Rodajas de limón. Rodaja de limón (fruta de la nada) Rodajas de limón confitadas rápidas, fotos paso a paso

El limón es una fruta misteriosa que aparece como de la nada para salvarnos de la depresión invernal, los resfriados, la deficiencia de vitaminas y otras dolencias estacionales. Los botánicos consideran que la patria histórica del limón es el sudeste asiático y la India, pero esto es solo una suposición; después de todo, el limonero ahora no se encuentra en estado silvestre en la naturaleza.

¡Seguridad garantizada!

En la medicina oriental, el limón se ha utilizado durante mucho tiempo como un medicamento universal que ayuda con casi cualquier enfermedad. ¡Por supuesto! Después de todo, su pulpa contiene mucha vitamina C (ácido ascórbico), que se consume activamente en cualquier enfermedad, sin importar cuál sea su causa. Grave deficiencia de ácido ascórbico – ¡y diagnóstico de “escorbuto”! Los limones son una gran cura para ello. Aparentemente, esta es la razón por la que en la Edad Media se les comenzaron a atribuir otros milagros de curación: desde la peste, la difteria, las mordeduras de serpientes venenosas y mucho más. Por supuesto, el limón no curará la plaga; aquí se necesitan medicamentos más fuertes, pero bien puede curar la gripe y los resfriados.

Es cierto que aquí también hubo algunas ideas erróneas. Por alguna razón, algunos ciudadanos creen que beber té con limón para las infecciones virales no tiene sentido, ya que el agua hirviendo destruye la vitamina C. ¡Esto no es así! Los científicos organizaron un experimento: calentaron jugo de limón durante 5 minutos a 100° para comprobar si conservaba al menos algo útil. Conservado, ¡y cómo! La vitamina C, que suele ser tan sensible al calor, sobrevivió esta vez: después de todo, está contenida en los limones en forma estable y, por lo tanto, prácticamente no se destruye cuando se calienta.

un mil usos

Los limones son muy ricos en sales minerales, y una parte importante de ellos son sales de potasio, que junto con la vitamina C tienen un efecto diurético. Eliminan el exceso de líquido, limpian el organismo y protegen contra la urolitiasis. Y los aceites esenciales contenidos en la cáscara de limón tienen un fuerte efecto bactericida. ¡Y no solo!

El aroma frío, fresco y amargo de limón tonifica el sistema nervioso, suaviza las manifestaciones de la distonía vegetativo-vascular y normaliza la presión arterial. El limón también actúa como medicamento colerético, antipirético, analgésico y para la migraña, previene las varices y el desarrollo de la aterosclerosis, y estimula el funcionamiento del hígado y el páncreas. El jugo de limón recién exprimido es un excelente remedio para aclarar el cabello, eliminar pecas y manchas de la edad.

Consejo. Si se limpió la piel con jugo de limón o usó cosméticos con el aceite esencial de esta planta, no debe tomar el sol en un solárium o en la playa en las próximas semanas: ¡puede producirse irritación de la piel!

Azúcar escondido

Mucha gente piensa que los limones no tienen azúcar: ¡son ácidos! De hecho, hay más que en las fresas (7,1%) y está contenido en una forma fácilmente digerible: en forma de glucosa y fructosa. Lo que pasa es que el ácido cítrico, que se encuentra en abundancia en las frutas, oculta el sabor dulce. Por cierto, los limones recolectados a finales de otoño son los más ácidos: su pulpa contiene el doble de ácido que la cosecha de abril.

Consejo. Después de cocinar la carne, coloque una rodaja de limón en cada porción y tritúrela ligeramente con un tenedor; el jugo de limón asegurará una mejor absorción del hierro.

¿Quién no debería

Evite los limones si padece enfermedades del estómago (gastritis con alta acidez y úlcera péptica), intestinos, hígado, vesícula biliar, vías biliares y páncreas (pancreatitis aguda y crónica).

Como escoger

Hay tres variedades de limones: agrio (o real), dulce, con una pulpa de sabor agradable, y áspero (ponderosa), con una piel gruesa, desigual y muchos granos. No es necesario que compre una copia así: ¿por qué pagar de más por una piel gruesa?

Consejo. A la hora de elegir un limón, presta atención a que no esté demasiado blando ni demasiado maduro. Incluso puede resultar podrido por dentro, pero incluso si la fruta no se echa a perder, su sabor se verá afectado. Es mejor tomar un ejemplar no del todo maduro. Puedes guardarlo durante varios meses y ¡no le pasará nada!

Salud desde la naturaleza

La siguiente mezcla ayudará a aclarar las pecas y las manchas de la edad: tome 3 gotas de limón, 4 gotas de manzanilla, 7 gotas de aceite de germen de trigo y un tercio de cucharadita de sal. Mezclar y aplicar con un aplicador fino en las zonas de mayor pigmentación.

