Mucegai – fapte interesante, rău, beneficii. Cele mai frumoase fotografii și fapte interesante despre ciupercile mucegăite

Mucegai: inteligent și periculos. 6 fapte despre mucegai.

Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe Pământ. A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.

1
Mucegai inteligent
Amintiți-vă de vechiul experiment în care șobolanul trebuia să găsească calea potrivită într-un labirint pentru a obține mâncare. Deci, după cum a aflat omul de știință japonez Toshuki Nakagaki, mucegaiul face față acestei sarcini nu mai rău. În 2000, a efectuat un experiment prin plasarea mucegaiului „Physarum polycephalum” la intrarea în labirint și o bucată de zahăr la ieșire.

Mucegaiul a încolțit imediat în direcția zahărului, iar sporii fungici au umplut întreg spațiul din labirint, bifurcându-se la fiecare intersecție. De îndată ce unul dintre procese a ajuns într-o fundătură, s-a întors înapoi și a căutat o cale într-o altă direcție. Ciupercii microscopice i-a luat doar 4 ore pentru a umple toate pasajele labirintului și a găsi calea cea dreaptă la zahăr.

Dar ceea ce este cel mai interesant este când cineva care a terminat deja labirintul miceliu de ciuperci Au ciupit o bucată și au așezat-o din nou la intrarea în labirint, adăugând zahăr la sfârșit - unul dintre muguri a ales fără greșeală calea cea mai scurtă până la ieșirea din labirint și zahăr, în timp ce al doilea pur și simplu a „urcat” pereții. a labirintului și s-a târât de-a lungul tavanului. Astfel, mucegaiul simplu a descoperit nu numai începuturile memoriei, ci și capacitatea de a mod non-standard rezolvarea problemelor, ceea ce indică prezența inteligenței în ciupercă.
2
Mucegai periculos
Mucegaiul ne însoțește peste tot, trăiește în colonii uriașe în băi, apartamente, puțuri de ventilație, și ceea ce este mai neplăcut, în frigiderele noastre. Prin urmare, oamenii sunt obișnuiți să nu observe acest lucru. Și degeaba.

Pe lângă faptul că ciuperca microscopică este capabilă să distrugă clădiri întregi, este, de asemenea, otrăvitoare să corpul uman. În timpul procesului de creștere, produce substanțe care afectează plămânii, intestinele și pielea. Disputele lor pătrund în tractului respiratorși se „instalează” în interiorul nostru, deschizând calea bacteriilor și virușilor. Alergiile sunt poate cea mai inofensivă consecință a trăirii cu mucegai ca vecin. O ciupercă microscopică poate distruge structura ADN-ului și poate duce la cancer.

Potrivit oamenilor de știință, mucegaiul și otrava ei practic nu sunt eliminate din organism. Cel mai periculos în acest caz,, este considerat a fi mucegai galben din genul Aspergillus, care „crește” pe produse lactate, pește și nuci. Ea scoate în evidență substanță periculoasă aflatoxina, care se acumulează în organism și după 10 ani poate provoca cancer la ficat.
3
Blestemul lui Tutankhamon
Cel puțin în două morți misterioase, în urma descoperirii de către arheologul Howard Carter a mormântului intact al lui Tutankhamon, este acum pusă pe seama mucegaiului. S-a dovedit că mumia încă trăia în țesuturile pulmonare. mucegai Aspergillus niger, care poate fi fatal pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit sau un sistem pulmonar deteriorat.

Prima victimă a „Tutankhamon” - organizatorul și sponsorul săpăturilor, Lordul Carnarvon, cu mult înainte de descoperirea mormântului, a fost într-un accident de mașină teribil în care și-a deteriorat plămânul. A murit de pneumonie la ceva timp după ce a vizitat mormântul. În urma lui, a murit un alt participant la săpături, Arthur Mace, care, printr-un accident tragic, a fost grav bolnav înainte de începerea săpăturilor. Lui slăbit sistemul imunitar a devenit un mediu ideal pentru ca proprietățile mortale ale mucegaiului să se manifeste.
4
Mucegai invincibil
Una dintre principalele și cele mai multe proprietăți periculoase mucegaiul este omniprezenta lui. Ciupercile microscopice sunt capabile să supraviețuiască, fără exagerare, în orice condiții. Se simt grozav printre gheața arctică, pe sarcofagul radioactiv al celei de-a 4-a unități de putere a centralei nucleare de la Cernobîl și chiar și în spațiul cosmic.

