العجين على عباءة مع وصفة الزيت النباتية. كيفية تحضير مانتا الحقيقي. وصفة الفيديو حول كيفية جعل العجين العصير اللذيذ على مانتا

Mantans - طبق اللحوم شهية، في شكل ومحتوى يشبه الزلابية الكبيرة. ومع ذلك، بدلا من الطبخ العادي في الماء المغلي، يتم إعداد Mantans تقليديا للزوجين في رجل أصلية. مع التصنيع المناسب، فهي عصير بشكل لا يصدق، عطرة ولذيذ. للحصول على كمية وفيرة من "العصير"، تتم إضافة الكثير من البصل وجزء صغير من الماء إلى التعبئة.

يمكن صنع العجين ل Arantle على الماء أو الحليب أو الكفير. سنركز على أحدث إصدار. يتم الحصول على هذه العجين أكثر مرونة، ولا يتطلب مهارات مهنية من الطهي والأكثر "مطيع" في العمل. لذلك، نحن نحتفظ بالمنتجات والطبخ المنزلي Home Manta - وسوف توفر لنا وصفة خطوة بخطوة مع صورة مساعدة أساسية!

مكونات:

للعجين:

• كيفير - 350 مل؛
• البيض - 1 قطعة.
• دقيق - حوالي 600-700 غرام (كم سيأخذ العجين)؛
• الملح الصغير - 1 ساعة. ملعقة.

لملء:

• اللحوم المفرومة (لحم الخنزير + لحم البقر) - حوالي 1.5 كجم؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
• البصل - 3-4 رؤساء كبيرة؛
• الماء - ما يقرب من 1/3 أكواب (يمكن أن يكون أكثر أو أقل، على توافق اللحوم المفرومة).

لتروبيس من المستوى:

• زيت دسم - 30-40 غرام.

كيفية طهي العجين ل Arantle على كفير

1. من خلال غربال صغير، نفرز كوب من الدقيق وتصب في وعاء عميق. رمي الملح وقيادة البيض الخام.
   
2. نحن نأخذ خليط مع شوكة وتصب تدريجيا كفير. نخلط بقوة، وربط المكونات والتخلص من كتل الدقيق.
   
3. إلى التركيبة اللاصقة الناتجة تدريجيا صب الدقيق. نحن نميز شديدة الانحدار، لا تلتصق العجين (وفقا للاتساق مثل الزلابية). إذا لزم الأمر، زيادة جرعة الدقيق.
   
   
4. نقدم اختبار نصف ساعة من الراحة، وبعد ذلك نصل إلى النمذجة. يتم تقسيم كتلة الدقيق إلى عدة أجزاء، لفة في مستطيل سميكة "تسخير". يتم تقسيم كل قطعة مصنعة إلى نفس الشرائح (حوالي 2-3 سم طويلة).
   
5. يجف كل قطعة في الدقيق والكعك رفيعة. البصل فرك سكين وتخلط مع اللحوم المفرومة. رمي الملح والتوابل وغسل كتلة اللحوم. بحيث تحولت التعبئة إلى العصير، أضف المياه (يجب أن تتحول اللحمية إلى أن تكون ناعمة وعصيرة، ولكن ليس سائلا). نضع جزء من كتلة اللحوم (1-2 ملاعق كبيرة ملاعق) في وسط بيليه. في بعض الأحيان بدلا من اللحوم المفرومة، فإن لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير أو الحملان، وغالبا ما تتم إضافة اليقطين أو البطاطا - وهي مسألة ذوق!
   
6. الحواف المعاكسة للكريات التي نتواصل بها في المركز فوق الحشو، وتمني بقوة العجين بأصابعك (على جانبي الشغل مع العراء). يشد جانب بيليه إلى التماس المركزي و Wechive، وتشكيل الأذنين (انظر الصورة أدناه).
   
7. وبالمثل، ربط الجانب الثاني. نتيجة لذلك، نحصل على رجل مغلقة بالكامل مع الخفي داخل حشو.
   
8. ربط "الأذنين" المعاكس بين أنفسهم والحصول على شكل كلاسيكي.
   
   
9. مستويات تليين nastrocharika قطعة من الزبدة وتضع منتجاتنا نصف النهائية. لا تنس أن تلاحظ المسافة بحيث لا تلتزم مانتا أثناء الطهي.
   
10. الجزء السفلي من نانوفاركا (قدر) حتى نصف ملء بالماء ويجلب لغلي. الذرات المتفجرة مع منتجات نصف منتهية إلى Nancing وتغطي السعة بغطاء. إعداد مانتا المنزل لبضع 40-45 دقيقة.
    
11. نخدم طبق طازج مع أي صلصات أو هكذا تماما، يضيف الخضر الطازجة.
    

عباءة محلية الصنع مع اللحوم جاهزة! بالعافية!

العديد من المضيفة تنظر بشكل خطير في الأوزبكية Mantas أقرب أقارب الطبق الروسي "Pelmeni"، ويحدونها بالمثل، مما يجعل أكثر قليلا الحجم. إذا كنت ترغب في التعامل مع عائلتك أو أصدقائك بطبق حقيقي "مع رائحة الشرق"، فعليك أن تعرف أن الزلابية والمذوية في طريقها في طهيها بالكاد تشبه.

قم بإعدادها واحدا على الأقل من الطرق التي نقدمها في هذه المقالة، وسوف تتأكد من ذلك. في آسيا الوسطى، يتمتعت مانتا بشعبية هائلة على الطاولات من السكان المحليين. إذن ما الذي يمنعنا من تذوق المطبخ الآسيوي دون مغادرة المنزل؟

الشيء الرئيسي في المقال

طبخ العفن: اختيار المنتج

على الرغم من أنه يعتقد أن مانتا هي طبق آسيوي، تحظى بشعبية كبيرة في الأطباء الأوزبكية والتركية والباكستانية، إلا أنها تأتي من الصين. من بين "رطانة" الصينية، أي "زوج من الخبز" واسم هذه الأطباق الأصلية واللذيذة بجنون وقعت.

يتم إعداد مانتا الكلاسيكية التقليدية من عنصرين رئيسيين:

• مرونة، اختبار مرن؛
• frash، في دور الضأن هو في أغلب الأحيان مع إضافة Luke، والتوابل والدهون Kurdnyh.

بخصوص عجين، الذي وصفة لذيذة سوف نقدم أدناه، ثم يحتاجها تقليديا:

• ماء،
• ملح،
• طحين،
• بعض المضيفات تضيف البيض والحليب لإعطاء حنان خاص ومرونة.

في تركبستان، فإن وصفة عباءة من اختبار الكسترد شائع أيضا.

نحن لسنا مألوفين في شرب الحمل، مثل الشعوب الآسيوية، في كثير من الأحيان تحل محل المعيار مكون اللحوم هذا الطبق هو على كلاسيكي:

• لحم خنزير،
• لحم بقري،
• دجاج،
• مزيج من عدة أنواع من اللحوم المفرومة.

في حين أن دهن كرديه قطعة تناسب بشكل ملحوظ سلالة مملحةوبعد ل 1 كجم من اللحوم تحتاج إلى تناول 150-200 غرام من سالا - وبالتالي فإن التعبئة سوف تتحول إلى العصير ولطيف.

يتم لعب دور مهم من خلال إضافة على لوكا.: لا تندم عليه، دع رقمها يتجاوز 50٪ اللحوم المفرومة - سيكون هذا هو مفتاح عصارة الطبق بأكمله.

في وطن Mantana - في Sunny Asia، يحبون التوابل، لذلك حاول أن تجعل مانتا طازجة بشكل غير ضروري. لإعطاء الذوق المشبعة والعطر المميز، وإطفاء اللحم زيرة، فلفل أسود، Tmin، ماج ماجن، كزبرة، الريحان المجففثوم.

يمكن لمحبي الخضر أن يضيف مقلوبا ناعما في اللحم كينزا، الريحان الطازج أو الشبت.

