น้ำมันดอกทานตะวัน - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม ประโยชน์และโทษของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

เพื่อนร่วมชาติของเราได้ยินเกี่ยวกับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเมื่อไม่นานมานี้

เรือธงในพื้นที่กว้างใหญ่ของพื้นที่หลังโซเวียตคือ TM "Oleina" - โฆษณาปรากฏขึ้นในช่วงปลายยุค 90 หรือมากกว่าในปี 1997

ก่อนหน้านั้นไม่มีน้ำมันชนิดพิเศษใด ๆ เฉพาะน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเท่านั้น

มันถูกใช้สำหรับสลัดและสำหรับทอดแม้ว่าทุกคนจะไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของ "สารพัด" เช่นนี้ แต่รสชาติที่สดใสเกินไปจะทำให้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีกับผลิตภัณฑ์ที่ทอด

และภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง มันจะปล่อยสารอันตรายที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

หลังจากลองใช้น้ำมันบริสุทธิ์ (กลั่น) แล้วไม่มีแม่บ้านคนใดกลับมาใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นอย่างน้อยก็สำหรับการทอด

วันนี้น้ำมันดิบใช้สำหรับการบริโภคสดเท่านั้นซึ่งถูกต้อง.

ราคาไม่แพงการบริโภคที่ประหยัดการขาดกลิ่นและรสชาติของน้ำมันพืชอย่างสมบูรณ์ตลอดจนการเผาไหม้ระหว่างการปรุงอาหารทำให้เกิดความรักและการยอมรับในระดับชาติต่อผลิตภัณฑ์ที่กลั่น

ครั้งหนึ่ง ได้ขับไล่สิ่งที่ไม่บริสุทธิ์ออกจากชั้นวางสินค้าโดยสิ้นเชิง ซึ่งการโฆษณามีบทบาทสำคัญ

เธอเน้นความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นผู้บริโภคว่าอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันกลั่นเป็นอาหารและมีแคลอรีต่ำ

เป็นเรื่องที่ดีที่เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันสองประเภทนี้แบ่งตลาดเพราะในความเป็นจริงพวกเขาไม่ใช่คู่แข่งพวกเขาทั้งคู่มีสุขภาพดีในแบบของตัวเองแต่ละคนมีขอบเขตการใช้งานของตัวเองข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

น้ำมันกลั่น vs น้ำมันกลั่น: อะไรคือความแตกต่าง?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไขมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและไขมันพืชที่ผ่านการกลั่นคือวิธีการผลิต

หากเราละเว้นรายละเอียดของกระบวนการผลิตน้ำมันพืชที่กำหนดกฎการค้าที่ทำกำไรได้สูง สิ่งเหล่านี้ควรมีลักษณะเช่นนี้

เพื่อให้ได้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีประโยชน์มากที่สุด วัตถุดิบ (สำหรับละติจูดของเรา ได้แก่ ดอกทานตะวัน ข้าวโพด แฟลกซ์ เมล็ดฟักทอง สำหรับประเทศที่อบอุ่น สิ่งเหล่านี้คือมะกอก งา อัลมอนด์ และเมล็ดพืชน้ำมันอื่นๆ) จะต้องผ่านการกดอันทรงพลัง นั่นคือ จึงได้มาจากการรีดเย็น

มันจะเป็นน้ำมันบริสุทธิ์ที่ได้จากการกดเย็น แต่เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะบีบน้ำมันทั้งหมดออกจากวัตถุดิบด้วยวิธีนี้ จึงคิดค้นวิธีการสกัดเพื่อช่วยเขา ซึ่งใช้หลังจากกดแล้ว

สาระสำคัญของการสกัดคือการทำให้ส่วนที่เหลือของเค้กร้อน รักษาพวกเขาด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ (ฉันอยากจะเชื่อในสิ่งนี้) ซึ่งเพิ่มการส่งคืนของน้ำมันและจากนั้นจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ดังนั้นน้ำมันที่กดซ้ำจึงได้มา จึงไม่มีค่าและมีประโยชน์เท่าน้ำมันที่ได้จากการกดครั้งแรกอีกต่อไป

สำหรับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว วัตถุดิบในการผลิตนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ในระหว่างการกลั่นแบบบังคับ สิ่งเจือปนต่างๆ จะถูกลบออก:

• สารอะโรมาติกและสารแต่งกลิ่นรส
• สารที่สามารถตกตะกอนและทำให้เสียรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ฟอสโฟลิปิด;
• เม็ดสี (น้ำมันกลั่นเกือบไม่มีสี);
• สารที่เป็นขี้ผึ้งทั้งหมดและตัวขี้ผึ้งเองซึ่งทำให้น้ำมันขุ่น
• กรดไขมันไม่ผูกมัดและอื่น ๆ

นี่คือคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการรับน้ำมัน ทุกวันนี้ น่าเสียดายที่การผลิตน้ำมันพืชเป็นธุรกิจขนาดใหญ่เป็นหลัก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีที่ไม่เป็นอันตราย

ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ในตลาดโดยมีค่าวัสดุและเวลาน้อยที่สุด

ในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นบางชนิด ส่วนประกอบทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอาจหายไปโดยสิ้นเชิง และอาจมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากแทน

ดังนั้นควรซื้อน้ำมันจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น และควรซื้อโดยตรงที่โรงสีน้ำมัน ถ้าเป็นไปได้

น้ำมันพืชไม่ขัดสี - ประโยชน์

น้ำมันดิบเป็นแหล่งสะสมวิตามินและส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกาย มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารธรรมดาสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

แต่ มันไม่สามารถอยู่บนนั้นได้! ในการทอดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องใช้น้ำมันนั้นสดเท่านั้น.

1. อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน

2. กรดไขมันจำเป็น (ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมัน)

3. ผู้จำหน่ายสารต้านอนุมูลอิสระ

4. เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือด

5. กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตในเด็กและวัยรุ่น

6. การใช้ไขมันพืชเป็นประจำจะทำให้สภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนังดีขึ้น

7. ผลประโยชน์ต่อเงื่อนไข ระบบประสาท.

8. ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อเตรียมสูตรบำรุงและฟื้นฟู

9. ปรับการทำงานของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิงให้เป็นปกติ

10. เพิ่มคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกาย

11. ปรับปรุงการซึมผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาทผ่านเยื่อหุ้มเซลล์

12. เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารเพื่อสุขภาพ

13. ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

แม้ว่าน้ำมันสกัดเย็นจะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดมาก - สองช้อนโต๊ะต่อวัน แต่สม่ำเสมอ

แน่นอน น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะสูญเสียคุณประโยชน์ของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติน้อยกว่ามากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์น้ำมันดิบอิ่มตัว

แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ตุ๋น อบ และผัด ถ้าคุณไม่กินมากทุกวัน

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว แต่ถ้าไม่มีก็คงต้องเปลี่ยนมาใช้อาหารต้มหรือทอดในไขมันสัตว์ที่ค่อนข้างอันตราย

ดังนั้นการกลั่นเช่นเดียวกับค่าเฉลี่ยสีทอง - เป็นสากลเหมาะสำหรับการอุดและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน

สรุปได้ว่า ควรมีน้ำมันสองประเภทอยู่บนโต๊ะ- หนึ่งสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ภายนอกและภายในและอื่น ๆ เพื่อให้อาหารให้ประโยชน์และความสุขสูงสุดแก่ผู้กิน แข็งแรง.

ทานตะวันเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปและมีราคาไม่แพง เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารสูง จึงนิยมใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารและน้ำสลัดที่หลากหลาย ในด้านความงาม น้ำมันดอกทานตะวันใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับมาสก์โฮมเมดที่ช่วยบำรุงผิวและเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ

ติดต่อกับ

ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่ดีกำลังคิดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนต้องการให้ร่างกายได้รับแต่สิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่และความหนาแน่นของน้ำมัน รวมถึงความแตกต่างจากไขมันพืชอื่นๆ

พวกเขาทำมาจากอะไร?

