Nevarnost za zdravje teflonske prevleke. Tveganja uporabe teflonske posode - zakaj ne bi smeli vedno poslušati oglasov

Pred kratkim sem prebral članek, da je teflonski premaz proti sprijemanju izjemno škodljiv za zdravje ljudi. Znanec, ki se ukvarja s kemijo, je potrdil - je. Na internetu lahko najdete veliko člankov na to temo, na primer: tukaj. In tukaj je ustrezni. Vabim vse, da razmislijo o tej temi.

Za udobje je tukaj besedilo članka, ki se nahaja na prvi povezavi:

Teflon. Poškodbe teflonske prevleke.

Ameriška zvezna agencija za varstvo okolja (EPA) je prepovedala ponve, prevlečene s teflonom. V laboratorijskih poskusih z živalmi, ki so jim vbrizgali velike odmerke ene od sestavin prevleke, se je izkazalo, da so te snovi prispevale k nastanku raka na jetrih, nizki porodni teži ter povzročale težave z imunskim sistemom in razvojnim procesom.

Teflon je eden najbolj priljubljenih industrijskih izdelkov, ki je našel uporabo v kuhinjski posodi, letalstvu in tekstilu, srčnih ventilih, elektroniki in vrečkah za pokovke za mikrovalovno pečico. Izdelek ustvarja znatne prihodke, vendar so proizvajalci naročili, naj do leta 2010 zmanjšajo proizvodnjo PFOA (glavne sestavine nelepljivih premazov) za 95 % in nato sistematično dokončajo proizvodnjo do leta 2015, piše italijanska La Stampa.

PFOA – ključna sestavina pri izdelavi nelepljivih materialov in materialov, odpornih na madeže – je bila povezana z rakom in okvarami novorojenčkov pri živalih. Najdemo ga v krvi 95 % Američanov, vključno z nosečnicami. Odkrili so ga tudi v krvi morskih organizmov in arktičnih polarnih medvedov, ameriška agencija pa je dejala, da bo še naprej preiskovala zdravstvene učinke spojine, da bi ugotovila, ali so potrebni dodatni ukrepi.

"Znanost preučuje vse lastnosti PFOA, vendar obstaja zaskrbljenost, zato je povsem poštena odločitev, da se čim bolj zmanjšajo učinki uporabe te snovi tako na okolje kot na zdravje ljudi," je dejala Susan Hazen, namestnica vodje EPA za pesticide. .

DuPont, eno od podjetij, ki mu je bila vložena trditev, je dejala, da so raziskave njegovih strokovnjakov in nekaterih neodvisnih znanstvenikov pokazale, da so ponve in drugi predmeti iz njegovih materialov precej zanesljivi.

Poleg tega so v podjetju poudarili, da do zdaj ni nič znanega o škodljivem vplivu Pfoa na zdravje ljudi in doslej ni bilo mogoče najti vredne zamenjave za to kemično komponento v proizvodnji teflona, katerega prodaja je bila leta 2004 jim je prinesel milijardo dolarjev. "Brez uspeha smo iskali že 30 let," so sporočili iz podjetja.

Medtem: William Bailey III, ki se je rodil z več prirojenimi napakami leta 1981, ko je njegova mati Sue delala v obratu, ki je uporabljal to snov, toži DuPont in zahteva odškodnino za svoje poškodbe.

Kljub temu se je osem podjetij, ki temeljijo na teflonu, strinjalo s programom: 3M / Dyneon Arkema, AGC Chemicals / Asahi Glass, Ciba Specialty Chemicals, Clariant, Daikin in Solvay Solexis.

Po mnenju opazovalcev se lahko odločitev agencije šteje za najbolj agresivno, odkar je pred 15 leti prepovedala azbest. Vsi razumejo, da je včerajšnja izjava bolj priporočilo kot prepoved. Vendar strokovnjaki svetujejo: "Znebite se opraskanih ponev."

In zdaj o tem, kje se uporablja teflon in kakšne so posledice njegove uporabe. Teflon, ki je uvrščen v Guinnessovo knjigo rekordov kot najbolj drsna snov, že 50 let vlada kulinaričnemu svetu. Vendar je bilo pridobljenih dovolj dokazov, da je snov, ki se med cvrtjem sprošča iz teflonske prevleke ponve, bolj škodljiva za zdravje ljudi in naravo kot DDT! Čeprav so teflon odkrili v 30. letih prejšnjega stoletja kot posledica neuspeha, nam je ta snov od njegove uvedbe močno olajšala življenje. Teflonu dajemo prednost pri premazih, oblačilih, papirnatih izdelkih, embalaži za instant hrano, očalih, izolaciji električnih žic in celo strehi nogometnih stadionov zaradi voskastega spolzkega premaza, ki odbija umazanijo, maščobo in vodo. Najpogosteje pa v kuhinji občutimo prisotnost teflona, saj so ponve in ponve pokrite z njim, da se med kuhanjem porabi manj maščobe, pa tudi za lažje pomivanje posode. Teflon je tako priročen, da proizvajalci, vključno z DuPont, niti niso bili resno zaprošeni, da dokažejo, kako varna je njegova uporaba.

