Pp recette de bortsch au boeuf. Bortsch diététique pour perdre du poids. Règles de cuisson de base

Qui parmi vous n'aime pas manger une assiette de délicieux bortsch au dîner, mais combien vous voulez garder une silhouette élégante et attrayante et ne pas prendre de kilos en trop. Chaque femme au foyer qui se respecte devrait avoir des recettes de plats populaires, mais connaître quelques astuces aidera à s'assurer que les calories supplémentaires ne se déposent pas autour de la taille avec une "bouée de sauvetage" détestée.

Comment faire cuire du bortsch diététique sur une poitrine de poulet

Cependant, si vous avez récupéré et que vous souhaitez perdre du poids rapidement, cela vous aidera, ce que les stars du cinéma et de la pop ont adopté depuis longtemps. Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner le bortsch, mais pour que votre mari ne devine même pas qu'il est diététique. Ne sait-on pas comment un homme, rentrant du travail, demande : « Come on Meat !! Allons chercher de la viande !" Et refuse complètement de manger nos salades pour maigrir.

Alors, commençons!

Vous savez déjà que la base du bortsch est un morceau de viande savoureux. Et ici, vous pouvez expérimenter comme vous le souhaitez. Remplacez un morceau de porc gras par du jeune veau ou du blanc de poulet. Croyez-moi, le goût habituel du bortsch restera, mais votre silhouette n'en souffrira pas ! Aimez-vous le poisson? Excellent - il remplira votre soupe d'un nouveau goût que vous ne connaissiez pas auparavant. Et si la nourriture délicieuse est importante pour vous, nous vous suggérons de maîtriser l'exercice simple de la planche pour le faire avant chaque repas.

Recette de bortsch diététique et liste des ingrédients nécessaires

Besoin d'acheter:

• Poitrine de poulet (filet), un morceau de veau - 300-400 grammes.
• Pomme de terre - 5 tubercules. Vous ne pouvez pas l'utiliser du tout si vous suivez strictement la figure.
• Carottes - 1 pièce.
• Betteraves - 1 gros ou quelques morceaux moyens.
• Oignon - 1 tête.
• Chou frais - une demi-fourchette (vous pouvez ajouter un peu de chou-fleur 7 minutes avant la préparation).
• Pâte de tomate - 1-2 c. cuillères. En été, il est préférable de prendre des tomates fraîches.
• Huile végétale - quelques cuillères à soupe. cuillères.
• Feuille de laurier.
• Verts à votre goût.
• Sel au goût, sucre - une pincée.
• Ail - quelques clous de girofle.
• Crème sure faible en gras pour la vinaigrette, ou vous pouvez faire votre propre mayonnaise diététique hypocalorique.

Cuisiner le bortsch pour perdre du poids

Nous envoyons la viande dans de l'eau bouillante et cuisons, en enlevant la mousse après l'ébullition, pendant environ 60 à 90 minutes. Si vous avez acheté une poitrine ou un filet de poulet, retirez la peau, car elle contient beaucoup de graisse - vous n'en avez pas besoin ! La viande de poulet blanche pesant 300 à 400 grammes est cuite pendant 20 à 30 minutes au maximum, sinon les fibres deviendront maculées et insipides. Préparons maintenant les légumes. Coupez les pommes de terre en tranches, rincez plusieurs fois à l'eau pour éliminer l'excès d'amidon (glucides inutiles qui se transforment en graisse). On frotte les betteraves avec de longues lanières fines (une râpe est parfaite pour les carottes coréennes), puis les carottes et on dispose les légumes dans différents bols.

Oignon coupé en demi-anneaux ou en cubes. On hache le chou, comme pour une salade. Lorsque la viande est cuite, nous la refroidissons, la coupons en morceaux et la remettons dans la poêle. La poitrine doit déjà être posée avec le rôti, afin de ne pas le digérer. Vous pouvez également faire cuire le bortsch dans une mijoteuse pour gagner du temps. Salez le bouillon bouillant au goût et mettez les pommes de terre. Quand ça bout, mettez les betteraves. Cuire 3-4 minutes et déposer le chou.

Pendant ce temps, nous faisons un rôti faible: versez de l'huile dans une poêle chaude et étalez l'oignon. Passer légèrement en remuant pour qu'il acquière une teinte caramel. Maintenant, ajoutez les carottes et laissez mijoter encore 3 minutes Pourquoi faut-il faire sauter les carottes ? Il contient de la provitamine A (carotène), qui est liposoluble. C'est-à-dire qu'elle est absorbée par le corps, uniquement sous cette forme (l'huile acquiert une teinte orange - le carotène y est passé, ce qui signifie qu'elle sera absorbée autant que possible !). Vient ensuite le concentré de tomate, dilué dans 100 grammes d'eau. Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et jetez-les immédiatement dans de l'eau froide - de cette façon, la peau sera enlevée sans difficulté. Hacher finement les tomates (vous pouvez les hacher dans un mélangeur) et les envoyer dans la casserole. Laisser mijoter 5 minutes et transférer le tout dans la casserole.