إذا كنت ترغب في جعل عباءة في الوصفة الأصلية، فإن منتجات الأسهم التي تناسب هذا الطبق بأفضل طريقة:

• يقطين؛
• الفطر؛
• الجبن - ذائبة أو صلبة أو جبنة؛
• بطاطا؛
• كرنب؛
• سمكة؛
• التوابل المفضلة.

أدوات المائدة وأدوات المطبخ للطبخ عباءة

مانتا هي طبق لإعدادها الذي تحتاج إلى ترتيب متطلبات مطبخ معينة. المقلاة المعتادة، أما بالنسبة للطبخ عن طريق الزلابية، ليست مناسبة هنا، خاصة إذا كنت تستعد مانتا مفتوحة أو اختيارها لهم نسخة أصلية أخرى من النمذجة. يتم إعداد Mantans لزوجين، فهي لا تحتفظ بالشكل المثالي فحسب، بل تصبح أيضا أكثر فائدة.

تقليديا، يتم استخدام جهاز خاص لإعداد عباءة في بلدان آسيا - وهي مهمة. قريبها الروسي، المشار إليه بأنه أصلي، في وظائفه الحد الأقصى، يتيح لك اللحام مانتا ليس أسوأ من بلدان الشرق.


مبدأ جهازه غير معقدة: Nanovarka هو 2 أو 3 الأواني، يتم تسليمها على بعضها البعض، مقسمة في الغطاء الأوسط مع ثقوب من نوع الكعفير، لتغلغل الحرة مجانا.

إذا كانت مانتاس الطبخ ليس في كثير من الأحيان، فليس من الضروري شراء Nanovarka: عادي غلاية مزدوجة سوف أتعامل مع إعداد عباءة أي أسوأ. إذا كان لديك في المطبخ multivarka. - استخدمها عن طريق اختيار وضع "المحصول إلى الزوج".

تسمح لك حاملات المطبخ هذه بإعداد مانتا لذيذ في 40-50 دقيقة فقط.

ميزات ومبادئ الطهي عباءة

مع القواعد الرئيسية وأجمل طرق للنمذجة عباءة، يمكنك التعرف عليها من مقالتنا:

وصفة الاختبار لذيذ ل Arantle

من أجل أن تصبح العجينة مرنة ومميزة مع المتداول، تغطيها بحزمة أو لف فيلم الطعام وترك للاسترخاء على الطاولة لمدة 20 دقيقة.

العجين العالمي ل Arantle جاهز، وفي الوقت نفسه يمكنك طهي التعبئة. يمكنك إجراء قوالب عباءة الكلاسيكية، ويمكنك إعطاء إرادة الخيال وإنشاء طبق أنيق ومعقدة وأحفالي، إذا كنا نستخدم نصيحتنا من المقال حول.

وكيفية طرح العجين على مانتا وتخفيفها بشكل جميل، انظر إلى الفيديو.

لا تنس أن تنظر إلى مقالتنا حول الأكثر لذيذة، ستجد بالتأكيد خيار ذوقك.

عباءة كلاسيكية مع اللحوم: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

هذه هي الوصفة التي اعتدنا جميعا منها، والتي تتكيف تماما مع مطبخ بلدنا. بالنسبة له، خذ المنتجات التالية.

نحن نخلط العجين على الوصفة المقدمة أعلاه، أو اختيار واحد من الحق من العرض. وإذا كان كل شيء واضحا مع العجين، والشيء الرئيسي هو أن يتم انتخابه، فهذا هو الملء يجعل مكانة مانتاس مع مارتس حقيقية.

نضع على طبق، ملء الزبدة المذابة، مزينة بخضر واستمتع بالمربى الساخن اللذيذ.

عباءة مع اللحم في الأوزبكية

تقنية الطهي عباءة في الأوزبك ليست مختلفة جدا عن الكلاسيكية. الفرق الرئيسي هو في مكونات الطبق. إذا كنت لا تزال تنوي تجربة هذا الإصدار من عباءة، تخزين المنتجات.

1. تقوم العجينة في Mantans بالصفة المتقن بالفعل، كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي.
2. جميع مكونات حشو طحن مكعب وخلط.
3. ضغط بسخاء البهارات الحشو والملح وخلط جيدا.
4. في الطبقات المتطابقة المحددة من العجين توضع ملعقة كبيرة من الملء.
5. نحن نقوم بالرد مع مانتا، ومنحهم شكل تقليدي.

سر: يجب أن تكون طبقات المنتخبة من Mantans مشابهة للتكوين على الحرف الأفقي "H". بعد ذلك، كانت الزوايا التي تمثل الجزء السفلي من "أرجل" الحروف N، تشديد بعضها البعض والاتصال.

تشايلز Cascade Mantovarka تليين بسخاء مع الزيوت النباتية، ونحن نضع مانتا عليها وإعداد الطبق لمدة 40-50 دقيقة. بالمناسبة، يجب أن يكون الاندفاع مانتا في الأوزبك في وقت واحد.

عباءة مع اللحم واليقطين: وصفة الصورة الآسيوية الأصلية

في هذه الوصفة، ينضم اليقطين إلى ملء لحم البصل التقليدي - عنصر طبق اللحوم غير عادي بالنسبة لنا. ولكن، على سبيل المثال، في ألماتي، يتم إعداد مانتا حصريا مع إضافة اليقطين. يتم الحصول عليها لطيفة جدا، حلوة، أصلية.

يمكن إدخال الخضروات بطريقتين.

1. قطع إلى مكعب صغير.
2. يفرك اليقطين على مبشرة خشنة، والبصل قطع إلى نصف حلقات. مع الخيار الثاني في العملية، سيكون من الأسهل العمل.

إعداد الاختبار

إعداد ملء



manting عباءة


الطهي عباءة لزوجين
لا تنس أن تبلل كل رجل في عباد الشمس أو الزبدة قبل وضعه على خوذة.

خانشيفا المنتال وصفة

وصفة mant مع اللحوم والجبن

الطبخ عباءة مع إضافة الجبن لا يختلف بشكل خاص عن وصفة عباءة الكلاسيكية مع اللحوم. فقط في مرحلة إعداد المفرومة، من الضروري إضافة الجبن إلى ذلك، ومبشر على مبشرة كبيرة، وما - اختر نفسك:

• أصناف صلبة؛
• ذاب
• براينزا؛
• سلوغوني.

أبعاد الأشياء المثالية:

• 0.5 كجم من اللحوم
• 0.3 كجم من لوكا
• 0.2 كجم من الجبن
• التوابل حسب الرغبة.

يستعد Mantans لبضعة 45 دقيقة، وبعد ذلك يتم اقتطاعه بالزبدة ورشها مع الخضر الحبيبة الخاصة بك.

مانتا مع البطاطا والفطر: وصفة في اختبار الكسترد

هل تعتقد أن مانتا فقط مع اللحوم؟ ليس على الإطلاق، دعونا نتكيف مع هذا الطبق بمطبخنا وإعداد مانتا الآسيوي إلى الطريقة الروسية - مع البطاطا والفطر.

نصيحة: للحصول على طعم أكثر حساسية للحشوات، أضف إلى كل رجل أمام قطع مكعب صغير من الزبدة.

وصفة mant مع اللحوم والبطاطا والملفوف

نحن نقدم وصفة فيديو لأكثر عباءة غض مع اللحوم والخضروات: البطاطا والملفوف والبصل والجزر مع رئتي الخضار العطرية.

مانتا مع الأسماك والتوابل: وصفة خطوة بخطوة

مانتا مع الأسماك هي متعة طعام خاصة مع "الصوت" الأصلي للطبق المألوف. تأكد من إرضاء أحبائك مع هذه الحساسية، وهنا وصفة احتفالية للأسلحة.

عجين:

• 4 ملعقة صغيرة من الدقيق
• 2 سانت الماء البارد
• 2 st l من الزيوت النباتية
• الملح والسكر - 1 HL.

نخلط عجينة مرنة شديدة الانحدار، وإدخال دقيق تدريجيا. شاهده في فيلم الغذاء وإعطاء استراحة لمدة 20 دقيقة تقريبا.

