Sos pesto: cum să faci faimosul sos italian acasă. Cum să faci sos pesto adevărat? Retete italiene Ce sa gatesti cu reteta de sos pesto

Sosul pesto este verde strălucitor și revigorant, sănătos și apetisant, gustos și versatil. Este o parte integrantă a meniului italian și este întotdeauna unică în compoziția sa. Beneficiile sosului sunt de netăgăduit - este pur și simplu un depozit de vitamine, minerale, acizi grași necesari organismului.

Patrie- Nordul Italiei, Genova.

Istoria sosului

Această întrebare este dureroasă pentru urmașii mândrilor romani, deoarece, în opinia lor, pesto-ul a existat dintotdeauna. Italienii își amintesc cum Giuseppe Garibaldi i-a ademenit pe suporterii care urmăreau mirosul sosului; ei vorbesc despre strămoșii săi datând din zilele Sfântului Imperiu Roman. Și deși prima mențiune despre sos a fost o rețetă dintr-o carte de bucate a lui Giovanni Battista Ratto, publicată în 1860, italienilor nu le pasă - nu degeaba au creat Ordinul Frăției Pesto!

Din ce este făcut sosul pesto?

Busuiocul, nucile, usturoiul, branza tare si uleiul de masline au devenit baza retetei traditionale. Dar nici chiar italienii înșiși nu vă vor spune niciodată proporțiile exacte ale sosului - toți bucătarii îl pregătesc după gustul lor, ca să spunem așa „cu ochi”, asigurând că sosul nu trebuie pregătit, ci să se nască.

Maeștrii moderni ai genului culinar au diversificat rețeta introducând noi componente în ea, iar gospodinele au adaptat-o ​​pentru ele înșiși introducând înlocuiri constante pentru produse inaccesibile.

Italienii, în schimb, sunt sensibili la rețeta tradițională de sos, respingând toți analogii, dar se poate ca astfel de transformări ale sosului să-l fi ajutat să țină pasul cu vremurile, să nu devină plictisitor și să nu devină plictisitor în monotonia lui.

Tipuri de pesto

Schimbările în compoziția tradițională au dus la faptul că clasicul sos pesto verde a căpătat o serie de alte nuanțe.

Sosul rosu, care completeaza ideal carnea, se obtine prin introducerea in compozitie a rosiilor uscate sau uscate la soare.

Sosul galben, mai ales în armonie cu supe, este făcut dintr-o combinație de ricotta și parmezan.

Sosul de culoare violet, care face mâncărurile cu fructe de mare uluitoare, este creat de rucola și busuioc mov.

Cu ce ​​mananci pesto?

Cu paste (paste) și spaghete, cu roșii și pâine, chipsuri și biscuiți, cu lasagna și caprese - orice doriți! Va aroma carnea, puiul, peștele și legumele, va împrospăta salata, va condimenta supa și fructele de mare. Puteți chiar să faceți un strat de pesto de casă din pâine de casă, întinzându-l într-un strat subțire peste aluat, sau îl puteți servi pur și simplu cu cartofi fierți, cotlete sau un rulou de vinete.

Secrete importante pentru gătit

Când decideți să faceți pesto acasă, amintiți-vă că:

• Punctul culminant al priceperii culinare în prepararea sosului este frecarea tuturor ingredientelor într-un mojar de marmură. Dar un mortar tradițional poate fi stins cu succes de un blender. În același timp, sosul nu își pierde efectiv gustul, dar timpul de gătire se reduce semnificativ.Încercați ambele variante și alegeți-o pe cea mai bună.
• Usturoiul și ierburile pentru sos trebuie luate proaspete și uscate.
• Puteți păstra sosul pesto la frigider de la 2 zile la o săptămână, congelat - până la 4 luni.
• Cel mai convenabil este să congelați sosul în forme de gheață timp de 3 ore, după care cuburile sunt puse într-o pungă și trimise la congelator. Dacă sosul este planificat să fie congelat inițial, atunci este mai bine să adăugați brânză la el nu imediat, ci după decongelare.

