Où sont utilisées les feuilles de moutarde ? Moutarde à salade : cultivée à partir de graines

Moutarde en feuilles- annuel plante épicée, un membre de la famille des Crucifères. La moutarde à salade, comme on appelle aussi cette plante, a grandes feuilles, diverses formes, couvert de villosités (voir photo). Certaines variétés de moutarde en feuilles ont des feuilles ondulées. La hauteur moyenne des plantes est de 30 cm, Variétés japonaises atteindre 60 cm. Les scientifiques appellent la Chine la patrie de la moutarde en feuilles. La moutarde fraîche est très populaire dans la cuisine de pays comme la Chine, le Japon et l'Inde.

Croissance

Cultiver des feuilles salade de moutarde C'est possible sous notre climat, même si, malheureusement, la plante n'est pas aussi populaire ici que dans son pays d'origine. La moutarde préfère sols meubles, où donne grosses récoltes, la moutarde peu exigeante peut pousser dans des conditions sol différent. De bons prédécesseurs de cette plante sont considérés les légumineuses, par exemple pois, pommes de terre, oignons, tomates, concombres. La moutarde se propage par graines ; elle peut être plantée aussi bien en serre qu'en pleine terre. Les graines sont semées début du printemps ou pour l'hiver, la profondeur de semis est d'environ 1,5 cm. Avant la germination, la moutarde peut être recouverte d'un film plastique.

Prendre soin de la moutarde se résume à un arrosage, un désherbage et une fertilisation réguliers. La plante tolère bien la sécheresse à court terme, mais quand même pour obtenir une bonne récolte, il vaut mieux arroser la moutarde à temps et régulièrement. La moutarde est récoltée une fois les graines mûries. Il est préférable de conserver la récolte de moutarde au réfrigérateur, après l'avoir lavée et mise en sachets. Les graines sont récoltées sur des plantes matures en battant les testicules. Les graines sont conservées dans un bocal en verre.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques de la feuille de moutarde sont qu'elle est un cardioprotecteur naturel. Les feuilles de cette plante contiennent des protéines, du calcium, des vitamines A, C et E. Les scientifiques considèrent la feuille de moutarde comme une plante qui affecte de manière significative l'état des patients atteints de maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de feuilles de moutarde protège contre les maladies cardiaques et réduit le cholestérol. La moutarde détient le record de sa teneur acide folique(environ 500 mcg pour 100 g).

Feuilles de moutarde – efficaces oncoprotecteur, ils sont riches en antioxydants à activité antitumorale. La moutarde contient de la quercétine, du kaempéférol et d'autres substances actives. Il possède également de puissantes propriétés anti-inflammatoires, facilitées par la teneur élevée en vitamine K, en acides oméga-3 insaturés et en glucosinolates.

Les feuilles de moutarde contiennent un peu d’huile de moutarde, qui confère au produit son goût et son arôme caractéristiques. L'huile de moutarde stimule l'appétit et a un effet bénéfique sur les processus digestifs. Feuilles de moutarde à salade augmenter la sécrétion suc gastrique . La teneur en calories du produit est de 26 kilocalories pour 100 grammes. Moutarde hypocalorique et ses propriétés bénéfiques permettre son utilisation dans l'alimentation. La moutarde ajoutera du piquant aux plats et aidera à diversifier votre alimentation. Les feuilles de moutarde contiennent beaucoup de fibres végétales, ce qui améliore la motilité intestinale.

La moutarde à salade contient de la vitamine C, ce qui en fait un excellent remède antiscorbutique. Les substances contenues dans les feuilles de moutarde augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins et empêchent le dépôt de plaques de cholestérol. L'huile est obtenue à partir de graines de moutarde, couramment utilisées dans l'alimentation et à des fins médicinales. L'huile de moutarde était servie à la table de Catherine II ; elle était considérée comme un mets royal. Cette huile est un bon agent bactéricide et résiste aux processus oxydatifs. L'huile de moutarde est bonne pour système cardiovasculaire, améliore l'immunité, protège les cellules du corps des radicaux libres. La consommation régulière de cette huile accompagnée de salades a un effet bénéfique sur processus digestif, améliore l'état du patient atteint d'hépatite, de cholécystite, de lithiase biliaire, de cirrhose.

