Ankstyviausios daržovės sode. Ieškome pačių ankstyviausių daržovių veislių. Kada ir kokią veislę sėti

Bet kuris sodininkas nori kuo anksčiau gauti vitaminų produktus. Žalumynai, ridikai, svogūnai – visa tai sveikos daržovės, užaugęs atvira žemė, gali nudžiuginti rūpestingus vasaros gyventojus ankstyvu derliumi balandžio antroje pusėje.

Svarbiausia žinoti reikiamus žemės ūkio būdus. Ankstyvąsias daržoves reikia laiku pasėti, uždengti, parinkti tinkamas greitai sunokstančias kultūras ir ankstyvas nokstančias veisles.

Yra žinomi keli veiksmingos technikos Norėdami gauti ankstyvą daržovių derlių:

1. Auginti daugiamečius augalus (dažniausiai svogūnus), kurie pirmieji pradeda augti pavasarį ir džiugina ankstyvu derliumi. Daugiamečiai daržovių augalai yra vertingas ankstyviausio derliaus šaltinis. Visos daugiametės daržovės dauginasi dalijant krūmą. Juos galima dauginti ir sėklomis. Tarp daugiamečių daržovių ankstyvas derlius duoti svogūnų, šparagų ir rabarbarų.

2. Norint gauti ankstyvą derlių, reikia atrinkti pasėlius su trumpu vegetacijos periodu ir ankstyvas nokinimo veisles. Ankstyvosios daržovės, kurių vegetacijos sezonas yra trumpas, apima pasėlius, kuriuose laikotarpis nuo daigumo iki komercinio derliaus nuėmimo pradžios yra 20–80 dienų. Taip pat pirkdami sėklas atkreipkite dėmesį į veislės nokinimo laikotarpį.

3. Specialių agrotechninių rekomendacijų naudojimas leidžia gauti derlių daug anksčiau. Iš garsiųjų agrotechniniai metodai Didžiausią efektyvumą parodė šiltnamių ir laikinų plėvelinių priedangų naudojimas, žiemkenčių sėja ir daržovių auginimas gūbriuose ir gūbriuose.

4. Ankstyvųjų daržovių auginimo vietos parinkimas taip pat prisideda prie ankstyvesnio derliaus gavimo. Ankstyvųjų daržovių auginimui palankesnė vietovė su lengvos tekstūros dirvožemiu, neaplieta, apsaugota nuo šiaurės vėjų, su pietiniu nuolydžiu.

Ankstyvosios daržovės šiltnamyje

Ankstyvam derliui galite naudoti nešildomus šiltnamius įvairių tipų, šiltnamiai ir dengiamoji medžiaga. Kaip pastogė naudojamas stiklas, polikarbonatas ir 100-180 mikronų storio plėvelė.

Šiltnamiuose galite auginti daugybę sodinukų daržovių pasėliai atviram gruntui, o tai pagreitins prekinio derliaus išauginimą. Šiltnamiuose galima nuimti ir tiesioginį derlių, ypač šilumą mėgstančius augalus (arbūzus, melionus, baklažanus, pipirus, pomidorus ir kt.).

Ankstyvųjų daržovių auginimas po priedanga

Kaip dengiamąją medžiagą taip pat galite naudoti 40-60 mikronų storio plėvelę ir neaustinė medžiaga pvz., lutrasil, agrotex ir kt. Galite uždengti ir dirvą (mulčiavimas), ir pačius augalus (tunelinės pastogės). Mulčiavimas padidina dirvožemio temperatūrą šaknų sistemos zonoje ir kovoja su piktžolėmis.

Kuriant tunelius naudojami lankai iš metalo, plastiko, gluosnių ūglių. Virš lankų ištempiama plėvelė arba neaustinė medžiaga. Tunelių naudojimas ypač efektyvus šilumą mėgstančioms kultūroms, tokioms kaip arbūzas ir melionas. Tuneliuose galima auginti agurkus, baklažanus, paprikas, cukinijas ir nemažai kitų daržovių.