Nous vérifions l'état de préparation du bortsch pour les légumes: les pommes de terre et le chou doivent être mous. Ajouter la feuille de laurier. Hachez finement l'ail, les herbes et envoyez-les au bortsch - faites bouillir moins d'une minute. Vous pouvez vous permettre une cuillerée de crème sure faible en gras ou de sauce mayonnaise diététique. Seulement pas d'analogues en magasin avec des conservateurs ! Pour chouchouter la famille, vous pouvez faire cuire des beignets à l'ail, car ils sont idéaux pour le bortsch.

Le bortsch préféré peut être cuit sur un bouillon de champignons, avec n'importe quel poisson et même des fruits de mer. Saviez-vous que la santé est l'ingrédient principal de la soupe diététique dans les pays asiatiques, vous pouvez donc expérimenter en toute sécurité dans votre cuisine ! Le principal est votre désir d'être belle et mince ! Vous pouvez manger délicieusement et ne pas vous améliorer, et pour cela, il vous suffit de connaître les secrets simples des bases de la nutrition.

Bon appétit!

Le bortsch ordinaire est un plat très courant, mais en même temps riche en calories et copieux, cuit dans un bouillon de viande grasse, et même avec des légumes rôtis. Bien sûr, un tel plat peut difficilement être consommé si vous suivez un régime ou un régime. Mais le bortsch alimentaire pour perdre du poids est
Une excellente solution si vous souhaitez perdre des kilos superflus, tout en respectant une alimentation complète et équilibrée.

Alors, comment faire cuire le bortsch pp?

Bortsch PP : recette

Si vous souhaitez cuisiner un bortsch diététique avec de la viande, le bœuf est le mieux adapté à ces fins.

• 300 grammes de boeuf. Vous pouvez aussi remplacer le bœuf par du veau. 100 grammes de veau contiennent 172 calories, tandis que 100 grammes de bœuf contiennent environ 250 calories.
• 2 grosses betteraves. Puisque nous préparons du bortsch diététique, nous utiliserons le maximum de légumes hypocaloriques.
• 1 carotte.
• 300 grammes de chou. Vous pouvez utiliser du chou blanc, vous pouvez utiliser du chou de Savoie ou de Pékin (ces derniers sont plus tendres dans le bortsch).
• 1 pomme de terre. Nous n'utiliserons qu'une seule pomme de terre pour faire du bortsch pp le moins calorique possible.
• Jus de citron. Un demi-citron suffit.
• Sel et poivre.
• N'importe quel vert. Vous pouvez ajouter des légumes verts non seulement directement au plat fini, mais également lors de la cuisson du bouillon. Cela donnera une saveur particulière à notre bortsch diététique.

Le bortsch PP au bœuf ou au veau est très simple et rapide à préparer. Faites d'abord bouillir le veau (n'oubliez pas de vider l'eau après la première ébullition). Lorsque le veau est prêt, vous aurez un bouillon de viande faible en gras, idéal pour une bonne nutrition. Nous sortons la viande et mettons des légumes hachés dans notre bouillon - chou, carottes, betteraves et pommes de terre. Saler, poivrer le bortsch et ajouter le jus de citron. À la toute fin, déposez la viande, coupée en cubes. N'oubliez pas d'ajouter vos légumes préférés !

Calories pour 100 grammes 30 calories.

Bortsch diététique pour perdre du poids avec poitrine de poulet

• 1 filet de poulet. 100 grammes de filet ne contiennent que 120 calories, mais jusqu'à 23 grammes de protéines. Cette viande est donc idéale pour le bortsch diététique.
• 1 grosse betterave et 1 carotte. N'oubliez pas que nous ne faisons pas frire les légumes dans la recette du bortsch afin de ne pas augmenter la teneur en calories du plat. De plus, une bonne nutrition implique le rejet des aliments frits.
• 1 pomme de terre. Nous utilisons très peu de pommes de terre, pas plus de 100 grammes, cela rendra notre bortsch vraiment hypocalorique.
• Légumes verts.
• Nous utilisons de l'aneth et des herbes dans cette recette, mais vous pouvez toujours ajouter vos ingrédients préférés.
• Sel et poivre au goût.

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le retirer et le couper en morceaux. Ajouter les légumes hachés, le sel, le poivre au bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ajoutez la viande et les légumes verts.

Calories pour 100 grammes 28 calories.

