Kopūstų sriubos su dilgėlėmis ir rūgštynių receptas. Dilgėlių kopūstų sriuba. Žaliųjų kopūstų sriuba su dilgėlėmis

Šiais laikais ne kiekviena šeimininkė žino apie dilgėles. Šį patiekalą galima pavadinti net egzotišku, nors senais laikais mūsų protėviai jį gamindavo kiekvieną vasarą. Pasirodo, jaunuose dilgėlių lapuose yra daug naudingų medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Be to, jo nereikia specialiai auginti, užtenka nuskinti žolę miške ar lauke. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip paruošti kopūstų sriubą iš dilgėlių. Receptas su nuotrauka padės paįvairinti įprastą meniu ir nustebinti šeimą neįprastu patiekalu.

Kopūstų sriuba su jaunomis dilgėlėmis

Štai paprastas ir nesudėtingas receptas, kurio dėka per karščius galėsite atsigaivinti, numalšinti alkį ir troškulį. su dilgėlėmis labai paprasta:

Dviejų litrų talpos puode išvirkite sultinį iš vištienos, jautienos ar liesos kiaulienos. Kai mėsa iškeps, išimkite ją ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sultinį nukoškite.
Nulupkite vieną morką ir kelias bulves ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite daržoves į sultinį ir troškinkite dešimt minučių.
200 gramų jaunų dilgėlių užpilkite verdančiu vandeniu, nuplaukite po tekančiu vandeniu, susmulkinkite ir suberkite į sriubą.
Kopūstų sriubą pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Pačioje pabaigoje įmuškite kiaušinį ir, maišydami skystį, palaipsniui įpilkite į sriubą.

Patiekite gatavą patiekalą su grietine arba naminiu majonezu. Esame tikri, kad jūsų artimiesiems patiks kopūstų sriuba, nes sunku įsivaizduoti vasaros pradžią be lengvo patiekalo iš šviežių žolelių.

Dilgėlių kopūstų sriuba. Receptas su kiaušiniu

Prieš pradėdami ruošti šį neįprastą patiekalą, turėsite surinkti dilgėlių lapus. Atminkite, kad šiam tikslui tinka tik švelnūs jauni lapai, o pats augalas turėtų augti tik ekologiškai švarioje vietoje. Kaip paruošti kopūstų sriubą iš dilgėlių? Receptas su nuotrauka jums padės:

Išrūšiuoti 100 gramų dilgėlių lapų, nuplauti ir kelioms minutėms padėti į verdantį vandenį. Tada nusausinkite juos kiaurasamtyje, o kai nutekės vandens perteklius, perkiškite lapus per mėsmalę.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apie dešimt minučių troškinkite žalumynus.
30 gramų žalių svogūnų susmulkinkite peiliu, tada sudėkite į keptuvę su dilgėlėmis.
Atskirai pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir ant stambios trintuvės sutarkuotas morkas.
Vieną litrą užvirinkite ir sudėkite paruoštus produktus. Virkite juos 20 minučių, o pačioje pabaigoje įberkite 100 gramų susmulkintų rūgštynių, lauro lapų, druskos ir maltų pipirų.
Vieną vištienos kiaušinį išplakite su šaukštu pieno ir atsargiai supilkite į kopūstų sriubą, nepamiršdami išmaišyti skysčio.

Paruoštą patiekalą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną porciją įmuškite po pusę virto kiaušinio, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su grietine.

Dilgėlių sriuba

Lengvą žolelių sriubą paruošti labai paprasta:

Nuplaukite dilgėlių lapus šaltame vandenyje.
Bulves išvirkite ir sutrinkite bulvių trintuvu.
Morkas pakepinkite keptuvėje.
Susmulkinkite žalius svogūnus, dilgėles ir česnaką.
Sudėkite ingredientus į sultinį ir įpilkite keturis šaukštus avižinių dribsnių.
Vištienos kiaušinį išplakite su citrinos sultimis, druska ir pipirais. Po to plona srovele supilkite į verdančią sriubą.

