Kultūra

Planetoje gyvena apie 1900 valgomos rūšys vabzdžių, kurių pusė yra daugelio žmonių įprastas maistas. Nors Vakarų pasaulis ne itin linkęs valgyti kirmėlės, tarakonai Ir vorai, Pavyzdžiui, azijiečiai jau seniai pripratę prie to ir Jie nelaiko ropojančių būtybių kažkuo bjauriu.

Apskaičiuota, kad daugiausiai valgo du milijardai planetos žmonių skirtingi vabzdžiai kasdien ir tiek žalias, tiek virtas. Vabzdžiuose gausu baltymų, skaidulų, sveikų riebalų ir net gyvybiškai svarbių vitaminų!

Pavyzdžiui, miltų kirmėlė - vabalo lerva tamsūs vabalai tam tikro tipo, kuris gyvena vidutinio klimato planetos regionuose. Šiose kirmėlėse gausu baltymų, vitaminų ir mineralų bei maistinių medžiagų palyginama su mėsa ir žuvimi. Kitas labai naudingas produktas- žiogas, kuris gali būti prilyginamas jautienos mėsai, tačiau šis vabzdys nėra riebalų, todėl jie yra dietiniai.

Kirminų auginimas nelaisvėje nekainuoja tiek daug kaip auginti karves, kiaules ir avis. Norint gaminti baltymus, vabzdžiams nereikia tiek maisto, kiek didesniems gyvūnams. Aplinkosaugos požiūriu, vabzdžių auginimas nekenkia planetai tiek, kiek galvijų auginimas.

Kitas įdomus faktas: daugelis vabzdžių yra kenkėjai, o jei žmogus juos valgo, nereikia naudoti kenksmingų pesticidų pasėliui apsaugoti. Be to, vabzdžių rinkimas ir apdorojimas suteiks darbo didesnis skaičiusžmonių, ypač besivystančiose atogrąžų šalyse, kuriose jie gyvena.

Bet Kaip vakariečius paversti vabzdžiaėdžiais, jei daug kartų niekas nevalgė vabzdžių? Siūlome pirmiausia susipažinti su populiariausiais valgomais vabzdžiais ir iš jų gaminamais patiekalais, kurių kai kuriuos galima pavadinti tikrų skanėstų.

Vabalai

Tarp dažniausiai valgomų vabalų yra: elniniai vabalai, mėšlo vabalai Ir raganosis vabalai. Juos ypač mėgsta gyvenantys žmonės Amazonės baseine, kai kuriose Afrikos dalyse ir kitose srityse, padengtos tankiais atogrąžų miškai arba miškai vidutinio klimato. Šios vabalų rūšys gyvena medžių lajose, rąstuose ir medžių papėdėje.

Yra žinoma, kad indėnai juos skrudino ant anglių ir valgė kaip spragėsius. Šie vabzdžiai medžio celiuliozę lengvai paverčia lengvai virškinamais riebalais. Vabalai taip pat turi daugiau baltymų nei bet kuris kitas vabzdys.

Drugeliai ir kandys

Šie vabzdžiai bene patys mieliausi. Kas nesižavėjo sklandžiai plazdančiais spalvingais drugeliais, skrendančiais nuo vienos gėlės ant kitos? Tačiau pasirodo, kad ir jie nedvejodami valgykite. Tiksliau – jų lervos ir lėliukės, kuriose gausu baltymų ir geležies.

Šie maisto produktai yra labai populiarūs Afrikos šalyse ir yra puikus priedas vaikams ir nėščiosioms, kuriems jų trūksta maistinių medžiagų. IN Centrinės ir Pietų Amerika Riebalūs, mėsingi vikšrai, gyvenantys ant agavos augalų ir išaugantys į drugelius, yra labai vertinami kaip maistas ir netgi dedami į garsųjį Meksikos agavų alkoholinį gėrimą.

Kirminų naudojimas maistui leidžia kontroliuoti jų skaičių.

Bitės ir vapsvos

Mes gerbiame bitės, nes jos gamina sveiką ir skanų medų, bet bitės - tai ne tik vertingas medus, bet ir vertinga „mėsa“. Vietiniai Azijos, Afrikos, Australijos, Pietų Amerikos ir Meksikos gyventojai valgo šiuos vabzdžius, tiksliau, jų lervas.

Bičių palikuonys formoje kiaušinėliai, lėliukės ar lervos, kurie paslėpti koriuose, valgomi kaip žemės riešutai ar migdolai. Sakoma, kad jų skonis primena pušies riešutus.

Skruzdėlės

Tikriausiai manote, kad ruošiate patiekalą iš skruzdėlės gali prireikti didžiulė sumašių vabzdžių. Tačiau 100 gramų Pavyzdžiui, yra raudonųjų skruzdėlių (tai yra apie 1 tūkst. vabzdžių). 14 g baltymų(daugiau nei in vištienos kiaušiniai), apytiksliai 48 mg kalcio ir, be kita ko naudingų medžiagų, didelis skaičius liauka. Ir visa tai yra mažiau nei 100 kcal. Šiame produkte taip pat labai mažai angliavandenių.