Astfel, în cadrul experimentului „Biorisk”, care a avut ca scop studierea influenței condițiilor spațiului cosmic asupra organismelor vii, trei capsule cu spori mucegaiuri Penicillum, Aspergillus și Cladosporium au fost duse în spațiul cosmic și atașate de pielea stației orbitale. Rezultatele au fost pur și simplu uluitoare: după o ședere de șase luni în spațiul cosmic, sporii de mucegai nu doar au supraviețuit, ci și au mutat, devenind mai agresivi și mai rezistenți.

Și acesta nu este încă un record. Cercetătorii au plasat un mucegai din genul Aspergillus fumigatus într-o eprubetă cu un medicament antifungic puternic. O parte din colonie a supraviețuit atacului. Și asta în ciuda faptului că șansa de supraviețuire a mucegaiului în aceste condiții era exact aceeași cu cea a unei persoane puse în acid sulfuric concentrat.
5
Mucegai și antibiotice
Penicilina, primul antibiotic din lume care a salvat viețile a sute de mii de militari în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost dezvoltată pentru prima dată de bacteriologul britanic Alexander Fleming în 1928 dintr-o tulpină a mucegaiului Penicillum notatum.

Ca și în cazul majorității descoperirilor strălucitoare, acest lucru s-a întâmplat complet întâmplător. Într-una dintre plăcile Petri cu bacterii stafilococi, mucegaiul gri-verde a crescut ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Fleming a fost surprins să descopere că coloniile neomorâbile de stafilococi, care au adus atâtea vieți în timpul Primului Război Mondial, pur și simplu s-au dizolvat în jurul acestui mucegai. Medicina miracolă, din care toate rănile militarilor s-au vindecat literalmente în fața ochilor noștri, a fost rafinată deja în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Pentru prezentare Premiul Nobel Creatorilor panaceului, Fleming, Cheyne și Flory, li s-a spus: „Pentru a câștiga războiul, penicilina a făcut mai mult de 25 de divizii!”
6
Mucegai „nobil”.
Medicii recomandă insistent ca, dacă un produs începe să se mucegăească, acesta trebuie aruncat. Pur și simplu îndepărtarea zonei afectate nu va face nimic. Dacă este vorba de fructe moi, pâine sau dulceață, atunci miceliul s-a răspândit cel mai probabil la întregul produs.

Dar nu toate mucegaiurile care cresc pe alimente sunt periculoase. Există de asemenea mucegai comestibil, cu ajutorul căruia omenirea produce de câteva secole delicioase brânzeturi albastre și Camembert.

La începutul secolului al XV-lea rege francez Carol al VI-lea a oferit locuitorilor satului Roquefort monopolul asupra producției de brânză cu același nume în peșterile locale de calcar. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. Fiecare roată de brânză, făcută din lapte de oaie, este străpunsă cu ace lungi, astfel încât sporii de mucegai să poată intra în ea. Un grajd umiditate ridicatăŞi temperaturi scăzute oferi creștere rapidă ciuperci

Un alt produs popular obținut folosind mucegai este vinul francez Chateau d'Yquem. Pentru a-l face, strugurii sunt afectați de „putregaiul nobil” - ciuperca Bodritis cinerea, din cauza căreia pielea boabelor își pierde etanșeitatea, fructul în sine se micșorează, dar conținutul devine mai concentrat. Chateau d'Yquem, vinul preferat al aristocrației ruse a secolului al XIX-lea, este astăzi unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

Cel mai mult fapte interesanteîn lume despre mucegai

Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe Pământ.

A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.

