Napravite džem kod kuće. Kako napraviti džem od jabuka kod kuće. Od jabuka i krušaka

Džem od jabuka jelo je koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Pekmez se može dodati u peciva ili jednostavno namazati na kruh i piti uz čaj.

Karakteristike pripreme džema od jabuka

Prilikom pripreme džema od jabuka, morate uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

Plodovi potamne na zraku, pa ih je potrebno oguliti neposredno prije kuhanja.
Kod upotrebe kiselih sorti voća potrebno je povećati količinu šećera za oko 1,5 puta.
Voće nije potrebno guliti ako je svijetlo. Ali bolje je ukloniti crvenu, jer može pokvariti izgled jela.

Inače se priprema na potpuno isti način kao i od ostalih sirovina.

Priprema jabuka

Voće je potrebno sortirati. Možete koristiti bilo koje jabuke, ali je bolje da ne koristite previše pokvarene jabuke. Dobro ih operite, očistite, uklonite trulež.

Recepti za pravljenje džema od jabuka za zimu

Džem od jabuka se vrlo lako priprema. Stoga ga svaka domaćica može sama pripremiti kod kuće.

Po želji možete dodati začine i dodatne sastojke po vašem ukusu.

Jednostavan recept

Da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam:

1 kg oguljenih i sjemenki voća;
800 g granuliranog šećera;
150 ml vode.

Vrlo je lako skuhati džem slijedeći korak po korak recept. Prvo morate narezati jabuke na kriške, a zatim ih staviti u duboku posudu. Zalijte vodom, prokuvajte i kuvajte dok voće ne omekša. Vremenski je otprilike 30-40 minuta. Jabuke sameljite blenderom ili mlinom za meso; pulpu možete samljeti i kroz sito - tako će biti homogenija.

Pripremljenu kašu sipajte nazad u šerpu i prokuvajte. Dodati šećer i kuvati 1-2 sata dok se masa od jabuka ne zgusne. Što duže krčkate, konzistencija će biti gušća. Nakon kuvanja posudu spakujte u sterilne tegle.

U rerni

Za ovaj recept potrebno je uzeti 70-800 g šećera na 1 kg jabuka. Plodovi se moraju oguliti, a sjemenke ukloniti i trulež ukloniti. Kako bi spriječili da potamne na zraku, preporučuje se da ih stavite u posudu s zakiseljenom vodom - 0,5 tsp. limunske kiseline na 5 litara vode.

Ostavite jabuke u tečnosti 30 minuta, tako će dobiti izraženiji ukus jabuke. Zatim ih isperite čistom vodom. Voće sameljite blenderom, postepeno dodajte šećer u pire u malim porcijama, dobro promiješajte dok se ne dobije homogena pasta.

Pripremljeni pire prebacite u tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Da bi se skuvao gusti džem, mora se kuhati najmanje 2-3 sata. Redovno miješajte da džem ne zagori. Zatim prebacite u pasterizovane tegle. To treba učiniti ispravno - sipajte u malim porcijama tako da staklena posuda ne pukne.

U spori šporet

Za pripremu džema od jabuka u laganom šporetu potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 kg jabuka;
600-700 g šećera;
1 tbsp. l. cimet;
prstohvat limunske kiseline.

Ako su jabuke kisele, potrebno je uzeti više šećera. Po želji možete i izostaviti cimet.

Narežite voće na tanke kriške. Stavite slojeve jabuka, šećera i cimeta u zdjelu multivarka. Na vrh dodajte limunsku kiselinu. Ostavite pola sata dok se ne pojavi sok. Zatim uključite režim "Gulanje" i dinstajte džem 2 sata. Nakon toga protrljajte kroz sito da dobijete homogenu masu. Vratite u posudu i kuvajte još 20 minuta.

Džem od jabuka i bundeve

Možete napraviti i džem od jabuka sa bundevom. Rezultat je prilično neobično jelo sa izraženom aromom dinja-jabuka. Ali morate odabrati sočne, slatke, stolne sorte bundeve. Kuva se brže od jabuka, pa ga morate dodati 20-30 minuta nakon početka kuhanja glavnog sastojka. Za 500 g jabuka i 500 g bundeve potrebno je 600 g šećera.

