Hogyan pácoljuk és sütjük a sertés nyakát. Egész darab sertésnyak a sütőben: a legjobb főzési receptek. Egész darab sertésnyak sütőben sült

Teljes képernyőn

Készítsük el a pácot a sertéshúshoz: ehhez mozsárba tegyünk babérlevelet, hámozott fokhagymagerezdeket, szemes fekete borsot és sót. Daráld durva porrá (de ne nagyon finomra; nincs szükségünk nagyon finom „porra”). A babérlevél nem nagyon alkalmas a koptatásra, mert... lapos, ezért javaslom durva tengeri só és bors használatát csiszolóanyagként. Ne lepődj meg: itt a babérlevél a fő fűszer. Csak itt nem a megszokott formában használjuk, hanem őrölt fűszerezés formájában, amivel egy darab húst bedörzsölünk majd. Ez most már nem hír, de valamiért a babérlevelet csak teljes egészében és egy célra használjuk. Hiába)). Ha nincs habarcsod, megteheted nélküle is: a babérlevelet kézzel törheted vagy késsel apríthatod. De próbáld meg a lehető legkisebbre tenni. A babérlevél „rudak” - vastag erek - eltávolíthatók, de nem baj, ha megmaradnak: sütés közben törékennyé és törékennyé válnak.

Teljes képernyőn

Adjunk hozzá olívaolajat egy mozsárhoz őrölt fűszerekkel, és keverjük össze az összes fűszernövényt. A pác kész. Ami az olajat illeti, minden növényi olaj megfelel. Fő feladata, hogy védőfóliát hozzon létre a hasított testen, amely megakadályozza a sütés során a lé elvesztését. A konyhában kísérletezni jó, de ebben az esetben nem lehet a pácot mondjuk vörösborra cserélni. Ha eltávolítja az olajat a pácból, akkor az alább leírt sütési mód nem használható. Szeretek extra szűz olívaolajat használni, mert... Egy napos pácolás után az olaj is saját jegyeket kölcsönöz majd! A gyógynövényekről: ide bármilyen gyógynövény alkalmas, legyen belőle sok, mert... sütéskor nagyon ízletes aromás héjat képeznek.

Teljes képernyőn

Vegyük a sertés nyakát. Ne feledje, hogy a sertésnyak nagyon zsíros és kicsi, súlya legfeljebb 2, legfeljebb 2,5 kilogramm. Ha 3-4 kilogramm súlyú nyakat kínálnak, ne higgyétek el, ez egy jelentős hátrésszel rendelkező nyak, ami lényegesen olcsóbb és kicsit más minőségű. Nem kell levágni a zsírt, mert... Ez az a zsír, ami sütés közben megolvad, és még szaftosabbá teszi a húst. A sertéshúst jól bedörzsöljük a kapott páccal. Ideális esetben a hús egy napig pácolódjon (hűvös helyen vagy hűtőben), hagyhatjuk egy éjszakán át, de ha erre nincs időnk, 30 perc után már kezdhetjük is sütni. Ha sokáig pácoljuk, fedjük le fóliával.

Teljes képernyőn

Süssük a húst a sütőben 100°C-on 4 órán keresztül két kilogrammos darabonként + 1 óra minden további súly kilogrammonként. És még egyszer: ne csodálkozz! Ha van egy 2,5 kg-os darabja, akkor 4,5 órát kell töltenie a sütőben 100 °C-on. Ebben az esetben az első két órában nem történik semmi: pl. Nem érzi a sült hús illatát, a hús teljesen nyersnek tűnik a sütőben. De ebben az időben a hús már főtt. Sőt, különleges módon készül, minden lé „le van zárva” belül, mert... a hosszú hideg sütés ugyanazt a hatást adja, mint az azonnali sütés magas lángon. A hús belül rózsaszín marad: egy darab húsban a hőmérséklet nem haladja meg a 80°C-ot, pl. nem történik fehérjeváltozás. Csak 2-2,5 óra múlva lesz enyhe szag, és talán egy kis lé szabadul fel. Ez is szokatlan, de a teljes főzési idő alatt legfeljebb két-három evőkanál lé folyik ki a húsból, az összes lé bent marad, és ezt érezni fogod! 4 óra elteltével a hús is nyersnek tűnik, de látszik, hogy átlátszóvá vált a zsír. Minden a tervek szerint halad – hadd teljen a megadott idő! A bárányhús receptjében valahogy "dinamikusan" lefektettem az egész folyamatot a teljes sütési folyamat során.