Posibile înlocuiri în sos

• Busuiocul într-un sos este un înlocuitor excelent pentru pătrunjel, rucola, coriandru, spanac sau o combinație a ambelor. Este o idee bună să adăugați câteva frunze de mentă în compoziție, deoarece rețeta originală folosește busuioc cu lămâie (de la Pra).
• Nucile de pin pot fi inlocuite cu nuci, alune, fistic, caju, arahide si migdale, precum si seminte de dovleac sau de floarea soarelui.
• Înlocuiți parmezanul italian cu orice brânză tare.
• În loc de usturoi, poți încerca să introduci în compoziție coaja de lămâie.

Sos pesto clasic

În Italia, acest sos se numește pesto tradițional sau genovez, subliniind locul creării sale.

A pregati:

• busuioc verde, proaspăt - 1 buchet
• brânză tare (parmezan) - 100 gr.
• ulei de măsline extravirgin - 150 ml.
• nuci de pin - 80 gr.
• usturoi - 2 catei medii
• sare grunjoasă, neiodată - 1 praf

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se spala busuiocul, se usuca, se presara cu sare si se macina intr-un mojar.
2. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, tocați și amestecați cu ierburi.
3. Curatam cateii de usturoi, ii stoarcem in amestec cu o presa de usturoi si macinam din nou totul impreuna (cu un pistil).
4. Frecam branza pe razatoarea cea mai mica si o introducem in compozitie, macinand din nou toate componentele.
5. Se toarnă uleiul în masa rezultată într-un flux, amestecând-o cu o lingură.
6. Punem sosul intr-un borcan curat si uscat, il inchidem si il trimitem la frigider pentru 1-2 ore.

În prezența unui blender, gătitul se rezumă la faptul că toate ingredientele se toarnă cu un cuțit, se toarnă cu ulei și se bat într-un bol blender timp de 1-2 minute.

Această rețetă de pesto cu busuioc este aproape de clasică ca compoziție, dar nu și ca gust. În rețetă ingredientele sunt date în „cești”. Pentru a pregăti corect sosul, luați o cană cu un volum de 150 ml.

A pregati:

• frunze de busuioc verde proaspăt - 4 căni
• brânză tare rasă (parmezan) - 1 cană
• nuci de pin prajite - ½ cana
• usturoi - 2-3 catei
• lămâie - 1 bucată
• ulei de măsline extravirgin - 1 cană
• sare grosieră (de mare) și piper - opțional

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Busuiocul, usturoiul tocat, nucile, branza si coaja de lamaie (fara strat alb) se pun intr-un vas de blender.
2. Se stoarce sucul de la lamaie si se toarna compozitia pregatita, daca se doreste, sare si pipereaza.
3. Se toarnă uleiul în blender și se bate până la omogenizare.

Dupa aceeasi reteta se prepara pesto cu busuioc si nuca. Pentru aceasta, miezul de nucă se prăjește și se măsoară cantitatea necesară - ½ cană. Cu toate acestea, pesto cu nuci de pin are totuși un gust mai blând.

Sos pesto de patrunjel

Aceasta este o versiune mai moale a sosului, creată în vastitatea frumoasei noastre patrii. În compoziția sa, puteți introduce suplimentar câteva frunze de mentă proaspătă și rucola.

A pregati:

• verdeturi de patrunjel - 150 de grame (sau 75 de grame de patrunjel si busuioc)
• brânză tare rasă (puteți „rusă”, etc.) - 70 gr.
• nuci prajite (nuci de pin sau oricare altele) - 70-80 gr.
• usturoi - 1-2 catei
• ulei de măsline extravirgin - 3 linguri
• oțet de vin sau suc de lămâie - 1 lingură
• sare grunjoasă - opțional

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Pătrunjelul (sau un amestec de pătrunjel și busuioc), usturoiul tocat, nucile și brânza rasă se pun într-un bol de blender și se toacă.
2. Adăugați ulei de măsline, sare și oțet sau suc de lămâie în amestec (de preferință în mai multe etape - pentru a controla gustul). Bate din nou.
3. Puneți sosul într-un borcan curat și uscat și păstrați-l la frigider.

Această rețetă face un alt pesto de frunze de ridichi. Se prepară ușor - este suficient să înlocuiți verdeața de pătrunjel în rețetă cu frunze de ridiche, adică aproximativ 15-20 de „blafuri” tinere (cele vechi vor adăuga amărăciune excesivă sosului).