Žiogai, svirpliai ir skėriai

Žiogai o jų artimiausi giminaičiai – populiariausi valgomieji vabzdžiai, matyt todėl jie yra paplitę visoje planetoje ir yra gana lengvai pagauti. Egzistuoja didelė įvairovėšių vabzdžių rūšių.

Žioguose labai daug baltymų, jie yra neutralaus skonio, todėl gali būti derinami su kitais maisto produktais. Skėriai taip pat gana populiarus produktas, šie vabzdžiai daro žalą žemės ūkis, ir jų naudojimą leidžia žymiai sumažinti jų skaičių.

Musės ir uodai

Šie vabzdžiai nėra tokie populiarūs kaip užkandžiai, kaip kai kurie kiti, pvz termitai ar net utėlių, tačiau musės Ir uodų Jie taip pat valgo! Musės maitinamos įvairių tipų sūrio, įgauna šių produktų skonį, o šalia vandens gyvenančios rūšys įgauna kažką skonis kaip anties ar žuvies.

Greblyaki

Šios visur maži vabzdžiai kuriuos lengva auginti nelaisvėje, kiaušinius deda ant stiebų vandens augalai, auga tiek gėlame, tiek sūriame vandenyje. Jų kiaušiniai džiovinami ir sukratomi iš augalų, o tada iš jų gaminami Meksikietiški ikrai arba valgomi žali. Sakoma, kad jų skonis panašus į krevetes ar žuvį.

Skydiniai vabzdžiai

Jei jums neprieštarauja smirdantis kvapas, galite pridėti šių vabzdžių į savo patiekalus obuolių skonio. Jie yra puikus jodo šaltinis. Taip pat žinoma, kad smirdančios blakės turi analgetinių savybių.

Šie žali vabzdžiai geria medžių sultis ir turi žalią spalvą bei skydą primenančius kūnus, taigi ir pavadinimą. Jie mėgsta juos valgyti kai kurių Rytų Afrikos ir Meksikos vietovių tautos.

Indai nuo vabzdžių

Sūris su kirmėlėmis. Vienas žinomiausių ir bjauriausių sūrių yra sūris Kazu-marzu paruoštas iš ožkos pieno ir sūrio musės lervų Piophila casei. Tie, kuriems jau atsibodo pelėsiniai sūriai, gali bandyti dar kartą originalesnis sūris su kirmėlėmis.

Šis patiekalas gaminamas Sardinijos saloje. Į supuvusį sūrį įsisiurbusios kirmėlės valgomos gyvos, tačiau valgant sūrį kyla didelis pavojus apsinuodyti. Tačiau manoma, kad gyvos lervos žalos nedaro, o Italijoje šis sūris vis dar uždraustas.

Virtos bitės. Šis patiekalas vadinamas Hachinokoįsitvirtino Japonijoje. Bičių lervos verdamos sojos padaže su pridėtu cukrumi. Puikiai dera su garnyru su ryžiais. Patiekalas ypač išpopuliarėjo pokario metais kai daugiau tradiciniai patiekalai jų trūko. Virtos bitės ir vapsvos vis dar labai paklausios.

Beje, Japonijos parduotuvėse galite rasti konservuotų bičių, kuriuos gamina bitininkystės ūkiai. Kai kurie laukinių bičių ir vapsvų medžiotojai laukinius avilius seka pririšdami prie vabzdžių virveles, tačiau tai gana sudėtinga užduotis. Patiekalai iš laukinių vabzdžių yra reti ir labai brangūs.

Vandens klaidos kreminiame padaže. Šis populiarus tajų patiekalas gaminamas iš šios rūšies vabzdžių Lethocerus indicus. Jie kepami giliai, o po to užpilami kreminiu padažu. Teigiama, kad šių vabzdžių skonis primena krevetes. Paprastai jie patiekiami kaip užkandžiai. Vietnamiečiai iš vandens blakių gamina padažą, kurio nedideliais kiekiais deda į sriubas.

Ant grotelių kepti laumžirgiai. Šis patiekalas pageidaujamas Balio saloje (Indonezija). Lipniomis sultimis apteptais pagaliukais sugaunami laumžirgiai, atskiriami jų sparneliai, o po to kepami ant ugnies arba verdami kokosų piene su įvairiais prieskoniais. Yra ir saldžių šio patiekalo versijų.

Kepti tarantulai. Kambodžoje mėgstami milžiniški tarantuliniai vorai. Jie sugaunami ir kepami keptuvėse ant žarijų iki juodos spalvos. Jie sako, kad vorų mėsa skonis kaip vištienos ir žuvies kryžius.