Kopūstų sriuba iš dilgėlių ir rūgštynių. Receptas

Sodininkams tikrai patiks sriuba su žolelėmis, nes visi reikalingi ingredientai yra po ranka. Perskaitykite aprašymą ir išvirkite su mumis skanią kopūstų sriubą iš dilgėlių ir rūgštynių. Virimo receptas yra toks:

Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.
Nulupkite ir supjaustykite keturias bulves kubeliais. Po to daržoves sudėkite į verdantį vandenį.
Nulupkite vieną vidutinę morką ir supjaustykite, kaip norite. Galima sutarkuoti ir stambia tarka.
Atidarykite troškinio skardinę ir mėsą supjaustykite peiliu jos neišimdami.
20-30 jaunų dilgėlių lapelių užpilkite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite kartu su rūgštyne, petražolėmis ir krapais.
Kai bulvės bus beveik paruoštos, sudėkite į jas paruoštus ingredientus. Kopūstų sriubą pagardinkite druska ir bet kokiais prieskoniais.

Kaip matote, šis dilgėlių kopūstų sriubos receptas yra gana paprastas. Todėl šviesiai žalia sriuba paruošiama labai greitai.

Pankolių sriuba su dilgėlėmis

Šis neįprastas patiekalas tikrai nustebins jūsų artimuosius. Greičiausiai jie niekada nebandė šio produktų derinio. Nepamirškite, kad gaminant naminius patiekalus labai svarbi produktų, iš kurių jie gaminami, kokybė. Todėl prieš pradėdami ruošti sriubą iš laukinių žolelių, įsitikinkite, kad jos renkamos gamtoje, o ne mieste. Receptas labai išsamiai paaiškina, kaip gaminti:

Paimkite tris ar keturias saujas dilgėlių lapų, surūšiuokite ir keletą atidėkite papuošimui. Likusį porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, o tada kiaurasamčiu nusausinkite skysčio perteklių.
Nulupkite vieną baltą svogūną, supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Labai smulkiai supjaustykite vieną pankolio galvą ir vieną didelę bulvę, sudėkite į puodą ir užpilkite litru verdančio daržovių sultinio arba vandens.
Kai daržovės taps minkštos (dešimt minučių), suberkite į jas paruoštą svogūną ir viską kartu kepkite dar penkias minutes.
Supilkite sriubą į blenderio dubenį ir supjaustykite daržoves, pagardinkite druska ir pipirais. Po to tyrę grąžinkite atgal į keptuvę.
Nuplaukite trintuvą, supilkite į jį 200 ml riebios grietinėlės ir suberkite dilgėlių. Ingredientus plakite iki vientisos masės. Po to mišinį supilkite į puodą ir kaitinkite ant ugnies, neužvirdami.
Tuo metu pašildykite daržovių sriubą.

Sultinį supilkite į lėkštes, į kiekvienos vidurį atsargiai supilkite grietinėlę ir porcijas papuoškite dilgėlių lapeliais. Gatavą patiekalą iš karto patiekite prie stalo.

Žaliųjų kopūstų sriuba

Jei turite sveiką žalią žolę, paruoškite iš jos nuostabų ir skanų patiekalą. Galite naudoti bet kokius žalumynus, priklausomai nuo jūsų skonio. Sultiniui ruošti galite naudoti mėsą, vištieną arba tiesiog virti su daržovėmis. Kaip paruošti vasarinę kopūstų sriubą iš dilgėlių? Receptas labai paprastas:

Nuplaukite švelnius dilgėlių lapus, kalendrą ir nasturtą, surūšiuokite ir susmulkinkite.
Vieną didelį svogūną nulupkite ir peiliu supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.
Į verdantį vištienos sultinį sudėkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves (du ar tris gabalus).
Apdorotą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, o pabaigoje įdėkite porą skiltelių susmulkinto česnako.
Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite likusius ingredientus, druską, ciberžolę ir pipirus.
Kopūstų sriubą nukelkite nuo viryklės, kai tik vanduo keptuvėje užvirs.

Dilgėlių kopūstų sriubos receptą galite papildyti kaip norite. Pavyzdžiui, sutarkuokite virtus kiaušinius ir į kiekvieną porciją įdėkite po vieną šaukštą. Arba perpjaukite kiaušinius per pusę ir po pusę dėkite į lėkštę. Sriubą patiekite su grietine arba majonezu.

su dilgėlėmis

Pasinaudokite proga ir išbandykite vitaminų sriubą iš daržovių ir šviežių žolelių. Kaip virti greitą kopūstų sriubą iš dilgėlių? Receptas jums pasakys, kaip tai padaryti teisingai:

Paruoškite vištieną arba
Nulupkite dvi bulves ir supjaustykite kubeliais.
Smulkiai supjaustykite ketvirtadalį jauno kopūsto šakutės ir taip pat suberkite į sriubą.
100 gramų šaldytų daržovių mišinio uždėkite į verdantį vandenį.
Peiliu supjaustykite plonus dilgėlių lapus. Kad nesusidegintumėte, mūvėkite pirštines. Po to susmulkintus žalumynus panardinkite į kopūstų sriubą likus penkioms minutėms iki jų paruošimo.

