Kaip teisingai surinkti rankinę mėsmalę. Iš ko susideda mėsmalės mechanizmas? Elektrinis modelis: kaip tinkamai surinkti mėsmalę

Nepaisant įvairių rūšių gausos buitine technika: maišytuvai, maisto kombainai ir kiti elektriniai virtuvės prietaisai, daugelis iš mūsų nori naudoti senus gerus mechaniniai įrenginiai. Nepaisant to, kad daugumoje parduotuvių bus siūloma įsigyti šviežiai tyrės faršo, kartais norisi naminio maisto visa to žodžio prasme. Ir čia labiau nei bet kada tai praverčia rankinė mėsmalė..

Daugelis žmonių savo namuose yra paveldėję senas ketaus mėsmales. Tai tikrai šimtmečiai, tokios „močiutės“ negalima taip lengvai palaužti. Tačiau jis turi ir silpnų vietų: rankena kartais gali nušokti į pačią lemiamas momentas. Ir taip pat labai sunkus. Šiuolaikiniai modeliai yra pagaminti iš aliuminio ir plastiko lydinių, jie yra mažiau patvarūs, bet žymiai lengvesni. Pažvelkime į kiekvieną tipą išsamiau.

Sena gera ketaus mėsmalė

Pagrindiniai ketaus mėsmalės privalumai yra jos patvarumas. Ji nebijo nukristi nuo stalo (svarbiausia laiku nuimti kojas), per tvirto tvirtinimo elementų įtempimo (jis turi būti labai tvirtai pritvirtintas prie stalviršio) ir siūlų mėsos gabalėlių. Tokia mėsmalė viską sumals. Svarbiausia nepavargti. Juk tokio tipo važiavimas reikalauja nemažų fizinių pastangų.

Patarimas! Kad ketaus mėsmalė nenuslystų nuo stalo, kaip sandariklius naudokite arba gumines tarpines, arba senus laikraščius.

Mėsmalės pagamintos iš aliuminio lydinių ir plastikinių modelių

Daugiau modernūs modeliai Mėsmalės gaminamos iš aliuminio lydinių, nerūdijančio plieno ir patvaraus plastiko. Privalumai, kurie iš karto tampa akivaizdūs, yra tokių įrenginių paprastumas. Plastiką galima gerai nuplauti, ant jo praktiškai nesikaupia riebalai, būtent čia ir kyla problemų dėl metalinių prietaiso variacijų. Tačiau yra ir trūkumų – paviršius gali greitai sugesti dėl pernelyg didelės mechanizmų trinties, todėl dirbant su tokia buitinės mėsmalės Nedėkite per daug pastangų ir "neišspauskite" per daug didelis gabalas mėsos ar paukštienos. Geriausia iš anksto padalinti į mažesnius gabalėlius, pašalinti kaulus ir viską, kas gali subraižyti plastiką.

Aliuminio variantai gaminami dviem lydinio versijomis: pridedant silicio arba pridedant magnio. Pirmieji laikomi patvaresniais. Kurį modelį geriau pasirinkti, visų pirma priklauso nuo mėsmalės naudojimo dažnumo ir niuansų, susijusių su įrenginio savininko ar savininko įpročiais - sunkiaatletis greičiausiai sulaužys plastikinį prietaisą, o trapus. mergina vargu ar susitvarkys su ketaus mechanizmo montavimu ir eksploatavimu.

Rankinės mėsmalės veikimo principas

Vienas iš pagrindinių mėsmalės elementų ir funkcinių dalių yra sraigtinis velenas, į kurį perkeliami mėsos gabaliukai specialūs peiliai, kurie tvirtinami veleno gale ant specialių priedų. Taigi žaliava lėtai, bet užtikrintai pasiekia šlifavimo ir formavimo tinklelį. Taip atsitinka skirtingos formos ir skylučių dydžių, kad galėtumėte pasirinkti norimą būsimo faršo konsistenciją.

Dėl informacijos! Skirtingai nuo prietaisų su elektros varikliu, rankinės mėsmalės praktiškai nekelia triukšmo. Kitas privalumas gali būti energijos taupymas. Juk bet kokia mėsmalė elektrinis tipas Jame sumontuotas gana galingas variklis, todėl energijos sąnaudos nebus mažos.

Pirkdami rankinę mėsmalę, atkreipkite dėmesį į medžiagos, iš kurios pagamintas korpusas ir pagrindinės dalys, kokybę.

Skirtingai nuo senesnių modelių, kai kurie šiuolaikiniai variantai yra su sifonais sultims spausti arba naudojami vietoj trintuvės. Dauguma šių įrenginių, žinoma, yra gaminami elektrinei pavarai, tačiau galite rasti ir rankinių bei mechaninių modelių.