Bortsch vert diététique

• 1 gros bouquet d'oseille. Vous pouvez également y ajouter de la coriandre si vous le souhaitez, le bortsch vert diététique sera alors plus parfumé.
• 1 pomme de terre moyenne. On prend des petites pommes de terre pour faire un vrai bortsch diététique.
• 1 oignon et 1 carotte. Les légumes ne sont pas frits.
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Puisque nous allons cuisiner du bortsch diététique sans friture, à la fin de la cuisson nous ajouterons simplement une cuillerée d'huile au plat déjà préparé.
• 1 oeuf. Nous en aurons besoin à la toute fin et n'avons pas besoin de le faire cuire.
• Sel et poivre au goût.

Coupez l'oseille, les pommes de terre, les oignons et les carottes et versez de l'eau chaude. Faisons mijoter à feu doux. En principe, vous pouvez faire cuire ce bortsch diététique même au four, il sera donc encore plus savoureux. A la toute fin, salez et poivrez et introduisez délicatement l'oeuf cru battu.

Bortsch PP : recette végétarienne

Pour préparer ce bortsch hypocalorique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1,5 kg de chou. Nous utilisons du chou blanc ordinaire.
• 3-4 pommes de terre moyennes. Vous pouvez en prendre moins si vous souhaitez obtenir un bortsch hypocalorique.
• Oignons et carottes. Deux morceaux de chaque légume.
• Sel et poivre.
• N'importe quel vert. Dans cette recette, nous utiliserons du persil, mais vous pouvez choisir les verts à votre goût.
• Un peu de jus de citron. Cela donnera à notre bortsch végétarien un goût et un arôme particuliers.

Comment faire cuire le bortsch végétarien:

Hacher le chou, couper les oignons, les carottes et les pommes de terre en petits morceaux. Mettre tous les légumes dans une casserole et couvrir d'eau chaude. Saler et poivrer au goût, ajouter les herbes et le jus de citron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits !

Calories pour 100 grammes 22 calories.

Bortsch diététique froid

En été, assurez-vous d'inclure du bortsch froid dans votre alimentation. Il est très rassasiant et contient très peu de calories.

• 1 grosse betterave. Il devra être pré-bouilli, refroidi et nettoyé.
• 1 concombre.
• 2 œufs de poule. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez utiliser qu'une seule protéine, cela rendra le plat encore plus hypocalorique.
• Oignon vert. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des verts. Il se marie bien avec le bortsch froid à l'aneth.
• Saler au goût.
• 2 verres d'eau. Vous pouvez utiliser de l'eau minérale.

Râpez les betteraves, coupez le concombre, les œufs et les oignons verts. Mettez le tout dans une casserole, remplissez d'eau, salez et réfrigérez pour que le bortsch diététique soit infusé.

Calories pour 100 grammes 40 calories.

Bortsch diététique aux haricots

Une bonne nutrition implique nécessairement l'inclusion de légumineuses dans l'alimentation, qui contiennent beaucoup de nutriments et de fibres, c'est pourquoi le bortsch aux haricots est un plat idéal si vous suivez un régime.

• 1 litre de bouillon de légumes. Précuire le bouillon de légumes avec les oignons, le céleri et les carottes.
• 200 grammes de haricots. Vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve. Il donnera au bortsch diététique un goût délicat.
• 2 betteraves moyennes.
• 200 grammes de chou. Vous pouvez utiliser du chou blanc, vous pouvez utiliser du chou de Savoie ou de Pékin (ces derniers sont plus tendres dans le bortsch).
• 1 pomme de terre. Utilisez pas mal de pommes de terre, pas plus de 100 grammes.
• 1 carotte.
• Sel et poivre au goût.
• N'importe quel vert.

Comment faire cuire un bortsch diététique avec des haricots:

Ajouter le chou haché, les carottes et les pommes de terre au bouillon de légumes préparé. Saler, poivrer et cuire jusqu'à cuisson complète. À la toute fin, ajoutez les haricots et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. À la fin, n'oubliez pas d'ajouter les légumes verts de votre choix.

Calories pour 100 grammes 45 calories.

Bortsch diététique dans une mijoteuse

Une excellente façon de cuisiner un bortsch diététique sans le faire frire est d'utiliser une mijoteuse.

• 300 grammes de chou. Nous utilisons du chou blanc ordinaire
• 300 grammes de champignons. Les champignons sont parfaits.
• 1 betterave moyenne.
• 1 carotte moyenne.
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
• Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire du bortsch diététique dans une mijoteuse:

Nous mettons les champignons, les betteraves, les oignons et les carottes hachés dans une mijoteuse. Cuisson en mode cuisson. Les champignons libèrent du jus et vous pouvez donc faire mijoter des légumes dans votre propre jus. À la toute fin, ajoutez la pâte de tomate, laissez mijoter quelques minutes de plus. Nous mettons le chou, le sel et le poivre, ajoutons de l'eau et cuisons en mode Soupe.

