ما هو أفضل مبراة سكاكين ، ما هي المواد؟ نظرة عامة على أدوات شحذ السكاكين وأنظمة الشحذ المختلفة اختيار مبراة السكين الكهربائية

تحتاج جميع أدوات القطع الحادة إلى عناية وتتطلب شحذ عاجلاً أم آجلاً. في أغلب الأحيان ، نواجه هذه المشكلة في المطبخ ، عندما تبدأ السكاكين في القيام بعمل سيئ في تقطيع اللحوم والخضروات والأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، هناك التخييم أو الصيد أو سكاكين القلم ، والتي قد تتطلب أيضًا تحديث حدة النصل. على أي حال ، ستحتاج بالتأكيد إلى مبراة سكين. تتطلب بعض أدوات المبراة بعض المهارة للحصول على نتائج جيدة ، في حين أن البعض الآخر سهل الاستخدام إلى حد ما. لكي تخدمك السكاكين لفترة طويلة وبأمانة ، ما عليك سوى اختيار أداة الشحذ المناسبة. ولكن ما هي المبراة الأفضل بالنسبة لك ، ستفهمها بعد قراءة مراجعتنا.

في المطبخ أيضًا ، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الأجهزة ، بعضها عبارة عن موازين مطبخ وفتاحة علب كهربائية.

خصائص المقارنة

نوع المبراة

بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى أنواع المباري ، ووفقًا لذلك ، إلى ميزاتها ، والتي ينطوي عليها تصميمها والغرض منها. هناك عدة أنواع من هذه الأجهزة. للاستخدام اليومي ، تعتبر المباري الكهربائية والميكانيكية وأحجار الشحذ رائعة. المبراة الكهربائية غالبًا ما تكون شبه منحرفة أو مستطيلة الشكل بها عدة أخاديد أو شقوق في الأعلى ، والتي يجب أن يمر من خلالها سكين الشحذ. يوجد داخل كل أخدود أقراص ذات طلاءات كاشطة مختلفة. يتم تدويرها بزاوية على النصل وبالتالي شحذ السكين أو تلميعه. هذه المباري سريعة جدا وسهلة الاستخدام. يجب أن تقف هذه الأجهزة بثبات على المنضدة أثناء التشغيل. كما أنه لن يكون من غير الضروري أن تتوافر إمكانية تنظيفها الداخلي من بقايا الرقائق المعدنية التي يمكن تشكيلها أثناء شحذ السكاكين. تتمتع الأجهزة الميكانيكية (اليدوية) ، كقاعدة عامة ، بمجموعة واسعة من الاحتمالات: اختيار أحجار جلخ مختلفة ، وزاوية الشحذ ، وما شابه ذلك. تشغل مساحة صغيرة ويمكن استخدامها في الظروف الميدانية. ومع ذلك ، فإن الأمر يتطلب القليل من التعود على شحذ السكين بمساعدتهم. بفضل المقبض المريح والأقدام المطاطية ، لن تنزلق المبراة الميكانيكية في أكثر الأوقات غير المناسبة ولن تتأذى. استخدم الإنسان الأحجار المشحذبة لشحذ الشفرات لعدة قرون. وبطبيعة الحال ، فقد خضعوا لبعض التغييرات ، والتي أثرت بشكل رئيسي على شكلهم. قد تبدو وكأنها شريط أو قرص عادي ، ومع ذلك ، فإن هذا يعتمد تمامًا فقط على خيال الشركة المصنعة. هناك أيضًا أنظمة من أحجار الشحذ ذات خصائص كاشطة مختلفة ، بعضها مناسب لشحذ الشفرات الباهتة جدًا ، والبعض الآخر لشحذ السكين أو تجديده. هنا ، تعتمد جودة الشحذ كليًا على قدرتك على التعامل مع المبراة ، ومع ذلك ، فإنها لا تزال تعتبر الأكثر تواضعًا. ستجعل العلامات الخاصة التي تسمح لك بتحديد أحجار الشحذ والسمات المساعدة الأخرى من السهل عليك استخدام أدوات المبراة أثناء تطويرها وطوال فترة خدمتها بأكملها. سواء كنت تخطط لشحذ سكاكين المطبخ فقط أو تبحث عن أداة أكثر تنوعًا ، فإن تحديد العناصر التي تحتاج إلى مبراة لشحذها سيجعل من السهل عليك اختيار الأداة المناسبة.

زاوية شحذ

من المهم معرفة أنه يوصى بالحفاظ على الزاوية المائلة للشطبة ، والتي تم تحديدها أثناء الإنتاج ، وفقًا للمادة والغرض من السكين ، فهذا سيساعدك في الحفاظ على عمر الشفرة وإطالة عمره. يُعتقد أن 15 درجة -22 درجة هي زاوية مناسبة للطهاة وسكاكين فيليه و 22 درجة -30 درجة هي زاوية شحذ للصيد وسكاكين المرافق (سياحية ، تخييم). توجد أيضًا أدوات شحذ بزاوية شحذ عالمية ، والتي غالبًا ما تكون متوسط ​​هذه المؤشرات. ومع ذلك ، فإن القدرة على ضبط زاوية التوضيح عند اختيار المبراة هي أحد العوامل المحددة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغييره ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما كانت زاوية الشحذ أصغر ، كانت الشفرة أكثر حدة ، ولكن في نفس الوقت تقل قوتها. في نفس الوقت ، زاوية الشحذ الأكبر مناسبة للسكاكين المصنوعة من الفولاذ عالي القوة والمصممة لأداء الأعمال الشاقة (ذبح قطع كبيرة من اللحم ، تقطيع العظام).

شحذ الخطوات

اعتمادًا على مادة الشفرة وحالتها ، قد تحتاج إلى خطوات شحذ مختلفة وفقًا لذلك. بالنسبة للسكاكين ذات الشفرة المعدنية ، فإن خطوات الشحذ هي نفسها بشكل أساسي. بادئ ذي بدء ، يتم التخلص من الأضرار والعيوب ، واستعادة حافة القطع ، ويتم إجراء الشحذ الأولي ، وغالبًا ما تستخدم الكربيدات في هذه المرحلة كمواد طحن. ستكون عملية الإنهاء هي طحن وتلميع الشفرة ، وبعد ذلك ستكتسب السكين حافة قطع حادة وناعمة ، ويتم ذلك باستخدام مواد صنفرة من السيراميك أو أحجار أركنساس ، وصخور الكوارتز المستخرجة في محاجر ولاية أركنساس ، والتي يحصلون عليها منها أسماؤهم. للصيانة البسيطة ، قد تكون الخطوة الأخيرة كافية. يمكن أن تكون المواد الكاشطة طبيعية ، والتي كانت معروفة منذ فترة طويلة ، أو تم إنتاجها خصيصًا لهذا الغرض ، وتعتبر أكثر متانة. إذا كانت لديك سكاكين بشفرة مسننة أو سيراميك في مطبخك ، فستحتاج إلى جهاز يمكنه شحذها.

من المستحيل تخيل مطبخ بدون سكين فولاذي حاد ، أو بالأحرى مجموعة سكاكين. السكين الجيد هو ضمان للتحضير السريع لأي طبق ولقطع جميلة من اللحوم أو الخضار.

