Lentilles au four dans une casserole avec des champignons. Recettes de lentilles: bouillie, côtelettes, ragoût, pilaf aux lentilles, ragoût, dans une casserole Comment faire cuire des lentilles dans une casserole au four

Une source illimitée de protéines, de fibres saines et d'acide folique - c'est la lentille, avec laquelle notre merveilleuse recette a été préparée. poulet en pot aux lentilles... Nous utilisons des lentilles vertes à la place des pommes de terre et préparons ce plat, car en hiver, vous devez manger copieux, mais en même temps pas pénible pour l'estomac, et les lentilles le font avec un bang! Préparez-vous immédiatement dans notre performance recette de poulet en pot aux lentilles et ci-dessous il vous est présenté sur les pages de notre site culinaire !

Ingrédients:

• poulet - 0,4-0,5 kg;
• lentilles - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• tomates hachées - 0,5 l;
• sel et assaisonnements.

Recette de poulet en cocotte au four avec photo :

1. La recette utilise la partie la plus diététique de la carcasse de poulet - le filet, mais si vous souhaitez augmenter la valeur nutritionnelle, par exemple, pour nourrir abondamment les membres masculins de votre famille, utilisez de la viande de cuisses de poulet, ainsi que du porc ou du bœuf. Dans tous les cas, la viande sélectionnée doit être coupée en petites portions.
2. Préparez les légumes à frire dans l'huile dans une poêle : coupez l'oignon en cubes avec un couteau, et râpez les carottes sucrées sur une râpe en fer traditionnelle à gros trous. Séparez les gousses d'ail de la peau dure, coupez-les en tranches.
3. Nous passons d'abord l'oignon pendant 2-3 minutes, puis nous envoyons les carottes, maintenant nous faisons frire les légumes pendant encore 3-4 minutes ensemble.
4. Maintenant, vous pouvez prendre des pots en céramique / argile, étaler le mélange frit carottes-oignons en portions jusqu'au fond. Nous allons disposer tous les ingrédients dans des pots en couches.
5. Mettez les morceaux de filet sur l'oignon et la carotte.
6. Saupoudrer le filet / la viande de sel et d'épices - un mélange d'épices. À poulet en pots avéré épicé, nous utiliserons du basilic aromatique séché, nous ajouterons également des tranches d'ail préparées à la viande.
7. Voici nos lentilles ! Il doit être rincé, tout ce qui apparaît, les inclusions étrangères attrapées accidentellement, etc. doivent être éliminés.
8. Nous déposons les lentilles dans des pots en portions égales. N'oubliez pas que les lentilles gonflent et absorbent l'eau lorsqu'elles sont bouillies, alors ne remplissez pas le pot en couches jusqu'au sommet, mais environ les deux tiers suffiront. Salez à volonté.
9. Le poulet et les lentilles seront cuits dans une sauce tomate, nous utilisons donc des tomates fraîches hachées à la place de l'eau. Nous vous recommandons de diluer la sauce tomate épaisse avec de l'eau pour que ce liquide soit suffisant pour les lentilles. Versez un mélange de tomates concassées, vérifiez si les lentilles sont recouvertes de jus. Rechargez si nécessaire. Couvrir avec des couvercles et mettre au four. Vous savez sûrement déjà que les récipients remplis d'argile ou de céramique doivent être placés dans un four froid pour un chauffage progressif. Par conséquent, après avoir placé les casseroles dans le four, activez son mode de chauffage de 180 et tournez le bouton de la minuterie de 45 minutes. En moins d'une heure votre poulet en pots avec des lentilles sera prêt !
10. Du fait que les lentilles sont cuites dans une casserole, nous ne les mélangeons pas pendant la cuisson et ne détruisons pas la fine coque, chaque grain reste intact et en même temps moelleux - c'est incroyablement savoureux ! Vous pouvez déjà mélanger les couches directement dans le pot, ou en versant le contenu sur une large assiette pour le refroidissement rapide de ce merveilleux plat.
11. Fini poulet en pots nourrira les membres de votre foyer affamés, et notre recette avec photo, nous l'espérons, vous a beaucoup aidé dans cette tâche difficile. Bon appétit !