Calories pour 100 grammes 12 calories.

Le bortsch diététique pour la perte de poids, en raison de sa faible teneur en calories, se trouve très souvent dans divers régimes. De plus, il existe des régimes conçus exclusivement pour l'utilisation de ce type de soupe uniquement. Par exemple, il est recommandé de faire cuire un pot de bortsch de cinq litres et de le manger pendant plusieurs jours. Le résultat s'annonce bluffant. Peut-être que le nombre de kilogrammes perdus varie de 3 à 5. Peut-on se fier à de telles promesses ? Quelle est l'efficacité et l'innocuité du régime bortsch pour la santé?

Ses créateurs citent les arguments suivants pour justifier son efficacité :

• faible valeur énergétique du plat;
• composition de produits qui accélèrent le métabolisme;
• renforcement des processus métaboliques;
• haute valeur nutritive.

La teneur en calories de tout plat dépend de la teneur en calories des produits entrant dans sa composition.

Mais la valeur énergétique de toute soupe (même très grasse et riche) est encore relativement faible, même si la soupe est cuite dans un bouillon.

Les données indiquées dans les tableaux indiquent que la teneur en calories des bouillons, avec leur valeur nutritionnelle élevée, est relativement faible. Toutes les données sont approximatives et sont basées sur 100 g de produit :

1. Poulet - 15 kcal.
2. Champignon - 4 kcal.
3. Légumes - 12 kcal.
4. Bouillon de variétés de poisson faibles en gras - 18 kcal, de poisson gras - 26 kcal.
5. Bouillon de porc (selon la teneur en matières grasses de la pièce) - 30-40 kcal.
6. Bouillon de pulpe de bœuf - 24 kcal, de bœuf à l'os - 28 kcal.
7. Bouillon, cuit à partir d'agneau faible en gras, 29 kcal.
8. Bouillon de viande de dinde - à partir de 23 kcal pour 100 g.

Ainsi, la teneur en calories de la soupe la plus "riche" et épaisse sera faible. Si vous refusez d'ajouter de la friture et des graisses supplémentaires, la teneur en calories de toute soupe peut être considérée comme égale à 50 kcal.

Autrement dit, le déjeuner, même avec le bortsch le plus riche, ne prendra que 200 kcal par portion de l'alimentation quotidienne. Dans ce cas, une personne ressentira une sensation de satiété pendant plusieurs heures.

La teneur en calories du bortsch diététique sera environ 2 fois inférieure et sera de 25 kcal pour 100 g ou 100 kcal par portion. Mais sa valeur nutritionnelle sera un peu plus faible, la sensation de satiété passera beaucoup plus rapidement et la personne ressentira la faim plus rapidement. Étant donné que la teneur en calories des repas quotidiens pour perdre du poids peut aller de 700 à 1500 kcal (selon la taille du couloir individuel), vous pouvez manger au moins 7 portions de bortsch par jour.

Recettes de bortsch diététiques

Seuls ceux qui aiment vraiment les soupes et le chou peuvent décider d'un tel régime de bortsch. Après tout, cette méthode de perte de poids ne propose aucun autre produit et plat. Cependant, ceux qui décident de ne manger que du bortsch pendant 3 jours se voient proposer diverses recettes pour ce plat traditionnel russe.

La première recette est le bortsch diététique, peu calorique (seulement 18 kcal pour 100 g). Ce plat est préparé à partir de chou frais, de carottes, de poivrons, de tomates fraîches et d'herbes.

Il convient de souligner: pas une seule recette n'utilise de piments forts et d'épices, car ils augmentent l'appétit, ce qui est hautement indésirable pour un régime.

La seconde recette est le bortsch à la choucroute (19 kcal pour 100 g). Au lieu de légumes frais, on utilise de la choucroute, des betteraves en conserve et des tomates. Un tel bortsch semblera préférable à ceux qui aiment les plats plus épicés et épicés. Dans le même temps, un simple bortsch diététique semblera frais.

La troisième recette est le bortsch froid. Ceci est une version estivale du bortsch diététique. Pour sa préparation, on utilise du bouillon de betterave et une grande quantité de légumes verts (légumes à salade, oignons verts, aneth, persil, herbes), ainsi que des concombres frais.

Les trois variantes du bortsch alimentaire peuvent être incluses avec succès dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Leur valeur nutritionnelle peut être augmentée en ajoutant de la crème sure sans gras, des œufs durs et des pommes de terre bouillies. Si vous les faites simplement cuire dans un bouillon faible en gras, la teneur en calories du plat n'augmentera pas autant.

Quels sont les avantages et les inconvénients du régime bortsch ?

