Descrierea și istoricul selecției soiului de avocado Haas, aplicarea și modul în care acesta diferă de cel obișnuit. Avocado - beneficii, retete, cultivare si depozitare

Avocado, un fruct exotic pentru Rusia, a apărut recent pe rafturile magazinelor. Mulți oameni sunt interesați de fructe datorită proprietăților sale benefice. Contine cantitati mari de vitamine, macro si microelemente, acizi neesentiali si esentiali, grasimi, proteine, carbohidrati, fibre alimentare. Din sortimentul prezentat, avocado Haas este considerat cel mai util, diferă nu numai prin compoziție, ci și prin aspect.

Avocado (Āhuacatl) este un pom fructifer, aparține genului Perseus din familia Laurel. Arborele este înalt, până la 20 m, veșnic verde, cu trunchiul drept și coroana ramificată. Frunzele sunt de culoare verde strălucitor, strălucitoare, dense, de până la 35 cm lungime, alungite-ovale, sub placa frunzelor este verde pal cu vene pronunțate. Florile sunt bisexuale, mici, discrete, alb-verzui, situate la axilele frunzelor.

Fructele sunt eliptice, în formă de pară, sferice, în funcție de soi. Pielea este aspră, netedă sau denivelată, verde, verde deschis, verde închis. Pulpa este dulce, grasă, bogată în calorii, verzuie sau galben-verde. Greutatea fructelor poate ajunge la 2 kg, minim 50 g. Lungime de la 5 la 20 cm. În mijlocul boabei se află o mică sâmbure sferică, de culoare maro deschis.

Planta este parțial autofertilă, unele soiuri pot fi recoltate pe tot parcursul anului, cum ar fi avocado Haas.

Istoricul de ameliorare a soiului

Un fapt interesant, datorită calităților sale, avocado a devenit foarte popular în SUA, Canada, Mexic, China, a început să influențeze economiile țărilor. Avocado Haas este un fruct mare de până la 300 g, coaja este cocoloase, verde închis, aproape negru, poartă denumirea populară de „pară aligator”.

Soiul a fost crescut din două soiuri de avocado mexican și guatemalean, grădinarul amator Rudolph Haas a plantat 3 semințe în 1926, pe care le-a primit într-unul dintre restaurantele din California. Au fost multe încercări de germinare, un răsad a crescut puternic, viabil, apoi Rudolph a reușit să planteze pe ea o ramură din soiul Fuerte.

Fructele sunt de o culoare extraordinară, cu un gust dulce unic și retrogust de unt.

Câțiva ani mai târziu, în 1935, cultivatorul și-a brevetat soiul și a încheiat un contract major cu o pepinieră din Whittier, California. Acest soi a dat baza pentru majoritatea avocadolor plantate din America. Ulterior, arborele-mamă a dat roade timp de aproximativ 76 de ani, după care a murit din cauza putregaiului rădăcinilor în 2002; în cinstea sa a fost ridicată o placă comemorativă lângă locul de plantare.

Ce este diferit de obișnuit

Soiul Haas diferă de avocado obișnuit prin aspect, valoare nutritivă, gust și aplicare.

Parametrii externi ai tufișului

Aspectul unui avocado de casă nu are valoare decorativă, deoarece frunzele se sfărâmă adesea. Crește rapid, este nevoie de un ghiveci adânc, deoarece sistemul de rădăcină merge adânc.

Tipul și gustul fructelor

Fructul are dimensiuni medii, cântărind de la 150 g până la 300 g, dimensiune 8-15 cm, coaja este mai grosieră, verde închis. Forma este in forma de para, in interior este o piatra de culoare ciocolata. Fructul are gust gras, uleios, dulce, cu aroma de nuca. Conținutul de vitamine depășește 15-18%.

Regiunea de creștere și condiții climatice adecvate

Cultivarea avocado necesită un climat cald, subtropical sau tropical. Cultivare industrială în SUA, Brazilia, Canada, Mexic, Africa, Israel, Spania, China, Australia, Ecuador. Creste pe versanti cu clima umeda, in sol bine hidratat si usor. În condițiile climatice ale Rusiei, este dificil de crescut, doar în condiții de interior sau într-o seră.

Când creșteți acasă, amintiți-vă că frunzele de avocado sunt toxice și pot fi dăunătoare sănătății.

Unde se folosesc fructele acestei plante?

Avocado este folosit pentru gătit, cosmetice. Extractele și uleiul sunt făcute din semințele fructului, care este, de asemenea, folosit în medicina populară și cosmetologie.

Gătitul

Cel mai popular fel de mâncare cu avocado este „Guacomolle”, făcut din fructe ras cu suc de lămâie sau lime și alte legume și condimente. Vegetarienii consumă adesea fructele, deoarece sunt bogate în proteine. Din el se fac salate, adăugate la mâncăruri fierbinți, sushi, rulouri, produse de patiserie și cocktailuri.

Cosmetologie

Pulpa și uleiul sunt adăugate în producția de produse cosmetice pentru îngrijirea pielii și a părului. Îmbunătățește elasticitatea pielii, o hrănește și o hidratează. Uleiul se adaugă la cremele care au efect antiseptic, ajută la regenerarea țesuturilor, favorizează vindecarea rapidă a rănilor și elimină unele afecțiuni ale pielii - dermatită, seboree, psoriazis.

Haas este folosit pentru tratarea și prevenirea bolilor cardiovasculare, iar fructul ajută și la reducerea greutății datorită cantității mari de fibre.

Avocado este cumpărat în mare parte de cei care au renunțat la produsele de origine animală. Mulți oameni care mănâncă în mod tradițional au auzit despre acest fruct minunat, dar nu au încercat sau au mâncat avocado „greșit” și, prin urmare, vorbesc despre el ca pe un lucru rar urât.

Într-adevăr, observațiile mele personale au arătat că atitudinea față de acest produs este dublă - fie este adorat și lăudat, așa cum sunt eu, fie este tratat cu dezgust. Vreau doar să spun celor care jignesc avocado: „Doar că nu știi să-l gătești!”(ca într-o reclamă de epocă cu o pisică, vă amintiți?).

Sau mai degrabă, mai întâi trebuie doar să înveți cum să găsești fructe bune. La urma urmei, avocado „potrivit” ales este ceva! L-am descoperit pentru mine chiar în perioada vegetarianismului meu. Și de câte ori, atât de satisfăcător, ne-a ajutat pe mine și pe fiul meu!

Am incercat multe preparate cu acest produs si pot spune cu incredere ca este necesar in alimentatia oricarei persoane. Și mai ales cel care vrea să-și mulțumească papilele gustative fără să-și afecteze sănătatea.

Îmi propun să rezolvăm lucrurile în ordine. În acest articol, vă voi spune cu plăcere despre una dintre delicatesele mele preferate, cum să aleg un avocado și ce puteți crea din el.

Avocado vă alcalinizează corpul deoarece au un pH acid de 6,3-6,6.

Poate, dragă cititor, încă nu știi despre ce vorbesc. Dacă nu ați întâlnit avocado în viața reală, atunci știți că este o plantă veșnic verde care produce fructe uimitoare.

Aparține genului „Perseus” și, apropo, este cel mai faimos reprezentant al acestuia. De aici, apropo, al doilea nume al avocado - „Perseus american”. Restul verilor săi nu sunt atât de răspândite și cresc, de regulă, în colțurile tropicale ale Americii.