Iz ponve naravnost v pljuča.

Kemična struktura teflona je zelo zapletena. Znano je, da je teflon sestavljen iz številnih strupenih snovi, ki pridejo v zrak in hrano iz segrete ponve. Pogosteje ko teflonsko ponev segrevamo na visoko temperaturo, hitreje se premaz razpoka in majhni delci ter hlapne snovi pridejo v zrak. Hkrati (običajno v dveh letih uporabe), če teflonske posode pomivate ročno ali v pomivalnem stroju z močnim detergentom, se ta proces le še stopnjuje. Snovi, ki se sproščajo iz teflona, so škodljive za ljudi, minimalni odmerki pa so smrtonosni za ptice, ki jih gojimo v hiši. Tudi če še nikoli niste uporabljali teflonske ponve, obstaja velika verjetnost, da se je določena količina snovi, ki jih izloča teflon, že nabrala v vašem telesu, saj se teflon pogosto uporablja zunaj gospodinjstva.

Teflon ali politetrafluoroetilen (PTFE)- snov, podobna plastiki. Uporablja se v vseh "nelepljivih" kuhinjskih izdelkih, le količina je drugačna. Prej je veljalo, da snovi, ki se sproščajo iz teflona, ne morejo priti v naravo, in če pridejo, se ne morejo razgraditi, t.j. ostanejo biološko inertni. Vendar se je izkazalo, da je to zabloda, dokazano pa je, da se te snovi kopičijo v človeškem in živalskem telesu ter v naravi. Samo dve od teh skoraj 100 snovi sta dobro raziskani.

Najlažji način za dosego cepitve teflona je, da ga segrejemo. DuPont trdi, da teflonska prevleka ne poči niti pri 315 stopinjah, kar je po mnenju družbe veliko višja od temperature, ki se uporablja za kuhanje hrane, vendar neodvisni poskus to zanika. Najnižja temperatura, pri kateri je teflon prišel v zrak, je bila 230 stopinj. Po drugi strani je najnižja temperatura, pri kateri so snovi, sproščene iz nelepljive prevleke, ubile ptice, 202 stopinj! To dokazuje, da se toksini lahko sproščajo tudi pri nižjih temperaturah. Kot rezultat poskusa neodvisnih strokovnjakov Environmental Working Group je bilo dokazano, da se teflonska ponev v 2-5 minutah segreje veliko bolj, kot kaže DuPont. Znanstveniki z univerze v Torontu so navedli, da se teflon in podobni premazi delijo na nevrotoksine. in plini, ki povzročajo učinek tople grede. Ko se ponev segreje, teflon, ki se uporablja v vsakdanjem življenju, oddaja mikroskopske delce, ki gredo globoko v pljuča in tam ostanejo ter povzročijo pogin ptic, medtem ko se pri ljudeh pojavijo simptomi tako imenovane polimerne dimne toplote – podobno kot pri resna bolezen. Prvič so takšno vročino zabeležili leta 1950 med delavci v teflonski tovarni. Študije DuPont so pokazale, da je ta bolezen še posebej nevarna za kadilce, vendar je podjetje nenadoma ugotovilo, da teflon ni škodljiv za ljudi, če med kuhanjem ne kadijo. V praksi se je izkazalo nasprotno in že od leta 1960 morajo zaposleni v DuPontu, ki se morajo ukvarjati s teflonom pri temperaturah nad 204 stopinje, nositi zaščitne maske.

Vpliv na zdravje ljudi.

Znanstvene študije so pokazale, da lahko snovi, ki se sproščajo iz teflona, povzročijo debelost, težave z insulinom in raka ščitnice. Poleg tega teflon ogroža vsaj devet vrst celic, ki uravnavajo imunski sistem telesa. V zadnjem času PTFE povezujejo s povišanjem ravni holesterola in triglicerolov pri ljudeh, pri živalih, opazne so spremembe v volumnu možganov, jeter in vranice, obenem propada endokrini sistem, nevarnost raka, brez otrok in razvojna zamuda se poveča.

Teflonski izcedek je še posebej nevaren za otroke. Podatki ameriške agencije za varstvo okolja kažejo, da DuPont že od leta 1981 ve, da matere prenašajo PTFE na svoje dojenčke in da lahko to povzroči popačenje obraza, kar je bilo dokazano v poskusih na živalih. Vzporedno lahko te snovi pridejo povsod. Ogroženi so predvsem proizvodni delavci in tisti, ki živijo v bližini. Leta 2001 so prebivalci, ki živijo v bližini tovarne DuPont v Združenem kraljestvu, tožili podjetje zaradi zavestnega onesnaženja odpadne vode. To naj bi bil razlog za povečano pojavnost raka prostate in okvarjenih reproduktivnih funkcij pri ženskah v bližini ter povečano pojavnost levkemije. Sodišče je odredilo naložbo v višini najmanj 107 milijonov dolarjev za zmanjšanje količine PTFE v odpadni vodi in za financiranje raziskav o učinkih teh snovi na zdravje ljudi. Ti rezultati bi lahko prisilili podjetje, da porabi dodatnih 235 milijonov dolarjev za dolgoročne projekte spremljanja zdravja.