Amintiți-vă de vechiul experiment în care șobolanul trebuia să găsească calea potrivită într-un labirint pentru a obține mâncare. Deci, după cum a aflat omul de știință japonez Toshuki Nakagaki, mucegaiul face față acestei sarcini nu mai rău. În 2000, a efectuat un experiment prin plasarea mucegaiului „Physarum polycephalum” la intrarea în labirint și o bucată de zahăr la ieșire.

Mucegaiul a încolțit imediat în direcția zahărului, iar sporii fungici au umplut întreg spațiul din labirint, bifurcându-se la fiecare intersecție. De îndată ce unul dintre procese a ajuns într-o fundătură, s-a întors înapoi și a căutat o cale într-o altă direcție. Ciupercii microscopice i-au trebuit doar 4 ore pentru a umple toate pasajele labirintului și a găsi calea cea bună către zahăr.

Dar ceea ce este cel mai interesant este că, atunci când o bucată din miceliul ciupercii care trecuse deja prin labirint a fost ciupită și așezată din nou la intrarea în labirint, adăugând zahăr la sfârșit, unul dintre muguri a ales fără greșeală calea cea mai scurtă spre ieșirea din labirint și zahărul, iar al doilea pur și simplu „a urcat” de-a lungul pereților labirintului și s-a târât de-a lungul tavanului. Astfel, mucegaiul simplu a dezvăluit nu numai rudimentele memoriei, ci și capacitatea de a rezolva problemele într-un mod non-standard, ceea ce indică faptul că ciuperca are inteligență.

Mucegai periculos

Mucegaiul ne însoțește peste tot, trăiește în colonii uriașe în băi, apartamente, puțuri de ventilație și, cel mai neplăcut, în frigiderele noastre. Prin urmare, oamenii sunt obișnuiți să nu observe acest lucru. Și degeaba.

Pe lângă faptul că ciuperca microscopică este capabilă să distrugă clădiri întregi, este și otrăvitoare pentru corpul uman. În timpul procesului de creștere, produce substanțe care afectează plămânii, intestinele și pielea. Sporii lor pătrund în tractul respirator și „se stabilesc” în interiorul nostru, deschizând calea bacteriilor și virușilor. Alergiile sunt poate cea mai inofensivă consecință a trăirii cu mucegai ca vecin. O ciupercă microscopică poate distruge structura ADN-ului și poate duce la cancer.

Potrivit oamenilor de știință, mucegaiul și otrava ei practic nu sunt eliminate din organism. Cel mai periculos, în acest caz, este considerat a fi mucegaiul galben din genul Aspergillus, care „începe” pe produse lactate, pește și nuci. Eliberează o substanță periculoasă, aflatoxina, care se acumulează în organism și după 10 ani poate provoca cancer la ficat.

Blestemul lui Tutankhamon

(Statuia lui Tutankhamon mumie)

Cel puțin două morți misterioase în urma descoperirii de către arheologul Howard Carter a mormântului intact al lui Tutankhamon sunt acum puse pe seama mucegaiului. S-a dovedit că ciuperca mucegaiului Aspergillus niger încă trăia în țesutul pulmonar al mumiei, ceea ce poate fi fatal pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit sau cu sistemul pulmonar deteriorat.

Prima victimă a „Tutankhamon” - organizatorul și sponsorul săpăturilor, Lordul Carnarvon, cu mult înainte de descoperirea mormântului, a fost într-un accident de mașină teribil în care și-a deteriorat plămânul. A murit de pneumonie la ceva timp după ce a vizitat mormântul. În urma lui, a murit un alt participant la săpături, Arthur Mace, care, printr-un accident tragic, a fost grav bolnav înainte de începerea săpăturilor. Sistemul său imunitar slăbit a oferit mediul perfect pentru ca calitățile mortale ale mucegaiului să se manifeste.

Mucegai invincibil

Una dintre principalele și cele mai periculoase proprietăți ale mucegaiului este ubicuitatea sa. Ciupercile microscopice sunt capabile să supraviețuiască, fără exagerare, în orice condiții. Se simt grozav printre gheața arctică, pe sarcofagul radioactiv al celei de-a 4-a unități de putere a centralei nucleare de la Cernobîl și chiar și în spațiul cosmic.