Cítricos tostados

Moler en una picadora de carne 2 limones con piel, medio vaso de almendras o semillas de albaricoque (hervir previamente durante 2-3 horas), un vaso de nueces y 1,5 tazas de pasas. Derrita 1,5 tazas de miel, vierta la mezcla, revuelva y déjela en un lugar oscuro durante 1-2 días. Tomar 1-2 cucharadas 3 veces al día después de las comidas para prevenir gripes y resfriados. Cuando termine el postre, prepara una nueva ración.

Mermelada dorada

1. Lavar 1 kg de limones, secarlos y rallar finamente la parte amarilla de la piel.
2. Sumergir el resto de la fruta en agua hirviendo durante 15 minutos y luego enfriar en agua fría.
3. Corte los limones primero en círculos a lo largo y luego a lo ancho, en semicírculos de aproximadamente un centímetro de grosor.
4. Quitar las semillas, verter almíbar de azúcar caliente sobre las rodajas de limón (1 kg de azúcar y 400 ml de agua por 1 kg de fruta).
5. Pasada una hora, póngalas al fuego, déjelas hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue otro medio kilo de azúcar y retire del fuego.
6. Después de 4-5 horas, escurrir el almíbar y hervir durante otros 15 minutos, y luego ponerle los limones. Dejar reposar varias horas, luego volver a hervir para que se evapore el exceso de agua y espese el almíbar. ¡No le pongas ácido!
7. Retire la mermelada terminada del fuego, retire la espuma y viértala en frascos mientras está caliente.

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¿Recuerdas cómo, cuando éramos niños, disfrutábamos de rodajas de limón y naranja confitadas, que luego nos parecían más sabrosas que cualquier dulce?

Las rodajas amarillas son limones confitados, las naranjas son de naranjas, y resulta que puedes preparar este milagro tú mismo, ¡en casa! Aprendamos a preparar un manjar increíble desde la infancia en casa con ingredientes naturales y regalémoslo a familiares y amigos.

Para preparar frutas confitadas necesitamos

• 0,4 litros de agua;
• 4 limones medianos;
• 300 gramos de azúcar.

Cómo preparar limón confitado

Cuando te canses de los caramelos y otros dulces o quieras diversificar el menú navideño con delicias caseras, prueba a hacer piel de limón confitada. Hagamos una reserva ahora: son tan sabrosos que puedes devorarlos de una sola vez, especialmente si hay muchos niños en casa: en este caso, es mejor aumentar la dosis del producto.

Prepare “dulces” de limón de la siguiente manera:

• Lavamos las frutas con agua tibia utilizando un cepillo. Llenar con agua fría y dejar actuar media hora.
• Cortar los limones en rodajas de unos 3 mm de grosor y quitarles las semillas.
• Preparar el almíbar: calentar una cacerola con agua, disolver el azúcar, agregar las rodajas de limón y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Revuelva suavemente el contenido de la sartén y cocine por el mismo tiempo.
• Retira el recipiente del fuego, espera hasta que se enfríe y colócalo en un colador para permitir que el almíbar se escurra por completo.
• Colocar las frutas confitadas en bandejas o bandejas para horno forradas con papel de horno y dejar secar 12 horas. Si lo deseas, sécalos en el horno a baja temperatura, de lo contrario se freirán.

Después de que las frutas confitadas se hayan secado, córtalas por la mitad o en 4 partes, ponlas en un jarrón, espolvoréalas con azúcar o azúcar glass y ¡disfruta del incomparable sabor!

Consejo: vierte el almíbar sobrante de hervir los limones en una botella y guárdalo en el frigorífico. Lo agregamos al té o simplemente lo comemos como mermelada con productos horneados.

Para preparar cáscaras de limón confitadas, es necesario preparar los siguientes componentes:

• Ralladura de limón - 0,5 kg;
• Azúcar – 5 vasos;
• Agua – 250 ml.

Cómo hacer ralladura de limón confitada

Si tienes una familia numerosa o estás preparando un manjar para una fiesta con muchos invitados, te recomendamos duplicar el volumen de ingredientes: ahorrarás mucho tiempo y no te preocuparás de que alguien se quede sin frutas confitadas.

Preparamos pieles de limón confitadas según la siguiente receta:

• Corta la ralladura limpia en tiras y déjala en remojo en agua fría durante tres días, cambiando el agua dos veces al día. Esto es necesario para eliminar el amargor.
• Cuece las costras en agua hirviendo durante un cuarto de hora y colócalas en un colador, recogiendo el agua en una cacerola: te será útil para cocinar el almíbar.
• Cocemos almíbar con azúcar y la misma agua, disolviendo 5 cucharadas en 250 ml de agua. azúcar granulada. Cocínalo hasta que aparezca espuma, retíralo y continúa cocinando, agregando la ralladura picada, por otros 20 minutos.
• Enfriar la cacerola con frutas confitadas y volver a hervir durante 20 minutos. Repetimos el procedimiento una vez más.
• Agregue el fuego a ebullición alta, cocine por 5 minutos. y apaga la estufa. Colocar las frutas confitadas en un colador y dejar hasta que se escurra por completo el almíbar.
• Coloque el manjar en bandejas para hornear forradas con pergamino y séquelo a 50 grados en el horno. Espolvorear con azúcar (azúcar glass) y volver a secar.