Știați că produsul care ne interesează și frunzele de dafin nobil (da, chiar acelea pe care le punem în ciorbe și tocănițe pentru miros din generație în generație!) sunt rude? Ei aparțin aceleiași familii, care se numește „Lauri”.

Arheologii au stabilit că avocado era cunoscut de oameni încă din mileniul III î.Hr. sub numele aztec „auacatl”, care se traduce literalmente prin „ulei de pădure”.

Mexicul este considerat pe bună dreptate locul de naștere al fructului - deținătorul recordului pentru numărul de soiuri sălbatice de avocado, deși astăzi este cultivat în acele țări care au zone subtropicale și tropicale - Israel, Statele Unite ale Americii, Africa, Brazilia. , Mexic, Chile, Indonezia, Spania, China, Republica Dominicană, Australia, Ecuador, Peru, Columbia și altele.

Acești norocoși scot de fiecare dată de la 150 la 200 kg de avocado dintr-un copac. Vă puteți imagina cât de norocoși sunt? 🙂 Deși și subtropicile rusești sunt bine. Vrei să crești avocado pe site-ul tău? - încercați să vă stabiliți pe coasta Mării Negre.

Avocado crește pe copaci cu o înălțime maximă de 20 de metri. Rețineți acest lucru dacă vă gândiți să vă creșteți un copac dintr-un os - pregătiți un ghiveci mai lat și mai înalt, deoarece crește rapid.

Din acest motiv, speciile de arbori cultivați sunt adesea tăiate astfel încât să nu depășească 5-6 metri. Deci, desigur, este mai convenabil să colectați fructele. Și avocado sălbatic este de obicei înalt.

Frunzele unei plante eliptice arată foarte frumos - atât de mari, strălucitoare, cărnoase. Nu se îngălbenesc (bine, dacă nu ți-ai crescut copacul și nu ai încetat să-l îngrijești!), Dar sunt înlocuiți cu altele noi tot timpul anului. Aspectul fructelor este anticipat de flori, dar nu sunt deosebit de frumoase - mici și verzui. Nu sunt multe de văzut!

Dar cât de frumos devine pomul când pe el apar fructe de avocado – „bombe” verzi de formă de pară, rotundă sau eliptică, în funcție de soi! Ele pot fi la fel de mici - cântărind de la 50 de grame și 5 cm lungime și uriașe - ajungând la 20 cm lungime și aproape 2 kg în greutate.

Apropo, avocado este drupe cu o singură sămânță, nu legume sau fructe, așa cum cred cei mai mulți dintre noi. Ei bine, asta este științific 🙂

Apropo, compoziția sa chimică, gustul și aspectul sunt mai „vegetale”. Dar nu suntem botanici, așa că pentru noi un avocado este tot un fruct (sau chiar o legumă?).

Chiar și atunci când avocado este copt, rămâne verde (cu excepția soiurilor cu coajă violet), doar se închide la culoare și devine moale. Fructele prea coapte încep să devină negre, așa că este important să aveți timp să le cumpărați înainte ca aceste pete întunecate să apară pe piele.

Interesant este că avocado mai este numit și „pară aligator” („pară crocodil”) – aparent, pentru asemănarea izbitoare a pielii cu pielea unui aligator, și forma fructului – cu fructul menționat.

Cu toate acestea, nu toate „avocadinele” sunt coșuri, în natură există reprezentanți ai speciilor care sunt netede la atingere. Dupa parerea mea, fructele rotunde cu coaja lucioasa sunt cele mai delicioase.

Când dezlipești această piele subțire, dar foarte dura, găsești acolo o pulpă uleioasă parfumată de culoare verzuie sau gălbuie, care înconjoară un os mare în formă de ou și se înnegrește foarte repede în aer.

Iubesc gustul de avocado!

Oh, pot vorbi despre asta mult timp! Gustul unui avocado copt, în special al celui rotund și cu coajă netedă, amintește de câteva dintre deliciile mele preferate. Are o pulpă cremoasă, untoasă, cu aromă de plante și nuci.

Iti place asta? eu foarte mult! 🙂 Un fel de unt de casa cu ierburi tocate marunt si nuci de pin tocate.

Dacă ai renunțat la produsele lactate, dar îți lipsește senzația cremoasă în gură, avocado este acolo pentru a te ajuta.

Interesant este că diferitele soiuri de avocado și chiar diferite fructe din același soi au gusturi complet individuale. Așadar, unii vă pot aminti de smântână, alții - piure de cartofi cu ierburi tocate, alții - ciuperci, iar al patrulea - brânză procesată.

Există și unele unice care au gust de sardine. De acord, o adevărată descoperire pentru veganii și raw foodistii cărora le este dor de mâncarea nedorită cu aromele lor captivante!

Există două moduri de a mânca acest fruct în forma sa originală:

Coaja este îndepărtată de pe întregul fruct - cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu un cuțit, dar o puteți face și cu mâinile. Apoi este tăiat în două părți, osul este scos și aveți două jumătăți de avocado moi delicioase în mâini. Dacă doriți - tăiați în bucăți, dar dacă doriți - mușcați bucăți și savurați!
Fructul este tăiat imediat în două părți, sâmburul este îndepărtat și pulpa în sine este scoasă din jumătăți cu o linguriță. Foarte inteligent.

După părerea mea, acestea sunt cele mai bune moduri de a consuma avocado - în forma sa originală. Însă la acest fruct se adaugă adesea diverse ingrediente, iar pe baza lui se obțin mâncăruri ușoare, satisfăcătoare, ușor de preparat.

Adaugi avocado la salate tale?

Este mai bine să nu supuneți aceste fructe unui tratament termic, pentru că atunci își pierd unitatea incredibilă și gustul cremos. Dacă te hotărăști să fierbi sau să prăjești un avocado (sincer, nici măcar nu mi-a trecut prin cap, deși mexicanii par să facă asta!), Atunci fii pregătit pentru faptul că își va schimba textura delicată și va avea un gust amar.

Dacă doriți să diversificați puțin gustul fructului, este mai bine să îl tăiați în jumătate, așa cum este descris mai sus în a doua metodă, adăugați puțină sare, stropiți cu uleiul vegetal preferat și gustați. Acesta este sfatul site-urilor culinare și am încercat odată să mănânc așa un avocado, dar, după părerea mea, iese „unt”. Solo este mult mai gustos!

Din aceste fructe este mai bine să faci celebrul sos guacamole mexican, care în varianta sa clasică include, pe lângă suc de avocado, lămâie sau lămâie, pentru ca pulpa fructelor să nu se întunece atât de repede, ceapă, ierburi și sare.

Am facut preparatul indicat cu usturoi, si ghimbir, si diverse condimente, si cu rosii, si boia de ardei, si cu, si cu menta. Toate sosurile guacamole sunt delicioase. Experimentează cu sănătatea ta! Și nu uitați să le întindeți pe pâine, de preferință raw-food, sau direct pe legume.