A sertésnyak a hasított test egyik legjobb része, így sok finom ételt főzhetsz belőle! Ismerje meg a legjobb recepteket.

Sajátosságok

A sertésnyak az a rész, amely a hasított test feje és teste között helyezkedik el, vagyis az arcok mögött az oldalak mentén. A hús ezen a területen nagyon puha és nem a legzsírosabb. Zsír természetesen jelen van, de nincs sok belőle, és egyenletesen oszlik el a pépben, és éppen ez a fő előnye. A sertésnyakat gyakran használják shish kebabhoz, és sütik, serpenyőben sütik vagy grillezik is. Rengeteg finom étel közül választhat!

Hogyan válasszunk?

Ízletes sertésnyak főzéséhez először helyesen kell kiválasztania. Vásárláskor ügyeljen a következő pontokra:

Hús színe. Világos rózsaszínűnek kell lennie, fehér csíkokkal. Ha a hús természetellenesen rózsaszínű, élénk színű, akkor valószínűleg rossz minőségű és színezékeket tartalmaz. Ha az árnyalat halvány vagy sárgás, akkor a sertéshús valószínűleg állott.
Zsír legyen jelen, de ne legyen sok a nyakban. Ebben az esetben úgynevezett „márványozásról” beszélhetünk, ez a kifejezés azt jelenti, hogy a zsír egyenletesen keveredik a péppel, ezért a hús márványra hasonlít. Ezenkívül tejszerűnek vagy fehérnek kell lennie, de nem szürke vagy sárga.
Az illata legyen egészen kellemes, a húsra jellemző. Ha savanyúságot vagy rothadást érzel, ne vásároljon.
Az is fontos, hogy pontosan hol vásárolja meg a sertés nyakát. Ezt csak megbízható beszállítóktól vagy gyártóktól szabad megtenni. Kerülje a spontán piacokat és a rajtuk keresztül történő értékesítést, valószínűleg illegálisan és a megfelelő dokumentumok nélkül történik. Jobb, ha elmegy egy nagy hipermarketbe, szaküzletbe vagy nagy hivatalos piacra.

Mit főzzek sertésnyakból?

Hogyan kell finoman főzni a sertés nyakát? Az alábbiakban néhány érdekes lehetőséget mutatunk be.

1.opció

A sajttal és paradicsommal sült sertéshús hihetetlenül étvágygerjesztő lesz. Egy ilyen finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:

körülbelül 1,5 kilogramm sertésnyak;
két paradicsom;
három gerezd fokhagyma;
egy evőkanál mustár;
egy evőkanál citromlé;
öt evőkanál növényi olaj;
egy csipet őrölt paprika (különféle paprika keverékét használhatja);
három evőkanál szójaszósz;
100 gramm kemény sajt;
egy teáskanál őrölt gyömbér gyökér (vagy egy darab friss).

Készítmény:

Először el kell készítenie a pácot. Ehhez keverje össze a növényi olajat szójaszósszal, mustárral, citromlével és őrölt gyömbérrel (a frisset először le kell reszelni). A fokhagymát felaprítjuk, és szintén a keverékhez adjuk.
Moss meg jól egy darab sertésnyakat, vágj bele néhány meglehetősen mély keresztirányú vágást. Tegye a pépet a pácba, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, de legalább néhány órára.
Ezután a paradicsomot karikákra, a sajtot pedig szeletekre vágjuk. Helyezzen egy darab sajtot és paradicsomot a sertésnyakba vágott mindegyikbe.
A húst fóliába csomagoljuk, és 190-200 fokos sütőben körülbelül egy órát sütjük.
Kész! Az étel a legjobb burgonyával tálalható.

2. lehetőség

A sertésnyak fóliában könnyen és gyorsan kisüthető. Ehhez készítse elő:

kilogramm sertésnyak;
öt-hét gerezd fokhagyma (ízlés szerint, többé-kevésbé);
körülbelül 1,5 teáskanál só;
fél teáskanál őrölt piros vagy fekete bors.

A főzési folyamat leírása:

Először jól meg kell mosni és meg kell szárítani a húst.
A fokhagymát meghámozzuk és tetszőlegesen felaprítjuk, például fokhagymanyomón passzírozzuk, lereszeljük, vagy késsel apróra vágjuk.
Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát sóval és borssal. Ezzel a keverékkel alaposan dörzsölje be a sertésnyak darabját, és próbálja belenyomni az összetevőket a pépbe. A húst kicsit pácoljuk a hűtőben (egy-két óra elég).
Csomagolja be a darabot fóliába úgy, hogy teljesen befedje. Ha nagy, akkor használjon több réteget, mert a zsír semmilyen körülmények között nem szivároghat ki a főzés során, különben a hús kiszárad.
A sütőt körülbelül 200-220 fokra kell előmelegíteni. Süssük a sertés nyakát körülbelül 60-70 percig.

3. lehetőség

Ha szokatlan és ízletes módon szeretné főzni a sertés nyakát, válassza az édes-savanyú szósszal és zöldségekkel az opciót. A következő összetevőkre lesz szükség:

500 gramm sertésnyak;
egy fej hagyma;
két édes kaliforniai paprika;
körülbelül 50 gramm ananász (konzerv is használható);
100 gramm vargánya vagy csiperkegomba;
fél pohár cukor;
három-négy evőkanál keményítő;
50-70 ml szójaszósz;
150 gramm ketchup vagy 70 gramm paradicsompüré;
három evőkanál rizsecet;
negyed csésze növényi olaj.

Készítmény:

Először is el kell készítenie a szószt. Tegye egy tálba szójaszószt, ecetet, ketchupot (a paradicsompürét először vízzel kell simára keverni) és a cukrot. Az egészet összekeverjük és villával erőteljesen felverjük.
A kaliforniai paprikát meg kell hámozni a magokról és a szárról, és csíkokra vágni. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vagy karikára vágjuk. A gombát megmossuk és kockákra vágjuk, mint az ananászt.
A sertés nyakát meg kell mosni, és közepes méretű kockákra vágni. Egy elég mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A sertéshúst keményítővel bevonjuk, és körülbelül öt percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket ananásszal és a gombával, és mindent együtt pirítunk, amíg meg nem fő.
Öntsük a mártást a serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk az edényt még körülbelül öt percig párolni, hogy minden hozzávaló elázzon.
Kész, szolgálatra kész!

4. lehetőség

Ez a recept nagyon egzotikus, de az étel ízletes és pikáns lesz. Az előkészítéshez szüksége van:

kilogramm sertésnyak;
két narancs;
négy gerezd fokhagyma;
egy pohár narancslé;
negyed pohár víz;
1,5 evőkanál só (legjobb tengeri sót használni);
szál rozmaring;
néhány ág kakukkfű;
egy teáskanál szárított oregánó;
őrölt bors ízlés szerint.

Készítmény:

Mossa meg a sertéshúst. Ezután készítsen egyfajta pácot. Ehhez egy narancs héját reszeljük le, a rozmaringot és a kakukkfüvet apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Keverjük össze a héját fűszernövényekkel, szárított oregánóval, borssal, sóval és fokhagymával. Dörzsölje be ezzel a keverékkel a sertés nyakát, és hagyja pácolódni körülbelül 10-12 órán keresztül.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megsütjük benne az egész húsdarabot. Így aranybarna héja lesz, és az összes lé bent marad, és nem szabadul ki a további főzés során.
Egy tepsit fóliával lefedünk, belehelyezzük a sertés nyakát, beborítjuk a szeletelt naranccsal, és szintén felöntjük vízzel elkevert narancslével. Fedjük le szorosan a tartály tetejét fóliával.
A sertéshúst 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 50-60 percre. A végén levehetjük a tepsiről a fóliát, hogy megbarnuljon a hús.

Feltétlenül próbáljon meg különféle finom ételeket készíteni sertésnyakból, mert nagyon étvágygerjesztőek, és a háztartásának is tetszeni fognak, és meglepik a vendégeket.

A sertéshús iránt nagy a kereslet, mert ez a hús édeskés ízű és lédús. Talán egyetlen ünnep sem teljes anélkül, hogy ne lenne jelen az asztalon. A sertések nyaka különösen ízletes és puha. A benne lévő rostok vékonyabbak, mint a hasított test más részein, és itt több a zsír, ezért olyan lédús ez a hús. A „Népszerű az egészségről” megmondja, hogyan kell finoman főzni a sertés nyakát a sütőben. Nagyon fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően sütni a nyakrészt, mert senki sem akarja elrontani egy ilyen csodálatos terméket.

Hogyan válasszunk sertésnyakat?

Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes és lédús legyen, meg kell próbálnia kiváló minőségű sertéshúst választani. Mire kell figyelni:

1. Előnyben részesítse a friss, hűtött, halvány rózsaszín színű húst.

2. Szagold meg a sertéshúst – ha az illata kellemes, enyhén édes, ez jó jel. Ha egyáltalán nincs szag, akkor valószínűleg import termékről van szó, amelyet vegyszerekkel kezeltek.

3. Ügyeljen a faggyúerek színére - fehérnek vagy tejszerűnek kell lennie, de nem sárgának. Ez a szín azt jelzi, hogy a sertés már megöregedett.

Vásároljon sertésnyakat megbízható eladóktól vagy gazdálkodóktól, hogy ne károsítsa egészségét, és garantáltan minőségi terméket kapjon.

Hogyan sütjük finoman a sertés nyakát a sütőben?

Ujj recept előpácolással

Hozzávalók: 1 kg friss nyak, 2 evőkanál mustár, 4 gerezd fokhagyma, bors - 1,5 teáskanál, só - egy nagy csipet. Szedhetsz sertéshúshoz szánt fűszereket is.

Kezdjük pácolni a húst. Ehhez mossa le a darabot, és szárítsa meg szalvétával. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Vegyünk egy éles kést, és a hegyével készítsünk kis zsebeket. Mindegyikbe tegyünk egy-egy fokhagyma szeletet. Ezután keverje össze a mustárt borssal és sóval. Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst minden oldalról. Tekerjük sütőhüvelybe, és tegyük a hűtőbe. Hagyja a nyakat pácolódni legalább 6 órán keresztül, lehetőleg 12 órán keresztül.

Kivesszük a csomagot és egy tepsire tesszük. Győződjön meg róla, hogy a hüvely szorosan meg van kötve. Kapcsold be a sütőt 200 fokra, tedd bele a sertés nyakát. Sütési idő a hüvelyben 45 perc. Ennek az időszaknak a végén le kell vágnia a hüvelyt, és le kell engednie a széleit, hogy szabaddá tegye a húst. Ebben a formában körülbelül 30 percig kell sütni, amíg meg nem jelenik a pír a felületén. Könnyű ellenőrizni a termék készenlétét - szúrja át egy késsel elég mélyen. Ügyeljen arra, hogy a lé tiszta legyen. Ez azt jelenti, hogy a nyak készen áll, tálalhatod az asztalra.

A sertés nyakát sütjük fóliában paradicsommal és sajttal

Nézzünk egy másik módot egy finom sertésnyak elkészítésére. Ez az étel elegáns és étvágygerjesztő megjelenésű, és alkalmas lehet az ünnepi asztalra való megjelenésre.

Hozzávalók: sertésnyak (bármilyen, a lényeg, hogy vastag legyen), paradicsom - 4 db, sajt - 100 g, só - 2 tk, paprika keveréke - 2 tk, szárított őrölt fokhagyma - ízlés szerint.

Mossa meg a húst, és feltétlenül szárítsa meg. Keverje össze a fűszereket egy tálban, beleértve az őrölt fokhagymát is. Végezzen mély bevágásokat a nyakon, hogy a húsrétegek ne váljanak el az alaptól. Az egyes szakaszok vastagsága körülbelül 1-1,5 centiméter. Az egész darabot bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, és a hústányérok között is alaposan kezeljük fűszerekkel.

Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre, és tegyük ugyanezt a sajttal. Most az a feladatunk, hogy a húst sajt- és paradicsomkarikákkal töltsük meg. Óvatosan helyezze a paradicsomszeleteket és a sajtszeleteket a húsrészek közé. Kapcsold be a sütőt 200 fokra. A sertés nyakát szorosan fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Lefedve egy órát sütjük. Ezután hajtsa ki a fóliát, öntse le a levét a húsra, és hagyja még 30 percig sütni. A hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni.

Sütőben sült sertésnyak burgonyával és sajttal

Körettel sertésnyak is süthető. A burgonya jól illeszkedik a húshoz, és telítődik a sertéshús levével és aromájával, így nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók: sertésnyak – 1 kg, burgonya – 1,2 kg, növényi olaj – 2 evőkanál. l., hagyma - 2 fej, só, paprika keveréke, babérlevél, sajt - 100 g, paradicsom - 3 darab, sajt - 100 g.

A húst megmossuk, egy centiméternél vastagabb szeletekre vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk. A hagymát karikákra vágjuk, nyakdarabokkal összekeverjük, és a szobában 2 órán át pácoljuk. A burgonyát meghámozzuk, a gumókat 4-6 részre vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük.

A hüvelyt így töltjük meg - a burgonyaszeleteket lerakjuk, miután megsóztuk és olajban megforgattuk. A burgonya tetejére tegyen paradicsomot, majd egy réteg sertéshúst hagymával és egy babérlevéllel az ízért. Sajtot még nem használunk. Szorosan megkötözzük a hüvelyt, és egy tepsibe tesszük a sütőbe. Hőmérséklet - 200 fok, főzési idő - 1 óra. Ez után vágjuk fel a hüvelyt, és szórjuk meg a húst sajttal, hagyjuk felolvadni és kicsit megpirítjuk.

A sertésnyakkal bármennyit kísérletezhet - ez a termék bármilyen formában jó, de sütve a hús különleges lédússágot és aromát kap. Ízletes sertésnyak elkészítése a sütőben nem nehéz - a lényeg az, hogy fűszerekkel pácoljuk, hogy a hús fűszeres legyen. Ne feledje, hogy a termék ne veszítse el lédússágát, jobb, ha hüvelyben, fóliában vagy sajtkabát alatt süti. Egészítse ki a sertéshús főételek elkészítésének receptjeit a fenti receptekkel!

A sertés nyakát gyakran használják különféle húsételek elkészítéséhez, minden háziasszonynak saját receptje van. A sertésnyak különösen puha és gyengéd. A sertésnyak nem tartalmaz különféle ereket és izmokat. Sokan ezért igyekeznek a sertéshúsnak ezt a részét választani. A sertésnyak hossza eléri a harminc centimétert, és főtt kolbász formájú.

A sertésnyakból készült ételek nagyon finomak. Nézzünk néhány sertésnyak receptet.

1. recept - sütőben sült egész sertésnyak sajttal és paradicsommal

Ez a recept sajtot és kaliforniai paprikát tartalmaz, amelyek gyönyörűen párosulnak a sertés nyakával.

Hozzávalók

Hozzávalók, amelyekre szükségünk lesz ehhez a recepthez:

sertésnyak - 1 kilogramm;
fokhagyma 1 fej mennyiségben;
só egy teáskanál mennyiségben;
fekete bors 1 teáskanál mennyiségben;
száraz mustár egy teáskanál mennyiségben;
öt paradicsom;
két kaliforniai paprika;

Főzési recept lépésről lépésre

1. lépés Kezdjük a sertés nyakával. Le kell vágni. Azonban nem kell a végére vágni.

2. lépés. A fokhagymát finomra kell vágni, át kell tenni egy külön tálba, és össze kell keverni az összes fűszerrel.

3. lépés. A sajtot vékony szeletekre kell vágni.

4. lépés A kaliforniai paprikát vékony apró darabokra kell vágni. A húsdarabok közé tesszük.

5. lépés Vágja a paradicsomot vékony szeletekre.

6. lépés. Térjünk át a hús feldolgozására. Minden vágott darabot fokhagyma és fűszerkeverékkel kell kezelni. Tedd magadévá.

8. lépés Tegye a húst és a zöldségeket fóliára, és mindent jól csomagoljon be, hogy ne jusson át levegő, ahogy a recept előírja. Ez egy nagyon fontos lépés.

9. lépés Húsunkat zöldségekkel fóliába csomagolva 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül egy órát kell sütni. Ha egy óra elteltével a hús kéregtelen, akkor még egy ideig a sütőben kell hagyni, amíg meg nem formálódik.

2. recept - sütőben sült sertésnyak egészben

A sütőben sült sertésnyak klasszikus receptje egyszerű, és senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz:

sertésnyak egy kilogramm mennyiségben;
két fej fokhagyma;
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Recept lépésről lépésre

1. lépés A fokhagymát meg kell hámozni. Ezután áttérünk a fokhagyma apróra vágására. A nagy szegfűszeget félbe kell vágni. A kis szegfűszeg egészben hagyható.

2. lépés. Töltsük meg a sertés nyakát fokhagymával. Ehhez késsel készítsen lyukakat a nyakon, és helyezzen oda fokhagymagerezdeket. Mélyen kell behelyezni őket, hogy ne essenek ki a főzési folyamat során. Fokhagyma vágásokat készítünk az egyik oldalon, a másikon. Helyezze el egyenletesen a fokhagymát a nyak teljes területén.

3. lépés Dörzsölje be a húst sóval és borssal. Mi is ezt csináljuk mindkét oldalon. Alaposan dörzsölje át mindent a kezével.

4. lépés A húst 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni. A sertésnyak teljes sütési ideje egy óra.

5. lépés Negyvenöt perccel a főzés után vegye ki a húst, és kenje meg kiolvasztott zsírral. Ezt szilikon spatulával lehet megtenni.

6. lépés. Ezután emelje fel a hőmérsékletet 220 fokra, és süsse a húst további húsz percig, ahogy a recept előírja.

7. lépés. Húsz perc elteltével késsel ellenőrizhető a hús készenléte. Ha nincs benne pirosság, akkor a hús készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept - sült sertésnyak csirkemellel és áfonyaszósszal

Nézzünk most egy bonyolultabb ételt, amely csirkemellet és sertésnyakat használ. A recept áfonyaszószt ír elő.

Hozzávalók

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk.

Először is a következőket kell vennünk:

sertésnyak 1 kilogramm mennyiségben;
1 közepes méretű csirkemell;
fekete bors és só ízlés szerint;
száraz fűszernövények sertéshúshoz egy evőkanál mennyiségben;
olívaolaj egy evőkanál mennyiségben;
száraz vagy friss áfonya - egy marék;
fokhagyma egy fej mennyiségben.

Másodszor, az áfonyaszósz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

áfonya 250 gramm mennyiségben;
víz 125 gramm mennyiségben;
frissen facsart gyümölcslé egy narancsból;
cukor ízlés szerint (a legjobb, ha két evőkanál).

Recept

1. lépés. Először készítse elő a sertés nyakát folyó víz alatt öblítve. Ezután késsel darabokra kell vágnia anélkül, hogy a végéig levágná. A daraboknak körülbelül két centiméter szélesnek kell lenniük.

2. lépés. A felvágott húst minden oldalról alaposan megkenjük olívaolajjal. Ezután a húst sózzuk és borsozzuk. A fűszereket jól elkenjük a húsdarabon, beledörzsöljük.

3. lépés. Ezen lépések után a húst fél órát kell hagyni, ha nincs ideje, vagy még jobb, egy órát vagy akár egy éjszakát, hogy bepácolódjon.

4. lépés Feldolgozzuk a csirkemellet. Először is két részre kell osztania: kis és nagy filé. Az első központi vénáját el kell távolítani, a másodikat hosszában több darabra kell vágni.

5. lépés. A csirkefilé darabjait enyhén fel kell verni egy kalapáccsal, sózzuk és borsozzuk. Ezután el kell rendeznünk ezeket a darabokat a sertéshúsdarabok között. Helyezzen áfonyát is a vágások közé, ahogy a recept előírja.

6. lépés A sertés nyakát, amit csirkemellszelettel és áfonyával töltöttünk, cérnával vagy konyhai zsineggel kell rögzíteni, hogy a hús és a benne lévő tartalma ne essen szét sütés közben. Ha zsineg helyett cérnát használ, tekerd fel több rétegben.

7. számú lépés. Ezt követően. Miután megkötötte a húst, azokon a helyeken, ahol vannak vágások, tömjük meg fokhagymával. Ezenkívül a hús sózható és borsozható.

