Kalakutiena kreminiame kario padaže, restorano porcija (TTK1480)

Kalakutiena kreminiame kario padaže, restorano porcija

TECHNINĖ IR TECHNOLOGINĖ KORTELĖ Nr. Kalakutiena kreminiame kario padaže, patiekiamas restoranas

Kortelės galiojimo pradžios data nuo

Šis techninis ir technologinis žemėlapis buvo sukurtas pagal GOST 31987-2012 ir taikomas patiekalui
Kalakutiena kreminiame kario padaže, restorano porcija (TTK1478) gaminama restorane

2. REIKALAVIMAI ŽALIAMS
Naudojamos maisto žaliavos, maisto produktai ir pusgaminiai
šio patiekalo (gaminio) paruošimą, atitikti galiojančių norminių dokumentų, higienos Vienodų sanitarinių reikalavimų, TR CU 021/2011, SanPiN 2.3.2.1078-01 reikalavimus ir turėti dokumentus apie nustatyto pavyzdžio kokybę ir saugą.

3. RECEPTAS
Žaliavų ir gaminių pavadinimas / Vienetas. Žaliavų ir produktų sunaudojimas 1 kartą / Bruto / Grynasis

Rafinuotas augalinis aliejus ml / 11 200 / 10 000
Konservuoti ananasai g / 112 000 / 70 000
Paprika p/f g / 30 000 / 30 000
Grietinėlė 22% ml / 51 500 / 50 000
Kario g / 3 030 / 3 000
Kalakutienos filė s/m g / 120 000 / 100 000
Papildoma valgomoji druska g / 1 010 / 1 000
Malti juodieji pipirai g / 1 010 / 1 000
Žaliasis svogūnas g / 2500 / 2000

Išeiga (gramais): 190

4. TECHNOLOGINIS PROCESAS

Į įkaitintą keptuvę supilame aliejų, tada kalakutieną į 1,5*1,5 cm kubelius, pakepiname, dedame ananasus ir pipirus (pipirai darinio pavidalo, bet ne didesni kaip 1,5*1,5 cm), įpilame vandens (20 g, troškiname, kol vanduo išgaruos, supilame). 50 g grietinėlės ir kario prieskonių, supilkite į
paskaninti druska ir pipirais.Krietiną šiek tiek sutirštinti,visiškai neišgaruoti.Puošti žaliais svogūnais.

5. PROJEKTAVIMO, PARDAVIMO IR SANDĖLIAVIMO REIKALAVIMAI

Patiekimas: Patiekalas ruošiamas tiesiogiai pagal vartotojo užsakymą. Prekės, parduodamos išsinešimui (eksportui) pagal vartotojų užsakymus, supakuojamos į vartotojų pakuotes. Tara, pagaminta iš polimerinių medžiagų, ir priešpiečių dėžutės, valdžios patvirtintos tiesioginiam kontaktui su maisto produktais, naudojamos kaip vartotojų pakuotė. Ant kiekvieno vartotojo pakuotės vieneto dedama ženklinimo etiketė (kokybės sertifikatas), kurioje nurodyta:
- Prekės pavadinimas;
— gamintojo pavadinimas ir adresas;
- grynas svoris;
- produkto sudėtis;
— informaciniai duomenys apie produktų maistinę vertę;
- informacija apie maisto priedus ir GMI (jei yra);
- pagaminimo data ir valanda;
— laikymo sąlygos ir galiojimo laikas;
— atitinkamo norminio ar techninio dokumento pavadinimas;
— informacija apie atitikties patvirtinimą.

Gatavų gaminių pardavimo laikas 4 (±2) °C temperatūroje skaičiuojamas nuo jos pagaminimo momento
gamyba nurodyta ant vartotojo pakuotės ir yra 12 val.

Gaminių pristatymas į vartojimo vietas vykdomas laikantis taisyklių
greitai gendančių produktų gabenimas.

Norėdami pristatyti supakuotus produktus, naudokite atitinkamus transportavimo konteinerius ir
specializuotas transportas. Aušinimo maišai naudojami kaip transportavimo konteineriai
produktams gabenti 2-4 °C temperatūroje.

Galiojimo laikas ir pardavimas pagal SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01
Pastaba: technologinis žemėlapis sudarytas remiantis plėtros ataskaita. Pagal fizinius ir cheminius rodiklius jis atitinka GOST RF 50763-2007 „Visuomenei parduodami kulinariniai gaminiai“ reikalavimus. Pagal mikrobiologinius rodiklius atitinka
SanPiN 2.3.2 1078-01 reikalavimai Rusijos Federacijos GOST.

6. KOKYBĖS IR SAUGOS RODIKLIAI

6.1 Organoleptinės kokybės rodikliai:
Išvaizda – būdinga gaunamiems komponentams, be pašalinių elementų
Spalva - Būdinga gaunamiems komponentams, be pašalinių
Skonis ir kvapas - Įeinantiems komponentams būdingas, be pašalinių medžiagų
6.2 Mikrobiologiniai ir fizikiniai-cheminiai rodikliai:
Pagal mikrobiologinius ir fizikinius bei cheminius rodiklius šis patiekalas atitinka
Muitų sąjungos techninių reglamentų reikalavimų „Dėl maisto saugos
produktai“ (TR TS 021/2011), taip pat SanPiN 2.3.2.1078-01, indekso 1.9.15.13 reikalavimus.

7. PATIEKALIO (GAMINIO) MAISTINĖ VERTĖ 1 kartai
Baltymai, g Riebalai, g Angliavandeniai, g Kalorijos, kcal
23,619 24,503 17,338 384,353
Proceso inžinierius

Mėsa Džiaugiamės galėdami jums pristatyti nuoseklų patiekalo „Kalakutiena su grybais kreminiame padaže“ paruošimo receptą. Tikrai verta pabandyti. Kalakutiena (filė) 400 g. Pievagrybiai 250 g Karis 1 arb. Druska pagal skonį Krapų pagal skonį Svogūnai 1 vnt. Grietinėlė 20% 250 ml. Pipirų pagal skonį Citrinų sultys pagal skonį Kalakutienos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vieno centimetro storio griežinėliais (kaip kepsnį). Tada kiekvieną griežinėlį per grūdą supjaustome juostelėmis. Kalakutieną dėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Gaisras intensyvus. Kepkite penkias minutes maišydami. Kai mėsa nebebus rausva, įberkite druskos, pipirų ir apšlakstykite citrinos sultimis (citrina suminkštėja). Kepkite dar 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite mėsą į dubenį ir uždenkite dangčiu, kad būtų šilta. Kol kalakutiena kepa, supjaustykite juostelėmis svogūną. Įdėkite jį į tą pačią keptuvę, sumažindami ugnį iki minimumo. (Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus). Patroškinkite porą minučių. Plaunant ir pjaustant grybus. Mes siunčiame juos į svogūną. Kepkite maišydami dvi minutes, įberkite druskos. Kai grybai duos sulčių, sudėkite mėsą. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Po trijų minučių suberkite karį ir išmaišykite. Supilkite grietinėlę. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Pačioje pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytus krapus (be stiebų) ir išjunkite. Gero apetito!

20min 30min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą „Makaronai su kalakutiena ir daržovėmis kokoso-žemės riešutų padaže“. Būtinai išbandykite Turkijos eskalopas 4 vnt. Žaliosios kario pastos 1 a.š. Augalinis aliejus 1 a.š. Raudonoji paprika 1 vnt. ½ ryšulio kopūstų Kokosų pienas 400 ml Žalieji žirneliai 250 g. Žemės riešutų sviestas 3 v.š. Švieži wok makaronai 300 g. Kalakutienos eskalopus supjaustykite plonomis juostelėmis. Wok keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kalakutieną 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite kario pastą, susmulkintą papriką ir susmulkintą kopūstą. Troškinkite 5 minutes, kol daržovės ims minkštėti. Dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą ir kokosų pieną. Įdėkite mišinį į wok kartu su žaliais žirneliais ir makaronais. Uždenkite ir virkite dar 5 minutes, kol daržovės suminkštės, o kalakutiena iškeps. Druska ir pipirai pagal skonį.

20min 1val.min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą „Kiaulienos sprandinė aštriame-saldame padaže“. Būtinai išbandykite Vyno actas 60 g. Kiaulienos sprandinė 3 kg. Rudojo cukraus 100 g.Česnakai 2 dantys. Kečupas 300 g. Malti juodieji pipirai 1 arb. Kario milteliai 2 v.š. Druska su žolelėmis 1 šaukštelis. Vusterio padažas 1 a.š. Dubenyje sumaišykite kečupą, vyno actą, rudąjį cukrų, kario miltelius, Vorčesterio padažą, druską, pipirus ir išspaustą česnaką. Puodelį uždenkite dangteliu ir palikite kambario temperatūroje 20-30 minučių. Įkaitinkite, kiaulienos sprandinę supjaustykite 1-1,5 cm storio, dėkite ant grotelių. Kepkite, kol mėsa suminkštės. Kiaulienos sprandinę įmeskite į padažą likus 15 minučių iki kepimo ir kepkite ant grotelių 15 minučių. Kiaulienos kotletai yra paruošti.

20min 30min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą „Švelni vištiena kreminiame kario padaže“. Būtinai išbandykite Kvietiniai miltai 1 a.š. Vištienos filė 500 g. Pienas 1 puodelis. Svogūnai 1 vnt. Karis 2 arb. Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies 2-3 minutes nekeisdami spalvos, maišydami. Vištienos filė supjaustykite 1,5–2 cm kubeliais, įberkite druskos, pipirų ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kol filė kepa, augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies atskirai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Iškeptus miltus įmaišykite stiklinėje pieno, kad neliktų gumuliukų. Į keptą vištienos filė suberkite svogūną, kario miltelius ir pieną su miltais. Sumaišykite. Viską troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes maišydami, kol padažas sutirštės.

20min 25min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą „Makaronai su vištiena ir grybais kreminiame kario padaže“. Būtinai išbandykite Svogūnai 1 vnt. Grietinėlė 150 ml Kario ½ šaukštelio. Druska pagal skonį Cukrus ⅓ arb. Žalumynai pagal skonį Spagečiai pagal skonį Kietas sūris pagal skonį Pievagrybiai 100 g. Vištienos filė 200 g. Kvietiniai miltai 1 arb. Išvirkite makaronus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, grybus supjaustykite atsitiktine tvarka (jei jie dideli), mėsą supjaustykite stambiai. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, sudėkite mėsą, kepkite iki auksinės rudos ant vidutinės ugnies, maišydami. Sudėkite grybus. Druska, pipirai, suberiame cukrų, karį, pabarstome miltais, išmaišome, troškiname po dangčiu truputį maišydami. Tada supilkite šiltą grietinėlę, išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės (dar 5 minutes). Pabaigoje pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Makaronus sumaišykite su mėsos padažu ir dalimis dėkite į lėkštę. Jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu.

20min 10min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą „Vištiena kario padaže su anakardžių riešutais“. Būtinai išbandykite Vištienos krūtinėlės filė 2 vnt. Karis 2 arb. Svogūnai 1 galva Grietinėlė 20% 200 ml Anakardžiai 50 g. Žalieji žirneliai 2 v.š. Petražolės ½ ryšulio Sausoje, gerai įkaitintoje keptuvėje šiek tiek pakepinkite anakardžių riešutus. Filė supjaustykite kubeliais ir svogūną. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol mėsa taps balta, įberkite druskos ir pipirų. Viską užpilti grietinėle, po truputį dėti 2 šaukštus kario, kad neliktų gumuliukų, labai atsargiai maišyti, kol gausis vienalytis padažas ir palikti troškintis 20-30 min., kol mėsa bus paruošta. Suberkite riešutus ir žaliuosius žirnelius. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

20min 1val.min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą „Vištienos kojelės kreminiame padaže“. Būtinai išbandykite Vištienos kojos 2 kg. Kario pagal skonį Grietinėlė 10% 1 puodelis. Druska pagal skonį Malti juodieji pipirai pagal skonį Vištienos kojeles įtrinkite druska, pipirais ir sudėkite į kepimo indą. Gausiai pabarstykite kario prieskoniais. Į dubenį su vištiena pilkite 10% grietinėlės, kol ji pasieks vidurį. Pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.

10min 15min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą "Kalakutiena imbiero-sojos padaže". Būtinai išbandykite, nepasigailėsite. Kalakutiena (filė) 4 vnt. Askaloninis česnakas 1 vnt. Imbieras 100 g. Malti juodieji pipirai 1/8 arb. Alyvuogių aliejus 1/4 puodelio.Česnakai 2 dantys. Kalkės 1 vnt. Medus 1 a.š. Sojų padažas 1/4 puodelio. Svogūną, imbierą ir česnaką susmulkinkite ir viską sudėkite į trintuvą. Į maišytuvą įpilkite medaus Toliau plakant supilame sojų padažą. Ir alyvuogių aliejaus Išspauskite laimo sultis Įberkite juodųjų pipirų Viską gerai išplakti Marinatu užpilkite kalakutieną ir palikite 25-30 min. Kepkite ant grotelių 6-8 minutes iš kiekvienos pusės

Druska pagal skonį Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnus ir morkas stambiai supjaustykite. Pievagrybius supjaustome į 2-4 dalis, priklausomai nuo dydžio. Puode arba puode įkaitinkite 2 valg. daržovių aliejus. Suberkite svogūnus ir morkas ir maišydami pakepinkite apie 5 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką ir karį, pakepinkite maišydami dar apie minutę. Sudėkite kalakutieną, išmaišykite ir kepkite 2 minutes, kol mėsa taps matinė.

Supilkite sultinį, įberkite druskos, pipirų ir užvirinkite. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol mėsa ir morkos suminkštės, apie 40 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, sudėkite grybus.

Patiekdami, jei norite, pabarstykite krapais.

20min 40min Mėsa Išsamus žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti patiekalą „Jautiena pomidorų padaže su kariu“. Būtinai išbandykite Jautiena 500 g. Svogūnai 1 galvaČesnakai 3 dantys. Alyvuogių aliejus 2 v.š. Sviestas 50 g. Druska pagal skonį Pomidorų pasta 3 v.š. Malti juodieji pipirai pagal skonį Malto džiovinto česnako 1 arb. Kario milteliai 1 a.š. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite stambiai supjaustytus mėsos gabalėlius ir apkepkite juos iš abiejų pusių. Į mėsą pagal skonį įberkite smulkiai supjaustyto svogūno, česnako ir druskos bei pipirų. Troškinkite 30 minučių, įpylę alyvuogių aliejaus ir pomidorų pastos. 5 minutes prieš kepimą suberkite maltą česnaką ir kario miltelius.

Ingredientai (12)
šviežio imbiero šaknis – 2-3 cm
askaloniniai česnakai - 2 svogūnai
žalios arba geltonos kario pastos – 3-4 v.š. l.
kokosų pienas – 1 stiklinė
mažas raudonasis čili pipiras – 2 vnt.
druskos
daržovių aliejus
didelė kalendros krūva
kalakutienos šlaunelių filė – 800 g
citrinžolės stiebas – 2 vnt.
mažas šviežias ananasas - 1 vnt
česnakai - 3 gvazdikėliai
Rodyti viską (12)

gastronom.ru

gastronomas

Ingredientai (11)
300 g kalakutienos krūtinėlės filė
500 g sluoksniuotos tešlos be mielių
2 dideli griežinėliai rūkytos šoninės
3/4 stiklinės pieno
1 vidutinis svogūnas
2 valg. l. alyvuogių aliejus
1,5 a.š. l. sviesto
1 valgomasis šaukštas. l. miltai
1,5-3 šaukštai. kario milteliai
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 trynys ir 1 baltymas tepimui
Rodyti viską (11)

ivona.bigmir.net

Ingredientai (13)
pjaustytos virtos kalakutienos 2 stiklinės
susmulkinto nulupto obuolio 1 vnt.
citrinos sultys 1 arb.
razinos 1/4 puodelio
pjaustytų žaliųjų svogūnų 2 v.š.
kapotų salierų 1 stiebas
kario miltelių 1/2 a.š.
jogurtas 1/4 puodelio
majonezas 1/4 puodelio
medaus 1 a.š.
malto imbiero 1/4 šaukštelio.
druskos, pipirų pagal skonį
salotos arba duona patiekimui
Rodyti viską (13)

gastronom.ru

gastronomas

Ingredientai (17)
200 g kalakutienos filė
100 g moliūgų
100 g ropių
pusė česnako skiltelės
10 g medaus
2 g raudonosios paprikos
druskos, pipirų pagal skonį
50 g svogūno
50 g morkų
200 ml vištienos sultinio
200 ml kokoso pieno
2 g kario
2 g džiovinto imbiero
2 g kmynų
2 g kmynų
20 ml alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų pagal skonį
Rodyti viską (17)

vsmak.com

Vsmak

Ingredientai (20)
džiovinti abrikosai 50 g
rozmarinas 1 šakelė
česnako 1 skiltelė
petražolės 1 ryšelis
čili pipiras 2 ankštys
kalakutienos be kaulų 1 šlaunys, sveriančios 1 kg
druskos pagal skonį
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
askaloniniai česnakai 100 g
augalinis aliejus 2 v.š.
malto kario 2 arb.
ciberžolė 1 arb.
sausas raudonasis vynas 150 ml
sultinio 400 ml
500 g jaunų kopūstų
imbiero šaknis 20 g
skysta grietinėlė 150 g
krakmolo 1 arb.
sviestas 20 g
žiupsnelis muskato riešuto
Rodyti viską (20)

ivona.bigmir.net

Ingredientai (13)
pjaustytos virtos kalakutienos 2 stiklinės
susmulkinto nulupto obuolio 1 vnt.
citrinos sultys 1 arb.
razinos 1/4 puodelio
pjaustytų žaliųjų svogūnų 2 v.š.
kapotų salierų 1 stiebas
kario miltelių 1/2 a.š.
jogurtas 1/4 puodelio
majonezas 1/4 puodelio
medaus 1 a.š.
malto imbiero 1/4 šaukštelio.
druskos, pipirų pagal skonį
salotos arba duona patiekimui
Rodyti viską (13)

edimdoma.ru

Liza Pirogova

Ingredientai (10)
200 g pievagrybių (mažų)
400 g kalakutienos filė (naudojau kiek daugiau nei 500 g)
200 g basmati ryžių
100 g šaldytų žaliųjų žirnelių
1 skardinė nesaldinto kokosų pieno (400ml)
1 svogūnas
2 valg. karis
1 valgomasis šaukštas. krūvos miltų
kalendros (naudojau džiovintą)
augalinis aliejus kepimui
Rodyti viską (10)

edimdoma.ru

Kotryna

Ingredientai (12)
300 g kalakutienos filė
1,5 a.š. kario milteliai
0,5 šaukštelio malto imbiero
2 valg. pomidorų pasta
1 valgomasis šaukštas. miltai
4 skiltelės česnako
100 g kuskuso
5 ananaso griežinėliai
pusės citrinos sulčių
40 g sviesto
1 valgomasis šaukštas. Sachara
2 valg. alyvuogių aliejus
Rodyti viską (12)

edimdoma.ru

Afroditė

Ingredientai (9)
1 stiklainis (240 g) konservuotų ananasų (žiedai)
200 g virto kumpio
8 ploni kalakutienos šniceliai (po 80 g)
kario milteliai
druskos
maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. l. ghi
1 valgomasis šaukštas. l. kapotų šalavijų
100 g Gouda sūrio.
Rodyti viską (9)

koolinar.ru

šefas Ruletka

Ingredientai (12)
- 500 g kalakutienos filė
-300g mažų pievagrybių
-100 g atšildytų žaliųjų žirnelių
- 1 vidutinis svogūnas (115 g)
-8 kalendros šakelės
-400 ml nesaldinto kokoso grietinėlės (arba įprastos 22% grietinėlės)
- 250 ml daržovių sultinio (arba vištienos)
-2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai kario
- malti pipirai
- druska
Rodyti viską (12)

koolinar.ru

Svett

Ingredientai (13)
Sluoksniuota tešla be mielių - 500g
Kalakutienos šlaunelių filė - 300 g
Virta rūkyta šoninė - 3-4 griežinėliai
Svogūnai - 1 vnt.
Neriebi grietinėlė arba pienas - 3/4 puodelio
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
Sviestas - 1,5 a.š.
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Kario milteliai - 1,5-2 šaukšteliai.
Druska pagal skonį
Šviežiai maltų pipirų pagal skonį
Trynys - 1 tepimui
Baltymai – 1 tepimui
Rodyti viską (13)

koolinar.ru

vit

Ingredientai (9)
Kalakutiena - 400-500 gr
Paprika - 2 vnt.
Grybai (pievagrybiai) - 3 vnt.
Karis (sausas) - 3 šaukštai. šaukštai
Miltai - 6-7 šaukštai. šaukštai
Grietinėlė - 200 gr
Apelsinų sultys - 200 gr
Pipirai, druska
Alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai

Šiais laikais kario pagardai yra gana paplitę ir pamėgti viso pasaulio šefų. Tai paaiškinama tuo, kad jis suteikia patiekalui patrauklią geltoną spalvą ir malonų rytietišką skonį bei aromatą.

Be to, šis įdomus prieskonis turi ir nemažai naudingų savybių. Ryškus šio indiško prieskonio skonis puikiai dera su paukštiena, ypač elegantiškas ir įdomus su kalakutiena. Kalakutienos karis – greitas, bet jokiu būdu ne įprastas patiekalas. Ruošdami jį pagal siūlomus receptus, kurių yra gana daug, galite gauti puikią vakarienę per gana trumpą laiką. Ar norite nustebinti savo šeimą? Laikykitės šių receptų ir sėkmė garantuota.

Greitas kalakutienos karis

Komponentai:

• kalakutienos kulšelės – 2 vnt.
• kario padažas – 30 g
• ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• riebus kefyras - 150 ml
• alyvuogių aliejus - 50 ml
• pipirai ir druska - pagal skonį

Kalakutieną supjaustykite kubeliais, pakepinkite aliejuje 3-5 minutes, pabarstykite druska, pipirais ir kariu. Praėjus šiam laikui, supilkite kario padažą ir kefyrą, troškinkite po dangčiu 15 minučių.

Aštri kalakutiena su kariu ir migdolais

Ingridientai:

• kalakutienos kepsnys – 1 vnt.
• karis – 10 g
• grietinėlė - 100 ml
• migdolai - 50 g
• česnakai - 2 skiltelės
• baltas svogūnas – 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 20 ml

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite migdolus, užpilkite grietinėle. Troškinkite apie 5 minutes ir suberkite karį. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje, tada perkelkite į kepimo skardą ir užpilkite kreminiu padažu. Šis skanus patiekalas paruošiamas vos 15 minučių.

Originalus kalakutienos karis su pomidorais

Paimkite:

Kokosų aliejuje apkepkite nedidelius filė gabaliukus. Atskirai alyvuogių aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite į jį pomidorų gabalėlius, čili pipirą, karį ir imbierą. Kai kalakutiena gerai apkeps, perkelkite ant pomidorų, užpilkite jogurtu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

Kalakutienos karis su ananasais

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 500 g
• ananasai - 5 apskritimai
• kario milteliai – 2 v.š. šaukštai
• malto imbiero – 1 arbatinis šaukštelis
• sviestas - 50 g
• česnakai - 2 skiltelės
• alyvuogių aliejus - 50 ml
• miltai – 1 a.š. šaukštas
• pomidorų pasta - 50 g
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Filė supjaustykite gabalėliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje kartu su smulkiai pjaustytu česnaku. Kepkite maišydami apie 15 minučių, supilkite karį, imbierą ir pomidorų pastą, taip pat užpilkite keliais šaukštais vandens ir uždarykite dangčiu. Kalakutieną troškinkite 40 minučių. Svieste pakepinkite ananaso gabalėlius, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite miltais. Padėkite juos ant kalakutienos ir patiekite su ryžiais.

Kalakutienos karis su daržovėmis ir grybais

Komponentai:

• pievagrybių – 200 g
• kalakutienos kulšelės – 1 vnt.
• krapai - 0,5 ryšulio
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• karis – 1,5 stalo. šaukštai
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• morkos - 1 vnt.
• vištienos sultinys - 500 ml
• svogūnas – 1 vnt.
• druska, malti pipirai - pagal skonį
• kmynų – 0,5 arbatinio šaukštelio

Svogūną, morkas ir kalakutieną supjaustykite dideliais gabalėliais, grybus supjaustykite į kelias dalis. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje 5 minutes. Tada suberiame susmulkintą česnaką ir karį, po minutės dedame kalakutieną, viską gerai išmaišome. Kai mėsa taps matinė, supilkite sultinį, įberkite reikiamą kiekį druskos ir pipirų, troškinkite 40 minučių, grybus suberkite likus 10 minučių iki išjungimo. Gatavą patiekalą apibarstykite kmynais ir smulkintais krapais.

Atnaujiname skyrių „Savaitės receptas“ ir šiandien kalbame apie tai, kaip gaminti kalakutiena su kario padažu, aštrus, bet kartu švelnus ir sveikas patiekalas, nes jo pagrindą sudaro dietinė kalakutiena, daržovės, prieskoniai ir obuoliai.

PATIEKALUI DVIEMS ŽMONĖMS MUMS REIKES ŠIŲ INGREDIENTŲ:

- 250 gramų kalakutienos krūtinėlės
- du vidutinio dydžio raudonieji svogūnai
- 12 vyšninių pomidorų (viena pakuotė)
- vienas žalias obuolys
- alyvuogių aliejus
- kario prieskonių, druskos ir pipirų.

Kalakutienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais. Tada paimkite wok arba gilią keptuvę, įpilkite į ją šiek tiek alyvuogių aliejaus ir padėkite keptuvę ant ugnies, kad įkaistų. Kalakutą dėkite į keptuvę ir maišydami kepkite kalakuto gabalėlius 8-9 minutes.

Kol kalakutiena kepa, paimkite pomidorus ir svogūnus; Paprasčiausiai pomidorus perpjaukite į dvi lygias dalis, o svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais.

Sudėkite daržoves į kalakutieną, pasūdykite ir pipiruokite patiekalą, tada kepkite mišinį ant vidutinės ugnies 15 minučių, nepamiršdami maišyti.

Po 15 minučių, kai pomidorai taps minkšti, centre palikite vietos ir įpilkite pusę stiklinės vandens, kario ar kitų prieskonių. Kiek prieskonių naudoti, priklauso nuo jūsų, viskas priklauso nuo to, kiek aštraus norite, kad patiekalas būtų.

Dabar išmaišykite indą ir padidinkite šilumą iki didžiausios. Padažas turi užvirti ir pagelsti, kario spalvos. Palikite indą ant viryklės 6-7 minutes, kol skystas padažas taps tirštas.

Dabar nulupkite obuolį ir sutarkuokite. Sumažinkite ugnį ir sudėkite tarkuotą obuolį. Palikite keptuvę ant ugnies dar minutę. Imame mėginuką, jei patiekalas jums atrodo nepakankamai aštrus, tiesiog įberkite dar šiek tiek prieskonių: kario, pipirų ar druskos.

Pateikimo forma: Kalakutienos karis patiekiamas giliame dubenyje su ryžiais arba tiesiog balta duona. Kad patiekalas atrodytų patrauklesnis, jį galite papuošti smulkintais žaliais svogūnais.