Priešžieminė sėja

Ankstyviausias galimas derlius bus pasiektas daržoves pasėjus prieš žiemą. Žiemos sėja ypač efektyvi morkoms, petražolėms, nigeliniams svogūnams, salotoms, ridikams, krapams. Sėklos sėjamos taip, kad išbrinktų, bet nepradėtų dygti (Primorės sąlygomis tai yra pirmos penkios lapkričio dienos).

Pavasarį sėklos yra pasirengusios dygti pačios. palankiomis sąlygomis ir išdygsta. Ši agrotechnika paspartina derliaus nuėmimą 2-3 savaitėmis. At žiemkenčių sėja sėjimo norma padidėja 20-30%.

Ankstyvosios daržovės sode

Pagreitina daigų atsiradimą ir dirvožemio profiliavimą – įrengiant keteras ir lysves ankstyvosioms daržovėms auginti. Keturos ir gūbriai geriau sušildo saulės, vadinasi, anksčiau pasirodys daigai, greičiau vystysis augalai.

Ankstyvosios daržovių veislės

Be to, kad yra anksti nokstančių daržovių, kurios bet kokiu oru derlių užaugina per mėnesį, galima rinktis ir specialias ankstyvos veislės. Tuomet ankstyvaisiais vaisiais sodininkus džiugins net šilumą mėgstantys agurkai, paprikos ir pomidorai.

Ankstyvas lankas

Visų pirma, tai daugiamečiai svogūnai. Svogūnai yra vienas iš ankstyviausių daržovių, kurie ilgą laiką išlaiko prekinę išvaizdą. Svogūnai turi skanius, sultingus lapus, kuriuos galima valgyti iki žydėjimo fazės. Be to, laiškinių česnakų lapai vegetacijos pradžioje būna švelnūs, o vėliau tampa stambesni. Daugiasluoksniai svogūnai – ankstyvas ataugimas ir ankstyvas vartojimas. Ramsonas – anksti daugiametis pasėlis, tiek surinkti gamtoje, tiek užauginti šalyje.

Šparagai

Šparagai turi storus sultingus ūglius, kurie pavasarį išauga maistui. Naudojami ir žali, ir balinti ūgliai. Balinti ūgliai gaunami sukalant daigus. Kai gūbrys pasiekia 20-25 cm aukštį ir pasirodo ūgliai, jis išgrėbiamas ir pašalinami sultingi balti ūgliai.

Ridikėlis

Ridikėlių auginimo sezonas svyruoja nuo 20 iki 40 dienų. Iš ankstyvųjų veislių Tolimuosiuose Rytuose auginami Zhara, 18 day, French Breakfast, Yakhont ir kt.

Ankstyvosios salotos

Salotos ir jos įvairių formų turėti augimo sezonas 40-50 dienų.

Kiniškas kopūstas, kiniškas kopūstas, salotinių garstyčių auginimo sezonas yra 50-60 dienų. Naudojant kelias salotų sėjos datas galima sukurti vitaminų produktų tiekimo konvejerį, nes atvirame lauke salotas galima sėti nuo kovo pabaigos iki gegužės pabaigos.

Krapai ant žalumynų

Žemės ūkio technologija nuo žalumynų krapų skiriasi sėjimo normomis, padidintomis 2–2,5 karto. Sėjant balandžio 1 ar 2 dekadą, vitaminų produktus galima nuimti jau birželio pabaigoje (liepos pradžioje). Labiausiai žalumynams auginti tinka krūminių krapų veislės: Kibray, Umbrella, Uzbek 243, Superducat ir kt.

Ankstyvosios cukinijos

Cukinijos, moliūgai, kreivakaklai yra augalai, kurių vegetacijos sezonas yra 45-55 dienos. Sėjant trečią gegužės dešimtą dieną, produktai pradeda atkeliauti antroje liepos pusėje. Iš cukinijų, skirtų ankstyvai gamybai, galite auginti veisles (hibridus) - Belogor F1, Gribovskie 37, Zheltoplodny, Kaveli F1, Roller, Yakor, Kit (Tolimųjų Rytų selekcijos įvairovė) ir kt.

Iš ankstyvųjų moliūgų veislių labiausiai paplitę yra Disk, Umbrella ir UFO white.