Be tarantulių, Azija taip pat mėgsta kitus vorus, pavyzdžiui, Laose ir Naujojoje Gvinėjoje jie neniekina šeimos vorų Nephilidae. Kepti vorai primena žemės riešutus.

JT maisto ir žemės ūkio organizacijos ekspertai sutiko su mokslininkais, kad žmones reikėtų įtikinti valgyti vabzdžius, o ne mėsą. Pirma, svirpliai ir žiogai turi tiek baltymų, kiek ir mėsos gabalas. Antra, jų auginimas yra daug pigesnis ir užima mažiau vietos.

Specialistai pastebi, kad apie 1400 rūšių vabzdžių yra valgomi žmonėms. Jie valgomi 36 Afrikos, 29 Azijos ir 23 Amerikos šalyse. Be to, kai kuriose šalyse vabzdžiai laikomi delikatesu, kitose vabzdžiai yra kasdienės mitybos dalis.

(Iš viso 11 nuotraukų)

1. Daugelyje pasaulio kultūrų vabzdžiai, daug baltymų turintis maistas, yra svarbi kasdienio raciono dalis. Ir dabar Europoje yra restoranų, kuriuose patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

2. Bet Kinijoje visur galima pamatyti keptų skėrių, kurie parduodami ant medinių pagaliukų.

3. Daugelis žmonių įvairiose pasaulio vietose skėrius laiko tikra nelaime. Bet ne meksikiečiai. Meksikoje, ypač jos pietiniuose regionuose, be visų rūšių tortilijų, rasite ir keptų skėrių, suvyniotų į neraugintas tortilijas.

4. Ir jei Meksikoje keptų vabzdžių galima nusipirkti tiesiog iš gatvės prekeivių padėklo, tai kitose Vakarų šalyse tokie patiekalai yra labiau delikatesas, patiekiamas brangiuose restoranuose. Pavyzdžiui, restorane „New York Explorers Club“ kasmet vyksta priėmimas, kurio metu patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

5. Kinai apie savo gastronominį skonį kalba su humoru: „Valgome viską, kas skraido, išskyrus lėktuvą, viską, kas turi keturias kojas, išskyrus stalą ir kėdes“. Žinoma, Kinija lenkia kitus, kai kalbama apie vabzdžių vartojimą. Daugelis restoranų specializuojasi tik iš vabzdžių pagamintų patiekalų.

6. Daugeliui žmonių vien mintis suvalgyti šį lervų kalną gali sukelti didelį pasibjaurėjimą.

7. Tačiau kinai yra mažiau niūrūs. Jie pasiruošę valgyti net ant iešmelių keptus skorpionus. Juk skonis svarbiausia...

8. Turistams tai tikrai egzotika, o vietiniams visiškai įprasta: viskas, kas šliaužia, bus naudojama maistui.

Valgomieji vabzdžiai gali būti ne pati blogiausia dieta norint išgyventi. Maistą galima ruošti iš sodo ir vynuoginės sraigės, šliužai, sliekai ir sliekai, lygiaplaukiai, tai yra be plaukų ir chitino, vikšrai, cikados, žemėje ir medienoje gyvenantys vabalai ir jų lervos, taip pat laumžirgių lervos. Taip pat ir patys laumžirgiai, ropojančios ir skraidančios skruzdėlės bei kiti vabzdžiai. Vandenyje galite rinkti valgomų tvenkinių kriauklių, miežių kriauklių, vandens vabalų ir kitų vandens valgomų vabzdžių.

Neseniai išdžiovintus ir sumaltus į miltus amūras naudojo nuo pasaulietiškų rūpesčių pabėgę atsiskyrėliai duonos pyragams kepti ir košėms ruošti. Taigi, jei kurioje nors knygoje susidursite su fraze „atsiskyrėliai valgė uogas, grybus ir skėrius“, žinokite, kad šventieji tėvai amūras valgė su dideliu apetitu. Ir, beje, jie pasielgė išmintingai, nes 100 g maistinės masės, paruoštos iš amūrų, yra 225 kalorijos – tik šiek tiek mažiau nei kvietinėje duonoje. O 100 g kepto maisto yra 560 kalorijų!

Daugelis dykumose gyvenančių tautų skėrius gerbė kaip delikatesą. Kinai mėgsta valgyti džiovintus vorus. Japonai, kurie nepatiria didelio alkio, yra laumžirgiai. Pietų Azijos regiono tautos paprastai išsiskiria savo nuostabiu visaėdžiu ir maistui naudoja beveik visus valgomus vabzdžius, su kuriais susiduria – nuo ​​pačių egzotiškiausių, pavyzdžiui, keptų skorpionų, gerbiamų kaip delikatesas, iki grynai naminių. Ir uodai! Tie, kurie prilimpa prie veido ir rankų? Jie taip pat yra valgomi. Ir lengvai pasiekiamas. Tiesiog turėkite laiko trenkti sau į skruostus ir nulaižyti nuo pirštų tai, kas iš jų liko. Arba rinkti medžiagas ir išvirti troškinį.