حشوة:

• سمك السلمون الطازج أو غيرها من أسماك البحر - 0.8 كجم
• بكين الملفوف (لطعم أكثر حساسية) - 200 غرام
• 1 owka head.
• 0.5 سانت كريم
• 0.5 HL التوابل - الزعفران والفلفل الأحمر والأسود والملح.

سمك السلمون مع مكعب وقطع المقطوب المقطوب والبصل قطع ناعما ويقلى على دماغ الزبدة، مضيفا 1 هيل من السكر.
يتم خلط جميع مكونات الحشو وإضافة التوابل والكريم إليها.

فصل العجين عن أجزاء صغيرة، كل منها يجب أن تدحرجت بها. في وسط كل طبقة من الاختبار وضع 1 STL ملء.

نحن نأخذ مانتا.

نحن نقوم بإعداد مانتا في غلاية مزدوجة، مضيفا التوابل لنكهة المياه المغلي للقوائم: فلفل الفلفل وأعشاب الزيتون وروزماري والريحان. طبخ مانتا 25-30 دقيقة.

صلصة خاصة هي "تسأل" طبق منطقي لذيذ. له، تأخذ:

• 1 سانت كريم الحامض الدهني
• 2 القرنفل الثوم
• 1 حزمة من الشبت
• ملح فلفل.

يضغط الثوم في كريم الحامض، والشبت قليلا مقطعة وإرسالها هناك. اكتساح القليل من الفلفل والملح.

هذه الصلصة سوف تقلع الذوق اللطيف وغير العادي ل Mantans السمك، والتي ستكون بالتأكيد نقدر وأحب عائلتك.

الطهي عباءة في طباخ بطيء

كيفية جعل العصير حقا و لذيذة مانتا: نصائحنا

1. كما ذكرنا بالفعل - أكثر في ملء Luke، مزيد من العانى العصير.
2. بعد قطع اللحوم، خذ قبالة قليلا، يطرق في سكين أو تفقيس للخطوط.
3. تأكد من استخدام مكون الدهون في Mince - إذا لم تجد الدهون المحمصة، فأضف الدهون بدون فوضى اللحوم.
4. قبل وضع اللحوم المفرومة على العجين، تذكرها بعناية، بحيث يعطي القوس أقصى عصير.
5. يضاف الطحن اليقطين إلى ضغط اللوم.
6. إذا كانت الملء التي لا تزال تبدو جافة بعض الشيء - أضف إلى مينس بعض الماء المغلي وخلطها جيدا.
7. عندما يتم وضع الاشياء المفرومة بالفعل على طبقة العجين، ضع مكعبا من الزبدة عليه فوقه واتخاذ الطريقة بالطريقة المحددة.
8. تأكد من تليين ملفات تعريف الارتباط أو عباءة مع الخضار أو الزبدة، بحيث تكون عباءة العبور لا تلتزم معا ولا تهتم.

الخيارات الأكثر لذيذة ل mantle

بالإضافة إلى أعلى حشوات لذيذة ل Arantle، ننصحك بتجربة المجموعات التالية التي لن تتركك أو أقاربك وأحبائك غير مبالين.

• لحم الحمل + الخضر + الجبن؛
• اللحوم + الفطر + الجبن.
• الجبن الصلب + السبانخ + الشبت.
• الجبن المنزلية + الخضر.
• اليقطين + سمك السلمون الوردي؛
• اليقطين + الجبن.
• دجاج + ثوم + كوسة.
• الأسماك مينس + أرز؛
• البصل + البيض المسلوق + الخضر.

هذه مجموعة متنوعة من الخيارات للحشوات ستمنحك الفرصة لخدمة تحفة طهي جديدة في كل مرة.

وصفات الفيديو لذيذ لذيذ

يمكن تفسير شعبية mant منذ عدة أسباب. أولا، هم لذيذ. ثانيا، مرضية؛ ثالثا، أعدت بسهولة.

تعتبر الدول الشرقية هي مسقط رأس عباءة، ولكن اليوم تم العثور عليها في طاولة الطعام في العديد من دول العالم.

إن العجين على مانتا قادر على عجن أي مضيفة، وهي ليست المرة الأولى التي يتعامل مع الدقيق. في تكوينه، لا يختلف العجينة بالنسبة للطي مختلفة عن الزلابية، فإن خصوصية تتكون فقط في أحجام عباءة أنفسهم.

بعد أن أتقن العلم البسيط، ستتمكن من إطعام الكثير من الضيوف بطبق لذيذ ومرضي.

وصفة العجين التقليدية ل Arantle

بحيث تكون مانتاس على المستوى المناسب، تخزين المنتجات: بيضة واحدة؛ أكواب من الماء؛ اثنان ونصف أكواب من الدقيق وشعقة صغيرة من الملح.

لا يتطلب تكوين العجين لنمذجة عباءة تعليم الطهي منك، يتم إجراء جميع العمليات بسرعة ودون جهود كثيرة.

كما ترون، قائمة المنتجات قصيرة. المقصود هو الجمع بينها وتحقيق تكوين عجينة مرنة وناعمة على مانتا.

خطوات التحضير:

1. اسأل على الفور عن الدقيق في وعاء واسع.
2. في الوسط، قم بإنشاء قمع وسكب الماء مختلطا بالملح والبيض.
3. يجلس على السائل من جميع جوانب الدقيق، يعجن العجينة ل Arantle.
4. بعد أن تصبح شديدة الانحدار بما فيه الكفاية، اكتشف على الطاولة، والطيران إلى يديك، ضع العجينة لبضع دقائق.
5. إذا كان يبدو لك أنك تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق، فقم بذلك، والشيء الرئيسي هو أن الكتلة لا تلتصق بالأيدي.
6. بحيث كانت Mantans لذيذة، احتفظ بالعجين النهائي للاسترخاء في درجة حرارة الغرفة، وتغطي قطعة قماش قطنية لمدة 15-20 دقيقة.

كاسترد

العجينة من أجل Mantans، المطبوخة من خلال تخمير الدقيق، لا تنقطع ولا تشوه في درجات حرارة عالية. خذ هذه الوصفة لنفسك، يمكنك أن نحت مانتا فقط، ولكن أيضا منتجات الدقيق الأخرى مع حشو.

مكونات: حوالي 900 غرام من دقيق القمح (اعتمادا على رطوبة المنتج)؛ 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي؛ واحد ونصف ملعقة صغيرة من الملح والماء المغلي نصف لتر.

كيفية جعل العجين بشكل صحيح بحيث يتم لفه بسهولة؟ ل هذا:

1. التقاط الكمية المطلوبة من الماء في الأطباق التي تنوي خلط جميع المكونات.
2. ثم تذوب الملح وصب زيت عباد الشمس.
3. خذ في يد واحدة خلاط مع فوهة لاختبار، والآخر نوبل تدريجيا نصف الدقيق المنخل. من المحتمل أن تبدأ في المرحلة الأولية في تشكيل كتل في الوعاء، ولكن قريبا جدا سوف تنتز وسيصبح الكتلة متجانسة.
4. سطح العمل ينزلق بسخاء الدقيق ووضع العجين. MESCAPE، حتى يتم إنفاق كل الدقيق، ولن يصبح العجين لينة وممتعا.
5. العجين على مانتا التفاف الفيلم الغذائي وإنشاء كل شروط "الراحة". من الناحية المثالية، يجب أن تكمن نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

في الوصفة الأوزبكية (بدون بيض)

العجينة على مانتا، المطبوخة من قبل الأوزبك، لا تحتوي على بيض. يعتبر العجاف إذا تم اختيار الماء بواسطة المكون السائل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك التراجع عن القاعدة واستخدام الحليب. زيت الخضروات تختار حسب تقديرها، لا يوجد فرق أساسي هنا.

على Polkilogram الدقيق الذي تحتاجه لاتخاذ: كوب من الماء؛ 2 ملاعق النفط الكبيرة ملعقة صغيرة من الملح.