Acest sos pesto provine din Sicilia, unde include și roșii. Datorită lor, sosul a căpătat nu numai o nuanță roșiatică, ci a început să fie folosit și pentru prepararea pizza.

A pregati:

• busuioc verde, proaspăt (frunze) - 35 bucăți
• brânză tare rasă (parmezan) - 100 de grame
• ulei de măsline extravirgin - 5 linguri
• nuci de pin - 3 linguri
• usturoi - 1 catel
• roșii roșii proaspete - 200-250 gr.
• pasta de tomate - 1 lingura
• sare grunjoasă - opțional

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Adăugați în verdeață roșia tocată, usturoiul, nucile, uleiul și bateți.
2. In compozitia rezultata introducem pasta de rosii si branza. Bate din nou.
3. Punem sosul intr-un borcan curat si uscat, pastram la frigider nu mai mult de 2 zile.

O versiune de lux a rețetei ar fi să folosești în loc de 100 gr. amestec de branza tare din branza Ricotta (sau Mozzarella) in cantitate de 70 gr. și parmezan - 30 gr.

În plus, în varianta siciliană a sosului, roșiile tăiate se usucă ușor într-o tigaie, scăpând de excesul de lichid.

sos pesto de usturoi sălbatic

Dorința oamenilor de a experimenta a făcut posibilă crearea unui sos unic de usturoi sălbatic. Se dovedește uimitor de gustos, dar rețineți că este mai bine să folosiți lăstari foarte tineri pentru prepararea acestuia.

A pregati:

• usturoi sălbatic - 0,3 - 0,5 kg
• brânză tare rasă (parmezan) - 3 linguri.
• ulei de măsline extravirgin - 150 ml
• nuci de pin - 3 linguri.
• sare grunjoasă - opțional

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se spala usturoiul salbatic, se usuca, se presara cu sare si se pune intr-un bol blender.
2. Adăugați usturoiul tocat, nucile, uleiul la verdeață și bateți.
3. Introducem branza in compozitia rezultata. Bate din nou.
4. Puneți sosul într-un borcan curat și uscat și păstrați-l la frigider.

Acest sos este italian în compoziție, dar nu și în modul de preparare. Cu toate acestea, este foarte luminos și gustos. În plus, se păstrează mult timp, pe măsură ce este rulat.

A pregati:

• busuioc, frunze - 80 bucăți
• brânză tare rasă (parmezan) - 150 gr.
• ulei de măsline extravirgin - 300 ml
• nuci de pin - 6 linguri
• usturoi - 2 catei medii
• sare grunjoasă - opțional

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se spala busuiocul, se usuca, se presara cu sare si se pune intr-un bol blender.
2. Adăugați usturoiul tocat, 3/4 nuci, jumătate din întreaga brânză, untul la verdeață și bateți până la o pastă.
3. Punem amestecul intr-o cratita si incingem, adaugand restul de branza si nuci (fara a le zdrobi).
4. După fierbere, sosul trebuie fiert pe aragaz timp de 5-6 minute și imediat descompus în borcane sterile. Rulați și răciți, acoperind partea de sus cu un prosop (pătură). A se pastra la frigider (pivnita).

Pesto este un sos italian de renume mondial, cu un gust luminos, neobișnuit și răcoritor. Patria sosului tradițional este Genova, regiunea Liguria, situată în partea de nord a Italiei. Din italiană, „pesto” înseamnă „macinat”, deoarece toate ingredientele incluse în rețeta clasică sunt măcinate temeinic într-un mojar de marmură. Principalul avantaj al sosului parfumat este că nu necesită tratament termic pentru a-l prepara. Cum să gătești pesto după o rețetă tradițională italiană și care sunt subtilitățile preparării sale - în articolul nostru.

Subtilități de a face pesto clasic

Sosul pesto se armonizează cu succes cu multe feluri de mâncare: pune în evidență minunat gustul de paste fierbinți, spaghete, condimentează carnea, peștele, creveții, legumele la grătar, se folosește la dresarea salatelor de paste. În Italia, pesto-ul este atât de popular încât italienii îl răspândesc pe sandvișurile lor.

