Raudonos pupelės su pomidorais žiemai. Konservuotos pupelės. Konservuotos baltos pupelės su pomidorais

Pupelės yra skanios ir sveikos bet kokia forma, todėl verta iš jų pasigaminti konservų žiemai. Pupelės, susuktos į skardines pomidorui žiemai, tinka dietiniams, vegetariškiems ir paprastiems patiekalams ruošti. Jis gali būti patiekiamas kaip šaltas užkandis, dedamas į sriubas, naudojamas kaip garnyras kotletams, mėsai ir paukštienai. Populiarūs receptai yra baltos ir raudonos pupelės, žaliosios pupelės ir ankštiniai augalai. Renkantis ankštis, reikia teikti pirmenybę toms, kurios nėra ilgesnės nei 9 cm, o pupelės turi būti blizgios ir be pelėsių.

Remiantis visais žiemos ruošimo receptais, pomidorų pupeles galima konservuoti be sterilizavimo, tačiau pirmiausia turite gerai išgarinti stiklainius ir dangčius. Masę būtina gerai išvirti, o jei ji pasirodys per tiršta, verta įpilti šiek tiek vandens.

Daržovių receptas

Konservuotos pupelės su saldžiaisiais pipirais yra paruoštas antras patiekalas, turintis puikų skonį. Jis valgomas šaltas arba pašildytas. Salotos tinka besilaikantiems dietos ar pasninkuojantiems, tinka kaip priedas prie mėsos troškinio.

4 litrų skardinėms reikia paimti:

• 600 g baltųjų svogūnų;
• kilogramas morkų ir saldžiųjų paprikų;
• 450 ml augalinio aliejaus;
• 2 kg raudonų pomidorų;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 50 g valgomosios druskos;
• 5 šaukšteliai acto rūgštis;
• 1 kg pupelių;
• 2 didelės česnako galvutės.

Pagal šį receptą žiemai galima ruoštis su pomidorų pasta: skonis ne ką prastesnis nei su pomidorais.

Virimas turėtų būti atliekamas tam tikra tvarka. Dieną prieš pupelių uždarymą pomidoruose ir daržovėse pamirkykite pupeles 10–11 valandų. Prieš kepdami, išleiskite vandenį ir padėkite ant ugnies, kad pupelės išvirtų.

Pipirai, morkos, svogūnai ir česnakai nulupami ir nuplaunami. Morkos trinamos ant rupios trintuvės. Svogūnai supjaustomi tvarkingais žiedais, pipirai supjaustomi ne daugiau kaip 5 mm pločio juostelėmis. Česnakai sumalami česnako prese. Pomidorai keletą sekundžių panardinami į verdantį vandenį, tada išimami ir nulupami.

Sumaišykite trintuvu, kad gautumėte tyrę. Visos daržovės, išskyrus pupeles, dedamos į puodą, užverdamos, sumažinama šiluma ir verdamos savo sultyse 20 - 25 minutes. Įdėkite pupeles, iš anksto jas išvirę, susmulkintą česnaką, aliejų, esenciją, druską, cukrų ir troškinkite dar 15 minučių.

Paskirstykite taip, kad skardinėse būtų ir tiršta masė, ir skystis, tada uždenkite dangteliais ir susukite.

Aštrus užkandis

Pagal šį receptą baltos, raudonos ar įvairiaspalvės pupelės pomidorų padaže žiemai padengiamos prieskoniais. Ruošinys naudojamas šaltas arba pašildytas, kaip nepriklausomas patiekalas arba garnyras.

Produktų sudėtis:

• pupelės - 2 puodeliai;
• morkos - 3 vnt. didelis;
• raudonieji pipirai - 3 vnt.;
• vidutinio dydžio svogūnai - 4 vnt.;
• pomidorų tyrė - 6 dideli šaukštai;
• šaldyti kukurūzai - 800 g;
• kalendra ir petražolės - po 1 krūvą;
• actas - 100 g;
• cukrus - 0,5 briaunoto stiklo;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai su maža skaidrė;
• maltų raudonųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• daržovių aliejus - 1 stiklas.

Pupelių konservavimas pomidoruose žingsnis po žingsnio:

1. Pupelės užpilamos vandeniu ir paliekamos per naktį, kitą rytą jos keičia vandenį, uždeda ant ugnies ir virina 40 minučių.
2. Kukurūzai atšildomi.
3. Morkos ir pipirai supjaustomi juostelėmis.
4. Svogūną supjaustykite žiedais (vietoj šviežio tinka ir keptas svogūnas).
5. Žalumynai smulkiai supjaustyti.
6. Pomidorų tyrė, svogūnai, kapotos kalendros ir petražolės, aitriosios paprikos, svogūnai ir česnakai dedami į maišytuvo indą, viskas susmulkinama iki vienalytės konsistencijos.
7. Pupelės dedamos į plieninę keptuvę, įpilama acto, cukraus, druskos ir užvirinama.
8. Įdėkite ten saldžiųjų pipirų ir pomidorų padažo, virkite 5 minutes (gal šiek tiek ilgiau) nuo užvirimo momento.
9. Įpilkite kukurūzų, morkų, virkite dar 5 minutes.

Gatavas užkandis kartu su padažu dedamas į stiklinius indelius. Anksčiau indas turi būti garinamas orkaitėje. Bankai uždengiami metaliniais dangteliais, pusvalandį sterilizuojami ir susukami. Štai kaip forumuose jie sako apie šį receptą: „Pupelių užkandžio konservavimas su daržovėmis žiemai dideliais kiekiais. Skonis - kaip ir anksčiau parduotuvėje, iki pavasario viskas suvalgyta “.

Klasikinis būdas

Šiame recepte svarbiausia stebėti proporcijas, tada pasirodys konservai žiemai, kaip buvo parduotuvėje.

3 porcijoms reikia paimti:

• 0,6 l vandens;
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• 0,5 šaukšto. l. rupi druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 250 g pomidorų;
• 800 g baltųjų pupelių.

