Embalažni materiali v stiku s hrano. Iz nerjavečega jekla za živila: Znamke in aplikacijske funkcije

V zadnjih letih so polimerni in drugi sintetični materiali kot sestavni deli v stiku s hrano široko porazdeljeni. Polimerni in sintetični materiali se uporabljajo za proizvodnjo, pakiranje, shranjevanje, transport, prodajo in uporabo živilskih proizvodov v sestavi tehnološke opreme, naprav in naprav, posod, embalaže, jedi, jedilni pribor. Uporaba sintetičnih materialov vam omogoča, da shranite tradicionalne komponente, kot so papir, les, kovinski, kozarec. Obstajajo nove priložnosti za podaljšanje časa skladiščenja in zmanjšanje izgube hrane, kot tudi zagotavljanje večjih potrošniških lastnosti pakiranih izdelkov in ustvarjanje novih vzorcev kuhinje in jedilni pribor.

Osnova sintetičnega (polimernega) materiala s kompleksno sestavljeno sestavo je polimer, proizveden iz nekaterih monomerov s polimerizacijo ali policondensation. Sestava polimernega materiala vključuje tudi preostale monomere in pomožne tehnološke snovi in \u200b\u200bdodatki: stabilizatorji, plastificionizatorji, antioksidanti, barvila, polnila, katalizatorji, pobudniki, inhibitorji, antisistika, penjenja, topila, ki zagotavljajo stabilnost in določene funkcionalne lastnosti. Večina od njih nima trpežnih kemijskih vezi s polimernimi molekulami in relativno enostavno se preseliti iz materiala na predmete okolice in še bolj tako kontaktni medij. Okrepitev selitvenih procesov se pojavi pri "staranju" polimernega materiala, ki ga spremlja njegovo uničenje. Ta proces spremlja vse polimerne in sintetične materiale med skladiščenjem in delovanjem izdelka iz njega. Glede na to, da so monomeri, pomožne snovi in \u200b\u200bdodatki lahko 5% in več kot masa polimernega proizvoda, so njihove varnostne značilnosti za ljudi temeljnega pomena.

Po klasifikaciji, sprejetemu v Ruski federaciji, so kemikalije glede na stopnjo nevarnosti razdeljene na štiri razrede: 1. - izjemno nevarna, 2. - zelo nevarna, tretja - zmerno nevarna in 4-nizko nevarnost. Posebno pozornost je treba nameniti spojinam 1. in 2. razreda nevarnosti, ki so sposobni migracije iz polimera. Razredi nevarnosti so značilni ne le s splošnim potencialom kisika snovi, temveč tudi njegovo sposobnost kumulacije, preobčutljivosti, potencialami daljinskih posledic.

Po moderni znanstveni predstavitvi snovi, raven migracije, katerih v živilskih proizvodih ne presega 0,5 μg / kg, ne škodljivo ne vpliva na zdravje in ne zahtevajo predpisov. Ta pristop se ne uporablja za spojine, povezane z dokazanimi ali domnevnimi karcinogeni. Kemijska sestava polimernega (sintetičnega) materiala je odvisna od monomerne podlage, ki določa blagovno znamko polimera. Trenutno glavne blagovne znamke polimerov so: polietilen, polipropilen, polistiren, polivinilklorid, polietilen tereftalat, fluoroplastika, poliamidi.

Polietilen in polipropilen.Te snovi se nanašajo na polimerne polimere poliolefina - ogljikovodike alifatske serije in zasedajo vodilno mesto v splošni industrijski proizvodnji polimerov - njihov delež predstavlja več kot 50% vseh proizvedenih embalažnih materialov (filmi, pladnji, posode, pločevinke, jedi). Odlikujejo jih visoko odpornost na kisline, alkalije, vodnih raztopin. Poliolefinski polimeri so dovoljeni za stik z mlečnimi izdelki, maščobnimi izdelki, omakami, juhami, solatami, kruhom, žitnimi kosmiči, muesli, oreški, testenina, sladkor, pridelki, sveže sadje in zelenjavo, pripravljene mesne jedi, klobase, hermetično pakirane v posebne Atmosfera z mesom in ribami, brezalkoholnimi pijačami, mineralna voda, rastlinsko olje. Uporabljajo se za pakiranje različnih končnih jedi, ki se ogrevajo v mikrovalovnih pečicah.

Polietilen in polipropilen ne vsebujejo strupenih monomerov, njihova potencialna nevarnost pa je povezana s prisotnostjo tehnoloških dodatkov in razgradnih produktov. Izdelki uničenja (oligomeri in sekundarni metaboliti) so oblikovani v procesu shranjevanja in delovanja polimernih materialov. Za skoraj vse jih je aktiviranje tega procesa povezano z visokimi temperaturami in dolgoročnimi aplikacijami. Omejevalni dejavnik pri uporabi polietilena in polipropilena je organoleptični indikatorji: izdelek lahko pridobi vonj parafina ali alkohola (aromatski) značaja.

Migracije iz polimerov poliolefina je okrepljeno s stikom s tekočimi proizvodi (antistikami), maščobnih živilskih skladb (oligomerov in antioksidantov fenola in narave fosfata). Skupna dovoljena količina selivskih snovi iz polimerov poliolefina je nastavljena na 10 mg na 1 dm 2 kontaktne površine (ali 60 mg / kg izdelka). Določa jo permanganat oksidacije. Znanje migracijskih spojin Posebno pozornost je treba nameniti formaldehidu. Njegova dovoljena migracija (DKM) je 0,1 mg / l modela in 0,003 mg / m 3 zraka. DCM acetona, etil acetata in alkoholov (metil, propil, butil itd.) Se normalizirajo - dovoljene ravni migracije so določene tudi za nekaj degradacije in dodatkov: 1-heksarna - 3 mg / kg. , 1-Octene - 15 mg / kg, oktadecil propionat (antioksidant) - 6 mg / kg in 2-hidroksietil Kitajska (antistatična) - 1,2 mg / kg (0,02 mg / kg za proste skupine amina).

Polistiren.Polistirenska plastika pripada najpogostejšim polimernim materialom in so znana kot "polimerno steklo". Imajo dobro kemijsko odpornost na agresivne medije in netopen v vodi, alifatskih ogljikovodikov, alkoholov, fenola, ocetne kisline. Njihove glavne pomanjkljivosti so nizko odpornost na toploto in krhkost. Polistiren kopolimeri in akrilonitril, α-metilstiren, metil metakrilat, butadien imajo višjo upornost. Vendar se ti monomeri nanašajo na zelo nevarne kemične spojine in povečajo potencialno nevarnost končnega polimernega materiala.

Polistiren se uporablja za izdelavo posod, jedilnice jedi dovoljene za stik s široko paleto živilskih proizvodov (meso, ribe, ptice, jajca, mlečnih izdelkov, sveže zelenjave, zelene, pijače), ki ne potrebujejo segrevanje v paketu. V nasprotju s polietilenom in polipropilenom polistirenom vsebuje toksične monomere (2. razred nevarnosti), za katero togo DKM, Mg / L: Stirene - 0,01; acrylo nitril - 0,02; α-metilstyren - 0,1; metil metakrilat - 0,25; Butadien (na MPC v pitni vodi) - 0,05. Vsi pripadajo tudi potencialnim rakotvornim osebam za osebo. Poleg teh snovi so polistiren DKM nameščeni za formaldehid, metil alkohol, aceton. Količina benzena, toluena, benzaldehida, acetofena ureja MPC v pitni vodi. Dovoljene ravni migracije so nameščene tudi za oktadecil propionat (antioksidant) - 6 mg / kg.

Polivinilklorid (PVC).Ta snov je osnova za proizvodnjo velikega števila polimernih materialov, ki se lahko obrnejo na živila. Polimeri na osnovi PVC so značilne visoke trdnosti in kemične odpornosti. Organoleptike v stiku z njimi ne poslabšajo. Vendar pa aditivi, ki se uporabljajo za povečanje plastike in termične stabilnosti - mehčali, stabilizatorji in antioksidanti (etri stearin, sebacin in adipične kisline, epoksidirana olja, tin-organske spojine, cinkove soli in barij, derivati \u200b\u200bfenola) Glej potencialno nevarnih kemičnih spojin migracije na živila, zlasti vsebujejo maščobe.

