การต่อสู้ของผู้แข็งแกร่งที่สุดหรือกระทะแพนเค้กไหนดีกว่า: เหล็กหล่อ อลูมิเนียม หรือเซรามิก การเลือกกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กสำหรับทำแพนเค้ก กระทะทอดแบบไหนดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย วี สูตรที่ดีและกระทะที่เหมาะสม มันอยู่ในจานที่ไม่มีสิ่งใดติดหรือไหม้ เราดูกระทะยี่ห้อต่างๆก็พบว่าที่สุด ซึ่งแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน อาหารไม่เพียงแตกต่างกันในด้านวัสดุ ขนาด และรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีอีกด้วย เป็นจำนวนมากพารามิเตอร์เพิ่มเติม เช่น ความสูงของด้านข้าง ขึ้นอยู่กับพวกเขาว่าคุณสามารถพลิกแพนเค้กแล้วโยนขึ้นไปในอากาศได้อย่างง่ายดายหรือไม่

แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่ากระทะที่ดีต้องมีก้นหนา นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อความแข็งแรงและความทนทานที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดี กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณสามารถเทแป้งเย็นลงบนพื้นผิวที่ร้อนได้ เราให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้ คุณสมบัติที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารแพนเค้ก เนื่องจากเป็นสารเคลือบกันติดคุณภาพสูงและทนทานต่อการสึกหรอ มีการกระจายความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งด้านล่างและไม่มีเนินเขาตรงกลาง

กระทะอยู่ด้านบนที่สุด จำเป็นต้อง ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และมีด้ามจับเย็นสบาย ส่วนใหญ่อยู่ในค่าเฉลี่ย ส่วนราคามีหลายอันที่มีราคาแพงและค่อนข้างมาก ตัวเลือกที่ใช้ได้. กระทะทำจาก วัสดุที่แตกต่างกันและทำในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแบรนด์ แม้ว่าอย่างหลังจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของแพนเค้กก็ตาม

10 อันดับกระทะที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก

10 เส้นเบอร์ลินเกอร์เฮาส์เมทัลลิก

อเนกประสงค์ที่สุด
ประเทศ: เยอรมนี (ผลิตในจีน)
ราคาเฉลี่ย: 1,375 ถู
คะแนน (2019): 4.2

เปิดการจัดอันดับไลน์ Berlinger Haus Metallic ที่ดีที่สุดด้วยสามชั้น ปูหินอ่อนซึ่งไม่มีสารอันตราย ผู้ผลิตใช้เทคโนโลยี Turbo induction ซึ่งความร้อนจะกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ จากข้อมูลของบริษัท กระทะช่วยให้คุณประหยัดพลังงานได้มากถึง 35% ผู้ซื้อบอกว่าอาหารไม่ติดพื้นผิวแม้ว่าจะไม่ใช้น้ำมันก็ตาม กระทะปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบบนเตาทุกประเภท รวมถึงการเหนี่ยวนำด้วย วัสดุหลักเป็นเหล็กทนทานพร้อมฝัง ชิปหินอ่อน. ที่จับถือได้สบายและไม่ร้อนขึ้นระหว่างการใช้งาน ต้องซื้อฝาครอบแยกต่างหาก

กระทะนี้เป็นหนึ่งในกระทะที่เล็กที่สุดและเบาที่สุด - เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. น้ำหนักไม่ถึง 800 กรัม ทนอุณหภูมิได้สูงถึง 300 องศา และให้ความรู้สึกดีเยี่ยมเมื่ออยู่ในเตาอบ เหตุผลเดียวที่เราไม่ได้ให้คะแนนให้สูงกว่านี้ก็คือข้อเสียทั่วไปของราคาที่ไม่แพง เครื่องครัวอลูมิเนียม. กระทะร้อนเร็วและแรงมากแพนเค้ก อาจไหม้ได้ มันจะเย็นลงทันที เป็นการยากที่จะตั้งอุณหภูมิให้ถูกต้องและรักษาไว้

9 หินแกรนิตไบโอล

ราคาดีและมีคุณภาพสูง
ประเทศยูเครน
ราคาเฉลี่ย: 1,790 ถู.
คะแนน (2019): 4.2

Biol Granite เป็นตัวอย่าง ราคาไม่แพงและคุณภาพดีเยี่ยม ฐานกระทะทำจากอะลูมิเนียมแข็งแรงทนทาน ให้ความร้อนเร็วและทั่วถึง การเคลือบสารกันติดสามชั้นช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่องครัว ด้วยวัสดุที่ทันสมัยอบ คุณสามารถทำแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและไขมัน บอร์ดที่กระทะทอด มันค่อนข้างสูง - 6 ซม. ดังนั้นจึงสะดวกในการปรุงอาหารอื่น ๆ ในนั้น เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก คือ 26 ซม. สินค้ามีน้ำหนักไม่ถึงกิโลกรัม จะต้องซื้อฝาแยกต่างหาก แต่มีราคาไม่แพงนัก สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้คือกระทะไม่สามารถทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วหรือวางบนพื้นผิวที่ร้อนทันที สามารถใช้ซิลิโคนและไม้พาย ล้างทำความสะอาดได้ ด้านที่อ่อนนุ่มฟองน้ำไม่มีสารกัดกร่อน

ผู้ใช้ในการรีวิว พวกเขาเขียนว่าด้ามจับนั้นให้สัมผัสที่นุ่มนวลและใช้งานได้สบายมาก อย่างไรก็ตาม พื้นผิวจะสกปรกเร็ว และสารเคลือบก็ถูกลบออกได้ง่าย ผู้ผลิตผลิตกระทะหลายขนาดความสูงด้านข้างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง ต้องล้างผลิตภัณฑ์ทันทีหลังปรุงอาหาร มิฉะนั้นไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่สารเคลือบ ไม่ควรวางกระทะไว้ข้างในอีกด้าน และไม่ควรถูด้วยแปรงแข็ง

8 TVS มิเนราเลีย

เคลือบเจ็ดชั้นทนทาน
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 1,290 ถู.
คะแนน (2019): 4.3

TVS Mineralia เป็นภาษาอิตาลีที่ทนทานกระทะ มีเจ็ดชั้น เคลือบสารกันติดสโตนเทค ผู้ผลิตเพิ่มอนุภาคแร่และทำให้ก้นมีเอฟเฟกต์หิน ด้วยเหตุนี้ กระทะจึงร้อนขึ้นเท่าๆ กัน รักษาอุณหภูมิได้เป็นเวลานาน และเย็นลงอย่างช้าๆ ด้ามจับมีความโค้งเล็กน้อยทำให้ถือได้สบาย ตัวบ่งชี้ความร้อนซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมในการใช้งานสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผู้ผลิตบอกว่าคุณสมบัตินี้ไม่เพียงช่วยเท่านั้นอบ แพนเค้กแต่ยังช่วยลดต้นทุนด้านพลังงานอีกด้วย กระทะไม่ร้อนเกินไปและใช้เวลาน้อยกว่าในการเข้าถึง อุณหภูมิที่ถูกต้องมากกว่าคู่แข่ง