من المستحيل تخيل مطبخ بدون سكين فولاذي حاد ، أو بالأحرى مجموعة سكاكين. السكين الجيد هو ضمان للتحضير السريع لأي طبق ولقطع جميلة من اللحوم أو الخضار.

لكن لا يوجد سكين واحد لن يخذل المالك ، عاجلاً أم آجلاً ، بشفرة مملة. يمكنك اصطحاب السكاكين إلى خدمات شحذ خاصة ، لكن من الأفضل شراء مبراة سكاكين كهربائية للاستخدام المنزلي. ستكون هذه المبراة دائمًا في متناول اليد وفي الوقت المناسب ستقوم على الفور بترتيب أداة المطبخ.

ما هي أنواع المباري الموجودة اليوم

ليس من السهل اختيار مبراة جيدة من كل الأصناف المقدمة للعملاء. المباري بالشفرات متوفرة في 4 فئات:

الحجارة
- أدوات الآلة
- مسطي
- المباري

المبراة الكهربائية هي الأفضل للاستخدام المنزلي اليوم. إنها عالمية في الاستخدام: يمكن إعادة السكاكين والمفكات والمقصات إلى حدتها الأصلية في غضون دقيقتين فقط. يختار المبراة الكهربائية نفسها درجة الشحذ ، وليس من الضروري أن يكون لديك أي معرفة بكيفية الشحذ بشكل صحيح ، فالجهاز سيتعامل حتى مع أكثر السكاكين حدة. ميزة كبيرة في القدرة على تحمل التكاليف - يمكن للجميع الآن شراء مبراة كهربائية للسكاكين.

	1. SEC-2000 - مبراة كهربائية للماس من ناكاتومي. ليس له نظائر في فئة السعر. - تنطبق على أي سكاكين (حديد ، سيراميك). - وظيفتان في جهاز واحد - الشحذ والتشطيب. - سرعة التنفيذ. - بكرات الماس قابلة للاستبدال. - التيار الكهربائي. - لا تتطلب مهارات شحذ يمكن لأي شخص القيام بها. يعتبر نظام الدوران هذا هو الأفضل للاستخدام المنزلي. ميزة إضافية هي أن المبراة الكهربائية SEC-2000 لا تتطلب مهارات في التعامل مع مثل هذه الأجهزة ، حتى النساء ستنجح. تضمن لك الطاقة الكهربائية تشغيلًا دون انقطاع ، يمكنك شحذ جميع السكاكين في المنزل دون القلق من نفاد البطارية. سعر مناسب مع مبراة الماس اليابانية عالية الجودة تتيح لك الحصول على مساعد مخلص لسنوات عديدة. التكلفة: من 4990 روبل.
	2. Edge Pro Apex 4 - نظام شحذ من الولايات المتحدة الأمريكية ضبط الزاوية الدقيق. - سهولة الاستعمال. - أحجار جلخ قابلة للاستبدال. - براعه. مناسب لشحذ شفرات السكاكين المعدنية والسيراميك. على عكس المبراة الأولى ، يتم استخدام الأحجار الكاشطة. التكلفة: من 17000 روبل.
	3. Spyderko Tri-Angle Sharpmaker - صنع في الولايات المتحدة الأمريكية قضبان سيراميك. - زوايا شحذ محددة مسبقًا. - القدرة على سن السكاكين والمقصات والشفرات. - إمكانية التنقل. خيار جيد للاستخدام الشامل وتحويل أي أدوات. يسهل حملها من مكان إلى آخر. التكلفة: من 5690 روبل.
	4. Lansky Deluxe 5 - نظام صغير لخراطة السكاكين حقيبة صغيرة بها كل ما تحتاجه. - أربع زوايا شحذ ثابتة. - يستخدم لاستعادة حدة سكاكين المطبخ والحدائق والصيد. - النظام سهل التشغيل. الإضافة المحددة هي الحجم الصغير للنظام ، والذي يمكن وضعه بسهولة في حقيبة السفر. القيود المفروضة على استخدام السكاكين الخزفية ، تخفض سكاكين Santoku نظام شحذ Lansky إلى المركز الرابع في TOP. التكلفة: من 4450 روبل.
	5. Edgeware 50073 مبراة سكاكين كهربائية مرحلتان للشحذ. - وظيفة التشطيب. - وظيفة التلميع. - للسكاكين الحديدية والسكاكين السياحية. يحدد عدم وجود مرحلة تحول أولية المركز الخامس لهذه المبراة الكهربائية. الإضافة هي وظيفة التلميع ، والتي لا تتوفر في كل أنظمة شحذ السكين. التكلفة: من 4390 روبل.

بغض النظر عن الجهاز أو مجموعة سكاكين التقليب التي تختارها من هذا التصنيف ، فإن كل منها يستعيد بشكل مثالي حدة سكاكين المطبخ ويسمح لك بنسيان الشفرات الباهتة لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو اختيار ما يناسبك بالضبط.

مراجعة الفيديو لمبراي السكاكين

من خلال هذه الملاحظة ، أود أن أبدأ سلسلة من المواد على الموقع المخصص لأحد الموضوعات الأكثر إلحاحًا في عالم السكين الروسي - مهارات شحذ السكين للمبتدئين.

بالنسبة للمبتدئين ، سنقوم بتضمين ليس فقط أولئك الذين أصبحوا مهتمين للتو بموضوع السكين واشتروا أول جيب جيد أو سكين مطبخ ، ولكن أيضًا العديد من الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل ساعات كاملة من الوقت الذي يقضونه في شحذ السكاكين لأسباب مختلفة ، ولكن أيضًا السكاكين الحادة ليس غير مبال.

يوجد الآن على الإنترنت العديد من المواد حول موضوع شحذ السكين ، لكن العديد منها ثقيل إلى حد ما للدراسة ولا تجيب بإيجاز على السؤال اليومي البسيط "ماذا وكيف". لذلك ، سأحاول الإجابة على الأسئلة الأكثر شيوعًا التي تطرح من العديد من زوار متاجر باسلارد على "صفحة واحدة".
السؤال الأول حول التوضيح الذي يتطلب إجابة واضحة هو السؤال "لماذا؟" يمكن أن يبدو تقريبًا في الأشكال التالية:

- لماذا أحتاج مثل هذه السكاكين الحادة ، سأجرح نفسي بها؟

بادئ ذي بدء ، نلاحظ أن السكين الحاد الجيد في المطبخ أو في الطبيعة ، وفي الواقع في الحياة اليومية ، هو الشيء الذي يحسن "نوعية حياة" الشخص. مصطلح مألوف ، أليس كذلك؟ فتح العبوة بالسكين أسهل بكثير من تمزيقها بأسنانك ، كما أن تقطيع النقانق والخبز أسهل بكثير باستخدام سكين حاد مقارنة بسكين باهت. علاوة على ذلك ، من الأسهل بكثير أن تجرح نفسك بسكين مملة ، لأنه. عند العمل به ، عليك بذل المزيد من الجهود ، واحتمالية أن تنزلق أو تتلوى من يدك أعلى بكثير. بشكل تقريبي ، من الضروري الضغط على "قطعة الحديد الغبية" ويجب التحكم فيها. السكين الحاد ، الغريب ، على العكس من ذلك ، يحمي من الإصابة ، لأنه يجعل من الممكن القيام بحركات أخف وأكثر دقة وإنفاق طاقة أقل ، وتعب أقل. ولكن هذا هو بالضبط ما يحتاجه الشخص العصري المشغول ، حيث يسقط كل شيء من يديه في المساء من التعب.