Utiliser en cuisine

En cuisine moutarde en feuilles indispensable pour préparer des salades, des apéritifs, plats de viande. Décoratif apparence le produit vous permet de l'utiliser pour décorer des sandwichs, salades fraîches avant de servir. En Amérique, la moutarde en feuilles est mise dans les steaks, tandis que les Italiens préparent des pâtes avec l'ajout de moutarde à salade.

La moutarde à salade a le goût de la salade verte, de la moutarde épicée et du raifort. La moutarde en feuilles ajoute du piquant au plat et peut remplacer la moutarde épicée dans certaines recettes. Les feuilles peuvent être utilisées dans frais, ils sont parfaits pour les salades vertes et de légumes. Si les feuilles de moutarde sont cuites, elles peuvent être ajoutées à divers plats de poisson et de viande. La moutarde se prépare également pour l'hiver, elle est marinée ou en conserve.

Les feuilles de moutarde à salade sont activement utilisées dans l'industrie alimentaire. La moutarde est utilisée comme émulsifiant dans la production de sauces et de mayonnaise. À la maison, vous pouvez faire de la moutarde à salade salade simple et épicée. Pour ce faire, ébouillantez 200 grammes de feuilles de moutarde fraîches avec de l'eau bouillante, puis coupez-les et assaisonnez de mayonnaise. Vous pouvez également préparer une vinaigrette spéciale pour la salade à partir de 2/3 c. eau bouillie avec du vinaigre, du poivre noir, du laurier, 1 oignon et une cuillère d'huile végétale.

La moutarde juteuse est idéale pour cuisiner sandwichs. Des tranches de pain finement tranchées sont un peu grillées, tartinées de beurre, puis des feuilles de moutarde sont ajoutées, oeuf à la coque, morceaux de concombre, tomates, un peu d'aneth et de persil. Quant aux produits carnés, vous pouvez ajouter des tranches de bacon et des saucisses aux sandwichs.

Bienfaits des feuilles de moutarde et traitement

Les bienfaits de la moutarde à salade sont connus médecine traditionnelle. Ses feuilles sont utilisées pour préparer des onguents et des compresses. Les compresses sont préparées à partir de poudre de moutarde, qui reste après avoir pressé l'huile. Les pansements à la moutarde sont utilisés depuis longtemps soigner le rhume, ils aideront également en cas de bronchite.

Hippocrate recommandait la moutarde pour traiter les maladies intestinales et voies urinaires. La moutarde au miel aide à lutter contre les maladies pulmonaires, la toux chronique et les intoxications aux champignons. La poudre de graines de moutarde peut être ajoutée à un bain de pieds en cas de rhume. La poudre de moutarde ajoutée à un bain améliore la circulation sanguine. Pour bain de moutarde vous aurez besoin de 200 grammes de poudre.

Dommages causés par la moutarde en feuilles et contre-indications

La moutarde à salade peut être nocive les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire et des reins. Les feuilles de moutarde contiennent des oxalants, qui affectent négativement l'état du patient atteint de ces maladies. Ces substances interfèrent également avec l’absorption du calcium, mais cela ne constitue pas une menace pour les personnes en bonne santé.

Tout le monde est habitué à la moutarde vendue dans n'importe quel épicerie. On ajoute cette moutarde aux plats comme assaisonnement ou épice, on l'étale sur un petit pain ou du pain. Nous savons magnifique propriété moutarde - protéger corps humain depuis effets nocifs microbes, ce qui l'assimile à des produits comme le raifort ou l'ail.

Mais tu peux manger de la moutarde verte, elle en contient beaucoup substances utiles. Pour utiliser la moutarde verte, les gens cultivent de la moutarde en feuilles ou en salade.

