Makaronai su baklažanais ir pomidorais. Makaronų su daržovėmis virimas - receptas su nuotraukomis. Spagečiai su baklažanais, pomidorais ir sūriu Ką virti su makaronais ir baklažanais

Makaronai su baklažanais – paprastas ir nesudėtingas patiekalas. Grįžote iš darbo ir nieko neturite vakarienės? Šis receptas jums padės. Tiesa, jei šeimoje yra mėsos valgytojų, patariu jiems patiekti papildomą mėsos gabalą :-)

Norėdami paruošti spagečius su baklažanais ir pomidorais savo sultyse, produktus paruošime pagal sąrašą.

Baklažanus supjaustykite gana dideliais kubeliais, pabarstykite druska ir įpilkite vandens. Taip kartumas išnyks. Padėkime į šalį.

Baklažanų nelupau, bet jūs galite daryti, kaip norite.

Tuo tarpu pasirūpinkime svogūnais ir česnakais. Viską pjaustome taip, kaip širdis geidžia. Mano siela norėjo svogūną supjaustyti ketvirčio žiedais. Kepti saulėgrąžų aliejuje.

Sudėkite pomidorus savo sultyse. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Kol padažas verda, nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus pakepinkite baklažanus (vandenį, žinoma, pasūdykite!).

Tuo metu pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.

Sudėkite baklažanus į katilą su padažu.

O spagečius siųsime ir ten. Druska ir pipirai pagal skonį. Sumaišykite. Makaronai su baklažanais ir pomidorais savo sultyse yra paruošti!

Patiekite patiekalą šiltą.

Gero apetito!

Spagečiai su baklažanais ir pomidorais yra idealus receptas vegetarams, kurie mėgsta itališkus patiekalus. Italijoje nei viena šventinė vaišė neapsieina be baklažanų ir pomidorų: kepamos daržovės, kepamos ar troškinamos su prieskoniais, ruošiamos picos, sriubos, makaronai, įvairūs karšti ar šalti užkandžiai, salotos ir kt.

Kepti baklažanai su pomidorais

Spagečių su baklažanais ir pomidorais receptas tikrai patiks tinginiams vegetarams, nes jį paruošti labai lengva ir labai paprasta. O kaip premiją, jei patiekalą gaminsite sezono metu (rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje), makaronai kainuos tik centus.

Receptas reikalauja sūrio (rikotos), gavėnios metu arba veganams galite sugalvoti pakaitalą iš sojų tofu. Arba visiškai pašalinkite šį ingredientą.

Baklažanus reikia kepti alyvuogių aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Jei norite liesesnio patiekalo, tuomet orkaitėje iškeptas daržoves pasiruoškite iš anksto. Belieka juos keletą minučių troškinti po dangčiu ir tada sumaišyti su spagečiais.

Jei norite išvirti tikrai sveikų makaronų, atkreipkite dėmesį į žalius, kurių padažas yra avokadas ir česnakas!

Ingridientai

Taigi, mums reikia:

• 2 dideli baklažanai
• 500 gr. švieži pomidorai
• 1 nedidelė ryšelis šviežio baziliko
• 1 mažas svogūnas
• 3-4 skiltelės česnako
• 1 pakuotė spagečių ar kitų kietųjų kviečių makaronų (1 pakuotė - 400 g)
• 1 šaukštelis. Sachara
• 2 valg. l. vyno acto
• daržovių aliejus
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• minkšto rikotos sūrio, nebūtina

Itališki spagečių makaronai su baklažanais ir pomidorais

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Sutarkuokite stambia tarka, kad gautumėte tirštą „košę“. Galite plakti trintuvu iki vientisos masės. Jei turite konservuotų pomidorų savo sultyse, daržoves galite tiesiog sutrinti šakute.

Svogūną ir česnaką pakepinkite alyvuogių ar kitame augaliniame aliejuje 1-2 minutes. Suberkite baklažanus ir kepkite dar 3-4 minutes, kol daržovės lengvai apskrus. Į paruoštus baklažanus supilkite pomidorų tyrę. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių.

Dabar galite pridėti baziliko lapelių, cukraus, druskos ir acto. Ir troškinkite dar kelias minutes, kol actas visiškai išgaruos.

Kol daržovės troškinasi po dangčiu, reikia išvirti spagečius. Perskaitykite makaronų ruošimo instrukcijas ant pakuotės.

Baklažanai su pomidorais kepti ir troškinti pasirodys labai aromatingi ir sultingi. Tai puikus spagečių padažas.

Belieka makaronus sumaišyti su daržovėmis ir papuošti patiekalą sūrio griežinėliais.

Gero apetito!

• 2 vidutinio dydžio baklažanai (turėjau mažų ir ėmiau daugiau);
• 400 gr. spagečiai (ar kiti makaronai);
• 500 gr. pomidorų pasta;
• žalio baziliko pagal skonį (turiu 12 lapelių);
• 2 skiltelės česnako;
• 60 gr. tarkuotas sūris;
• alyvuogių aliejaus pagal poreikį;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Makaronų su baklažanais ir pomidorais virimas

Virimui geriausiai tinka jauni baklažanai, kurie dar neturi sėklų.

Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir išilgai supjaustykite apskritimais arba griežinėliais. Pagrindinę dalį galite supjaustyti apskritimais, o tada keletą ilgų griežinėlių, kad papuoštumėte gatavą patiekalą.

Supjaustytus puodelius sudėkite į kiaurasamtį, įberkite druskos ir išmaišykite. Ant viršaus uždėjau lėkštę ir uždėjau nedidelį svarelį, kad skystis geriau išsiskirtų. Leiskite nuvarvėti valandą. Taip atsikratysime baklažanų kartumo.

Tada nuplaukite po šaltu vandeniu, gerai nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje.

Iškeptus baklažano griežinėlius išimkite ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Atskirame puode ar puode įkaitinkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite dvi nuluptas česnako skilteles. Tada sudėkite gatavą passatą arba šviežius pomidorus ir pusę baziliko lapelių.
Troškinkite, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos.
Po to, jei naudojote šviežius arba konservuotus pomidorus, bet sveikus, pertrinkite juos per sietelį. Jei reikia, vėl uždėkite ant ugnies, kad sutirštėtų. Druska ir pipirai pagal skonį.
Tada išjunkite ugnį ir suberkite likusius baziliko lapelius.

Makaronus išvirkite verdančiame vandenyje (aš naudojau spagečius) 1 l pasūdyto vandens 100 gramų. makaronai. Virkite iki al dente ir tada nusausinkite.
Sudėkite makaronus į keptuvę su pomidorų padažu, kuris vėl uždedamas ant ugnies ir sumaišykite makaronus su padažu.

Šiandien darbotvarkėje – makaronai su baklažanais ir pomidorais. Labai mėgstu virti makaronus, dažniausiai su daržovių padažu, bet šis receptas man ne visai įprastas. Pirma, jame yra baklažanų ir tai suteikia patiekalui ypatingo skonio. Čia galite naudoti ir dešrą, geriausia virtą ir rūkytą, bet ir be jos makaronai su baklažanais ir pomidorais pasirodo labai skanūs. Neįprasta ir tai, kaip greitai šis patiekalas paruošiamas – padažas užtrunka apie dvidešimt minučių.

Dabar, kol daržovės dar skanios ir pigios, turite laiko jas išbandyti. Ir, tiesą pasakius, daug baklažanų užšaldžiau kubeliais, todėl kepsiu juos žiemą. Apskritai makaronai su daržovėmis yra labai geras rudens derinys, o aš jums siūlau paprastą receptą su nuotrauka, kaip paruošti gana elegantišką, bet greitą patiekalą.

„Viską, ką matai, esu skolingas spagečiams!

Sofija Loren

Makaronų su baklažanais ir pomidorais virimas

Produktai:

• Bet kokie makaronai, pageidautina kokybiški, bet aš naudojau paprastus makaronus, ir vis tiek buvo skanūs - iš akies, bet apie 250 gramų
• gera virta rūkyta dešra - apie 100 g, bet galima ir be jos (turiu mažą gabaliuką)
• ne labai didelis baklažanas - 1 gabalas,
• svogūnas - 1 gabalas,
• česnakai - 4 gvazdikėliai (arba pagal skonį),
• pomidoras - 2 vnt.,
• paprika - gabalėlis (pusė ar mažiau, jis neturėtų būti jaučiamas stipriai),
• druskos, pipirų, baziliko, gal citrinos sulčių

Makaronai su daržovėmis – paprastas receptas su nuotraukomis

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.

2. Smulkiai supjaustykite česnaką arba išspauskite per česnako spaudą (aš pjaustau, iš įpročio). Taip pat nusiųskite į keptuvę iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite smulkiai supjaustytą dešrą (jei yra).

3. Šiuo metu paruoškite pomidorus – galite juos užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti odeles, bet aš tai darau su jais. Smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūną ir česnaką keptuvėje.

4. Papriką supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves.

5. Supjaustykite baklažanus. Kažkodėl (iš inercijos) pašalinau nuo jų odą, nors tai nėra būtina. Esu įpratęs viską smulkiai pjaustyti į pastą, bet kai kurie rekomenduoja, kad baklažanai galėtų būti didesni.

6. Sudėkite baklažanus į keptuvėje esančias daržoves. Druskos, pipirų, įberkite baziliko arba prieskonių pagal skonį. Ir leiskite šiek tiek pakepti žemoje temperatūroje.

7. Šiuo metu arba šiek tiek anksčiau dėkite makaronus virti – pavirkite dideliame kiekyje vandens porą minučių trumpiau nei parašyta instrukcijoje. Tada supilkite kaušelį vandens, kuriame virė makaronai, ir užpilkite ant daržovių, ten taip pat sudėkite makaronus.