الاستنتاج الأول: السكاكين الحادة ستفعل كل شيء من أجلك ، وما عليك سوى التعود عليها!

- لماذا أحتاج إلى مبراة جيدة إذا لم يكن لدي سكاكين عادية؟

في الواقع ، لا يرتبط اختيار المبراة بنوع السكاكين التي لديك بالفعل. إذا كان هناك سكين ، فلا بد أنه حاد! المبراة الجيدة تجعل أي سكين حادًا ، تمامًا كما يمكن للمبراة السيئة أن تدمر السكين الغالي الثمن والسكين الرخيص. أسلوب شحذ غير كامل يحكم عليك باستخدام سكاكين مملة باستمرار ، ولن يمنحك المبراة السيئة ، من حيث المبدأ ، القدرة على شحذها بشكل مرض. في المقابل ، سيكون الشحذ على أداة جيدة سعيدًا بسكين رخيص الثمن وباهظ الثمن. ستسمح لك المبراة الجيدة بالحصول على أقصى استفادة حتى من السكين السيئ!

هذه هي الحجة الرئيسية لشراء مبراة جيدة على أي حال.

اسمحوا لي أن أوضح ما ورد أعلاه بمثال بسيط من ممارستي الخاصة.

أعتذر مقدمًا عن جودة الصور ، لأنه تم التقاط "مثال من الحياة" بشكل مرتجل.
في إحدى الأمسيات اضطررت إلى قطع سمك السلمون على العشاء. نظرًا لأن هذا اللحم نصف مطبوخ تقريبًا ، فإن تقطيعه بشكل رقيق ومتساوي يعد مهمة صعبة. أفضل السكاكين الموجودة في ترسانة مطبخي ، الغريب بما فيه الكفاية ، البروليتارية كانت السكين الإيطالي الجديد للشركة الشهيرة Due Cigni (المقبض الأصفر في الصورة). نزولًا عاليًا ممتازًا وتقليلًا دقيقًا للشفرة ، مع نوعية جيدة من الفولاذ ، وعدت بقطع ممتاز في هذه الحالة ، وأنا بالطبع اخترته. كان المصنع الذي شحذها لا يزال جيدًا ، على الرغم من أنه كان قيد الاستخدام لبعض الوقت. بعد تقطيع السلمون قليلاً ، أدركت أنه على الرغم من كل ما تم وصفه ، فإن هذا السكين لم يقطع بشكل رقيق ويسحق المنتج باستمرار. هذه الحقيقة ، يجب أن أعترف ، حيرتني. قررت التقاط المزيد من الصورة.

بشكل عام ، أدركت على الفور أن النقطة هنا ربما تكمن في ميزات التوضيح. ألاحظ أن عملية شحذ معظم السكاكين في المصنع تتم عادةً بطريقة عدوانية ولكنها خشنة إلى حد ما. علاوة على ذلك ، تضطر الشركة المصنعة إلى شحذ سكاكين جديدة بزاوية كبيرة إلى حد ما من أجل حماية حافة القطع من إمكانية التعامل مع الأميين.

في مقابل سكين شحذ في المصنع ، أخذت سكينًا صينيًا بسيطًا مصنوعًا من الفولاذ غير المفهوم ، اشتريته ذات مرة في سوبر ماركت (المقبض الأخضر في الصورة). على هذا السكين ، قمت بتدريب مهاراتي الأولية في استخدام أحجار شحذ "الماء" اليابانية ، والتي أصبحت الآن شائعة بشكل متزايد معنا. ميزتها المميزة هي التوحيد والشحذ غير العدواني ، مما يسمح لك بشحذ السكاكين بزاوية طفيفة والحصول على حافة قص ناعمة ومتساوية.

قام هذا السكين بعمل ممتاز في تقطيع اللحم إلى شرائح ، بشكل خفيف ورقيق إلى حد ما. اتضح أن ميزة شحذ الحجر المائي واضحة.

علاوة على ذلك ، أثناء التجريب ، قررت أن آخذ سكينًا سياحيًا (مقبض أسود في الصورة) ، غير مخصص للاستخدام في المطبخ ، أقل سمكًا من السكين السابقين ، ولكن أيضًا شحذ على أحجار الماء. تخيل دهشتي عندما تعامل السكين السياحي مع شرائح رقيقة من اللحم ليس أسوأ بكثير من "الصيني" الذي تم شحذه جيدًا.

الآن أدعو القارئ إلى إلقاء نظرة على حواف القطع للسكاكين المستعملة.

من الواضح أن السنفرة الإيطالية الجديدة Due Cigni قد تم شحذها على نفس المادة الكاشطة الخشنة إلى حد ما ، والتي تم استخدامها أيضًا لطحن نسلها.

يتم تقليل حافة القطع للسكين الصيني في شكل عدسة صغيرة وليست أنيقة للغاية ، حيث لا يمكنني التباهي بعد بمهارات شحذ ممتازة. لكن في الوقت نفسه ، لا يزال أرق وأنعم من الإيطالي.

يتم تشكيل حافة قطع السكين السياحي (الصورة الأخيرة) وشحذها على أحجار الماء بواسطة حرفي ولها زاوية كبيرة نوعًا ما ، وهو أمر ضروري للاستخدام المقصود.

من بين هذه السكاكين المختلفة نوعًا ما ، كانت تلك التي لم تدخر على الشحذ هي التي تعاملت مع المهمة الصعبة المتمثلة في تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة. بالطبع ، "الصيني" غير قادر على الحفاظ على الحدة لفترة طويلة ، مثل منافسه الإيطالي. ولكن مع شحذ سيء ، فقدت كل مزايا السكين الجيد.

من الواضح تمامًا أن السكين غير المكلف المشحذ جيدًا أفضل بكثير من السكين الرخيص وغير الحاد! في المقابل ، لا معنى لشراء سكاكين جيدة دون ضمان شحذ عالي الجودة.

في الختام ، بالطبع ، أود دعوة القراء الأعزاء إلى متاجر باسلارد ، حيث يمكنك اختيار السكاكين والمبرايات لأي ميزانية وبأي تركيبة. بالنسبة لأولئك الذين قرروا التعمق في قضايا التوضيح ، أوصي بقراءة الكتاب الرائع لسيرجي ميتين ، والذي ستجده معنا أيضًا.

