Kopūstiniai blynai be kiaušinių. Lengva ir skanu: bulviniai blynai. Sveiko maisto gaminimo paslaptys. Bulvių blynų kepimas

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

Nuo mažos kopūstų galvos pašalinkite kietus, išdžiovintus ir pažeistus lapus. Tada peiliu nulupkite morkas. Daržoves nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, išdžioviname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, po vieną dedame ant pjaustymo lentos, supjaustome maždaug 5–7 centimetrų dydžio vidutinio dydžio gabalėliais ir siunčiame į sausą ir švarų virtuvinio kombaino dubenį.


Daržoves sumalkite didžiausiu greičiu iki smulkių gabalėlių nuo 5 milimetrų iki 1 centimetro... Tada išjungiame virtuvės prietaisą, išspaudžiame kopūstus ir morkas švariomis rankomis nuo sulčių pertekliaus ir perkeliame į gilų dubenį. Mes taip pat dedame ant virtuvės stalo visus kitus ingredientus, kurių reikia bulvių blynams gaminti.

2 žingsnis: paruoškite daržovių masę bulvių blynams.

Tada į kiaušinių daržovių masę įmuškite du kiaušinius be lukšto ir kruopščiai sumaišykite su šaukštu. Po to per sietą į tą patį indą persijokite 2,5 šaukšto kvietinių miltų, įberkite druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir vėl sumaišykite visus daržovių „tešlos“ komponentus iki vienalytės konsistencijos. Gautas mišinys turi būti lipnus ir storas, atidėkite jį į šalį ir leiskite užvirinti 10 minučių.

3 žingsnis: kepkite kopūstų bulvių blynus.

Po kurio laiko įjunkite viryklę iki vidurinio lygio ir uždėkite keptuvę su 2 - 3 šaukštais augalinio aliejaus. Kai riebalai sušyla, šaukštu į jį paskleiskite daržovių masę 1 šaukštu - 1 bulvių keptuvė, iš viso į keptuvę tilps ne daugiau kaip 5 gabaliukai, kepimo metu nedėkite daugiau bulvinių blynų, jie šiek tiek padidėja.

Kepkite juos iki auksinės spalvos, beveik rudos spalvos iš abiejų pusių, periodiškai apversdami iš vienos pusės į kitą, kad būtų tolygiau kepti. Tada paruoštus bulvinius blynus perkeliame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio ir leidžiame popieriui sugerti riebalų perteklių. Tuo pačiu būdu kepkite likusius bulvinius blynus, periodiškai į keptuvę įpylę aliejaus. Tada dedame juos ant didelio plokščio indo ir patiekiame.

4 žingsnis: patiekite kopūstų bulvių blynus.

Kopūstų dirunai gali būti karšti arba kambario temperatūroje, o abiejose versijose jie yra labai skanūs. Labai dažnai prieš patiekiant jie apibarstomi smulkiai supjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra ar žaliais svogūnais. Papildydami šį patiekalą galite pasiūlyti šviežių daržovių salotų, grietinės ar naminio kremo. Mėgautis!

Gero apetito!

Labai dažnai į daržovių masę dedama dešra, supjaustyta ant smulkios trintuvės, smulkintas svogūnas arba česnakas, išspaustas per česnako presą.

Vietoj miltų galite naudoti duonos trupinius.

Daržoves galite sumalti trintuve arba sumalti per mėsmalę.

Jei pageidaujate, prieskonių rinkinį galima papildyti bet kokiais kitais prieskoniais, tinkančiais gaminti daržovių patiekalus, pavyzdžiui, maltomis kalendromis, lauro lapais, baltais arba kvapniaisiais pipirais, prancūziškomis žolelėmis.

... 🙂 Keista, bet turėjau kulinarinį ekspromtu, kurio rezultatas man taip patiko, kad nusprendžiau jį įtraukti į savo kulinarijos knygą. Taip pat patariu iškepti paprastus kopūstinius blynus, kurie. 😉

Paimkime:

• apie trečdalį kopūstų galvos;
• 4 vidutinės bulvės;
• augalinis aliejus kepimui;
• šviežios (arba šaldytos) žolelės - krapai, petražolės ir kt .;
• prieskoniai.

Kaip matote, produktų sąrašas yra labai kuklus, o virti bus taip paprasta, kad galėsite laikyti per 20 minučių.

