpone chocolate rallado para decorar cacao en polvo para espolvorear 1. Calentar el horno a 180 ° C. Lubrique y coloque papel pergamino aceitado en la parte inferior de un borde de 22 cm. Coloque un batidor en la máquina. Colocar en un bol los huevos y el azúcar y batirlos hasta que tengan una consistencia blanca, fuerte y cremosa, para que al despegarlos de la batidora quede un rastro en la superficie que no se esparza.
2. Tamice el trigo y la harina de maíz juntos. Con una cuchara de metal, coloque con cuidado la mitad de la harina en el tazón, vierta la mitad de la mantequilla derretida; Repite este proceso con la otra mitad de la harina y la mantequilla. Agregue los ingredientes con cuidado para conservar el aire tanto como sea posible.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee por 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Retirar la galleta del molde y, si el tiempo lo permite, dejar enfriar durante la noche. Coloque una rebanadora / trituradora de baja velocidad en la máquina y ralle el chocolate. Mezclar el café con el licor. Corta la galleta en tres bizcochos.
Cubra el fondo y los lados del molde con una película transparente, además coloque papel pergamino en el fondo. Coloca la corteza en el fondo del molde. Espolvorear con una mezcla de licor de café (aproximadamente 1/3 de la mezcla).
5. Batir la nata, la vainilla y el azúcar hasta obtener picos suaves, luego agregar el queso a la nata. Dejar en ml (4 cucharadas) de crema. Coloca 1/3 de la crema sobre una base de galleta. Espolvorea con la mitad del chocolate. Coloca otro bizcocho encima. Espolvorear con la mitad del café restante y la mezcla de licor, poner la mitad de la crema restante encima y espolvorear con todo el chocolate rallado. Coloque la última (tercera) capa de pastel y presione ligeramente. Coloque la crema de queso restante encima. Refrigere por 2 horas.
6. Retire el pastel del molde con borde quitando la película adhesiva y el papel pergamino y colóquelo en una fuente para servir. Cubre los lados del bizcocho con la crema que queda para este fin. Espolvorear con chocolate rallado, cacao y servir.
PUDIN DE QUESO CON VAINILLA
NÚMERO DE PORCIONES: 8-10. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS + ENFRIAMIENTO Y ENFRIAMIENTO
REFRIGERADOR. TIEMPO DE COCCIÓN: 30 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: BOQUILLA
PARA MEZCLAR.
Ingredientes:225 g de galletas dulces 75 g de mantequilla 450 g de requesón 15 ml (1 cucharada) de harina de maíz 5 ml (1 cucharadita) de extracto / esencia de vainilla 3 huevos 150 g de azúcar glas 225 ml de crema espesa, batida o yogur griego 450 g de bayas blandas frescas Precalentar horno a 180 ° C. Engrasar un molde de cara extraíble, de 23 cm de diámetro, con aceite vegetal y colocar papel de hornear en el fondo. Coloque las galletas en el tazón Kenwood y use el accesorio para mezclar a velocidad 2 para triturar las galletas en migas.
2. Derrita la mantequilla, vierta sobre la miga y continúe moliendo la mezcla con el accesorio para mezclar.
Transferirlo al molde preparado y presionar hacia abajo para formar una capa uniforme.
En un tazón limpio, combine el requesón, la harina de maíz, la vainilla, los huevos y el azúcar. Luego agregue crema espesa o yogur a esta masa y continúe mezclando hasta obtener una consistencia muy suave y delicada.
Verter en un molde y hornear durante 30 minutos.
4. Apague el horno y deje que el pudín se enfríe lentamente. Puede refrigerarlo para enfriarlo más. Luego, coloque el pudín en una fuente para servir y espolvoree con bayas frescas.
SILABUB CON FRAMBUESA Y LIMÓN
(Silabub - dulce oriental con nata montada) PORCIÓN: 6-8. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS + ENFRIAMIENTO. TIEMPO Ingredientes:3 brioches, aproximadamente 175 go 275 g de tarta de Madeira 90 ml de vino blanco dulce o zumo de naranja 450 g de frambuesas frescas
PARA SILABUB:
jugo de 1 limón 125 ml de jerez 30 ml (2 cucharadas) de brandy 75 g de azúcar glas 450 ml de nata espesaPARA DECORACIÓN:
50 g de azúcar glas 45 ml (3 cucharadas) de agua unas frambuesas frescas para decorar 1. Cortar los brioches en 5 rebanadas o el pastel de Madeira en rebanadas y colocar en un recipiente hondo.Espolvoree vino o jugo de naranja sobre las rodajas. Cúbralos con frambuesas y refrigérelos durante al menos 1 hora.
2. Prepare caramelo para decorar. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino. Poner el azúcar y el agua en una sartén y calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, para disolver el azúcar.
Deje hervir y cocine a fuego lento sin revolver hasta que se doren. Saque el caramelo con una cucharadita y agítelo sobre una hoja de papel pergamino, distribuya el caramelo en la hoja en forma de hilos finos que se cruzan al azar en forma de malla. Dejar enfriar, retirar del pergamino y preparar el silabub. Vierta jugo de limón, jerez y brandy en el tazón Kenwood. Ponga azúcar allí y mezcle el contenido del bol hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la nata y bate el sylabub hasta que se formen picos suaves. No exagere para que la crema no se estratifique (no se extravíe en la cuchara) Coloque el sylabub sobre las frambuesas, espolvoree con frambuesas encima para decorar y decore con una red de caramelo. Sirva inmediatamente.
POSTRE DE FRUTAS DE VERANO
NÚMERO DE PORCIONES: 4. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS + RELAJACIÓN + FRÍO.
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: COLUMNA Y Tamiz O
LIJADORA / RUEDA EN FORMA DE BOLA.