Vous pouvez perdre du poids avec ce régime. Mais rester assis dessus pendant plus de 3 jours n'est pas recommandé. Une mauvaise alimentation entraîne une modification de la composition du sang, ce qui, à son tour, peut entraîner des malaises et des vertiges. Le poids maximum pouvant être perdu en si peu de temps est de 2 à 3 kg. Dans le même temps, plus de la moitié du poids perdu sera de l'eau, qui quittera le corps pendant le régime, mais reviendra immédiatement après sa fin.

Si vous avez une forte volonté et remplissez toutes les conditions du régime, le poids maximum dont vous pourrez vous débarrasser sera de 1,5 kg.

Mais la volonté n'est pas la seule condition pour continuer le régime. L'état du tractus gastro-intestinal joue un rôle important. Un régime composé de presque un chou et des betteraves peut provoquer une augmentation de la formation de gaz et avoir un effet laxatif. Dans ce cas, le régime doit être arrêté immédiatement.

Si l'état du tractus gastro-intestinal vous permet d'organiser de telles charges, une perte de poids se produira. Mais quelle sera la stabilité d'un tel résultat ?

Les partisans du régime peuvent faire valoir qu'il ne s'agit pas d'un mono-régime et que la composition des produits alimentaires à base de bortsch est assez diversifiée. Mais ce n'est pas le cas. Tous les produits inclus dans la liste des plats d'origine végétale ne contiennent pas de protéines animales, ne sont pas riches en graisses. Même si une personne consomme de grandes portions de nourriture et "trompe" ainsi l'estomac, elle ne pourra pas tromper son subconscient. Le cerveau percevra un tel épuisement du régime comme une menace et tentera de se rattraper après la fin du régime.

Comment perdre du poids pour les amateurs de bortsch ?

Comme déjà mentionné, le bortsch, en particulier diététique, est un excellent plat qu'une personne qui perd du poids doit absolument inclure dans son alimentation. La teneur élevée en vitamines, protéines végétales et fibres rend le bortsch nutritif et sain.

Des études récentes ont finalement convaincu les nutritionnistes que le processus de perte de poids n'est pas seulement influencé par la valeur énergétique et la quantité de nourriture consommée.

Il est important de savoir quand exactement (à quelle heure de la journée) certains plats sont consommés. Le matin, le corps a principalement besoin de glucides pour bien commencer la journée. Pour bouger, se sentir de bonne humeur, mener une activité physique et mentale, il est nécessaire d'inclure de la bouillie, des pâtisseries diététiques, du sucre, des noix, du miel dans le menu du matin. C'est le matin que vous pouvez vous permettre même des aliments «interdits» comme des gâteaux ou du chocolat. Pendant toute la journée, le corps aura sûrement le temps de les assimiler et les calories qu'ils contiennent brûleront.

Selon les critiques, pour perdre des kilos en trop, un bortsch végétarien pour perdre du poids est utile. La valeur énergétique du premier plat est faible, mais le plat est copieux et ne provoque pas la faim. Ceci, à son tour, empêche l'accumulation d'excès de poids lors d'une utilisation quotidienne. Le secret du plat réside dans la sélection des ingrédients, la bonne préparation et l'utilisation. Adhérez au régime bortsch seulement une fois par mois.

Est-il possible de manger du bortsch au régime

Une bonne préparation d'un plat sur de la viande maigre et sans faire frire les légumes fera du bortsch un assistant dans la lutte pour une silhouette mince lors de la perte de poids. Les nutritionnistes disent que les soupes sont bonnes pour le corps, la digestion, et si elles sont améliorées, elles peuvent être utilisées dans le cadre d'un régime. Avant de perdre du poids, il est préférable de consulter un médecin. Si une personne a des exacerbations de maladies gastro-intestinales, un régime de bortsch ne fonctionnera pas.

Les avantages de perdre du poids sur le bortsch alimentaire: manque de faim, saturation, apport en vitamines, microminéraux. En une semaine, vous pouvez perdre jusqu'à 2-3 kg. Inconvénients: la monotonie du régime alimentaire, la difficulté d'observer une nutrition fractionnée par des personnes actives et occupées. Le régime comprend 5 à 6 repas par jour, mais si ce n'est pas possible, il est permis de passer à trois repas par jour.

calories

Teneur en calories du bortsch riche en gras: 100 g de bouillon au poulet 15 kcal, au porc - 40 kcal, au bœuf - 26, à la dinde - 23 kcal, au poisson - 22 kcal. Si vous ajoutez des légumes frits dans l'huile, vous obtenez seulement 50 calories, 200 kcal/portion. En raison de la viande contenant des fibres incluses dans le plat, une personne mangera de la soupe pendant plusieurs heures.Le bortsch diététique pour perdre du poids est réduit de moitié en calories - 25 calories pour 100 g ou 100 kcal par portion. La valeur nutritionnelle du plat est plus faible, la sensation de satiété passera plus vite qu'une personne n'a faim. La teneur quotidienne en calories du régime bortsch est de 700 à 1500 kcal.

