Pepino común. Contraindicaciones para el uso de pepino. Características del cultivo de pepinos.

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Pepino común o siembra(lat. Cucumis sativus) es una hierba anual de la familia de las calabazas ( Cucurbitáceas), una especie del género Pepino ( Cucumis)

Nombre

Vasmera, el nombre está tomado de Wed-Greek. melón - πέπων, que se come cuando está maduro.

El nombre de esta planta en sánscrito está en consonancia con el nombre del legendario príncipe indio, que tuvo sesenta mil hijos, y está asociado con las muchas semillas del fruto.

Descripción botánica

De izquierda a derecha: flor, ovario, fruta inmadura y madura

Historia

Esta cultura ya era conocida por los griegos, de quienes pasó a los romanos, y en la época de Carlomagno ya se extendía por toda Europa Central.

La primera mención de los pepinos en el estado de Moscú fue hecha por el embajador alemán Herberstein en 1528 en sus notas sobre un viaje a Moscovia.

Hoy en día, el cultivo del pepino está muy extendido y tiene muchas variedades y variedades. Los frutos de los pepinos silvestres son pequeños y no comestibles debido al contenido de sustancias amargas: las cucurbitacinas.

Composición química

Sus frutos contienen un 95-97% de agua y una cantidad insignificante de proteínas, grasas e hidratos de carbono. El 3% restante incluye caroteno, vitaminas PP, C y B, así como macro y micronutrientes. Incluir pepino contiene mucho potasio.

Propiedades de la dieta

Los pepinos son ricos en sustancias orgánicas complejas que juegan un papel importante en el metabolismo. Estas sustancias ayudan a la absorción de otros alimentos y mejoran la digestión. Abren el apetito. El pepino fresco aumenta eficazmente la acidez del jugo gástrico, por lo que está contraindicado para quienes padecen gastritis con alta acidez y enfermedad de úlcera péptica.

El potasio de los pepinos mejora la función cardíaca y renal. En términos de contenido de sal, el pepino ocupa el segundo lugar después del rábano negro. Estas sales neutralizan los compuestos ácidos que se encuentran en muchos alimentos y alteran los procesos metabólicos, conducen al envejecimiento prematuro y al depósito de compuestos cristalinos (cálculos) en el hígado y los riñones. Los pepinos, como los rábanos, se denominan ordenados de nuestro cuerpo por su capacidad para neutralizar compuestos ácidos.

Los pepinos son una fuente de compuestos de yodo que el cuerpo humano absorbe con facilidad y sin dolor. Los estudios han encontrado que las personas que consumen pepinos frescos con regularidad son menos susceptibles a las enfermedades de la glándula tiroides y el sistema vascular.

Además, los pepinos, al igual que otras verduras, son ricos en fibra. La fibra no es absorbida por el cuerpo humano, pero regula los intestinos y elimina el exceso de colesterol del cuerpo. El exceso de colesterol contribuye al desarrollo de aterosclerosis, enfermedades del hígado, riñones y otros órganos.

Uso en medicina y cosmética.

Hay referencias a las propiedades medicinales de los pepinos en los libros de hierbas medicinales rusas, así como en el antiguo libro médico del siglo XVII "Cool Wind City". Los curanderos recomendaban beber una decocción de pepinos en lugar de agua, y la pulpa de pepinos frescos se usaba como un diurético, colerético y laxante eficaz. Se recomendó tomar una infusión y decocción de hojas de otoño (puntas) en la medicina popular para el sangrado de diversos orígenes. Exteriormente, se utilizan para quemaduras, así como como cosmético para el acné, erupciones cutáneas y algunas enfermedades de la piel. Los pepinos frescos son parte de las mascarillas cosméticas que blanquean la piel y la hacen más elástica. Los cosmetólogos recomiendan limpiar la piel grasa con tintura de pepino alcohólica.

Los pepinos en escabeche y en escabeche no tienen propiedades medicinales. No se recomiendan para personas que padecen enfermedades de los riñones, hígado, sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal, hipertensión, aterosclerosis, así como durante el embarazo.

Agrotécnica

En relación con el pepino, así como con cualquier otro vegetal, se utilizan dos tipos de cultivo: invernadero y cresta.