Ankstyvosios pupelės

Daržovių pupelės yra anksti nokstanti, daug baltymų turinti kultūra. Neprinokusios pupelės (scapula) valgomos, kai sėkla pasiekia 2-3 mm skersmenį. Nuo daigumo (birželio 1-5 d.) iki pupų derliaus nuėmimo pradžios (liepos 15-25 d.) praeina 45-55 dienos.

Veislės, išvestos iš centrinių Rusijos regionų, yra paplitusios: Rant, Sekunda, Option, Saksa be pluošto 615 ir kt. Iš Primorskaya OOS veislių žinomiausios yra Fedoseevna, Izumrudnaya, Solnechnaya.

Ankstyvieji žirniai

Ankstyvosios daržovių žirnių veislės yra Alpha, Inexhaustible 195, Berkut, Early 301, Yurga, Sprinter ir kt. Jie dažnai randami daržovių soduose ir jų auginimo sezonas (nuo daigumo iki techninės ašmenų brandos) yra 40 45 dienos. Žirniai yra ilgadieniai pasėliai, todėl kuo toliau į pietus veislė auginama, tuo ilgesnis vegetacijos laikotarpis.

Ankstyvieji agurkai

Atviram gruntui Primorėje galime rekomenduoti Tolimųjų Rytų selekcijos anksti sunokusias agurkų veisles Khabar, Lotus, Cascade, Amurchonok, Surazhevsky. Sėjant trečią gegužės dešimtą dieną (daigai pasirodo birželio 1-5 d.), derliaus nuėmimas pradedamas antrą liepos dešimtą dieną (auginimo sezonas 45-55 dienos).

Esant musoniniam klimatui Tolimieji Rytai Būtent Tolimųjų Rytų selekcijos veislių auginimas garantuoja derlių, nes jos gana atsparios netikram miltligė ir bakteriozė.

Ankstyvosios kopūstų veislės

Ankstyviausiomis baltųjų kopūstų veislėmis laikomos tos, kurių vegetacijos sezonas trunka 70–80 dienų: Atleta F1, Iyunskaya, Malachite F1, Number One Gribovsky 147, Pandion F1, Solo F1, Surprise F1, Chessma F1, Express F1 ir kt.

Ankstyvosios pomidorų veislės

Pomidorų auginimo sezonas svyruoja nuo 70-80 dienų (Primorets, Summit, Iogen, Zhemchuzhinka ir kt.) iki 120-130 dienų.

Aleksandras KORNILOVAS,

žemės ūkio mokslų kandidatas,

https://antonovsad.ru/kak-vyrastit-rannie-ovoshchi-1834/

Kaip manote, ar žalinga sode palikti tuščias lysves? Žemė tampa pluta, išdžiūsta ir išeikvojama. Organinis mulčias- Tai gera išeitis, tačiau ne visada įmanoma jo gauti pakankamais kiekiais. O kartais tiesiog norisi gauti maksimalų derlių iš kiekvieno iš šešių arų.

Maža sėjomaina padeda racionaliai išnaudoti apsėtus plotus. Tai apima anksti sunokusių daržovių sėją PRIEŠ arba PO pagrindinio derliaus.

Straipsnyje rasite „greičiausių“ daržovių sąrašą ir patarimus, kaip jas auginti.

Ridikėlis

Iš patikrinta ankstyvos nokinimo veislės 18 dienų ir prancūziški pusryčiai niekada nepasiduoda. Taip pat yra gera veislė, vadinama Sofit, kuri yra ypač atspari žydėjimui. Palyginti nauja veislė, auginanti šakniavaisius, sveriančius 250-350 gramų – turgaus karalienė, sunokstanti vos per 19 dienų.

kiniškas kopūstas

„Pak choy“ lapai valgomi bet kuriame brandinimo etape, praėjus 20–30 dienų po sodinukų pasodinimo.

Tarp veislių išsiskiria Lastochka, paruošta nuimti per 15 dienų po sudygimo. Kita veislė yra „Vesnyanka“, pirmoji lapų kolekcija atliekama praėjus 20–25 dienoms po sudygimo.

Daikon

Tik žiemą pradedame iš tikrųjų vertinti ankstyvąsias veisles. Kaip sakoma, ridikėliai ir pomidorai – egzotika žiemą. Švaresnis už bananus ir apelsinus... Tai kodėl gi dabar nepasirinkus pačių ankstyviausių daržovių veislių, kad kitą sezoną paspartintumėte derliaus nuėmimą?