Sa kajsijama

Za pripremu džema od jabuka sa kajsijama potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 kg jabuka;
400 g kajsija;
1 kg šećera.

Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i istrunuti, narezati na kriške. Kajsijama izvadite košticu i narežite ih na tanke trakice. Voće pomiješajte i pospite šećerom, prokuhajte i sklonite sa vatre. Sačekajte da se smjesa ohladi. Samljeti blenderom i poslati dalje na šporet. Kuvati dok se ne zgusne.

Džem od jabuka i tikvica za zimnicu

Sama tikvica je bezukusna. Da bi džem s njima imao neobičan okus i aromu, morate dodati agrume.

Za pripremu džema potrebno je uzeti:

1 kg plodova jabuke;
500 g tikvica;
800 g šećera;
pola srednjeg limuna.

Jabuke oguliti i iseći na kockice. Tikvici uklonite koru i sjemenke i narežite na kockice. Uklonite koricu limuna i nasjeckajte pulpu.

Stavite jabuke i tikvice u šerpu i kuvajte dok ne omekšaju. Procediti kroz mašinu za mlevenje mesa i ponovo staviti na vatru. Kuvajte 10 minuta, dodajte šećer. Krčkajte na laganoj vatri 2 sata da dobijete gust džem. Na kraju dodajte pulpu i koricu limuna, prokuvajte i sipajte u tegle.

Džem od jabuka sa ksilitolom

Ako ne možete da jedete šećer, možete napraviti džem od jabuka sa ksilitolom ili sorbitolom. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 250 g ksilitola na 1 kg voća. Pripremite na isti način kao u gornjim receptima.

Džem od jabuka sa cimetom

Kada dodate cimet, džem ispada veoma ukusan i aromatičan. Za 1 kg voća ne morate dodati više od 1 žlice. l. začini. U suprotnom, džem može biti malo gorak, a cimet će nadjačati aromu jabuke.

Načini čuvanja džema

Konzervirani proizvod se mora čuvati u podrumu ili u frižideru. Ako je dodana limunska kiselina ili limun - 2 godine, a ako nije - ne duže od 1 godine.

Džem od jabuka - gotovo univerzalni recept, možete ga zarolati, jesti kao užinu uz čaj, ili od njega praviti pite ili bilo koje drugo pecivo.

Osnovni recept za džem koji ne zahtijeva mnogo sastojaka.

Džem od jabuka je cijenjen zbog svog okusa i mirisa.

Potrebni proizvodi:

jedan i pol kilograma šećera;
dva i po kilograma jabuka.

Proces kuvanja:

Prvo pripremite voće. Treba ih dobro oprati, odstraniti kožicu i ono što je u sredini, pošto je tvrdo, kosti.
Sada voće, izrezano na male komadiće, treba dovesti do mekoće. To se može uraditi u vrućoj rerni - 20 minuta na temperaturi od 170 stepeni, ili ih jednostavno prokuvati u vodi.
Prebacite u dublju zdjelu i izmiksajte pomoću cjedila ili blendera.
Pomešati sa navedenom količinom šećera i staviti na šporet. Držite na vatri dok konzistencija ne postane providnija i ne prestane da se širi. Preporučljivo je stalno miješati tokom kuhanja. Gotov proizvod se može naručiti za zimu ili čuvati u frižideru.

Kako kuhati u sporom štednjaku za zimu?

Priprema džema u sporom štednjaku nije ništa teže nego slijediti osnovni recept.

Potrebni proizvodi:

pola male kašike limunske kiseline;
kilogram šećera;
dva kilograma jabuka;
malo više od litre vode.