Astfel, ca parte a experimentului Biorisk, care a avut ca scop studierea influenței condițiilor spațiului cosmic asupra organismelor vii, trei capsule cu spori ai ciupercilor de mucegai Penicillium, Aspergillus și Cladosporium au fost duse în spațiul cosmic și atașate de pielea orbitalei. statie. Rezultatele au fost pur și simplu uluitoare: după o ședere de șase luni în spațiul cosmic, sporii de mucegai nu doar au supraviețuit, ci și au mutat, devenind mai agresivi și mai rezistenți.

Și acesta nu este încă un record. Cercetătorii au plasat un mucegai din genul Aspergillus fumigatus într-o eprubetă cu un medicament antifungic puternic. O parte din colonie a supraviețuit atacului. Și asta în ciuda faptului că șansa de supraviețuire a mucegaiului în aceste condiții era exact aceeași cu cea a unei persoane puse în acid sulfuric concentrat.

Mucegai și antibiotice

Penicilina, primul antibiotic din lume care a salvat viețile a sute de mii de militari în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost dezvoltată pentru prima dată de bacteriologul britanic Alexander Fleming în 1928 dintr-o tulpină a mucegaiului Penicillum notatum.

Ca și în cazul majorității descoperirilor strălucitoare, acest lucru s-a întâmplat complet întâmplător. Într-una dintre plăcile Petri cu bacterii stafilococi, mucegaiul gri-verde a crescut ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Fleming a fost surprins să descopere că coloniile neomorâbile de stafilococi, care au adus atâtea vieți în timpul Primului Război Mondial, pur și simplu s-au dizolvat în jurul acestui mucegai. Medicina miracolă, din care toate rănile militarilor s-au vindecat literalmente în fața ochilor noștri, a fost rafinată deja în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Când Premiul Nobel a fost acordat creatorilor panaceului, Fleming, Cheyne și Flory, li s-a spus: „Penicilina a făcut mai mult de 25 de divizii pentru a câștiga războiul!”

Mucegai „nobil”.

Medicii recomandă insistent ca, dacă un produs începe să se mucegăească, acesta trebuie aruncat. Pur și simplu îndepărtarea zonei afectate nu va face nimic. Dacă este vorba de fructe moi, pâine sau dulceață, atunci miceliul s-a răspândit cel mai probabil la întregul produs.

Dar nu toate mucegaiurile care cresc pe alimente sunt periculoase. Există și mucegai comestibil, cu ajutorul căruia omenirea face de câteva secole brânzeturi albastre delicioase și Camembert.

La începutul secolului al XV-lea, regele francez Carol al VI-lea a acordat locuitorilor satului Roquefort monopolul asupra producției de brânză cu același nume în peșterile locale de calcar. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. Fiecare roată de brânză, făcută din lapte de oaie, este străpunsă cu ace lungi, astfel încât sporii de mucegai să poată intra în ea. Și umiditatea ridicată stabilă și temperaturile scăzute asigură creșterea rapidă a ciupercilor.

Un alt produs popular obținut folosind mucegai este vinul francez Chateau d'Yquem.

Pentru a-l face, strugurii sunt afectați de „putregaiul nobil” - ciuperca Bodritis cinerea, din cauza căreia pielea boabelor își pierde etanșeitatea, fructul în sine se micșorează, dar conținutul devine mai concentrat. Chateau d'Yquem, vinul preferat al aristocrației ruse a secolului al XIX-lea, este astăzi unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe Pământ. A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.

Mucegai inteligent

Amintiți-vă de vechiul experiment în care șobolanul trebuia să găsească calea potrivită într-un labirint pentru a obține mâncare. Deci, după cum a aflat omul de știință japonez Toshuki Nakagaki, mucegaiul face față acestei sarcini nu mai rău. În 2000, a efectuat un experiment prin plasarea mucegaiului „Physarum polycephalum” la intrarea în labirint și o bucată de zahăr la ieșire.