Cultivo al aire libre

Los pepinos se cultivan en casi todos los huertos. Por lo general, los pepinos se siembran en una parcela del jardín que estaba debajo del repollo, es decir, en el segundo año después de la fertilización, ya que al pepino le encanta el suelo nutritivo, pero no demasiado graso. El estiércol fresco u oro le da al pepino un sabor amargo y causa manchas, por lo tanto, si es necesario fertilizar el suelo, el estiércol generalmente se coloca en el otoño. El área designada para los pepinos se ara o se cava con una bayoneta, después de lo cual hacen crestas hasta un arshin ancho, bastante alto en lugares bajos. El tiempo de siembra no es anterior a mayo, ya que el pepino tiene mucho miedo a las heladas. La siembra de crestas se realiza con semilla seca o germinada o, finalmente, con plántulas; el último método permite obtener pepinos tempranos. En nuestras estepas, sobre melón, suelen sembrar con semillas secas, mientras que en el norte, en zonas más húmedas, es más conveniente sembrar semillas germinadas. Al criar plántulas, las semillas se siembran en cuencos o en macetas especiales y, habiendo permitido que se desarrollen hasta la tercera hoja, se trasplantan al suelo en un día cálido, con una distancia de 3 a 4 vershok entre sí. 3 hojas comienzan a aparecer en los pepinos de la cresta, luego se recomienda pellizcar (solo que no los pepinos Murom). La consecuencia de tal operación son dos o cuatro brotes laterales, que posteriormente dan la base para ramas fructíferas. Hay que arrancar las flores y los ovarios que aparecen de vez en cuando en la base de estas pestañas. De vez en cuando, es útil aflojar el suelo cerca de las raíces de la planta y cubrir el suelo con estiércol fino o paja. Dicha cubierta protege el suelo para que no se seque y, al mismo tiempo, sirve como un lecho conveniente para las frutas, protegiéndolas del contacto con el suelo húmedo, en el que los pepinos se ensucian, a veces se pudren o se manchan. El riego al comienzo de la siembra es bastante frecuente, después de tirar la tercera hoja, se realiza no más de 2 a 3 veces por semana, y siempre por las tardes.

Creciendo en invernaderos

Un pepino de invernadero o de invernadero es muy tierno, jugoso, tiene más pulpa, menos semillas, es más adecuado para ensaladas y en general para consumo fresco, pero no es fuerte en reposo (no todas las variedades); debido al exceso de agua, no está preparado para uso futuro. Con un cultivo de invernadero, un pepino necesita una temperatura de 18 a 20 ° R. La tierra se toma en tierra, con una destilación temprana es más liviana que en verano. Las semillas generalmente se siembran ya germinadas en arena húmeda, aserrín, etc. Cuando la planta echa raíces y arroja de 3 a 4 hojas, el pellizco sistemático de las yemas terminales comienza a colocar 4 a 8 ramas o látigos principales con fruto, que podrían ser distribuidos uniformemente sobre la superficie de la tierra en el invernadero. Después de pellizcar, se riega 2-3 veces por semana. Durante el período de floración, si el clima es cálido, los invernaderos se abren para lograr la polinización por el movimiento del aire que transporta el polen; de lo contrario, se produce artificialmente. Para ello, se transfiere polvo de color al estigma con un pincel de dibujo o se recogen flores masculinas y, habiendo arrancado sus pétalos, colocan anteras sobre los estigmas, donde permanecen hasta que se produce la polinización. El cultivo de invernadero produce pepinos tempranos, que se venden en las capitales y las grandes ciudades a un precio elevado: cultivarlos en grandes cantidades puede generar muy buenos ingresos, pero solo en asentamientos muy grandes.

Por lo general, los pepinos se cosechan en un estado semi-maduro, pero para obtener semillas, se dejan en las crestas hasta que estén completamente maduros, hasta que sus pestañas se marchiten y se sequen, y los frutos mismos de los verdes se tornan de color amarillo anaranjado. Las muestras de semillas maduras se colocan al sol o en un lugar cálido, donde se ablandan. Luego se cortan, se exprimen las semillas en un bol y estas últimas se lavan en varias aguas. Es mejor secarlo primero al sol y luego en una estufa rusa, después de lo cual, después de verterlo en bolsas, guárdelo en un lugar fresco y seco. La capacidad de germinar se conserva en las semillas de pepino hasta por 10 años, pero las de 3 a 5 años se consideran las mejores.

Creciendo en invernaderos

Plagas y enfermedades

Además de la humedad (en los invernaderos) y las heladas, algunos insectos dañan a los pepinos jóvenes, como la vesícula Heliothrips que chupa las hojas; Tetrawychus telarius L.; un ácaro que provoca hojas secas; oruga babosa de campo; cucharadas, etc., comiendo hojas y cotiledones. El mildiú polvoroso aparece en las plantas adultas, en forma de pequeños nódulos de color negro-marrón (se necesita rociar con azufre); también manchas secas marrones y pequeños puntos negros, asentados en manchas de diferentes formas según el tipo de hongo, Gloeosporium orbiculare y Phoma decorticans.

Variedades e híbridos

Variedades

Existen muchas variedades e híbridos de pepinos, que difieren en forma, tamaño, color y otras características biológicas. Se distinguen variedades de maduración temprana, entre ellas las mejores son los pepinos Murom, aptos para crestas e invernaderos, muy prolíficos; maduran antes que otros, pero pronto cesan su fructificación (pasan de 32 a 44 días desde la germinación hasta la primera cosecha de frutos). Las variedades de mitad de temporada maduran durante 45-50 días. El más famoso de ellos es "Nezhinsky". Las variedades de maduración tardía maduran durante más de 50 días, por ejemplo, "Ganador".