Terentiev ايليا

ربما تحمل قطعة من المعدن الخام ، أو سكينًا سويسريًا جديدًا للجيش ، أو قطعة حديد صدئة من الحرب العالمية الأولى ، أو شيئًا جديدًا من كولد ستيل. مهما كان ما تستخدمه في الحياة اليومية ، بغض النظر عن السكاكين التي يجب عليك التعامل معها - ستواجه عاجلاً أم آجلاً السؤال. وإذا كان بإمكانك في البداية أن تتعامل مع الأحجار القياسية تمامًا ، فبمرور الوقت ، ستحتاج إلى المزيد بطريقة ما (مثل الطبيعة البشرية). ستومض الخطوط العريضة لحافة القطع المثالية أمام عينيك ، ومقاطع فيديو حيث تقوم السكاكين بحلاقة الشعر على ذراعك وقص الورق في الهواء. وبعد ذلك ستطرح على نفسك سؤالًا صعبًا ومهمًا وغير قابل للحل عمليًا ، سنحاول الإجابة عليه في مادة اليوم: " كيف تختار مبراة السكين؟»

مسألة الكم والطرق الوجودية لحلها

لدي الكثير من السكاكين. لقد قمت بالفعل بإزالة معظمهم عن الأنظار ، لكن هذا لا ينفي حقيقة أنني شحذت كل منهم أكثر من مرة. وبطبيعة الحال ، سعى كل مرة إلى الكمال. وبما أن لدي الكثير من السكاكين لأغراض مختلفة ، فجميعها في ظروف مختلفة وتحتاج إلى أنواع مختلفة من التحرير والشحذ. اعتقد انه شحذ والمبراياتطويلة أيضا لتكون قليلة. ومع ذلك ، لا يشعر الجميع بهذه الحاجة في البداية. أود أن أشتري واحدة شريط عالمي، والتي ، على الأقل أحضر الكاتانا إلى حدة الحلاقة. بمرور الوقت ، سوف يمر هذا. لكن في الوقت الحالي ، سنبني دليلنا بناءً على من أنت من حيث السكاكين في الوقت الحالي ، وما تحتاج إليه مبراة سكين.

بداية

في المرحلة الأولية ، ستكون الحجارة الكاشطة أو الخزفية القياسية ("القوارب") ، والتي رآها الجميع في الطفولة ، إذا لم يستخدموها بأنفسهم ، كافية تمامًا. من المستحيل طحن السكين إلى ماكينة الحلاقة ، ولكن هذه هي الطريقة التي يتم بها اكتساب مهارة الشحذ ، والتي يكتسبها معظم أولئك الذين يتعاملون معها. مبراة السكينالمرة الأولى بالطبع لا. يمكنك اختيار القوارب حسب حجم الحبوب. كلما كان حجمه أصغر ، كلما كانت الحبوب أدق وزاد شحذ الصغر المتوفر لك على هذا الشريط. من ناحية أخرى ، فإن مثل هذا "القارب" سيزيل كمية أقل من المعدن ، لذلك إذا احتاجت حافة القطع إلى إعادة شحذ بالكامل ، فسوف تستغرق وقتًا أطول بكثير من الحجارة الخشنة.

السكاكين ، المناجل ، الفؤوس ، المناجل ، الكاشطة والسيراميك. مناسبة للمعالجة الأولية وإجراءات الاستعادة عند العمل باستخدام شفرات شديدة التلف / غير حادة من سكاكين قابلة للطي وذات جودة أعلى.

نظرًا للجودة المنخفضة (في الغالبية العظمى من الحالات) وخصائص التصنيع (تتكون من حبيبات صغيرة يتم شحذها والحشوة الكاشطة التي تتناثر فيها هذه الحبوب) ، فإن المواد الكاشطة و قضبان سيراميكسرعان ما تصبح غير صالحة للاستعمال ، والتي ، من حيث المبدأ ، يتم تعويضها بأقل تكلفة ممكنة وتوافر.

يختبر

لذا ، فأنت تعرف بالفعل كيفية التعامل ولديك أساسيات شحذ المهارات. من هنا سيكون من الممكن القفز مباشرة إلى المستوى التالي (ليس بدون المطبات والأخطاء المحشوة ، ولكن لا يزال) ، لكن دليلنا يمضي قدمًا. المستوى التالي غير مكلف (مقارنة بالمسنات الأخرى) ومكلف (بالنسبة للأدوات في المستوى السابق) المباري والأحجار.

تشتمل فئة أدوات شحذ الميزانية على جميع منتجات Lansky تقريبًا. ونظرًا لأن Lansky (وبعض الحملات الأخرى التي غالبًا لا نعرف أسمائها) تقوم بالكثير من الأشياء الرائعة حقًا ، فإن الأمر يستحق تحطيمها المباريفي عدة فئات.

المباري الجيب (EDC)

صغير المباري، غالبًا قابلة للطي ، والتي تتيح لك غالبًا تعيين زاوية شحذ محددة بدقة ، وتصحيح الشفرة بسهولة وحتى جعلها حادة. لقد اقترب بالفعل من قطع الورق والقطع - وليس نشر - الطعام والكرتون. من المريح حمل هذه المبراة معك في حقيبة أو جيوب المعدات في حالة تلف حافة القطع بشكل عرضي ، أو إذا كان عليك العمل بجد بسكين (لا تعرف أبدًا ...). توجد أيضًا أحجار ألماس Lansky عالية الجودة في علبة جلدية ، وهي ملائمة أيضًا لتعديل أي سكاكين من حيث المبدأ: من سكاكين الفنلنديين القاسيين وسكاكين الحربة إلى السكاكين اليابانية الأنيقة القابلة للطي.

مباري المأوى (في المنزل)

المباري، تم تكييفها خصيصًا للعمل المريح والدقيق لجعل الطليعة في حالة ممتازة. غالبًا ما تكون مصممة لتعلق على طاولة ، وغالبًا ما تأتي مع العديد منها قضبان بأحجام مختلفة من الحبوب، كل من السيراميك والماس (في المجموعات الاحترافية يوجد أيضًا الياقوت ، من أركنساس ، إلخ). يمكن أن يكون حامل القضيب مصنوعًا من البلاستيك (ويتم تثبيته بالبراغي على الطاولة باستخدام مثبتات (Lansky Professional ، Lansky Diamond)) ، أو الخشب (ولا يتم تثبيته على سطح الطاولة (Lansky Four Rod). يمكن حمل الأخير معك و ، في بعض الأحيان ، قم بتعديل السكاكين في حفلة أو في العمل أو في مقهى أو في مكان ما أقل ملاءمة لهذه الوظيفة.

أحجار الماس

أعمدة حديديةمطلي بالماس - معظم العصير مبراة المستوى الثاني. إنها موثوقة ومتينة ، وتسمح لك بإحضار السكين إلى حالة أكثر من مرضية (إذا كانت لديك المهارات اللازمة ، بالطبع) وسهلة الاستخدام. نظرًا لخصائص الماس ، يمكن أن تكون خفيفة جدًا ومضغوطة: تتكون أحيانًا من شريط فولاذي رفيع مملوء بالماس ، متصل بحامل بلاستيكي. اعتمادًا على الحبيبات ، يمكنهم العمل على السكاكين بمستويات مختلفة من الضرر ، ولكن دائمًا بنجاح وكفاءة. طلاء الماس ، بسبب خصائصه ، سوف يخدم لفترة طويلة. كم - يعتمد على وتيرة الاستخدام.

يختبر

هذه "عيادة" ، ماذا يمكنني أن أقول. بالنسبة لك ، السكين إما يقطع مثل الحلاقة ، أو أنه ليس سكينًا على الإطلاق (ولا ينبغي أن يقطع. أبدًا. حتى يقطع مثل الحلاقة). إما أنه يحلق شعره ويقص الورق بسرعة ، أو أنه من الأفضل له ألا يصادفه على الإطلاق. و الحاناتأنت بحاجة إلى المناسب منها. ولكن على محمل الجد ... بالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل ما يكفي من الممارسة والخبرة ، والذين جربوا بالفعل المزيد من خيارات الميزانية ، أو أرادوا فقط أن تخرج العملية الشديدة والتعقيد عن نطاقها. حسنًا ، ربما تكون هذه هي الطريقة التي يولد بها سيد حقيقي ...

