Cultiver du cerfeuil à la maison. Cerfeuil - application, caractéristiques biologiques, culture
Dans l'article, nous discuterons du cerfeuil - de quoi il s'agit, comment la plante est utilisée en médecine et en cuisine. Vous apprendrez comment cultiver le cerfeuil chez vous et s'il existe des contre-indications à son utilisation.
Aspect (photo) du cerfeuil
Le cerfeuil est une plante épicée annuelle de la famille des Apiacées. Les gens l’appellent souvent persil français. La plante atteint une hauteur de 50 à 80 centimètres. A racine blanche, semblable à une carotte. Inflorescence en forme de blanc ou de parapluie couleur rose. Les feuilles sont multipennées et ont un arôme légèrement épicé.
L'habitat est vaste, la plante peut être trouvée dans toute l'Europe. Cette herbe était utilisée par les anciens Grecs et Romains. De nos jours, le cerfeuil est utilisé comme épice et comme plante médicinale.
Composition chimique
Les feuilles de cerfeuil sont riches des composants suivants :
- vitamine C;
- provitamine A;
- routine;
- sels minéraux;
- huile essentielle;
- substances protéiques.
La racine de la plante contient des graisses, substances azotées et les glucides, qui agissent comme un stimulant digestif.
Propriétés utiles
Le cerfeuil est accepté en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention des maladies gastro-intestinales. La plante est utilisée pour réduire pression artérielle, traitement du rhume, des vertiges. Pris pour stimuler le fonctionnement du foie, des reins et de la vésicule biliaire.
La plante est un puissant antioxydant grâce à excellent contenu vitamine A et caroténoïdes. Le cerfeuil est considéré comme un remède naturel tonique et fortifiant général efficace.
Le cerfeuil est utilisé pour les indigestions, il restaure le métabolisme. Stimule le fonctionnement du foie et des reins. Possède des propriétés diurétiques. Aide contre la goutte. La plante est recommandée pour soulager les maux de tête.
Les feuilles de cerfeuil écrasées ont un effet cicatrisant. Les produits à base de celui-ci sont utilisés comme lotions pour les yeux pour soulager les tensions.
Utiliser l'herbe de cerfeuil sous forme d'infusion aide à perdre embonpoint . La teneur en calories de la plante est de 237 Kcal pour 100 grammes d'épices.
Infusion de cerfeuil pour maigrir
Pour perdre du poids, vous pouvez utiliser une infusion d’herbe de cerfeuil.
Ingrédients:
- Feuilles de cerfeuil - 2 cuillères à soupe.
- Eau - 2 verres.
Comment cuisiner: Versez 2 tasses d'eau bouillante sur l'herbe hachée. Laissez infuser 1 heure.
Comment utiliser: Boire 0,5 verre 4 fois par jour avant les repas.
Résultat: Normalise le métabolisme, améliore la digestion, favorise déclin sain poids.
Utilisation en cuisine
Les ménagères demanderont : qu'est-ce que c'est et avec quoi est-il mangé ? Les feuilles de cette plante sont activement utilisées comme épice en cuisine. L'arôme du cerfeuil rappelle l'anis et le persil. Certaines personnes détectent dans son odeur des notes d’estragon et de fenouil. Les Français ajoutent cette épice à la composition traditionnelle d'un mélange d'herbes parfumées, appelée Finn-erb.
Le cerfeuil est utilisé dans frais, car une fois séchée et congelée, la plante perd son arôme. Ajouter juste avant de servir ou au dernier moment de la cuisson. Le cerfeuil est le plus souvent utilisé dans les plats de légumes.
Pois verts en français
Une salade légère de petits pois et d'herbes est préparée en plat séparé ou servie avec du poisson et de la viande.
Vous aurez besoin:
- salade verte - 1 bouquet;
- pois verts - 500 grammes;
- beurre- 1 cuillère à soupe ;
- oignons - 2 têtes;
- eau - 50 ml;
- sucre - 0,5 cuillère à café;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- cerfeuil - au goût.
