สตูว์ผักสำหรับเด็ก อาหารสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี สตูว์ผักพร้อมเนื้อสำหรับเด็ก 1.5

สำหรับทารกที่มีฟันปะทุในจำนวนที่เพียงพอแล้ว กุมารแพทย์แนะนำให้นำเสนอไม่ใช่อาหารบด แต่เป็นอาหารที่หั่นส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ สิ่งนี้สร้างนิสัยการเคี้ยวและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของเด็ก

สำหรับมื้อกลางวันเด็ก ๆ สามารถรับประทานสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์ได้ จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ และไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ ด้วย วิธีปรุงสตูว์ผักสำหรับเด็กด้วยเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถใช้ได้และควรทิ้งอะไร? มาค้นหาความลับของอาหารจานนี้กัน!

ประโยชน์ของสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์สำหรับเด็ก

เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์คือการทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน จากนั้นนำส่วนประกอบทั้งหมดไปเคี่ยวรวมกันจนสุก เมื่อเตรียมอาหารจานสำหรับเด็ก คุณควรหลีกเลี่ยงการทอดผักและเนื้อสัตว์จนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยเหตุนี้สตูว์จึงต้องเคี่ยวต่ออีกสักหน่อย เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมให้มากที่สุดคุณสามารถเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

• เมื่อเลือก "ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์" ให้เลือกเนื้อไก่ ต้นขา หรืออก (ไม่มีหนัง)คุณสามารถใส่ในสตูว์และเนื้อลูกวัวหรือหมูไม่ติดมัน, กระต่าย, เนื้อวัว
• สำหรับผักคุณควรเน้นที่รสนิยมของลูกของคุณเป็นอันดับแรกและคำนึงด้วยว่าเด็กได้ลองส่วนผสมทั้งหมดแล้วหรือไม่ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสตูว์จากผักตามฤดูกาล แต่การใช้ไอศกรีมก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับเช่นกัน

เธอรู้รึเปล่า? หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปรุงรสในการเตรียมสตูว์ คุณไม่ควรใส่เกลือลงในจานมากเกินไปหรือใส่กระเทียมลงไป - เด็กส่วนใหญ่ไม่ชอบกลิ่นฉุนและรสชาติฉุนของมัน พยายามอย่าใส่มันฝรั่งลงในจานมากเกินไป เพราะจะทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในสตูว์เพิ่มขึ้น

ควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ด้วยช้อนหนึ่งหรือสองช้อน หากลูกของคุณชื่นชมทักษะการทำอาหารของคุณ ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาณอาหาร


สำคัญ!สำหรับเด็กที่อายุน้อยที่สุด สามารถบดเนื้อสัตว์ก่อนได้ และเนื้อสับก็สามารถปั้นเป็นลูกชิ้นได้ ปรุงเร็วขึ้นและย่อยง่ายกว่า พวกมันถูกวางพร้อมกับแครอท

สตูว์ผักกับเนื้อ – สูตร

• ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้นำเนื้อสัตว์ 180 กรัม (ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว) มาล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ตุ๋นเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองก่อนแล้วจึงในน้ำ (เทให้พอท่วมชิ้น) เป็นเวลา 10-25 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์
  
  
• ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวมันฝรั่งหนึ่งหัว หนึ่งในสามของบวบขนาดกลาง หัวหอมครึ่งหัว ฟักทอง 40 กรัม และแครอทครึ่งลูก ฟักทองและบวบสามารถถูกแทนที่ด้วยบรอกโคลีและถั่วลันเตา (สดหรือแช่แข็ง)
• เมื่อเนื้อนิ่มลง ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ และหลังจากนั้นสองสามนาที ให้ใส่ฟักทองลงไป เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่บวบลงไป ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มบรอกโคลีและถั่วลันเตา
  
  
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปผักลงในกระทะ
  
• เมื่อจานพร้อม ให้เติมเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาและใบกระวานครึ่งใบ