Proces kuvanja:

Plodovi se moraju oprati i oguliti, koje se ne bacaju, već stavljaju u posebnu posudu. Ne zaboravite da uklonite višak iz jezgre jabuka.
Isjeckano voće stavite u zdjelu multivarka i dodajte 250 mililitara vode. Postavite način rada "gašenje" na 30 minuta.
Dok ovaj proces traje, kore jabuke prelijte sa 500 mililitara vode i držite na vatri oko 20 minuta, nakon čega ih iscijedite i dobijete mirisni uvarak od jabuke.
Voće pretvaramo u pire i sjedinjujemo ga s limunskom kiselinom, prethodno razrijeđenom u 150 mililitara vode.
U ovu smjesu sipajte šećer i izlijte uvarak od kore.
Kuvajte u laganom šporetu, podesivši režim "Dužanje" na 60 minuta. Pekmez stavljamo u tegle i zamotamo. Neka bude hladno.

Gusti džem od jabuka

Savjet! Da biste skuhali džem od jabuka dovoljne gustoće, samo ga trebate duže držati na šporetu.

Džem od jabuka ima najnježniju teksturu i ukusnu aromu.

Potrebni proizvodi:

500 grama jabuka i isto toliko šećera;
100 mililitara vode.

Proces kuvanja:

Voće ogulite i narežite na male komadiće.
Sipajte vodu na dno tepsije i na vrh dodajte jabuke. Pirjajte dok ne omekšaju. Zatim ih blenderom izmiksajte u pire.
U smesu sipajte šećer i ponovo stavite na šporet. Neprekidno miješajući dovedite džem do željene konzistencije. Ako mislite da nije dovoljno gust, držite ga još neko vrijeme na vatri, ali nemojte koristiti umjetne zgušnjivače.
Gotov džem čuvajte u frižideru ili ga zarolajte.

Kuvati uz dodatak krušaka

Zanimljiv recept po kojem možete kuhati džem ne samo s jabukama, već i s dodatkom krušaka.

Potrebni proizvodi:

pola kilograma jabuka i krušaka;
oko 600 grama šećera;
100 mililitara vode.

Proces kuvanja:

Jabukama i kruškama odstranimo koru i jezgru, stavimo ih u šerpu i zalijemo sa naznačenom količinom vode. Omekšati na šporetu.
Dobijeno pasiramo, dodamo šećer i ponovo stavimo na vatru.
Ne napuštajući štednjak i neprestano miješajući sadržaj, pričekajte da se zgusne i postane gotovo providan. Gotov džem zatvorimo u tegle.

Bez šećera

Odličan recept za praktično dijetalni džem, bez kapi šećera.

Džem od jabuka nije samo ukusna poslastica za čaj, već i ogromna količina vitamina kojima su jabuke bogate.

Potrebni proizvodi:

200 mililitara vode;
kilogram jabuka.

Proces kuvanja:

Džem bez rafinisanog šećera priprema se na isti način kao i sa ovom komponentom. Prvo očistimo voće i narežemo ih.
Sve stavite u šerpu, dodajte čašu vode i držite na vatri dok ne omekša.
Nakon toga samljeti u pire i ponovo staviti na šporet. Promiješajte i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
Još topao džem prebacite u sterilisane tegle i poklopite poklopcima. Ili ga stavimo u frižider.

Sa cimetom u rerni

Cimet i jabuke su kombinacija za dobitke. A ako postoji takva pita, zašto onda ne napraviti sličan džem?

Potrebni proizvodi za kuvanje:

kilogram jabuka;
mala kašika cimeta;
oko 600 grama šećera.

Proces kuvanja:

Plodove dobro operemo, odrežemo kožicu i izvadimo sve iznutra.
Narežite ih na male komadiće, stavite u veliki lonac, dodajte malo vode i sačekajte da omekšaju.
Nakon toga, mikserom ili sitom izmiksamo u pire.
U masu sipajte sav šećer, promešajte i stavite posudu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pirjajte pire oko tri sata dok ne dobije željenu konzistenciju. Nakon toga stavite u sterilisane tegle.

Džem od jabuka sa bundevom

Jabuke i bundeve su nešto što u dobroj sezoni ne znate gde da stavite ni šta da skuvate od njih. Ne treba ga baciti, možete napraviti ukusan i zdrav džem.

Džem od jabuka i bundeve biće odlična poslastica za zimske dane.

Potrebni proizvodi:

kilogram i ista količina bundeve;
sok od limuna;
oko 850 grama šećera.