Comment cuisiner:
- Placer les feuilles de laitue au fond de la casserole, ajouter les oignons, les petits pois, le beurre, le sucre, le sel, les herbes. Verser de l'eau bouillante sur le mélange obtenu.
- Cuire 25 minutes à feu doux.
- Puis égouttez le reste d'eau, ajoutez le sel et le cerfeuil. Servir chaud.
Teneur en calories:
La teneur en calories pour 100 g de produit est de 344 Kcal.
L'épice est ajoutée à la viande et plats de poisson. Le cerfeuil va bien ragoûts de fromage cottage, certains types de fromages, omelette aux œufs. Se marie parfaitement avec les pommes de terre, le chou et les oignons.
Bouillon de légumes au cerfeuil
Amoureux bouillons de légumes appréciera un plat avec l'ajout de cette herbe. Comme la plupart des épices, le cerfeuil est ajouté aux plats chauds en fin de cuisson, 2 à 3 minutes avant de les retirer du feu.
Vous aurez besoin:
- poireau - 1 pièce;
- carottes - 4 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- branche de céleri - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- anis - 1 pièce;
- coriandre moulue - 0,5 cuillère à café;
- poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café ;
- basilic - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- cerfeuil - 1 bouquet ;
- oignons verts - 1 bouquet;
- citron - 0,5 pièce;
- vin blanc sec - 100 ml.
Comment cuisiner:
- Mettez les légumes et l'ail dans une poêle et ajoutez de l'eau pour couvrir le mélange. Une fois le bouillon bouilli, laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes sans couvrir le couvercle. Ajouter l'anis, la coriandre et le poivre blanc finement moulu.
- Au bout de 8 minutes, ajoutez le citron, les herbes et le reste des épices. Faire bouillir encore quelques minutes.
- Éteignez le feu, versez le vin sur le mélange.
- Une fois le bouillon refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.
- Servir après avoir mixé les légumes avec un mixeur.
Teneur en calories:
La teneur en calories pour 100 g de produit est de 126 Kcal.
Cultiver du cerfeuil
Le cerfeuil peut être planté à partir de graines.
Le cerfeuil est cultivé dans terrain découvert. Certaines femmes au foyer parviennent à faire pousser cette plante épicée sur un rebord de fenêtre à l'intérieur.
Semer en pleine terre fin février - début mars. La durée de vie de la plante, selon l'intensité de l'arrosage, est de 30 à 45 jours. Pour avoir des feuilles de cerfeuil sur la table tout l'été, la plante est semée 2 à 3 fois au cours de la saison.
Préparation du sol
La préparation du sol avant le semis est la même que pour toutes les cultures vertes. Le sol est fertilisé avec du fumier pourri, du superphosphate et du sel de potassium. Avant la plantation, le sol déterré est bien arrosé et des sillons peu profonds sont creusés. Les graines de cerfeuil sont plantées à une profondeur de 1 à 1,5 centimètres.
Plantation en pleine terre
Si vous semez des graines sèches, des semis apparaîtront, en fonction de la température de l'air, dans 2-3 semaines. Pour accélérer la germination, il est recommandé de pré-tremper les graines en les traitant avec une solution à 1% de permanganate de potassium.
Les graines de cerfeuil ne doivent pas être plantées en profondeur. La distance entre les rangées est de 30 à 40 cm.
Soins
Une fois la plante germée, elle doit être éclaircie. Grâce à l'espace libre, la tige de cerfeuil deviendra plus solide. Prendre soin de l'épice est le plus courant - désherber, ameublir le sol, arroser si nécessaire.
Collecte et stockage
Après environ un mois, vous pouvez récolter. Les feuilles de cerfeuil sont coupées près du sol. A consommer frais. Une fois congelé et séché, les caractéristiques aromatiques sont perdues.
Les racines de cerfeuil peuvent être récoltées pour l’hiver en congelant la plante. En hiver, il peut être utilisé pour les salades, les huiles épicées et les fromages.