Ingredientes:450 g de bayas mixtas congeladas, descongeladas o frescas como fresas, moras, grosellas rojas y frambuesas 65 g de azúcar glas 150 ml de leche 15 ml (1 cucharada) de harina de maíz 2 yemas 200 ml de crema espesa hojas de menta o melisa para decorar 1. Ponga las bayas en una cacerola, agregando 40 g de azúcar. Lleve esta mezcla de bayas a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las bayas estén tiernas.
Deje enfriar un poco y luego frote la mezcla de bayas a través de un colador fino Kenwood, con el lado áspero hacia arriba. Puede triturar las bayas en una licuadora y luego colarlas a través de un colador de nailon para eliminar las protuberancias y las semillas.
3. Vierta la leche en una cacerola y deje hervir. Mientras tanto, combine la harina de maíz, las yemas y el resto del azúcar. Agregue la leche y mezcle bien.
Vierta esta mezcla nuevamente en una cacerola y caliéntela, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese.
Agregue puré de frutas y déjelo enfriar.
5. Con un batidor, bata la crema hasta que se formen picos suaves, luego colóquela en el puré de frutas para que parezca mármol. Vierta en vasos o vasos y refrigere por 30 minutos. Sirva con ramitas decoradas de menta o bálsamo de limón.
PASTEL DE FRUTAS ABIERTO
COCCIÓN: 30-35 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: BOQUILLA MEZCLADORA.
Ingredientes:1 tasa de consumo de producto para masa de mantequilla dulce para flan, ver página PARA EL RELLENO:
115 g de almendras molidas 115 g de azúcar glas 2 huevos 2,5 ml (1/2 cucharadita) de esencia de almendras 150 ml de nata baja en grasa 300 ml de nata ácida 450 g de diferentes frutos rojos (fresas, frambuesas, grosellas rojas, arándanos o arándanos) Precaliente el horno a 190 ° C. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y colóquela en una lata redonda de 23 cm o en una lata rectangular de 33 x 11 cm para un pastel abierto con bordes arrugados. Refrigere por 30 minutos, luego hornee sin relleno por 15 minutos o hasta que esté dorado.
2. Ponga las almendras molidas, el azúcar glas, los huevos y la esencia de almendras en el bol Kenwood y mezcle con el accesorio para mezclar a velocidad baja hasta que quede suave.
Viértela sobre la masa y hornea durante 15-20 minutos.
4. Transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe. Extienda la crema agria sobre su superficie y espolvoree con bayas encima.
PASTEL CON CREMA BATIDA Y FRUTAS ("PAVLOVA")
NÚMERO DE PORCIONES: 6-8. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS + ENFRIAMIENTO. TIEMPOCOCCIÓN: 1 HORA. BOQUILLAS REQUERIDAS: CORCHO EN FORMA DE BOLA.
Ingredientes:4 proteínas 225 g de azúcar glas 5 ml (1 cucharadita) de harina de maíz 5 ml (1 cucharadita) de vinagre de vino blanco 2,5 ml (cucharadita) de extracto / esencia de vainilla 300 ml de crema espesa 450 g de frutos rojos frescos o frutas como fresas y frambuesas o melocotones , ciruelas y piña, en rodajas o picadas según sea necesario.
Precalentar el horno a 130 ° C. Forre el fondo del molde con papel pergamino y dibuje un círculo de 23 cm; voltee el papel.
2. Coloque las claras de huevo en el bol Kenwood. Con un batidor de varillas, a velocidad 5, bata las claras hasta que formen picos suaves. Mientras continúa batiendo las claras, agregue con cuidado el azúcar en polvo en una cucharada. El merengue (merengue) pronto debe adquirir un aspecto exuberante, fuerte y brillante.
3. Combine la harina de maíz con el vinagre de vino blanco y la vainilla y agregue suavemente a las claras. Coloca el merengue con una cuchara de postre sobre el papel pergamino preparado, rellenando el círculo que has dibujado. Luego use una cuchara grande para esparcir el merengue alrededor del borde del círculo.
4. Hornee por 1 hora, o hasta que esté seco pero aún suave en el centro. Apaga el horno y deja enfriar el merengue durante al menos 3 horas. Transfiera a una rejilla y retire el papel pergamino sobre el que se horneó.
5. Con un batidor, bata la nata hasta obtener picos suaves. Coloque el merengue en una fuente, llene el centro con crema batida y coloque la fruta o las bayas encima.
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
NÚMERO DE PORCIONES: 4. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS + ENFRIAMIENTO. TIEMPO
COCCIÓN: 5 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: CORCHO EN FORMA DE BOLA.
Ingredientes:175 g de chocolate blanco, partido en trozos 90 ml de leche 2 proteínas 1,25 ml (1/4 cucharadita) de jugo de limón 225 ml de crema espesa de chocolate simple rallado para decorar 1. Coloque el tazón de chocolate sobre una cacerola con agua hirviendo y, revolviendo ocasionalmente, espere que se derrita. Vierta la leche en el chocolate y déjelo todo a un lado.
2. Coloque el batidor en la máquina y coloque las claras de huevo y el jugo de limón en el bol Kenwood. Batir hasta obtener una espuma fuerte, luego verter con mucho cuidado la masa de chocolate y leche en las proteínas.
3. Por separado, bata la crema espesa en una espuma espesa hasta obtener picos suaves. Agrégalas con cuidado a la masa de chocolate.
4. Divida la mousse en cuatro vasos y refrigere por al menos 2 horas. Espolvorear con chocolate rallado y servir.
JALEA DE NARANJA
NÚMERO DE PORCIONES: 2-3. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS + ENFRIAMIENTO. TIEMPOCOCCIÓN: 3 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: PRENSA DE CÍTRICOS.
Ingredientes:5 naranjas medianas 10 ml (2 cucharaditas) de gelatina en polvo 30 ml (2 cucharadas) de azúcar en polvo 1. Exprima las naranjas con un exprimidor de cítricos. Si es necesario, diluirlo con agua para obtener un volumen de líquido de 300 ml.