เส้นผ่านศูนย์กลาง พื้นผิวการทำงาน TVS Mineralia มีขนาด 28 ซม. ซึ่งใหญ่กว่าหลายตำแหน่งในการจัดอันดับ บรรจุอาหารได้ในปริมาณพอเหมาะ แต่จะหนักมากขณะทำอาหาร ผู้ผลิตอนุญาตให้ใช้ไม้พายโลหะและวางผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องล้างจาน แต่ผู้ซื้อทราบว่าสิ่งนี้ทำให้เกิดรอยขีดข่วนที่การเคลือบ ปกจะต้องซื้อแยกต่างหากกระทะไม่เหมาะสำหรับการทอด บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เนื่องจากเตาร้อนเกินไป ความร้อนจำนวนมากจึงเข้าไปในเตา ระบบป้องกันจึงทำงานและปิดลง

7 ครัฟฟ์ เจสสิก้า

รูปร่างตามหลักสรีรศาสตร์ที่สุด
ประเทศ: เยอรมนี
ราคาเฉลี่ย: 2,500 ถู
คะแนน (2019): 4.4

ครัฟฟ์ เจสสิก้า - นี่คือกระทะอะลูมิเนียมที่มี เคลือบเซรามิก. ทนทานต่อรอยขีดข่วนและการสึกหรอได้ดีกว่าเนื่องจากมีหลายชั้น ก้นเครื่องครัวหนากว่าสารกันติดแบบทั่วไปมาก ดังนั้นจึงเป็นแพนเค้กอบ ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ติด ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ต่ำมากเหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น เมื่อพิจารณาจากคำแถลงของผู้ผลิต ไม่มีการปล่อยสารอันตรายระหว่างการปรุงอาหาร และลดปริมาณน้ำมันและไขมันที่ใช้ลงครึ่งหนึ่ง ยูกระทะทอด ด้านล่างเหนี่ยวนำและด้ามจับที่สะดวกสบายพร้อมเม็ดมีดโลหะ มันไม่ร้อน แต่ห้ามใส่ในเตาอบ

รีวิวจากผู้ใช้บอกว่าฝายางอย่างดีมาพร้อมกับกระทะ หลังจากซื้อแล้วต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นด้วยสบู่และฟองน้ำนุ่ม ๆ เราไม่ได้จัดอันดับให้สูงขึ้นเนื่องจากข้อจำกัดในการใช้งานมากมาย ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถใส่ได้กระทะ หากใช้ความร้อนสูง สารเคลือบจะแตกร้าว ถ้าคุณลืม สินค้าเปล่าบนเตาก้นจะลอกออก ผู้ซื้อหลายรายบอกว่ากระทะสูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็วถึงแม้จะมีรสชาติก็ตามแพนเค้ก มันไม่มีผล เมื่อเวลาผ่านไปสารเคลือบกันติดจะเริ่มลอกออกอายุการใช้งานสูงสุด 2 ปีหากคุณทอดเป็นประจำ

6 หินแกรนิตมาเอสโตร

สุดยอดกระทะอลูมิเนียมราคาไม่แพง
ประเทศ: จีน
ราคาเฉลี่ย: 1,278 ถู
คะแนน (2019): 4.5

Maestro Granite เป็นหนึ่งในกระทะอะลูมิเนียมไม่ติดกระทะไม่กี่รุ่นที่ออกแบบมาเพื่อการทอดแพนเค้ก . ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและแรง จากนั้นจึงเย็นลงด้วย การเคลือบจะทำโดยใช้ ชิปหินแกรนิตปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่มีสารพิษ และทำความสะอาดง่าย ด้ามจับเบกาไลท์ไม่ร้อนขณะใช้งาน กรอบกระทะทอด ออกแบบมาใช้งานได้นานหลายปี สามารถติดตั้งได้ เครื่องล้างจานและเช็ดด้วยด้านแข็งของฟองน้ำ

ก้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งป้องกันไม่ให้เครื่องครัวเสียรูปสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผู้ผลิตบอกว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับการใช้งานบ่อยครั้งและเข้มข้น ด้ามจับสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายเพียงกดปุ่มสีเขียว และยังยึดกลับเข้าที่ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ลูกค้าบอกว่าแคลมป์ไม่ได้แข็งแรงที่สุดและสั่นคลอนเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไป คราบคาร์บอนจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งไม่สามารถทำความสะอาดได้โดยไม่ทำให้ก้นเป็นรอย

5 เครป Granchio Ornano

การออกแบบที่ผิดปกติและการเคลือบผิวที่ทนทาน
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 1,362 รูเบิล
คะแนน (2019): 4.5

Granchio Ornamento Crepe ดึงดูดความสนใจ การออกแบบที่สดใสและสมควรได้รับตำแหน่งที่ดีที่สุดด้วยการเคลือบสารกันติด Whitford QuanTanium® หลายชั้น ประกอบด้วยอนุภาคไทเทเนียม ไม่เกิดรอยขีดข่วนเมื่อใช้ไม้พายโลหะ ป้องกันอาหารไม่ให้ไหม้ และช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของแพนเค้ก เคลือบภายนอกมีคุณสมบัติทนความร้อน กระทะยังคงความเย็นแม้ทอดเป็นเวลานาน คุณสามารถอบแพนเค้กได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องครัวเท่านั้น แต่ยังทนต่ออาหารทุกชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงอาหารที่เป็นกรดด้วย

ผู้ซื้อพูดถึงความสะดวกในการใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะสังเกตเห็นด้ามจับ Bakelite ที่เย็นลงตามหลักสรีรศาสตร์ วัสดุทนความร้อนนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 180°C สิ่งเดียวที่ผู้ใช้เตือนคือพื้นผิวสกปรกมากและมีเขม่าปกคลุมอย่างรวดเร็ว ล้างจานไม่ง่ายกระทะจะสูญเสียความน่าดึงดูดภายในไม่กี่เดือน รูปร่าง. ไม่ควรใช้เตาอบหรือทอดสิ่งอื่นนอกจากแพนเค้ก