Virimo procesas:

1. Norėdami išsaugoti pupeles pomidoruose, jie pirmiausia paruošia pupeles, užpila jas vandeniu ir palieka per naktį.
2. Ryte nupilkite vandenį, supilkite naują, virkite, kol pusiau iškeps.
3. Norėdami pagaminti įdarą, į pomidorą įpilama vandens santykiu nuo 1 iki 3.
4. Druska, cukrus ir pipirai pridedami pagal skonį.
5. Viską supilkite į puodą su pupelėmis, leiskite užvirti ir pavirkite 2 valandas.Jei pupelės tampa minkštos, vadinasi, jos iškeps.

Padalinkite mišinį į stiklainius ir uždenkite dangčiais. Konservavimas, kuris yra paruoštas pagal visas taisykles, saugomas keletą mėnesių. Panašiai mes uždarome pupeles žiemai pomidorų pasta: skonis yra skanus.

Lecho su pomidorais ir troškintomis daržovėmis

Yra receptų, pagal kuriuos pomidorų pupeles žiemai galima uždaryti be sterilizacijos. Tai vienas iš jų. Pomidorai daro patiekalą ne tik skanų, bet ir turtingą vitaminų.

Produktų rinkinys:

• raudoni pomidorai - 3,5 kg;
• saldieji pipirai - 1,5 kg;
• pupelės grūduose - 0,5 kg;
• druska - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• liesas aliejus - 200 g;
• actas 9% - 200 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pupeles ir per naktį mirkykite vandenyje.
2. Ryte pakeiskite vandenį, virkite pupeles, kol suminkštės.
3. Padarykite pjūvį ant kiekvieno pomidoro odos, 1 minutę pamirkykite vaisius verdančiame vandenyje, išimkite, nulupkite ir įtrinkite bulvių koše.
4. Virkite tyrę 10 minučių.
5. Suberkite nuplautas ir smulkintas paprikas, virkite dar 15 minučių.
6. Įpilkite aliejaus, druskos, cukraus ir pupelių, troškinkite 10 minučių.

Paskutinis etapas: supilkite actą, marinuokite ant mažiausios ugnies 5 minutes. Sudedame į stiklainius ir užsandariname. Konservuotos pupelės pomidoruose laikomos vėsioje vietoje.

Pupelės į mūsų mitybą pateko iš Lotynų Amerikos, tačiau būtent rusų šeimininkės pradėjo jas skinti konservų pavidalu. Tai ne tik skanu ir praktiška, bet ir taupo laiką. Norėdami virti džiovintas pupeles, virėjas pirmiausia turi jas išmirkyti, o paskui išvirti. Laisvas laikas ne visada leidžia tai padaryti. Konservuotos pupelės pomidoruose gali būti naudojamos kaip garnyras, padažas prie barščių, troškiniai, salotos. Ir dėl savo naudingų savybių (75% baltymų) ir mažo kaloringumo (110 kalorijų), jį gali vartoti žmonės, kurie laikosi terapinės dietos. Pasninko metu jis pakeis mėsoje ir žuvyje esančias maistines medžiagas. Ne visi, kalbant apie finansinę padėtį, gali kasdien suvartoti baltymų šaltinius, kurie yra tokie būtini mūsų organizmui. Pupelės žiemai yra biudžetinės ir nereikalauja daug pastangų.

Mažai kalorijų konservuotos pupelės pomidoruose

Toks konservavimas gali būti naudojamas kaip barščių ar troškinių padažas. Jame jau yra pomidorų pastos, todėl į indą galite dėti 5 minutes iki virimo pabaigos.

Ingridientai:

• pupelės - 800 g;
• vanduo - 600 ml;
• 0,5 šaukšto. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
• pomidorų pasta (be krakmolo, natūrali) - 200 g.

Virimo žingsniai:

1. Paruoškite pupeles konservavimui. Rekomenduojama juos mirkyti per naktį. Taigi virimo laiką galima sutrumpinti. Parduotuvėje baltas pupeles virti reikia ilgai, o namines raudonas pupeles - neilgai.
2. Ryte reikia išpilti vandenį, perpilti jį į indą, kuriame jis bus paruoštas. Galite troškinti vandenyje arba pomidorų padaže.
3. Pomidorų pastą praskieskite vandeniu santykiu 1: 3 ir sumaišykite iki vientisos masės. Pagardinkite druska, pipirais, įberkite cukraus. Gautą mišinį reikia užpilti ant pupelių.
4. Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 1,5 - 2 valandas. Pupelės turi būti minkštos.
5. Verdantį mišinį padalinkite į sterilius stiklainius, kamštį. Patartina apversti konservavimą ir uždengti antklode, kol jis visiškai atvės.

Natūralaus pomidorų padažo receptas

Pagal šį receptą turite pasigaminti savo pomidorų pastą. Toks konservavimas yra labai naudingas dėl ne tik pupelėse esančių baltymų, bet ir kitų vitaminų, kurių yra pomidoruose. Jis gali būti naudojamas kaip pirmojo ir antrojo patiekalų užpilas arba kaip padažas prie mėsos patiekalų.

Porcijos kilogramui pupelių:

• 5 kg pomidorų;
• didelės morkos;
• 1/2 kg svogūnų;
• 40 g valgomosios druskos;
• 150 g saulėgrąžų aliejaus;
• 20 g cukraus.

Pirkimui jums reikia:

1. Nuplaukite pupeles ir mirkykite 4-5 valandas šaltame vandenyje.
2. Išleiskite šį vandenį, įpilkite naujo ir virkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Kepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Į keptuvę supilkite tarkuotas morkas ir kepkite dar 10 minučių.
4. Pomidorai turi būti supjaustyti maišytuve arba sutrinti per sietelį, kurį reikia pridėti prie kepimo. Maišykite apie 20 minučių ir virkite pomidorų padažą.
5. Troškintas daržoves suberkite į puodą su storomis sienelėmis (geriausia į katilą), įberkite druskos, cukraus ir šiek tiek vandens, kuriame buvo virtos pupelės. Šiame etape galima pridėti acto, kad jis būtų aštrus.
6. Gautą mišinį užvirkite. Iš anksto paruoštas pupeles galima sudėti į paruoštus, švarius, sterilius stiklainius. Pupas užpilkite verdančiu pomidorų padažu, susukite dangtelius, apverskite stiklainius.