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณกำลังเตรียมสตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมดการตุ๋นและตั้งเวลาไว้ที่ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้





วิธีปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อสำหรับเด็ก - วิดีโอ

สำหรับเด็ก คุณสามารถเสนอสตูว์เนื้อที่ทำจากเนื้อต้มและผักผสมได้ วิดีโอต่อไปนี้จะอธิบายวิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง และแสดงรายละเอียดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสตูว์ ตัวอย่างการเสิร์ฟอาหารที่เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินอย่างแน่นอนก็แสดงให้เห็นเช่นกัน

อาหารของเด็กแตกต่างอย่างมากจากอาหารที่ผู้ใหญ่กิน แต่เด็กหลายคนเมื่อมองไปที่อาหารที่พ่อแม่กิน มักจะเรียกร้องสิ่งที่คล้ายกันและไม่ใช่อาหารปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1/2 หัวหอม;
• อกไก่ – 200 กรัม;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

สตูว์ผักเด็กกับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1 ขั้นตอน เริ่มจากมันฝรั่งปอกเปลือกตามปกติแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็วางมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำให้กินพื้นที่หนึ่งในสามของกระทะแล้วส่งไปปรุง


ขั้นตอนที่ 2. ตามด้วยมันฝรั่ง นำอกไก่มาล้าง เล็มส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไก่ไปที่มันฝรั่งรอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดและเอาโฟมเดือดออกจากผิวน้ำอย่างระมัดระวัง


ขั้นตอนที่ 3 ต่อไปเราต้องการแครอทหนึ่งอัน เราทำความสะอาดล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่บางมาก วางแครอทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและไก่


ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเราก็นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่และเหมือนกัน เรายังเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ


ขั้นตอนที่ 5 บวบหนุ่มที่มีเมล็ดยังไม่สุกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ


ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศบดธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสตูว์ผักสำหรับทารกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณยังสามารถแทนที่มะเขือเทศบดด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมชาติหรือมะเขือเทศสดในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างด้วยน้ำเดือดก่อนเอาผิวหนังออกแล้วสับด้วยมีด แต่เรากำลังเตรียมสตูว์ของเราในฤดูหนาวดังนั้นเราจึงไม่ทำ ไม่มีมะเขือเทศสด เราต้องใช้พาสต้ามะเขือเทศ


ขั้นตอนที่ 7 หลังจากนั้นให้ใส่เกลือลงในสตูว์แล้วเติมผักชีฝรั่งแห้งหรือสดลงไปแล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง


สตูว์ผักสำหรับเด็กพร้อมบวบและไก่ - พร้อม! อร่อย!

13594 0

แครอทบด

สับแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยใส่น้ำตาลและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีคนให้เข้ากันและเติมน้ำเดือดหากจำเป็น

เมื่อแครอทนิ่มให้ถูผ่านตะแกรงเทนมร้อนใส่เกลือแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

แครอท - 120 กรัม, นม - 30 มล., น้ำตาล - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม

น้ำซุปข้นผักรวม

เคี่ยวแครอท กะหล่ำปลี และรูทาบากาในน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไป เคี่ยวทั้งหมดรวมกันต่อไปอีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้ใส่ถั่วเขียว ขูดผักตุ๋นขณะร้อน ใส่เกลือ เทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน และต้ม หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ตีน้ำซุปข้นจนฟูและปรุงรสด้วยเนย

มันฝรั่ง - 70 กรัม, แครอท - 40 กรัม, กะหล่ำปลี - 30 กรัม, rutabaga - 20 กรัม, ถั่วลันเตา - 20 กรัม, นม - 10 มล., เนย - 5 กรัม

บีทรูทบด

ปอกเปลือกหัวผักกาดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชน้ำมะนาวเล็กน้อยเกลือและตั้งไฟใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้นให้เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

หัวบีท - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม, น้ำมันพืช - 3 กรัม, ผักใบเขียว - 2 กรัม