4 Rondell Mocco และลาเต้

กระทะทอดขนาดใหญ่และทนทาน
ประเทศ: เยอรมนี
ราคาเฉลี่ย: 3,800 ถู
คะแนน (2019): 4.6

Rondell Mocco & Latte เป็นกระทะทอดแพนเค้กขนาดใหญ่ หนัก 1160 กรัม เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. จุได้มาก ให้ความร้อนเร็วและทั่วถึง ความลึกด้านข้างประมาณ 5 ซม. การใช้งานไม่จำกัดเฉพาะแพนเค้ก กระทะทำด้วยสีกาแฟเคลือบสารกันติดสีน้ำตาล ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถมองเห็นรอยน้ำที่ด้านล่างได้เหมือนกับบนสแตนเลส ดูแลรักษาง่ายและสามารถทิ้งความสกปรกไว้ได้ระยะหนึ่ง แม้ผ่านไปสองสามปีหลังจากใช้อย่างไม่ระมัดระวัง จานก็ยังดูใหม่อยู่ เคลือบด้านในผลิตจากไตรไทเทเนียม ซึ่งไม่เพียงแต่ทนทานต่อการสึกหรอ แต่ยังทนทานต่อใบมีดโลหะอีกด้วย

ความคิดเห็นของผู้ใช้ทราบถึงความสะดวกของด้ามจับด้วยซิลิโคนที่ไม่ลื่นหลุด ล็อคแน่นหนาไม่หลุดแม้ใช้งานอย่างไม่ระมัดระวัง ผู้ซื้อจะได้รับคู่มือการใช้งานพร้อมกับกระทะซึ่งอธิบายกฎการทำอาหารบนเตาต่างๆ อย่างไรก็ตาม ต้องซื้อฝาครอบแยกต่างหากบนเว็บไซต์ของผู้ผลิต การเคลือบไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันคุณไม่ควรใส่กระทะในเตาอบ ผู้ผลิตยังเตือนด้วยว่าทอด อาหารที่เป็นกรดทำให้จานบางลง

3 ความเชี่ยวชาญ Tefal Plus

ดีที่สุดสำหรับการใช้งานง่าย
ประเทศ: ฝรั่งเศส
ราคาเฉลี่ย: 2,700 ถู
คะแนน (2019): 4.7

สามอันดับแรกเปิดขึ้นด้วย Tefal Expertise Plus ซึ่งมีตัวบ่งชี้พิเศษเพื่อให้ใช้งานง่าย จุดตรงกลางผลิตภัณฑ์จะสว่างเป็นสีแดงแสดงว่าถึงเวลาแล้วอบ แพนเค้ก. เทคโนโลยีนี้ให้อาหารเมื่อพิจารณาจากคำแถลงของผู้ผลิตและบทวิจารณ์ของผู้ใช้ รสชาติที่ดีที่สุดเนื้อสัมผัสและสีกระทะ แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ Tefal มากมายในเรื่องของฐานแข็งไทเทเนียมที่มีความหนาเป็นพิเศษ บริษัทได้พัฒนาโลหะผสมที่มีเอกลักษณ์ด้วยการเสริมอนุภาคไทเทเนียมเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และก้นไม่แตก กระทะใช้งานได้นานขึ้นและสารเคลือบจะเสื่อมสภาพช้าลง

ผู้ซื้อในการรีวิว พูดคุยเกี่ยวกับ ที่จับที่สะดวกสบายทำจากเบกาไลท์เสริมความแข็งแรง สแตนเลส. ความหนาของผนังและก้นคือ 4.5 มม. ซึ่งไม่เลวสำหรับผู้ผลิตรายนี้ในขณะที่กระทะมีน้ำหนักน้อยกว่ากิโลกรัม ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึงแพนเค้ก อบอย่างดี แต่จากปัญหาหลักทีฟาล์ว ไม่เคยทิ้งเลย: อายุการใช้งานของกระทะนานถึง 2 ปี การดูแลที่เหมาะสม. ไม่สามารถใส่ในเครื่องล้างจานได้ และไม่สามารถถูด้วยฟองน้ำแข็งได้

2 บริโซล ออพติมา

ตัวเลือกงบประมาณที่ยอดเยี่ยม
ประเทศยูเครน
ราคาเฉลี่ย: 988 ถู
คะแนน (2019): 4.8

Brizoll Optima เป็นกระทะที่ดีที่สุดในหมวดราคาทอด แพนเค้กที่ทำจาก วัสดุที่ทันสมัย. บริษัทใช้เหล็กหล่อที่ใช้ความร้อนเป็นพื้นฐาน ซึ่งทำให้พื้นผิวร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ และรักษาอุณหภูมิได้เป็นเวลานาน ด้ามจับยางตามหลักสรีรศาสตร์ช่วยให้จับได้สะดวกและใช้งานสะดวกกระทะ อนุญาตให้ใช้บนพื้นผิวใดก็ได้ ด้วยก้นหนาเอฟเฟกต์เตาจึงปรากฏขึ้น - ความร้อนกระจายไปทุกมุมถึงแพนเค้กจากทุกด้าน Brizoll Optima สามารถใช้ทอดอาหารที่ไม่มีกรดได้

ผู้ใช้ในรีวิวพูดถึง คุณสมบัติที่น่าทึ่งกระทะ: จำเป็นบ่อยกว่านี้อบ แพนเค้กบนนั้นเพื่อสร้างชั้นน้ำมันที่ไม่ติดหนา ทำให้อาหารไม่ติดและมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แน่นอนว่าเหล็กหล่อก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน: ไม่สามารถใส่ในเครื่องล้างจานและไม่สามารถใช้ล้างจานได้ สามารถเช็ดวัสดุด้วยฟองน้ำและสบู่ข้างใต้ได้ น้ำอุ่น. เหล็กหล่อใดๆกระทะ มีน้ำหนักมาก เตาแม่เหล็กไฟฟ้าง่ายต่อการเกาในระหว่างทอด

1 ฟิสแมนมูนสโตน

คุณภาพที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสม
ประเทศ: เดนมาร์ก (ผลิตในจีน)
ราคาเฉลี่ย: 1,412 รูเบิล
คะแนน (2019): 4.9

อันดับหนึ่งในหมู่ที่สุด ครอบครองโดย Fissman Moon Stone ซึ่งนำเสนอการเคลือบแพลตตินัมสี่ชั้นคุณภาพสูงมากในราคาที่ต่ำ ประกอบด้วยเศษหินสลับกับอนุภาคแร่ที่ยากต่อการขีดข่วนหรือลบออกด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด ด้ามจับเป็นยางเพื่อความสะดวกในการใช้งาน แต่ไม่สามารถถอดออกได้ จึงไม่สามารถนำเข้าเตาอบได้กระทะ อนุญาตให้ใช้กับเตาใด ๆ รวมถึงการเหนี่ยวนำด้วย ผู้ผลิตอนุญาตให้คุณใส่ลงในเครื่องล้างจานได้