Kako se zaščititi?

Teflonu se sicer ne moremo popolnoma izogniti, vendar je nakup teflonskih izdelkov mogoče preskočiti. Tukaj je nekaj nasvetov:
- Namesto teflonske ponve ali lonca izberemo nerjaveče ali litoželezno, emajlirano posodo;
- Prepričajte se, da v premazu in oblačilih ni teflona, ki bo med obrabo začel izstopati;
- Pozabite na hitro hrano, ki je pakirana v teflonske posode in papir! Izdelke, ki se prodajajo v številnih supermarketih (npr. pice, primerne za mikrovalovno pečico, pokovke itd.), prevažamo in skladiščimo v embalaži, ki vsebuje teflon.
- Ne kupujte in ne uporabljajte kozmetike, ki v imenu vsebuje fluoro, perfluoro ali PTFE. Teflonske spojine lahko najdemo v losjonih za obraz in telo, pudru, laku za nohte in kremi za britje.
- Javno izrazite svoj odnos do teflona in izdelkov, ki iz njega izhajajo!

Medtem ko nam teflon olajša domače življenje, bledi pred negativnimi posledicami: možna smrt hišnega ljubljenčka, sladkorna bolezen, prirojene malformacije in rak ... Po načelu previdnosti bi morali svoj dom popolnoma izprazniti snovi, ki vsebujejo teflon, dokler DuPont ponuja nesporne dokaze, da te umetne kemikalije niso škodljive. Če teh dokazov ne bo, ni težko domnevati, kaj lahko sodišče odloči v zvezi s tem podjetjem.

Teflon je povsod. Vsebuje se v:
- v sestavnih delih letal, zunanja koža;
- v kremah in zdravljenju aken (na primer kožne injekcije);
- V oblačilih za turiste in prosti čas, npr. Goretex;
- v premazih;
- v oblačilih odraslih, otrok in celo dojenčkov;
- v računalniških mikrovezjih;
- v likalnikih za lase;
- v zobni nitki;
- pri električni izolaciji;
- v posodah za hitro hrano;
- v peni za gašenje požara;
- v pohištvu;
- v vrtnih potrebščinah in vrtnem pohištvu;
- v sušilnikih za lase;
- v pleteninah;
- v barvah;
- v kuhinjskih pripomočkih;
- v likalnikih in prevlekih za likalne deske;
- v usnjenih oblačilih;
- v žarnicah;
- V kovčkih in potovalnih torbah;
- v posodah, ki se uporabljajo v medicini;
- v trdilcih za nohte in odstranjevalcih laka za nohte;
- v pesticidih;
- v ležiščih za hišne ljubljenčke;
- v protezah;
- v penah in želejih za britje;
- v premazih sončnih kolektorjev;
- Nošenje očal z lečami brez prask;
- v odstranjevalcih madežev;
- v kirurških instrumentih;
- V dežnikih ...

Prevleka proti sprijemanju: prednosti in slabosti

prednosti Neoprijemljivi premazi so inertne snovi. So "indiferentni" do alkalij in kislin, ne reagirajo s hrano in so zato popolnoma neškodljivi za ljudi - tudi če delček nelepljive prevleke pride v prebavni trakt. Evropski zdravstveni organi dovoljujejo uporabo "teflonske" posode.

Minusi Neoprijemljivi premazi temeljijo na politetrafluoroetilenski plastiki (trgovsko ime "teflon"). Pri visokih temperaturah - od 200 stopinj - se ta polimer razgradi v hlapne snovi. Ko je ponev pregreta, bo premaz proti sprijemanju izhlapel. Ali je škodljivo za človeška dihala? Takšne študije niso znane. Toda dejstvo je ugotovljeno: enkrat so umrle štiri papige, ki so vdihovale hlapne snovi iz pregrete ponve, ki jo je gostiteljica pozabila na štedilniku.

Zaključek"Teflonska" ponev ne prenaša visokih temperatur, zato jo je treba kuhati na nizkem ali srednjem ognju. Težko je na oko ugotoviti, da se je posoda segrela na "pravilno" temperaturo, zato so začeli izdelovati ponve s temperaturno občutljivim indikatorjem (termospot). Sprememba svetlosti rdečega kroga na sredini notranjega dna kaže, da je ponev dosegla 180 stopinj in je čas, da takoj naložite hrano, pri tem pa še naprej spremljate temperaturo.

Kljub številnim kemikalijam, ki se uporabljajo pri izdelavi nelepljivih premazov, vse spadajo v družino perfluoriranih spojin. Ti toksini so bili povezani s številnimi zdravstvenimi težavami, vključno z:

disfunkcija ščitnice
izguba teže pri dojenčkih ob rojstvu
vnetje jeter
visok holesterol
oslabljena imunska funkcija

Ti toksini se kopičijo v telesu in jih je skoraj nemogoče odstraniti ali uničiti. Te škodljive snovi najdemo v organizmih skoraj vsake pregledane osebe, ki živi v Evropi in ZDA.

