E123 dommages causés par les additifs alimentaires. Ne soyez pas confus ! Amarante et additif E123. Utilisation de la substance : de la peau de mouton à la confiture

L'amarante (additif alimentaire E123) est une substance chimique synthétique - colorant azoïque, de couleur bleu-rouge, rouge-brun ou rouge-violet, obtenu à partir de goudron de houille. Le colorant E123 est une poudre soluble dans l'eau qui se décompose à une température de 120 C, mais ne fond pas. La formule chimique de l'additif alimentaire E123 : C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3.

Dans la nature, il existe une plante au nom identique, mais l'additif alimentaire E123 n'a rien à voir avec cela, et contrairement à une annuelle saine et belle, il cause parfois de gros dommages à l'organisme lorsqu'il est consommé.

Influence sur le corps

Préjudice

L'utilisation du colorant E123 peut provoquer une rhinite (nez qui coule), de l'urticaire (éruption cutanée avec démangeaisons). L'amarante affecte négativement le fonctionnement du foie et des reins, a un effet nocif sur la fonction de reproduction humaine. Le complément alimentaire E123 est strictement contre-indiqué aux personnes sensibles à l'aspirine, ainsi qu'aux enfants, à l'origine de leur comportement hyperactif.

Des études publiées aux États-Unis en 1976 ont montré que l'utilisation du colorant E123 entraîne une augmentation de la probabilité de formation de tumeurs cancéreuses dans le corps des rats. Après cela, l'additif E123 a été interdit d'utilisation dans l'industrie alimentaire américaine. Cependant, il n'y a toujours pas de preuve scientifique exacte que le colorant E123 est cancérigène pour le corps humain.

Il existe également des informations selon lesquelles l'amarante peut provoquer des effets tératogènes (malformations congénitales) et le développement de malformations cardiaques chez le fœtus. Dans tous les cas, il est recommandé de s'abstenir de manger des aliments contenant l'additif E123, ainsi que d'exclure complètement les aliments contenant du colorant E123 de l'alimentation des femmes enceintes et des enfants.

Bénéficier à

De par son origine synthétique, l'additif E123 n'est pas caractéristique des organismes vivants. Il n'y a actuellement aucune preuve scientifique sur les avantages de l'amarante.

Usage

Auparavant, le colorant E123 était utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif dans les mélanges secs pour muffins, dans les mélanges pour gelées et les céréales. De plus, l'additif E123 est utilisé pour la préparation de biscuits semi-finis et de boissons non alcoolisées.

Autres utilisations de l'amarante :

• dans l'industrie cosmétique, dans la production de rouge à lèvres, blush, etc. ;
• comme colorant pour teindre le papier, les tissus naturels et synthétiques, le cuir et les résines phénol-formaldéhyde.

Législation

En raison de ses effets nocifs sur la santé humaine, l'amarante, en tant qu'additif alimentaire E123, est interdite d'utilisation dans l'industrie alimentaire sur le territoire de la Fédération de Russie, de l'Ukraine, des États-Unis et de nombreux pays européens.

Tous les additifs décrits dans l'article sont des colorants et sont synthétisés artificiellement.

E101- rien de plus que de la vitamine B2 (riboflavine) ; E103 (alcane, alcane) extrait des racines de la plante méditerranéenne Alcanne Teinture.

E104 (jaune de quinoléine) contient des impuretés de sulfate et de chlorure de sodium, molécules étrangères toxiques. Il est utilisé comme sel de sodium.

E105- jaune fort (acide), E 123 est appelé amarante d'une autre manière, et dans certains pays, c'est "Charming Red".

Caractéristiques et propriétés chimiques

La vitamine B2 technique est une substance solide citron-orange amère, presque insoluble dans l'alcool et l'eau, stable dans un environnement acide.

Il est parfois utilisé comme meilleur sel de sodium soluble. Ne se décompose pas à haute température, se décompose à la lumière et dans les alcalis.

En termes de structure chimique, il s'agit de sucre associé à une substance par la flavine. Ne s'accumule pas dans l'organisme; en excès, il est excrété dans les urines.

L'alcanet est soluble dans les graisses ; sous l'action d'oxydants forts, il se décompose en carbone, soufre, azote et oxydes de soufre.

E 104, E 105, E 123 ont 2 atomes d'azote reliés par une double liaison, ce qui cause des dommages au corps. Le jaune de quinoléine est une substance jaune-vert, contient plusieurs atomes de soufre, fond à 150°C.