"Landgurke"

Landgurke (alemán "rústico" o "pepino campesino") es un pepino gigante, la variedad fue criada por los criadores M. y A. Glebovich en el este de Alemania, tiene un sabor particularmente delicado y semillas duras, similares a las semillas de sandía, también tiene mucho peso - de 5 a 10 kg. En la gente común se llama "crecimiento excesivo".

Pepino Nezhinsky

Pepino Nezhinsky ganó fama durante el reinado de la emperatriz Catalina II. La Emperatriz, que probó la verdura durante uno de sus viajes, ordenó proporcionar a la corte imperial solo pepinos Nezhin. Esta orden estuvo en vigor en San Petersburgo hasta 1917. Aprovechando el favor real, gente emprendedora de Nizhyn intentó promover no solo el "producto clave" en el mercado de capitales, sino también tomates, berenjenas, frijoles y calabacines, después de lo cual los encurtidos del norte de Ucrania tenían demanda en 70 países más. Actualmente, la variedad se usa muy raramente, en particular, porque tiene poca resistencia al mildiú velloso. Pero hay una variedad resistente a esta enfermedad. Novonezhinsky, similar en sabor a Nezhinsky.

Lejano este

Híbridos

Los híbridos de pepino están muy extendidos, tienen un alto rendimiento. Entre los híbridos, se distinguen los partenocárpicos: híbridos (que pueden formar frutos sin polinización) y polinizados por abejas.

Etimología

Según el diccionario etimológico de Vasmer, el nombre se toma prestado de Wed-Greek. ἄγουρος (pepino), que se remonta a ἄωρος (inmaduro). Esta verdura, que se come sin madurar, se opone deliberadamente al melón - πέπων, que se come cuando está maduro.

El pepino se ha convertido en un invitado familiar en nuestra mesa: ¿Qué haría la ensalada de vitaminas sin círculos verdes en rodajas finas, pero te imaginas las preparaciones de invierno sin ella? Este habitante de las camas parece ser uno de los amigos sencillos y sin pretensiones del jardinero. Él es familiar para todos nosotros, pero ¿cuánto sabemos realmente sobre esta verdura verde o, quizás, fruta? ¿El pepino es una baya o una verdura?

Existe mucha controversia sobre la verdadera pertenencia de un pepino a uno de los tipos de plantas. Alguien lo llama verdura, que es la opinión más extendida, alguien lo llama fruta.

Perteneciente al género de plantas anuales de la familia Pumpkin, es de hecho una baya. Esto confirma el mito generalizado sobre un origen tan inusual del pepino.

Pero al mismo tiempo muy razonablemente se le conoce como cultivos de hortalizas... En la cocina, también se les conoce como verduras.

No importa cuán familiar pueda parecer un pepino en nuestros lugares, de hecho él es un nativo de caliente e indio al pie del Himalaya, siendo la planta muy tropical cultivada por los egipcios y los indios.

Sin embargo, en Rusia, echó raíces con gran éxito para sí mismo.

Características del cultivo de pepinos.

El pepino es uno de los cultivos de hortalizas más antiguos, junto con las berenjenas, la remolacha y los guisantes, lo que explica una gran variedad de sus variedades y especies.

Este representante del mundo vegetal presentado en forma de calabaza alargada... A menudo tiene un rico color de piel esmeralda, cubierto de tubérculos o espinillas que nos son más familiares.

Están destinados a la respiración de la planta, y para el jardinero son un indicador de la madurez de la fruta para la salazón.

Este cultivo se puede cultivar tanto en campo abierto como en invernadero.(invernadero) métodos con plántulas y sin semillas.

Al plantar al aire libre, se debe prestar la debida atención al suelo. Debe nutrirse y nutrirse.

Los expertos en jardinería aconsejan plantar pepinos en un jardín que previamente se plantó con repollo, lo que aumentará la calidad del cultivo.

El cultivo de siembra generalmente tiene lugar a fines de abril. cuando las heladas severas ya han pasado, y su recolección es desde mediados de agosto hasta finales de septiembre.

El método de cultivo en invernadero suele garantizar un cultivo más saturado en cantidad y calidad. Estas frutas son más jugosas y agradables al gusto y maduran una o dos semanas antes que sus parientes "que no son de invernadero".

El más delicioso y crujiente significa inmaduro.... No debes esperar a que alcance su tamaño máximo.

Las frutas maduras y demasiado maduras tendrán un sabor acuoso y carecerán de la frescura que se les exige.

Propiedades útiles para el cuerpo.

Un hecho bien conocido puede llamarse el hecho de que el pepino es casi en su totalidad agua, es decir, el 95%.

Esto lo convierte en una excelente fuente de líquidos, cuyas bebidas pueden reemplazar cualquier refresco en un día caluroso. La misma cualidad determina sus beneficios para acelerar el metabolismo o el metabolismo, eliminando toxinas y toxinas del organismo.

Y tambien una verdura tiene las siguientes propiedades útiles:

• es un excelente ayudante para el sistema cardiovascular, reduciendo la presión arterial;
• lleva un ligero efecto de drenaje;
• útil en la prevención de enfermedades de los riñones, el hígado y la glándula tiroides.