Ridikėliai per 18-20 dienų

Ankstyviausia daržovė – ridikėliai. Yra daug labai ankstyvų veislių. Viena netgi vadinama – 18 dienų. Tai, žinoma, perdėta... Ankstyviausią veislę galima nuimti po 20 dienų, ir tik kekių gamybai. Tai yra, jis vis dar gali augti ir augti.

Per 18 dienų ridikai gali visiškai susiformuoti tik tuo atveju, jei optimali temperatūra. Ir tai yra lauko sąlygomis beveik nerealu. Atsižvelgiant į visas naujas veisles ir hibridus, dauguma ūkininkų, auginančių ankstyvą produkciją, pirmenybę teikia Early Red veislei.

Nepretenzingumas, tradicinė spalva, geras skonis ir galimybė užauginti gerą derlių tiek atvirame grunte, tiek po plėvele per 20 dienų... Ko dar reikia? Na, o švelnių ridikėlių mėgėjai sodina prancūziškų pusryčių veislę.

Bulvės per 1,5 mėn

Ankstyvosios bulvių veislės sunoksta per 90 dienų. Tai yra, po trijų mėnesių jie gali būti pašalinti. Procesą galite šiek tiek paspartinti, prieš sodindami gumbus išdaigindami.

Renginys naudingas: labai padidina derlių, bet vargina. Galite paspartinti jaunų bulvių auginimą naudodami itin ankstyvas veisles. Jie čia pasirodė palyginti neseniai, tačiau sugebėjo įgyti populiarumą.

Kai kurie žmonės net nesodina skirtingo nokimo laikotarpio veislių. Po 40-45 dienų bus nuimtas ankstyvųjų veislių Vesna, Timo ir Zhukovskaya derlius. Jie visi turi geras skonis ir atsparumas ligoms.

Agurkas per mėnesį

Ankstyvam Topolek, Altajaus, Zozulya, Masha, Annushka, Solovey veislių agurkų derliui nuimti reikia maždaug 40–45 dienų. Per tiek laiko visi spėja suformuoti pirmuosius žalumynus, be to, turi gerą skonį ir didelį derlių.

Bet jei norite nuimti dar ankstyvesnį derlių, sodinkite kornišonų hibridus, turinčius kekės vaisius: Bettina, Herman, Semcross... Jie neatsparūs ligoms, bet jau suželia pirmuose mazguose. 20-25 dienos po sudygimo – ir galite gaminti salotas.

Tai tik tiek ankstyvas derėjimas silpnina augalus. Tai apdorojama pašalinant pirmuosius žiedus (paprastose veislėse ir hibriduose žiedai ant pirmųjų mazgų yra vyriški – nevaisingi žiedai). Arba įveda padidintas mėšlo dozes.

Daugiau skaitykite kitame numeryje

Populiariausias svetainėje

2017-01-18 / Veterinaras

VERSLO PLANAS šinšilų veisimui iš Pl...

IN šiuolaikinėmis sąlygomis ekonomika ir visa rinka verslo pradžiai...

2015-12-01 / Veterinaras

Jei palygintume žmones, kurie miega visiškai nuogi po antklode, ir tuos...

2016-11-19 / Sveikata

Mėnulio sodininko sėjos kalendorius...

2015 11 11 / Daržoves

Daugelis sodininkų daro klaidą leisdami augti agrastų krūmams...

11.07.2019 / Liaudies reporteris

Geriausia agurkams paruošti ne tik duobutes, bet ir visą lysvę....

2018-04-30 / Daržoves

„Negyvas“, žinoma, yra labai žiaurus. Bet kaip ji...

07.06.2019 / Liaudies reporteris

Magiškas mišinys amarams išvaryti iš...

Svetainėje visokie čiulpiantys ir graužiantys padarai nėra mūsų bendražygiai. Reikia su jais išsiskirti...

26.05.2019 / Liaudies reporteris

PENKIOS svarbiausios auginimo klaidos...

Norint gauti gerą vynuogių derlių, reikia laikytis paprastų taisyklių...

2019-05-28 / Vynuogės

Tik tingiausias sodininkas nenori nuimti antro derliaus...