Mucegaiul a încolțit imediat în direcția zahărului, iar sporii fungici au umplut întreg spațiul din labirint, bifurcându-se la fiecare intersecție. De îndată ce unul dintre procese a ajuns într-o fundătură, s-a întors înapoi și a căutat o cale într-o altă direcție. Ciupercii microscopice i-au trebuit doar 4 ore pentru a umple toate pasajele labirintului și a găsi calea cea bună către zahăr.

Dar ceea ce este cel mai interesant este că, atunci când o bucată din miceliul ciupercii care trecuse deja prin labirint a fost ciupită și așezată din nou la intrarea în labirint, adăugând zahăr la sfârșit, unul dintre muguri a ales fără greșeală calea cea mai scurtă spre ieșirea din labirint și zahărul, iar al doilea pur și simplu „a urcat” de-a lungul pereților labirintului și s-a târât de-a lungul tavanului. Astfel, mucegaiul simplu a dezvăluit nu numai rudimentele memoriei, ci și capacitatea de a rezolva problemele într-un mod non-standard, ceea ce indică faptul că ciuperca are inteligență.

Mucegai periculos

Mucegaiul ne însoțește peste tot, trăiește în colonii uriașe în băi, apartamente, puțuri de ventilație și, cel mai neplăcut, în frigiderele noastre. Prin urmare, oamenii sunt obișnuiți să nu observe acest lucru. Și degeaba.

Pe lângă faptul că ciuperca microscopică este capabilă să distrugă clădiri întregi, este și otrăvitoare pentru corpul uman. În timpul procesului de creștere, produce substanțe care afectează plămânii, intestinele și pielea. Sporii lor pătrund în tractul respirator și „se stabilesc” în interiorul nostru, deschizând calea bacteriilor și virușilor. Alergiile sunt poate cea mai inofensivă consecință a trăirii cu mucegai ca vecin. O ciupercă microscopică poate distruge structura ADN-ului și poate duce la cancer.

Potrivit oamenilor de știință, mucegaiul și otrava ei practic nu sunt eliminate din organism. Cel mai periculos, în acest caz, este considerat a fi mucegaiul galben din genul Aspergillus, care „începe” pe produse lactate, pește și nuci. Eliberează o substanță periculoasă, aflatoxina, care se acumulează în organism și după 10 ani poate provoca cancer la ficat.

Blestemul lui Tutankhamon

Cel puțin două morți misterioase în urma descoperirii de către arheologul Howard Carter a mormântului intact al lui Tutankhamon sunt acum puse pe seama mucegaiului. S-a dovedit că ciuperca mucegaiului Aspergillus niger încă trăia în țesutul pulmonar al mumiei, ceea ce poate fi fatal pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit sau cu sistemul pulmonar deteriorat.

Prima victimă a „Tutankhamon” - organizatorul și sponsorul săpăturilor, Lordul Carnarvon, cu mult înainte de descoperirea mormântului, a fost într-un accident de mașină teribil în care și-a deteriorat plămânul. A murit de pneumonie la ceva timp după ce a vizitat mormântul. În urma lui, a murit un alt participant la săpături, Arthur Mace, care, printr-un accident tragic, a fost grav bolnav înainte de începerea săpăturilor. Sistemul său imunitar slăbit a oferit mediul perfect pentru ca calitățile mortale ale mucegaiului să se manifeste.

Mucegai invincibil

Una dintre principalele și cele mai periculoase proprietăți ale mucegaiului este ubicuitatea sa. Ciupercile microscopice sunt capabile să supraviețuiască, fără exagerare, în orice condiții. Se simt grozav printre gheața arctică, pe sarcofagul radioactiv al celei de-a 4-a unități de putere a centralei nucleare de la Cernobîl și chiar și în spațiul cosmic.

Astfel, ca parte a experimentului Biorisk, care a avut ca scop studierea influenței condițiilor spațiului cosmic asupra organismelor vii, trei capsule cu spori ai ciupercilor de mucegai Penicillium, Aspergillus și Cladosporium au fost duse în spațiul cosmic și atașate de pielea orbitalei. statie. Rezultatele au fost pur și simplu uluitoare: după o ședere de șase luni în spațiul cosmic, sporii de mucegai nu doar au supraviețuit, ci și au mutat, devenind mai agresivi și mai rezistenți.