No debemos olvidarnos de una de las principales cualidades beneficiosas de una verdura: rejuvenecimiento del cuerpo... Existen muchas cremas cosméticas para el rostro y las manos con el extracto de esta verdura, así como muchas recetas de mascarillas a base de ella.

El resto de la composición está ocupado por vitaminas y minerales, cuyo número puede sorprenderte gratamente con su cantidad.

Esto y vitamina C familiar para todos, como fuente de mantenimiento de la inmunidad. Y Vitaminas B que mantienen un estado estable del cuerpo.

Y yodo, magnesio, hierro y fósforo, que son componentes importantes del cuerpo.

Los platos elaborados con él son de gran ayuda para quienes persiguen el objetivo de perder peso o simplemente estar más saludables. Entonces, solo hay 16 calorías por cada 100 gramos de tal vegetal.

Y naturalmente sin colesterol y aquello que puede empeorar la condición del cuerpo en grandes cantidades.

El programa "Acerca de lo más importante" le informará sobre los beneficios de una verdura:

¿Hay algún daño?

Como se señaló anteriormente, un pepino es un producto simple y familiar para nosotros, cuyo uso en cantidades razonables solo trae beneficios. Pero comerlo demasiado no es bueno.

Hay una serie de contraindicaciones., cuyo conocimiento ayudará a proteger contra futuras consecuencias. Solo hay algunos de ellos:

• el uso de un vegetal está contraindicado en enfermedades del estómago con un alto nivel de acidez;
• debe prestar especial atención a las verduras compradas en el supermercado o en el mercado. La fruta pobre tiene un alto riesgo de nitratos pesados.

Beneficios para las mujeres embarazadas y sus hijos

Como producto no alergénico, El pepino puede ser una gran adición al menú de las mujeres embarazadas..

Sus platos diversifican perfectamente la dieta y mejoran la salud de las mujeres embarazadas, acelerando el metabolismo y teniendo un efecto laxante. Esto ayudará a mantener su peso.

Puede acostumbrarlo a los niños desde aproximadamente un año de edad. comenzando a alimentar con porciones pequeñas.

Aplicaciones de cocina: recetas

Las formas más comunes de cocinar pepinos son salazón y decapado... Todos somos conscientes de la larga preparación de los espacios en blanco para el invierno.

En general, estos los procesos se presentan en varias etapas:

• remojar frutas frescas en agua fría durante 6-8 horas;
• clasificar para separar las frutas buenas de las que presentan grietas y manchas oscuras;
• agregar especias al gusto (laurel, perejil, eneldo, pimienta);
• el proceso de vertido y laminado de latas.

Ensalada de pepino y kiwi y cóctel fresco de pepino:

Algunos datos interesantes sobre los pepinos:

• el pepino y el melón son parientes lejanos;
• los pepinos fueron traídos a nuestra región en el siglo XVI;
• se erigió un monumento a un pepino en la ciudad de Nizhyn;
• en Europa, los pepinos con espinas se llaman "rusos".

Así, podemos decir que después de atravesar cientos y miles de años, el pepino se ha mantenido y sigue siendo una excelente fuente de salud, gracias a su rica composición y bajo contenido calórico.

Y al mismo tiempo este cultivo no conlleva ningún daño si se cultiva correctamente y utilícelo según las instrucciones.

Es muy importante estar atento a lo simple, porque suele ser más útil. Y tal habitante de las camas no es una excepción.

Pepinos y tomates, ¿no verduras? 30 de abril de 2017

¡Aquí están los que están! Recientemente le enseñé a mi hijo qué es una fruta y qué es un vegetal, y aquí están las noticias. Como dicen, cuanto menos sepas, mejor duermes :-)

No solo descubrí hoy que un pepino no es una verdura, sino que también resulta que un tomate no es una verdura ... ¡y probablemente ni siquiera una fruta!

Ahora echemos un vistazo más de cerca al científico ...

¿Qué son las verduras y las frutas (y cómo se determina esto)?

Una manzana es una fruta, como un plátano, y un pepino es una verdura, piensa mucha gente. Pero desde un punto de vista botánico, este no es el caso. La buena noticia es que la cantidad de frutas y verduras que necesita comer por día, por así decirlo, "se acumula", para que pueda comer lo que más le guste. Pero muchos de los alimentos que solemos considerar vegetales son en realidad frutas.

Las frutas, por ejemplo, incluyen frijoles, maíz, pimientos, guisantes, berenjenas, calabazas, pepinos, calabacines y tomates, ya que todas son plantas con flores. Hay semillas dentro de ellos, y tales plantas se multiplican con la ayuda de estas semillas. Estrictamente hablando, incluso los frutos secos son frutas, como los cereales.

Los botánicos llaman vegetales a todas las demás plantas: de hoja (lechuga y espinaca), tubérculos (zanahorias y rábanos), tallos (jengibre y apio) y botones florales (brócoli y coliflor).