19.07.2019 / Liaudies reporteris

Kaip tinkamai suformuoti pipirą

Po ilgo ir šalta žiema sodininkai labai nori, kad jis kuo greičiau atsirastų jų nameliuose šviežios žolelės Ir ankstyvos daržovės. Daugumai daržovių reikia vasaros karščio ir ilgo, ramaus nokimo laikotarpio. Tačiau yra keletas augalų, kurie greitai auga ir yra vieni pirmųjų, kurie mus džiugina savo skoniu.

Ridikėlis

Tai bene populiariausia ankstyvo nokimo kultūra mūsų soduose. Kartais sėjama tris ar keturis kartus. Jei sukursite sąlygas staigus augimas ridikėlių, tada jis gali duoti didelių, tankių ir sultingi vaisiai. Išvaizdai pakanka vos trijų savaičių ankstyvieji ridikai. Ši daržovė gana tolerantiška lengvoms šalnoms. Tačiau dėl vandens trūkumo jis tampa kartaus. Jis gali būti sodinamas kaip sėklos arba sodinukai.

Svogūnai

Pasodinta pavasario žemė svogūnai išaugina žalumynus, kuriuos galima nuolat pjauti tol, kol augalas auga. Mažiau nei 2 savaites po pasodinimo Žalieji svogūnai Jau galima pjaustyti ir naudoti maistui. Tai ne tik naudinga sveikatai, bet ir puiki skonio savybes.

Žirniai

Žirniai būna ankstyvųjų ir vėlyvųjų veislių. Pirmasis derlius nuimamas praėjus vos pusantro mėnesio po pasodinimo. Norint greitai subręsti, jums reikia tik saulėtos dienos ir pakankamai drėgmės.

Pupelės

Šparaginių pupelių sėklos, pasodintos į šiek tiek pašildytą po žiemos dirvą, po kelių savaičių yra paruoštos žydėti, o po to – ankštarai. Iki pirmojo derliaus teks palaukti mažiau nei mėnesį.

Ropė

Dar vieną greitai augantis augalas yra ropė – tiesioginis ridikėlio giminaitis. Jo lapų galima dėti į salotas ar garnyrus. Pirmųjų vaisių rinkimas gali prasidėti praėjus pusantro iki dviejų mėnesių po pasodinimo.

Špinatai

Iš špinatų, kurie yra lapinė daržovė, galima skaniai ir sveikos salotos. Špinatai sėjami į dirvą, papildytą kompostu. Sėklas geriau sėti 2 cm atstumu viena nuo kitos. Per sezoną špinatai užaugina 2–3 derlius. Šiai daržovei reikia daug vandens.

Bulvė

Pirmąsias bulves galima iškasti praėjus pusantro mėnesio po pasodinimo. Įvairių veislių Bulvės turi savo sodinimo ir derliaus nuėmimo datas. Pavyzdžiui, ankstyviausia veislė yra Riviera, kuri turi puikų skonį.
Pirmajam jaunų bulvių derliui nuimti reikia dviejų mėnesių. Ankstyvoji Žukovskio veislė sunoksta dar greičiau, per pusantro mėnesio. Šios bulvės labai skanios ir atsparios daugeliui ligų, taip pat karščiui ir sausrai.

Ridikėlis

Nenuostabu, kad ji yra šiame sąraše - juk tarp jos giminaičių yra daug anksti subrendusių. Ankstyvoji ridikėlių veislė Severyanka sunoksta per porą mėnesių. Ši daržovė gana sultinga, saldaus ir aštraus skonio. Tačiau labai sveikų juodųjų ridikėlių teks dar šiek tiek palaukti.

Vandens rėžiukai

Vienas iš greičiausiai sunokstančių daržovių kultūrų, leidžiantis mėgautis pirmuoju derliumi praėjus vos porai savaičių po sudygimo, yra rėžiukai. Iš šviežių jo lapų ruošiamos salotos, sumuštiniai, naudojami papuošti šventiniai patiekalai. Vandens rėžiukai yra puikus prieskonis mėsos patiekalai. Jo švieži žalumynai pagerina skonį daržovių sriubos ir žalių kopūstų sriuba, į kurią reikia įpilti prieš pat virimo pabaigą.