Și acesta nu este încă un record. Cercetătorii au plasat un mucegai din genul Aspergillus fumigatus într-o eprubetă cu un medicament antifungic puternic. O parte din colonie a supraviețuit atacului. Și asta în ciuda faptului că șansa de supraviețuire a mucegaiului în aceste condiții era exact aceeași cu cea a unei persoane puse în acid sulfuric concentrat.

Mucegai și antibiotice

Penicilina, primul antibiotic din lume care a salvat viețile a sute de mii de militari în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost dezvoltată pentru prima dată de bacteriologul britanic Alexander Fleming în 1928 dintr-o tulpină a mucegaiului Penicillum notatum.

Ca și în cazul majorității descoperirilor strălucitoare, acest lucru s-a întâmplat complet întâmplător. Într-una dintre plăcile Petri cu bacterii stafilococi, mucegaiul gri-verde a crescut ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Fleming a fost surprins să descopere că coloniile neomorâbile de stafilococi, care au adus atâtea vieți în timpul Primului Război Mondial, pur și simplu s-au dizolvat în jurul acestui mucegai. Medicina miracolă, din care toate rănile militarilor s-au vindecat literalmente în fața ochilor noștri, a fost rafinată deja în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Când Premiul Nobel a fost acordat creatorilor panaceului, Fleming, Cheyne și Flory, li s-a spus: „Penicilina a făcut mai mult de 25 de divizii pentru a câștiga războiul!”

Mucegai „nobil”.

Medicii recomandă insistent ca, dacă un produs începe să se mucegăească, acesta trebuie aruncat. Pur și simplu îndepărtarea zonei afectate nu va face nimic. Dacă este vorba de fructe moi, pâine sau dulceață, atunci miceliul s-a răspândit cel mai probabil la întregul produs.

Dar nu toate mucegaiurile care cresc pe alimente sunt periculoase. Există și mucegai comestibil, cu ajutorul căruia omenirea face de câteva secole brânzeturi albastre delicioase și Camembert.

La începutul secolului al XV-lea, regele francez Carol al VI-lea a acordat locuitorilor satului Roquefort monopolul asupra producției de brânză cu același nume în peșterile locale de calcar. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. Fiecare roată de brânză, făcută din lapte de oaie, este străpunsă cu ace lungi, astfel încât sporii de mucegai să poată intra în ea. Și umiditatea ridicată stabilă și temperaturile scăzute asigură creșterea rapidă a ciupercilor.

Un alt produs popular obținut folosind mucegai este vinul francez Chateau d'Yquem. Pentru a-l face, strugurii sunt afectați de „putregaiul nobil” - ciuperca Bodritis cinerea, din cauza căreia pielea boabelor își pierde etanșeitatea, fructul în sine se micșorează, dar conținutul devine mai concentrat. Chateau d'Yquem, vinul preferat al aristocrației ruse a secolului al XIX-lea, este astăzi unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe Pământ. A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.

Mucegai inteligent

Amintiți-vă de vechiul experiment în care șobolanul trebuia să găsească calea potrivită într-un labirint pentru a obține mâncare. Deci, după cum a aflat omul de știință japonez Toshuki Nakagaki, mucegaiul face față acestei sarcini nu mai rău. În 2000, a efectuat un experiment prin plasarea mucegaiului „Physarum polycephalum” la intrarea în labirint și o bucată de zahăr la ieșire.

Mucegaiul a încolțit imediat în direcția zahărului, iar sporii fungici au umplut întreg spațiul din labirint, bifurcându-se la fiecare intersecție. De îndată ce unul dintre procese a ajuns într-o fundătură, s-a întors înapoi și a căutat o cale într-o altă direcție. Ciupercii microscopice i-au trebuit doar 4 ore pentru a umple toate pasajele labirintului și a găsi calea cea bună către zahăr.