บางทีกระบวนการผลิตอาจไม่เป็นที่รู้จักของสาธารณชนทั่วไปในรายละเอียด แต่สิ่งที่น้ำมันดอกทานตะวันทำมาจากชื่อนั้นชัดเจน ได้มาจากการแปรรูปเมล็ดทานตะวัน พืชชนิดนี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นไม้ประดับและใช้เป็นของประดับตกแต่งในครัวเรือนเท่านั้น ในยุค 30 ของศตวรรษที่ 19 ชาวนา Bokarev ตัดสินใจลองบีบน้ำมันจากเมล็ดเป็นครั้งแรก ผลลัพธ์ก็ค่อนข้างดี ของเหลวกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทาน และดอกทานตะวันค่อยๆ กลายเป็นพืชน้ำมันที่มีการเพาะปลูกมากที่สุดในประเทศ

น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูงควรโปร่งใส

องค์ประกอบ

ไขมันพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวัน ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายกว่า ไม่เหมือนสัตว์ อุดมไปด้วยกรดไขมันทั้งอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว รวมทั้งโอเมก้า 3 และ 6 กรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ การทำงานของระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน ระบบต่อมไร้ท่อและระบบไหลเวียนโลหิตอย่างเต็มที่ พวกเขามีส่วนทำให้องค์ประกอบเลือดเป็นปกติและป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสียังอุดมไปด้วยวิตามินอี 100 กรัมประกอบด้วย 300% ของปริมาณรายวัน นั่นคือเพียงพอที่จะบริโภคของเหลวนี้เพียง 30 กรัมต่อวันเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินอี

แคลอรี่

ของเหลวมัน 100 กรัมมีประมาณ 900 กิโลแคลอรี ที่น่าสนใจคือ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันนั้นสูงกว่าค่าพลังงานของเนยเล็กน้อยด้วยซ้ำ แต่ถ้าเราคำนึงถึงความต้องการของผู้ใหญ่สำหรับไขมันแล้วกากจากเมล็ดทานตะวันสามารถบริโภคได้มากกว่าครีม

บรรทัดฐานรายวันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรูปร่าง ให้คำนวณอัตราส่วนของบีจู สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันดังกล่าวมีปริมาณแคลอรีเท่าใด ใน 1st. ล. ผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 110 กิโลแคลอรี ปริมาณน้ำมันที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดและองค์ประกอบ และ .

ความหนาแน่น

ความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวันขึ้นอยู่กับชนิดและเทคโนโลยีการผลิต ยิ่งผลิตภัณฑ์ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ได้กี่ระดับ ความหนาแน่นก็จะยิ่งสูงขึ้น

ความหนาแน่นของน้ำมันกลั่นมีตั้งแต่ 900 ถึง 915 กก./ลบ.ม. ของเหลวที่ไม่ผ่านการกลั่นที่อุณหภูมิ 10 องศา - 922-930 กก. / ลบ.ม.

อุณหภูมิเดือด

เช่นเดียวกับความหนาแน่น จุดเดือดของน้ำมันดอกทานตะวันขึ้นอยู่กับชนิดและระดับของการทำให้บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นทั้งหมดเป็นแหล่งเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างแท้จริง ของเหลวดังกล่าวเดือดแล้วที่อุณหภูมิ 107 องศา กระบวนการนี้มาพร้อมกับการเผาไหม้และการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงวิธีเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันในการปรุงอาหารเพราะควรบริโภคสดและเย็น

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแล้วสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 235 องศาเนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน มีเสถียรภาพมากขึ้นเนื่องจากปราศจากสิ่งสกปรกทั้งหมด น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสามารถนำไปใช้ทอดและทอดได้

ชนิด

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต น้ำมันดอกทานตะวัน (ในภาษาละติน oleum helianthi) สามารถกลั่นและไม่กลั่นได้ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้แตกต่างกันไปในระดับสารอาหารและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

กลั่น

สำหรับการผลิตน้ำมันกลั่นหลังจากการกด วัตถุดิบจะนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปเพิ่มเติมอีกจำนวนหนึ่ง ของเหลวถูกชำระผ่านตัวกรองแล้วหมุนเหวี่ยงภายใต้การให้ความชุ่มชื้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสีเหลืองอ่อนไม่มีกลิ่นและไม่มีรสเฉพาะ ไม่มีตะกอนเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เป็นผลิตภัณฑ์จากดอกทานตะวันที่มักใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะการทอด ในระหว่างการให้ความร้อนจะไม่เกิดควันหรือโฟม

ของเหลวดอกทานตะวันนี้ได้มาจากการกด ใช้เมล็ดดิบหรืออุ่น ผลิตภัณฑ์สกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า มันยังคงรักษาวิตามินและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี

มีลักษณะเป็นกลิ่นและรสเฉพาะ สีเข้ม และอาจมีตะกอนระหว่างการเก็บรักษา การปรากฏตัวของตะกอนไม่ได้บ่งชี้ว่าของเหลวมีคุณภาพต่ำและไม่ได้ทำให้ประโยชน์ของตะกอนลดลง

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีควรบริโภคแบบดิบเป็นน้ำสลัดผักได้ดีที่สุด เมื่อถูกความร้อนจะเกิดการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีซึ่งนำไปสู่ความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวสำหรับทอดที่ไม่ผ่านการขัดสี

มีวิตามินอะไรบ้าง?

น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:

1. เรตินอล วิตามินเอมีส่วนช่วยในการคงความอ่อนเยาว์และความงามของเส้นผมและผิวหนัง มีประสิทธิภาพในการต่อต้านการหลุดร่วงของเส้นผม รังแค ริ้วรอยก่อนวัยของผิว นอกจากนี้เรตินอลยังช่วยเสริมความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายในระหว่างที่ติดเชื้อไวรัสระบาด ควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้
2. วิตามินดี สารนี้ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ทำให้ฟัน เล็บ และกระดูกแข็งแรง วิตามินดีช่วยป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติในต่อมไทรอยด์และมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด
3. โทโคฟีรอล. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติหรือที่เรียกว่าวิตามินอี สารนี้มีอยู่ในส่วนใหญ่ นอกจากนี้ วิตามินอีมีหน้าที่ในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิงและผู้ชาย ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและการแก่ก่อนวัยของเนื้อเยื่อ

ธาตุที่มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี เหล็ก และฟอสฟอรัส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คำตอบสำหรับคำถามว่าเหตุใดน้ำมันดอกทานตะวันจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และควรค่าแก่การกินหรือไม่เป็นที่สนใจของผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ดังนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• เพิ่มความต้านทานความเครียด ความเร็วปฏิกิริยา และความเข้มข้น
• ชะลอกระบวนการชราของเซลล์
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
• ทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนมีเสถียรภาพ
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารบรรเทาอาการท้องผูก

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน เนื่องจากองค์ประกอบของมัน มันมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง ต่อมไทรอยด์ และระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณดื่ม?

น้ำมันพืชเป็นสารไขมันเข้มข้นที่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้รับการดัดแปลงให้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ ในเรื่องนี้ คำถามว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณดื่มน้ำมันดอกทานตะวันนั้นไม่สำคัญ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เมา การบริโภคของเหลว 1-2 ช้อนโต๊ะจากเมล็ดทานตะวันเป็นระยะ ๆ ต่อวันนั้นค่อนข้างมีประโยชน์ จากนี้ลำไส้จะเริ่มทำงานได้ดีขึ้น

หากคุณดื่มของเหลวนี้ครั้งละหนึ่งแก้ว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลที่ตามมามากมาย ร่างกายอาจทำปฏิกิริยากับอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง

ประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปลักษณ์

ผู้อ่านของเราหลายคนมีความสนใจในคำถามว่าน้ำมันดอกทานตะวันที่มีราคาไม่แพงนั้นดีต่อสุขภาพและรูปลักษณ์หรือไม่ หากไม่มีข้อห้าม คำตอบก็คือใช่ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากมีองค์ประกอบและใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและยา

ส่วนใหญ่มักจะใช้ของเหลวจากเมล็ดทานตะวันเป็นส่วนผสมหลักในมาสก์โฮมเมดสำหรับผม ใบหน้า คอ และเนินอก รวมถึงช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับแผ่นเล็บ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลในการฟื้นฟูและชะลอกระบวนการชราของเซลล์