Servimos cáscaras de limón confitadas ya preparadas como postre, rellenamos pasteles, decoramos pasteles y tartas y comemos el almíbar como si fuera mermelada.

Ahora entiendes cómo se preparan el limón confitado y la ralladura de limón, y qué se puede hacer con el almíbar que queda después de la cocción. Pruebe ambas recetas para determinar qué delicias sabe mejor, pero no reduzca la cantidad de ingredientes necesarios, de lo contrario tendrá que optar por una nueva porción.

Se trata de frutas casi confitadas: rodajas enteras de cualquier fruta cítrica, hervidas y remojadas en almíbar, luego secas y espolvoreadas con azúcar. Resulta delicioso con cualquier cítrico, pero es mejor tomar rodajas con una cáscara gruesa; las mandarinas abjasias, por ejemplo, no toleran tal abuso. ¡Pero los limones y las naranjas pequeñas son bienvenidos!
Me pasa a mí: pelo la fruta y luego quedan rodajas secas... Ya no es sabroso para comer, ¡pero esta receta es simplemente una salvación! En esta receta utilicé un limón, una naranja pequeña y una mandarina.

Pelar los cítricos, dividirlos en rodajas y dejar secar durante una noche o más. Si hay semillas, corta una rodaja en la parte superior y quítalas.

Vierte 150 ml de agua en un cazo, añade 250 gramos de azúcar y cocina un par de minutos. Coloque las rodajas secas en el almíbar y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Es recomendable poner tantas frutas para que no interfieran entre sí.

Dejar en almíbar por un día y cocinar nuevamente por 5 minutos. Cocino de esta manera todos los días durante 5 días hasta que el almíbar casi se absorbe. Retire las rodajas del almíbar caliente y colóquelas sobre pergamino para que se enfríen. Puedes dejarlo simplemente en la cocina un par de días, o puedes secarlo en el horno a temperatura mínima con la puerta entreabierta.
Las rodajas secas se deben enrollar en azúcar granulada.

Conservar en caja cerrada.

¿Por qué se hacen los limones confitados? Se pueden agregar al té caliente o a la leche tibia, decorar con varios pasteles, cócteles y simplemente masticar estos trozos confitados. Esta dulzura natural también se puede ofrecer a los niños.

Y si en tu zona se cultivan limones y ha sido un año muy productivo, entonces haciendo cáscaras de limón confitadas podrás conservar parte de la cosecha por más tiempo.

La receta clásica para preparar frutas confitadas implica un largo proceso de cocción en varias etapas y luego secado de los limones durante muchos días.

Si no tienes tiempo para preocuparte tanto por los limones, probablemente te gustará la receta para preparar rápidamente frutas confitadas en casa. ¡El tiempo máximo que puedes tardar en preparar esta receta es de 6 horas y podrás disfrutar de tus delicias de limón!

Por supuesto, cuando se preparan de esta manera, tendrán un sabor algo diferente al de las tiendas o se preparan según la receta clásica, pero no serán menos sabrosos y atractivos en apariencia.

Rodajas de limón confitadas rápidas, fotos paso a paso.

	tres limones medianos un vaso de azúcar (un poco menos) vaso de agua 2 cucharadas de azúcar en polvo De los utensilios de cocina necesitarás una cacerola o cacerola pequeña de fondo grueso, pergamino (papel de hornear), una bandeja para hornear y, por supuesto, un horno.
	lavar los limones cortar en rodajas de 0,3-0,5 cm. No se necesitan "colillas" gruesas de limones, se pueden tirar.
	Hervir el almíbar en una cacerola: Lleve el agua a ebullición, añade azucar revuelva hasta que esté completamente disuelto, Coloque las rodajas de limón en almíbar.
	Reduzca el fuego tanto como sea posible, cocinar las frutas confitadas en almíbar, primero con la tapa ligeramente abierta (al menos una hora), El almíbar debe volverse espeso y oscuro, y las rodajas de limón deben ser claras o translúcidas.
	Ahora puedes retirar con cuidado las rodajas de limón del almíbar. y colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Como están muy calientes, es mejor hacerlo con unas pinzas pequeñas o un palillo. No es necesario esperar hasta que el almíbar se enfríe, se espesará mucho.

A continuación, es necesario secar las rodajas empapadas en almíbar. Hay dos opciones. Ajuste la temperatura del horno a aproximadamente 50 grados y séquelo durante varias horas. Pero no todos el horno te permite poner esta temperatura, entonces puedes poner la temperatura mínima posible, abrir un poco la puerta y secar las frutas confitadas de esta manera.
Es necesario comprobarlo periódicamente para asegurarse de que las rodajas no empiecen a quemarse.

¡Solo queda enrollar los limones en azúcar glass y la receta rápida de limones confitados está lista!

Del mismo modo, puedes preparar frutas confitadas a partir de cualquier cítrico, como lima o naranja.

Al cocinar, puede agregar un poco de nuez moscada rallada o un par de anís estrellado al almíbar, luego la fruta confitada tendrá un agradable aroma picante.