Mitybiniu požiūriu vertingiausi valgomieji vabzdžiai yra skruzdėlės ir pietiniai jų atitikmenys – termitai, amūrai, skėriai, svirpliai, kai kurios vabalų rūšys, bitės ir vandens valgomieji vabzdžiai. Žmogui, atsidūrusiam ekstremaliomis sąlygomis, prieinamiausi yra sėslūs šliužai, kirmėlės, lervos, juolab kad dažniausiai jie telkiasi vienoje vietoje. Radus jų buveinę, nesunku jų patiems surasti reikiamu kiekiu. Šokinėjančius ir skraidančius vabzdžius sugauti daug sunkiau.

Valgomų vabzdžių rinkimas ir gaudymas išgyvenant ekstremalioje situacijoje.

Lengviausias būdas rasti valgomus vabzdžius yra ant senų ir negyvų medžių, kelmas. Beje, šių veislių lervos yra labiausiai valgomos ir, pasak specialistų rytietiška virtuvė, skanu. Norint juos surinkti, reikia atidžiai apžiūrėti plyšius, įdubas ir kitas įdubas, nuplėšti seną žievę ir iš užpakalinės pusės bei nuo plikos medienos surinkti valgomus vabzdžius ir jų lervas. Kirtavietėse ir pievose apsidairę galite rinkti valgomus vabzdžius aukšti augalai, ant kurių stiebų ir žiedų nesunku pastebėti voratinklio kokonus, sustorėjimus ir panašius defektus, kuriuose gyvena lervos ir vikšrai. Be to, jų galima rasti augalų sėklose. Pavyzdžiui, žinomos varnalėšos stiebuose ir dygliuotose „galvelėse“ net žiemą galima surinkti tam tikrą skaičių vabzdžių.

Patogiau amūras gaudyti ryte, kai šalta, kai jie neaktyvūs. Dirvos vabzdžių geriau ieškoti drėgnose, pavėsingose ​​vietose, tarp supuvusių lapų, po akmenimis, negyvos medienos krūvomis ir nukritusiais medžių kamienais, sausų balų apačioje. Vandeniniai – natūraliai vandenyje, ežerų, upių, upelių, pelkių dugne, atskirose didelėse balose, tarp juos supančios augmenijos. Skruzdėlių lengviausia rasti didelėse skruzdėlynų krūvose, kartais siekiančiose 1,5-2 metrų aukštį. Bet galite jas sugauti „pagal kvapą“ šalia skruzdžių takų pastatytuose stiklainiuose ir kituose induose, į kuriuos įmetate nedidelį kiekį maisto likučių.

Skruzdėlės labai tinka kepti ir kepti. Be to, skruzdėlynuose galite rasti vikšrų ir jų lervų, saugomų naudoti ateityje. Ypač vertingos yra vadinamosios medaus, arba cukraus, skruzdėlės, kurios tarnauja kaip indai nektarui laikyti skruzdėlynuose. Nuo skruzdžių darbininkų jos skiriasi tuo, kad turi neproporcingai didelį statinės formos pilvą, pripildytą saldaus skysčio. Maistingiausios yra ne pačios skruzdėlės, o jų lervos ir lėliukės (arba, kaip kartais vadinamos, skruzdžių kiaušinėliai), kurios primena išvaizda balti arba geltoni ryžių grūdai. Lervas galima surinkti atkasus didelio skruzdėlyno sienelę. Mažuose skruzdėlynuose dažnai užtenka iš viršaus pakelti akmenį ar jį dengiantį medžio kamieną, kad rastume visą skruzdžių kiaušinėlių telkinį.

Daug daugiau lėliukių galima sugauti naudojant medžiaginius spąstus. Norėdami tai padaryti, šalia skruzdėlyno, ant horizontalios saulės apšviestos platformos, reikia ištiesti didelį, 1 - 1,5 m2 ploto audinio gabalą, išsukti visus keturis jo kampus ir po jais pakišti šakeles, kad susidarytų plyšius primenančios ertmės. . Tada viršutinė dalis skruzdėlynas suyra ir trupa plonu sluoksniu ant audinio, po saulės spinduliais. Gelbėdamos lėliukes nuo išdžiūvimo, skruzdėlės jas greitai tempia po užlenktais audinio kraštais. Naktį vabzdžius galima sugauti žibinto, žvakės ar ant žemės paskleisto balto, geriausia apšviesto skuduro gabalo šviesa. Dienos metu – naudojant tinklelį, pagamintą iš bet kokios turimos medžiagos. Nugriauti ant žemės su nuimtus drabužius. Arba tiesiog atsargiai nupjaukite ir nukratykite žolę ir krūmus virš medžiagos.

