Scopul vaselor de ceai și al echipamentelor sale. Tipuri de feluri de mâncare și scopul lor. Acoperiri antiaderente și de protecție

Vesela este un must-have pentru orice masă. Dar cum să nu ne înșelăm cu alegerea? Ce material este cel mai bun? Care sunt avantajele și dezavantajele unui anumit brand? Citiți articolul și faceți alegerea corectă!

Acest articol este destinat persoanelor cu vârsta peste 18 ani.

Ai împlinit deja 18 ani?

Veselă: cum să alegi

Mai devreme, fetele, căsătorite, nu trebuiau să se îngrijoreze de a avea perne, pături, fețe de masă și vase - mamele și bunicile lor s-au ocupat deja de acest lucru, după ce au adunat o zestre demnă de-a lungul anilor. Acum, aceste tradiții sunt un lucru din trecut, iar femeile aleg din ce în ce mai mult articole de uz casnic pe cont propriu. Același lucru este cazul cu vesela. Ce fel de farfurii, pahare și cupe nu pot fi găsite pe vitrine! Varietatea materialelor, desenelor și culorilor este pur și simplu uimitoare. Dar cum să asamblați exact acel serviciu de masă ideal, care nu numai că va respecta regulile de etichetă, dar va satisface și gusturile și nevoile gazdei? Să încercăm să ne dăm seama.

La ce servesc vasele?

Să începem cu faptul că toate felurile de mâncare pot fi împărțite condiționat în trei grupe în funcție de scopul lor:

• ustensile pentru gătit (oale, tigăi, cratițe, oale, etc.);
• feluri de mâncare pentru servire (farfurii, salate, feluri de mâncare, bărci cu sos, etc.). Acest grup include și paharul de masă (pahare, pahare, pahare de vin etc.);
• ustensile pentru depozitarea alimentelor (vase cu capac și tot felul de recipiente).

Îmbinând serviciul perfect pentru cină

Ce este un serviciu de cină? Bridal Registry (engleză „registre de nunți”) oferă următoarea listă de articole de servit: seturi de masă individuale în cantitate de 12 bucăți, feluri de mâncare pentru servirea felurilor de mâncare (feluri de mâncare plate, adânci, bărci cu sos, tureen, fel de mâncare pentru legume), precum și ustensile pentru ceai - set de ceai, ceainic, castron de zahăr, oală de cafea, cremă, suport pentru tort sau suport pentru tort. Un astfel de set de veselă respectă regulile de etichetă, în plus, gazda își poate schimba compoziția - poate elimina elementele inutile sau poate adăuga articolele de servit de care are nevoie, pe baza nevoilor meniului.

Din ce este făcută vesela: o revizuire a materialelor

Totul este clar cu eticheta. Dar cum să mulțumiți gustul unei femei în alegerea felurilor de mâncare? În acest moment, producătorii au depus eforturi mari, ochii lor pur și simplu cresc: materiale neobișnuite, texturi, desene. Dar aceasta este doar latura externă, să înțelegem funcționalitatea și practicitatea.

Practicitatea vaselor de gătit depinde în întregime de ce material este fabricat.

Deci, servirea felurilor de mâncare poate fi:

• ceramică (porțelan, faianță, lut);
• sticlă și cristal;
• metal;
• de lemn;
• plastic și hârtie.

Puteți găsi feluri de mâncare făcute din alte materiale neobișnuite, dar numărul lor este atât de mic încât nu merită atenția noastră. Să ne ocupăm de principalele.

Veselă din ceramică

Ceramica este cel mai popular material pentru realizarea serviciilor de cină. Astfel de feluri de mâncare sunt făcute din argile cu anumiți aditivi (minerali și organici), arși într-un cuptor până la starea de piatră și acoperiți cu glazură. Porțelan, faianță, majolică și ceramică - toate acestea pot fi numite într-un singur cuvânt - ceramică.

Porţelan- această ceramică este de cea mai înaltă calitate, iar prețul pentru aceasta va fi adecvat. Produsele din porțelan sunt rezistente la umiditate, iar glazura este atât de dură încât nu poate fi zgâriată cu un cuțit de oțel. Atunci când alegeți feluri de mâncare din porțelan, acordați atenție culorii (ar trebui să fie caldă și delicată, cum ar fi crema) și transluciditatea acesteia, deoarece principala caracteristică distinctivă a unui astfel de material este capacitatea sa de a transmite lumina. Acest lucru este valabil mai ales pentru porțelanul moale: include chineză, japoneză, franceză și engleză, seamănă cu sticla de lapte în transparență. Și nu uitați să bateți la marginea vaselor: porțelanul de înaltă calitate „cântă” foarte melodios și mult timp.