ผู้ใช้ในการรีวิว เขียนเกี่ยวกับ ขนาดที่สมบูรณ์แบบกระทะ: 20 ซม. ก็เพียงพอที่จะทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งสะดวกในการห่อไส้ ในจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่านั้น เป็นเรื่องยากที่จะรักษาขอบให้เรียบ ไม่ต้องพูดถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สะดวกไม่เพียง แต่อบแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสะดวกอีกด้วยทอด ผลิตภัณฑ์ใดๆ สิ่งเดียวคือความครอบคลุมดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ จำเป็นต้องล้างกระทะทันทีที่เย็นลงแล้ว น้ำอุ่น. หากปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง น้ำมันจะแทรกซึมเข้าไปในชั้นเคลือบที่มีรูพรุนและคงอยู่ตรงนั้นตลอดไป

การทอดแพนเค้กไม่ใช่งานที่ง่ายที่สุด แต่คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบและอร่อยได้ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้น กระทะที่ดีที่สุด. เรามาดูวิธีการเลือกกระทะแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จกันดีกว่า เลือกวัสดุอะไรดีที่สุด และมีเกณฑ์อะไรบ้าง

แพนเค้กควรใช้กระทะแบบไหน?

แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาในการเลือกอุปกรณ์ทำแพนเค้ก มีตลาด เลือกได้กว้างกระทะทอดที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน รูปแบบต่างๆ, เส้นผ่านศูนย์กลางและสี ดังนั้นการเลือกอุปกรณ์ทำแพนเค้กจึงไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของวัสดุแต่ละชนิดแล้วคุณสามารถเลือกได้ กระทะที่เหมาะกับแพนเค้กควรมีคุณภาพสูง ทนทาน อบได้อร่อยและทอดสม่ำเสมอ

ควรมีกระทะทอดแพนเค้กแบบพิเศษในห้องครัวซึ่งคุณสามารถทอดได้เฉพาะแพนเค้กเท่านั้น มีด้านต่ำ ก้นหนาเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ และด้ามจับที่สะดวกสบาย

ขณะนี้ในร้านค้าคุณสามารถเห็นเครื่องทำแพนเค้กในรูปทรงต่างๆ: กลม, วงรี, สี่เหลี่ยม, รูปหัวใจ, รูปทรงหมีและอื่น ๆ ผิดปกติ รูปแบบการตกแต่งมักใช้เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือในครัวร้านอาหาร

ที่บ้านคุณควรใช้กระทะทรงกลมในกรณีนี้ควรวางแพนเค้กไว้บนจานดีกว่าและง่ายกว่าที่จะม้วนแพนเค้กทรงกลมพร้อมไส้ ถ้าคุณชอบปอเปี๊ยะคุณต้องเลือกอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กปุยเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ก็เหมาะ

ลดราคา ทางเลือกถัดไปกระทะแพนเค้ก:

• เทฟลอน;
• เซรามิก;
• หินอ่อน;
• เหล็กหล่อ;
• ทองแดง;
• อลูมิเนียม;
• เหล็ก.

คุณสามารถซื้อกระทะได้หลายประเภท: ราคา คุณภาพ รสชาติของแพนเค้ก ฯลฯ ทางเลือกยังขึ้นอยู่กับสถานที่และวิธีการใช้งานด้วย - ห้องครัวที่บ้านหรือจัดเลี้ยง เตาหรือเตาอบ เป็นต้น ในการเลือกกระทะแพนเค้กในอุดมคติของคุณ ให้พิจารณาถึงคุณลักษณะของแต่ละประเภท

กระทะเทฟล่อน

สารเคลือบกันติดนี้เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก คุณสามารถอบในกระทะนี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ข้อดีอีกอย่างของกระทะก็คือราคาที่ต่ำ การเคลือบนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

อย่างไรก็ตาม, เครื่องครัวเทฟล่อนนอกจากนี้ยังมีข้อเสียเปรียบ - จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว คุณสามารถใช้ไม้พายพลาสติกหรือซิลิโคนเท่านั้น และคุณสามารถล้างด้วยโฟมยางนุ่มและผงซักฟอกสูตรอ่อนโยนเท่านั้น

ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือไม่สามารถตั้งเทฟลอนให้ร้อนเกิน 220 องศาได้ เนื่องจากสารพิษสามารถปล่อยออกมาบนพื้นผิวได้ ดังนั้นกระทะที่ทันสมัยจึงติดตั้งตัวบ่งชี้ความร้อนพิเศษ - เทอร์โมสปอต

กระทะเซรามิก - ความสะดวกสบายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

การเคลือบเซรามิกเป็นเรื่องปกติสำหรับกระทะทอดที่ทำจากเหล็กหล่อ อลูมิเนียม และโลหะผสมอื่นๆ คุณภาพของเครื่องครัวนี้สูงกว่าเทฟลอนซึ่งเป็นสาเหตุที่ราคาจึงสูงกว่า สิ่งที่น่าสนใจคือแม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าเซรามิกมีความทนทานต่อรอยขีดข่วนได้ดีกว่ามากและมีคุณสมบัติไม่เกาะติดด้วย การใช้งานที่ถูกต้องสูงกว่าเทฟลอน

คุณควรใช้ไม้พายพลาสติก ไม้ หรือซิลิโคน ไม้พายโลหะอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้ ข้อดีของเซรามิกคือไม่กลัว อุณหภูมิสูง. ข้อดีอีกประการของพื้นผิวคือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน เซรามิกทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ได้แก่ หิน ทราย และน้ำ

ในการเริ่มใช้งาน คุณต้องล้างด้วยน้ำ ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ตั้งไฟแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย การเคลือบจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันและให้ความร้อนหลังจาก 2-3 นาทีคุณสามารถทอดแพนเค้กไขมันต่ำแสนอร่อยได้

กระทะเคลือบลายหินอ่อนเพื่อแพนเค้กที่สวยงาม

การเคลือบหินอ่อนหรือหินแกรนิตที่งดงามชวนให้นึกถึงอวกาศคือกระทะทอดรุ่นใหม่ การเคลือบนี้มีข้อดีหลายประการ:

1. แพนเค้กไม่ไหม้หรือติด
2. องค์ประกอบการเคลือบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนั้นปลอดภัยสำหรับมนุษย์
3. ไม่ปล่อยสารพิษ
4. ไม่กลัวอุณหภูมิสูง

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้คือ ราคาสูง. อย่างไรก็ตามเงินที่ลงทุนไปนั้นคุ้มค่า - อายุการใช้งานของกระทะที่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมนั้นเป็นเวลาหลายปี พื้นผิวไม่กลัวไม้พายและมีดโลหะ แต่ควรดูแลจานและใช้งานอื่น ๆ ดีกว่า ประเภทอ่อนวัสดุสำหรับใบมีด