Taiwanezii fac piure de cartofi din avocado, care prin consistența lor seamănă cu iaurtul de băut. Nu știu exact cum are loc procesul de transformare a pulpei într-o substanță lichidă, dar cred că într-o zi merită să încerci să o faci de dragul experimentului! Dacă dintr-o dată reușiți, vă rugăm să împărtășiți rețeta. 😉

Brazilienii și vietnamezii adaugă fructe de avocado la milkshake-uri. Indonezienii și filipinezii țin pasul cu ei, care creează și cu fructele care ne interesează, cine știe ce - se amestecă cu zahăr și lapte pentru a face un desert. După părerea mea, aceste produse nu prea se potrivesc, dar știu mai bine!

Este mult mai sănătos să adăugați avocado la deserturile crude și vegane fără lactoză.

Sosul de avocado poate fi preparat și pentru un fel de mâncare dulce, cum ar fi o salată de fructe cu,. Te poate ajuta chiar să creezi o înghețată delicioasă, care are același gust ca înghețata clasică de lapte, dar este sănătoasă și etică.

Avocado se potrivește foarte bine în „Olivier” fără produse de origine animală (unde înlocuiește perfect ouăle), în salate cu verdeață din belșug, în chifle vegetariene. Aceste fructe merg bine cu roșii, castraveți, boia de ardei, mazăre verde tânără, conopidă și alge marine.

Dacă pregătiți o salată pentru oaspeți, stropiți avocado cu suc de lămâie pentru a încetini procesul de rumenire.

Avocado se potrivește foarte bine pe față.

Avocado este un produs versatil care poate fi folosit nu numai pentru alimentatie, ci si pentru intretinerea frumusetii. Oamenii știu despre acest lucru de mult timp și, prin urmare, îl folosesc activ în cosmetologie. Se stoarce din pulpa coaptă, care este apoi curățată de impurități folosind o centrifugă.

Pe baza uleiului de avocado, care conține acizi grași (oleic, palmitic, linoleic și alții), cosmeticele sunt realizate pentru a reface, hrăni și proteja pielea, precum și produse, inclusiv farmaceutice, pentru tratamentul acneei și seboreei.

Ferma va folosi nu numai fructele acestei plante, ci și lemnul acesteia. În țările în care se cultivă avocado, se realizează mobilier din acest copac, precum și cu ajutorul lui se construiesc și decorează case.

Atenţie! Pielea, frunzele și oasele fructelor nu pot fi folosite pentru alimentație sau în alte scopuri, deoarece sunt toxice.

Părțile enumerate ale plantei conțin persină, o toxină fungicidă care poate provoca reacții alergice, umflături, digestie afectată, întreruperi în activitatea inimii și a sistemului respirator. Sunt deosebit de periculoase pentru păsări și animale - în unele cazuri, otrăvirea amenință să se termine cu moartea.

Deși, desigur, vă puteți răsfăța și planta o sâmbure de avocado acasă sau în grădină. Pentru a face acest lucru, străpungeți-l cu scobitori în cruce, puneți partea inferioară în apă și așteptați până când dă rădăcini. Apoi vă puteți transplanta în siguranță vlăstarul într-un ghiveci de flori și puteți aștepta lăstarii furtunosi.

Așa crește un avocado.

Există multe varietăți de avocado în lume, așa că îl poți include în dieta ta pe tot parcursul anului. Cred ca ati observat ca in supermarketuri se vinde in fiecare zi aproape fara intrerupere?

Toate proprietățile minunate ale fructelor despre care am scris mai sus („cremositate”, „nuc”, „ierbacee”, „unt”) se referă la reprezentanții lor copți, la pulpa lor.

Da, avocado este exact pulpa, și nu substanța solidă care se află de obicei pe rafturile magazinelor din țările în care nu crește.

Desigur, fructele sunt culese verzi pentru a ni le aduce într-o formă decentă. Și sarcina noastră este să învățăm cum să le alegem.

Dacă nu aveți nevoie de un avocado foarte urgent și puteți tolera câteva zile, este mai bine să luați un fruct verde tare, fără pete întunecate și să-l lăsați acasă un timp la temperatura camerei. Se va coace - va deveni moale și uimitor de gustos.

Pentru a accelera procesul de coacere, puneți avocado într-o pungă de hârtie împreună cu mere sau banane - acesta este un ritual atât de neobișnuit. Se pare că împreună se distrează mai mult. 🙂

De unde știi dacă un avocado este gata de mâncat? Apăsați pe el cu degetul. Dacă pulpa cedează și rămâne o adâncitură sub deget, atunci este timpul să gustați fructele de peste mări. În această formă, el poate sta întins în frigider pentru câteva zile.

Rețineți că este mai bine să mâncați avocado decojit și tăiat „fierbinte pe traseu”, altfel veți obține o pulpă de o culoare închisă neplăcută.

Dacă pe coajă au apărut deja pete întunecate și se rupe sub presiunea mâinilor, atunci ai supraexpus avocado - este prea copt sau stricat. Începeți de la început - mergeți la supermarket și alegeți un fruct nou!

Știți de ce majoritatea prietenilor mei nu le-a plăcut acest produs? Au cumpărat fructe tari și au început imediat să le mănânce. În această stare, avocado seamănă mai degrabă cu săpunul - fără gust, neplăcut de dur și chiar cu amărăciune. Despre ce fel de tandrețe și „cremositate” putem vorbi în acest caz?

Întotdeauna am încercat să refac avocado în ochii prietenilor mei și le-am tratat cu guacamole, veggie Olivier, înghețată pe bază de el. Bineînțeles, s-au răzgândit, iar unii chiar, ca mine, au început să devină fanatici de acest fruct!

Am menționat deja că această plantă poate fi atât sălbatică, cât și cultivată. Este de trei tipuri:

Indiei de Vest Tipul (antilean) de avocado este capricios și, prin urmare, poate fi cultivat numai în climat tropical cald.
Vedere din Guatemala- fructe mari, cu coajă groasă, care nu sunt la fel de pretențioase ca rudele lor din India de Vest, dar nici deosebit de rezistente.
avocado mexican mai puțin sensibile la îngheț, deși au o piele subțire care este semnul lor distinctiv.

În zilele noastre, există o mulțime de soiuri de avocado. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare dintre ele:

varietate Fuerte

Acestea sunt fructe în formă de pară, cu coajă netedă, subțire, de culoare verde, care se coc vara și la începutul toamnei. Carnea lor este uleioasă și albă. Greutatea avocado Fuerte variază de la 140 la 400 de grame, dar cel mai adesea este de 200-250 de grame.De obicei sunt aduse din Israel, Peru și Africa de Sud, deși originea acestui soi este Mexic.

Soiul "Zutano"

Cântă tot anul. Acestea sunt fructe verzi în formă de pară, cu coaja netedă și albe, cu o nuanță galbenă a pulpei, a căror greutate variază de la 170 la 400 de grame. Locul de naștere al creșterii este America, deși cei mai gustoși Zutanos cresc în Africa de Sud.

Varietatea Ryan

Îl poți găsi pe rafturi pe tot parcursul toamnei, deoarece aceste fructe se coc de la sfârșitul lunii septembrie aproape până la începutul lunii decembrie. În aparență, avocado din soiul indicat are formă de pară, verde închis, cu coaja netedă, dar nu prea lucioasă, iar în interior există o pulpă galbenă sau chiar galben strălucitor, care nu este cremoasă, ci mai degrabă seamănă cu gustul ciupercilor. cu ierburi. Ryan - băieți mari care cântăresc în medie 300-400 cu un os greu, cultivați în Africa de Sud.