الأحجار الطبيعية. أركنساس

تركيز SiO2 في هذا الحجر أعلى منه في الكريستال الصخري (أكثر من 99٪) ، وبفضل الهيكل الفريد ، فهو ممتاز يشحذ السكاكين. أركنساس ليست رخيصة ، تبلى بسرعة ، لكن الأمر يستحق ذلك. إذا كنت تخطط لشحذها فقط ، فاشترِ ثلاثة قضبان (ناعمة ، متوسطة ، صلبة) بصلابة مختلفة (كلما زادت الصلابة ، قل المعدن الذي تزيله المبراة ، كلما قلت الحبوب التي تحتويها وطالت مدة صلاحيتها). سيسمح لك ذلك بشحذ الشفرة بشكل أكثر كفاءة ، وفي نفس الوقت ، الحفاظ على سطح العمل للشريط لفترة أطول. قبل العمل ، يجب ترطيب هذه القضبان بزيت خاص لمنع انسداد المسام بقطع من الفولاذ المطحون ، وبعد العمل ، يتم غسلها جيدًا بالماء الساخن والصابون وتنظيفها بفرشاة صلبة. العملية معقدة وشاقة وطويلة ومكلفة ، لكن هذا هو السبب في أنك تندرج في فئة "ذوي الخبرة". لم يعد أحد بأن الأمر سيكون سهلاً.

حجارة المياه اليابانية

يبدو لي أنه يمكنك الصلاة بالفعل من أجل الاسم. ستصبح الحجارة نفسها بالتأكيد موضوعًا للعبادة عند ظهورها. تعلم شحذها ، من حيث المبدأ ، ليس بالأمر الصعب. لهذا ، من المستحسن أن يكون لديك مهارات أساسية التعامل مع المبراةوأخيرًا وليس آخرًا ، اعتني جيدًا بالحجارة. هذه ، من حيث المبدأ ، هي الصعوبة الرئيسية. يجب حفظ الأحجار في الماء قبل وبعد العمل (ولكن ليس لفترة طويلة جدًا) ، ولا يجب تركها في الشمس أو تجفيفها صناعياً ، ويجب عدم تعريضها لدرجات حرارة عالية ومنخفضة ، ويجب تخزينها بشكل منفصل وتجهيزها للعمل مع الحجر لإنشاء تعليق على سطح الشريط.

قد يبدو من الصعب اختيار أحجار المياه اليابانية. ولكن حتى هنا سيساعدك دليلنا. أحجار لك: ... - ثم حجم الحبوب الذي تحتاجه:

• للإنهاء والحفاظ على الحدة العالية للشفرات الحادة بالفعل: 5000-8000 (عدة أشرطة). لا يقومون عمليًا بإزالة الفولاذ من حافة القطع ، بل يطحنون السكين "في المرآة"
• للتحرير ، للوصول إلى حالة حادة: 1000 ، 3000 ، 6000. مع الأول سيتم قطعه بطريقة ما. الثاني هو الأبسط ، يجدر البدء في جمع مجموعة منه. حسنًا ، إذا "دخلت" 3000 ، عاجلاً أم آجلاً ، ستصل إلى 6000 - إنها فقط للتشطيب والتلميع والشحذ ، وبعد ذلك يتم قص خيوط الحرير بسرعة وحلق ... كل شيء ...
• لإعادة الطحن ، العمل بالشفرات التالفة / غير الحادة: بدءًا من 120-600. مجموعة كبيرة من الحجارة لجميع أنواع الأعمال.

يجب ألا يختلف حجم حبيبات الأحجار في المجموعة كثيرًا (يجب أن يكون الاختلاف في منطقة التفوق المزدوج لأحدهما على الآخر ، أي 600-1200-2200-4000).

بشكل عام ، تعتبر أحجار المياه اليابانية خيارًا رائعًا لكل من يريد ويمكنه بشكل حاد شحذ سكاكينك.

يمكنك أن تحب السكاكين والقطع الثاقب للجنون. يمكنك مدحهم وعبادتهم وشرائهم واختيار الأفضل منهم إلى ما لا نهاية. لكن من المستحيل تحقيق الانسجام دون التمكن من شحذها. الشحذ المناسب هو روح السكين ، وضمان وظيفته ، وعمره التشغيلي الطويل ، والسلامة في الاستخدام. سكاكين المسن شيء يجب أن تنتبه إليه ، وما يجب أن تعاني منه وما يجب أن تتعلمه حقًا.

جميع الشفرات الحادة.

حتى أغلى سكين تحمل علامة تجارية باهتة بمرور الوقت ، ونتيجة لذلك يجب شحذها. يمكنك القيام بذلك في الورشة أو بمفردك إذا كان لديك مبراة خاصة في المنزل. تُباع هذه الأجهزة في المتاجر العادية وعلى الإنترنت ، ولكن أسهل طريقة هي شرائها على Aliexpress ، حيث تكون أرخص بكثير. ما عليك سوى تحديد الغرض من شراء الأداة ، لأنه لا توجد نماذج عالمية. يوجد في السوق الصيني مثل هذه الخيارات:

• المباري الميكانيكية اليدوية - مناسبة لسكاكين المطبخ ، فهي تشحذ الشفرة بسرعة ، ولكن بعد ذلك تصبح السكين باهتة بنفس السرعة ؛
• مباري الجيب للسياح - نماذج مدمجة من النوع الميكانيكي المريح للتنزه ؛
• شحذ هي أدوات فعالة تتطلب خبرة مع حجر الشحذ ؛
• مسطحات لتقويم شفرات السكين - قم بمحاذاة حافة القطع بعناية ، وتشبه الملف في الشكل ؛
• المباري الكهربائية - تعمل بسرعة وكفاءة ، وتحدد تلقائيًا زاوية الشحذ ، ولكنها غالية الثمن ؛
• أنظمة شحذ مع أو بدون تثبيت الشفرة - آلات يمكنك من خلالها ضبط الزاوية المرغوبة.

يتضمن الترتيب نماذج من مجموعة متنوعة من الشركات المصنعة الصينية. إنها تختلف ليس فقط في مبدأ التشغيل ، ولكن أيضًا في نوع المواد الكاشطة. تلقت جميع هذه الأجهزة تقييمات جيدة من مستخدمين حقيقيين. إنهم متحدون من خلال أفضل الخصائص التقنية وسمعة العلامة التجارية الممتازة وكفاءة العمل العالية.

أفضل مسنات السكاكين الكلاسيكية من AliExpress

تقدم الفئة أفضل الأدوات الميكانيكية من نوع التطويق. إنهما قضيبان أو لوحان مرتبطان ببعضهما البعض بزاوية معينة ومخبأان في علبة بلاستيكية. تم تصميم هذه النماذج فقط للشفرات التي تم شحذها بزاوية معينة ، على سبيل المثال ، لسكاكين المطبخ. لشفرات الصيد والسياحة ، فإن الآلية غير مناسبة.