Polimeri na osnovi PVC so razdeljeni na nemožne (trde) in plastike. Nothams.PVC se uporablja za pakiranje pokvarljivih izdelkov (meso, ribe, ptice, sendviče, solate), hkrati pa ohranjajo svoje kakovostne značilnosti, pa tudi maščobne izdelke in mineralne vode. Plastic.PBC se uporabljajo za proizvodnjo živilskih lepljivih in raztezanjih filmov, zabojnikov za prevoz pijač in piva, tesnilne tesnila in materialov. Hkrati ima PVC visoko prepustnost za ogljikov dioksid, ki je prisoten v sestavi gaziranih pijač, in ga ni mogoče uporabiti za dolgoročno skladiščenje, ki nadomešča v tem primeru polietilen tereftalata (PET).

Skupna dovoljena količina PVC selitvenih snovi je nastavljena na 3 mg na 1 dm 2 kontaktne površine. Pri nadzoru migracijskih spojin je treba posebno pozornost nameniti vinilu kloridu, njegov DKM je 0,01 mg / l modela medija ali 1 mg / kg izdelka. Prav tako se normalizirajo tudi ravni migracije acetona, metil in butilnih alkoholov, acetaldehida, cinka, kositra, benzena, toluena in različnih ftalatov (dibutil ftalat ni dovoljeno uporabljati kot mehčalo). Dovoljene ravni migracije so nameščene tudi za nekatere dodatke: tin-organske spojine - tin monooksil - 1,2 mg / kg, dioctor TIN - 0,04 mg / kg, dimetil kositer - 0,18 mg / kg; Dietilheksil - 18 mg / kg.

Polietilen tereftalat.Iz polietilena tereftalata naredite steklenice za pakiranje mineralnih voda, mehke, alkoholne pijače, rastlinsko olje, vsebnike za vakuumsko pakiranje gastronomskih izdelkov, rezervoarjev, odporne na kisik za shranjevanje piva, kave, vino, sirupov. PET izdelkov se odlikujejo po trajnosti, preglednosti, odpornosti na delovanje šibkih kislin, alkalijev, olj, etrov. Polietilen tereftalat zdrži temperatura pade od -70 do +150 ° C in se lahko uporablja tako za izdelke zamrzovanja in za njihovo ogrevanje v mikrovalovnih in konvekcijskih pečeh.

Skupna dovoljena količina snovi za migracijo hišnih živali je nameščena pri 10 mg na 1 dm 2 kontaktne površine (ali 60 mg / kg izdelka). Hkrati so uveljavljene stopnje migracije iz PET (na MPC za pitno vodo) za Acetaldehid (glavni proizvod hišnega gospodarstva termičnega uničenja) 0,2 mg / l, za etilen glikol (monomer) - 1 mg / l, za dimetil telftalat (oligomer) - 1, 5 mg / l.

Fluoroplastika.Fluorookarbon plastika (FP) pripada polimernim premazom, ki se pogosto uporabljajo za ustvarjanje antitrične opreme in posod, ki se uporabljajo v živilski industriji in vsakdanjem življenju. Najpogostejši FP je fluoroplastic-3 in fluoroplast-4 (Teflon). Fluoroogrbonske plastike so odporne na visoke in nizke temperature in vsak kemijski vpliv.

Glavna pomanjkljivost FP je njihova sposobnost, da se v stiku z zračnim kisikom in izpostavljenostjo visokim temperaturam. Teflon na 200 ... 320 ° C za 1 uro je izpuščen 2 mg plinastih izdelkov (na osnovi 1 kg polimera), in pri temperaturi 415 ° C in hitro razgradnjo Teflona se začne. Za fluoroplast-3 se ta proces intenzivno nadaljuje, od 310 ° C. Razgradnjo FP spremlja sproščanje takšnih strupenih spojin kot perfluorizobutilena, kot tudi fosgene in halogenske pasme.

V normalnih pogojih in metodah nanašanje jedlin Teflonske prevleke na domači kuhinji (temperatura pod 200 ° C) toksičnih produktov uničenja ni tvorjena, ampak pri višji temperaturi v zraku, lahko poudariti visokotehnološke povezave. Migracija fluorganskih spojin (nepopolne produkte fluoriranja in dodatki, ki vsebujejo fluoro) v modelu medija se začne pri temperaturi 90 ° C in doseže več sto mikrogramov pri 280 ° C.

Sodobne modifikacije FP, kot so fluoroplast-4D (-4md), po predhodni predhodno obdelavi (trikratna vret 5 minut z zamenjavo vode) ne sproščajo kemikalij v vodno fazo s konvencionalnim toplotnim obremenitvijo. Kritični kontrolni kazalniki za sanitarno-kemijsko študijo FP so skupna vsebnost fluoro-ionskega - DKM ne več kot 0,5 mg / l in formaldehid - DKM ne več kot 0,1 mg / l. Migracije iz FP takih kovin se normalizirajo tudi (kot del barvil), kot titanov, kobalt, železo, krom, mangan.

Poliamidi.Ta skupina polimerov vključuje visoko molekularne spojine, ki vsebujejo amidno skupino: poliamid 6 (Capron), poliamid 66 (najlon), poliamid 610. Poliamidi so odporni na maščobe, šibke kisline in alkalije. Preprečujejo rast bakterije in razvoj plesni, odporne na encime. Poliamidi so izdelani s klobasnimi lupinami, embalažnimi filmi in deli opreme. Potencialna nevarnost poliamidov je povezana s toksičnostjo številnih monomerov. Za visokotehnološki heksametilendiamin DKM je 0,01 mg / l, za ε-caplactam - 0,5 mg / l. Benzen, fenol, metil alkohol se normalizirajo tudi kot potencialno nevarne migracijske snovi.

Za pokrivanje notranjih površin kovinskih pločevink, ki temeljijo različni polimerni materiali epoksidne smole.Epoksifenolni laki se za te namene pogosteje uporabljajo. Kot potencialno nevarna selitev iz epoksifenolnih lakov, epiklorohidrina, formaldehida, fenola, difenilolpropana, cinka, svinca, aceton in alkoholov (metil, butil, itd) se spremljajo iz epiklorohidrina.

Pri izvajanju države-Poidendzor za uporabo polimernih in sintetičnih materialov v stiku s hrano, je treba posebno pozornost nameniti naslednjemu SCT:

Sanitarni in epidemiološki pregled sintetičnih materialov pri proizvodnji;

Organizacija nadzora proizvodnje pri sproščanju sintetičnih materialov v obtok;

Skladnost s predpisi za uporabo sintetičnih materialov in izdelkov, ki temeljijo na njihovem množičnem stiku s hrano v krajih njihovega prometa.

S higienskimi položaji se sintetični materiali v stiku s hrano na različnih fazah njegove proizvodnje in uporabe štejejo za potencialno nevarne dolgotrajne dejavnike, ki so povezani z možnostjo, da se njihovi sestavni deli selijo v izdelek. Zato je treba prehrambene proizvode v stiku z ne-shishinskimi materiali obravnavati tudi z vidika njihove morebitne nevarnosti za zdravje potrošnikov. V zvezi s tem se v Ruski federaciji, togo higienska ureditev sanitarne in epidemiološke preučitve polimerov in sintetičnih materialov, namenjenih za stik s hrano, na fazah njihovega proizvodnje, proizvodnje, prometa in odstranjevanja postopka. Zadnja zahteva je povezana z normami okoljske varnosti novih sintetičnih materialov, ki vstopajo v biosfero, in jih predlaga čim hitreje biorazgradnjo v naravnem okolju ali uveljavljena metoda zavoda za industrijo.

Glavna higienska zahteva za izdelke, namenjene za stik z živili, je preprečevanje migracij iz njihove sestave na izdelke, škodljive za zdravstvene snovi ljudi v količini, ki presega DKM, pa tudi spojine z alergijskimi lastnostmi, rakotvornimi, mutagenimi in drugimi daljinskimi učinki.