Būtina apvynioti konservą antklode ar antklode mažiausiai 5 valandas.

Pupelių konservai su prieskoniais

Kiekviena namų šeimininkė prieskonių sąskaita stengiasi sukurti firminį receptą sau. Eksperimentuodami su prieskonių ir įvairių rūšių prieskonių proporcijomis, galite išsirinkti sau mėgstamą konservavimo receptą visai šeimai.

Ingredientai (prieskoniai savarankiškai):

• 1 kg pupelių;
• svogūnai - 3 vnt.;
• pomidorai - 1 kg;
• malti ir kvapieji pipirai - 1 ir 0,5 šaukštelio;
• 5 vnt. lauro lapas;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• acto esmė (70%) - 1 šaukštelis.

Virimo algoritmas:

1. Į sausas pupeles supilkite verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.
2. Svogūną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite.
3. Nuimkite žievelę nuo pomidorų. Tai lengva padaryti, jei pirmiausia pomidorus pamerkite į verdantį vandenį, o paskui staigiai į šaltą vandenį.
4. Pomidorų minkštimą supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Kad konsistencija būtų panaši į pomidorų pastą ir būtų vienalytė, ją reikia maišytuvu paversti į tyrę.
5. Į pomidorų padažą įpilkite paruoštų pupelių, keptų svogūnų, prieskonių. Užvirkite mišinį.
6. Padėkite ruošinį į anksčiau paruoštus sterilius stiklainius ir susukite.

Kad pupelės nevirtų ir gražiai atrodytų stiklainiuose, prieš jas ruošiant rekomenduojama jas sutvarkyti. Konservavimui naudokite tik grūdus be išorinių pažeidimų.

Kaip virti raudonas pupeles pomidoruose: paprastas receptas žiemai

Kas būtina:

• pupelės - 1,2 kg;
• švieži pomidorai - 1 kg;
• pipirų mišinys - 0,005 kg;
• gvazdikėlių pipirai - 0,003 kg;
• acto esencija 70% - 0,005 l;
• ropės svogūnai - 0,500 kg;
• pomidorų pasta - 0,100 kg;
• laurai - 0,003 kg;
• daržovių aliejus;
• jūros druska - 0,025 kg;
• česnakai - 0,015 kg.

Virimo procesas:

1. Vakare pupeles sudėkite į šaltą vandenį. Ryte išpilkite vandenį. Pupeles užpilkite nauju vandeniu. Padėkite indą su jais ant viryklės, ant mažos ugnies. Virkite, kol suminkštės. Kai pupelės bus paruoštos, nukelkite puodą nuo viryklės, išpilkite vandenį ir atvėsinkite produktą.
2. Pomidorus nuplikykite, nuimkite odelę. Puode išvirkite pomidorus. Sutrinkite su trintuvu.
3. Į gautą padažą įpilkite virtų pupelių. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską sumaišyti. Puode užvirkite. Pabaigoje įpilkite acto.
4. Perkelkite ruošinį į skardines ir susukite. Uždėkite dangčius. Apvyniokite antklode. Atvėsk. Išimkite į tamsią vietą.

Jei norite, į mišinį galite pridėti įvairių daržovių. Pavyzdžiui, žiediniai kopūstai ar brokoliai. Pasirodo labai skanu, pridėjus paprikų ir morkų. Nė vienas iš šių priedų nesugadins pupelių skonio, priešingai, suteiks papildomų pastabų. Grybai idealiai tinka šiam išsaugojimui. Užkandis bus nepaprasto skonio. Čia tinka bet kokie grybai. Labai maži grybai atrodo labai gerai - jų net nereikia pjaustyti.

Pupelių salotos / padažas su pomidorų padažu: paprastas receptas

Ruošinį galima patiekti su šventiniu stalu salotų ar kuklios vakarienės pavidalu. Jo skonis tikrai nustebins svečius.

Sudėtis:

• 200 g - pupelės;
• 0,5 kg šviežių pomidorų;
• aitriosios paprikos - 2 vnt.;
• 3 vnt. - morkos;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis cukraus;
• 1 šaukštelis Valgomoji druska;
• 50 ml. saulėgrąžų aliejus.

Virimui jums reikia:

1. Išrūšiuokite pupeles ir užpilkite jas švariu vandeniu. Geriausia tai daryti per naktį, kad pupelės gerai išbrinktų ir greitai išvirtų.
2. Gaminkite pomidorų padažą - pilant. Pomidorus nulupkite ir sumalkite per mėsmalę arba maišytuvą.
3. Į keptuvę, kurioje bus ruošiamas padažas / salotos, supilkite 50 ml augalinio aliejaus, šiek tiek vandens ir anksčiau paruoštą pomidorų tyrę.
4. Virkite pupeles ir įsitikinkite, kad yra pakankamai vandens. Pupelės labai gerai sugeria skystį, todėl labai didelė tikimybė, kad padažas sudegs, jei to nestebėsite.
5. Paruoškite daržoves: nulupkite svogūną - supjaustykite kubeliais; saldieji pipirai - šiaudeliai; sutarkuokite morkas (galite naudoti gabaliukus, bet virti užtruks ilgiau).
6. Keptuvėje pakepinkite visas daržoves, pridėję porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus.
7. Daržoves perkelkite į indą su pupelėmis, išmaišykite ir toliau troškinkite.
8. Baigę įpilkite cukraus, druskos, smulkintų česnakų ir leiskite dar minutę pavirti. Tada išjunkite ugnį.
9. Perkelkite mišinį į sterilius stiklainius, susukite ir leiskite atvėsti aukštyn kojomis po antklode.

Šparaginės (žaliosios) pupelės aštraus užkandžio pavidalu: receptas, kuris jums tikrai patiks

Konservavimui parenkamos stiprios ankštys, kurių ilgis ne didesnis kaip 9 cm. Ruošinys gali būti pagamintas iš sveikų arba supjaustytų ankščių.

Aštriems užkandžiams jums reikia:

• 3 vnt. karčiųjų pipirų;
• 1 kg šparagų;
• 1 kg prinokusių pomidorų;
• česnakai - 250 g;
• druska - 1 kg mišinio sudaro 50 g.