4 RSCHEF S1602

خيار عالمي للسكاكين والمقص
السعر على Aliexpress: من 898 روبل.
التقييم (2019): 4.7

ستساعد المبراة العامة RSCHEF S1602 في الحفاظ على حد القطع للسكاكين والمقص ، ويمكنها التعامل مع الأدوات من أي حجم. تستخدم الأقراص المعدنية والسيراميك كأسطح كاشطة. يمكن شحذ الشفرات على مرحلتين - طحن خشن وطحن ناعم. يحتوي هذا النموذج على ثلاث فتحات للسكاكين وواحدة للمقص. تحتوي العلبة على مقبض مطاطي وظهر. بفضل هذه الميزات ، لا تبدو المبراة أنيقة فحسب ، بل تُظهر أيضًا ثباتًا ممتازًا.

يدعي البائع أنه من الممكن شحذ السكاكين بحركات 5-6 ، ولكن في الواقع يجب مضاعفة هذا الرقم بما لا يقل عن 5. يذكر المستخدمون عيبًا آخر في المراجعات - لا يتم تضمين التعليمات في المجموعة. ولكن حتى بدونها ، يمكنك فهم الفتحات المخصصة لأدوات معينة.

3 تايديا T1202

سرعة أفضل وسهولة في الشحذ
سعر Aliexpress: من 1162 روبل.
التقييم (2019): 4.7

Taidea T1202 هو شيء عالي الجودة سيكون مناسبًا ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا في المطعم. يتميز بتصميم مريح ومقبض مريح ونظام تشغيل مدروس جيدًا. تصنع الأحجار الكاشطة على شكل عجلات دوارة. تحتوي العلبة على ثلاث فتحات (2 مطلي بالماس ، 1 سيراميك). يتم استخدامها لاستبدال المواد الكاشطة الخشنة بمواد أدق. هذا يسمح لك بتحقيق وضوح أفضل للشفرة ، وسطح القطع أملس ، دون ضرر.

تجعل المبراة شفرات أداة القطع حادة بسرعة وبدون عناء. العيب الوحيد هو أنه لا يمكن تسمية النموذج بأنه عالمي ، لأنه غير مناسب لشحذ المقص والسكاكين المسننة بحافة متموجة أو مسننة. يعتبر بعض المستخدمين أن السعر مرتفع للغاية ، في المراجعات يوصون بشراء Taidea T1202 فقط أثناء العروض الترويجية والخصومات.

2MYVIT GLKS-2

خيار رائع لجميع أفراد الأسرة
السعر على Aliexpress: من 484 روبل.
التقييم (2019): 4.8

يعتبر MYVIT GLKS-2 مثاليًا لجميع أفراد الأسرة. تبدو أنيقة في المطبخ وسهلة الاستخدام للغاية. العلبة صغيرة ، المقبض قوي ومريح. لا تتحرك الكتلة القابلة للإزالة أثناء شحذ السكين ، ولكن يمكن سحبها وإعادتها بسهولة إذا لزم الأمر. القاعدة المطاطية تحمل المبراة بإحكام على الطاولة ، وهي لا تتحرك عملياً. كانت المكافأة اللطيفة هي مجموعة كبيرة من الألوان في تشكيلة البائع على Aliexpress: هناك أدوات ذات غلاف أصفر وأحمر وأبيض وأسود. يمكنك اختيار مجموعة مع كاسيت شحذ احتياطي ، فهي مريحة للغاية.

يكتب العديد من المشترين في المراجعات أنه بمساعدة MYVIT GLKS-2 ، تعلم آباؤهم المسنون بسرعة كيفية شحذ أدوات المطبخ. ستساعد هذه الأداة في استعادة الحدة حتى للشفرات ذات التشنجات الصغيرة. التحذير الوحيد هو أنه يمكن أن تنشأ مشاكل مع سكاكين السيراميك ، فمن الأفضل استخدام المبراة للأجهزة المعدنية فقط.

1 نوتن ND-073

مقبض مريح. حالة المطاط
السعر على Aliexpress: من 692 روبل.
التقييم (2019): 4.9

NUOTEN ND-073 عبارة عن مبراة كبيرة إلى حد ما بقاعدة مطاطية. تقع بشكل جيد في اليد بفضل المقبض المريح ، ولا تنزلق على السطح. توجد أربعة مآخذ (مع شفرات من السيراميك والمعدن) للسن الياباني المنتظم وغير المتماثل. يمكن استخدام النموذج لقص حواف السكاكين بأي طول وسماكة. تصبح الشفرات حادة بعد 7-8 ضربات ، ونتيجة لذلك لا يمكن للأجهزة الأكثر تكلفة التباهي بها.

ستصبح المبراة أفضل مساعد في المطبخ ، وقد تلقت تقييمات العملاء الإيجابية في الغالب على AliExpress. لاحظ الجميع الجودة العالية للمواد والملمس اللطيف للطلاء المطاطي. يبدو NUOTEN ND-073 صلبًا وأغلى بكثير من سعره. تشمل العيوب فقط حقيقة أن الجهاز لا يعرف كيفية تغيير زاوية الشحذ ، ولكن هذه ميزة لجميع أدوات المبراة الكلاسيكية.

أفضل مسنات السكاكين الكهربائية من AliExpress

تم تجهيز أنظمة الطحن الكهربائية بعجلات من الماس والسيراميك. كقاعدة عامة ، يعملون بزاوية ثابتة. المباري الكهربائية تقوم بشحذ السكاكين العادية والسيراميك بسهولة. هناك أدوات مناسبة لشحذ المقص والقواطع وحتى مفكات البراغي. وهي متصلة مباشرة بشبكة 220 فولت ، ويمكنها العمل من خلال محول أو من البطاريات. يجب إعطاء الأفضلية للآلات التي تزيد قوتها عن 40 واط.

4 مبراة سكاكين ماسية من فاميروسا

تصميم لطيف. رأس شحذ قابل للإزالة
سعر Aliexpress: من 1557 روبل.
التقييم (2019): 4.6

تتناسب أداة Famirosa Diamond Knife Sharpener مع أي مطبخ داخلي بتصميمها الأزرق اللطيف مع تفاصيل لامعة. يصل ارتفاع الجهاز إلى 76 ملم ، ويبلغ طوله حوالي 226 ملم ، والجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. رأس الشحذ قابل للإزالة هنا ، ويمكن فكه واستبداله إذا لزم الأمر. لا يوجد دليل مستخدم في المجموعة ، وهذا يعقد جزئيًا استخدام الجهاز الكهربائي. لكن الموقع يحتوي على تعليمات مفصلة بالصور فلا داعي للقلق.

تشمل عيوب المشترين الجودة الرديئة للمواد والتجميع المتوسط. تشير المراجعات إلى الحالات التي توقف فيها الترس عن الدوران في غضون أيام قليلة بعد الشراء. هناك أيضًا "منطقة ميتة" كبيرة نسبيًا ، المنطقة القريبة من مقبض السكين لم يتم شحذها عمليًا. على الرغم من كل السلبيات ، تعتبر مبراة سكين Famirosa Diamond من أفضل الموديلات الكهربائية على AliExpress.