Į gatavą patiekalą įberkite druskos, pipirų ir, jei norite, specialių prieskonių sriubai.

Išvada

Tikimės, kad mūsų straipsnyje surinkta informacija jums bus naudinga. Dilgėlių kopūstų sriubos receptas padės paruošti skanų ir sveiką patiekalą, kurį galėsite paragauti tik vasaros pradžioje. Todėl nepraleiskite progos pamaloninti savo šeimą ir draugus originalia sriuba iš šviežių žolelių.

Dilgėlė – unikali gamtos dovana, žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Tuo tarpu dilgėlė plačiai naudojama kulinarijoje ir nuo senų senovės. Mūsų močiutės taip pat kepdavo skanius pyragėlius ir dilgėlėmis įdarytus pyragus, o kopūstų sriuba su dilgėlėmis buvo privalomas patiekalas ne tik ant valstiečių stalų, jie buvo patiekiami ir išskirtinėse iškilmingose vakarienėse.

Būtent tai ir pabandysime gaminti. Taip, ne tik kopūstų sriuba, bet ir pagal GOST. Šis patiekalas ruošiamas mėsos arba daržovių sultinyje. Be to, mėsos sultiniui tinka ir jautiena, ir kiauliena. Sriubos pagrindas – jaunos dilgėlės ir rūgštynės, kurios suteikia patiekalui lengvo rūgštumo. Bulvių kubeliai harmoningai įsilieja į bendrą kompoziciją, tuo pačiu kopūstų sriuba tampa tirštesnė. Sultinyje ištirpintos kiaušinio garbanos suteikia sriubai papildomo skonio, grietinė suteikia gaivumo, o petražolės ir krapai patiekalui suteikia subtilaus aromato.

Ingridientai

daržovių arba mėsos (jautienos, kiaulienos) sultinio – 700 ml
šviežios jaunos dilgėlės – 400 g
šviežios rūgštynės - 100 g
bulvės - 200 g
vištienos kiaušinis - 2 vnt.
neriebi grietinė - 50 g
petražolės ir krapai
šviežiai maltų juodųjų pipirų
druskos.

Virimo laikas: 45 minutės
Porcijų skaičius: 4

Paruošimas

1. Išrūšiuokite dilgėles ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Patogiau tai daryti su virtuvinėmis pirštinėmis, nes dilgėlių lapai ir stiebai yra nusėti geliančiais plaukeliais, kurie gali nudeginti rankų odą.

Dilgeles sudėkite į gilų dubenį ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Palikite 2-3 minutes.

2. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.

3. Smulkiai supjaustykite.

4. Rūgštynės nuplaukite, nukratykite vandenį ir smulkiai supjaustykite. Jei rūgštynės jaunos, nupjaukite kartu su stiebais, o jei pasenusios, geriau pašalinkite storus ir šiurkščius stiebus.

5. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

6. Krapų ir petražolių šakeles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Sumuškite kiaušinius į gilią lėkštę.

7. Plakite šluotele arba šakute.

8. Užvirinkite sultinį. Sudėkite į jį bulves ir virkite apie 10-15 minučių. Šakniavaisių kepimo laikas priklauso nuo jų veislės. Būtinai pasirūpinkite, kad bulvių kubeliai išlaikytų formą ir nevirstų bulvių koše.

9. Pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska, suberkite paruoštas dilgėles ir rūgštynes. Ant vidutinės ugnies sultinį užvirinkite.

10. Tada nuolat maišydami plona srovele supilkite išplaktus kiaušinius į sriubą. Leiskite kopūstų sriubai vėl užvirti ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

11. Karštą kopūstų sriubą su dilgėlėmis supilkite į serviravimo indus. Pabarstykite kvapiosiomis petražolėmis ir kvapniais krapais, patiekite su grietine ir patiekite iš karto. O ką tik iškepta ruginė duona puikiai papildys šį patiekalą.