Description des feuilles de moutarde

Feuille de moutarde ou salade- plante annuelle. Il peut atteindre un mètre et demi de hauteur. Sa tige est nue et ramifiée. Les feuilles sont vert pâle avec des veines bleu-violet. Les feuilles ont une odeur de moutarde et un goût amer délicat et subtil. Les fleurs sont assez petites, de couleur jaune doré, rassemblées en inflorescences. Le fruit est une gousse. Les graines sont jaunes ou brun foncé, petites, de forme ronde.

Les variétés de moutarde en feuilles les plus courantes sont : à maturation précoce, méridionale, incassable, ainsi que certaines variétés japonaises.

Propriétés utiles des feuilles de moutarde

Moutarde en feuilles - très plante utile, riche en vitamines. Ses feuilles contiennent grand nombre vitamine C, ainsi que des vitamines B 1, B 2, RR, A. En plus des vitamines, les feuilles de moutarde sont utiles fer, phosphore, magnésium.

Feuille de moutarde en croissance

• Feuilles de moutarde - assez plante résistante au froid. De plus, elle célèbre son précocité. Il peut être consommé dans un délai d'un demi-mois après le semis.
• Vous pouvez cultiver de la moutarde en feuilles soit terrain clos, et à l'air libre.
• Moutarde en feuilles peu exigeant sur la composition du sol. Cependant, les sols fertiles, bien fertilisés et riches en matière organique, lui conviennent le mieux.

Comment et quand planter la moutarde en feuilles ?

Les graines de moutarde à salade doivent être plantées début du printemps. Habituellement, ils sont semés en épaisseur si nécessaire, ils peuvent ensuite être retirés. 15 à 20 jours après le semis des premières graines de moutarde, les graines doivent être semées à nouveau. Cela se fait plusieurs fois au cours de l'été. Tout dépend de la quantité de moutarde en feuilles dont vous avez besoin.

• Lignes dans le jardin devrait être situé à distance trente centimètres(plus ou moins cinq centimètres). Profondeur de plantation ne devrait pas être plus profond un demi-centimètre.
• Diluez pousses de moutarde dix centimètres entre les plantes. Il n'est nécessaire d'éclaircir que lorsque deux ou trois feuilles apparaissent dessus.
• Soins derrière les feuilles de moutarde se cache en désherbage et suffisant arrosage. La moutarde à salade est très exigeante en termes d'humidité. Faute d’eau, les cultures se développent mal.
• La moutarde en feuilles est un parent du cresson. Il faut donc aussi le cultiver avec un léger ombrage. Au soleil, avec haute température exposition à l'air et à une faible humidité, les feuilles de moutarde deviennent rugueuses et acquièrent un goût pas particulièrement agréable.
• Si la moutarde pousse mal, cela peut être alimentation(après éclaircissement !) engrais azotés.
• Lorsque les plantes ont grandi de dix centimètres, elles peuvent déjà être récoltées. Pour ce faire, ils sont arrachés avec les racines.
• Pour obtenir des graines les plantes poussent 25 jours après le semis. Ils fleurissent et produisent des graines.

Applicationfeuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont utilisées fraîches pour l’alimentation. Ils sont mis dans des sandwichs, ajoutés à diverses salades et utilisés comme accompagnement de toutes sortes de plats de poisson et de viande.

Les jeunes tiges juteuses de moutarde à salade sont conservées, séchées et salées. La moutarde en feuilles augmente l'appétit, favorise la sécrétion du suc gastrique et a un effet anti-inflammatoire et antiseptique.

Un condiment épicé pour sandwichs est préparé à partir de pousses de moutarde. Bon appétit!

Surtout pour Lucky-Girl.ru — Margot

La culture de la moutarde n'est pas très populaire parmi les jardiniers russes et c'est en vain. Après tout, cette plante est reconnue comme un réservoir de substances utiles - vitamines, antioxydants et micro-éléments, qui ont un effet bénéfique sur presque tous les organes humains. La moutarde à salade, en raison de sa simplicité, peut être cultivée en pleine terre, dans des serres et même sur les rebords de fenêtres des appartements, nous apportant des vitamines toute l'année.