บีทรูทบดกับแอปเปิ้ล

ต้มหัวบีทปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลขูดละเอียดผสมปรุงรสด้วยเนยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงบนน้ำซุปข้น

หัวบีท - 80 กรัม, แอปเปิ้ล - 60 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม, น้ำตาล - 8 กรัม, เนย - 5 กรัม

ฝักทองปั่น

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดออกเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวกับเนยโดยไม่ต้องเติมน้ำจนนุ่ม จากนั้นถูร้อนผ่านตะแกรงใส่ซอสนมนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนย

ฟักทอง - 150 กรัม, ซอสนม - 50 กรัม, เนย - 5 กรัม

น้ำซุปข้นฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

สตูว์ฟักทองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในครีม ต้มแอปริคอตแห้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลและแป้ง บดด้วยเนยผสมกับฟักทอง นำน้ำซุปข้นไปต้มคนให้เข้ากันจนเนียน

ฟักทอง - 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม, แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม, น้ำตาล - 15 กรัม, แป้ง - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม

น้ำซุปข้นฟักทองกับแอปเปิ้ล

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อจนนุ่มคนบ่อยๆ ถูฟักทองและแอปเปิ้ลต้มผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เนย แล้วนำไปต้ม

ฟักทอง - 100 กรัม, แอปเปิ้ล - 50 กรัม, น้ำ - 30 มล., น้ำตาล - 8 กรัม, เนย - 5 กรัม

สตูว์ผัก

หั่นแครอทและหัวผักกาดเป็นก้อน เทนมร้อน เคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ สีขาวหรือดอกกะหล่ำสับละเอียด เนย แล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20-25 นาที 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มถั่วลันเตาและครีมเปรี้ยวลงในสตูว์

มันฝรั่ง - 100 กรัม, กะหล่ำปลี - 50 กรัม, แครอท - 50 กรัม, หัวผักกาด - 20 กรัม, ถั่วลันเตา - 20 กรัม, เนย - 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 15 กรัม

สตูว์ผักกับผลไม้

เคี่ยวแครอทหั่นเต๋าและรูทาบากากับเนยในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่บวบปอกเปลือกหั่นเต๋า ลูกเกด และลูกพรุนไม่มีเมล็ด เทลงในซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว น้ำตาล และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

แครอท - 40 กรัม, บวบ - 40 กรัม, rutabaga - 40 กรัม, แอปเปิ้ล - 40 กรัม, ลูกพรุน - 20 กรัม, ลูกเกด - 5 กรัม, เนย - 10 กรัม, ซอสครีมเปรี้ยว - 75 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม

ม้วนมันฝรั่งกับแครอทและคอทเทจชีส

มันฝรั่งร้อนต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แป้งไข่ผสมวางในชั้นเท่า ๆ กันบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำใส่แครอทบดผสมกับคอทเทจชีสขูดไข่ดิบและน้ำตาลตรงกลาง เชื่อมต่อขอบของผ้าเช็ดปากวางด้านตะเข็บม้วนลงในกระทะทาด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเนย

มันฝรั่ง - 150 กรัม, แครอท - 30 กรัม, คอทเทจชีส - 15 กรัม, แป้ง - 5 กรัม, ไข่ - 1/3 ชิ้น, น้ำตาล - 2 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม, เนย - 7 กรัม

ม้วนมันฝรั่งกับไข่

ผ่านมันฝรั่งต้มและปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แป้งลงไปแล้วผสม สำหรับเนื้อสับ ให้ผสมไข่ต้มสุกสับละเอียดกับหัวหอมทอดในเนย

วางชั้นมันฝรั่งหนา 1-1.5 ซม. ลงบนเขียงที่โรยแป้งแล้วใส่เนื้อสับลงไปแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยเนยละลายไว้ด้านบนของม้วนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

มันฝรั่ง - 150 กรัม, แป้ง - 10 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น, หัวหอม - 10 กรัม, เนย - 8 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