Dar ceea ce este cel mai interesant este că, atunci când o bucată din miceliul ciupercii care trecuse deja prin labirint a fost ciupită și așezată din nou la intrarea în labirint, adăugând zahăr la sfârșit, unul dintre muguri a ales fără greșeală calea cea mai scurtă spre ieșirea din labirint și zahărul, iar al doilea pur și simplu „a urcat” de-a lungul pereților labirintului și s-a târât de-a lungul tavanului. Astfel, mucegaiul simplu a dezvăluit nu numai rudimentele memoriei, ci și capacitatea de a rezolva problemele într-un mod non-standard, ceea ce indică faptul că ciuperca are inteligență.

Mucegai periculos

Mucegaiul ne însoțește peste tot, trăiește în colonii uriașe în băi, apartamente, puțuri de ventilație și, cel mai neplăcut, în frigiderele noastre. Prin urmare, oamenii sunt obișnuiți să nu observe acest lucru. Și degeaba.

Pe lângă faptul că ciuperca microscopică este capabilă să distrugă clădiri întregi, este și otrăvitoare pentru corpul uman. În timpul procesului de creștere, produce substanțe care afectează plămânii, intestinele și pielea. Sporii lor pătrund în tractul respirator și „se stabilesc” în interiorul nostru, deschizând calea bacteriilor și virușilor. Alergiile sunt poate cea mai inofensivă consecință a trăirii cu mucegai ca vecin. O ciupercă microscopică poate distruge structura ADN-ului și poate duce la cancer.

Potrivit oamenilor de știință, mucegaiul și otrava ei practic nu sunt eliminate din organism. Cel mai periculos, în acest caz, este considerat a fi mucegaiul galben din genul Aspergillus, care „începe” pe produse lactate, pește și nuci. Eliberează o substanță periculoasă, aflatoxina, care se acumulează în organism și după 10 ani poate provoca cancer la ficat.

Blestemul lui Tutankhamon

Cel puțin două morți misterioase în urma descoperirii de către arheologul Howard Carter a mormântului intact al lui Tutankhamon sunt acum puse pe seama mucegaiului. S-a dovedit că ciuperca mucegaiului Aspergillus niger încă trăia în țesutul pulmonar al mumiei, ceea ce poate fi fatal pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit sau cu sistemul pulmonar deteriorat.

Prima victimă a „Tutankhamon” - organizatorul și sponsorul săpăturilor, Lordul Carnarvon, cu mult înainte de descoperirea mormântului, a fost într-un accident de mașină teribil în care și-a deteriorat plămânul. A murit de pneumonie la ceva timp după ce a vizitat mormântul. În urma lui, a murit un alt participant la săpături, Arthur Mace, care, printr-un accident tragic, a fost grav bolnav înainte de începerea săpăturilor. Sistemul său imunitar slăbit a oferit mediul perfect pentru ca calitățile mortale ale mucegaiului să se manifeste.

Mucegai invincibil

Una dintre principalele și cele mai periculoase proprietăți ale mucegaiului este ubicuitatea sa. Ciupercile microscopice sunt capabile să supraviețuiască, fără exagerare, în orice condiții. Se simt grozav printre gheața arctică, pe sarcofagul radioactiv al celei de-a 4-a unități de putere a centralei nucleare de la Cernobîl și chiar și în spațiul cosmic.

Astfel, ca parte a experimentului Biorisk, care a avut ca scop studierea influenței condițiilor spațiului cosmic asupra organismelor vii, trei capsule cu spori ai ciupercilor de mucegai Penicillium, Aspergillus și Cladosporium au fost duse în spațiul cosmic și atașate de pielea orbitalei. statie. Rezultatele au fost pur și simplu uluitoare: după o ședere de șase luni în spațiul cosmic, sporii de mucegai nu doar au supraviețuit, ci și au mutat, devenind mai agresivi și mai rezistenți.