Baza sosului pesto este busuiocul proaspăt

Pentru a pregăti un sos clasic italian, veți avea nevoie de ingrediente disponibile. Baza pesto: busuioc parfumat, branza tare (se foloseste parmezan original) si ulei de masline bun.

Ingredientele suplimentare, precum nucile, usturoiul, servesc ca adaos la dressing, subliniind perfect gustul acestuia. Pentru a pregăti acasă un dressing verde parfumat după o rețetă clasică, trebuie să respectați câteva reguli de gătit:

• busuiocul și usturoiul trebuie să fie proaspete, nu uscate;
• dacă nu există timp sau dorință să măcinați busuiocul într-un mojar, atunci puteți folosi ajutoare de bucătărie pentru a-l măcina: un blender sau un robot de bucătărie. Doar nu exagera si nu macina busuiocul foarte fin;
• dacă folosiți metoda clasică pesto de bătut într-un mojar, atunci nu folosiți un mortar de lemn, pentru a nu înăbuși aroma delicată a verdețurilor.

Important! Pentru prepararea unui sos clasic se foloseste busuioc cu frunze verzi, care are un gust usor amar.

Reteta clasica de pesto

Pentru a pregăti sosul, pregătiți următoarele produse:

• busuioc verde proaspăt (buncătura);
• 100 g parmezan;
• 150 ml ulei de măsline;
• aproximativ 80 g de nuci de pin;
• 2-3 catei de usturoi proaspat;
• un praf de sare (grunjoasa, de preferat de mare).

Etape de gătit:

1. Clătiți bine busuioc verde proaspăt și uscați cu un prosop de hârtie. Stropiți-l cu sare grunjoasă și frecați-l bine cu un pistil într-un mojar.
2. Prăjiți nucile într-o tigaie, tăiați în blender și adăugați la busuiocul bătut într-un mojar, continuând să zdrobiți masa verde.
3. Adăugați căței de usturoi tăiați mărunt la nuci și busuioc și continuați să zdrobiți.
4. Răziți brânza pe răzătoarea fină și trimiteți-o în mojar, amestecând bine toate ingredientele.
5. Introducem ulei de masline in sos, trebuie turnat cu grija, in jet subtire, amestecand.
6. Ultimul pas în prepararea pesto-ului este să transferați sosul finit într-un recipient, să-l sigilați ermetic și să îl trimiteți la frigider pentru a se îngroșa.

Cantitatea de produse indicata este aproximativa, ghideaza-te dupa gustul si senzatiile tale.

Sosul pesto gata arată foarte apetisant și atractiv: culoare verde strălucitor, consistență groasă și uniformă. Se păstrează la frigider până la 7 zile. Pentru gospodinele care nu au timp și energie pentru a măcina temeinic produsele, un blender va fi un asistent excelent. Este suficient să tăiați verdeața, nucile, usturoiul cu un cuțit, să puneți ingredientele sosului într-un blender, să turnați ulei de măsline și să bateți masa verde timp de câteva minute. Sosul pesto instant acasă este gata.

Sfat! Pesto poate fi făcut în avans și congelat într-o tavă pentru cuburi de gheață, împărțit în porții mici. Când pregătiți sosul pentru congelare, nu adăugați brânză. Este mai bine să adăugați brânză rasă înainte de utilizare.

Ce produse pot înlocui ingredientele?

Sosul pesto este universal si poate fi preparat folosind alte ingrediente care nu-l strica deloc, dar ii schimba doar putin gustul clasic. Folosește ceea ce ai la îndemână, nu-ți fie teamă să experimentezi și vei ajunge la un pesto de casă la fel de gustos.

De exemplu, în loc de busuioc, puteți folosi rucola, spanac, pătrunjel, coriandru. Nucile, caju, fisticul și chiar semințele sunt înlocuitori minunati pentru nucile de pin. Orice brânză tare va funcționa în locul parmezanului. Pentru a obține un gust moale, delicat al sosului, unele gospodine înlocuiesc usturoiul cu coaja de portocală sau de lămâie.