Svarbu! Dirbdami su mėsmale, atsargiai rinkitės mėsą – neleiskite kaulams patekti į maltą mėsą. Pirma, tai pakenks jūsų sveikatai ir gali turėti neigiamos įtakos tiems, kurie bando tokį patiekalą. Antra, naudodami neatrinktus mėsos gabalus rizikuojate anksčiau laiko nublukinti peilius, sugadinti sraigto veleną ir patį korpusą.

Pagrindinės ir papildomos mėsmalės dalių paskirtis

Bet kuri mėsmalė susideda iš pagrindinių ir papildomos informacijos ir prietaisai. Pagrindinis rinkinys yra tie elementai, kurie dalyvauja visuose pagrindiniuose darbo procesuose. Tai, kaip jau sakėme, yra sraigtinis velenas, peiliai (ir jų variantai), grotelės, diskas, kuris tvirtina groteles, mėsos imtuvas, mėsos stūmikas, rankena (dažniausiai nuimama), korpusas su kojos.

Be to, komplekte gali būti įvairių priedų liejimui. Pavyzdžiui, konditerijos gaminiai ir dešrelės.

Svarbu! Prieš dirbdami su bet kokio tipo mėsmaliu, perskaitykite naudojimo instrukciją!

Kaip teisingai surinkti rankinę mėsmalę žingsnis po žingsnio su proceso nuotraukomis

Nepaisant akivaizdaus užduoties paprastumo, ne visi gali susidoroti su mėsmalės surinkimo procesu. Ir jei tai padarysite neteisingai (pavyzdžiui, sumontuokite peilį neteisingoje pusėje, pjovimo briauna nukreipta į išorę), galite sulaužyti visus elementus. Tai ypač pasakytina apie elektrines mėsmales, kuriose procesai vyksta daug kartų greičiau ir ne visada pavyksta teisingai ir greitai reaguoti į gedimą.

Apsvarstykime žingsnis po žingsnio, žingsnis po žingsnio, visus darbo etapus.

1 veiksmas– Visas dalis išdėliojame išardyta forma. Vizuali apžiūra turėtų suteikti mums informacijos apie tai, ar visos dalys yra savo vietose.

Mechaniniuose modeliuose prieš jus turi būti pateikti šie šeši elementai:

Rėmas.
Sraigtinis velenas.
Ašmenys (dažniausiai diskas ir keturių sparnų sraigtas).
Grotelės. Didelė plokštelė su skylutėmis. Kaip mažesnė skylė, kuo minkštesnė pasirodo malta mėsa.
Veržlė tinklelio užveržimui. Dažniausiai jis prisukamas ant korpuso sriegių.
Rašiklis. Įkalta priešinga pusė iš veleno rankenos tinklelio ir peilių.

Beje! Mėsmalėje galite sumalti ne tik mėsą, bet ir žuvį, taip pat formuoti tešlą. Be to, šis puikus būdas supjaustykite daržoves.

Nepamirškite, kad prieš surenkant mėsmalės korpusą reikia pritvirtinti suspaudimo mechanizmu arba sumontuoti ant kojų, kad būtų išvengta iškraipymų veikimo metu. Be to, įsitikinkite, kad visi mėsmalės elementai tvirtai priglunda vienas prie kito – tai užtikrins reikalingas slėgis apie veleną ir žaliavų šlifavimo kokybę.

2 veiksmas– Surinkimą pradedame įstatydami varžto veleną į korpusą. Paprastai šiame etape velenas tiesiog įkišamas iš tos pusės, kur vėliau bus pritvirtinta poveržlė. Velenas sumontuotas taip, kad siauresnio krašto antgalis (galiukas) būtų toje pusėje, kur prie jo bus tvirtinami peiliukai.

Šiuo atveju įterpiama platesnė dalis speciali skylė, kur jis tvirtinamas specialiu laikikliu arba veržle, prie kurios vėliau bus pritvirtinta rankena. Senesni modeliai tokio adapterio neturi.

3 veiksmas– Peilio montavimas. Tai vienas iš svarbiausių etapų, jei peilis sumontuotas neteisingoje pusėje arba kampu, šlifavimo procesas nevyksta įprastai. Jei abejojate, dar kartą perskaitykite instrukcijas. Dažniausiai peilis montuojamas plokščia puse į vidų, todėl mėsa puikiai tolygiai patenka po peiliu.

4 veiksmas– Grotelių montavimas. Plokštelėje dažniausiai yra angų, kurios leidžia kuo tiksliau įtaisyti skylutes peilių atžvilgiu.

5 veiksmas– Grotelių tvirtinimas ir prispaudimas prie korpuso. Paprastai veržlė tiesiog įsukama į iš anksto apdirbtus pjaustytuvus ant korpuso.

6 veiksmas– Rankenos tvirtinimas. Šiame etape surinkimas gali būti laikomas baigtu.