3 ريسام شارب RE002

الزاوية الأكثر دقة تحكم بسيط
سعر Aliexpress: من 2482 روبل.
التقييم (2019): 4.7

لا يختلف RISAM SHARP RE002 ظاهريًا عمليًا عن الأجهزة الكهربائية الأخرى عن التصنيف. وهي مصنوعة على شكل مستطيل ناصع البياض بحواف مستديرة. أبعاد الآلة في المتوسط ​​- 238 * 67 * 69 ملم ، الجسم مصنوع من الحديد. توجد فتحات لشحذ السكاكين في الأعلى ، وعلى الجانب يوجد زر لتشغيل الجهاز وإيقافه. بفضل الزاوية الموجهة بدقة والضغط المستقر ، تصبح الشفرات حادة في بضع ضربات.

النموذج مناسب للسكاكين المعدنية والسيراميك. تشتمل المجموعة على محول ، لذا لن تضطر إلى شرائه بشكل منفصل. قوة RISAM SHARP RE002 صغيرة لكنها كافية لشحذ أجهزة المطبخ. تكتب المراجعات أنه لا يجب أن تمارس ضغطًا كبيرًا على السكاكين ، فأنت تحتاج فقط إلى الضغط عليها برفق على سطح الماس. أيضًا ، يُنصح المستخدمون بإحضار الشفرة بالتناوب إلى جوانب مختلفة من الحجر من أجل تحقيق حدة أفضل.

2 TEUMI Q2C0189

محرك قوي. شهادات الجودة من دول مختلفة
سعر Aliexpress: من 1585 روبل.
التقييم (2019): 4.8

يسمح لك TEUMI Q2C0189 بتحسين جودة حافة القطع للسكين بأقل جهد. الجهاز متصل بالتيار الكهربائي ، ويأتي مع Aliexpress مع قابس أوروبي في المجموعة ، لذلك لا حاجة إلى محول. تبلغ قوة النموذج 40 واط ، وهي ليست كثيرة جدًا ، لكنها كافية تمامًا لمعالجة شفرات أي سكاكين ، بما في ذلك السكاكين الخزفية. يتمتع الجهاز دائمًا بزاوية ثابتة ، وهناك مستويان من الشحذ للاختيار من بينها - ناعم وخشن.

العلبة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وليس الألومنيوم ، وهو أمر نادر بين نماذج الميزانية. يوجد في الوصف الموجود على Aliexpress قائمة رائعة من الشهادات التي تؤكد جودة الجهاز: CIQ و EEC و FDA و LFGB و SGS. تشير المراجعات إلى أن TEUMI Q2C0189 غير مناسب للسكاكين القصيرة. من الأفضل استخدامه لأجهزة المطبخ الطويلة. سمك النصل مهم أيضًا - السكين السميك جدًا قد لا يتناسب مع الفتحة.

1 اليتور صيم فصدا

أفضل مبراة كهربائية متعددة الوظائف
السعر على Aliexpress: من 4758 روبل.
التقييم (2019): 4.9

Eleture Saim Fsda هو مبراة سكاكين أوتوماتيكية بمحرك كهربائي. العلبة مصنوعة من بلاستيك عديم الرائحة عالي الجودة ، يمكنك اختيار تصميم أبيض وأسود أو أبيض ووردي. مثالي لشحذ السكاكين والمقصات والمفكات. لهذا الغرض ، يتم توفير 6 فتحات ، مما يتيح لك جعل حافة القطع متساوية تمامًا. قوة الماكينة 60 وات أكثر من كافية للعمل السريع. ميزة إضافية هي أنه في حالة ارتفاع درجة الحرارة (70 درجة وما فوق) ، يتم تنشيط الحماية التلقائية ، مما يمنع المحرك من الاحتراق.

يتميز الجهاز بتصميم مثير للاهتمام ، وسوف يتناسب بشكل جيد مع داخل المطبخ. قطع غيار ومحول مأخذ متضمن. إذا حكمنا من خلال تقييمات العملاء ، فإن Eleture Saim Fsda تتعامل مع المهام بشكل أفضل من نظرائها في الميزانية. ولكن بالنسبة للسكاكين باهظة الثمن وعالية الجودة ، يجب عليك اختيار طراز مختلف. تشمل العيوب أيضًا حقيقة أن الجهاز ثقيل جدًا وضخم.

أفضل أنظمة الشحذ للمحترفين مع Aliexpress

تعتبر المباري من هذه الفئة هي الأكثر ملاءمة وفعالية ، لأنها يمكن أن تحدد أي زاوية ، بدءًا من 10 درجات. أنظمة الشحذ مناسبة لمعالجة حواف القطع بأشكال مختلفة. الميزة الرئيسية لهذه الأجهزة هي الموقف الدقيق للشفرة. في هذه العملية ، تتم إزالة طبقة صغيرة من المعدن ، والتي لا يمكن تحقيقها باستخدام المباري من النوع الكهربائي والميكانيكي.

3 OUSSIRRO SS-3217

المجموعة الأكثر اكتمالا لجميع المناسبات
سعر Aliexpress: من 1710 روبل.
التقييم (2019): 4.7

يستغرق تجميع OUSSIRRO SS-3217 الحد الأدنى من الوقت: ما عليك سوى إدخال الغلاف وإصلاح الجهاز على المنضدة. هذه المجموعة مثالية كهدية بفضل التغليف عالي الجودة وخيارات التكوين المختلفة. يمكنك شراء قضبان احتياطية فقط أو مجموعة كاملة مع علبة وأحجار إضافية مطلية بالماس. يتضمن عناصر شحذ بحبيبات 180 و 240 و 400 و 600 و 800 و 1000 و 1500.

يحتوي نظام الشحذ هذا أيضًا على عيوب ، والتي أبلغ عنها المشترون في مراجعاتهم. على سبيل المثال ، يشتكي الكثير من ضعف اللوحة التي تصلح النصل. لهذا السبب ، عليك دعم السكين أثناء الشحذ. يحذر المستخدمون أيضًا من أن اللوحة بها حواف حادة جدًا. في حالة الاستخدام غير المبالي ، هناك خطر جرح نفسك حتى قبل البدء في استخدام الأداة.

2 Weitaiguo R-4

بناء الجودة. حامل سكاكين مريح
سعر Aliexpress: من روبل 2011.
التقييم (2019): 4.8

يأتي نظام الشحذ هذا مفكوكًا من Aliexpress. لكن البائع يرسل فيديو تجميع ، لذلك لا توجد صعوبات معينة في المرحلة الأولى من العمل. المبراة مصنوعة من الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ وبعض أجزائها مصنوعة من البلاستيك. تم تثبيت المشبك بشكل ملائم على الطاولة ، ويتم تحديد زاوية الشحذ بشكل فردي لكل منتج. حامل الحجارة له شكل عالمي - فراغان بداخله خيط.

إن تجميع Weitaiguo R-4 ممتاز ، ولا يوجد رد فعل عنيف. بالطبع ، يجب أن تعتاد على العمل مع مثل هذه المبراة ، لكن النتيجة تستحق العناء. بفضل مساعدتها ، يمكنك سن السكاكين بجودة عالية دون الإضرار بالشفرة. من بين أوجه القصور ، ذكر المستخدمون مقطعًا هشًا وأحجارًا ناعمة جدًا. ينصحون بشراء طقم من الماس أو السيراميك. يمكن تعديل قاعدة Weitaiguo R-4 ، وتغليفها بالمطاط أو أي مادة أخرى. ولكن حتى بدون ذلك ، فإن المبراة تعمل بشكل رائع مع سكاكين المطبخ العادية.

