Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten. Würziger Salat aus gebratenen Auberginen mit Karotten. Wie man Auberginen- und frischen Zwiebelsalat macht

Guten Tag. Wir setzen das Thema der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten für Auberginen fort. Letztes Mal haben wir und heute werden wir Salate machen.

Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die keinen starken Eigengeschmack haben, aber das Aroma der Produkte, mit denen sie gekocht werden, verstärken können.

Deshalb ist Auberginensalat so lecker. Die kleinen Blauen fügen sich organisch in jede Produktkombination ein und die Zubereitung von Salaten daraus macht Freude.

Der Hauptvorteil solcher Gerichte besteht darin, dass man sowohl einen rein vegetarischen Gemüsesalat als auch einen herzhaften Fleischsalat zusammenstellen kann, der problemlos das Mittag- oder Abendessen ersetzen kann.

Schauen wir uns beide in dieser Sammlung an, damit Sie immer ein Rezept auswählen können, das zur Situation passt.

Gebratener Auberginensalat mit Tomaten und Paprika

Beginnen wir mit einem einfachen, aber sehr leckeren Rezept, das Sie jeden Tag kochen können. Vor allem im Sommer, wenn es eine Fülle an passenden Produkten gibt.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück (350 g)
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Dill
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zucker – 1 gehäufter Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Weinessig 6 % - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Auberginen sind kein Gemüse, das sich roh gut essen lässt. Für den Salat müssen Sie ihn vorbereiten. In diesem Fall backen.

Also schneiden wir die Schwänze ab und schneiden sie in etwa 1 cm dicke Ringe. Legen Sie die Ringe auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und stellen Sie es für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Auch die Oberseite der Ringe muss mit Öl eingefettet werden, damit sie nicht austrocknen und saftig bleiben.

Während dieser Zeit werden sie braun und weich.

2. Während die Hauptzutat backt, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Paprika in Streifen, Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Grün fein hacken.

3. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen.

4. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Olivenöl mit Weinessig, Salz und Zucker vermischen. Dazu fügen wir durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

5. Dressing zum Salat geben und vermischen.

Bereit. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Auberginen auf Koreanisch

Ein origineller würziger Salat, der eine wunderbare Vorspeise auf dem Feiertagstisch sein wird.

Zutaten:

• Auberginen – 4 Stück mittelgroß
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Paprika - 2 Stk.
• Karotten – 3 mittelgroße Stücke
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer
• Essigessenz 70 - 1/2 TL
• Sojasauce - 2 EL
• Zucker - 1/2 TL

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden.

Wenn Sie eine bittere Sorte haben, müssen Sie diese zuerst mit Salz (2 EL) bestreuen, 20 Minuten einwirken lassen und dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

2. Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

3. Die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe reiben, mit einem halben Teelöffel Zucker bestreuen und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben.

4. Zwiebeln und Paprika in eine erhitzte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.

5. Die Auberginen zum Braten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 12–15 Minuten weiterbraten. Zum Schluss Pfeffer hinzufügen, salzen, vermischen und vom Herd nehmen.

6. Die heißen Auberginen zu den Karotten geben, Essig, Sojasauce und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mischen.

Der fertige Salat kann mit Sesamkörnern dekoriert werden.

Guten Appetit!

Gemüsesalat aus Zucchini (Zucchini) für den Feiertagstisch

Eine weitere rein pflanzliche Variante mit Paprika, Kirschtomaten und Zucchini. Anstelle von Zucchini können Sie auch Zucchini verwenden. Es sei denn natürlich, Sie bemerken den Unterschied zwischen ihnen. Für mich persönlich ist es fast dasselbe. Dieser Salat sieht schick aus und passt gut zu einzelnen Salatportionen.

Zutaten:

• Aubergine – 1 mittelgroß
• Zucchini - 1 klein
• Kirschtomaten - 6-8 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Balsamico-Essig 9 % – 1 EL
• Sojasauce - 1 EL
• Olivenöl – zum Braten
• Frisches Basilikum – 3-4 Blätter
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Dies ist ein sehr interessantes Salatrezept, bei dem alle Zutaten vorgebraten werden müssen. Durch das Rösten trocknet das Gemüse aus und „schrumpft“, sodass Sie es grob hacken müssen.

