Est-il possible de sécher la moutarde à salade ? Utilisation en médecine traditionnelle. Prendre soin de la moutarde à salade

Salutations, amis, sur le site, conseils aux jardiniers. Moutarde en feuilles appartient à la famille des crucifères. Cette culture herbacée annuelle séduit par sa précocité et sa résistance au froid.

En Russie, la moutarde en feuilles est cultivée partout. Elle a été importée de Chine, patrie de la moutarde en feuilles, où on la trouve encore à l'état sauvage. Cette moutarde est aussi appelée salade, russe, Sarepta, indienne.

Les feuilles de moutarde contiennent un complexe de vitamines nécessaires au corps humain, notamment quantité suffisante contient des acides organiques, des macro et microéléments, huile essentielle, phytostérols.

Il améliore l'appétit et augmente la sécrétion suc gastrique. Son effet anti-inflammatoire et antiseptique est prouvé.

Tout cela indique que la plante est très bénéfique pour la santé humaine. Par conséquent, faire pousser des feuilles de moutarde sur parcelle de jardin souhaitable.

Utilisation de la moutarde et propriétés médicinales

Cette culture est cultivée aussi bien en serre qu'en pleine terre. Un mois après le semis, une grande rosette de feuilles se forme. Le goût des jeunes feuilles de moutarde à salade juteuses est légèrement épicé et à la fois délicat, rappelant la moutarde.

Appétissantes, avec une légère amertume, elles sont utilisées pour préparer les premières salades vertes et comme accompagnement des viandes et des poissons.

DANS industrie alimentaire La poudre de moutarde est largement utilisée comme émulsifiant dans la production de diverses sauces et mayonnaises.
La moutarde en feuilles est préparée pour une utilisation future en salant et en préservant ses tiges vigoureuses.

Les graines de moutarde sont utilisées depuis longtemps dans médecine traditionnelle. Ils sont broyés et dilués eau chaude jusqu'à ce que cela devienne une pâte épaisse. Ce mélange est utilisé sous forme de compresses et de frictions pour diverses affections.

Les compresses aident en cas de bronchite, de pneumonie, de rhumatismes, de sciatique. Le frottement est utilisé pour les douleurs rhumatismales. Bains utilisant poudre de moutarde, qui contribuent à améliorer la circulation sanguine et facilitent l'écoulement des crachats pendant la pneumonie.

Pour les articulations douloureuses, les bains de moutarde soulagent la douleur. Les bains de pieds aident à lutter contre le rhume, l'écoulement nasal et les maux de gorge. L'industrie pharmaceutique utilise les graines de la plante pour fabriquer des emplâtres à la moutarde.

Caractéristiques de la culture de la moutarde

Il n’y a pas d’exigences particulières en matière de sol pour la culture de la moutarde à salade. Il pousse sur n'importe quelle terre, mais une récolte meilleure et de meilleure qualité est obtenue sur des sols neutres meubles, suffisamment humides et fertiles. La moutarde ne pousse pas dans les zones humides.

Les lits de moutarde sont préparés à l'automne : de la matière organique (4 kg/m2), du superphosphate (25 g/m2) et du sel de potassium (12 g/m2) sont ajoutés. Les meilleurs prédécesseurs sont les pois, les tomates, les concombres, les oignons et les pommes de terre. La moutarde peut retrouver sa place d'origine au bout de 4 ans.

Les graines de moutarde sont semées tôt, en avril, ou avant l'hiver en rangées espacées de 45 cm. La profondeur de semis est de 1,5 cm. Pour obtenir constamment de la verdure, les graines sont semées à plusieurs reprises, avec un intervalle de deux semaines.

Après le semis, le lit est paillé de matière organique. Avant la levée, les cultures peuvent être recouvertes d'un film. La culture de feuilles de moutarde sous serre permet d'obtenir une récolte plus précoce.