Vandens valgomų vabzdžių gaudymo ypatybės.

Valgomieji vandens vabzdžiai – įvairūs vandens vabalai ir jų lervos, vienadienių drugių lervos, laumžirgiai, gegužinės musės ir kt. – gali žadėti nelaimės aukoms gerą papildomą maistą vandens. Rankomis gaudyti neramus vandens gyvūnus yra nedėkingas ir bergždžias darbas, todėl geriau naudoti improvizuotą tinklą. Norėdami tai padaryti, ištempę po ranka esantį tiulio, marlės ar kito audinio gabalėlį (kraštutiniais atvejais nuimtus marškinius ar kelnes), turite kuo greičiau eiti per seklią vandenį, grėbdami vandenį ir viską, kas jame. krantas. Arba, priešingai, vesti tinklą aukščiau paties dugno, kaip giliavandenį tralą.

Stacionarus tinklas, pastatytas pasroviui nuo upės ar upelio, yra dar patrauklesnis. Į dugną įkalami keli kuolai, tarp kurių bet koks rastas audinys ištempiamas tėkmės krypčiai atviru kampu. Tada prieš srovę užtenka kojomis pamaišyti dugną ir nukratyti vandens augmeniją, kad visi iškilę gyviai būtų nunešti į tinklą. Jei nėra tinklelių gamybai tinkamos medžiagos, galite ilgais stulpais į krantą ištraukti dideles dumblių rankas, kurių viduje surinkti ten besislepiančius vandens vabzdžius. Prieš vartojant, visus vandens vabzdžius geriau išvirti, nes nėra garantijos, kad vanduo, kuriame jie gyvena, yra sterilus.

Taigi traluojant vandens erdves, tinkle lakstant po pievas ir proskynas, skinant supuvusius kelmus galima surinkti gana neblogą valgomų vabzdžių derlių. Iki kelių šimtų kilogramų iš vieno hektaro miško žemės! Beveik visiems mūsų miškuose gyvenantiems valgomiesiems vabzdžiams vienokių ar kitokių reikia kulinarinis apdorojimas. Tačiau vis tiek geriau nevalgyti vabzdžių, aptinkamų ant mėšlo krūvų ir ant nugaišusių gyvūnų. Jie gali būti infekcijų nešiotojai. Lapų gale gyvenančios lervos ne visada malonios gastronominiu požiūriu. Kadangi jie gali išskirti stipraus kvapo, nuodingus (bet nepavojingus žmogui) skysčius, kurie atbaido potencialius jų vartotojus.

Bitės, vapsvos ir širšės gali būti pavojingos savo įgėlimu. Ne kartą kentėję vaikystėje, visi tai žino. Kai kurios atogrąžų skruzdėlių ir termitų rūšys gali sukelti problemų dėl savo galingų nuodingų nasrų. Tuose pačiuose tropikuose kai kurių medžių varlių oda yra itin nuodinga. Tačiau nuodingi įgėlimai ir liaukos nėra ženklas, kad jų šeimininko mėsa nevalgoma. Dar kartą priminsiu apie keptus skorpionus ir keptas gyvates.

Pagal medžiagą iš knygos „Išgyvenimo natūraliomis sąlygomis mokykla“.
Andrejus Iljičevas.

Galbūt nepatikėsite, bet vabzdžiai yra valgomi. Koks jų skonis ir kodėl kai kurios rūšys reguliariai valgomos daugelyje pasaulio šalių? Apie tai sužinosime iš kito leidinio medžiagos.

Cikada

Šios rūšies vabzdžiai valgomi ne tik Azijos šalyse, bet ir daugelyje JAV vietų. Cikados praktiškai neropoja į paviršių, jos gyvena giliai po žeme ir minta šaknų sultimis. Jie gali gyventi iki 17 metų, periodiškai šliaužiodami į paviršių daugintis. Šiuo metu daugelis žmonių nekantriai laukia savo grobio, nes jiems reikia sugauti vabzdį, kol lukštas nesustings. Cikadas galima virti, kepti arba valgyti su garnyru. Jie vertinami dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio (iki 40%).

Gamtoje pasitaiko ir vienmetės (vienerių metų) cikados, kurią sugauti daug lengviau. Nepaisant pavadinimo, jis veikia nuo 2 iki 7 metų. Vabzdžio skonis primena šparagus ar bulves.

Laumžirgis

Indonezijoje žmonės valgo laumžirgius, daugiausia kaip medicininę priemonę. Jie yra kepti arba virti. Medžiodami uodus jie gaudo laumžirgius ir tam apsiginkluoja lipnioje suloje pamirkytomis palmių lazdelėmis. Laumžirgių skonis primena minkštą krabo kiautą.