Moutarde à salade - une épice saine

La moutarde à salade (également connue sous le nom de moutarde en feuilles) a de grandes feuilles juteuses qui ont un goût épicé piquant, combinant des notes de radis, de raifort et de moutarde épicée. Les légumes-feuilles sont parfaits pour les salades, les entrées, les sandwichs et les sandwichs. Les feuilles de la plante sont ajoutées aux soupes, aux plats de viande et de poisson, en conserve et marinées pour l'hiver. Les pâtes aux feuilles de moutarde sont populaires en Italie et les Américains les ajoutent à leurs steaks préférés. Oui, et domestique industrie alimentaire impensable sans la moutarde à salade, utilisée dans la production de mayonnaise et de sauces salées.

Les variétés les plus populaires à cultiver sous les latitudes russes sont :

• À feuilles rouges ;
• Volnouchka ;
• Ladouchka ;
• Saladnaïa 54 ;
• Fourmi (pour serres et serres).

Les beaux noms des variétés sont inspirés de la structure des feuilles de la plante - larges avec des bords ondulés et une couleur verte ou rougeâtre.

La moutarde à salade contient des vitamines A, B, C, K, E, la composition en microéléments est également large : sélénium, magnésium, potassium, fer, phosphore, calcium, zinc et autres. L'huile de moutarde abaisse le cholestérol, augmente l'immunité et l'élasticité des vaisseaux sanguins, améliore le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire.

Partisans alimentation saine peuvent inclure en toute sécurité la moutarde à salade dans leur alimentation en raison de sa faible teneur en calories (26 kcal pour 100 g de produit).

La moutarde en feuilles peut pousser dans n'importe quel sol, mais pour une récolte généreuse, vous avez besoin d'un sol meuble. sol fertile avec un niveau d'acidité légèrement alcalin ou neutre, et le site de semis ne doit pas être marécageux. Les zones situées après les pommes de terre, les oignons, les concombres, les tomates et les pois sont les mieux adaptées. La plantation annuelle de moutarde au même endroit n'est pas recommandée - les semis doivent être renouvelés après 3-4 ans.

Il est déconseillé de semer de la moutarde dans les zones où poussaient auparavant des choux (de jardin, chou-fleur, chou vert, chou-rave), des radis, du rutabaga ou des navets, c'est-à-dire des représentants de la famille des crucifères.

La plante résiste au gel et peut supporter des températures allant jusqu'à -5°C, le semis est donc effectué début avril. Semer les graines en rangées sol humideà une distance d'au moins 25-30 cm, de sorte que lorsque la masse verte est acquise, les plantes puissent se développer normalement. La profondeur de semis recommandée est de 1 à 1,5 cm. mètre carré une moyenne de 0,8 à 1 g de graines est consommée.

La culture de la moutarde se pratique sous serres et serres. La technologie de semis est la même que dans terrain découvert, seule la période des semis peut être reportée au mois de mars. Après le semis en serre, il est recommandé de créer une température de +25°C, puis de la baisser progressivement jusqu'à +14°C, ce qui permettra aux plants de s'adapter au climat frais et d'éviter qu'ils ne s'étirent.

Soin moutarde

Après la formation de la première vraie feuille, les pousses doivent être éclaircies en laissant 5 cm entre les plantes. La fois suivante, les entrées sont éclaircies après la formation de la quatrième vraie feuille et la distance entre les plantes est augmentée à 10-15 cm. une condition nécessaire. La culture peut pousser dans des plantations denses, mais il ne faut pas attendre bonne récolte.

Lorsque la hauteur de la moutarde à salade atteint 10-15 cm (2-3 semaines après le semis), les feuilles peuvent être cueillies et consommées. Il est d’usage de retirer une plante du jardin avant qu’elle ne produise des flèches fleuries. Les rosettes de feuilles sont coupées aux ciseaux ou arrachées par les racines. Il suffit de laisser quelques plantes pour les graines.

Les gousses de moutarde se fissurent à maturité, il faut donc les récolter lorsqu'elles brunissent. Par la suite, les gousses doivent être conservées un mois à une température de +16 à +18°C pour la maturation finale.