Bien, ¿un tomate también es una fruta? Pero aquí de nuevo todo no es tan simple :-)

Según la información botánica, un tomate es una baya. Desde el punto de vista de la botánica, la fruta que comemos se llama correctamente baya sincarposa de estrellas múltiples. Esta baya tiene una piel fina, pulpa jugosa y muchas semillas en su interior.

Los españoles lo llamaron “pomí del Perú” - “manzana peruana”, francés galante - “poma amoris” - “manzana del amor”, estetas-italianos - “pomo d'oro” - “manzana dorada”. Los aztecas, que fueron los primeros en familiarizarse con esta fruta, la llamaron "tomatl", "baya grande". Y nosotros, después de los italianos, lo llamamos tomate. Los indios correctamente llamaron al tomate una baya - desde el punto de vista de los botánicos, realmente es una baya, aunque es costumbre que lo usemos como verdura, con sal - en ensaladas, salsas, sopas, rellenos, encurtidos, hornear y freír. Pero a partir de tomates y mermeladas dulces se cocinan.

En nuestro país, desde el punto de vista de la taxonomía tecnológica, el tomate está acostumbrado a ser catalogado como hortaliza. Esto se refiere al método de cultivo similar al de otras plantas vegetales. Es decir, es un cultivo anual en hileras, cuya cosecha se recoge después de un breve cultivo y aflojamiento del suelo.

La Unión Europea tiene un enfoque ligeramente diferente a este tema. Las frutas incluyen frutas jugosas de plantas, en particular, drupas o bayas. Así, los tomates, desde el punto de vista de los europeos, son frutas.

En resumen, un completo desastre :-)

Los pepinos pertenecen a la familia de las calabazas, pero en realidad son frutas, no verduras. De hecho, un pepino es una enredadera rastrera que echa raíces en el suelo y se adhiere a los enrejados u otras estructuras de soporte, girando alrededor de los soportes en finos rizos en espiral.

Los pepinos son nativos de la India, pero actualmente se cultivan en la mayoría de los continentes. Se han cultivado especialmente durante al menos 3.000 años y probablemente fueron los primeros en Europa en ser consumidos por griegos y romanos. Los registros indican la aparición de pepinos en el siglo IX en Francia, en el siglo XIV en Inglaterra y en el siglo XVI en América del Norte. Hoy en día existen muchas variedades diferentes que se comercializan en todo el mundo.

Resumamos: si la planta tiene semillas, es una fruta, y si no, es una verdura. Pero, ¿por qué habitualmente llamamos vegetales a los pimientos, elote y los pepinos? Esto se debe a la opinión históricamente formada de que no son las características biológicas del producto lo que importa, sino el sabor. En la cocina, las frutas dulces se llaman frutas, mientras que las verduras son más saladas y no tan dulces. La fruta se sirve a menudo como postre y las verduras forman parte del plato principal.

Para mantenerse al tanto de las próximas publicaciones en este blog

Los pepinos pequeños y grandes, frescos, salados o en escabeche, son bien merecidos por los consumidores. Los jardineros están especialmente felices cuando envían su vegetal favorito a la mesa directamente desde el jardín. ¿Es solo una verdura? Esa es la pregunta. El amor por los pepinos, por supuesto, no depende de la clasificación. Pero sigue siendo interesante cuando una cultura famosa se llama fruta, ¿debería sorprenderse o estar de acuerdo?

Un poco de historia

¿Quizás la pregunta está enterrada en la historia? ¿Y desde entonces se ha establecido con certeza a qué grupo botánico pertenece el pepino? Después de todo, apareció hace más de seis mil años.

La patria de la cultura son los trópicos de la India y los bosques al pie de las montañas del Himalaya. Es muy posible que en la antigüedad se le reconociera como una fruta silvestre. Pero en la Biblia ya se menciona como un vegetal que crece en Egipto. También se percibió en Europa, donde durante algún tiempo se consideró incluso venenosa. El pepino fue muy apreciado en Turquía en el siglo XV, llamándolo "verdura inmadura".

En Rusia, los primeros pepinos aparecieron en el siglo XVI, tomando prestado el nombre "aguros" de los griegos, que en la traducción sonaba como "inmaduro". Aunque a todos les gustó el sabor de la deliciosa fruta. Entonces, el pepino, por supuesto, se consideró un cultivo de hortalizas, como la fruta de cualquier planta comestible.

Pepinos - clasificación hoy

Hoy, cuando se han recopilado todas las clasificaciones botánicas y culinarias, es más exacto hablar de si una verdura o una fruta es un pepino. Desde el punto de vista de la ciencia botánica, se clasifica como calabaza, que está muy cerca de las bayas. Por tanto, esta cultura es un fruto real.

Según la clasificación familiar y económica de Rusia:

• El fruto es el dulce fruto del árbol.
• Berry es una planta herbácea o arbusto.
• Vegetal: la raíz, el tallo o las hojas comestibles de una planta.

Según esta clasificación, el pepino es más una baya. Como un cultivo de bayas, tiene muchas semillas en su interior, que se utilizan para la reproducción.

La fruta según la clasificación culinaria debe ser una fruta dulce y jugosa. Al mismo tiempo, una baya o fruta comestible según la clasificación botánica puede denominarse "vegetal". Lo principal es que es una planta herbácea, una parte jugosa de la cual es apta para cocinar y al mismo tiempo no es dulce. Según estas características, el pepino se clasifica como cultivo vegetal. Este nombre puede considerarse una tradición lingüística nacional y profesional.

En la ciencia botánica rusa, en lugar de la palabra "fruto", el nombre "fruto" se utiliza a menudo, como un órgano de una planta con semillas cerradas, formadas a partir de un ovario de flor. En este sentido, la pertenencia del pepino a la fruta es incondicional. En algunos idiomas, en su sonido, los conceptos de "fruta" y "fruta" se combinan en una palabra.

Según las normas de la Unión Europea, una directiva especial adoptada en 2001 y relativa al procesamiento y venta de frutas, el pepino se clasifica como fruta. Esto se debe a las siguientes características de hacer negocios en Europa:

• La fruta se grava menos que la verdura.
• Las mermeladas y mermeladas solo se pueden producir y exportar a base de frutas. La asignación de un pepino a esta categoría permite su uso oficial en producción y venta.

Sorprendentemente, en varios países del este, el pepino también se percibe como una fruta. En Irán y Turquía, se sirve dulce y siempre pelado. Una verdura común para nosotros bien puede estar condimentada con pasas, miel o nueces. Lo que es comercio para Occidente es pura tradición para Oriente.

La mayoría de los habitantes de nuestro país no se plantean la cuestión de principio, si cultivan una verdura o fruta en un jardín o la compran en una tienda. Lo principal es que la tecnología agrícola para cultivar un cultivo no depende completamente de la respuesta a esta pregunta, al igual que su sabor. Aunque una definición más correcta, familiar y práctica de pepino es el término "vegetal", por el cual conocemos y amamos esta cultura desde hace cientos de años.

El pepino es una verdura muy popular en nuestro país.... Se consume fresco como plato independiente o como parte de ensaladas. El pepino fresco y crujiente del jardín siempre se asocia con el verano y el calor. Todos los jardineros cultivan este cultivo. Todo el mundo ama el pepino verde y jugoso.

Lo usamos no solo frescos, sino que los pepinos enlatados, en escabeche y agrios son cosechados por azafatas en grandes cantidades y deleitan a toda la familia en el frío invierno. Todos sabemos qué cocinar sus pepinos. ¿Y de dónde nos llegó esta verdura verde? ¿Dónde y cómo se usa el pepino? ¿Qué beneficios aportan los pepinos a nuestro organismo? Intentaremos encontrar respuestas a todas estas preguntas tanto como sea posible.

Historia del origen del pepino

El pepino llegó a nuestras vidas hace tanto tiempo que nadie sabe exactamente cuándo empezaron a comerlo. Se cree que los primeros pepinos aparecieron en la India, esta suposición está bien fundada. Incluso hoy, India es el único país del mundo donde crece el pepino silvestre. Este pepino silvestre es fundamentalmente diferente del moderno, es más pequeño que el pepino habitual y simplemente no es posible comerlo, debido a su sabor increíblemente amargo.

Se sabe con precisión que el pepino se consumía en la antigua Roma. Los antiguos romanos tenían mesas de sacrificio para ofrecer sacrificios a los dioses, en estas mesas se representaban varias verduras y frutas, y entre estas imágenes había un pepino, lo que confirma que incluso entonces el pepino estaba en la vida de las personas.

Desde el siglo III al IV, el pepino llegó gradualmente a Grecia y a todos los países europeos desde Asia. El pepino se extendió por Europa con bastante rapidez. Las semillas de pepino se han convertido en objeto de comercio entre países. Pero se cultivaba en aquellos días, no como estamos acostumbrados ahora. Los pepinos se plantaron en cajas y se les sujetaron ruedas para que pudieras girar fácilmente hacia el sol. Los pepinos en esos días no estaban adaptados para crecer en ningún clima, porque las variedades no se criaban en ese momento, sino que simplemente se recolectaban y vendían una variedad en todos los países.

El pepino llegó al territorio de Rusia mucho más tarde, aproximadamente en el siglo X-11. Se cree que los pepinos fueron traídos a Rusia desde Bizancio, pero esto no es un hecho exacto, sino solo una suposición. Durante las excavaciones arqueológicas en el territorio de Novgorod, se encontraron cáscaras de semillas, estas conchas son presumiblemente del siglo X.

En ese momento, el pepino no era muy común, ya ganó gran popularidad en los territorios de Rusia y Ucrania en el siglo 16-17. En los años 70 del siglo XVII, Peter fue el primero en emitir un decreto para crear una granja de cultivo de hortalizas en Izmailovo, donde el repollo, el melón y el propio pepino se cultivaban en grandes territorios en grandes cantidades. Desde entonces, el pepino se ha cultivado en cantidades muy grandes.