Contre-indications et dommages possibles
Non prouvé médicalement préjudice possible cerfeuil. Le principal danger que cela représente est la récolte indépendante de la plante dans conditions sauvages. La plante ressemble beaucoup à la pruche empoisonnée. En les mélangeant, vous pouvez être gravement empoisonné.
Pour plus d’informations sur le cerfeuil, regardez la vidéo :
Ce qu'il faut retenir
- Le cerfeuil est facile à cultiver en pleine terre. Cela vous fournira une épice qui pourra être ajoutée à n’importe quel plat.
- L'infusion de cerfeuil convient à celles et ceux qui souhaitent perdre du poids. Les antioxydants qu'il contient normalisent le métabolisme.
- Soyez prudent lorsque vous collectez des herbes à l'extérieur de votre propre jardin. Elle peut être confondue avec la pruche venimeuse, qui peut provoquer des maux d'estomac et des empoisonnements.
Le cerfeuil ne conserve sa valeur que sous forme fraîche, congelée ou fermentée.
La saturation des substances bénéfiques dans le kupir aide au traitement maladies cardiovasculaires, maladies gastro-intestinales, prévention et traitement du diabète.
Variétés
- Cerfeuil Parfumé, mi-saison, hauteur de 40 à 60 cm ;
- Caprice est une variété relativement basse, 30-32 cm ;
- Cerfeuil Ajouré à tige ramifiée, hauteur de 45 à 70 cm ;
- Cerfeuil alimentaire, jusqu'à 35 cm de hauteur ;
- Le cerfeuil Izmailovsky Semko est précoce (les légumes verts sont récoltés un mois après le semis), grand.
Toutes les variétés ont :
- arôme épicé;
- qui aime l'ombre;
- très décoratif;
- résistance aux coups de froid soudains.
Il n'y a aucune restriction sur la région de culture.
Il existe une variété de cerfeuil tubéreux. En cuisine, on utilise des rhizomes épaissis de la plante, qui peuvent être séchés pour une utilisation future. 
Une technologie en pleine croissance
Exigences relatives à l'emplacement et au sol
Le cerfeuil est une plante plutôt ombragée ; pour la plantation, choisissez des endroits éclairés par le soleil au petit matin ou avant le coucher du soleil. Généralement, les massifs de cerfeuil sont aménagés sous les arbres fruitiers.
Faites attention!
Les zones où l’eau stagne après la pluie ne conviennent pas à la culture.
Le kupyr n'est pas pointilleux sur le sol. Cependant, un sol légèrement fertile avec une acidité neutre ou légèrement alcaline est la clé d'une récolte abondante.
Temps de semis
Les graines sont semées début du printemps dès que la neige fond. Non exclu semis d'hiver. Être constamment présent à table herbes fraîches cerfeuil, utilisez la méthode du convoyeur en semant les graines tous les 10 à 15 jours. L'intervalle entre les semis est déterminé en fonction des caractéristiques variétales.
Préparation du sol
Pour augmenter la fertilité des sols dans mètre carré parterres sous cerfeuil ajouter 20 g de potassium et 60 g engrais phosphatés et 3-4 kg de fumier (pourri). Le sol est creusé sans laisser de grosses mottes, humidifié et des rainures sont creusées pour les graines.
Préparation des graines
Les graines de cerfeuil contenant des huiles essentielles, un traitement est nécessaire avant le semis : trempage dans une solution à 1% de permanganate de potassium pendant une demi-heure ; tremper dans l'eau jusqu'à mordre.
Semis
Les graines écloses sont plantées à une profondeur de 0,5 à 1,5 cm. La distance entre les rangées est de 20 à 25 cm, selon la taille de la plante.
Entretien extérieur
- Éclaircissez les pousses à une hauteur de 5 cm, en gardant une distance entre elles de 20-25 cm.
- Désherbez les cultures au besoin. Attention particulière administré dans les premières semaines pour empêcher les mauvaises herbes de noyer les plants.
- Il est recommandé d'arroser fréquemment les plantations : le cerfeuil aime l'humidité. L'arrosage « pour une utilisation future » est inacceptable ; un sol excessivement humide entraîne des maladies des plantes.