Pesto strălucitor, proaspăt și ușor picant este un sos minunat cu vitamine pentru preparatele din carne și pește. Există un număr mare de opțiuni diferite pentru prepararea acestuia. Datorită compoziției sale bogate, pesto-ul este sănătos și are un conținut ridicat de calorii. Gătiți-l acasă foarte repede, iar gustul, aroma și culoarea unice pot decora orice masă.

Prepararea sosului pesto - video

Sos pesto - foto

Sosul pesto este un sos tradițional italian, a cărui rețetă s-a răspândit rapid în întreaga lume. Astăzi, fiecare gospodină vrea să gătească acasă dressing pentru feluri de mâncare. Pentru tine am descris pas cu pas tehnologia de gătit. Să nu amânăm, să începem.

Sos pesto: o rețetă clasică pas cu pas

Acest sos pesto, sau mai degrabă rețeta lui, este cât se poate de apropiat de italian. Acasă, tehnologia de gătit de la Yulia Vysotskaya este simplă.

Compoziţie:

• brânză „Parmezan” (răzătoare) - 50 gr.
• usturoi (dinți) - 2-3 buc.
• verdeață de busuioc - 40-50 gr.
• ulei (de preferință măsline) - 90-100 ml.
• nuci de pin - 2 pumni

1. Clătiți busuiocul, uscați-l din excesul de apă. Trimite usturoiul împreună cu verdeața într-o cană de blender.

2. Adaugam aici uleiul de masline, nucile, cascavalul trecut prin razatoarea fina. Se macină cu un blender de imersie în terci, se răcește și încearcă!

Sos pesto de rucola

• ulei de măsline - 90-100 ml.
• cățel de usturoi - 1 buc.
• nuci de cedru - 1 mână
• rucola - 25 gr.
• "Parmezan" - 45 gr.

Sosul pesto este grozav pentru dresarea salatelor și a aperitivelor. Rețeta de acasă este destul de simplu de transpus în realitate. Procesul este descris pas cu pas.

1. Spălați verdeața și așteptați până când umezeala s-a evaporat complet. Brânza se pisează pe răzătoare, se toacă usturoiul cât mai fin. Trimiteți toate ingredientele, cu excepția nucilor, în bolul blenderului.

2. Adaugă ulei și asezonează cu condimente după gust. Faceți un amestec omogen din componente. La sfârșit, adăugați nuci și amestecați.

Sos pesto cu sparanghel si fistic

• sparanghel măcinat - 2 buc.
• verdeață - după gustul tău
• suc de lamaie - 25 ml.
• spanac (proaspăt) - 40 gr.
• usturoi (dinți) - 1 buc.
• ulei de măsline - 70-80 ml.
• fistic prajit - 2 pumni
• "Parmezan" - 50 gr.

1. Înainte de a face pesto (sos), trebuie să fierbeți apă și să trimiteți sparanghel în ea. Când devine moale, se scoate, se taie în bucăți în mod arbitrar.

2. Acum inarmeaza-te cu un blender. Se toarnă sparanghelul într-un bol, se condimentează cu condimente și se toacă. Introduceți ingredientele rămase și verdeața spălată. Derulează totul într-o pastă și încearcă!

Pesto cu patrunjel si coriandru

• patrunjel (verde) - 1 buchet
• coriandru (verde) - 1 buchet
• sare - 4 gr.
• "Parmezan" - 80-90 gr.
• catei de usturoi - 2 buc.
• nuci (oricare) - 2 pumni
• ulei de măsline - 100 ml.

Această rețetă de pesto este destul de ușor de făcut acasă. Ne propunem să luăm în considerare instrucțiunile pas cu pas.

1. Răziți brânza, combinați cu ingredientele rămase de pe listă. Scufundați totul, cu excepția uleiului, într-o cană de blender. Se amestecă într-o pastă.

2. Turnați uleiul, porniți din nou blenderul și bateți timp de 3 minute. In acest timp pastele vor deveni omogene, ideale pentru spaghete si alte preparate.

„Pesto” cu nuci și roșii uscate la soare

• roșii uscate - 6 buc.
• apă - 50 ml.
• ulei de măsline - 60 ml.
• nuci - 3 pumni
• "Parmezan" - 60 gr.
• catei de usturoi - 2 buc.
• verdeață de busuioc - 50 gr.