« Lentilles en pot » - pourrait-on dire sans fausse modestie - est un succès ! Le plat s'avère très original, les marmites chaudes et fumantes suscitent un réel intérêt.

INGRÉDIENTS pour 4 portions (4 pots)

Lentilles "BELUGA"... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 400 grammes

Champignons frais (champignons) ou tout autre... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 300 grammes

Oignon . ... ... ... ... ... ... ... ... ... 2 grosses ampoules

Carotte . ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3 pièces. (grand)

Ail . ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3 clous de girofle

Curry. ... ... ... ... ... ... ... ... ... 4 cuillères à soupe. cuillères

Sauce soja (naturellement fermentée, sans sucre)... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 8 cuillères à soupe. cuillères

Huile d'olive vierge extra . . . . . . . . . . 200 ml. (il ne faut pas épargner l'huile d'olive pour cette recette)

Sel de mer. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... goût

MÉTHODE DE CUISSON

Nous avons besoin de 4 pots. Dans chaque pot (volume 600 - 700 ml), mesurer 100 ml avec une cuillère doseuse. lentilles et 200 ml. l'eau. Nous fermons les pots avec des couvercles et mettons au four (260 degrés) pendant 45 minutes.

Carottes pré-râpées sur une râpe grossière, oignons coupés en demi-anneaux, ail râpé et champignons coupés en lanières - diviser en deux moitiés. Retirez les pots du four et placez la première moitié des légumes dans les pots et mélangez avec les lentilles, ajoutez la sauce soja (deux cuillères à soupe dans chaque pot) et le curry (une cuillère à soupe dans chaque pot), remuez bien à nouveau.

Après cela, mettez dessus: les champignons restants (et salez un peu), les oignons mélangés aux carottes (et aussi un peu de sel) dessus. Dans ce cas, le contenu des pots ne doit pas être bourré. Verser généreusement dessus avec de l'huile d'olive (50 ml chacun), fermer les couvercles et remettre au four (260 degrés) pendant 45 minutes.

Après 45 minutes. tout est prêt et peut être servi directement dans les casseroles, ou vous pouvez éteindre le four et laisser les casseroles au four jusqu'au moment de servir (elles ne refroidiront pas pendant 2-3 heures). Préchauffer également les casseroles au four.

Si vous ne pouviez pas acheter les lentilles noires "Beluga" (bien qu'elles soient les plus délicieuses). Vous pouvez utiliser des lentilles Prandina. Ou des lentilles rouges. Les lentilles rouges bouillent très rapidement, le temps de cuisson doit donc être considérablement réduit.

Au four, faites cuire les lentilles bouillies dans une casserole à une température de 200 degrés.

Au four, cuire le poulet aux lentilles à 180 degrés.

Lentilles dans un pot

Des produits
Lentilles vertes - 1,5 tasses de 250 millilitres
Courgettes surgelées - 200 grammes
Carottes - 1 pièce
Tomate (taille moyenne) - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Oignons - 1 pièce
Racine de céleri - 100 grammes
Farine de blé - 2 tasses
Farine de seigle - un demi-verre
Levure sèche - 1 sachet
Eau tiède - 1 verre
Verts (thym, romarin) - 1 brin chacun
Coriandre - petit bouquet
Poivre noir moulu - au goût
Sel au goût
Sucre - 1 cuillère à soupe

Comment faire cuire des lentilles dans un pot
1. Broyez les verts.
2. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre, le sel, les herbes hachées.
3. Ajouter la farine de blé et de seigle.
4. Mettez de la farine sur la table et pétrissez la pâte.
5. Mettre la pâte dans un récipient profond, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures.
6. Lavez les lentilles, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez le feu. Cuire, égoutter l'eau quand c'est prêt.
7. Couper le céleri et les carottes en dés.
8. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez les carottes avec le céleri dans la poêle et faites revenir légèrement.
9. Coupez l'oignon et les courgettes en dés et ajoutez-les à la poêle.
10. Hacher la tomate et l'ajouter aux légumes.
11. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez l'ail haché.
12. Saler et poivrer les légumes. Retirer du feu.
13. Prenez 4 pots et déposez les lentilles et les légumes cuits en couches.
14. Graisser les mains et la table avec de l'huile végétale.
15. Mettez la pâte sur la table et divisez-la en 4 parties, mettez-la dans les pots au-dessus des légumes.
16. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire au four.

Comment faire cuire des lentilles avec du poulet

Des produits
Lentilles - 1 tasse 250 ml
Poulet - 1 oiseau
Demi-citron
Eau - 2 verres
Persil - 1 botte
Piment de la Jamaïque - au goût
Curry - 1 cuillère à café
Sel au goût
Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Comment faire cuire du poulet aux lentilles
1. Lavez la carcasse de poulet, séchez-la avec du papier absorbant.
2. Pressez le jus d'un demi-citron et versez-le sur le poulet.
3. Râpez la carcasse avec le zeste restant, saupoudrez de poivre, de curry et de sel.
4. Laissez le poulet mariner pendant une demi-heure.
5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et placer la poitrine de poulet vers le bas.
6. Graisser légèrement le dessus du poulet avec de l'huile végétale.
7. Mettez des lentilles sur les côtés, remplissez-les d'eau pour qu'elles disparaissent en dessous.
8. Préchauffer le four à 180 degrés.
9. Cuire le poulet avec les lentilles, en remuant de temps en temps.
10. Servir le poulet chaud avec des lentilles, garnir de brins de persil.

Pour préparer la bouillie de lentilles, prenez six verres d'eau, un verre de lentilles, deux têtes d'ail et un peu de sel.

Commençons à cuisiner la bouillie de lentilles. Versez cinq verres d'eau dans une petite casserole, mettez-y le feu. Ajouter les lentilles soigneusement lavées à l'eau. Versez périodiquement de l'eau bouillie chaude par parties. Pendant ce temps, hachez l'ail, ajoutez un peu de sel. Au bout de dix minutes, retirez la casserole du feu et mettez la bouillie sur des assiettes.

recette Escalope de lentilles

Pour faire des escalopes de lentilles, prenez un verre de lentilles (mûres), un verre de chapelure ou de chapelure, deux à quatre têtes d'oignons hachés, aneth, persil, coriandre, un peu de céleri, un demi-verre d'eau, trois à quatre gousses d'ail, un peu de sel, poivre.

Commençons la cuisson des côtelettes. Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant une heure et demie à deux heures, verser un demi-verre d'eau dans un mixeur, ajouter les oignons, les herbes, les lentilles et l'ail, broyer tous ces ingrédients ensemble. Ajouter de la chapelure ou de la chapelure au mélange. Si la masse est trop liquide, laissez reposer le mélange pendant une demi-heure, puis les miettes absorberont le liquide. Former des escalopes à partir du mélange et les faire frire dans une poêle préchauffée des deux côtés.

recette de ragoût de lentilles

Pour préparer un ragoût de lentilles, prenez deux litres d'eau, deux cents grammes de lentilles, un oignon, une carotte, cinq à six pommes de terre, un peu de piment de la Jamaïque (pois), la feuille de laurier.

Commençons à préparer la soupe. Nous lavons bien les lentilles, les mettons dans une petite casserole avec de l'eau froide. Pendant ce temps, pendant que l'eau bout, hacher finement l'oignon, les pommes de terre et les carottes. Ensuite, nous ajoutons des légumes dans la casserole, salez la masse et poursuivons la cuisson pendant quinze à vingt minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices et les assaisonnements au ragoût. Laissez le bouillon transpirer un peu, puis le bouillon sera saturé d'un arôme appétissant.

Compote de lentilles

Pour préparer des lentilles cuites, prenez les produits suivants : trois cents grammes de lentilles, deux grosses cuillères à soupe d'huile d'olive, un oignon, cinquante grammes de poitrine fumée, cinq à six feuilles de sauge fraîche, une gousse d'ail, un peu de sel.