วิธีเริ่มใช้เพียงแค่ล้าง เช็ด แล้วตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยก็สามารถเริ่มทอดได้ทันที การเคลือบนี้ไม่จำเป็นต้องมีการเผาเบื้องต้นและแพนเค้กจะทอดอย่างสม่ำเสมอด้วยสีทองที่สมบูรณ์แบบ

กระทะแพนเค้กเหล็กหล่อ

เครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นหนึ่งในเครื่องครัวที่เก่าแก่ที่สุด มีอายุย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช นี่คือสิ่งที่หลากหลายที่สุดและ วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับประกอบอาหารต่างๆ นี่คือที่แข็งแกร่งที่สุดและ วัสดุที่ทนทานทั้งหมดที่สามารถนำมาใช้สำหรับทอดกระทะได้

ที่น่าสนใจคือกระทะนี้ไม่มีสารเคลือบกันติดในตอนแรก มันจะปรากฏขึ้นเองหลังจากปรุงแพนเค้กด้วยเนย การเคลือบที่มีรูพรุนจะดูดซับน้ำมันและสร้างชั้นที่ไม่ติด

ดังนั้นยิ่งใช้กระทะนานเท่าไรแพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบจะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อเป็นกระทะทอดแพนเค้กโดยเฉพาะที่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น มิฉะนั้นแพนเค้กจะได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะของอาหารจานก่อนหน้า

กระทะนี้มีข้อดีมากมาย ทั้งความแข็งแรง ความทนทาน ทนต่ออุณหภูมิสูง และความสามารถในการกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน

เคลือบเหล็กหล่อไม่เป็นรอย อาหารดังกล่าวสามารถสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นซึ่งแม่บ้านที่ชื่นชอบจะมีคุณค่าอย่างสูง กระทะเหล็กหล่อ. อย่างไรก็ตามราคากระทะยังต่ำเนื่องจากเหล็กหล่อไม่ถือเป็นวัสดุที่มีราคาแพง

อย่างไรก็ตาม เครื่องครัวเหล็กหล่อมีข้อเสีย:

1. มันมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม
2. เหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก

หลังจากซื้อเครื่องครัวเหล็กหล่อใหม่แล้ว คุณต้องตั้งเกลือให้ร้อนจนสีเข้มขึ้น ความจริงก็คือเกลือสามารถขจัดควันและสารมันทางเทคนิคที่ใช้ในการผลิตเครื่องครัวเหล็กหล่อได้ เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้หลายครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้น้ำมันได้

เพื่อให้ได้แพนเค้กทองคำทอดที่อร่อยและสมบูรณ์แบบบนพื้นผิวเหล็กหล่อ คุณต้องเรียนรู้วิธีใช้งานกระทะ หลังจากนั้นไม่นานเธอก็จะให้รางวัลคุณด้วยกลิ่นหอมของแพนเค้ก

กระทะทองแดงเพื่อความสวยงาม

ทองแดงเป็นโลหะมีค่าชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ การผลิตภาคอุตสาหกรรมรวมทั้งสำหรับทำกระทะทอด สิ่งที่น่าสนใจคือการเคลือบทองแดงเหมาะสำหรับการอบที่สมบูรณ์แบบ

กระทะทองแดงเหมือนเหล็กหล่อ เวลานานเก็บความร้อนได้ร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็ว ก่อนใช้งานครั้งแรกเพียงล้างจานก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้ทันที

มืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามซื้อกระทะทองแดงราคาของเครื่องใช้ดังกล่าวสูงมาก รสชาติของแพนเค้กที่อบบนพื้นผิวทองแดงนั้นละเอียดอ่อนและหรูหรา อย่างไรก็ตามจานก็มีข้อเสียเช่นกัน - พื้นผิวมืดลงและได้รับ ลักษณะที่ไม่เรียบร้อย. เพื่อนำทองแดงกลับคืนสู่สภาพเดิม วิวสวยก็ต้องทำความสะอาด น้ำมะนาวหรือกรดและสารทำความสะอาดอื่นๆ

อลูมิเนียมและเหล็ก

กระทะแพนเค้กอลูมิเนียมและเหล็กได้รับความนิยมเนื่องจากใช้งานได้จริง น้ำหนักเบา และต้นทุนต่ำ มีเหล็กและโลหะที่ซับซ้อนรวมโลหะสองชนิดเข้าด้วยกัน

ประเภทสุดท้ายคือกระทะทอดซึ่งด้านล่างทำจากอลูมิเนียมและเหล็กหลายชั้นดังนั้นจานจึงมีความสามารถในการให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอบแพนเค้กสีทองที่สวยงามได้อย่างรวดเร็ว

กระทะอะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและราคาถูกมาก ให้ความร้อนได้เร็ว ดังนั้นการอบด้วยกระทะจึงง่ายและสะดวก อย่างไรก็ตามการเคลือบอลูมิเนียมนั้นเสียหายได้ง่าย และอลูมิเนียมเกรดอาหารก็สามารถปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ไม้พายที่ทำจาก วัสดุพิเศษ- ไม้ ซิลิโคน หรือพลาสติก เพื่อไม่ให้พื้นเป็นรอย

นอกจากนี้ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือความอ่อนของโลหะเนื่องจากกระทะเปลี่ยนรูปได้ง่ายดังนั้นแพนเค้กที่อยู่ตรงกลางจึงสามารถหนาและทอดไม่สม่ำเสมอได้

พ่อครัวมักใช้เหล็กหรือสเตนเลสในโรงอาหารสาธารณะ ผู้เชี่ยวชาญเลือกกระทะประเภทนี้เนื่องจากใช้งานได้จริงและสะดวก และยังมีน้ำหนักเบาอีกด้วย

ราคา เครื่องใช้เหล็กสูงกว่าอลูมิเนียมเล็กน้อย แต่ใช้งานได้นานกว่าและมีคุณภาพสูงกว่าเล็กน้อย เหล็กให้ความร้อนได้ง่ายและรวดเร็ว และการเกาพื้นผิวนั้นยากกว่ามาก

การเลือกอาหารเป็นปัญหานิรันดร์สำหรับแม่บ้านที่รับผิดชอบ คุณลักษณะที่สำคัญคือกระทะที่ดีและคุณภาพสูงสำหรับแพนเค้กและอุปกรณ์เสริมดังกล่าวควรมีอยู่ในครัวทุกห้อง ดังนั้นคุณต้องทำการซื้ออย่างมีความรับผิดชอบ

หลังจากซื้อเครื่องครัวแล้ว ให้ตรวจสอบคำแนะนำหรือข้อแนะนำการใช้งานเสมอ เนื่องจากอาจต้องอุ่นกระทะหรือเช็ดด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน

ในอาหารรัสเซีย แพนเค้กมีความภาคภูมิใจในทั้งสองอย่าง ชีวิตประจำวันและต่อไป ตารางเทศกาล. ทรีตเมนต์นี้ปรุงด้วยไส้เค็ม เผ็ด และหวานหลากหลายชนิด เสิร์ฟพร้อมชาพร้อมเนย น้ำผึ้ง แยม และนมข้น การอบครั้งนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม จานแบบดั้งเดิมมีเทคนิคและความแตกต่างบางอย่าง เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การใส่ใจกับอุปกรณ์ทอดเป็นอย่างยิ่ง

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแบบฟอร์ม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ชุดเล็กๆ ที่มีอยู่ (ไข่ แป้ง นม เกลือ น้ำตาล โซดา น้ำมันพืชสำหรับทอด) และกระทะแพนเค้กที่ดี แน่นอนคุณสามารถทอดในอาหารธรรมดาได้ แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าต้องเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เครื่องครัวพิเศษ ประเด็นก็คือกระทะทอดทั่วไปมีผนังและก้นที่หนาเท่ากันหรือบางเท่ากัน กระทะแพนเค้กแตกต่างจากกระทะในครัวตรงที่มีก้นหนาและผนังบาง คุณลักษณะนี้มีส่วนช่วยในการทอดแพนเค้กรัสเซียทั้งแบบบางและหนาได้ดีและรวดเร็ว นอกจากนี้กระทะแพนเค้กยังมีขอบต่ำซึ่งทำให้พลิกได้ง่ายขึ้นมาก รูปร่างของภาชนะพิเศษดังกล่าวมีหลากหลาย: กลมของเส้นผ่านศูนย์กลางที่เป็นไปได้ทั้งหมด, วงรี, รูปหัวใจและหมี, โดยมีก้นยางและแบน สะดวกที่สุด รุ่นคลาสสิก- ทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง ในกระทะดังกล่าวคุณสามารถอบทั้งแพนเค้กหนา ๆ พร้อมเนยและแพนเค้กบาง ๆ เพื่อเติมได้ แม้ว่าเด็กๆ จะชอบอาหารเช้าที่มีรูปหน้าสัตว์บ้างก็ตาม

กระทะทอดแบบโบราณ

หลายๆ คนยังคงมีกระทะแพนเค้กเหลืออยู่ในครัวจากแม่และยาย เครื่องครัวเหล่านี้จากหลายศตวรรษที่ผ่านมามักทำจากเหล็กหล่อ เหล่านี้ยังผลิตในวันนี้ กระทะแพนเค้กเหล็กหล่อเหมาะมากสำหรับการอบแป้งที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากกระทะจะร้อนได้อย่างสม่ำเสมอสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับเดียวกัน แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุนี้มีน้ำหนักมาก ไม่สามารถวางได้ เตาอบที่ทันสมัยด้วยการเคลือบแก้วและในการพลิกแพนเค้กในกระทะอย่างช่ำชองคุณต้องมีทักษะบางอย่าง

เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว อะลูมิเนียมได้เข้ามาครอบงำห้องครัวของแม่บ้านทุกคน ไม่ว่าจะเป็นหม้อ ช้อน ส้อม และแน่นอนว่ารวมถึงอุปกรณ์ทอดต่างๆ ด้วย กระทะแพนเค้กอะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและราคาถูก แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของข้อดี ตามกฎแล้วชิ้นงานประทับตรามาตรฐานจะมีก้นที่บาง ไม่มีการเคลือบผิว เสียรูปได้ง่าย และร้อนและเย็นเร็วเกินไป ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะเช่นนี้ได้ - แพนเค้กจะไหม้, ม้วนงอหรือปรุงไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์หล่อหนา แต่คุณไม่ควรลืมว่าการปรุงอาหารในจานดังกล่าวไม่ปลอดภัยมากนัก นี่คือหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้หลายคนละทิ้งวัสดุที่ค่อนข้างถูกและธรรมดานี้ในการทำเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

ผู้ช่วยที่ทันสมัย

ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือ กระทะแพนเค้ก เครื่องครัวชิ้นนี้ทำมาจาก a และแตกต่างตรงที่มันมีความพิเศษ ครอบคลุมที่ทันสมัย. วัสดุเคลือบมีความปลอดภัยต่อสุขภาพและช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทอดอย่างมาก ป้องกันไม่ให้แป้งติดและไหม้ เมื่อเลือกกระทะคุณควรคำนึงถึงความหนาของก้นและจำนวนชั้นของการเคลือบ สามชั้นถือว่าเหมาะ ในกรณีนี้เครื่องครัวจะมีอายุการใช้งานนานขึ้น เนื่องจากอายุการใช้งานขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของชั้นเคลือบกันติดที่ใช้และคุณภาพของมันโดยตรง

กระทะทอดแพนเค้กแบบเหนี่ยวนำเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของทศวรรษที่ผ่านมา เคลือบพิเศษด้านล่างกระจายความร้อนได้ทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิว ทำให้กระบวนการทอดเป็นไปอย่างเพลิดเพลิน และที่สำคัญที่สุดคือสามารถใช้เครื่องครัวดังกล่าวกับของทันสมัยได้โดยไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์และความปลอดภัยของอุปกรณ์ราคาแพง

ผู้ผลิตแพนเค้กแห่งความสุข

ปัจจุบันมีผู้ผลิตเครื่องครัวจำนวนมากในตลาดรวมถึงกระทะแพนเค้ก นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

1. ผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส: Tefal, Vitesse

2. ปรมาจารย์ชาวอิตาลี: Flonal S.P.A.

3. ผลิตในประเทศจีน: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton

4. คุณภาพเยอรมัน: รอนเดลล์, เบิร์กเนอร์, เวลเบิร์ก, ไคเซอร์ฮอฟ

โดยรวมแล้วตลาดนำเสนอผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตมากกว่า 100 รายจาก ประเทศต่างๆความสงบ. หลายแห่งมีรุ่นที่ดีและราคาที่น่าสนใจ

ในบรรดา บริษัท ในประเทศเป็นที่น่าสังเกตว่า บริษัท Scovo และแน่นอนว่ากระทะทอดแพนเค้กเนวา ผลิตภัณฑ์ของโรงงาน Neva Metal ผลิตที่ อุปกรณ์ที่ทันสมัยโดยคำนึงถึงแนวโน้มอุตสาหกรรมล่าสุดและประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษในการเตรียมอาหารรัสเซีย กว้าง ผู้เล่นตัวจริงผลิตภัณฑ์จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถเลือกบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวเอง
แน่นอนว่ายังมีสินค้าราคาถูกจากแบรนด์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักหรือไม่รู้จัก แต่เมื่อซื้อสินค้าดังกล่าวคุณมักจะเสี่ยงที่จะได้สินค้าคุณภาพต่ำ ประการแรกอาจมีกระทะราคาถูกที่ไม่ทราบที่มา สารมีพิษและกลายเป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยซ้ำ ประการที่สองเครื่องครัวดังกล่าวมักจะใช้งานได้ไม่นานใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็วและถูกส่งไปยังถังขยะ

จะไปที่ไหน?