Lorsque deux feuilles à part entière apparaissent, les plantules doivent être éclaircies en laissant 5 cm entre les plantules, et lors de la deuxième éclaircie (apparition du quatrième vrai renard) - 15 cm. Pour obtenir des graines, il faut semer le plus tôt possible. que possible.

Entretien et récolte de la moutarde

Pendant toute la croissance de la plante (25-30 jours), les cultures doivent être soigneusement surveillées, car haute température et le manque d'humidité, les tiges florales apparaissent rapidement, les feuilles deviennent plus grossières et leur goût se détériore.

Les plates-bandes contenant la plante doivent être systématiquement desserrées, arrosées, nourries et désherbées en temps opportun.

Récoltez la moutarde avant la formation d'une tige, lorsque la plante atteint environ 10 cm de haut, en arrachant complètement la plante. Conserver dans des sacs en plastique au réfrigérateur dans le bac à légumes.

Les plants de graines sont récoltés lorsque les graines sont complètement mûres. Les plantes coupées sont mûries sous couvert végétal puis battues. Conservez les graines dans un endroit frais, dans des bocaux bien fermés.

Ravageurs de la moutarde

Par temps chaud et sec, les plantes sont endommagées par l'altise des crucifères, la chrysomèle du colza et la chrysomèle orientale de la moutarde.

L'utilisation de pesticides sur les cultures de moutarde à salade est inacceptable ; méthodes traditionnelles: plantez de la laitue ou de la laitue à côté ; arrosez la plante avec une infusion de tabac; polliniser avec de la poussière de tabac et de la cendre de bois sèche; détruire les mauvaises herbes en temps opportun.

Si nécessaire, pollinisez les plantes avec un mélange d'hexachlorane et de fongicide TMTD (1:1). Lors d'un temps froid prolongé, la plante est affectée par la rouille blanche.

La seule façon de la combattre est de brûler les restes de la plante pour détruire toutes les spores fongiques.

La moutarde en feuilles appartient à la famille des crucifères. Sa patrie est l'Inde et la Chine. La moutarde en feuilles est largement utilisée en Chine, au Japon, en Indonésie et en Asie du Sud-Est.

Cette plante est annuelle, à maturation précoce et résistante au froid. Au cours d'un mois, la moutarde en feuilles se développe grandes feuilles avec des couleurs originales. Fleurs jaune, petites, forment une inflorescence en forme d'épi et le fruit a la forme d'une gousse.

Il est très rare de trouver des feuilles de moutarde cultivées conditions de la pièce. Mais elle a très belle vue, donc il aura l'air très attrayant dans la maison, en plus de cette moutarde est bonne source vitamines

Valeur nutritionnelle

Cette plante belle et utile contient très grand nombre vitamines et nutriments. Parmi eux figurent le cuivre, le phosphore, le magnésium, le manganèse, le potassium, les protéines, le fer, le calcium, les vitamines B6, A, C, E, K. Il n'y a pas de cholestérol dans la plante, ni de graisses saturées.

Le produit est non calorique, environ 25 à 30 calories pour 100 grammes. Avec tout cela, les feuilles de moutarde contiennent beaucoup de fibres, c'est donc un produit diététique très utile.