ซูเฟล่แครอทนึ่ง

สตูว์ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ พร้อมเนยในนมจำนวนเล็กน้อยจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่นมที่เหลือ, เซโมลินา, น้ำตาล, ไข่แดง, ผสม, ใส่วิปปิ้งขาว วางส่วนผสมแครอทลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เกลี่ยให้เรียบ แล้วปรุงในอ่างน้ำจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเนย

แครอท - 150 กรัม, นม - 50 มล., เซโมลินา - 10 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น, เนย - 5 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม

แครอท-แอปเปิ้ลซูเฟล่

สตูว์แครอทสับกับเนยในน้ำปริมาณเล็กน้อยถูผ่านตะแกรงเติมเซโมลินาและน้ำตาลแล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดไข่ผสมใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ

แครอท - 100 กรัม, เซโมลินา - 8 กรัม, เนย - 5 กรัม, น้ำตาล - 8 กรัม, แอปเปิ้ล - 50 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น

หมายเหตุถึงผู้ปกครอง

1. ในการทำความสะอาดผักที่เหี่ยวแห้งและแห้ง ให้แช่ในน้ำเย็นก่อนเพื่อให้บวม

2. หากพบตัวหนอนหรือศัตรูพืชเกษตรอื่น ๆ ในกะหล่ำปลี ควรนำหัวกะหล่ำปลีไปแช่ในน้ำเกลือเย็น (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ตัวหนอนจะลอยขึ้นมา หลังจากนั้นควรล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด

3. เพื่อให้กะหล่ำปลีขาวสูญเสียรสขมต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีก่อนนำไปใช้

4. กะหล่ำปลีแดงจะนุ่มขึ้นหากคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อนใช้

5. ความขมของหัวหอมสามารถกำจัดได้โดยการวางไว้ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีหรือโรยหัวหอมสับด้วยน้ำส้มสายชู และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ดื่มของเหลวออก

6. เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะได้สีทองเมื่อทอดและไม่ไหม้จะต้องชุบแป้งสาลี

7. ควรใช้หัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วเป็นอาหารทันที เนื่องจากหัวหอมที่เปียกจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บไว้

8. ควรสับกระเทียมและหัวหอมสำหรับสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟเนื่องจากสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว

9. หากต้องการปอกเปลือกมันฝรั่งเร็วและง่ายขึ้น คุณควรแช่มันฝรั่งในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำเย็น

10. หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสด คุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่ในน้ำเย็น

11. หั่นมะเขือเทศสดด้วยมีดคม ๆ เท่านั้น ไม่เช่นนั้นชิ้นจะยับยู่ยี่และน้ำจะรั่วไหลออกมา

12. ควรสลัดเกลือที่ทำจากผักดิบก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นผักจะคั้นน้ำออกมามาก

14. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทระบายสีผักที่เหลือใน vinaigrette ต้องปรุงรสแยกต่างหากด้วยน้ำมันพืชแล้วรวมกับผักที่เหลือ

15. หากต้องการทำให้มันฝรั่งต้มในเปลือกน้อยลง ให้เติมแตงกวา กะหล่ำปลีดอง หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ

16. มันฝรั่งทอดจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณไม่ใส่เกลือทันที แต่หลังจากสุกไปแล้วครึ่งหนึ่งเท่านั้น

17. ก่อนที่จะอบมันฝรั่งในเตาอบ คุณควรใช้ส้อมจิ้มมันก่อน มันฝรั่งจะไม่แตก

18. ไม่ควรใส่เกลือกะหล่ำปลีสำหรับเนื้อสับก่อนทอดมิฉะนั้นเนื้อสับจะเปียก ใส่เกลือหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

19. ดอกกะหล่ำจะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณเติมนมเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อต้ม (1/2 ถ้วยต่อน้ำ 2 ลิตร)

20. เพื่อรักษาสีเขียวของผักบางชนิด (ถั่วลันเตา ถั่วเขียว) ต้องต้มในน้ำปริมาณมากโดยใช้ไฟเดือดแรงๆ โดยไม่มีฝาปิด ในกรณีนี้กรดจากผักซึ่งทำลายคลอโรฟิลล์ในระหว่างการปรุงอาหารจะผ่านลงไปในน้ำและระเหยไปบางส่วน

