Ardei gras murati pentru iarna. Ardei dulci și iute murați: rețete de casă

Continui să vă fac cunoștință cu rețete de gătit rapid pentru legumele voastre preferate. Astăzi este un ardei gras murat. Intr-adevar, de ce sa astepti iarna pentru a savura o gustare delicioasa? La un picnic, ca un plus la un grătar, va fi foarte potrivit. Și așa, cu cartofi, nu va strica.

Alături de rapidă, varză, castraveți ușor sărați și alte bucurii ale verii, eroul nostru va merita un loc de cinste.
Ardeiul picant, murat pe zi, în grabă, cu aromă de usturoi, se deosebește de cel recoltat pentru iarnă prin faptul că se dovedește a fi nu prea moale, cu un crocant ușor.

Ardei murați instant - Rețeta clasică

Opțiunea clasică și cea mai comună pentru murarea legumelor.

Vei avea nevoie:

Piper, dulce, bulgar - 2 kg. nu decojite.
Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
Sare - 100 gr.
Ardei iute - optional - 1 buc.
Zahăr - o lingură și jumătate. linguri.
Apa - 1 litru.
Oțet 9% - 100 ml.

Preparare:

Ardeii se decojesc de pe tulpini, seminte si alte lucruri inutile, taiati in mai multe bucati, dar nu marunt (in functie de marimea legumelor).
Pregătiți marinada: trebuie să fierbeți apă, adăugați zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet și sare. Dacă vă gândiți să adăugați ardei iute, puneți-l imediat în marinadă.
Apoi puneți jumătate din ardeiul pregătit în marinată și lăsați marinada să fiarbă. Gatiti cateva minute (nu mai mult de cinci).
Scoateți ardeii și puneți-i într-un vas ușor de ales, cum ar fi un borcan.
Fierbeți jumătatea de ardei rămasă în aceeași marinadă și puneți-o într-un bol pentru preparare până la prima jumătate.
Se toarna marinata peste, se lasa sa se raceasca si se pune la loc racoros, de preferat la frigider.
Ardeiul se va marina rapid, după aproximativ o zi puteți începe să încercați, iar după două va fi complet gata.

Apropo, ardeii murați, pregătiți pentru consum rapid, pot fi rulați într-un mod excelent și trimiși la depozitare pe timp de iarnă.
Aceasta reteta nu contine usturoi si diverse ierburi, dar nimeni nu se va deranja sa le puna acolo. Nu va strica gustul, dar va adăuga picant. Dacă doriți, puteți face fără zahăr, doar sare și oțet, dacă doriți.

Ardei gras marinati in jumatati - reteta rapida

Consultați o altă rețetă de murat mai puțin supărătoare, fără a fierbe mai întâi ardeii. Îl poți păstra în întregime și în jumătăți.

Lua:

Piper dulce - 300 gr. decojite.
Apă - jumătate de litru.
Zahăr - o lingură și jumătate. linguri.
Ceapa - 1 buc.
Ardei iute - o treime dintr-un ardei mic.
Sare - 1 lingura linguriţă.
Oțet, esență - 1 linguriță.
Verdețuri, mărar, pătrunjel - o grămadă mică.
Frunza de dafin - 2 buc.
Usturoi - 5 catei.
Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. linguri.
Garoafa - 3 buc.

Marinat:

Tăiați fiecare ardei în jumătate, mare în 4 părți, se va marina mai repede. Pregătiți restul ingredientelor: tăiați mararul și pătrunjelul, ceapa în rondele mari, tocați ardeiul iute, de preferință mai mic.
Se pune într-un castron, o cratiță, se amestecă și se fierbe marinada.
Marinada se face, ca și în cazul oricărei piese de prelucrat: adăugați sare și zahăr, condimente în apă și turnați ulei vegetal. Cand marinada da in clocot se toarna peste ardei si se adauga otetul. În rețetă am dat o linguriță, dar dacă vă place mai tăioasă, turnați mai mult. Încercați și ajustați cantitatea de oțet după cum doriți.
A mai rămas un singur lucru mic - să acoperiți ardeii cu ceva și să puneți opresiunea deasupra. Așteptați o zi și puteți începe să gustați.
Vreau să vă atrag atenția asupra ceapă - se dovedește a fi uimitor de gustoasă, puneți-o prin toate mijloacele, puteți chiar mai mult decât în rețetă, dar nu vă lăsați dus prea mult.

Am învățat destul de recent a doua rețetă de murat ardei instant și nu am avut timp să o fac eu. Dar fiica mea a încercat-o și weekendul trecut a tratat prietenii la dacha. Pepper a fost un succes răsunător, nu mai puțin făcut în coreeană. Sfatul din descrierea preparatului despre otet si ceapa este de la fiica, dovedit.

Prieteni, cunoașteți rețete noi, vă rog - distribuiți, sunt gata să încerc! Fiți sănătoși și fericiți și nu uitați de blogul meu.

Pentru murat, alegeți legume cărnoase și suculente: în felul acesta blank-urile vor fi mai gustoase. Și pentru a le face și frumoase, folosește ardei de diferite culori.

După cusătură, conservele trebuie răsturnate, învelite într-o chestie groasă și caldă și lăsate să se răcească complet.

Ardeiul se dovedește a fi incredibil de parfumat, moderat dulce și foarte gustos.

Ingrediente

1½ kg ardei gras (greutatea legumelor decojite);
500 ml apă;
100 ml ulei vegetal;
65 ml otet 9%;
150 g zahăr;
1 lingura sare
5 mazăre ienibahar;
1-2 foi de dafin.

Pregătirea

Acest ardei este murat special pentru umplutura. Pur și simplu scoateți legumele din borcan, aranjați-le peste ele și gătiți ca de obicei.

Ingrediente

1½ – 2 kg ardei gras (aproximativ 12–15 legume medii);
aproximativ 2 litri de apă;
2 linguri de sare;
1 lingura zahar
3 linguri otet 9%.

Ingredientele sunt concepute pentru o cutie de 3 litri.

Pregătirea

Scoateți semințele și tulpinile de ardei. Tăiați blaturile pentru ca mai târziu legumele să poată fi umplute convenabil.

Pune ardeii într-un borcan curat. Pentru a se potrivi mai mult, introduceți-le unul în celălalt. Se toarnă apă clocotită peste borcan până la refuz, se acoperă și se lasă o jumătate de oră.

Turnați apa infuzată într-o cratiță și adăugați acolo sare și zahăr. Aduceți la fiert și gătiți încă 2 minute.

Peste ardei se toarnă oțet și saramură clocotită și rulează borcanul.

Mierea face ardeii și mai dulci, mai aromați și mai gustoși.

Ingrediente

700 ml apă;
120 g;
80 ml ulei vegetal;
50 ml otet 9%;
1 lingura sare
9 boabe de piper negru;
3 muguri de cuișoare uscate.

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 3 ½ litri.

Pregătirea

Scoateți semințele și tulpinile de ardei și tăiați-le pe lungime în fâșii lungi.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați miere, ulei, oțet, sare, piper negru și cuișoare. În timp ce amestecați, aduceți marinada la fierbere la foc mare.

Se pune ardeii într-o cratiță, se amestecă și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi reduceți-l și gătiți încă 3-4 minute. Ardeii vor rămâne ușor crocanți. Dar dacă mai gătiți câteva minute, acestea vor deveni mai moi.

Împărțiți legumele în borcane sterilizate. Dacă marinata intră înăuntru, întoarceți-o în oală. Aduceți lichidul la fiert, turnați peste ardei și acoperiți.

Pune o cârpă pe fundul unei cratițe curate și pune ardeii în ea. Turnați apă caldă într-o cratiță, astfel încât să acopere conservele până la umeri. Aduceți apa la fiert la foc mic, sterilizați borcanele timp de 15 minute și rulați.

Nu trebuie să petreceți mult timp și efort pentru a pregăti această gustare delicioasă. Va face munca principală pentru tine.

Ingrediente

1 kg de ardei gras (greutatea legumelor decojite);
100 ml ulei vegetal;
6 boabe de piper negru;
4 catei de usturoi;
2 lingurite de sare
4 linguri de zahar;
4 linguri otet 9%;
aproximativ ½ litru de apă.

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 2 ½ litri.

Pregătirea

Curățați tulpinile și semințele de pe ardei și tăiați fiecare legumă în jumătate pe lungime sau sferturi. Tapetați o tavă de copt cu folie și întindeți untul peste ea.

Așezați ardeii pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 220 ° C pentru 30-35 de minute. Dacă legumele încep să ardă, amestecați ușor. Scoateți ardeii copți din cuptor și lăsați să se răcească puțin timp de câteva minute.

Pe fundul fiecărui borcan sterilizat, puneți 3 boabe de piper negru, 2 căței de usturoi mărunțiți, 1 linguriță de sare și câte 2 linguri de zahăr și oțet.

Transferați ardeii în borcane și turnați apă clocotită până la refuz. Rulați borcanele și agitați ușor pentru a dizolva condimentele.

Punctul culminant al acestui aperitiv deja original este că legumele sunt marinate în suc de roșii.

Ingrediente

1½ kg ardei gras;
1½ kg de varză;
1 morcov mare;
2½ linguri de sare
1 litru de suc de rosii;
75 ml otet 9%;
200 ml ulei vegetal;
100 g de zahăr.

Ingredientele sunt concepute pentru 4 cutii cu un volum de 1 litru.

Pregătirea

Tăiați vârfurile ardeiului și îndepărtați semințele. Se toacă varza mărunt și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Combinați varza, morcovii și 1 lingură de sare. Amintiți-vă cu mâinile și lăsați timp de 15-20 de minute. Apoi umpleți ardeii cu amestecul de legume.

Turnați sucul de roșii, oțetul și uleiul într-o cratiță și adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere la foc mare. Puneți ardeii umpluți într-o altă cratiță și acoperiți cu marinată clocotită.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Se pun ardeii in borcane sterilizate, se acopera cu marinata si se ruleaza.

Persoanele care preferă mâncarea sănătoasă încearcă să introducă ardeiul gras în alimentația lor cât mai des posibil împreună cu alte legume. Acest produs cu conținut scăzut de calorii conține fibre, carbohidrați, proteine, o întreagă gamă de nutrienți, inclusiv vitamine și minerale. Pentru a promova sănătatea și a vă menține corpul în formă, această legumă este cel mai bine consumată crudă când este coaptă vara sau toamna. Iar să te bucuri de gustul piperului iarna este cel mai bun mod de a îngheța sau a mura în borcane.

Dacă marinați ardei întregi, aceștia sunt la îndemână pentru umplutură. Umplutura se poate face din carne tocata sau din amestec de legume (morcovi, ceapa, varza). Înainte de a începe recoltarea, spălați legumele, îndepărtați tulpinile și semințele. Sterilizam borcanele. Apoi gătim marinada. Pentru 1,5 litri de apă, câte 2 linguri. zahăr și oțet, 1,5 linguri. sare. Adaugă frunze de dafin, mazăre neagră și ienibahar după gust. Intr-un vas separat, dupa ce a fiert apa, se calesc ardeii timp de 1-2 minute. Scoateți-le cu grijă din apa clocotită cu o lingură cu fantă și puneți-le cu grijă în borcane. Umpleți cu marinată clocotită și strângeți cu capace metalice sterilizate. Întoarceți-l cu capul în jos și acoperiți-l strâns cu o pătură. Ardeii rosii, galbeni si portocalii murati sunt perfecti pentru o masa festiva. De asemenea, pot fi pregătite în prealabil ca preparat de iarnă. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare fruct pe lungime în 4-6 bucăți și îndepărtați semințele. Pentru marinată veți avea nevoie de: 1,5 l apă, 70 g zahăr, 40 g sare, 40 g oțet, condimente. Aruncați ardeii tăiați în marinada care clocotește și fierbeți timp de 5 minute. Puneți condimente, frunze de dafin în borcane sterile pregătite, așezați legumele albite și umpleți cu marinată fierbinte. Rasucim capacele, le intoarcem si le invelim cu o patura. Tinem pana se raceste complet.

Salatele de ardei in combinatie cu alte legume sunt foarte gustoase pentru iarna. Nu este greu să le gătești, dar preparatele sunt delicioase și mai ales de dorit iarna. Pentru 1 kg de ardei ia 2 kg de rosie, morcov si ceapa. Tăiați ardeiul în felii, tăiați roșiile în felii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Punem totul intr-un castron mare, adaugam un pahar de ulei vegetal, un pahar de zahar, 3 linguri. sare, ienibahar și boabe de piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de 40-50 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați 0,5 căni de oțet. O punem in borcane sterile mici si rulam capacele. Întoarceți-vă și încheiați.

Lecho cu suc de rosii are un gust excelent. Gătitul este rapid și ușor. Tăiați ardeiul în rondele sau fâșii. Tăiați ceapa în inele subțiri. Pune sare, zahăr, oțet, ulei vegetal, usturoi și condimente în sucul de roșii la fiert. Apoi aruncați ardeiul și ceapa, amestecați și gătiți timp de 20-25 de minute. Pentru 3 litri de suc de roșii ai nevoie de 3,5 kg de ardei. Luăm 1,5 kg de ceapă și 1 pahar de zahăr, oțet și ulei vegetal fiecare. Adăugați 1,5 linguri. sare.

Ardeii murati, pe care ii deschizi iarna, se potrivesc ca garnitura pentru carne si peste, pentru orice fel de cartofi, orez si hrisca. Dacă adăugați vinete, varză, dovlecei sau ciuperci într-o astfel de salată, puteți obține un fel de mâncare neobișnuit și puteți mulțumi familia cu o astfel de capodopera culinară.

Ardeii murati sunt un preparat foarte gustos pentru iarna care iti va decora minunat masa. Fiecare are propria sa rețetă de ardei murat. Cineva preferă vechiul mod al bunicii, cineva îl inventează pe al lui. În orice caz, prepararea ardeiului gras este o ocazie minunată de a vă mulțumi familia prin deschiderea unui borcan sau două din această minunată conservare. Ardeii murați au propriul lor gust unic. Pe site-ul nostru veți găsi rețete delicioase pentru acest minunat aperitiv. Bucurați-vă și bucurați-vă de cei dragi iarna cu acest preparat minunat, iar rețetele simple cu fotografii pas cu pas vă vor ajuta să vă pregătiți!

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

kerescan - 17 iulie 2015

Probabil ați recoltat sau gustat aceste legume murate. Dar ai încercat ardei murați cu miere? Dar conopida? Îmi place să fac multe teme noi în fiecare sezon de recoltare. O colegă mi-a oferit această rețetă delicioasă, neobișnuită și simplă de conserve cu miere și oțet. Îți propun să încerc să-ți fac un astfel de gol.

Ambele variante de aperitiv sunt simplu de preparat și au un gust foarte luminos și memorabil. Ardeii murați în stil italian sunt făcuți din ardei copți și marinați parțial în suc propriu. Aroma acestui aperitiv se bazează pe o combinație de note fumurii de ardei copt, ierburi, usturoi și ulei de măsline. Acest aperitiv poate fi servit în câteva ore. Ardeiul se dovedește a fi aromat, suculent, fraged și incredibil de gustos.

A doua variantă a aperitivului - ardei murați crocanți - are un set similar, la prima vedere, de componente. Există, de asemenea, unele mirodenii și usturoi și ierburi care dau preparatului aroma și picantenia, dar procesul de gătire este semnificativ diferit și dă un rezultat complet diferit. Ardeiul rămâne ușor crocant și are o aromă picant cu un boabe de piper înțepător.

Fiecare opțiune este bună în felul ei. Încercați-l și alegeți care vă place mai mult!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Să începem cu gătitul ardei murați rapid în italiană... Clătiți bine ardeii și puneți într-un singur strat pe o tavă de copt.

Se strapunge ardeiul in mai multe locuri cu o furculita, se da in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade si se coace 30 de minute, pana apar semne negre. După 15 minute, întoarceți ardeii astfel încât să se gătească uniform.

Puneti ardeii copti intr-o punga, sigilati-i ermetic si mai lasati inca 15 minute – astfel ardeii se vor curata usor.

Ardeii se curăță și se taie fâșii, se scurg toată zeama și se păstrează pentru marinată.

Tăiați mărunt busuiocul și ierburile proaspete după gust, tăiați usturoiul în felii. Adăugați usturoiul și ierburile în bucăți de ardei.

Pentru marinadă: adăugați 1-2 linguri în sucul de ardei copt colectat. oțet de vin și 3-4 linguri. ulei de masline.

Se toarnă marinada pregătită peste ardei. Adăugați piper negru măcinat și sare după gust.

Se amestecă totul bine și se dă la frigider complet. Apoi se acoperă strâns și se dă la frigider pentru 5-6 ore, sau mai bine, peste noapte.

Ardeii murați instant în italiană sunt gata!

Recunosc că această variantă este preferata mea. Atât ardeiul murat în sine, cât și marinada parfumată sunt delicioase în el, ceea ce este delicios chiar și doar de înmuiat cu o felie de pâine. În familia mea, această gustare este rar lăsată să fie preparată. Aromat cu busuioc, suc de lămâie în loc de oțet, completat cu felii de brânză feta sau brânză feta - acest ardei „submarinat” are deja un gust incredibil de bun. Și dacă îi lași totuși să bea - este pur și simplu imposibil să te smulgi de el!

Acum să pregătim a doua opțiune pentru gustare - ardei murati crocanti instant... Această metodă de preparare a unui aperitiv este puțin mai lungă, deoarece ardeii trebuie murați pentru o zi.

Pentru o gustare, curățați semințele și tăiați-le în sferturi sau fâșii. Fâșiile mici de piper se vor marina puțin mai repede.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Și usturoi - în felii. De asemenea, toacă fin ierburile proaspete. Și adăugați 1/3 sau jumătate din ardeiul iute tocat, dacă doriți.

Pentru a pregăti marinada: măsurați apă într-o cratiță, adăugați frunze de lavă, cuișoare, zahăr, sare și turnați ulei de floarea soarelui.

Aduceți marinada la fierbere, gustați și adăugați mai multă sare și zahăr după gust. Opriți focul și turnați oțetul.

Conectați componentele pregătite. Se toarnă marinada fierbinte peste ardei și legume și se amestecă bine.

Acoperiți recipientul și puneți-l ușor. Lasam marinada sa se raceasca complet si apoi punem la frigider. Într-o zi, aperitivul va fi gata de degustare.