Skruzdžių kiaušiniai

Šis patiekalas yra populiarus Meksikoje. Milžiniškos juodosios skruzdėlės kiaušinėliai renkami iš agavos augalo šaknų. Jie verdami arba kepami aliejuje ir dedami į tacos ar kitus populiarius patiekalus nacionaliniai patiekalai. Tačiau lervos turi švelnų riešutų skonį. Taip pat jaučiamas varškės poskonis.

Mopani kirminai

Šie vabzdžiai valgomi Botsvanoje, Pietų Afrika ir Zimbabvė. Apskritai, vikšrai tradiciškai vartojami visame pasaulyje. Tačiau šie melsvai žalsvi dygliuotieji vikšrai vertinami dėl didelio baltymų kiekio. Mopani kirmėlės džiovinamos saulėje arba rūkomos. Patiekite su padažu arba troškiniu. Ši afrikietiška egzotika yra švelnaus, sviestinio skonio.

Žiogas

Meksikiečiai jau pasižymėjo mūsų sąraše. Mes ir toliau išsakome jų gastronomines nuostatas. Žiogai apkepti ir pagardinti čili pipirais ir laimu. Parduoda iniciatyvūs žmonės paruoštas patiekalas turgaus aikštėse. Praeiviai su džiaugsmu ryja saujas keptų amūrų, kaip traškučių. Jie turi sūrų ir aštrų skonį.

Šilkaverpių lėliukės

Vietnamo, Kinijos ir Korėjos gyventojai valgo šilkaverpių lėliukes, kurios laikomos valgomu šalutiniu šilko pramonės produktu. Jei Korėjoje šis vabzdys dažniausiai verdamas, tai Kinijos ir Vietnamo gyventojai renkasi keptas šilkaverpių lėliukes. Patiekalo skonis sūrus, panašus į džiovintas kramtomosios konsistencijos krevetes.

vandens vabalas

Šie vabzdžiai valgomi Tailande. Šios didžiulės būtybės yra labai populiarios kaip užkandis ir jų galima įsigyti bet kuriame kioske. Tailandiečiai juos mėgsta kepti su aštriu padažu arba garuose. Jie taip pat susukami į stiklainius. Skonis primena lengvai sūdytą žuvį.

Skorpionas

Šį didžiulį vabzdį valgo Kinijos, Tailando ir Vietnamo gyventojai. Jie sugauti gatvėje ir kepti. Skorpiono skonis primena minkštą krabo arba krevetės kiautą.

Vėžio vabalo lerva

Kitas „lobis“ valgomas Nigerijoje, Malaizijoje ir Papua Naujojoje Gvinėjoje. IN kaimo vietovėse Verkšlių lervos laikomos pagrindiniu produktu, jos vertinamos dėl didelio baltymų, kalcio ir kalio kiekio. Jie renkami tiesiai nuo medžio, suveriami ant iešmo ir kepami ant karštų žarijų. Kartais kepama miltuose ir įvyniojama į sago lapą. Žalios lervos skonis kaip kokosas, bet viduje baigta forma lašinių.

Skruzdėlės

Skruzdėlės valgomos Australijoje, Kolumbijoje ir Tailande. Australijos aborigenai palaukite, kol vabzdžių dydis padidės iki vynuogės dydžio, ir valgykite juos žalius kaip saldumynus. Kolumbiečiai valgo savo riebias skruzdėles, pavyzdžiui, kukurūzų spragėsius ar žemės riešutus. Tailande jie mieliau kepa raudonąsias skruzdėles kartu su kiaušiniais ir deda į salotas.

Tarantulas

Kambodžos ir Venesuelos gyventojai šiuos voragyvius kepa aliejuje iki traškumo. Dedama druskos, cukraus, kartais česnako ir parduodama kaip gatvės maistas. Tarantulus jie valgo sveikus. O jei būtybių kojos traškios, jų stori pilvukai gana lipnūs. Venesuelos džiunglėse galima rasti vakarienės lėkštės dydžio tarantulą. Šios rūšies tarantulai laikomi delikatesu ir yra kepami atvira ugnis. Skonis kaip krabų mėsa.

Termitas

Vakarų Afrikoje, Australijoje ir kai kuriose srityse Lotynų Amerika Gyventojai valgo termitus. Jie valgomi žali, kepti ant anglies arba aliejuje. Termitai skonis kaip morkos.

Vapsvos lerva

Japonijos gyventojai mėgsta valgyti vapsvų lervas. Jie atsargiai ištraukiami iš lizdo ir verdami sojos padaže, įdėjus cukraus. Valgomas kaip užkandis. Skonis: saldus, traškus

Huhu vabalo lervos

Šiuos vabzdžius pamėgo Naujosios Zelandijos vietiniai gyventojai. Didžiulė stora lerva laikoma delikatesu ir valgoma kaip užkandis. Žmonės jas renka po pūvančiais medžių kamienais. Vertinami dėl didelio baltymų kiekio, jų skonis primena žemės riešutų sviestą.