วี.จี. Liflyandsky, V.V. ซาเครฟสกี้

เนื้อไก่งวงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม ดังนั้นเนื้อไก่งวงจึงมีโปรตีนจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ดังนั้นเนื้อไก่งวงจึงสามารถบริโภคได้อย่างมีประโยชน์ตั้งแต่ยังเด็กปฐมวัย แต่ควรรับประทานใน "การแปรรูป" ที่ถูกต้อง ดังนั้นอาหารไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเด็กจะถูกนึ่งต้มหรือตุ๋นอบในเตาอบ เราขอนำเสนอสูตรอาหารไก่งวงที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเด็กที่เด็ก ๆ ควรเพลิดเพลิน

ไก่งวงพร้อมข้าว (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 9 เดือน)

วัตถุดิบ:

ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนื้อไก่งวง – 50 กรัม;

แครอท – 20 กรัม;

หัวหอม – 10 กรัม

ต้มเนื้อไก่งวงพร้อมกับผักหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นขณะต้มข้าว จากนั้นทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ข้าว ไก่งวงและผัก) จะถูกบดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

สตูว์ผักกับไก่งวง (สำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่งวง – 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก – 50 กรัม

หลังจากต้มเนื้อไก่งวงในน้ำแล้วคุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามยาว ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด คุณสามารถปอกและหั่นผักได้ จากนั้นผักสับและชิ้นเนื้อจะถูกเทลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะทอดแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน) หลังจากเติมน้ำเล็กน้อยแล้ว ปิดฝาสตูว์แล้วเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 20 นาที)

ไก่งวงนึ่ง (สำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง – 800 กรัม;

มันฝรั่ง – 400 กรัม;

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ – หยิบมือเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่งวงถูกบดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อและดำเนินการแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับใส่ไข่และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไป แล้วเนื้อสับก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เนื้อทอดถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่เสร็จแล้วซึ่งนำไปวางในหม้อต้มสองชั้นและปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที

สลัดไก่งวงและดอกกะหล่ำ (สำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง – 100 กรัม;

ดอกกะหล่ำ – 100 กรัม;

แครอท – 100 กรัม;

ถั่วเขียว – 50 กรัม;

ครีมเปรี้ยว – สำหรับแต่งตัว

เนื้อไก่งวง ดอกกะหล่ำ และแครอทเตรียมแยกกันในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย คุณควรต้มถั่วลันเตาเป็นเวลา 5 นาที ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกเนื้อไก่งวงและแครอทหั่นเป็นก้อน จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางในจานแล้วผสมสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวไก่งวง (สำหรับเด็กอายุ 2 ปี)

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง – 700 กรัม;

แครอท – 1 ชิ้น;

พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

กระเทียม – 2 กลีบ;

วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อไก่งวงถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากทอดเนื้อสักสองสามนาทีให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้หัวหอมและพริกไทยถูกตัดเป็นก้อนกระเทียมถูกบดด้วยการกดกระเทียม เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์และเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปซึ่งก่อนหน้านี้มะเขือเทศบดจะถูกเจือจาง สตูว์เนื้อวัวผัดนำไปต้มแล้วตั้งไฟจนสุกเต็มที่ (จนผักนิ่ม)

ไก่ทอด (ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ปี)

เนื้อไก่หรือไก่งวง 100 กรัม, ขนมปังขาว 2-3 แผ่น, เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมเกลือ

ลบผิวหนังออกจากเนื้อไก่หรือไก่งวง เอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก หรือปรุงแบบเดียวกับเนื้อทอด

น้ำซุปข้นผัก (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

หัวมันฝรั่ง 1 หัว, แครอท 1 หัว, กะหล่ำปลี 1/8 หัว, 1 rutabaga, 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ นม 1/2 ช้อนชา, เนย 1/2 ช้อนชา, เกลือ