1 Ruixin PRO III

أفضل نظام شحذ بعمود ثابت
سعر Aliexpress: من 1370 روبل.
التقييم (2019): 4.9

Ruixin PRO III هو نظام شحذ سهل الاستخدام للسكاكين والشفرات والمقصات والمزيد. هذا هو المبراة الاحترافية الأكثر شعبية على AliExpress ، وهو مشابه جدًا في التصميم لـ Apex Edge PRO الشهير. يدعم الجهاز وظيفة الشحذ من جانب واحد ومن جانبين. الزاوية قابلة للتعديل في حدود 5-90 درجة ، الحامل ثابت في الموضع المطلوب. جميع أجزاء نظام الشحذ تقريبًا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

تشتمل المجموعة على 4 أحجار بأحجام مختلفة من الحبوب (لـ 120 ، 320 ، 600 ، 1500 حصى). لديهم أحجام قياسية ، لذلك يمكن استكمال العبوة بسهولة بمواد كاشطة مناسبة ذات خشونة مختلفة. التعليقات حول هذا المنتج على Aliexpress إيجابية في الغالب ، ولكن ليس بدون ذكر أوجه القصور. يكتب المستخدمون أن السكاكين ذات الشفرة الصغيرة غير ملائمة لتركيبها في الحامل. كما يشتكي الكثير من تدني جودة الأحجار وينصحون بشراء الأحجار الماسية.

أفضل شحذ (شحذ) من Aliexpress

بغض النظر عن مدى تقدم التقدم النشط ، سيكون هناك دائمًا عشاق شحذ السكاكين بالطريقة القديمة المثبتة - بمساعدة أحجار الشحذ. هذه هي الطريقة الأكثر فعالية ، ولكنها ليست سهلة للغاية ، لشحذ الشفرات. على AliExpress ، يمكنك شراء المباري من هذا النوع ، المصنوعة أساسًا من الحجر الاصطناعي. على جوانب مختلفة سيكون هناك سطح خشن وحبيبات دقيقة. هناك أيضًا مجموعات من عدة قضبان مصممة لشحذ السكاكين وطحنها.

4XINGCHENG CF083-01

النسبة المثلى للسعر والجودة
سعر Aliexpress: من 263 روبل.
التقييم (2019): 4.6

XINGCHENG CF083-01 هو نموذج شائع آخر على AliExpress. يجذب الانتباه على الفور بتصميمه غير العادي: نقش يشبه قرص العسل محفور على سطح هذا الحجر. يعتبر طلاء الماس موثوقًا ومقاومًا للاهتراء ، في تشكيلة البائع يوجد خيار بمستوى حصى واحد فقط - 1000 حصى. إنها مناسبة لشحذ وإنهاء شفرة الشفرات الفولاذية الصلبة. يوجد على الجانب الخلفي سطح لاصق يمنع الشريط من الانزلاق.

توصي المراجعات بـ XINGCHENG CF083-01 الرطب قليلاً قبل الاستخدام. بفضل هذا ، سيكون إجراء شحذ السكين أسهل وأسرع. من بين أوجه القصور ، ذكر المستخدمون لوحة رقيقة جدًا ، يصعب الاحتفاظ بها في أيديهم. لتصحيح هذا الإزعاج ، يمكنك لصق الحجر على أي سطح أو صنع مقبض أو الوقوف عليه بيديك.

3 أدوات Sy Tools Ruixin Edge Apex

النموذج الأكثر شعبية على Aliexpress
سعر Aliexpress: من 256 روبل.
التقييم (2019): 4.7

Ruixin EDGE Apex من Sy Tools هو صاحب الرقم القياسي لعدد الطلبات والتعليقات الإيجابية على Aliexpress. تساعد هذه الحصاة التي لا توصف على استعادة الحدة حتى لأقدم السكاكين الملتوية. الحبوب السطحية موحدة ، لا تشققات أو رقائق أو خدوش. الحامل مصنوع من البلاستيك ، والبار نفسه معدن مطلي بالماس.

يوصي المستخدمون بطلب العديد من أحجار الطحن دفعة واحدة للحصول على خصم. إنها مريحة ومربحة ، خاصة وأن هناك مجموعة متنوعة من خيارات الحصى في التشكيلة: من 80 إلى 2000 حصى. أثناء النقل ، لا تنهار القضبان ، حيث يقوم البائع بتغليفها بحزم ونوعية. العيب الوحيد هو أن بعض المشترين يعتقدون أن التحبب مبالغ فيه قليلاً. على سبيل المثال ، تبدو أداة 2000 Grit بحد أقصى 1500. وبخلاف ذلك ، يتوافق المنتج تمامًا مع الوصف ، وبمساعدته ، يتم شحذ الشفرات بسرعة من جميع الجوانب.

2 Aihogard JJ2856

أفضل مبراة سكين السفر
سعر Aliexpress: من 380 روبل.
التقييم (2019): 4.8

هناك دائمًا متطلبات خاصة لخيارات التخييم للمسنات. يجب أن تكون خفيفة وصغيرة الحجم وسهلة الاستخدام. السعر بنفس القدر من الأهمية - سيكون من المؤسف فقدان أداة باهظة الثمن أثناء الرحلة. يتم استيفاء كل هذه المعايير بواسطة حجر مشحذ Aihogard JJ2856. إنه خفيف ومضغوط ، لا يزيد وزنه عن 60 جم ​​، أبعاده - 125 * 32 * 16 ملم. يأتي الجهاز في علبة بلاستيكية مريحة تطوى مثل السكين.

للحصول على سعر مثير للسخرية ، يحصل المشترون من Aliexpress على حجر شحذ جيد مع طلاء جلخ من نوعين. تبدو المقابض واهية في المظهر ، لكن يمكنها تحمل العبء ، بناءً على التقييمات. لكن لونها في الواقع قد يختلف عن الصورة الموجودة على صفحة البائع. لكن هذا لا يؤثر على وظيفة مبراة سكين السفر. من الصعب العثور على خيار أفضل لرفع المال.

1 مبراة سورفن

مساحة واسعة من الحجر. حامل غير قابل للانزلاق
سعر Aliexpress: من 1105 روبل.
التقييم (2019): 4.9

SURVEN Sharpener عبارة عن حجر تجليخ من الماس بمساحة كبيرة في حامل سهل الاستخدام. السمة المميزة لها هي وسادات غير قابلة للانزلاق على الجسم. بفضلهم ، تم تبسيط إجراء الشحذ ، حتى يمكن للمبتدئين التعامل معها. سيتمكن أولئك الذين لديهم خبرة في استخدام الحجارة من شحذ حواف السكاكين والمقص والمجارف والمعاول والفؤوس في غضون دقائق. للقيام بذلك ، هناك نوعان من الأسطح الكاشطة بحبيبات من 1000 و 400.

تدعي المراجعات أنه باستخدام هذه المبراة والأيدي المستقيمة ، يمكنك الحصول على أفضل نتيجة. يعبر المشترون عن عدم رضاهم عن حافة المنصة فقط. لكنها تبلى بمرور الوقت ولم تعد تسبب أي إزعاج. ابعاد حجر الماس 152 * 63 ملم متضمنه الاستاند.