Diète

Le régime bortsch est facile à utiliser : faites cuire le bortsch et mangez-le tout au long de la journée. Il est possible de diluer l'alimentation du lendemain et du midi avec les produits suivants :

Jour de la semaine	Produits approuvés
Lundi	Fruits, sauf bananes, thé non sucré, café, eau.
	Légumes verts (frais, en conserve), à ​​l'exception du maïs, des pois verts, des légumineuses. Dîner - pommes de terre au four avec de l'huile végétale sans sel.
	Fruits et légumes, sauf pommes de terre.
	Fruits et légumes, bananes, lait écrémé.
	Bœuf, tomates.
	Bœuf, légumes à feuilles.
Dimanche	Riz nature, légumes, jus de fruits.

Comment faire cuire le bortsch diététique

Pour préparer une portion quotidienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• huile végétale - 2 c. l. ;
• oignon - 1 pièce;
• céleri - 1 racine;
• carottes - 1 pc .;
• poivron - la moitié du fruit;
• courgettes - 1 pièce;
• betteraves avec dessus - 1 pc .;
• chou - une demi-tête;
• pâte de tomate - 50 grammes;
• eau - 2,8 l.

Le processus d'autoproduction d'un plat diététique pour maigrir se résume aux étapes suivantes :

1. Hacher les oignons, le céleri, les carottes et les betteraves, cuire au four avec du beurre et de la pâte de tomate.
2. Chou, poivron, courgettes et betteraves coupés en lanières, faire bouillir.
3. Mélanger les deux masses, saler et poivrer.
4. Faire bouillir une minute, assaisonner de persil ou d'aneth.

Vidéo

Le bortsch est l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe et ukrainienne. Presque chaque femme au foyer peut se vanter d'avoir sa propre recette pour ce plat. La recette classique implique un riche bouillon de filet de porc ou de bœuf, une abondance de pommes de terre et même du sucre. Cependant, il existe également du bortsch diététique. Cette version du plat bien connu peut se permettre à tous ceux qui suivent un régime.

Règles de cuisson de base

Il existe un grand nombre de recettes de bortsch. Et pourtant, il y a un certain nombre de règles à respecter pour se retrouver avec du bortsch, et non la soupe aux légumes ou la soupe aux choux habituelle :

Le bortsch est servi avec de la crème sure, des herbes, de l'ail haché et des beignets.

Assurez-vous de vérifier:

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Est-il possible de manger au régime et en perdant du poids

Pour les amateurs de ce plat, les nutritionnistes ont élaboré un plan nutritionnel spécial. En y adhérant, vous pouvez perdre quelques kilos sans ressentir de sensation de faim douloureuse.

Le bortsch diététique présente de nombreux avantages :

• on utilise des légumes utiles capables d'améliorer le fonctionnement du tube digestif;
• la perte de poids se produit progressivement sans nuire à la santé;
• tous les produits sont abordables ;
• Il existe de nombreuses variantes de ce plat qui peuvent être utilisées à la fois par les végétariens et les mangeurs de viande.

Intéressant! Vous pouvez manger du bortsch diététique toutes les 2-3 heures, sans oublier le régime de consommation d'alcool entre les deux (au moins 2 litres par jour). N'oubliez pas l'activité physique. En l'absence de possibilité de se rendre au gymnase, il faut augmenter le temps de marche ou refuser l'ascenseur et les transports.

Comment faire un régime de bortsch

Beaucoup de gens se demandent si le bortsch est possible avec un régime. Les nutritionnistes répondent - c'est possible, mais sous réserve d'un certain nombre de règles:

1. Comme base, vous devriez prendre un bouillon faible en gras à partir d'une omoplate de bœuf, d'un bouillon de champignons ou de légumes.
2. Les pommes de terre doivent être complètement éliminées ou remplacées par des homologues copieux mais faibles en calories, comme les haricots.
3. Il est préférable de ne pas faire frire la betterave avant de l'ajouter au bortsch, mais de la faire cuire, afin qu'elle ne perde pas de couleur et ne gagne pas de calories supplémentaires.
4. Il vaut la peine d'abandonner la friture, de la remplacer par la cuisson ou l'ébullition.

Ces règles simples réduiront considérablement la teneur en calories du plat.

Si nous parlons des variétés de régimes, les personnes qui adhèrent au système Dukan, au contraire, devraient abandonner les produits à base de viande et de protéines, mais en même temps minimiser les ingrédients riches en glucides, en particulier les pommes de terre.

Si du bouillon de poulet est utilisé dans le processus de cuisson, la première graisse la plus grasse du poulet doit être égouttée, puis remplir à nouveau la viande d'eau bouillie et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le bouillon secondaire obtenu sera moins gras et riche en calories.