Soiul „Pinkerton” (Pinkerton)

Fructele acestui soi sunt o adevărată descoperire pentru iubitorii de avocado, deoarece au o greutate decentă (până la 500 de grame) și, în același timp, au un os mic, poate cel mai mic dintre toate soiurile. De acord, acesta este un fapt plăcut - există mai multă pulpă! Căutați fructe de culoare verde-pară, cu coajă groasă, ca de crocodil, în magazine pe tot parcursul anului și bucurați-vă de gustul lor incredibil.

Soiul „Hass” (Hass)

Aceste „avocadine” ovale diferă de omologii lor prin pielea violet închis, chiar mai aproape de negru. Pulpa fructului Hass este albă, cu dungi verzui și gălbui. Nu sunt foarte mari și cântăresc de la 140 la 350 de grame. Acest soi californian poate fi găsit la vânzare pe tot parcursul anului. Hass și-a luat numele de la numele de familie al unui poștaș american obișnuit, care a descoperit în propria curte un copac cu fructe delicate și gustoase (oameni trăiesc!). Un funcționar poștal întreprinzător a brevetat varietatea găsită, ceea ce i-a perpetuat numele. Și s-a întâmplat în anii 30 ai secolului trecut.

O listă cu alte soiuri de avocado:

arata tot

Avocado poate fi folosit și pentru a face smoothie-uri verzi sănătoase!

În această parte a articolului despre avocado, voi fi bucuros să vă povestesc despre proprietățile sale benefice și, de asemenea, să menționez când trebuie să aveți grijă cu aceste fructe.

Beneficiile avocado

Am experimentat întreaga valoare a avocado când eram raw foodist. Am experimentat apoi cu alimentația, am încercat să mănânc mai puțin, nu am băut apă, pentru a economisi bani, am preferat legumele fără ulei, iar pielea mea a început să se usuce catastrofal.

Din fericire, în același timp, la supermarketul din apropierea casei a fost adus un lot de avocado proaspăt - acum nu mai pot determina ce soi era. Am început să mănânc regulat o bucată pe zi, iar starea pielii mele s-a îmbunătățit semnificativ.

Mai sus, am menționat deja că pe bază de ulei de avocado sunt realizate diverse produse cosmetice pentru protejarea și refacerea pielii.

Și pentru ce altceva este util acest fruct exotic?

Îmbunătățește funcția creierului datorită acizilor grași polinesaturați, are un efect pozitiv asupra memoriei.
Aceiași acizi, care sunt echilibrați prin natura însăși, au un efect benefic asupra stării inimii și a vaselor de sânge și, de asemenea, previn ateroscleroza și tulburările metabolice în care este implicat colesterolul.
avocado reglează echilibrul apă-sare al organismului, îi crește rezistența la stres și previne urolitiaza.
Îmbunătățește procesele de circulație a sângelui și hematopoieza datorită constituenților fructului, precum și cuprului și.
Reduce hipertensiunea arterială, de aceea este indicat pentru utilizarea pacienților hipertensivi.
Normalizează activitatea sistemului digestiv și ameliorează constipația.
Are proprietăți antioxidante puternice și ne protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi.
Este practic lipsit de zaharuri, ceea ce il face un produs valoros in dieta diabeticilor.
Avocado are 7% fibre, iar cea mai mare parte, care este insolubilă, ajută la îmbunătățirea digestiei, iar cealaltă - solubilă - ne saturează perfect.
Avocado promovează sinteza hormonilor sexuali feminini. Și acest lucru nu este deloc surprinzător - doar uită-te la forma sa. Care este relația? Prin forma sa, fructul de avocado seamănă cu uterul, ceea ce înseamnă că are un efect benefic asupra acestui organ special. Vechii azteci l-au numit chiar fructul fertilității.

Obișnuiam să adun paralele interesante ca aceasta. Se pare că natura nu creează degeaba forme atât de aparent bizare. Astfel, ea oferă oamenilor un indiciu. Deci, de exemplu, seamănă cu un creier, iar un cerc de morcovi este un ochi uman. Prindeți un model? Mă întreb, domnilor, mâncători de carne, dar dacă avem organe în corpul nostru care au forma unui porc, creveți sau știucă? 🙂

Apropo, pentru ca bărbații să sporească producția de hormoni sexuali, se arată și avocado.

Orice vegetarian și raw foodist ar trebui să includă acest produs valoros în dieta lor, deoarece oferă o aport echilibrat de acizi grași polinesaturați. Nu există prea multe proteine într-un avocado, dar este ușor de digerat, spre deosebire de un animal.

Avocado rău

În ciuda faptului că aceste fructe sunt indicate pentru femei pentru a concepe copii, pentru a normaliza producția de hormoni sexuali și, de asemenea, pentru a îmbunătăți starea corpului în timpul sarcinii, mamele care alăptează ar trebui să mănânce avocado cu prudență. Utilizarea excesivă a acestuia amenință cu diaree atât pentru femeie, cât și pentru copil. Un istoric misionar spaniol a scris despre acest lucru încă din secolul al XVI-lea în lucrarea sa „Istoria generală a afacerilor Noii Spanie”. Aceste informații se bazează pe mărturia aztecilor.

În aceeași carte, se menționează că semințele de avocado zdrobite amestecate cu funingine pot vindeca mătreața și scăpa de scabie. Totuși, am scris mai sus despre toxicitatea anumitor părți ale plantei (inclusiv semințele!), așa că ar trebui să fii foarte atent la astfel de rețete.

De asemenea, nu este recomandat să stoarceți sucul din avocado, deoarece este un teren propice pentru creșterea Listeria Monocytogenes - un tip de bacterie care provoacă o boală infecțioasă, însoțită de febră, greață și dureri abdominale.

Există, de asemenea, o intoleranță individuală la produs, în special în rândul acelor persoane care sunt alergice la citrice și latex.

Și, desigur, avocado ar trebui să fie folosit cu prudență de către acele persoane care încearcă să își normalizeze greutatea. În ciuda faptului că acizii grași din el sunt echilibrați, acest fruct este încă destul de bogat în calorii. Crudiştii se descurcă foarte bine cu avocado - știu de la mine!

Eroul articolului meu de astăzi, în 1998, a ajuns pe paginile celebrului Guinness Book of Records pentru că este cel mai hrănitor fruct dintre tot ce există pe planetă.
Triburile aborigene știu despre proprietățile benefice ale avocado pentru a concepe copii și, de asemenea, că este un afrodisiac puternic, așa că cuplurile tinere sunt adesea prezentate cu el ca o dorință de a avea mulți copii.
Aztecii au mai numit avocado „arborele testicular”, aparent pentru că deseori crește în fructe pereche. Atât pentru un afrodisiac!
Mirosul frunzelor de avocado mexican este foarte asemănător cu aroma anasonului dulce-condimentat.
Pentru a se coace, fructele de avocado se smulg din copac și ajung deja în „condiție” sub el, dacă, desigur, nu sunt crescute mai devreme.
Există o glumă printre vegetarieni și raw foodists: „Voi vorbi doar în prezența avocado-ului meu!”... Ei bine, nu este un argument rău pentru a evita cearta cu războinicii mâncători de carne. 🙂

Așa este - avocado cu multe fețe, care mă surprinde de fiecare dată cu diversele sale gusturi și proprietăți utile. Sunt îndrăgostită de el de mulți ani și de multe ori mă răsfăț pe mine și pe copiii mei cu această delicatesă.