Pastaba šeimininkei

1. Rūgščių ir dilgėlių viršutinę ir apatinę dalis geriau nupjauti skirtingai. Lapus užtenka žirklėmis paversti plonais kaspinais, tačiau stiebus teks kuo smulkiau sukapoti, nes net ir labai jaunose, labai ankstyvose pasėliuose jie yra pluoštiniai. Minėto trūkumo visiškai pašalinti negali nei mirkymas verdančiame vandenyje, nei tolesnis virimas sriuboje. Kai kurie virėjai sutrina šių vitaminingų augalų šaknų vietas trintuve, o tai yra gana priimtina. Šios procedūros metu iš jų išsiskiria sultys, kurias reikia supilti į keptuvę.

2. Dėl drumsto ir riebaus sultinio žaliųjų kopūstų sriuba bus nepatraukli. Jį rekomenduojama virti iš vamzdinių kaulų su nedideliu kiekiu mėsos arba iš paukštienos filė ar veršienos. Būtinai įtempkite! Jums nereikia naudoti ėrienos, bet galite naudoti triušieną, jei norite dietinio pirmojo patiekalo. Vietoj grietinės įpilkite šaukštą tirštos grietinėlės.

3. GOST leidžia į dilgėlių-rūgštynių sriubas dėti tik recepte nurodytų rūšių žalumynus, tai suprantama. Taigi, pavyzdžiui, bazilikas ar kalendra sultiniui suteiks tokį stiprų originalų kvapą, kad praras paties maisto aromatą. Kvepiančių šaknų ir česnako naudojimas turės tas pačias pasekmes.

Jei kopūstų sriubą su rūgštyne išvirsite greitai, galite išsiversti su minimumu – į verdantį vandenį suberkite pjaustytas bulves, tada rūgštynes. Įberkite druskos. Po kelių minučių įmuškite žalią kiaušinį tiesiai į keptuvę. Kai užvirs, kopūstų sriuba paruošta. Supilstykite į lėkštes, pabarstykite smulkintomis žolelėmis – krapais ir petražolėmis, įdėkite grietinės arba majonezo.

Galima paruošti skirtingai. Tada jums reikės jautienos. Mėsą dėkite į šaltą vandenį, nugriebkite putas, suberkite svogūnus ir morkas (juos išimame vėliau, jų reikia, kad sultinys būtų stipresnis).

Į paruoštą mėsos sultinį pravartu įdėti lengvai apkeptos dešros ar rūkyto kumpio odelės. Tai suteikia skonio pilnumą. Sudėkite bulves. Atvėsinus iki pusės, surišimui galima įberti šaukštą miltų, kuriuos prieš tai galite šiek tiek pakepinti keptuvėje. Tada sudėkite rūgštynes. Jis gali būti supjaustytas dideliu arba mažu, kaip jums patinka.

Kitas variantas. Kai rūgštynės išrūšiuojamos ir nuplaunamos, jos smulkiai supjaustomos ir troškinamos įpylus sviesto ir tik tada dedamos į puodą. Arba jie iš karto deda į lėkštes ir užpila sultiniu, prideda porcijas mėsos, kumpio ir žolelių.

Į lėkštę su rūgštynių kopūstų sriuba įprasta įdėti pusę virto vištienos kiaušinio.

Paprastai tokia kopūstų sriuba būna rūgšti ir žadina apetitą, todėl verta virti grikių košę, kepti pyragus su svogūnais ir kiaušiniais arba su bulvėmis ir svogūnais. Košė dedama ne į bendrą keptuvę, o į lėkštę pagal pageidavimą.

Su jauna dilgėline ir rūgštyne

Dilgeles išrūšiavo, nuplovė, įdėjo į kiaurasamtį, užpylė verdančiu vandeniu ir leido vandeniui nutekėti. Dabar reikia žiūrėti, kokią kopūstų sriubą norite gauti. Jei jis turi akivaizdų rūgštumą, yra daugiau rūgštynių ir mažiau dilgėlių. Gali būti vienodai. O iš vienos dilgėlės gausis žalių kopūstų sriubos. Kiekvienas juos ruošia pagal savo skonį.