Și acesta nu este încă un record. Cercetătorii au plasat un mucegai din genul Aspergillus fumigatus într-o eprubetă cu un medicament antifungic puternic. O parte din colonie a supraviețuit atacului. Și asta în ciuda faptului că șansa de supraviețuire a mucegaiului în aceste condiții era exact aceeași cu cea a unei persoane puse în acid sulfuric concentrat.

Mucegai și antibiotice

Penicilina, primul antibiotic din lume care a salvat viețile a sute de mii de militari în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost dezvoltată pentru prima dată de bacteriologul britanic Alexander Fleming în 1928 dintr-o tulpină a mucegaiului Penicillum notatum.

Ca și în cazul majorității descoperirilor strălucitoare, acest lucru s-a întâmplat complet întâmplător. Într-una dintre plăcile Petri cu bacterii stafilococi, mucegaiul gri-verde a crescut ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Fleming a fost surprins să descopere că coloniile neomorâbile de stafilococi, care au adus atâtea vieți în timpul Primului Război Mondial, pur și simplu s-au dizolvat în jurul acestui mucegai. Medicina miracolă, din care toate rănile militarilor s-au vindecat literalmente în fața ochilor noștri, a fost rafinată deja în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Când Premiul Nobel a fost acordat creatorilor panaceului, Fleming, Cheyne și Flory, li s-a spus: „Penicilina a făcut mai mult de 25 de divizii pentru a câștiga războiul!”

Mucegai „nobil”.

Medicii recomandă insistent ca, dacă un produs începe să se mucegăească, acesta trebuie aruncat. Pur și simplu îndepărtarea zonei afectate nu va face nimic. Dacă este vorba de fructe moi, pâine sau dulceață, atunci miceliul s-a răspândit cel mai probabil la întregul produs.

Dar nu toate mucegaiurile care cresc pe alimente sunt periculoase. Există și mucegai comestibil, cu ajutorul căruia omenirea face de câteva secole brânzeturi albastre delicioase și Camembert.

La începutul secolului al XV-lea, regele francez Carol al VI-lea a acordat locuitorilor satului Roquefort monopolul asupra producției de brânză cu același nume în peșterile locale de calcar. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. Fiecare roată de brânză, făcută din lapte de oaie, este străpunsă cu ace lungi, astfel încât sporii de mucegai să poată intra în ea. Și umiditatea ridicată stabilă și temperaturile scăzute asigură creșterea rapidă a ciupercilor.

Un alt produs popular obținut folosind mucegai este vinul francez Chateau d'Yquem. Pentru a-l face, strugurii sunt afectați de „putregaiul nobil” - ciuperca Bodritis cinerea, din cauza căreia pielea boabelor își pierde etanșeitatea, fructul în sine se micșorează, dar conținutul devine mai concentrat. Chateau d'Yquem, vinul preferat al aristocrației ruse a secolului al XIX-lea, este astăzi unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

1. Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe planetă. Se crede că această ciupercă a apărut pe Pământ acum 200 de milioane de ani.
2. Mucegaiul nu este atât de inofensiv pe cât cred mulți oameni. Poate afecta persoanele cu sistemul imunitar slăbit, provocând boli pulmonare și alergii. Cel mai periculos este mucegaiul galben, care afectează produsele lactate, peștele și nucile.

3. Blestemul lui Tutankhamon, care ar fi ucis participanții la săpăturile arheologice care au descoperit mormântul antic, a fost mucegai obișnuit. A trăit într-o mumie ciuperca periculoasa- Aspergillus niger, care a provocat boli pulmonare severe la doi membri ai expediției.
4. Penicilina a fost dezvoltată în 1928 complet accidental. Mucegaiul gri-verde a crescut într-una dintre vasele Petri cu bacterii stafilococi. Bacterilogul britanic Alexander Fleming a fost foarte surprins când a văzut că bacteriile din jurul petei de mucegai pur și simplu s-au dizolvat.
5. Cu excepția mucegai periculos, există și mucegai util. De exemplu, cel folosit pentru a face brânză. Fiecare roată de brânză este străpunsă cu ace pentru a permite sporilor de mucegai să pătrundă înăuntru. În condiții umede se dezvoltă foarte repede.