Ruda marmurinė klaida

Meksikoje ir Pietų Afrikoje vietos gyventojai valgyk smirdančias blakes. Kad kvapas nesijaustų, vabzdžiai mirkomi šiltame vandenyje. Afrikoje jiems pirmiausia nupjaunamos galvos, o po to verdamos ir džiovinamos saulėje. Valgykite kaip užkandį. Vabzdžio skonis primena cinamono ir jodo mišinį.

Išmaitinti žmoniją darosi vis sunkiau. Gali būti, kad netrukus neturėsime kito pasirinkimo, kaip tik pradėti valgyti vabzdžius. Prieš porą metų ekspertai jau pristatė šią iniciatyvą palaikantį pranešimą JT. Masinis perėjimas prie naujos mitybos pagerins ne tik aplinką, bet ir žmonių sveikatą, nes vabzdžiai yra puikus sveikų baltymų šaltinis. Look At Me kviečia susipažinti su tomis blakėmis ir kirmėlėmis, kurios netrukus gali atsidurti mūsų lėkštėse.

Žiogų kepiniai

Grupė studentų iš McGill universiteto 2013 m (Monrealis) laimėjo prestižinį Hult prizą ir milijoną dolerių už žiogų miltų, padedančių kovoti su badu, vystymą. Konkurentai turėjo įsteigti „socialinę įmonę, galinčią aprūpinti maistu nepakankamai maitinamas bendruomenes, ypač 200 milijonų žmonių, gyvenančių miestų lūšnynuose“. Dėl to studentai nesugalvojo nieko geriau, kaip skurdžiose Meksikos, Tailando ir Kenijos vietovėse veisti amūras, kurios vėliau bus paverstos miltais kepiniams ir kitiems gaminiams. Pagal siūlomą technologiją vabzdžius pirmiausia reikia išdžiovinti, o po to užšaldyti sandariuose maišeliuose, tada nuplauti, vėl išdžiovinti ir sumalti į miltelius. Dėl to naujasis energijos šaltinis bus ne tik prieinamas ištisus metus, bet tai taip pat bus nebrangi. 1 milijono dolerių kapitalo įkeitimas padės jiems pradėti šią programą.

Povo akių lervos

Džiovintos kandis Gonimbrasia belina vikšrai visada buvo svarbus baltymų šaltinis Pietų afrikiečiams. Šių vikšrų rinkimas - pažįstamas žvilgsnis afrikiečių ekonominė veikla, o ateityje tikriausiai ir mūsų. Šiandien prekybos centruose ir turguose parduodami džiovinti, rūkyti ar marinuoti vikšrai, kurie kainuoja keturis kartus brangiau nei tradicinė mėsa. Norint paruošti vikšrus vartojimui, pirmiausia jie išvalomi nuo vidurių arba tiesiog suspaudžiant juos rankose, arba perpjaunant išilgai. Po to jie valgomi žali arba verdami pasūdytame vandenyje ir džiovinami saulėje. Jie nėra itin stipraus skonio ir, pasak bandžiusiųjų, panašūs į džiovintus tofu ar arbatos lapus. Todėl jie dažnai patiekiami su keptais svogūnais arba naudojami ruošiant sriubas, padažus, košes.

Šilkaverpių lervos

Tai, ką australai vadina raganų lervomis, entomologai žino kaip čigonų kandžių lervas. Jie visada buvo tradicinis maistas vietiniams aborigenams, kurie juos kepa ant žarijų arba ant atviros ugnies. Virtos lervos skonis kaip plakta kiaušinienės skonio riešutai su minkštu mocarelos sūriu, apvyniotu sluoksniuotos tešlos. Tačiau gurmanai, labiausiai įpratę valgyti lervas, valgo jas gyvas.

Azijoje populiarios ir šilkaverpių lervos, tik kitokio tipo – šilkmedžio. Vien šilkmedžio lapais mintantys vikšrai Vietname ir Kinijoje laikomi delikatesu, jiems suteikiama masė. naudingų savybių. Vabzdžiai vaidina svarbų vaidmenį Korėjos virtuvėje ir yra naudojami populiariame patiekale pondegi, kurį sudaro garuose arba aliejuje ir prieskoniuose virtos lervos. Japonijoje šilkaverpių lervos patiekiamos kaip tsukudani, tai yra, verdamos su jūros dumbliais sojos padažo, sake, mirino ir cukraus marinate. Indijos Asamo valstijoje virtos pupos valgomos su druska arba kepamos su paprikomis ir žolelėmis ir valgomos kaip užkandis.

Šilkaverpis netgi buvo pasiūlytas kaip galima alternatyva Tradicinė astronautų dieta. Kinijos mokslininkai teigė, kad vabzdžiai gali būti tikras išsigelbėjimas ilgą laiką. kosminės kelionės, sukurtas kelerius metus. Miniatiūrinės ekosistemos, kuriose augs ir vystysis lervos, gali tapti praktiškai neišsenkamu gyvūninių baltymų šaltiniu.