يتم إعداد العجينة للمخرج في عدة مراحل:

1. تخلط في ماء كوب والملح والزيوت النباتية.
2. يكره على الطحين على الطاولة وجعل في منتصف تعميق.
3. صب هناك مزيج من كوب وسرعان ما يصعب الدقيق إلى المركز، وعجن الكتلة الكثيفة.
4. نظرا لعدم وجود بيض في الوصفة، فإن توفير مرونة الاختبار، تحتاج إلى الذهاب إلى الماكرة وصدها عن سطح العمل، ورمي من ارتفاع صغير.
5. طرح من العجين الخزان، لفة في تسخير وترك لمدة 30 دقيقة.

Lepak.

• بعد أن تمكنت من العجين على مانتا، انتقل إلى حشو. بالنسبة لها، تستخدم البطاطا واللحوم والبصل تقليديا. يمكن أن يكون اللحم أي لحوم البقر أو لحم الضأن أو الحصان أو Kozdyatin. يجب قطعها إلى قطع صغيرة، وإعطاء مذاق أكثر مشبعة لإضافة الدهون المجعد.
• البطاطا، إذا رغبت في ذلك، استبدال الخضروات الأخرى، مثل اليقطين. أو جعل الخضروات متنوعة، وتتألف من الجزر والقرع والبطاطا التي اتخذت في أسهم متساوية. في هذه الحالة، يمكنك القيام به بدون اللحوم، واستعد مانتا نباتي.

لن يعاني الذوق من هذه التباديلات، وإذا قمت بإضافة Jusay إلى التعبئة (درجة LUKA) والثوم، فسيصبح غير مرغوب فيه بشكل عام.

ملء اللحوم اليقطين

يفضل الأوزبك والتركمان والمقيمون في المناطق الغربية من الصين عباءة مع ملء لحم اليقطين. استبدل المضيفة عمدا البطاطس مع الخضروات الأخرى، والتي يصبح الطبق أكثر فائدة ومغذية.

لمدة 8-10 أشخاص ستحتاج:

كيلوغرام لحم البقر العصير. 0.5 كجم من القرع (تنقية بالفعل من قشر)؛ 800 غرام البصل. تحتاج أيضا إلى التحية والفلفل في الذوق.

طبخ:

1. اللحوم على شطف عباءة وجافة مع منشفة ورقية.
2. المنتج من الشرائط والأفلام، ثم قطع مكعبات صغيرة جدا. لا ينصح باستخدام طاحونة اللحوم، لأن التعبئة ستفقد عصارة.
3. البصل واليقطين يتم قطعها بدقة إلى مكعبات.
4. خلط جميع المكونات، اثارة بهم بلطف بيديك. سونغ والفلفل تعبئة، إضافة التوابل التي يتم دمجها مع اليقطين (زيرا، كزبرة). الحدة سوف تعطي الفلفل المطارق الأحمر.
5. إذا اتضح أن الألغام على عباءة جافة، صب الماء الدافئ فيه. حرفيا زوج من الملاعق سوف يصحح الوضع، وسيكون مانتا أكثر لذيذة والعصير.

LRACK المنتجات

• بعد أن استراح العجين على مانتا، هناك حاجة مرة أخرى لتعجن وإلقاء خفيف، 3 مم، خزان.
• يتم قطع الفراغات المربعة منه وحجم 10x10 سم وابدأ حشو.
• يتم توصيل حواف المربع بالمظرف والضغط بإحكام بعضها البعض. الآن هو ساعة لطهي مانتا. لهذا الغرض، استخدام عباءة خاص، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذه الباخرة، والبخار المعتاد مناسب.
• يجب تشحمها بزيت الخضروات ووضع مانتا الخام في مسافة مسافة. على طبق النار سوف تستعد لمدة 45 دقيقة.

ميزات اختبار الطبخ المثالي

يتم الحصول على العجين اللطيف من الدقيق المشبع مع الأكسجين. إذا طلبت الدقيق من خلال غربال متكرر، فسيتم تحقيق الهدف.

يجب غلي الماء قبل الاستخدام ومغلفة لدرجة حرارة الغرفة. إذا اسكب الماء الساخن في العجين، فإن البيضة ملحومة وفقدت خصائصها. سيؤدي الماء البارد إلى حقيقة أنك ستغسل العجينة لفترة طويلة.

يمكنك إعطاء اختبار الظل الأصفر الجميل مع صفار، يحتاجون إلى اتخاذ أكثر مما هو مكتوض به في الوصفة. لا تنسى أن تقلل من عدد المكونات السائلة الأخرى. لا ينبغي إضافة البروتينات إلى العجين أكثر من اللازم.

خلاف ذلك، تخاطر بالحصول على كتلة من شأنها أن تخدع بشكل سيء على سطح العمل. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا التعارض سيؤدي إلى صلابة وخسائر مرونة.

• كمية الأمثل من البروتينات هي واحدة أو اثنين، حتى لو كنت تستعد مانتا إلى شركة كبيرة.
• مكونات سائلة للعجين تخلط على الفور في كوب واحد، ثم صب في الدقيق.
• العمل مع الاختبار النهائي، حاول عدم تهدأ في الهواء الطلق.
• للتدحرج، الضغط على أجزاء من متوسط \u200b\u200bالحجم، يتم إرسال الباقي إلى حزمة البولي إيثيلين.
• لقد حصلت على كتلة دقيق على مانتا، أرق الخزان الذي تطلقه منه. هذا لا يعني أنه عند كسر مانتا الطهي والملء يسقط. فقط الطبق سوف تصبح أكثر شهية، لأن اللحم المفروم العصير سيكون أكثر من الاختبار.
• من أجل وضع عباءة عباءة، لم تكن هناك مشاكل، فمن الضروري ترك العجين لإطلاق 15 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت، ستنفخ الغلوتين وسيساهم في الحصول على حواف الفراغات.
• لمدة ربع ساعة، قد لا يكون لديك وقت لطهي ملء، ولكن لا يوجد شيء فظيع هنا. سيقضي العجينة تماما ساعة إضافية في حزمة البولي إيثيلين ولن تفقد خصائصها، وسوف تصبح مانتا تذودا فقط.

اختبار وصفة ل عباءة في الأوزبكية

لإعداد وصفة مانتا الأوزبكية الكلاسيكية، أو الإطار المحافظي أو الإطار المزدوج. بدون هذه الأجهزة، لن يعمل الطبق بأي شكل من الأشكال.

من العدد المحدد من المكونات، حوالي 35 جهاز كمبيوتر شخصى.

مكونات مفرومة: 800 غرام. اللحوم و rehh. لوقا 200 غرام. سلالة 0.5 جزء في المليون زيرا والفلفل الأسود؛ 1.5 جزء في المليون ملح.
مكونات على العجين: 500 غرام. طحين؛ 100 مل من الماء المغلي والحليب. 1 ملعقة صغيرة. الأملاح و 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الدجاج بيض.

خوارزمية الإجراءات:

1. في وعاء نحن نائمون كمية محددة من الدقيق في شكل تل، في الجزء العلوي منها جعل حفرة، صب 2 قطع هناك. الدجاج بيض. بدء اختبار الاختبار، والعمل كملعقة. أضيف الملح والحليب إلى الأرض. أنا صهر الدقيق، نحو المركز.
2. سكبت المياه تدريجيا، يجب أن تكون العجينة ضيقة، وبالتالي خلال هذه العملية، اتبع حالة الكتلة. عندما يتم الانتهاء من الماء، يتم خلط الدقيق كله، تحتاج إلى صنع سكين الركبة، ووضع ملعقة جانبا.
3. ستكون الكتلة ضيقة، وبالتالي فمن الضروري أن تغسل جيدا، وتطبيق الجهود. اترك العجينة نصف ساعة جانبا عن طريق تغطي وعاء الغطاء.
4. بعد هذا الوقت، أجعل الركبة، أنا تنظيفها في البرد لعدة ساعات. في هذه الفترة الزمنية، سيصبح من البلاستيك والمتجانسة.
5. أطبخ البصل المفروم واللحوم، سالا، قطع كل شيء في قطع صغيرة. أعالج الزيرة في ملاط \u200b\u200bخاص. أضع الكتلة في الألغام والملح والفلفل. مزج.
6. أضف الماء إلى عباءة إلى 2/3 من الجزء. وضعت النار وجعل مانتا.
7. صنع لفة من الاختبار. لقد قطعته إلى قطع. أنا لفةهم على الطاولة في الكريات، يجب أن تكون رقيقة، وفي الوسط سوف تؤذي اللحوم المفرومة. فيل حافة، صنع أكياس. أنا أستعد لمدة 40 دقيقة.

