Izkušeni pohodniki poznajo užitne rastline na pamet in jim ne bo težko razlikovati koristnih poganjkov od strupenih plodov. Kaj ne moremo reči o tistih turistih, ki gredo v gozd prvič. Da se zaščitite v naravi ali preprosto dopolnite svoje obroke z dišečimi zelišči, ocvrtimi na kocki, je priporočljivo, da se seznanite s seznamom rastlin, ki jih lahko uživate brez nevarnosti za zdravje.

Morda se komu zdi čudno, toda divje rastline je res mogoče jesti in poleg tega nasičiti človeško telo s potrebnimi koristnimi sestavinami. Popotniku omogočajo, da po potrebi ne le poteši lakoto, ampak tudi obnovi zalogo energije.

Odvisno od vrste so lahko užitni listi, stebla, poganjki in celo korenovka.

Vsaka rastlina ima individualen značaj, zato ne obstaja ena natančna lokacija njihove rasti. Nekatere vrste se naselijo izključno v gozdovih, druge pa v prazninah. Zelo veliko jih raje raste v bližini vodnih teles, na primer ob rekah. In najmanj jih najdete v gorah.

Tudi stari otroci zlahka prepoznajo starega dobrega regrata. Ta trajnica spada v družino večbarvnih. Zanj je značilno zeleno steblo, do 60 cm dolgo, z pernatimi zobatimi listi, ki izhajajo iz bazalne rozete in rumenimi košarami. Plod je semen s šopom svetlo sivih las.

Raste predvsem v gozdno-stepski coni. Lahko ga srečate na odprtih prostorih, na primer na poljih, ob rekah, jarkih in skoraj na vsakem dvorišču in zelenjavnem vrtu, pa tudi v gozdu na robovih in ob gozdnih poteh.

Cvet ima dragoceno sestavo, ki vključuje beljakovine, vitamine A, C, E. Vsi njeni deli vsebujejo mlečni sok, zaradi česar ima grenak okus. Lahko ga jeste surovega, vendar prisotna grenkoba ne bo všeč vsem. Če se ga želite znebiti, je bolje, da rastlino skuhate, če pa to ni mogoče, jo vsaj prelijte z delcem vrele vode ali držite nekaj ur v slani vodi. Listi se dobro prilegajo solati, korenino pa je najbolje jesti kuhano ali ocvrto. Deloval bo kot popolnoma zadovoljiva jed. In če ga posušite in drobno zmeljete, lahko dobite zdrav zeliščni čaj.

Kopriva s svojo močno skopostjo prestraši pohodnike. Toda kljub tej posebnosti ga ni prepovedano jesti.

Za rastlino so značilna stebla do pol metra visoka in suličasti listi z ostrimi zobmi po obodu. Popolnoma je prekrit z dlačicami, kar mu daje lastnost gorenja. Najpogosteje koprive najdemo ob grapah, na jasah in v gozdovih, predvsem v temnih prostorih, na primer ob grmovju.

Kopriva je zelo hranljiva, vsebuje vitamine C, B, K, karoten in kisline. Če je treba jesti surove liste, jih je treba najprej popariti z vrelo vodo, nato pa narezati na koščke ali zviti. Najbolje je, če jih kuhate 5-6 minut. To bo omogočilo izhlapevanje mravljične kisline, kar bo rastlini dalo nevtralen okus. V domačih razmerah zeljni juhi dodamo liste, stebla fermentiramo, sok pa vzamemo kot tinkturo.

Veliko užitnih rastlin se redko uživa, divja čebula pa ne. Je zelo pogost pri kuhanju in ga uporabljajo nekateri ljudje, pa tudi navadno zeleno čebulo. Če se je srečal na poti, ga lahko mirno pojeste.

Večletna trava pogosto raste na pašnikih, poljih in gozdovih. Razlikuje se po dolgem, golem steblu, puščastih listih in sferični košarici cvetov belo-lila.

Vse zelene dele rastline lahko uživamo sveže ali posušene. Za uporabo v surovi obliki dodatna obdelava ni potrebna, dovolj je, da jo temeljito sperite. Čebulo posušimo na prostem ali v pečici, nato pa jo sesekljamo in uporabimo kot začimbo.

Uši so mnogim poznane kot plevel, zato o užitnosti tega zelišča ne vem vsega. Ta dragocena rastlina ima razvejano plazeče steblo, vzdolž katerega je več podolgovatih listov. Cvetovi so beli in zvezdasti.

Liste lahko uživamo surove ali kuhane. Imajo veliko uporabnih sestavin: vitamine A, C, E, jod, kalij. Okus rastline je popolnoma nevtralen, zato jo lahko jeste samostojno in kot del jedi in solat.

Številni poletni prebivalci vsako leto naletijo na to travo. Lahko ima zelen ali rdečkast odtenek. Njegovi listi so suličasti ali suličasti. Odvisno od vrste lahko doseže višino od 50 do 150 cm.

Lahko ga jeste svežega ali pa ga skuhate v malo vode. Pogosto se uporablja za pripravo zdravilnih juh, saj vsebuje veliko količino beljakovin, vlaknin in organskih kislin.