8. lépés. Melegítsen egy serpenyőt tűz fölött, és adjon hozzá növényi olajat. A húst minden oldalról egyenletesen megsütjük.

9. lépés. A sült húst szorosan csomagolja be fóliába. Jobb, ha több réteg fóliát használunk.

10. lépés Öntsön egy kis vizet a tepsibe, hogy a hús ne száradjon ki főzés közben. A húst körülbelül két órán át kell sütni a sütőben 180 vagy 200 fokos hőmérsékleten. A sütés legvégén fel kell nyitni a fóliát, és a húst barnulásig sütni.

Áfonyaszósz készítése

Nézzük a szósz elkészítésének receptjét. A húshoz áfonyaszósz elkészítéséhez össze kell keverni a vizet, a cukrot, a narancslevet és az áfonyát. Ezután a kapott keveréket a tűzre kell helyezni, és körülbelül tíz percig főzni kell, amíg a szósz sűrűsödni kezd. A szósznak édes-savanyúnak kell lennie. Ízlésétől és preferenciáitól függően azonban édesebbé vagy savanykábbá teheti.

Valójában számos ízletes és egészséges ételt készíthet sertésnyakból. A sertéshúsnak ez a része az egyik legfinomabb. Csak néhány receptet osztunk meg veletek. Valójában nagyon sok van belőlük. Mindenképpen próbálja meg főzni a sertés nyakát csirkemellel és áfonyával. Biztosan tetszeni fog. Egy ilyen étel nem marad észrevétlen egyetlen ünnepi asztalon sem, és a fő csemege lesz.

Tipp No. 1. Főzés előtt jobb, ha bepácolja a sertés nyakát és hagyja egy éjszakán át. Így még szaftosabb és ízletesebb lesz.

A nyak a sertéstest egyik legérzékenyebb része. A vékony zsírrétegű rózsaszín húst az erek és a felpumpált izmok hiánya jellemzi. A sertésnyak kiválóan alkalmas pácolásra, de önmagában is jó. A shake könnyen és gyorsan elkészíthető, így a legtöbb család kedvenc étele. Nézzük meg a három legjobb sertésnyak receptet!

Hozzávalók

Recept nyakra sajtos és majonézes bevonattal

Sokak kedvenc receptje - finom sajtos és majonézes bevonattal bevont hús! A finom sertésnyak tökéletes ehhez a recepthez. Az aromás töltelék lédúsan tartja a húst, a sajt gazdag aromája pedig ízt ad az ételnek. Tehát szüksége van:

A nyakat vastag szeletekre vágjuk, mindegyik darabot óvatosan megverjük. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy a hús darált legyen. A lédússág megőrzését segíti a műanyag fólia, amellyel a hús felverés előtt becsomagolható.
Egy tálban keverjük össze a lisztet a fűszerekkel és a sóval. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. A nyakrészeket a panírozó keverékbe forgatjuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A húst nem kell teljesen megsütni.
Előmelegíteni a sütőt. A sajtot lereszeljük, a nagy részét összekeverjük majonézzel, a többit félretesszük. Előkészített formába egyenként tegyük rá: húsdarabokat, paradicsomszeleteket, majd sajt és majonéz keveréket. Rátesszük a maradék sajtot. A húst a sütőben 15 percig sütjük.

Sertésnyak saslik receptje

Hozzávalók A szájban olvadó kebab igazi klasszikus a sertéshúsos ételek között. Sertésnyakból készült, még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Az egész titok egy egyszerű és univerzális pácban rejlik. A nyakát darabokra, a hagymát pedig nagy karikákra vágjuk. Tegye a hagymát és a húst rétegesen egy nagy, mély serpenyőbe.

Az illatos sertéskebab a legjobb étel egy nyári estére! Készítsük el a pácot: ehhez keverjük össze a vizet, az ecetet, a borsot, a cukrot és a sót. A kapott oldatot öntsük a húsra. Egy éjszakára a hűtőben kell pácolódnia. Melegítsük fel a parazsat a grillen. A nyak darabjait hagymakarikákkal kevert nyársra rakjuk. A húst teljesen készre sütjük. Tálaláskor a húst enyhén meglocsoljuk borral.