Bătrânul, la fel ca mine, a devenit imediat un fan al avocado, când eram încă raw foodist cu el. Iar cel mai tânăr la început nu l-a apreciat prea mult, dar apoi l-a gustat și acum creează o astfel de agitație, încât procesul de curățare a fructelor este aproape întotdeauna însoțit de o bătălie pentru el. Prin urmare, încerc să iau fiecăruia câte o copie separată și să tratez copilul din nou!

Îți place avocado așa cum îl iubesc eu și copiii mei sau există ceva în el care nu ți se potrivește?

Avocado este un produs alimentar cu multe beneficii pentru sănătate. Fructele de avocado sunt folosite în bucătăriile diferitelor țări și în cosmetologie. Compoziția unică a produsului exotic îi permite să fie utilizat ca un medicament valoros pentru o varietate de boli.

Încercând să răspundă la întrebarea, un avocado sau un fruct, oamenii obișnuiți se ceartă de mulți ani. Mai mult, din diferite surse, fructul de avocado este denumit chiar boabe.

Biologii spun cu încredere că avocado este un fruct, deoarece fructele sale cresc pe copaci și au o sămânță. Dar fructele tind să aibă un conținut ridicat de zahăr, ceea ce le determină dulceața. Avocado are gust de dovleac cu o aromă ușoară de nuci și mai ales fructe coapte - și chiar unt. În ceea ce privește conținutul de zahăr, avocado este mai aproape de legume. Spre comparație, piersica conține peste 8 g de zahăr în 100 g de alimente, iar ardeii, dovleceii și avocado - aproximativ 5 g.

Ozhegov în dicționarul explicativ afirmă că orice fruct lemnos care conține o cantitate mare de suc ar trebui clasificat drept fructe. În acest caz, nu trebuie luate în considerare cantitatea de zahăr, forma, culoarea și alți parametri.

Deci avocado este tot un fruct. Numai în viața de zi cu zi oamenii îl folosesc cel mai des ca legumă. În general, avocado are o aromă discretă, delicată, care este considerată neutră. Acest lucru vă permite să combinați fructele cu legume, carnea, pâinea în felurile întâi și secunde, sandvișuri, gustări sărate.

Ulei de pădure și pere de aligator

Patria avocado este America Centrală și de Sud, iar Mexicul este liderul absolut în cultivarea acestor fructe. Aici puteți găsi zone întregi de pădure de avocado sălbatic. Pomii fructiferi veșnic verzi ating 20 de metri înălțime și cresc rapid.

Aztecii au început să cultive avocado încă din mileniul III î.Hr. Atunci sensul numelui fructului era „ulei de pădure”. Oamenii de știință sugerează că în acele vremuri, în sălbăticie, doar animalele foarte mari se puteau ospăta cu fructe, capabile să înghită fructele întregi. Nu există astfel de reprezentanți printre speciile moderne de faună, dar pomii fructiferi au „supraviețuit” până în zilele noastre. Acest lucru se datorează faptului că o persoană a început să crească fructe pentru hrană destul de devreme.

În America, avocado se numește peră aligator. Astăzi, Statele Unite sunt aproape cel mai mare producător al acestui fruct pentru consumatori. Este cultivat în țările din America Latină, Africa de Sud, Australia și Noua Zeelandă. Cele mai recente metode de reproducere fac posibilă plantarea copacilor chiar și în regiunile Mării Negre din Caucaz.

Avocado necesită un climat cald și umed pentru a crește, precum și mult soare. Îl poți crește chiar și într-un ghiveci acasă, respectând anumite cerințe de îngrijire a copacilor. Dar este puțin probabil ca o astfel de plantă să înceapă să dea roade, deoarece va lipsi lumina soarelui.

Un copac produce până la 200 de fructe pe an, iar viața sa medie este de 5 ani. Există multe tipuri de avocado cunoscute: roșu, verde și chiar negru. Acestea sunt denumirile populare pe care fructul le-a primit printre cumpărătorii ruși datorită culorii sale. Este posibil să cumpărați astăzi avocado de diferite tipuri în aproape orice magazin alimentar. Oricare dintre aceste fructe este potrivit pentru utilizare în gătit sau cosmetice de casă.

Avocado - compoziție

Avocado nu numai că are un gust bun, ci se potrivește și cu o varietate de alimente. Acest fruct este o comoară de nutrienți, vitamine și minerale. Avocado, care calorice 160 de calorii la 100 g de produs, contine 2 g de proteine, peste 14 g de grasimi si pana la 2 g de carbohidrati. Aligator Pear este un furnizor de grăsimi vegetale valoroase, motiv pentru care vegetarienii iubesc atât de mult avocado. Grăsimile fructelor mexicane sunt incluse în grupul grăsimilor mononesaturate, adică cele mai sănătoase, care nu înfundă lumenul arterelor, spre deosebire de „omologii” lor de origine animală și, de asemenea, scad nivelul colesterolului din sânge.

Vitaminele și mineralele sunt bogate în avocado. Acestea sunt vitaminele E, A, C, K, vitamine din grupa B, macronutrienți calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sodiu, oligoelemente fier, zinc, cupru, seleniu.

Avocado - beneficii și daune

Beneficiile avocado

Fructul sudic nu conține zahăr și grăsimi nesănătoase, așa că este folosit în mod activ, în ciuda valorii energetice ridicate a avocado. Proteina din produs reprezintă doar aproximativ 2% din valoarea zilnică, așa că pentru persoanele care slăbesc, fătul poate acționa doar ca o sursă de grăsimi sănătoase. Avocado demarează procesele metabolice ale organismului, ceea ce va fi interesant și pentru cei care urmăresc silueta.
Consumul regulat de avocado va reduce riscul de boli cardiace și cardiovasculare, iar acidul folic din compoziția sa îmbunătățește funcția generală a inimii.
Vitamina E din fructe este benefică pentru piele, mai ales pe vremea vântului și geroasă.
Hormonii naturali conținuți în acest produs străin uimitor contribuie la regenerarea celulelor, la saturația lor activă cu oxigen și, ca urmare, la menținerea tinereții organismului.
Pulpa de avocado are un efect benefic asupra stării sistemului nervos și a dispoziției pe tot parcursul zilei.
Fructul este o excelentă prevenire a cancerului.
Fructele sudice au un efect pozitiv asupra multor afecțiuni, cum ar fi: gastrită, ulcere, boli biliare, anemie și altele.

Avocado rău

Vorbind despre pericolele fructelor mexicane, trebuie remarcată toxicitatea sa ridicată. Nu este vorba despre sucul de avocado și pulpa acestuia, de care poate beneficia doar o persoană, ci despre substanțele nocive conținute în coaja, oasele și tăierea fructelor. Aceste părți ale fructelor sunt periculoase chiar și pentru animalele mari și pot provoca moartea la cele mai mici. Prin urmare, clătiți și curățați bine avocado înainte de utilizare. Contraindicațiile la utilizarea fructelor mexicane se reduc doar la intoleranța individuală la substanțele care le compun.