Kaip visada, naudoju savo mėgstamą kopūstų smulkintuvą. Jei jūsų įgūdžiai leidžia tai padaryti įprastu peiliu, atvėsinkite. Aš tiesiog negaliu to padaryti. 😀

Smulkiai supjaustykite kopūstus, druską, pipirus, įberkite bet kokių mėgstamų prieskonių. Tuomet kopūstus verta truputį sutrinti rankomis, kad jie duotų sulčių.

Kalbant apie proporcijas:

ingredientų sąraše pateikiau apytikslį produktų kiekį, galite paimti daugiau / mažiau, bet pagrindinė šių kopūstinių blynų ruošimo taisyklė: bulvių turėtų būti šiek tiek daugiau nei jau sutrintų kopūstų (po šio veiksmo kopūstai taps mažesni)

Žinoma, galite tai padaryti dideliame. Aš taip pat išbandžiau šią parinktį, tačiau iš karto pasakysiu - ant smulkios trintuvės rezultatas geresnis. Pirma, kopūstų blynai kepimo metu visiškai nesubyra, antra, jie labiau primena kotletus.

Mes įjungiame keptuvę su augaliniu aliejumi, kad sušiltų, ir sumaišome kopūstus su bulvėmis, galite pridėti šiek tiek daugiau druskos, jei nepakanka druskos, taip pat pridėti šviežių arba šaldytų žolelių.

Nereikia išpilti sulčių!

Įkaitinus keptuvėje esantį aliejų, rankomis formuojame ne per tirštus paplotėlius (iki 1 cm storio). Jei masė šiek tiek drėgna, net gerai, kad kotletai geriau išlaiko savo formą.

Kepame ant vidutinės ugnies, apversti verta tik tada, kai dugnas gerai paruduos. Jei skubėsite ir apversite jį anksčiau, bus sunku išlaikyti kopūstinio bulvinio blyno formą (pažiūrėkite į nuotrauką, dešinėje esantis bulvinis blynas buvo tiesiog pervertas per anksti ir dalis jo truputį sugriuvo 😳).

Kepkite iki malonios auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ir paskirstykite kopūstinius blynus ant popierinio rankšluosčio, kad jie sugertų riebalų perteklių.

Tiesą sakant, tai yra viskas.

Jei per gavėnią tokių bulvinių blynų nekepsite, galite juos patiekti su grietine kaip savarankišką patiekalą.

Na, o jei norite, galite naudoti kaip garnyrą - jie puikiai dera su bet kokiais grūdais ar makaronais. 😉

Apsvarstykite originaliausius ir skaniausius bulvių blynų receptus - geriausių pasaulio virėjų blynus.

Bulviniai blynai yra skanios bulvių tortilijos, vienas iš nacionalinių Baltarusijos patiekalų, tačiau blynų yra ir Lenkijos, Čekijos, Ukrainos ir Rumunijos virtuvėse.

Tai maistingas patiekalas, kuris gali būti užkandis, garnyras ar pagrindinis patiekalas. Yra daugybė bulvinių blynų receptų: su grybais, mėsa, svogūnais ir morkomis. Kiekviena namų šeimininkė gali pasirinkti tiksliai tokį receptą, kuris patiks visai šeimai.

Baltarusiški bulviniai blynai: receptas su nuotrauka

• Norėdami paruošti klasikinius bulvinius blynus, mums reikia: bulvės, miltai, kiaušinis, druska, pipirai, augalinis aliejus.

Kad bulvės netamsėtų, jas nulupdami padėkite į šaltą vandenį. O bulvių blynams paruoštą masę reikia naudoti nedelsiant.

• Pirmiausia nulupkite bulves, nuplaukite jas nuo krakmolo ir įtrinkite ant vidutinės trintuvės. Pasūdykite bulves ir pasūdykite skysčio perteklių.
• Įmuškite kiaušinį, sumaišykite su bulvių mase ir prieskoniais.
• Įpilkite miltų, kol konsistencija taps klampi. Paprastai pakanka poros šaukštų.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu šaukštu šaukite blynus. Kepkite juos iš abiejų pusių.
• Bulviniai blynai patiekiami su grietine, majonezu ar česnakiniu padažu.

Kaip virti blynus su grybais: receptas

Bulviniai blynai su grybais yra skanus ir neįprastas patiekalas.
Norėdami jį paruošti, mums reikia: bulvių, šviežių grybų, svogūnų, česnako, miltų, kiaušinio, miltų, druskos ir pipirų mišinys.