Bienfaits des feuilles de moutarde pour la santé

Effet anti-inflammatoire. Grâce à la vitamine K, présente en grande quantité dans les feuilles de moutarde fraîches, la moutarde possède des propriétés anti-inflammatoires. La moutarde a également un effet anti-inflammatoire en raison de la teneur en glucosinolates - gluconasturtine et sinigrine, acides gras oméga3, acide alpha-linolénique.
Pour améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. Si une personne a des problèmes avec le fonctionnement du système cardiovasculaire, il lui est alors recommandé d'inclure la moutarde dans son alimentation quotidienne. Les feuilles de moutarde peuvent avoir un effet très surprenant et positif. La moutarde contient de l'acide folique et des glucosinolates. Et si vous consommez régulièrement de la moutarde, l'état du cœur et des vaisseaux sanguins s'améliore et le taux de cholestérol diminue. La moutarde en contient une très grande quantité acide folique En termes de teneur en acide folique, la moutarde n'est inférieure qu'aux navets. Les feuilles de moutarde contiennent 500 mcg d'acide folique (pour 100 calories).
Protection contre le cancer. Ce maladie dangereuse, comme le cancer, peut être évité grâce à la consommation régulière de feuilles de moutarde. De nombreux légumes et fruits contiennent de grandes quantités d'antioxydants qui ont une activité antitumorale, mais seule la moutarde en feuilles diffère en ce sens que lorsqu'elles sont consommées, toutes ces substances agissent de manière complexe. Il contient diverses vitamines, mais à côté d'elles, il existe également des phytonutriments importants pour le corps - le kaempférol, la quercétine, l'isorhamnétine et les acides hydroxycinnamiques.

Les feuilles de cette plante sont très aromatiques et épicées ; elles complètent très bien les salades de légumes avec des haricots, du maïs et d'autres légumes verts. En Amérique, ils préfèrent manger des feuilles de moutarde avec des steaks. En Italie, on cuisine des pâtes avec des salades très savoureuses.

Dommages causés par la consommation de feuilles de moutarde

La moutarde contient des substances telles que les oxalates. Cette substance est très nocive pour les personnes ayant des problèmes de fonction rénale et de vésicule biliaire. De plus, les oxalates interfèrent avec l’absorption normale du calcium.

Si une personne est en bonne santé, la consommation de feuilles de moutarde ne provoque aucun effet secondaire.

Sur les rayons des marchés et des magasins, et donc sur nos tables, de plus en plus produits sains: légumes, fruits, herbes.

De plus en plus d'herbes aromatiques comme le basilic, la roquette ou la moutarde à salade deviennent disponibles, dont la culture est également possible. par nous-mêmes dans votre jardin. Elle est si facile à entretenir qu'elle peut grandir sans bon éclairage dans presque tous les sols - aussi bien en pleine terre que sur le rebord de la fenêtre.

Moutarde en feuilles : culture en pleine terre

Préparation du sol

Bien que cette plante Il peut pousser dans presque tous les sols ; il est conseillé de choisir un site avec un sol neutre. Endroit ensoleillé Il est préférable de laisser les cultures qui aiment le soleil, mais la mi-ombre convient à la moutarde, car elle ne tolère pas la chaleur.

C'est bien si des pommes de terre, des concombres, des tomates, des poivrons, des betteraves ou des aubergines poussaient dans le jardin avant la moutarde.

À l'automne, on creuse le sol avec l'ajout de 3 kg d'humus ou de compost par mètre carré parcelle. Si le sol est acide, ajoutez chaux(de 300 à 700 g pour 1 m² selon le degré d'acidification), farine de cendre ou de dolomite.

Semer de la moutarde

Lorsque les gelées s’atténuent et que la température dépasse -5°C, nous commençons à semer les graines. Le semis se fait en 3 étapes afin d'avoir sous la main une verdure fraîche et surtout tendre tout l'été, car les plants plantés pour la première fois deviennent ensuite plus grossiers. Nous semons d’abord les graines jusqu’à fin avril, puis jusqu’à fin mai et dans la première décade d’août.

Nous choisissons des jours frais pour semer, sinon les plantes germeront. Nous semons les akènes dans des rainures humidifiées de 1 cm de profondeur avec un espacement des rangs de 30 cm. Recouvrez-les légèrement de terre et arrosez-les avec de l'eau tiède provenant d'un arrosoir peu profond.

Lorsque quelques feuilles apparaissent, éclaircissez les plants de manière à ce que la distance entre les plantes soit de 15 à 20 cm.