2. Verter un cuarto de jugo de naranja en una cacerola, poner gelatina y dejar reposar un minuto. Agrega el azúcar y calienta hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan.
3. Vierta el resto del jugo de naranja, revuelva, vierta la gelatina en los moldes y refrigere para que cuaje.
Otra opción para hacer gelatina: puedes preparar gelatina en capas con bayas (frambuesas, grosellas rojas) o rodajas de naranja, vertiéndolas en una fina capa de gelatina y dejando que esta capa se congele cada vez. Luego se vierte otra capa delgada con bayas o rodajas de naranja, se solidifica y se vierte la siguiente capa, etc. Resulta una gelatina muy hermosa con bayas o rodajas de naranja brillando a través de ella.
HELADO DE FRESA
COCCIÓN: 5 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS:
CONGELACIÓN. TIEMPO
RUEDA EN FORMA DE BOLA / COMBINACIÓN DE COCINA / HELADO
Ingredientes:450 ml de leche 5 yemas de huevo 175 g de azúcar glas 450 g de fresas sin semillas ni espinillas 15 ml (1 cucharada) de zumo de limón 450 ml de nata espesa 1. Llevar la leche a punto de ebullición en una cacerola. Con un batidor, bata las yemas y el azúcar hasta obtener una espuma blanca y espesa, luego cambie a la velocidad mínima y vierta lentamente la leche.
2. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese, pero no hierva. Enfriarlo.
3. Coloca la mitad de las fresas en el bol del procesador de alimentos, agrega el jugo de limón y licúa hasta que quede puré. Si desea quitar las semillas de fresa, frótelas a través de un colador. Pica el resto de las fresas.
Coloca la heladera con el bol congelado y enciende a velocidad mínima. Vierta la mezcla de yema y leche, la nata y el puré de fresa en el bol a través del tubo de alimentación y bata hasta que parezca nata recién montada.
Agrega las fresas picadas y bate un par de minutos más hasta que los trozos de fresa se esparzan por todo el helado. Sirva inmediatamente o transfiera el helado a un recipiente de plástico y congele. Después de sacar del congelador, déjelo descongelar un poco antes de servir.
HELADO DE COCO
CONGELACIÓN. TIEMPO DE COCCIÓN: 5 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS:
CONGELADOR
Ingredientes:115 g de chocolate blanco en trozos 75 g de leche de coco en polvo 2 yemas 300 ml de leche 300 ml de nata espesa 15 ml (1 cucharada) de licor de coco Malibu
1. Coloque el chocolate, la leche de coco en polvo, las yemas y la leche en una cacerola. Mezclar todo y calentar a fuego lento, sin dejar de remover, pero no llevar a ebullición hasta que espese la masa. No hierva.
2. Agregue la crema espesa y el licor de coco, enfríe y refrigere.
3. Coloque la heladera con el bol congelado y enciéndala a velocidad mínima. Vierta la mezcla de coco en un recipiente a través de un tubo de alimentación y bata hasta que se vea como crema recién batida.
4. Sirva inmediatamente o transfiera el helado a un recipiente de plástico y congele. Después de sacarlo del congelador, el helado debe descongelarse un poco antes de servir.
HELADO CRIOLLO DE VAINILLA
CONGELACIÓN. TIEMPO DE COCCIÓN: 10 MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS:
RUEDA EN FORMA DE BOLA / HELADO.
Ingredientes:600 ml de leche 1 vaina de vainilla partida o 5 ml (1 cucharadita) de extracto / esencia de vainilla 4 yemas 150 g de azúcar glas 200 g de crema agria 1. Vierta la leche en una cacerola de fondo grueso, agregue la vaina de vainilla si la está usando, y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar infundir. Si usa vainilla en polvo o esencia, primero caliente la leche y luego agregue la vainilla. Después de infundir, retire la vaina de la leche.
2. Batir el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una espuma blanca y espesa, luego cambiar a velocidad baja y verter la leche lentamente. Vierta la mezcla nuevamente en la olla.
Mantener a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, llevando la masa a una consistencia tal que se adhiera al dorso / lado convexo de la cuchara de madera. No hierva. Enfriarlo. Luego enfríe en el refrigerador. Mezcle la crema de vainilla con la crema agria.
4. Coloque la heladera con el bol congelado y enciéndala a velocidad mínima. Vierta el helado líquido en el bol a través del tubo de alimentación y bata hasta que se vea como crema recién batida.
5. Sirva inmediatamente o transfiera el helado a un recipiente de plástico y congele. Una vez sacado del congelador, el helado debe descongelarse un poco a temperatura ambiente o en el frigorífico antes de servir.
Las opciones son:
HELADO CRIOLLO DE CHOCOLATE: En lugar de vainilla, agregue 225 g de chocolate normal derretido a la crema preparada.
HELADO CRIOLLO CON RELLENO CREMOSO: Reducir la cantidad de azúcar a 50 g.
Derretir 450 g de fondant con 45 ml (3 cucharadas) de leche y agregar a la crema preparada.
PIE CON LECHE CONDENSADA HERVIDA Y HELADO
NÚMERO DE PORCIONES: 6. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS + ENFRIAMIENTO Y
CONGELACIÓN. TIEMPO DE COCCIÓN: 2 HORAS. BOQUILLAS REQUERIDAS: BOQUILLA
PARA CRIBAR Y LIMPIAR / MEZCLAR BOQUILLA.
Ingredientes:400 g de leche condensada dulce 225 g de galletas secas 115 g de mantequilla derretida 3 plátanos grandes Aproximadamente 9 bolas especiales de helado de vainilla criollo, ver arriba, o helado de vainilla preparado, cacao en polvo para espolvorear 1. Hervir una lata de leche condensada sin abrir a fuego lento en una cacerola cerrada dentro de 2 horas.
Dejar enfriar en un cazo.
Coloque el colador de la parrilla gruesa y limpie el accesorio con el lado áspero hacia arriba y frote las galletas hasta obtener migas. Mezclar las migas con la mantequilla derretida y utilizar una cuchara para extender la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, presionando uniformemente sobre el molde.