Avantaje: calitate superioară, rezistență, durabilitate, finețe și transluciditate, design rafinat.

dezavantaje: preț mare.

Marci populare: MEISSEN și HEREND sunt porțelanul folosit de Regina Angliei și Rothschild. HEVILAND - Porțelan Limoges (Franța). VILLEROY & BOCH - decal porțelan (Germania). WEDGWOOD - porțelan pentru curtea regală (Anglia) etc.

Vesela mult mai obișnuit decât porțelanul și totul datorită prețului său rezonabil. În ceea ce privește proprietățile sale, faianța este mult inferioară porțelanului: este mai poroasă și mai puțin durabilă, absoarbe umezeala și glazura este sensibilă la temperaturi extreme (prin urmare, astfel de vase ar trebui spălate numai în apă caldă). Faianța nu lasă lumina să treacă nici în cel mai subțire loc. Și dacă bateți la marginea unui astfel de fel de mâncare, veți auzi un sunet plictisitor.

Avantaje: greutate mai mică, prietenos cu mediul, practicitatea utilizării zilnice, preț accesibil.

dezavantaje: rezistență redusă (15-25% mai mică decât porțelanul), forme și modele simple.

Ceramicăîn viața de zi cu zi, cel mai adesea îl numim lut (numele nu este pe deplin corect, deoarece porțelanul este făcut și din lut, dar așa a rămas în limbă). Are o culoare maro-roșiatică și este cel mai adesea acoperită cu glazură doar în interior, pentru contactul cu alimentele. Astfel de ustensile sunt utilizate în principal pentru gătit (vase) și păstrarea alimentelor (ulcioare și vase). Cine nu a încercat vase din vase de lut! Apropo, puteți găti mâncare în ele fără apă și ulei.

Vesela se găsește și ea. Este deosebit de plăcut să mănânci din astfel de farfurii: păstrează perfect căldura, au o aromă rustică și creează o atmosferă confortabilă la masă.

Sticlă ceramică

Acesta este un material de nouă generație pentru fabricarea vaselor de gătit cu multe avantaje. Ce este? Mai întâi, sticla este procesată la temperaturi ridicate, apoi cristalizează - așa se obțin ceramica din sticlă. Acest material nu se teme de temperaturile extreme: astfel de vase pot fi folosite pentru gătit în cuptor sau cuptor cu microunde, precum și pentru congelarea alimentelor - nu i se va întâmpla nimic.

Avantaje: durabilitate, prietenie cu mediul, ușurința de îngrijire, versatilitate. Preț accesibil.

dezavantaje: nu este potrivit pentru mese fine.

Cel mai popular brand: Luminarc (Franța) - un sortiment imens de vase din sticlă rezistentă la impact (de la pahare și cupe la farfurii și boluri) - ideal pentru utilizarea zilnică în bucătărie și, de asemenea, foarte bugetar.

Sticlă și cristal

Apropo de veselă, nu se pot ignora ochelarii, ochelarii și ochelarii. Acest set de articole de servit este denumit cel mai adesea sticlă de masă, dar nu este întotdeauna realizat din sticlă special. Un alt material transparent pentru fabricarea ustensilelor de băut este cristalul. Care este diferența? Totul este despre transparență. "Dar și sticla este transparentă!" - vei spune și vei avea dreptate. Dar, în comparație cu sticla cu cristal, acesta din urmă câștigă. Depinde de cantitatea de plumb adăugată compoziției. Dacă conținutul de plumb este mai mare de 10%, atunci sticlăria poate fi deja numită cristal. Sticlăria din cristal de cea mai înaltă calitate conține 30% plumb. Apropo, plumbul adaugă nu numai transparență vaselor, ci și duritate și rezistență. Și, de asemenea, cristalul „cântă” mult mai melodios.

Beneficii de cristal: rezistență, transparență perfectă, capacitatea de a aplica modele complexe.

dezavantaje: Dificultate de îngrijire: pentru ca cristalul să nu-și piardă strălucirea și să nu se tulbure, trebuie spălat periodic într-o soluție acidă slabă (oțet sau suc de lămâie) și șters cu un prosop. Preț mare.

Avantajele sticlei: Varietate de forme și culori, preț accesibil.

dezavantaje: fragilitate.

Una dintre cele mai populare mărci mondiale de elită pentru producția de cristale este cristalele Waterford (Irlanda). Produsele lor conțin un conținut record de 33% din plumb și sunt fabricate manual.

În Rusia, sticlăria din cristal a fost fabricată din 1756 la fabrica de cristale Gusevsky. Cristalul, produs la uzina din Gus-Khrustalny, este încă popular acasă și a câștigat, de asemenea, recunoaștere la nivel mondial.