Proces kuvanja:

Najbolje je početi kuhati s bundevom, jer jabuke nakon guljenja brzo potamne. Bundeva se opere, očisti od kožice i semenki, isecka na sitne komade, a zatim izrenda na krupno rende.
Uzmite dobru, veliku posudu, najbolje sa debelim zidovima, tu stavite bundevu, pospite je šećerom, ali ne cijelim, već 500 grama.
Isto uradite i sa jabukama, takođe ih stavite u tepsiju, nakon što ih ogulite i prekrijte ostatkom šećera.
Ostavite ih da malo odstoje da puste sokove. Nakon toga ostavite da se kuva u sopstvenom sirupu. Kada omekšaju, sjedinite ih u jednoj tepsiji i dodajte limunov sok.
Od dobijene mase izgnječiti u pire, ponovo prokuvati i pakovati u tegle i poklopiti za zimu.

Pogodne sorte jabuka za džem od jabuka

Kako pripremiti džem od jabuka na razne načine i sa aditivima sada je jasno. Ali koje su najbolje sorte jabuka za džem?

Pekmez od Antonovke je idealan. Ovo je jaka, ne previše slatka sorta i pristupačna je. Mnogi ga uzgajaju u svojoj bašti.

Ako govorimo o drugim sortama, sljedeće vrste su dobro prikladne: Ranet, Simirenko, Gloster. Veoma je važno da odabrane jabuke budu kisele, tada će se dobiti željeni nivo slatkoće.

Za džem su pogodne samo kasne domaće sorte jabuka.

Možete koristiti Melbu ili Papirovku. Oni prave džem vrlo gust zbog sadržaja velike količine pektina. I same kriške ne gube oblik i izgledaju prozirno kada se kuhaju.

Ljetne, sočne sorte jabuka uopće nisu prikladne za pravljenje džema, one se olabave i brzo prokuvaju. Rezultat je kašasta masa. A rezultirajući ukus uopće nije onakav kakav očekujete. Slatki su i u kombinaciji sa šećerom postaju još dražesniji.

Dobar dan.

A danas ćemo se ponovo opskrbiti vitaminima za zimu. Mnogi ljudi su već proizveli rane sorte jabuka, već smo ih puni i vrijeme je da razmislimo o obliku u kojem ih želimo skladištiti. I mi već znamo kako da ih radimo.

Treća najpopularnija metoda ostaje na dnevnom redu - džem. Ovo je odlična varijanta, koja je pogodna za mazanje na slatki sendvič i kao fil za pite, a baš tako, džem odlično ide uz čaj.

Usput, ako volite sami kuhati sve vrste delicija, na web stranici www.legkayaeda.ru naći ćete mnogo recepata. Nedavno se tamo pojavio divan recept za šarlotu od jabuka.

Kao što vidite, džem se može pripremiti na potpuno različite načine. Možete imati konzistenciju bližu marmeladi, ili bližu pireu. Sve zavisi od vaših ličnih preferencija.

Kako napraviti gusti džem od jabuka za zimu

Počnimo s pripremom gustog džema, koji je savršen za punjenje pita. Neće se širiti ili curiti. Vrlo udobno. I vrlo, vrlo jednostavno.

Za punjenje tegle od 1 litra trebaće vam:

1 kg oguljenih jabuka
700 g šećera
100 ml vode

U zavisnosti od sorte i slatkoće jabuke možete dodati malo više ili malo manje šećera. U kisele jabuke dodajte 900 g, u slatke 700 g.

Priprema:

1. Jabuke dobro operite, ogulite i uklonite jezgru i sjemenke. Narežite ih na male kriške.

2. Jabuke sipajte u šerpu, dodajte šećer i vodu i stavite na laganu vatru.

3. Tokom kuvanja, iz voća će se pustiti sok, tako da nema potrebe da se plašite da će izgoreti. Povremeno mešajte i sačekajte da tečnost proključa. Da biste ubrzali proces, pokrijte posudu poklopcem.

4. Kada voda proključa, skinite nastalu penu, kuvajte još 5 minuta i ugasite vatru. Ostavite jabuke da odstoje 2-3 sata dok se ne ohlade i postanu mlohave.