Žaliųjų kopūstų sriuba su dilgėlėmis

Jie gerai pasirodo grybų sultinyje. Jums reikės šiek tiek džiovintų grybų. Dėl kvapo ir malonaus grybų skonio. Išrūšiavome jaunus dilgėlių ūglius, sumetėme į verdantį vandenį, išėmėme ir supjaustėme. Troškiname keptuvėje su smulkiai pjaustytomis morkomis ir svogūnais, viską supyliau į grybų sultinį. Užvirkite, įberdami šaukštą keptuvėje pakepintų miltų. Kopūstų sriuba paruošta. Į lėkštes suberkite krapus, petražoles, žalius svogūnus, grietinę.

Su vištienos sultiniu

Žinoma, reikia tikros kaimiškos vištienos. Magiškas ir gydantis sultinio aromatas, gaunamas iš vištienos, yra neprilygstamas. Tiesa, vištiena kepama ilgai, ne taip, kaip broileriai. Bet sultiniui galima naudoti ir broilerių krūtinėlę ar kojeles. Štai jis pasiruošęs. Paviršiuje yra gintariniai riebalų apskritimai. Greitai kopūstų sriubai su rūgštynėmis išvirti imkime tik dalį sultinio. Bulves supjaustykite kubeliais, o morkas - plonais apskritimais. Po bulvių, kai jos išvirs, suberiame apkeptas morkas su smulkintu česnaku ir rūgštynių.

Paruoštą kopūstų sriubą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną dėkite vištienos gabaliukus, pusę kietai virto kiaušinio, pabarstykite žolelėmis.

Kopūstų sriuba su sodo žolelėmis

Mes einame per sodą. Pažiūrėkime. Rudenį pamirštos morkos sode jau išrišo savo raižytą pynę. Tai žaliųjų kopūstų sriubos pradžia. Nupjauname sultingų petražolių krūmą, yra svogūnas, česnako strėlės, salotų žalumynai. Rūgščių ūgliai. Iš paprasto vandens galite virti nuostabią kopūstų sriubą. Žinoma, jei kaip pagrindą naudosite porą bulvių. Darže rastas morkas supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje su svogūnais. Siųsti į sultinį. Smulkiai supjaustykite morkų viršūnes, šiek tiek pakepinkite ir suberkite į keptuvę. Ir tada žalieji svogūnai, česnakai, rūgštynės. Gerai pagardinkite grietine.

Tiesą sakant, pagal paruošimo būdą kopūstų sriuba su jaunomis dilgėlėmis nelabai skiriasi nuo kopūstų sriubos su rūgštynėmis ar jaunais kopūstais. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kaip tinkamai elgtis su pagrindiniu ingredientu – jaunomis dilgėlėmis. Yra keletas paprastų taisyklių.

Kada galite naudoti dilgėles mūsų patiekaluose? Naudingiausi yra jauni 10-15 cm aukščio dilgėlių ūgliai, kurie dar nepradėjo žydėti. Dilgėlės gali būti renkamos ir naudojamos nuo balandžio iki birželio vidurio.

Kaip tinkamai rinkti dilgėles?Žinoma, mūvėkite pirštines, nes dilgėlė net ir „švelniame amžiuje“ negelia. Nuo stipresnių ūglių nuimkite stiebą, tik labai jaunus plonus ūglius užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite kaip įprastus žalumynus.

Dilgėlių kopūstų sriuba: receptas

Kokiuose induose galima naudoti jaunas dilgėles? Kaip ir bet kokius žalumynus, dilgėlę galima naudoti įvairiems patiekalams: dėti į kopūstų sriubą su dilgėlėmis ir rūgštynėmis arba trintas sriubas, virti su dilgėlėmis ir rizoto, naudoti pyragų ir žalumynų padažams, pavyzdžiui, pesto, įdaryti. Šviežios dilgėlės galima dėti į sriubas, kitus patiekalus, pavyzdžiui, špinatus, reikia blanširuoti 2–3 minutes pasūdytame vandenyje.

Žaliųjų kopūstų sriuba su dilgėlėmis

Jums reikės 6-8 porcijoms:

Bulvės - 2 vnt

Svogūnai - porai - 1 vnt

Morkos - 1 vnt

Svogūnai - 1 vnt

Rūgštynės - 1 krūva

Jauna dilgėlė - 1 ryšelis

Smulkinti žalumynai (krapai, petražolės) - 0,5 stiklinės

Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai

Česnakai - 1 skiltelė

virtas kiaušinis - 3 vnt

Druska - pagal skonį

Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį

Grietinė - pagal skonį

Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintus porus, susmulkintą česnaką ir tarkuotas morkas, kepkite dar 2-3 minutes.