Options de recettes faibles en calories

La recette du bortsch est très variée. Cela vous permet de créer une grande variété de recettes qui satisferont les goûts et les besoins de chaque amateur.

Végétarien

1. Oignon - 1 pc.
2. Carotte - 1 pc.
3. Céleri - 1 pc.
4. Tomates - 2-3 pièces
5. Betteraves - 1 bouquet.
6. Poivron - 1 pc.
7. Chou - 300 gr.

Cuisine:

1. Hacher finement l'oignon et les carottes avec le céleri, ajouter un demi-verre d'eau et laisser mijoter les légumes pendant 7 minutes.
2. Ajouter 2 litres d'eau et, après ébullition, ajouter la purée de tomates pelées, les grains de poivre et le laurier. Le sel.
3. Couper le poivron et le chou en lanières, hacher les têtes.
4. Ajouter le mélange de légumes à la soupe. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Servir avec des herbes fraîches et du pain végétarien.

A l'oseille (verte)

1. Oignon - 1 pc.
2. Carotte - 1 pc.
3. Tomates - 2-3 pièces
4. Oseille - 1 bouquet.
5. Chou - 300 gr.
6. Betteraves - 2 pièces
7. Oeufs bouillis.

Cuisine:

1. Hacher finement les carottes et les oignons et les faire mijoter dans un peu d'eau.
2. Ajouter l'eau, la purée de tomates, le sel, le poivre et le laurier. Cuire pendant 5-7 minutes.
3. Introduire les betteraves hachées et le chou râpé.
4. 7 minutes avant la préparation - oseille lavée.

Le jus de citron ou le vinaigre ne sont pas nécessaires, car l'oseille donnera au plat l'acidité nécessaire. Si le plat n'est pas maigre, avant de servir, des œufs durs finement hachés peuvent être ajoutés à l'assiette.

Aux courgettes

1. Poivron - ½ pc.
2. Oignon - 1 pc.
3. Petites courgettes - 1 pc.
4. Carottes et betteraves - 1 pc.
5. Tomates - 2 pièces
6. Feuilles de persil ou de céleri.

Cuisine:

1. Hacher l'oignon en demi-rondelles, râper les carottes, les betteraves et laisser mijoter dans un peu d'eau.
2. Après 5-7 minutes, ajoutez 2,5 litres de bouillon de légumes et de purée de tomates.
3. Hacher le chou, la courgette et le poivron (en cubes).
4. Ajouter le mélange de légumes à la soupe et porter à ébullition.

Laisser infuser 20 à 30 minutes puis servir.

Champignon

La soupe est facile à préparer à la fois de manière traditionnelle et à la mijoteuse :

1. Betteraves - 300 gr.
2. Champignons frais - 250 gr.
3. Oignons, carottes, poivrons - 1 pc.
4. Chou - 500 gr.
5. Tomates - 3 pièces
6. Verts et épices.

Cuisine:

1. Hacher l'oignon, le poivron et le chou, râper les carottes et les betteraves, couper les champignons en tranches.
2. Envoyez les oignons et les champignons dans la mijoteuse en mode «Friture» pendant 10 à 15 minutes. Ajouter ⅓ tasse d'eau ou de bouillon.
3. Après 4-5 minutes, ajoutez les carottes et les poivrons, après 5 autres betteraves et purée de tomates.
4. Il est bon de bouger, verser de l'eau, saler et introduire du chou.
5. Changez le mode sur "Soupe" et réglez la minuterie sur 25 minutes.

aux haricots

1. Oignons, carottes et poivrons - 1 pc.
2. Betteraves - 2 pièces
3. Tomates - 2 pièces
4. Banque de haricots en conserve - 1 pc.
5. Chou - 300-400 gr.
6. Légumes verts.
7. Jus de citron - 10 gr.

Cuisine:

1. Hacher et faire mijoter les oignons et les carottes dans une casserole, en ajoutant des dés de poivrons doux à la fin.
2. Rôtir les betteraves au four. Refroidir et couper en lanières.
3. Ajouter les tomates et les betteraves pelées et écrasées dans la casserole, 5 minutes après l'ébullition, ajouter le chou.
4. Envoyez les haricots à la soupe et faites cuire encore 10 à 15 minutes.

Pour ajouter du goût en fin de cuisson, vous pouvez ajouter du jus de citron au bortsch.

betterave

1. Betteraves - 3 pcs.
2. Concombres - 2 pcs.
3. Oeufs à la coque - 3 pièces.
4. Jus de citron - 20 gr.
5. Verts (oignons, aneth).
6. Crème sure 10% - 150-170 gr.
7. Moutarde - 20 gr.