Ustensile metalice

Pentru fabricarea seturilor individuale de vase, metalul nu este utilizat, dar pentru servirea veselei de uz general, este destul de. Cel mai adesea este argint, cupronickel (un aliaj de nichel și cupru) și nichel argint (un aliaj de cupru și zinc). Este important ca vasele metalice să aibă un strat protector (argintare, cositorire, nichelare) cel puțin din interior, altfel pot fi utilizate doar în scopuri decorative.

Avantaje: decor de masă cu farfurii neobișnuite, boluri de zahăr și oale de cafea.

dezavantaje: Dificultate în îngrijire, preț ridicat (argintărie).

Veselă din lemn

Ustensilele din lemn nu sunt potrivite pentru gătit, dar sunt excelente pentru a mânca. Farfuriile din lemn, bolurile și bolurile pentru salate sunt frecvent întâlnite în Rusia și țările asiatice. Deși în țara noastră tradiția folosirii vaselor din lemn este un lucru din trecut, ne amintim cu toții de bolurile și lingurile din lemn ale bunicii cu pictura Khokhloma sau Gorodets. Cu toate acestea, odată cu sosirea bucătăriei asiatice, mâncărurile din lemn s-au întors în Rusia, deși cu păstrarea stilului oriental.

Mâncărurile din lemn păstrează perfect mâncarea și uneori chiar o îmbogățesc cu un gust nou, de exemplu, butoaiele din ienupăr sau leustean sunt ideale pentru marinate, iar mâncărurile din lemn sunt, de asemenea, „prietenoase” cu unt și miere. Un rol important îl joacă din ce fel de lemn sunt făcute vasele: ar trebui să fie zada sau conifere. Alegeți plăcile cu grosimea peretelui de 5-8 mm; pe obiecte mai subțiri sau mai groase, fisurile se formează mai repede. Aveți grijă: ambalajul trebuie să indice că vasele sunt destinate consumului. Dacă aceste informații nu sunt disponibile, atunci solicitați vânzătorului un certificat de igienă. Înainte de a începe să folosiți vase din lemn, trebuie să le ungeți: spălați, uscați și ungeți cu ulei vegetal (semințele de in sunt cele mai potrivite). Lăsați uleiul să se înmoaie, apoi spălați vasele ca de obicei. Pentru ca preparatele din lemn să vă servească mult timp, repetați periodic procedura de „ungere”.

Avantaje: durabilitate (nu bate), prietenie cu mediul, naturalețe și confort.

dezavantaje: se întunecă în timp, poate acumula mirosuri alimentare, nedorite să se spele în mașina de spălat vase.

Bambus

În continuarea temei asiatice, moda a venit la noi nu numai pentru mâncărurile din lemn, ci și pentru bambus. Se deschid magazine întregi cu produse din acest material: haine, lenjerie de pat, perne și pături, prosoape, articole de interior și, desigur, vase. Bambusul crește foarte repede - câțiva centimetri pe oră, în plus, se descompune ușor în sol sau apă, prin urmare este considerat ecologic și netoxic și, cel mai important, nu perturbă echilibrul mediului. Vesela de bambus este o opțiune excelentă pentru un picnic, deoarece este foarte ușoară și, în plus, nu se rupe.

Avantaje: ecologic, are proprietăți antibacteriene, antimicrobiene și hipoalergenice, nu schimbă culoarea în timpul utilizării, poate fi spălat în mașina de spălat vase. Preț accesibil.

dezavantaje: Nu încălziți în cuptorul cu microunde, nu înmuiați - bambusul se descompune în apă.

Vase din plastic și hârtie

Desigur, nimănui nu i-ar trece prin cap să servească masa cu vase din plastic sau hârtie, decât la un picnic. De aceea, astfel de vase au fost numite de unică folosință - după utilizare, ar trebui aruncate. Vasele din plastic sunt foarte populare tocmai datorită caracterului practic, dar sunt foarte dăunătoare mediului, deoarece practic nu se descompun. Apropo, din acest motiv, Franța a adoptat o lege pentru abolirea utilizării vaselor de plastic de unică folosință din 2020. Un bun analog al plasticului este vesela de hârtie: este mai ecologică și nu are calitate inferioară. Cu toate acestea, locul de utilizare a veselei de unică folosință este exclusiv în condiții de teren.

Avantaje: Ideal pentru când nu există nicio modalitate de a spăla vasele.

dezavantaje: nu este ecologic, inestetic.

