Stocarea morcovilor pentru iarna în pachetele Celofane. Cum să o facă? Depozitare Soiuri de morcovi

Cum să păstrați morcovii pentru iarnă? Printre metodele care sunt destinate depozitării morcovilor, fiecare ogorodnik va găsi propriul său, cel mai preferat pentru el. Dar pentru a începe, ar trebui să fie pregătită pentru acest lucru și să decidă, aderarea la tehnologia potrivită. Mai întâi suntem hotărâți cu calendarul de curățare.

În ciuda faptului că această plantă rădăcină este rezistentă la înghețuri mici, nu trebuie să o suprasolicitați pe grădină. Cu toate acestea, și legumele de curățare prea timpurie reduce calitățile consumatorilor din rădăcină, fără a permite să câștige suficiente zaharuri.

Și viceversa - prea mult timp pe grădină face posibilă acumularea zaharurilor în cantități mari, ceea ce face ca rădăcina să fie foarte atractivă pentru rozătoare cu depozitare suplimentară.

Prin urmare, curățarea ar trebui să fie prescrisă în momentul în care scăpa inferioară de 2-3 a vârfurilor a început să dobândească o culoare galbenă - astfel de rădăcini au deja calități bune ale consumatorilor, dar vor fi cel mai puțin atractiv pentru dăunători.

Înainte de curățare, pentru câteva zile, paturile cu rooteplode nu sunt udate, iar furcile sunt folosite cu coppe, care au dinți buni - astfel încât să evitați deteriorarea legumelor.

Din această etapă și începe. Nu ar trebui curățat de morcovi din țara Kitsev lovind rădăcina reciprocă, implică deteriorarea legumelor și reduce depozitarea lor.

Nu mai puțin importante și rădăcini de răcire imediat după săpare. Acest lucru se întâmplă, de obicei, timp de 1-2 zile, până la o scădere a temperaturii produselor vegetale + 1,5 grade. Răcirea în timp util mărește eficiența siguranței rădăcinilor.

Puteți să vă răcească în aer dacă temperatura este suficient de mică. Dar, în același timp, este necesar să se urmărească prezența înghețurilor astfel încât temperatura plăcilor rădăcinii să nu scadă sub 0 grade - legumele înghețate de îngheț vor putrezi. Un rezultat bun dă răcire într-o cameră de refrigerare dacă există o astfel de oportunitate.

Este de obicei suficient pentru a rezista cu temperaturile stradale pentru o perioadă în care apare legumele de uscare, curățarea terenului și tăierea vârfurilor.

Tratamentul morcovilor înainte de depozitare este că acestea produc mai întâi tăierea cât mai aproape de capul rădăcinii. Acest tip de tăiere vă permite să eliminați rinichii care pot intra mai târziu în creștere. Imediat, este necesar să puneți rădăcinile rădăcinilor pe uscare și apoi să vă curățați mâinile de la sol, încercând să nu le deteriorați.

După aceea, ele produc rădăcini de sortare, separarea copiilor bune și sănătoase din deteriorate și având diferite defecte. Unele legume sunt utilizate și o astfel de metodă de tăiere a vârfurilor, ca o tăiere de 0,5-1 cm de rădăcină a acoperișului rădăcinii.

Dacă se utilizează această metodă, atunci o anumită perioadă ar trebui să reziste legumelor înainte de marcare la locația principală de stocare - până când tăierea superioară este acoperită cu o crustă. În caz contrar, rădăcinile înrădăcinate vor fi putredă în curând.

Instanțele de defalcare pot fi reciclate și stocate în formularul deja pregătit pentru utilizare ulterioară. Cum să păstrați morcovii pentru iarnă? Pentru aceasta utilizează următoarele moduri:

• Canning morcovi.

Fiecare dintre aceste metode va permite stocarea pentru o lungă perioadă de timp gata de utilizare a rădăcinii, permițându-vă să păstrați toate calitățile nutriționale de legume, deși necesită costuri mari de muncă și disponibilitatea unui loc suplimentar în apartament.

Specimenele de bună calitate care nu au defecte vizibile sunt stocate în diverse moduri.

În funcție de zona care este disponibilă într-o cameră de legume pentru organizarea de stocare și loc selectat. Cum să lăsați morcovi pentru depozitare pentru iarnă?

Reguli fundamentale

Cum de a stoca morcovi pentru iarna? Nu există recomandări specifice, cât de bine să păstrați morcovii pentru iarnă și unde. Factori determinanți pentru conservarea clară a culturii sunt respectarea:

• alegerea unei varietăți de rădăcini;
• respectarea tehnologiei de formare;
• regim de temperatură;
• modul de umiditate;
• absența excesului de oxigen;
• gardul dăunătorilor.

Pentru depozitarea pe termen lung în timpul iernii, cea mai bună performanță este afișată de soiurile târzii de scurgere. Poate fi Winter și Shahtan Moscova. Dar soiurile rapide demonstrează rău feroce.

La ce temperatură să stocheze morcovi în timpul iernii? Regimul de temperatură este foarte important. La temperaturi care abordează zero, metabolismul încetinește până la 10 ori, ceea ce garantează siguranța lungă a rădăcinii. Cea mai bună temperatură nu trebuie să depășească +10 grade Celsius. Cu toate acestea, este mai bine să se mențină la nivelul de +1- + 2 grade - la o temperatură de mai mult de +5 grade pot fi atinse în creșterea renală, care nu a rămas îndepărtată.