Po navedbah Agencija Združenih držav za varstvo okolja (EPA), perfluorirane spojine, ki so prisotne v vaši posodi s teflonsko prevleko, kažejo "izjemno stabilnost, bioakumulacijo in strupenost."

Celo perutnina pogine zaradi vdihavanja toksinov, ki izhlapijo iz teflonske prevleke.

Torej, kako natančno pridejo perfluorirane spojine iz vaše ponve proti sprijemanju v vaše telo? Natančneje, kako se to zgodi, če DuPont trdi, da je teflon narejen iz tetrafluoroetilenskega (PTFE) polimera, ki je biološko inerten?

Težava je v tem, da se pri visokih temperaturah PTFE in druge "teflonske kemikalije" začnejo razpadati in se spremenijo v bolj strupene stranske produkte. Te kemikalije se sproščajo v zrak, zaradi česar pridejo v pljuča ljudi in hišnih ljubljenčkov. Dobro znano je dejstvo, da strupene kemikalije, ki uhajajo s površine ponve z nelepljivim tokom, lahko ubijejo ptice v zaprtih prostorih, saj so njihova pljuča bolj občutljiva kot človeška. Vdihavanje teh kemikalij lahko povzroči tudi akutno zastrupitev pri ljudeh, ki povzroči simptome, podobne gripi. To stanje se imenuje teflonska gripa.

In medtem ko proizvajalci posode redno navajajo, da je treba posode segreti na ekstremne temperature, da se sproščajo strupeni hlapi, testi raziskovalne neprofitne organizacije Delovna skupina za okolje so pokazali, da je potrebnih le dve do pet minut, da dosežemo te temperature na srednjem ognju.

Na primer, perutnino (kanarčki, papige) v kuhinji pokončamo, ko se ponev segreje na najmanj 162 ° C. Ko dosežejo 360 °C, ponve proti sprijemanju sproščajo v zrak kemikalije, ki lahko povzročijo raka, poškodbe ledvic in celo smrtno zastrupitev.

Ponev proti sprijemanju, ko se segreje, lahko doseže 400 ° C v samo osmih minutah.

Omeniti velja, da praktično niso bile izvedene študije o dolgoročnih učinkih teflonskih hlapov na človeško telo. Prav tako ni bilo raziskav o dolgoročnih učinkih teflonske gripe.

Zagotovo pa je znano, da se perfluorirane spojine, tudi tiste iz teflona, kopičijo v človeškem telesu in negativno vplivajo na njegovo zdravje skozi vse življenje. Ugotovljeno je bilo, da so perfluorirane spojine tako odporne na razgradnjo in izločanje iz telesa, da lahko ena sama izpostavljenost kontaminira človeško telo desetletja. Znatno kopičenje perfluoriranih spojin v človeškem telesu je povezano s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, raka in možgansko kap.

Obstaja izhod - ponve iz litega železa!

Toliko ljudi zastruplja svoja telesa zaradi potrebe po udobju, ki ga zagotavljajo ponve z nelepljivim tokom. Toda ali lahko imamo tudi udobje in ne tvegamo svojega zdravja? Enako udobje lahko dobite tudi iz ponve iz litega železa, ki bo dejansko izboljšala vaše zdravje, ne pa ga poslabšala.

Ponev iz litega železa - najboljša alternativa ponev s teflonom

Čeprav lahko pogosto slišite, da je posode iz litega železa težko vzdrževati, v resnici posoda iz litega železa ne potrebuje veliko vzdrževanja. Takoj po vsaki uporabi tako ponev brez detergentov operite v tekoči vodi iz pipe, nato pa jo popolnoma osušite in namažite z zelo tanko plastjo olja. Dobro žgana ponev iz litega železa ne gori in postane sčasoma še bolj odporna, saj olje, ki se uporablja pri cvrtju, tvori nepredušno, gosto, naravno neoprijemljivo prevleko.

Litoželezo je neverjetno trpežno, ponve iz njega pa lahko uporabljate vse življenje, saj rok uporabnosti takšnih izdelkov je neomejen. Naložba v posodo iz litega železa je najbolj donosna, saj prihranite tako denar kot zdravje!

Zaradi debeline litoželezne posode se toplota po njej porazdeli bolj enakomerno, kar pozitivno vpliva tudi na v njej pripravljeno hrano – ima veliko bolj privlačen okus in videz, kot če bi jo kuhali v drugih jedeh. Posodo iz litega železa lahko uporabite celo za kuhanje v pečici.

Poleg tega kuhanje v litem železu dejansko poveča količino železa v vaši prehrani.

Zakaj bi torej še naprej uporabljali strupeni teflon, če je škoda teflonskega premaza očitna?

Danes ima vsaka gospodinja v svojem kuhinjskem arzenalu nujno ponev, prevlečeno s teflonom, zaradi česar je postopek kuhanja zelo priročen. Jedem s takšno površino vam ni treba dodajati olja, hrana se ne drži dna in ohrani naravni okus. Vendar pa je pomembno vedeti, ali je teflon varen za kuhanje in ali je premaz lahko zdravju škodljiv.

Prednosti teflonske posode

Po kemijskih lastnostih je material podoben plastiki, je bolj elastičen in bolje drsi. Snov je postala razširjena na številnih področjih proizvodnje, uporablja se pri izdelavi izdelki iz papirja, oblačila, plastična embalaža.