Repinca

To rastlino najpogosteje najdemo v jarkih, rečnih odprtinah, gozdnatih območjih in vdolbinah. Razlikovati ga je zelo enostavno: deblo je debelo in dolgo, včasih presega 1,5 m, veliki listi so v obliki srca, socvetja-košare vijolične barve so pokrite s trnovimi iglicami.

Sveže liste pogosto kuhamo v juhah. Toda posebna pozornost je namenjena užitni korenini rastline. Lahko ga jeste surovo ali pa uporabite toplotno obdelavo, na primer pečete v ognju. Po strukturi je zelo podoben navadnemu krompirju.

Konjska kislica (divja kislica)

Divja kislica je užitna rastlina, ki je znana mnogim. Zelo je podoben svojemu majhnemu bratu, navadni kislici. Razlika je v velikosti in strukturi listov, ki so pri kopitarjih veliko večji in trši. Skupna višina rastline lahko doseže dva metra v višino.

Ker so listi precej gosti, nimajo tako dobrega okusa kot pri običajnih vrstah, so pa precej užitni. Vsi deli rastline so bogati s tanini, eteričnimi olji, vitamini in elementi v sledovih. In če je koren bolje uporabiti za pripravo decokcij, potem lahko liste in peclje jemo sveže, na primer kot del zelenjavne solate.

Pogosto ga najdemo v gozdnih in gozdno-stepskih conah, na travnikih, konjska kislica pa ljubi mokra močvirnata območja.

Trajnica iz družine dežnikov. Na dolgih tankih steblih je veliko podolgovatih listov. Odvisno od lokacije ima ta užitna gozdna rastlina na vrhu dežnik majhnih belih cvetov. Pojavijo se v pogojih obilne sončne svetlobe. Raje ima ozemlje puščav, listavcev, gozdnih robov.

Najbolje je jesti mlade poganjke, liste in peclje. Prepoznamo jih po zelo svetli, skoraj prozorni rumenkasto-zeleni barvi. Preden začnete jesti rastlino, jo morate kuhati vsaj 1-2 minuti. V tem primeru je treba s stebla odstraniti kožo. Kuhani listi so okusni z maslom. Zelo pogosto se dodaja juham.

Razširjena trajnica iz družine Asteraceae. Zanj je značilno dolgo ravno steblo, suličasti listi in majhni cvetovi bele ali rožnate barve, zbrani v gostih škrlicah.

Lahko ga srečate skoraj povsod: ob poteh in cestah, na travnikih, puščavah, v gozdnem pasu. Pojedo se poganjki, listi in cvetovi. Zaradi grenkega okusa se običajno zaužije v jedeh ali posuši kot začimba.

Medunitsa (pulmonarija)

Ta lepa, uporabna rastlina najraje raste na jasah, gozdnih robovih in v gozdnih grapah. Prepoznamo ga po velikem številu modro-rdečih cvetov, zavitih v široke jajčaste liste z hrapavo površino.

Brez strahu lahko jeste surovo pljučnico. Je zelo uporaben, saj vsebuje askorbinsko kislino, srebro, karoten, saponine, čreslovine. V ta namen se uporablja samo prizemljeni del rože. Listi in stebla so odličen dodatek k juhi ali sveži solati.

Divji šparglji se nekoliko razlikujejo od špargljev, kupljenih v trgovini, s tanjšim steblom, a splošno prepoznavni. Gozdna rastlina ima svetlo rdeč užiten sadež. Zorijo šele septembra, če pa je treba nekaj pojesti v naravnih razmerah, potem ni strašljivo, užitna so tudi stebla, korenina in poganjki špargljev. Lahko jih jeste surove, po možnosti pa jih je bolje nekaj minut kuhati.

Mineralne soli, saponin, eterična olja najdemo v divjih špargljih.

Ena redkih rastlin, ki nima stebla. Njegovi zeleni listi, ki so zelo podobni detelji, segajo neposredno od korenine. Najdemo ga predvsem v gozdovih, predvsem v temnih krajih, na primer pod debli jelke.

Najpomembnejša prednost kisline je visoka vsebnost vitamina C. Poleg tega rastlina vsebuje organske kisline in karoten. Njegove liste lahko jeste surove, da po potrebi ulovite lakoto, ali pa jih preprosto žvečite, da potešite žejo zaradi izločenega soka. Doma kislino dodajajo zeljni juhi, juham, solatam in celo kuhajo kot čaj.

Kislica

Kislica je ena najbolj znanih užitnih rastlin. Pogosto ga samostojno gojijo na zelenjavnih vrtovih, lahko pa ga najdemo tudi v naravi. Nahaja se predvsem na poljih, travnikih, ob rekah in jezerih.

Kisel okus, ki je znan mnogim, upravičuje visoka vsebnost organskih kislin. V sestavi najdete tudi vitamine A, B, C in tanine. Steblo rastline je ravno, listi pa v obliki sulice.

Kislica ne zahteva nobene predhodne obdelave, razen za pranje, liste lahko takoj pojemo ali dodamo drugim zeliščem in zelenjavi, s čimer pripravimo zdravo solato. In seveda je nepogrešljiva sestavina za kislo zeljno juho.