Commençons à faire des lentilles cuites. Faire tremper les lentilles dans un peu d'eau tiède, puis égoutter l'eau et rincer abondamment les lentilles à l'eau froide courante. Mélangez l'oignon haché, la poitrine fumée hachée, l'huile d'olive, les feuilles de sauge, l'ail haché ou écrasé dans une casserole, faites frire tous ces composants pendant deux à trois minutes. Assurez-vous simplement que l'ail n'est pas trop cuit. Ajoutez ensuite les lentilles lavées dans la casserole et versez-y une petite quantité d'eau pour que l'eau ne recouvre que légèrement les lentilles. Salez le plat au goût, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant une heure à basse température.

Ces lentilles sont utilisées comme accompagnement excellent pour la polenta ou le porc fraîchement cuits.

Lentilles dans un pot

Pour cuire des lentilles dans des casseroles, vous devez préparer trois à quatre cents grammes de lentilles, deux morceaux de filet de poulet, quatre cents grammes de champignons, oignons, carottes, huile végétale, poivre, sel, concentré de tomate, épices.

Commençons à cuire les lentilles dans une casserole. Faire tremper les lentilles dans l'eau froide pendant deux à trois heures. Couper le filet de poulet en petits morceaux, saler, poivrer, faire revenir un peu dans une poêle, ajouter les carottes épluchées et hachées à la viande de poulet et faire revenir un peu.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec les champignons. Ensuite, nous combinons tout - lentilles, poulet aux carottes et oignons aux champignons. Nous déposons les lentilles dans des pots, mais ne rapportons pas jusqu'au bord de trois centimètres. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du poivre, du sel, des assaisonnements et un peu de concentré de tomate. Versez de l'eau dans des pots en laissant un centimètre et demi dessus, couvrez le pot avec un couvercle.

Nous mettons les pots dans un four préchauffé à deux cents degrés, cuisons pendant au moins une heure, déterminons la préparation du plat par goût.

Pilaf aux lentilles

Pour préparer le pilaf aux lentilles, nous avons besoin des composants suivants - un demi-verre de riz, un demi-verre de lentilles vertes, une carotte moyenne, un oignon moyen, un demi-verre de jus de tomate ou des tomates dans leur propre jus, un clou de girofle d'ail, assaisonnements, une demi-petite cuillerée de curcuma, deux grandes cuillères à soupe d'huile végétale et un verre et demi d'eau.

Nous procédons à la préparation directe du pilaf. Hacher finement les carottes et les oignons épluchés, mettre dans une casserole préchauffée et remplir d'un peu d'eau, laisser mijoter un peu. Bien que vous puissiez faire frire un peu dans l'huile avant de verser avec de l'eau. Ajoutez au mélange du riz, des lentilles lavées et de la purée de tomates ou des tomates en jus préalablement hachées, versez un verre et demi d'eau (mais si on n'ajoute pas de jus de tomate ou de tomates en jus, alors nous n'en avons pas besoin d'un et demi, mais deux verres d'eau), saupoudrer de sel et de poivre.

Coupez l'ail en petits morceaux et ajoutez-le au reste du pilaf, puis ajoutez immédiatement le curcuma. Laisser chauffer la masse, et aussitôt après ébullition, baisser un peu le feu et continuer à mijoter à feu doux, et sous couvercle fermé pendant vingt minutes. Il est très important de ne pas remuer le pilaf. Au bout d'une vingtaine de minutes, lorsque le riz aux lentilles a absorbé toute l'eau, retirez les plats du feu, saupoudrez le plat cuit d'herbes fraîches hachées et d'ail haché en petits morceaux.

Nous refermons le pilaf avec un couvercle et laissons le pilaf tremper pendant environ cinq à huit minutes, et seulement après cela, nous pouvons remuer le pilaf pour la première fois. On sert le pilaf soit dans le même plat où il a été cuit, soit on le met sur un beau grand plat. Cette recette est parfaite pour les repas de Carême.