Sanitarni in epidemiološki pregled sintetičnih materialov, ko se proizvajajo.Predmet pregleda izvajajo bodisi Zvezne države državne-Poidendzor z vključitvijo ustreznega profila, če je potrebno, ocenjevanje novih (predhodno ne uporablja) materialov, njihovih sestavnih delov ali proizvodnih tehnologij, ali s teritorialnim organom (institucija ) države-Poidendzor - pri ocenjevanju izdelkov, razvitih s tradicionalnimi sestavinami in tehnologijami.

Pregled se izvaja v fazah z dosledno oceno: 1) dokumentacijo, ki jo zagotavlja razvijalec; 2) rezultate sanitarnih-kemijskih študij prototipov proizvodov; 3) Proizvodni pogoji za sprostitev sintetičnih izdelkov.

Predstavljena dokumentacija mora vsebovati:

Oblikovanje materiala, proizvodov z vsemi sestavinami, njihova trgovalna in kemijska imena glede na regulativno in tehnično dokumentacijo, na kateri so izdani;

Opis tehnologije proizvodnje materialov;

Pogoji predvidenega izkoriščanja (seznam živil, namenjenih za stik, kontaktne pogoje - trajanje, temperatura, množica);

Protokolov predhodno opravljenih preskusov izdelkov;

Seznam standardiziranih metod za določanje vseh sestavin receptov z zmožnostjo selitve.

Če proizvod proizvoda vključuje malo pogostih sestavin, je treba tesnejše pozornost nameniti njihovim fizikalno-kemijskim in toksikološkim značilnostim in identifikacijskim metodam.

Sanitarne in kemijske študije prototipov se izvajajo na strogo uveljavljeni način. Vzorčenje se izvaja pod pogojem proizvodnje nameščene tehnologije, praviloma, od eksperimentalne stranke po določenem obdobju po njeni izdelavi (vsaj 10 dni). Priprava vzorcev k raziskavam se izvaja v popolni skladnosti z deklariranimi pogoji delovanja (pred-pranje, sušenje, namakanje itd. Obstajata dva modela sanitarnih in kemijskih raziskav: za izdelke z vlago do 15% (suhi izdelki) in več kot 15% (mokri izdelki).

Izdelki in materiali, namenjeni za stik s suhimi (mokrimi) izdelki, se ocenjujejo v skladu z naslednjimi merili: 1) organoleptično vrednotenje hrane po stiku z materiali v preiskavi; 2) Določanje količine snovi, ki se sproščajo v okolje okolja (tekoči model MEDIJS).

Pri izvajanju organoleptične ocene, sposobnost prehrambenih proizvodov, za stik s katerimi so namenjeni preskusni izdelki (ali voda - namesto tekočih proizvodov), sorbit hlapne snovi, ki se razlikujejo od sintetičnih materialov. Trajanje ekstrakta živilskega proizvoda je odvisno od predvidenega časa realnega stika in je od 1 (dejanski stik ne presega 2 uri) do 10 dni (realni stik več kot 2 dni). Temperaturni režim z eksperimentalno izpostavljenostjo mora biti v skladu z resničnimi pogoji delovanja, ki presegajo z nekaterim koeficientom zalog. Ocena organoleptičnih lastnosti eksperimentalnega vzorca živilskega proizvoda se izvaja v zvezi s kontrolnim živilskim proizvodom, ki ni bil v stiku s sintetičnim materialom v študiji. V primeru spremembe videza (za vodo - videz muta, padavin, opalescence), barve, vonj ali okus živilskega proizvoda se preskusni vzorčni material pripozna neustrezen za uporabo in strokovno znanje se konča z negativnim sklepom.

V drugi fazi ocene sintetičnih materialov se izvede kvantitativna določitev kemikalij, ki se segajo v zrak ali tekoči model medija, po ustreznem in izpostavljenosti temperaturi. Modelski medij posnemajo lastnosti predvidenega števila živilskih proizvodov in sestoji iz destilirane vode, kislin, soli, rastlinskega olja, etil alkohola, ločenega v danih deležah.

Kvantitativna vsebina v modelnih medijih identificiranih snovi ne sme presegati vrednosti vrednosti DCM vrednosti, ki so na voljo za njih. Seznam snovi, ki jih je treba opredeliti, je odvisen od pogleda sintetičnega materiala v študiji. Če vrednost DKM za nadzorovano snov ni ugotovljena, je potrebno voditi MPC za to snov v pitni vodi. Izračunane količine kemikalij, obdanih v zračnem okolju, se ocenjujejo na podlagi dovoljenih količin teh snovi v atmosferskem zraku naseljenih območij. Presežek DKM (MPC) za nadzorovane kemikalije je vzrok za izdajo negativnih sanitarnih in epidemioloških zaključkov. S pozitivnim rezultatom sanitarne in epidemiološke študije se izda sanitarni in epidemiološki sklep o izdelkih, ki je osnova za to, da se v državni register in dovoljenje za proizvodnjo in promet.

Širše raziskave v okviru sanitarnega in epidemiološkega pregleda se predpostavlja na sintetične materiale, proizvedene s predhodno veljavnimi sestavinami in tehnologijami. V tem primeru je obvezna faza pregleda sanitarna in toksikološka ocena toksičnosti, posebne in oddaljene posledice s sodelovanjem laboratorijskih živali in drugih bioloških objektov. Ta faza se izvede za odpravo škodljivega učinka na telo: zastrupitev, motnje funkcij organov in sistemov, presnova, preobčutljivost, gonadotoksičnost, teratogenost, embriotoksičnost, karcinogenično ™, ki označujejo potencialno nevarne snovi, ki segajo v živilski proizvod iz novega Material. Pri nastavitvi katerega koli navedenega učinka, preučevan vzorec sintetičnega materiala ni predmet uporabe za stik s hrano.

Organizacija nadzora proizvodnje pri sproščanju sintetičnih materialov v obtok.Pri proizvodnji sintetičnih materialov je treba organizirati nadzor proizvodnje. Program nadzora proizvodnje je odobren v teritorialni instituciji držav-Poidendzor in vključuje:

Seznam sanitarnih pravil in odobrenih (standardnih) metod nadzora, povezanega s proizvodnjo polimerov in drugih sintetičnih materialov in izdelkov;

Seznam uradnikov, ki so pooblaščeni za izvajanje nadzora;

Seznam proizvodnje CBC, v katerem je potrebno vzorčenje za laboratorijske raziskave in pogostost izbire;

Seznam proizvodov, za katere velja sanitarni in epidemiološki pregled in certificiranje;

Seznam uradnikov, da so zdravniški pregledi in higiensko učenje;

Dogodki za zagotovitev varnosti za osebo in okolje polimernih in sintetičnih izdelkov in tehnologije njegove proizvodnje.

Dokument, ki potrjuje varnost končnih izdelkov, materialov in izdelkov, je certifikat kakovosti proizvajalca. Za vse proizvedene materiale je treba zagotoviti označevanje, ki vsebuje informacije o dovoljeni uporabi materiala (proizvod). Vsi živilski izdelki morajo biti navedeni v certifikatu kakovosti, ki je dovoljeno za to vrsto polimernega izdelka.

Skladnost s pravili za uporabo sintetičnih materialov in izdelkov, ki temeljijo na njih.Pri izvajanju ukrepov države-Poidendzor, je načrtovano, da izvede tekoče spremljanje skladnosti z uveljavljenimi predpisi za uporabo sintetičnih materialov. V ta namen izvedite:

Računovodstvo podjetij, ki proizvajajo polimerne in sintetične materiale (izdelki), namenjene za stik odživilski proizvodi (če so na voljo na vrhunski ozemlju);

Spremljanje skladnosti blagovnih znamk izdelkov in skladnosti s svojo formulacijo;

Nadzor nad izvajanjem programa proizvodnje nadzora;

Nadzor predpisov za uporabo polimernih in sintetičnih materialov in izdelkov v proizvodnji in prometu živilskih proizvodov na vseh vrhunskih prehrambenih objektih;

Nadzor nad uporabo sintetičnih materialov, povezanih z odpadki živilskih objektov.