مباشرة بعد الطهي، يمكن تقديم مانتا إلى الطاولة. هذه الوجبة ستعمل مع جميع أفراد الأسرة.

العجين الكلاسيكي مع كفير على مانتا

يمكنك إعداد مان على وصفة العجين الكلاسيكية ليس فقط مع الماء البسيط، ولكن أيضا الحليب الحامض، كفير. لسوء الحظ، لن تناسب منتجات الألبان الأخرى المخمرة لهذه الأغراض.

نتيجة لذلك، سيكون عليك السماح بالعجين الذي سيكون مثل تكوين الخميرة.

مكونات الاختبار: 3.5 ملعقة كبيرة. طحين؛ 0.5 جزء في المليون مشروب غازي؛ 2 ملعقة كبيرة. الكفير. الملح - على العين.
مكونات ملء: 500 غرام. لحم؛ 2 قطع. بصل الزواحف. الكلمة الملفوف بعض البهارات، تعتمد على ذوقك.

خوارزمية لإعداد الاختبار الكلاسيكي:

1. أزرع الدقيق، أضف الملح إلى ذلك.
2. Kefir الخروج من البرد بحيث يحتوي على درجة حرارة الغرفة.
3. أنا أغفو الصودا.
4. أنا منع، مضيف دقيق قليلا. أغسل العجين، وفترته مع فيلم وترك حوالي 40 دقيقة.

خوارزمية العمل لملء الطبخ على مانتا:

1. مكعبات اللحوم المستديرة، ويفضل أن تكون في السرير.
2. قطع على مكعبات البصل.
3. Zucchini أنا تخطي من خلال المبشرة.
4. إضافة البهارات.
5. المتداول من طبقات العجين. أقوم بإجراء المربعات وفي وسط حشوهم. حواف الاتصال، صنع أكياس. أنا أستعد لمدة 40 دقيقة.

يمكن تقديم الطبق النهائي إلى الطاولة. حتى الأطفال يأتون فرحة من مثل هذا التعامل، بالإضافة إلى أنه يكمل تماما كل احتفال احتفالي مع نوعه الأصلي وذوق مذهل.

في كل منطقة، يتم إعداد مانتا بطريقتها الخاصة. ولكن إذا كانت هناك الكثير من الزلابية والفطائر التقليدية معروفة بالسلاف، فلن يعرف الجميع كيفية طهي مانتا. لكن هذا النوع الغريب من اللحوم والمنتجات الدقيق يستحق أنه مستعد ليس فقط في الشرق.

تختلف عباءة آسيوية عن الزلابية مع مجموعة متنوعة غنية من الحشوات والأحجام الكبيرة.

يرتبط حجم عباءة مع محتوى التعبئة. على عكس رافيولي، الزلابية والزلابية في منتصف الاختبار، وليس الملتوية اللحمية، واللحوم المفرومة بدقة مع البصل. وفقا لذلك، هناك مساحة كبيرة لمثل هذه الملء، مما يؤدي إلى حجم كبير من المنتج.

كل ما يرغب في إعداد مانتا في المنزل لن يكون أي صعوبة، لذلك عادة ما يتم إعداد هذا الطبق بين دول الشرق في هذه الطريقة - في دائرة الأسرة المنزلية للعشاء المنزلية. هذا بمرور الوقت، مع تغلغل الثقافة الشرقية إلى الغرب والغرب الشعبية في بلدان أخرى، أصبح إعداد Mantans ممكنا على نطاق صناعي. ومع الطبخ المستقل، بدأت مانتاس في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة.

العجين الكلاسيكية وصفة عباءة

قبل أن تدلل منزلك في منزلك، تحتاج إلى البدء في إتقان AZES ومعرفة كل التفاصيل الدقيقة للطبخ. العجينة من أجل Mantans مرحلة مهمة ومسؤولة عند إنشاء طبق. بعد كل شيء، يفسد العجين المطبوخ بشكل غير صحيح كل العمل: سيكون سميكا جدا ولن يعطي علامة تجارية للتعامل معها، أو سيكون رقيقة جدا وستعجل، مما سيلغي أيضا الطبق أيضا.

إعداد وصفة خطوة بخطوة للعجين الطازج

وصفة بسيطة لإنشاء اختبار مثالي للمانعيين في نواح كثيرة مماثلة للعجين الطازج المعتاد للزلابية. لكن مدة صهرها والنمذجة الماهرة هي سمة مميزة للشرق.

للحجج الصحيح على مانتا، فمن الضروري:

• دقيق - 1 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الماء - 2 النظارات؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

الطبخ خطوة بخطوة لاختبار عباءة:

1. في وعاء، صب الماء (1.5 نظارة)، تدق البيض، صب الملح. يجب أن تكون المياه دافئة، ولكن ليس ساخنا، وإلا فسيتم دمج البيض والعجين لن يعمل.
2. يتم خلط جميع المكونات جيدا حتى يتم حل الملح تماما.
3. في وعاء عميق منفصل، صهر الدقيق. ستعمل عملية الانتقال بالإضافة إلى ذلك الدقيق مع الأكسجين، والذي سيكون له تأثير إيجابي على العجين نفسه.
4. بعد أن أصبح تعميقا في منتصف الدقيق، صب الخليط المملح المحدد.
5. حرك العجين بلطف على مانتا. في عملية الخلط، نضيف تدريجيا 0.5 نظارة من الماء الدافئ المتبقي.
6. امزج العجينة في الوعاء حتى يشارك كل الدقيق في هذه العملية. يجب أن يكون هناك اتساق سميكة للغاية بحيث يكون من المستحيل تحويل الملعقة.
7. على السطح النظيف للطاولة، ضع العجين والبدء في غسله بيديك. لوضع أي شيء على الطاولة، من الضروري توصيل الدقيق بشكل دوري للحصول على أفضل كزة.
8. سيستغرق عملية العمل العامل مع العجين 15-20 دقيقة. طوال الوقت تحتاج إلى مزج العجين تخويفها من جميع الجوانب. بهذه الطريقة فقط، من الممكن تحقيق الكثافة والنعومة اللازمة.
9. إعداد العجين المعدة بشكل صحيح في الكرة. يتم ذلك عندما لا يتمسك بالسطح، أصبح أكثر مرونة، ولكن ليس رائعا للغاية.
10. امنح الاختبار النهائي للمسافة من 30 إلى 50 دقيقة. بحيث لا يتم تهدأها، يتم وضع الكرة في كيس من البلاستيك أو تغطي منشفة مبللة قليلا.
11. الراحة الفجوة من 4-6 أجزاء. كل قطعة تدور في الأسطوانة وقطعت إلى نفس القطع.

نموذج عباءة مناسب وطهيها

العجينة على مانتا يجب أن تكون سلسة ومرنة. بعد كل شيء، من كيفية الحفاظ على ملء عصير اللحوم يعتمد على النتيجة النهائية. لا يعرف الجميع كيف نحت مانتا بشكل صحيح. بعد كل شيء، منحهم شكل الزلابية المألوفة أو الزلابية، يمكنك ببساطة إفساد الطبق.

لفة رقيقة من شرائح الاختبار ليست أكثر سمكا 2 ملم. قطعها مع المربعات الكبيرة 10 بحلول 10 سم.