Velik delež naše dnevne prehrane temelji na uživanju rastlinske hrane. Poleg tega takšni izdelki veljajo za ene najbolj uporabnih za naše telo, saj so vir različnih vitaminov in mineralov. Vendar pa poleg dobro znanega sadja, zelenjave, jagodičevja in zelišč obstajajo še druge malo znane rastline, ki so primerne tudi za uživanje. V našem času le malo ljudi pozna te rastline in navsezadnje so nekoč igrale vodilno vlogo v prehrani starodavnih ljudi. V naših letih je takšna hrana lahko koristna v ekstremnih razmerah, ko se postavlja vprašanje preživetja, pa tudi, če je potrebno zdravljenje nekaterih bolezni. Torej, katere rastline se uporabljajo za hrano, bomo danes govorili.

Blackberry

Mnoge gozdne jagode so nevarne za naše telo, z njimi se lahko zastrupite. Toda robide je precej enostavno prepoznati in so stoodstotno varne. Takšna rastlina ima rdeče veje, prekrite z ostrimi trni, kot vrtnice. Listi robide so videti široki in nazobčani. Jagode zorijo okoli konca avgusta in v začetku septembra in jih lahko brez strahu uživamo surove.

Regrat

Ta rastlina je znana vsaki osebi, spomladi pritegne pozornost s svetlo rumenimi cvetovi. Načeloma lahko regrat spomladi uživamo surovega, ne bo škodoval telesu. Če želite odstraniti grenkobo iz listov, jih morate najprej namočiti ali zavreti. Takšna rastlina je vir askorbinske kisline, provitamina A in številnih drugih uporabnih elementov.

Šparglji

To rastlino lahko v naravi najdemo v številnih evropskih državah, v tem primeru ima tanjše steblo kot običajni izdelek iz trgovine. Divje šparglje lahko uživamo surove ali kuhane, telo bo nasičilo z vlakninami, vitaminom C, kalijem, tiaminom in drugimi koristnimi elementi.

Starešina

Ta kultura raste ne le v bližini hiš, ampak tudi v gozdno-stepski coni. Grmovje lahko doseže višino treh metrov in daje znatno količino jagod. Upoštevati je treba, da lahko prekomerno uživanje plodov takšne rastline povzroči zastrupitev.

Orehi

Za najbolj prepoznavnega in znanega predstavnika te skupine rastlin, primernih za prehrano, velja oreh. Lahko doseže višino štirideset metrov, plodovi pa so do septembra popolnoma zreli. Toda njihovo kašo je mogoče jesti veliko prej - približno od začetka avgusta, v tem primeru oreščki še niso pokriti z rjavim filmom in so videti beli.

Želod

Kot veste, hrasti rastejo praktično na celotnem ozemlju Rusije. Njihovo sadje, želod pa lahko zaužijemo po vrenju. Vendar pa je prepovedano jesti preveč.

Deteljica

Taka rastlina je morda znana tudi vsakemu od nas. Lahko ga uživamo surovega in ne škoduje telesu. Listje in cvetje detelje lahko uporabimo za pripravo čaja ali dodamo v različne solate.

Cikorija

Ta rastlina je mnogim znana kot naravni nadomestek kave. Prav tako ga je precej enostavno najti v gozdno-stepskem pasu v skoraj vseh koncih naše države. Strokovnjaki pravijo, da lahko radič uživamo celega, ne da bi se odrekli cvetju.

Podbeti

Ta rastlinska kultura se pogosto uporablja v receptih tradicionalne medicine. Je pa zelo primeren za uživanje kot hrana. To velja za cvetove in mlade liste. Cvetove matere in mačehe lahko jemo surove, včasih jih dodamo različnim vitaminskim solatam. Mladi listi imajo opazno grenkobo; če jih želite odstraniti, jih lahko namočite v vodi ali zavrite.

Rogoz

Ta rastlina je mnogim od nas znana kot jezerski trs. Nanaša se na rastlinske pridelke, ki jih pogosto najdemo v bližini sladkovodnih mokrišč. Večina sort cattaila je užitnih, njihove korenike lahko skuhate ali jeste surove. Na samem začetku poletja lahko jeste tudi mlade cvetoče poganjke te kulture, po okusu so kot koruzni storži.

Mullein

Je tudi dobro znana rastlina, ki jo lahko najdemo na različnih mestih v Rusiji. Lahko jeste njegove liste, pa tudi rože. Barva mulleina ima privlačno aromo in sladkega okusa. Kar zadeva liste, so rahlo grenki in nimajo izrazitega vonja. Strokovnjaki tradicionalne medicine uporabljajo takšne surovine za pripravo čaja. Vsebuje številne vitamine B, vitamin D, pa tudi magnezij, žveplo, holin, hesperidin itd.

Melissa

To rastlino pogosto gojimo na domačih vrtovih, najdemo pa jo tudi v naravi. Listi te kulture se običajno uporabljajo za pripravo čaja ali kot začimba, poleg tega pa jih lahko preprosto zaužijemo kot hrano. Užitni so tudi cvetovi melise. Rastlina ima okus po origanu ali poprovi meti.