Priedų keitimo priežiūros taisyklės ir ypatumai

Po naudojimo mėsmalę reikia išardyti ir visus jos elementus išplauti. Šį procesą pradedame nuo atvirkštine tvarka. Pirmiausia nuimama rankena. Tada atsukama groteles tvirtinanti veržlė, nuimamos grotelės, atsargiai nuimami peiliai, o vėliau – velenas. Jokiu būdu neplaukite surinktos mėsmalės – garantijos negalėsite tinkamas valymas konteineriai ir elementai net esant aukštam vandens slėgiui. O sugedusi mėsa taip pat gali sukelti infekcijas ir mikrobus nemalonus kvapas, kurio vėliau bus sunku atsikratyti.

Dažniausiai, norint tinkamai išdžiūti, dalys ir elementai išdėstomi virtuvinis rankšluostis, Kur drėgmės perteklius teka žemyn ir išgaruoja. Tik po to gaminį galima surinkti iš naujo arba visus elementus sudėti į dėžutę ar spintelę.

Šiandien rankinių mėsmalių asortimentas yra gana platus. Rinka siūlo tiek ketaus, aliuminio ir plastiko, tiek modelius nuo nerūdijančio plieno. Tokia įvairovė, žinoma, apsunkina tinkamo produkto pasirinkimą. Svetainės redaktoriai nusprendė nelikti nuošalyje ir parengė keletą rekomendacijų, kurios padės apsispręsti dėl tinkamo modelio.

ištirti medžiagą, iš kurios pagamintas prietaisas. Kai kurios plastiko rūšys gali būti toksiškos. Jei abejojate, paprašykite atitikties sertifikato;
pažiūrėkite į funkcionalumą. Jei jums reikia tik mėsmalės, nepirkite brangesnio įrenginio su papildomais priedais. Ten sutaupysite pinigų;
montavimo galimybė. Čia verta pradėti nuo savo pageidavimų. Dažniausiai tai būna silikoniniai siurbtukai, kurie ne visada pateisina lūkesčius. Silikonas turi būti nepažeistas, patvarus, vidutiniškai tankus;
paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas svarbus punktas– kaina. Mechaninių modelių kaina yra mažesnė nei elektrinių, tačiau labai pigus įrankis mėsai malti pirmiausia turėtų kelti klausimų dėl medžiagos kokybės. Atidžiai išstudijuokite svarbiausius mechanizmus: varžto veleną, rankenos tvirtinimą, veleno eigą darbo metu;
Pirkite bet kokią buitinę techniką tik turėdami atitinkamus sertifikatus. Tai ypač pasakytina apie tas mašinas ir įrankius, kurie kažkaip susiję su maisto ruošimu. Būtinai reikalaukite sertifikatų apie medžiagos kokybę ir jos toksiškumą;
Jei planuojate pirkti internetu, būtinai peržiūrėkite parduotuvės atsiliepimus. Taip pat neturėtumėte pirkti prekių išparduodami. Paprastai jis jau turi trūkumų. Be to, turėtumėte susilaikyti nuo prekės, kuri buvo naudojama kaip demonstracinis modelis, pirkimo.

Taigi, mes jums pasakėme pagrindinius dalykus, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis mechaninė mėsmalė. Be to, dabar turite tam tikrų žinių, kurios padės surinkti ir išardyti gaminį. Nepamirškite, kad bet kokie mechanizmai reikalauja kruopštaus priežiūros.

Ir pabaigai siūlome pažiūrėti naudingą vaizdo įrašą apie rankinės mėsmalės surinkimą.

TAIP PAT GALITE DOMĖTI:

Moulinex mašinose yra visokių peilių: storų ir plonų, lenktomis ir tiesiomis ašmenimis, mažų ir didelių, su 4 pusių skyle ir su 6 pusių. Šis prekės ženklas tikriausiai yra klientų klaidinimo lyderis. Taigi, kokio peilio man reikia? Jei nepamenu, ar jis buvo apkūnus ar liesas?

Tai nesunku sužinoti, jei padiktuosite pilną modelį internetinės parduotuvės administratoriui + informuosite apie mėsmalės pagaminimo metus.

Sunkiau – su teisingas montavimas peilį į mėsmalę. Todėl nusprendėme išsklaidyti visas jūsų abejones ir sukurti instrukcijas, kaip teisingai įkišti peilį į „Moulinex“ mėsmalę. Nemėgstantiems skaityti pridėjome nuotrauką. Tiems, kurie ir toliau abejoja, sukūrėme trumpą vaizdo įrašą. Sugerkite gražiaveidžius, bet prastai informuotus mėsmalių savininkus!

Kaip įkišti peilį į Moulinex mėsmalę?