Skruzdėlės

Skruzdėlės paplitusios visoje planetoje – nuo ​​Arkties iki tropikų. Jie džiovinami saulėje, rūkomi, verdami garuose. Pavyzdžiui, skurdžiose Tailando kaimo vietovėse aštrūs ryžiai dažnai ruošiami su aliejuje keptomis skruzdėlėmis. Skruzdėlės yra labai populiarios Kolumbijoje, kur vietiniai ūkininkai jas parduoda gyvas ir virtas padėkliuose už maždaug 6 USD už kg. Raudonos daržovės plačiai valgomos Kambodžoje ir Laose. miško skruzdėlės, kurie vietiniuose turguose parduodami dar pigiau – apie 1 dolerį už 1 kg.

Amazonės baseine gyvenantys indėnai mieliau valgo sparnuotas pateles. Jie gaudomi į krepšius, kai didžiuliais būriais išskrenda iš lizdų, o keptų pilvų skonis primena keptą lašinuką. Australijos aborigenai valgo medų renkančias skruzdėles, kurios gyvena po žeme iki 2 m gylyje, bet turi saldaus skonio. Meksikoje skruzdžių lėliukės yra laikomos delikatesu ir jų galima rasti miesto restoranų valgiaraščiuose. Dažniausiai patiekiami kepti be jokių priedų arba virti su česnaku ir svogūnais.

Termitai

Termitai (jos nėra susijusios su skruzdėlėmis, nors yra panašios į jas) paplitęs Afrikos šalyse, ypač tose, kurios yra greta Sacharos dykumos. Valgomi visi kolonijos nariai, įskaitant ikrus ir pateles, kurių didžiausia gali siekti bulvės gumbo dydį. Iš termitų ruošiamas ir savotiškas sviestas. Tam jie verdami ir nuo paviršiaus surenkami plūduriuojantys riebalai, po to jie naudojami kitiems patiekalams ruošti.

Palminis straubliukas

Raudonosios palmės straublio lervos jau seniai buvo dalis tradicinė virtuvė Pietryčių Azija, kur jie keletą minučių gruzdinami ir patiekiami su druska, o ne didelis skaičius baltųjų pipirų. Šios lervos vartojamos ir žalios, nes verdamos yra mėsingo skonio, panašaus į šoninę. Jie dažnai verdami palmių miltuose. Naujojoje Gvinėjoje ypatingų švenčių dienomis jie kepami ant iešmo.

Delninis straublys yra gana didelis vabzdys, kai kurių individų ilgis siekia iki 8 cm. Šie vabzdžiai yra kenkėjiški kenkėjai, kurie išgraužia skylutes palmių kamienuose ir naikina augalus.

"Smirdžiai"

Medžių skydiniai vabzdžiai (arba bendrine kalba dvokiančios blakės) daugelyje Pietų Afrikos šalių jie valgomi kaip užkandis, bet prieš tai mirkomi šilto vandens atsikratyti pernelyg aštraus aromato. Pietų Amerikoje (kur jie valgo vietines dvokiančių vabzdžių rūšis) priešingai, jie vertinami dėl skonio, todėl dedami į maistą kaip pagardai: gaminami padažai, kepami, dedami į tacos ir paštetus. Skydinės vabzdžiai taip pat vertinami dėl savo išskirtinio kvapo Vietname, kur jie naudojami aštriems bulvyčiams kepti, ir Laose, kur šie vabzdžiai sumalami su prieskoniais ir žolelėmis į pasta, vadinamą chio.

Miltų kirmėlės

Chruščiukų lervos (arba miltvabalis) yra vieni iš nedaugelio vabzdžių, vartojamų Vakarų pasaulyje, pavyzdžiui, Nyderlanduose. Maistinė vertė miltų kirmėles sunku pervertinti, be to, juose yra daug vario, natrio, kalio, geležies, cinko ir seleno. Olandų mokslininkas Arnoldas van Huisas, vienas pagrindinių miltų kirmėlių dietos populiarintojų, kartu su vietine virėjų mokykla net išleido visą kulinarijos knygą su patiekalų iš šių vabzdžių receptais: joje galima rasti vyniotinių, krepšelių ir kitų patiekalų, pagamintų iš vabzdžių. lervos.

Dabar kiekvienas gali užsiauginti ateities maistą. „Tiny Farms“ sukurtas projektas leidžia susikurti asmeninį ūkį su viskuo, ko reikia norint pradėti auginti valgomųjų vabalų lervas namuose. Rinkinį sudaro du pagrindiniai konteineriai, montavimo rėmas, pasirinkimo rinkinys ir inkubatorius. Įmonė siūlo arba įsigyti paruoštą naudoti ūkį, arba pasigaminti patiems pagal brėžinius, kurie yra viešai prieinami.