Sosul pesto este perfect pentru spaghete, consultați această rețetă. Este destul de ușor să gătești acasă. Totul este pictat pas cu pas.

1. Pregătiți în avans blenderul pentru lucru. Turnați busuioc spălat și uscat, căței de usturoi curățați într-o cană. Zdrobiți nucile în pesmet și adăugați aici.

2. Acum scoateți pielea roșiilor, tocați-le cu o furculiță și amestecați-le într-un blender împreună cu brânza rasă. Se introduce apa filtrata, se condimenteaza cu condimente.

3. Măcinați ingredientele într-o pastă netedă. În etapa finală, adăugați ulei și continuați să bateți. Se răcește ușor înainte de a degusta.

Sos pesto cremos

• "Parmezan" - 0,1 kg.
• crema de branza - 120 gr.
• ulei de măsline - 65 ml.
• usturoi - 2 catei
• nuci - 110 gr.
• suc de lamaie - 40 ml.
• busuioc uscat - 60 gr.

Înainte de a face sosul cremos pesto, este de remarcat faptul că este ideal pentru spaghete. Totul este ușor de făcut acasă.

1. Treceți brânza prin răzătoare și măcinați sâmburele de nucă în pesmet. După aceea, puneți toate ingredientele într-un blender.

2. Transformă ingredientele într-o masă cremoasă. Drept urmare, sosul ar trebui să semene oarecum cu o cremă. Gust!

Sos pesto de rosii

• roșii coapte - 2 buc.
• usturoi - 2 catei
• ulei de măsline - 65 ml.
• busuioc proaspăt - 30 gr.
• condimente - după gustul tău
• nuci de pin - 30 gr.
• caș - 50 gr.
• "Parmezan" - 40 gr.

Este de remarcat faptul că acest sos pesto are note rafinate și acrișoare plăcută. Vom descrie rețeta acasă pas cu pas.

1. Încercați să alegeți roșii tari, fructele moi nu sunt potrivite pentru a face sos. Tăiați roșiile în cuburi mici și transferați-le într-o sită. Stropiți cu sare și așteptați 12 minute.

2. Puneți toate ingredientele cu excepția untului și a cremei de brânză în bolul blenderului. Se transformă într-un terci omogen. După aceea, turnați uleiul și adăugați brânza. Treci din nou prin blender. Adăugați amestecul de ardei dacă este necesar.

Sosul pesto este foarte ușor de făcut. Nu trebuie să fii bucătar pentru a face asta. Toate rețetele sunt accesibile și ușor de înțeles. Simțiți-vă liber să experimentați și să adăugați mirodeniile preferate. Sosul poate lua note gourmet neobișnuite.

Italia este o țară care uimește prin tradițiile sale gastronomice. Aici au apărut pastele, pizza, tiramisu și sosul pesto (pesto), pe care le poți găti ușor acasă, mai ales dacă te înarmezi cu una dintre rețetele noastre foto pas cu pas! Ca bază, se obișnuiește să se folosească busuioc verde proaspăt, care este completat organic cu usturoi, nuci, parmezan și ulei de măsline. Acesta este exact clasicul bucătăriei italiene, care a câștigat popularitate în întreaga lume. La urma urmei, pesto rafinat se potrivește bine cu fructe de mare, paste, garnituri de legume, pui, preparate din pește. Adesea, acest dressing savuros este pur și simplu întins pe pâine prăjită sau biscuiți. Se dovedește consistent și delicios!

Pe o notă! Conform rețetei clasice, sosul pesto se face pe bază de brânză pecorino. Dar atât parmezanul, mai familiar pentru noi, cât și grana padano, sunt un analog excelent cu acesta. De asemenea, versiunea originală nu este nuci, ci semințe de pin. Dar, desigur, în realitățile rusești este puțin probabil să le poți găsi.

Cum se prepară sos pesto clasic?

Există multe versiuni despre cum să faci sosul pesto. Dar cum să faci o astfel de umplutură folosind tehnologia clasică?

Numărul de porții este de 3.