Si vous le souhaitez, les semis peuvent être effectués à plusieurs reprises avec un intervalle de 1 à 1,5 semaines, puis herbes fraîches plaira pendant longtemps. Cependant, il convient de noter que lorsque le temps chaud s'installe, la plante se replie rapidement dans les tiges et les feuilles deviennent plus grossières. Il est donc recommandé de semer de la moutarde en feuilles période de printemps ou à la fin de l'été, lorsque la chaleur s'apaise. Optimal régime de température pour obtenir des feuilles épicées – de +18 à +20°C.

Prendre soin des cultures de moutarde est simple et consiste à ameublir le sol, à désherber en temps opportun et à arroser régulièrement. La zone doit être arrosée avec parcimonie si nécessaire - si la plante ressent un manque d'humidité, le goût des feuilles se détériorera.

Engrais pour moutarde

Une nutrition supplémentaire pour la moutarde en feuilles doit être appliquée à l'automne, lorsque la zone est en préparation pour les semis futurs. Le sol doit être creusé avec des engrais par mètre carré. m. :

• compost – 3-6 kg;
• chlorure de potassium – 10 g;
• superphosphate – 15 g.

Pour une bonne récolte, la plante a besoin d'être fertilisée, surtout sur les sols pauvres. Les experts recommandent d'utiliser les éléments suivants comme nutrition supplémentaire après le premier éclaircissage des jeunes pousses :

• solution d'urée – 10 g pour 10 litres d'eau;
• solution de molène - dans un rapport de 1:10 ;
• solution fumier de poulet– dans un rapport de 1:15.

Un « engrais vert » sous forme d’infusion convient également herbes fermentées, ainsi que de la cendre de bois (200 g pour 10 litres d'eau).

Résumons-le

La moutarde à salade mérite de pousser dans nos massifs et nos serres. Sa culture vous permettra d'offrir à votre famille non seulement des plats savoureux presque toute l'année, mais aussi produit utile. Compte tenu du caractère sans prétention de la culture, même les jardiniers débutants peuvent la planter et en prendre soin, et paiement dans les délais des engrais seront fournis récolte abondante feuillage frisé.

Les feuilles de moutarde épicées et croquantes, également connues sous le nom de feuilles de moutarde, sont véritablement l'un des légumes-feuilles les plus nutritifs qui soient. Les feuilles de moutarde contiennent en fait plus de vitamine A, de carotène, de vitamine K, de flavonoïdes et d'antioxydants que certains fruits et légumes couramment consommés.

La plante moutarde est couramment cultivée pour ses graines oléagineuses depuis l’Antiquité. Les jeunes feuilles vertes et tendres sont également consommées, qui sont récoltées et utilisées comme légumes à feuilles vertes. Une plante adulte aux fleurs jaune doré.

Les feuilles de moutarde fraîches sont foncées vert avec une surface plane et peut avoir des bords festonnés, ébouriffés ou en dentelle selon la variété. Ses troncs vert clair se ramifient largement en de nombreuses branches.

Les graines de moutarde sont utilisées comme épices et sont désormais largement utilisées en cuisine ainsi que pour l’extraction d’huile.

Propriétés utiles

• Les feuilles de moutarde, comme les épinards, sont un réservoir de nombreux phytonutriments qui servent à promouvoir la santé et à prévenir les maladies.
• Très faible en calories (26 calories pour 100 grammes de feuilles fraîches) et en matières grasses. Cependant, ses feuilles vert foncé contiennent une très bonne quantité de fibres, qui aident à contrôler le taux de cholestérol en influençant son absorption dans les intestins. De plus, une consommation adéquate de fibres de moutarde favorise la fluidité des selles et offre ainsi une protection contre les hémorroïdes, la constipation et le cancer du côlon.
• Les feuilles de moutarde occupent une place prépondérante parmi les légumes à feuilles qui fournissent à notre corps de la vitamine K. 100 grammes de feuilles fraîches en contiennent environ 497 mcg, soit environ 500 %. norme quotidienne vitamine K1 (phylloquinone). La vitamine K joue un rôle potentiel dans la fonction de construction osseuse en favorisant l’activité trophique osseuse des os. C'est également important pour les patients atteints de la maladie d'Alzheimer en limitant les dommages aux neurones du cerveau.
• Les feuilles fraîches sont également très bonne source acide folique. 100 grammes fournissent environ 187 mcg (environ 47 %) d'acide folique. C'est une vitamine hydrosoluble qui joue rôle important en synthèse d'ADN et premiers stades la grossesse peut aider à prévenir les anomalies du tube neural chez un nouveau-né.
• Une riche source d'antioxydants, les flavonoïdes, le sulforaphane, le carotène, la lutéine, l'indole, principalement le diindolylméthane (DIM) et le sulforaphane ont des avantages prouvés dans le traitement de la prostate, du sein, du côlon et des ovaires en raison de leur inhibition de la croissance des cellules cancéreuses et de leur effet cytotoxique sur le cancer. cellules.
• Les feuilles de moutarde fraîches sont une excellente source de vitamine C. Fournit 70 mcg, soit environ 117 % de la VQ pour 100 gmg. La vitamine C (acide ascorbique) est un puissant antioxydant naturel qui offre une protection contre les dommages causés par les radicaux libres et les infections virales de type grippal.
• Les feuilles sont également une incroyable source de vitamine A (apportant 350 % de la dose quotidienne pour 100 grammes). La vitamine A est importante nutritif pour maintenir des muqueuses et une peau saines et est essentiel à une bonne vision. Consommer des fruits naturels riches en flavonoïdes aide à protéger contre le cancer du poumon et de la bouche.
• Les feuilles de moutarde fraîches sont une excellente source de plusieurs minéraux importants tels que le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, le zinc, le sélénium et le manganèse.
• La consommation régulière de moutarde dans l'alimentation est connue pour prévenir l'arthrite, l'ostéoporose, anémie ferriprive et est censé protéger contre maladies cardiovasculaires, asthme, prostate.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe de moutarde et sel de mer dans le bain pour soulager la fatigue musculaire. Trempez-vous dans ce bain pendant 15 minutes pour soulager les maux de dos ou les tensions musculaires causées par l'arthrite.
• Vous pouvez réaliser un masque facial piquant pour stimuler la peau. Appliquer couche mince moutarde jaune sur les joues, le front et le menton en évitant tout contact avec les yeux. Attendez 5 minutes et rincez à l'eau froide.

Avant utilisation moutarde sur la peau, tester sur une petite zone pour s'assurer qu'elle ne provoque pas d'irritation.

Utilisez les pansements à la moutarde pendant dix minutes maximum pour les adultes et trois minutes maximum pour un enfant.

La culture alimentaire s’améliore et davantage de verdure fait son apparition sur nos tables. L'une de ces merveilleuses salades vertes est la feuille de moutarde, dont la culture est tout à fait simple et dont les avantages sont évidents. Voyons quand et comment planter cette variété de salades vertes.

Moutarde en feuilles : description, propriétés bénéfiques

La moutarde en feuilles est une plante annuelle à maturation précoce culture verte La famille des choux, au goût agréable, est riche en diverses vitamines. Il existe de nombreuses variétés de feuilles de moutarde, qui diffèrent les unes des autres par leur forme et leur couleur. feuilles comestibles.

Contient huiles saines, utilisé dans à des fins médicinales. La décoction de laitue est également utilisée pour les procédures de nettoyage dans le traitement du tractus gastro-intestinal. Le liquide des feuilles est cicatrisant et constitue un excellent remède contre l’empoisonnement aux champignons. Une autre qualité est que cette culture est un bon remède antiscorbutique, car elle contient de la vitamine C.

Variétés de moutarde en feuilles :

• Géante rouge ;
• Volnouchka ;
• Sandwich;
• Primaire.