Cuisine:

1. Faire bouillir les betteraves pelées et les couper en lanières, arroser de jus de citron. Dans ce cas, ne versez pas le bouillon et laissez-le refroidir.
2. Hacher les concombres et les herbes en cubes, envoyer le tout dans le bouillon avec les betteraves, le sel.
3. Mélanger la moutarde et la crème sure jusqu'à consistance lisse.

Servir avec de la crème sure à la moutarde et des œufs hachés.

Intéressant! Le deuxième nom de la betterave est le bortsch froid. C'est une excellente option pour le premier plat de la saison estivale, car en plus de la faim, il étanche également la soif.

Aux boulettes de viande

1. Poulet ou boeuf haché - 400 gr.
2. Carotte - 1 pc.
3. Oignon - 3 pièces
4. Chou - 300 gr.
5. Betteraves - 1 pc.
6. Tomates - 2 pièces

Cuisine:

Le bortsch aux boulettes de viande sera certainement apprécié des petits enfants.

Quand manger un plat si vous perdez du poids

Le régime "bortsch" n'est ni trop strict ni compliqué. Vous pouvez manger du bortsch à tout moment de la journée, mais pas plus de 200 à 300 grammes à la fois. Dans ce cas, le nombre de portions quotidiennes peut atteindre jusqu'à 4-5. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le premier plat pour le petit-déjeuner.

Dans le même temps, le lundi, vous pouvez utiliser des fruits (sauf les raisins et une banane) comme collations, le mardi - des légumes verts, et pour le dîner, vous pouvez vous permettre quelques pommes de terre au four. Mercredi - uniquement des fruits, jeudi, vous pouvez boire un verre de lait à 2,5% de matières grasses et vendredi, vous pouvez dîner avec du bœuf maigre (150 grammes). Le samedi, pour le dîner, vous pouvez vous permettre n'importe quel type de salade (laitue, iceberg, épinards) et de viande maigre, et le dimanche - du riz brun aux légumes.

Vous ne pouvez pas vous asseoir sur un tel régime plus d'une fois par mois, sans oublier les complexes minéraux-vitamines et une activité physique minimale.

Contre-indications

Ce type de régime n'a pratiquement aucun inconvénient, sauf qu'une utilisation trop fréquente de ce plat peut conduire au fait que le bortsch est tout simplement ennuyeux.

Attention! Si nous parlons de contre-indications, ce plat n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales en phase aiguë. Lorsque la maladie est en mode veille, vous pouvez utiliser des recettes modifiées sans chou ni betterave.

Comment cuisiner en hiver

Afin de vous faire plaisir avec un premier plat parfumé, vous pouvez faire des préparations spéciales à l'automne.

Pour cela vous aurez besoin de :

1. Oignons, carottes et tomates - 1 kg chacun.
2. Betteraves - 3 kg.
3. Sel - 60 gr.
4. Sucre - 150 gr.
5. Eau - 450-500 ml.
6. Jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme - 220 gr.
7. Huile végétale - 20 gr.

Tous les légumes sont hachés ou passés dans un hachoir à viande, puis légèrement frits et mijotés pendant 12 à 15 minutes à feu doux. Les ingrédients restants sont ajoutés et le ragoût est prolongé pendant 20 minutes supplémentaires.

Après cela, le mélange est roulé dans des bocaux stérilisés.

Ainsi, vous pouvez préparer la base de n'importe quelle recette : avec des haricots, de l'oseille, des courgettes, des champignons ou du céleri.

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Principales conclusions

Le bortsch diététique est un plat simple, abordable et hypocalorique qui vous permet de vous débarrasser facilement de quelques kilos en trop :

1. La recette classique contient nécessairement des tomates et des betteraves.
2. Une option diététique peut être préparée sans viande ni pommes de terre dans un bouillon de légumes.
3. Le vinaigre est mieux remplacé par du jus de citron.
4. Le plat doit être infusé.
5. Il existe un grand nombre de recettes de bortsch hypocalorique, y compris végétariennes.
6. Vous pouvez manger ce type d'entrée jusqu'à 5 fois par jour, mais la portion ne doit pas dépasser 300 gr.
7. Vous ne pouvez pas vous asseoir sur un régime similaire pendant plus de 7-8 jours.
8. Pendant le régime bortsch, il est nécessaire d'observer le régime de consommation et de maintenir une activité physique.
9. Le bortsch devrait être exclu du menu pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales exacerbées.
10. Pour l'hiver, vous pouvez faire des préparations spéciales qui réduiront considérablement le temps de cuisson.

Un régime simple et délicieux à base de bortsch conviendra aussi bien aux hommes qu'aux femmes. Une grande variété de recettes le rendra ennuyeux et facile à réussir.

Nous attendons vos commentaires, recettes originales et histoires de perte de poids sur ce merveilleux plat.