Sraigtą įkišame į metalinį korpusą.
Apžiūrime peilį: iš vienos pusės jis išgaubtas, iš kitos – plokščias su aštriais pjovimo briaunos. Peilį dedame ant sraigto taip, kad plokščioji pusė liestųsi su perforuotu disku (kitas tinklelio pavadinimas).
Sumontuokite groteles.
Elementus tvirtiname veržle.

Jei nustatėte peilį pagal instrukcijas, bet malta mėsa vis tiek pasirodo negraži ir išsiskleidžia, pereikite prie straipsnio. Arba einame į katalogą ir pasirenkame naują peilį.

Mėsmalė tapo neatsiejama mūsų gyvenimo dalimi. Iš jo galite ruošti maltą mėsą ar tyrę. Iš pradžių atsirado rankiniai, paskui elektriniai vienodai naudojami mėsai, daržovėms, vaisiams ir krekeriams pjaustyti. Funkcija yra tik viena – kapoti, tačiau ruošiantis darbui kartais iškyla klausimas: kaip taisyklingai įkišti peilį? Be to mėsmalė neveiks tinkamai.

Šiandienos medžiagoje mes išsamiai apžvelgsime, kaip surinkti ir išardyti rankinį ir elektrinį modelį. Pagrindinis dėmesys bus skiriamas tam, kaip ir kur įdėti peilius mėsmale. Tokia instrukcija turėtų padėti įvaldyti įrangą ir be problemų ją panaudoti ruošiant maltą mėsą, tyreles ir kitus patiekalus.

Įprasta rankinė mėsmalė

Mėsmalių tipai

Yra dviejų tipų mėsmalės. Elektrinis, didelis ir vidutinė galia. Pirmieji sėkmingai apdoroja bet kokio tipo gaminius - dryžuotą ar net šaldytą mėsą, todėl jie yra daug patogesni nei rankiniai - jums nereikia laukti, kol mėsa atitirps, galite iškart pradėti smulkinti. Be to, elektriniu smulkintuvu mėsą galima ne tik sumalti į faršą, bet ir supjaustyti smulkiais kubeliais.

Keletas priedų tipų leis jums nustatyti tam tikrą išvestyje gautą maltos mėsos kiekį. Išsamiai ištyrus bus galima suprasti, kad schemoje esminių skirtumų nėra – abi savo schemoje yra panašios. Kai suprasite, kas kur eina, galite lengvai teisingai sumontuoti visus savo įrenginio varžtus, peilius ir tvirtinimo elementus.

Elektrinė mėsmalė "Moulinex"

Pagrindinės mėsmalių dalys

Įrenginių sandaros skirtumas, nors ir nedidelis, vis tiek išlieka. Pirmiausia pažvelkime į rankinio modelio schemą. Jų įrenginyje yra šie elementai:

Pagrindinis pastatas
Tvirtinimo varžtas, padedantis pritvirtinti vamzdį prie stalo
Specialus varžtas, perkeliantis mėsą kūno viduje ir padedantis jai patekti po peilio ašmenimis. Tai vienas iš pagrindinių elementų
Elementas grotelių tvirtinimui
Grotelės, leidžiančios prasiskverbti sumaltiems produktams

Dažniausiai korpusas pagamintas iš plieno su aliuminio priedu. Senesni modeliai pagaminti iš ketaus, todėl yra sunkesni ir jautresni korozijai. Peilis yra išgaubtas iš vienos pusės, o iš kitos - plokščias. Būtent antroje pusėje yra kraštai, susmulkinantys apdorotą maistą į mažus gabalėlius. Skylė puikiai atitinka kvadratinio varžto antgalio formą, kurios dėka peilis, įdėtas į vietą, tvirtai pritvirtinamas prie varžto. Varžtas taip pat tvirtina groteles, kurios tvirtinamos specialiu žiedu, prisuktu prie išleidimo vamzdžio.

Atsarginės dalys iš rankinio modelio

Kaip teisingai sumontuoti peilį

Virtuvės prietaiso veikimas labai priklauso nuo teisingo komponentų montavimo. Norėdami išvengti klaidų surinkimo metu, vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis.

Norėdami pradėti, įdėkite sraigtą korpuso viduje. Jo daugiau ilgas galas su siūlu turi išeiti pro galinėje sienelėje esančią angą
Prisukite slinkties rankenėlę prie varžto
Pritvirtinkite rankeną specialiu spaustuku
Dabar pereikite prie paties peilio montavimo. Prikabinti šis elementas plokščia pusė į išorę, išgaubta į vidų. Tokiu būdu peilis bus sumontuotas tiksliai taip, kaip turėtų būti.

Pasiruošę! Dabar belieka sumontuoti groteles ir pritvirtinti tvirtinimo žiedu. Pritvirtinę mėsmalę prie stalo, galite pradėti dirbti.