Nu mai puțin importantă este respectarea regimului de umiditate în locurile de depozitare. Trebuie să fie la nivelul de 90-95%. Umiditatea mai scăzută implică o diminuare prematură a rootepodes-ului și mai mare - va provoca putrezirea lor. Ce este mai bine să păstrați morcovii pentru iarnă?

Timp de depozitare.

Cât timp să stochezi morcovii? Timpul de depozitare al morcovilor în diferite moduri sunt clasificate ca:

• În saci de plastic, a furnizat stocarea în frigider - de la 1 la 2 luni;
• În pivniță în casete închise - până la 5-8 luni;
• în pivniță în rumeguș conifere sau în coaja de lut - până la următoarea recoltă;
• în pivniță în nisip - 6-8 luni;
• pe grădină - la noua cultură.

Aceasta este în condiții dacă dăunătorii vor fi limitați la oportunitatea de a se bucura de rădăcini. Pentru ca ei să nu aibă o astfel de oportunitate, trebuie luate următoarele măsuri:

• pune capcane cu momeală;
• plasați descărcările;
• tratați în mod corespunzător magazinul de legume și depozitarea în consecință.

Ca un alt consiliu - evitați depozitarea morcovilor și într-o singură cameră, acest lucru va permite rădăcina rădăcinii.

De asemenea, rămâne o întrebare controversată, este posibilă stocarea morcovilor cu cartofi.

Cauze de deteriorare

De ce morcovii putrezite în timpul depozitării? Motivele pentru rotirea morcovilor în timpul depozitării pot fi mai multe:

• bookmark pentru stocarea cazurilor răsfățate;
• fluctuații ascuțite în regimul de temperatură;
• umiditate excesivă;
• nerespectarea tehnologiei de stocare.

Acesta este motivul pentru care este extrem de atent necesar să adere la tehnologia pentru prepararea plăcilor de rădăcină la stabilirea stocării, pornind de la momentul sapaturilor legumelor. Deoarece acest tip de rootepode este foarte ușor deteriorat atunci când se aplică orice lovituri, atunci nici o legume de la sol trebuie aleasă din loc în loc.

Astfel de daune vor fi destul de scăzute, dar mai târziu va începe începutul puțului rădăcinii rădăcinii și infecției bolilor fungice ale restului plăcilor rădăcinii din apropiere.

O schimbare ascuțită a regimului de temperatură în timpul depozitării duce la formarea condensului - dă un impuls la rădăcina putrezească. Acest lucru este în special supus unor locuri de depozitare, cum ar fi pungile din polietilenă. Pentru a elimina condensul, este necesar să se ofere găuri în partea de jos a pungilor.

Chiar și o mică concentrare a rădăcinilor, care pot apărea deja la temperaturi -1 grade, va duce la putrezile ulterioare a crustei rădăcinii.

Excesiv, precum și insuficient, umiditate, reduce durata de valabilitate a rădăcinilor. Prin urmare, este important să o menținem la nivelul adecvat - cu insuficient de umiditate suplimentară, cu excesiv - prin transferarea în altă cameră, dar cu evitarea fluctuațiilor de temperatură.

Adesea nerespectarea tehnologiei de stocare conduce la o formare excesivă de dioxid de carbon. Dioxidul de carbon are un impact negativ asupra condițiilor de depozitare a rooteplood, deci este necesar să se respecte cât mai mult tehnologia de stocare, care este aleasă de o fermă de legume.

Morcov Fly.

Cum să păstrați morcovii deteriorați puful de morcovi? MARCOT FLY se referă la acei dăunători care deteriorează rădăcinile încă în stadiul cultivării. Este un dezastru real pentru toți grădinarii. Din păcate, depozitarea rădăcinilor, care sunt afectate de muștele de morcovi, sunt posibile numai într-o formă reciclată.

Uneori folosiți o modalitate de a elimina locurile deteriorate și de menținerea ulterioară a legumelor în aer până în momentul în care acest loc nu acoperă crusta. Cu toate acestea, durata de valabilitate a unor astfel de legume va fi redusă semnificativ.

Prin urmare, este mai bine să se supune prelucrării imediate astfel de rădăcini - uscare, luare, îngheț sau conservare. Mai mult, tehnica modernă care este folosită la domiciliu vă permite să o faceți bine.

Bookmark în magazin de legume

Cum de a stoca sfecla și morcovi pentru iarnă în cantități mari. Magazinele de legume sunt folosite pentru a organiza stocarea rădăcinii părților mari. Și deoarece partidele mari sunt livrate unui magazin de legume, de regulă, după curățarea mecanizată, este necesar să se efectueze sortarea cea mai aprofundată a rooteploods.

Depozitarea sfeclelor și a morcovilor pentru iarnă cu cea mai mare eficiență va ajuta la îndepărtarea nemilos a masei totale a instanțelor deteriorate, rupte, inegale sau epuizate. Magazinele de legume moderne vă permit să mențineți modurile de temperatură și umiditate necesare.

Cum se păstrează morcovii în timpul iernii în depozit? De obicei, morcovii din magazinele de legume sunt depozitate în gardieni sau în recipiente speciale. Este de dorit ca înălțimea unor astfel de gururi să nu depășească 2-3 metri.

Dacă depozitarea este organizată în recipiente sau paleți speciale, atunci înălțimea stack-ului nu este depășită de 5,5 m. Este necesar:

• conduce aer condiționat permanent;
• efectuați rădăcina rădăcinii burlapului;
• măsuri de menținere a umidității ridicate a aerului.

Pentru a crește umiditatea aerului în cameră, există rezervoare de apă, folosesc, de asemenea, pulverizarea straturilor superioare ale plăcilor de rădăcină în aer liber, deversarea pasajelor cu apă. Cu toate acestea, magazinele de legume sunt afișate cea mai bună performanță, care sunt echipate cu echipamente de refrigerare.

Din păcate, astfel de echipamente au un cost ridicat, astfel încât organizarea depozitării de morcovi cu utilizarea tehnologiilor moderne este efectuată în foarte puține ferme. Restul va trebui să se întâlnească cu o pierdere a culturilor, până la 30% din care nu ajung la consumator în virtutea daunelor.

Acum știi cum să păstrezi morcovii până la primăvară. Astfel de rădăcini, cum ar fi morcovii, sunt considerate cea mai complexă cultură de stocare a legumelor. Prin urmare, este extrem de important să se respecte tehnologia tuturor etapelor organizării stocării, iar apoi pentru o lungă perioadă de timp pe biroul dvs., va fi această plantă delicioasă rădăcină cultivată cu propriile mâini.

Morcovul are o structură solidă, solidă și o piele subțire. Ceea ce este mai greu, cu atât mai bine va fi stocat mai mult. Prin urmare, înainte de a selecta metoda de stocare, sortați morcovul bun solid din rădăcinile cu deteriorări interne și externe.

Dacă morcovul la atingere este lentilă, există fisuri, urme de dăunători sau în ea pielea puternic de sifon - trebuie depozitat în alte moduri: salină, uscat în uscător sau îngheț.

Ce varietate de alegere?

Doar târziuCine, după primele înghețuri: aproximativ, de la mijlocul lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie:

• "Valeria".
• Moscova iarna.
• "Incomplet".
• "Shantene".
• "Losinoostrovskaya".

Cum să păstrați morcovul în bănci?

În forma brută, puteți nu numai în casete, ci și în bănci, cum ar fi 5 sau 3 litri. Pentru a face acest lucru, băncile trebuie să fie pregătite: spălați și uscați bine. Este recomandabil să nu se spală cu detergent, ci fierbe, ca înainte de conservare.

În băncile pregătite, morcovii sunt stivuiți vertical și astfel că există încă o mică distanță între fructe. Într-un borcan, puteți pune o mică rădăcină a hreanului sau presărați cu tăiat conifere. Băncile trebuie să pună în pivniță, nu închide capacele. Există mai multe moduri.

În frigider cu sare

Pentru această metodă, sarea obișnuită de masă și agramei vor avea nevoie. Morcovii ar trebui să fie grăbiți pe un grater mare și ar fi pus în bănci pure (orice volum), așezând sarea în straturi. O astfel de piesă este stocată până la 6 luni. Dar mâncărurile în care vor fi apoi utilizate nu ar trebui să fie sărate, în caz contrar alimentele se dovedesc a fi salvate.

În formă brută în congelator

Dacă aveți un mare pentru preluare, este perfect pentru depozitarea morcovilor. Pentru aceasta, rădăcinile rădăcinii trebuie să fie cu atenție bine, să se usuce și să se curățească de pe peel, tăiate în bare și se pune într-un borcan uscat. Rezervoarele umplute sunt trimise la congelator, unde pot fi depozitate la ascuțirea de câteva luni.

În uscat

În bănci pot fi stocate nu numai sau morcovi, ci și. Pentru aceasta, culturile de rădăcină sunt frecate pe un grater mare și uscate (într-un uscător special, cuptor sau la soare).

Plăcile sunt apoi stivuite în borcane de sticlă închise cu capacele.

Urmăriți videoclipul cu privire la depozitarea morcovilor în forma uscată:

Cu usturoi și cimbru

Acest lucru nu mai este doar o modalitate de depozitare, ci o rețetă. Morcovii sunt curățați, tăieturile cu lovituri, sunt distribuite băncilor și turnate marinadă fierbinte (agitat în condimente de apă fierbinte, ulei vegetal, sare, zahăr).

Înainte de curățarea în pivniță, morcovii trebuie să scape de fund și de pământ și să se usuce perfect în aerul proaspăt. Spălați legumele nu neapărat.

Cum se păstrează morcovii în cutii

Puneți într-o cutie de lemn sau plastic de aproximativ 2 cm de nisip, rumeguș de conifere, coajă de ceapă sau mușchi. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, ar trebui să fie uscată.

De la de sus într-un singur strat, distribuiți legume la o anumită distanță unul de celălalt și acoperiți-le cu o parte din umplutură. Straturi alternative până când morcovii se termină.

Agroknow.ru.

La etaj ar trebui să existe un strat gros de umplutură.

Cum se păstrează morcovii în pachete

Cum se păstrează morcovii în apartament

La domiciliu va trebui să recurgă la ajutor și congelator. Acolo veți reuși să păstrați legumele de mai multe luni.

Cum se păstrează morcovii în frigider

Spălați bine morcovii și îndulciți cu un burete sau o perie, astfel încât să nu mai rămână murdărie. Puneți legume pe un prosop și uscați cu atenție.

Tăiați morcovii uscați cu vârfuri pe ambele părți. Lăsați legumele de ceva timp pentru a usca secțiunile secțiunilor.

Așezați morcovii într-o pungă de plastic densă, eliberați excesul de aer și asigurați-vă că este însărcinată. Pentru fiabilitate, puteți pune un pachet cu nodul de morcov în jos la un alt pachet și, de asemenea, legați ferm.

Păstrați un pachet cu morcovi într-un compartiment de legume al frigiderului. În primele câteva zile, condensul se poate forma în interiorul ambalajului. Dar, după un timp, picăturile de apă vor dispărea.

Cum de a îngheța morcovii

Spălați cu grijă morcovii și uscați cu atenție. Scoateți-l pe grater sau tăiat în dungi mici, cercuri sau cuburi. Răspândiți legumele pe ambalaje sau recipiente din plastic.

Pentru a salva locuri, morcovii în pachete pot fi distribuite astfel încât acestea să fie plane.

Închideți recipientele sau legați ferm pachetele, producând excesul de aer din ele. Puneți golurile în congelator.

Un punct important este ce fel de morcovi trebuie depozitat. Este o rădăcină proaspătă? Dacă este proaspătă, va fi înghețată? Poate că morcovul a fost deja reluat în produsul finit: gătit, transformat într-o gustare sau suc. Toate acestea vor afecta condițiile și termenii de siguranță. Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor proaspeți, ar trebui să fie trecute cu atenție, să separați rădăcinile cu scurgerile bolii, deteriorarea sau pur și simplu neuniformă. Mase și dimensiuni.

Atenţie: Morcov, care este prescris în frigider pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să fie aproximativ egal, nu prea mare și nu prea mic.

Este posibil să salvați rădăcina în camera de refrigerare?

În funcție de modul în care este planificată să salvați morcovi, trebuie să definiți corect locul unde este plasat. Frigiderul modern are locații potrivite pentru diferite cazuri: Oficiu pentru produse finite, compartiment pentru legume crude proaspete și cameră de îngheț.

Dacă locul nu este intimidat și respectă condiții suplimentare în raport cu factorul de formă în care este reprezentat rootpode, atunci nu vor exista obstacole în calea utilizării frigiderului. Moduri de stocare a morcorpului de temperatură în frigider:

• în principal compartiment la o temperatură de +2 până la +6 grade;
• în "zona proaspătă" la o temperatură de 0 până la +3 grade;
• În congelator la temperaturi de la -8 la -23 de grade.

Cât de mult este perioada de valabilitate?

Pentru legume reciclate

Dacă vorbim despre produsul finit sau billet, atunci durata conservării la domiciliu va depinde de cazul specific. Luați în considerare cât timp este posibilă stocarea sucului de morcov proaspăt stoarse, fiert și morcov coreean.

1. Carrot coreean - Acesta este un vas gata de rădăcină portocalie, care a fost zdrobit de glore și a fost realimentat la gust, după care au turnat ulei vegetal puternic încălzit. Realimentarea, de regulă, include:
   • oțet de masă;
   • sare;
   • zahăr;
   • ardei roșu.

   Morcovul coreean este de obicei insistat până la preparat timp de 12-14 ore, după care durata de valabilitate în frigider nu este mai mare de două săptămâni.

2. Morcovi fierți Se consideră un produs complet pregătit, chiar dacă este destinat unei salate. Dacă îl păstrați în frigider mai mult de două sau trei zile, atunci aspectul în sine nu va mai numi apetit. Morcovul face o gustare sau o gustare în aparență și neplăcută. Nu mai merită să o folosiți în mâncare în această stare.
3. Suc proaspăt de morcovi - Băutură delicioasă și utilă, care pregătește aproape totul, care are un juicer. Dar este extrem de nedorit să îl stocați: proprietățile valoroase sunt pierdute. Dacă este necesar, puteți pune sucul de morcov în frigider într-un recipient închis pentru câteva ore. Dar este mai bine să o bei imediat după gătire.

Pentru morcovi proaspeți

Vorbind de rădăcină proaspătă (brânză), este posibil să se bazeze pe faptul că, cu abordarea corectă a depozitării, va fi în frigider de la o la câteva luni și să rămână de înaltă calitate, gustoasă, saturată cu vitamine și microelemente de alimente.

Cum să pregătiți rootpode?

Operațiuni care prezic transportul de morcovi la frigider pentru depozitare sunt adesea dependente de experiența și obiceiurile personale. Puțini oameni sunt rezolvată într-un experiment brusc, dacă lovește recoltarea pe termen lung a plantei rădăcinii, deoarece eroarea poate fi costisitoare.

Principala discrepanță este aproape întrebarea Hamleti "Spălați sau nu spălați". Unii cred că rădăcina rădăcină spălată este păstrată mai bine, alții sunt înclinați la "chumazoma".

Ai nevoie de pre-spălare?

Spălați sau nu - o întrebare controversată. În sprijinul susținătorilor de spălare a morcovilor, se pot administra o serie de avantaje ale acestei abordări:

Minusurile ar trebui să includă ce morcovii cremici sunt mai solicitanți în condițiile de depozitare și cartierele nedorite din frigider. De asemenea, trebuie să se usuce mai mult înainte de expedierea pe termen lung. Cât de bine este să vă rezolvați.

Cum de a salva morcovii mai mult?

Indiferent, ați fost spălați cu morcovi sau pur și simplu limitați la îndepărtarea solului excesiv, stadiul primar al pregătirii suprafeței pentru depozitare în frigider este uscătorul său complet de la excesul de umiditate obținut în timpul "scăldurii" sau al solului absorbit. Curățarea după apă, morcovii pot fi blocați bine cu un prosop și accelerează procesul. Finisat în etapa următoare, morcovul spălat va fi uscat la atingere și monofonic. Cu rădăcina nesigură de frecare, particulele mici de sol se vor transforma în frecare.

MyToy și purificat

Purificat în întregime, morcovul rar pus într-un frigider pentru depozitarea pe termen lung. Dar dacă trebuie, atunci nu lăsați-o deschisă, deoarece lipsită de "coaja" naturală, a testat rapid și pierde umiditate.

Consiliu: Plasticul alimentar sau recipientul de film - va prelungi adecvarea morcoșilor purificați până la o lună, dacă este stocată într-un compartiment special al frigiderului.

O metodă dovedită de depozitare pe termen scurt (3-4 zile) a morcovilor în compartimentul principal al frigiderului este imersia în apă. Și dacă apa este schimbată, atunci puteți "înveseli" morcovi până la o săptămână.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre depozitarea morcovilor în frigiderul de film:

Tertue

Plasarea unui morcov de grătar la compartimentul principal al frigiderului, trebuie să se țină cont de faptul că acesta va fi testat în această formă chiar mai rapid decât pur și simplu purificat. Cazul este ajutat de un recipient, un borcan de sticlă cu un capac sau, ca o ultimă soluție, pur și simplu sac de plastic.

Fără refrigerare, termenul de valabilitate nu va fi lung, prin urmare, morcovii de lipire trebuie să fie utilizați în alimente în termen de 10-12 zile.

Nu înghețați

Pentru depozitarea pe termen lung, morcovii ar trebui să fie ambalați cu toată atenția. Exemple de ambalaje bune pot servi pachete de vid și filme alimentare. Ei nu vor ajunge să pătrundă în excesul de umiditate și să-și păstreze propriile sucuri de rădăcină. Aceasta este una dintre cele mai importante condiții pentru depozitarea pe termen lung. Dacă aveți de gând să utilizați filmul, atunci pregătiți-vă să lucrați din greu: ar trebui să închidă fiecare morcov.

Uneori, pentru a absorbi umiditatea excesivă, se utilizează ambalajul în hârtie sau ambalaj de hârtie. Astfel de ambalaje va trebui să simtă periodic, verificarea umezelii și înlocuirea, dacă este necesar. Dacă totul se face corect, va fi posibil să se protejeze morcovii de la putrezire și de declarare.

Site-ul de plasare este, de asemenea, important. Cea mai mică în frigider Tier la care ați pus un morcot proaspăt ambalat, cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui să fie un compartiment de bin pentru legume. Un frigider funcțional suportă raportul optim de temperatură și umiditate în această zonă.

• Unele hostesse sunt folosite pentru a regla umiditatea umidității din ziare și alte ediții tipărite. În cele din urmă, nu este recomandat să faceți acest lucru, deoarece plumbul, cadmiu și alte persoane care nu sunt prea utile pentru organism pot fi incluse în vopsea tipografică sau tipărită.
• Dacă morcovul este achiziționat, atunci vârfurile sunt cel mai probabil eliminate. În acest caz, locul de separare a acestuia trebuie să fie complet "amputatul". În cazul în care morcovul este deținut, este suficient doar pentru a tăia vârfurile sub bază.
• Când aveți o mulțime de morcovi, coroana rădăcinilor rădăcinii este mai bine să taie destul de puternic: cu 1-2 centimetri. Acest lucru va avertiza germinarea lor în frigider.

Astfel încât să nu lenești și nu puff

Chiar și cu ambalajul ermetic al morcovilor, acesta rămâne riscul de înmuiere, scădere și germinare, dacă nu să mențină modul optim de umiditate. Pentru morcovi, este de 65-75%. Nu mai puțin important este regimul de temperatură. Ieșirea temperaturii dincolo de -1 la 8 grade este incompatibilă cu conservarea pe termen lung a morcovilor proaspeți. De obicei, un interval de la 0 la 3 grade este menținut în compartimentul pentru fructe și legume. Pentru morcovi - cel mai mult.

Pentru toată iarna

În plus față de conservarea destul de dificilă a morcovilor proaspeți în "Zona de prospețime" a frigiderului, înghețarea sa este practicată. Cel mai adesea, morcovii rasă sau tocați sunt înghețați în timpul iernii. În acest formular, poate fi stocat tot sezonul rece, deși pierde unele dintre gustul și proprietățile benefice. Când este plasat în congelator, ar trebui să fie, de asemenea, ambalate: în recipiente, pachete de vid sau polietilenă. În acest tip, morcovul este în prăjit, în tocană de legume și orice feluri de mâncare, unde va fi determinată fantezia culinarului.

Vă recomandăm să vă prezentați video despre înghețarea morcovilor pentru iarna:

Cum să fii dacă ceva nu a mers prost?

Cel mai neplăcut lucru care se poate întâmpla cu morcovii din frigider este deteriorarea acestuia. Rotația, pierderea unei forțe sau a unei germinări plăcute de morcovi, de regulă, este obligată să încălcăze condițiile de depozitare. Nu ne vom referi la posibilele probleme tehnice cu frigiderul, să spunem mai bine despre ceea ce depinde de proprietarii săi.

Dacă morcovul este stocat nu în congelator, atunci ar trebui să acordați atenție aspectului condensului în interiorul ambalajului din plastic sau din polietilenă. Aceste picături pot vorbi despre concentrația de dioxid de carbon din interiorul recipientului sau ambalajului. La detectarea condensului, morcovii trebuie îndepărtați, uscați și tigaie.