Gospodinje v kuhinji rade volje uporabljajo teflon in za to obstaja več razlogov. Material, ki prekriva dno posode, se ponaša z naslednjimi prednostmi:

Zaradi svojih edinstvenih lastnosti je premaz nepogrešljiv na najrazličnejših proizvodnih področjih.

Zakaj je teflonska ponev nevarna?

Žal je škoda teflonskega premaza očitna danes. Material lahko res škoduje zdravju, še posebej, če je nekvaliteten ali poškodovan. Zdravniki že dolgo opozarjajo na porast priljubljenosti nevarnih kuhinjskih pripomočkov. Teflon vsebuje snovi, ki se pri segrevanju uničijo in tvorijo toksine. Spojine se sproščajo v zrak in pljuča ljudi in živali. Pri dolgotrajnem vdihavanju strupenih izločkov se lahko pojavijo gripi podobni simptomi, zato zdravniki to stanje imenujejo teflonska gripa.

Proizvajalci posode izjavljajo, da se škodljive spojine lahko sproščajo le, če se segrejejo na najvišjo temperaturo. Toda med tekočimi raziskavami se je izkazalo, da je teflonski premaz mogoče hraniti na nizki temperaturi le 5 minut, nato pa se začnejo sproščati strupene snovi, ki se ob pogostem vdihavanju neizogibno odlagajo v človeško telo. Toksini so odporni na izločanje. Tako lahko ena sama izpostavljenost povzroči resne zdravstvene težave. Obstaja mnenje, da lahko strupene spojine izzovejo raka in bolezni srčno-žilnega sistema.

Zanesljiva in trpežna lita železa

Bolje je, da ne ogrozite zdravja ljubljenih z uporabo teflonskih ponev za kuhanje, katerih škoda je bila večkrat dokazana v neodvisnih študijah. Jedi dvomljive kakovosti je mogoče zamenjati z več kot varni dvojniki... Ponev iz litega železa lahko služi zelo dolgo, ne da bi se deformirala. Material je močan in trpežen, izdelek iz njega je odlična izbira. Ekonomična posoda ne potrebuje periodične zamenjave in vam omogoča, da ne skrbite več za škodljive učinke.

Včasih lahko naletite na ocene gospodinj, da je za takšno ponev težko skrbeti, v resnici pa je dovolj, da jo sperete z vodo, posušite in podrgnete s katerim koli oljem. Če se posoda segreje na visoko temperaturo, se hrana ne bo prijela na dno in stranice. Sčasoma se maščoba spremeni v usedline ogljika, ki služijo kot naravna nelepljiva prevleka.

Okolju prijazna keramika

Med sodobnimi gospodinjami uživa določeno priljubljenost hitrost s keramičnim dnom, pojavil se je ne tako dolgo nazaj, a je že uspel osvojiti srca vseh, ki niso ravnodušni do kuhanja. Keramiko lahko varno pripišemo okolju prijaznim materialom, pri segrevanju material ne oddaja strupenih spojin, hrana se ne drži. Vendar pa obstaja tudi minus, sestavljen je iz kratke življenjske dobe.

Tako lahko gostiteljica da prednost teflonu ali keramiki. Kaj je bolje izbrati - vsak se odloči sam. Obe možnosti imata prednosti in slabosti.

Pravila za izbiro teflonske ponve

Če vas preplavi želja po nakupu kuhinjskega izdelka z nelepljivim spodnjim premazom, se morate držati naslednjih priporočil:

Zavrnite nakup najcenejšega blaga, običajno so to očitni ponaredki. Izdelek je bolje kupiti v velikem nakupovalnem centru, tam je poleg nakupa priložen garancijski list in navodila s pravili delovanja.
Preden svoj najljubši model odnesete na blagajno, se morate prepričati, da ni poškodovan med transportom prevleka je pogosto deformirana.
Visokokakovostne jedi bodo imele indikator temperature, ta element ni značilen za poceni ponaredke.

Skupaj s ponvo boste morali kupiti posebno lesena lopatica ki ne bo opraskal površine med mešanjem hrane. Kovinski dodatki lahko poškodujejo krhko prevleko.

Številne gospodinje vedo o nevarnostih uporabe teflona, vendar se od teh kuhinjskih izdelkov ne mudi. Težko se je odpovedati ponvi, ki je enostavna za čiščenje in enostavna za uporabo. Pustite podobno kopijo v svoji kuhinji ali jo zamenjajte z varnejšim analogom, vsak se odloči sam.

Pozor, samo DANES!

Vsaka družina pri nas uporablja posodo s teflonsko površino, saj so zanje značilne odlične lastnosti proti sprijemanju. Teflon se uporablja za ustvarjanje zgornje plasti delovne površine posode, ki se uporablja med kuhanjem. Hrana na takih jedeh ne bo zagorela, kar posledično zmanjša porabo rastlinskega olja.

V zadnjem času so ljudje pogosto začeli razmišljati o tem, ali je škoda teflonskega premaza mit ali je to že zlo delovnih dni, ki se je ukoreninilo v naši kuhinji? Zato je vredno ugotoviti, ali je teflon dejansko škodljiv, ali ima tako slabe lastnosti in ali bo hrana ob toplotni obdelavi na takšnih posodah spremenila svoje lastnosti.

Teflonski premaz je bil izumljen in se začel uporabljati v praksi od 30. let prejšnjega stoletja v Ameriki. Teflon je trgovsko ime za material, naveden v članku. Pravo kemično ime te snovi je politetrafluoroetilen. Spada v družino plastike. Je toplotno odporen material, ki lahko prenese temperature do 270 stopinj Celzija. Lahko se stopi, ko temperatura doseže območje od 270 do 350 stopinj. Teflon je kot material inerten na kisla in alkalna okolja, kaže inertnost na tako močno kombinacijo, kot je "aqua regia" - mešanica koncentrirane klorovodikove in dušikove kisline.

Področje uporabe teflona je široko - uporablja se lahko pri šivanju vrhnjih oblačil, tako za odrasle kot otroke. Kot del oblačil je odgovoren za vodoodbojnost in zrakotesnost. V avtomobilski industriji ga najdemo v filtrih, ventilih in črpalkah. Elektronske naprave uporabljajo njegove dielektrične lastnosti. Uporablja se lahko pri izdelavi grelnih naprav, valjarjev, britvic in navadnih zamašnikov.

Vpliv teflona na zdravje ljudi

Ali ima teflon škodo, ki nas straši na internetu ali ne? Polimer, na osnovi katerega je izdelan teflonski premaz, velja za zdravju neškodljiv material. Na zahtevo Svetovne zdravstvene organizacije je bil večkrat podvržen različnim študijam. V okviru teh študij so bili pridobljeni rezultati, da zaužitje teflona v človeško telo v količini do 25 % celotne količine zaužite hrane nikakor ne vpliva na zdravstveno stanje.

Hkrati pa imajo rezultati raziskav znanstvenikov iz Kalifornije nasproten rezultat. Spremljali so zdravstveno stanje žensk med nosečnostjo. Eden od strokovnjakov je opozoril na dejstvo, da so pri več kot polovici udeležencev študije perfluoroogljikovodiki v krvi v velikih količinah. To pomeni, da se perfluorani - elementi teflonske prevleke - ponavadi odlagajo v človeškem telesu.

Je kuhanje v teflonski ponvi škodljivo za vaše zdravje? Konec koncev je bilo zgoraj omenjeno, da je material sam inerten. Škoda zaradi uporabe lonca ali teflonske ponve bo nastala, če se temperatura dvigne na točko 230 stopinj. Pri tej temperaturi ali zaradi kršitve celovitosti teflona začne sproščati perfluorooktanojsko kislino, ki škoduje telesu. Večji negativni učinek ima poškodba premaza. Zaradi tega se lahko kislina med kuhanjem vsrka v hrano tudi pri nižjih temperaturah.

Kislina, sproščena iz poškodovanega teflona, je že večkrat pritegnila pozornost strokovnjakov. Vsi so bili enotni v dejstvu, da ta izdelek kemične industrije v velikih količinah negativno vpliva na živi organizem. Nanje se še posebej odzivajo jetra, endokrini sistem in ženske med nosečnostjo. Ženske, pri katerih je bila vsebnost teflona v krvi opažena v velikih količinah, dolgo niso mogle postati matere in poskusi instrumentalne oploditve so bili neuspešni.

Perfluorooktanojska kislina je eden izmed močnih mutagenov. Lahko postane sprožilec za začetek onkološkega procesa. Prvi, ki so pozorni na škodo teflona, so bili isti ameriški znanstveniki. Zahvaljujoč njihovim prizadevanjem je industrija večkrat zmanjšala količino teflona, ki se uporablja v končnih napravah. Vendar pa nočejo popolnoma opustiti njegove uporabe, saj še niso sintetizirali ali našli materiala s podobnimi lastnostmi.

Kje se skriva teflon v kuhinji? Večina sodobnih ponv je prevlečena s teflonom, posode za več kuhalnikov pa jim sledijo. Grelne površine aparatov za vaflje ali žarov so lahko vir škode za telo v obliki sproščenega PFO.

Z močnim segrevanjem posode s teflonsko površino začnejo škodljive snovi v obliki škodljivih plinov izhlapevati v vesolje. Pri ljudeh so sposobni povzročiti "teflonsko mrzlico". Po odstranitvi vira okužbe so škodljive snovi dolgo časa v zraku, na stenah in drugih gospodinjskih predmetih, ki še naprej škodujejo telesu. Industrijski delavci so ogroženi zaradi hitenja v livarnah.

Dokazano je, da uporaba teflonskega premaza ogroža normalno delovanje devetih vrst celic v imunskem sistemu, ki so odgovorne za odziv telesa na mikrobne in virusne povzročitelje.

PTFE lahko povzroči zvišanje ravni holesterola v krvi in poveča tveganje za aterosklerozo, negativno vpliva na živčni sistem.

Kako lahko preprečite teflonsko mrzlico?

Za učinke politetrafluoroetilena so še posebej občutljivi hišni ljubljenčki – pernati ljubljenčki – saj so njihova dihala zelo občutljiva na pline.

Poročali so o poginih v življenju ptic, katerih kletke so bile v kuhinji ali na mestih, kjer se je pripravljala hrana.

Za naprave, podobne ponvam in loncem, velja tudi Kodeks ravnanja s teflonsko prevleko. Ni zaman, da so opremljeni z žlicami s plastično ali silikonsko prevleko.

Takšen jedilni pribor bo preprečil pojav prask na prevleki – hkrati pa ohranil lastnosti neprijemljivosti, pa tudi odlično počutje lastnika.

Če oseba ne more zavrniti kuhanja v posodah, prevlečenih s teflonom, mora upoštevati določena pravila, da zmanjša negativni učinek na svoje telo:

pri kuhanju hrane v takšnih posodah je priporočljivo uporabljati plastični ali silikonski jedilni pribor, da se izognete poškodbam premaza;
če na ponvah ali loncih najdete praske, jih takoj prenehajte uporabljati;
ponve ne segrevajte preveč in ne pustite, da hrana "prihaja" nanjo;
pri pomivanju takšne posode je treba opustiti abrazivne detergente in trdo prevlečene gobice.

Izogibajte se nakupu ponv in drugih pripomočkov na razprodaji po zelo nizkih cenah. Običajno imajo zelo tanek premaz. Takšna površina se pri segrevanju deformira, nato pa lahko zlahka poči. Poceni posoda še nikoli ni bila kakovostna. Pri nakupu bodite vedno pozorni na lokacijo ročajev. Najpogosteje pride do tovarniške napake - poškodbe premaza.

Izbira ali zavrnitev nakupa kuhinjskih pripomočkov, prevlečenih s teflonom, je odvisna od vsakega od nas. Če pa se ugotovi kakršna koli poškodba, morate kategorično zavrniti uporabo takšnih jedi.

Pri nakupu posode s teflonsko prevleko je treba dati prednost tistim enotam, ki imajo temperaturno občutljive indikatorje. Opozorijo, da je temperatura presegla 180 stopinj.

Alternativno lahko hrano kuhate v posodah, prevlečenih z emajlom, ali iz materialov, ki so varni za telo – litega železa in nerjavnega jekla. Pri nakupu oblačil izberite tisto, ki je narejena iz naravnih tkanin.

Da bi ohranili zdravje, opustite polizdelke, ki se prodajajo v teflonski embalaži. Večina supermarketov prevaža in shranjuje hrano iz mikrovalovne pečice v embalaži, ki je bila ustvarjena s "teflonskimi" ogljikovimi hidrati.

Teflonski premaz lahko bistveno olajša življenje. Toda to olajšanje izgubi svoje koristi, če ste pozorni na morebitne zdravstvene zaplete. Priporočljivo je, da se izogibate snovem in premazom, ki vsebujejo nezdrave ogljikove hidrate.

Ta članek morda ni povsem na temo bloga, vendar velja za skoraj vsako gospodinjo in mamo: govorili bomo o nevarnostih teflonske posode.

Za naše stoletje so značilna številna izjemna odkritja o najrazličnejših vejah človeške dejavnosti. Ti izumi so pogosto zelo uporabni in neverjetni, navdušujejo prebivalce planeta s svojo edinstvenostjo in genialnostjo, poenostavijo naše življenje in nas rešijo pred tisočimi težavami. Tako so bili izumljeni različni aditivi za živila, katerih lastnosti smo pred kratkim občudovali, zdaj pa pozorno preučujemo sestavo izdelkov v trgovini, da ne bi kupili nečesa, kar je zdravju škodljivo.

Teflon v našem življenju

Že vemo, da lahko številni živilski izdelki in celo otroške igrače vsebujejo škodljive strupene snovi, po želji pa se lahko pred njimi tudi ogradimo. Ali mame vedo, kako škodljiv je teflon?

Nekateri morda vedo, a na tisoče žensk, podkupljenih z oglasi, vsak dan kuhajo s teflonsko prevleko, ne zavedajo se nevarnosti in tveganj, ki jih prinašajo.

Pred kratkim sem začel opažati pojav ogljika na zunanji strani posode in malo v notranjosti sem se odločil, da jo očistim. Za "pravilen" način čiščenja teflonske posode sem se seveda obrnil na internet. Prvo, kar sem prebral, so bila opozorila o ogromnih nevarnostih, ki jih nosi teflon pri nepravilni in nepravilni uporabi posode s tanko plastjo tega materiala. Seveda sem našel nasvete, kako očistiti teflonsko posodo pred zagorevanjem, vendar sem se najprej odločil povprašati neodvisne vire, kaj je teflon in kakšna je njegova nevarnost.

Kaj je teflon

V večini primerov lahko Wikipedijo štejemo za neodvisen in dokaj kompetenten vir. Tukaj bom objavil najnujnejše, zanimivo in obvezno za znanje vsake gospodinje, ki ima teflonsko posodo in vseh ostalih, ki jo uporabljajo ali nameravajo kupiti:

Teflon - ali politetrafluoroetilen ali fluoroplastika-4 - plastika, ki ima redke fizikalne in kemijske lastnosti in se pogosto uporablja v tehnologiji in v vsakdanjem življenju.

Fizične lastnosti

Teflon je bela, prozorna snov v tanki plasti, ki je videti kot parafin ali polietilen. Gostota po GOST 10007-80 od 2,18 do 2,21 g / cm3. Ima visoko toplotno in zmrzovalno odpornost, ostane prožen in elastičen pri temperaturah od -70 do +270 °C, odličen izolacijski material. Teflon ima zelo nizko površinsko napetost in oprijem ter se ne zmoči z vodo, maščobo ali večino organskih topil.

Kemijske lastnosti

Po svoji kemični odpornosti presega vse znane sintetične materiale in plemenite kovine. Ne uniči se pod vplivom alkalij, kislin in celo mešanice dušikove in klorovodikove kisline. Uničijo ga taline alkalijskih kovin, fluor in klor trifluorid.

Zaradi nizke oprijemljivosti ter neomočljivosti in toplotne odpornosti se teflon v obliki prevleke pogosto uporablja za izdelavo ekstruzijskih kalupov in posod za peko, pa tudi ponev in loncev.

Upoštevati je treba, da teflon pri segrevanju nad 300 stopinj Celzija sprošča strupene in rakotvorne spojine. Če pa je v posodah olje ali voda, ki ne dopušča, da bi se temperatura dvignila nad njihovo vrelišče, teflon je relativno varen.

Nega posode s teflonsko prevleko

Teflonska prevleka ni zelo trpežna, zato pri kuhanju v takšni posodi uporabljajte samo dodatke iz mehkega lesa, plastike ali plastike(lopate in zajemalke itd.). Teflonsko prevlečeno posodo je treba pomivati v topli vodi z mehko gobico, z dodatkom tekočega detergenta, brez uporabe abrazivnih gobic ali čistilnih past.

Nevarnosti teflona

Sam polimer je v normalnih pogojih zelo stabilen in inerten. Vendar se pri segrevanju nad 200 ° C politetrafluoroetilen začne razpadati s tvorbo strupenih produktov. Poleg tega je pri proizvodnji in uničenju polimera možna tvorba perfluorooktanojske kisline, ki se še vedno uporablja pri izdelavi teflonskih premazov.

Vendar pa je januarja 2006. DuPont, edini proizvajalec PFOA v Združenih državah, se je strinjal, da bo do leta 2015 odstranil ostanke reagentov iz svojih obratov, čeprav se ni zavezal, da bo popolnoma opustil njegovo uporabo.

Teflon v zadnjem času povezujejo s povišanjem ravni holesterola in trigliceridov pri ljudeh, pri živalih, opazne so spremembe v volumnu možganov, jeter in vranice, obenem propada endokrini sistem, tveganje za raka, brez otrok. in razvojna zamuda se poveča. Dokazano je, da C-8, ki vstopi v telo laboratorijskih podgan, v njih povzroči maligne tumorje, lahko vodi do mutacij pri potomcih in motenj imunskega sistema. Znanstvene študije so pokazale, da lahko snovi, ki jih izloča teflon, povečajo tveganje za debelost, težave z inzulinom in raka ščitnice. Poleg tega teflon ogroža vsaj devet vrst celic, ki vplivajo na delovanje imunskega sistema.

Torej, brez nepotrebnih čustev, so glavne lastnosti te široko uporabljene snovi v vsakdanjem življenju jasno označene na straneh najboljše internetne eniklopedije. Pranje je precej prostorno in informativno. Na straneh wikipedia povedal o pozitivnih lastnostih teflona, le da se ne nanašajo na njegovo uporabo pri kuhanju.

Prej nisem vedel popolnoma nič o teh lastnostih teflona in takšne njegove lastnosti so me pripeljale do zmede - nihče ni opozoril na to, pa tudi na strogo upoštevanje pravil za uporabo takšnih jedi. Za dve leti kuhanja v teflonski ponvi boste očitno pri pranju uporabili železno lopatko, vilice ali pa jo močneje drgnili z gobico.

Ne bom odgovarjal ali agitiral za ali proti teflonu. Želim samo, da trezno ocenite kakovost te namizne posode, ne samo na podlagi informacij v reklamah.

Če boste takšne jedi še naprej uporabljali, nikoli ne zanemarite pravil nege zanje. Navsezadnje se je teflon v vsakdanjem življenju uporabljal ne tako dolgo nazaj in že dokazane so številne njegove izjemno škodljive lastnosti za zdravje ljudi in okolje.

Če ste proti takemu tveganju, potem bo navadna litoželezna ponev postala povsem sprejemljiv analog modne teflonske ponve ali ponve.

Znanstveni in tehnološki napredek prispeva k izumu ogromnega števila novih zanimivih uporabnih, a pogosto zelo škodljivih stvari. Pri nakupovanju ne pozabite, da je vsaka inovacija lahko polna nevarnosti ali tveganja.

Bodite pozorni, previdni in preudarni ter ne bežite v trgovino po vse, kar nam narekujejo oglasi!