ในฤดูหนาว น้ำมันจะปกป้องผิวที่บอบบางจากการแตก สัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ ป้องกันการแห้งแตกและลอกเป็นขุย น้ำมันเมล็ดทานตะวันเผาใช้แม้ในทารกแรกเกิดเพื่อหลีกเลี่ยงผื่นผ้าอ้อม

สำหรับอาการท้องผูก

ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าผลลัพธ์สามารถเป็นจริงได้ น้ำมันดอกทานตะวันทำหน้าที่แก้อาการท้องผูกค่อนข้างง่าย: ร่างกายตอบสนองต่อการบริโภคไขมันในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยการปล่อยน้ำดี และในทางกลับกัน ทำให้เนื้อหาของลำไส้นิ่มลง และยังช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นอีกด้วย

ไขมันพืชชนิดอื่นมีผลเช่นเดียวกัน และของเหลวจากเมล็ดทานตะวันมีผลอ่อนที่สุด

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับอาการท้องผูกควรรับประทานก่อนอาหารเช้าทุกเช้า 1 ช้อนโต๊ะ เฉพาะในกรณีของการใช้อย่างเป็นระบบเท่านั้นการรักษาดังกล่าวจะทำให้เกิดผล

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็มีข้อห้ามเช่นกัน เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หาก:

• การแพ้เฉพาะบุคคล
• ถุงน้ำดี;
• อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร

ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด คุณสามารถกินน้ำมันดอกทานตะวันได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวาน

วิธีใช้?

ก่อนที่จะทานน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับอาการท้องผูกและการรักษาโรคอื่น ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มจะไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพ แต่การรักษาด้วยตนเองดังกล่าวอาจทำให้เกิดความเสียหายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ต่อสภาพของผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังบางชนิด เป็นไปได้ไหมที่จะกินและ

อันตรายจากการใช้งาน

อันตรายของน้ำมันดอกทานตะวันรวมถึงประโยชน์ที่ได้รับนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และปริมาณโดยตรง ส่วนใหญ่แล้วผลกระทบเชิงลบเกิดขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บของเหลวการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดและการใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อการรักษาโดยไม่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากวันหมดอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรสชาติและกลิ่นของของเหลวเปลี่ยนไป น้ำมันดอกทานตะวันทำให้เกิดอันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายเมื่อนำมาใช้ซ้ำสำหรับการทอดหรือทอด

มีอาการแพ้หรือไม่?

หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะแพ้เมล็ดทานตะวัน โอกาสที่จะเกิดการแพ้น้ำมันก็ค่อนข้างสูง ปฏิกิริยาของร่างกายดังกล่าวเกิดจากอนุภาคโปรตีนของเมล็ดพืชเอง ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับเกสรของพืชชนิดนี้ จึงไม่คุ้มที่จะเสี่ยง

สิ่งสำคัญ! ของเหลวที่ผ่านการกลั่นจะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายระดับ ดังนั้นโปรตีนที่กระตุ้นให้เกิดการแพ้จึงหายไปอย่างสมบูรณ์ โอกาสที่จะเกิดปฏิกิริยากับน้ำมันดอกทานตะวันดังกล่าวจะลดลง

อันไหนดีต่อสุขภาพ - ทานตะวันหรือมะกอก?

ผู้ใช้มีความสนใจในคำถามว่าน้ำมันชนิดใดยังคงมีประโยชน์มากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก นักการตลาดและนักโภชนาการทั่วโลกกำลังยกระดับน้ำมันมะกอกให้อยู่ในอันดับที่เป็นยาอายุวัฒนะอย่างแท้จริง โดยเป็นการเผยแพร่คำเกี่ยวกับความสามารถในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตามความเห็นของพวกเขา มะกอกนี้เป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับมาสก์ บอดี้แรป และการนวดทุกประเภท

แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ? พิจารณาพารามิเตอร์หลักเพื่อดูว่าน้ำมันดอกทานตะวันแตกต่างจากน้ำมันมะกอกอย่างไร:

1. กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัว กรดไขมันนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ในน้ำมันมะกอกมีปริมาณประมาณ 0.76% ในผลิตภัณฑ์ทานตะวันไม่มีโอเมก้า 3
2. กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 6 สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ปริมาณโอเมก้า 6 ไม่ได้มีความสำคัญมากกว่า แต่เป็นอัตราส่วนที่ถูกต้องของกรดไขมันซึ่งมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีประโยชน์ไม่น้อย ในของเหลวมะกอกมีเนื้อหาประมาณ 10% ในขณะที่ทานตะวัน - เกือบ 63%
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 9 ในน้ำมันมะกอกมีเนื้อหาประมาณ 74% ในน้ำมันดอกทานตะวัน - มากถึง 23% ผู้เชี่ยวชาญของอุตสาหกรรมน้ำมันในประเทศได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีโอเลอิกสูงจากเมล็ดทานตะวัน ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของโอเมก้า-9 เพิ่มขึ้นเป็น 75
4. วิตามินอี ในเรื่องนี้ น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหา ผลิตภัณฑ์ 100 มก. มีวิตามินอีประมาณ 70 มก. เทียบกับน้ำมันมะกอก 24 มก. ดังนั้นของเหลวจากเมล็ดทานตะวันจึงถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงในการรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่มีไขมันทรานส์ และเนื้อหาของไขมันอิ่มตัวในน้ำมันดอกทานตะวันก็ต่ำกว่าด้วย

ดีที่สุดก่อนวันที่

เช่นเดียวกับตัวชี้วัดอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ อายุการเก็บรักษาของน้ำมันดอกทานตะวันขึ้นอยู่กับชนิดและระดับการทำให้ของเหลวบริสุทธิ์

ขวดของเหลวกลั่นที่ปิดและไม่ได้เปิดสามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี ผลิตภัณฑ์สกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นใช้ได้นาน 4 เดือน หากใช้วิธีกดร้อนของวัตถุดิบในกระบวนการผลิตอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 เดือน

สิ่งสำคัญ! ข้อกำหนดที่ระบุมีความเกี่ยวข้องก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดอกทานตะวัน

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน?

แม้ว่าไขมันพืชจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ที่บ้านก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ผลิตภัณฑ์นี้มีศัตรูหลักสามตัว:

• ออกซิเจน
• แสงสว่าง;
• อุณหภูมิสูง

ดังนั้นคุณต้องเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ในที่เย็นและมืด ชั้นวางตู้เย็นเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ก่อนเก็บน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องแน่ใจว่าภาชนะที่มีของเหลวปิดสนิท ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงเครื่องใช้ที่ทำจากโลหะและพลาสติก และใช้ขวดแก้ว

วิดีโอที่มีประโยชน์

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยวิธีที่ไม่ตั้งใจก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เช่นกัน:

บทสรุป

1. น้ำมันเมล็ดทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
2. ช่วยเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ ชะลอกระบวนการชราของผิว ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม ยังใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ สำหรับอาการท้องผูก
3. ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของน้ำมันโดยตรงขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ระดับของการทำให้บริสุทธิ์ และคุณภาพโดยทั่วไป
4. เฉพาะของเหลวดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ นอกจากนี้ ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้นำผลิตภัณฑ์กลับมาใช้ใหม่

น้ำมันพืชถูกใช้เป็นอาหาร ความงามและสุขภาพมานานหลายศตวรรษ แต่ละคนมีน้ำมันที่คุ้นเคยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ ในรัสเซียมันเป็นป่าน ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - มะกอก ในเอเชีย - ปาล์มและมะพร้าว อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ การรักษาโรคหลายร้อยโรค ร้านขายยาตามธรรมชาติ - ทันทีที่น้ำมันพืชไม่ได้ถูกเรียกในเวลาที่ต่างกัน ไขมันพืชมีประโยชน์อย่างไรและมีประโยชน์อย่างไรในปัจจุบัน?