En el mismo siglo XVII, muchos pepinos ya estaban salados y apareció un plato caliente: era una sopa que se preparaba a base de pepinillo de pepino, allí se agregaba carne y varias raíces, esta sopa se llamó "Oreja negra". Y nuestras variedades de encurtido favoritas no se criaron en absoluto aquí, estas variedades nos llegaron nuevamente desde India y Nepal.

Las primeras variedades polinizadas aparecieron en India y Nepal, se convirtieron en los antepasados ​​de cada variedad polinizada y de estas variedades todas las demás fueron criadas por criadores. Pero las primeras variedades de pepinos de frutos largos aparecieron en China, estas variedades se convirtieron en los antepasados ​​de todas las variedades capaces de reproducirse sin polinización.

Los pepinos más populares se encuentran en Rusia y Ucrania; la mayor cantidad de pepinos del mundo se cultiva en el territorio de estos dos países. Cerca de 130 mil hectáreas de tierra están asignadas para la siembra de esta cultura. De esto, aproximadamente el 65-70% de los pepinos se cultivan en invernaderos.

Composición de pepino

El pepino es un producto muy sabroso y saludable.... Y lo que hay en esta deliciosa verdura verde.

Todo el mundo sabe que un pepino tiene al menos un 80% de agua, parecería, bueno, lo que puede ser útil en él cuando hay tanta agua en él, porque no hay vitaminas ni minerales en el agua, pero esto es un gran error. . De hecho, contiene bastantes componentes útiles diferentes.

En un pepino, como en cualquier verdura, hay vitaminas, no tanto por supuesto como en algunas verduras, pero sí suficientes. El pepino contiene vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. También contiene betacaroteno y colina.

También hay minerales en el pepino y hay bastantes de ellos y suficientes para el cuerpo. Contiene minerales como potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo y hierro.

Pero eso no es todo lo que hay en un pepino. También contiene yodo, no demasiado, pero todavía contiene yodo.

Aplicación de pepino

El pepino ha entrado en nuestra vida con mucha firmeza y ha encontrado su aplicación en todas las esferas de la vida. La gente usa pepinos siempre que puede.

Pepino en nutrición

Pepino en la nutrición humana durante más de un siglo, y durante este tiempo la gente ha aprendido a usar pepinos en diversas formas. En primer lugar, por supuesto, este es el uso de pepino fresco. En verano, cuando hace calor, nada es tan refrescante como un pepino de la nevera; una ensalada con pepino fresco y otras verduras es siempre perfecta para cualquier acompañamiento.

Cada ama de casa en el verano intenta preparar tantos pepinos como sea posible en el invierno, en escabeche de diversas formas, acidificadas, saladas, ensaladas enlatadas con pepinos... Y los pepinos ligeramente salados en verano con patatas nuevas son la comida favorita de nuestro pueblo. Por lo general, el pepino ocupa su lugar de honor en nuestra dieta y está lejos de ser el último.

Pepino en cosmetología

La bella mitad de la humanidad siempre intenta utilizar todo lo que nos rodea al máximo para mantener la belleza y la juventud. Y las mujeres no pasaron por el pepino. Tiene excelentes propiedades hidratantes y es muy adecuado para las mascarillas de pepino fresco de verano. La famosa loción de pepino conocida por muchas generaciones se elabora a partir de su extracto; este extracto también se agrega a los tónicos para limpiar la piel.

• El pepino también se utiliza en la fabricación de humectantes para el rostro, las manos y el cuerpo.
• El pepino también se usa para aliviar la hinchazón de los tejidos.
• El cabello se humedece con jugo de pepino para hidratarlo y restaurarlo.
• El pepino combate bien la fatiga ocular, solo ponte un círculo de pepino sobre tus ojos y el cansancio despegará instantáneamente, así como un pepino eliminará las bolsas y ojeras debajo de tus ojos.
• La papilla de pepino aplicada en el cuero cabelludo y el cabello puede ayudarlo a reducir el cabello graso. La misma papilla se usa para el acné.
• Frotarte la cara con un trozo de pepino puede eliminar las manchas de la edad y las pecas.
• Si sufre de aumento de la piel grasa, entonces el pepinillo de pepino vendrá en su ayuda. Debe usarse como lación.
• Para problemas de la piel de las manos, como grietas y grietas, una mascarilla de papilla de pepino te ayudará, suavizará e hidratará la piel y ayudará a curar las grietas.

Pepino en la medicina popular

En la medicina popular, el pepino también se usa bastante.. Propiedades útiles del pepino. La humanidad lo conoce desde hace mucho tiempo y la gente lo usa al máximo.