1. Este necesar să se asigure că morcovii nu sunt în contact direct cu alte legume sau fructe. Cu mere - orice cartier apropiat ar trebui exclus. Merele evidențiază etilena, care poate strica gustul morcovilor.
2. Pentru depozitare lungă, este important un soi de morcovi. Printre cele mai durabile: "Moscova Winter", "Vita Long" și "Forto". Merită acordarea atenției soiurilor aflate mai devreme.
3. Pentru depozitare în timpul iernii, alegeți numai culturile de rădăcini care au ajuns la maturitate. Insuportabil poate dezamăgi scurgerile rapide.

Concluzie

Există proprietari experimentați. Ei, de regulă, tind să adere la tradițiile familiale și să verifice timpul tehnicilor de conservare a rezervelor. Un alt lucru, dacă nu există încă preferințe durabile. Apoi experimentul sugerează: împărțit, de exemplu, morcovi în mai multe părți și comparați mai multe moduri de a menține un colț rădăcină delicios și util cu un frigider. Poate că această publicație va fi potrivită pentru experimentatori.

În prezent, grădinăritul și legumele în creștere din zona necesității interne au trecut, mai degrabă, în categoria clasei pentru suflet și pentru plăcere. Cât de frumos la sfârșitul sezonului de vară pentru a colecta o recoltă și bucurați-vă de fructele sale toată iarna! Cu toate acestea, este important nu numai să colectați legume și rădăcini auto-cultivate, ci și să le păstrați în mod corespunzător pentru o iarnă lungă înghețată, când lipsa de vitamine și soarele de vară este deosebit de acută. Unul dintre cele mai capricioase din punct de vedere al stocării rootepodelor este morcovii. Cum să păstrați morcovii în pivniță, astfel încât ea să nu strică și să nu putrezească - aceasta este o întrebare pe care grădinenții iubirii se confruntă în mod regulat. Astăzi voi lista cele mai populare și mai eficiente căi.

Pentru a păstra morcovii pentru întreaga iarnă, este necesar, mai întâi de toate, să o asamblați în mod corespunzător cu paturile, cu alte cuvinte, succesul depozitului este pus la etapa de recoltare. În plus, gradul de conservare a morcovilor din pivniță sau subsol depinde direct de soiul său.

Există multe alte subtilități, pe care siguranța culturii depinde în timpul iernii, să ne oprim în detaliu.

Curățarea și uscarea corectă a morcovilor

În mod tradițional, soiurile de lungă durată sunt cultivate pentru depozitarea pe termen lung, care au o perioadă de creștere (timpul de dezvoltare) este mai mare de 120 de zile, este de asemenea posibil să se folosească la mijlocul fermelor private, dar vom vorbi despre alegerea unui soi în partea finală a materialului.

Colectarea recoltei de morcovi este cea mai bună în vreme caldă uscată, ca rădăcină înrădăcinată, scoasă din sol uscat sau ușor umedă, va trebui doar să se usuce puțin. Văzând morcovi de care aveți nevoie pentru a marca pivnița pentru depozitare. Recoltarea în banda de mijloc poate fi pornită la jumătatea lunii septembrie. Sezonul se încheie, de regulă, la jumătatea lunii octombrie, care depinde în mare măsură de numărul de zile însorite, deoarece morcovii pot fi caracterizați ca o plantă de lungă durată, a cărei fotoperiodiză necesită mai mult de 12 ore de lumină pentru maturarea reușită . Prima lumină înghețată de morcovi nu sunt înfricoșătoare, astfel încât să nu vă faceți griji.

Tragerea morcorului este mai bună pentru un pitchfork, ținând fiecare opoziție pentru vârfuri, dar puteți profita și de lama de grădină. Este mai bine să nu folosiți o lopată mare de scoici sau pur și simplu trageți pământul la ea puțin și trageți cu atenție rădăcinile rădăcinii. Dacă solul este slăbit și uscat, va fi suficient de ușor să o faceți.

Încercați să nu colectați deteriorarea și să nu zgâriați morcovii, deoarece, atunci când este deteriorat, coaja de legume va fi depozitată prost și se aruncă rapid.

Săparea morcovilor trebuie să aibă grijă să deterioreze coaja.

Cu vreme bună, este suficient să descompune recolta pe stradă și să se usuce câteva ore. Dacă nu sunteți norocos cu vremea - există o ploaie pe curte și ploaie - morcovii trebuie să fie colectați și să descompune uniform uscarea în casă sau în garaj. Morcov recomandăm distribuirea într-un singur strat pe un așternut uscat. Este de dorit ca legumele individuale să se atingă reciproc. Rădăcinile rădăcinilor brute trebuie să se usuce câteva zile - aceasta este așa-numita perioadă de carantină.

După uscarea morcorului, următoarele manipulări trebuie să fie efectuate cu acesta:

• Curățarea din exces. După uscarea umidității, trebuie să curățați cu atenție rădăcinile rădăcinilor de la murdărie. Dacă aveți solul pe terenul de lut, iar bucățile de pământ sunt preocupate - lăsați-i să rămână.
• Selectăm deteriorate cu rădăcină rădăcină. Pentru depozitare în pivniță, merită să punem doar legume sănătoase, întregi și puternice. Dacă coaja de morcovi este deteriorată, microbii patogeni vor pătrunde instantaneu, iar procesul de rotație va începe. Este bine cunoscut faptul că o rădăcină stricată este capabilă să infecteze toată lumea în jur. Prin urmare, faza de sortare a morcovilor trebuie acordată unei atenții speciale. Legumele reculate ridică acasă și se îndepărtează în frigider pentru utilizare rapidă și, dacă există rădăcini rădăcină crăpată, dar aceste fisuri sunt uscate și nu provoacă suspiciuni, ele pot fi stocate, totuși, ele trebuie încă utilizate mai întâi.
• Sortați morcovul în dimensiune - o mică separare de mare. În primul rând, legumele mici vor intra în mâncare, apoi mijlocul, apoi cel mai mare.
• Scoateți vârfurile. Cuțitul ascuțit trebuie tăiat vârfurile la o distanță de 1-2 mm de rădăcina rădăcinii.

Uneori, topurile de morcov sunt tăiate chiar înainte de recoltare (1-2 săptămâni), dar este o astfel de cale - o mare întrebare și trageți rădăcinile rădăcinii de la sol, ținând în spatele vârfurilor, este mult mai convenabil.

Acum, morcovul nostru este pregătit pentru depozitare și mergem la următoarea etapă. Locul ideal pentru depozitarea de iarnă a rooteplood este un subsol sau o pivniță.

Pregătirea pivniței

Morcovii sunt una dintre rădăcinile cele mai dificile și frică și capricios rădăcini. Pentru a nu roti, nu se usucă și nu germinează, are nevoie de condiții speciale, și anume, temperatura -2 - +2 grade și umiditatea aerului 90 - 95%. Ventilația în pivniță trebuie să fie intensitate medie dacă aerul va fi prea mult, germinarea va începe în mod inevitabil.

Nu depozitați morcovi și alte rădăcini rădăcină într-o singură cameră cu mere. Acest lucru se explică prin faptul că merele (în special coapte) sunt separate în mod activ de etilenă, ceea ce duce la stricări rapide legume.

Pentru a furniza microclimatul dorit în pivniță sau subsol, aveți grijă de izolația sa în timp util, impermeabilizarea și protecția împotriva apei subterane, precum și a sistemului de ventilație efectiv.

Înainte de a pune legume, asigurați-vă că uscați pivnița și dezinfectați rafturile și cutiile.

Înainte de a reduce legumele pentru depozitare în pivniță sau la subsol, trebuie să faceți o cameră bună pentru a obține un sediu, înlocuiți gunoiul și pentru a scăpa de rămășițele recoltei trecute. Unul rotit morcovul de anul trecut, situat în colț, este capabil să strică în mod semnificativ bucuria de la noua cultură. Camera și rafturile trebuie dezinfectate (pentru aceasta puteți pregăti un checker de sulf în avans sau să profitați de var de var).

Sfat: legumele înșiși înainte de marcare este de dorit să se mențină "în carantină" în decurs de 1 - 2 săptămâni. Ele pot fi împrăștiate în garaj sau în altă cameră cu o temperatură de +13 - 15 grade. În acest timp, toate legumele înclinate vor fi simțite despre ei înșiși și pot fi îndepărtate cu ușurință.

Cele mai bune metode de stocare

Pivnița și subsolul sunt cel mai bun loc pentru depozitarea de iarnă, deoarece există cea mai ușoară cale de a observa temperatura și umiditatea setată a aerului. Pivnița nu trebuie înfășurată în timpul iernii. În condiții bune, morcovii pot fi depozitate liniștit pentru un an întreg, până la recolta următoare și veți putea obține în mod regulat vitamine proaspete de la propria dvs. grădină la masă.

Pentru a înțelege cum să stocați corect morcovii în pivniță, consultați următoarele modalități populare:

1. Sertare din lemn cu capac - una dintre cele mai simple căi. Morcovul se bucură pur și simplu în sertare de lemn sau carton dens. Cutiile sunt închise cu un capac și se pun în pivniță la o distanță de 10-15 de centimetri de pereți. Uneori, pereții pot dansa, iar umiditatea din cutiile noastre nu ar trebui să cadă. Este mai bine să nu le puneți pe podea, ci să profitați de un suport mic. Găurile din cutii nu sunt necesare, trebuie să fie suficient de strânse. Această metodă de stocare este destul de compactă și vă permite să plasați o cantitate semnificativă de crustă rădăcină chiar într-o mică pivniță. Încercați la o cutie pentru a nu plia mai mult de 20 kg de morcovi.
2. O coajă lungă. Nu aruncați coaja, care în cantități mari rămâne din arc. Împingeți-o în saci mari și puneți morcovul acolo. Husca, pe de o parte, va lua umiditate suplimentară, iar pe cealaltă - avea grijă de rădăcinile de la rotația și reproducerea microorganismelor. Încercați să tăiați fiecare morcov în coajă, dar pur și simplu puteți muta straturile individuale cu ea. Pungi cravată și inferioară în pivniță sau subteran.

Depozitare în rumeguș conifere.

Rumeguș conifere. Pentru a profita de acest mod, trebuie să mutați culturile de rădăcini cu rumeguș de lemn de conifere. Substanțele fenolice conținute în ace vor îndepărta rădăcina de la putregai și boli. Puteți pune morcovi în cazul unei metode de 1 sau de orice alt recipient. Puteți pur și simplu să vărsați pescuitul pe rafturile din pivniță, descompune rădăcinile rădăcinilor pe ele și se toarnă pe un alt strat de rumeguș. Rumegusul nu poate fi turnat pe podea sau aproape de pereții pivniței.

3. Piramide, traversate de nisip. În acest caz, metoda de depozitare a podelei sau se toarnă un strat gros de nisip. Morcovul este așezat la rând și adormit ca următorul strat de nisip. Al doilea rând de morcovi este plasat pe primul într-o ordine de verificare. Stratul de nisip se trezește din nou și așa mai departe. Piramidele nu trebuie să depășească înălțimea de 1 metru. Nisipul pentru această metodă ar trebui să fie ușor umed, mai aproape de uscat. Dacă nisipul este complet uscat, acesta trebuie să fie pulverizat periodic cu apă din pulverizare pentru a evita uscarea morcovilor. Contactați-vă unul cu celălalt, rădăcinile nu ar trebui. Nisip înainte de utilizare este de dorit să se ridice și să se rostogolească pentru dezinfecție.
4. Nisip și cretă umedă. Este necesar să se amestece nisipul ușor umed cu o pulbere de mela. Acest amestec este umplut într-o cutie de densă din lemn. Puneți în morcovii nisipului cu o adâncime groasă, se toarnă de sus. Creta nu va da bacteriilor să se înmulțească și să permită o lungă perioadă de timp pentru a menține morcovul proaspăt și gustos.

Bookmark Rădăcini într-o cutie cu nisip.

Clemă. Creta trebuie diluată cu apă într-o stare lichidă omogenă. Fiecare rădăcină este umezită în această soluție, uscată și îndepărtată pentru depozitare. Puteți pur și simplu "punct" morcovi cu o pulbere de cretă uscată. La 10 kg de morcovi veți avea nevoie de aproximativ 200 g de cretă. Proprietățile alcaline ale cretei nu permit multiplicarea microorganismelor.

5. Teacă din argilă lichidă. Un mod destul de murdar de stocare, dar unul dintre cele mai eficiente. Prin urmare, dacă morcovii din pivnița dvs. se rotește tot timpul și muște - folosiți-o, nu veți regreta. Înainte de rezervare, rădăcina rădăcinii din pivniță este într-o găleată de argilă cu apă până la formarea unei mase uniforme de fluid. Finalizați acolo fiecare morcov și uscați. Clay trebuie să acopere complet rădăcina. După uscare, coborâți morcovii în pivniță și răspândiți cutiile sau coșurile. Capacul nu poate fi acoperit.
6. Pungi de plastic. Nu este cel mai bun mod, dar dacă nu există alte capabilități de stocare, împachetați rădăcinile de rădăcină uscată în pungi de polietilenă dense și coborâți pivnița. Pungi trebuie să fie puse pe raft sau pe un suport mic. În partea de jos a sacului există mai multe găuri prin care condensul format va fi puf. Punga nu este legată.

Soiuri de morcovi care sunt bine stocate

În esență, indiferent de varietatea de morcov pe care o alegeți - iarna sa. Mai ales dacă aveți o pivniță de cărămidă sau beton și nu doar îngropați în butoiul de bază. Cu toate acestea, există câteva soiuri care, datorită proprietăților lor speciale, depozitate mult mai bine și se deteriorează mai puțin decât altele.

Exemple de astfel de soiuri:

• Moscova iarna. Soiul perfect pentru depozitarea de iarnă în pivniță sau subcâmp. Gustul bun și randamentul ridicat al rodepodes vă va încânta în stadiul de curățare. Viteza spectacolului - media.
• "Nantes". Aceasta este o varietate cu gust excelent și bun feroce. Cu cultivarea corectă dă o recoltă bogată și este păstrată de mult timp. Vărsați rapid.
• "Shatan". Gradul de coacere mijlocie, cu randament ridicat, dulce, cu o aromă magnifică.

De asemenea, soiuri populare: "Vitamina 6", "Samson", "Cascade", "Nigel".

Gradul "Winter Moscova".

Dacă nu știți ce fel de soiuri sunt morcovii tăi, atunci concentrați-vă pe forma rădăcinii. Soiurile de rază scurtă de acțiune rotunjite ("Paris carotel") sunt stocate nu foarte bune, este mai bine să alegeți rădăcina formei conice a valorii medii.

Cât timp pot fi depozitate morcovii

Perioada de valabilă a morcovilor în timpul iernii depinde de metoda pe care ați preferat-o. În medie, aceste cifre pot fi date:

• 1 an - în "cămașă" de lut lichid, cretă, în rumeguș conifere, coajă de ceapă, precum și în nisipurile de nisip.
• 5-8 luni - în cutii închise și în piramidele de nisip.
• 2-4 luni - într-o pungă de polietilenă.
• 1-2 luni - în apartamentul din frigider.

Este posibil să se extindă în mod semnificativ durata de valabilitate, periodic, întoarcerea recoltei, îndepărtând rădăcinile răsfățate și tăierea rezultatelor rezultate din boturi. Uneori starea depozitării este și mai importantă decât starea colțului rădăcinii. Cu cât a părăsit mai mult creioanele, cu atât mai mare este șansa ca morcovii să germineze. Dacă tăiați vârfurile împreună cu o parte a coajelor, rootpode va începe rapid putrezirea și descurajarea.

În primul rând, este necesar să se utilizeze specimene mici și subțiri (în timp ce se usucă repede), iar mare și dens se vor lăsa cu mult timp pentru o lungă perioadă de timp. Încercați să nu lăsați umiditatea și lumina să intre în legume.

Dacă pivnița este încă înghețată în înghețuri puternice în timpul iernii, merită să păstrați morcovi, acoperind cu simțit.

Folosind aceste sfaturi simple, puteți salva cultura pentru o lungă perioadă de timp și obțineți legume proaspete la masă chiar și o iarnă lungă rece!