După cum puteți vedea, varietatea materialelor din care este fabricată vesela este foarte grozavă și fiecare gospodină face o alegere în funcție de nevoile și preferințele sale. Gazdele înțelepte au la dispoziție două seturi de masă: pentru uz zilnic și pentru ocazii speciale. Pentru fiecare zi, este mai bine să alegeți o opțiune mai practică și mai bugetară, de exemplu, faianță de înaltă calitate, vase din lemn sau bambus. Porțelanul fin este perfect pentru sărbători sau pentru întâlniri.

Pe o notă: ar fi minunat să aveți câteva plăci suplimentare în rezervă în cazul în care o placă din serviciu se rupe accidental. Și amintiți-vă: vesela trebuie să fie confortabilă, igienică și plăcută din punct de vedere estetic, indiferent din ce material este fabricat.

Orice femeie se simte gazdă în bucătărie și, cu siguranță, nu va exista nicio limită pentru surpriza ei dacă cineva îi împărtășește informații despre varietatea numărului de feluri de mâncare folosite zilnic în lumea noastră muritoare. Semnele clasificării sale sunt diferite: dimensiune, stil, scop, culoare etc. În acest articol vom încerca să înțelegem imensitatea și să vă prezentăm cele mai frecvent utilizate tipuri de accesorii de bucătărie și să vă explicăm scopul.

Diferite vase sunt folosite în diferite procese de bucătărie. Materialul din care este fabricat este, de asemenea, de o mare importanță. De exemplu, ceramica nu are nimic de-a face cu gătitul, ele servesc doar masa.

Ce sunt ustensilele?

Vesela este un aparat de bucătărie care este folosit pentru a pregăti, conserva și mânca alimente. În mod condiționat, poate fi împărțit în mai multe grupuri: pentru prelucrare, servire și recipiente pentru depozitarea alimentelor pentru o lungă perioadă de timp.

În zilele noastre, tipurile de ustensile de bucătărie și ustensile folosite sunt pline de o abundență atât de mare, încât este dificil să ne imaginăm că lutul obișnuit și chiar cupele, bolurile și lingurile din lemn au servit drept progenitori ai acestui soi. Ceva mai târziu, gama de ustensile de bucătărie a fost completată cu oale din aluminiu și tigăi din fontă. Odată cu trecerea timpului și schimbarea gusturilor, felurile de mâncare s-au schimbat și ele, adăugând tot mai multe aparate și dispozitive noi la masa noastră.

Tipuri de feluri de mâncare

Procesul istoric al împărțirii națiunilor a devenit motivul apariției preferințelor de gust specifice și inerente doar anumitor naționalități. A existat așa ceva ca bucătăria națională. Fiecare țară are propriul său mod de viață distinct, propriile rețete de gătit și, în consecință, aparate de uz casnic specifice pentru gătit și mâncat.

Pe baza clasificării general acceptate, felurile de mâncare sunt:

Bucătărie;

Sufragerie;

Pentru a conserva mâncarea gătită.

Fiecare dintre aceste grupuri are o masă de tipuri și subspecii, în funcție de materialul utilizat pentru fabricarea sa.

Ustensile de bucătărie

Ustensile de bucătărie pentru o lungă perioadă de timp, cel mai comun tip de ustensile de bucătărie. Tipurile de materiale din care este fabricat sunt limitate, de regulă, la sticlă, aluminiu și ceramică termorezistentă. Acestea includ tigăi și ceainice.

Acoperirea cu smalț a vaselor și bolurilor a devenit răspândită. Sunt foarte ușor de utilizat și la prețuri accesibile. Tigaile din fontă au fost înlocuite de omologii moderni cu un strat de teflon sau oțel inoxidabil. Vasele de gătit din metal sunt încă la mare căutare în întreaga lume. Aluminiu a fost înlocuit de o varietate de aliaje metalice și oțel rezistente la căldură și rezistente la căldură.

Ustensile de depozitare a alimentelor

Tipurile de recipiente de bucătărie concepute pentru conservarea alimentelor sunt foarte mari, iar fiecare gospodină o alege în funcție de gustul ei. Este împărțit în patru grupe, în funcție de tipul de material utilizat pentru fabricarea acestuia. Să le cunoaștem mai bine:

• Sticlărie. Dezavantajele sale sunt destul de logice - masă mare și fragilitate. Calitățile pozitive includ absența impurităților chimice dăunătoare și siguranța în utilizare.
• Veselă din ceramică. Argumentele pro și contra acestui fel de mâncare sunt aceleași cu cele ale celei anterioare.
• Vase din metal. Este considerat cel mai fiabil și durabil. Este preferat vasele din oțel inoxidabil.
• Vase din lemn. Conceput pentru depozitarea produselor uscate și a cerealelor. Este contraindicat pentru produsele lichide și umede. Lemnul absoarbe umezeala, iar vasele devin un teren excelent de reproducere pentru microorganisme. În ceea ce privește crupul, situația este exact opusă. Diferite insecte nu cresc în recipiente din lemn.

Veselă

Vesela este extrem de durabilă, sigură de utilizat și rezistentă la uzură. Orice gospodină știe că alegerea unor astfel de feluri de mâncare trebuie acordată o atenție specială. Strălucirea sa externă și posibilitatea utilizării pe termen lung depind de calitatea fabricării sale. În plus, tacâmurile necesită o îngrijire atentă și atenție la aspectul său. Atunci când alegeți astfel de feluri de mâncare, se acordă o mare importanță calității materialului din care este fabricat.

Sortimentul de tacâmuri este foarte mare. În ceea ce privește grupurile în care sunt împărțiți specialiștii, nu există mai mult de trei dintre ei, fiecare dintre ei având de la zece la treizeci de tipuri. O placă obișnuită, de exemplu, are mai mult de zece nume diferite. Acest grup include, de asemenea, diverse tacâmuri și vase.

Vase de cupru și alamă

În prezent, vasele de cupru și alamă și-au pierdut popularitatea, dar totuși un mare sortiment este oferit de supermarketurile casnice. Avantajul său neîndoielnic este conductivitatea termică ridicată și aspectul excelent. Vasele de cupru capătă o nuanță întunecată prin contactul cu apa, dar sunt ușor de curățat și încă „ard” cu culoarea lor naturală. Pentru a nu pierde timpul prețios la îndepărtarea plăcii, aceasta trebuie depozitată în locuri cu umiditate minimă și, după contactul cu lichidul, ștergeți-o bine și uscați-o. Realizarea preparatelor din acest material și-a pierdut relevanța în acest moment. De obicei cuprul este utilizat numai pentru placarea sa exterioară.

Vase de oțel inoxidabil

De regulă, vasele din oțel de această calitate se află într-un segment de preț mai mare decât omologii săi din alte materiale. Gătitul pe el nu necesită mult ulei vegetal sau grăsimi. Mâncarea din astfel de vase nu arde, dar este spălată și curățată fără eforturi mari.

Clasificarea corpurilor de oțel inoxidabil:

• tigăi;
• ceainice;
• ghivece de diferite dimensiuni;
• capace pentru cratițe.

Paharele și plăcile din oțel nu sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăriile moderne. Metalul utilizat pentru fabricarea unor astfel de ustensile are o porozitate scăzută, ceea ce îi conferă proprietăți antiaderente ridicate. Nu absoarbe uleiul și umezeala, creând condiții excelente pentru fierberea și prăjirea alimentelor. Calitățile negative ale vaselor realizate din acest material includ costuri ridicate, conductivitate termică scăzută și teama de schimbări bruște de temperatură.

Veselă din ceramică

Ustensilele din ceramică sunt rareori folosite pentru gătit, deși au avantaje neîndoielnice față de alte ustensile de bucătărie atunci când coaceți alimentele în cuptor. De obicei, este folosit pentru servire și, în acest sens, este de neînlocuit. Diverse dispozitive realizate din acest material conferă mesei lejeritate, prospețime și chiar o anumită aristocrație.

Pe lângă calitățile estetice externe excelente, vasele ceramice au o serie de alte avantaje. Păstrează temperatura alimentelor plasate în ea bine și pentru o lungă perioadă de timp, are o stabilitate termică ridicată și, prin urmare, este adesea utilizată pentru gătirea alimentelor în cuptoare, în cuptoare cu microunde și cuptoare cu inducție. Proprietățile sale negative includ doar fragilitate.

Tipuri de vase ceramice:

• ghivece și covoare;
• servire farfurii și farfurioare;
• feluri de mâncare pentru condimente și farfurii;
• preparate de copt; salate și boluri;
• ceainice, oale de cafea și cești.

Ustensile de gătit rezistente la căldură

Vasele de gătit care au stabilitate termică ridicată și nu se tem de schimbările bruște de temperatură sunt clasificate ca rezistente la căldură. Poate rezista cu ușurință la încălzire până la trei sute de grade și la răcire la temperaturi sub zero. Nu suferă deformări termice, este ecologic și poate fi utilizat pentru gătit pe toate tipurile de cuptoare: cuptoare electrice, cu gaz, cu inducție și cu microunde. Adesea aceste ustensile sunt folosite pentru congelarea alimentelor în congelatoare.

Dezavantajele includ rezistența mecanică redusă, fragilitatea și incapacitatea de a afecta brusc impactul dinamic. Dar trebuie să recunoașteți că astfel de feluri de mâncare au proprietăți mult mai pozitive.

Mâncărurile joacă un rol important în crearea imaginii unității, creând un anumit stil în sală. Vesela din hol îndeplinește toate cerințele pentru servire.

În bucătărie, ustensilele trebuie să fie confortabile și funcționale.

Clasificare

Vesela este clasificată în funcție de funcția sa. În conformitate cu aceasta, este împărțit în tipuri:

• pentru servirea felurilor de mâncare și servirea mesei: cutii de unt, bărci de sos, ulcioare cu lapte, castroane de zahăr, shakers, shakeruri, tăvi, suporturi pentru șervețele, vaze, boluri, boluri de salată și așa mai departe;
• pentru servirea mâncărurilor și mâncărurilor: farfurii, boluri de salată porționate, perechi de ceai, prize;
• ustensile de bucătărie: vase de copt, brasere, oale, tigăi;
• ustensile de uz casnic: borcane, recipiente, capace, recipiente gastronorm;
• Vase pentru băuturi: ulcioare, decantatoare, pahare, pahare, pahare de vin, pahare de vin, rafturi.

Tipuri de feluri de mâncare și articole de servit

Trebuie să îndeplinească mai multe cerințe:

• fii versatil;
• să fie disponibil într-un sortiment mare;
• fii practic;
• îndeplinesc standardele sanitare.

Inventar de bare

Inventarul care este utilizat în baruri este împărțit în vase și echipamente. Barul are o mulțime de tot felul de gadgeturi, al căror scop este să-l ajute pe barman, care lucrează de obicei singur, în munca sa. Cerințele stricte sunt impuse nu numai fiabilității, funcționalității și caracterului practic, ci și aspectului, designului, întrucât întregul proces de preparare a băuturilor are loc în fața vizitatorilor. Și cele mai multe feluri de mâncare sunt păstrate și la vedere.

Mâncărurile din bar sunt destinate în principal băuturilor:

• pahar de vin;
• collins este o sticlă cilindrică cu pereți drepți;
• cani de bere - sunt din sticla, ceramica, portelan;
• ochelari;
• ochelari;
• stive;
• pahare de vin;
• highball - un pahar înalt pentru cocktailuri alcoolice.

Unele baruri servesc sandvișuri și salate, așa că folosesc farfurii și boluri pentru salate à la carte. În zilele noastre, multe baruri cumpără feluri de mâncare de unică folosință pentru astfel de feluri de mâncare. Orice bar servește cafea și ceai, deci există feluri de mâncare adecvate. Ustensilele pentru ceai și cafea din bar sunt de obicei albe.

• jiggeri;
• vase volumetrice;
• echipamente pentru culegerea gheții;
• storcatoare;
• feliatoare.

Scopul principal al acestor echipamente este prepararea și prelucrarea băuturilor alcoolice și nealcoolice.

Veselă profesională pentru restaurante

De ce este important să cumpărați vase de calitate

Ustensilele utilizate în restaurante, baruri și alte unități de catering trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• fiți întregi, fără crăpături și așchii;
• materialul din care a fost realizat nu trebuie să aibă impurități dăunătoare;
• ușor de spălat și nu deteriorat de detergenți;
• să fie suficient de puternic să nu se rupă sau să se deformeze în mașină de spălat;
• să fie confortabil și să aibă capacitatea de a economisi căldură;
• tacâmurile nu ar trebui să devină negre și să se oxideze;
• la impact, nu vă împărțiți în părți prea mici și este recomandabil să nu lăsați așchii subțiri care pot fi ușor rănite;
• au un design modern original;
• să fie disponibil în cantitatea necesară și în sortimentul necesar.

Pentru ca vasele să îndeplinească toate cerințele, trebuie să le alegeți în mod responsabil și să acordați preferință companiilor de încredere atunci când cumpărați, verificați certificatele relevante.

Calitatea serviciului și calitatea felurilor de mâncare servite depind în mod direct de felurile de mâncare bine alese.

Pentru un vizitator al oricărei unități de catering, există trei lucruri prin care el judecă unitatea: curățenia, politețea și vasele.

S-a întâmplat ca confortul din casă să fie și mâncare preparată delicios, apetisantă și servită frumos. În comerțul modern, este prezentată o mare varietate de tipuri de veselă: ceramică, faianță, porțelan, sticlă, plastic, metal. Înainte de a decide asupra unui anumit set sau serviciu, trebuie să decideți ce cerințe ar trebui să îndeplinească vasele.

Pentru a vă facilita alegerea, am pregătit un tabel care compară avantajele și dezavantajele fiecărui tip de vase:

Tipuri de feluri de mâncare	Demnitate	dezavantaje	Caracteristici de îngrijire și utilizare
Porţelan	1. Sofisticare 2. Durabilitate	1. Preț ridicat 2. Raritatea aplicării 3. Fragilitate la impact	● Nu este de dorit să se spele în mașina de spălat vase ● Nu transportați adesea și nu vă veți supune deteriorării mecanice
Faianţă	1. Gama de sortimente 2. Ușurința de utilizare 3. Preț decent	1. Durată de viață mai scurtă 2. Sensibil la crăpăturile și cioburile
Ceramică	1. Fiabilitate 2. Confort 3. Durabilitate 4. Originalitatea designului	1. Mai greu decât faianța și porțelanul 2. Preț ridicat 3. Absoarbe mirosul de ulei și alimente	● Trebuie avut grijă la spălare ● De obicei folosit pentru preparatele naționale
Sticlă	1. Refractare 2. Convenabil pentru cuptoare	1. Preț ridicat 2. Fragilitate și traume în caz de divizare	● Ușor de curățat
Sticlă ceramică	1. Universal 2. Ușor de curățat 3. Rezistența la căldură	1. Preț ridicat 2. Destul de greu	● Potrivit pentru sobe electrice, cuptoare și cuptoare cu microunde
Metal	1. Mobilitate 2. Confort de pregătire și servire	2. Utilizare rară pentru servire	● Se poate spăla în vase
Plastic	1. Mobilitatea și siguranța transportului și a utilizării 2. Preț redus	1. „Ieftinitatea” designului	● Folosiți în condiții de „câmp”

Sortimentul magazinului online „Comandă” conține o cantitate imensă de veselă din diverse materiale:

Veselă din porțelan. Ușor, grațios, sofisticat, alb ca zăpada sau culoarea osului, aproape transparent. Produce un sunet melodic atunci când este lovit ușor. Porțelanul este suficient de puternic, dar cu margini subțiri. Prin urmare, este mai bine să spălați astfel de vase cu mâna. Întotdeauna frumos în design, această veselă este destul de scumpă.

Vesela de faianta diferă de porțelan prin grosimea mai mare a peretelui, opacitate, porozitate la fractură, un sunet plictisitor cu impact ușor. Stratul de glazură cu care sunt acoperite articolele este mult mai gros în faianță (în comparație cu porțelanul). Aceste vase au o rezistență mai mică a materialului. Vasele de faianță sunt utilizate în viața de zi cu zi mult mai des datorită accesibilității prețurilor, ușurinței de utilizare și întreținere, ușurinței de spălat manual sau în mașina de spălat vase.

La vasele ceramice include obiecte de ustensile de bucătărie din lut:

Vasele din maiolică sunt produse acoperite cu glazură la exterior și la interior;

Ceramică înseamnă farfurii, cupe, boluri din lut copt.

Pregătirea multor feluri de mâncare din bucătăria națională se datorează utilizării de feluri de mâncare din ceramică, de exemplu, fierte carne, legume, pește și, de asemenea, julienne în vase porționate, sau servirea și servirea grătarului etc. Acest vas de gătit are cu siguranță dezavantajele sale. Datorită porozității argilei, ceramica absoarbe mirosurile, cantități mari de ulei sau grăsimi din alimentele pe care le gătesc. Adică, astfel de vase trebuie spălate cu atenție și cu mâna. În plus, vasele din ceramică nu sunt ieftine.

Sticlărieîn viața modernă a devenit din ce în ce mai folosită. Deosebit de populare sunt diferite forme și tigăi de copt din sticlă rezistentă la căldură. Sunt convenabile atât pentru gătit, cât și pentru servire. În plus față de mâncărurile rezistente la căldură, recent a existat o selecție uriașă de feluri de mâncare, boluri pentru salate, boluri pentru sosuri pentru masă. Spălarea obiectelor din sticlă este ușoară. De asemenea, puteți utiliza o mașină de spălat vase pentru acest lucru. Trebuie amintit că sticla se sparge ușor și necesită o manipulare atentă. În plus, în orice casă sunt necesare diverse pahare, pahare, pahare de vin, pahare de vin, iar aici este dificil de făcut fără pahar. În prezent, alegerea obiectelor din sticlă este destul de mare. Pentru fabricarea sa se folosește o gamă largă de culori. Sticla este produsă transparent și opac, iar prețurile sale depind de calitatea sticlei și de design.

Sticlă ceramică. Acesta este un tip modern de veselă, care este considerat pe bună dreptate a fi pur și simplu universal. Procesul tehnologic de producție este identic cu fabricarea sticlei refractare, la temperaturi de 1000 de grade și peste, dar cu ajutorul unei compoziții speciale pentru producerea sa, se creează o structură cristalină deosebit de puternică. Este convenabil să folosiți astfel de vase în cuptor, în cuptorul cu microunde și pe aragazul electric. O puteți scoate din frigider și o puteți pune imediat pe aragaz. Sticla-ceramică diferă de sticlăria refractară prin opacitate, fiabilitate mai mare și ușurință în întreținere. Poate că acest fel de mâncare are un singur dezavantaj - prețul său.

Ustensile metalice- de asemenea, un detaliu important pe masă. Unele deserturi, al doilea și primul fel de mâncare, aperitive calde nu sunt doar pregătite, ci și servite direct în acest fel de mâncare. Produsele metalice sunt ușor de utilizat și de întreținut. Destul de accesibil. Tacâmurile folosite în viața de zi cu zi și pentru amenajarea festivă a mesei sunt, de asemenea, produse din metal. Pot exista cupronickel mai rafinat sau oțelul inoxidabil obișnuit.

Vase din plastic. Destul de popular, ușor, ușor de utilizat și de curățat, este mai des utilizat în cazurile în care există pericolul de a deteriora plăcile, cupele, paharele care se pot sparge. Bun într-o călătorie, în vacanță, în timpul picnicurilor. Ustensilele de bucătărie din plastic se găsesc în aproape orice bucătărie datorită portabilității și prețului accesibil.

Ieșire: fiecare persoană, atunci când alege unul sau alt fel de mâncare pentru casa sa, ar trebui să fie ghidată de ușurința de utilizare, îngrijirea acestuia, respectarea gustului său și designul general al casei. Unele articole sunt achiziționate special pentru anumite alimente preferate.

„Setare de masă festivă” - Arta setării de masă. Utilizarea șervețelelor. Istoria culturii sărbătorilor. Multe feluri de mâncare. Veselă. Variante ale amenajării dispozitivelor. O sărbătoare festivă. Patul de refector. Opțiuni de setare a tabelului. Șervețele. Tacâmuri. Lumânări din ceară de albine. Opțiuni de pliere a șervețelului.

„Decorarea mesei de Anul Nou” - Atenție. Decorăm vasul. Decorarea mesei de Crăciun. Lumânări. Pesti. Lumânări plutitoare. Clasa magistrală de sculptură. Cancer. Capricornul. Curs de master în decorarea șervețelului decorativ. Tăiați al doilea tub în inele. Decorarea mesei de Anul Nou. O felie de cârnat gătit. Facem o canelură pentru gât. Ce să îmbraci în ajunul Anului Nou.

„Reguli de servire” - Îndoiți șervețelul în patru. Strat superior. Tacâmuri. Masa. Lingura argintie. Aranjați paharul. Halbă. Lenjerie de masă. Șervețele. Servirea articolelor. Farfurie. Pentru a vă familiariza cu conceptul de „setare a mesei”. Flori. Știți cum să folosiți tacâmurile. Îndoiți șervețelul vertical pe jumătate. Așezați șervețelul cu partea greșită în sus.

„Lumea felurilor de mâncare” - În ce grupe sunt împărțite felurile de mâncare. O călătorie în lumea tacâmurilor. Ţintă. Veselă. Bucate. În ce țară vom merge. Ajută-o pe mama să pregătească masa. Din anumite motive, prietenii noștri au susținut. Fedorino durere. Sarcini. Ghicitori. Ce a făcut Fedora pentru a returna vasele acasă. Mâncărurile sunt diferite. Vesela de ceai include un ceainic, căni, farfurii.

„Setarea mesei de acasă” - Clopotelul sună - a sosit primul oaspete. Ușa e deschisă. O lecție de ospitalitate. Conversații cu prietenii. Cultura comportamentului la masă. Şerveţel. Sărbătoare. Acoperiți masa cu o față de masă. Știința ospitalității. Invitați oaspeții la dumneavoastră. Punerea mesei.

"Setarea mesei pentru micul dejun" - Buchete pentru masă. Set de masă pentru micul dejun. 1. Ceașca este așezată pe farfuria din dreapta, lângă vârful cuțitului. Nu puneți un cuțit și o furculiță murdare pe fața de masă. 10. Opțiuni pentru servetele pliante. 3. Terciul se servește într-o farfurie cu jumătate de porție. Dispozitive de servire. Poftă bună. Lingura de masa. 2. Ouăle fierte moi sau în sac sunt servite într-un suport special cu o linguriță.

Există 10 prezentări în total