5. Zatim mikserom umutite jabuke u pire.

Ako nemate blender, možete se snaći i sa jednostavnim gnječilicom, ali to će potrajati.

6. Dobijeni pire vratite na vatru, zakuhajte i prethodno vruće prebacite u činiju i zarolajte sterilizovanim poklopcima.

7. Ostavite tegle da se ohlade naopačke, a zatim ih čuvajte na hladnom mestu.

Recept za pravljenje džema od ćilibara sa kriškama jabuke

Još jedna odlična opcija. u kojoj se jabuke ne drobe, već seku na kriške. Možete li zamisliti kako bi ovo bilo ukusno i zanimljivo punjenje za pržene pite?

Za kuvanje će vam trebati jabuke i šećer u omjeru 2 prema 1. To jest, za 1 kg oguljenih jabuka potrebno je uzeti 0,5 kg šećera.

Priprema:

1. Jabuke ogulite i izrežite na lepe kriške.

Zatim ih sipajte u šerpu sa debelim dnom, stavite na najmanju vatru i pospite šećerom. Čim se šećer počne topiti, počinjemo pažljivo miješati sadržaj tiganja kako kriške ne bi zagorele.

2. Povremeno mešajte dok jabuke ne puste sok i dok se u tiganju ne stvori velika količina tečnosti.

3. Od sada ćemo nastaviti da kuvamo kako bi isparilo dovoljno soka da džem bude gust. Ne zaboravite povremeno miješati.

Nažalost, ovdje nema jasnih vremenskih uputa, jer sve ovisi o temperaturi i količini hrane.

Glavni pokazatelj spremnosti je da kriške jabuke postanu prozirne. To se obično dešava kada barem polovina tečnosti ispari.

4. Gotov džem koji proključa stavite kutlačom u prethodno sterilisane tegle, napunite ih do samog vrha i ne zaboravite da izdubite sirup.

5. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima i ostaviti da se ohlade naopačke ispod ćebeta.

Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Video o tome kako napraviti džem od jabuka u pećnici

Još jedan jednostavan način da napravite gusti džem je da ispečete jabuke u rerni. Ispada jako gust, praktički je marmelada.

Recept za džem od jabuka za zimu sa kondenzovanim mlekom u spori šporet

Ali ova verzija džema će, bez sumnje, postati omiljena poslastica vaše djece. Delikatni pire sa slatkom mliječnom aromom. Ovo je ukusno. I još uvijek lako za pripremu.

Sastojci:

5 kg neoljuštenih jabuka
1 čaša vode (čaša - 200 ml)
0,5 šolje šećera
1 konzerva kondenzovanog mleka

Priprema:

1. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male komadiće. Što sitnije isječemo, brže će prokuvati u pire.

Stavite jabuke u spori šporet, dodajte vodu, izaberite režim „Gurenje“ i podesite vreme na 40 minuta.

Za tiganj radimo isto: u njega stavite jabuke, napunite vodom, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta, povremeno miješajući.

2. Nakon 40 minuta jabuke će se pretvoriti u kašu, što je upravo ono što vam treba. Sada im dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte na srednjoj vatri.

3. Sljedeći sastojak je kondenzirano mlijeko. Takođe ga je potrebno pomešati sa džemom i ponovo prokuvati.

4. Možete preskočiti sljedeći korak. Dobivenu masu sameljite blenderom u pire. Ako to učinite, na kraju ćete dobiti pire, a ne džem. Sada sami odlučite koja vam se konzistencija najviše sviđa.

5. Ako se odlučite za mljevenje blenderom, onda dobiveni pire morate ponovo prokuvati, a zatim ga sipati u prethodno sterilizirane tegle.

Ako ste prošli bez ovoga, onda vrući džem nakon trećeg koraka možete staviti u sterilizirane tegle.

Tegle punimo do vrha, zamotamo ili zatvorimo sterilizovanim poklopcima i ostavimo naopačke ispod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Ubuduće čuvati na hladnom mestu.

Najjednostavniji recept kod kuće bez sterilizacije

Kao što ste možda primijetili, džem ne zahtijeva sterilizaciju već napunjenih teglica, potrebno je samo koristiti prethodno sterilizirane tegle. Ali ako vam se ovo čini previše zamornim, onda možete i bez toga.

Ali u ovom slučaju vrlo je važno tegle dobro oprati kako ne bi ostali osušeni ostaci na zidovima. Najlakši način za to je soda bikarbona.

Osim toga, obavezno koristite antiseptik. U ovom slučaju, limunska kiselina.

Još jedna karakteristika ovog recepta je upotreba mljevenja za meso za usitnjavanje voća.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg (vaga neoguljene)
Šećer - 800 g
Limunska kiselina u količini od 0,5 tsp. za 3 litre vode

Priprema:

1. Jabuke operite, prepolovite, uklonite sjemenke i stavite u posudu s vodom u koju je dodana limunska kiselina. Ostavimo ih tamo oko 15 minuta kako bi se plodovi zasitili zakiseljenom vodom.

Nakon namakanja tečnost izlijte, više nam neće trebati.

2. Zatim jabuke uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa i odmah ih izmiksamo sa šećerom.

3. Dobijenu smesu prebacite u šerpu, zakuhajte na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na malu i kuvajte još 1 sat uz povremeno mešanje.

4. Provreli džem sipati u čisto oprane tegle, puniti ih do grla. Zatim zarolajte ili pokrijte čistim poklopcem, okrenite, prekrijte ćebetom i tako ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ako džem planirate da jedete u naredna 3-4 meseca, onda tegle možete bezbedno zatvoriti najlonskim poklopcima i nakon hlađenja čuvati u frižideru. U tom slučaju nema potrebe da ih okrećete prilikom hlađenja, samo ih umotajte.

Džem od jabuka za zimnicu bez šećera

Pa, za kraj nudim još jedan jednostavan recept koji čak i ne sadrži šećer. Ali, da ne bi bilo potpuno dosadno, predlažem da jabukama dodate šljive. Ako ga ne želite, nemojte ga dodavati.

Za pripremu će vam trebati jabuke i šljive u omjeru 3 dijela jabuka i 1 dio šljiva.

Priprema:

1. Jabuke očistite od jezgre i narendajte na krupno rende.

2. Šljive prepolovite i uklonite koštice.

3. Voće stavite u kazan ili drugu posudu debelih stijenki i stavite na jaku vatru 10 minuta da voće omekša i pusti sok.

4. Zatim smanjite vatru na srednju, blenderom izmiksajte sadržaj kotlića i kuvajte još 30 minuta uz povremeno mešanje.

Nakon 15 minuta, preporučljivo je ponovo umutiti pire blenderom da postane još homogeniji i mekši.

5. Gotov vrući džem stavite u sterilisane tegle, napunite ih do grla i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

6. Zatim okrenite tegle, poklopite i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.

Ohlađeni džem čuvati na hladnom i tamnom mestu. Idealan je podrum ili frižider.

Dok sam skupljao i ispisivao recepte, primijetio sam da se za kuhanje koristi mlin za meso s multivarkom, blender i obična rende. Dakle, mislim da ovdje postoji način kuhanja za kuhinju bilo kojeg nivoa opremljenosti.

Zato odaberite recept za sebe i počnite sa pripremom. Ljeto i jesen uvijek prođu neočekivano za zaposlene ljude.

To je sve za danas, hvala na pažnji.

Među veoma ukusnim i veoma popularnim delicijama koje se spremaju za zimu je džem, izmišljen pre više od dva veka. “Powidla” je nastala poljskim domaćicama koje su naučile da skuvaju jednu od sorti šljiva do guste, homogene mase i isprobale ovaj način konzervisanja voća na nekoliko sorti jabuka.

Džem od jabuka, dobijen dugotrajnim kuhanjem voćnog pirea, postao je jedan od obaveznih deserta kod mnogih slovenskih naroda. Danas je poznato nekoliko desetina recepata za njegovu pripremu, među kojima postoje originalne metode pomoću začina koji ne zahtijevaju dodavanje šećera, uz korištenje raznih modernih kućanskih aparata.

Kako napraviti klasični džem od jabuka

Klasični recept za džem od jabuka zahtijeva upotrebu jedne od slatko-kiselih sorti voća, koja je postala glavni sastojak jela.

Kilogram oguljenih jabuka;
800 grama šećera;
Pola čaše prokuvane vode.

Koraci za pravljenje džema od jabuka kod kuće:

Potreban broj jabuka željene sorte mora se dobro oprati, oguliti, prepoloviti, odstraniti jezgre i, ako je potrebno, sve oštećene dijelove voća;
Oguljene dijelove voća narežite na kriške;
Odabravši duboku tepsiju od aluminija ili nehrđajućeg čelika, u nju stavite voće izrezano na gore opisani način i dodajte vodu tako da potpuno prekrije jabuke;
Poklopljenu šerpu stavite na vatru i prokuhajte;
Smanjite vatru gorionika na pola, kuhajte jabuke pola sata, miješajući da kriške ne zagore. Ako je potrebno, možete dodati vodu u maloj količini;
Jabuke, koje su tokom kuvanja dovedene do mekog stanja, skidaju se sa vatre i ostavljaju da se potpuno ohlade;
U sljedećoj fazi, kuhane kriške jabuke se samelju kroz sito ili cjedilo. Kao drugu opciju za uređaj za njihovo ravnomjerno mljevenje, možete koristiti potopni blender;
Pire dobijen ovom metodom prebacuje se u široku posudu od iste vrste metala koja je preporučena za kuvanje jabuka i ponovo stavlja na šporet. Širina promjera odabrane posude omogućit će da tekućina u pireu brže ispari iz njega;
Masu se mora dovesti do ključanja i, smanjivši vatru, kuhati, miješajući, dok voda potpuno ne ispari, nakon čega se u pire dodaje količina šećera navedena u receptu;
Uobičajeno je da se džem od jabuka kuva nekoliko sati. Njegova debljina direktno ovisi o trajanju ključanja;
Gotova poslastica stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, namota se s prethodno zagrijanim poklopcima i pokrije ćebetom na jedan dan;
Nakon ovog perioda, tegle se vade i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi. Ovako konzerviran džem se preporučuje čuvati na hladnom mestu.

Kuhanje džema od jabuka bez šećera kod kuće

Posjedujući nesumnjivo brojna korisna svojstva, proizvod od jabuke mogu konzumirati ljudi koji su prisiljeni ograničiti unos šećera, kao i mala djeca kojoj je potrebno uvođenje komplementarne hrane u prehranu, ako se priprema u obliku džema bez dodatka šećera. .

Recept za ovu vrstu konzerviranja je prilično jednostavan. Posebnu pažnju treba obratiti na važnu nijansu u procesu kuhanja takvog džema: temeljnu sterilizaciju kako samog jela, tako i posuda za njegovo očuvanje.

U roku od sat vremena možete pripremiti zdrav džem od samo dva sastojka:

Jabuke - 1 kilogram;
Voda - 1 čaša.

Kako napraviti džem od jabuka bez šećera kod kuće:

Predtretman jabuka vrši se metodom koja je već opisana u prethodnom receptu;
Kriške jabuke natopljene vodom moraju se kuhati nakon ključanja četvrt sata, uz stalno miješanje da ne zagore;
Kuhane i ohlađene jabuke trljaju se pomoću sita;
Ponovo se stave na šporet u drugu posudu, pirjaju na laganoj vatri dok se masa od jabuka ne zgusne;
Džem, doveden do željene konzistencije, stavlja se u prethodno sterilizirane i blago zagrijane staklenke;
Ovisno o zapremini tegli odabranih za čuvanje delicije, one i njihov sadržaj se pasteriziraju četvrt sata do pola sata, nakon čega se zatvaraju termički obrađenim poklopcima;
Tegle okrenute naopako se umotaju u ćebe i ostave u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Začinjene kreacije: džem od jabuka sa cimetom u rerni

Začini dodani pekmezu od jabuka dat će posebnu jedinstvenu notu okusa i mirisa, posebno najčešći od njih u kulinarstvu - cimet. Pogledajmo na brzinu kako napraviti ukusan džem od jabuka sa cimetom u rerni.

Za pripremu džema od jabuka s njegovim dodatkom u pećnici, trebat će vam nekoliko komponenti:

Džem od jabuke i cimeta možete pripremiti u rerni na sledeći način:

Potrebno je pripremiti lonac od deset litara ili drugu posudu, bez emajliranih i plastičnih elemenata. Najbolja opcija bi bio kotao od lijevanog željeza ili aluminijska tava;
U posudu napunjenu vodom do pola razmutite kašičicu limunske kiseline. Dodavanje limunske kiseline u vodu sprečava da kriške jabuke porumene, što će naknadno napuniti posudu;
Potreban broj jabuka se oguli i sjemenke koncentriraju u sredini, narežu na tanke kriške i stavite u pripremljenu tepsiju;
Kada se stavi svo voće odabrano za džem, iz posude se ispusti voda razrijeđena limunskom kiselinom i doda se pola čaše čiste vode;
U poklopljenom loncu dinstajte seckane jabuke, posute mlevenim cimetom, na laganoj vatri dok ne omekšaju;
Gotove i malo ohlađene kriške jabuke dovode se u homogeno stanje pomoću potapajućeg blendera, sipajući u porcijama količinu šećera navedenu u receptu;
Posude se stavljaju u rernu zagrejanu na 200 stepeni, gde se ostave da se krčka tri sata.
Povremeno miješati masu tokom predviđenog perioda;
Džem pripremljen ovom tehnologijom može se poslužiti odmah ili zatvoriti u tegle na tradicionalan način za buduću upotrebu.

Recept za kuhanje u sporom štednjaku: džem od jabuka i bundeve

Prisutnost modernih kućanskih aparata omogućava domaćici da pojednostavi proces pripreme džema i skrati radno vrijeme. Multicooker je nedavno postao izvrstan pomoćnik u tom pogledu. Za pripremu džema od jabuka sa dodatkom bundeve u ovoj jedinici trebat će vam:

1200 kg jabuka;
400 grama bundeve;
Limun;
Štapić cimeta;
Trećina čaše šećera.

Pripremite džem od jabuka sa bundevom u sporoj peći korak po korak:

Nakon predviđenog vremena, džem od jabuka je spreman za jelo.

Kulinarski trikovi

Domaćica koja namerava da sama pravi džem od jabuka treba da zna nekoliko važnih nijansi:

Odličan džem kod kuće pravi se od slatkih i kiselih jabuka sa tankom korom;
Crvena boja voća bit će ključ za atraktivnu boju gotovog proizvoda;
Nedostatak arome u jabukama namijenjenim za delikatese utjecat će na okus džema, koji će u ovom slučaju biti slabo izražen;
Ako ostavite koru na kriškama jabuke, konzistencija poslastica postaje gušća;
Dodavanje karanfilića, aleve paprike ili cimeta u džem garantuje pikantnu aromu delicije;
Dodani limunov sok će uravnotežiti slatkoću proizvoda.

Koristeći predložene recepte i savjete, svaka žena, čak i ako se prvi put okuša u umijeću kuhanja, moći će uspješno savladati metodu pravljenja džema od jabuka.

U Njemačkoj nemamo džem od jabuka u prodaji, imamo samo kisele džemove, koji nisu pogodni za pečenje. Pa, naravno, ne uzrujavamo se i sve radimo sami. Želim da vam ponudim veoma jednostavan i što je najvažnije ukusan recept. Ovaj džem od jabuka idealan je za kućno pečenje i večernji čaj. Dakle, krenimo da pravimo džem od jabuka.

Trebat će nam 1 kg jabuka i šećera. Naravno, najbolje je uzimati slatke i kisele jabuke. Imam ih kod kuće, ove godine je bila jako dobra berba jabuka. Ako želite, možete eksperimentirati i dodati drugo voće, kao što su šljive ili kajsije.

Jabuke narežite na komade, prelijte sa dvije čaše vode i stavite na vatru. Za pravljenje džema od jabuka koristim tepsiju sa debelim dnom. Jabuke možete oguliti ako želite, ali ja sam džem kuvala sa korom.