Résistant aux alcalis et aux acides, à hautes températures, à la lumière. Dissout le phosphore et le soufre. Il se divise en 2 formes : soluble dans l'alcool et l'eau.

E 105 est extrêmement stable dans les environnements extérieurs.

L'amarante est obtenue à partir du charbon et du pétrole.

Il se dissout dans l'eau, lorsqu'il est chauffé à 120°C il se décompose sans fondre. Il existe sous forme de sels de sodium.

L'amarante plante annuelle et la substance du même nom ne sont en aucun cas liées l'une à l'autre.

La plante est célèbre pour ses fleurs et ses graines écarlates, riches en protéines et saines.

Objet de la demande

Tous les additifs considérés restaurent la couleur perdue du produit après son traitement et sa préparation, lui donnent une présentation.

La vitamine B2 enrichit les aliments et les aliments pour animaux, et est également utilisée pour les rendre jaunes.

E103 - teinture d'or, bordeaux, rouge ou marron.

Le jaune de quinoléine est utilisé seul pour colorer les plats en couleur citron ou en combinaison avec d'autres colorants pour donner des tons verts, bruns, noirs. Par exemple, la couleur jaune-or du poisson fumé n'est pas obtenue en raison de la température élevée, mais en raison de cette substance.

E 105 teinte les produits dans toutes les teintes de jaune et E123 - du bleu-rouge au violet et au brun.

Exemples de produits avec ces additifs

Complément alimentaire	Produits en contenant
	céréales céréalières, céréales, pâtes alimentaires, aliments pour bébés, fromages fondus, beurre de cacahuète, lait, sauces, jus de fruits, énergie
	confiserie, huiles, teintures, vins
	poisson fumé, caviar, produits d'épicerie, boissons (y compris alcoolisées), brioches, fromages fondus, produits laitiers, dragées colorées, bonbons, glaçons, gomme, crème glacée, aliments pour bébés, assaisonnements, sauces, fruits et légumes en conserve, fruits et légumes glacés, confitures, conserves, œufs de Pâques, soupes, boyaux de saucisses comestibles, collations sèches à base de pommes de terre et de céréales
	confiserie, jus de fruits, boissons, Ice Tea
	mélanges pour produits de boulangerie, céréales pour petit-déjeuner, gelées, boissons gazeuses, baies en conserve, produits semi-finis. Avec d'autres colorants - dans les puddings, les glaces, les bonbons

Sont-ils dangereux ou pas

La riboflavine est utile, mais en raison de sa faible solubilité, elle est difficilement absorbée par les intestins.

Pour intensifier la production de vitamine, elle est obtenue à partir de bacilles et de champignons génétiquement modifiés, et les OGM ne sont pas utiles.

Dans la production industrielle, la riboflavine contient toujours des impuretés étrangères qui peuvent causer des dommages.

Avec son apport excessif, l'urine a une couleur non naturelle, mais cela n'est pas nocif pour la santé.

E103 est dangereux et interdit d'utilisation dans notre pays et sur le territoire d'autres États européens et des États-Unis.

Le jaune de quinoléine a une classe de danger moyenne, plus proche de dangereux. La Food Standards Agency, sur la base de recherches scientifiques, en 2009, son taux journalier maximal a été réduit de 20 fois. Le colorant est excrété sous forme inchangée dans la bile et l'urine, c'est-à-dire pas absorbé.

L'additif E 104 est interdit en Norvège, en Australie, au Japon et aux États-Unis. Maintenant, il est ajouté aux comprimés (en particulier aux pastilles expectorantes et à la valériane), aux cosmétiques et aux tissus.

Le colorant jaune fort est très dangereux. En Chine, en Inde, en Thaïlande et dans d'autres pays de l'Est, il est largement utilisé dans l'alimentation ; interdit dans l'Union douanière, l'Ukraine, les États-Unis, le Canada, le Japon et les pays européens.

L'amarante est extrêmement dangereuse. Autorisé dans certains pays européens, au Canada et en Grande-Bretagne.

Quels sont les effets sur le corps ?

La riboflavine convertit les enzymes en une forme active, participe aux réactions de certaines autres protéines, en particulier les anticorps. Aide à assimiler les glucides et les protéines, à fournir de l'oxygène aux tissus. Régule l'activité de la glande thyroïde, système reproducteur, produit des globules rouges.

Le manque de vitamine B2 est lourd de conséquences :

• stomatite;
• gorge irritée;
• fissures et desquamation des lèvres, convulsions;
• faiblesse musculaire;
• la sensibilité des yeux à la lumière, leurs rougeurs ;
• cancer.

E 103 provoque l'oncologie (même avec une utilisation irrégulière à l'état de traces à long terme), avec un contact à court terme avec les yeux et la peau provoque une irritation, une éruption cutanée.

Le colorant n'a pas de dose quotidienne minimale sûre. Le développement scientifique concernant les alcanes se poursuit à ce jour.

L'Alcanet en Russie n'a été interdit qu'en 2008, alors que d'autres pays l'ont abandonné il y a environ 30 ans.

Malgré les effets nocifs avérés de l'E 103, certains pays (Australie) continuent de l'ajouter à l'alimentation. Par conséquent, lorsque vous voyagez et achetez des marchandises importées, vous devez lire attentivement la composition.

Quel effet l'E104 a-t-il sur le corps et quels en sont les effets nocifs ? L'utilisation de l'E 104 dans les aliments provoque :

• chez les enfants, hyperactivité;
• suffocation chez les patients asthmatiques, qui ne s'arrête que dans les établissements médicaux;
• éruption cutanée, inflammation de la peau;
• allergies cutanées;
• inflammation de la muqueuse nasale;
• maladies gastro-intestinales;

Les colorants E 104 et E 123 ne doivent pas être utilisés par les personnes sensibles à l'aspirine.

Le jaune de quinoléine, associé au conservateur benzoate de sodium que l'on trouve couramment, aggrave le TDAH.

La conséquence en est une fatigue rapide et une mauvaise santé.

L'E 105 est cancérigène, avec une seule consommation il provoque des allergies.

L'amarante provoque le cancer, ainsi que des malformations et des malformations cardiaques chez le fœtus, des éruptions cutanées, un écoulement nasal, affecte négativement la capacité de reproduction des reins et du foie, et provoque une hyperactivité chez les enfants.

Les colorants alimentaires nocifs se trouvent dans les aliments de tous les jours. Les marchandises importées dangereuses arrivent aux guichets sans interdiction douanière. Combien de personnes supplémentaires perdront leur santé jusqu'à ce que les scientifiques prouvent que les dommages indéniables de tout supplément sont inconnus.

L'amarante E123 est un colorant monoazoïque synthétique dont l'utilisation est interdite dans la Fédération de Russie. L'additif alimentaire est un granule ou une poudre rouge foncé, soluble dans l'eau, qui rend la solution rouge. En Fédération de Russie, le colorant amarante E 123 est interdit d'utilisation dans l'industrie alimentaire. Approuvé pour la production alimentaire dans un certain nombre de pays de l'UE. Il est utilisé pour teindre les confiseries, les fruits en conserve, les glaces, les boissons et autres produits. L'interdiction d'utiliser l'amarante comme additif alimentaire dans la Fédération de Russie est associée à son effet cancérigène sur le corps humain. Des études menées dans les années 70 du siècle dernier sur des animaux ont révélé un effet négatif du colorant sur le foie et la fonction de reproduction, ainsi que sur le développement de la progéniture.Dans l'UE, les propriétés toxiques de l'E123 ne sont pas considérées comme prouvées, et le L'effet cancérigène précédemment supposé du colorant est également réfuté. Le complément alimentaire amarante n'a rien à voir avec la plante du même nom.

L'amarante, le sel trisodique ou l'additif alimentaire E123 est une substance qui a des propriétés colorantes prononcées. C'est pourquoi il est utilisé depuis longtemps dans l'industrie alimentaire comme colorant alimentaire : dans certaines proportions, il peut donner aux aliments une couleur rouge, violette, violette, brun-rouge ou bleu-rouge. Aujourd'hui, le principal consommateur de colorant amarante est l'industrie cosmétique. L'interdiction d'utiliser cette substance dans les aliments a été introduite il n'y a pas si longtemps, en raison de ses fortes propriétés toxiques et toxiques. Par conséquent, dans les produits cosmétiques, l'ajout d'amarante est strictement réglementé, même s'il y a de fortes chances qu'elle soit également totalement interdite dans ce domaine.

Propriétés chimiques de l'additif

Le colorant azoïque E123 ressemble à une poudre violette, rouge-brun ou violette. Il est obtenu lors du traitement du goudron de houille. Dans la nature, il existe une plante du même nom, mais la substance n'a rien à voir avec cela. L'additif se dissout bien et à une température de 120 degrés Celsius et plus, il commence à se décomposer en éléments, mais ne subit pas de fusion.