Avocado - foto-descrierea speciilor

Magazinele și piețele alimentare oferă cumpărătorului rus aproape toate speciile de fructe mexicane. Pe rafturi găsești avocado verde rotund, alungit și în formă de pară, iar nuanța cojii variază de la aproape negru până la roșu și salată ușoară. Tipurile de avocado diferă nu numai prin formă și culoare, ci și prin aromă și consistența pulpei.

Pinkerton - fructe lungi, înguste, înclinate în sus, spre zona de tăiere. Coaja este verde suculentă, aspră. Un astfel de avocado în interior este galben pal, pulpa cremoasă are un postgust dulceag.

Hass este cel mai frecvent vizitator la ghișeele magazinelor, vândute în orice sezon. Fructe rotunde, cu coaja densă, aproape neagră. Partea comestibilă este albă, suculentă, cu aroma și savoarea nucilor de pin.

Bacon (Bacon) - fructe mici, ușor alungite în sus. Coaja verde subțire, fără nereguli. Gustul unui astfel de fruct este considerat neutru și se potrivește bine cu alimentele din feluri de mâncare.

Mexicola (Mexicola) - este destul de dificil să o găsești în magazine. Fructe mici în formă de pară, culoarea fructului copt este aproape neagră.

Puebla este un fruct în formă de ou. Coaja este tare, maro, acoperită cu nereguli.

Zutano - fructe în formă de pară, cu o greutate de până la 400 g, cu coaja subțire și ușor decojită. Pulpa este fragedă și dulce.

Gwen (Gwen) - rotund, fruct care se îngustează în sus, acoperit cu o coajă verde neuniformă. Pulpa are o nuanță verzuie și aromă de ou de găină.

Stuful este un fruct sferic. Este un avocado închis la culoare, cu pielea ușor plină. Pulpa are gust de para coaptă cu aromă de nucă.

Fuerte este un fruct în formă de pară acoperit cu o coajă netedă, strălucitoare. Din punct de vedere al consistenței și gustului, pulpa este comparabilă cu untul.

Cum să alegi un avocado?

1. Fii atent la coaja. Pielea deschisă și tare nu indică neapărat imaturitatea fructului. Pentru a determina după coajă dacă avocado este copt sau nu, trebuie să știi ce tip de acest fruct primești. De regulă, fructele coapte sunt mai închise la culoare.

2. Cel mai sigur semn al coacerii avocado este un fruct moale, dar ferm. Faceți clic pe orice secțiune a fructului. Pulpa unui fruct copt va ceda presiunii. Vedeți cum arată avocado după ce faceți clic. Dacă rămâne o amprentă, fructul este supracoapt. Dacă semnul este netezit rapid, atunci aveți copia „corectă” în mâini.

3. Locul din care a crescut tulpina este ușor elastic la apăsare. Încăpățânarea cojii de avocado în acest loc indică imaturitatea produsului, elasticitatea acestuia - despre maturitate și moliciunea zonei de tăiere - că fructul este prea învechit pe blat.

Avocado - cum se mănâncă?

Avocado este o sursă bogată de nutrienți importanți, vitamine, minerale și, cel mai important, un gust delicat și discret. Prin urmare, odată ce este pe masa ta, este probabil să se așeze ferm acolo. Gătitul unui avocado nu necesită nici efort, nici timp, pentru că nu este mai greu de gătit decât alte fructe sau legume.

Începătorii se întreabă atunci când cumpără un avocado cum să mănânce acest fruct exotic? Produsul nu poate fi supus unui tratament termic, deoarece pulpa sa va deveni atât de amară încât va fi imposibil să-l mănânci. În mod obișnuit, avocado crud este consumat, iar preparatele preparate din acesta sunt gustări reci, carne tocată sau sandvișuri. Consistența moale a fructului face chiar posibilă întinderea lui pe pâine. Cafeaua de dimineață cu sandvișuri făcute din pâine și un astfel de produs sănătos se va transforma într-un adevărat mic dejun sănătos.

Gospodinele cu experiență recurg la utilizarea acestui produs atunci când copiii lor refuză să mănânce. Avocado proaspăt ras este amestecat cu miere sau bucăți de fructe dulci pentru o masă hrănitoare și bogată în vitamine de care se pot bucura cei mici.

Cum să cureți un avocado?

Având în vedere diversitatea speciilor de pere mexicană, este posibil să aveți fructe de la 200 g până la 1,5 kg pe masă. Indiferent de greutatea avocado-ului, curățați-l după cum urmează.

Faceți o incizie de-a lungul întregului fruct de-a lungul osului.
Prindeți jumătățile și rotiți-le în direcții diferite în același timp. Fructele coapte se împart ușor în 2 părți.
Folosiți o lingură pentru a îndepărta osul.
Folosiți un cuțit pentru a tăia coaja.

Cum se păstrează avocado?

Fructul mexican se coace atunci când este smuls din copac. Deci, dacă ați cumpărat un avocado necopt, nu vă descurajați. Lăsați-l să se coacă la temperatura camerei timp de 5-10 zile și verificați-l periodic pentru moliciune.

Păstrați avocado coapte în frigider separat de alte fructe. Mănâncă fructele decojite sau adaugă imediat în farfurie, deoarece pulpa lui se va întuneca și se va râncezi foarte repede. Dacă o parte din fruct mai rămâne după gătit, stropiți-l cu suc de lămâie și trimiteți-l la frigider. Acest lucru va proteja fătul de întunecare pentru o perioadă mai lungă.

Avocado în cosmetologie

Datorită diversității sale de vitamine și în special a conținutului ridicat de vitamina E, fructul mexican este utilizat pe scară largă în cosmetologia modernă.

Ulei de avocado - proprietăți

Uleiul de avocado este una dintre cele mai bune moduri de a mentine o fata si un corp tineresc. Rezultatul utilizării zilnice este o piele fermă, tinerească, hidratată.

Uleiul cosmetic de avocado face parte din lista uleiurilor de bază. Nu trebuie diluat în proporții, iar pe baza ei sunt create diverse produse cosmetice. Cremele și măștile pe bază de acest ulei sunt potrivite pentru utilizarea zilnică și sunt folosite pentru toate tipurile de piele.

Unicitatea uleiului constă în apropierea sa de compoziția grasă a pielii umane. Aceasta înseamnă că substanțele pe care le conțin avocado pot pătrunde cu ușurință în celulele pielii și le aduc beneficii maxime. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, uleiul de avocado se absoarbe rapid și nu lasă pete grase.

În plus, uleiul de avocado este și delicios de mâncat, înlocuind uleiurile vegetale obișnuite din salate. Un astfel de produs vă va satura rapid corpul cu grăsimi mononesaturate și multe vitamine.

Avocado pentru ochi și piele

Uleiul de avocado este benefic în special pentru zona feței și a ochilor. Hidrateaza uscata, calmeaza si vindeca sensibila, regenereaza si hraneste pielea matura. Porii după aplicarea uleiului de avocado nu se înfundă și continuă să „respire”. O mască de față cu avocado va proteja stratul superior al epidermei de efectele frigului, vântului, razelor ultraviolete și alți factori nocivi.

Ulei de avocado pentru pielea corpului

Uleiul de avocado hidratează pielea corpului și este folosit și pentru masaj anticelulitic. Un efect și mai mare poate fi obținut adăugând câteva picături de citrice în uleiul de avocado.