• El pepino es en su mayor parte agua y tiene un fuerte efecto diurético, su uso te ayudará a deshacerte de los edemas si tienes tendencia a ellos.
• Los pepinos se recomiendan para personas que padecen urolitiasis y enfermedad renal. Por sus propiedades diuréticas, limpia perfectamente los riñones y todo el tracto urinario. Y el uso regular durante la temporada de maduración lo salvará de tales enfermedades, porque el pepino sirve como una excelente prevención de enfermedades renales y del tracto urinario.
• El consumo regular de pepinos ayuda a limpiar los vasos sanguíneos. Las personas que aman este vegetal y comen mucho tienen menos probabilidades de sufrir una enfermedad vascular.
• Gracias a su contenido de magnesio, el pepino ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El consumo adecuado de esta verdura reduce significativamente el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.
• Las personas con enfermedad de la tiroides necesitan comer tantos pepinos como sea posible. Todo el mundo sabe que el yodo ayuda a mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides, y no hay mucho yodo en un pepino, pero este yodo tiene la capacidad de ser absorbido fácilmente por el cuerpo y el yodo se absorbe completa y completamente del pepino.
• El pepino puede reducir la acidez del estómago. Se aconseja a las personas con gastritis ácida que beban jugo de pepino por la mañana y antes de las comidas para reducir la acidez en el estómago.
• El pepino ayuda no solo a reducir, sino también a aumentar la acidez. Para aumentar la acidez no se utilizan pepinos frescos, pues como ya sabemos que reducen la acidez, se recomienda utilizar pepinillos de pepino para aumentar la acidez.
• El pepino también ayuda a estimular el metabolismo y eliminar la hinchazón al eliminar el exceso de gas del cuerpo.
• El jugo de pepino aliviará el síndrome del intestino irritable, es suficiente beber medio vaso de jugo de pepino por la mañana.
• Si a menudo sufre de estreñimiento, entonces un pepino crujiente lo ayudará aquí. Si bebe un vaso de jugo de pepino con el estómago vacío por la mañana, el problema se resolverá con bastante rapidez.
• El pepino también te ayudará si no puedes curar una tos aburrida o si tienes bronquitis. Aquí el jugo también vendrá al rescate, pero la verdad tendrá que agregarle miel, beba esta deliciosa bebida dulce y la tos ciertamente retrocederá con bastante rapidez debido a la facilitación de la liberación de flema.
• Si tiene problemas con la vesícula biliar, una decocción de pepino le ayudará. Mejorará el flujo de bilis y ayudará a eliminar la arena y las piedras pequeñas de la vesícula biliar.
• Si te gusta comer pepinos maduros con semillas ya grandes, te ayudarán a limpiar tu cuerpo del exceso de colesterol. Come más pepinos y colesterol no tendrás miedo.
• Dado que el pepino es rico en líquido, proporciona una cantidad suficiente al cuerpo, lo que ayuda a mantener la juventud por más tiempo. Especialmente nuestra piel necesita tal líquido, el uso regular de pepinos le dará a la piel una cantidad suficiente de la humedad necesaria.
• El pepino ayuda a mejorar la digestión y normalizar los procesos metabólicos de tu cuerpo, lo que te ayudará a absorber mejor todos los beneficios de todos los alimentos que ingieres.
• El pepino es el producto más dietético, con aumento de peso corporal y obesidad, se recomienda concertar días de ayuno, en los que solo se consumen pepinos y kéfir. Estos días de ayuno ayudarán a reducir el peso corporal al quemar grasa y eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
• Mordisquear un pepino fresco y crujiente no solo es delicioso, sino que también es muy beneficioso para la salud de los dientes y las encías. El consumo de pepinos reduce el riesgo de caries y enfermedades periodontales.
• El pepino es un excelente diurético y puede ayudar a reducir la presión arterial. Si sufre de hipertensión, entonces solo necesita comer pepinos, ellos lo ayudarán a bajar la presión arterial más rápido sin recurrir a medicamentos.
• A temperatura corporal elevada, también se recomienda comer pepinos en cualquier forma.
• Las semillas de pepino tienen propiedades antitumorales. Se recomienda consumir semillas de pepino secas para combatir diversos tipos de tumores.
• También se recomienda usar semillas de pepino para personas con tuberculosis, sus componentes ayudan a hacer frente rápidamente a esta dolencia.
• Además, la medicina tradicional utiliza flores y hojas de pepinos, se utilizan en forma de decocción para tratar la malaria.
• Si se sobrecalienta al sol en el verano y se quema con el sol, aplique un pepino rallado en el área quemada, esto ayudará a hidratar la piel y calmarla.
• Pocas personas lo saben, pero los pepinos tienen un componente que puede reemplazar a la insulina. Por lo tanto, simplemente es necesario usar pepinos para pacientes con diabetes mellitus.

Contraindicaciones para el uso de pepino.

Aunque el pepino es sabroso y saludable, hay casos en los que el uso de esta verdura debe ser limitado.

• Tal caso incluye baja acidez del cuerpo, porque puede reducir la acidez en el estómago.
• Además, su uso debe limitarse a personas con hipotensión, porque tiene una fuerte propiedad diurética y reduce la presión arterial, por lo que las personas con presión arterial baja deben usarlo con precaución.
• Además, no debe usar pepinos durante una exacerbación de gastritis y úlcera gástrica y úlcera duodenal.
• Además, no debe comer pepinos para personas con intolerancia individual a los componentes.

¡Come pepinos para la salud!

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