Į keptuvę supilkite 1,5-2 litrus įkaitinto vandens, suberkite pjaustytas bulves ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Dilgeles ir kitus žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite. Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę suberkite smulkintus žalumynus. Uždenkite dangčiu ir išjunkite ugnį.

Patiekite žalių kopūstų sriubą su pusiau virtais kiaušiniais, grietine ir žolelėmis. Dilgėlių kopūstų sriuba su kiaušiniu paruošta!

Pavasarį ir vasaros pradžioje mūsų organizmui visada trūksta vitaminų. Tačiau tuo pat metu atsiranda pirmosios šviežios žolelės: rūgštynės, dilgėlės, krapai, petražolės.

Jauna dilgėlė yra labai geras vitaminų papildas žaliųjų kopūstų sriubai, tačiau reikia surinkti tik viršutinius jaunus lapus. Iš šių įvairių žalumynų greitai paruošite paprastus ir skanius pirmuosius patiekalus. Šviežiai paruoštose sriubose iš laukinių žalumynų po terminio apdorojimo vitamino C išlieka iki 50 proc.

Atkreipiu jūsų dėmesį į paprastą receptą – žaliųjų kopūstų sriubą iš dilgėlių ir rūgštynių.

Kepame greitai. Skanus. Sveikas

Reguliarus daržovių vartojimas turi didelę reikšmę žmogaus mityboje. Jie yra vitaminų, mikroelementų, skaidulų, aromatinių ir kitų gyvybei taip reikalingų naudingų medžiagų tiekėjai. Kiekviena daržovė turi savo privalumų.

Žaliose daržovėse tai vitaminai A ir C; Aštriose daržovėse petražolėse ir krapuose yra sveikų eterinių aliejų, o kuo daugiau daržovių patiekalų turėsime savo racione, tuo geriau.

Kopūstų sriubos iš dilgėlių ir rūgštynių receptą galima drąsiai rekomenduoti ir norintiems sulieknėti, bet ruošti be mėsos sultinio. Patiekalas lengvai paruošiamas ir labai nebrangus, tačiau labai skanus ir sveikas.

Žalių kopūstų sriubai iš dilgėlių ir rūgštynių paruošti reikia: 1-1,5 litro paruošto sultinio (virto iš vištienos arba kiaulienos), 3-4 bulvių, 300-400 gr. rūgštynės su dilgėle, 1 žalias kiaušinis, krapai ir petražolės, druska, grietinė, žalieji svogūnai.

Prieš gamindami, išrūšiuojame jaunus dilgėlių ir rūgštynių lapus, pašaliname pažeistus lapus ir šiurkščius stiebus, kelis kartus kruopščiai nuplauname šaltu ir šiltu vandeniu.

Nulupkite 3-4 bulvių gumbus ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite žalumynus ant rankšluosčio.

Į paruoštą sultinį (arba verdantį vandenį) sudėkite kubeliais pjaustytas bulves

Virkite, kol pusiau iškeps. Jaunus dilgėlių lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, tada įdėkite į kiaurasamtį arba sietelį ir leiskite vandeniui nuvarvėti.

Dilgėlėms išgaravus ir suminkštėjus, nuimkite stambius stiebus, smulkiai supjaustykite žalius lapelius ir suberkite į verdantį sultinį, ten suberkite smulkiai pjaustytas rūgštynes.

Kai visas turinys užvirs, pavirkite dar 5-7 minutes.

Į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir petražoles ir užvirinkite. Į arbatos puodelį ar puodelį įmuškite 1 žalią kiaušinį, gerai išmaišykite šakute, įberkite šiek tiek druskos ir lėtai supilkite viską į verdantį sultinį, greitai maišydami šaukštu keptuvės turinį.

Prieš baigdami virti, kopūstų sriubą pasūdykite pagal skonį. Virkite dar penkias ar septynias minutes – mūsų skani ir sveika kopūstų sriuba paruošta. Bendras žaliųjų kopūstų sriubos virimo laikas yra tik 30-40 minučių. Į lėkštę galite įdėti 1-2 šaukštus grietinės ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų bei krapų (pagal skonį). Patiekalas turi gerą spalvą ir aromatą. Gero apetito visiems!