Les propriétés chimiques persistantes de la substance s'expliquent par la présence de composés colorants azotés dans sa composition. Du fait que l'amarante est, en fait, un déchet de l'industrie charbonnière, son coût est très faible, c'est pourquoi elle a gagné en popularité auprès des industriels.

La principale propriété de la substance est la coloration. Il est ajouté aux aliments afin d'améliorer et d'intensifier sa couleur naturelle, de lui donner une couleur différente de sa couleur naturelle ou de restaurer une couleur qui a changé ou s'est détériorée lors d'un traitement thermique ou autre.

L'additif alimentaire E123 n'affecte pas le goût des aliments. Il en va de même pour la texture, la durée de conservation et d'autres caractéristiques culinaires des aliments. Amarante n'est responsable que des changements de couleur.

Utilisation de la substance : de la peau de mouton à la confiture

Compte tenu de l'intensité du pigment contenu dans le colorant, il fait un excellent travail de coloration non seulement des gâteaux ou. Dans l'industrie textile, l'amarante est utilisée pour teindre les tissus au lieu de la cochenille plus chère et moins courante. Dans le domaine de la maroquinerie, des vestes, des manteaux en peau de mouton et des manteaux de fourrure, E123 est également populaire : lorsque vous voyez un manteau de fourrure inhabituel de couleur bordeaux ou écarlate vif, vous ne pouvez guère douter qu'il a été teint avec de l'amarante.

Le colorant E123 est également utilisé pour conférer une couleur rouge, rose, violette ou bleue au papier ou au carton.

Dans l'industrie cosmétique, la substance est un ingrédient courant dans les rouges à lèvres, les fards à joues, les vernis à ongles et d'autres variétés « colorées » de cosmétiques décoratifs et de produits de soins.

L'utilisation de l'amarante dans les produits alimentaires est interdite en Russie, en Ukraine et aux États-Unis. Cependant, l'Union européenne n'a pas imposé de telles restrictions sur son territoire.

Là, vous pouvez facilement acheter, par exemple, un pot en conserve avec le code E123 dans la composition.

De plus, l'amarante est ajoutée à ces produits:

• mélanges secs pour pâtisserie, gelée, biscuits;
• petits déjeuners secs;
• boissons gazeuses sucrées;
• confiserie (glaces, desserts, sucettes, dragées);
• chewing-gum;
• fruits en conserve d'une couleur caractéristique.

Le danger d'utiliser le colorant "amarante"

La substance est utilisée librement depuis longtemps dans la production de divers aliments, desserts et aliments pour bébés. Cependant, dans les années 70 du siècle dernier, des recherches menées aux États-Unis ont donné des résultats si effrayants qu'à partir de ce moment-là, les Américains ont presque complètement cessé d'utiliser cet additif pour cuisiner. Plus tard, un certain nombre d'autres pays les ont rejoints.

Des expériences avec la participation de rats de laboratoire ont montré qu'à la suite de l'utilisation d'amarante, les rongeurs ont commencé à développer des tumeurs cancéreuses de manière intensive. En raison de ses propriétés allergènes, la substance est extrêmement dangereuse pour les personnes allergiques et asthmatiques, elle peut provoquer de l'urticaire, des démangeaisons et une rhinite chronique. En outre, un effet négatif sur le foie et les reins a été révélé, ainsi que des troubles du fonctionnement de ces organes.

Il est interdit aux femmes enceintes d'entrer en contact avec le colorant sous quelque forme que ce soit: une fois qu'il pénètre dans le corps, il est capable de provoquer des malformations fœtales et menace également le bébé à naître d'allergies congénitales.

Aujourd'hui, dans les pays où l'utilisation d'une substance n'est pas interdite, les emballages de produits contenant cet additif doivent être marqués d'une manière particulière afin d'attirer l'attention de l'acheteur sur celui-ci.

Une poudre rouge vif, violette ou violette avec des propriétés de coloration fortes et durables est toujours très populaire au Royaume-Uni. On le trouve dans les baies et les fruits en conserve, les desserts, les gelées et autres aliments très attrayants.