Neteisingai sumontuotas peilis nesmulkins mėsos. Žinoma, varžtas viską sustums į groteles, bet kadangi ašmenys negali susmulkinti mėsos, ji liks viduje ir ilgainiui užsikimš, todėl stenkitės, kad peilis būtų tinkamai padėtas.

Visų elementų montavimo tvarka

Elektrinės mėsmalės surinkimo taisyklės

Elektrinis modelis– stambesnė įranga. Prieš patekdama į malūnėlį, mėsa pereina per piltuvą, o vėliau specialių stūmimo mechanizmų pagalba patenka į bunkerį. Kai kurie modeliai gali ne tik gaminti maltą mėsą, bet ir supjaustyti mėsą kubeliais. Įranga surenkama pagal šią schemą:

Kaip ir rankiniame modelyje, iš pradžių į korpusą įkišamas varžtas
Kitas žingsnis – įkišti žiedą su keliomis skylutėmis
Dviašmenis peilis taip pat sumontuotas plokščia puse į išorę
Dabar pritvirtiname groteles su vidutinio dydžio skylutėmis
Kito peilio montavimas
Dabar montuojame mažesnę tinklelį ir viską tvirtiname specialiu žiedu

Taigi mėsa yra dvigubai apdorojama. Apskritai schema yra beveik identiška tai, kuri naudojama renkant įprastą rankinį modelį. Čia esantys peiliai taip pat turi būti sumontuoti tinkama puse, kitaip jie tiesiog nieko nepjaustys. Elektrinės mėsmalės su aukštu gamybinės patalpos Jie turi didžiulį energijos rezervą, todėl gali sutraiškyti net sušalusius gabalus. Jei prietaisų galingumas mažas arba vidutinis, tuomet galėsite sumalti tik šviežius produktus.

Elektrinė mėsmalė ir komponentai

Kiekvienas modelis turi savo ypatybes individualios savybės. Rankiniai praktiškai nesiskiria vienas nuo kito. Elektriniai modeliai turi skirtingos galios ir galimybes. Visi jie veiks stabiliai su sąlyga teisingas surinkimas– įrenginio mechanizmas yra toks pat jautrus surinkimo trikdžiams kaip ir bet kuris kitas. Jei montuodami peilį laikysitės tvarkos, tada apdorojant mėsą nekils sunkumų. Svarbiausia atsiminti, kad peilis turi būti montuojamas plokščiąja puse į išorę, o išgaubtąja – korpuso viduje.

Sunkumai iškyla dviem atvejais: pirmą kartą pamatai kokią nors mėsmalę arba be patirties pradedi taisyti elektrinį modelį. Panagrinėkime susijusius klausimus: kaip lokalizuoti gedimą, kaip jį ištaisyti, kaip išdėstyti dalis, kad jos veiktų kartu.

Mechaninės mėsmalės

Naudinga pasižvalgyti po mechaninių mėsmalių dizainą ne kiekvienas pradedantysis rankinis modelis, jau nekalbant apie elektrines. Nenorime atrodyti nuobodūs, išsamiai apibūdinkime procesą:

Pagrindinė ir nepakeičiama mechaninės mėsmalės dalis yra korpusas. Surinkimas prasideda sraigto įkišimu į vidų. Užpakaliniame gale, kur tinka rankena, užverkite siūlą specialus varžtas su plastikiniu arba plieniniu sparnu. Kruopščiai priveržkite.
Peilis sumontuotas taip, kad ašmenys būtų nukreipti į išorę. Kraštai trinasi į groteles ir automatiškai pagaląsta. Ši konstrukcija padeda mėsmalei dirbti efektyviai ir nereikalauja apdailos peiliukų.
Tinklelis dedamas iš abiejų pusių, pageidautina, kad susidėvėjusi dalis būtų greta peilio. Tai garantuoja įsibėgėjimo buvimą, o tai turės teigiamos įtakos veikimo procesui.
Tvirtinimo žiedas uždengia tinklelį, nustatydamas trinties jėgą priverždamas sriegį. Nesirenkite per griežtai. Priešingu atveju rankena taps sunkiai pasukama, o darbo procesas nepadidins efektyvumo. Priešingai, padidės peilių ir tinklelio susidėvėjimas.

Paprastos žinios suteiks jums supratimą apie mechaninę rankinio mėsmalės dalį, elektriniai modeliai surenkami panašiai. Korpusas pagamintas iš plieno, ketaus arba silumino. Geriausias variantas antrąjį sunku rasti rinkoje. Ketus yra trapus, joks gamintojas nenori parodyti, kad gaminys bijo smūgių. Aliuminis laisvoje formoje yra nuodingas ne visos plieno rūšys yra laikomos maistinėmis medžiagomis. Tačiau patikrinti teiginį yra daug sunkiau nei mechanines savybes.