Wenn die Zucchini sehr reif ist, entfernen Sie die Schale.

Aubergine und Zucchini in große Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze mit Olivenöl auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Legen Sie sie dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, und fügen Sie etwas Salz hinzu.

2. Schneiden Sie die Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und Häutchen, schneiden Sie sie in große Stücke und braten Sie sie auf beiden Seiten an. Für den Geschmack geben wir ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne, die wir dann wegwerfen und nicht zum weiteren Kochen verwenden.

3. Die Tomaten ebenfalls leicht anbraten.

4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Essig, Sojasauce, 3-4 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und fein gehackte Basilikumblätter vermischen.

5. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf einen Servierteller und gießen Sie das vorbereitete Dressing darüber. Bereit. Kein Umrühren nötig.

Guten Appetit!

Köstliche Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch

Eine der beliebtesten Kombinationen für Auberginengerichte sind Tomaten und Knoblauch. Sehr lecker. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomate 2-3 Stk
• Gekochte Eier - 4 Stk
• Knoblauch - 2 Zehen
• Basilikum - nach Geschmack
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Es ist nicht nötig, alles auf einmal in die Pfanne zu geben; frittieren Sie es in kleinen Portionen, sodass die Strohhalme nur in einer Schicht liegen.

2. Die fertigen Auberginen auf einen Teller legen, gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und warten, bis sie abgekühlt sind.

Bereit. Guten Appetit!

Video zur Zubereitung eines „verrückten“ Salats mit Auberginen, Tomaten und Käse

Eine Variation des vorherigen Rezepts, jedoch mit der Zugabe von Käse. Dieser Salat sieht auf dem Feiertagstisch großartig aus.

Aubergine mit Ei und eingelegten Zwiebeln

Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept, das so sehr nach Pilzen schmeckt, dass Gäste, die die Zusammensetzung nicht kennen, es kaum erraten können.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Gekochte Eier - 5 Stk
• Zwiebel - 1-2 Stk
• Zucker - ½ TL
• Salz - ½ TL
• Mayonnaise - 2 EL
• Essig 9% - 2 EL
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze weich braten. Portionsweise anbraten, sodass nicht mehr als eine Schicht in der Pfanne bleibt.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Salz, Zucker und Essig dazugeben. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser in eine Schüssel, rühren Sie um und stellen Sie es beiseite, bis es abgekühlt ist.

Das Wasser kühlt lange genug ab, damit die Zwiebeln eingelegt werden können.

3. Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie Auberginen, geschnittene Eier und eingelegte Zwiebeln in einer Schüssel vermischen. Leicht salzen und pfeffern, Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

Fertig, guten Appetit.

„Auberginenparadies“ – köstliche Leckereien für jeden Tag

Tolles Rezept. Und dabei überhaupt nicht kompliziert. Man kann es jeden Tag kochen – es wird überhaupt nicht langweilig.

Zutaten:

• Mittlere Auberginen - 3 Stk.
• Große Zwiebel - 1 Stück
• Große Karotten - 1 Stück
• Große Tomate – 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Sauerrahm – 100 g
• Mayonnaise - 150 g
• Grüns zur Dekoration
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in 7-8 mm dicke Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer anderen Pfanne weich braten.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einen Servierteller. Geben Sie nur die Hälfte der vorbereiteten Menge hinzu.

3. Schmieren Sie die Karotten mit dem Dressing, das durch Mischen von Mayonnaise und Sauerrahm unter Zugabe von gehacktem Knoblauch entsteht. Eine Schicht Zwiebel darauf legen. Wir verwenden nur die Hälfte der gekochten Menge.

5. Dann kommt die zweite Hälfte der geriebenen Karotten, die ebenfalls mit Dressing eingefettet werden muss. Und die letzte Schicht sind dünne Tomatenscheiben. Entscheiden Sie selbst, ob Sie sie mit einem Verband verschließen oder nicht.

Nach jeder Dressingschicht müssen Sie den Salat leicht salzen.

Den fertigen Salat mit Kräutern bestreuen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten durchnässt werden.

Warmer Salat mit Hühnchen

Nun, ich möchte die Auswahl mit einem „gründlichen“ Rezept für Fleischsalat abschließen, damit er nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist.

Salat aus frischen Tomaten und gebratenen Auberginen ist ein unglaublich leckerer und sommerlicher Salat, denn... Die Auberginen werden in einer Pfanne gebraten und die Tomaten und Zwiebeln frisch gehackt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Videorezept.

Auberginen sind das „bequemste“ Gemüse für die Zubereitung von Gerichten. Es eignet sich zum Backen, Braten, Einmachen, Kochen und natürlich für Sommersalate. Damit wird jedes Gericht pikant, mit einer angenehm würzigen Note. Darüber hinaus ist es ein ungewöhnliches Gemüse, das zu vielen Gewürzen und Geschmacksrichtungen passt: allen Arten von Ölen, Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Minze, Walnüssen, Kreuzkümmel, Basilikum, Koriander, Ingwer, Sojasauce und vielen anderen Produkten. In diesem Testbericht sprechen wir darüber, wie man einen Sommersalat aus frischen Tomaten und gebratenen Auberginen zubereitet. Es ist absolut einfach zuzubereiten und sehr schnell gegessen.

Die Salatbasis besteht aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Frisches Gemüse und frittierte Blaubeeren sind natürlich eine ungewöhnliche Kombination, aber das Essen ist sowohl frisch als auch saftig. Der Salat ist unglaublich lecker und verschwindet schnell vom Tisch. Es eignet sich unter anderem für die vegetarische Küche und Liebhaber fleischloser Kost. In diesem Rezept werden die Auberginen in einer Pfanne gebraten, Sie können sie aber auch im Ofen backen. Dann ist das Gericht kalorienärmer.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 190 kcal.
• Anzahl der Portionen - 1
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Auberginen - 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten von Auberginen und Salatdressing
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Grünzeug (Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum) – nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz - 0,5 TL. oder nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Salats aus frischen Tomaten und gebratenen Auberginen, Rezept mit Foto:

1. Auberginen waschen und in Riegel schneiden. Ich empfehle die Verwendung junger Früchte, weil... Sie müssen nicht eingeweicht und von der Bitterkeit befreit werden. Wenn die blauen Samen reif sind und große Samen haben, entfernen Sie das schädliche Solanin, das eine unangenehme Bitterkeit verursacht. Die gehackten Früchte mit Salz bestreuen, eine halbe Stunde ruhen lassen und abspülen. Obwohl für manche die Bitterkeit von Auberginen pikant ist.

2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Die Auberginen dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

3. Tomaten waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Stapeln Sie ihre Salatschüssel.

4. Zwiebeln schälen, waschen, in dünne Halbringe schneiden und zu den Tomaten geben.

5. Das Grün waschen, hacken und in eine Salatschüssel geben.

6. Die geschälten Knoblauchzehen hacken und zum Gemüse geben.

7. Fügen Sie gebratene Auberginen zu allen Speisen hinzu.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 3 Tomaten;
• 150 g Käse;
• ein paar Zweige Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten. Sojasauce hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Knoblauch und Nüsse hacken. Tomaten und Käse in kleine dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Pfeffer bestreuen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• ½ Zitrone;
• ½ rote Chilischote – optional;
• ½ Esslöffel Granatapfelsaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• 4 Kirschtomaten;
• mehrere Zweige Frühlingszwiebeln;
• ½ rote Paprika;
• ½ grüne Paprika;
• mehrere Zweige Minze;

Vorbereitung

Stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Löcher in die Aubergine und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Bei 200 °C 45–55 Minuten rösten, bis die Schale schrumpelig und das Gemüse sehr weich ist.

Wenn die Aubergine etwas abgekühlt ist, schälen Sie sie und legen Sie sie in ein Sieb. Drücken Sie leicht auf das Gemüse, um überschüssigen Saft freizusetzen. Dann in große Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Zitronensaft, entkernte und fein gehackte Chili, Granatapfelsaft, gehackten Knoblauch, 1½ EL Olivenöl und Salz vermischen. Die Hälfte des entstandenen Dressings über die Aubergine gießen.

Geviertelte Tomaten, gehackte Zwiebeln und fein gewürfelte Paprika hinzufügen. Das restliche Dressing hinzufügen und umrühren. Den Salat mit gehackter Minze und Granatapfelkernen garnieren und das Olivenöl nicht vergessen.

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Zutaten

• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Eier;
• ¼ Zwiebel;
• ¼ Bund Petersilie;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Tomatenmark;

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn in Salzwasser, bis es gar ist. Das Fleisch von der Keule lösen und in kleine Stücke schneiden.

Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, salzen und einige Minuten braten, bis sie weich sind. hart gekocht

Hähnchen, Auberginen, mittelgroße Eier, gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie in eine Salatschüssel geben. Mayonnaise, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen und den Salat eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 30 ml Essig 9%;
• 1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz;
• mehrere Zweige Koriander;
• mehrere Zweige Basilikum;
• 1 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne lange Streifen schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten für... Den Knoblauch hacken.

Die Auberginen abspülen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten braten. Die Auberginen und das frische Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Zucker, Sojasauce, Essig und Karottengewürz hinzufügen. Gründlich mischen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Kräutern und Sesamkörnern bestreuen.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• mehrere Zweige Dill;
• 2 Eier;
• 3–4 Kirschtomaten;
• 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Dann die Aubergine zur Zwiebel geben, die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Aubergine gebräunt und weich ist.

Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, zum Gemüse geben und eine weitere Minute anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, den gehackten Dill dazugeben und umrühren. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie den Knoblauch.

Die Eier hart kochen und in große Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Eier und das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 6–7 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 300 g aus der Dose oder;
• 1 Bund Koriander;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel flüssiger Honig;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. 2-3 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden kochen, bis es weich und gebräunt ist.

Die Auberginenscheiben vierteln. Kichererbsen, gehackten Koriander und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

4 Esslöffel Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Honig und den Saft einer ganzen Zitrone verrühren. Den Salat mit dieser Mischung würzen und mehrere Stunden kühl stellen.

Sie können den Salat die ganze Nacht oder sogar einen Tag stehen lassen, dann werden die Zutaten noch besser mit dem Aroma und Geschmack des Dressings gesättigt.

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Zutaten

• 1 Hähnchenbrust;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• ½ rote Paprika;
• 3 Esslöffel Pinienkerne;
• ¼ Kohlkopf;
• 3 Esslöffel Sesamkörner;
• 1 Limette;
• 3–4 Esslöffel Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Brust in Salzwasser kochen, bis sie weich ist. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin von beiden Seiten leicht anbraten. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Die abgekühlte Aubergine, Brust und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse leicht anbraten und den Kohl hacken.

In einem Mixer Sesamkörner, Limettensaft, 2 Esslöffel Öl, Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren. Hähnchen, Gemüse und Nüsse in eine Schüssel geben und mit Sesam-Dressing beträufeln.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Stange Sellerie;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 250 g rosa Lachs aus der Dose;
• 1 Bund Salatblätter;
• 150 g Kirschtomaten;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

Zitronensaft über die Selleriewürfel gießen. Den rosa Lachs mit einer Gabel leicht zerhacken und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Salatblätter grob hacken und die Tomaten halbieren.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• ½ Teelöffel ganzer Kreuzkümmel;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ½ Bund Koriander;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. In ein Sieb geben, salzen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Trocknen Sie das Gemüse anschließend mit einem Papiertuch ab.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist. Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten braten. Vom Herd nehmen und das Gemüse in eine Salatschüssel geben. Gehackten Koriander, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• 500 g Champignons;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• ¼–½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Dicke Auberginenscheiben in einen Topf mit Salzwasser legen. 20 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.

Die Champignons in gleiche Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Abgekühlte Champignons und Auberginen vermengen. Gehackten Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Auberginen sind eines der „praktischsten“ Produkte für die Zubereitung von Sommersalaten und Winterkonfitüren. Jedes Gericht aus diesem Gemüse ist pikant und hat eine angenehm würzige Note.

Der Sommersalat aus Auberginen, Tomaten und Knoblauch basiert auf frischem Gemüse und frittierten Blaubeeren. Dank dieser ungewöhnlichen Kombination wird das Gericht frisch und zugleich saftig.

Zu den blauen Gewürzen passen Gewürze wie Kreuzkümmel, Ingwer, Basilikum, Petersilie, Minze und Koriander besonders harmonisch. Jedes dieser Gewürze macht das Gemüse auf seine Weise originell und schmackhaft. Da Auberginen anfällig für Gewürze sind und deren Aromen aufnehmen können, ist es nicht empfehlenswert, mehr als drei Gewürzsorten in einem Salat zu kombinieren.

Der Hauptvorteil von Auberginensalat aus der Dose besteht darin, dass er fast das ganze Jahr über serviert werden kann. Darüber hinaus eignet sich dieses Gericht hervorragend für die vegetarische und diätetische Ernährung.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Tafelessig - 1 EL. l.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zuckeressenz - 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht?

Paprika werden von Stielen und Kernen geschält und in Streifen geschnitten. Der Salat sieht wunderschön aus, wenn Sie bei der Zubereitung Paprika in verschiedenen Farben (gelb, rot, grün) verwenden.

Die Tomaten werden mit Wasser gewaschen und getrocknet und dann in dünne Halbringe geschnitten. Für den Salat empfiehlt es sich, dichte und fleischige Tomaten zu wählen.

Die Zwiebel schälen und das Gemüse in dünne Halbringe schneiden. Anstelle von Zwiebeln können Sie für den Salat auch Schalotten verwenden. Diese Zwiebelsorte hat einen milderen und süßeren Geschmack.

Die Auberginen werden mit kaltem Wasser gewaschen, jedes Gemüse wird geschält und gestielt und anschließend in etwa fünf Millimeter dicke Streifen oder Ringe geschnitten.

Die Auberginenrohlinge in eine separate tiefe Schüssel geben, großzügig mit Salz bestreuen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die kleinen Blauen Saft abgeben können.

Die entstehende Flüssigkeit wird abgelassen und die gehackten Auberginen mehrmals von Hand ausgepresst. Wenn man das Gemüse ruhen lässt, passiert nichts Schlimmes, die überschüssige Bitterkeit verschwindet mit dem Saft.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne und beginnen Sie mit dem Braten der Auberginen. Je besser das Gemüse zuvor ausgedrückt wurde, desto weniger Ölflüssigkeit nimmt es beim Braten auf.

Die fertigen blauen werden in ein Sieb oder auf Papierservietten gegeben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Eine andere Möglichkeit, blaue für einen Salat aus Auberginen, Tomaten und Zwiebeln zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen oder auf dem Grill zu backen. Vergessen Sie nicht, jedes Auberginenstück vor der Wärmebehandlung mit einer Gabel einzustechen, damit es unter dem Einfluss von Feuer nicht platzt.

Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse in einem tiefen Behälter, gießen Sie Essig hinein, fügen Sie Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu. Alle Zutaten werden verrührt und der Salat mit gehackten Kräutern dekoriert.

Auberginen-Tomaten-Salat benötigt keine Einweichzeit und kann daher sofort serviert werden.

Wintersalat-Option

Um das ganze Jahr über einen so leckeren Salat zu genießen, bereiten Sie nach diesem Rezept einen Auberginensalat aus der Dose für den Winter zu.

Dazu werden die blauen zusammen mit der Haut in Ringe geschnitten. Dies geschieht, damit das Gemüse während der Wärmebehandlung seine Form behält und nicht zu Brei wird. Die vorbereiteten Stücke werden in Salz mariniert, um die blauen von Bitterkeit und überschüssigem Saft zu befreien.

In einigen Rezepten für Wintersalat werden Tomaten nicht in Würfel geschnitten, sondern das Gemüse durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einer feinen Reibe gerieben.

Die Tomatenmarinade wird in eine separate Schüssel gegossen und mit Knoblauch, Zucker, Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Pfeffer versetzt. Geben Sie die Flüssigkeit auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Sie können für den Salat gekauften Tomatensaft verwenden, aber selbstgemachte Tomatenmarinade ist natürlicher und schmackhafter.

Auberginen und Paprika in die scharfe Soße geben und weitere zwanzig Minuten garen, bis sie weich sind. Auf Wunsch wird der Salat mit frischen oder getrockneten Kräutern ergänzt.

Glasgefäße werden mit kochendem Wasser sterilisiert und anschließend zehn Minuten lang mit Dampf pasteurisiert. Die Deckel werden in einen Behälter mit heißem Wasser gelegt und zum Kochen gebracht und einige Minuten lang gekocht.

Geben Sie den heißen Salat in Gläser und decken Sie die Behälter mit Deckeln ab. Drehen Sie jedes Glas um, wickeln Sie es in eine dicke Decke und lassen Sie es in dieser Position, bis es abgekühlt ist.

Lagern Sie Auberginen-, Paprika- und Tomatensalat über einen längeren Zeitraum an einem kühlen Ort (Speisekammer oder Keller).

Gebratener Auberginensalat wird normalerweise mit verschiedenen frischen Gemüsesorten zubereitet. Die Kombination aus weichen Auberginen und frischem Gemüse ergibt einen einzigartig pikanten Geschmack. Allerdings ist nicht jeder bereit, auf Fleischzutaten zu verzichten, daher passen sie gut zu gebratenen Auberginen. Darüber hinaus können Sie Liebhabern von leichten und sommerlichen Salaten empfehlen, dem Salat Feta-Käse oder Feta-Käse hinzuzufügen.

Auf jeden Fall wird der Salat mit gebratenen Auberginen großartig. Und wie viele Vitamine in einem Gericht stecken, einfach unzählige. Und lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass die Auberginen frittiert sind. Wenn Sie nicht viel Öl hinzufügen oder sie gar im Ofen braten, erweist sich dieses Gericht als kalorienarm und sogar diätetisch.

Und damit die Aubergine nicht bitter schmeckt, muss man sie großzügig salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Oder Sie gießen Salzwasser ein, diese Methode entfernt auch überschüssige Bitterkeit.

Wie man gebratenen Auberginensalat macht – 15 Sorten

Machen Sie diesen Salat nicht, wenn Sie kein gebratenes Gemüse mögen. Andernfalls wird es zum beliebtesten Gericht Ihrer Familie.

Zutaten:

• Auberginen - Stck.
• Paprika - 3 Stk.
• Erdnusssoße
• Pinienkerne = 50 g

Vorbereitung:

Die Auberginen in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und Stielen. In Streifen schneiden und anbraten. Die Zutaten vermischen und mit Nusssoße würzen.

Es ist unwahrscheinlich, dass dieser Salat Sie gleichgültig lässt. Frisch, knusprig und sehr lecker.

Zutaten:

• Auberginen - 300 g
• Tomaten - 300 g
• Paprika - 400 g
• Grün
• Zwiebel -2 Stk.
• Knoblauch

Vorbereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Schneiden Sie die Paprika in beliebige Stücke. Die Zwiebel in dünne Halbringe und die Tomaten in große Würfel schneiden. Das Grün fein hacken. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen. Den Salat nach Geschmack salzen und Zitronensaft über unseren Salat streuen.

Wenn man diesen Salat zum ersten Mal probiert, denkt man, er sei mit Pilzen. Sehr lecker und zart.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Grün

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart. Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Die Auberginen in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen die Eier in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen. Das Grün fein hacken. Lass uns den Salat dekorieren.

Kinder mögen diesen einfachen Salat wirklich.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Eier - Stk.
• Tomate - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Stk.

Vorbereitung:

Die Auberginen in Würfel schneiden, die Schale nicht entfernen. Die Auberginen in Öl anbraten. Die Eier kochen und in Würfel schneiden. Lassen Sie uns den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Guten Appetit.

Dieses Gericht mag einfach erscheinen, aber der erste Eindruck ist immer falsch. Sobald Sie es ausprobiert haben, werden Sie verstehen, wie befriedigend es ist.

Zutaten:

• Auberginen 3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Champignons - 300g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerrahm
• Walnuss - 100 g
• Zitronensaft – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. In etwas Öl anbraten.

Auberginen lieben Öl. Deshalb braucht man zum Braten von Auberginen immer eine große Menge davon. Dadurch werden Auberginen sehr fettig. Daher ist es am besten, sie auf einem Backblech im Ofen aufzubewahren. Sie werden gebacken, aber nicht fettig.

Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Lasst uns die Soße zubereiten. Sauerrahm, Zitronensaft, gemahlene Walnüsse und Salz verrühren. Die Zutaten vermischen und mit Soße würzen.

Der helle Geschmack dieses Salats und seine Einfachheit lassen uns keine Chance. Es wird einer der Lieblingssalate der ganzen Familie werden.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Käsekäse - 200 g
• Sojasauce - 40 ml
• Walnuss - 30 g

Vorbereitung:

Die Auberginen in kleine Stücke schneiden und unter ständigem Rühren anbraten. Am Ende des Bratens Sojasauce hinzufügen. Die Nüsse fein hacken. Käse und Tomaten in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Öl und Nüssen würzen.

Dieser würzige Salat kann sogar einen zweiten Gang ersetzen. Der Salat ist sehr sättigend und kalorienreich.

Zutaten:

• Rinderzunge - 200 g
• Aubergine - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Marinierte Champignons - 150 g
• Grüne Zwiebel
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salatblätter
• Balsamico-Essig - 10 ml
• Sojasauce - 10 ml
• Zucker
• Französischer Senf - 10 ml

Vorbereitung:

Die Auberginen in Längsscheiben schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind. Anschließend legen Sie die Teller auf ein Papiertuch. Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Zwiebel und Paprika schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in etwas Öl anbraten. Die gekochte Rinderzunge in Würfel schneiden. Lasst uns die Soße zubereiten. Sojasauce, Senf, Zucker und Essig verrühren, gut vermischen und den Salat damit würzen.

Guten Appetit.

Koreanische Salate sind sehr beliebt. Sie sind mäßig scharf und ungewöhnlich.

Zutaten:

• Auberginen - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Bogen -1
• Paprika - 2 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Sojasauce - 40 ml
• Knoblauch - 3 Zähne
• Koriander
• Schwarzer Pfeffer
• Rote Paprika
• Sesam
• Essig 70 % – 10 ml

Vorbereitung:

Die Aubergine in Streifen schneiden, mit Salz vermischen, gut vermischen und pürieren. Die Auberginen für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie sie anschließend heraus und spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab. Mit Wasser auffüllen und 15 Minuten stehen lassen, dann mit den Händen ausdrücken.

Wir reinigen die Paprika von den Kernen und schneiden den Stiel ab. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Karotten auf Koreanisch. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Ein halbes Glas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Dann legen wir sie auf ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Koriander und schwarzen Pfeffer zum gleichen Öl hinzufügen. Legen Sie nun die Zwiebel für buchstäblich 3-5 Minuten in das würzige Öl. Karotten zu den Zwiebeln geben. Eine Weile ruhen lassen, bis die Karotten weich werden. Nun alle Zutaten vermischen und gut vermischen. Pfeffern und einen halben Esslöffel Essig hinzufügen. Gut vermischen, Sojasauce und Honig hinzufügen. Zum Schluss Knoblauch und Chili hinzufügen. Den Salat für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Auf den ersten Blick ist dies ein komplettes und sehr sättigendes Gericht, aber nein, es ist nur ein Salat.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Würstchen - 4 Stk.
• Zucchini - 0,5 Stk.
• Tomate - 1 Stck.
• Paprika - 1 Stk.
• Salatblätter
• Ketchup – 50 ml

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einer Bratpfanne anbraten. Entfernen Sie die Folie von den Würstchen, schneiden Sie sie in Kreise und braten Sie sie in derselben Bratpfanne. Zucchini und Aubergine schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in Öl anbraten. Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Salatblätter waschen. Die Salatblätter in kleine Stücke reißen. Gemüse und Würstchen auf den Salat legen. Den Salat mit Ketchup würzen.

Ein leckerer und sättigender Salat für jeden Tag.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Schinken - 300 g
• Knoblauch
• Senf

Vorbereitung:

Die Auberginen in große Würfel schneiden.

Wenn die Würfel klein sind, werden die Auberginen zu Brei.

Die Auberginen in Öl anbraten. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Wurst in Würfel schneiden. Lasst uns die Soße zubereiten. Senf und Mayonnaise mischen, gut vermischen und Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und mit unserer Soße würzen.

Dieser Salat verdient einen zentralen Platz auf Ihrem Tisch. Sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 00 g
• Auberginen - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Auberginen in Streifen schneiden. Salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen schieben. Wir schneiden Karotten nach koreanischer Art. Die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in etwas Öl anbraten.

Kochen Sie das Hühnerfleisch und trennen Sie es in Fasern. Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Auf Wunsch können Sie auch Öl hinzufügen.

Vitaminreicher und sehr leckerer Salat für Liebhaber einfacher Gerichte.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• Gurken - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Feta - 100 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Basilikum

Vorbereitung:

Wir putzen die Aubergine und schneiden sie in Scheiben. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Gurken schälen und schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen die Auberginen in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Salat mit Basilikum und Fetakäse garnieren. Salz und Pfeffer.

Jeder liebte diesen Salat wegen seiner Einfachheit und Leichtigkeit.

Zutaten:

• Auberginen - 4 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Feta-Käse - 100 g
• Knoblauch
• Petersilie

Vorbereitung:

Die Auberginen schälen und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Tomaten in große Würfel schneiden. Petersilie, Minze und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Öl hinzufügen und gut vermischen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auberginen auf eine flache Salatschüssel legen, dann Zwiebeln, Tomaten und Feta. Die Soße über den Salat gießen.

Guten Appetit.

Zutaten:

• Paste - 250 g
• Auberginen - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Feta - 100 g
• Basilikum

Vorbereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Um zu verhindern, dass die Nudeln zu luftig werden, gießen Sie Öl darüber.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Auberginen in Streifen schneiden. Mische alle Zutaten. .Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Salat mit Fetakäse und Basilikumblättern dekorieren.

Der Herbst ist die reichste Zeit des Jahres. Das Gemüse ist gerade gereift und hatte noch keine Zeit, seine Vitamine und nützlichen Mikroelemente zu verschwenden. Daher ist es im Herbst besonders wichtig, Gemüsesalate zu essen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 200g
• Kürbis - 200 g
• Aubergine - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Käse - 100 g
• Sojasauce - 20 ml
• Sauerrahm - 100 ml
• Senfbohnen 100 ml

Vorbereitung:

Lassen Sie uns zunächst das Huhn in Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Aubergine schälen und in Würfel schneiden. Die Auberginenwürfel in etwas Öl anbraten. Den Kürbis in Würfel schneiden und ebenfalls in Öl anbraten.

Kochen Sie den Kürbis bissfest, seine Knusprigkeit verleiht dem Salat einen besonderen Charme.

Das Hähnchen in Würfel schneiden und in Öl mit Knoblauch anbraten.

Zwiebeln, Tomaten und Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. Und den Käse in große Würfel schneiden.

Bereiten Sie die Soße vor, mischen Sie Sauerrahm, Soße und Senf.

Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Soße würzen.