Pour quelles raisons, la Grande-Bretagne et d'autres pays de l'Union européenne ignorent si hardiment les résultats des recherches menées par des chimistes et des biologistes sur les propriétés de l'amarante. Cependant, son danger et ses dommages pour la santé humaine au cours des 50 dernières années ne font plus aucun doute : la substance a un fort effet mutagène, toxique et oncogène, est un allergène puissant. Bien qu'à ce jour, les interdictions officielles de l'utilisation de ce colorant dans les cosmétiques n'aient pas encore été introduites dans tous les États, les fabricants tentent de l'utiliser en plus petites quantités, passant progressivement à des additifs plus inoffensifs. La raison en est que l'amarante peut provoquer de l'urticaire non seulement en mangeant, mais aussi en contact avec les muqueuses et la peau. De tels cas ont été enregistrés plus d'une fois dans la pratique mondiale, en fait, pourquoi l'attitude envers la substance est devenue aujourd'hui extrêmement négative dans la plupart des pays.

L'additif alimentaire sous le code E 123 est appelé "Amarante" et appartient à des substances non naturelles d'origine synthétique, un groupe de colorants. Cet additif présente également un niveau de danger extrêmement élevé, affecte négativement la fonctionnalité des organes internes et des systèmes humains.

Origine: synthétique

Danger: niveau extrêmement élevé

Noms synonymes de l'additif : Amarante, E123, E-123, sel trisodique, Amarante, E123, E-123.

informations générales

L'amarante appartient à la catégorie des colorants azoïques et est extraite du goudron de houille. La couleur principale de la poudre est le rouge. Cette poudre se dissout dans un milieu aqueux, et à haute température elle est sujette à décomposition, mais ne fond pas (à partir de 120 0 С).

Sous forme de formule chimique, la poudre d'amarante ressemblera à ceci : C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3.

Ne confondez pas l'amarante, produit chimique pour la teinture, avec l'amarante, une plante, une belle fleur de la famille des amarantes. Ils ont en commun, eh bien, sauf que la couleur, et rien de plus. Et contrairement à sa fleur homonyme, le colorant peut causer des dommages irréparables à la santé humaine.

Influence sur le corps

Préjudice

Tout d'abord, il convient de noter les signes et symptômes négatifs qu'une consommation régulière et élevée de ce supplément peut provoquer.

Premièrement, en tant que réaction allergique du système immunitaire, une rhinite, une urticaire et une éruption cutanée accompagnée de démangeaisons peuvent survenir.

Deuxièmement, l'effet négatif et l'altération de la fonctionnalité des reins et du foie ont été prouvés avec l'utilisation régulière de ce colorant (ou plutôt des produits dans lesquels il est utilisé pour les colorer).

Troisièmement, E 123 affecte négativement l'ensemble du système reproducteur, à la fois chez les hommes et les femmes.

En relation avec de tels effets secondaires, ce supplément est strictement interdit aux enfants (chez eux, il provoque une activité excessive et réduit le niveau de concentration) et aux personnes souffrant d'intolérance à l'aspirine.

Selon les résultats d'études menées en 1976 aux États-Unis, ce colorant augmente le risque de développer un cancer à des niveaux maximum. Et après ces découvertes, l'additif a été interdit d'utilisation dans les installations de production alimentaire.

Il existe également des preuves que l'amarante peut entraîner le développement de malformations congénitales (effets tératogènes) et le développement de malformations cardiaques chez le fœtus pendant la gestation.

À cet égard, la teinture sous le code E 123 est également strictement interdite aux femmes enceintes et allaitantes.

Bénéficier à

Étant donné que la substance E 123 n'existe pas dans la nature vivante et que son origine est exclusivement artificielle, il n'existe pas non plus de données scientifiques sur ses avantages probables pour l'homme.

Usage

Le sel trisodique E-123 était auparavant utilisé pour colorer certains produits dans la production alimentaire. Il était utilisé pour faire des gelées, des céréales pour petit-déjeuner et d'autres mélanges secs pour la cuisson ou le scellage. Il était également utilisé dans les boissons et les biscuits.

Dans d'autres domaines de l'industrie, ce colorant est encore utilisé aujourd'hui. Ainsi, il est utilisé pour peindre des rouges à lèvres, du blush (dans la production de cosmétiques), du papier, des tissus naturels et artificiels, du cuir (dans l'industrie de l'habillement et du papier).

Législation

Dans des pays tels que l'Ukraine, la Fédération de Russie, les États-Unis d'Amérique et de nombreux pays européens, cet additif alimentaire-colorant E 123 est strictement interdit par la loi pour la consommation et l'utilisation dans la production alimentaire.