Elektrinė mėsmalės transmisijos sankaba

Elektrinė mėsmalė neturi rankenos. Vietoj svirties yra variklis. Prieš surinkdami mėsmalę, sureguliuokite transmisijos sankabą. Beje, šioje dalyje įvyksta daugiausia gedimų. Dizaineriai apsaugo gaminį nuo mechaninių perkrovų dviem būdais:

Krumpliaračiai pagaminti iš plastiko, kai velenas stringa, mova nutrūksta. Atsiminkite tai, neleiskite tokioms situacijoms atsirasti.
Išplėstinė vietiniai gamintojai Vietoj plastikinių krumpliaračių mėsmalės yra su specialiomis įvorėmis. Dalys skirtos apsaugai. Dabar perkraunant lūžta įvorės. Šio metodo pranašumas: jei komplekte gali būti dvi pavaros, tada miniatiūriniai įdėklai siunčiami dešimtimis, o tai smarkiai sumažina poreikio susisiekti su aptarnavimo centru dažnumą.

Transmisijos bloko viduje yra reduktoriai. Vienas, dažniausiai plieninis, su nedideliu dantų skaičiumi ir nedideliu skersmeniu, nejudėdamas montuojamas ant veleno. Be specialių įrankių agregatą galima išardyti tik veržlėje. Rekomenduojama iš anksto pašildyti dalis. Peržiūrėkite vaizdo įrašą apie procesą („YouTube“ gali padėti). Šildymui naudokite, pavyzdžiui, lituoklį, kad neperdegtų variklio rotorius. Apvija skirta tam tikra temperatūra(tarkim 135 laipsniai Celsijaus), kai kolektoriaus blokas įkaista, yra tikimybė nudeginti laidus.

Taigi, yra dvi ar daugiau reduktorių. Koeficientas apskaičiuojamas pagal varomų ir važiuojančių dantų skaičių. Pavyzdžiui, ant veleno yra apie 10, o ant pirmos pavarų dėžės pakopos išorinio žiedo – 25. Dėl to kiekviena sekanti pavara sukasi lėčiau, o mažiausias greitis yra tas, kuris varo sraigtą.

Paaiškinkime priežastį. Mėsmalės variklio galia yra fiksuota vertė. Tai daroma taip, kad apvijos galėtų išsklaidyti susidariusią šilumą, kurią nustato trys dydžiai:

Apvijos ilgis.
Šerdies skerspjūvis.
Savitasis vario, kaip gamybinės medžiagos, atsparumas.

Kuo masyvesnis variklis, tuo didesnį plotą paviršiaus, sklaidos galia yra didesnė. Tuo pačiu metu našumas priklauso nuo vartojimo. Kaip žinote, trys dydžiai yra susiję vienas su kitu:

Veleno apsisukimai.
Variklio galia.
Sukimo momentas.

Našumas priklauso nuo pirmosios vertės, bet kietai mėsai reikia naudoti daugiau jėgos. Du dydžiai yra atvirkščiai proporcingi vienas kitam. Abu didėja didėjant galiai. Gamintojas stengiasi, kad mėsmalė dirbtų ilgiau (reikės sumažinti sąnaudas, kitaip apvijos greitai perkais), ir tuo pačiu viską sumalti (reikia padidinti sukimo momentą) ir pagaminti daug per minutę ( padidinti apsisukimų greitį). Kad suvalgytume žuvį neužspringę ant kaulo, mokėsime brangiau, o sukimo momentą galima padidinti nesunkiai – sumažinus pavarų dėžės etapus.

Kiekviena pavara yra ant atskiro veleno. Surinkimo metu vietą reikės sutepti Litol arba silikono kompozicija kaip PMS 1000. Pavarų dėžės dalys pirmiausia nuvalomos nuo nešvarumų skudurėliu. Tai apima seną tepalą. Mėsmalės pavarų dėžė surenkama atvirkštiniu išmontavimo procesu. Prieš ardant rekomenduojama kiekvieną bloką nufotografuoti, kad nepamirštumėte, kas kur padėta. Kiekviena pavara uždedama atsargiai, tada sukame mechanizmą ranka (žinoma, išjungus maitinimą). Atkreipkite dėmesį į tai, kokią jėgą reikia taikyti varžto lygyje. Siekiant padidinti mėsmalės sukimo momentą, sumontuota reduktoriaus pavarų dėžė.

Kiekviena pavara vertinama dėl nusidėvėjimo. Netgi tie, kurie specialiai sukurti apsaugai nuo perkrovos. Pagrindiniai parametrai renkantis trečiųjų šalių atsargines dalis yra mažo ir didelio žiedo dantų skaičius, skersmuo, storis, tvirtinimo anga. Manome, kad gamintojui neapsimoka nuolat perkonfigūruoti konvejerį, galima rasti atsarginių dalių net senai mėsmalei.