Parfois, vous pouvez également trouver des sacs appelés « moutarde aux feuilles de Mizuna » - ce Variété japonaise légumes verts épicés, également appelés " chou japonais" Le goût des deux légumes verts a une amertume agréable et caractéristique, qui est moins prononcée chez les jeunes feuilles cultivées à l'ombre partielle. C'est pourquoi on la cultive souvent comme salade verte sur le rebord de la fenêtre - elle, comme la roquette, devient sensiblement plus grossière et amère au soleil, mais dans heure d'hiver soleil beaucoup moins et le goût est plus délicat.

Moutarde en feuilles : culture et entretien

Salade verte la moutarde ne craint pas le froid, résiste jusqu'à -5°C. Certaines variétés de moutarde à salade atteignent 1,5 m de haut, formant une tige ramifiée. Et comme il produit un auto-ensemencement abondant, mieux vaut ne pas le laisser trop mûrir.

La culture verte n'est pas pointilleuse sur les propriétés du sol, mais préfère une réaction neutre et légèrement alcaline, aime une quantité modérée engrais organiques. À un jeune âge, son buisson ressemble à une rosette ; avec le temps, il fleurit ; des gousses atteignant 6 cm apparaissent sur le dessus. Les graines sont très petites et brunes, et si elles tombent au sol, elles poussent d'elles-mêmes. semis.

Avant de semer des graines, préparez le sol; le sol acide doit être chaulé - ajoutez de la cendre de bois, de la dolomite ou du sol. coquilles d'oeufs. Les planches de semis sont fertilisées avec de l'humus ; 3 kg de fumier pourri ou de compost sont ajoutés pour 1 m². Il est bon de semer la moutarde après les concombres, les poivrons, les aubergines, les tomates, les betteraves et les pommes de terre.

Les cultures vertes sont plantées en trois étapes ; un retard dans la plantation entraîne un grossissement de la plante. Les premiers semis ont lieu avant le 25 avril. La prochaine replantation de plants frais a lieu le 20 mai et la dernière fois de la saison est le 10 août. B fortement journées ensoleillées Il est préférable de ne pas semer, car la moutarde va germer. Choisissez un endroit peu ensoleillé, elle n'aime pas la chaleur.

Les graines sont placées dans des sillons jusqu'à une profondeur de 1 cm, il est conseillé de laisser une distance entre les rangs jusqu'à 30 cm. Lorsque 2-3 feuilles éclosent, un éclaircissage est effectué, laissant place à une bonne croissance.

La récolte est récoltée lorsque la plante atteint 12-15 cm ; les légumes verts sont considérés comme prêts à être consommés en un mois. Il est nécessaire d'arroser la plante deux fois par semaine, car le manque d'humidité affectera qualité gustative feuilles, elles deviendront insipides et grossières.

Pour meilleure croissance La première fertilisation est recommandée 2 semaines après le semis. Puisqu'il s'agit d'une culture à maturation précoce, il vous suffit de fertiliser préparations naturelles– EMKami, thé de compost aéré. Et si le lit est bien rempli de matière organique, la fertilisation n'est pas nécessaire.

Il n'est pas nécessaire d'arracher les pousses avec les racines du lit de jardin, il suffit de couper soigneusement les buissons au niveau du sol et de laisser les racines se décomposer d'elles-mêmes. Cette approche apporte des avantages considérables au jardin - en même temps, le sol est enrichi de résidus végétaux, désinfecté des environnements pathogènes, et un changement de culture se produit (rotation des cultures).

Fleur de laitue semis de printemps commence à la mi-juin et se poursuit tout au long du mois. Assez facile à assembler le vôtre propres graines, laissant quelques buissons pour la floraison.

Les feuilles de moutarde sont utilisées pour préparer des sandwichs vitaminés sains et dans diverses salades. Et les graines sont broyées pour préparer de la pâte de moutarde. La culture verte convient à la viande et au poisson. Pour la conservation, la moutarde à salade est salée ou marinée.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué à cultiver des feuilles de moutarde à partir de graines, et cela apporte des avantages non seulement comme aliment, mais aussi comme engrais vert - cela améliore l'activité microbiologique du sol et l'assainit des phytopathogènes. Essayez de planter des feuilles de moutarde dans votre jardin, cela ajoutera vraiment de la variété à notre table !