Prendre soin de la moutarde à salade

Prendre soin de la moutarde à salade lors de la culture des plants est très simple - ils nécessiteront les procédures suivantes :

Désherbage et ameublissement réguliers des rangs.
L'arrosage est modéré, à mesure que le sol sèche. Nous ne laissons pas le sol se dessécher, sinon les légumes verts ne seront ni juteux ni savoureux.
Nourrir la moutarde après éclaircissement avec infusion fumier de pouletà raison de 1 part pour 15 parts d'eau. Si les plants poussent lentement, arrosez le sol avec une solution de cendres en laissant un mélange de 100 grammes pendant 8 heures. cendre de bois et 5 litres d'eau.

Si les plantes sont vaincues altise crucifère, le matin, nous les saupoudrons de cendres et répétons périodiquement l'arrosage. Pour éviter que les plantes ne soient attaquées par les puces, il est bon de planter de la laitue ou des oignons à côté du massif : leur odeur repousse les insectes.

Comment récolter les feuilles de moutarde après la culture

Dès que la hauteur des rosettes de feuilles atteint 15 cm, on les coupe jusqu'aux racines ou on arrache complètement les plantes du sol : elles ne seront plus nécessaires. C’est pourquoi la moutarde à salade doit être semée à plusieurs reprises si vous voulez avoir des légumes verts sur la table tout l’été et l’automne.

Cultiver de la moutarde à salade sur le rebord de la fenêtre

Vous pouvez consommer des feuilles de moutarde fraîches dans votre alimentation, riches en vitamines, minéraux et autres substances précieuses, pas seulement en été et en automne. Le reste du temps, nous pouvons la cultiver sur le rebord de la fenêtre, car la plante est totalement sans prétention aux conditions de culture.

Préparation des graines

Nous achetons des graines de moutarde à salade et les préparons pour le semis :

Remplissez la graine de solutions roses de permanganate de potassium et laissez reposer 20 minutes.
Placez les graines dans une étamine et humidifiez-les régulièrement avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles éclosent.

Nous séchons un peu les graines pour faciliter le semis et procédons au semis.

Semer des graines de moutarde

Pour cultiver de la moutarde en feuilles, de la terre du commerce ou de la terre de jardin provenant d'endroits où poussaient des pommes de terre ou des tomates conviennent. Nous semons les graines comme suit :

On rince les cartons avec une solution rose de permanganate de potassium.
Arôme terre de jardin fibres de coke et lombricompost, et calcinés au four. De telles procédures ne sont pas effectuées avec de la terre achetée en magasin ; il s'agit d'un produit fini.
Nous remplissons les caisses au tiers avec du drainage tel que de l'argile expansée ou des cailloux, et le reste avec de la terre.
Nous réalisons des rainures de 0,5 cm de profondeur et semons le changement.
Nous les arrosons soigneusement - ils seront aspirés dans le sol, recouverts de polyéthylène et placés dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils germent.
Une fois les pousses levées, retirez le film et placez les boîtes sur les rebords de fenêtre chauds. Les plantes ne doivent pas être exposées directement au soleil.

Pour une réception constante feuilles de moutarde répéter le semis toutes les deux semaines.

Prendre soin de la moutarde sur le rebord de la fenêtre

Après l'apparition de 2 feuilles, on éclaircit les plants, mais pas trop : avec des plantations plus denses, les feuilles des plantes conservent plus longtemps leur jutosité et ne deviennent pas grossières.

Arrosage. Nous arrosons et pulvérisons régulièrement les plantes, surtout en hiver, pendant la saison de chauffage.
Éclairage. Avec court heures de clarté et par temps nuageux, nous fournissons un éclairage avec des phytolampes ou d'autres sources lumineuses.
Température. Nous veillons à ce que la température sur le rebord de la fenêtre ne dépasse pas 24 degrés, sinon la moutarde sera gaspillée.

Il n’est pas nécessaire de nourrir les plantes : il y a suffisamment de nutriments dans le sol.

Comme vous pouvez le constater, la moutarde en feuilles, qui peut être cultivée aussi bien dans le jardin qu'à l'intérieur, est capable de produire des récoltes. toute l'année. Même en hiver, vous pouvez enrichir votre alimentation avec des herbes épicées cultivées sur place, en les ajoutant à des salades fraîches, des plats d'accompagnement et en les servant avec de la viande et du poisson.

Tout le monde est habitué à la moutarde vendue dans n'importe quel épicerie. On ajoute cette moutarde aux plats comme assaisonnement ou épice, on l'étale sur un petit pain ou du pain. Nous savons magnifique propriété moutarde - protéger corps humain depuis effets nocifs microbes, ce qui l'assimile à des produits comme le raifort ou l'ail.

Mais tu peux manger de la moutarde verte, elle en contient beaucoup substances utiles. Pour utiliser la moutarde verte, les gens cultivent de la moutarde en feuilles ou en salade.

Description des feuilles de moutarde

Feuille de moutarde ou salade- plante annuelle. Il peut atteindre un mètre et demi de hauteur. Sa tige est nue et ramifiée. Les feuilles sont vert pâle avec des veines bleu-violet. Les feuilles ont une odeur de moutarde et un goût amer délicat et subtil. Les fleurs sont assez petites, de couleur jaune doré, rassemblées en inflorescences. Le fruit est une gousse. Les graines sont jaunes ou brun foncé, petites, de forme ronde.

Les variétés de moutarde en feuilles les plus courantes sont : à maturation précoce, méridionale, incassable, ainsi que certaines Variétés japonaises.

Propriétés utiles des feuilles de moutarde

Moutarde en feuilles - très plante utile, riche en vitamines. Ses feuilles contiennent une grande quantité vitamine C, ainsi que des vitamines B 1, B 2, RR, A. En plus des vitamines, les feuilles de moutarde sont utiles fer, phosphore, magnésium.

Feuille de moutarde en croissance

Feuilles de moutarde - assez plante résistante au froid. De plus, elle célèbre son précocité. Il peut être consommé dans un délai d'un demi-mois après le semis.
Vous pouvez cultiver de la moutarde en feuilles soit terrain clos, et à l'air libre.
Moutarde en feuilles peu exigeant sur la composition du sol. Cependant, ils lui conviennent mieux sols fertiles, bien fertilisé, riche en matière organique.

Comment et quand planter la moutarde en feuilles ?

Les graines de moutarde à salade doivent être plantées début du printemps . Habituellement, ils sont semés en épaisseur si nécessaire, ils peuvent ensuite être retirés. 15 à 20 jours après le semis des premières graines de moutarde, les graines doivent être semées à nouveau. Cela se fait plusieurs fois au cours de l'été. Tout dépend de la quantité de moutarde en feuilles dont vous avez besoin.

Lignes dans le jardin devrait être situé à distance trente centimètres(plus ou moins cinq centimètres). Profondeur de plantation ne devrait pas être plus profond un demi-centimètre.
Diluez pousses de moutarde dix centimètres entre les plantes. Il n'est nécessaire d'éclaircir que lorsque deux ou trois feuilles apparaissent dessus.
Soins derrière les feuilles de moutarde se cache en désherbage et suffisant arrosage. La moutarde à salade est très exigeante en termes d'humidité. Faute d’eau, les cultures se développent mal.
La moutarde en feuilles est un parent du cresson. Il faut donc aussi le cultiver avec un léger ombrage. Au soleil, à des températures de l'air élevées et à une faible humidité, les feuilles de moutarde deviennent rugueuses et acquièrent un goût peu agréable.
Si la moutarde pousse mal, cela peut être alimentation(après éclaircissement !) engrais azotés.
Lorsque les plantes ont grandi de dix centimètres, elles peuvent déjà être récoltées. Pour ce faire, ils sont arrachés avec les racines.
Pour obtenir des graines les plantes poussent 25 jours après le semis. Ils fleurissent et produisent des graines.

Applicationfeuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont utilisées comme aliment dans frais. Ils sont mis dans des sandwichs, ajoutés à diverses salades et utilisés comme accompagnement de toutes sortes de plats de poisson et de viande.

Les jeunes tiges juteuses de moutarde à salade sont conservées, séchées et salées. La moutarde en feuilles augmente l'appétit, favorise la sécrétion du suc gastrique et a un effet anti-inflammatoire et antiseptique.

Un condiment épicé pour sandwichs est préparé à partir de pousses de moutarde. Bon appétit!

Surtout pour Lucky-Girl.ru — Margot

Moutarde en feuilles- annuel plante épicée, un membre de la famille des Crucifères. La moutarde à salade, comme on appelle aussi cette plante, a grandes feuilles, diverses formes, couvert de villosités (voir photo). Certaines variétés de moutarde en feuilles ont des feuilles ondulées. La hauteur moyenne de la plante est de 30 cm, les variétés japonaises atteignent 60 cm. Les scientifiques appellent la Chine la patrie de la moutarde en feuilles. La moutarde fraîche est très populaire dans la cuisine de pays comme la Chine, le Japon et l'Inde.

Croissance

Vous pouvez cultiver de la moutarde en feuilles sous notre climat, même si, malheureusement, la plante n'est pas aussi populaire ici que dans son pays d'origine. La moutarde préfère sols meubles, où donne grosses récoltes, la moutarde peu exigeante peut pousser dans des conditions sol différent. De bons prédécesseurs de cette plante sont considérés les légumineuses, par exemple pois, pommes de terre, oignons, tomates, concombres. La moutarde se propage à l'aide de graines; elle peut être plantée aussi bien en serre qu'en terrain découvert. Les graines sont semées au début du printemps ou pour l'hiver, la profondeur de semis est d'environ 1,5 cm. Avant la levée, la moutarde peut être recouverte d'une pellicule plastique.

Prendre soin de la moutarde se résume à un arrosage, un désherbage et une fertilisation réguliers. La plante tolère bien la sécheresse à court terme, mais quand même obtenir bonne récolte, il vaut mieux arroser la moutarde à temps et régulièrement. La moutarde est récoltée une fois les graines mûries. Il est préférable de conserver la récolte de moutarde au réfrigérateur, après l'avoir lavée et mise en sachets. Les graines sont récoltées sur des plantes matures en battant les testicules. Les graines sont conservées dans un bocal en verre.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques de la feuille de moutarde sont qu'elle est un cardioprotecteur naturel. Les feuilles de cette plante contiennent des protéines, du calcium, des vitamines A, C et E. Les scientifiques considèrent la feuille de moutarde comme une plante qui affecte de manière significative l'état des patients atteints de maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de feuilles de moutarde protège contre les maladies cardiaques et réduit le cholestérol. La moutarde détient le record de teneur en acide folique (environ 500 mcg pour 100 g).

Feuilles de moutarde – efficaces oncoprotecteur, ils sont riches en antioxydants à activité antitumorale. La moutarde contient de la quercétine, du kaempéférol et d'autres substances actives. Il possède également de puissantes propriétés anti-inflammatoires, facilitées par la teneur élevée en vitamine K, en acides oméga-3 insaturés et en glucosinolates.

Les feuilles de moutarde contiennent un peu d’huile de moutarde, qui confère au produit son goût et son arôme caractéristiques. L'huile de moutarde stimule l'appétit et a un effet bénéfique sur les processus digestifs. Feuilles de moutarde à salade augmenter la sécrétion du suc gastrique. La teneur en calories du produit est de 26 kilocalories pour 100 grammes. Moutarde hypocalorique et ses propriétés bénéfiques permettre son utilisation dans l'alimentation. La moutarde ajoutera du piquant aux plats et aidera à diversifier votre alimentation. Les feuilles de moutarde contiennent beaucoup de fibres végétales, ce qui améliore la motilité intestinale.

La moutarde à salade contient de la vitamine C, ce qui en fait un excellent remède antiscorbutique. Les substances contenues dans les feuilles de moutarde augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins et empêchent le dépôt de plaques de cholestérol. L'huile est obtenue à partir de graines de moutarde, couramment utilisées dans l'alimentation et à des fins médicinales. L'huile de moutarde était servie à la table de Catherine II ; elle était considérée comme un mets royal. Cette huile est un bon agent bactéricide et résiste aux processus oxydatifs. L'huile de moutarde est bonne pour système cardiovasculaire, améliore l'immunité, protège les cellules du corps des radicaux libres. La consommation régulière de cette huile accompagnée de salades a un effet bénéfique sur processus digestif, améliore l'état du patient atteint d'hépatite, de cholécystite, de lithiase biliaire, de cirrhose.

Utiliser en cuisine

En cuisine, la feuille de moutarde est indispensable pour préparer les salades, les apéritifs, plats de viande. Décoratif apparence le produit vous permet de l'utiliser pour décorer des sandwichs, salades fraîches avant de servir. En Amérique, la moutarde en feuilles est ajoutée aux steaks, tandis que les Italiens préparent des pâtes avec l'ajout de salade de moutarde.

La moutarde à salade a le goût de la salade verte, de la moutarde épicée et du raifort. La moutarde en feuilles ajoute du piquant au plat et peut remplacer la moutarde épicée dans certaines recettes. Les feuilles peuvent être consommées fraîches et conviennent parfaitement aux salades vertes et aux légumes. Si les feuilles de moutarde sont cuites, elles peuvent être ajoutées à divers plats de poisson et de viande. La moutarde se prépare également pour l'hiver, elle est marinée ou en conserve.

Les feuilles de moutarde à salade sont activement utilisées dans l'industrie alimentaire. La moutarde est utilisée comme émulsifiant dans la production de sauces et de mayonnaise. À la maison, vous pouvez faire de la moutarde à salade salade simple et épicée. Pour ce faire, ébouillantez 200 grammes de feuilles de moutarde fraîches avec de l'eau bouillante, puis coupez-les et assaisonnez de mayonnaise. Vous pouvez également préparer une vinaigrette spéciale pour la salade à partir de 2/3 c. eau bouillie avec du vinaigre, du poivre noir, du laurier, 1 oignon et une cuillère d'huile végétale.

La moutarde juteuse est idéale pour cuisiner sandwichs. Des tranches de pain finement tranchées sont un peu grillées, tartinées de beurre, puis des feuilles de moutarde sont ajoutées, oeuf à la coque, morceaux de concombre, tomates, un peu d'aneth et de persil. Quant aux produits carnés, vous pouvez ajouter des tranches de bacon et des saucisses aux sandwichs.

Bienfaits des feuilles de moutarde et traitement

Les bienfaits de la moutarde à salade sont connus en médecine traditionnelle. Ses feuilles sont utilisées pour préparer des onguents et des compresses. Les compresses sont préparées à partir de poudre de moutarde, qui reste après avoir pressé l'huile. Les pansements à la moutarde sont utilisés depuis longtemps soigner le rhume, ils aideront également en cas de bronchite.

Hippocrate recommandait la moutarde pour traiter les maladies intestinales et voies urinaires. La moutarde au miel aide à lutter contre les maladies pulmonaires, la toux chronique et les intoxications aux champignons. La poudre de graines de moutarde peut être ajoutée à un bain de pieds en cas de rhume. La poudre de moutarde ajoutée à un bain améliore la circulation sanguine. Pour bain de moutarde vous aurez besoin de 200 grammes de poudre.

Dommages causés par la moutarde en feuilles et contre-indications

La moutarde à salade peut être nocive les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire et des reins. Les feuilles de moutarde contiennent des oxalants, qui affectent négativement l'état du patient atteint de ces maladies. Ces substances interfèrent également avec l’absorption du calcium, mais cela ne constitue pas une menace pour les personnes en bonne santé.