Pastirska torba

Ta kultura je tudi pri nas zelo pogosta, mnogi jo imajo za plevel. Mladi listi pastirske torbice pa so odlični za pripravo solat, juh in drugih jedi z zelišči. Načeloma jih lahko jemo surove skozi celotno rastno sezono, vendar ob zrelosti rastlina razvije opazen oster okus.

Zaključek

Seznam vseh rastlin za prehrano ljudi traja dolgo časa. Vsak pa bi moral poznati glavne rastline svojega območja, primerne za hrano. Lahko vam pomagajo, da ne umrete od lakote. Lahko pa jih uporabimo ne le v ekstremnih razmerah, ampak tudi za nasičenje običajne dnevne prehrane s precejšnjo količino uporabnih elementov.

Beseda "plevel" zveni kot sodba, v resnici pa se včasih imenuje tudi tiste rastline, ki si tega ne zaslužijo. Malo ljudi ve, da je na dvorišču, na vrtu, zelenjavnem vrtu, v gozdu enostavno najti zelnate rastline, ki jih je mogoče jesti, hkrati pa prejeti koristi za telo. Ugotovimo, iz česa po želji lahko pripravite okusno jed.

1. Vodna kreša

Plevel, ki se prodaja v trgovinah, v resnici pa ga je mogoče popolnoma brezplačno nabrati v bližini najbližjega vodnega telesa. Vodno krešo v različne solate dodajamo surovo, kar jedi popestri. Vsebuje vitamine, zdrava olja, minerale in alkaloidne spojine.

2. Kopriva

Še en dobro znan plevel, ki ga mnogi uporabljajo v kulinarične namene. Primer je zelena zeljna juha, v katero namesto kislice damo liste koprive. Biti morajo mladi in jih vreti z vrelo vodo, da se izključi pekoč učinek. Poleg tega so listi koprive vključeni v solate in omake. Treba je omeniti, da se kopriva že od antičnih časov uporablja v ljudski medicini, saj ima široko paleto uporabnih lastnosti.

3. Kvinoja

Malo ljudi ve, da se kvinoja uporablja za pripravo nekaterih zdravil in za izdelavo prehranskih dopolnil. Od uživanja plevela lahko imate koristi, za kar morate najprej odstraniti oksalno kislino, ki je nevarna za telo. Limonin sok ali toplotna obdelava bosta to dobro naredila. Znanstveniki so ugotovili, da je plevel celo bolj zdrav kot nam bolj poznana kislica, katere recepte lahko uporabimo tudi za kuhanje kvinoje.

4. Thistle

Ljudje imenujejo to rastlino repinca in mnogi jo poznajo po ostrih trnih. Pravzaprav je badelj užiten in okusen, v tem primeru pa lahko pomaga premagati lakoto in pridobiti več vitaminov. Liste je treba razrezati in trniti, nato narezati na koščke in skuhati v slani vodi za užitno juho.

5. Regrat

Iz lepega in dišečega cvetja ne morete samo tkati vencev, ampak ga uporabiti tudi za hrano. Ena izmed najbolj priljubljenih regratovih dobrot je marmelada. Listi te rastline se lahko uporabljajo v receptih za solate. Pomembno je upoštevati, da rastlina, ko dozori, pridobi grenak okus, zato jo je treba nabrati zgodaj spomladi, ko so listi mladi in nežni. Kar se tiče koristi, ima regrat veliko betakarotena in več kot korenje.

6. Pšenična trava

Plevel, ki ga vrtnarji in delavci na terenu sovražijo, ker vpliva na rast pridelkov, kot je pšenica. Hkrati mnogi ne sumijo, da je plevel zelo koristen za človeško telo. Za uživanje so primerne mlade rastline, ki še niso razvile semen. Listi so primerni za solate, juhe, omake, iz korenin pa lahko pripravimo zdravo moko.

7. Sitnik

Rastlina, ki se uporablja za urejanje ribnikov, mnogi pa ji preprosto pravijo trsje. V tem plevelu so užitna stebla, korenine in semena. Lahko jih jemo surove in kuhane. Krtača je hranljiva, ker vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Moka iz suhih korenin bo sladka in ne bo potrebovala granuliranega sladkorja.

8. Pastirska torba

Otroci 90 -ih poznajo to plevel kot nihče drug, saj so jo pojedli brez strahu in opazili precej prijeten okus, ki je podoben vrtni zelenici. Pastirska vreča lahko popestri okus katere koli jedi in ji doda začimbo. Upoštevajte, da ima mlada rastlina oster okus s kislostjo. Semena plevela lahko uporabimo v hrani, tako da jih dodamo omakam namesto gorčice. Opozoriti je treba na uporabne lastnosti pastirske torbice, ki se uporabljajo v medicini.

9. Portuljak

To rastlino je mogoče razlikovati po debelem rdečem steblu in sočnih zaobljenih listih. Tega plevela se je na mestu zelo težko znebiti, v tem primeru pa lahko dobite veliko užitnega zelenja. Stebla in liste lahko uživamo sveže, dodamo v solate ali druge jedi. Portuljak je lahko odličen nadomestek za špinačo. Kar zadeva koristi, ta rastlina vsebuje antioksidante in omega-3.

10. Sahalin Highlander

Plevel, ki je zaradi visokih stebel videti kot bambus. Razširjen je v severovzhodni Evropi in na srednjem zahodu. Priporočljivo je, da uporabite zelene in rdeče poganjke, dolge do 8 cm. Odstranite jim liste in lupino, nato pa lahko kuhate.

11. detelja

Rastline ni težko prepoznati, saj ima liste s tremi, manj pogosto štirimi cvetnimi listi, ki veljajo za simbol sreče, in izvirne rožnate cvetove. Hkrati pa malokdo ve za hranljiva in zdrava semena detelje, ki vsebujejo do 25 % beljakovin in 12 % zdravih maščob. Lahko jih jeste, da hitro potešite lakoto. Suho cvetje lahko uporabite tudi za pripravo okusnega in zdravega čaja. Surove liste lahko uporabimo tudi za hrano, ki jo je treba oprati in nasoliti, vendar so mladi brsti primerni za kislo testo, kot je zelje.

12. Kudzu

Rastlina, ki lahko nahrani ogromno ljudi, saj raste na številnih ozemljih. Kudzu je zelo priljubljen na jugu, kjer iz njega pripravljajo ogromno jedi, tudi sladke marmelade in želeje. Ena od možnosti kuhanja je, da korenine zavremo, zmešamo s sojino omako in dodamo solati. Kudzu je odličen pomočnik pri želodčnih težavah.

13. Cattail

Ena od možnosti za okrepitev v naravi je okrasna močvirna rastlina, ki jo mnogi zamenjajo s trstiko. Korenine se uporabljajo za hrano, ki jih posušimo in zdrobimo v prah, iz katerega lahko spečemo kruh. Lahko jeste tudi mlade storže, ki imajo okus po špargljih.

14. Bambus

Mnogi ne vedo, da bambus pravzaprav ni drevo, ampak vrsta trave, ki se zelo hitro širi kot plevel. Stebla po okusu zelo spominjajo na koruzo, vsebujejo pa tudi veliko vlaknin, ki so pomembne za telo. Najenostavnejši način priprave bambusa izgleda takole: odstranimo liste in trdo površino, nato pa poganjke narežemo na koščke in kuhamo 20 minut, da odstranimo grenkobo. Na koncu bambus začinimo s sojino omako in ga dodamo na primer solati.

Divje užitne rastline so povsod. To ni samo brezplačna hrana, ampak tudi velik korak k samouresničitvi. Ko boste vedeli, kje iskati in kako skuhati rastline, ki jih najdete, boste vedno pripravljeni na preživetje v divjini. Ali pa morda samo želite poskusiti novo rastlino. Vsekakor pa bodite previdni: če jeste napačno rastlino, je to za vas lahko usodna napaka.

Koraki

Vse je odvisno od tega, kje živite. Lahko ugotovite, kje je dobra hrana. Upoštevajte, da če živite na območju z visoko vlažnostjo, bo večina rastlin pod soncem. Če živite na sušnem območju, kot je jugovzhod, bo večina rastlin blizu vode.

Kupite domači vodnik za rastline. Mnoge užitne rastline bodo označene kot plevel. Naučite se 20 do 25 imen in si jih poskusite zapomniti. Nanje boste zagotovo naleteli.

Začnite s prvim izzivalcem z divjimi rastlinami: vaš travnik. Vsako mesto, kjer je red, je vedno polno plevela: regrat, peščenke, trpotec, oksal, divja čebula, vijolice, detelja, jagnjetina in badelj. Vsi so 100% užitni.

Pojdite na druga območja, ki jih redno čistite. Poglejte ob cesti (glejte opozorila spodaj), na poljih, v parkih itd. Veliko je tudi užitnih rastlin. Gerbil lahko zberemo v vedru. Tukaj je tisto, kar morda iščete:

• Regrat zdravilni ( taraxacum officinale): mlada zelena rastlina z velikimi cvetnimi listi na sredini. Rastlina je užitna. Rože so najbolj okusne. Potrgajte cvetove s stebel, zeleno steblo odščipnite s prsti, da ne ostane belega soka, grenak je. So sladke, sočne divje rastline, ki rastejo v izobilju.
• gerbil ( stellaria media): celotna rastlina je užitna. Ima sladek zeliščni okus. Če ne želite jesti stebel, pojejte samo nova stebla in odrežite vršičke.
• Oxalis navadni ( oxalis spp): celotna rastlina je užitna. Ima prijeten, osvežujoč okus s kislostjo. V osnovi so njeni cvetovi rumeni, v naravi pa so tudi kisla drevesa z rožnatimi cvetovi. Če želite poskusiti višnje, potem jejte steblo, ne cvetov in listov, saj so grenki. Ta rastlina je razširjena ne le na travnikih in poljih, ampak tudi v naravi. Ni ga treba zaužiti v velikih količinah, saj vsebuje visoko vsebnost oksalne kisline, ki je precej užitna, v velikih količinah pa lahko povzroči prebavne motnje in želodčne motnje.
• Jagnjetina jagnjetina ( lamium amplexicaule): Še ena rastlina za jesti. Ima nežen okus po meti. Tako kot oksalije, okus sladke trave, odtrgajte cvetove, da stebel ne pojeste. Te rastline so v začetku leta pokrite s preprogo, nato pa na teh mestih zelo pogosto raste oksalija.
• Gluha kopriva ( lamium purpureum): iz družine jagnjet, kot jagnjetina. Lahko ga jeste tudi lucidno. Te rastline pokrivajo tudi tla, zlasti spomladi.
• trpotec ( plantago lanceolata): mladi listi s slanim okusom. Obstaja navadni trpotec in angleški trpotec, zelo sta si podobna.
• Posejati badelj ( sonchus spp): Z mladimi listi ravnajte zelo previdno, kot z regratovimi listi, in se poskušajte izogniti grenkemu soku. Badelj ima ljubke rumene cvetove, podobne cvetom regrata, vendar je badelj bolj okusen, čeprav je pripravljen na enak način kot regrat. Trst semena ima ravno steblo in je videti kot badelj.
• Divja čebula ( allium spp): Zelo pogosto na območjih, kjer je trava pogosto pokošena. Čebula je zelo občutljiva. Zberite ga in uporabite kot šalotko.
• Vodna kreša ( kardamin spp): To je ena izmed divjih križnic, ki živi v mestih. Ko je mlad, ima občutljive liste z okusom gorčice. Ko rastlina odraste, jo lahko uporabljamo kot liste gorčice.

1. Jagode: bodite pozorni na okrasne grmičevje, kot je divje oljke. Takšne grmovnice pogosto posadijo v mestih kot žive meje, vendar zrastejo zelo veliko in tvorijo goščave. Stebla, listi in jagode so kot vezeni s srebrom. Jagode so pripravljene za uživanje takoj, ko dozorijo.

   Preglejte drevesa in poiščite jagode na njih. Tudi pozimi lahko vidite jagode na češnjevem lovorju. Tako kot mnoge divje jagode tudi dolgo zorijo in jih ne smemo jesti, dokler niso mehke in rahlo zmečkane.

   Bodite pozorni na okrasne grmovnice. Sadijo jih, ker imajo zelo razkošne cvetove, ki nato dozorijo v jagode, kot so češnje, slive ali rajska jabolka. So zelo majhne, ​​a zelo okusne.

   Poiščite drevesa z oreščki. Orehe in pekane lahko jeste, če jih olupimo. Sveži oreščki so polni celuloze, zlahka se olupijo in imajo odličen okus. Želodov je v izobilju, če padejo, se zlomijo in za čiščenje niso potrebni napori. Nekateri želodi belega hrasta nimajo tanina. Ne pozabite, da se lahko navadijo, ko jih pojedo nekaj - kot da golobi jedo veliko oreščkov.

   Poiščite sadno drevje. Preverite ob cestah (glejte previdnostne ukrepe spodaj), na robu gozda in na območju v bližini reke ali jezera. Sadno drevje potrebuje sonce, zato ga ne boste našli na globljih območjih. Najpogosteje sadno drevje najdemo na obrobju gozdov, saj se prehranjujejo z gozdno vlago in imajo veliko dostopa do sonca in vode. Najdete lahko sadje, kot so kakije, divje jabolka, murve in oljke. Večinoma jeseni. Kaki na fotografiji.

   Podrobno si oglejte rastline, ki rastejo na vlažnih območjih. Kjer je voda, lahko najdete rogoznike, trstiko in vodno krešo. Somica običajno raste tam, kjer je stoječa voda, saj se razteza navzgor. Trstika raste v bližini jezer in zalivov. Poganjki trstike so odlična hrana, cvetni prah v začetku poletja pa ima okus po pite moki. Poganjke lahko poberete, saj veljajo za zelo hranljive in veljajo za "super hrano".

   Poiščite varne rože. Vzemite le tiste cvetne liste, ki jih poznate: niso strupeni. Cvetovi so običajno zelo občutljivi in ​​polni antioksidantov. Med čudovitimi cvetovi boste našli azaleje, vijolice, kovačnice in lilije. Svetle azaleje vsebujejo veliko nektarja, ki ima okus po pomarančnem soku.

   • Cvetna stebla so običajno grenka. Bolje je jesti samo cvetne liste.

2. Preverite trnasto grmovje za hrano. Vrtnica, robida, malina in sassaparilla so odlični primeri. Cvetni listi vrtnic so užitni (najbolj okusne so tiste vrtnice, ki rastejo v goščavi: večcvetna vrtnica), robide/maline imajo jagode, sassaparilla ima tudi jagode, ki niso zelo okusne, a užitne. Na fotografiji je vrtnica z več cvetovi.

   Naučite se sort grozdja, da jih boste lahko prepoznali. Divje grozdje raste povsod in je ena najboljših divjih rastlin. Na jugu ZDA raste velika sorta grozdja, ki se imenuje muškatno grozdje. Grozdje ima gosto lupino in velike jagode z okusom žvečilnega gumija. Lahko jeste tako jagode kot liste grozdja. Liste lahko uporabimo za pripravo dolme, če jih predhodno namočimo v kisu. Listi muškata so žilavi in ​​okusnejši, če jih en teden fermentiramo v kozarcu. Tudi košare so tkane iz trte.

   Poiščite odpadlo listje. Poskusite odpadlo listje dreves, kot so lipa, sasafras, šmarnica in bezeg. Bukovi listi so užitni tudi v mladih letih: prvih 2-4 tednov. Iz drevesnih listov lahko pripravite cele solate. Lidovi listi so tako veliki, da jih lahko uporabimo kot mehiške tortilje.

3. Spomladi lahko naberete nove kalčke iglavcev. Mladi poganjki na konicah vej so odlična najdba. Imajo prijeten kiselkast okus. Cvetni prah na moških brstih je tudi užiten in je zelo sladek. Poleg tega je ta cvetni prah zelo hranljiv. Mnogi borovci imajo užitne oreščke pozno poleti in jeseni.

   • Okusite divje rastline na tešče. Če ste pravkar pojedli burger in čips, verjetno ne boste uživali v okusu regrata.
   • Ignorirajte govor o škropljenju rastlin. Zelo pogosto so rastline obrezane in niso vedno škropljene. Večina trgovin z živili prodaja isti izdelek, zato morate samo sedeti in pobrati klice, prah in plesen. Divje rastline, ki jih naberete, so najčistejša hrana vseh časov. Edini kraji, na katere je treba biti previden, so vrtovi, ki so oplojeni in kjer plevel namerno zaustavimo. Ne pozabite, da imajo sveže škropljene rastline odvraten okus. Če dežuje, se vsa gnojila sperejo v tla, ne jejte korenin takšnih rastlin.
   • Bodite previdni pri gobah. Gobe ​​se je zelo težko naučiti in praksa bo trajala leta. Zberite znane gobe: ostrige, lisičke, smrčke, jurčke. Enostavno jih je opaziti in jih je enostavno naučiti. Ne pozabite, da imajo gobe določen učinek na telo: nekatere je težko prebaviti tudi po daljši toplotni obdelavi.

   Opozorila

   • Ne jejte divjega graha... Čeprav so nekatere vrste graha podobne vrtnarskim pridelkom, so vseeno strupene.
   • Bodite še posebej previdni, če živite v mestu ali blizu avtoceste. Izogibajte se rastlinam, ki so blizu ceste ali imajo črno, lepljivo prevleko. Takšne rastline so onesnažene!
   • Izogibajte se rastlinam dežnikov... Če ste še začetnik in se ne želite zastrupiti z divjimi strupenimi rastlinami. Rastline, kot sta vodni mejnik ali pegasta hemlock, vas lahko ubijejo. Ne nabirajte divjega korenja, tvegate zastrupitev. Razen če veste, kaj počnete.
   • Izogibajte se zbiranju rastlin na območjih, ki so onesnažena s strupenimi odpadki.

(o njej sem prej pisala)

Primula (jeglič)

Listi rastline so zelo bogati z vitaminom C, iz njih delajo čudovite solate, liste lahko dodajamo juham

Kopriva

Kopriva je zelo pogosta rastlina in zelo uporabna, ima veliko uporabnih lastnosti. Prav tako je treba opozoriti, da je kopriva dragocena zdravilna rastlina. Zeljno juho (liste) lahko skuhate iz koprive, naredite druge jedi (potem, ko liste zalijete z vrelo vodo, da se ne nabodejo), lahko jo jeste surovo (veliko vitaminov in mineralov)

Preslica

Zagotovo ste že videli rastlino, podobno ribji kosti, to je preslica. Obstaja veliko sort preslice. V tem primeru gre za poljsko preslico. Takoj, ko se sneg stopi, lahko na poljih najdete pestre poganjke te rastline, ki jih lahko jeste surove. lahko pečemo ali kuhamo, dodamo juham

cvetoča Sally

O tej rastlini je mogoče narediti legende, tako je uporabna in hranljiva. Čaj Koporye (t. i. ozkolistni ognjevec) so že prej izvažali v tujino. Pili so ga povsod v Rusiji, iz korenin so delali moko in so z njo zdravili.

Fermentacija ogenj (za pripravo čaja)

Zbirka

Liste nabiramo junija-avgusta (do pubertete).
Sušenje

Za uspešno nadaljnjo fermentacijo je treba listje uveneti. Umivanje listov ni priporočljivo. Za venenje je dovolj, da liste razporedimo na bombažno krpo in obrnemo. Sušenje listov je zaželeno doma, sonce listje hitro posuši. Pripravljenost posušenega lista se določi na naslednji način: list zlomite na 2 dela, če slišite škripanje osrednje žile, potem list še ni pripravljen. V povprečju sušenje traja 1 dnevno svetlobo (približno 12 ur).

Fermentacija

Naslednji korak bo fermentacija, vzemite liste in jih valjajte v dlaneh, dokler list ne potemni. Liste prestavimo v emajlirano posodo s plastjo debeline približno 10 cm (na vrh lahko položite zatiranje), po tem, ko smo jo namočili, posodo pokrijemo s platneno krpo in lonec z Ivan čajem postavimo na toplo mesto, da se potepa. Pozor! Paziti morate, da se tkanina ne izsuši, če se posuši, jo navlažite. Čaj traja 24 ur, da fermentira in pridobi aromo, ki jo od njega pričakujemo.

Sušenje

položite na pekač, potem ko postavite papir za peko in premešate, ga sušite v pečici pri 110 stopinjah približno 2 uri. Ves naš čaj je pripravljen in lahko uživate v okusni, aromatični in zdravi pijači.

Moko lahko naredite iz korenin, če jih najprej posušite in pretlačite. Korenine lahko pečemo v ognju, kuhamo, da naredimo okusno solato.

Sanjati

Tudi sveti Serafim Sarovski je to zelišče jedel, imenoval ga je "snitka". Sanje lahko najdemo v katerem koli gozdu, obožuje tla, bogata z vlago (močvirna), kraje, kjer je senca. V starih časih so govorili: "Živel bom, da bi sanjal." Toliko je bila rastlina cenjena. Zaspan zdravi številne bolezni, zelo je bogat z vitaminom C in je zelo hranljiv. Snyti se uporablja za pripravo zeljne juhe, peko pite, jedo v solatah itd.

Pastirska torba

Pastirsko torbico najdemo na vsakem vrtu kot plevel, je zelo pogosta rastlina v družini križnic (kot je zelje). Namesto gorčice lahko uporabite pastirjevo vrečko (njegov sadež), imajo pikanten okus in prijetno grenkobo. Listi se lahko uporabljajo za pripravo solat, dodajanje v juhe, dobra začimba za meso

Kisla kislica

Rastlina, znana že od otroštva vsem, ki so odraščali v vasi. Kisla kislica naredi okusno zeljno juho. Lahko ga dodamo solatam. Ni priporočljivo vsak dan jesti kislice, ker se lahko pojavijo ledvični kamni (oksalna kislina v velikih odmerkih je škodljiva). Kislico lahko fermentirate, pečete pite, pripravljate solate, kuhate juhe in zeljno juho.

Kvinoja

Kvinoja je rastlina družine amarant, zelo pogosta v Rusiji. Kvinoja je med vojno mnoge ljudi rešila lakote. Iz kvinoje, pomešane z moko, so spekli »zelene kolače« in naredili kotlete. Kvinoja je skoraj brez okusa, vendar zelo hranljiva.

beljakovine 15%, ogljikovi hidrati 70%, maščobe 15%.

100 g kvinoje - 368 kcal, 14,12 g beljakovin, 64,16 g ogljikovih hidratov in 6,07 g maščob.

Svežo kvinojo lahko dodamo omletam, juham, glavnim jedem

Semena kvinoje se uporabljajo za pripravo različnih žit. Kvinoja ima tudi zdravilne lastnosti. Za hrano je bolje uporabiti zeleno kvinojo, ki lahko povzroči alergije.

Konjska kislica

Konjsko kislico najdemo na katerem koli travniku. Kislica je dragocena zdravilna rastlina. Liste uporabljamo za hrano, dodamo jih v solate, juhe.

Divji

Mnogi ljudje poznajo to rastlino in mnogi so jo okusili. Posilstvo je okus otroštva, ko so ves prosti čas preživeli na ulici in se pogostili s to rastlino. Lahko jeste samo mlada stebla, stara ogrščica pa se po čiščenju kože spremeni v "vrv z veliko dlakami". Po okusu je zelo podoben redkvi. Repo lahko dodamo juham, začinimo z njo kot začimbo (ker ima izrazit rahlo grenak okus)

Ramson (medvedja čebula)

Uživa se sveža, razširjena na Daljnem vzhodu in marsikje drugje, na srednjem pasu pa žal ni bila izpolnjena.

Manšeta

Rastlina iz družine Pink. Zelo pogosto najdemo na pobočjih grap, v nižinah. Za hrano se uporabljajo mladi listi in mladi poganjki. iz manšete lahko skuhate juho, zeljno juho, iz nje skuhate solate

Lesni les (zvezdasti)

Pride pomlad in uši začnejo plezati ven, ali kot jo imenujejo tudi "grizne", zvezdnate.Rastlina je izjemno bogata z vitamini. Iz nje delajo solate, jih dodajajo umešanim jajcem, pripravljajo tonik napitke in jedo surove.

Trpotec

Ta rastlina je seveda znana vsem brez izjeme. In se lahko uspešno uporablja za hrano, lahko ga ocvrete kot zelje, ga skuhate in celo jeste surovo, samo korist bo).

Rdeča detelja

Detelja je zelo hranljiva rastlina, ki se uporablja za hrano, jedo glave detelje, iz listov delajo solate, vitaminske napitke. Ta rastlina ima veliko zdravilnih lastnosti.

V naslednjih člankih bomo govorili o užitnih koreninah rastlin. Podprite spletno mesto, delite informacije v družabnih omrežjih. hvala

Užitne gozdne rastline