Mėsmalės variklis

Pradedantieji bijo elektrinės dalies ir nežino, kaip surinkti mėsmalę. Jokių sunkumų nenumatoma. Mėsmalės viduje yra komutatoriaus variklis, kitas netinkamas dėl didelių sąnaudų arba dėl stabilumo stokos. Dalį sudaro velenas su rotoriaus apvijomis, korpusas su statoriumi ir šepečiai su kontaktais. Anot mokslo, pirmiausia reikia sumontuoti veleną, tačiau rotorius nepateks į vidų, jei prieš remontą pamiršote išimti šepečius. Įsitikinkite, kad spyruoklių kontaktai yra pašalinti.

Kitu atveju šepečius nuimkite paprastu atsuktuvu, prisiminę, kur buvo kiekvienas. Dėl dizaino ypatybių dažnai neįmanoma įkišti galinės pusės. Šepečiai yra komutatoriaus viduryje, didelio skirtumo nėra (nors patyrę meistrai grafitas yra sumaltas). Taigi, atsargiai įdėkite veleną į vietą. Prieš montuodami mėsmalę, įsitikinkite, kad varinės dalys yra švarios ir tarp jų nėra susikaupę grafito. Kolektorių galima valyti spiritu ir pan. tinkamu būdu. Šepečiai įstumiami į vietą, tada variklis prisukamas prie korpuso.

Sutepkite veleno guolius Litol. Velenas sukasi švelniai, tyliai, be ošimo. Atkreipkite dėmesį, kad nereikia tepti rotoriaus paviršiaus. Pasak mokslo, tarp statoriaus ir rotoriaus yra mažas tarpas.

Už tinkamas veikimas Komutatoriaus variklyje naudojami varistoriai, apsaugantys nuo viršįtampių, ir tiristoriaus greičio korekcijos grandinė. Norėdami pakeisti elektros radijo elementus, turite žinoti, kaip lituoti. Jei plieno neimsite (ir nereikėtų), nusipirkite parduotuvėje specialios rūgšties valymo ir paviršiaus paruošimo tikslams. Naudodami lituoklį galite greitai pasiekti efektą.

Tiristoriaus grandinė yra paprasta. Prieš montuodami įsitikinkite, kad jis veikia ir ar į išvestį tiekiama 220 V Įtampa daugiau apie testavimo būdus skaitykite forumuose. Mėsmalę galima surinkti visai be reguliavimo lentos. Mėsmalė veiks tuo pačiu greičiu, tačiau greitis labai skirsis priklausomai nuo tinklo įtampos šuolių ir veleno apkrovos. Tiristoriaus grandinė yra stabilizavimo metodas. Mėsmalę galite surinkti ir be jos, tačiau prietaiso veikimas taps nesvarbus. Beje, panašios schemos būdingos ir maisto perdirbėjams. Gerąja prasme tiristoriai naudojami stabiliuose buitiniuose prietaisuose.

Tikslus mėsmalės surinkimo algoritmas priklauso nuo konkrečios įrenginio konstrukcijos. Pavyzdžiui, „Belvar Assistant“ mėsmalė yra trijų pakopų, o pavaros yra plastikinės, o apsauga nuo perkrovos remiasi į veleno rankovę „Bosch“ yra kitokio dizaino. Subtilumai ateina su individualia patirtimi. Detalės yra pono duona, jis jų neatskleis.

Nepaisant plataus šiuolaikinių buitinių prietaisų asortimento, mėsmalė tvirtai įsiliejo į kiekvienos šeimininkės gyvenimą ir tapo geidžiamu prietaisu virtuvėje. Daugelis vartotojų renkasi rankinę mėsmalę, kuri jau seniai įsitvirtino kaip patikimas asistentas maisto gaminimo srityje.

Šiuo virtuvės prietaisu galite greitai susmulkinti mėsą ar daržoves, taip pat paruošti vaisių tyrę ar išspausti sultis. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip teisingai surinkti virtuvės prietaiso mechanizmą, kad visos dalys atliktų savo funkcijas.

Pagrindinės mėsmalės dalys

Prieš pradėdami dirbti su mėsmaliu, turite išsamiai išstudijuoti jo dizainą. Įrenginys su rankiniu mechanizmu yra daugiau paprastas variantas, nes jame nėra daug priedų ir greičio jungiklio. Pagrindinė rankinės mėsmalės darbo struktūra yra beveik tokia pati kaip ir elektrinio atitikmens.