Pri spremljanju živilskih objektov je treba paziti na uporabo polimernih materialov in izdelkov v skladu s svojim predvidenim namenom: vrsta živilskih proizvodov (suha, vlažna), njena temperatura (hladna, vroča), množica uporabe, metode obdelave večkratnih izdelkov. Skladnost z ureditvijo uporabe polimernega materiala upočasni hitrost njegovega uničenja ("staranje").

Posebno pozornost je treba nameniti označevanju polimernih materialov v stiku s prehrambenimi izdelki: prikaže ga je treba v obliki jasnega simbola (vilice, očala itd.) Ali pa imajo neke vrste informacijske napis ("za hladne napitke", "Za razsutega izdelka" in itd.

Glavne poti zmanjševanja migracije kemičnih spojin iz polimerov in sintetičnih materialov vključujejo:

Izboljšanje tehnologije proizvodnje polimerov (povečanje učinkovitosti polimerizacije in polinondenzacije);

Izvajanje strogega industrijskega nadzora nad predpisi za proizvodnjo polimerov;

Zagotavljanje prometa in uporabe materialov in izdelkov v popolni skladnosti z namenom in ugotovljenimi pogoji.

Trenutni nadzor nad uporabo polimernih materialov je namenjen doseganju skupnega cilja nadzora - zmanjšanje prebivalstva tuje obremenitve, zaradi kemičnih spojin, ki se selijo iz polimerov in sintetičnih materialov v tem primeru.

Bibliografija

1. Vaichanne V..Vodnik po praktični higiena moči / VD. Vanhanen, E.A. Lebedeva. M.: Medicina, 1987.

2. Gabovich R. D.Higienske osnove zaščite hrane pred škodljivimi kemikalijami / R. GABOVICH, L. S. PODUTUT. - Kijev, zdravje, 1987.

3. Dotsenko v.a.Organizacija medicinske in profilaktične prehrane / V.A.dotvenko, G. I. Bondarev, A. N. Martinchik. - L.: Medicina, 1987.

4. Dotsenko v. A.Praktične smernice za sanitarni nadzor nad podjetji prehrambene in predelovalne industrije, gostinstva in trgovine / V.A.A.Ition. - St. Petersburg. : Gore, 1999.

5. Medicinska ekologija: študije. Dodatek / [A.A. Korolev, mag. Bogdanov, al.a. Korolev in drugi] - M.: Založniški center "Akademija", 2003.

6. Mikrohranil v prehrani zdrave in bolne osebe / [by .a.a.tutuel, v. b.pirichev, b.p.sukhanov, V.A.Seshev]. M.: Kolos, 2002.

7. Petrovsky K.C. Power Hygiene: Vodnik / K. S. Petrovsky: 2 ton. - M.: Medicina, 1971.

8. Pokljuvsky a.a.Metabolični vidiki farmakologije in toksikologije hrane /a.a.pokrovsky. - M.: Medicina, 1983.

9- obrok, prehrana in opozorilo kroničnih bolezni / TEKHN. Kdo poroča. - Ženeva: Kdo, št. 880, 1993.

10. Vodnik po metodah analize kakovosti in analize varnosti / ED. I.M. Kruchina, V.A.Tautonan. - M.: Zdravila: Medicina, 1998.

11. imenik prehrane / ed. V.A.Tautonan, M.A.SAMSO-NOVA. - M.: Medicina, 2002.

12. Sukhanov B. P.Gosanepidnadzor za distribucijo parcele, oblikovanja, gradnje in naročanja živilskih objektov / b.p.sukhanov, M. G.KHERIMOV, V.P.tulupov; Ed. A.A.TUTTELYAN. -
M.: Geor-Honey, 2003.

13. KEMIJSKA KEMIJSKA SESTAVA SREDSTEVANJA: Osnovne tabele glavnih hranil in energetska vrednost hrane / ED. I. M. Kruchina, M. N. Volgaarev. M.: AGROPROMIZDAT, 1987.

14. Kemijska sestava živilskih proizvodov: referenčne tabele aminokislin, maščobnih kislin, vitaminov, makro- in mikroelementov, organskih kislin in ogljikovih hidratov / ed. I.M. Kruchina, m. N. Volgaarev. M.: AGROPROMIZDAT, 1987.

15. Kemijska sestava ruskih živil: referenca / ed. I.M. Kruchina, V.A.Tautonan. M.: DELHI PRINT, 2002.

Reševanje načelnega sanitarijanega zdravnika v St. Petersburgu
27. marec 1998 št. 5
"O uvedbi sanitarnih pravil za proizvodnjo, izvajanje, uporabo materialov, izdelkov iz polimerov in drugih sintetičnih materialov, namenjenih za stik s hrano" \\ t
SP 2.3.3.3-001-98

Da bi zaščitili javno zdravje, preprečevanje masovne zastrupitve s hrano, v skladu z zakonodajo Ruske federacije "o sanitarnem in epidemiološkem počutju prebivalstva"

Odlok:

1. da začnejo veljati na ozemlju Sankt Petersburg "sanitarna pravila za sprostitev, izvajanje, materiale, proizvode iz polimerov in drugih sintetičnih materialov, namenjenih za stik s hrano" SP 2.3.3.3- 001-98.

2. Za vse pravne osebe, kot tudi državljane-podjetniki, ki se ukvarjajo s proizvodnjo, prodajo, uporabo materialov, izdelkov iz polimerov in drugih materialov, ki imajo stik z živilskimi proizvodi, zagotavljajo strogo skladnost s skupnim podjetjem 2.3.3. 001 -98.

3. Glavni državni sanitarni zdravniki na področjih:

3.1. Uporaba podatkov SP pri načrtovanju in izvajanju higienskega nadzora nad sprostitvijo, prodajo, uporabo materialov, izdelkov, ki imajo stik s hrano.

3.2. Pripeljite vse zainteresirane družbe, institucije, organizacije, oddelke informacije o podatkih SP.

Sanitarna pravila za proizvodnjo, prodajo, uporabo materialov, proizvodov iz polimerov in drugih sintetičnih materialov, namenjenih za stik s hrano

SP 2.3.3.3-001-98

St. Petersburg

Razvit: Center Gosssen Epidnadzor v Sankt Peterburgu (G.A. Dmitriev, i.V. Blinnikava, L.B. Gerasimov);

Medicinska akademija St. Petersburg. Mechnikova Bela L.V.

Zakon RSFSR "O sanitarnem in epidemiološkem počutju prebivalstva"

"Sanitarna pravila, norme in higienski standardi (v nadaljnjem besedilu: sanitarna pravila) so regulativni akti, ki določajo varnostna merila in (ali) neškodljivost za okoljske dejavnike posameznika in zahteve za zagotavljanje ugodnih pogojev za njegovo preživetje.

Sanitarna pravila so obvezna za skladnost z vsemi vladnimi agencijami in javnimi združenji, podjetji in drugimi poslovnimi subjekti, organizacijami in institucijami, ne glede na njihovo podrejenost in oblike lastništva, uradnikov in državljanov "(člen 3).

"Sanitarna kazniva dejanja je priznana kot nezakonita, krivna (namerna ali neprevizna) dejanje (ukrepanje ali neukrepanje), povezano z neskladnostjo s sanitarno zakonodajo RSFSR, vključno z obstoječimi sanitarnimi pravili ...

Uradniki in državljani RSFSR, ki so priznali sanitarni kaznivo dejanje, je mogoče pritegniti disciplinsko, upravno in kazensko odgovornost "(27. člen).

Odobreno.

reševanje načelnega sanitarijanega zdravnika v St. Petersburgu

27.03,98 № 5

Sanitarna pravila za proizvodnjo, prodajo, uporabo materialov, proizvodov iz polimerov in drugih sintetičnih materialov, namenjenih za stik s hrano

SP 2.3.3.3-001-98

1 Področje uporabe

1.1. Ta sanitarna pravila določajo higienske zahteve za proizvodni pogoji, izvajanje materialov in izdelkov, ki se uporabljajo za pakiranje hrane, jedi, kuhinjske pripomočke, električne naprave, opremo za trgovino, catering, prehrambena industrija itd.

1.2. Ta sanitarna pravila se razvijajo na podlagi prava RSFSR "o sanitarni in higienski dobrini prebivalstva", "Osnove Ruske federacije o varovanju zdravja državljanov", "zakona o sevanju Varnost prebivalstva ", zvezni zakon" o spremembah in dopolnitvah zakona Ruske federacije o varstvu pravic potrošnikov "," predpisi o državnih sanitarnih in epidemioloških racionalnih rationing in "predpisi o državni epidemiološki službi Ruske federacije".

1.3. Zahteve teh sanitarnih pravil se uporabljajo za materiale, izdelke, opremo, ki imajo stike s prehrambenimi proizvodi, na razvojnih in proizvodnih fazah ter proizvodnjo novih vrst proizvodov, v proizvodnji, uvedbi, uvoz v državo in izvajanje.

1.4. Sanitarna pravila so namenjena podjetjem, organizacijam in drugim pravnim osebam (v nadaljnjem besedilu: organizacijah), državljani - podjetniki brez oblikovanja pravnega subjekta, uradnikov in državljanov, katerih dejavnosti se izvajajo na področju kroženja materialov in izdelkov iz njih Obrnite se na živila, za organizacije, sedanje certificiranje na področju obveznega certificiranja, za institucije državne sanitarne in epidemiološke storitve.

2. Regulativne reference

2.1. Zakon RSFSR "O sanitarnem in epidemiološkem počutju prebivalstva" od 19.04.91

2.14. Sanitarna pravila za proizvodnjo sintetičnih polimernih materialov in podjetij za njihovo recikliranje Številka 4783-88 z dne 12.12.88

Ravni naravne in umetne osvetlitve bi morale ustrezati Snip 23-05-95 "Naravna in umetna razsvetljava".

Pogostost nadzora teh dejavnikov je treba izvesti vsaj enkrat na leto.

Vse delo mora biti opremljeno s sanitarnim prostorom v skladu s SNIP 2.09.04.-86 "upravnimi in gospodinjskimi zgradbami".

4.9. Podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo izdelkov, morajo zagotoviti nadzor proizvodnje nad kakovostjo in varnostjo proizvodov, pa tudi za pogoj delovnih pogojev.

4.10. Množilnost nadzora proizvodnje na higienskih varnostnih kazalnikih v proizvodnji izdelkov je ustanovljena s strani Gosanapidnadzorja.

4.11. Število vzorcev, ki so potrebni za študijo, je odvisno od narave in obsega raziskav (priloga št.). Izdelki vzorčenja ne dovolijo zavrnjenih izdelkov. Vzorci so izbrani glede na seznam asortimentov.

4.12. Kakovost in varnost proizvodov potrjuje proizvajalec s potrdilom (potni list) kakovosti.

4.13. Za proizvodnjo izdelkov je dovoljeno uporabljati surovine in materiale, ki izpolnjujejo sanitarne standarde.

4.14. Materiali, izdelki iz njih, v stiku s hrano, ki ne izpolnjujejo sanitarnih pravil, se takoj odstranijo od svojega proizvajalca.

5. Higienske zahteve za uvoz uvoženih proizvodov in materialov, namenjenih za stik s hrano

5.1. Uvoženo na ozemlje ruskih izdelkov, morajo izpolnjevati zahteve sanitarnih pravil, ki delujejo na ozemlju Ruske federacije.

5.2. Varnost uvoženih proizvodov se določi na podlagi higienskega preučevanja določene vrste prvič uvoženih proizvodov in ocenjevanje skladnosti z zahtevami sedanjih in dejanskih sanitarnih pravil, kot tudi zahteve varnosti, ki je bila ustanovljena za take v državi izvora.

5.3. Higienski pregled izdelkov izvaja Center za gosanapidadzor v Sankt Peterburgu ali drugih pooblaščenih organizacijah Gosanapidadzorja v Rusiji na način, ki ga predpisujejo regulativni in metodološki dokumenti ruskega državnega odbora Rusije.

5.4. Kazalniki in njihovi higienski standardi, ki so konfigurirani za uvoz vrste izdelkov, ki morajo biti skladni z izdelkom, uvoženim v državi, so določeni v higienskem certifikatu.

5.5. Organizacije, ki izvajajo nakup in proizvodnjo uvoženih proizvodov, morajo pridobiti higiensko potrdilo v središču države-Poidendzorja v Sankt Peterburgu pred uvozom na ozemlje Ruske federacije.

5.6. Zahteve za skladnost uvoženih proizvodov s sanitarnimi in higienskimi standardi, ki delujejo v Rusiji, je treba vključiti v pogoje naročila.

5.7. Za pridobitev higienskega certifikata za uvožene izdelke morate zagotoviti naslednje:

Pismo v imenu glavnega zdravnika Centra za Gossen Sannepidzor;

Potrdilo o kakovosti in varnosti proizvajalca, ki označuje ime materiala, njeno kemijsko in trgovsko ime, toksikološke značilnosti, imenovanje in protokole meritev v fizičnih dejavnikih (hrup, vibracija, elektromagnetno polje itd.);

Potrdilo pooblaščenega organa proizvajalca v skladnosti proizvodnje z varnostnimi zahtevami;

Primeri izdelka.

5.8. Prepovedano je uvoz izdelkov, ki ne izpolnjujejo higienskih standardov in sanitarnih pravil.

6. Higienske zahteve za prodajo embalažnih materialov, izdelkov (jedi, prehrambena oprema, gospodinjski aparati) \\ t

6.1. Izvajanje materialov, izdelkov, jedi, gospodinjskih aparatov, prehrambene opreme brez dokumentov, ki potrjujejo njihovo kakovost in varnost, je prepovedano.

6.2. Domači proizvodi, ki jih izdeluje regulativna in tehnična dokumentacija, ki je bila razvita po letu 1992, mora spremljati higienski certifikat (zaključek).

6.3. Uvoženi materiali in izdelki, gospodinjski aparati, embalažni materiali, prehrambena oprema je treba izvajati v prisotnosti higienskega sklepa (potrdilo).

6.4. Izdelki, ki so obvezni certificiranje v skladu z zakonom "o certificiranju", je treba izdati potrdilo o skladnosti. V potrdilu o skladnosti je treba izvesti rekvizite higienskega certifikata.

6.5. Prodaja izdelkov ni dovoljena:

Neprimerni sanitarni predpisi in varnostni predpisi;

Brez potrdila (certifikat) kakovosti proizvajalca;

Brez higienskega certifikata (zaključek).

6.6. Izdelki, ki niso primerni za higienske standarde, se umaknejo iz izvajanja odločbe držav države-Poidendzorja.

6.7. Utemeljitev za možne načine in pogoje uporabe, odstranjevanja ali uničenja nevarnih proizvodov, ki ga opravlja lastnik v sodelovanju z državami države-Poidendzor.

6.8. Uporaba za druge namene, odstranjevanje, uničenje zaseženih izdelkov izvaja njihov lastnik, organizacija ali fizična marad, ki ga lastnik poroči po Pogodbi o izvajanju teh uveljavljenih določb.

6.9. Lastnik proizvodov ali skrbnika organom predloži uredbo o umiku proizvodov, dejanja njegove uporabe, odstranjevanja, uničenja.

7. Odgovornosti, odgovornosti in spremljanje skladnosti s sanitarnimi pravili

7.1. Policisti podjetij bi morale zagotoviti: \\ t

Zahtevane pogoje v podjetju za razvoj blaga za zagotavljanje kakovosti in varnosti za zdravje potrošnikov;

Po prejemu nezadovoljivih rezultatov, daje nujne ukrepe za preprečevanje izvajanja tega izdelka;

Izpolnjevanje vseh potrebnih pripomb in predlogov, ki jih predpisujejo Organi Asteane-Poidendzor;

Vsi delavci s čistimi sanitarnimi in kombinalizami, sredstva za individualno zaščito pred škodljivimi učinki dejavnikov proizvodnega okolja;

Delovnih pogojev osebja, ki ustreza sanitarnam in higienskim standardom in varnostnim tehnikom.

Osebe, ki se obrnejo na škodljive dejavnike proizvodnega okolja, morajo:

Pri dostopu do dela, in periodičnega medu. inšpekcijske preglede v skladu s sedanjimi naročili Ministrstva za zdravje Ruske federacije;

Imajo osebno zaščitno opremo;

Prejmejo dodatno količino vitaminov ali obrokov LPL ali drugih vrst živil, katerih cilj je endogena zaščita telesa;

Varstvo okolja pred podjetji;

Seznanitev vseh zaposlenih v podjetju z resničnimi sanitarnimi pravili in normami, da se zagotovi njihovo strogo izvajanje.

7.2. Odgovornost za izvajanje teh pravil je dodeljena upravljavcem podjetij in voditeljem delavnic.

7.3. Kriv kršenja zahtev teh sanitarnih pravil in norm se lahko na predpisan način vključi v disciplinsko, upravno ali kazensko odgovornost.

7.4. Državni sanitarni in epidemiološki nadzor in nadzor nad izvajanjem teh sanitarnih pravil in norm izvajajo organi in institucije državne sanitarne in epidemiološke službe Ruske federacije.

Dodatek št. 1.

Materiali in količine za raziskave

NTD na izdelku

Kontrolna frekvenca

Določeni indikatorji

Ntd na vzorčenju

Ntd za raziskave

industrijski

država TSGSen.

Izdelki iz gume
Končni izdelki - 5 kos., Plošče - 2 kos.

1 r. sq.

2 r. leto

Tiuram, Vulccocyte, Difenilguanidin, sulfonamid, Kapaks, Altaks, Neozon, Ionall. Diokutil ftalate.

M.u. 4077-86.

Jeklo - 5 kosov.

1 r. sq.

2 r. leto

Nickel, Chrome, baker, cink, svinec ali v skladu s kemijo. Sestava jekla.

Emajlirani izdelki, 3-5 kosov.

1 r. MEM.

1 r. leto

Kobalt, niklja, baker, cink, arzen

fluor

24788-81

1 r. .

fluoro, bor, svinec

24788-81

M.U. 1856-78.

4.71-81

bor.

1 r. 0,5 G.

Pakiranje, od 10 do 20 pločevink

GOST 5981-82.

2 r. leto

1 r. leto

Difenilolpropane, fenol, cink, formaldehid, svinec, epichlorohidrin, polietilenski poliamin

M.U. 4395-87.

Plastični izdelki, 5 kosov.

TU 6-51-002-89.

4 r. leto

2 r. leto

Stiren, formaldehid, itd

TU 6-51002-89.

Navodila. 880-71.
GOST 22648-71.
Metoda zbiranja. priporočeno. Kijev 1982.

Aluminij Cast, 5 kosov.

PCT RF 617-79.

1 r. sq.

2 r. leto

Aluminij, cink, svinec, arzen

PCT RF 617-79.

1 r. sq.

1 r. leto

Svinca, fluorin, krom, kobalt, arzen

M.U. 2396-81.

veliki - 5 kosov.

42-123-4240-86

Shell, embalaža in embalažni materiali podjetja v živilski industriji, ne manj kot 3 kos.

1 r. sq.

1 r. leto

V skladu z referenco uporabnosti materiala

Poleg tega za vse vrste ED. SANPIN 42-123-4240 86 *

skupni volumen najmanj 1 l., dolžina najmanj 1,5 m

* "Dovoljene količine migracije kemikalij, ki se razlikujejo od polimerov in drugih materialov v stiku s prehrambenimi izdelki, in metode za določanje", "Navodila za sanitarne in kemijske raziskave iz polimernih in drugih sintetičnih materialov št. 880-71.

Higienski pregled materialov v stiku s hrano

Materiali v stiku s hrano

Polimer in drugi materiali, ki se uporabljajo v živilski industriji, javnih gostinstvu in trgovini

Posebnosti uporabe polimernih materialov v živilski industriji in gostinstvu je, da so v stiku s hrano in živilskih surovin. Od tu so posebne zahteve iz polimernih materialov, ki temeljijo na smeri njihove uporabe.

Polimeri so sintetične in naravne, slednje se lahko spremenijo s kemijskimi metodami predelave. V praksi ti polimeri niso v čisti obliki, ampak v različnih kombinacijah. Hkrati se v sestavo polimernih sestavkov vnesejo trdila, plastike, polnila, polnila, barvila, pore, druge komponente za dajanje polimerov nekaterih lastnosti.

Polimerni materiali v stiku s hrano za hrano morajo imeti potrebne operativne lastnosti in izpolnjevati higienske zahteve. Operativne lastnosti (kemična odpornost, prepustnost itd.) So odvisne od namena živilskega proizvoda, pogojev delovanja embalaže ali opreme. Higienske zahteve se razvijajo in odobrijo državni-poinnadzorski organi zaradi toksikoloških in drugih posebnih raziskav.

Uporaba polimera in drugih materialov kot paket je namenjena reševanju naslednjih nalog:

Zagotavljanje možnosti pakiranja in prevoznih proizvodov;

Zaščita pred vplivi na okolje, patogene in škodljive mikroorganizme;

Ohranjanje hranilne vrednosti proizvoda;

Povečano življenjsko dobo itd.

Hkrati pa materiale ne smejo spremeniti organoleptičnih lastnosti izdelka in, kot je navedeno zgoraj, dodelijo kemikalije, ki imajo škodljiv učinek na človeško telo v določenih količinah. Dodatki in nizke molekulske mase nečistoče kemično niso povezani s polimerom, zato pod določenimi pogoji zlahka gredo v hrano in lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. Formulacija polimera ali drugega materiala ne sme vključevati snovi s toksičnostjo. Seznam takih snovi je določena z državno epidemiološko storitev.

Dodatki so razdeljeni na dovoljene in nesprejemljive glede na biološko aktivnost, stopnjo migracije iz polimernih materialov, nevarnosti škodljivega vpliva na telo. Uporabo dodatkov urejajo higienski standardi, opredeljeni v toksikološkem poskusu. Takšni predpisi so: DKM - dopustna količina migracij, DM je največji dopusten dnevni odmerek.

Da bi zaščitili javno zdravje, preprečevanje masovne zastrupitve s hrano, v skladu z zakonodajo Ruske federacije "o sanitarnem in epidemiološkem počutju prebivalstva"

Odlok:

3. Glavni državni sanitarni zdravniki na področjih:

3.1. Uporaba podatkov SP pri načrtovanju in izvajanju higienskega nadzora nad sprostitvijo, prodajo, uporabo materialov, izdelkov, ki imajo stik s hrano.

3.2. Pripeljite vse zainteresirane družbe, institucije, organizacije, oddelke informacije o podatkih SP.

Sanitarna pravila za proizvodnjo, prodajo, uporabo materialov, proizvodov iz polimerov in drugih sintetičnih materialov, namenjenih za stik s hrano

Uradniki in državljani RSFSR, ki so priznali sanitarni kaznivo dejanje, je mogoče pritegniti disciplinsko, upravno in kazensko odgovornost "(27. člen).

Odobreno.

reševanje načelnega sanitarijanega zdravnika v St. Petersburgu

27.03,98 № 5

Sanitarna pravila za proizvodnjo, prodajo, uporabo materialov, proizvodov iz polimerov in drugih sintetičnih materialov, namenjenih za stik s hrano

SP 2.3.3.3-001-98

1 Področje uporabe

2.1. Zakon RSFSR "O sanitarnem in epidemiološkem počutju prebivalstva" od 19.04.91

2.2. RF Law "O certificiranju izdelkov in storitev" z 10.06.93

2.3. Pravo RF "o varstvu potrošnikov" in zvezni zakon Ruske federacije "o spremembah in dopolnitvah zakona Ruske federacije" o varstvu pravic potrošnikov ".

2.4. "O postopku izdajanja higienskih certifikatov za proizvode", Uredba državnega odbora za Državni odbor za Rusko federacijo januar 05.93 št. 1.

2.5. "Predpisi o državni sanitarni-epidemiološki racionalizaciji", ki ga je odobrila odločba vlade Ruske federacije z dne 05.06.94 št. 625.

2.6. RTM št. 27-72-15-82 "Stroji in oprema Hrana. Postopek uporabe materialov, sintetičnih in drugih materialov v stiku s hrano in mediji".

2.7. Letni seznami polimernih in drugih materialov v stiku z živili, ki jih dovoljujejo ruske države epidemirate.

2.8. Seznam polimernih materialov in struktur, ki se lahko uporabljajo pri izgradnji Ministrstva za zdravje ZSSR št. 3859-85 z dne 17.04.85

2.9. Navodila za sanitarno in kemično študijo izdelkov iz polimerov in drugih sintetičnih materialov, namenjenih za stik s prehrambenimi izdelki št. 880-71 od 02.02.71

2.10. Sanitarne norme "dovoljene količine kemikalij za migracije (DKM), ki se razlikujejo od polimernih in drugih materialov v stiku s prehrambenimi izdelki in metodami za njihovo opredelitev." SANPIN 42-123-4240-86 z dne 31. decembra 186

2.11. Metodične smernice za sanitarni in kemijski pregled gume in izdelkov iz njih, namenjenih za stik z živilskimi proizvodi ZSSR 88-4 / 12083 1988

2.12. Metodične smernice za izvajanje države. Sannery za proizvodnjo in uporabo polimernih materialov razreda poliolefinov, namenjenih za stik s hrano 90-4 / 9795 1989

2.13. Sanitarna in kemijska raziskovanja polistirena izdelkov in kopolimerov stirenske moke 2.3.3.052-96.

2.14. Sanitarna pravila za proizvodnjo sintetičnih polimernih materialov in podjetij za njihovo recikliranje Številka 4783-88 z dne 12.12.88

2.15. CH 2.2.4 / 2.1.8.562-96. Hrup na delovnih mestih, v prostorih stanovanjskih, javnih zgradb in stanovanjskih stavb.

2.16. CH 2.2.4 / 2.1.8.566-96. Vibracije proizvodnje, vibracije v prostorih stanovanjskih in javnih zgradb.

2.17. SANPIN 2.2.4.548-98. Higienske zahteve za mikroklimo industrijskih prostorov.

2.18. 12.1.005-88. Splošne sanitarne in higienske zahteve za zrak delovnega prostora.

3. Higienske zahteve za izdelke iz polimera itd. Materiali, namenjeni za stik s hrano

3.1. Površina proizvodov mora biti gladka, gladka. Ni dovoljeno imeti hrapavosti, dotoka, lupin, razpok. Izdelki ne smejo biti vonj nad 1 točko.

3.2. Oblikovanje dolgoročnih izdelkov izdelkov ne sme ovirati postopka pranja in čiščenja.

3.3. Ko se obrnete na izdelke z modelom medijem in živilskimi izdelki, se pojav vzorcev in organoleptičnih lastnosti modela medijev in hrane ne sme spreminjati.

Migracija škodljivih snovi ne sme presegati ocenjenega DKM, navedenega v SANPYN 42-123-4240-86.

3.4. Izdelki, dovoljeni za uporabo v živilski industriji in vsakdanjem življenju, morajo biti ustrezna oznaka, ki označuje področje uporabe (za izdelke v razsutem stanju, ne za maščobne proizvode, za hrano itd.).

4. Higienske zahteve za proizvodnjo materialov in izdelkov v stiku s prehrambenimi izdelki (v nadaljevanju uporablja ime "Izdelki")

4.1. Pri razvoju novih vrst izdelkov, njihovega izboljšanja, kot tudi pri razvoju (sprememb) tehnoloških procesov, je razvoj higienskega varnostnega pričevanje, kot tudi na področju nadzora, zagotavlja razvoj tehnoloških procesov.

4.2. Razvijalci novih izdelkov so potrebni za vključitev v regulativne in tehnične dokumentacije kazalnikov svojih potrošniških lastnosti in varnosti, njihovih higienskih standardov, zahteve za njegovo embalažo, označevanje, datum poteka, pravila o sprejemu in metode nadzora.

4.3. Proizvodnja se izvaja v skladu z regulativno in tehnično dokumentacijo, o kateri se je strinjala z državami držav-Poidendzar Ruske federacije.

4.4. Proizvodnja novih izdelkov je dovoljena le po prejemu s strani proizvajalca higienskega mnenja in (ali) potrdilo, ki ga je izdan pooblaščeni center Gossen Epidemennezorja v Sankt Peterburgu, da potrdi skladnost z varnostnim kazalnikom in zahtevami sanitarnih in higienskih standardov .

4.5. Proizvodnja izdelkov, ki so bile prvič uvedene za izdelavo v podjetju, je dovoljena le po prejemu (proizvajalec) higienskega zaključka, ki ga izda teritorialno središče gossennepidnadzorja.

4.6. Za pridobitev higienskega certifikata mora razvijalec predložiti naslednje materiale na novo proizvedene izdelke:

Osnutek tehničnih pogojev;

Tehnološki predpisi;

Recepti lakih, premazi, emajli, polimerni materiali;

Primeri izdelka;

Pri izvajanju higienske preglede opreme ali gospodinjskih aparatov, potni list, upravljanje (navodilo) za delovanje, dejanje sprejemanja eksperimentalnega vzorca s preskusnimi rezultati za skladnost s sanitarnimi standardi in fizičnimi refraktorji (vibracija, hrup, toplotno, elektromagnetno sevanje, \\ t itd.);

Zaključek teritorialnega centra države-Poidendzor o skladnosti s proizvodnjo te vrste izdelkov s sanitarnimi pravili.

4.7. Če formulacija polimernega materiala vključuje snovi z neznano toksičnostjo, ki ni DKM in metod za njihovo identifikacijo v pokrovu, ali če med delovanjem izdelkov, možnost uničenja materiala z tvorbo neznanih izdelkov ni Izključeni in če se pričakuje, da bo izdelek izdelan iz polimernega materiala, ki ga je razvil nov recept ali z uporabo novih tehnoloških tehnik, je treba izvesti toksikološki poskus, da bi odpravili morebitne škodljive učinke na telo količine snovi, \\ t migracije, ki je možna v živilskem proizvodu (ali modelski raztopini).

4.8. Parametri mikroklime v industrijskih prostorih, kjer se izvede proizvodnja proizvodov in materialov, SANPINE 2.2.4.548-96 mora biti dosledna. Raven hrupa in enakovredne ravni zvoka na terenu ne smejo presegati dovoljene shil. Tab. № 1 CH 2.2.4 / 2.1.8.562-96. Ravni vibracij na delovnih mestih ne smejo presegati dovoljenih norm v skladu z zavihkom. 7 CH 2.2.2 / 2.1.8.566-96.

Ravni naravne in umetne osvetlitve bi morale ustrezati Snip 23-05-95 "Naravna in umetna razsvetljava".

Pogostost nadzora teh dejavnikov je treba izvesti vsaj enkrat na leto.

Vse delo mora biti opremljeno s sanitarnim prostorom v skladu s SNIP 2.09.04.-86 "upravnimi in gospodinjskimi zgradbami".

4.9. Podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo izdelkov, morajo zagotoviti nadzor proizvodnje nad kakovostjo in varnostjo proizvodov, pa tudi za pogoj delovnih pogojev.

4.10. Množilnost nadzora proizvodnje na higienskih varnostnih kazalnikih v proizvodnji izdelkov je ustanovljena s strani Gosanapidnadzorja.

4.11. Število vzorcev, ki so potrebni za študijo, je odvisno od narave in obsega raziskav (Dodatek št. 1). Izdelki vzorčenja ne dovolijo zavrnjenih izdelkov. Vzorci so izbrani glede na seznam asortimentov.

4.12. Kakovost in varnost proizvodov potrjuje proizvajalec s potrdilom (potni list) kakovosti.

4.13. Za proizvodnjo izdelkov je dovoljeno uporabljati surovine in materiale, ki izpolnjujejo sanitarne standarde.

4.14. Materiali, izdelki iz njih, v stiku s hrano, ki ne izpolnjujejo sanitarnih pravil, se takoj odstranijo od svojega proizvajalca.

5. Higienske zahteve za uvoz uvoženih proizvodov in materialov, namenjenih za stik s hrano

5.1. Uvoženo na ozemlje ruskih izdelkov, morajo izpolnjevati zahteve sanitarnih pravil, ki delujejo na ozemlju Ruske federacije.

5.4. Kazalniki in njihovi higienski standardi, ki so konfigurirani za uvoz vrste izdelkov, ki morajo biti skladni z izdelkom, uvoženim v državi, so določeni v higienskem certifikatu.

5.6. Zahteve za skladnost uvoženih proizvodov s sanitarnimi in higienskimi standardi, ki delujejo v Rusiji, je treba vključiti v pogoje naročila.

5.7. Za pridobitev higienskega certifikata za uvožene izdelke morate zagotoviti naslednje:

Pismo v imenu glavnega zdravnika Centra za Gossen Sannepidzor;

Potrdilo pooblaščenega organa proizvajalca v skladnosti proizvodnje z varnostnimi zahtevami;

Primeri izdelka.

5.8. Prepovedano je uvoz izdelkov, ki ne izpolnjujejo higienskih standardov in sanitarnih pravil.

6. Higienske zahteve za prodajo embalažnih materialov, izdelkov (jedi, prehrambena oprema, gospodinjski aparati) \\ t

6.1. Izvajanje materialov, izdelkov, jedi, gospodinjskih aparatov, prehrambene opreme brez dokumentov, ki potrjujejo njihovo kakovost in varnost, je prepovedano.

6.2. Domači proizvodi, ki jih izdeluje regulativna in tehnična dokumentacija, ki je bila razvita po letu 1992, mora spremljati higienski certifikat (zaključek).

6.3. Uvoženi materiali in izdelki, gospodinjski aparati, embalažni materiali, prehrambena oprema je treba izvajati v prisotnosti higienskega sklepa (potrdilo).

6.4. Izdelki, ki so obvezni certificiranje v skladu z zakonom "o certificiranju", je treba izdati potrdilo o skladnosti. V potrdilu o skladnosti je treba izvesti rekvizite higienskega certifikata.

6.5. Prodaja izdelkov ni dovoljena:

Neprimerni sanitarni predpisi in varnostni predpisi;

Brez potrdila (certifikat) kakovosti proizvajalca;

Brez higienskega certifikata (zaključek).

6.6. Izdelki, ki niso primerni za higienske standarde, se umaknejo iz izvajanja odločbe držav države-Poidendzorja.

6.7. Utemeljitev za možne načine in pogoje uporabe, odstranjevanja ali uničenja nevarnih proizvodov, ki ga opravlja lastnik v sodelovanju z državami države-Poidendzor.

6.9. Lastnik proizvodov ali skrbnika organom predloži uredbo o umiku proizvodov, dejanja njegove uporabe, odstranjevanja, uničenja.

7. Odgovornosti, odgovornosti in spremljanje skladnosti s sanitarnimi pravili

7.1. Policisti podjetij bi morale zagotoviti: \\ t

Zahtevane pogoje v podjetju za razvoj blaga za zagotavljanje kakovosti in varnosti za zdravje potrošnikov;

Po prejemu nezadovoljivih rezultatov, daje nujne ukrepe za preprečevanje izvajanja tega izdelka;

Izpolnjevanje vseh potrebnih pripomb in predlogov, ki jih predpisujejo Organi Asteane-Poidendzor;

Vsi delavci s čistimi sanitarnimi in kombinalizami, sredstva za individualno zaščito pred škodljivimi učinki dejavnikov proizvodnega okolja;

Delovnih pogojev osebja, ki ustreza sanitarnam in higienskim standardom in varnostnim tehnikom.

Osebe, ki se obrnejo na škodljive dejavnike proizvodnega okolja, morajo:

Pri dostopu do dela, in periodičnega medu. inšpekcijske preglede v skladu s sedanjimi naročili Ministrstva za zdravje Ruske federacije;

Imajo osebno zaščitno opremo;

Prejmejo dodatno količino vitaminov ali obrokov LPL ali drugih vrst živil, katerih cilj je endogena zaščita telesa;

Varstvo okolja pred podjetji;

Seznanitev vseh zaposlenih v podjetju z resničnimi sanitarnimi pravili in normami, da se zagotovi njihovo strogo izvajanje.

7.2. Odgovornost za izvajanje teh pravil je dodeljena upravljavcem podjetij in voditeljem delavnic.

7.3. Kriv kršenja zahtev teh sanitarnih pravil in norm se lahko na predpisan način vključi v disciplinsko, upravno ali kazensko odgovornost.

7.4. Državni sanitarni in epidemiološki nadzor in nadzor nad izvajanjem teh sanitarnih pravil in norm izvajajo organi in institucije državne sanitarne in epidemiološke službe Ruske federacije.

Dodatek št. 1.

Materiali in količine za raziskave	NTD na izdelku	Kontrolna frekvenca		Določeni indikatorji	Ntd na vzorčenju	Ntd za raziskave
Materiali in količine za raziskave	NTD na izdelku	industrijski	država TSGSen.	Določeni indikatorji	Ntd na vzorčenju	Ntd za raziskave

Izdelki iz gume Končni izdelki - 5 kos., Plošče - 2 kos.	GOST 17133-83.			Tiuram, vulccocyte, difenilguanidin, sulfonamid, kapaks, altaks, neozon, ionall. Diokutil ftalate.
Jeklo - 5 kosov.	GOST 27002-86.			Nickel, Chrome, baker, cink, svinec ali v skladu s kemijo. Sestava jekla.	GOST 27002-86.	Gost 24295-80.
Emajlirani izdelki, 3-5 kosov.	GOST 24303-80.			Kobalt, niklja, baker, cink, arzen	GOST 24303-80.	Gost 24295-80.
Emajlirani izdelki, 3-5 kosov.	GOST 24303-80.			Kobalt, niklja, baker, cink, arzen	GOST 24303-80.	Gost 24295-80.
				fluoro, bor, svinec


Pakiranje, od 10 do 20 pločevink	GOST 5981-82.			Difenilolpropane, fenol, cink, formaldehid, svinec, epichlorohidrin, polietilenski poliamin
Plastični izdelki, 5 kosov.	TU 6-51-002-89.			Stiren, formaldehid, itd		Navodila. 880-71. GOST 22648-71. Metoda zbiranja. priporočeno. Kijev 1982.
Aluminij Cast, 5 kosov.	PCT RF 617-79.			Aluminij, cink, svinec, arzen	PCT RF 617-79.	GOST 18165-89. M.U. 1856-78, itd
Aluminijaste jedi iz listov. Aluminij, 3-5 kos.	GOST 4.74-82.			Aluminij, soli težkih kovin	GOST 4.74-82.	GOST 18165-89. M.U. 1856-78, itd
Chrome in nikljevi izdelki, 5 kosov.	Gost 24308-80.			Nickel, Chrome, Cobalt	Gost 24308-80.	Gost 24295-80.
Melchior, Nezilber, 5 ed.	GOST 24320-80.			Baker, niklja, cink, svinec, kobalt	GOST 24320-80.	Gost 24295-80.
Porcelan, Fayans, 3 Ed.	GOST 25201-80.			Kadmij, Lead.	GOST 25185-87.	GOST 25185-87.
Izdelki iz stekla Majhni - 7 kos.,	GOST 24315-80.			Svinca, fluorin, krom, kobalt, arzen
veliki - 5 kosov.
Shell, embalaža in embalažni materiali podjetja v živilski industriji, ne manj kot 3 kos.				V skladu z referenco uporabnosti materiala		Poleg tega za vse vrste ED. SANPIN 42-123-4240 86 *
skupni volumen najmanj 1 l., dolžina najmanj 1,5 m