3. Sacuda las migas restantes del colador y frote un plátano a través del colador en el tazón Kenwood.
4. Abra un frasco con leche hervida condensada enfriada, que parece caramelos Iris.
(caramelo) y colocar en el bol de puré de plátano. Mezcle los dos ingredientes con un accesorio para mezclar a velocidad mínima.
Pelar y cortar en rodajas el resto de los plátanos y colocarlos sobre la base de las galletas. Coloca el caramelo y la crema de plátano sobre las rodajas de plátano y refrigera por 2 horas. Al servir, decore la parte superior del pastel con rodajas de helado (usando una bola de helado) y espolvoree con cacao en polvo.
HELADO DE YOGUR CON MANZANA Y Canela
BOQUILLAS REQUERIDAS:
CONGELACIÓN. TIEMPO DE COCCIÓN: 15 MINUTOS.
ZAPATILLA / HOMBRO / HELADO DE ALTA VELOCIDAD.
Ingredientes:325 g de manzanas peladas, cortadas en cuartos 2,5 ml (1/2 cucharadita) de canela molida 3 tiras de piel finamente cortada de limón 150 ml de sidra o jugo de manzana 50 g de azúcar Demerara marrón dorado 60 ml (4 cucharadas) de miel clara 90 ml (6 cucharadas) ) Yogur griego 1. Use una rebanadora de alta velocidad para cortar las manzanas. Coloque las rodajas en una cacerola junto con la canela, las cáscaras de limón y la sidra o el jugo de manzana. Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
2. Deseche la cáscara de limón. Agrega el azúcar, la miel y el yogur, revuelve todo y deja enfriar.
Refrigerar.
Coloca la heladera con el bol congelado y enciende a velocidad mínima. Vierta la mezcla en el recipiente a través del tubo de alimentación y bátela durante 20-30 minutos, hasta que espese y se congele.
4. Sirva inmediatamente o transfiera el helado a un recipiente de plástico y congele hasta servir. Después de sacarlo del congelador, el helado debe reposar en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir para descongelar un poco.
SORBETE DE FRUTAS CON MANGO Y LIMA
Porciones: 4. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS + CONGELAR.
BOQUILLAS REQUERIDAS: MEZCLADOR / HELADO.
Ingredientes:2 mangos maduros refrigerados 60 ml (4 cucharadas) de jugo de lima 50 g de azúcar glas 1. Pele el mango y separe la pulpa del hueso. Coloque la pulpa de mango, el jugo de limón y el glaseado en una licuadora y bata hasta que quede suave.
2. Coloque la heladera con el bol congelado y enciéndala a velocidad mínima. Vierta la mezcla de mango en el bol a través del tubo de alimentación y bata durante 20 minutos o hasta que espese.
3. Sirva inmediatamente o transfiera el sorbete a un recipiente de plástico y congele hasta servir. Después de sacarlo del congelador, el helado debe reposar en el refrigerador durante 30 minutos para descongelar un poco antes de servir.
HORNEAR HORNEAR
Es imposible resistirse al aroma de tartas, pasteles, panecillos y galletas recién horneados. Desde pasteles hasta café matutino, magdalenas o bollos de té hasta pasteles de frutas y bayas para las fiestas, galletas de fresas frescas o panecillos esponjosos, puede hacer que la repostería casera sea un placer con el accesorio para mezclar y el batidor. Use el accesorio para mezclar para preparar coberturas, coberturas y cremas para pasteles, y use un batidor para batir las mejores cremas cremosas de proteína.Los pasteles caseros de cebada o trigo, el strudel, las rosquillas y los brownies de chocolate con nueces, sin mencionar los deliciosos bizcochos de mantequilla, los dedos vieneses y los crujientes biscotti dorados, son todos fáciles de preparar con la máquina de cocina Kenwood.
PASTEL DE FRUTA DE VACACIONES
TAMAÑO DE LA FORMA: REDONDO 1 X 20 CM O CUADRADO 18 CM. TIEMPO DE PREPARACIÓN:MINUTOS + IMPREGNACION Y SEGURO. TIEMPO DE COCCIÓN: 3 HORAS. NECESARIO
BOQUILLAS: BOQUILLA MEZCLADORA.
Ingredientes:115 g de cerezas confitadas 325 g de grosellas 280 g de pasas 325 g de pasas 115 g de frutas confitadas picadas 45 ml (3 cucharadas) de brandy / coñac 250 g de mantequilla blanda 250 g de azúcar de caña sin refinar marrón claro Muscovado
5 huevos, ligeramente batidos 300 g de harina de trigo 5 ml (1 cucharadita) de mezcla de especias molidas 2,5 ml (cucharadita) de canela molida 2,5 ml (cucharadita) de nuez moscada molida ralladura fina de 1 limón 115 g de almendras enteras blanqueadas, picadas en trozos grandes 60-90 ml vino de cebada, leche o jugo de naranja 1. Engrase y forre el interior con papel pergamino en forma redonda de 20 cm. Ate una doble capa gruesa de papel de envolver áspero alrededor del perímetro. Coloque el plato en una bandeja para hornear forrada con una doble capa de papel marrón rugoso.
2. Lave las cerezas confitadas para eliminar todo el almíbar, cuele y seque con un paño de cocina. Córtelos en cuartos. Colocar en un bol grande con grosellas, pasas, pasas y frutas confitadas. Vierta todo con brandy / coñac, agite varias veces y déjelo por 3-4 horas o, si el tiempo lo permite, toda la noche.
3. Precaliente el horno a 150 ° C. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón Kenwood y use el accesorio para mezclar para mezclar hasta que esté ligero y aireado, comenzando a mezclar a velocidad 2.
4. Sin dejar de mezclar, agregue un poco de huevos batidos y continúe batiendo hasta que quede suave.
Tamizar la harina, añadir la mezcla de especias, canela y nuez moscada. A la velocidad mínima de giro de la boquilla, agregue gradualmente la mitad de esta harina mezclada. Deje de revolver, agregue la mitad de bayas / frutas y nueces. Revuelva a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien combinados.
6. Agregue el resto de la mezcla de harina, la mezcla de bayas / frutas y las nueces y continúe revolviendo.
Vierta suficiente vino de cebada, leche o jugo de naranja para que la masa adquiera una consistencia de "gota que cae". Vierta en una fuente para hornear preparada y alise la superficie de la masa con el dorso de una cuchara de metal. Haz una pequeña depresión en el medio. Esto ayudará a que el pastel mantenga la parte superior plana al hornear.
7. Hornee en el centro del horno durante 2 horas. Reducir la temperatura del horno a 140 ° C durante 1 hora, con papel de hornear.
8. Compruebe que el bizcocho esté listo pinchándolo en el centro con una astilla de madera fina. Si la masa no se pega, entonces el bizcocho está listo. El bizcocho también debe sentirse firme al tocarlo. 9. Deje que el bizcocho se enfríe en el molde hasta que esté tibio. Luego sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Cuando esté completamente frío, envuélvelo en papel vegetal y luego envuélvelo con una doble capa de papel de aluminio. Déjelo en un lugar fresco y seco para que madure durante 2 semanas a 2 meses antes de cepillarlo con crema de avellana y glaseado. Consulte el capítulo de las páginas 166-167 para conocer las recetas básicas y las cantidades.
Nota del chef: la masa de pastel redonda con un diámetro de 25 cm solo se puede preparar en la máquina de cocina Kenwood Major. Si tiene una máquina Kenwood "Chef", puede cocinar un pastel redondo con un diámetro de 30 cm y 25 cm hasta la cuarta etapa de mezcla. Después de eso, debe verter la mezcla en un recipiente grande, como un recipiente limpio para lavar los platos, y amasar la harina, las bayas y las nueces a mano. Alternativamente, puede amasar la masa en dos pasos y luego, después de mezclar los dos lotes de masa a mano, transferirla al molde.
TASAS DE CONSUMO PARA HORNEAR PASTELES DE FRUTAS DE VARIOS
TAMAÑOS:PARA FORMA REDONDA DE 15 CM O CUADRADA DE 12 CM:
Ingredientes:40 g de cerezas confitadas 200 g de grosellas 150 g de pasas 175 g de pasas 40 g de frutas confitadas picadas 30 ml (2 cucharadas) de brandy / coñac 150 g de mantequilla ablandada 150 g de azúcar de caña sin refinar Moscovado
2 huevos grandes, ligeramente batidos 175 g de harina de trigo 2,5 ml (cucharadita) de mezcla de especias molidas 1,5 ml (cucharadita) de canela molida 1,5 ml (cucharadita) de nuez moscada molida ralladura de limón finamente rallada 40 g de almendras enteras blanqueadas, picadas en trozos grandes 30 ml (2 cucharadas) vino de cebada, leche o jugo de naranja Tiempo de horneado: 150 ° C - 1 hora, luego a 140 ° C - 1-1 hora
PARA FORMA REDONDA DE 18 CM O CUADRADA DE 15 CM:
Ingredientes:65 g de cerezas confitadas 225 g de grosellas 200 g de pasas 225 g de pasas 65 g de frutas confitadas picadas 30 ml (2 cucharadas) de brandy / coñac 175 g de mantequilla blanda 175 g de caña de azúcar moreno sin refinar Azúcar moscovado
3 huevos, ligeramente batidos 225 g de harina de trigo 2,5 ml (cucharadita) de mezcla de especias molidas 2,5 ml (cucharadita) de canela molida 1,5 ml (cucharadita) de nuez moscada molida ralladura fina de limón 50 g de almendras enteras blanqueadas, picadas en trozos grandes 45-60 ml (3- 4 cucharadas) vino de cebada, leche o jugo de naranja Tiempo de horneado: 150 ° C - 2 horas, luego a 140 ° C - 1-1 hora
PARA FORMA REDONDA DE 25 CM O CUADRADA DE 23 CM:
Ingredientes:200 g de cerezas confitadas 625 g de grosellas 500 g de pasas 625 g de pasas 200 g de frutas confitadas picadas 60 ml (4 cucharadas) de brandy / coñac 500 g de mantequilla blanda 500 g de azúcar de caña de color marrón claro sin refinar Moscovado
9 huevos, ligeramente batidos 600 g de harina de trigo 10 ml (2 cucharaditas) de mezcla de especias molidas 5 ml (1 cucharadita) de canela molida 5 ml (1 cucharadita) de nuez moscada molida ralladura fina de 1 limón 175 g de almendras enteras blanqueadas, picadas en trozos grandes 90 ml vino de cebada, leche o jugo de naranja Tiempo de horneado: 150 ° C - 2 3/4 horas, luego a 140 ° C - 1-1 3/4 horas
PARA FORMA REDONDA DE 30 CM O CUADRADA DE 28 CM:
Ingredientes:275 g de cerezas confitadas 1,0 kg de grosellas 750 g de pasas 1,0 kg de pasas 275 g de frutas confitadas picadas 90 ml (6 cucharadas) de brandy / coñac 750 g de mantequilla blanda 750 g de azúcar de caña sin refinar marrón claro Moscovado
14 huevos, ligeramente batidos 850 g de harina de trigo 12,5 ml (2 cucharaditas) de mezcla de especias molidas 7,5 ml (1 cucharadita) de canela molida 7,5 ml (1 cucharadita) de nuez moscada molida ralladura fina 2 limones 275 g de almendras enteras blanqueadas, picadas en trozos grandes 120 ml de cebada vino, leche o jugo de naranja Tiempo de horneado: 150 ° C - 4 horas, luego a 140 ° C - 2-2 1/2 horas
PIE DE MAÑANA DE CAFÉ
FORMA: REDONDA 23 CM. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS. TIEMPO DE COCCIÓN: 30-MINUTOS. BOQUILLAS REQUERIDAS: BOQUILLA MEZCLADORA.
Ingredientes:115 g de mantequilla derretida 115 g de azúcar glas 2 huevos 5 ml (1 cucharadita) de esencia de almendras 15 ml (1 cucharada) de jugo de limón 150 g de yogur natural 225 g de harina de trigo 2,5 ml (cucharadita) de sal 10 ml (2 cucharadas) de levadura en polvo 50 g nueces en trozos 45 ml (3 cucharadas) de mermelada de frambuesa 15 ml (1 cucharada) de azúcar morena dorada Demerara
75 g de nueces en mitades 1. Engrase y forre el fondo de una bandeja para hornear de 23 cm. Caliente el horno a 2. Ponga la mantequilla derretida y el azúcar en un bol Kenwood y use un accesorio para mezclar a velocidad 2 para triturarlos hasta obtener una consistencia blanca y aireada .
3. Agregue gradualmente los huevos, la esencia de almendras, el jugo de limón y el yogur y mezcle bien.
4. Cambie a velocidad baja y agregue harina, sal, polvo de hornear y trozos de nueces a la mezcla. Coloque la mitad de la masa en la bandeja para hornear. Extienda la mermelada de frambuesa sobre ella y cubra con la masa restante.
5. Espolvoree azúcar amarillo dorado sobre la parte superior del pastel y decore con mitades de nueces. Hornee durante 30-40 minutos, hasta que la masa suba y se vuelva firme. Deje en el molde por un minuto, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.
ROLLO DE ALMENDRA
Porciones: 8. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS + FRÍO. TIEMPO
COCCIÓN: 15-18 MINUTOS. BOQUILLAS NECESARIAS: COCINA COMBINADA O
ZAPATILLA DE BAJA VELOCIDAD / HOMBRO / RUEDA EN FORMA DE BOLA.
Ingredientes:25 g de almendras tostadas / copos 115 g de almendras enteras blanqueadas 150 g de azúcar glas 5 huevos, yemas y claras por separado 40 g de harina de trigo 1,25 ml (1/4 cucharadita) de esencia de almendras 150 ml de nata espesa 150 g de yogur griego 2 nectarinas o 6 albaricoques maduros , azúcar en polvo en rodajas para espolvorear Cubra una fuente para hornear de 33 x 23 cm con papel pergamino y espolvoree con almendras. Precalentar el horno a 180 ° C. Usando un procesador de alimentos con un cuchillo adjunto o una rebanadora / trituradora de baja velocidad con un tambor rallador fino, pique o ralle las almendras blanqueadas muy finamente.
Coloque 125 g de azúcar glas y las yemas de huevo en un bol Kenwood y bátelos hasta obtener una mezcla fuerte y cremosa. Retirar el bol de la máquina y colocar en él las nueces ralladas, la harina y la esencia de almendras.
Coloque las claras y el resto del azúcar en un tazón Kenwood limpio y use un batidor para batirlos hasta formar una espuma firme hasta que se formen picos suaves. Vierta con cuidado la mezcla en la mezcla de almendras para retener el aire tanto como sea posible.
Vierta la mezcla en el molde preparado y aplánelo en una capa. Hornee durante 15-18 minutos, hasta que crezca de tamaño y se vuelva firme. Retirar del horno y dejar en molde. Cubrir con una hoja de papel pergamino y un paño de cocina húmedo y dejar enfriar.
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“1 Ministerio de Educación de la Federación de Rusia ACORDADO APROBADO Viceministro Viceministro de Salud de la Federación de Rusia T.I. Stukolova V.D.Shadrikov 03/09/2000 03/10/2000 Número de registro estatal _ 130 MED / SP Nivel educativo estatal de educación profesional superior Especialidad 040100 - Médico Titulado en Medicina General Presentado desde el momento de la aprobación Moscú 1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ESPECIALIDAD ... "
¡Finalmente! Tenemos que disparar y mostrarte nuestra máquina de cocina: Kenwood Chef Titanium KMC010.
En el prefacio diré que ya no puedo imaginarme cómo me las arreglaba sin él; en muchos momentos me facilita el trabajo en la cocina. Amasar, batir, triturar, mezclar, etc. etc. 🙂 Sí, definitivamente no es barato, pero definitivamente vale su dinero.
Primero, algunas características generales del fabricante.
- Potencia - 1400 W.
- El volumen del cuenco es de 4,6 litros.
Hay 6 velocidades, incluida la agitación lenta, más un modo de pulso. Hay tres conectores para diferentes accesorios.
Debo decir de inmediato que con una batidora estacionaria, mis asuntos de cocina se han optimizado en gran medida. Porque puedo dejar la masa batiendo o amasando y haciendo otras cosas al mismo tiempo. Las manijas son gratis 🙂
En la función principal, todo está claro: batir galletas y masa para panqueques, merengue, crema. Utilizo el mismo accesorio para hacer algunas cremas de aceite. Pero hay una advertencia: no quiere batir una pequeña cantidad de un producto (por ejemplo, solo 2 proteínas). Así que tengo una pequeña batidora de mano como red de seguridad.
Utilizo el mismo accesorio para hacer puré de papas; ya me olvidé de la última vez que usé un triturador de papas 🙂 El puré de papas es el más tierno.
Una pieza insustituible para amasar masas de levadura. Por supuesto, me encanta el contacto táctil con la masa viva, pero odio amasarla en la mesa con mis manos durante 10-15 minutos. Con la masa para pizza, panecillos, pasteles de Pascua, strudel, el anzuelo hace un excelente trabajo. Una vez más, hay un momento agradable de "establecer y olvidar".
Boquilla en forma de K(original de K-beater)
Honestamente, lo uso con menos frecuencia. Por qué, lo explicaré a continuación. Por ahora, hablemos de funciones. Este accesorio es adecuado para amasar masa para pasteles, desmenuzar galletas (por ejemplo, base de tarta de queso) y hacer puré de papas. Pero en este último caso, personalmente me gusta más el batidor 😉
Y ahora, mi favorita 🙂 Ella también es la razón por la que no tengo mucha demanda por la boquilla en forma de K. Eso - boquilla de mezcla blanda Flexi Beater... Caucho. Bueno, o algún otro material flexible 🙂
Hermoso, maravilloso y único. Si decide comprar Kenwood y este accesorio no está incluido en el kit, intente comprarlo además.
La ventaja de este accesorio es que raspa la masa-crema-mantequilla y sustancias similares de las paredes del cuenco, lo que no hacen los otros accesorios. Por lo tanto, es muy conveniente para ella mezclar cremas, amasar pastel y masa de mantequilla. Y también: amase la mantequilla, si es del refrigerador, pero necesita ablandarla ahora mismo 😉
Aquí todo es bastante tradicional. Tres rejillas con diferentes tamaños de malla, accesorios para salchichas, una pieza para empujar la carne hacia el embudo de la picadora de carne. Utilizo la cuadrícula más grande con mayor frecuencia. Y el más pequeño es ideal para hacer tierno pollo picado para terrina de snack.
Durante el funcionamiento, surgió un inconveniente: esta picadora de carne no se puede lavar en un lavavajillas. Y yo, sin saberlo, me lavé. Por eso se ve tan desgastada, desafortunadamente 🙁
Este es un molinillo de café y un molinillo de especias. Yo muelo mis mezclas de “5 especias” en él. También le hago harina de almendras. Y solo corto nueces para varios muffins, galletas y pasteles. El azúcar en polvo resulta tolerable, pero para algunos propósitos sigue siendo grande.
El juego incluye 2 vasos de vidrio adicionales con tapa; se pueden usar para guardar cosas. Muy cómodamente.
Vidrio templado grueso. Por lo tanto, puede moler con seguridad sopas calientes en puré, aquí mismo, en el calor del calor. Guardo silencio sobre todo tipo de batidos, por lo que todo está claro 🙂 Traté de moler hielo para cócteles, pero no es una opción, desafortunadamente. Pero cócteles como "Frozen Daiquiri" y "Margarita" son muy, muy convenientes de hacer.
Centrífugo. Ruge a veces fuerte. Pero exprime perfectamente el jugo de manzanas, zanahorias, remolachas, apio, pepinos, etc. Tiro naranjas allí, habiendo cortado previamente la piel. El bizcocho no sale mega-seco, pero para un accesorio de exprimidor, creo que está bastante bien exprimido.
El principal inconveniente, como todos los exprimidores, es que debe lavarse, lo que no es muy conveniente 🙂 Además, el juego incluye un cepillo duro especial, que acelera el proceso de lavado de un tambor perforado.
También se incluye un vaso de 750 ml para escurrir el jugo exprimido.
Mi alegría en los meses de verano 🙂 Consta de varias partes. La parte estratégica principal es el cuenco de doble pared. Metal en el interior, plástico en el exterior. Hay un líquido especial entre las paredes. Este recipiente se congela en el congelador del refrigerador durante 5-6 horas.
Luego se inserta en un recipiente de este tipo.
También se coloca un agitador allí, el recipiente se cubre con una tapa especial y se inserta en el lugar del recipiente principal en la máquina de cocina. Entonces todo es simple: bajamos la parte superior de la máquina, arrancamos el motor, vertimos el helado en blanco en el proceso, y lo gira allí y lo congela durante 40-45 minutos. Luego helado en un recipiente y en el congelador. Y no es necesario interferir con nada.
El helado, el yogur helado y los sorbetes son excelentes.
Hay un inconveniente: en verano, cuando el calor es de + 30-35, es difícil hacer helado, porque la fábrica de hielo se descongela demasiado rápido. Bueno, y creo que no hace falta decir que si cocinaste un helado en 45 minutos, no podrás cocinar el segundo inmediatamente después (nunca se sabe, necesitas un surtido). Pero estos son matices menores.
Hay una ventaja en la máquina para hacer helados que no está asociada con el helado. Este cuenco de plástico blanco se puede utilizar como el principal, por ejemplo, para hacer cremas y masa fría 😉
Además de las boquillas mencionadas anteriormente, también tengo una boquilla especial para cortar en cubitos. Resultó ser la más inútil de todas y ahora solo ocupa espacio en el armario. Para mí, normalmente solo corta pepinos y remolacha hervida. Todo lo demás, lágrimas o manchas 🙁 Por lo tanto, ni siquiera le tomé fotos. No puedo recomendar, por desgracia.
En general, Kenwood produce muchos otros accesorios. Como eso:
- Varias boquillas para pasta: para enrollar, cortar pasta de diferentes anchos y extruir pasta rizada como cuernos;
- Molino de sémola;
- Presione para frotar las bayas;
- Exprimidor de citricos;
- Boquilla para tamizar y limpiar (a la tamiz);
- Accesorio cortador de verduras;
- Rallador.
Bueno, otros.
Personalmente, estoy obsesionado por el molino de cereales, mientras estoy madurando en este tema.
Espero haberte dicho en detalle. Si aún tiene preguntas, pregunte en los comentarios 🙂
Así es como se ve un pequeño rincón detrás de la barra.
Un acogedor establecimiento nos recibió con bebidas para todos los gustos y galletas.
Y también los productos con los que cocinaremos.
Nos dieron un delantal (que luego fue presentado) y un menú de noche. Y el menú era: "Risotto con calabacín, tomates cherry y queso grano, servido", "Espaguetis con salsa de champiñones", "Sopa minestrone" y de postre "Mermelada rápida de calabaza con aroma de pera y vainilla"
Todo comenzó con la presentación de la nueva máquina de cocina Kenwood, que ahora no solo mezcla, pica y bate, ¡sino que también cocina! Sí, sí, ¡puedes tirar todas las macetas de forma segura y conseguir una de esas máquinas! No tomé una foto de la presentación en sí, hubo una presentación de diapositivas con una historia sobre los nuevos beneficios.
La principal ventaja es que hay un elemento calefactor debajo del recipiente principal, lo que significa que puede cocinar lo que quiera directamente encima del recipiente, incluso platos al vapor. La pantalla electrónica muestra el régimen de temperatura y alguna otra información.
Además, los accesorios han cambiado, se han vuelto más "sólidos" y hay un inserto para cocinar al vapor.
Todo el proceso fue supervisado por el chef Pavel Rogozhin,
y sus discípulos escucharon atentamente
y luego ayudó activamente.
Primero, en cuestión de minutos hicimos una masa de espagueti y la mandamos a reposar en el frigorífico.
Luego empezaron a hacer risotto. Primero, el calabacín se cortó con un accesorio para cortar en cubitos.
Y con una batidora de inmersión trituramos las chalotas.
Cocinamos en dos equipos de “gente perezosa y trabajadora”: “gente perezosa” cocinada en una máquina Kenwood y “trabajadora dura” en una cacerola sobre la estufa. Y luego decidieron quién sabía mejor. La "gente perezosa" sólo tenía la tarea de agregar vino y caldo a tiempo, todo lo demás lo hacía la máquina, y los "trabajadores" constantemente revolvían y agregaban caldo, y monitoreaban la temperatura de la estufa. Hicimos esto para ver si el sabor difiere del método de preparación. La final resultó predecible, el risotto estuvo delicioso en ambos casos. La amistad ganó y combinamos ambas sartenes en una y disfrutamos de un maravilloso risotto con verduras.
El risotto se preparó con una cucharada de este tipo.
Y este es el resultado de nuestra creación conjunta.
Risotto con calabacín, tomates cherry y queso grana padano
(4 personas)
Arroz Arborio - 250 gr.
Chalotes - 1 cabeza
Ajo - 1 diente
Tomates cherry - 20 piezas
Calabacín - ½ pz.
Queso Grana Padano - 100 gr.
Aceite de oliva - 60 ml.
Mantequilla - 60 gr.
Albahaca verde - 1 ramita
Sal marina
Pimienta negra
1. En un bol de CookingChef, caliente el aceite de oliva, agregue las chalotas picadas y fríalas hasta que estén claras. Luego agregue el arroz y continúe friendo por 1 minuto más.
2. Luego comience a agregar agua en pequeñas porciones. Cocine el arroz hirviendo durante 15-16 minutos. El risotto debe estar hirviendo y revolviendo constantemente.
3. Cortar el calabacín en dados medianos usando la boquilla, cortar los tomates cherry por la mitad. Comience a agregar verduras al risotto 5-6 minutos después de hervir.
4. Finalmente, agregue mantequilla, queso rallado, ajo picado y albahaca al risotto, así como especias al gusto. Sirve en una capa fina en un plato.
Natalia algo está escuchando atentamente y observando el proceso.
Vea cómo todo el mundo está apasionado por este proceso.
Al mismo tiempo, se preparó una salsa de espagueti.
Esto es lo que pasó al final, gracias Goleta en busca de ayuda para disparar, obtuvo la honorable misión de sostener el tenedor :)
Receta básica de pasta
(4-6 personas)
Harina gruesa (Semola) - 200 gr.
Harina fina (Sémola) - 200 gr.
Huevo - 4 piezas
Aceite de oliva - 30 gr.
Sal marina
1. Mezclar la harina con los huevos, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y 50 ml de agua. Amasar una masa suave y compacta, envolver con film transparente y guardar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Sacarlo del frigorífico, amasar un poco más y extenderlo en platos finos con una máquina. Luego córtelo en una pasta de la forma deseada.
Salsa de champiñón para pasta
(4 personas)
Champiñones - 20 piezas
Puerro (parte blanca) - 50 gr.
Ajo - 2 dientes
Romero - 1 ramita
Crema 22% - 150 ml.
Pimienta rosa - ½ cucharadita
Ralladura de limón - 3 gr.
Perejil - 3 ramitas
Aceite de oliva - 50 ml.
Mantequilla - 30 gr.
Sal marina
Pimienta negra
1. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en el tazón CookingChef. Agrega los puerros, el ajo picado y el romero, picado en dados medianos. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.
2. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos y continúe friendo por otros 507 minutos. Vierta la nata y deje hervir.
3. Al final de la cocción agregue la pimienta rosa, la ralladura de limón, el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
4. Mezcle la pasta terminada con la salsa resultante y, si lo desea, espolvoree con parmesano rallado.
Nuestra comunicación amistosa y nuestra cocina también fueron filmadas.
Mientras cocinaban y saboreaban los espaguetis, se cocinó la sopa Minestrone en una cacerola grande para toda la compañía.
Todas las verduras se cortaron para él con el accesorio "Cube".
El maestro sazona la sopa.
Sopa minestrone
(6 personas)
Zanahorias - 1 pieza
Brócoli - 100 gr.
Pimiento dulce (semáforo) - 30 gr.
Calabacín - 1 pieza
Cebollas - ½ cabeza
Tomates cherry - 10 piezas
Ajo - 2 dientes
Tallo de apio - 2 tallos
Patatas 2 tubérculos
Romero - 1 ramita
Aceite de oliva - 50 ml.
Sal marina
Pimienta negra
1. Cortar las verduras peladas en dados medianos con la boquilla.
2. En un bol de CookingChef calentar el aceite de oliva, añadir el romero picado y freír durante 15-20 segundos, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue las verduras y continúe friendo durante 3-5 minutos. Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol.
3. Vierta 1-1,2 litros de agua y cocine a fuego medio durante 25 minutos.
4. Al final de la cocción, sazone al gusto con sal y pimienta.
Y por último, de postre hubo mermelada de calabaza con peras. La calabaza y la pera también se cortaron en cubitos. Había un olor loco de las varitas de vainilla.
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