คุณสามารถซื้อกระทะแพนเค้กดีๆ ได้ในร้านค้าหรือตลาด หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ก็ได้ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยตรงจากผู้ผลิตและตัวแทนอย่างเป็นทางการ ด้วยวิธีนี้ผู้ซื้อจะได้รับความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในการซื้อต้นฉบับและไม่ใช่งานหัตถกรรมปลอม

กระทะแพนเค้ก: รีวิวจากแม่บ้าน

แม่บ้านหลายคนตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงผู้มีประสบการณ์มากที่สุดเมื่อพยายามปรุงแพนเค้กในกระทะที่ทันสมัยมีความพึงพอใจมากและปฏิเสธสำเนาที่สืบทอดมาไม่ว่าจะเป็นเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม ผู้ที่มีประสบการณ์จะประทับใจกับความสะดวกและสบาย ผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นในสาขาการทำอาหารจะมีความสุข ผลลัพธ์ที่ดีในการเตรียมการครั้งแรกโดยไม่มีประสบการณ์

ทุกคนที่ได้ลองทอดในกระทะจากโรงงาน Neva Metal Posuda จะสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแพนเค้กโดยไม่ต้องมีส่วนผสมที่ "มีกลิ่นหอม" เพิ่มเติม สารเคมีรวมถึงน้ำหนักเบาและสารเคลือบกันติดคุณภาพสูงมาก ต้องขอบคุณชั้นบนสุดที่ทำให้สามารถเตรียมจานได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันซึ่งดีต่อสุขภาพและประหยัดมาก

GettyImages การเลือกกระทะแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องจำกฎสองสามข้อเท่านั้น

ด้านต่ำ

เฉพาะในกระทะเท่านั้นที่จะสะดวกสำหรับคุณในการพลิกแพนเค้ก อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้ด้วยมือทั้งสองข้างแทนที่จะใช้ไม้พายทำให้มั่นใจได้ว่าวิธีนี้สะดวกกว่าแม้ว่าบางครั้งจะร้อนก็ตาม

ก้นหนา

กระทะที่มีน้ำมันให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิที่สูงมาก และก้นบางก็เปลี่ยนรูปได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้แพนเค้กในกระทะบาง ๆ มักจะไหม้

เส้นผ่านศูนย์กลาง

มีกระทะขนาดเล็กมากสำหรับแพนเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. หากคุณชอบแพนเค้กและแพนเค้กที่พอดีกับจานรอง กระทะเล็ก ๆ ก็เหมาะกับคุณ การปรุงและพลิกแพนเค้กนั้นง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ นอกจากนี้ยังมีหมวดถัดไปที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20, 22, 24 หรือ 26 ซม. เลือกตามรสนิยมของคุณ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไรกระทะก็จะหนักมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงเลือกเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม.

เคลือบสารกันติด

การทอดแพนเค้กในกระทะเช่นนี้จะง่ายกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น พวกมันจะไม่ติดหรือไหม้ คุณจึงสามารถเติมน้ำมันน้อยลงได้ ข้อเสียคือ มีความเป็นไปได้สูงที่กระทะจะเปลี่ยนรูปหรือมืดลงอย่างรวดเร็วจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ดังนั้น หากคุณไม่รังเกียจที่จะเปลี่ยนกระทะบ่อยๆ ก็ไม่เป็นไร ตัวเลือกที่เหมาะสม. นอกจากนี้กระทะดังกล่าวไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

เหล็กหล่อ

มักจะเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งคุ้นเคยกับการทำอาหารบ่อยๆ กระทะดังกล่าวมีน้ำหนัก แข็ง และทนทาน และด้วยเหตุผลบางประการ อาหารที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อจึงมีรสชาติดีกว่า

การเตรียมกระทะอย่างเหมาะสมก่อนใช้งานครั้งแรกถือเป็นสิ่งสำคัญมาก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้แห้งคลุมด้วยเกลือแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยนำไปตั้งไฟประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งเกลือเข้มขึ้น หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้ง เช็ดให้แห้ง แล้วเทครึ่งแก้ว น้ำมันพืช,อุ่นเครื่องประมาณ 20-30 นาที หากน้ำมันเริ่มมีควันก็ไม่ต้องกังวล หลังจากนั้นเมื่อกระทะเย็นลงแล้วควรล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง หลังการใช้งานแต่ละครั้งต้องเช็ดกระทะเหล็กหล่อให้สะอาดไม่เช่นนั้นจะเกิดสนิมทันที

แพนเค้กเท่านั้น

เพื่อให้แพนเค้กออกมาดี คุณต้องมีกระทะดีๆ แยกต่างหาก โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรอีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเหล็กหล่อ ซึ่งโดยการดูดซับน้ำมันระหว่างการทอด จะทำให้ได้สารเคลือบกันติดตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป

ฉันได้รับกระทะแพนเค้กจากแม่ของฉัน หากพิจารณาว่าแม่สืบทอดมาจากคุณยาย อายุกระทะแพนเค้กของฉันก็จะเข้าใกล้ร้อยปีในไม่ช้า มันเกิดขึ้นในครอบครัวของเราที่กระทะเหล็กหล่อนี้ใช้สำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ

แพนเค้ก. อบตามสูตร - ง่ายและสะดวก! ดูวิดีโอโอ!..

กระทะเหล็กหล่อ– ในอดีตอุปกรณ์ที่นิยมใช้ทำแพนเค้กมากที่สุด คุณยายของเราเชื่อว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นทำในกระทะเหล็กหล่อเท่านั้น และในบางแง่พวกเขาก็พูดถูกอย่างแน่นอน

กระทะเหล็กหล่อ

ข้อดี:ด้วยคุณสมบัติของมัน พื้นผิวของเหล็กหล่อจึงมีความร้อนสม่ำเสมอและกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน ลักษณะโครงสร้างที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อจะสะสมน้ำมันระหว่างการทำงาน ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการไม่ติดของกระทะ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม

กระทะเหล็กหล่อยิ่งเก่ายิ่งดี! อีกหนึ่งแห่ง
ข้อดีของเหล็กหล่อคือก้นหนาซึ่งทำให้แพนเค้กได้สีทองสม่ำเสมอ นอกจากนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้เพื่อหมุนแพนเค้กโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้พื้นผิวเสียหาย เมื่อเลือกกระทะเหล็กหล่อสำหรับอบแพนเค้กคุณจะได้รับเครื่องมือที่ไม่โอ้อวดและทนทานซึ่งคุณสามารถส่งต่อให้ลูก ๆ ของคุณได้อย่างภาคภูมิใจ

ข้อเสีย:คุณไม่ควรใช้กระทะแพนเค้กเหล็กหล่อเพื่อสิ่งอื่นใด เหล็กหล่อเกิดสนิมได้ง่ายดังนั้นจึงไม่ควรล้าง แต่ให้จุดไฟด้วยเกลือแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง จริงอยู่ถ้าคุณใช้กระทะสำหรับแพนเค้กเท่านั้นก็เพียงพอที่จะเช็ดให้แห้งด้วยผ้า ข้อเสียที่สำคัญที่สุดของกระทะเหล็กหล่อโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นคือน้ำหนัก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กจำนวนมากให้ประเมินความแข็งแกร่งของคุณอย่างมีสติเพราะคุณจะต้องยกกระทะขึ้นเหนือเตามากกว่าหนึ่งครั้ง

กระทะอลูมิเนียมหากไม่มีการเคลือบสารกันติดเป็นเครื่องมือที่หายากแม้ในห้องครัวของพ่อครัวมือสมัครเล่น แต่ฉันยังคงแสดงข้อดีและข้อเสียของอลูมิเนียมสำหรับการอบแพนเค้ก

ข้อดี:กระทะอะลูมิเนียมประทับตรามีข้อดีน้อยกว่าข้อเสียมาก มันเบามากและราคาถูกมาก และร้อนเร็ว นี่คือจุดที่ข้อดีทั้งหมดสิ้นสุดลง แต่ก่อนที่จะพูดถึงข้อเสีย ฉันจะพูดถึงกระทะทอดอะลูมิเนียมหล่อที่มีก้นและผนังหนา ยิ่งกระทะอะลูมิเนียมด้านล่างและผนังหนามากเท่าใด กระทะอะลูมิเนียมก็จะยิ่งใช้งานได้นานขึ้นเท่านั้น หรือค่อนข้างจะให้บริการคุณตลอดไป การดูแลที่เหมาะสม. กระทะอลูมิเนียมเนื้อหนาไม่กลัวอุณหภูมิสูง ร้อนเร็ว และกักเก็บความร้อนได้ยาวนาน

ข้อเสีย:กระทะอะลูมิเนียมที่มีผนังบางมีแนวโน้มที่จะเกิดความร้อนสูงเกินไปและเสียรูปได้ง่าย อลูมิเนียมยังมีความไวต่อมาก ความเสียหายทางกลดังนั้นเมื่อเปลี่ยนแพนเค้ก ควรใช้ซิลิโคนหรือไม้พายไม้ ต่างจากเหล็กหล่อตรงที่อลูมิเนียมจะไม่เคลือบสารกันติดเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณต้องทาน้ำมันบนกระทะหลังแพนเค้กแต่ละชิ้น

กระทะแพนเค้กไม่ติด– กระทะประเภทที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก

กระทะแพนเค้ก

ข้อดี:หากคุณสับสนกับความหนักของเหล็กหล่อและความไม่สมบูรณ์ของอะลูมิเนียม กระทะใบนี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. กระทะเคลือบสารกันติดส่วนใหญ่ทำจากอลูมิเนียม ตามกฎแล้วก้นค่อนข้างหนาซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะหนา

อบอย่างเท่าเทียมกัน ส่วนใหญ่แล้วกระทะจะบ่งบอกว่าเป็นกระทะแพนเค้กดังนั้นจึงมีผนังเตี้ยที่สะดวกสบายและมีด้ามจับที่ยาว ด้วยการเคลือบสารกันติด แพนเค้กจึงถอดออกได้ง่าย และคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่กระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น

ข้อเสีย:หากเมื่อซื้อคุณชอบกระทะที่มีก้นและผนังหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจะช่วยตัวเองจากปัญหาหลักของกระทะทอด - การเสียรูปที่เกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนที่รวดเร็วและไม่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าสารเคลือบกันติดทำปฏิกิริยาได้ไม่ดีต่อความร้อนสูงเกินไปและเริ่มแตกร้าวซึ่งหมายความว่ากระทะจะเสียหายอย่างสิ้นหวัง คุณสามารถหมุนแพนเค้กได้โดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนเท่านั้น

เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าปรากฏบนชั้นวางของในร้านเมื่อไม่นานมานี้ แต่ชนะใจแม่บ้านหลายคนไปแล้ว เครื่องทำแพนเค้กมีสองประเภท: แบบแบน และแบบมีช่องสำหรับแพนเค้กขนาดเล็ก

เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า

ข้อดี:เครื่องทำแพนเค้กแบบแบนช่วยให้คุณอบแพนเค้กทุกขนาดและรูปร่างได้ เครื่องทำแพนเค้กที่มีรอยเว้าไม่อนุญาตให้แป้งเข้า

มันแพร่กระจายอย่างควบคุมไม่ได้และทำให้สามารถอบแพนเค้กได้หลายชิ้นในคราวเดียวแม้ว่าจะเป็นชิ้นเล็กก็ตาม ตามกฎแล้วหลังมีการเคลือบสารกันติดและตัวควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ

ข้อเสีย:เครื่องทำแพนเค้กแบบแบนต้องใช้ทักษะบางอย่างเพราะ... มีโอกาสที่แป้งจะล้นอยู่เสมอ พื้นผิวของเครื่องทำแพนเค้กแบบแบนนั้นล้างไม่สะดวกมากและจะต้องตั้งค่าอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ต้องการด้วยตนเอง เครื่องทำแพนเค้กที่มีช่องมีขนาดใหญ่พอและไม่ใหญ่นัก ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐานของแพนเค้กในเครื่องทำแพนเค้กนั้นสูงถึง 15 ซม. และอาจทำให้ผู้ที่นับถือคลาสสิกหลายคนไม่พอใจ

เครื่องทำแพนเค้กแบบแบน

เมื่อเลือกเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าควรคำนึงถึงกำลังขนาดการมีเทอร์โมสตัทและส่วนประกอบต่างๆ จะดีเมื่อเครื่องทำแพนเค้กมาพร้อมกับที่ตักสำหรับส่วนที่คำนวณของแป้ง

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกเครื่องมือที่เหมาะกับคุณและเริ่มอบแพนเค้ก สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร ฉันขอแนะนำให้เริ่มด้วยกระทะแพนเค้กที่ไม่ติด พวกเขาจะช่วยคุณประหยัด "กลุ่มแรก สอง และสาม" และช่วยให้คุณคุ้นเคยได้อย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีพื้นฐานอบแพนเค้ก เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถมองหากระทะเหล็กหล่อซึ่งจะกลายเป็นมรดกสืบทอดของครอบครัวคุณ