Virimo žingsniai:

1. Pašalinkite venas iš ankščių. Blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes, tada leiskite išdžiūti.
2. Susmulkinkite aitriąją papriką, česnaką, druską.
3. Pasirinkite didelį stiklinį indelį ir ruošinius išdėliokite sluoksniais: karštą mišinį, šviežių pomidorų skilteles, šparagines pupeles. Užpildykite indą iki viršaus ir uždėkite presą. Palikite šį tuščią savaitę tamsioje vėsioje vietoje.
4. Po kurio laiko turinį sudėkite į mažus (pusės litro) stiklainius. Sterilizuokite juos vandens vonioje apie 20 minučių. Susukite apdorotus dangčius ir apvyniokite šiltu antklode.

Pupelės pomidorų padaže žiemai (vaizdo įrašas)

Pupelės yra sveikas maistas, kuriame gausu baltymų. Tai jis yra statybinė žmogaus kūno medžiaga. Žmonėms, kurie dėl sveikatos ar finansinių priežasčių negali valgyti mėsos kiekvieną dieną, mitybos specialistams patariama į savo racioną įtraukti pupelių. Konservuoti šio tipo ankštinius augalus rekomenduojama bet kokia forma: grūdus, ankštis. Norėdami žiemą į savo meniu įtraukti sveiką produktą, turite pasirūpinti išsaugojimu vasarą. Jei neįmanoma auginti ankštinių augalų savarankiškai, tuomet parduotuvėje galite nusipirkti baltųjų pupelių derliui nuimti. Gaminant maistą, pasilieka apie 70% maistinių medžiagų, o tai reiškia, kad toks išsaugojimas bus naudingas visai šeimai.

Pupelės pomidorams žiemai

Stiklainiai pupelių pomidoruose

Paprastas receptas konservuoti pupeles pomidoruose, kur imamos pupelės - baltos arba raudonos ir pomidorai (pomidorų tyrei). Likusi dalis yra druska, cukrus, prieskoniai ir česnakai. Labai paprasta, tai daroma pagal paprasčiausio lecho principą. Uždariau sterilizuodamas, kad būtų geriau. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad konservuotos pupelės yra vienos iš kaprizingiausių (kartu su agurkais), būna, kad skardinės sprogsta. Pupelių skardinių sprogimo priežastis gali būti nepakankamai išvirtos pupelės, jų kintamumas ir veislių maišymasis, technologijos nesilaikymas ir sterilumas. Taigi būkite pasirengę, kad tai gali įvykti po savaitės ar 2. Ir nenusiminkite. Uždarykite kuo daugiau kitų. O išplautas skardines nuplaukite, sterilizuokite ir uždarykite jose, kurios tikrai gerai stovės.

Sudėtis ir proporcijos

8 skardinėms po 0,65 l (iš viso 5,2 l)

• Pupelės (džiovintos raudonai arba baltai) - 1,6 kg (2 pakuotės po 800 g);
• Pomidorai - 4,5-4,8 kg;
• Druska - 4,5 šaukštai;
• Cukrus - 6,6-7 šaukštai;
• Prieskoniai (turėjau džiovintų bazilikų ir mėtų - po 2 žiupsnelius);
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• Aitriosios karčiosios paprikos (pvz., Čili) - mažas gabalėlis (nebūtina, jei norite);
• Stalo actas - pagal skonį.

raudonos pupelės

Kaip daryti

Pupas pamirkykite

• Džiovintas pupeles pamirkykite per naktį arba dieną, periodiškai mane vandeniu (kai tik įmanoma). Pupelės iš originalo padidės maždaug 3 kartus, todėl mirkymui reikia daug vandens. Jei namuose per karšta, išmeskite išmirkytas pupeles į vėsesnę vietą.
• Po mirkymo (prieš virimą) nuplaukite pupeles ir įpilkite gėlo vandens.

Virkite pupeles

• Įdėkite pupeles į šviežią vandenį ant ugnies, užvirkite ir virkite, kol suminkštės (pupelės yra minkštos). Retkarčiais pamaišykite visą virimo procesą. Neperkepkite, kitaip gausite trintas pupeles. Kai tik pupelės tampa minkštos ir trapios viduje, išjunkite ugnį.

Kepimo metu pupelės NESUOLINKITE(tai labai pailgins kepimo laiką). Druska tik pomidorų tyrė.

Padarykite pomidorų tyrę

• Grind: Pomidorai supjaustomi gabalėliais (nupjaunama kotelio pritvirtinimo vieta ir pažeidžiama, jei yra). Viską sutrinkite bulvių koše su trintuvu arba virtuviniu kombainu (arba praeikite per mėsmalę).
• Įpilkite prieskonių ir druskos-cukraus: į pomidorų tyrę įpilkite druskos, cukraus, smulkiai supjaustyto česnako ir aitriosios paprikos, pabarstykite baziliku ir mėtomis.

Pupate išvirkite pupeles

• Įdėkite pupeles į dubenį su pomidorų tyrė (aš turėjau 7 litrus) (perkelkite iš keptuvės šaukštu, pilnu skylių). Įpilkite 2-3 puodelius nuoviro iš pupelių (iš anksto pasūdykite pagal skonį). Išmaišykite, užvirkite ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite stalo acto pagal skonį.
• Pupas išdėliokite į paruoštus stiklainius (iki kaklo nepasiekę 1 cm), uždenkite paruoštais dangteliais (neuždarykite, tik uždenkite). Paimkite mažas skardines (0,4 - 0,8 litro), kad atidarytumėte vėliau ir suvalgykite viską vienu kartu.

Sterilizuokite

• Puodą sterilizavimui išklokite švaria servetėle ar audiniu (kad stiklainiai neslystų), uždėkite stiklainius. Užpilkite juos karštu vandeniu iki pakabų. Užvirkite ir sterilizuokite pupelių skardines - 0,5 - 10 minučių, 0,65 l - 12 minučių T, 0,8 l 14-15 minučių.
• Nejudindami dangtelių išimkite paruoštas pupeles iš vandens ir uždarykite. Apverskite aukštyn kojom ir apvyniokite. Palikite šioje pozicijoje, kol atvės. Grąžinkite skardines į pradinę padėtį ir laikyti tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje(jei namuose karšta, ir tik tuo atveju, geriau laikyti rūsyje ar šaldytuve, pupelės yra kaprizingos, šaltyje saugiau).

Skardinės pupelių

Konservuotos pupelės pomidoruose

Iš anksto pamirkykite pupeles
Pomidorai
Pomidorus susmulkinkite

Pomidorų griežinėlius sutrinkite trintuvu bulvių koše
Trinkite iš pomidorų (neluptų, su odele), susmulkintų trintuvu
Pupelių įdėjimas į pomidorų tyrę

Taip pat reikia įpilti 1-2 puodelius pupelių sultinio
Pomidoruose paruoštas pupeles perkeliame į stiklainį, uždengiame dangčiu ir sterilizuojame
Uždenkite stiklainius dangteliais

Stiklainiai raudonųjų pupelių pomidoruose
Indelis pupelių yra paruoštas!
Stiklainiai pupelių

Naminės konservuotos pupelės

Iš 1,8 kg baltųjų pupelių ir 4 kg pomidorų buvo gauta 15 pusės litro stiklainių (7,5 litro).

Baltų pupelių maišelis
Pomidorų tyrė
Virtas pupeles sumaišykite su padažu

Pupelės pomidorų padaže virimo dubenyje
Užpildykite stiklainius pupelėmis ir padažu. Uždenkite ir pradėkite sterilizuoti
Stiklainiai gatavų pupelių

Paruošti pupelių stiklainiai

Mėtų ir bazilikų dera su pupelėmis ir pomidorais. Jei nėra džiovintų, galite paimti 3-4 šviežias šakas (nupjaukite lapus ir nupjaukite).

Vietoj mėtų ir baziliko galite naudoti kvapiuosius pipirus arba maltus juodus arba aitrius raudonuosius pipirus.

Jei mėgstate aitriąją papriką, galite įdėti daugiau aitriosios paprikos (jei turite susmulkintą ankštį).

Kiek pomidorų paimti pupelėms

Aš padariau ir proporcingai 1 kg pupelių 2 kg pomidorų ir 3 kg pomidorų (padažo bus daugiau). Tiems, kuriems patogiau skaičiuoti produktus 1 kg pupelių, nurodau proporcijas:

Pupelių proporcijos pomidoruose 1 kg pupelių

• Džiovintos pupelės - 1 kg;
• Pomidorai - 2 kg (arba 3 kg);
• Cukrus - 1,5 šaukšto (arba 2 šaukštai ir 1 arbatinis šaukštelis, jei 3 kg pomidorų);
• Druska - 1 šaukštas (arba 1,5, jei 3 kg pomidorų);
• Bazilikas ir mėtos - žiupsnelis;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai (kiek įmanoma, pagal skonį);
• Karšti aitrieji pipirai - šiek tiek maltos arba ankšties gabalėlis;
• Stalo actas - pagal skonį.

Receptas su kitu padažu (su morkomis ir obuoliais)

5,5 litro

• Pupelės - 1,6 kg;
• Pomidorai - 3,7 kg;
• Morkos - 1 didelė (400-450 g);
• Obuoliai - 2 vnt;
• Druska - 4 šaukštai (+ morkų sūdymui);
• Cukrus - 6,5 šaukštai;
• Džiovinti bazilikai ir džiovintos mėtos - po 2 žiupsnelius;
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• Pupelių sultinys (vanduo iš pupelių) - 3 puodeliai;
• Augalinis aliejus - 1/2 arba 2/3 puodelio;
• Stalo actas - pagal skonį.

Viską darykite taip pat. Tik padažui sutarkuokite morkas ant smulkios trintuvės ir troškinkite aliejuje (10 min., Kol suminkštės), tada pasūdykite. Obuolius nulupkite ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuve kartu su pomidorais.

Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės
Troškinkite morkas aliejuje, retkarčiais pamaišydami
7–8 litrams dubenėlio pupelių pomidorui reikia tik 2 obuolių

Pomidorus ir obuolius supjaustykite smulkiais gabalėliais
Pomidorai, morkos ir obuoliai
Į tyrę įpilkite prieskonių, druskos, cukraus ir česnako

Jau V amžiuje prieš Kristų. NS. Meksikos ir Amerikos žemyno gyventojų augino pupelių plantacijas. Kolumbas į Europą atvežė ankštinių augalų sėklas, tačiau tuomet kultūra buvo auginama tik kaip dekoratyvinis vijoklinis augalas. Jie taip pat sumalė į miltus ir veidą balino.

Tik XVII amžiaus pabaigoje prancūzų gydytojas Geoffroy savo raštuose paaiškino naudingas šio augalo savybes, ir žmonija pagaliau „paragavo“ pupelių. Produktas į mūsų šalį atkeliavo XVII -XVIII amžiuose atitinkamu pavadinimu - prancūziškomis pupelėmis.

Nauda

Produkto vertę lemia jo turtinga cheminė sudėtis. Be baltymų, jis skiriasi šiomis medžiagomis.

• Vitaminai. E, PP ir beveik visas B grupės spektras. Jie yra būtini nervų impulsų perdavimui, pakankamo hemoglobino kiekio gamybai, regėjimo aštrumui, odos, plaukų ir nagų grožiui, cukraus ir cholesterolio kiekio kraujyje reguliavimui bei kraujo sienelių stiprinimui. laivai.
• Makroelementai. Kalis, kalcis, fosforas, silicis, siera, natris, chloras, magnis. Jie svarbūs kaulams, širdžiai, nervų sistemai, medžiagų apykaitos procesams.
• Mikroelementai. Jodas, geležis, fluoras, chromas, cinkas, kobaltas, varis, manganas, selenas. Tuo pačiu metu geležies koncentracija 100 g produkto yra beveik 33% kasdienio žmogaus poreikio.
• Amino rūgštys. Pakeičiamas ir nepakeičiamas. Be jų baltymų ir hormonų sintezės procesas neįmanomas. Aminorūgštys kovoja su ląstelių senėjimu, stiprina raiščių aparatą, palaiko odos ir kraujagyslių elastingumą, normalią smegenų funkciją ir abiejų lyčių vaisingumą.