Kiekvieno tipo struktūra buitinė technika apima šias dalis:

Rėmas. Pirmieji rankinio modeliai virtuvės reikmenys buvo pagaminti iš patvaraus ketaus, o vėliau prekyboje pasirodė gaminiai iš aliuminio lydinių. Modernus elektrinės mėsmalės turi plastikinį pagrindą. Kiekvieno prietaiso korpuso viršuje yra plataus kaklo formos mėsos imtuvas;
Varžtas.Ši dalis yra spiralės formos, kurios dėka lengvai stumia maistą peilių kryptimi;
Peilis. Yra du pagrindiniai tipai: kryžiaus ir disko formos. Greitam gaminių šlifavimui šios dalies kraštai iš vienos pusės pagaląsti. Peilio viduryje yra nedidelė kvadratinė skylutė, per kurią jis tvirtinamas kitomis prietaiso dalimis;
Grotelės. Skirtas gaminių šlifavimo laipsniui reguliuoti. Kai kuriuose modeliuose gali būti kelios grotelės skirtingų dydžių skylės;
Spaustuvo dangtelis. Ji taiso vidines dalis mėsmalės korpuse. Paviršiuje yra specialūs išsikišimai patogiam ir greitam sukimui;
Rašiklis. Tai yra pagrindinis rankinio mechanizmo konstrukcijos elementas, nes dėl jo slinkimo produktai susmulkinami;
Skląstis. Pritvirtina mėsmalę prie stalo paviršiaus.

SVARBU! Rankinis virtuvės prietaisas montuojamas ant stalo paviršiaus krašto ir tvirtinamas srieginiu tvirtinimo elementu. Tarp stalo ir metalinė dalis Medžiagą rekomenduojama dėti taip, kad darbo proceso metu mėsmalė nejudėtų.

Skirtingai nuo prietaisų su rankiniu mechanizmu, elektrinės mėsmalės turi stabilų korpusą, kurio nereikia tvirtinti. Ši technika nereikalauja rankinio veleno sukimosi, nes jo sukimąsi atlieka variklis. Galite valdyti gaminį naudodami jo korpuse esančius mygtukus.

NUORODOS! Mėsmalės priedai turi būti reguliariai pagaląsti ir neturėtų būti naudojami kietiems, stingusiems maisto produktams ar kaulams pjaustyti.

Kaip surinkti rankinę mėsmalę?Į kurią pusę reikia įkišti peilį?

Kad mechaninė mėsmalė greitai ir efektyviai pagamintų malimą, turite atidžiai stebėti pradinį gaminio surinkimą. Norėdami tai padaryti, vykdykite šią seką:

varžto formos sraigtas turi būti visiškai įkištas į prietaiso korpusą stora puse į nugarą, kad jo galas išsikištų iš mėsmale esančios angos ir būtų ten užfiksuotas rankena;
ant kitos, plonesnės koto dalies reikia uždėti peilį, lygi pusė prie grotelių;

DĖMESIO! Montuojant peilį svarbu nesupainioti ir lygiu paviršiumi dėti ašmenis prie grotelių, kitaip produktai nesutraiškys, o tiesiog dėl sraigto sukimosi jie bus išspausti per groteles, dėl kurių mechanizmas sustos.

Kai ašmenys yra vietoje, grotelės yra pritvirtintos. Ant jo yra specialus griovelis, kuris turi sutapti su gaminio paviršiaus išsikišimu. Jis turi tvirtai priglusti prie sumontuotų dalių;
Paskutinis žingsnis yra tvirtinimo dangtelis, kuris prisukamas ant grotelių.

Ant mechaninės mėsmalės kojelės yra specialus spaustukas, prie kurio reikia pritvirtinti plokščias paviršius stalas naudojant varžtą.

SVARBU! Modeliuose, kuriuose galima keisti priedus, juos naudojant, peilis turi būti nuimtas nuo konstrukcijos, o jo vietoje perkeliamas tinklelis, ant kurio uždedamas priedas.

Tik teisinga seka gaminio surinkimas, taip pat savalaikis detalių galandimas prisideda prie kokybiško gaminių apdorojimo ir ilgalaikio įrenginio veikimo.

Kaip surinkti elektrinę mėsmalę

Sukūrimo procesas elektros prietaisas praktiškai nesiskiria nuo mechaninio atitikmens, nepaisant to, kad veikimo principas yra daug sudėtingesnis. Surinkimas atliekamas pagal šią schemą:

į gaminio korpusą įkišamas metalinis varžtas, kurį reikia pasukti prieš laikrodžio rodyklę, kol pasigirs spragtelėjimas;
uždedamas žiedas su keliomis skylutėmis;
sumontuotas dvipusis peilis, lygioji pusė nuo varžto;
įdėtos grotelės su vidurinėmis skylėmis;
antrasis peilis poliruota puse pritvirtinamas prie grotelių;
padėkite ant grotelių su mažomis skylutėmis;
Visos dalys tvirtinamos tvirtinimo žiedu.

Norėdami paruošti dešrą, iš konstrukcijos pašalinami peiliai ir grotelės, vietoj kurių reikia sumontuoti specialią poveržlę ir uždėti antgalį, o tada pritvirtinti tvirtinimo žiedu.