Mască de păr - ulei de avocado

Uleiul de fructe din sud este potrivit pentru toate tipurile de păr și îl face mai sănătos, mai îngrijit, mai puternic și mai ușor de gestionat. Există multe modalități de a folosi uleiul de avocado, ale căror beneficii se manifestă atât la utilizarea unui produs pur, cât și în combinație cu alte substanțe naturale. Masca cu avocado și unt de shea este foarte populară. Împreună, aceste două componente sunt acum folosite de producătorii de cosmetice ca bază pentru produse eficiente pentru sănătatea părului. De exemplu, o mască de păr Garnier care conține extracte de shea și avocado este evaluată cu 5 stele pe o scară de 5 puncte de către consumatori pe multe forumuri de pe internet.

Cum să slăbești cu rezultate maxime?

Fă un test gratuit și află ce te împiedică să slăbești eficient

Raspunde sincer la intrebari ;)

Una dintre cele mai populare soiuri a acestei plante este soiul Hass (avocado negru). Pentru cultivarea cu succes a avocado Hass și obținerea unui randament suficient de mare, este necesar să se creeze toate condițiile care să fie cele mai optime pentru arbore.

Descrierea generală a soiului

Avocado este un copac făcut din familia de lauri... O plantă veșnic verde are o înălțime cuprinsă între zece și douăzeci de metri. Acasă, planta atinge de obicei o înălțime de aproximativ doi metri.

Avocado Hass este una dintre cele mai bune și mai populare soiuri ale acestei plante. Fătul se caracterizează prin forma ovala. Este de dimensiuni mici și este acoperită cu o piele destul de groasă care are o culoare neagră.

Pulpa fructului are o nuanță galben-verzuie. Avocado conține o cantitate imensă de grăsimi, așa că are un gust grozav. Fructul are o textură uleioasă și un gust strălucitor, bogat.

Din momentul înfloririi trec puțin peste șase luni până la maturarea completă a unei fructe de pădure mari, cu o singură sămânță, cu coajă aspră.

Ingrijirea casei

Când cultivați avocado Hass acasă, trebuie să alegeți locația copacului, care va fi bine iluminat de razele soarelui. În plus, amplasamentul trebuie protejat de vânturi puternice și curenți de aer. Pentru avocado, cel mai bine este să ridicați pământ fertil. Este foarte important ca substratul să fie bine drenat.

În perioada de fructificare a plantei, este necesar să se asigure udare abundenta, pentru că în acest moment are nevoie în special de umiditate. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că dezvoltarea avocado-ului Hass este afectată negativ atât de efectele secetei, cât și ale înghețului.

Pentru creșterea intensivă a copacului, trebuie să-l păstrați într-un loc luminat... Totodată, pentru vară, o oală de avocado se pune de obicei într-o cameră caldă, iar în perioada de iarnă se păstrează într-o cameră răcoroasă și se udă moderat.

În cele mai multe cazuri, o plantă precum avocado are privire neîngrijită din punct de vedere decorativ. Acest lucru se datorează faptului că copacul își pierde în mod constant frunzele verzi.

Una dintre cele mai frecvente greșeli grădinarii aleg ghiveciul greșit - de obicei înălțimea acestuia este prea mică și rădăcina plantei, care are o lungime uriașă, ajunge pe suprafața substratului.

Mulți experți recomandă să acordați prioritate ghivecelor de podea, a căror înălțime va atinge înălțimea pervazului. Ele pot fi așezate lângă fereastră.

Acest soi se caracterizează prin capacitatea de autopolenizare... Cu toate acestea, randamente foarte mari sunt posibile numai ca urmare a polenizării încrucișate.

Procesul de plantare a avocado Hass este plantarea oaselor fructe în pământ. Trebuie așezat astfel încât partea de jos lată să fie la o adâncime de aproximativ trei centimetri.

Înainte de plantare, osul trebuie mai întâi îndepărtat de pe învelișul de suprafață subțire.

Uneori, sămânța de avocado este germinată de așa-numitele cale deschisă... În acest caz, osul este îndepărtat din făt, dar nu trebuie să fie decojit de coajă. De-a lungul întregii sale circumferințe în mijloc, este necesar să faceți cu atenție trei găuri mici și să introduceți un chibrit în ele, care va acționa ca un suport.

Pentru chibrituri, fructele trebuie agățate într-un vas cu apă. De-a lungul întregii perioade de germinare, apa trebuie să fie la același nivel - sub sămânță. După un timp, rădăcinile vor începe să se dezvolte. Când lungimea lor ajunge la câțiva centimetri, atunci osul poate fi plantat într-un ghiveci.

Altă opțiune- asezati osul pe o minge de vata umeda si umeziti-l in mod regulat. În timp, osul se va împărți în două bucăți separate. După plantare într-un ghiveci, va dura câteva săptămâni până se formează muguri. Camera trebuie să mențină în mod constant o umiditate ridicată.

Planta se distinge prin faptul că necesită lumină, prin urmare, pentru ea este de obicei aleasă o fereastră care este orientată spre est sau spre sud. In sezonul rece, temperatura camerei trebuie mentinuta la aproximativ 50C. Apa pentru irigare trebuie să fie doar la temperatura camerei.

Dacă este necesar, o plantă este transplantată. Avocado transplantat de obicei anual.

Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să pregătiți un amestec proaspăt, care va include următoarele componente: turbă, pământ cu frunze, nisip de râu și humus.

Este important ca substratul să fie foarte liber, astfel încât aerul și apa să poată pătrunde bine în stratul de sol.

Boli și dăunători

Cea mai frecventă și periculoasă boală de care poate suferi avocado acasă este făinarea.

Dacă planta prezintă semne ale acestei boli, frunzele trebuie tratate imediat cu un fungicid special.

Avocado Hass este un fruct vegetal foarte neobișnuit. Poate fi cultivat acasă fără probleme.

Pentru ca planta să se dezvolte bine și să ofere un randament ridicat, este necesar să se creeze condiții adecvate: iluminare buna, protectie impotriva curentilor si vanturilor reci, aer umed, udare abundenta.

Avocado ( lat. Avocado) - fructul unui vesnic verde din gen Perseus (Persea) familii Laur (Lauraceae)... Pulpa de avocado este bogată în vitamine și minerale importante.

Numele comun în engleză pentru o plantă și un fruct este „Peră aligator”, care în traducere înseamnă - „Peră aligator”.

Avocado- un arbore cu crestere rapida, care atinge o inaltime de 10 - 20 m. Trunchiul este de obicei drept, puternic ramificat. Frunzele sunt eliptice, de până la 20 cm lungime, cad pe tot parcursul anului. Florile sunt discrete, mici, verzui, bisexuale, situate la axilele frunzelor. Fructul are forma de para, oval sau sferic, 5-10 cm lungime, cantareste 0,05-1,8 kg. Coaja fructului este dură, în fructele necoapte este verde închis, după ceva timp după coacere devine neagră. Pulpa unui fruct copt este de culoare verde sau galben-verzui, uleioasă, conține multă grăsime. Există o sămânță mare în centrul fructului.