ศักยภาพพลังงานมหาศาลของไขมันพืชนั้นอธิบายได้จากจุดประสงค์ พบในเมล็ดพืชและส่วนอื่น ๆ ของพืชและเป็นตัวแทนของอาคารสำรองสำหรับพืช ปริมาณไขมันในเมล็ดพืชน้ำมันขึ้นอยู่กับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และสภาพภูมิอากาศ

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในพืชผักและผลิตภัณฑ์จากรัสเซียล้วนๆมันเริ่มได้มาจากเมล็ดทานตะวันเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อพืชถูกนำเข้ามาในประเทศของเรา วันนี้สหพันธรัฐรัสเซียเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของโลกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ น้ำมันพืชแบ่งออกเป็นสองประเภท - เบสและจำเป็น แตกต่างกันในด้านวัตถุประสงค์ วัตถุดิบ และวิธีการได้มา

ตาราง: ความแตกต่างระหว่างเบสและน้ำมันหอมระเหย

	ผัก	จำเป็น
ระดับ	ไขมัน	อีเธอร์
วัตถุดิบ	เมล็ด; เมล็ด; ผลไม้;	ออกจาก; ลำต้น; เหง้า;
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส	ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ฐานหนักมัน สีซีด - จากสีเหลืองอ่อนถึงสีเขียว	มีกลิ่นหอมมากมาย ของเหลวมันไหล สีขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและอาจมืดหรือสว่าง
วิธีการรับ	กด; การสกัด	การกลั่น; กดเย็น; การสกัด
ขอบเขตการใช้งาน	การทำอาหาร; เภสัชวิทยา; งาม; การผลิตภาคอุตสาหกรรม	น้ำมันหอมระเหย; เภสัชวิทยา; อุตสาหกรรมน้ำหอม
วิธีการใช้งานด้านความงาม	น้ำมันขนส่ง ฐานสำหรับเตรียมส่วนผสมของน้ำมัน เป็นตัวแทนอิสระในรูปแบบไม่เจือปน	ร่วมกับน้ำมันพื้นฐานเท่านั้น

ตามความสอดคล้อง น้ำมันพืชมีสองประเภท - ของเหลวและของแข็ง ของเหลวประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่

น้ำมันที่เป็นของแข็งหรือเนยเป็นน้ำมันที่คงความคงตัวของของเหลวไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 30 ° C เท่านั้น เนยที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ - มะพร้าว มะม่วง เชียบัตเตอร์ โกโก้และน้ำมันปาล์ม

วิธีการที่จะได้รับ

น้ำมันพืชแตกต่างกันในเทคโนโลยีการสกัดจากพืช การกดเย็นเป็นวิธีการแปรรูปวัตถุดิบที่อ่อนโยนที่สุด (ต้องมีคุณภาพสูงสุด) เมล็ดจะถูกกดและบีบด้วยความดันสูง นอกจากนี้ ของเหลวที่เป็นน้ำมันที่ได้จะถูกกรอง กรอง และบรรจุขวด ที่การส่งออกวัตถุดิบจะได้รับไขมันไม่เกิน 27% ที่มีอยู่ในนั้น นี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เรียกว่าน้ำมันสกัดเย็น

การกดหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนทำให้สามารถใช้เมล็ดที่มีคุณภาพได้ พวกเขาจะอุ่นในเตาอั้งโล่แล้วบีบ ผลผลิต - 43% ในกรณีนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างของน้ำมันจะสูญหายไป

การสกัดเป็นวิธีที่ได้ผลผลิตและถูกที่สุดเพื่อให้ได้น้ำมันอินทรีย์ ใช้สำหรับทำงานกับวัตถุดิบน้ำมันต่ำ วิธีการสกัดใช้ความสามารถของไขมันพืชในการละลายภายใต้อิทธิพลของสารเคมี ผลิตภัณฑ์น้ำมัน (เศษส่วนของน้ำมันเบนซิน) ใช้เป็นตัวทำละลาย จากนั้นระเหยและขจัดสิ่งตกค้างด้วยด่าง วิธีนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำมันพืชที่ไม่เป็นอันตรายเพราะสารเคมีบางชนิดยังคงอยู่แม้จะทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้วก็ตาม

คลังภาพ: ประเภทของน้ำมันพืช

น้ำมันแช่แข็งใช้สำหรับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก น้ำมันกลั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสามารถบริโภคได้แบบเย็นเท่านั้น

น้ำมันที่สกัดแล้วจะถูกแปลงเป็นน้ำมันกลั่นโดยการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน:

• การให้น้ำเป็นวิธีการกำจัดฟอสโฟลิปิดออกจากน้ำมันดิบ ซึ่งในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่งในระยะยาว จะเกิดการตกตะกอนและทำให้น้ำมันขุ่น
• การวางตัวเป็นกลางของอัลคาไลน์ใช้เพื่อขจัดกรดไขมันอิสระ (สบู่);
• แว็กซ์จะถูกลบออกโดยการแช่แข็ง
• การกลั่นทางกายภาพสุดท้ายจะขจัดกรด ขจัดกลิ่นและสี

วิธีการแช่แข็งไม่เพียงใช้กับน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น

ไขมันพืชที่ได้จากการกดและทำให้บริสุทธิ์ด้วยการแช่แข็งจะใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

น้ำมันพืชแช่แข็งที่ดีที่สุดคือดอกทานตะวันและมะกอก มะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกความร้อน

น้ำมันพืชมีประโยชน์อย่างไร

คุณค่าทางชีวภาพของน้ำมันพืชนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบของกรดไขมันและปริมาณของสารที่เกี่ยวข้อง:

1. กรดไขมันอิ่มตัวมีมากกว่าน้ำมัน เนย งา ถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดฝ้าย พวกเขาให้คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนอีลาสตินและกรดไฮยาลูโรนิก บางส่วนใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในเครื่องสำอางดูแลผิว ขี้ผึ้งและครีมรักษาโรค
2. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) - oleic, palmitoleic (omega 7) กรดโอเลอิกพบได้ในปริมาณมากในน้ำมันมะกอก องุ่น เรพซีด และน้ำมันเรพซีด หน้าที่หลักของ MUFA คือการกระตุ้นการเผาผลาญ พวกเขาป้องกันคอเลสเตอรอลจากการเกาะติดกับผนังหลอดเลือดทำให้การซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์เป็นปกติและมีคุณสมบัติในการป้องกันตับ
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) - ไลโนเลอิก (PUFA จำเป็น), อัลฟา-ไลโนเลอิก (โอเมก้า 3) และแกมมา-ไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) มีลินสีด ทานตะวัน มะกอก ถั่วเหลือง เรพซีด ข้าวโพด มัสตาร์ด งา ฟักทอง น้ำมันซีดาร์ PUFAs ปรับปรุงโครงสร้างของผนังหลอดเลือด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน และป้องกันหลอดเลือด
4. สารร่วมในน้ำมันพืช ได้แก่ วิตามิน A, D, E, K, B1, B2 และกรดนิโคตินิก (PP) องค์ประกอบที่จำเป็นของไขมันพืชคือฟอสโฟลิปิด ส่วนใหญ่มักพบในรูปของฟอสฟาติดิลโคลีน (เดิมเรียกว่าเลซิติน) สารนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติและป้องกันการสะสมของไขมันในตับ

ในรัสเซีย น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเป็นที่นิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีไขมันพืชมากกว่าหนึ่งโหลที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตาราง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันพืช

ชื่อ	ผลประโยชน์
มะกอก	ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด; มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ส่งเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ลดความอยากอาหาร
ทานตะวัน	ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด; เสริมสร้างหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ เสริมสร้างกระดูกและใช้ในการรักษาข้อต่อ
ผ้าลินิน	ทำให้เลือดบางลง ปกป้องหลอดเลือด ปรับปรุงการนำกระแสประสาท; มีคุณสมบัติต้านเนื้องอก ช่วยเรื่องโรคผิวหนัง (สิว, โรคสะเก็ดเงิน, กลาก)
งา	เพิ่มความต้านทานต่อโรคไวรัสและโรคติดเชื้อ รักษาอาการไอ; เสริมสร้างเหงือก; มีฤทธิ์ต้านเชื้อราและสมานแผล
ถั่วเหลือง	ลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย; ปรับปรุงการทำงานของตับ ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ คืนความสามารถในการทำงาน
ซีดาร์	ลดผลกระทบจากการสัมผัสกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและการผลิตที่เป็นอันตราย ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสายตา เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน; รักษาโรคผิวหนัง ชะลอความแก่ ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน
มัสตาร์ด	ใช้รักษาโรคโลหิตจาง มีประโยชน์ในโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ, ลดอาการท้องผูก; ส่งเสริมการรักษาบาดแผล ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ปาล์ม	มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอล ส่งเสริมการสร้างเม็ดสีที่มองเห็นของเรตินา

คะแนนประโยชน์ของน้ำมันพืช

นักโภชนาการแนะนำให้ขยายขอบเขตของน้ำมันพืชและเก็บ 4-5 ชนิดไว้บนหิ้งในครัว สลับกันใช้

มะกอก

ผู้นำในกลุ่มน้ำมันพืชที่บริโภคได้คือน้ำมันมะกอก ในการจัดองค์ประกอบภาพจะแข่งขันกับดอกทานตะวัน แต่มีข้อดีอย่างหนึ่งที่ไม่อาจโต้แย้งได้ น้ำมันมะกอกเป็นไขมันพืชชนิดเดียวที่ใช้ทอดได้ กรดโอเลอิก - ส่วนประกอบหลัก - ไม่ออกซิไดซ์เมื่อถูกความร้อนและไม่ก่อให้เกิดสารอันตราย น้ำมันมะกอกมีวิตามินน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน แต่องค์ประกอบของไขมันนั้นมีความสมดุลดีกว่า

ทานตะวัน

ข้างๆ น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี นักโภชนาการถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหาร น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามิน โดยเฉพาะโทโคฟีรอล (หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด)

ผ้าลินิน

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีแคลอรีต่ำที่สุด ซึ่งมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย แนะนำให้ใช้ในมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก ซึ่งดีต่อผิวหนังและเส้นผม น้ำมันใช้เป็นยา แต่งด้วยสลัด และใช้ภายนอก

มัสตาร์ด

น้ำมันมัสตาร์ดเป็นหมอประจำบ้านและเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ประกอบด้วยเอสเทอร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งให้คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมัสตาร์ดจะคงความสดได้นานขึ้น เครื่องทำความร้อนไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำมันอบมัสตาร์ดจะคงความสดได้นานขึ้นและไม่เหม็นอับ

งา

น้ำมันเมล็ดงาเป็นผู้นำในด้านปริมาณแคลเซียม เป็นประโยชน์ที่จะใช้สำหรับโรคเกาต์ - ขจัดเกลือที่เป็นอันตรายออกจากข้อต่อ น้ำมันสีเข้มใช้เฉพาะแบบเย็น สีอ่อนเหมาะสำหรับการทอด

ประโยชน์ของน้ำมันพืชสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

น้ำมันซีดาร์และมัสตาร์ดในอาหารของผู้หญิงไม่เพียงแต่เป็น "อาหาร" สำหรับจิตใจและความงามเท่านั้น ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง สารในองค์ประกอบช่วย:

• ปรับความสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติโดยเฉพาะในช่วงก่อนมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน
• ลดความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยาก
• ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก;
• ปรับปรุงการตั้งครรภ์
• เพิ่มปริมาณน้ำนมแม่และปรับปรุงคุณภาพ

สำหรับผู้ชาย น้ำมันมัสตาร์ดจะช่วยป้องกันโรคต่อมลูกหมาก เพิ่มการเจริญพันธุ์ (ความสามารถในการปฏิสนธิ)

คลังภาพ: น้ำมันเพื่อสุขภาพสตรีและบุรุษ

น้ำมันมัสตาร์ดปรับสมดุลของฮอร์โมนในผู้หญิงให้เป็นปกติ น้ำมันซีดาร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยเพิ่มศักยภาพ

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์สำหรับรักษาความงาม ความเยาว์วัย และสุขภาพของผู้หญิง การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยชะลอระยะเวลาการเหี่ยวเฉาด้วยไฟโตเอสโตรเจน มันมีผลดีต่อสภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์, ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, ป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอด.

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นผลิตภัณฑ์ "สำหรับผู้ชาย" ที่ช่วยให้คุณเพิ่มศักยภาพได้อย่างมั่นคง การปรับปรุงการแข็งตัวของอวัยวะเพศทำได้โดยผลดีต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดขององคชาตและปริมาณเลือดขององคชาต นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนที่เพิ่มขึ้น ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย เมล็ดสน ยี่หร่าดำ ฟักทอง และน้ำมันมะกอกมีผลเช่นเดียวกัน

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก

เด็กต้องการไขมันพืชไม่น้อยกว่าผู้ใหญ่ พวกเขาถูกเพิ่มลงในอาหารเสริมประเภทแรกในน้ำซุปผักที่ทำเองที่บ้าน (ได้เพิ่มลงในส่วนผสมผักของการผลิตทางอุตสาหกรรมแล้ว) เริ่มต้นด้วยน้ำมัน 1-2 หยดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เด็กอายุ 1 ปีได้รับอย่างน้อย 5 กรัมโดยแจกจ่ายจำนวนนี้ในอาหารประจำวัน น้ำมันที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก:

• งาเหมาะสำหรับอาหารทารกเนื่องจากมีแคลเซียมที่ย่อยง่าย
• ซีดาร์แนะนำโดยกุมารแพทย์เพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนและการขาดสารไอโอดีน
• มะกอกมีองค์ประกอบที่สมดุลที่สุดสำหรับอาหารทารก
• ทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน
• เมล็ดแฟลกซ์มีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อสมองอย่างเหมาะสม
• มัสตาร์ด - แชมป์ในเนื้อหาของวิตามินดี;
• น้ำมันวอลนัทมีองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย เหมาะสำหรับเด็กที่อ่อนแอและในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย

อิ่มตัวด้วยน้ำหอมและสีย้อม ครีมสำหรับเด็กจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

ในการดูแลผื่นผ้าอ้อมและรอยพับจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันต้มในอ่างน้ำ อนุญาตให้ใช้มะพร้าว ข้าวโพด ลูกพีช และอัลมอนด์นวดทารกได้

อัตราการบริโภค

โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการไขมัน 80 ถึง 150 กรัมต่อวัน ผู้หญิงคนหนึ่ง - 65–100 กรัม หนึ่งในสามของปริมาณนี้ควรเป็นไขมันพืช (1.5–2 ช้อนโต๊ะ) และสำหรับผู้สูงอายุ - 50% ของปริมาณนี้ ไขมันที่บริโภคทั้งหมด (2-3 ช้อนโต๊ะ) การคำนวณจำนวนเงินทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการ 0.8 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ความต้องการรายวันของเด็ก:

• ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี - 6–9 กรัม
• จาก 3 ถึง 8 ปี - 10–13 กรัม
• จาก 8 ถึง 10 ปี - 15 กรัม
• อายุมากกว่า 10 ปี - 18–20

หนึ่งช้อนโต๊ะคือน้ำมันพืช 17 กรัม

การใช้น้ำมันพืช

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว น้ำมันพืชยังใช้เพื่อการแพทย์ เครื่องสำอาง และสำหรับการลดน้ำหนัก

การรักษาและการกู้คืน

เพื่อให้น้ำมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพควรรับประทานในขณะท้องว่าง:

• น้ำมันพืชที่กินได้ในตอนเช้าช่วยบรรเทาอาการท้องผูก (ใช้ไม่เกินสามวันติดต่อกัน);
• ด้วยโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, ความเมื่อยล้าทางเดินน้ำดีและแผลในกระเพาะอาหารแนะนำให้ดื่มน้ำมัน 1 ช้อนชาก่อนอาหารสองถึงสามครั้งต่อวัน
• บรรเทาอาการริดสีดวงทวารโดยการใช้น้ำมันหนึ่งช้อนชาวันละ 3 ครั้งต่อชั่วโมงก่อนอาหาร

1. น้ำมันเมล็ดฟักทองนำมาในช้อนโต๊ะก่อนอาหารสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์
2. น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์นำมารับประทานวันละสามครั้งก่อนอาหารหนึ่งช้อนชา สามารถเพิ่มช้อนชาอื่นลงในสลัดได้ นอกจากนี้น้ำมันยังถูกใช้ใน microclysters โดยเติมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 100 มล. สวนจะทำในเวลากลางคืนในขณะที่ไม่แนะนำให้ล้างลำไส้จนถึงเช้า
3. น้ำมันละหุ่งร่วมกับคอนญักถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับหนอนพยาธิ คอนญักจำนวนเท่ากันถูกเติมลงในน้ำมันที่อุ่นที่อุณหภูมิร่างกาย (50–80 กรัม) เวลาที่ใช้ผสมคือเช้าหรือเย็น การรักษาจะดำเนินต่อไปจนกว่าอุจจาระจะหลุดออกจากตัวหนอน
4. น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี (1/2 ลิตร) จะถูกแช่เป็นเวลาสามวันในที่เย็นพร้อมกระเทียม 500 กรัม จากนั้นผสมแป้งข้าวไรย์ 300 กรัม หลักสูตรการรักษา - 30 วันในช้อนชาสามครั้งต่อวัน

ทำไมจึงควรล้างปากด้วยน้ำมันพืช?

การล้างด้วยน้ำมันบำบัดได้รับการฝึกฝนเมื่อหลายศตวรรษก่อนในอินเดีย ในศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์รู้จักวิธีการทำความสะอาดช่องปากนี้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคมีเยื่อไขมันที่ละลายเมื่อสัมผัสกับน้ำมันพืช ดังนั้นช่องปากจึงถูกฆ่าเชื้อ การอักเสบของเหงือกจึงลดลง และความเสี่ยงที่จะเกิดฟันผุลดลง

ล้างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก งาและน้ำมันลินสีด ในการทำเช่นนี้ ใช้ผลิตภัณฑ์สองช้อนชาแล้วคลึงเข้าปากเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันผสมกับน้ำลายเพิ่มปริมาตรและหนาขึ้น จากนั้นพวกเขาก็บ้วนปาก บ้วนปากด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงแปรงฟัน คุณต้องเริ่มขั้นตอนตั้งแต่ 5 นาที น้ำมันลินสีดก็เพียงพอที่จะล้างปากของคุณเป็นเวลา 10 นาที

การล้างไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสุขภาพของฟันและเหงือกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้หายใจได้ง่ายขึ้นและบรรเทาอาการเจ็บคออีกด้วย

การใช้น้ำมันมะกอกด้วยวิธีนี้สามารถรักษาอาการเจ็บคอได้ น้ำมันมะพร้าวยังทำให้ฟันขาวอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีรักษาน้ำมันพืช: สูตรคุณยาย

น้ำมันพืชสำหรับการลดน้ำหนัก

ผลของการลดน้ำหนักด้วยน้ำมันพืชนั้นทำได้โดยการทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และเพิ่มการดูดซึมจากอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำมันยังมีความสามารถในการลดความอยากอาหาร สำหรับการลดน้ำหนัก ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีด น้ำมันละหุ่งและ thistle นม

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เมาในขณะท้องว่างในช้อนชา ในสัปดาห์แรก ปริมาณจะค่อยๆ เพิ่มเป็น 1 ช้อนโต๊ะ หลักสูตรนี้ใช้เวลาสองเดือน น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาในตอนเช้าในขณะท้องว่างจะช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและรักษาผิว

น้ำมันละหุ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำความสะอาดลำไส้ คุณสามารถทานได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเช้า อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาสามารถเรียนซ้ำได้ น้ำมัน thistle นมก็ถ่ายในขณะท้องว่าง 1 ช้อนชาล้างด้วยน้ำเย็น

การใช้น้ำมันในด้านความงาม

นอกจากน้ำมันที่บริโภคได้ ยังมีไขมันพืชหลายชนิดที่ใช้เฉพาะในด้านความงามเท่านั้น พวกเขาประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนครีม มาสก์สำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมอื่นๆ

บำรุงผิว

อะโวคาโด แมคคาเดเมีย เมล็ดองุ่น น้ำมันมะกอก ฟื้นบำรุงผิวที่แห้งและเป็นขุย น้ำมันข้าวโพดและซีดาร์ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิวที่แก่ก่อนวัย น้ำมันโจโจ้บาช่วยบำรุงและปรับผิวชั้นนอกให้เรียบเนียน สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเตรียมมาสก์ตามพวกเขา

มาสก์บำรุงผิวและให้ความชุ่มชื้นสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย ได้แก่ เนยโกโก้อุ่น (1 ช้อนโต๊ะ) โรสฮิปและซีบัคธอร์น (อย่างละ 1 ช้อนชา) และวิตามิน A และ E (อย่างละ 4 หยด) เพิ่มใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม การดูแลทีละขั้นตอนจะช่วยปลอบประโลมผิวที่อ่อนล้า:

• ล้างหน้าด้วยน้ำผสมน้ำมันข้าวโพด (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนชา)
• ทำลูกประคบด้วยสารละลายโซดาอ่อน ๆ
• ทาข้าวต้มใบกะหล่ำปลีกับผิวหนัง
• ล้างหน้ากากกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่น

ดูแลผม

มาสก์น้ำมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผมแห้งและผมอ่อนแอ ขจัดรังแค ฟื้นฟูเส้นผม บำรุงหนังศีรษะและรูขุมขน สำหรับผมมัน เมล็ดองุ่นและน้ำมันอัลมอนด์เหมาะสำหรับผมมัน ผมแห้งชอบหญ้าเจ้าชู้ มะพร้าว และน้ำมันมะกอก จากรังแคช่วยโจโจ้บา, หญ้าเจ้าชู้, น้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำมันละหุ่ง

หากคุณใช้น้ำมันลินสีดหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ผมของคุณจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นประกาย

ผมเสียจะรักษาด้วยมาส์กน้ำมันเมล็ดฝ้าย มันถูกลูบเข้าไปในหนังศีรษะผมถูกห่อด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสระผมด้วยน้ำอุ่น น้ำมันมะกอกอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) ร่วมกับ 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยบรรเทาอาการแตกปลาย น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ไก่ ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับปลายของเกลียวและมีอายุ 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ดูแลเล็บ ขนตา คิ้ว

น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลเล็บอย่างดีเยี่ยม ป้องกันการหลุดลอก เสริมความแข็งแรง และทำให้เล็บเปราะน้อยลง:

• เพื่อเสริมสร้างเล็บให้เตรียมส่วนผสมของน้ำมันอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะอีเทอร์เบอร์กาม็อท 3 หยดและมดยอบ 2 หยด
• มาสก์น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เอสเทอร์มะนาว (3 หยด) ยูคาลิปตัส (2 หยด) และวิตามิน A และ E (2 หยดต่อครั้ง) จะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของแผ่นเล็บ
• น้ำมันโจโจบา (2 ช้อนโต๊ะ) ยูคาลิปตัสอีเทอร์ (2 หยด) มะนาวและเอสเทอร์กุหลาบ (อย่างละ 3 หยด) จะเพิ่มความเงางามให้กับเล็บ

ด้วยเหตุผลหลายประการ ขนตาสามารถหลุดออก และบริเวณที่ร่วงหล่นปรากฏบนคิ้ว บันทึกสถานการณ์ น้ำมัน "มายากล" สามชนิด - มะกอก, ละหุ่งและอัลมอนด์ พวกเขาจะให้สารอาหารแก่รูขุมขนเสริมสร้างผิวด้วยวิตามิน การนวดส่วนโค้งคิ้วทุกวันด้วยน้ำมันอย่างใดอย่างหนึ่งจะทำให้ขนขึ้นหนาขึ้น ทาน้ำมันลงบนขนตาด้วยแปรงมาสคาร่าที่ล้างให้สะอาด

น้ำมันสมุนไพรสำหรับนวดตัว

สำหรับการนวดนั้นน้ำมันพืชมีความเหมาะสมซึ่งไม่ข้นเมื่อถูกความร้อนและไม่ทิ้งฟิล์มมันเยิ้มบนร่างกาย คุณสามารถใช้น้ำมัน 1 น้ำมันหรือเตรียมส่วนผสมได้ แต่ไม่เกิน 4-5 ส่วนประกอบ ประโยชน์มากที่สุดคือที่ได้จากการกดเย็น อุดมไปด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อผิว

น้ำมันจากเมล็ดแฟลกซ์และจมูกข้าวสาลีช่วยบรรเทาผิวและรักษาบาดแผล น้ำมันแครอทเหมาะสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย น้ำมันโกโก้ โจโจบา พีช ปาล์ม และดอกคำฝอยสามารถใช้ได้กับทุกสภาพผิว

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเป็นอันตรายหากใช้ในการทอด สารประกอบที่อยู่ในนั้นจะถูกออกซิไดซ์และกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ข้อยกเว้นคือน้ำมันมะกอก ไขมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ผู้ที่เป็นโรคอ้วนไม่ควรถูกทำร้ายและมีแนวโน้มว่าจะบริโภคไขมันนั้น ข้อห้ามทางการแพทย์:

• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• cholelithiasis (คุณไม่สามารถใช้น้ำมันในรูปแบบบริสุทธิ์);
• thrombophlebitis และโรคหัวใจ (ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมันงา);
• แพ้ (เนยถั่ว)

อันตรายทำให้น้ำมันมีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและเกินวันหมดอายุ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าใช้เรพซีดและน้ำมันถั่วเหลืองในทางที่ผิด เนื่องจาก GMOs สามารถเป็นวัตถุดิบได้

วิดีโอ: น้ำมันพืช - ทางเลือกของนักโภชนาการ

มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำมันพืช สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ และจะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อจัดเก็บและใช้งานอย่างเหมาะสมเท่านั้น

มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำมันพืชดิบหรือน้ำมันที่ผ่านการกดครั้งแรกคือ ไม่คล้อยตามการรักษาความร้อน มันอยู่ในน้ำมันนี้ที่เก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดทานตะวัน แต่ข้อเสียเปรียบหลักของน้ำมันนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้นและไม่สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงได้ ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าอะไรคือประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นสำหรับร่างกายของเรา

ผลประโยชน์

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นมีประโยชน์น้อยกว่าอยู่แล้ว เพราะมันให้ประโยชน์แก่กระบวนการแปรรูปทางอุตสาหกรรมบางส่วน อย่างไรก็ตามองค์ประกอบหลักของวิตามินยังคงอยู่เพียงบางส่วน

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีก็เหมือนกับทุกๆ ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในองค์ประกอบ คุณค่าหลักของมันคือมันมีกรดไขมันในปริมาณที่เหลือเชื่อโดยที่ร่างกายไม่สามารถพัฒนาได้ตามปกติ กรดเหล่านี้จำเป็นสำหรับกระบวนการฟื้นฟูที่รวดเร็วขึ้นและการเสริมสร้างเซลล์ให้แข็งแรง น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจากดอกทานตะวันมีวิตามินและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อย แต่มีปริมาณขั้นต่ำในองค์ประกอบ โดยเฉพาะวิตามิน: E, F, K1 และแร่ธาตุ: เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี

น้ำมันไม่ขัดสีดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรีมากถึง 884 กิโลแคลอรี)

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีก่อนอื่นมีดังนี้:

• ปรับปรุงความสามารถในการจดจำอย่างมาก
• เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ
• เป็นยาป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร ตับ และอวัยวะระบบทางเดินหายใจ
• ก่อให้เกิดการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไร้ท่อ;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันโรคหลอดเลือด;
• ลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ช่วยบรรเทาอาการปวดฟันอย่างรุนแรง
• ตัวแทนป้องกันโรคและการรักษาในการก่อตัวของลิ่มเลือด;
• มีผลฟื้นฟูร่างกาย;
• ส่งเสริมการทำความสะอาดหลอดเลือด
• การป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ
• ทำให้การไหลเวียนโลหิตในสมองคงที่
• มีผลทำให้เล็บและผมแข็งแรงขึ้น
• ป้องกันโรคกระดูกอ่อนของเด็ก
• ลดความเสี่ยงของการปรากฏตัวและการพัฒนาของโรคผิวหนัง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในองค์ประกอบของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ต้องมีในทุกโต๊ะเพราะเป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ร่างกายของเราต้องการไม่น้อยกว่าแร่ธาตุและวิตามิน

น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจากดอกทานตะวันในตัวเองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีแคลอรีสูง แต่องค์ประกอบที่มีคุณค่าและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมและเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคต่างๆ

อันตราย

ไม่เพียงแต่ประโยชน์แต่ยังอาจเกิดอันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ประการแรกจะเป็นอันตรายหากคุณกินมากกว่าปกติ อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้สูงสุด 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

อันตรายอาจเกิดจากการทอดผลิตภัณฑ์ซ้ำ ๆ ในน้ำมันพืชชนิดเดียวกันซึ่งเป็นผลมาจากสารก่อมะเร็งที่คุกคามการพัฒนาของมะเร็ง

จะไม่เป็นอันตรายหากคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีในรูปแบบดิบ เช่น โดยการเพิ่มลงในสลัด

แคลอรี่

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย คุณสมบัติดังกล่าวทำให้การบริโภคผลิตภัณฑ์ดีขึ้นกว่าไขมันที่มาจากสัตว์

น้ำมันใช้ในการรักษาโรคต่างๆ

ใน 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นคือ:

แคลอรี่สูงและปริมาณไขมันสูงจำกัดหรือขจัดการบริโภคน้ำมันสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ค่าแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่บริโภค:

ข้อห้าม

หากมีโรคของถุงน้ำดีและทางเดิน ไต และทางเดินปัสสาวะ แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีให้น้อยที่สุดเพราะ มันมีผลขับปัสสาวะ ในทำนองเดียวกัน ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและในปริมาณเล็กน้อยในที่ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งโรคเบาหวาน

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าโดยที่อาหารเพื่อสุขภาพก็เป็นไปไม่ได้ อย่าลืมเกี่ยวกับการวัดเพราะปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง

คุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ให้พลังงานสูง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดไขมันเป็นส่วนใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันดอกทานตะวันมีดังนี้:

วิตามินและแร่ธาตุ

ด้วยคุณสมบัติของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจึงช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ

ในเครื่องสำอางค์ ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มลงในมาสก์ต่างๆ สำหรับใบหน้าและร่างกาย นอกจากนี้ น้ำมันมักเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์สำหรับผมที่หมองคล้ำและเปราะ

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีวิตามินและแร่ธาตุเล็กน้อย:

ผลิตภัณฑ์มีวิตามินอีจำนวนมาก องค์ประกอบนี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงการหายใจภายในเซลล์
• รบกวนความก้าวหน้าของหลอดเลือด;
• ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• ทำให้ระบบกล้ามเนื้อทำงาน

น้ำมันมีวิตามิน F จำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับเส้นใยประสาทและเซลล์ตับ ส่วนประกอบมีความสามารถในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย.

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ได้ สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงมาก การใช้น้ำมันมีข้อห้ามหากผลิตภัณฑ์หมดอายุ ดังนั้นจึงควรใส่ใจกับวันที่ผลิตอยู่เสมอ

หากมีตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้น้ำมันดังกล่าวจะมีรสขม

น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่แม่บ้านทั่วโลกใช้ในการปรุงอาหารเมื่อเตรียมสลัด ซุป ทอด ตุ๋น และบรรจุกระป๋อง วิธีรับน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คืออะไร ประโยชน์และโทษของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นคืออะไร - นี่คือประเด็นต่างๆ ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

น้ำมันดอกทานตะวันคืออะไร

น้ำมันพืชที่ได้จากเมล็ดทานตะวันเรียกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน สกัดจากเมล็ดทานตะวันที่สุกแล้ว ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อุตสาหกรรมกระป๋อง การทำสบู่ การผลิตสีและสารเคลือบเงา เภสัชกรรม การผลิตเครื่องสำอาง (เป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้ง ครีมต่างๆ) วิธีการบีบเมล็ดแบบอุตสาหกรรมถูกคิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2372 นับ แต่นั้นเป็นต้นมาผลิตภัณฑ์น้ำมันของรัสเซียได้รับความนิยมมากที่สุด

องค์ประกอบ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์หลักในองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันดอกทานตะวันคือกรดไขมันโอเมก้า ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชประเภทนี้เป็นแหล่งไขมันพืชที่แทบจะขาดไม่ได้เลย: กรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว (กรดโอเลอิก) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (กรดไลโนเลอิก กรดลิโนเลนิก) - วิตามินเอฟ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีความอิ่มตัว ด้วยวิตามิน D, A และ E. ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) - 899 กิโลแคลอรี เนื้อหาของสารทั้งหมดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตารางด้านล่าง:

ชนิด

การจำแนกประเภทของน้ำมันพืชมีหลายประเภท รวมทั้งดอกทานตะวัน มีชนิดของผลิตภัณฑ์ตามวิธีการรับ (ประเภทของการสกัด) - เย็น (ประโยชน์สูงสุด) การกดร้อน และได้มาจากการสกัด น้ำมันดอกทานตะวันประเภทต่อไปนี้ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีต่างๆ เป็นเรื่องปกติ:

• ดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี (การทำความสะอาดเชิงกลแบบหยาบ มีกลิ่นเฉพาะที่คมชัด);
• ไฮเดรท (ทำให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำร้อน);
• กลั่น (ทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมหลังจากทำความสะอาดด้วยกลไก)
• ดับกลิ่น (ดับกลิ่น - อบไอน้ำภายใต้สุญญากาศ)

เพื่อตอบคำถามว่าน้ำมันพืชชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อคุณต้องเข้าใจว่าวิธีการทำความสะอาดแบบใดที่ยังคงมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าอยู่ในผลิตภัณฑ์ หลังจากผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน คุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำมันดอกทานตะวันจะลดลง ดังนั้น ประโยชน์มากที่สุดคือผลิตภัณฑ์น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่น ซึ่งจะรักษาเปอร์เซ็นต์สูงสุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไว้

ทำอย่างไร

กระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเมล็ดทานตะวันและการบดเมล็ดทานตะวัน ยิ่งความชื้นและระดับการสุกของเมล็ดดิบสูงขึ้นเท่าใด ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ทางออกก็จะมากขึ้นเท่านั้น ก่อนที่จะบีบเมล็ดจะได้เนื้อหรือสะระแหน่ จากนั้นโดยการกดหรือสกัด (การแยกสารเคมีของส่วนผสมที่ได้ไปเป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันและสารเบ็ดเตล็ด) น้ำมันจะถูกแยกออกจากมวลนี้ ในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไป จะถูกทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมด้วยน้ำร้อน

แอปพลิเคชัน

ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชจากดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในน้ำสลัดรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารหลากหลายเมนูสำหรับน้ำสลัด อย่างไรก็ตาม การทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงส่วนเดียวของการใช้งาน เนื่องจากองค์ประกอบที่มีโอเลอิกสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง เติมลงในขี้ผึ้งและครีม มันยังใช้ในรูปแบบธรรมชาติ - ในกระบวนการรักษาโรคต่าง ๆ และส่งเสริมสุขภาพ หมอแผนโบราณแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่างเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น ฟอสฟอรัส ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับร่างกายอยู่ในปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญและการสืบพันธุ์เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

กลั่น

น้ำมันขจัดกลิ่นที่ผ่านการกลั่นคุณภาพสูงใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอด ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำมากกว่า ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทอดและถนอมอาหาร เป็นแบบโปร่งใส ไม่มีกลิ่นฉุน ไม่มีตะกอน และเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสามเดือน

สาก

กากเมล็ดทานตะวันชนิดนี้ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมในปริมาณสูงสุด ดังนั้นการใช้ประเภทนี้จึงมีประโยชน์สำหรับ:

• การเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และผนังหลอดเลือด
• การฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์;
• เสริมสร้างผิวและการเจริญเติบโตของเส้นผม

เย็นกด

ด้วยเทคโนโลยีการกดเย็น รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรักษาผลิตภัณฑ์น้ำมันไว้ได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงใช้สำหรับตำรับยาแผนโบราณส่วนใหญ่และในด้านความงาม โดยเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์สำหรับผม ใบหน้า และมือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งอย่างสมบูรณ์แบบทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นเปิดใช้งานการรักษาและการต่ออายุเซลล์เยื่อบุผิวตามธรรมชาติ

แช่แข็ง

เทคโนโลยีการแช่แข็งช่วยทำความสะอาดผลิตภัณฑ์น้ำมันจากสิ่งสกปรกที่เป็นขี้ผึ้งซึ่งจะช่วยเพิ่มความโปร่งใส แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็งสำหรับผู้ที่ทานอาหารเนื่องจากมีสารเจือปนที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ผักทอดและตุ๋นเพิ่มในของหวานและขนมอบ

ทรีทเม้นท์น้ำมันดอกทานตะวัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ผ่านการกลั่นได้จากการกดเย็น) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมของร่างกายคือการดูดผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ช่องปากเป็นสถานที่ที่ปลายประสาทจำนวนมากกระจุกตัวบวกกับการสัมผัสกับต่อมน้ำลายทำให้การดูดซึมวิธีการรักษาที่ดีที่สุดเกิดขึ้น ตักน้ำมันหนึ่งช้อนขนมเข้าปาก คลึงให้ทั่วโพรงเป็นเวลา 1.5-2 นาทีโดยไม่กลืน

เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นการดีที่จะให้ผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาในตอนเช้าแก่เด็ก ๆ (วิธีนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับฤดูหนาว) น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะถูกเติมลงในยาสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาอาการท้องผูก โรคของตับ ไต และโรคนิ่วในถุงน้ำดี ตัวอย่างเช่น ใช้ทิงเจอร์ออริกาโน (สมุนไพร 3 ช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์น้ำมัน 0.5 ลิตร) เพื่อบรรเทาอาการปวดจากแผลในกระเพาะอาหาร

น้ำมันดอกทานตะวันในด้านความงาม

ประโยชน์ของน้ำมันพืชในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและปรับปรุงสภาพนั้นอยู่ที่กรดไขมันในปริมาณสูง มาสก์หน้าที่ง่ายที่สุดนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 15 กรัม
• ข้าวโอ๊ตนึ่ง - 10 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น

ใช้ส่วนผสมบนใบหน้าของคุณ เก็บไว้จนแห้งสนิท หลังจากใช้ไปหลายครั้ง ผิวหน้าจะถูกทำความสะอาด กระชับ ยืดหยุ่นมากขึ้น และดูมีสุขภาพดีขึ้น สำหรับมือใช้สูตรอื่น:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 1 ช้อนชา

บดชีสกระท่อมด้วยผลิตภัณฑ์น้ำมันทาบนผิวที่สะอาดและแห้งของมือเป็นเวลา 7-10 นาที ทำมาส์กอาทิตย์ละครั้ง. ในการเสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเล็บ ให้แตะปลายนิ้วของคุณเป็นเวลาสองถึงสามนาทีสามครั้งต่อสัปดาห์ในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมะนาวในอัตราส่วน 1:5 ส่วนผสมเดียวกันสามารถนำไปใช้กับรากผมเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ลดเปอร์เซ็นต์การสูญเสีย

อันตรายจากน้ำมันดอกทานตะวัน

ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายด้วยการกินกากจากเมล็ดทานตะวันทุกชนิด ตรวจสอบวันหมดอายุเมื่อซื้อ ให้ความสนใจกับความโปร่งใส ไม่มีตะกอนหรือสิ่งสกปรก เก็บน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นในภาชนะแก้ว สังเกตอายุการเก็บรักษาสูงสุดของขวดที่เปิดอยู่ - ไม่เกิน 30 วัน

ข้อห้ามใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง รวมทั้ง:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ด้วยโรคของตับและไต
• ด้วยการแพ้เมล็ดทานตะวันผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป

วีดีโอ