• Pirmiausia paruošime grybų įdarą.
• Pievagrybius nuplaukite ir nupjaukite pajuodusias dėmes. Grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir tris česnakus ant trintuvės. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada į jį sudėkite grybus.
• Mes laukiame, kol skystis iš grybų išgaruos, ir suberiame česnaką, prieskonius bei druską.
• Pradedame kepti bulvinius blynus su grybais: pirmiausia paskleidžiame bulvių masę, ant viršaus nedideliu sluoksniu dedame grybų įdarą, paskutinis sluoksnis - bulvių masė. Jums reikia kepti blynus ant silpnos ugnies, kad viduje esančios bulvės taip pat būtų paruoštos.

Blynų receptas su kopūstais

Blynai su bulvėmis ir kopūstais skiriasi skoniu nuo tradicinių, tačiau yra ne mažiau skanūs.

• Iš mums reikalingų ingredientų: bulvės, balti kopūstai, kiaušiniai, druska ir prieskoniai, miltai ir augalinis aliejus.

Nulupkite bulves ir padėkite jas į šaltą vandenį.

• Užvirkite vandenį ir 3 minutes panardinkite į jį kopūstų gabalėlį. Tai daroma, kad suminkštėtų kopūstų lapai. Tada tris kopūstus ant trintuvės arba smulkiai supjaustykite.
• Trys bulvės, sumaišykite su kopūstais, kiaušiniu, miltais, druska ir prieskoniais.
• Kopūstų ir bulvių masę pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Kaip virti bulvių blynus su sūriu ir česnaku: receptas

• Bulviniai blynai su sūriu ir česnaku savo išvaizda nedaug skiriasi nuo klasikinių, tačiau jie yra sodresnio skonio ir aromato. Šeimos nariai ir svečiai tikrai tai įvertins.

Norėdami paruošti tokio tipo bulvių blynus, mums reikia: bulvės, kietasis sūris, česnakai, druska ir prieskoniai, miltai, kiaušinis.

• Nulupkite bulves ir tris ant rupios trintuvės. Trys sūriai ant smulkios trintuvės. Kad sūrį būtų lengviau sutarkuoti, prieš tai kelioms minutėms įdėkite į šaldiklį.
• Sumaišome visus ingredientus, druską ir suberiame prieskonius.
• Pabaigoje įpilkite per spaudą išspaustą česnaką - tai suteiks mūsų bulvinių blynų skonio.
• Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi ir atsargiai išdėliokite pyragus. Kepkite iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Mėsos blynų su bulvėmis receptas

• Bulviniai blynai su malta mėsa gali tapti bet kurio stalo akcentu, o juos virti labai paprasta.

Mums reikia: malta mėsa, svogūnai, bulvės, kiaušinis, miltai, druska ir juodieji pipirai.

• Pirmiausia paruošime mėsos įdarą. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite maltą mėsą ir pakepinkite. Galiausiai į mėsą įpilkite druskos ir pipirų.
• Paruoškite tešlą bulvių blynams: sutarkuokite bulves, kiaušinį, miltus, druską ir prieskonius iki vientisos masės.
• Įkaitinkite keptuvę ir sluoksniuotai išdėliokite kiekvieną bulvinį blyną. 1 sluoksnis - bulvių mišinys, 2 sluoksnis - malta mėsa, 3 sluoksnis - bulvių mišinys. Kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kaip virti liesus bulvinius blynus?

• Gavėnios bulviniai blynai nuo klasikinių skiriasi tuo, kad juose nėra kiaušinių. Tačiau beveik neįmanoma pagal skonį nustatyti, ar gaminsite bulvinius blynus pagal šį receptą.

Blynų be kiaušinių receptas yra toks: bulvės, svogūnai, česnakai, druska ir prieskoniai, miltai. Taip pat galite pridėti žiupsnelį soda, kad patiekalas būtų purus.

• Trys bulvės ant rupios trintuvės, taip pat trys svogūnai. Sumaišykite daržoves ir nusausinkite skysčio perteklių. Tada įpilkite miltų, druskos ir prieskonių, žiupsnelį sodos. Viską kruopščiai išmaišykite.
• Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir šaukštu šaukšteliu blynelius. Pyragaičiai pagal šį receptą yra mažiau plastiški, todėl juos reikia apversti labai atsargiai.

Moliūgų blynai: receptas

• Jei jūsų šeimoje moliūgas nėra labai dažnas produktas, tačiau žinote apie jo naudą, galite virti dranniki pagal žemiau pateiktą receptą. Patys pyragaičiai pasirodys ryškūs, o moliūgų praktiškai nebus.

Mums reikės: bulvės, gabalėlis moliūgų, kiaušinis, druska ir prieskoniai, miltai ir česnakai

• Pirmiausia paruošime moliūgą. Jei jis yra senas ir kietas, pirmiausia turėsite jį virti. Tada moliūgą atvėsinkite ir sutarkuokite.
• Ant tos pačios trintuvės kaip ir moliūgų, trijų ir bulvių. Moliūgą, bulves sumaišykite su kiaušiniu, miltais, prieskoniais ir druska. Įpilkite susmulkinto česnako, kad pridėtumėte skonį.
• Kepkite blynus su moliūgu įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje.

Kaip virti bulvių blynus orkaitėje?

• Jei laikotės dietos, tada valgyti keptą maistą yra nepageidautina. Be to, kvietiniai miltai labai kenkia figūrai. Bet jei vis tiek žūtbūt norite bulvinių blynų, nenusiminkite. Yra puikus dietinių pleiskanų receptas.

Mums reikės: svogūnai, bulvės, druska ir prieskoniai, augalinis aliejus.

• Trys bulvės ant smulkios trintuvės, o svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Išmaišykite, išspauskite skysčio perteklių ir nusausinkite.
• Įpilkite prieskonių ir druskos. Taip pat į bulvių masę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
• Skleidžiame pergamentinį popierių ir klojame bulvinius blynus. Įsitikinkite, kad jie yra plokšti, todėl pyragaičiai keps geriau.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sudėkite blynus.
• Įsitikiname, kad viršutinė dalis paruduoja. Ištraukite blynus, apverskite ir vėl pašaukite į orkaitę.
• Kepkite, kol suminkštės. Orkaitės blynai yra labai kvepiantys ir traškūs.

• Bulvinius blynus reikia iškepti labai greitai, nes bulvės tampa juodos.
• Skanūs blynai - kvepiantys blynai. Naudokite svogūnus ir česnakus, kad pagardintumėte. Dėl skonio naudokite baziliką, juodąsias ir baltąsias paprikas.
• Jei norite, kad blynai būtų švelnesni, į tešlą įpilkite šiek tiek kefyro. Bet tada reikės daugiau miltų.
• Kad bulviniai blynai būtų sodrūs, įberkite žiupsnelį sodos arba kepimo miltelių.
• Jums reikia virti bulvių blynus ant silpnos arba vidutinės ugnies, kad visas pyragas būtų tolygiai keptas.
• Patiekite blynus su grietine, česnaku ar pomidorų padažu.
• Gero apetito!

Vaizdo įrašas: skanių blynų receptas

Kopūstiniai blynai, jie dar vadinami kopūstiniais blynais arba bulviniais blynais, patiks kopūstų mėgėjams. Kopūstinių blynų gaminimo receptas yra labai paprastas, ingredientai yra gana prieinami. Nepaisant to, daržovių blynai jus pradžiugins subtiliu skoniu. Kopūstų traškučių receptas gali būti, pavyzdžiui, garnyro prie mėsos patiekalo receptas kiaulienos kotletas ant kaulo arba pagrindinis patiekalas kaip lengvas užkandis, pavyzdžiui, šviežio obuolio skiltelė.

Blynai ar blynai iš kopūstų

Ingridientai:

Švieži balti kopūstai - 500 g,

Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.

Česnakai - 1 skiltelė.

Kiaušinis - 3 vnt.

Miltai - apie 200 g,

Druska, pipirai - pagal skonį

Augalinis aliejus kepimui,

Grietinė arba majonezas - patiekimui.

Virimo procesas:

Bulvių blynams skirtus kopūstus smulkiai supjaustykite (galite aštriu peiliu arba trintuvu).
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir šiek tiek pakepinkite. Druska.
Kai svogūnas iškeps, į keptuvę sudėkite blyneliams supjaustytus kopūstus ir beveik paruoškite. Jei reikia, dar šiek tiek įberkite druskos ir pipirų.

Troškintus kopūstus sudėkite į gilų dubenį, įmuškite kiaušinius, išspauskite česnaką. Viską gerai išmaišyti. Supilkite šiek tiek miltų ir kruopščiai išminkykite tešlą, skirtą kopūstiniams blynams, kad neliktų miltų gabalėlių.
Kepkite kopūstų blynus keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Kopūstinių blynų tešlą patogu tepti dviem šaukštais, formuojant tortiliją.

Kopūstinius blynus galite šiek tiek laikyti po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies. Taip jie bus geriau iškepti.
Kai daržovių blynai iškeps, porcijomis dėkite juos į lėkštę, pagal skonį papuoškite žolelėmis, grietine ar majonezu. Aš nusprendžiau patiekti šviežius obuolius prie kopūstų blynų kaip dekoraciją ir kaip įdomų skonį. Pasirodė labai geras derinys.

Būtinai išbandykite šiuos skanius kopūstų blynus, jums patiks. Tai skanus, maistingas, lengvas ir sveikas patiekalas.

Dėkojame Svetlanai Burovai už receptą ir žingsnis po žingsnio kopūstų blynų gaminimo nuotraukas.

Gero apetito linki jums receptų!

Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Šiandienos recepto tema - bulviniai blynai su raugintais kopūstais. Dažniausiai tokius bulvinius blynus kepu pagal klasikinį receptą, kurio mane išmokė mama. Ir turiu pasakyti, kad jie visada pasirodė labai apetiški ir skanūs. Tiesa, kaip sako mano draugė mitybos specialistė, neturėtumėte susižavėti tokiu patiekalu, nes, nepaisant sudedamųjų dalių sudėties, jis yra gana patenkintas ir galite lengvai priaugti porą papildomų kilogramų. Beje, yra ir labiau dietinė patiekalo versija -.

O kai bandžiau į bulvių masę įmaišyti raugintų kopūstų, patiekalo skonis tapo toks nuostabus, kad kai ant stalo atsiranda kalnas bulvinių blynų su apetitą keliančia aukso ruda pluta, iš karto pamirštu dietą ir juosmenį. Čia svarbu turėti laiko įdėti porą gabalėlių į savo lėkštę, nes mano šeima ima imti mėginį net gaminimo metu. Man atrodo, kad šis procesas gali būti begalinis, nes kol kepu kitą bulvinių blynų partiją, ankstesnė lėtai dingsta iš lėkštės. Na, gaminti tokiomis sąlygomis neįmanoma! Tačiau suprasti vyrą ir sūnų nesunku, nes kol kepa bulviniai blynai, neįtikėtinas aromatas pasklinda po visą butą, o kaip atsispirti nežiūrėti į virtuvę?

Todėl patiekalą geriau virti tada, kai niekas nėra namuose, tačiau tiesa yra ta, kad visiškai pasitikite savo valios jėgomis, o bulvinių blynų lėkštė lauks vakarienės. Mėlynes geriausia patiekti iš karto iš keptuvės, kol jos dar karštos, pagal skonį jas galima užpilti grietine ar padažu.
Tokių bulvinių blynų receptas yra gana paprastas, todėl juos greitai iškepti. Sunkiausias procesas yra bulvių gumbų nulupimas sluoksniais ant trintuvės, tačiau jį galima supaprastinti naudojant virtuvinį kombainą. Tada gautą masę sumaišykite su iš sūrymo išspaustais raugintais kopūstais, į masę įmuškite kiaušinį, druską ir būtinai krakmolą, kuris sugers drėgmės perteklių. Tada suformuokite blynus ir kepkite keptuvėje iš visų pusių.

- bulvių gumbas (nuluptas) - 400 g,
- kopūstai (rauginti kopūstai) - 200 g,
- vištienos kiaušinis (stalas) - 1 vnt.,
- virtuvės druska (smulkiai sumalta) - 0,5 šaukštelio,
- krakmolas (bulvės arba kukurūzai) - 2 šaukštai. l.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Paruošimas:




Kruopščiai nuplauname bulvių gumbus nuo užteršimo. Tada juos išvalome ir įtriname ant smulkios trintuvės (procesą galima automatizuoti naudojant virtuvinį kombainą).




Gautą masę išmeskite ant sieto, kad atsikratytumėte nereikalingo skysčio.




Tada iš sulčių išspauskite raugintus kopūstus ir supjaustykite.






Dabar dubenyje sumaišykite bulvių masę ir kopūstus, įpilkite kiaušinio ir druskos (druskos kiekį reikia koreguoti pagal kopūstų sūdymo laipsnį).




Tada įpilkite bulvių krakmolo, kad jis sugertų drėgmės perteklių ir blynai būtų gražios formos.




Ant sviestu įkaitintos keptuvės švelniai šaukštu paskleiskite masę, kad gautumėte gražių pyragų




ir kepkite juos iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.






Patiekite karštus blynus su padažu arba grietine.




Paskutinį kartą gaminome su jumis