منتصف المربعات وضعت التعبئة. لحجم هذا الاختبار، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة فرش.

الآن يجب أن تكون عباءة أعمى، وتربط معا 4 من زاويةها.

ثم مرة أخرى، لجعل الزوايا الناتجة، وبالتالي إعطاء شكل مانتام.

لسوء الحظ، للحتات بشكل جميل مانتاس بحاجة إلى تدريبات طويلة في هذا الشأن. ولكن هناك طرق مختلفة لتوصيل الاختبار، لذلك سيجد الجميع خيارا بسيطا لأنفسهم. شخص ما هو أسهل في الزوايا التقليدية، شخص ما سيتقيم "الضفيرة"، ويقوم البعض بإعداد مانتا كسول.

هذه روائع الطهي مسلونة في قدرات خاصة - Cascanes (Nantovarks). هذا جهاز خاص يتم فيه إعداد المنتجات بسبب ارتفاع البخار. في غياب مثل هذا الجهاز، يمكنك دائما طهي مانتا في المرجل المزدوج المعتاد.

قبل أن يضع في عموم مانتا، فإنه يلمح بالزيت النباتي من الأسفل، حتى لا يتمسك بالأسفل. من الممكن إجراء إجراء آخر بدلا من ذلك - لتشحيم الشبكة مع شعرية سمين. يتم وضع المنتجات على مسافة من بعضها البعض حتى لا يصطادوا الجانبين.

ضع جميع المشابك في Cascan. ما مقدار مانتا الطهي، سيعتمد على نوع أجهزة المطبخ، ملء وسمك الاختبار. لكن متوسط \u200b\u200bوقت الطهي هو 40-45 دقيقة. يتم تقديم Cushan حار، يمكنك مع الخضر الطازجة.

أسرار العجين المثالي

• لعجين رقيق لن يندفع أثناء النمذجة، من الأفضل تناول دقيق القمح 1 و 2 من مجموعة متنوعة، وربطها بنفس النسبة.
• لاختبار دائم ومرن، يجب أن يلاحظ دائما نسبة الدقيق بالماء. في جزء واحد من المياه 2 قطعة من الدقيق.
• البيض هو عنصر مهم للعجين الطازج. ل 1 كجم من دقيق البيض يجب أن يكون 2 قطعة على الأقل.
• العجين المثالي المتداول - 1 مم.

أفضل وصفات الطبخ mant

الميزة الرئيسية لإنشاء التعبئة هي طريقة طحنها. تستخدم المضيفات الحديثة بشكل متزايد مطاحن اللحوم والخلاطات، ولكن بالنسبة للطبق الكلاسيكي هو متجذر بشكل غير صحيح.

مع اللحم، سكين المفروم، إيست كوشاني تبين المزيد من المذاق.

وفقا للتقاليد، عادة ما تكون مانتا مع اللحوم مستعدة عادة، في معظم الأحيان من منتجات اللحوم: خروف ولحم الخنزير والدجاج ولحم البقر. مادة مضافة إلزامية للحوم هي قطعة من الدهون المتعرجة، مما يجعل الطبق مع أكثر لذيذ والعصير. أيضا، يمنح مانتام Juquality القوس، والذي يجب أن يكون حاضرا في مينس في نسبة 1 إلى 2.

إضافات تقليدية متكررة للحوم تخدم البطاطا واليقطين. تمتص البطاطس الرطوبة الزائدة، وليس إعطاء مانتام تندلع، ويضيف اليقطين نوعا من الذوق الفريد. في العالم الحديث، يمكن إعداد مانتا مع جميع أنواع الحشوات: الجبن المنزلية، الفطر، الفاكهة.

وصفات الطبخ mant متنوعة، ل كل شخص يعدهم في وصفاتهم المنشأة تاريخيا.

في أوزبكستان، تقليديا، يتم ملء الحمل في هذا الطبق.

المكونات للعجين:

• دقيق - 500 غرام؛
• البيض - 1 قطعة.
• الماء - 120 غرام؛
• الملح هو قرصة.

• لحم الضأن - 0.5 كجم؛
• kurdnyny Fat - 50-100 غرام؛
• البصل - 300 غرام؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

من أجل مانتاس في الأوزبك أن يخرج العصير والشهية، من الأفضل أن تأخذ اللحم من الخلف أو الوركين من Baran.

للاختبار العجن، يمكنك استخدام الجمع. تغفو في كل المكونات اللازمة والمزج. اتضح طحن شديد الانحدار، مما لا يزال يتعين عليهم أن يتحملوا يدويا. إعطاء الاختبار للراحة.

لحم الضأن، كرديني الدهون مع القوس مع مكعبات صغيرة. بحيث تكون الدهون أسهل في قطعها، فإنها تحتاج إلى تجميد القليل. ضغط اللحوم والبصل في وعاء واحد، وموسم مع الملح والفلفل والخلط.

انقسام العجين إلى قطع. كل قطعة لإحضار دبوس المتداول رقيقة جدا، ومن الطبقات الناتجة لقطع المربعات أو تصنع الكعك. في منتصف كل نموذج تم إعداده يضع من الألغام، ووضع الدهون kurdnyny على القمة.

للمكفوفين مانتا، ومنحهم شكل مدور. قم بإعداد طبق لبضع نصف ساعة. عند الإيداع، تعبئة صلصة الكريمة الحامضة.

وصفة mant مع اليقطين كافا

كافا - اليقطين، والذي يستخدم غالبا كملء باللحوم أو كمحوم مفرومة مستقلة. Mantans مع اليقطين أكثر راحة وأكثر فائدة وأصلي.

ولكن أن تشعر بكل ترف الشرق، يمكنك طهي عباءة مقلية - خوشانا.

تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟

المكونات للعجين:

• دقيق - 800 جرام؛
• الماء - 300 مل؛
• البيض - 1 قطعة.
• ملح للتذوق.

• اليقطين - 800 جرام.
• اللحوم - 300 جرام؛
• البصل - 4 قطع؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

للحصول على المشوي:

• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

قم بإعداد العجين على الوصفة الكلاسيكية مع العجن الشامل. من الممكن استبدال معالج الركبة اليدوية إلى الغذاء اليدوية. تأكد من إعطاء الاختبار للحصول على 60-90 دقيقة.

تحضير المكونات المفرومة. واضح شريحة اليقطين، مقطعة إلى قطع، سحقها إلى حالة المكعبات الصغيرة. اللحوم مقطعة إلى كتل رقيقة وطحن. تقطيع البصل أولا بنصف حلقات ثم مكعبات. جميع المنتجات متصلة، إضافة توابل مع الملح وخلط كل بجد.

طرح العجين، مما يمنحه أي شكل، ووضع ملء كل قطعة. حماية بإحكام الحواف، مما يجعل منتجا من أي نوع.

هذه الوصفة عباءة مع اليقطين غير عادي في تلك مانتا محمصة في البداية على زيت الخضروات، وبعد أن تغلق. في قازان، دافئ النفط، والقلب الساخنة القلي مانتا. بعد وضع الزيت هجرة صغيرة، ثم ضع عباءة في المرجل المزدوج قبل استعدادهم الكامل. هذه الطريقة سوف تتخلص من المواد الضارة الساخنة، ولكن في الوقت نفسه سيكون طعم المنتج المقلي في الطبق.

وصفة mant مع اللحوم المفرومة

يمكن استبدال وصفة عباءة كلاسيكية من اللحم المفروم المتنوع بأمان بانهيار. وينعكس هذا على طعم الأطباق، ولكن سيتم توفير الوقت بشكل كبير للملء. وفي غياب غلاية مزدوجة، يتبع طبخ مانتا في طباخ بطيء.

للعجين:

• دقيق - 3 أكواب؛
• الماء هو 1 كوب؛
• الملح - 1 ملعقة شاي.

• اللحوم المفرومة - 500 غرام؛
• البصل - 3 قطع؛
• الملح - 1 ساعة. ملعقة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
• الماء 100 مل.