Pupelėse gausu minkšto pluošto. Viena vertus, tai yra pliusas, nes jis ilgai išlieka skrandyje ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Kita vertus, tokie pluoštai sukelia dujų susidarymą žarnyne. Todėl taip pat neverta pernelyg įsitraukti į ankštinius augalus - pakanka vienos porcijos per dieną.

Produkto pasirinkimas ir paruošimas

Ruošiantis konservuoti ankštinius augalus, reikia nepamiršti trijų patarimų.

1. Įvertinimas. Baltosios pupelės kepa greičiau, yra minkštesnės ir labiau tinka naudoti pirmiesiems patiekalams. Raudona - turi tankesnę struktūrą, todėl virti užtrunka ilgiau, geriau išlaiko formą ir patraukliau atrodo prie pagrindinių patiekalų, salotų, kaip garnyro.
2. Dydis . Pupelės turi būti maždaug tokio paties dydžio. Priešingu atveju mažieji išvirs greičiau ir virs koše, o didieji tiesiog pasieks norimą būklę.
3. Mirkymas. Tai yra privalomas elementas. Žaliose pupelėse yra toksiškų medžiagų, todėl jas reikia pašalinti. Baltąsias pupeles pamirkykite mažiausiai šešias valandas, spalvotąsias - mažiausiai aštuonias valandas.

Kepimo pradžioje niekada nesūdykite ankštinių augalų - produktas taps kietas ir beskonis. Įpilkite druskos likus penkioms -dešimt minučių iki virimo pabaigos.

Receptų pasirinkimas

Yra ne tiek daug būdų, kaip paruošti pupeles grūduose: jas galite susukti savo sultyse, su žolelėmis ar daržovėmis, pomidorų padaže. Dažniausi receptai aprašyti žemiau.

Pomidorų padaže

Ingridientai:

• raudonųjų pupelių grūdeliai (galima pakeisti baltomis) - viena stiklinė;
• pomidorai - keturi gabalai (vidutinio dydžio);
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• actas 9% - 10 ml;
• cukrus - 10 g;
• druska - 15 g.

Žingsnis po žingsnio

1. Užpildykite pupeles vėsiu vandeniu per naktį.
2. Užvirinti.
3. Pomidorus sudėkite į kiaurasamtį.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Nulupti.
6. Šlifuokite patogiu būdu.
7. Išvirkite gautą pomidorų padažą.
8. Įveskite viską, išskyrus pupeles.
9. Vėl užvirkite.
10. Įpilkite virtų pupelių.
11. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
12. Supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.

Pupelių kepimo laikas priklauso nuo veislės. Norėdami patikrinti pasirengimą, išimkite pupeles iš keptuvės ir šaukštu paspauskite žemyn: lengvai susmulkintos - paruoštos.

Su daržovėmis

Ingridientai:

• pupelės (bet kokios) - trys stiklinės;
• pomidorai - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• bet kokios spalvos saldžiosios paprikos - 1 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska - du šaukštai;
• actas 9% - 50 ml;
• cukrus - 200 g

Žingsnis po žingsnio

1. Mirkykite pupeles iki ryto.
2. Virkite, kol suminkštės.
3. Smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus ir paprikas.
4. Pasukite mėsmalę.
5. Į didelį puodą sudėkite su sviestu ir troškinkite apie dešimt minučių.
6. Pomidorus nuplikykite ir nuimkite odelę.
7. Taip pat sukti mėsmalėje.
8. Į bendrą puodą įpilkite pomidorų tyrės ir birių ingredientų.
9. Virkite dar ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
10. Įpilkite virtų pupelių.
11. Troškinkite po dangčiu 45-50 minučių.
12. Įpilkite acto likus penkioms minutėms iki virimo.
13. Susukite į sterilų indą.

Galite pasigaminti barščių. 1 kg ankštinių augalų paimkite kilogramą burokėlių, paprikų ir svogūnų, pusę stiklinės pomidorų pastos ir acto, stiklinę saulėgrąžų aliejaus. Užplikykite per naktį išmirkytas pupeles, supjaustykite daržoves, viską sumaišykite ir troškinkite apie pusvalandį. Pabaigoje įpilkite druskos ir acto.

Savo sultyse

Ingridientai:

• pupelės (bet kokios) - 0,5 kg;
• vanduo - keturios stiklinės;
• druska - du šaukštai;
• cukrus - du šaukštai;
• actas 9% - 2,5 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio

1. Pupas pamirkykite mažiausiai aštuonias valandas, geriausia per naktį.
2. Nusausinkite vandenį.
3. Nuplaukite produktą po čiaupu.
4. Užpilkite keturias stiklines šviežio vandens.
5. Įpilkite cukraus ir virkite, uždengę maždaug valandą. (Jums reikia virti ant silpnos ugnies ir visada uždarytu dangčiu, kad vanduo kuo lėčiau išgaruotų. Kepimo proceso metu negalite įpilti vandens. Jei norite, pagal skonį galite pridėti lauro lapų ar juodųjų pipirų).
6. Likus penkioms -septynioms minutėms iki pabaigos įpilkite druskos ir acto.
7. Pupas sudėkite į išplautus stiklainius, uždenkite dangčiais ir nusiųskite sterilizuoti 20 minučių.

Galite apsieiti be sterilizacijos. Tada bankus reikės paruošti iš anksto: patrinkite indą iš vidaus su soda, gerai nuplaukite ir patogiu būdu sterilizuokite.

Su pomidorų pasta

Ingridientai:

• pupelės (bet kokios) - 1 kg;
• morkos - trys dideli šakniavaisiai;
• du svogūnai;
• pomidorų pasta - pusė stiklinės;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės;
• cukrus - 10 g;
• druska - 10 g;
• vanduo - keturios stiklinės.

Žingsnis po žingsnio

1. Pamirkykite pupeles per naktį.
2. Nuplaukite po čiaupu.
3. Supilkite keturias stiklines vandens, įpilkite cukraus.
4. Troškinkite dešimt minučių, uždengę.
5. Sutarkuokite morkas, atsitiktinai supjaustykite svogūną.
6. Kepkite augaliniame aliejuje.
7. Į daržoves supilkite kaušelį pupelių sultinio, įpilkite pomidorų pastos.
8. Ir virkite nuo penkių iki dešimties minučių.
9. Sumaišykite abi mases ir druską.
10. Virkite ant silpnos ugnies dar dešimt minučių.
11. Padalinkite į stiklainius.
12. Uždenkite dangčiais.
13. Sterilizuokite dideliame puode mažiausiai 25-30 minučių.
14. Susukite dangtelius ir atvėsinkite skardines po dangčiais.

Paprastesnis receptas: paimkite 0,5 kg pupelių ir pusę puodelio makaronų. Mirkykite pagrindinį ingredientą per naktį ir virkite, kol suminkštės. Sumaišykite makaronus su pusantros stiklinės vandens, įpilkite ankštinių augalų, druskos pagal skonį ir troškinkite pusvalandį, uždengę ant silpnos ugnies.

Su žalumynais

Ingridientai:

• pupelės (bet kokios) - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• krapai ir petražolės - dvi didelės kekės;
• druska - pusė stiklinės;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio

1. Pamirkykite pupeles per naktį.
2. Virkite, kol suminkštės.
3. Pomidorus nuplikykite ir nulupkite.
4. Sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
5. Žalumynus susmulkinkite ne per stambiai.
6. Sumaišykite visus ingredientus dideliame puode.
7. Padalinkite į švarius stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite apie pusantros valandos.
8. Susukite viršelius.

Galima sterilizuoti buitiniame autoklave. Tokiu atveju po dangčiais palikite 2-3 cm laisvos vietos, o dangtelius susukite raktu. Kepimo laikas sutrumpės iki 40–60 minučių, priklausomai nuo indo dydžio.

Žingsnis po žingsnio skanus garnyras: pupelių virimas pomidorų padaže žiemai

2018-08-15 Liana Raimanova

Įvertinimas
receptas

1689

Laikas
(min.)

Porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

3 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

10 gr.

52 kcal

1. variantas. Klasikinis pupelių receptas pomidorų padaže žiemai

Dažnai atsitinka taip, kad nėra laiko paruošti garnyro prie keptos, keptos mėsos ar žuvies. Į pagalbą ateis paruoštos pupelės pomidoruose. Be to, šis preparatas yra puikus užkandis. Pasirodo, aštrus, patenkintas. Jis ruošiamas naudojant bet kokias pupeles, šviežius pomidorus ir dar keletą paprastų ingredientų.

Ingridientai:

• pupelės - 2 kg;
• 4 kg pomidorų;
• kvapieji pipirai - 15 žirnių;
• lauro lapas - 6 vnt.;
• druska - 80 g;
• cukrus - 110 g.

Žingsnis po žingsnio receptas pupelėms pomidorų padaže žiemai

Pupelės plaunamos kiaurasamtyje, 2 valandas mirkomos švariame vandenyje.

Nusausinkite vandenį, supilkite naują ir virkite ant silpnos ugnies 60 minučių, lengvai pasūdydami.

Pomidorai nuplaunami, blanširuojami, nulupami, perpilami per mėsmalę.

Į pomidorų mišinį supilkite cukrų, truputį druskos, įmeskite pipirų žirnelius, lauro lapus, padėdami ant vidutinės liepsnos, pašildykite 30 minučių.

Virtos pupelės išpilamos iš sultinio, perkeliamos į indą su pomidorų padažu, gerai sumaišomos, virinamos 12 minučių.

Pusės litro talpos plaunamos, sterilizuojamos ir pripildomos pupelių kartu su pomidorų padažu.

Ruošinys laikomas vėsiame rūsyje, sandariai užkimštas skardos dangteliais, prieš tai juos atvėsinus po kailiu.

Jei verdant pupeles pomidorų padažas išgaravo, įprastoje keptuvėje galite užvirti vandenį, įdėti pomidorų pastos, vėl užvirti ir supilti į stiklainius.

2 variantas. Greitas pupelių receptas pomidorų padaže žiemai

Greitas receptas naudoja paruoštą pomidorų pastą, o ne šviežius pomidorus. Čia jie tiesiog sumaišo pomidorą su vandeniu, cukrumi, druska, suberia virtas pupeles, verda dar kelias minutes ir sudeda į sterilius stiklainius. Dauguma laiko skiriama tik pupelėms virti ir mirkyti.

Ingridientai:

• 1 kg pupelių;
• 1 litras vandens;
• 80 g cukraus;
• 85 g druskos;
• 330 g pomidorų pastos;
• 45 g juodųjų pipirų.

Kaip virti pupeles pomidorų padaže žiemai

Pupelės gerai nuplaunamos, užpilamos švariu vandeniu, paliekamos kelioms valandoms išbrinkti.

Nusausinus vandenį, supilkite pupeles į didelį puodą, įpilkite vandens ir virkite 60 minučių nuo virimo momento.

Įdėkite pomidorų pastą į atskirą indą, sumaišykite su virintu šaltu vandeniu.

Į pomidorų skystį supilkite cukrų, druską, pipirus, gerai išmaišykite.

Išvirusios pupelės išlaisvinamos iš vandens, perkeliant indą su padažu, 20 minučių kaitinamos ir sudedamos į indus, sandariai uždaromos dangteliais.

Laikyti vėsioje vietoje.

Į padažą galite įpilti pusę aitriosios paprikos ankšties, kad pagardintumėte.

3. variantas Pupelės pomidorų padaže žiemai su morkomis ir svogūnais

Toliau pateiktame recepte pupelės pakepinamos gilioje keptuvėje su morkomis ir svogūnais, prieš tai jas išdėliojant į stiklainius su padažu, kurie ruošiniui suteikia papildomo lengvo saldumo, pikantiškumo, įdomaus skonio ir patrauklios išvaizdos. O į kompoziciją įtraukti įvairūs prieskoniai daro preparatą aromatingesnį.

Ingridientai:

• bet kokios pupelės - 2,5 kg;
• morkos - 3 vnt.;
• svogūnai - 6 vnt.;
• 350 g pomidorų pastos;
• vanduo - 2,5 litro;
• druska - 55 g;
• cukrus - 55 g;
• saulėgrąžų aliejus - 220 ml;
• juodieji pipirai - 30 g;
• maltos paprikos prieskoniai - 40 g;
• Provanso žolelės - 20 g.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplovę pupeles, užpilkite jas vandeniu, leiskite porą valandų išbrinkti.

Vanduo nusausinamas, pilamas naujas, įpilama druskos, cukraus, dedama ant vidutinės ugnies ir virinama 8 minutes.

Svogūnus ir morkas nulupame, nuplauname, supjaustome juostelėmis.

Pirmiausia morkos kepamos ketaus inde aliejuje 4 minutes, dedamas svogūnas ir dar 4 minutes pakepinamas, dažnai maišant.

Virtos pupelės, išlaisvintos iš sultinio, dedamos į indą daržovėms, kepamos 6 minutes.

Įpilama pomidorų pasta, kaitinama, maišoma, šiek tiek daugiau.

Visą mišinį pagardinkite paprika, Provanso žolelėmis ir pakepinkite dar 12 minučių.

Supilkite į sterilius indus, sudėkite į didelį indą su šiltu vandeniu ir sterilizuokite 25 minutes.

Atsargiai išimkite iš talpyklos, uždarykite dangteliais.

Atvėsęs ruošinys laikomas rūsyje.

Jei norite, į šio ruošinio sudėtį galite pridėti šiek tiek česnako ir paprikos, susmulkintos per česnaką.

4. variantas Pupelės pomidorų padaže žiemai su actu

Dažnai šeimininkės žiemai gamina pupeles pomidorų padaže, pridėdamos acto rūgšties. Šis paprastas ingredientas suteikia ruošiniui malonų rūgštumą ir taip pat prailgina galiojimo laiką. Dėl šviežių raudonųjų pupelių naudojimo jų nereikia mirkyti, galite iš karto užpilti vandeniu ir užvirti.

Ingridientai:

• šviežios raudonos pupelės - 2 kg;
• druska - 90 g;
• svogūnai - 4 vnt.;
• pomidorai - 8 vnt.;
• juodieji pipirai - 40 g;
• lauro lapas - 7 vnt.;
• pipirų žirneliai - 9 vnt.;
• actas - 30 ml;
• augalinis aliejus - 60 ml.

Kaip gaminti

Pupelės išimamos iš ankščių, šiek tiek nuplaunamos ir virinamos švariame vandenyje 40-45 minutes.

Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite 4 minutes.

Blanširuoti pomidorai atlaisvinami nuo odelės, sutrinami šaukštu ir pasūdomi.

Į padažą suberkite svogūnus, virtas pupeles, įmeskite lauro lapų, pipirų žirnelių, uždėkite ant vidutinės ugnies.

Palaukę, kol užvirs, supilkite acto rūgštį, pašildykite 1 minutę, supilkite į sterilius stiklainius, susukite.

Atvėsę po antklode, jie išnešami į rūsį saugojimui.

Actą galima pakeisti dviem žiupsneliais citrinos rūgšties.

Variantas 5. Pupelės pomidorų padaže žiemai su baklažanais

Baklažanų ir pupelių derinys pomidorų padaže paruošimą daro patogesnį ir skanesnį.

Ingridientai:

• pomidorai - 4 kg;
• pupelės - 2 kg;
• baklažanai - 5 vnt.;
• paprikos - 7 vnt.;
• rafinuotas sviestas - 360 ml;
• actas - 45 ml;
• 75 g cukraus;
• 80 g druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pomidorus nuplaukite, 8 minutes pamirkykite karštame vandenyje, nuimkite odelę, sutrinkite trintuvu.

Į susmulkintus pomidorus supilkite cukrų ir druską, supilkite aliejų ir kaitinkite ant silpnos ugnies 18 minučių.

Nuplautos ir išbrinkusios pupelės virinamos 60 minučių pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies.

Išlaisvinus pupeles iš sultinio, supilkite jį į pomidorų padažą, virkite apie pusvalandį.

Baklažanų stiebai nupjaunami, supjaustomi kvadratu, dedami į pomidorų padažą prie pupelių, verdami ketvirtį valandos.

Bulgarijos pipirai taip pat atlaisvinami nuo stiebų, supjaustyti juostelėmis, dedami į mišinį su likusiais ingredientais, užpilami acto rūgštimi, 25 minutes kaitinami ant mažos liepsnos.

Jie sudedami į sterilius stiklinius indus kartu su padažu, atvėsinami po kailiu ir nuleidžiami į rūsį.

Prieš dedant į padažą, baklažanus galima nulupti arba keletą minučių mirkyti sūdytame tirpale.

Variantas 6. Itališko stiliaus pupelės pomidorų padaže žiemai

Šiame recepte pupelės pomidorų padaže pasirodo šiek tiek aštrios, pikantiškos. Be pagrindinio ingrediento, kompozicijoje yra svogūnų, kelių skiltelių česnako ir šviežio baziliko, kuris suteikia neįprastą aromatą ir aštrų skonį.

Ingridientai:

• šviežios raudonos pupelės - 600 g;
• 550 g pomidorų pastos;
• svogūnai - 2 vnt.;
• druska - 20 g;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• švieži bazilikai - 6 lapai;
• alyvuogių aliejus - 40 ml.

Kaip gaminti

Nuo ankščių atskirtos pupelės virinamos šiek tiek pasūdytame vandenyje kiek daugiau nei pusvalandį.

Mesti pupeles į kiaurasamtį, leisti sultiniui nuvarvėti.

Nuluptus svogūnus supjaustome juostelėmis, kepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi 3 minutes.

Nuluptas česnakas, iš anksto supjaustytas česnako dubenyje, dedamas į svogūną ir kaitinamas porą minučių.

Baziliko lapelius nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir kartu su pomidorų pasta supilkite į pupeles, viską išmaišykite, sudėkite į keptuvę troškinimui ir kepkite apie pusvalandį.

Bankai sterilizuojami ir užpildomi paruoštu karštu mišiniu, susukami.

Po aušinimo jie siunčiami į rūsį.

Žalumynai gali būti naudojami skirtingai pagal jūsų skonį.