Patartina naudoti rėžiukus peršalimo ir slogos metu. Malšina bronchų ligas, mažina stresą, nugaros ir sąnarių skausmus, gydo artritą ir anemiją. Nuolatinis rėžiukų vartojimas gerina nuotaiką, virškinimo sistemos veiklą, normalizuoja miegą, mažina kraujospūdį.

Turi, bet…

Labiausiai pageidaujamos ankstyvos daržovės, tačiau jose nėra pakankamai cukrų, pektino, pigmentų ir organinių rūgščių, o tai ne itin gerai veikia skonį. Visi šie elementai skirti ilgam laikui noksta šilto dėka saulės spinduliai, kaupiasi didesnėse daržovėse – pomidoruose, paprikose, baklažanuose. Todėl geriausia sodininkams, gyvenantiems šiltai klimato zona, daugiau dėmesio skirkite vėliau nokstančioms veislėms.

Daržovių visiško sunokimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų rūšies ir veislės. Jei krūmai kompaktiški, žemaūgiai ir neturi didelių šakų, dažniausiai jie vaisius duoda greičiau nei aukšti ir krūminiai. Tiesa, kaip visada, šios taisyklės turi išimčių.

Negalima ignoruoti šviežių daržovių iš naujo šiltnamio derliaus - žalumynai, ridikai, kopūstai... Koks būtų pavasaris be šių skanūs produktai? Tačiau visada prisimename, kiek azoto trąšų įberiama į dirvą, kad jos būtų geras derlius ir kad nitritų perdozavimas organizme sukelia apsinuodijimą.

Vaizdo autorius © FoodPhotography Eising/the food passions/Corbis

Nitratai – azoto rūgšties druskos – yra pagrindinis azoto šaltinis, kuris yra pagrindinis Statybinė medžiaga augalai. Pakankamas kiekis azotas dirvožemyje - geriausias stimuliatorius visų augalo „kūno“ dalių augimas. Natūralus nitratų „tiekėjas“ yra organinės medžiagos: humusas, humusas ir gyvi organizmai. Žemės ūkio reikmėms skiriami dirvožemiai azotinėmis trąšomis (nitratais) dažniausiai sodrinami dirbtinai.

Į dirvą patekę nitratai neišvengiamai patenka į augalų struktūrą. Didžiausia nitratų koncentracija dirvožemyje pastebima pavasarį, tuo metu, kai trąšos buvo ką tik išbertos ir dar neišnaudotos augalų. Štai kodėl pirmasis žalumynų, šakniavaisių ir daržovių derlius yra gausiai prisotintas nitratų. Tame pačiame žemės sklype nuimant vis daugiau naujų pasėlių, nitratų koncentracija dirvoje, taigi ir pačiame augale, sumažės.

Todėl dažniausiai nitratais apsinuodijama pavasarį.

Nedidelis nitratų kiekis suaugusio žmogaus organizmui nepakenks: jie greitai pasisavinami ir lygiai taip pat greitai išsiskiria su šlapimu. Tačiau kai gerokai viršija priimtinus standartus gali nukentėti sveikata. Į nitratų „perdozavimą“ pirmieji reaguoja vaikai.

Nitratai žmogaus organizme

Mūsų organizme nitratai, veikiami tam tikrų fermentų, sumažėja ir virsta nitritais. Būtent nitritai kelia didžiausią pavojų!

Daugeliu atvejų Neigiamos pasekmės Dėl nitratų „perdozavimo“ simptomai pasireiškia ne iš karto. Tuo tarpu ilgalaikis perteklinis nitratų patekimas į organizmą slopina žarnyno mikroflorą ir sukelia patologinių būklių vystymąsi: vitaminų trūkumą, jodo trūkumą.

Kūdikiai pirmaisiais gyvenimo metais ir vaikai, linkę sirgti virškinimo trakto ligomis (disbakterioze ir dispepsija), yra labiau pažeidžiami nitratų grėsmės. Reikia susitaikyti su realybe šiandien: Vaistažolių, daržovių ir vaisių auginimas neapsieina be nitratų. Tačiau mes galime sumažinti Neigiama įtakašios medžiagos. Užtenka jo nepasiūlyti kūdikiui ankstyvieji vaisiai, o prieš vartojimą kruopščiai apdorokite daržoves ir vaisius.

Kur daugiau nitratų?

Prisiminkite, kuriuose augaluose ir vaisių dalyse susikaupia daugiausia nitratų, ir pasirūpinkite saugia kūdikio mityba. Nitratai turi ypatingų savybių didesniu mastuįsikuria šakniavaisiuose (šakniavaisiuose), stiebuose ir dideli lapai. Atitinkamai, ankstyvieji ridikai, morkos, burokėliai, lapinės daržovės (žaliosios salotos ir kopūstai) yra „turtingiausi“ nitratų.

Be to, nitratų pasiskirstymas augalo „kūne“ yra netolygus. Taigi, į baltųjų kopūstų kotelyje yra daugiausia nitratų, viršutiniai lapai ir mėsingi lapkočiai. Morkose nitratai susilaiko viršutinėje šaknies dalyje ir šerdyje. Daug nitratų turinčios daržovės ir vaisiai yra žaliosios salotos, špinatai, krapai, žalieji svogūnai, žalumynai, melionai ir arbūzai. Bulvės blogiau kaupia nitratus Briuselio kopūstai, žirniai, pomidorai, vaisiai ir uogos.

Nitratų kaupimąsi įtakoja veiksniai aplinką: oro temperatūra, drėgmė ir šviesos lygis. Taigi nitratų kiekis vaisiuose, auginamuose lauke, yra daug mažesnis nei jų „atitinkamuose“ iš šiltnamio.

Norėdami sumažinti nitratų kiekį

Yra būdų, kaip sumažinti nitratų kiekį valgomuose augaluose.

• Rinkitės tik prinokusius, nepažeistus vaisius.
• Atsispirkite norui pasirinkti labiausiai dideli vaisiai, tačiau negailėkite pasirinkdami ypač mažą.
• Nulupkite vaisius ir nupjaukite „užpakaliukus“ nuo agurkų ir cukinijų: juose daugiau nitratų! Ar naudojate aromatines žoleles?
• Nupjaukite krapų ir petražolių auginius ir maistui naudokite tik lapus. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir vaisius.
• Bulves, ridikėlius ir agurkus kurį laiką galima palikti pamirkytus lengvai pasūdytame šaltame vandenyje.
• Nitratų kiekis mažėja termiškai apdorojant daržoves: verdant ir troškinant. Šviežius vaisius galite tiesiog užpilti verdančiu vandeniu.

Nepalikite paruošto patiekalo – šviežių salotų ar virtų bulvių – „vėliau“. Įrodyta, kad dėl ilgalaikio oro poveikio daržovėse padidėja nitratų kiekis.

Viskam savas laikas!

Pirmąjį vasaros mėnesį nuimamas žalumynų derlius – plunksnų svogūnai, salotos, krapai, jauni česnakai ir žirniai. Nors, kaip taisyklė, tai šiltnamiuose auginami augalai. Birželis atidaro braškių sezoną. Vyšnios sunoksta nuo mėnesio vidurio. Pietų veislės Jie netgi gali pristatyti šiek tiek anksčiau. Iki mėnesio pabaigos sodas ir laukinės braškės. Aviečių ir vyšnių derlius pas mus nuimamas vėliau, liepos-rugpjūčio mėnesiais. Tai, kas turguose buvo pristatyta anksčiau, greičiausiai iš pietų šalių atvežtos uogos.

Mes žinosime! Sužinokite, iš kur atsirado produktas! Oficialus, rimtas tiekėjas visada turi produktų saugumą patvirtinančius dokumentus, įskaitant ir nitratų kiekio parametrą.

• Kad nitratai nepavirstų ypač kenksmingais nitritais, vaisius laikykite šaldytuve.
• Atsargiai rūšiuokite daržoves ir vaisius. Negailėdami išmeskite suglebusius ar supuvusius vaisius.
• Vitaminai C ir E (natūralūs antioksidantai) neutralizuoja nitratus. Kaip salotų padažą naudokite citrinos sultis ir „tinkamus“ riebalus: alyvuogių ir kukurūzų aliejus, Grietinė.