كيف تطبخ:

أولا، كالعادة، العجين يستعد. يمكنك الابتعاد عن المعايير الصارمة وإعداد العجين دون استخدام البيض، فقط على الماء مع الدقيق. يتم وضع العجين بطريقة تقليدية، وينبغي أن تتحول ليست رائعة للغاية. أعطه للاستلقاء لمدة 30 دقيقة.

بينما تضخم الغلوتين، من الضروري إعداد ملء. وعاء مفروم مفروم. البصل tonnyko قطع إلى semr و ثم المفروم ناعما. خلط اللحم المفروم مع البصل، إضافة التوابل، الملح، صب بعض الماء. مزيج كل شيء بجد حتى متجانسة.

من عجينة مستردة قطع نفس القطع وتدحرجها في الكريات. ابدأ كل كعكة باللحوم المفرومة اللحوم وشكل مانتاس، ظهرت بشكل جميل الحافة.

في مقلاة Multicookers Pour 3 نظارات من الماء، قم بتعيين وضع "الطبخ لزوج". فضفاضة بشبكة بالزيت أو الدهون وتضع مانتا عليه، حتى لا يلمس الجانبين. طبخ تحت غطاء مغلق من 35-40 دقيقة. يقدم ساخنا.

كيفية طهي مانتا مع البطاطا

مانتا مع البطاطا هي واحدة من أصناف الأطباق الآسيوية الوسطى. يمنح ملء الخضروات المثيرة للاهتمام طبق غير من شأنه، وكل من يحاول ذلك - رد فعل غامض. على الرغم من عدم وجود اللحوم، يتم الحصول على مانتا في كل مجده: مع الذوق الحار، اختبار العصير والبخار.

تعيق من قواعد اختبار الطبخ، تجدر الإشارة إلى أن مانتا تجعل عباءة حشوة بطاطس من اختبار اللامائي. ثم سيكون أكثر كثافة، وهو ما هو مطلوب لهذه الوصفة.

المكونات للعجين:

• دقيق - ¾ النظارات؛
• البيض - 2 قطع؛
• الملح - 1 ساعة. ملعقة؛
• الماء حسب الحاجة.

• بطاطس - 4 قطع؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زبدة دسم - 100 غرام؛
• الملح - 1 ساعة. ملعقة؛
• الفلفل الأرضي، الزيرة - حسب الرغبة.

من هذه المنتجات في الإخراج يجب أن يكون حوالي 20 جهاز كمبيوتر شخصى. mant.

كيف تطبخ:

البيض للتغلب على الشوكة، حل الملح فيها. أضف دقيق قسطا وعجن ضمير العجين. امنحها للاسترخاء تحت منشفة مبللة 30-60 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يجب عليك إعداد ملء. لمثل هذه الوصفة النباتية، الشيء الرئيسي هو نسبة البصل والبطاطا. يجب أن يكون Luke دائما 1 إلى 2 فيما يتعلق بالبطاطس.

درنات البطاطس مع القوس نظيفة وغسل. الدرنات قطعت إلى لوحات. كل لوحة مقطوعة في القش (possist)، والتي يتم قطعها إلى مكعبات صغيرة جدا.

البصل يختنق أيضا رقيقة وذكاء. قطع جميع الخضروات لإنفاقها يدويا فقط دون استخدام تمزيق.

القوس مع البطاطا تصب في وعاء. التقاط الملح و 1 قرصة من التوابل. مزيج كل شيء على ما يرام.

يذوب زيت دسم على حمام مائي، ثم أضفه إلى اللحم. ابتداء مرة أخرى مزيج من موزعة النفط بالتساوي.

تنقسم كرة الاختبار المستردة إلى 4 أجزاء، كل منها لفة في الأسطوانة من نفس سمك. وقطع كل الأسطوانة إلى 5 أجزاء.

الشغل الذي يغمس في الدقيق وطريق رقيقة الدبوس المتداول، مما يمنحه شكل طبقة بسماكة 1-2 ملم. لوضع 1 ملعقة من ملء البطاطس لكل شبر.

نحت مانتا وسيلة مريحة. سوف يربط بسهولة العجين بالطريقة المعتادة. تواصل عبر منتصف حشو الحواف المعاكسين. تحويل الكعكة، وحماية الحواف المتبقية أعلى Topping السابقة. ثم قم بتوصيل موسع الجانبين المتبقيين من المربع. هذا الأخير لحماية الأزواج المتبقية على جانب واحد من الزوايا المربعة. شكل جاهز لجعل البيضاوي قليلا، يغني قليلا على الجانبين.

طبخ عباءة على زوج تحت الماء المرتفع الماء المغلي 30-40 دقيقة.

كيفية طهي مانتا كسول في طباخ بطيء

في كثير من الأحيان عدم وجود الوقت لا يجعل تماما عباءة الطهي. ولكن من الممكن الاستمتاع بهذا Kushan Oriental، إذا قمت بتكييف وصفة عباءة في طباخ بطيء وإعداد نسخة طبق كسول لا يتطلب نمذجة فنية.

• دقيق - 600 جرام؛
• المياه - 1.5-2 النظارات؛
• البيض - 2 قطع؛
• ملح للتذوق.

• اللحوم - 500 غرام؛
• البصل - 3 قطع؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

فاز البيض في رغوة مع الملح. خذ الدقيق، أضف الماء وعجن العجين. من أجل نعومة، يمكنك إضافة بضع ملاعق الزيوت النباتية. بينما دافع العجين، قم بإعداد ملء.

بمجرد أن يتم تعديل الطبق، يمكن تصنيع المفروم بشكل يدويا، ولكن بمساعدة خلاط. قطع اللحم والبصل المقشر إلى قطع ومطوية في خلاط. طحن الأطعمة، بور البهارات، الملح والتوابل إليهم. يتم إعداد وصفة عباءة المقترحة مع اللحم دون سمين، ثم لعصا، يمكنك أن تصب في الألغام الحليب الساخن قليلا. مزيج كل شيء جيدا.

قطعة كاملة من العجين تدور في طبقة رقيقة موحدة. حصة من حافة واحدة جميع الحشوات ولف العجين مع لفة. لفة الناتجة للحماية في الحواف ووضعها في طباخ بطيء. طبخ 30-40 دقيقة.

يقدم على طبق مجتمعي، قطع لفة بسكين مع شرائح.

ينتمي مانتانس تقليديا إلى المطبخ الشرقي والآسيوي، على الرغم من أنهم يعتبرون طبق وطني لبعض الشعوب السيبيرية. غالبا ما يطلق على مانتا أقارب الزلابية وجورجي تشينكلي، ولكن على الرغم من بعض أوجه التشابه، فإنهم يستعدون خلاف ذلك. ميزة التمييز الرئيسية هي أن الألغام بالنسبة لهم مصنوعة من الحمل، يتم لف العجين رقيقة جدا، وطهي "مانوت" (يطلق على الصينيين الصينيين) فقط للزوجين. من اللغة الصينية، تتم ترجمة هذه الكلمة باسم "بدأ الرأس"، لأن Mantans أكبر بكثير من الزلابية. إذا تعلمت كيفية إعداد مانتا بشكل صحيح - مثل في آسيا، فلن تواجه أي مشاكل تطبخ طاولة احتفالية، لذلك استخدم الوصفات من موقعنا. قم بإنشاء روائع الطهي الخاصة بك، ويسعدها بأحبائهم وضيوف أطباق شرقية باهظة الثمن.

أسرار اختبار الطبخ ل Arantle

العجين الطازج لصنع الماء والملح والدقيق، وأحيانا مع إضافة البيض. للحصول على اختبار ناعم ومرن، لا ينكسر، حتى لو تم تواليته رقيقة جدا، يتم أخذ المياه والدقيق في النسب 1: 2. على 500 غرام من الدقيق يكفي 1 بيضة، وإذا كنت تريد أن تكون العجين لطيفا بشكل خاص، فيمكن استبدال المياه بالحليب. بعض مضيفات ما قبل إحضار الحليب إلى غليان، ثم حقن في العجين، لأن عجينة الكسترد يحتفظ بالسوائل داخل الشامات في عملية الطهي. في تركستان، في فصل الشتاء، عباءة مصنوعة من عجينة الخميرة.

لحظة مهمة في إعداد الاختبار هو معرفة ذلك تماما لمدة 20 دقيقة، لأنه من الصعب القيام بذلك بمفردك، فمن الأفضل استخدام صانع الخبز. يتم تغطية العجين النهائي بمنشفة واتركها بمفردها في الساعة. في هذا الوقت يمكنك أن تفعل حشو.

ملء اللذيذ والعصير

في الإصدار الكلاسيكي، يتم إعداد ملء عباءة من الحمل مع إضافة الدهون المحمصة أو الداخلية، على الرغم من أن تقاليدهم لديها تقاليدهم الخاصة في المطابخ. يستخدم الصينيين بشكل أساسي في حشو لحم الخنزير، فإن المنغول يعجنون التعبئة من الأطفال ولحم البقر والجمال وحوم الخيول، ويضيف الروبيان جمبرا في المناطق الصينية الساحلية. مضيفات الحديثة لصنع Mantans تخلط أنواع مختلفة من اللحوم - لحوم البقر ولحم الخنزير واللحم والدجاج. غالبا ما يتم استبدال الدهون الطريق والداخلية بملح لحم الخنزير أو شحم شحم مدخن، على الرغم من أن هذا غير مرحب به في المطبخ الآسيوي. شرائح الدهون تجعل مانتا رقيق ولذيذ وعصير، الشيء الرئيسي هو عدم المبالك: 1 كجم من اللحوم عادة ما يستغرق 150 غرام من الدهون. تتم إضافة الدهون في بعض الأحيان على قطعة إلى اللحوم المفرومة عند نمذجة عباءة.

الشيء الرئيسي في طبخ التعبئة ليس استخدام طاحونة اللحوم أو الخلاط. اللحوم المفرومة ناعما مع مكعبات سكين بحجم لا يزيد عن 0.5 سم، والدهون والبصل يتم قطعها، والتي تستغرق 1: 2 في نسبة. كلما زادت البصل، فإن العصير سوف يملأ. التوابل الرئيسية ل Mantle - Zira، بدونها لا يمكنك القيام به، والملح والتوابل الأخرى (الكمون والفلفل الأسود والأحمر، الثوم) أضف إلى الذوق. Mayran، الكزبرة والريحان يصنعان اللذيذ خاصا ولذيذا.

ستكون اللحم اللحم المفروم ل Mantans أكثر ذطما مع قطع من الفطر والقرع والجزر والبطاطس وغيرها من الخضروات، علاوة على ذلك، تمتص البطاطس الرطوبة المفرطة ولا تعطي الاختبار لكسر. الكثير من الحب مانتا مع اليقطين، والتي مصنوعة بدون اللحوم على نفس الوصفة - مع لوك وسالوم. يتم الحصول عليها غير عادية ولذيذة ولطيفة وعصير جدا. عباءة تحظى بشعبية مع الفاكهة - التفاح والسفر والعنب، مانتا مع الجبن المنزلية والجبن والأسماك وحوم الصويا المفروم.

Lepim مانتا اليمين

عجينة مشبعة تتدحرج فوق طبقة من 1-2 مم - من الناحية المثالية يجب أن تكون رقيقة جدا بحيث تكون التعبئة مرئية، حيث يتم تقدير فن الطهي عباءة في المقام الأول على سمك الاختبار. من المهم عدم إعادة ترتيب، وإلا يتم كسر العجين. يتم قطعها إلى المربعات 15 × 15 سم وفي منتصف كل مربع توضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوة. يتم توصيل الزوايا الحادة من الجانبين المعاكس من الكعك المربعة من أعلاه، والزوايا الجديدة التي تشكلت أدناه محمية مع بعضها البعض على الجانبين.

بعض المضيفات تشكل من تسخير العجين، وقطعت إلى قطع، يتم لف كل قطعة في الكرة ورقيقة مع دبوس المتداول. يجب أن يكون قطر الفطيرة الناتجة 10 سم على الأقل. في منتصف وضع ملء، ارفع دائرة العجين من قبل الحواف من الجانبين المعاكس والاتصال، قم بنفس الشيء مع حواف أخرى من فطيرة. الزوايا القطرية محمية، ومانتا جاهزة. في المطبخ الآسيوي، يتم استخدام استقبال آخر للنمذجة عباءة - في منتصف الفطيرة، وضعوا ملء، ثم رفع العجين من ثلاثة جوانب وتجمع بشكل جميل. الأوزبكية مانتا تجعل الصليب الصليب، إبزيم النهايات كما هو الحال في مظروف البريد.

هناك العديد من أشكال عباءة - اختر تلك التي تبدو إليك أسهل وأكثرها لطيفا. قبل أن يغادر الطهي مانتا في بعض الأحيان لمدة 10 دقائق، مغطاة منشفة، ثم تبدأ فقط في الطهي.

نحن نستعد مانتا في غلاية مزدوجة وهندوفاركا

لا تغلي في الماء مثل الزلابية. يتم إعدادها فقط للزوجين، وفي أغلب الأحيان لهذا الغرض من أدوات المطبخ المتخصصة هي Nanovarka. إنها مقاليان مع غطاء، وضعت على بعضها البعض. تسكب الماء في الوعاء السفلي، ويشبه الجزء السفلي من المقلاة العليا بمصنعا، حيث يخترق البخار. إذا لم يكن لديك عباءة، فيمكنك استبدالها بمرجل مزدوج عادي أو طباخ بطيء، لأنه يحتوي على برنامج "Cooking Crack".

كيفية إعداد عباءة جديدة أو مجمدة في رجل عاري، باخرة وطباخ بطيء؟ في حين أن قوارب المياه في الجزء السفلي من الأطباق، يتم وضع مانتا على الشبكة، بعد أن غمسها في النهاية مع حمار في الزبدة الخضراوات أو الذائبة. مع Marts المجمدة تأتي بنفس الطريقة، ولا يحتاجون إلى تذويبها قبل الطهي. كيفية معرفة مقدار الوقت الذي تم إعداد مانتا للزوجين في غلاية مزدوجة أو في مانانتوفارك؟ كل هذا يتوقف على حجم المنتجات، ولكن عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي 40-50 دقيقة.

في بعض الأحيان يتم الإحباط الحصير في الزيت إلى قشرة رودي، ثم انتقل إلى غلاية مزدوجة وجلب حتى الاستعداد لمدة 25 دقيقة. وفي المطبخ Dungan، فإنها تجعل العكس - مانتا مسلوقة، ثم يقلىون أو الاستعداد في التنفس العميق.

عباءة آسيوية مع اللحوم واليقطين

لتعجن العجين من أصل 500 غرام من الدقيق وكأس من الماء الدافئ مع قليل من الملح، لفه في فيلم أو غطاء مع منشفة، تاركا على الطاولة لمدة 20 دقيقة.

500 جم خروف، 150 غرام من الدهون Kurdnya، 300 غرام من القرع و 3 لمبات مقطوعة إلى مكعبات، مزيج، ملح، فلفل، إضافة مفروم كينزا ناعما. عسر لفة ضئيلة، وقطع كوب من الأقداح، وضعت في منتصف كل حشو وتوصيل حواف الفطائر من الأعلى. طبخ في 40 دقيقة أصلية.

يتم تسقي الحصير الشهية قبل أن يتم تسقي الزبدة المذابة على الطاولة، ورشه مع الفلفل الأسود والخضر المعطر. يتم تقديم صلصة القشدة الحامضة أو المايونيز أو الفجل أو الخردل أو صلصة الطماطم أو الزبادي الحادة أو رشها أو سلطة الخضروات أو مرق اللحوم. مانتا أفضل لتناول الطعام الساخن، والاستمتاع بتذوقه الشرقي الساطع ورائحة. هذا هو متعة حقيقية لمحبي المطبخ الآسيوي. بالعافية!