Există aproximativ 400 de soiuri de avocado: de la mici (de mărimea unei prune) la cele mari cu greutatea de până la un kilogram. Avocado este adus din America Latină, dar recent a început să fie cultivat în Africa și Israel. Printre soiurile noi, puteți găsi fructe de avocado de culoare verde deschis, sau mov închis. Forma fructului este, de asemenea, diferită - de la un măr la o peră. Suprafața fructului poate fi netedă ca oglindă sau foarte șifonată. În India, avocado este numit „vaca săracului”. Avocado conține până la 45% ulei gras, până la 30% acizi grași nesaturați, cantitatea de proteine este de 2-3 ori mai mare decât conținutul de proteine din mere, pere, citrice, banane și alte fructe.

Avocado se numără printre cele mai bogate în grăsimi fructe, pe lângă , iar cea mai mare parte din grăsimile lor constitutive sunt acizi grași mononesaturați utili și ușor digerabili. Prin urmare, în ciuda conținutului ridicat de calorii, acest fruct este un produs alimentar sănătos.

Avocado este folosit în salate, sosuri și supe și poate fi adăugat la lactate cocktailuri și formule pentru sugari pentru alimente. Există multe moduri de a tăia un avocado, dar cel mai simplu este următorul: tăiați avocado pe lungime, răsucind cuțitul în jurul semințelor, întoarceți jumătățile tăiate în direcții opuse - fructul se va împărți în două jumătăți, iar sămânța va rămâne în unul din ei. Piatra poate fi îndepărtată cu ușurință prin ridicarea ei cu o lingură; pulpa este de asemenea ușor separată de piele cu o lingură.

Pulpa unui avocado copt poate fi pur și simplu întinsă pe pâine și ușor sărată; în America de Sud se face înghețată din ea, iar în Indonezia este amestecată cu cafea, lapte și rom într-un cocktail!

Datorita gustului sau neutru, avocado se combina usor cu multe produse: sunca, creveti, batoane de crab, oua fierte etc.

Pulpa unui avocado copt este folosită la gătit în preparate reci: salate, de exemplu, în combinație cu pește roșu, gustări reci, sandvișuri. Sucul de lamaie sau de lime se adauga de obicei pentru a evita oxidarea, stricand aspectul si gustul avocado-ului.

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare cu avocado este aperitivul cu guacamole mexican, care constă în principal din pulpă de avocado piure cu sare, suc de lămâie, uneori condimente și legume.

Avocado este folosit în bucătăria vegetariană ca umplutură pentru sushi vegetarian și ca înlocuitor pentru carne și ouă în unele mâncăruri reci.

Mai multe rețete folosind avocado

120 g orez, 200 ml bulion de legume, 1 conserve de porumb, 150 g fasole fiartă sau conservată, 1 avocado, 2 linguri. suc de lamaie, 2 rosii. Sos: 3 linguri suc de lamaie, 3 linguri. l. ulei vegetal (porumb), patrunjel, ½ ardei iute, sare, piper.

Se toarna orezul cu bulion clocotit, se lasa sa fiarba cateva minute, se amesteca, se acopera si se reduce focul la mic. Lăsați orezul la fiert timp de 20 de minute fără a deschide capacele. După 20 de minute, stingeți focul, deschideți capacul și amestecați ușor orezul cu o furculiță pentru a evapora excesul de umiditate. Lasă orezul să se răcească. Clătiți fasolea și porumbul cu apă rece și scurgeți. Tăiați mărunt chili și pătrunjelul și amestecați cu restul ingredientelor pentru sos. Curățați avocado de coajă, tăiați cubulețe și amestecați imediat cu sucul de lămâie. Tăiați roșiile în cuburi mici. Amestecați ușor toate ingredientele pentru salată.

1 salată verde, 2 avocado, 2 linguri. suc de lamaie, 4 rosii medii, 1 ceapa, 175 g fasole conservata. Sos: 4 linguri ulei vegetal, 2 linguri. otet de vin, 1 catel de usturoi (zdrobit), sare, un praf de zahar si ardei rosu iute, patrunjel pentru decor.

Aranjați frunzele de salată într-un castron de salată. Tăiați avocado în felii subțiri și turnați imediat peste sucul de lămâie. Tăiați roșiile felii, ceapa rondele subțiri. Aranjați avocado, roșiile și rondelele de ceapă tocate pe părțile laterale ale bolului de salată și puneți fasolea în centru. Bateți ușor ingredientele pentru sos cu o furculiță și turnați peste salata cu acest sos, acoperiți cu pătrunjel.

Sos guacamole mexican. 2 avocado coapte, 1 ceapa (tocata fin), 1 catel de usturoi, 1 lingura. suc de lamaie, 1 lingura. ulei vegetal, sare, piper, tabasco.

Aceasta este o rețetă adaptată pentru un sos tradițional mexican care datează din vremea aztecilor. Guacamole poate fi folosit ca condiment pentru chipsuri de porumb, uns pe pâine și multe altele.

Ungeți bolul cu sos cu usturoi. Scoatem pulpa de avocado din coaja cu o lingurita si o punem intr-un bol, punem ceapa tocata si amestecam pana se omogenizeaza. Se adauga apoi zeama de lamaie, uleiul, sare, piper si tabasco si se amesteca din nou bine. Sosul poate fi păstrat la frigider câteva zile. În loc de lămâie se poate folosi suc de lămâie, iar în sos se pot adăuga și roșii și coriandru tăiate mărunt.

2 avocado coapte, 2 linguri zeamă de lămâie sau lămâie, 350 ml bulion de pui răcit, 250 ml smântână (se poate înlocui cu lapte), sare și piper după gust.

Se zdrobește pulpa de avocado cu o furculiță și se amestecă cu sucul de lămâie. Combinați pulpa de avocado și bulionul într-un blender, apoi adăugați smântâna sau laptele și amestecați din nou supa. Asezonați cu sare și piper.

100 g de pulpă de avocado conțin:

Conținut caloric- 118-167 kcal

Apă- 73 g
Grasimi- 15-30 g
Veverițe- 1,6 g-2,1 g
Carbohidrați- 6 g (inclusiv mono- și dizaharide - 5 g)
Fibre alimentare (fibre)- 0,6 g
Substanțe de balast- 3,65 mg
Acizi organici- 0,1 g
Potasiu- 437,27 mg
Cupru- 0,19 mg
Săruri de acid folic- 45,19 mcg
Vitamina K- 14,6 mg
Vitamina C- 5,77 mg
Vitamina B6- 0,2 mg

Vitamine din avocado:

Macronutrienți din avocado:

a 2-a varianta: 1 lingura. o lingură de ulei de avocado nerafinat amestecat cu 1 lingură. lingură de ulei de semințe (sau ulei de semințe de piersici) și adăugați 2 picături de uleiuri esențiale de fenicul, portocală și mentă la acest amestec.

Pentru un balsam de buze hrănitor și hidratant. Amesteca 1 lingurita de ulei de avocado nerafinat cu 1 lingurita de ulei de jojoba.

Ingrijirea unghiilor. Pentru a întări unghiile și a elimina fragilitatea, masați rola de unghii înainte de a aplica lacul pe unghii timp de 15-20 de minute. Pentru masaj, un produs preparat după cum urmează este perfect: la 2 linguri. linguri de ulei de avocado trebuie adăugate 5 picături de lămâie și 5 picături de uleiuri esențiale de rozmarin, lavandă și patchouli.