- Ameublissez le sol après l'arrosage, évitant ainsi la formation d'une croûte.
- Il n'est pas nécessaire de nourrir les plantations. Saison de croissance Le cerfeuil est court, les engrais appliqués avant le semis suffisent jusqu'à l'obtention de la récolte.
Propres graines
Les graines de cerfeuil de haute qualité sont récoltées sur des plantes semées avant l'hiver ou au début du printemps. Ils mûrissent complètement en deux mois.
Récolte et stockage
La récolte est effectuée strictement avant que la plante ne commence à fleurir. Sinon, les feuilles deviennent plus grossières, perdent leur arôme et leurs propriétés bénéfiques.
La particularité du cerfeuil est le faible renouvellement de la masse verte après coupe. Pour cette raison, la masse verte est coupée jusqu'à la base et les lits sont creusés.
Conservez les herbes fraîches au réfrigérateur, de préférence dans un récipient contenant des fleurs semblables à de l'eau. Pour stockage à long terme utiliser la congélation ou le décapage (fermentation).
Intéressant! Souvent, dans les villages des contreforts du Caucase du Nord, non seulement les feuilles, mais aussi les tiges du cerfeuil sont stockées pour une utilisation future.
Débarrassés de leur coquille rugueuse, ils normalisent le péristaltisme, soulagent la constipation chronique et aident l'organisme à restaurer la microflore intestinale après des maladies graves. Conservez les tiges dans congélateur ou fermenté comme le chou.
Les tubercules de cerfeuil se conservent bien tout l'hiver. Ils sont stockés dans des caves fraîches, comme les autres légumes-racines - betteraves, carottes, etc.
« Le piment de la joie » est une traduction littérale de mot latin"cerfeuil". Le cerfeuil est aussi appelé « kupyr » d'une autre manière. Le cerfeuil est arrivé dans notre pays depuis l'Amérique et Europe occidentale. Les feuilles de cerfeuil contiennent de l'huile essentielle et de la kératine. En médecine, le cerfeuil est utilisé pour activer les fonctions des organes digestifs, contre les étourdissements, la jaunisse et la fièvre. Les jeunes feuilles parfumées constituent un excellent assaisonnement pour les salades, les soupes et autres plats.
Le cerfeuil est sans prétention. Il peut être cultivé à la maison toute l'année. Il n'exige pas la fertilité du sol, résiste au froid, aime l'humidité et tolère bien l'ombre. Pour obtenir des légumes verts frais plusieurs fois par an, le semis doit être effectué une fois tous les 2 mois.
Les feuilles de cerfeuil peuvent être coupées 30 à 45 jours après la germination et avant le début de la floraison. Les feuilles ne sont plus coupées, le cerfeuil est donc planté en plusieurs étapes.
Bonjour les amis !
J'ai parlé plus tôt de la façon de faire pousser du cerfeuil sur une parcelle. (), et aujourd'hui nous parlerons de la culture du cerfeuil à la maison sur un rebord de fenêtre.
Les historiens suggèrent que les épices sont entrées dans les menus des gens bien avant le sel. Et pour la première fois, ils ont commencé à être mentionnés vers 3000 avant JC.
Pour une raison ou une autre, l’intérêt pour les plantes à saveur épicée a soit augmenté de façon fantastique (certaines espèces valaient plus que de l’or), soit a presque disparu. Mais si nous parlons de leur prix, les épices ne peuvent plus être qualifiées de bon marché. C'est pourquoi chaque jardinier doit réserver une place pour herbes non seulement sur votre site, mais aussi chez vous, sur votre vitrine.
Il s'agit d'une annuelle plante herbacée, qui fait partie de la famille des parapluies, est célèbre pour son arôme spécifique avec une légère note d'estragon, d'anis et de persil. Cette plante est toujours incluse dans des mélanges épicés aussi célèbres que le bouquet garni et l'herbe finnoise. On l'appelle cerfeuil commun ou butenefolia.
Le semis de cette plante peut se faire trois fois par an, mais ceux qui ne peuvent imaginer leur table sans cette herbe aromatique la sèment tous les 14 à 20 jours. Le cerfeuil est généralement semé au début du printemps, puis fin juin et enfin courant août-septembre.
Un sol légèrement alcalin est sélectionné pour la culture. Le mélange de terre est mieux composé d'humus et terrain en gazon, et vous devez prendre deux fois plus d'humus que de terre. Vous devez également ajouter de la nitrophoska à ce mélange. Le sol préparé est renversé avec une solution faible de permanganate de potassium (couleur rose).
Dans des petits récipients ou pots (hauteur -20-25, diamètre -15-18 cm), veillez à verser une couche de drainage (de 1 à 2 cm), qui peut être constituée d'argile expansée, de graviers fins ou de pierre concassée, et puis de la terre.
Si mélange de terre Si vous envisagez d'en utiliser un prêt à l'emploi, veillez à faire attention au pH ou à l'acidité du sol. Il doit être indiqué au dos de l'emballage et doit être au minimum de 7. N'oubliez pas que la plupart sols prêts à l'emploi dans les jardineries, les fleuristes ou les magasins, ils ont une réaction légèrement acide (de 5,5 à 7).
Les graines de cerfeuil, surtout si elles sont fraîches, n'ont pas besoin d'être transformées avant le semis. Ils sont semés dans un sol légèrement humidifié, saupoudrés d'une petite couche de terre (1 à 2 cm), puis recouverts soit d'un film, soit de verre, ce qui permet de maintenir suffisamment paramètres élevés humidité. À des températures de 20 à 25 degrés tournages amicaux ne vous fera pas attendre d'ici une semaine ou deux, après quoi l'abri est immédiatement retiré.
Lorsque deux vraies feuilles apparaissent sur les plants, elles doivent être éclaircies et en même temps la température est réduite à 14-18 degrés. Ce soin protège les petites plantes des maladies et des étirements.
Tous soins supplémentaires se compose quotidiennement arrosage abondant(le cerfeuil aime les sols humides), surtout à croissance et développement actifs. Mais vous devez absolument vous assurer qu'il n'y a pas quantité excédentaire eau.
Les plants sont cueillis lorsque deux paires de vraies feuilles apparaissent dessus. Chaque plante est plantée dans un pot d'un diamètre d'au moins 10 cm. Mais à mesure que le buisson grandit, il doit être transféré dans un récipient de plus grand diamètre. Si vous souhaitez faire pousser du cerfeuil boîtes de balcon, alors sachez qu'il se marie bien avec les carottes, l'aneth et le persil.
Conduite faire pousser du cerfeuil à la maison sur le rebord de la fenêtre, n'oubliez pas un point. Si vous coupez le cerfeuil à la racine, il ne repoussera pas et devra être semé à nouveau.
Un peu de cuisine et de médecine traditionnelle
Les feuilles de cerfeuil sont ajoutées aux plats de volaille, de poisson et d'agneau, ce qui leur donne un goût piquant. Et si tu mélanges du beurre avec des branches fraîches de ce plante à épices, vous obtiendrez une excellente pâte vitaminée pour les sandwichs.
Le cerfeuil est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi dans le traitement de maladies telles que l'hypertension, le lichen, la diathèse, la goutte et lithiase urinaire. A plus tard, les amis !
Le cerfeuil fait partie de la famille des ombellifères, une plante herbacée annuelle atteignant jusqu'à 50 cm de hauteur. Elle peut être utilisée comme médicament ou en cuisine. Le cerfeuil tire son nom du grec chaire aux herbes. Dans de nombreuses langues, cette plante porte presque le même nom.
Cerfeuil dans le jardin
Le cerfeuil n'aime pas beaucoup sol humide. Il peut être conservé à l’ombre et au froid sans s’altérer. Cette plante mûrira rapidement. Sur la photo, vous pouvez voir à quoi ressemble le cerfeuil. La culture du cerfeuil ne posera aucun problème. Cette plante est sans prétention et se développe très rapidement. Le cerfeuil est également appelé persil français, et cela a une explication : son goût et sa forme sont similaires à ceux du persil ordinaire. Parmi les gens, la plante a reçu des noms tels que zhurnitsa, kerbel, snedok, kupyr. Le cerfeuil ajouré conserve la germination de ses graines pendant quatre ans.
Pour assurer une croissance constante des légumes verts frais, vous devez commencer à semer les graines au début du printemps et continuer à semer toutes les deux semaines jusqu'en juin. Dans une zone moyennement ombragée, il est nécessaire de semer du cerfeuil ajouré et à une profondeur d'environ un centimètre maximum. Après deux semaines, la plante commence à germer. Si l’herbe devient trop épaisse, elle est éclaircie et les tiges fleuries sont coupées pour améliorer la récolte. La distance entre les plantes éclaircies doit être d'environ 15 cm. De plus, le cerfeuil ajouré pousse parmi les buissons, dans les forêts claires, sur les pentes où il y a beaucoup d'herbe et de soleil.
Utilisations du cerfeuil
Cette plante préfère les sols neutres et légèrement alcalins. Le sud de la Russie et l’Asie occidentale sont considérés comme le berceau du cerfeuil. On trouve du cerfeuil ajouré partout en Europe, en Iran, en Irak, Asie centrale, Dinde. Dans la région de Rostov et dans Région de Krasnodar on peut trouver du cerfeuil ajouré. Cette plante ressemble à la pruche vénéneuse, vous devez donc être très prudent lors de la collecte de cette herbe. Et pour ceux qui ne savent pas du tout distinguer le cerfeuil sauvage du herbe toxique, il vaut mieux abandonner cela complètement. Sur la photo, vous pouvez comparer à quoi ressemblent le cerfeuil sauvage et la pruche venimeuse.
Comment planter et cultiver ?
Après avoir semé les graines, deux mois plus tard, la plante est récoltée pour médicaments. Durant cette période, il atteint une hauteur allant jusqu'à 10 cm et commence floraison massive. Huiles essentielles dans la composition des graines représentent 30 pour cent. Il contient grande variété les minéraux, les substances amères, la rutine, la provitamine A, la vitamine C, les glycosides, le carotène et l'anéthole sont le composant principal. L'utilisation du cerfeuil à des fins de santé nettoie le sang, a un bon effet sur la digestion, réduit la tension artérielle, améliore l'appétit et tonifie.
Si vous souffrez d'une maladie du foie, consommer du cerfeuil contribuera à améliorer votre foie, car cette plante contient beaucoup de protéines et de vitamine C, elles stimulent le foie. Cette plante était couramment utilisée comme expectorant et aide également à lutter contre les troubles intestinaux grâce à ses propriétés astringentes. Pour les maladies vessie, le foie et les reins, les graines de cette plante ont été utilisées. Dans le régime alimentation diététique cette plante est incluse.
Navet
Le cerfeuil de navet peut être consommé aussi bien frit que cru. Des fromages et des salades vitaminés peuvent être préparés avec ce type ; il peut également être préparé pour l'hiver, car il est en vogue. heure d'hiver au corps humain manque de vitamines et substances utiles, et puisque dans ce plante annuelle contient beaucoup d'informations utiles, il sera très utile en hiver. Le cerfeuil du navet a une subtile odeur anisée et un goût similaire à celui du panais. Avec des assaisonnements comme le clou de girofle et le thym, l'utilisation du cerfeuil est déconseillée. Il se marie très bien avec l'estragon, les oignons et le persil. Le kupir est utilisé non seulement pour le traitement et la cuisine, mais aussi pour se débarrasser des insectes. Si des insectes apparaissent souvent dans la maison, vous pouvez facilement vous en débarrasser à l'aide du cerfeuil. Les insectes ne tolèrent pas son odeur et quitteront donc cet endroit.
Plante de cerfeuil
Une décoction est préparée à partir des feuilles, qui est utilisée pour soulager l'inflammation et la tension des yeux. Le jus de plantes fraîches aide bien si les glandes ou les ganglions lymphatiques sont hypertrophiés. Vous pouvez faire une pâte à partir des feuilles ou appliquer du jus frais sur les éruptions cutanées, l'eczéma, la furonculose et les ecchymoses. Le thé au cerfeuil aide très bien à l'oubli et au calme système nerveux, dépression. Et si la plante est prise correctement, vous pouvez alors vous en débarrasser kilos en trop. Pour ce faire, quatre fois par jour avant les repas, vous devez prendre un demi-verre d'infusion spéciale. Il se compose de deux cuillères à soupe d'herbe de cerfeuil écrasée et de deux cuillères à soupe d'eau bouillante, il faut le laisser reposer une heure. Rappelons également que les feuilles fraîches de cerfeuil sont un aphrodisiaque naturel. 50 gouttes par demi verre d'eau jus frais à utiliser 3 fois par jour avant les repas 15 minutes, en cas de fièvre et de toux sèche, il nettoie bien voies respiratoires et peut soulager les étourdissements.
Pour être en bonne santé, les paysans russes buvaient du vin de cerfeuil et utilisaient également des teintures de cette plante. La plante poussait dans tous les ravins, ils n'avaient donc pas besoin de la semer exprès ; ils récoltaient du cerfeuil sauvage et en faisaient des médicaments et des assaisonnements épicés pour les plats.
Le cerfeuil a également trouvé sa place en cuisine. Il a longtemps été utilisé comme épice dans cuisine française. Fin-erbe est un mélange d'herbes classique français et contient des feuilles de cerfeuil. Il est utilisé pour préparer des mélanges d’herbes parfumées à ajouter à divers plats. Comme épice, il accompagne parfaitement les tomates, les pommes de terre, la salade et bien d'autres légumes et plats. La saveur des autres herbes et épices du plat est rehaussée par le cerfeuil. Les racines et les feuilles de cerfeuil conviennent comme épice pour de nombreux plats. Les propriétés aromatiques de cette plante sont perdues lorsqu'elle est séchée et, lorsqu'elle est sèche, elle est mélangée à d'autres épices et herbes. La racine de cerfeuil fraîche est utilisée pour les soupes, les salades et les sauces.
Variétés de cerfeuil
Le goût du cerfeuil ajoute une note épicée à divers plats. Pour les pâtes, les grillades, les plats aux œufs, à ajouter aux sandwichs et sandwiches, friture V Amérique du Nord Il est très apprécié d’utiliser le cerfeuil terrestre. Omelettes, viandes sous toutes formes, pommes de terre sautées avec du fromage auront un goût délicieux si vous y ajoutez une sauce spéciale au cerfeuil. Il est préparé à partir de moutarde, de crème sure, huile végétale, feuilles de cerfeuil, œufs, en mélangeant ces ingrédients vous obtiendrez une sauce très savoureuse.
Au IIIe siècle avant JC, les Romains et les Grecs utilisaient le cerfeuil ajouré pour les soupes, les salades et les sauces. Comme elle contient de nombreuses substances utiles et un arôme subtil d'anis, la plante est aujourd'hui une épice indispensable en cuisine. Lorsqu'elles sont cuites et séchées, les feuilles de cerfeuil perdent leur goût et leur arôme, c'est pourquoi elles sont servies fraîches avec divers plats ; Quelques minutes avant que les légumes verts soient prêts, placez-les dans un plat chaud. Vous pouvez également utiliser le cerfeuil pour aromatiser le vinaigre et préparer de l'huile verte.
Des plats tels que de la volaille grillée, des plats de poisson, du pilaf, de l'okroshka, des pommes de terre, des champignons, plats de viande, les œufs, le bouillon de poulet seront très savoureux et prendront une saveur piquante lorsque vous y ajouterez des feuilles de cerfeuil fraîches. Les fromages, les pâtes à tartiner, le beurre auront un goût épicé et arôme subtil, si vous y ajoutez du cerfeuil. Le cerfeuil parfume parfaitement n'importe quelle sauce. Ainsi, cette plante peut être utilisée dans divers domaines.
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