เคี่ยวแครอทล้างปอกเปลือกและสับกะหล่ำปลีและ rutabaga ในน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาปิดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้ใส่ถั่วเขียว ถูผักตุ๋นผ่านตะแกรงขณะร้อน ใส่เกลือเล็กน้อย เทนมร้อนลงไป คนและต้ม นำน้ำซุปข้นออกจากเตาแล้วตีจนขึ้นฟู ปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยเนย

สูตรซุปนมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี

ซุปธัญพืชนมบด (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลข้าว 1 ช้อน (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์มุก), น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล, เกลือ, เนย 1/2 ช้อนชา

วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ซุปนมพร้อมเกล็ดข้าวโอ๊ต (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต 1 ช้อน น้ำ 2/3 ถ้วย นม 1 ถ้วย น้ำตาล เกลือ เนย 1/2 ช้อนชา

เทข้าวโอ๊ตลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นเติมนมร้อนแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที

ซุปบดผักนม (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

แครอทขนาดกลาง 1 หัว, หัวกะหล่ำปลี, หัวมันฝรั่ง 1 หัว, 1/2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตา 1 ช้อนชา น้ำ 1/2 ถ้วย นม 2/3 ถ้วย 1 ช้อนชา

ซุปนมกับบะหมี่ (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น 1 ช้อน น้ำ 1 แก้ว นม 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ เนย 1/2 ช้อนชา

วางวุ้นเส้นในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่นม เกลือ น้ำตาล และต้มต่ออีก 3-4 นาที

เนื้อปลานึ่ง (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อปลา 80 กรัม 2/3 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อน, ขนมปังขาว 1 แผ่น, เนย 1/2 ช้อนชา, ไข่ 1/2 ฟอง, เกลือ

ส่งเนื้อปลา (เอาหนังออก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังขาวที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคั้นออก แล้วคลุกเนื้อสับ ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเติมเกลือใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

ซูเฟล่ปลานึ่ง (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อปลา 100 กรัม ไข่ 1/2 ฟอง เนย 1/2 ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งรวมกับครีมเพิ่มไข่แดงดิบและน้ำมันพืช ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ วางมวลผลลัพธ์ในรูปแบบจาระบีและไอน้ำ ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยเนยละลาย

ซุปมันฝรั่งบดกับเนื้อกระต่าย (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อกระต่าย 150 กรัม, หัวมันฝรั่ง 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, น้ำ 3 แก้ว

เนื้อกระต่ายมีกระดูก ล้างให้สะอาด และแช่ไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) ในน้ำเย็น ใส่ในน้ำเย็น นำไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก และสับสองครั้ง ใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงจนนุ่ม ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรงรวมกับเนื้อสับเจือจางด้วยน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วต้ม เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสับละเอียด

ซุปข้าวบดพร้อมน้ำซุปเนื้อ (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 ช้อน ไข่แดง 1/2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อน, น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย, เนย 1/2 ช้อนชา

จัดเรียงข้าว ล้าง ต้มจนน้ำซุปเนื้อครึ่งหนึ่งบดจนละเอียด แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำซุปที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้ม เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในไลซอน (????????) ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเนย

น้ำซุปไก่ (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อไก่ 100 กรัม สามารถเลือกกระดูกได้ น้ำ 1 แก้ว แครอท 1/4 หัว หัวหอม 1/4 หัว เกลือ

ควรเตรียมน้ำซุปไก่ในลักษณะเดียวกับน้ำซุปเนื้อ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์กับกระดูกได้ (หากไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของน้ำซุป) ปรุงน้ำซุปไก่เป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต้มต่ำ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่แครอท หัวหอม และเกลือ กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว

คาเวียร์บีทรูท (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

บีบี 1 หัวเล็ก น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย

ผ่านเครื่องบดเนื้อที่ปอกเปลือกสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำมันพืช