Krém főtt sűrített tejjel és vajjal. Sűrített tejes tortakrém - Recept sűrített tejjel. A csokikrém elkészítéséhez mindössze három termék szükséges

Mindenki ismeri a főtt sűrített tejet, mint gyermekkori kedvenc csemegét, de azt kevesen tudják, hogy sokféle krém készíthető belőle bármilyen édesség, desszert impregnálására, díszítésére. Az ilyen sűrített tej annyira képlékeny és sokoldalú, hogy egyik vagy másik összetevő segítségével teljesen új és egyedi ízt adhat.

Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a tejszín főtt sűrített tejből történő elkészítésének, nem igényel különösebb előkészületet az összetevők feldolgozása szempontjából. Ennek ellenére továbbra is az élvonalban marad a pite vagy sütemény áztatásának legnépszerűbb receptjei között. A sűrített tej fanyar édessége és az aszalt gyümölcsök nem feltűnő savanyúsága egyedi ízeket ad a kulináris terméknek. Egy ilyen krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300g. főtt sűrített tej;
• 100g. normál tej;
• 50g. dió (bármilyen más dió lehet);
• 50g. aszalt szilva;
• 50g. szárított sárgabarack.

A főzés módja nagyon egyszerű:

1. A sűrített és a sűrített tejet jól összekeverjük.
2. Vágja fel a diót.
3. Vágja finomra a szárított gyümölcsöket.
4. Mindent összekeverni.

Nagyszerű kombináció lenne egy ilyen krém használata mézes süteményekhez. Érdekes variáció a Napóleon torta vele való megkenése is.

Torta vaj recept

Ha egyszerű vajat adunk a főtt sűrített tejhez, ízletes univerzális krémet kapunk, amely kiváló tortaréteg lesz, és rugalmas masztixként is szolgál az édességek számára. A sütemények készítése mellett a főtt sűrített tejből és vajból készült krémmel ropogós ostyatekercseket vagy puha ínyenc ekléreket is megtölthetünk.

Az elkészítéshez mindössze 300 g-ra van szükségünk. főtt sűrített tej és 250g. vaj. A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. Érdemes előre kivenni a fagyasztóból, kis kockákra vágni és szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Amikor a vaj lágy állagot kap, keverjük össze egy mixerrel. Meg kell dupláznia a hangerőt. Most már csak a sűrített tejet kell hozzáadni, és újra jól felverni. Használatra kész finom krém!

Tejföl hozzáadásával

A főtt sűrített tejből készült vajas krém fejlettebb és ízesebb receptje a tejföl hozzáadása. Ez az opció sütemények impregnálására és tortadíszítésére, valamint gofri, tekercs és eklér töltelékek készítésére is használható.

A krém elég zsíros lesz, ami rossz hatással lehet a figura térfogatára, ezért a legjobb, ha csak ünnepnapokon használjuk.

Főtt sűrített tejből és tejfölből krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250g. főtt sűrített tej;
• 250-300g. tejföl;
• 200g. vaj;
• 10g. vanillin.

A finom krém beszerzésének fő garanciája a kiváló minőségű termékek, ezért erről előre kell gondoskodni, és nem kímélni a költségeket.

Ahhoz, hogy kiváló főtt sűrített tejet kapjunk, elegendő egy doboz közönséges sűrített tejet 2 órán át forralni, majd lehűteni.

A krém a következőképpen készül:

1. A lágy vajat a forralt sűrített tejjel habosra keverjük.
2. Folytassuk a habverést, fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt.
3. Adjunk hozzá vanillint.

Nem számít, ha egy idő után a krém elkezdett hámlani. Ilyenkor kicsit fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben és meg kell keverni.

Interlayer hozzáadott krémmel

A legfinomabb és legaromásabb krém főtt sűrített tejből és tejszínből készül. Kis mennyiségű konyak hozzáadásával egyedülálló, kifinomult ízt kap, amely soha nem marad észrevétlen, és a vendégek értékelni fogják az ünnepi asztalnál. Egy ilyen réteghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400g. főtt sűrített tej;
• 400 ml. krém;
• 200g. vaj;
• 30g. vanillin;
• 50 ml. konyak.

Az összes szükséges összetevő elkészítése után megkezdheti a krém elkészítését:

1. A sűrített tejet 2 egyenlő részre kell osztani.
2. A sűrített tej első felét a tejszínnel felverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk.
3. A sűrített tej második részét felverjük a vajjal.
4. Ezután össze kell kombinálnia mindkét részt, és hozzá kell adnia a konyakot és a vanillint.

Ez a krém tökéletes homok- és keksztorták impregnálására.

Közben öntsünk tejet egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a cukrot. Nem szabad hagyni, hogy csomók jelenjenek meg.

Amikor a massza sűrűvé válik, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni.

Miután a krém kihűlt, keverővel kell felverni a vajjal és a forralt sűrített tejjel.

Elkészült a legfinomabb krém! Vanillint adhatunk hozzá, hogy ízesebb legyen.

Zselatin krém főtt sűrített tejjel tortához

A sütemények áztatására, valamint sütemények és egyéb desszertek díszítésére tökéletes a főtt sűrített tejjel készült zselatin krém. Legfőbb előnye, hogy megszilárdul, zselésít, így megtartja a kívánt formát és nem terjed szét a cukrászdán. Szinte bármit hozzáadhat hozzá: dióféléket és szárított gyümölcsöket, konyakot és narancshéjat, itt teljes mértékben megmutathatja fantáziáját, és kielégítheti ízlési preferenciáit.

A zselatinos krém összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• 300g. főtt sűrített tej;
• 300g. tejföl;
• 20g. konyak;
• 10g. zselatin;
• vanillin.

A zselatint előzetesen 50 ml-ben kell áztatni. vízzel és hagyjuk 30 percig duzzadni. Ez idő alatt szükséges:

1. A tejfölt mixerrel jól felverjük, fokozatosan hozzáöntjük a sűrített tejet.
2. Adjunk hozzá vanillint és konyakot a masszához.
3. Zselatinnal összekeverjük.

Minden háziasszony legnépszerűbb és kedvenc krémje. 10 recept sűrített tejes krémhez tortához - weboldalunkon.

Az olajos alapnak köszönhetően ez a krém sokáig képes megtartani formáját, ezért nem csak torták, kekszek rétegezésére, hanem torták, péksütemények díszítésére is alkalmas.

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 1 doboz;
• vaníliás cukor - opcionális.

A vajat darabokra vágjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

Habverővel vagy mixerrel verjük fel a vajat teljesen homogénre és habosra.

Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sűrített tejet.

Folytassa a habverést, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek és a keverék sima nem lesz.

2. recept: vajas krém sűrített tejjel tortához

A legegyszerűbb krém, nagyon gyorsan elkészül. A sűrített tejjel készült vaj nagyon finom ízt ad.

• egy csomag vaj (200 g);
• egy doboz sűrített tej (nem forralt).

A sűrített tejet egy elég mély edénybe öntjük, hogy a fröccsenések ne szóródjanak ki habveréskor, és ott vágjuk fel a puha vajat.

Megjegyzés: később rájöttem, hogy a tejszín jobban felverődik, ha először a vajat habosra verjük, majd folytatva a verést, vékony sugárban beleöntjük a sűrített tejet.

A sűrített tejet a vajjal habosra keverjük a keksz elve szerint: alacsony fordulatszámmal kezdve fokozatosan növelve a sebességet.

Eleinte a krém folyékony, világossárga színű lesz. Folytasd a verést 2-3 percig, és most észre fogod venni, hogy a krém hirtelen sűrűsödni és világosodni kezdett.

Amikor már fehér, sűrű lesz, és a habverők tiszta nyomokat hagynak, kész a krém.

Ha makacsul nem akar állapotba kerülni, akkor túl meleg lehet. Tegye a tálat néhány percre a hűtőbe.

A kész krémet érdemes még a hűtőben lehűteni a sütemények megkenése vagy a sütemények megtöltése előtt. Akkor jól tartja a formáját (tésztafecskendőből szép mintákkal díszítheted a péksüteményeket), és finomabb is lesz!

3. recept: krém tortához sűrített tejjel és tejföllel (lépésről lépésre fotók)

Ha cukor vagy porcukor helyett sűrített tejet adunk a tejszínhez, az sokkal lágyabb lesz. Ezenkívül a tejföl különleges lágyságot és lédússágot ad a krémnek. A sűrített tejből, tejfölből és vajból készült krém különösen alkalmas kekszek és mézes sütemények szendvicsére.

• olaj - 400 gr
• tejföl - 400 gr
• sűrített tej - 350 gr

4. recept: piskótához való krém sűrített tejjel és konyakkal

• Vaj - 400 gramm
• Sűrített tej - 400 gramm
• Konyak - 50 gramm

A puha vajat mixerrel habosra keverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet.

Ezután adjunk hozzá konyakot, keverjük össze az egészet.

A krém sűrűnek, ízletesnek bizonyul, és nagyon könnyen ráhelyezhető a tortára.

Nem csak kekszes tésztához használhatod, hanem más házi lisztből készült termékekhez is. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: vajkrém sűrített tejjel és fehér csokoládéval (fotóval)

A krém illata csokoládé, íze pedig nagyon édes. A krém semleges vagy savanyú ízű süteményekhez illik.

• 100 gramm tej vagy 20% tejszín
• 200 gr fehér csokoládé
• 1 doboz sűrített tej
• 20 g vaj
• 1 tk instant kávé

Öntsünk tejet egy kis serpenyőbe, tegyük bele az apróra vágott csokoládét, és tegyük a serpenyőt lassú tűzre.

Kívánt esetben hozzáadhat instant kávét a tejhez, és addig keverheti, amíg a kávé teljesen el nem fogy.
Felöntjük sűrített tejjel.

FOLYAMATOS keverés mellett addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
Adjunk hozzá egy darab vajat. Ezután a massza kissé vékonyabb lesz.

Forraljuk fel a masszát a kívánt sűrűségre.

A krémet forrón kenjük a süteményekre.

Ehhez a krémhez jól illik a dió. Keverhetjük a krémbe, vagy a krémrétegeket szórhatjuk meg dióval, amikor a krémet a tortára kenjük.

6. recept: tejföl forralt sűrített tejjel süteményhez

Minél zsírosabb a tejföl, annál könnyebben felverődik. Javasoljuk, hogy az alacsony zsírtartalmú (15-20%) tejfölt a sajtkendőre dobja és nyomja ki a szérumot, így sűrű lesz a krém. Főtt sűrített tejjel finomabb lesz a krém, sűrűbb lesz a forma.

• Főtt sűrített tej - 1 doboz
• Tejföl - 300 ml
• Vaníliás cukor - 1 tasak

Tegye az összes tejfölt egy tálba, miután előzőleg sajtruhára dobta, és sűrűbb állagot kap. Adjuk hozzá a sűrített tej felét és a vaníliás cukrot vagy a vaníliát. Miért félig? És a krém édességének mértékét szabályozni. A sűrített tejet a tejföllel simára verjük.

Próbáld ki, és ha kevés az édesség, adj hozzá még sűrített tejet.

A jól felvert tejszín habos és egyenletes állagú.

Kész a krém!

7. recept: túrókrém sűrített tejjel tortához

A túrókrém kiváló alternatívája a vajkrémnek, enyhe savanyúsággal világosabbnak bizonyul.

• 400 gr. lágy túró 9%
• 100 ml folyékony krém 20%
• 1 doboz főtt sűrített tej
• egy csipet vanillint

A tejszínhez jobb, ha saját kezűleg főzzük a sűrített tejet, a bolti tejnek nincs olyan kellemes íze, és a bolti tej összetétele sem túl jó.
A túrót mixer segítségével felverjük a főtt sűrített tejjel és a vaníliával.

Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a tejszínt, és még néhány percig kevergetve, amíg a krém sima nem lesz.

A krém vastagságát saját maga állíthatja be további krém hozzáadásával.
Az ilyen krém tökéletes puha süteményekhez, például kekszekhez, pudingos sütemények, homokos kosarak töltéséhez.

8. recept: finom krém kekszes tortához, tejföl sűrített tejjel

A keksztortához való tejföl nagyon könnyen elkészíthető, de a kész desszert különleges ízű, finom állagú és kifinomult.

• Tejföl (zsír. Nem kevesebb, mint 20%) - 400 gramm.
• Porcukor - 100 gramm.
• Tej - 300 ml.
• Vaníliás cukor - 1 csomag.
• Zselatin - 20 gramm.

A zselatint hideg tejjel kell felönteni körülbelül 40-60 percig, hogy megduzzadjon. Tej helyett használhat forralt vizet, de akkor a kész krém kevésbé lesz lágy.

A megduzzadt zselatint lassú tűzre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett teljesen felengedjük. Ügyeljünk arra, hogy a massza ne forrjon fel! Miután a zselatin feloldódott, vegye le a tartályt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékleten.

Előzetesen lehűtjük a tejfölt, majd hozzáadjuk a porcukrot vaníliás cukorral és mixerrel, fokozatosan növelve a fordulatszámot.

A kihűlt zselatint a tejfölbe öntjük, a mixer alacsony sebességén kb. 3 percig tovább verjük.

A kapott krémmel azonnal kenjük meg a tortákat, és tegyük be a hűtőbe dermedni (2-3 óra).

9. recept: krém a Napóleon tortához sűrített tejjel

Ezzel a krémmel a sütemény nagyon lágy, édes, de nem nyálkás lesz.

• Sűrített tej - 2 doboz
• Olaj - 1,5 csomag
• Konyak - 1 kanál

A krémhez való vajat kivesszük a hűtőből, hogy puha legyen, de ne olvadjon meg.

Sűrített tejet, vajat küldünk a mixerbe, és addig verjük a tejszínt, amíg levegős lesz. A megjelenésből megérted, a massza laza és könnyű lesz. Egy evőkanál konyakot teszünk oda, mondanom sem kell, hogy csak a legjobb termék kerül a krémbe! Verjük még pár percig, és máris kész a krém.
Minden kekszet jól bekenjük a Napóleon kész krémmel, a felső réteget is megkenjük krémmel.

Ügyeljen arra, hogy a tortát egy éjszakán át áztatva tegyük hűvös helyen, de ne a hűtőszekrényben, különben a krém megdermed, és a sütemények kiszáradhatnak.

10. recept: csokis-diós krém sűrített tejjel tortához

Íze édes, diós utóízzel. Az illata csokoládé. Az állaga finoman szemcsés. Szobahőmérsékleten - sűrű, nyújtható, hűtőszekrényben rusztikus tejföl állapotára fagy.
Sütemények borítására és szendvicsekre is használható. Jól csillapítja az éhséget, és jól illik a reggeli teához.

• 1 csésze (100 g) pörkölt dió
• 50 g krémes mala,
• 1 nagy tábla étcsokoládé (100 g),
• 200 g (0,5 doboz) sűrített tej,
• egy csipet só,
• kívánság szerint - 1 teáskanál konyak vagy 3-5 csepp esszencia (vanília, mandula, konyak stb.)

Ízlés szerint bármilyen diót vehetsz. Különböző dióféléket is keverhetünk, vagy mákot is adhatunk a diófélékhez. Darálja meg a diót egy kávédarálóban a lehető legkisebbre.

A vajat és az apróra vágott csokoládét egy kis serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis csipet finom sót.

Tedd fel valamivel az átlag alatt. Folyamatosan keverjük. Amikor a vaj és a csokoládé teljesen felolvadt, öntsük hozzá a sűrített tejet.

Ha szeretné, ízeket adhat hozzá - konyak, rum, "Amaretto", különféle esszenciák. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. 2-5 percig főzzük. Minél tovább főzzük a masszát, annál sűrűbb lesz a krém.

Adjuk hozzá a diót, keverjük össze, főzzük 1 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Tegye a krémet egy üvegbe, hűtse le, zárja le a fedelet és tegye be a hűtőszekrénybe. Jó étvágyat kívánunk!

A sűrített tejből készült vajkrémet mindig előállítják, ezért is szeretnek minket annyira a háziasszonyok. Használható mind a közbenső rétegben, mind a torta külső díszítésére, valamint cupcake-ekhez és egyéb desszertekhez. A krém elkészítésének egyszerűsége ellenére gyakran felmerülnek kérdések: "Milyen arányban keverjem?", "Kell habbá verni a vajat a sűrített tej hozzáadása előtt?" A sűrített tejből és a sütemények és sütemények díszítésére szolgáló vajból.

Tehát a vaj és a sűrített tejkrém receptje egyszerű:

• Lágy vaj - 200 g
• Jó minőségű sűrített tej (dobozban) - 200 g
• Vanília kivonat - 1 teáskanál (opcionális) Erős aromás alkohol használható

Hogyan kell csinálni:

A legfontosabb pont az, hogy a vajat a kívánt hőmérsékletre melegítsük, ideális konzisztenciája 20 ° C-on lesz. Kicsit hűvösebbnek érzi a szobahőmérsékletet.

Most alaposan fel kell verni a puha vajat egy mixerrel, amíg könnyű és levegős lesz.

Mondanom sem kell, hogy a vajnak a legjobbnak kell lennie. Nem kenhető vagy bármi más!

Ez a folyamat átlagosan 5 percet vesz igénybe.

Csak azután, hogy a vajat jól felvert, vékony sugárban, kis adagokban kezdjük el bevezetni a sűrített tejet. Térfogat szerint minden adag körülbelül egy evőkanál. Minden egyes adag sűrített tej után simára keverjük a keveréket.

A fotón szereplő hozzávalók mennyiségét hagyd figyelmen kívül (itt elég sok vajat és sűrített tejet kevertem össze, mert kellett hozzá egy kis tejszín).

A sűrített tejjel kevert vajkrém emulzió - vagyis vízzel kevert zsír. Tökéletesen tudjuk, hogy a víz és a zsír nem keveredik, ezért először az olajat kell megfelelően levegővel telíteni, hogy a vízrészecskéknek legyen mibe kapaszkodniuk.

Ezért ne hanyagolja el a szabályt: először verje fel a vajat, majd kis adagokban adjon hozzá sűrített tejet.

Tölts meg egy cukrászzacskót a kész krémmel, és kezdd el díszíteni a tortákat vagy a tortákat.

Főtt sűrített tej és vajkrém

• Főtt sűrített tej - 1 doboz
• Tej - 90-120 ml (a mennyiség attól függ, hogy milyen sűrű krémet szeretne kapni)
• Bármilyen dió - 50 g
• Aszalt szilva - 50 g

Hogyan kell főzni:

Egy tálban keverjük össze a tejet és a sűrített tejet (azonos hőmérsékleten), keverjük simára mixerrel. A diót apróra vágjuk, aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. Összekeverjük. Kész a krém!

Vajból és sűrített tejből készült csokikrém

Egy kis torta díszítéséhez:

• Vaj - 250 g
• Sűrített tej - 150 g
• Víz - 50 g
• Tojássárgája - 2 db.
• Kakaópor - 12 g
• Vanília kivonat - 1 tk (választható)

Először melegítse fel a vajat 20 °C-ra. Ez a legjobb hőmérséklet a tejszín elkészítéséhez és a habveréshez.

Most angol krémet kell készítenie sűrített tejjel. Sűrített tejet öntsünk egy vastag aljú merőkanálba, adjunk hozzá vizet, keverjük össze. Egy külön tálban keverjünk fel két sárgáját, és öntsük egy merőkanálba is. Az egészet újra jól keverjük össze.

Figyelem! A sűrített tejbe vízzel hígítatlanul sárgáját bevinni tilos! Összegömbölyödnek!

Ezután alacsony lángon és állandó keverés mellett melegítse a keveréket 82 °C-ra. Szüksége lesz egy péksütemény-hőmérőre, hogy biztos legyen benne. Amikor a keverék eléri ezt a hőmérsékletet, kissé besűrűsödik. Ha nincs tésztahőmérő, akkor így ellenőrizheti az állagot: húzzon egy vonalat az ujjával a kanál hátulján, a nyom maradjon átlátszó és ne terjedjen szét.

Figyelem! Ha a keveréket felforraljuk, édes omlettet kapunk.

Amikor a keverék besűrűsödött, vegye le a serpenyőt a tűzről, tegye át egy másik edénybe, és hagyja teljesen kihűlni.

Mixerrel verjük fel a vajat könnyű, levegős krémmé. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Három megközelítésben adjunk hozzá átszitált kakaót, és keverjük egy ideig, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.

Folytatva a habverést, evőkanálonként hozzáadjuk a sűrített tejben kihűlt tejszínt. Az angolkrém minden adagja után mixerrel alaposan kidolgozzuk a krémet. A habverő végén egy kis vaníliakivonatot adhatunk hozzá.
A vajból és sűrített tejből készült krém másik változata a következő videóreceptben:

Kapcsolatban áll

A főtt sűrített tejszín a süteményhez hihetetlenül étvágygerjesztőnek bizonyul, bár gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A krém alkalmas sütemények köztes rétegezésére, valamint különféle édesipari termékek díszítésére, eklér, tubus és dió töltésére is használható.

Hogyan készítsünk krémet főtt sűrített tejből?

Még egy iskolás fiú is főzhet főtt sűrített tejből készült krémet, de ahhoz, hogy az impregnálás finom legyen, bizonyos ismeretekkel és készségekkel kell rendelkeznie. Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje az incidenseket a főzési folyamat során, és mindent a legmagasabb szinten tegyen.

1. A sűrített tejet készen is vásárolhatod, de jobb, ha magad főzöd, így finomabb lesz.
2. A krémhez a hozzávalókat keverőgéppel, alacsony sebességgel felverjük.
3. A krém elkészítéséhez fontos, hogy a legtermészetesebb és kiváló minőségű termékeket használjuk.
4. Annak érdekében, hogy a krém ne hámoljon, jobb, ha a felhasznált termékek körülbelül azonos hőmérsékletűek.

A puding főtt sűrített tejjel kiválóan alkalmas kekszek, napóleonok és egyéb sütemények rétegére. Teljes kihűlés után a krém besűrűsödik, ezért a süteményeket még melegen be kell vonni vele, de a tubusok, eclérek töltésére érdemesebb sűrítés után használni.

Hozzávalók:

• tej 3,2% zsír - 200 ml;
• vaj - 120 g;
• granulált cukor - 50 g;
• szitált búzaliszt - 70 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• főtt sűrített tej - 200 g.

Készítmény

1. A tejet cukorral őröljük, hozzáadjuk a lisztet és a vanillint.
2. Az edényeket a masszával a tűzhelyre helyezzük, és kevergetve lassú tűzön besűrűsödésig forraljuk.
3. Amikor a massza kissé kihűlt, hozzáadjuk a sűrített tejet, vajat.
4. A tejszínt felforralt sűrített tejjel verjük simára.

A süteményhez főtt sűrített tejjel kellemes, finom ízű, enyhe savanyúsággal. Kiválóan alkalmas mézes sütemények rétegezésére, és más péksüteményekhez is használható. Ezenkívül egy ilyen krémet fagylalt töltelékeként szolgálnak fel, és ahhoz, hogy a kész krém hámlasztó legyen, minden komponensnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie az összekeveréskor.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 350 g;
• konyak vagy rum - 1 evőkanál. egy kanál;
• zsíros tejföl - 500 g

Készítmény

1. Csatlakoztassa az összes alkatrészt.
2. Turmixgéppel mindent addig verünk, amíg a felforralt sűrített tejjel és a sütemény tejföllel teljesen homogénné válik.

A főtt sűrített tejjel készült sütemény krémje, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, levegősnek és gyengédnek bizonyul. Egy ilyen krém nem csak a tortarétegnek remek, a gyümölcsökkel is nagyon jól harmonizál, de cukrászati ​​termékek díszítésére nem alkalmas, mert egyáltalán nem tartja meg a formáját.

Hozzávalók:

• zsíros tejszín - 400 ml;
• főtt sűrített tej - 1 doboz.

Készítmény

1. A kihűlt tejszínt habosra verjük.
2. A tejszín körülbelül egyharmadát kivesszük, felforralt sűrített tejjel elkeverjük és felverjük.
3. Ezután állítsa át a készüléket a minimális sebességre, és keverje össze a masszát a krém többi részével.

Főtt sűrített tejjel süteményhez - univerzális termék, sütemények közbenső rétegeihez és termékek díszítéséhez használják, mert a keményedés után a krém tökéletesen megtartja alakját. Csak az a fontos, hogy natúr, magas zsírtartalmú és jó minőségű sűrített tejet használjunk.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 250 g;
• vaj 82,5% zsír - 250 g;
• tejföl - 250 g;
• vaníliás cukor - 10 g.

Készítmény

1. A lágy vajat mixerrel összekeverjük a főtt sűrített tejjel.
2. Folytatva a verést, egy kanálon adjunk hozzá tejfölt.
3. A végén adjuk hozzá a vaníliás cukrot vagy a vanillint, és keverjük újra jól.

Főtt sűrített tejjel finom szerkezetű és egyedi ízű. Ebben az esetben a túrót puhán kell használni, a szemcsés itt nem fog működni, mert a massza nem éri el a kívánt állagot. Tej helyett itt tejszín is használható, tetszés szerint a tejszínhez aprított dió is tehető.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 150 g;
• tej - 60 ml;
• túró - 250 g.

Készítmény

1. A puha túrót és a tejet egy turmixgép tálba tesszük.
2. Verjük simára, adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, és ismét verjük fel.

Krémsajt főtt sűrített tejjel

Forralt sűrített tejjel percek alatt megfőzheti. Ugyanakkor hihetetlenül étvágygerjesztőnek és gyengédnek bizonyul. Mascarpone helyett más lágy, krémes sajtok is használhatók. Ez a krém a legjobb egy könnyű keksz áztatására gyümölcsökkel vagy bogyókkal.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• porcukor;
• mascarpone - 500 g.

Készítmény

1. A mascarponét a porcukorral kikeverjük és mixerrel simára keverjük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a forralt sűrített tejet és keverjük össze.
3. A masszát mixerrel újra felverjük, és amint homogénné válik, kész is a tortához való felforralt sűrített tejjel és mascarponés krém.

Karamell tejszín főtt sűrített tejjel

Az ebben a receptben bemutatott, főtt sűrített tej finom krémje a süteményhez sokak számára ismerős gyermekkorból. Abban az időben, amikor még nem volt olyan mennyiségű édesség a boltokban, mint most, ezt a krémet gyakran készítették el és használták finom gofritorták rétegére, tubusok, diófélék, eklérek töltésére.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 400 g;
• vaj - 200 g.

Készítmény

1. A sűrített tejet közvetlenül egy üvegben forraljuk körülbelül 2 órán keresztül, majd felöntjük hideg vízzel és szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Verjük fel a természetesen lágy vajat, adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, és verjük újra simára.
3. Kívánt esetben egy kis konyakot vagy rumot adhatunk a kész krémhez főtt sűrített tejből, ha a gyerekek később nem eszik meg a terméket.

Krémes fagylalt főtt sűrített tejjel

Az alábbiakban bemutatott, főtt sűrített tejjel készült krém receptje segít minden sütemény finomságában. A sűrítő viszkozitást ad a kész terméknek. Keverje össze a komponenseket egy mixerrel, alacsony sebességgel kezdve, majd fokozatosan növelje. Ebben az esetben jobb zsíros tejfölt használni.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 300 g;
• sűrítő krémhez - 10 g;
• tejföl - 400 ml.

Készítmény

1. A tejfölt sűrített tejjel kombinálják.
2. A kapott masszát keverővel felverjük.
3. Adjuk hozzá a krémsűrítőt, keverjük össze és használjuk a tejszínt az utasítás szerint.

Főtt sűrített tej alapján még joghurttal is elkészítik. Jobb, ha természetes fermentált tejterméket választunk, töltőanyagok és ízek nélkül. Más receptekhez hasonlóan itt is célszerű saját főtt sűrített tejet használni. Ha azt szeretné, hogy a krém hűtés után besűrűsödjön, jobb, ha egy csomag speciális tejfölhöz vagy tejszínhez való sűrítőt ad hozzá.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• natúr joghurt - 250 g.

Készítmény

1. A sűrített tejet 2 órán át alacsony lángon forraljuk.
2. Amikor a termék kissé kihűlt, keverje össze natúr joghurttal, amíg puha és sima nem lesz.

A kakaó és konyak hozzáadásával készült főtt sűrített tejkrém az egyik legkedveltebb lesz mindenki számára, aki legalább egyszer kipróbálja. A krém illatos, nagyon étvágygerjesztő, de nem borzasztó. Finom, mondhatni selymes textúrájú. Tortarétegek bevonására, sütemények és egyéb desszertek díszítésére használják.

Hozzávalók:

• vaj 82,5% zsír - 180 g;
• főtt sűrített tej - 200 g;
• kakaópor - 50 g;
• konyak - 25 ml.

Készítmény

1. A lágy vajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kakaóport, és kis sebességgel mixerrel összekeverjük.
2. Adjunk hozzá forralt sűrített tejet, pálinkát, és folytassuk a verést, fokozatosan növelve a készülék sebességét.
3. Amikor a massza homogén állagot kap, a főtt sűrített tejjel és vajjal készült krém teljesen készen áll a további munkára.

Sok kezdő cukrászt aggaszt a kérdés, hogyan készítsünk főtt sűrített tejből krémet, hogy az ízletes, sűrű, de ugyanakkor könnyű legyen. A sűrített tej és a banánkrém minden fenti követelménynek eleget tesz. Ezenkívül egy ilyen krém kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a hagyományos töltelékek olaj hozzáadásával, míg a banánt éretten kell választani, mert ízletesebb és aromásabb, mint az éretlen gyümölcsök.

Sűrített tejszín... A sűrített tejkrém egy meglehetősen népszerű krém, amelyet sütemények, sütemények, fánkok vagy tavaszi tekercsek készítéséhez használnak. Egy ilyen krém nemcsak természetességével, hanem csodálatos ízével is örömet okoz a háziasszonyoknak!

A sűrített tejet az ember régóta ismeri – egy Gail Borden nevű amerikai találta fel még 1856-ban. Az okoskodó férfi úgy döntött, hogy cukorral felforralva tudja minél tovább frissen tartani a tejet. Azóta a sűrített tej népszerűsége fokozatosan lendületet kapott, és mára már nem csak saját formájában, hanem sokféle étel elkészítéséhez is használják. Jelenleg többféle sűrített tejet találhatunk akciósan: klasszikus cukorral vagy főtt, és különféle adalékanyagokkal: vanília, cikória, kakaó vagy kávé.

A krémek elkészítéséhez általában klasszikus sűrített tejet használnak, amelyet ezt követően a receptnek megfelelően kombinálnak a többi összetevővel. Ugyanakkor törekedni kell egy igazi jó minőségű sűrített tejre, és nem egy alacsony minőségű tejporból, cukorból és pálmazsírból készült helyettesítőre. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választásban, keresse meg a "GOST" szót a csomagoláson, vagy figyelmesen olvassa el az összetételt - a cukor és a tej mellett a kiváló minőségű sűrített összetételben nem lehet más összetevő. tej. Ízletes és egészséges sűrített tejkrém csak természetes termékből készíthető!

Ami a sűrített tejszín többi összetevőjét illeti, ezek nagyon változatosak lehetnek: ezek más tejtermékek, és diófélék, csokoládé és kakaó. Ezektől az összetevőktől függ a végtermék íze.
Sűrített tejből nagyon egyszerű krémet készíteni - az összes összetevőt egyszerűen jól össze kell keverni vagy felverni. Csak fontos, hogy minden termék azonos hőmérsékletű legyen - csak ebben az esetben lehet homogén masszát kapni, és elkerülni a csomók képződését vagy a zsírrétegződést. Különféle esszenciákat, vanillint vagy aromás fűszereket csak a krém elkészítésének legvégén adnak hozzá, és ha szeretné mélyebbé tenni az elkészült krém ízét és elbűvölő dió aromát adni, akkor egy kanál pálinkát adhat hozzá. azt.

Ha gyümölcsöt vagy bogyót használunk a krém kiegészítéseként, semmi esetre sem lehet rajtuk rothadás vagy romlás nyoma, különben a krémnek rendkívül kellemetlen utóíze lesz. A sűrített tejkrém pedig kategorikusan nem alkalmas hosszú távú tárolásra, vagyis a lehető leggyorsabban fel kell használni. És nem szabad alumínium edényben főzni - erre a célra a zománcozott vagy műanyag tál a legalkalmasabb. És ha a tejszínt fel kell verni, akkor jobb, ha egy közönséges keverőt részesítünk előnyben a turmixgép helyett, mivel rendkívül problémás lehet egy turmixgép segítségével bolyhos masszát elérni.