Ingrediente

Pentru a pregăti sosul avem nevoie de:

• busuioc verde - 100 g;
• parmezan - 30 g;
• nuci de pin - 30 g;
• usturoi - 2 catei;
• ulei de măsline - 100 ml;
• sare - 1/2 linguriță

Pe portie

• Calorii: 459,98 kcal
• Proteine: 6,44 g
• Grăsimi: 45,94 g
• Carbohidrați: 5,56 g

Metoda de gatit

A face pesto după rețeta clasică nu este atât de dificil pe cât ar părea.

Așadar, sosul nostru este gata, preparat după toate tradițiile bucătăriei italiene!

Reteta de sos pesto de lamaie - proaspat si picant

Dacă pesto-ul clasic nu vă atrage, încercați să îl faceți cu lămâie. Este cu adevărat proaspătă și originală!

Timp de gătire - 15 minute.

Numărul de porții este de 4.

Ingrediente

Pentru a pregăti un dressing apetisant și picant pentru diverse feluri de mâncare, trebuie să pregătim următorul set de ingrediente:

• busuioc verde - 50 g;
• parmezan - 70 g;
• arahide - 100 g;
• lămâie - 1 buc.;
• ulei de măsline - 120 ml;
• usturoi - 3 catei;
• oțet balsamic - 40 ml;
• Sarat la gust;

Pe o notă! Această variantă de pesto se face adesea cu pătrunjel, deși este departe de varianta clasică. Din lămâie ne trebuie doar coaja.

Pe portie

• Calorii: 394,76 kcal
• Proteine: 10,11 g
• Grăsimi: 35,45 g
• Carbohidrați: 5,05 g

Metoda de gatit

Această versiune de dressing este foarte ușor de preparat. Doar incearcă!

Deci, urmând pas cu pas rețeta originală, puteți face pesto picant.

Cum să faci acasă sos pesto de roșii?

Adevărații gurmanzi se vor bucura cu siguranță de versiunea populară a sosului pesto cu roșii. Acest dressing se asortează perfect cu paste. Se potrivește bine cu preparate din carne, pasăre și pește. Îl poți servi chiar și cu pâine prăjită simplă.

Timp de gătire - 10 minute.

Numărul de porții este 1.

Ingrediente

Ce vom folosi pentru a face acasă sos pesto de roșii? Dintre aceste componente:

• busuioc uscat - 1 linguriță;
• roșii uscate la soare - 130 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• usturoi - 3 catei;
• nuci - 1/2 linguriță;
• parmezan - 30 g;
• Sarat la gust.

Notă! Se pot folosi orice nuci. Dar se crede că nucile de pin sunt cele mai potrivite aici. Puteți adăuga, de asemenea, 1 lingură mică de pastă de tomate, dacă doriți.

Pe portie

• Calorii: 396,59 kcal
• Proteine: 14,19 g
• Grăsimi: 25,9 g
• Carbohidrați: 26,98 g

Metoda de gatit

Dacă decideți să gătiți versiunea originală a sosului pesto cu roșii uscate la soare, cu siguranță nu veți regreta!

Bucurați-vă de un dressing neobișnuit cu care orice fel de mâncare va căpăta un nou gust!

Rețeta originală de sos pesto - cu ciuperci

Acesta este un sos pesto foarte ușor - cu ciuperci: acasă este foarte ușor de implementat dacă urmați o rețetă pas cu pas. Dressingul delicios și nu prea bogat în calorii vă va mulțumi cu un gust delicat!

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții este de 3.

Ingrediente

Pentru a pregăti o versiune non-trivială de pesto, ar trebui să utilizați următoarea compoziție de produse:

• nuci de pin - 30 g;
• ciupițe - 300 g;
• ricotta - 50 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• usturoi - 1 catel;
• patrunjel - 30 g;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Notă! Desigur, în loc de pătrunjel, este mai bine să luați busuioc verde. Dar ricotta poate fi înlocuită cu orice cremă de brânză.

Pe portie

• Calorii: 181,21 kcal
• Proteine: 5,27 g
• Grăsimi: 16,45 g
• Carbohidrați: 2,97 g

Metoda de gatit

Nu este nimic dificil în prepararea unui astfel de sos pesto cu ciuperci.

Se dovedește original și divin de delicios!

Cum să-ți faci propriul sos pesto: rețete video

Pentru bucătarii începători, o selecție de rețete video pentru a face sos pesto chiar acasă: