วิธีทำบะหมี่ไก่กับมันฝรั่ง ซุปกับบะหมี่และมันฝรั่ง

ซุปก๋วยเตี๋ยวที่เบาและน่ารับประทานมักจะช่วยได้ในสถานการณ์ที่คุณต้องปรุงบางอย่างอย่างรวดเร็ว และเด็กๆ ก็ชอบมัน

ซุปอร่อยๆ สามารถทำได้โดยใช้บะหมี่โฮมเมด แต่ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก บะหมี่ไข่ที่ซื้อจากร้านก็เป็นทางเลือกที่ดี

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปไก่และบะหมี่ได้ อาหารเพื่อสุขภาพนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กอายุมากกว่า 1 ปีด้วย ซุปที่อร่อยที่สุดเกิดขึ้นได้หากคุณปรุงเส้นบะหมี่ด้วยตัวเอง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยคุณเตรียมบะหมี่ที่นุ่มและอร่อย:

เพื่อให้บะหมี่โฮมเมดนุ่มคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวเมื่อนวดแป้ง 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว แต่เส้นดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้จึงต้องใช้ทันที

คุณสามารถเตรียมแป้งที่ไม่มีไข่ได้ แต่ควรแทนที่ด้วยน้ำจะดีกว่า

เด็กๆ จะชอบบะหมี่หลากสีสันจริงๆ และเตรียมได้ง่ายมาก โดยแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีธรรมชาติในรูปแบบของน้ำบีทรูท ผักชีฝรั่ง และแครอทลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือเส้นเบอร์กันดีสีเขียวและสีส้ม

หากคุณไม่มีเวลารอให้บะหมี่ที่สุกแล้วแห้ง คุณสามารถทำให้บะหมี่แห้งโดยใช้แก๊สได้ รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้งแล้ววางเหนือเตาแก๊สสักครู่

คุณต้องตัดบะหมี่โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงบะหมี่จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ในการเตรียมซุปควรตัดเส้นบะหมี่ให้มีความกว้างไม่เกิน 4 มม.

หากแผ่นแป้งที่ตัดติดกัน แสดงว่าสุกไม่ถูกต้อง และเส้นบะหมี่ก็จะไม่มีรสและเหนียว ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะทำซ้ำทำให้เย็นลง

ก่อนที่จะเก็บบะหมี่หรือเติมลงในซุป คุณต้องร่อนเส้นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกทั้งหมด

ซุปไก่ด่วน

หากคุณไม่มีเวลาเลย แต่ต้องเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะมีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

อกไก่ 1 อัน

น่องไก่ 2 อัน;

หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 ชิ้น;

บะหมี่ไข่

4 มันฝรั่ง;

เกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศให้เลือก;

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อ สับและวางในกระทะ วางน่องไว้ตรงนั้น เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วเสียดสีหรือสับละเอียดมาก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

หลังจากน้ำซุปสุกจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทได้ เพื่อให้ซุปมีสุขภาพดีไม่ควรทอดผักแต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ ที่จะรับประทานกับผักต้มด้วย

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่บะหมี่ลงในกระทะ

ก่อนปิดซุปคุณต้องใส่เกลือก่อน

ก๋วยเตี๋ยวไก่ (ดั้งเดิม)

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

ไก่บ้าน;

หัวหอมขนาดใหญ่

คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;

แครอทขนาดกลาง 2 อัน

เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดแต่อย่าหักโหม สมุนไพร พริกไทย และพริกเผ็ด

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปสำหรับสิ่งนี้ไก่จะถูกล้างทำให้แห้งจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังและไขมันออก

ใส่หัวหอมปอกเปลือก คื่นฉ่าย พริกและถั่ว และชิ้นไก่ลงในกระทะ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกสิ่ง คุณต้องมีน้ำเพียงพอให้ท่วมไก่และผัก ปล่อยให้มันปรุงอาหาร

นำไปต้ม ลดความร้อน และดูเมื่อมีสะเก็ดปรากฏขึ้นเพื่อเอาออกทันเวลา

หลังจากเอาตะกรันออกแล้ว คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปสุกเต็มที่ให้เอาชิ้นไก่ออกจากนั้นใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม

คุณต้องเอาผักและเครื่องเทศทั้งหมดออกจากน้ำซุปเพื่อให้มีความชัดเจนและสามารถกรองได้

เพิ่มบะหมี่และแครอท หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปไก่ที่ติดไฟ

ในขณะที่กำลังปรุงบะหมี่ คุณต้องเตรียมไก่ เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วสับ

ใส่ไก่ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟซุปด้วยสมุนไพรสดจะดีกว่า

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น(สูตรคุณยาย)

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราแต่ละคนรีบไปที่ไหนสักแห่งและแม่บ้านก็ไม่มีเวลาที่จะเอาใจญาติ ๆ ด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณยายของเราเตรียมไว้ แต่ไม่ใช่แค่สีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

ไก่ครึ่งตัว

4 มันฝรั่ง;

หัวหอม, แครอท 2-3 ชิ้น;

แป้ง 120 กรัม

น้ำมันพืช;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสดเสมอซึ่งจะให้กลิ่นหอมพิเศษของฤดูใบไม้ผลิแก่ซุป

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเริ่มเตรียมซุปด้วยการต้มน้ำซุป ใส่ไก่ครึ่งตัวที่ล้างแล้ว แครอท 1 หัว หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อนและปิดไว้เสมอ

นำผักออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วและไก่ก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

กรองน้ำซุปแล้วใส่ชิ้นไก่ไม่มีกระดูกลงไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมบะหมี่ได้โดยผสมไข่และแป้งในชามใบเล็ก นวดแป้งแผ่ออกบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งบนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

วางน้ำซุปบนไฟอ่อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน

เพิ่มผักทอดลงในซุป

รีดแป้งแห้งเป็นหลอดแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ไม่เกิน 3 มม.

หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่บะหมี่และสมุนไพรลงในซุป

ต้มไม่เกิน 10 นาทีก็ปิดไฟได้

ซุปไก่กับเห็ด

สูตรนี้ดีกว่าปรุงด้วยบะหมี่โฮมเมดเท่านั้นในกรณีนี้จานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

เห็ดสด - 200 กรัมในฤดูหนาวคุณสามารถทานเห็ดแห้งได้

แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม อย่างละหลายชิ้น

เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ, รากผักชีฝรั่ง;

น้ำมันสำหรับทอด.

สำหรับบะหมี่:

แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อพร้อมกับหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง และพริกไทย กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ

หั่นหัวหอมและแครอทที่เหลือเป็นชิ้นบางที่สุด

ปอกเปลือกและหั่นเห็ด

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำผักใส่จานแล้วทอดเห็ดในน้ำมัน หลังจากที่ทอดเป็นเวลา 7 นาทีแล้ว ให้นำผักกลับคืนและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเนื้อหาทั้งหมดลงในน้ำซุป

ใส่น้ำซุปกลับไฟ

ตอนนี้คุณสามารถทำบะหมี่ได้แล้ว ร่อนแป้ง ใส่เกลือ แล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป นวดแป้ง เติมน้ำหากจำเป็น นวดแป้งจนมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นริบบิ้นขนาด 15 ซม. หลังจากนั้นจะต้องตัดริบบิ้นให้ละเอียดมาก ปล่อยให้เส้นบะหมี่แห้ง.

ต้มบะหมี่ในน้ำเดือด ใส่เกลือไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ใส่บะหมี่และสมุนไพรลงในน้ำซุปพร้อมผักแล้วต้มต่ออีกไม่กี่นาที ไม่ต้องต้มอีกต่อไป เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปิด

ก๋วยเตี๋ยวไก่ (นุ่ม)

ซุปนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากไม่ได้ใช้ไข่หรือบะหมี่โฮมเมด แต่เป็นข้าว

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

สะโพกไก่ – 2 ชิ้น;

หัวหอม พริกหยวก และแครอทอย่างละ 1 ชิ้น

มันฝรั่ง;

นม – ¼ถ้วย;

เส้นก๋วยเตี๋ยวมัดเล็ก

เครื่องเทศ: ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสไก่, พริกไทย และเครื่องปรุงรสไก่

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

ตั้งหม้อน้ำบนไฟ และเมื่อมันเดือดให้ลดต้นขาไก่ลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากจนสุกเต็มที่

ขณะทำอาหาร ให้เตรียมผัก ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากที่ไก่สุกแล้วคุณต้องเอามันออกและเอากระดูกออก สับเนื้อแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกคุณต้องทอดมัน

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง พริกหยวก หั่นเป็นครึ่งวง และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ

ซุปปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นคุณต้องเติมเครื่องเทศและเกลือ

ก่อนปิดซุป ให้ผสมไข่และนมเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในซุปในกระแสบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน จานทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้

ซุปไก่กับมะเขือเทศ

ซุปไก่และบะหมี่โฮมเมดถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพร่างกาย มีหลายสูตร แต่สูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งด้วยผักหลากหลายชนิด

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

อกไก่ 2 อัน

หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น ต่อชิ้น

6 มันฝรั่งขนาดกลาง

บะหมี่ – 200 กรัม

เครื่องเทศและสมุนไพรสดอยู่เสมอ

น้ำมันสำหรับทอดผัก

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงฐานของซุป - น้ำซุป เพื่อล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมการทอด: ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันแล้วใส่พริกไทยและมะเขือเทศในตอนท้ายเคี่ยวสักครู่แล้วปิด

หลังจากน้ำซุปสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณ 15 นาที ใส่บะหมี่ต้มต่ออีก 10 นาที

ในตอนท้ายสุด ใส่เนื้อย่าง สมุนไพร และเกลือตามชอบ ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วซุปก็พร้อม

ซุปไก่กับลูกชิ้น

ซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณและทำให้คุณอิ่มได้เป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

ไก่หนุ่ม – 1 กก.

เนื้อ – 300-400 กรัม;

2 หัวหอม;

แป้ง – ½ถ้วย;

ไข่แดง – 6 ชิ้น;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปไก่ในกระทะ

ในขณะที่ปรุงอาหาร คุณต้องทำบะหมี่เองโดยผสมไข่แดง แป้ง และเกลือเล็กน้อย ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรีดให้บางที่สุดแล้วตัดเป็นเส้น

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอม 1 หัวแล้วทอดในเนย

บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ขาว เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน

หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแต่ไม่ต้องสับ เครื่องเทศในรูปพริกไทยป่นและใบกระวาน แล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีกสองสามนาที

ตอนนี้คุณต้องเอาหัวหอมออกจากกระทะแล้วทิ้งและสับแครอท

เพิ่มแครอทบะหมี่และลูกชิ้นลงในน้ำซุปทุกอย่างควรต้มไม่เกิน 10 นาทีใส่สมุนไพรแล้วปิดซุปได้

ซุปไก่ในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปน้ำซุปไก่หอมกรุ่นพร้อมเส้นบะหมี่โฮมเมดเนื้อนุ่มได้อีกด้วย

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

ต้นขาไก่ – 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ

มันฝรั่ง;

หัวหอมเล็กและแครอทหนึ่งอัน

ไข่ – 2 ชิ้น;

แป้ง – ½ถ้วย;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหาร:

ซุปไก่ในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาปรุงนาน แต่สุดท้ายแล้วจานนี้ก็นุ่มและอร่อยจนคุณไม่สนใจไปสักพัก

ดังนั้นให้ใส่น่องไก่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำเดือดลงไป

ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ไก่ อย่าลืมใส่เกลือและคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ได้หากต้องการ

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงต้นขาด้วยผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "สตูว์"

ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังสุก คุณสามารถทำบะหมี่ได้ ผสมแป้ง ไข่ และเกลือ นวดแป้ง

แผ่แป้งออกให้บางที่สุดแล้วตากให้แห้งบนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตัดเป็นเส้นบางมาก

5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เติมบะหมี่ สมุนไพร และเกลือเพิ่มหากจำเป็น หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว คุณต้องทิ้งซุปไว้อีก 10 นาทีในโหมดทำความร้อนเพื่อให้บะหมี่ "สุก"

• เชฟผู้มีชื่อเสียงแต่ละคนมีเคล็ดลับในการเตรียมซุปไก่ของตนเอง และพวกเขายินดีที่จะแบ่งปันบางส่วน:
• คุณไม่ควรเติมน้ำลงในซุปแม้ว่าจะมีน้อยมาก ปริมาณน้อยก็ดีกว่ารสชาติปานกลาง
• อย่าปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเกินไป
• ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เท่านั้น
• อย่าต้มหัวหอมมากเกินไป มันจะรสชาติไม่ดี
• ไม่ต้องปรุงเครื่องเทศให้ยุ่งยาก ซุปนี้ควรจะนุ่ม
• คุณต้องปรุงบะหมี่ไม่เกิน 10 นาที

- ซุปแสนอร่อยและอร่อยมาก น้ำซุปไก่เล็กน้อย แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และบะหมี่เล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งจะทำให้เกือบทุกคนพอใจ ซุปนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้พาสต้าอื่นแทนวุ้นเส้นได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ 500 ก
• มันฝรั่ง 250 ก
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับปรุงในกระทะขนาด 3 ลิตร

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป ฉันใช้เนื้อไก่สำหรับน้ำซุป แต่แน่นอนว่าน้ำซุปมักจะไม่ได้ปรุงจากเนื้อเพราะ... มีราคาแพงกว่า แต่ให้รสชาติและความเข้มข้นแก่น้ำซุปน้อยลง อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ชอบน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไป และทำงานกับเนื้อปลาได้ง่ายกว่ามาก (คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด จึงไม่เหลือของเสีย) หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นมากคุณควรใช้ไก่ทั้งตัวหรือไก่โดยต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ดังนั้นให้ล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางไก่ลงไป

นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือเกือบน้อยที่สุดแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออกเป็นระยะๆ

หากคุณต้องการได้เนื้อที่อร่อยต้องเติมเกลือทันทีที่เดือด และถ้าคุณต้องการได้น้ำซุปที่ใสสวยงามก็ต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือดไม่แนะนำให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำซุปจะใส

ในขณะที่ไก่กำลังปรุงในกระทะ ให้เตรียมผักสำหรับซุป พวกเขากำลังรอฉันอยู่

แครอทสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นไว้เพื่อทอดด้วยไฟปานกลาง ดังที่คุณอาจสังเกตเห็น ฉันมักจะหั่นหัวหอมเป็นสี่วง เติมเกลือเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่แครอทลงในหัวหอม ซึ่งเหมาะกับซุปเมื่อทอดเท่านั้น โดยทั่วไปแครอทต้มอย่างเดียวไม่มีประโยชน์ แครอทจะให้สีและรสชาติเมื่อคั่วเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน

เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอม แครอท และไก่ลงไป

จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณควรเกลือซุปเพื่อลิ้มรสและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส) ปรุงนานตามที่ระบุไว้บนแพ็คเกจวุ้นเส้นลบ 1 นาที เรายกกระทะออกจากเตา รอสองสามนาทีแล้วคุณสามารถโทรหาสมาชิกในครัวเรือนของคุณไปที่โต๊ะเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน อย่างไรก็ตาม วุ้นเส้นจะไม่ถูกทิ้งไว้ให้สุก ไม่ต้องกลัว เพราะจะสุกเสร็จเมื่อเย็นลง

พร้อม. เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

แม่บ้านคนไหนก็เตรียมซุปไก่ได้เพราะทำง่ายและรวดเร็ว เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเตรียมอาหารกลางวันบ่อยกว่าคอร์สแรกๆ อื่นๆ เด็กๆ ชอบซุปนี้เป็นพิเศษ เป็นเวลานานแทนที่จะใส่วุ้นเส้นกลับใส่บะหมี่ที่ปรุงเองในซุป และแม้กระทั่งตอนนี้นี่ก็เป็นอาหารธรรมดาในทุกบ้าน บางคนซื้อบะหมี่ที่ร้าน ในขณะที่บางคนยังปรุงเองตามสูตรของคุณยาย

สูตรน้ำซุปเป็นเพียงเนื้อไก่เท่านั้น: สำหรับซุปแบบเบา ๆ - อกและสำหรับซุปที่มีไขมัน - ขาหรือต้นขา การทำซุปไก่กับมันฝรั่งและบะหมี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• แครอท;
• วุ้นเส้น;
• พริกไทยดำ (หยิก);
• น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วางเนื้อลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เพิ่มเกลือเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกครึ่งหัวเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงบนเตาเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงคุณสามารถปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางประมาณ 2 ซม. ล้างและขูดแครอท ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกมาใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น น้ำซุปที่ได้จะต้องกรองแล้วใส่กลับบนเตาใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ วางกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในซุปที่เตรียมไว้ ส่งการทอดที่นั่นด้วย - ละลายน้ำมันพืชในกระทะทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

วุ้นเส้นสุกเร็วมาก ดังนั้นจึงควรเติมวุ้นเส้นลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับบะหมี่เส้นเล็ก 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้น ให้นำซุปออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟในหม้ออบพอร์ซเลนพร้อมขนมปังสีดำหรือขนมปังโบโรดิโน

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบคลาสสิกนี้เรียบง่ายแต่อร่อย และจะทำให้คุณอิ่มได้ตลอดทั้งวัน เวลาในการเตรียมประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทานซุปนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการเตรียมและการเลือกผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมเส้นบะหมี่ ขั้นตอนที่สาม - การทอดและเสิร์ฟ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร, ต้องใช้เวลา:

• อกไก่;
• ต้นขาไก่หนึ่งอัน
• มันฝรั่งสามชิ้น
• เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไป เพิ่มอกไก่และต้นขาและปรุงจนสุก

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงให้ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

เนื้อไก่สุกเร็ว ประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำซุปที่เดือดอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับไฟ ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงต่ออีก 20 นาที

แยกเนื้อไก่ที่เย็นแล้วออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มลงในน้ำซุปและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที นำน้ำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา เช่นเดียวกับวุ้นเส้น จะมีการเติมบะหมี่ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ต้องใช้เวลามากกว่าบะหมี่เล็กน้อย - ประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมซุป คุณต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแครอทขนาดกลางโดยจะต้องปอกเปลือกและขูดเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้หนึ่งทัพพีแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มแครอทและหัวหอมตุ๋นลงในซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แล้วยกลงจากเตา

สูตรบะหมี่โฮมเมด

นี่จะเหมาะสำหรับซุปไก่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่าย เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่นั้นแทบจะเหมือนกับแป้งสำหรับทำเกี๊ยวเลย ดังนั้น, ก๋วยเตี๋ยวไก่ - สูตรง่ายๆ:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อน

ใช้ชามลึกเทน้ำสองช้อนโต๊ะและไข่หนึ่งฟองลงไป ตีให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใส่แป้ง ควรทำทีละน้อยขณะนวดแป้ง มันควรจะแน่นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน รีดออกเป็นชั้นบางๆ ประมาณ 1 มม. เพิ่มแป้งลงในวงกลมที่เกิดแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดโดยถอยห่างจากแต่ละชิ้น 2 มม. วางบะหมี่ที่ได้ไว้บนแผ่นอบที่มีแป้งแล้ววางในช่องแช่แข็ง ถ้าข้างนอกหนาวก็เอาออกไประเบียงได้

คุณสามารถเสิร์ฟซุปไก่ในหม้ออบลายครามพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบ ขอแนะนำให้รับประทานจานอุ่น ๆ โดยไม่ปล่อยให้เย็นลง อาหารปรุงสดใหม่มีรสชาติดีกว่าอาหารอุ่นมาก ทุกคนรู้ดี ใช้สูตรอาหารเหล่านี้และปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

การปรุงซุปเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป สำหรับน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้ได้มากกว่าแค่อกเท่านั้น ปีกไก่ ขา และต้นขาก็มีประโยชน์เช่นกัน ซุปไก่โฮมเมดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และถ้าคุณใส่เครื่องในลงไปก็จะอร่อยอย่างแน่นอน

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนทันที คุณสามารถต้มเนื้อแยกจากกัน จากนั้นทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่นี่เป็นช่วงต่อเวลาพิเศษ

เติมไก่ด้วยน้ำกรองสะอาด 3 ลิตร ใส่ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาได้เล็กน้อย คุณต้องใส่เกลือน้ำซุปหลังจากที่เดือด

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้สับแครอท เราขอแนะนำให้คุณหั่นแครอทเล็กๆ ออกเป็นสี่ส่วน หั่นแครอทขนาดใหญ่เป็นเส้นหรือเสียดสี

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ตักโฟมจากน้ำซุปไก่ที่เดือดแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

เพิ่มแครอทสับที่นั่น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ที่ขูดเพื่อสับแครอท ให้ทอดพวกมันพร้อมกับหัวหอมแล้วเติมลงในซุปในภายหลังเล็กน้อย

ทันทีที่ซุปเดือดในกระทะ ให้ใส่ผักที่ผัดลงไป

ปรุงซุปไก่กับมันฝรั่งและบะหมี่เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ปิดเตาแล้วใส่เว็บพาสต้าลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ วุ้นเส้นจะพร้อม และโอกาสที่คุณจะปรุงมากเกินไปจะลดลงเหลือศูนย์ ในขั้นตอนเดียวกันสามารถปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

หากคุณไม่มีสมุนไพรสด ให้ใส่สมุนไพรแช่แข็งลงไป สามารถแช่แข็งล่วงหน้าในก้อนน้ำแข็งหรือสับละเอียดและแช่แข็งในถุงได้

เสิร์ฟซุปไก่สำเร็จรูปร้อนๆ แต่วันรุ่งขึ้นก็จะอร่อยเหมือนเดิม

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• น้ำซุปไก่ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติม เนื่องจากมีรสชาติดีมากในตัวมันเอง
• พาสต้าใยแมงมุมสามารถแทนที่ด้วยซีเรียลที่คุณชื่นชอบ เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก บักวีต หรือซีเรียลข้าวสาลี รสชาติของซุปจะเปลี่ยนไป แต่ต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงของเมล็ดพืชแต่ละชนิดด้วย
• หากคุณทอดหัวหอมที่ไม่ได้อยู่ในน้ำมันพืช แต่ใช้เนยจานจะเข้มข้นมากขึ้น

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปไก่กับมันฝรั่ง เส้นบะหมี่ และไข่

เบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ซุปไก่พร้อมบะหมี่ มันฝรั่ง และไข่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวเมื่อมีเวลาปรุงไม่มาก รสชาติเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนและนำความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวัยเด็กกลับมา ทุกคนแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดก็สามารถเตรียมอาหารเย็นได้เพราะทุกบ้านมีส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้และคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนการเตรียมที่เข้าใจยาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงน้ำซุปให้ใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ แต่จะอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษหากคุณใช้ต้นขาไก่ ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นสะอาดลงในกระทะ ใส่ไฟแล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงไก่ต่ออีกประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
4. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะ
5. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้จนนิ่ม
6. ตัดต้นขาหรือส่วนอื่นๆ ของไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป
7. หลังจากที่มันฝรั่งสุกเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ
8. ตวงวุ้นเส้นตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
9. ในชามอีกใบ ตีไข่ 2 ฟองจนไข่แดงและไข่ขาวผสมกัน
10. กวนเนื้อหาของกระทะอย่างรวดเร็วเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะบาง ๆ ซึ่งจะเริ่มม้วนงอทันที ปิดเตา.
11. เพิ่มพริกไทยดำป่นและใบกระวาน 1 ใบลงในซุป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

เสิร์ฟซุปไก่และมันฝรั่งพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียด

• ปรับปริมาณส่วนผสมที่ใช้ตามต้องการเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซุปไก่ข้นเกินไปและมีลักษณะคล้ายโจ๊ก ความบางเบาทั้งหมดอยู่ในน้ำซุปที่ใสสะอาด
• คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังกรอบขาวซึ่งวางบนจานแยกต่างหากเพื่อไม่ให้น้ำซุปเปียกก่อนเวลา

ทุกคนสามารถปรุงซุปไก่ธรรมดาได้ ซึ่งเข้มข้นและหนาจนช้อนสามารถยืนได้ และวันนี้เราขอเสนออาหารจานแรกหลากหลายรูปแบบให้คุณทุกวัน

ในการปรุงน้ำซุป คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ที่คุณมีในตู้เย็น ในเวอร์ชันของเราเราใช้หน้าแข้ง นอกจากนี้เรายังจะปรุงซุปด้วยบะหมี่โฮมเมด ข้าวโพด แครอท หัวหอม และพริกหยวกหวาน หากต้องการคุณสามารถเสริมซุปด้วยเครื่องเทศได้ เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับซุปไก่: มาจอแรม, ทารากอน, ปาปริก้า, ไธม์, ใบโหระพา, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ

ส่วนผสมสำหรับซุปไก่มันฝรั่ง:

• น้ำ - 2 ลิตร
• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดหวาน - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 30 มล.
• บะหมี่โฮมเมดพร้อมปาปริก้า - 1 กำมือ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม, ปาปริก้า, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา

สูตรซุปไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมกระทะขนาดสองลิตร ล้างและทำให้น่องไก่แห้ง แล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำกรองสะอาด 1.8 ลิตรใส่อ่าวและพริกไทยลงไป ต้มน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวออก

ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม พริกหยวก หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องมองเห็นผักในซุปได้ชัดเจนและสามารถลิ้มรสผักแต่ละชนิดได้

ตั้งน้ำมันเมล็ดองุ่นให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักสับ ใส่เมล็ดข้าวโพดหวาน ผัดและทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3-5 นาที

ปอกหัวมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากครบเวลาที่กำหนดในการปรุงน้ำซุปแล้ว ให้เก็บตัวอย่างและเติมเกลือตามชอบ เพิ่มมันฝรั่ง ผัดผักจากกระทะ และปรุงต่ออีก 15 นาที

จากนั้นใส่บะหมี่โฮมเมดลงไป เตรียมเส้นบะหมี่จากแป้ง ไข่ เกลือ และปาปริก้า หากต้องการคุณสามารถใช้บะหมี่ที่ซื้อจากร้านได้ ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 4 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก แล้วพักไว้เป็นชิ้นใหญ่ โยนเนื้อลงในกระทะ

ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศทั้งหมดเล็กน้อย ใช้ผักใบเขียวหากต้องการ

ซุปไก่กับมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

อร่อย!